«НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА И ЖИРА В КОРМЛЕНИИ МЯСНОЙ ПТИЦЫ ...»

Весовое развитие внутренних органов молодняка гусей 60-дневного возраста во всех группах находилось в пределах физиологической нормы, что говорит об отсутствии негативного влияния изучаемых компонентов на организм птицы.

3.5.1.6 Результаты химического анализа мышечной ткани В результате обвалки тушек гомогеннат мышц бедра, голени и грудной мышцы в равных долях был подвергнут химическому анализу, результаты которого представлены в таблице 148.

Таблица 148 – Химический состав и калорийность мышечной ткани гусят Калорийность мышечной ткани, МДж/кг контрольной группе Скармливание молодняку гусей комбикормов с липидными добавками способствовало недостоверному снижению содержания в мышечной ткани белка – на 1,3%; 1,6; 0,4 и 0,2%, соответственно во второй, третьей, четвертой и пятой группах, по отношению к первой.

Наибольшее содержание сырого жира отмечено в мышцах гусей второй группы – на 1,6% выше, чем в первой группе. Частичная или полная замена подсолнечного масла пальмовым жиром способствовала меньшему накоплению в гомогеннате мышц сырого жира на 0,4 и 1,0%, соответственно в третьей и четвертой группах, по сравнению с показателем во второй. Ввод в комбикорма с пальмовым жиром «Бэви-Спрей» эмульгатора «Лисофорт»

позволил снизить содержание жира в мышечной ткани на 0,3%, по отношению к первой группе. При этом содержание влаги в мышцах гусей пятой группы увеличилось на 0,9%.

Дополнительный ввод в состав комбикормов растительных жиров сопровождался меньшим накоплением в мышечной ткани молодняка гусей кальция и фосфора, хотя их абсолютное количество было выше, чем у цыплятбройлеров (табл. 135).

Комплексным показателем энергетической ценности мяса может служить его калорийность, рассчитанная по формуле Т.А. Андреева (1973).

Использование подсолнечного масла в кормлении молодняка гусей сопровождалось тенденцией к повышению калорийности мышечной ткани птицы на 9,7%, по отношению к показателю в первой группе.

Замена жидкого растительного масла сухим пальмовым жиром в третьей и четвертой группах обеспечила энергоемкость изучаемых мышц на 4,8 и 1,3%, соответственно, выше, чем в контрольной группе.

Совместное использование пальмового жира и эмульгатора способствовало снижению калорийности мышечной ткани на 4,1%, по сравнению с первой группой.

Полученные результаты показывают, что содержание в мышечной ткани 60-дневного молодняка гусей жира достаточно низкое, по сравнению с птицей, достигшей половой и физиологической зрелости. Последнее можно считать дополнительным аргументом в выборе определенной технологии производства мяса водоплавающей птицы.

3.5.1.7 Биохимический состав сыворотки крови молодняка гусей Состав крови является важным диагностическим критерием состояния организма животных, поэтому в конце откорма молодняка гусей были отобраны пробы венозной крови для ее биохимического исследования (табл.

149).

Определенных закономерных различий в концентрации общего белка и его фракций в сыворотке крови молодняка гусей по группам не установлено.

Колебания указанных показателей находились в пределах физиологических норм.

Содержание глюкозы в сыворотке крови двухмесячных гусят было максимальным в третьей и четвертой группах – на 12,0 выше, чем в первой группе. При этом, содержание холестерина в указанных группах было ниже на 26,2 и 35,7% (Р>0,05), соответственно, по сравнению с первой группой.

Таблица 149 – Биохимический состав сыворотки крови Общий белок, г/л 45,8±3,0 50,0±7,6 45,0±2,8 50,8±2,2 52,5±3, Альбумины, г/л 16,5±3,8 17,6±1,0 14,1±2,0 15,3±3,1 15,8±1, Глобулины, г/л 29,4±5,2 32,4±7,5 30,9±2,5 35,5±5,2 36,6±3, Холестерин, мМоль/л 4,2±0,8 2,8±0,1 3,1±0,4 2,7±0,2 2,2±0, Кальций, мМоль/л 2,89±0,30 1,72±0,60 2,35±0,30 2,60±0,20 2,55±0, Фосфор, мМоль/л 2,54±0,70 2,46±0,50 1,54±0,60 2,00±0,40 1,85±0, В целом, включение в состав комбикормов 1,0-3,0% липидных добавок способствовало снижению концентрации холестерина в сыворотке крови птицы на 26,2-47,6% (Р>0,05), причем наименьшие показатели отмечены при полной замене масла пальмовым жиром.

Несмотря на лучшее усвоение кальция и фосфора из комбикормов с липидными добавками, содержание в сыворотке крови изучаемых макроэлементов было на 0,29-1,17 и 0,18-1,00 мМоль/л, соответственно, ниже, чем в первой группе. Возможно, указанные минеральные элементы более интенсивно расходовались в организме, но не в процессах синтеза мышечной ткани (табл. 148), а в других метаболических реакциях. Последнее свидетельствует об определенных изменениях обменных процессов при добавке в рацион подсолнечного масла или сухого пальмового жира.

В тоже время, установленные абсолютные значения изучаемых показателей в совокупности свидетельствуют об отсутствии отрицательного влияния изучаемых добавок на морфофункциональное состояние отдельных органов и тканей организма.

3.5.1.8 Экономическая эффективность откорма гусят Экономическое обоснование результатов опыта проводилось с учетом того технико-организационного и экономического уровня, который сложился в регионе за год (табл. 150). Включение в состав комбикормов подсолнечного масла увеличило стоимость 1 кг комбикорма на 7,4%, а при использовании пальмового жира «Бэви-Спрей» на 8,3% - в третьей и на 9,1% - в четвертой группе. Дополнительный ввод эмульгатора «Лисофорт» способствовал увеличению показателя на 11,3%, в сравнении с первой группой.

С учетом разницы в величине затрат кормов на прирост живой массы и их стоимости, производственные затраты во второй группе были выше на 4,7%, чем в первой группе. В третьей, четвертой и пятой группах указанный показатель был выше на 3,4%; 4,9 и 7,6%, соответственно, по отношению к контролю.

Использование липидных добавок повысило себестоимость 1 кг прироста живой массы молодняка гусей на 5,5% во второй группе, 3,0% - в четвертой и 6,2% - в пятой, в сравнении с первой группой.

Таблица 150 – Экономическая эффективность откорма молодняка гусей Валовой прирост живой массы за 60 дней опыта, г Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг Стоимость 1 кг кормосмеси, руб. 13,50 14,50 14,62 14,73 15, Стоимость валовой продукции, руб./гол.

Производственные затраты на руб.

Себестоимость 1 кг прироста живой массы, руб.

то же, в % к контрольной группе Совместное использование в комбикормах подсолнечного масла и сухого пальмового жира позволило снизить себестоимость прироста на 5,7%, по отношению к показателю в первой группе.

Наибольшее количество прибыли в расчете на 1 гусенка получено в третьей группе – на 29,4% больше, по сравнению с первой группой. В остальных опытных группах прибыли получено меньше, чем в первой группе.

Уровень рентабельности производства в первой группе составил 31,8%, а во второй, четвертой и пятой группах – на 3,8-7,7% ниже. Лучшая рентабельность выращивания молодняка гусей получена в третьей группе – на 7,9% выше, чем в контрольном варианте.

Результаты первого эксперимента показали неоднозначное влияние добавок жиров в комбикорма для молодняка гусей на производственные показатели. С одной стороны, установлена тенденция увеличения выхода мышечной ткани из тушки гусей, получавших в рационе подсолнечное масло или сухой пальмовый жир. Но, лучшие показатели интенсивности роста, конверсии кормов и рентабельности производства установлены при совместном использовании жидкого подсолнечного масла и пальмового жира.

Для более объективной оценки эффективности использования липидных добавок при откорме на мясо молодняка гусей был проведен еще ряд экспериментов, результаты которых приведены далее.

3.5.2.1 Динамика живой массы молодняка гусей В первом эксперименте обогащение комбикормов для молодняка гусей подсолнечным маслом способствовало увеличению интенсивности роста птицы до 42-дневного возраста. Со второй половины откорма преимущество по живой массе было у аналогов, получавших с комбикормами подсолнечное масло и пальмовый жир в соотношении 1:1. Поэтому, во втором опыте была изучена схема выращивания молодняка гусей, предусматривающая использование до шестинедельного возраста подсолнечного масла, а после – смесь масла и сухого пальмового жира «Бэви-Спрей» в равных долях (вторая группа).

В первые 14 дней опытного периода замена в комбикорме 50% подсолнечного масла пальмовым жиром «Бэви-Спрей» не оказала значительного влияния на живую массу гусят в третьей группе (табл. 151).

При полной замене традиционного растительного масла твердым кормовым жиром «Бэви-Спрей» отмечена тенденция к увеличению живой массы молодняка на 3,7% (Р>0,05), по сравнению с контролем.

Таблица 151 – Живая масса молодняка гусей по периодам опыта, М±m (n=38) Живая масса (г) гусят в возрасте:

Валовой прирост живой массы за опыт, г В шестинедельном возрасте живая масса молодняка гусей третьей и четвертой групп составляла 103,9 и 110,4%, соответственно, к показателю в первой группе.

Замена половины подсолнечного масла пальмовым жиром в финишных комбикормах для аналогов второй группы способствовала увеличению изучаемого показателя в 60-дневном возрасте на 7,1% (Р>0,05), в сравнении с контрольной группой.

Частичная или полная замена жидкого масла твердым жиром «БэвиСпрей» способствовала увеличению живой массы гусей к концу откорма на 6,8 и 9,5%, соответственно, по отношению к показателю в первой группе.

В первой, третьей и четвертой группах за период исследований патологоанатомических исследований, с кормовыми факторами.

Динамика изменения среднесуточных приростов живой массы птицы представлена на рисунке 29.

Рисунок 29 – Динамика среднесуточных приростов живой массы, г Наиболее интенсивный рост молодняка гусей наблюдался до 41дневного возраста, что согласуется и с результатами предыдущих исследований.

В первые три недели выращивания наибольший среднесуточный прирост живой массы молодняка гусей отмечен в четвертой группе – на 5,0% больше, чем в контроле.

Гуси, получавшие комбикорма с 1,3 и 2,6% пальмового жира «БэвиСпрей» характеризовались более интенсивным ростом в период 22-41 дней – на 7,6 и 116,2 % больше, соответственно, в третьей и четвертой группах, по сравнению с первой.

В финишный период выращивания замена 50% подсолнечного масла кормовым жиром «Бэви-Спрей» способствовала увеличению среднесуточного прироста живой массы на 31,4%, по отношению к контрольной группе. В третьей группе указанный показатель был выше на 116,9%, а в четвертой – на 6,5%, в сравнении с показателем в первой группе гусей.

Среднесуточный прирост живой массы молодняка гусей в целом за опытный период был выше: во второй группе – на 7,8%, в третьей – на 7,5% и в четвертой – на 10,5%, по отношению к первой группе аналогов.

подсолнечного масла твердым пальмовым жиром «Бэви-Спрей» отмечается тенденция к увеличению интенсивности роста откармливаемого молодняка гусей.

3.5.2.2 Потребление и затраты кормов на прирост живой массы Среднесуточное потребление комбикормов с кормовым жиром «БэвиСпрей» и подсолнечным маслом в третьей группе до 21-дневного возраста было выше на 5,6%, чем в первой группе (табл. 152).

Таблица 152 – Среднесуточное потребление комбикормов гусятами, г/гол.

Период выращивания Полная замена масла пальмовым жиром в стартовых комбикормах не оказала влияния на величину их потребления.

В ростовой период аналоги третьей и четвертой групп потребляли на 2, и 4,3%, соответственно, больше комбикормов, в сравнении с молодняком первой группы.

Замена в финишном комбикорме для второй группы 50% подсолнечного масла пальмовым жиром «Бэви-Спрей» способствовала повышению его потребления птицей на 20,9%, к уровню в контрольной группе. Скармливание такого же комбикорма в третьей группе изменениями его среднесуточного потребления в заключительный период откорма не сопровождалось.

Разница в потреблении комбикорма с пальмовым жиром в период 42- дней была также менее значительна, по сравнению со второй группой, - на 6,1% больше, чем в первой группе.

В целом за опытный период, среднесуточное потребление комбикормов с пальмовым жиром было выше: во второй группе – на 11,9%; в третьей – на 7,2 % и четвертой – на 9,8 %.

В соответствии с данными по интенсивности роста молодняка гусей и потреблением комбикормов нами были рассчитаны затраты кормов на прирост живой массы по периодам опыта (рисунок 30).

Рисунок 30 - Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг Скармливание птице комбикормов со смесью подсолнечного масла и пальмового жира в стартовый период увеличило затраты кормов на прирост живой массы на 6,2%. При полной замене традиционного масла изучаемой жировой добавкой показатель в четвертой группе был на 4,8% ниже, чем в первой.

В дальнейшем, замена подсолнечного масла жиром «Бэви-Спрей»

позволила снизить затраты кормов на 0,4-14,1%, по сравнению с первой группой.

Однако, за период опыта молодняком второй группы затрачено на 1 кг прироста живой массы на 3,8% больше комбикормов, а в третьей и четвертой – на 0,3 и 0,6% меньше, соответственно, по отношению к показателю в контрольной группе.

Стоит отметить, что несмотря на увеличение среднесуточного потребления комбикорма в финишный период во второй группе на 20,9%, затраты корма на прирост в этот период были ниже на 8,0%, чем в первой группе. Но, при замене 50% подсолнечного масла в течение всего периода выращивания, в заключительный период откорма отмечен минимальный расход кормов на прирост живой массы – на 14,1 ниже контрольного показателя.

Таким образом, сужение соотношения ненасыщенные : насыщенные жирные кислоты за счет добавки в рационы сухого пальмового жира способствует снижению затрат кормов на прирост живой массы, но поразному в различные периоды выращивания. На наш взгляд, этот вопрос актуален и требует более детальной проработки по схемам, выходящим за рамки цели данной диссертационной работы.

3.5.2.3 Скорость продвижения химуса по желудочно-кишечному тракту продвигались по пищеварительному тракту птицы на 23,4% быстрее, чем в первой группе (табл. 153).

Однако, в последующем скорость движения химуса у гусей второй группы снизилась и составила 106,4% к уровню в первой группе.

Таблица 153 – Скорость продвижения химуса по пищеварительному тракту Экспозиция продвижения химуса, Скорость продвижения химуса, При замене 50% подсолнечного масла пальмовым жиром «Бэви-Спрей»

в течение всего периода выращивания скорость прохождения кормовых масс была ниже: первой порции – на 14,4% и последней – на 9,4%, по сравнению с контролем.

При полной замене подсолнечного масла твердым пальмовым жиром изучаемый показатель был выше: на 23,9% - первой порции и на 2,0% последней.

среднесуточного потребления корма во второй и четвертой группах на заключительной стадии откорма, когда определяли скорость продвижения химуса по пищеварительному тракту птицы.

Таким образом, предугадать физиологическое влияние липидных добавок на пищевое поведение птицы весьма затруднительно, но важное значение жирных кислот в обмене веществ не позволяет пренебрегать использованием в кормлении птицы различных растительных масел и жиров.

3.5.2.4 Переваримость питательных веществ комбикормов Частичная или полная замена подсолнечного масла сухим пальмовым жиром «Бэви-Спрей» сопровождалась тенденцией к повышению переваримости сухого вещества комбикормов на 1,2-3,2% (Р>0,05), что согласуется с более высоким среднесуточным приростом живой массы молодняка в учетный период (табл. 154).

Таблица 154 - Переваримость основных питательных веществ комбикормов Показатели, % Органическое вещество Переваримость органического вещества во второй группе была на 1,1 % ниже, чем в первой, что, возможно, объясняется меньшим временем нахождения корма в кишечнике, указанном ранее (табл. 154). Однако, в четвертой группе установлена тенденция к повышению переваримости органического вещества на 1,5 %, сырого протеина – на 3,5 %, но сырой жир переваривался на 8,0 % (Р>0,05) хуже, чем в первой группе.

переваримости сырого жира и безазотистых экстрактивных веществ.

Во всех опытных группах установлено лучшее переваривание сырой клетчатки комбикормов с пальмовым жиром – на 3,6-4,7% выше, чем в первой группе. Вероятно, избыток полиненасыщенной линолевой кислоты, как и у жвачных, снижает активность целлюлозолитических бактерий в кишечнике.

Из полученных результатов не выявлено определенное закономерное влияние изучаемой добавки на переваримость основных питательных веществ комбикормов.

Расчет суточного баланса азота показал, что в организме молодняка гусей второй группы всосавшийся через стенку кишечника изучаемый элемент усваивался на 3,4% лучше, чем в первой группе (табл. 155).

Таблица 155 - Суточный баланс азота у гусят Выделено (г) в:

Использовано, % к:

Несмотря на более высокое использование азота комбикормов в расчете на принятое количество в третьей группе, степень использования элемента, поступившего в кровь, была на 0,4% ниже, чем во второй группе.

В целом, существенных различий в использовании азота по отношению к переваренному количеству во второй-четвертой группах не установлено.

Влияние комбикормов с липидными добавками на минеральный обмен в организме молодняка гусей представлено в таблице 156.

Использование пальмового жира незначительно снизило усвоение кальция комбикормов – на 0,4-1,1%, по отношению к первой группе.

Вероятно, последнее связано с более медленным высвобождением кальция из пальмитатов и стеаратов в результате омыления жирных кислот твердого пальмового жира.

Таблица 156 - Усвоение кальция и фосфора комбикормов в опыте Показатели Лучшее использование фосфора из полнорационных комбикормов отмечено во второй и четвертой группах, где использовали подсолнечное масло или пальмовый жир соответственно.

В целом, уровень усвоения минеральных веществ из разработанных полнорационных комбикормов был достаточен для обеспечения нормального протекания обменных процессов в организме птицы.

3.5.2.5 Результаты контрольного убоя молодняка гусей и развитие их В конце опыта (60 дней) был проведен контрольный убой и анатомическая разделка тушек гусей, для оценки их мясных качеств, а также контрольного убоя гусят представлены в таблице 157.

Установленное снижение показателя можно связать с меньшим удельным весом в тушках птицы опытных групп внутреннего жира и кожи с подкожной жировой клетчаткой – на 0,3-0,6% и 0,7-1,5%, соответственно, кроме четвертой группы, где относительная масса кожи была на 1,0% выше, чем в первой группе.

Таблица 157 – Убойные качества гусей (М±m, n=6) Живая масса перед убоем, г 3947,0±244,7 3846,5±233,8 3721,5±310,4 3931,0±233, Масса потрошеной тушки, г 2559,0±166,6 2516,5±113,3 2365,5±294,7 2488,5±123, Масса мышц, г:

в % к массе потрошеной тушки в % к массе потрошеной тушки в % к массе потрошеной тушки Масса мышц груди, бедра и голени, г в % к массе потрошеной тушки Масса внутреннего жира, г 100,0±25,4 80,5±17,2 82,0±14,0 86,5±16, в % к массе потрошеной тушки Масса кожи с подкожным жиром, г в % к массе потрошеной тушки В тушках молодняка гусей второй-четвертой групп отмечена тенденция к большему накоплению мышц груди, бедра и голени – на 1,0-3,2% выше, в сравнении с показателем в первой группе.

Установленные более высокие мясные качества гусей опытных групп согласуются и с результатами первого эксперимента.

Результаты изучения весового развития внутренних органов у молодняка гусей приведены на рисунке 31.

Рисунок 31 – Относительная масса внутренних органов (к массе Биометрическая обработка полученных данных по абсолютной и относительной массе внутренних органов не выявила достоверных различий в изучаемых показателях. Однако, при использовании в комбикормах пальмового жира «Бэви-Спрей» в различных дозировках отмечена тенденция к снижению относительной массы железистого желудка на 0,02-0,08%, печени – на 0,46-0,69 % и кишечника – на 0,41-1,25%, по отношению к первой группе.

Удельная масса сердца в тушке, наоборот, в опытных группах была выше – на 0,06-0,10%.

Сравнивая результаты второго и первого эксперимента можно отметить различные тенденции при скармливании птице комбикормов с липидными добавками. Однако, развитие внутренних органов молодняка гусей во всех группах соответствовало их возрасту, живой массе и физиологическому состоянию.

3.5.2.6 Гистологические исследования печени молодняка гусей Применяемый концентратный тип кормления молодняка гусей имеет определенные технологические преимущества: нет необходимости в выпасе, более сбалансированное кормление и меньшее количество выделяемого помета, вследствие высокой переваримости органического вещества.

концентрированных кормов увеличивает нагрузку на печень, что может вызвать ухудшение ее функционального состояния и снизить продуктивность птицы и качество мяса, вследствие недостаточной утилизации продуктов обмена.

Добавки жиров, вопреки распространенному мнению, способствуют улучшению функционального состояния печени по ряду причин, описанных в обзоре литературы.

Сравнивая гистосрезы печени молодняка гусей, получавших подсолнечное масло или пальмовый жир можно отметить большее накопление в цитоплазме гепатоцитов первой группы липидов, что, в определенной мере, объясняет большую массу печени в контроле (рисунок 32).

Можно также отметить, что цитоплазма гепатоцитов в четвертой группе более интенсивно окрашена, что говорит о большем содержании в ней белка и, следовательно, более интенсивном белковом обмене.

В образцах печени обоих групп ядра гепатоцитов ясно выражены, полиплоидии клеточных ядер не наблюдалось. Четко выражены печеночные балки и триады. Не выявлено ядер, погибших по типу лизиса или пикноза.

Рисунок строения органа выражен.

Рисунок 32 – Гистологическое строение печени молодняка гусей Таким образом, замена в полнорационных комбикормах для молодняка гусей подсолнечного масла твердым пальмовым жиром не оказывает отрицательного влияния на развитие и функциональное состояние их печени, а также способствует меньшему отложению в органе липидов.

В результате обвалки тушек и оценки весового развития мышечной ткани подопытной птицы, гомогеннат мышц бедра, голени и грудной мышцы в равных долях был подвергнут химическому анализу, результаты которого представлены в таблице 158.

Таблица 158 – Химический состав и калорийность мышечной ткани гусят Калорийность 1 кг мышечной ткани, МДж Скармливание в группах полнорационных комбикормов различных по составу и соотношению жировых добавок не оказало значительного влияния на химический состав образцов и обеспечило достаточно высокое содержание в мышечной ткани гусят белка – на уровне «белого мяса» цыплят-бройлеров.

Отмечено достаточно низкое для мяса гусей содержание сырого жира - 6,3что объясняется достаточно интенсивным белковым обменом и убоем птицы в ранние сроки (до линьки).

Мышечная ткань гусят, получавших комбикорма с пальмовым жиром «Бэви-Спрей» во второй и четвертой группах, характеризовалась сходной с образцами первой группы калорийностью. В третьей группе калорийность мышечной ткани была на 4,4% ниже, чем в первой, что связано с более высоким содержанием влаги в анализируемых образцах.

Таким образом, замена в полнорационных комбикормах подсолнечного масла кормовым пальмовым жиром не оказывает отрицательного влияния на физиологических обменных опытах тенденция к снижению усвояемости кальция комбикормов с жиром «Бэви-Спрей» не сопровождается снижением накопления указанного элемента в мышцах.

3.5.2.8 Дегустационная оценка мышечной ткани молодняка гусей При добавке в различные кондитерские, молочные и другие изделия пищевой промышленности пальмовых жиров потребители могут отмечать негативные изменения органолептических свойств продуктов. Поэтому, была проведена дегустационная оценка мышечной ткани и бульона из нее, результаты которой приведены в таблице 159.

Таблица 159 –Результаты дегустационной оценки мышечной ткани и бульона Оценивая по 5-балльной шкале за аромат, вкус, нежность и сочность изучаемые образцы мышц груди и ног, более высокую суммарную оценку получила мышечная ткань молодняка гусей, получавших комбикорма со смесью 1:1 подсолнечного масла и пальмового жира «Бэви-Спрей» - 17,4-17, баллов.

Второе место дегустационная комиссия отдала образцам четвертой группы, где подсолнечное масло полностью заменяли пальмовым жиром, а третье место – контрольной группе.

Определенное преимущество органолептических свойств мышечной ткани птицы, получавших комбикорма с пальмовыми жирами, установлено нами ранее и в исследованиях на цыплятах-бройлерах.

В тоже время, наибольшую бальную оценку получил бульон в контрольной группе – на 0,2 баллов больше, чем в опытных.

Во всех дегустируемых образцах мышечной ткани и бульона отсутствовали посторонние запахи и привкусы, но установленное превосходство в сенсорной оценке мышечной ткани гусей третьей и четвертой опытных групп нам объяснить затруднительно.

Известно, что жирнокислотный состав тела животных зависит от состава липидов скармливаемых кормов, однако откладываются в теле уже трансформированные жиры, структура которых зависит от особенностей генотипа особей. При потреблении продуктов, полученных от животных или птицы, которых кормили рационами с пальмовыми жирами, в организм человека поступают жирные кислоты животного организма, имеющие некоторые отличия от растительных аналогов. Поэтому, использование пальмовых жиров в кормлении сельскохозяйственных животных имеет определенное преимущество перед их «прямым» вводом в продукты питания.

3.5.2.9 Биохимические показатели сыворотки крови Кровь обеспечивает возможность протекания обмена различных веществ внутри организма. По изменению состава крови можно судить и о направленности тех или иных обменных процессов в животном организме.

представлены в таблице 160.

Таблица 160 – Биохимические показатели сыворотки крови гусей (n=3) Показатели Холестерин, мМоль/л * - И.П. Кондрахин, В.И. Левченко, Г.А. Таланов «Справочник ветеринарного терапевта и токсиколога». - М.: «КолосС», 2005.

При изучении биохимического состава крови молодняка гусей опытных групп не выявлено статистически значимых различий между ними.

ориентировочным нормам во всех группах.

Установленное незначительное увеличение содержания в сыворотке крови холестерина сопряжено с усилением липогенеза у молодняка гусей двухмесячного возраста, а также их интенсивным половым развитием и, поэтому, является физиологически допустимым. Высокое содержание глюкозы также характерно для молодого организма и в совокупности с другими показателями свидетельствует об интенсивных обменных процессах, проходящих в организме гусей.

Высокое содержание изучаемых метаболитов можно объяснить также потребляет с сухим веществом больше предшественников-субстратов, чем при выпасе.

В целом, судя по биохимическому составу сыворотки крови, все разработанные полнорационные комбикорма обеспечивали нормальный обмен веществ в организме откармливаемых гусят.

3.5.2.10 Экономическая эффективность откорма гусят Стоимость пальмового жира «Бэви-Спрей» на 20% выше, чем подсолнечного масла, поэтому стоимость 1 кг комбикормов в среднем за опыт в опытных группах была выше: во второй – на 0,6%; в третьей – на 1,0% и в четвертой – на 2,0% (табл. 161).

Таблица 161 – Экономическая эффективность выращивания молодняка гусей Валовой прирост живой массы за опыт, г Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг Стоимость валовой продукции, руб./гол.

Производственные затраты на руб.

Себестоимость 1 кг прироста живой массы, руб.

С учетом разницы в затратах кормов на прирост живой массы, в опытных группах увеличились производственные затраты – на 4,3-6,6%, по отношению к первой группе. В тоже время, себестоимость прироста живой массы во второй-четвертой опытных группах была ниже на 1,1-3,7%.

Замена подсолнечного масла пальмовым жиром «Бэви-Спрей»

позволила увеличить прибыль: на 13,5% - во второй группе; на 22,8 % - в третьей и на 30,5% - в четвертой группе, по сравнению с первой.

Наибольшая рентабельность выращивания молодняка гусей получена в четвертой группе – на 4,7% выше, чем в первой группе. При замене 50% подсолнечного масла жиром «Бэви-Спрей» уровень рентабельности во второй и третьей группах был на 1,4 и 2,7%, соответственно, выше, чем в контроле.

При расчете экономической эффективности выращивания молодняка гусей не учитывались материальные и трудовые затраты на приготовление однородных кормосмесей с подсолнечным маслом. В практике кормления молодняка гусей при промышленном выращивании липидные добавки вводят, в лучшем случае, уже на предприятиях в «миксер» или шнековый транспортер непосредственно перед раздачей. Но, чаще всего, использованием жиров пренебрегают. Ввод твердого пальмового жира можно осуществлять на любом кормосмесительном агрегате без монтажа дополнительных линий и повышения трудозатрат. К тому же, рассыпчатый сухой пальмовый жир равномерно распределяется по всей массе комбикорма, обеспечивая его одинаковую питательность по всему объему.

технологические преимущества перед частичной и легко может быть осуществлена на любом предприятии.

3.5.3 Результаты производственной проверки производственную проверку двух схем кормления молодняка гусей – с использованием в комбикормах подсолнечного масла (первая группа) или пальмового жира «Бэви-Спрей» (вторая группа). Состав комбикормов соответствовал таковым во втором опыте для первой и четвертой групп, соответственно.

Приготовление кормосмесей осуществляли в хозяйстве, но, вследствие отсутствия на кормоцехе линии по вводу жидких добавок, приготавливали сначала с помощью тестомесильной машины МТ-100-01 концентрированную смесь комбикорма с подсолнечным маслом в соотношении 4 : 1. Затем эту смесь вносили в кормосмесительный агрегат в отсек для ввода белкововитаминно-минеральных концентратов и других сыпучих добавок.

Использование пальмового жира не требовало эксплуатации дополнительных агрегатов и трудозатрат.

Основные результаты производственной проверки представлены в таблице 162.

Таблица 162 – Результаты производственной апробации (n=120) Производственные затраты на 1 голову за период выращивания, руб.

Замена подсолнечного масла твердым пальмовым жиром «Бэви-Спрей», к и в предыдущих исследованиях, способствовала увеличению валового прироста живой массы молодняка гусей к 60-дневному возрасту на 5,1%, при этом затраты корма на 1 кг прироста живой массы сократились на 4,8%.

Использование кормового пальмового жира способствовало удорожанию комбикорма на 2,0% и повышению производственных затрат на 1,1%, по сравнению с первой группой.

Себестоимость прироста живой массы молодняка гусей второй группы снизилась на 4,8%, а прибыль, наоборот, увеличилась на 20,8%, по отношению к первой группе.

В итоге, использование в комбикормах для молодняка гусей до 60дневного возраста пальмового жира «Бэви-Спрей» способствовало повышению рентабельности откорма молодняка гусей на 4,9%, в сравнении со схемой кормления, предусматривающей обогащение комбикормов 2,0-3,6% подсолнечного масла.

Результаты проведенных исследований и производственной проверки убедительно доказывают эффективность и безопасность использования твердого кормового пальмового жира «Бэви-Спрей» в качестве источника липидов и обменной энергии в полнорационных комбикормах для молодняка гусей.

Установлена определенная тенденция к повышению массы наиболее крупных мышц осевого и периферического скелета гусей при увеличении в комбикорме доли насыщенных жирных кислот за счет пальмового жира.

Ранее целесообразность сужения соотношения ненасыщенных жирных кислот к насыщенным была показана при использовании в комбикормах различных животных жиров. Вероятно, чем ближе указанное соотношение к таковому в теле птицы или животного, тем эффективнее происходят обменные процессы, синтез или ассимиляция питательных и биологически активных веществ.

4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

По расчетных данным ФАО, с 2011 по 2025 гг. ожидается ежегодный прирост производства мяса птицы на уровне 3,1%, свинины – 2,6%, говядины – 1,3%, мяса мелких жвачных – 0,2%. Птицеводство займет лидирующие позициии в производстве мясной продукции для питания стремительно увеличивающегося населения нашей планеты [207].

Согласно прогнозам, в 2050 году численность населения мира достигнет 9,6 миллиарда человек, а спрос на продукцию животноводства увеличится на 70 процентов. В тоже время, само животноводство является крупнейшим потребителем природных ресурсов и по отдельным из них тесно конкурирует с человеком.

Необходимое увеличение производства продукции животноводства остро ставит задачу рационального использования кормовых ресурсов, учитывая, что с 1961 г. по 2009 г. посевные площади в мире увеличились на 12%, но деградировано 25% земельных ресурсов. Россия обладает одними из самых значительных площадями земель сельскохозяйственного назначения – около 400 млн. га [67, 103, 161].

Основной проблемой кормопроизводства остается нехватка белка и энергии, от чего в первую очередь зависит уровень продуктивности животных.

Одной из перспективных сельскохозяйственных культур для России, с точки зрения кормопроизводства, является рапс [126, 137, 216 и др.].

Накоплен достаточно большой опыт использования рапсовых кормов (семена, жмых, шрот, мука, масло) в мировом животноводстве, но в России семена рапса и продукты их переработки используются незначительно.

Произведенные маслосемена рапса сельскохозяйственные предприятия предпочитают продавать зарубеж, в лучшем случае в стране остаются рапсовые жмыхи и шроты.

В наших исследованиях установлено, что возделываемые на территории Краснодарского края семена рапса 00-типа отечественной селекции содержат до 18,2 МДж/кг обменной энергии, до 24,4% сырого протеина, 40% и более сырого жира, в среднем 5,0 % сырой клетчатки.

Важным достижением в селекции рапса и сурепицы стало создание сортов с желтой окраской семенной оболочки, причем отечественные сорта нисколько не уступают зарубежным [59, 141, 148, 234, 306, 324].

Содержание обменной энергии в используемых нами семенах яровой сурепицы 000-типа сорта «Янтарная» составило 18,8 МДж/кг, вследствие более высокого содержания сырого жира – 44,4%, сырого протеина – 25,2% и низкого уровня сырой клетчатки – 4,2%.

Однако, в исследованиях И.А. Лошкомойникова (2009) большим содержанием белка отличались семена рапса 00-типа, в противовес семенам сурепицы 000-типа селекции Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур имени В.С.Пустовойта». Но, в последней содержалось меньше сырой клетчатки [109].

Ввод в комбикорма для птицы уже 5% полножирных семян рапса или сурепицы (за счет снижения доли зерновых, например) увеличивает содержание обменной энергии в 1 кг на 0,9-1,0 МДж, сырого жира на 2 % и сырого протеина на 0,8-1,2%.

Использование семян рапса в составе полнорационных комбикормов позволяет полностью исключить ввод растительных масел, причем сырой жир из рапсовых семян обходится почти вдвое дешевле, чем из подсолнечного масла, например, даже без учета дополнительных трудовых и материальных затрат на ввод последнего в кормосмеси.

При замене 10-15% комбикормов полножирными семенами рапса или семенами сурепицы в рационе увеличилось содержание обменной энергии на 4,8-9,0% и сырого жира в 1,8-2,9 раза (до 10,3 %), что снижало его потребление цыплятами-бройлерами, в среднем на 2,8 и 8,2%, соответственно.

Установленное снижение потребления комбикормов сопровождалось меньшими затратами кормов на прирост живой массы: на 2,1-4,1% при использовании семян рапса 00-типа и на 11,7% при вводе в комбикорма семян сурепицы 000-типа.

Среднесуточный прирост живой массы цыплят, получавших комбикорма с семенами сурепицы, был выше, чем в контроле, на 3,8%.

В исследованиях И.А. Егорова и др. (2012) также установлено определенное снижение среднесуточного потребления комбикормов при вводе в их состав 5-15% рапсовых семян 00-типа, но прирост живой массы цыплят-бройлеров был на 3,05-4,09 % выше, чем в контрольной группе.

Эти же авторы отмечают, что дальнейшее увеличение дозировки семян рапса до 15% эффективно, только при добавке в комбикорм ферментного препарата [76].

В наших исследованиях на цыплятах-бройлерах также ввод семян рапса осуществляли в полнорационные комбикорма с комплексом ферментных препаратов разнонаправленного действия.

Эффективность использования семян масличных культур в качестве белково-жировой добавки в комбикормах для цыплят-бройлеров показана и в работе Т. Околеловой, Б. Чакаева, Т. Гордиенко (2013) на примере близкого родственника рапса – рыжика [138].

Разработанные стартовые (до 21-дневного возраста) комбикорма для молодняка гусей отличались достаточно высоким содержанием белка: сырого протеина – 22,2-22,3%, лизина – 1,11-1,18%, метионина с цистином – 0,81Согласно ГОСТ 18221-99 «Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы. Технические условия» величина указанных показателей для молодняка гусей в возрасте 1-3 недель должна составлять, соответственно: 19,5-21,0 %; 1,00-1,02 %; 0,78-0,80 % [62].

В тоже время, от общего количества протеина в рационе для гусят на долю животного белка должно приходиться 16 % до 3-недельного возраста и с 4 по 9 неделю – не менее 11 % [133]. Последнее соблюдено вводом в стандартный в полнорационный комбикорм для гусят ПК-30 рыбной и мясокостной муки [206].

Комбикорма, используемые нами в экспериментальной работе содержали незначительное количество добавок животного происхождения в составе белково-витаминно-минеральных концентратов, что снижает удельный вес и сбалансированность доступных к усвоению аминокислот, поэтому мы посчитали возможным несколько увеличить общий уровень белковой питательности полнорационных комбикормов.

К тому же в трудах О.В. Супрунова (2000), А.В. Архипова (2007) отмечается, что увеличение в рационах для птицы содержания аминокислот (особенно лизина и метионина с цистином) при условии сохранения их оптимального соотношения способствует снижению жироотложения в тушке, что особенно актуально для гусей [16, 183]. Повышение в рационах для молодняка и взрослых гусей концентрации жирорастворимых витаминов от принятых норм также повышает продуктивные и племенные качества птицы, на что указывают в своих исследованиях В.В. Усенко (2000) и А.С. Дорофеева (2011) [71, 198].

П.И. Викторов (2003) в фундаментальных работах по изучению функциональной активности соединительной ткани в зависимости от уровня питания животных в ранние фазы постнатального развития отмечает положительное влияние повышения уровня кормления на становление и сохранение во взрослом состоянии интенсивности обменных и ферментативных процессов в животном организме [42].

Использование на протяжении всего периода откорма 8 или 14% рапсовых семян также сопровождалось значительным (до 8,32 %) повышением содержания сырого жира, однако снижения среднесуточного потребления кобмикормов не просходило. В целом, в данном экперименте положительного влияния комбикормов с семенами рапса на интенсивность роста и конверсию кормов в продукцию не установлено.

Во втором эксперименте на молодняке гусей постепенное увеличение дозировки дробленых семян рапса с 5,0 до 9,1%, при дополнительном вводе ферментного препарата «Целло-Люкс-F», обеспечило сходные с контрольной группой прирост живой массы и затраты кормов. Наряду с этим, в сравнении со второй группой молодняка, получавшей с комбикормами подсолнечное масло, указанные показатели в опытной группе были выше, соответственно на 8,1 % и 1,0%.

В достуной отечественной и зарубежной литературе нет данных по использованию полножирных семян рапса в кормлении молодняка гусей, но Н.А. Лушников, А.С. Дубровин (2013) отмечают, что замена подсолнечного жмыха рапсовым и части полножирной сои рапсовым маслом не повлияли отрицательно на рост и развитие гусят [110]. Отмечено и положительное влияние включения в состав комбикормов рапсового жмыха и масла на выход пуха у взрослых гусей [111].

Содержание в гомогеннате мышц груди, бедра и голени молодняка гусей, получавших разработанные комбикорма с рапсовыми семенами, составило 19,4-21,0% (в натуральном веществе), а при использовании стандартных по питательности комбикормов в исследованиях Ю.А. Кармацких (2004), А.С. Дорофеевой (2011) и С. Сухановой (2012) этот показатель был на 0,5-4,1% ниже. В тоже время, по содержанию жира в мышцах молодняка гусей в наших экспериментах и исследованиях указанных авторов различий не выявлено [71, 93, 184, 185].

При использованивании в комбикормах для цыплят-бройлеров 10-15% рапсового жмыха отмечена тенденция к повышению среднесуточного прироста живой массы цыплят-бройлеров на 1,5-3,4%, при равных, в среднем за два опыта, затратах кормов.

Т.Н. Ленкова, Т.А. Егорова (2012) также получили лучшие результаты откорма цыплят-бройлеров при использованнии в комбикормах до 15% рапсового жмыха, но при добавке ферментного препарата [107].

В исследованиях T. Banaszkiewicz (2013) лучшая интенсивность роста цыплят-бройлеров до 49-дневного возраста отмечена при использовании в комбикормах с 15-20% рапсового жмыха повышенных доз кальция и фосфора в комплексе добавкой фитазы [241].

Результаты проведенных нами исследований в определенной мере согласуются с данными Е.В. Фалалеевой (2005). Автор рекомендует в комбикорма для цыплят-бройлеров вводить до 15% рапсового жмыха 00-типа, заменяя им подсолнечный жмых, или до 10%, при равнозначном снижении доли соевого жмыха без добавок каких-либо других компонентов рационов [203].

В тоже время, в других исследованиях использование уже 8% рапсового шрота в комбикормах для птицы приводит к снижению среднесуточного потребления комбикормов и продуктивности [45].

В наших исследованиях не установлено значимого влияния ввода в полнорационные комбикорма для цыплят-бройлеров и молодняка гусей рапсовых кормов на переваримость основных питательных веществ, но во всех экспериментах можно отметить тенденцию к повышению переваримости сырой клетчатки. Однако, установлены определенные различия в переваримости питательных веществ у цыплят-бройлеров и молодняка гусей.

Последнее можно объяснить видовыми особенности ферментативной активности панкреатического сока птиц. У гусей амилолитическая и липолитическая активность сока выше, чем у кур и уток. Относительно протеолитической активности данные противоречивы [205].

Установлены видовые различия даже в процессе заполнения слепых кишок и сортировки химуса у птицы. У гусей и уток обе слепые кишки заполняются одновременно, а у кур – поочередно, то правая, то левая. В слепые кишки, которые особенно сильно развиты у травоядных птиц, поступает содержимое только в тот момент, когда вход в прямую кишку закрыт сфинктером. Каловые массы, поступающие из слепых кишок, содержат 1,8-5% сырой клетчатки, а из тонкого отдела кишечника – 9-11,8% [100].

В исследованиях В.Г. Вертипрахова, Е.С. Цукановой (2009) выявлены определенные отличия в секреторной активности поджелудочной железы кур, получавших в комбикормах 5% рапсовых семян с низким или высоким (на 33% выше нормы) содержанием эруковой кислоты. Добавка двух видов рапсовых семян увеличивала протеолитическую активность панкреатического сока на 45-47%, но семена рапса с высоким содержанием эруковой кислоты снижали активность протеаз на 22,6% и амилаз на 22,0%. В дальнейших исследованиях авторов (В.Г. Вертепрахов и др., 2011) увеличение протеолитической активности сока поджелудочной железы кур, получавших комбикорма с 5% семян рапса, не оказывало влияния на интенсивность роста птицы [40, 41].

С учетом сказанного выше, используемые нами рапсовые корма «двунулевого» и «трехнулевого» качества имеют видимое преимущество в кормлении животных, чем традициционные.

Величины переваримости питательных веществ полнорационных результатами опытов Ю.А. Кармацких (2004), С.Ф. Сухановой (2005), А.

Басырова, Р.Гадиева (2012) и других авторов [22, 93, 107, 187, 188, 338].

В своих исследованиях мы использовали инертный краситель – окись желудочного кишечному тракту, но многие ученые используют инертные красители также для оценки переваримости компонентов комбикормов (непрямой метод). Однако, на получаемые показатели влияет выбор самого красителя и питательность кормосмеси.

S. de Vries et al. (2014) сопоставили результаты изучения переваримости сырой клетчатки двух комбикормов с рапсовым жмыхом: с высоким и низким содержанием клетчатки и некрахмалистых полисахаридов, полученными этилендиаминтетраацетата кобальта (Co-EDTA). Авторами показано, что при высоком содержании клетчатки, получаемая величина ее переваримости может быть значительно ниже, чем при определении обычным методом. В тоже время, переваримость некрахмалистых полисахаридов была необоснованно выше. Частицы красителей по-разному взаимодействуют с фракциями корма, что может влиять на оценку переваримости в отдельных отделах желудочно-кишечного тракта: хром почти не выявлялся в слепых кишках. В целом, сходимость результатов при использовании Cr2O3 была несколько выше, чем при включении в комбикорма Co-EDTA, хотя они используются для изучения переваривания различных фракций. Проведенные исследования показывают, что выбор методики оценки переваримости питательных веществ комбикормов должен быть взвешенным и необходимо их дальнейшее совершенствование для получения достоверных результатов [259].

Включение в состав кобмикормов для цыплят-бройлеров и молодняка гусей рапсовых кормов способствовало увеличению выхода мышц груди, бедра и голени на 4,5-6,9%, при снижении доли внутреннего жира и кожи с подкожной жировой клетчаткой в тушках гусят.

Е.И. Амиранашвили (2011) также показано положительное влияние на мясную продуктивность цыплят-бройлеров комбикормов, содержащих до 20% сурепного жмыха, но с добавкой комплексного ферментного препарата [10].

В работе А.А. Бутюгиной (2008) гусят итальянской белой породы кормили полнорационным комбикормом стандартной питательности, но с повышенной на 50% нормой метионина, и получили большую на 300-400 г живую массу молодняка гусей к 60-дневному возрасту, в сравнении с результатами наших исследований. Однако, в наших экспериментах, у молодняка гусей, получавшего полнорационные комбикорма с более высоким уровнем белка, сырого жира и обменной энергии, установлен больший на 3выход потрошеной тушки и более высокое (на 3,5-4,0%) содержание белка в мышечной ткани [37]. Более высокий выход потрошеной тушки и мышц груди, бедра и голени у гусят получен в наших исследованиях и в сравнении с результатами экспериментальной работы С.С. Александровой (2012) [2].

определенной мере, так как особенности развития птицы зависят, как от кормовых факторов, так и генетических особенностей популяции гусей в конкретном хозяйстве.

Использование рапсовых кормов в рационах для цыплят-бройлеров и молодняка гусей позволило повысить рентабельность выращивания птицы, даже при больших, в отдельных группах, затратах кормов на прирост живой массы.

Несмотря на различие в схемах применения, повышение рентабельности использовавших рапсовые корма в составе рационов для мясной птицы [10, 39, 76, 107, 109, 110,128, 149, 203, 215, 241 и др.].

В тоже время, остается актуальным вопрос о качестве используемых рапсовых кормов, даже «двунулевого» типа. Уровень танинов, фенольных соединений, некрахмалистых полисахаридов может значительно влиять на эффективность переваривания питательных и использование минеральных веществ [41, 81, 289].

Определенная часть литературного обзора была отведена нами освещению результатов научных исследований по влиянию пальмовых жиров на здоровье и обмен веществ у человека, так как у населения сложилась в целом негативная оценка пищевых свойств масел из плодов масличной пальмы.

Можно сделать общий вывод, что умеренное потребление взрослыми людьми пальмового масла, особенно в дополнение к другим растительным маслам, не оказывает негативного влияния на обмен веществ, развитие атеросклероза, ишемической болезни и других заболеваний [222, 223, 250, 315, 325]. К такому же выводу пришли E. Fattore et al. (2014) [266].

В тоже время, ряд исследователей отмечает негативное влияние повышенного потребления пальмовых масел людьми, страдающими нарушениями липидно-углеводного обмена [286]. Следует отметить, что избыточное потребление жиров животного происхождения и, особенно, гидрогенизированных растительных и животных жиров, также оказывает отрицательное влияние на здоровье людей с нарушениями обмена веществ.

Важно умеренное потребление жирных кислот, как насыщенных, так и ненасыщенных. Источник жирных кислот имеет гораздо меньшее значение, чем их концентрация в рационе.

Используемый нами в экспериментальной работе кормовой пальмовый жир значительно отличается по своим физико-химическим свойствам от аналогов, применяемых в пищевой промышленности.

Благодаря своей сыпучести, пальмовые жиры «Веджелин» и «БэвиСпрей» легко и равномерно смешиваются с основной массой кобмикормов, в отличие от жидких растительных масел или животных жиров.

Замена подсолнечного масла сухими пальмовыми жирами позволила снизить содержание линолевой кислоты в комбикормах на 7,6-60,6% до оптимального уровня 1,4-1,6% [16, 133].

интенсивность роста и конверсию кормовов в продукцию на уровне контрольной группы, но выход мышц груди, бедра и голени цыплятбройлеров был на 4,5% (Р0,05) выше.

Использование пальмового жира «Бэви-Спрей», взамен подсолнечного масла, позволило увеличить среднесуточный прирост живой массы гусей, в периферического скелета повысился на 4,0%.

В наших исследованиях полная замена подсолнечного масла пальмовым жиром «Бэви-Спрей» в комбикормах для молодняка гусей и цыплятбройлеров снижала переваримость сырого жира на 7,2-11,1 % (Р0,05), но отмечена тенденденция к повышению переваримости сырой клетчатки.

У молодняка гусей, получавшего твердый пальмовый жир установлена тенденция к снижению удельного веса кожи и внутреннего жира, по отношению к аналогам контрольной группы. По-видимому, снижение доли линолевой кислоты и более узкое соотношение насыщенных жирных кислот к насыщенным снижает липогенез в адипоцитах.

При гистологическом исследовании печени отмечено, что у цыплятбройлеров и молодняка гусей, получавших комбикорма с пальмовым жиром отмечено меньшее развитие в гепатоцитах «жировых капель», в отличие от аналогов, которым скармливали комбикорма с подсолнечным маслом.

Вероятно, это связано с особой ролью этого органа – избыток жирных кислот в крови, преимущественно летучих и ненасыщенных, подвергается в гепатоцитах переэтерификации и/или образованию триглицеридов, которые являются более «безопасными соединениями» и откладываются в самой печени. Характерно также, что комбикорма без добавки растительных масел способствовали большему накоплению жира в гепатоцитах молодняка гусей, даже в сравнении с группой, где скармливали подсолнечное масло. Как отмечает А.В. Архипов (2007), потребляемые с комбикормами липиды в значительном количестве способны подавлять эндогенный липогенез в печени – основном месте биосинтеза липидов у птиц [16].

Замена в комбикормах для цыплят-бройлеров и молодняка гусей подсолнечного масла сухими пальмовыми жирами не оказала негативного влияния на химический состав мышечной ткани, развитие внутренних органов и биохимические показатели крови птиц.

В задачи наших исследований не входило изучение жирнокислотного состава мышечной ткани птицы, но Д.Г. Глухов (2006) отмечает, что замена половины подсолнечного масла сухим пальмовым жиром CAF-100 снижала соотношение ненасыщенных жирных кисот к насыщенным с 2,89 : 1 до 1,81 : 1, но концентрация олеиновой кислоты в группах была одинаковой [55].

Основные результаты откорма цыплят-бройлеров в работе ученого согласуются с результами наших исследований.

В исследованиях А. Антипова (2010) с заменой в комбикормах 50% подсолнечного масла птичьим жиром также увеличивалось содержание насыщенных жирных кислот и снижалась концентрация линолевой кислоты, что способствовало повышению интенсивности роста птицы, снижению затрат кормов на прирост, переваримости питательных веществ, при сужении соотношения в мышечной ткани цыплят-бройлеров соотношения ненасыщенные : насыщенные жирные кислоты с 1,70 :1 до 1,60 : 1 [12].

Изменение профиля жирных кислот в комбикормах может оказывать определенное влияние на состав жира в отдельных органах и тканях, но только в определенных пределах. Так, S. Bickel, W. Wetscherek (2005) при скармливании цыплятам-бройлерам 3,9% рапсового масла взамен животного жира, наблюдали в их мышечной ткани значительное увеличение количества полиненасыщенных жирных кислот (почти в 2 раза). Увеличение доли рапсового масла в рационе не приводило к дальнейшему накоплению ненасыщенных жирных кислот в мышцах бройлеров [244].

В России очень мало промышленных предприятий, занимающихся интенсивным откормом молодняка гусей, поэтому население потребляет мясо взрослых гусей. Но, А.К. Бобылев (1990) отмечает, что мышечная ткань 60дневных гусят содержит больше незаменимых аминокислот и меньше жира, чем у 12-месячных [26].

Отсутствие отрицательного влияния сухих пальмовых жиров на рост и развитие птицы, конверсию кормов и качество продукции показана в работах и других отчественных и зарубежных ученых [77, 104, 119, 232, 337].

Оценивая результаты выращивания молодняка гусей, можно отметить, что реализуемые в Краснодарском крае населению гусята отличаются не достаточно высоким генетическим потенциалом, что безусловно требует продуманной селекционно-племенной работы с поголовьем.

Хорошим примером могут служить результаты работы Я.С. Ройтера, В.Ю. Соловьева и А.А. Микулина (2012), в результате которой в 10недельном возрасте средняя живая масса самцов гусей линдовской породы составляет до 5,0 кг, а самок – 4,5 кг, при затратах 2,75 кг комбикормов стандартной питательности на 1 кг прироста живой массы [160]. Повышением генетического потенциала гусей занимаются В.И. Фисинин, Р.Р. Гадиев, А.Р. Фаррахов, Ч.Р. Галина (2012), В.М. Чаленко (2012) и другие ученые [208, 212].

Перспективными являются исследования молекулярных генетиков по поиску маркеров (т.н. маркерная селекция) мясной продуктивности водоплавающих птиц, в частности отдельных аллелей генов, связанных с преимущественным накоплением в тушке или грудных, или ножных мышц, а также накоплением в них жира [285]. Следует расширить использование молекулярно-генетических маркеров для мониторинга генетического разнообразия линий и формирования наиболее эффективных сочетаний отдельных генов, обеспечивающих гетерозис [52].

Обобщая результаты аналитического обзора литературы и собственных исследований можно отметить объективную необходимость более обдуманного, научно обоснованного подхода к организации кормления сельскохозяйственных животных и повышения их генетического потенциала.

В мировом сельском хозяйстве дефицит кормовых ресурсов будет только обостряться, поэтому нужно рационально использовать традиционные компоненты и другие доступные даже в малых количествах источники питательных и биологически активных веществ.

Предлагаемое нами, помимо прочего, использование рапсовых семян в качестве комплексного источника белка и жира не только решает, в определенной мере, проблему балансирования рационов по основным питательным веществам, но и позволяет исключить ввод в комбикорма растительных масел или кормовых жиров. Последнее сопряжено с дополнительными технологическими операциями и финансовыми затратами.

Упростить процесс приготовления комбикормов может и внедрение в практику твердых кормовых пальмовых жиров, так как они вводятся как обычные сыпучие добавки и равномерно смешиваются с общей массой комбикорма.

Использование пальмовых жиров, как показали результаты наших исследований и эксперименты других ученых, не оказывают отрицательного влияния на качество и потребительские свойства мясной продукции.

С учетом того, что организация кормления – основная статья затрат в животноводстве, предлагаемые рационализаторские решения помогут получать экономический эффект, даже в условиях постоянного роста цен на различные ресурсы.

ВЫВОДЫ

1. Установлено, что в семенах рапса 00-типа и сурепицы 000-типа содержится: обменной энергии – 16,9-18,8 МДж/кг; сырого протеина – 20,5сырого жира – 39,2-44,4%; сырой клетчатки – 4,2-5,2%; кальция – 0,50фосфора – что позволяет: заменить 10-15% полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров; исключить из рационов для молодняка гусей подсолнечное масло полностью и сократить на 2,5-7,0% долю соевого жмыха и шрота.

2. Замена 10-15% полнорационных комбикормов для цыплятбройлеров рапсовым жмыхом способствовала увеличению прироста живой массы на 1,5-12,8%, при снижении затрат кормов на 1,8-11,1%.

3. Использование семян рапса и сурепицы в кормлении цыплятбройлеров способствовало снижению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы, в среднем на 3,1 и 11,7%, соответственно.

4. При включении в полнорационные комбикорма для молодняка гусей 5,0-9,1% дробленых рапсовых семян совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» отмечено увеличение среднесуточных приростов живой массы на 8,1%, в сравнении с показателем у аналогов, получавших комбикорма с подсолнечным маслом.

5. Установлена тенденция к повышению среднесуточного прироста живой массы цыплят-бройлеров в среднем на 2,0% и молодняка гусей на 6,5% при замене в комбикормах подсолнечного масла на твердые кормовые пальмовые жиры «Веджелин» и «Бэви-Спрей», без существенного влияния на затраты кормов.

6. Исключение из рационов для молодняка гусей подсолнечного масла за счет ввода семян рапса способствовало большему (на 2,4-3,8%) выходу мышц груди, бедра и голени. При вводе в комбикорма 5,0-9,1% семян рапса совместно с ферментным препаратом отмечено снижение отложения внутреннего жира до 3,2%, кожи с подкожным жиром – до 16,3% (Р0,01).

Скармливание цыплятам-бройлерам рационов с рапсовыми кормами, семенами сурепицы оказывает благоприятное влияние на выход мышечной ткани в тушке.

7. Отмечено повышение удельного веса мышц груди, бедра и голени у цыплят-бройлеров на 4,5% (Р0,05) и молодняка гусей на 1,0-6,9% (Р>0,05) при скармливании им комбикормов с пальмовым жиром «Бэви-Спрей».

8. Не установлено влияния изучаемых добавок в составе комбикормов на содержание в мышечной ткани белка, жира и минеральных элементов, ее калорийность и вкусовые качества, развитие внутренних органов и гистологическое строение печени, биохимические показатели сыворотки крови.

9. Использование рапсовых кормов не оказывает закономерного влияния на скорость продвижения химуса, переваримость питательных веществ, усвояемость кальция и фосфора в организме цыплят-бройлеров и молодняка гусей.

10. Полная замена в комбикормах для мясной птицы подсолнечного масла твердым пальмовым жиром «Бэви-Спрей» снизила переваримость сырого жира на 7,2-11,1% (Р0,05), но отмечена тенденция к увеличению переваримости сырой клетчатки рационов. Достоверных различий в переваримости остальных питательных веществ, усвоении азота, кальция и фосфора не установлено.

11. Использование в составе полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров и молодняка гусей семян рапса 00-типа, рапсового жмыха и семян сурепицы 000-типа позволяет увеличить рентабельность производства на 5,4-20,2%.

12. По результатам производственных проверок, полная замена подсолнечного масла твердым пальмовым жиром «Бэви-Спрей» позволила повысить на 2,2% рентабельность выращивания цыплят-бройлеров и на 4,9% молодняка гусей.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью повышения эффективности производства мяса цыплятбройлеров и молодняка гусей рекомендуем:

дифференцировано включать одно из изученных кормовых средств: рапсовые семена и жмых 00-типа, семена сурепицы 000-типа в количестве: с 1 по день выращивания – 10%, с 22 по 42 день – 15%;

- использовать в комбикормах для молодняка гусей дробленые семена рапса 00-типа в комплексе с 0,1% ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F»;

- в полнорационных комбикормах для цыплят-бройлеров и молодняка гусей заменять подсолнечное масло твердым пальмовым жиром «БэвиСпрей».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аитов, Д.Ф. Перспективы использования биодизеля в сельском хозяйстве Республики Татарстан / Д.Ф. Аитов, Д.В. Иванов // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2010. - № 3 (17). – С. 104-106.

2. Александрова, С.С. Использование кормовой добавки Стимул в составе комбикормов для гусей: автореф. дис… канд. с.-х. наук: 06.02.08 / С.С. Александрова. – Курган, 2012. – 20 с.

3. Алиев, А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. – М.: Колос. – 1980. – 382с.

4. Алиев, А.А. Незаменимые (эссенциальные) жирные кислоты и их роль в питании продуктивных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: тезисы докладов III межд. конф. - Боровск, 2000. – С. 34-36.

5. Алиев, А.А. Новые аспекты обмена липидов и фосфолипидов / А.А. Алиев // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: тезисы докладов III междун. конф. - Боровск. – 2000. – С. 30-32.

6. Алиев, А.А. Основы липидного питания новорожденных телят и ягнят / А.А. Алиев // Сельское хозяйство за рубежом. – 1976. - №10. – С. 39-41.

7. Алиев, А.А., Гаранина Н.А. Липидный обмен у сельскохозяйственных животных. – Боровск, 1974. – С. 69.

8. Алимова, Е.К., Аствацурьян А.Т., Жаров Л.В. Липиды и жирные кислоты в норме и при ряде паталогических состояний. – М.: Медицина. – 1975. – С. 280.

9. Алькевич, Е.Л. Определение биологической ценности растительных масел / Е.Л. Алькевич, Е.А. Стаценко // Медицинский журнал: научнопрактический рецензируемый журнал. - 2009. - №2. - С. 23-25.

использованием в кормосмесях сурепного жмыха, полученного из семян Е.И. Амиранашвили. – Барнаул, 2011. – 19 с.

11. Андин, И.С. Кормовой животный жир в кормосмесях молодняка кур мясных пород / И.С. Андин, В.Г. Матюшкин, В.И. Матяев // XXVII Огаревские чтения: матер. науч. конф. Мордовского гос. ун.-та им. Н.П.

Огарева. – Саранск, 1998. – Ч.4. – С. 96-98.

12. Антипов, А. Использование птичьего жира в комбикормах для цыплят-бройлеров / А. Антипов // Птицеводство. -2010. - №2. – С.43-44.

13. Артемов, И.В. Интенсивные технологии производства, заготовки и использования высокобелковых рапсовых кормов в животноводстве / И.В. Артемов, Э.Б. Велибеков // Кормопроизводство. – 2003. - №9. - С.15-19.

14. Арутюнян, Н.С., Корнена Е.С. Фосфолипиды растительных масел:

Состав, структура, свойства, получение и применение. – М.: Агропромиздат, 1986. –С. 14-27.

15. Архипов, А.В. Липидная питательность мяса птицы и влияние на нее факторов питания / А.В. Архипов // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010. - № 1. - С. 16-24.

16. Архипов, А.В. Липидное питание, продуктивность птицы и качество продуктов птицеводства. – М.: Агробизнесцентр, 2007. – 440 с.

17. Архипов, А.В. Липидный обмен у сельскохозяйственных животных / сельскохозяйственных животных. – Боровск. – 1974. – С. 301-309.

18. Афонский, С.И. Биохимия животных: учебник для студентов вузов.

Изд. 3-е перераб. и доп. – М. – 1970. – 612 с.

19. Бабаянц, В. Сухой растительный жир Бергафат в кормлении бройлеров / В. Бабаянц, А. Штеле, Л. Попова // Птицеводство. – 2007. - №9. – С. 41-42.

20. Базгутдинова, Д. М. Содержание аллилизотиоцианата рапса в молоке и молочных продуктах / Д.М. Базгутдинова // Актуальные проблемы ветеринарии и зоотехнии: тезисы докл. респ. науч.-пр. конф. – Казань. – 2001.

– С. 208-210.

21. Баланчук, И.Н. Убойные качества уток в зависимости от уровней сырого протеина и лизина в комбикормах / И.Н. Баланчук // Альманах современной науки и образования. - 2013. - № 11 (78). - С. 29-31.

22. Басыров, А. Глауконит в рационах мясных гусят / А. Басыров, Р.

Гадиев // Птицеводство. – 2012. - №1. – С. 35-36.

23. Беззубов, Л.П. Химия жиров. – М.: Пищевая промышленность. – 1975.

– 279с.

24. Бережной, В.В. Оптимизированный подход к искусственному вскармливанию детей первого года жизни / В.В. Бережнoй, В.Г. Козачук // Современная педиатрия. - 2012. - №8 (48). С. 93-97.

25. Берестова, А.В. Особенности технологии пищевых масложировых эмульсий функционального назначения / А.В. Берестова, Г.Б. Зинюхин, Л.В.

Межуева // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2014. С. 150-155.

26. Бобылев, А.К. Становление пищеварительной системы у гусей в постнатальном онтогенезе: автореф. дис…д-ра биол. наук: 03.00.13 / А.К. Бобылев. – Москва. – 1990. – 44 с.

27. Бобылева, Г.А. Птицеводство – 2012: анализ текущего состояния и оценка перспектив / Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. – 2012. - №6. – С. 5-7.

28. Бобылева, Г.А. Птицеводство России: целевая программа развития до 2015 года / Г.А. Бобылева, В.С. Радкевич // Птица и птицепродукты. – 2013. С. 4-6.

29. Богданов, В.А. Использование рапсового шрота в кормлении цыплятбройлеров / В.А. Богданов, В.Н. Коробко // В кн. «Технология получения рапсового шрота, его кормовая ценность и ветеринарно-санитарная оценка». – Ленинград, 1986. – С. 39-43.

30. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для вузов. - М., 1981. – 432 с.

31. Богданов, Е.А. Кормление молочных коров. – М.: Агроном, 1916. – 767 с.

32. Боровская, Л.В. Окислительные изменения липидов кормов при хранении и кормопроизводстве / Л.В. Боровская, С.П. Доценко, С.Ф. Быкова, Л.И. Калашникова // Ветеринария Кубани. - 2014. - № 1. - С. 12-14.

33. Бочкарева, Э. Б. Рекомендации по возделыванию озимого рапса и сурепицы в Краснодарском крае / Э. Б. Бочкарева, С. Л. Горлов, В. Т. Пивень, Н. Г. Михайлюченко, Н. И. Зайцев // ГНУ ВНИИМК им. В. С. Пустовойта. – Краснодар, 2003. – С. 3-8.

34. Бровко, И.Г. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1989. - 236 с.

35. Бугай, И.С. Полнорационные комбикорма с сорго для бройлеров / И.С. Бугай // Сборник научных трудов Ставропольского научноисследовательского института животноводства и кормопроизводства. - 2012. Т. 3. - № 1. - С. 58-60.

36. Булгаков, А.М. Влияние имплантации йодистого крахмала на морфологическое строение тушек цыплят-бройлеров / А.М. Булгаков, Л.М. Гаврикова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2007. - № 3. - С. 47-49.

37. Бутюгина, А.А. Использование DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо: автореф. дис… канд. с.-х. наук: 06.02.02 / А.А. Бутюгина. – Новосибирск, 2008. – 18 с.

сельскохозяйственной птицы по степени окисления и гидролиза липидов:

дис… канд. биол. наук: 03.00.04 / А.В. Васильев. – Москва, 2007. – 136 с.

39. Василюк, Я.В. О возможности использования рапсового шрота в рационах мясных утят / Я.В. Василюк, В.П. Кравцевич // Воспроизведение полноценности кормления с. -х. животных и качество кормов: материалы межд. науч.- практ. конф. - Горки. - 1990. – С. 22-25.

40. Вертипрахов, В.Г. Влияние семян рапса на секреторную функцию поджелудочной железы и прирост массы кур / В.Г. Вертипрахов, О.Т.

Андреева, Е.С. Цуканова, О.П. Шеломенцева // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. – 2011. - №12. – С. 174-178.

41. Вертипрахов, В.Г. Влияние семян рапса с разным содержанием эруковой кислоты на секреторную функцию поджелудочной железы кур / В.Г.

Вертипрахов, Е.С. Цуканова // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. – 2009. - №8. – С. 110-113.

сельскохозяйственных млекопитающих животных и птицы / П.И. Викторов // совершенствования: матер. межд. науч.-пр. конф. – Краснодар. – 2003. – С. 15Викторов, П.И. Практическое руководство по кормлению сельскохозяйственных животных и птицы и технологии заготовки доброкачественных кормов: практическое пособие / П.И. Викторов, А.А. Солдатов, А.Е. Чиков. - Краснодар, 2003. - С. 217-218.

44. Викторов, П.И., Солдатов А.А., Чиков А.Е. Практическое руководство по кормлению сельскохозяйственных животных и птицы и технологии заготовки доброкачественных кормов: учебное пособие для вузов. – Краснодар, 2003. – 558 с.

45. ВНИТИП: подведены итоги, поставлены задачи / Животноводство России. – 2008. - № 8. – С. 2-4.

46. Вяйзенен, Геннадий. Добавки из рапса – замена традиционным кормам / Геннадий. Вяйзенен, А. Токарь, Галина Вяйзенен // Животноводство России. 2011. - №3. – С. 55-56.

47. Гадиев, Р.Р. Эффективность травяной муки из серпухи венценосной в кормлении гусей / Р.Р. Гадиев, Г.А. Гумарова // Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции: матер.

всерос. науч.-пр. конф. с международным участием. – Уфа, 2010. - С. 40-41.

48. Гайнуллин, Р.М. Диверсификация производства зернобобовых и масличных культур в Республике Татарстан / Р.М. Гайнуллин // Достижения науки и техники АПК. – 2007. - № 4. – С. 55-56.

49. Гайсина, Т.Р. Влияние хелатных комплексов меди и кобальта в сочетании с L-карнитином на живую массу, белковый спектр и на активность аминотрансфераз в сыворотке крови цыплят-бройлеров / Т.Р. Гайсина // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2010. - Т. 204. - № 1. - С. 53-58.

50. Гамаюрова, В.С. Мифы и реальность в пищевой промышленности. II.

Сравнение пищевой и биологической ценности растительных масел / В.С. Гамаюрова, Л.Э. Ржечицкая // Вестник Казанского технологического университета. - 2011. - №18. - С. 146-155.

51. Гамко, Л.Н. Влияние периодического скармливания подсолнечного масла цыплятам-бройлерам на продуктивность и качество мясной продукции / Л.Н. Гамко, Г.Д. Захарченко, Н.С. Молодцова // Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных: матер. межд. научн.-пр. конф., посв. 70-летию проф. М.П. Кирилова. – 2007. – С. 118-122.

52. Ганиева, И.Н. Генетическая дифференциация внутрипородных линий уток по данным рестрикционного анализа митохондриальной ДНК и RAPDмаркерам: автореф. дис… канд. с.-х. наук: 06.02.01 / И.Н. Ганиева. – Уфа, 2007. – 24 с.

53. Глотова, И.А. Перспективы вторичных продуктов переработки рапса в обеспечении производства биологически полноценных продуктов питания на мясной и рыбной основе / И.А. Глотова, С.С. Забурунов // Успехи современного естествознания. – 2007. - № 11. – С. 40.

54. Глухов, Д.В. Защищенные жиры. Давайте разберемся / Д.В. Глухов // Эффективное животноводство. - 2012. - №5 (79). – С. 14-16.

55. Глухов, Д.Г. Продуктивность и мясные качества бройлеров при включении в состав их рационов сухого пальмового жира CAF 100: автореф.

дис… канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Д.Г. Глухов. – Москва, 2006. – 20 с.

56. Головин, А. Эффективность повышения уровня обменной энергии в рационах высокопродуктивных коров при использовании сухих пальмовых жиров / А. Головин, И. Гусев, А. Таранович // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 1. - С. 23-25.

57. Гольцов, А.А. Рапс, сурепица / А.А. Гольцов, А.М. Ковальчук, В.Ф.

Абрамов, Н.З. Милащенко // М.: «Агропромиздат», 1987. – 87 с.

58. Горковенко, Л.Г., Осепчук Д.В. Использование рапса и продуктов его переработки в кормлении свиней и мясной птицы: монография. – Краснодар:

Холидэй, 2011. – 192 с.

59. Горлов, С.Л. Вклад Всероссийского НИИ масличных культур в научное обеспечение производства рапса / С.Л. Горлов, Э.Б. Бочкарева // Масличные культуры. Научно-технический бюллетень Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. - 2006. С. 73-77.

60. ГОСТ 10583-76 Рапс для промышленной переработки. Технические условия. - М.: Издательство стандартов, 1976. – 6 с.

61. ГОСТ 11048-95 Жмых рапсовый. Технические условия. - М.:

Издательство стандартов, 1995. – 19 с.

сельскохозяйственной птицы. Технические условия. - М. : Стандартинформ, 2006. - 11 с.

63. ГОСТ 9824-87 Семена рапса и сурепицы. Сортовые и посевные качества. Технические условия. - М.: Издательство стандартов, 1987. – 6 с.

64. ГОСТ Р 53457-2009 Масло рапсовое. Технические условия. - М.:

Стандартинформ, 2010. – 12 с.

аминокислотами / Н.Г. Григорьев, С.П. Рогожин, Б.Д. Кальницкий // Животноводство. – 1971. - №4. – С. 70-73.

66. Грин, Н., Стаут У., Тейлор Д. Биология: в 3 т. / Под ред. Р. Сопера. – М.: Мир. –1990.

67. Деградация земельных и водных ресурсов - растущая угроза продовольственной безопасности [Электрон. ресурс] / Режим доступа:

http://www.fao.org/news/story/ru/item/95162/icode 68. Денин, Н. Кормовой белок: решение проблемы / Н. Денин, М. Кашеваров, А. Артюхов // Птицеводство. – 2002. - № 8. – С.10-12.

69. Дмитроченко, А.П. Потребности сельскохозяйственных животных в жире / А.П. Дмитроченко, З.М. Мороз // Бюлл. ВНИИФБиП. – 1978. - Вып. (52). – С. 32-40.

сельскохозяйственных животных: учебник для вузов. – М.-Л. – 1963. – 528 с.

71. Дорофеева, А.С. Продуктивность гусей шадринской породы при использовании в комбикормах повышенных дозировок витаминов: автореф.

дис…канд. с.-х. наук: 06.02.10 / А.С. Дорофеева. – Курган, 2011. – 20 с.

72. Драганов, И.Ф. Кормовые средства в животноводстве: учебник / И.Ф. Драганов, В.Г. Косолапова, В.В. Калашников, В.М. Косолапов // Москва, 2011. – 310 с.

73. Дрюпин, П.В. Состояние и перспективы производства биотоплива в России / П.В. Дрюпин, Л.С. Керученко, В.В. Мяло // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. – 2011. - №3. – С. 134-136.

74. Дука, Г. Растительное сырье для получения ГСМ и энергетическая безопасность Республики Молдова / Г. Дука, А. Крачун // Проблемы региональной энергетики. – 2007. - №1. – С. 9-20.

75. Душкин, М.И. Роль оксистеринов и их сенсоров в иммунном ответе у млекопитающих / М.И. Душкин // Успехи современной биологии. – 2013. – Т. 133. - №3. – С. 292-309.

76. Егоров, И. Рапс в комбикормах для цыплят-бройлеров / И. Егоров, Е. Адрианова, Л. Присяжная // Птицеводство. – 2012. - № 2. – С. 21-23.

77. Егоров, И. Сухие формы жиров в комбикормах цыплят-бройлеров / И.

Егоров, Б. Баньков, Б. Розанов, К. Харламов // Комбикорма. – 2000. -№ 8. –С.

43.

78. Егоров, И.А. Белый люпин и другие зернобобовые культуры в кормлении птицы / И.А. Егоров, Е.Н. Андрианова, А.С. Цыгуткин, А.Л. Штеле // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 9. - С. 36-38.

79. Егоров, И.А. Кормление гусей / И.А. Егоров // Птицеводство. – 2007. С. 13-18.

80. Егоров, И.А. Рапсовый шрот в комбикормах для кур-несушек и цыплят-бройлеров / И.А. Егоров, Е.Ф. Долбенева, Н.Я. Чеснокова // Эффективность технологии производства продуктов птицеводства: Сб. науч.

тр. / ВАСХНИЛ. - М.: ВО Агропромиздат, 1989. – С.161-168.

81. Егоров, И.А. Современные подходы к кормлению птицы / И.А.

Егоров // Птицеводство. – 2014. - №4. – С. 11-16.

высокопродуктивной птицы / И.А. Егоров, А.Л. Штеле, Н.В. Топорков // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2007. - №3. – С.

31-34.

83. Зайцева, Л.В. Использование энзимной переэтерификации для промышленность. - 2011. - № 5. - С. 22-25.

84. Зайцева, Л.В. Использование энзимной переэтерификации для промышленность. - 2011. - № 2. - С. 26-29.

85. Зиновьев, А.А. Химия жиров. – М.: Пищепромиздат, 1952. – 245 с.

86. Злепкин, А.В. Физико-химический состав и кулинарнотехнологические свойства мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах треонина и минеральных добавок / А.В. Злепкин, Л.Ю. Сафронова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. – 2012. - №1. – С. 75-78.

87. Зорикова, А.А. Перспективы использования рапса / А.А. Зорикова // академии. - 2010. - Т.5. - №5. - С. 63-64.

88. Ибатуллин, И.И. Аргинин и лизин в рационах ремонтного молодняка И.И. Ибатуллин, Н.Я. Кривенок, И.И. Ильчук // Ученые записки Казанской Н.Э. Баумана. - 2013. - № 216. - С. 142-149.

89. Инновации в кормлении / Птицеводство. - 2013. – №5. – С. 27-34.

90. Использование рапсовых кормов в животноводстве и птицеводстве / Рекомендации. – М. 1987. – 26 с.

91. Кальницкий, Б.Д. Некоторые итоги и перспективы исследований в области биологии продуктивных животных / Б.Д. Кальницкий, Г.Г. Черепанов // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2012. - № 1. - С. 55-65.

92. Кальницкий, Б.Д., Григорьев Н.Г. Изучение белкового обмена у птиц:

методич. реком. ВАСХНИЛ. - М., 1977. - С. 7.

93. Кармацких, Ю.А. Использование комбикормов с бентонитом при выращивании гусят-бройлеров: автореф. дис…канд. с.-х. наук: 06.02.02 / Ю.А.

Кармацких. – Омск, 2004. – 18 с.

94. Кельнер, О. Кормление сельскохозяйственных животных. Перевод с нем. – Л.: Мысль. – 1987. – 664 с.

95. Комаров, А. Окисление и гидролиз липидов / А. Комаров, А.

Васильев, Е. Титова // Птицеводство. – 2007. - №7. – С. 35-36.

96. Кондрахин, И.П. Справочник ветеринарного терапевта и токсиколога:

справочник / И.П. Кондрахин, В.И. Левченко, Г.А. Таланов; Ред.

И.П. Кондрахин. - Москва: КолосС, 2005. - 544 с.

97. Коноблей, Т.В. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров в зависимости от разного соотношения протеина растительного и животного происхождения в их рационах / Т.В. Коноблей, М.В. Толстопятов // Известия профессиональное образование. - 2010. - № 4. - С. 142-148.

98. Кононенко, С.И. Комбикорма с рапсовым жмыхом для свиней / С.И. Кононенко, А.Е. Чиков // Политематический сетевой электронный 99. Коробко, В.Н. Использование безэрукового рапсового масла в кормлении цыплят-бройлеров / В.Н. Коробко // Технология получения рапсового шрота, его кормовая ценность и ветеринарно-санитарная оценка:

труды ВНИИЖ. – Л., 1986. - С.139-141.

100. Костин, А.П. Физиология сельскохозяйственных животных: учебник / А.П. Костин, Ф.А. Мещеряков, А.А. Сысоев // 2-е изд., перераб. и доп. – М.:

Колос, 1983. – 479 с.

сыворотки крови цыплят-бройлеров при воздействии соли лития / И.И.

Кочиш, В.А. Лукичева, Е.Ю. Пеньшина, М.Х. Гумаров // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2009. - №6. – С. 47-49.

102. Крепс, Е.М. Липиды клеточных мембран. Эволюция липидов мозга.

Адаптационная функция липидов. Л.: Наука. – 1981. – 339с.

103. Крюкова, Н.А. О необходимости сохранения и оптимизации использования земель сельскохозяйственного назначения / Н.А. Крюкова, университета. - 2012. - № 2. - С. 311-314.

104. Кузнецов, А. Использование сухих жиров в кормлении бройлеров / А. Кузнецов, Е. Кончакова // Комбикорма. – 2006. - №3. - С. 54.

105. Кутыгин, Э. АПК – основа экономики Краснодарского края / Э.

Кутыгин // Экономика сельского хозяйства России. – 2012. – №6. – С. 10-21.

106. Лемешева, М. Аминокислотное питание птицы / М. Лемешева // Главный зоотехник. - 2007. - № 6. - С. 44-47.

107. Ленкова, Т.Н. Новые возможности использования рапсового жмыха в комбикормах для бройлеров / Т.Н. Ленкова, Т.А. Егорова // Сборник научных трудов ВНИТИП. – Сергиев Посад, 2012. - Т. 86. - С. 49-55.

108. Летунов, И.И. Перспективы развития рынка рапса в Российской Федерации / И.И. Летунов, Е.В. Щедрин // Аграрный вестник Урала. – 2007. С. 12-14.

высокопротеиновых кормов и рациональное их использование при кормлении крупного рогатого скота и птицы: автореф. дис… докт. с.-х. наук: 06.02.02 / И.А. Лошкомойников. – Омск, 2009. – 39 с.

110. Лушников, Н.А. Использование рапсовых добавок при выращивании гусят до 120-суточного возраста / Н.А. Лушников, А.С. Дубровин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2013. С. 43-47.

111. Лушников, Н.А. Использование рапсовых добавок при выращивании гусят до 120-суточного возраста / Н.А. Лушников, А.С. Дубровин, И.А. Лошкомойников // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2014. - № 2. – С. 48-55.

112. Мазяркина, Т.В. Особенности варьирования композиции жирных кислот у желтосемянных генотипов ярового рапса (Brassica napus L.) / Т.В. Мазяркина, Э.В. Денисова // Аграрная наука. - 2009. - № 11. - С. 10-13.

113. Малашенков, К.А. Экономические предпосылки возделывания рапса образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский государственный агроинженерный университет им. В.П.

Горячкина». – 2010. - № 5. – С. 86-89.

114. Маннапова, Р.Т. Эффективность применения целлюлозосодержащих продуктов зернопереработки в кормлении гусей / Р.Т. Маннапова, И.М. Файзуллин, З.З. Ильясова, Р.Р. Шайхулов // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова. - 2011. - № 12. - С. 24-26.

115. Маслиев, И.Т. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы. – М.: Колос. –1968. –С. 76-283.

116. Маслиева, О.И. Анализ качества кормов и продуктов птицеводства. М.: Колос, 1970. – 175 с.

117. Матюшкин, В. Уровень жира и кислот в рационах кур-несушек / В.

Матюшкин, В. Матяев, А. Федаев // Комбикорма. – 2004. - №4. – С. 36-37.

118. Матяев В.И., Лапшин С.А., Андин И.С. Обмен жирных кислот и оптимизация липидного питания свиней. – Саранск.: Красный Октябрь, 2000.

– С. 3-40.

молодняка кур мясных пород / В.И. Матяев, В.Г. Матюшкин, И.С. Андин, Т.В.

животноводстве: тезисы докладов III межд. конф. - Боровск, 2000. – С. 167Махаев, Е.А., Фисинин В.И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. – Ч.2. Свиньи и птица (под ред. А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова и В.В. Щеглова). – М.: Знание, 1993. – 676 с.

121. Ментух, Ф.А. Использование семян рапса и продуктов его переработки в кормлении телочек / Ф.А. Ментух // Зоотехния. – 1998. - №6. С.15-16.

122. Меренкова, С.П. Физиологическое значение нутриентного состава адаптированных молочных смесей / С.П. Меренкова // Вестник ЮжноУральского государственного университета. Серия: пищевые и биотехнологии. – 2013. – Т. 1. - №1. – С. 56-62.

123. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / под общ. ред. В.И. Фисинина. – Сергиев Посад, 2004. – 33 с.

124. Мехтиев, А.Р. Влияние (22s,23s)- и (22r,23r)-3-гидрокси-22,23оксидо-5-эргост-8(14)-ен-15-онов на биосинтез холестериловых эфиров и активность aцил-KoA:холестерин-ацилтрансферазы в клетках Hep g2 / А.Р.

Мехтиев, Н.И. Козлова, В.В. Скрипник, А.Ю. Мишарин // Биомедицинская химия. – 2008. – Т. 54. - Вып. 3. - С. 341-348.

125. Микулец, Ю.И. Экономические проблемы функционирования рынка Кормопроизводство.– 2006. - №3. – С. 28-32.

126. Мошкутело, И. Зернобобовые и крестоцветные для животноводства / И. Мошкутело, Д. Рындина, Л. Игнатьева // Комбикорма. – 2009. - №7. – С. 65Муровцев, А.Б. Рапсовые корма в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы в Калининградской области / А.Б. Муровцев // Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии: матер. III межд. симпозиума. – СПб., 2005. – С. 243-246.

128. Мухина, Н.В. Оценка использования рапсового масла в комбикормах для родительского стада кур / Н.В. Мухина, Ю.В. Харина // Матер. науч.

конф. профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ. – Санкт-Петербург, 2000. - С. 47-49.

129. Мысик, А.Т. О развитии животноводства в СССР, РСФСР, Российской Федерации и странах мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. – 2013. С. 2- 130. Неринг, К. Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства. Пер. с нем. – М. – 1959. – 621с.

В.Н. Никитин, Н.А. Бабенко // Физиологический журнал. – 1989. – Т.35. - №9.

– С. 91-97.

А.А. Селиванова // Сорбционные и хроматографические процессы.- ВГТА.Воронеж.-2009.-Т.9.-вып.4.-С.574-581.

133. Новое в кормлении животных: справочное пособие / Под. общ. ред.

В.И. Фисинина, В.В. Калашникова, И.Ф. Драганова, Х.А. Амерханова. – М.:

Изд-во РГАУ-МСХА, 2012. – 788 с.

134. Новое в кормлении сельскохозяйственных животных: сб. перев. из иностр. периодич. лит. / Отв. ред. М.Ф. Томмэ. – М.: Изд. иностранной литературы, 1956. – Т.1. - С. 75.

135. Ноздрин, Г.А. Интенсивность роста гусей при использовании Ветома 13.1 / Г.А. Ноздрин, Т.Г. Казанцева, А.Б. Иванов, А.Г. Ноздрин и др. // Достижения науки и техники АПК. – 2011. - № 10. – С. 71-72.

136. Ноздрин, Н.Т. Проблемы полноценного кормления свиней / 137. Нурлыгаянов, Р.Б. Инновационным культурам - информационные технологии / Р.Б. Нурлыгаянов, В.А. Малаев, С.В. Лештаев // Никоновские чтения. - 2012. - № 17. - С. 286-289.

138. Околелова, Т. Семена и масло рыжика в кормлении бройлеров / Т. Околелова, Б. Чакаев, Т. Гордиенко // Птицеводство. – 2013. - №1. – С. 30Околелова, Т.М. Сухой жир на основе подсолнечной лузги в комбикормах для бройлеров / Т.М. Околелова, О.А. Просвирякова // Птицеводство. - 2009. - № 3. - С. 29-30.

Н.А. Омельченко, Е.А. Мартынеско // Земля и жизнь. – 2013. - №3 (31). – С.

19.

141. Осик, Н.С. Жирорастворимые соединения в масле ярового рапса с желтой окраской семенной оболочки / Н.С. Осик, Ю.Ю. Поморова // Рапс – культура ХХI века: аспекты использования на продовольственные, кормовые и энергетические цели: сб. науч. докладов межд. науч.-пр. конф. под ред.

В.В. Карпачева. - Липецк, 2005. - С. 108-113.

142. Пальмы вышли из тени. На рынке растительных масел идет тайная война / Российская бизнес-газета. – Вып. 15 апреля 2014. - №14 (943). – С. 8.

143. Пащенко, В.Л. Разработка технологии хлеба гепатопротекторного действия / В.Л. Пащенко // Успехи современного естествознания. – 2007. С. 47-48.

144. Петрина, З. Содержание жиров в комбикормах для птицы / З.

Петрина // Комбикорма. – 2000. - №5. – С. 18.

145. Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. –М.:

Агропромиздат. – 1987. – 494с.

146. Подобед, Л.И. Руководство по кальций-фосфорному питанию сельскохозяйственных животных и птицы: монография. – Одесса, 2005. – 410 с.

147. Поможет системный подход / Комбикорма. – 2013. - №9. – С. 3- 148. Поморова, Ю.Ю. Изменчивость форм желтосемянного ярового рапса по качеству белка и окислительной стойкости масла / Ю.Ю. Поморова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2004. - № 2-3. - С. 17-19.

птицеводства / Ю. Пономаренко // Комбикорма. – 2012. - №4. - C. 57-59.

150. Пономаренко, Ю.А. Корма, кормовые добавки и продукты питания:

монография. - Минск: Экоперспектива, 2010. - 735 с.

151. Попов, И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. – М.:

Селхозгиз, 1957. – 309 с.

мышечного отделов желудка, его кровоснабжение и иннервация у птиц из отряда курообразные: дис... канд. биол. наук: 16.00.02 / И.П. Прибытов.Троицк, 2007.- 185 с.

153. Производство семян рапса и рапсового масла в России. – М. 2000. – 27 с.

необходимо применять как можно раньше / Н.А. Пышманцева, А.Е. Чиков, И.Р. Тлецерук // Наука, образование и инновации для АПК: состояние и перспективы: матер. V всероссийск. науч.-пр. конф. – Майкоп. – 2012.- С. 183Радчиков, В.Ф. Новые сорта зерна крестоцветных и зернобобовых культур в рационах ремонтных телок / В.Ф. Радчиков, И.П. Шейко, В.К. Гурин и др. // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2014. - Т. 51. - № 2. - С. 64-68.

156. Радчиков, В.Ф. Продуктивность и морфо-биохимический состав крови ремонтных телок при использовании зерна рапса и люпина в составе БВМД / В.Ф. Радчиков, В.Н. Куртина, В.П. Цай, А.Н. Кот, В.А. Люндышев // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. – Жодино, 2013. – Т. 48. – Ч. 1. – С. 322-330.

157. Растопшина, Л.В. Изучение влияния дополнительного введения йода в рацион цыплят-бройлеров / Л.В. Расторопшина, Е.Ю. Костина, В.Н. Хаустов университета. - 2007. - № 3. - С. 45-47.

158. Ратошный, А.Н. Спирулина в стартерных кормах / А.Н. Ратошный, Н.В. Андреева // Животноводство России. - 2007. - С. 59.

ВНИТИП. - Сергиев Посад –1999. – С. 3-15.

160. Ройтер, Я.С. Состояние и основные направления работы с линдовской породой гусей / Я.С. Ройтер, В.Ю. Соловьев, А.А. Макулин // Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве:

матер. XVII межд. конф. ВНАП. – Сергиев Посад, 2012. - С. 95-97.

161. Роль ФАО в животноводстве и охране окружающей среды [Электрон. ресурс] / Режим доступа: http://www.fao.org/livestockenvironment/ru 162. Российский рынок пальмового масла и тропических жиров / Масложировая промышленность. - 2008. - № 1. - С. 10-11.

биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при различном уровне фосфора в рационе / Е.А. Русакова, С.В. Лебедев, Д.Б. Косян, Н.Ю. Копанева университета. - 2011. - № 15 (134). - С. 118-122.

164. Рядчиков, В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: учебно-практическое пособие. – Краснодар: КубГАУ, 2012. – имбалансе лизина и треонина / В.Г. Рядчиков, И.В. Тарабрин, Р.Х. Зиганшин // Сельскохозяйственная биология. - 2007. - № 2. - С. 42-54.

166. Савченко, И.В. Пути увеличения производства растительного белка в России / И.В. Савченко, А.М. Медведев, B.M. Лукомец // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2009. - № 1. - С. 11-13.

167. Салгереев, С. Раннее кормление цыплят-бройлеров / С. Салгереев, Ж. Емануйлова, А. Тардатьян, Ю. Швалев // Птицеводство. – 2011. - №6. – С.

25-26.

168. Селиванов, Н.И. Эффективность производства и использования Н.И. Селиванов, А.А. Доржеев // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. – 2008. - №4. – С. 236-241.

169. Серёгин, М.Р. Состояние и перспективы российского рынка рапса в аграрных информационных ресурсах / М.Р. Серегин // Студенческий научный http://www.scienceforum.ru/2014/650/6020.

170. Сидорова, В. Гусь пухом греет, мясом кормит…/ В. Сидорова // Животноводство России. – 2007. - № 9. – С. 23-24.

171. Скворцова, Л.Н. Использование пробиотика «Биостим» в птицеводстве / Л.Н. Скворцова, Н.А. Пышманцева // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. - 2006. - Т. 2. - № 2. - С. 141-142.

172. Скворцова, Л.Н. Рапсовое масло 00-типа в кормах для бройлеров / Л.Н. Скворцова, Д.В. Осепчук // Птицеводство. - 2010. - № 2. - С. 37.

173. Скобелев, В.В. Экономическая эффективность применения коэнзима В12 в гусеводстве / В.В. Скобелев, И.С. Серяков // Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена «Знак почета» государственная академия ветеринарной медицины». - 2013. - Т. 49. - № 1. - С. 141-143.

174. Смирнова, Г. А. Основы биохимии. - М.: «Высшая школа». – 1970. – 320с.

175. Соболев, А.И. Влияние добавок селена в комбикорма на баланс азота и селена в организме утят, выращиваемых на мясо / А.И. Соболев // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2012. - № 3. - С. 138-142.

176. Современные подходы к кормлению птицы / Комбикорма. – 2013. С. 49- 177. Соловьев, В.Ю. Отбор производителей линдовской породы гусей на повышение оплодотворенности яйца / В.Ю. Соловьев // Проблемы биологии продуктивных животных. – 2012. - №4. – С.58-62.

178. Способ кормления гусей: патент на изобретение № 2336692 / В.В. Герасименко, Б.В. Тараканов, В.Н. Никулин, А.Ф. Лукьянов // Заявл.:

28.12.2006 г.; Опубл.: 27.10.2008 г., Бюл. № 30.