Главная >> Диссертации - все темы

Pages: |

| 2 |

«Эффективность использования тыквенного жмыха и фуза в кормлении цыплят-бройлеров ...»

-- [ Страница 1 ] --

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕТСИТЕТ»

На правах рукописи

Шкрыгунов Константин Игоревич

Эффективность использования тыквенного жмыха и фуза в кормлении цыплят-бройлеров 06.02.08 кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, Дикусаров Вячеслав Геннадьевич Волгоград

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство - отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы, дающая высококачественное и ценное для питания человека мясо. На единицу затраченного корма в зависимости от его сбалансированности по основным питательным веществам птица дает прирост массы тела в 3-5 раз больше, чем сельскохозяйственные животные.

Поэтому, стимулировать увеличение массы тела у птицы легче, чем у животных.

Получение максимальной продуктивности и снижение себестоимости продукции – главные задачи, которые ставят перед собой животноводы. Добиться этого, полностью реализовать генетический потенциал современных пород и кроссов можно, используя лишь комбикорма, сбалансированные не только по белкам, жирам и углеводам, но также по витаминам, минералам и другим добавкам – ферментам, кокцидиостатикам, стимуляторам рoста, помогающим получить максимальную продуктивность.

Большое значение в обеспечении сельскохозяйственных животных высокобелковыми кормами растительного происхождения имеют масличные культуры. Жмыхи и шроты из семян этих культур служат основным источником высококачественного кормового белка во многих странах.

Перспективным направлением в использовании отходов масложировой промышленности является включение их в состав комбикормов. [107].

Ежегодно Россия экспортирует за рубеж, в основном в страны Европы, более 900 тыс. т. семян тыквы. Только из Волгоградской области вывозится 13-15 т. семян. Спрос на семена тыквы ежегодно растет. Однако, реализовать семена тыквы в нативном состоянии нерационально, поскольку стоимость продуктов их переработки: масла, тыквенного жмыха, фуза, в несколько раз выше. Рентабельность производства тыквы как культуры при условии полной её переработки значительно превосходит все сельскохозяйственные культуры, возделываемые в регионе Нижнего Поволжья.

В связи с этим, работа, направленная на исследование возможности использования продуктов переработки семян тыквы в кормлении цыплятбройлеров, является актуальной.

Цель и задачи исследований. Цель работы – повышение эффективности производства мяса цыплят-бройлеров за счет использования побочных продуктов переработки семян тыквы, тыквенного фуза и тыквенного жмыха.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

изучить химический состав и питательность кормовых добавок, используемых в исследованиях;

установить оптимальные дозы тыквенного фуза и тыквенного жмыха для выращивания цыплят-бройлеров;

изучить влияние оптимальных доз тыквенного фуза и тыквенного жмыха на переваримость и усвояемость питательных веществ в рационах цыплят-бройлеров;

определить влияние новых кормовых добавок на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров;

изучить энергию роста живой массы, мясной продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеровпри использовании тыквенного фуза и тыквенного жмыха;

определить экономическую эффективность использования применяемых доз тыквенного фуза и тыквенного жмыха в рационе цыплятбройлеров.

Научная новизна. Впервые в Нижнем Поволжье проведены комплексные исследования по изучению эффективности использования тыквенного фуза и тыквенного жмыха в рационах цыплят-бройлеров. Изучено их влияние на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов, морфологические и биохимические показатели крови и её сыворотки у цыплятбройлеров, мясную продуктивность и качество мясной продукции, экономическую эффективность производства. Установлены оптимальные дозы использования тыквенного фуза и тыквенного жмыха в кормлении цыплятбройлеров от массы комбикорма в объеме 4% и 18% соответственно. Дана экономическая оценка использования тыквенного фуза и тыквенного жмыха.

Практическая значимость работы. Использование тыквенного фуза и тыквенного жмыха повышает переваримость и усвояемость питательных веществ рационов на: сухого вещества – на 0,5-2,6 %, сырого протеина – на 2,4-4,0 %, сырой клетчатки – на 1,1-8,2 %; сырого жира – на 0,38-1,7 %, улучшает гематологические показатели крови, тем самым повышая иммунитет, и, как следствие, позволяет увеличить мясную продуктивность.Тыквенный фуз и тыквенный жмых уменьшает затраты кормов на единицу продукции, что способствует повышению экономической эффективности на 3064,34 руб. и2754,4руб. в расчете на 200 голов цыплят-бройлеров.

Основные положения, выносимые на защиту:

- тыквенный фуз и тыквенный жмых положительно влияет на переваримость питательных веществ и использование азота, кальция, фосфора рационов;

- морфологические и биохимические показатели крови цыплятбройлеров, при введении тыквенного фуза и тыквенного жмыхаизменяются;

- применение тыквенного фуза – 4 % и тыквенного жмыха – 18 % от массы комбикорма положительно влияет на энергию роста, мясную продуктивность и качество мяса птицы;

- использование тыквенного фуза и тыквенного жмыха повышает экономическую эффективность производства мяса цыплят-бройлеров.

1.1 Технологии выращивания и кормления цыплят бройлеров Кормление цыплят сразу после вывода улучшает развитие пищеварительной системы. Питательные вещества желточного мешка используются организмом, в первую очередь, для развития нервной и иммунной системы (сумка Фабрициуса), сердечнососудистой и пищеварительной систем.

Наиболее важным фактором стимулирования роста и развития бройлеров является фронт кормления. Если фронт кормления недостаточен, то скорость роста будет занижена и однородность стада значительно пострадает. Количество кормушек и их расположение должны соответствовать плотности посадки, то есть не препятствовать свободному передвижению птицы по корпусу. В первые сутки применяются дополнительные листы бумаги, на которые при подготовке корпуса к посадке один раз рассыпается корм из расчета гр./гол. В дальнейшем бумагу убирают и утилизируют на 2-й день, бугорчатую прокладку убирают постепенно и удаляют полностью на 4 день, приучая цыплят к кормлению, с основных кормушек [82, 83, 84].

Если зоб птицы полный – это значит, что цыплята успешно нашли воду и корм. Через 12 часов после посадки цыплят 90 % из них при проверке должны иметь признаки кормления: корм в зобе. Зоб должен быть мягким и податливым. Если зоб твердый, то это признак того, что цыплята не смогли найти достаточного количества воды. Если зоб припухлый и заполнен водой, это означает, что цыплята не смогли найти достаточно корма. Раннее кормление цыплят стимулирует развитие пищеварительной системы. При этом желток используется для развития нервной и иммунной систем, сердечнососудистой и пищеварительной систем. Питание бройлеров после вывода дает более полное усвоение желтка для обеспечения жизненно необходимых функций [139].

Если зоб наполнен, то цыпленок здоров, корм ему нравится. Если этого не происходит, то надо срочно выяснить причину. Это может быть нарушение температуры, микроклимата, плесневелый или невкусный корм. Слабость цыплят - вследствие нарушения технологии инкубации. Особенно необходимо контролировать поведение суточных цыплят первые 3 часа после посадки в птичник.

Кормушки должны быть заполнены комбикормом полностью первые дней. Потом уровень корма в кормушках должен быть таким, чтобы корм был доступен, но при этом количество россыпи было минимальным. Глубина заполнения кормушек кормом регулируется при подготовке корпуса к посадке зонтиками на 4 деления.

Высота кормолиний регулируется по мере подрастания цыплят. Верхняя кромка кормушки должна быть выставлена на уровне спины цыпленка.

Если птица «наваливается» на кормушки для доступа к корму, это указывает на то, что они установлены слишком высоко.

Система опустошения кормушек применяется для лучшего экономического результата и связано с режимом освещения. На начальной стадии выращивания цыплят подготавливают к системе «контроля массы» с использованием технологии «опустошения» кормушек.

Очень непродолжительные периоды «отсутствия» корма (менее часа) могут использоваться для стимулирования потребления корма и потребления мелкой фракции. Корм всегда будет свежим и более привлекательным для бройлеров.

Технология с «опустошением» кормушек может применяться, начиная с возраста 10-14 дней. После 20 дней опустошение кормушек следует применять ежедневно, причем продолжительность может составлять 4-8 часов в зависимости от скорости прироста. На последних днях откорма, если количество мелкой фракции увеличено, необходимо использовать данный метод дважды в сутки. Технология «пустых» кормушек подразумевает наличие достаточного фронта кормления для всей птицы и равномерное распределение бройлеров по залу, что позволяет поедать корм одновременно; может применяться при переходах с марки на марку комбикорма.

Цыплята-бройлеры в отличие от других видов сельскохозяйственной птицы, обладают высокой интенсивностью роста, поэтому с первых дней жизни их необходимо кормить полнорационными кормами, сбалансированными по всем питательным веществам. В соответствии с рекомендациями кормление цыплят-бройлеров подразделяют на следующие периоды: предстартовый, стартовый, ростовой, финишный.

Критериями правильности кормления бройлеров является их соответствие нормативам интенсивности прироста, хорошее развитие костяка, отсутствие слабости ног, перозиса, активное поведение, оперяемость.

Высокое содержанием биологически полноценного протеина обеспечивает прирост живой массы цыплят-бройлеров. Источниками протеина являются корма животного и растительного происхождения и его содержание должно составлять 20-25 %, от сухого вещества корма.

Недостаток энергии в рационе можно восполнить за счет введения в него 3-5 % кормовых жиров (масло растительное), стабилизированных антиоксидантами. Жиры целесообразно включать в рацион цыплят с 2-х недельного возраста в количестве 1-2 %, с 4-х недельного – 3-5 %.

Для цыплят бройлеров можно использовать жиры 1 и 2 сортов (кислотное число – 10 и 20 ме КОН, перекисное число – 0,03 и 0,1 %).

Для нормального развития и интенсивного роста бройлеров большое значение имеет минеральное питание.

Для сбалансирования комбикормов по минеральным веществам в них следует вводить мел, рыбную и костную муку, обесфторенные фосфаты и поваренную соль. Соотношение кальция и фосфора в рационе должно составлять 1,2-0,9.

Для улучшения обмена веществ и повышения использования энергии и протеина в рационы бройлеров необходимо вводить комплекс биологически активных веществ в виде премиксов.

В виду широкого распространения кормовых ферментов и из-за боязни повредить дорогостоящее оборудование убойного цеха, практически повсеместно на промышленных предприятиях бройлеру перестали давать гравий.

Нет еще совершенных ферментов искусственного происхождения и на раннем этапе выращивания, в возрасте 5-10 дней еще не развита собственная пищеварительная система цыпленка, мало вырабатывается собственных ферментов, без перетирания и измельчения корма в желудке цыпленка процессы ферментации и переваривания нарушаются, возникают энтериты, приводящие к снижению прироста живой массы. Использование ферментных препаратов в кормлении птицы уже давно стало характерной особенностью современного промышленного птицеводства.

Благодаря многочисленным научным исследованиям и усиливающимся требованиям к улучшению состояния ЖКТ и стимуляции продуктивности птицы большинство производителей птицеводческой продукции прекрасно осведомлены о необходимости и результатах применения ферментов (энзимов). В организме птицы вырабатываются ферменты, гидролизующие (расщепляющие) почти все компоненты корма – крахмал, сахар, жиры и белки. В слюне содержится альфа-амилаза, железистый желудок выделяет протеазу, поджелудочная железа - амилазу, липазу. В тонком кишечнике происходит интенсивное пищеварение под действием трипсина, амилазы, пектиназы, мальтазы и других ферментов. Однако в пищеварительном тракте птицы не синтезируются ферменты, способствующие перевариванию клетчатки – целлюлозы, гемицеллюлозы, пентозанов, глюканов. Это снижает переваримость питательных веществ корма и эффективность собственной ферментной системы птицы, особенно при использовании зерновых и другого кормового сырья с высоким содержанием НПС – ячменя, ржи, овса, подсолнечного шрота (жмыха). Кроме того, собственная природная ферментная система может ослабевать на ранних стадиях развития (у молодняка), при стрессах и некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В таких случаях наблюдается тенденция к снижению иммунитета птицы, в результате чего она болезненно реагирует на любые изменения микроклимата [3, 8, 17, 22, 54, 66].

Поэтому в этом возрасте гравий цыплятам лучше давать, из расчета 4- г/гол. 1 раз в неделю. Гравий необходимо использовать чистый, помытый и рекомендуют к использованию кремневый и гранитный.

Переход с одного периода кормления на другой осуществляют плавно в течение 4-х дней, чтобы не вызвать стресс при смене корма. Для этого дается 50 % предыдущего корма и 50 % нового.

В предстартовый или стартовый периоды кормления бройлеров биологически и экономически выгоднее кормить комбикормом в виде крупки размером 1,0-2,5 мм. В ростовой и финишный периоды – в виде крупки размером 3,0-3,5 мм или вводом цельного зерна.

Ряд авторов [139, 140, 147] сообщают об эффективности скармливания бройлерной птице рационов, с включенной в их состав пшеницей в количестве 100 или 200 г/кг в виде цельного зерна или в качестве компонента комбикорма. Включение цельного зерна увеличивало общую массу у цыплят и повышало эффективность кормления, но не изменяло количество абдоминального жира. Скармливая птице цельную пшеницу в составе рациона, ученые пришли к выводу, что присутствие в рационе цельной пшеницы положительно влияет на переваримость протеина, продуктивность птицы, затраты корма и протеина на 1 кг прироста массы, убойный выход.

По мнению других отечественных и зарубежных исследований включение в рационы кур-несушек цельного зерна пшеницы в определенной степени влияло на обменные процессы в их организме [100, 148].

По данным В.И. Фисинина, Т.А. Тишенковой [140], использование цельного зерна (пшеницы, ячменя, овса) взамен части комбикорма при сбалансированности кормосмесей по аминокислотам и биологически активным веществам позволяет получать стандартную живую массу молодняка мясного направления продуктивности с хорошо развитым пищеварительным трактом. Это особенно актуально при создании и совершенствовании современных кроссов высокопродуктивной птицы.

По мнению доктора сельскохозяйственных наук, академика РАСХН В.И. Фисинина, и доктора биологических наук, академика РАСХН И.А. Егорова [139], в последние годы возникла острая необходимость не только в уточнении норм потребности птицы и переоценке питательности кормов, но и в совершенствовании всей системы нормированного кормления в нескольких направлениях. По их данным, в настоящее время была кардинально изменена система оценки кормовых средств по обменной энергии. Ранее энергию в России оценивали по «кажущейся обменной энергии» (КОЭ), которая определялась по классической методике. Величину КОЭ отдельных кормовых средств определяли на разных видах и возрастах птицы без учёта интенсивности их продуктивности и самое главное – на фоне хорошо переваримых кукурузно-соевых комбикормов.

В связи с изменением экономической ситуации в стране, сегодня повсеместно используют комбикорма из наиболее дешёвых, но и в то же время трудно переваримых компонентов – ячменя, подсолнечного шрота и жмыха, отрубей, мясо-перьевой муки и прочего. Переваримость их в среднем на 8- % ниже, чем первых, из-за наличия до 5,5-9,5 % пентозанов, до 15 % – клетчатки, до 0,2-10,7 % бетаглюканов и непереваримого кератина.

Введение в рацион небольшого количества кормов животного происхождения (до 2 %) и балансирование лизина и метионина за счёт синтетических препаратов повышает доступность этих аминокислот до 82 процентов [112].

Однако в современном птицеводстве идет тенденция к отказу в использовании в рационах птицы кормов животного происхождения, по причине их высокой стоимости и низкого качества. Практически отказавшись от использования в рационах птицы дорогостоящих кормов животного происхождения, производители птицеводческой продукции стали перед дилеммой замены животных кормов кормами растительного происхождения, богатых белками и незаменимыми аминокислотами [17, 23, 26, 84, 86]. Сейчас эту проблему решают путем усиленного ввода соевого шрота и других производных сои. Но более 90 % соевых кормов поставляются из-за рубежа по очень высоким ценам, причем, практически вся соя выращивается с применением генетически модифицированных источников (ГМИ) [141].

В России, как и во всем мировом сообществе, ведется поиск дешёвых нетрадиционных кормовых средств, которые по биологической ценности не уступали бы дорогостоящим белковым кормам животного и растительного происхождения и могли заменить часть зерна в рационе, по потреблению которого птица конкурирует с человеком. Одной из основных задач в развитии отрасли птицеводства является использование отходов пищевой промышленности и местных нетрадиционных кормов, как один из путей снижения затрат на производство продукции [86]. Кроме того, использование нетрадиционных кормовых средств позволяет сократить потребность отрасли птицеводства в дорогостоящих и дефицитных кормах [16, 64, 65].

К нетрадиционным относятся такие кормовые средства, как рапс, люпин, горох, продукты микробиологического синтеза и масложирового производства, отходы от переработки животноводческой продукции (мука мясокостная, мясная, мясо-перьевая из кератиновых и кожевенных отходов), а также сухая послеспиртовая барда, пивная дробина и другие [64].

Успешным решением проблемы производства более дешевых, качественных комбикормов с использованием нетрадиционных кормов для юга России может быть использование зерна нута (бараний горох) [146, 148]. По питательной ценности нут превосходит все другие виды бобовых культур, включая горох, чечевицу и сою. Содержание сырого протеина в семенах нута варьируется от 20,0 до 32,5 % [10, 15, 30].

Известно, что питательная ценность культуры определяется не только количеством белка, но и его качеством, которое зависит от сбалансированности его аминокислотного состава, содержания незаменимых аминокислот, переваримости белка. По этим показателям, а также по количеству основных незаменимых кислот – метионина и триптофана, нут превосходит все другие бобовые культуры, в отличие от гороха практически не содержит антипитательных компонентов [30].

По данным Булынцева С.В. [33] семена нута содержат много фосфора, калия и магния. Белки нута - сложный комплекс индивидуальных белков, хорошо растворимых в воде (до 62 %), а в 0,05 % растворе соляной кислоты их растворимость достигает 90 %.

Белок нута близок к белку животного происхождения, содержит почти тот же состав аминокислот, которые находятся в оптимальном соотношении [38].

В семенах нута содержание жира может достигать 8 %. Нут характеризуется наличием в нем жирных незаменимых кислот, ленолевой и олеиновой [33].

Содержание углеводов в нуте в несколько раз превышает содержание углеводов в соевом шроте [58].

В зерне нута содержится значительное количество минеральных солей.

По содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых культур. Нут – хороший источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), тиамина (витамина В1), никотиновой и пантотеновой кислот, холина.

По данным ряда ученых [10, 33, 146, 148], полная или частичная замена в рационах птицы рыбной муки и частичная замена соевого шрота на дешевое зерно нута приводит к получению хороших производственных результатов и снижению себестоимости комбикормов.

1.2. Использование отходов масложировой промышленности в кормлении сельскохозяйственной птицы.

Требования экологии и развитие промышленной переработки приводят к более широкому использованию в практике кормления птицы нетрадиционных кормов, полученных из отходов потрошения птицы путем внедрения технологии ферментного гидролиза, и предопределяют перспективы развития промышленного птицеводства.

Изменение экономических условий на птицефабриках требует более рационально использовать жиры и масла для энергетического питания птицы, искать новые виды энергетических кормов, так как стоимость жиров и растительных масел очень высока. Поэтому ведется поиск новых источников энергетических кормовых средств.

В. Фисинин, И. Егоров, Л. Лихобабина считают, что большим резервом в повышении калорийности кормов и обеспечении рационов линолевой кислотой может стать использование не пищевых растительных масел, в частности соевого и рапсового [97, 100, 111].

Хорошим источником энергии и незаменимых жирных кислот являются кормовые фосфатиды или отстойная фуза, образующиеся при выработке растительных масел. По данным Л. Лихобабиной при эквивалентной по питательности замене в рационах цыплят-бройлеров кормового жира хорошего качества на фуз (1-2 %) отмечен его высокий ростостимулирующий эффект[99]. Перспективным энергетическим кормом следует также считать фузы, получаемые при выработке подсолнечного, горчичного и тыквенного масел [10]. Обогащение ими основного рациона птицы в качестве жировых добавок, несомненно, позволит положительно повлиять на продуктивные качества откармливаемой птицы.

Фосфатиды кормовые (фузы) имеют в своем составе лецитины, кефалины и др. В зависимости от вида используемой масленичной культуры фосфатиды состоят из 35-40 % жира и 50-60 % фосфолипидов и имеют значительные колебания [9]. Фосфатиды могут быть использованы в качестве физиологически активной кормовой добавки при кормлении сельскохозяйственнойптицы с целью повышения привесов молодняка, повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы. Они присутствуют во всех клетках организма, но наиболее высокое их содержание в тканях головного мозга, печени, половых клеток. Фосфатидысущественно влияют на липидный обмен, играя решающую роль в использовании и транспортировании жиров в организме животных и человека, принимают участие в свертывании крови, процессах гемолиза, агглютинации, оседания эритроцитов. Они способны удерживать холестерин крови во взвешенном состоянии, обладают антиокислительными, синергетическими, эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами. В фосфатидах наиболее полезным считается лецитин, который одновременно является фосфорной подкормкой, и его следует ставить в ряд основных пищевых веществ, таких как белок, жир, углеводы, соли, вода. Холин, входящий в состав фосфатидов, относится к группе витаминов В и играет большую роль в обменных процессах печени, предотвращая ее перерождение.

По данным Т. Околеловойподсолнечниковыефосфатиды содержат 1 % влаги, 42,7 % жира и 56,2 % фосфолипидов. В фосфолипидах имеется 2,16 % фосфора. Соевые фосфатиды содержат соответственно влаги до 1,0 %, жира 39,5 %, фосфолипидов 58,5 % и фосфора 2,25 %[114].

Л. В. Хорошевская, А. А. Арьков [147], определяя действие фуза подсолнечного масла взамен животных кормовых жиров в количестве 0,8-1,2% рациона, установили несколько большее потребление корма (на 0,2-1,8%), объясняя меньшей энергетической питательностью фуза по сравнению с кормовыми жирами, а также лучшими их вкусовыми качествами. Хорошие результаты скармливания отстойного фуза были получены в первый период выращивания молодняка. Авторы рекомендуют смесь животного и растительного жиров в рационах бройлеров в соотношении 1:1 по массе, а содержание линолевой кислоты в рационах бройлеров на уровне 1,4-1,6 %, более же высокий уровень ее в корме не улучшает зоотехнических показателей.

Добавка подсолнечного фуза (1,6 %) обеспечивала высокую сохранность поголовья, хорошее потребление корма, высокую интенсивность роста молодняка.

Нетрадиционные кормовые средства целесообразно применять в рационах птицы в сочетании с апробированными, традиционными кормами. Корма животного происхождения могут быть заменены белковыми кормами растительного происхождения в сочетании с другими кормами и добавками [64, 75, 111].

Эта замена, как показали исследования, не влечет за собой отрицательных последствий и благоприятно сказывается на продуктивных качествах птицы, ее сохранности, а также пересматривает сложившееся мнение по рациональному использованию растительных кормов, не только как основных компонентов, но и как средств, способствующих лучшему усвоению питательных веществ организмом птицы [63].

Таким образом, включение нетрадиционных растительных кормов в рационы птицы не оказывает отрицательного влияния на ее продуктивность и это дает возможность более полно использовать кормовые ресурсы, снижать себестоимость комбикормов за счет уменьшения в них дефицитных зерновых и белковых кормов.

Накоплен огромный опыт по производству экзогенных ферментных препаратов, специфичных к разнообразным не крахмалистым полисахаридам, олигосахаридам, которые не перевариваются ферментами пищеварительного тракта птицы, но входят в состав зерновых и бобовых культур, использующихся для производства комбикормов для птицы. Использование ферментных препаратов в кормлении птицы уже давно стало характерной особенностью современного промышленного птицеводства. Благодаря многочисленным научным исследованиям и усиливающимся требованиям к улучшению состояния ЖКТ и стимуляции продуктивности птицы большинство производителей птицеводческой продукции прекрасно осведомлены о необходимости и результатах применения ферментов (энзимов). Под антипитательными факторами подразумевается присутствие в зерновых и бобовых не крахмальных полисахаридов (НПС) и фитатных комплексов (ФК). В желудочно-кишечном тракте птицы они образуют высоковязкие растворы, увеличивающие объем и массу химуса, замедляющие скорость прохождения корма через пищеварительный тракт, снижающие переваримость и усвоение питательных веществ кормосмесей. При повышенном содержании в корме растворимых фракций НПС наблюдается низкая усвояемость белков, жиров, витаминов и минеральных элементов, нарушение водного режима и разжижение экскрементов, а также снижение коэффициента использования энергии кормовых смесей. При этом создаются благоприятные условия для активного размножения патогенной микрофлоры, что может вызвать дополнительные проблемы. Применение ферментов позволяет нейтрализовать НПС, избежать возможных последствий их присутствия в кормовом сырье и улучшить переваримость кормов [84, 89, 110, 113].

Еще одним антипитательным фактором является фитатный комплекс [62]. Как известно, зерновые культуры являются самым дешевым источником фосфора в рационе. Однако эффективность использования такого фосфора не соответствует потребностям организма птицы, поскольку он присутствует в виде фитатного комплекса, обладающего низкой усвояемостью. Разрушение ФК с помощью специального фермента фитазы, вносимого с кормами, позволяет повысить долю усвояемого фосфора, снижая при этом нормы ввода дорогостоящих кормовых фосфатов в рацион птицы [23, 145].

Использование фитазы повышает доступность фосфора из органического сырья и ведет к уменьшению количества вводимых фосфатов, что также способствует повышению общей усвояемости кормов, так как фосфаты имеют значительную буферную емкость и нейтрализуют пищеварительные соки [63].

И. Егоров [66] классифицировал все производимые современные ферменты по происхождению – грибкового или бактериального характера. По его данным, грибные штаммы предпочтительнее по ряду причин:

- природные ферментные системы грибов всегда богаче, содержат целый комплекс энзимов, необходимых для гидролиза нативных субстратов;

- в отличие от бактериальных, грибные ферменты практически не имеют неприятного запаха;

- культивирование грибов происходит в кислой среде, что препятствует развитию посторонних патогенных бактерий.

Несмотря на специфичность и различное происхождение ферментов, по мнению ученого, все существующие ферментные препараты предназначены:

- разрушать стенки растительных клеток, повышая доступность содержащихся в них крахмала, протеина и жира для воздействия ферментов пищеварительного тракта;

- повышать переваримость питательных веществ и улучшать их всасывание в тонком отделе кишечника;

- устранять негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ;

- улучшать микробиологическую среду кишечника за счет снижения вязкости и повышения уровня моносахаридов;

- компенсировать дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития молодняка птицы и при стрессе, когда выработка собственных энзимов лимитирована.

В свою очередь, эти биологические эффекты приводят к улучшению хозяйственно полезных признаков и экономических показателей производства:

- более полно извлекаются питательные вещества и энергия корма, фактическая питательность рациона возрастает на 5-10 %;

- повышается усвояемость энергии белка, лизина и метионина на 7- - снижаются затраты корма на продукцию на 5-15 %;

- возрастает продуктивность при неизменных рационах;

- появляется возможность замены дорогих компонентов корма (кукуруза, соевый шрот) на более дешевые (пшеница, ячмень, рожь, овес, подсолнечный шрот и жмыхи);

- снижается уровень кишечных заболеваний (энтериты, кокцидиоз) и потребность в соответствующем лечении птицы;

- уменьшаются объем помета, его влажность и влажность подстилки (при напольном содержании).

1.3. Ферментные препараты в кормлении животных и птиц.

Особое внимание привлекает тема использования ферментных препаратов в свежеубранном зерне. Питательная ценность свежеубранного зерна ниже оптимальной, и только спустя несколько месяцев в результате продолжающихся в зерне метаболических процессов наступает его физиологическая зрелость. Периодически возникающий дефицит зернового сырья заставляет производителей использовать зерно нового урожая сразу после уборки, не дожидаясь его окончательного созревания и стабилизации питательных качеств. Свежее зерно содержит большее количество антипитательных элементов – растворимых некрахмалистых полисахаридов, клейковины и труднодоступного крахмала, которые связывают воду, образуя в кишечнике гель с высокой вязкостью, в результате чего подавляется активность собственных ферментов организма, затрудняются процессы всасывания и увеличивается опасность развития болезнетворных микробов. В процессе созревания зерна меняется соотношение между растворимыми и нерастворимыми НПС в пользу последних и это, в конечном итоге, сказывается на вязкости химуса. Поэтому свежеубранное зерно создает гораздо больше проблем с вязкостью химуса и, следовательно, пищеварением птицы, чем хранившееся. Следовательно, чтобы не допустить снижения продуктивности птицы и ухудшения ее здоровья и сохранности, при использовании свежеубранного зерна целесообразно не только применять ферментные препараты, но и увеличить их дозировку[54, 66].

Многочисленные исследования и практическое применение в хозяйствах показали эффективность применения животным и птице эндогенного фермента – Гастровета – натурального аналога желудочного сока, полученного из железистых желудков птицы, с высокой концентрацией активных веществ. Частичная или полная замена антибиотиков в лечебнопрофилактических обработках птицы на обработку эндогенными ферментами и витаминами обеспечивает защитный эффект при системных заболеваниях у цыплят и нормальное функционирование иммунной системы, снижает себестоимость продукции [62, 145].

Однако надо помнить, что ферменты обладают узкой специфичностью и избирательностью действия на субстраты – то есть действуют только на одно вещество или субстрат, а также на группу родственных субстратов, например, пепсин расщепляет белки животного и растительного происхождения и совершенно инертен по отношению к другим компонентам кормов – жирам, крахмалу, полисахаридам. Поэтому выбор фермента зависит от состава корма – для каждого типа рациона подбирается соответствующий фермент. Правильно подобранная ферментная композиция позволяет использовать доступные, дешевые источники сырья, не нанося вреда здоровью и продуктивности птицы и добиваясь улучшений в производственных, экономических и хозяйственных показателях.

Также для современного промышленного птицеводства перспективным направлением является использование в процессе выращивания бройлерной птицы пробиотиков, пребиотиков, симбиотиков и других естественных стимуляторов роста птицы, при полном отказе от кормовых антибиотиков для получения экологически безопасной продукции. Также большой интерес представляет применение экстрактов ряда растений (фитобиотиков), органических кислот и других добавок естественного происхождения [181].

Пробиотики – живые микроорганизмы: молочнокислые бактерии, чаще бифидо - или лактобактерии, иногда дрожжи, которые, как следует из термина "пробиотик", относятся к нормальным обитателям кишечника.

К пребиотикам относятся не перевариваемые ингредиенты пищи, которые способствуют улучшению здоровья за счет избирательной стимуляции роста и/или метаболической активности одной или нескольких групп бактерий, обитающих в толстой кишке [192].

Смесь пробиотиков и пребиотиков объединена в группу синбиотиков, которые оказывают полезный эффект на здоровье организма-хозяина, улучшая выживаемость и приживляемость в кишечнике живых бактериальных добавок и избирательно стимулируя рост и активацию метаболизма индигенныхлактобактерий и бифидобактерий [186, 189].

Лекарственные растения широко применяются ветеринарными службами птицеводческих хозяйств. Проблема резистентности микроорганизмов и кокцидий к химическим средствам, растущие ограничения на кормовые антибиотики как стимуляторы роста, а также требования к безопасности пищи заставили компании, производящие ветеринарные препараты и кормовые добавки, вернутся к «природе». При этом предназначенные для промышленного птицеводства новые растительные препараты должны отвечать определенным требованиям:

• быть полностью нетоксичными;

• обладать стабильностью в процессе производства кормов (быть устойчивыми к температуре гранулирования, экструдирования, не окисляться и не терять активности), легко и однородно распределяться при смешивании компонентов корма;

• не ухудшать органолептические свойства воды и корма;

• быть высокоэффективными, так как сбалансированный состав рациона не позволяет использовать их в большом количестве (десятки килограммов лечебных сборов);

• соответствовать интенсивным технологиям птицеводства, исключающим длительное лечение;

• быть экономически целесообразными.

Примером такого средства являются биологически активные добавки «Лактофит» и «Лактофлэкс», созданные на основе пребиотикалактулозы и экстракций растительного сырья (овощей: топинамбура, свеклы, моркови, тыквы; лекарственных трав: календулы, одуванчика, мяты, солодки; а также предварительно пророщенных семян расторопши, тыквы, нута) с натуральным мёдом, которые получены и апробированы в условиях промышленного производства.

Ряд российских и зарубежных ученых [132, 159] в качестве разработки мер борьбы с многофакторными инфекциями важную роль отводят выявлению новых способов повышения устойчивости птицы к заболеваниям, связанных с применением новых ферментов, пробиотиков, окислителей. По их мнению, целесообразно выяснить механизмы взаимодействия факторов защиты и различных патогенных микроорганизмов при использовании новых кормовых добавок.

Отечественное птицеводство как одна из наиболее динамично развивающихся отраслей агропромышленного комплекса, находится под пристальным вниманием специалистов, обеспечивающих население биологически здоровой пищей.

Академик Г.М. Ерастов [67] в связи с широким применением ферментных препаратов, ростостимулирующих средств, антибиотиков в птицеводческой отрасли, предлагает пересмотреть многие методические подходы к вопросам оптимизации контроля над экологической безопасностью и признать необходимость разработки новых методов исследования, способных занять свое место в системе мероприятий по обеспечению биологической защиты человека. Автор предупреждает, что в конце 20 века значительно выросли «болезни цивилизации» человека. Новый акцент этиопатогенеза современных заболеваний переносится ученым на субклеточный и молекулярный уровни. Он предполагает, что образуется дефицит различных функциональных ингредиентов, необходимых для организма на всех этапах развития из-за недостаточного эндогенного образования в пищеварительном тракте. Нутригеномика, исследующая молекулярные взаимодействия между нутриентами и генами, позволяет с современных позиций понять, как компоненты нашей диеты оказывают прямое модулирующее воздействие на клетки нашего организма.

По утверждению И.В. Ермаковой [68] необходимо создавать надежный санитарно-гигиенический барьер во всех звеньях содержания птицы, используя методы ферм свободных от патогенных факторов и, прежде всего, употребление птицей комбикормов, свободных от ГМИ-продуктов.

Трансгенная инженерия активно используется в США и Европе, а теперь и в России, для создания кормовых культур, содержащих генномодифицированные источники (ГМИ). Продукты, в состав которых генетически модифицированные источники, впервые появились в европейских супермаркетах в 1994-1996 гг. Первенцем стала томатная паста, изготовленная из ГМИ-томатов.

По данным ряда авторов [72, 91] в настоящее время в странах мирового сообщества прошли оценку на безопасность и вышли на рынок пищевой продукции и кормов более 100 линий и сортов генетически модифицированных культур, в основном это трансгенные линии сои, кукурузы, рапса, несколько сортов трансгенного картофеля, томатов, дыни, кабачковых.

По сведениям, полученным из публикаций различных источников [72, 90] в настоящее время во всем мире в производстве продуктов питания используется 63 % ГМ-сои, 19 % ГМ-кукурузы, 13 % ГМ-хлопка, а также картофель, рис, рапс, томаты и др. Лидирующие позиции в производстве ГМИ занимают США (68 %), Аргентина (11,8 %), Канада (6 %), Китай (3 %). Однако в этот процесс активно включаются другие страны, в том числе и Россия. К настоящему моменту в России уже официально разрешено к использованию 19 линий, генетически модифицированных сои, кукурузы, картофеля, сахарной свеклы и риса [68]. Комиссия Государственной экологической экспертизы по оценке безопасности ГМ-культур, работающая в рамках закона РФ «ОБ экологической экспертизе» не признала ни одну из представленных для утверждения линии безопасной.

ГМИ являются продуктом селекции, основанной на манипуляции генетическими элементами. Делается это для того, чтобы растение-реципиент получило новые, удобные для человека свойства – повышенную устойчивость к вирусам, к гербицидам, к вредителям и болезням растений.

По публикациям официальных источников, с февраля 2004 года на территорию Российской Федерации начали официально поступать генетически модифицированные корма американского производства – соевые шроты. Соевый шрот является побочным продуктом производства соевого масла и широко используется как компонент комбикорма (до 25 %) для сельскохозяйственных животных и птицы. С тех пор трансгенные корма идут сплошным потоком, которые используют в приготовлении комбикормов для животных и птицы все комбикормовые заводы.

Рядом российских ученых – Кузнецовым В.В., Куликовым А.М., Митрохиным И.А. и др. [90] утверждается, что модифицированные растения, приведут к экологическому дисбалансу, нарушению питательной среды, разрушению сложившейся системы биоценоза, экологической катастрофе. С другой стороны, производители ГМИ-продукции утверждают, что возделывание ГМИ-культур это едва ли не единственный способ решить мировую продовольственную проблему.

По данным ученых [68, 72, 90], должно пройти не менее 60 лет, прежде чем можно будет делать выводы о влиянии или отсутствии влияния ГМкормов на сельскохозяйственных животных и на качество получаемых от них молока и мяса.

Многочисленные опыты, проведенные в Институте высшей нервной деятельности нейрофизиологии РАН под руководством д.б.н. И. Ермаковой [72], установили четкую зависимость между употреблением животными в пищу генномодифицированной сои и здоровьем их потомства. В рамках эксперимента доктора Ермаковой в корм самок крыс добавляли соевую муку за две недели до зачатия, во время спаривания и во время кормления. Опытами установлено, что у потомства самок, в корм которым добавлялась ГМИ-соя, был зафиксирован аномально высокий уровень смертности, а у оставшейся части потомства было ослабленное состояние. При этом в третьем поколении самки крыс, в корм которым добавлялась ГМИ-соя, перестали давать потомство.

Академик Ерастов Г.М. [67] приводит данные по состоянию здоровья нации в нашей стране. По данным автора, в России к началу 21 века частота бесплодия у женщин достигла 10-15 %, лишь каждый 10 школьник, окончивший школу, является здоровым. ГМО – огромный айсберг, у которого самая страшная часть скрыта. В своих работах он обобщает данные многих российских и зарубежных ученых, которые приводят факты появления различного рода мутаций, отравлений, опасных аллергий, невосприимчивости к антибиотикам, новых видов раковых заболеваний у людей, потреблявших ГМИ-продукты.

В Российской Федерации в настоящий момент принят ряд законодательных актов, регулирующих оборот пищевой продукции, полученной из ГМИ и ГМО. В частности, в законе РФ «О защите прав потребителей» внесено изменение, на основании которого все продовольственные товары, содержащие генетически модифицированные организмы (ГМО) свыше 0,9 % должны иметь специальную маркировку. Но зачастую даже сами производители не имеют данных о том, что в компонентах, которые они используют для производства, содержатся ГМИ или ГМО-продукты.

Поэтому становится актуальной темой поиск на Российском рынке белковых натуральных, экологически чистых продуктов, сходных по своему составу с соевой продукцией, способных полностью или частично заменить соевый шрот и сою при производстве наполнителей для мясоперерабатывающей промышленности и комбикормов для животных и птицы.

На современном этапе развития птицеводство располагает высоким потенциалом продуктивности, который в настоящее время в ряде случаев используется не полностью.

Основной причиной этого является использование в кормлении животных низкокачественных кормов, не сбалансированных рационов по отдельным питательным веществам.

В научных работах Дьякова М.И. [61], Алиева С.Д. [109], Боярского Л.Г. [29], Баканова В.Н. [14], Черникова В.А., Левахина В.И. и др. [104], Бадлуевой И.Э. [12], Струка В.Н. [131], Чамурлиева Н.Г. [150] и других установлено, что продуктивность сельскохозяйственных животных находится в прямой зависимости от сбалансированности рационов по всем питательным веществам.

Укрепление кормовой базы сельскохозяйственных предприятий, заготовка кормов высокого качества в необходимых объёмах позволит организовать полноценное сбалансированное питание птицы [35; 29; 11].

Главной задачей увеличения производства продукции птицеводства является создание прочной кормовой базы. Корма являются определяющим фактором физиологического состояния птицы и качества получаемой продукции.

Известно, какую важную роль в жизнеобеспечении птицы играют минеральные вещества: кальций, фосфор, калий, натрий, железо, магний, хлор, сера и некоторые другие. Как недостаток, так и избыток этих элементов отрицательно сказывается на ее здоровье и продуктивности. Недооценка значения макро- и микроэлементов в жизнедеятельности и продуцировании птицы влечет за собой негативные последствия [165].

Минеральные вещества играют исключительно большую роль в биохимических и физиологических процессах организма [39].

При добавлении в рацион башкирских уток, солей микроэлементов с учетом их дефицита, яйценоскость несушек по сравнению с контролем увеличилась на 10,3 %, сохранность – на 2,67 %. Обогащение рациона препаратом витасоль способствовало повышению яйценоскости и сохранности уток соответственно на 10,5 и 4,63 % [1,2].

Кальций нейтрализует вредные действия некоторых элементов, в том числе натрия, калия и магния. Ионы кальция повышают защитные функции организма, понижают клеточную проницаемость бактериальных токсинов.

Он активирует пищеварительные ферменты, повышает переваримость веществ, необходим для функционирования сердца, нервов, мышц, влияет на доступность фосфора и цинка. Кальций служит основным элементом для построения скелета и составляет около 90 % всей его массы. Соли кальция необходимы для нормальной работы сердца. Он способствует свертываемости крови, замедляет действие токсинов, понижает возбудимость отдельных участков нервной системы, повышает устойчивость организма к инфекциям, благотворно влияет на обмен железа [129]. Кальций усваивается организмом во взаимосвязи с фосфором, поэтому между кальцием и фосфором требуется выдерживать определенное соотношение, равное 2:1.

Фосфор содержится в организме животных в основном в мягких тканях и жидкостях. Обмен фосфора в организме непосредственно связан с обменом углеводов, жиров и белков. При недостатке фосфора у животных снижается аппетит, замедляется или прекращается рост, костяк развивается ненормально и как следствие – проявляется рахит.Зерновая основа всех рационов несущейся птицы имеет мало кальция и плохо усвояемый фосфор. Соотношение кальция к фосфору в зерновой части комбикорма для птицы 0,4:1, а в рационе надо 4:1. Усвояемость кальция из добавок в два раза выше, чем из зерновых кормов и в 1,3 раза, чем из кормов животного происхождения [124].

Использование фосфора улучшается путем увеличения пищевых уровней холекальциферола, или используя некоторые формы витамина D, как, например, 1,25-гидроксикальциферол.

Для полноценного обеспечения птицы минеральными веществами в состав комбикорма лучше вводить сразу по три добавки: например, мел + крупнозерный известняк + ракушка (в соотношении 1:1:1), известняк крупнозернистый + известняковая мука + ракушка (0,5:0,5:1), известняковая мука + ракушка + мраморная крошка (0,5:0,5:1), известняк (мелкая фракция) + ракушка + мраморная крошка (1:2:1) [125].

Мел содержит: 37 % кальция, 0,18 % фосфора, 0,5 % калия, 0,3 % натрия, не более 5 % кремния и других элементов. Поросятам его дают в количестве до 1 %, взрослым свиньям – до 2 % к сухому веществу рациона [88].

Калий участвует в поддержании осмотического давления, передаче нервного импульса, регуляции сокращений сердечной мышцы, входит в состав буферных систем крови и тканей, активирует деятельность ферментов.

Рационы для свиней должны содержать до 3 г калия на 1 кг сухого вещества, индюшат – 6, цыплят – 2,3-4 г [82].

Натрий и хлор в отличие от кальция и фосфора находятся в мягких тканях и жидкостях тела. Они служат материалом для образования желудочного сока, активизируют фермент амилазу, ускоряют всасывание глюкозы.

При недостатке натрия снижается синтез жиров, нарушается аппетит, появляется стремление лизать различные предметы, замедляется рост, волосяной покров теряет блеск, возникают заболевания кожи, походка становится нетвердой. При длительном недостатке натрия происходит значительное снижение продуктивности, животное теряет массу тела и может погибнуть.

В настоящее время животных обеспечивают натрием и хлором за счет использования в их рационе поваренной соли, содержащей до 39 % натрия и до 60 % хлора. Однако сульфатная соль оказывает такое же влияние на продуктивность птицы, как и поваренная соль, используемая в настоящее время в кормлении животных [39].

В рецептах комбикормов для птицы специалисты стремятся довести уровень натрия до 0,15-0,18 %, а для увеличения поедаемости корма, – до 0,3%. В настоящее время птицефабрики используют сульфат натрия введением в премикс в количестве 0,1 %. На фоне включения 5 % жира, что улучшает отношение корм/прирост с 2,00 до 2,18 [141].

Магний является специфическим активатором или кофактором таких ферментов, как ДНК-полимераза, дезоксирибонуклеаза и ряда других ферментов нуклеинового обмена. Ионы магния оказывают стабилизирующее действие на спираль ДНК [157].

Магний активирует щелочную фосфатазу [189]. Еще в двадцатые годы OliphautI [182] отметил, что костная щелочная фосфатаза для проявления активности нуждается в присутствии ионов магния.

Считают, что магний играет каталитическую роль. Ионы магния принимают участие в окислительномфосфолировании, активизируя включение фосфора в его органические соединения и стимулируя образование АТФ [180].

Наряду со значением магния как активатора реакций в промежуточном обмене, он необходим для передачи возбуждения в нервной системе. Сдерживающее влияние магния на распространение возбуждения является важной функцией процессов, происходящих в нервной системе [87].

Магний активирует выработку антител организма против антигенов.

Ионы магния обладают антагонистским действием по отношению к бактерицидным токсинам, повышают бактерицидные свойства крови [37].

Изучая роль магния в организме, Харитонова О.В. и Кузнецов С.Г.

[143] пришли к выводу, что помимо того, что магний активирует некоторые ферменты и участвует в углеводном обмене, он также необходим для нормального воспроизводства.

Анализируя условия усвоения магния в организме, Петухова Е.А. [117] установила, что магний усваивается в большей степени при содержании в кормах калия.

Магний распределяется в организме неравномерно: около 65-68 % его в скелете и 25-28 % в мышцах. При недостатке в организме он мобилизуется из костей [36].

Hicks, R.B. [172], Березов Т.Т., Дебова С.С. и Коровкин Б.Ф [20, 21], считают, что у всех животных уровень общего магния в крови в норме колеблется в пределах 1,8-3,2 %.

Железо по уровню в кормах правильнее отнести к макроэлементам, но по своему физиологическому действию оно сходно с микроэлементами и поэтому рассматривается вместе с ними. Железо находится в организме как в виде органических, так и неорганических соединений. Около половины его входит в состав крови – гемоглобина. Железо является основной составляющей окислительных ферментов. При недостатке железа в организме развивается анемия или малокровие, отмечается задержка роста и развития молодняка [185].

Медь в небольших количествах содержится почти во всех тканях животного. Наибольшая концентрация меди отмечается в крови, почках и печени. Она входит в состав окислительных ферментов; участвует в углеводном обмене и синтезе витаминов группы В [184].

Также является важным минералом для птицы. Медь участвует в митохондриальной окислительного фосфорилирования, детоксикации свободных радикалов, в образовании соединительной ткани и в метаболизме железа.

Цинк участвует в процессе дыхания. Он входит в состав дыхательного фермента карбоангидразы, которая находится в красных кровяных тельцах и некоторых органах. Выделение углекислого газа в основном зависит от содержания цинка. Цинк влияет на процесс оплодотворения, активизирует ферменты – инсулин, кишечную фосфатазу, регулирует действие кальция и меди, ослабляет гипертензивное действие адреналина. Цинк участвует в поддержании здоровья и повышении продуктивности, особенно у свиней и птицы. Сульфат цинка является оптимальным источником цинка в кормах для животных [178, 187].

Включение в рацион кур-несушек 200 мг железа в сочетании с 20 мг меди и 45 мг цинка на 1 килограмм комбикорма положительно влияет на яйценоскость кур-несушек, массу яйца и на экономическую эффективность [181].

Марганец имеет важное биологическое значение. Он входит в состав скелета и различных органов. Кроме того, марганец необходим для кроветворения и воспроизводительной функции животных [167; 162; 177].

Марганец активизирует окислительные процессы, обладает специфическим липотропным действием, антиоксидантными свойствами, повышает утилизацию жиров, противодействуя дегенерации печени, участвует в функционировании желез внутренней секреции. [105].

Использование различных способов восполнения недостатка йода в рационах способствует увеличению мясной и яичной продуктивности птицы, повышению уровня естественной резистентности организма, сохранности.

Происходит накопление йода в тканях организма птицы и, соответственно, в продукции, что увеличивает ее ценность и позволяет восполнять недостаток йода в питании людей. Йод с кормом подвергается воздействию желудочного сока и в кислой среде восстанавливается до молекулярного состояния, в результате чего снижает свою активность [43, 44].

При подкожном введении йода в область шеи яйценоскость увеличивается в 1,27-1,36 раза (Р 0,99) больше, чем у сверстниц из контрольной группы [154].

У быков, получавших в рационе тыквет, в эякуляте увеличилось на 8, % количество спермиев с неповрежденной акросомой, снизилось число спермиев с разрывом апикального отдела головки – на 2,5 %, с полной потерей и слущеннойакросомой – на 2 %, с набуханием головки – на 4,4 %.

В результате скармливания тыквета быкам и баранам-производителям значительно повышалась их половая активность, и улучшалось качество спермопродукции. У животных практически прекращались срывы в даче спермы, и сократилось время, затрачиваемое на её получение [52].

Установлено, что у коров опытной группы повышалась эффективность легочного дыхания, при этом уменьшалась частота дыхания (на 8 %), и увеличились его глубина (на 10,4 %), потребление кислорода и энергетические затраты (на 14 %).

При сравнении показателей молочной продуктивности отмечено, что среднесуточный удой у коров опытной группы был в среднем на 1,32 кг выше, чем в контрольной группе [551].

Тыквенный жмых, введённый в рацион взамен 50 % подсолнечного шрота, способствовал повышению скорости роста цыплят-бройлеров, их сохранности и снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 16,2 % [160].

Горлов И.Ф., Левахин В.И., Эзергайль К.В. [50], Эзергайль К.В. [158] отмечают, что тыквет с успехом можно использовать в качестве антистрессовой кормовой добавки для молодняка крупного рогатого скота.

Отдельные биологически активные добавки с маслом из семян тыквы в комплексе с адаптогенами, седативными веществами являются эффективными антистрессовыми средствами, их антистрессовый эффект во многом определяется активностью масел [53].

Приведенные выше результаты исследований свидетельствуют о том, что тыквенный жмых оказывает положительное влияние на обменные процессы, естественную резистентность, продуктивную и воспроизводительную функции сельскохозяйственных животных.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет», научных исследований по теме «Использование нетрадиционных кормовых средств, ферментных препаратов, протеиновых и минеральных источников местного происхождения с целью повышения продуктивности животных и качество продукции», № гос. peг. 0120.0 8012217. Для достижения поставленной цели и выполнения задач исследований были проведены четыре научно-хозяйственных опыта и производственная апробация, с последующим внедрением результатов исследований.

Работа была проведены на цыплятахбройлерах кросса «КОББ-500» в период с 2011 по 2013 гг. в условиях лабораторно-клинического комплекса ФГБОУ ВПО Волгоградского ГАУ и на птицефабрике «Кумылженская» Кумылженского района Волгоградской области.

Схема исследований представлена на рисунке 1.

Эффективность использования тыквенного жмыха и фуза в кормлении цыплят-бройлеров сбалансированный по питательности) ОР с 16% тыквенного жмыха ОР с 18% тыквенного жмыха ОР с 20% тыквенного жмыха сбалансированный по питательности) ОР с 3% тыквенного фуза ОР с 4% тыквенного фуза ОР с 5% тыквенного фуза Контрольная группа ОР (комбикорм, сбалансированный по питательности) II опытная группа ОР с 16% тыквенного жмыха Контрольная группа ОР (комбикорм, сбалансированный по питательности) II опытная группа ОР с 4% тыквенного фуза Динамика живой массы Переваримость питательных Баланс азота, Морфологические и Мясная продуктивность Экономическая сохранность Производственная апробация и внедрение результатов исследований Все виды анализов проводили в лаборатории «Анализ кормов и продукции животноводства» (рег. № POCC RU. 0001. 517982) ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ, по методике зоотехнического анализа [101].

Исследования кормов проводились по следующим методикам:

- определение первоначальной воды ГОСТ 13496.3-92;

- определение содержания азота и сырого протеина по Къельдалю ГОСТ Р 51417-99(ИСО5988-97);

- определение сырой клетчатки ГОСТ 13496.2-91;

- определение сырой золы ГОСТ 13979.6-694;

- определение сырого жира ГОСТ 13496.15-97;

- определение содержания кальция ГОСТ Р 8.563;

- определение содержания фосфора ГОСТ Р 8.563.

Определение содержания первоначальной влажности путем высушивания образцов при температуре 60-65 оC, до постоянной массы, гигроскопическую влажность определяли высушиванием при 105оС, до постоянной массы, определение сырого жира путем экстрагирования этиловым спиртом в аппарате Сокслета, определение сырой клетчатки по методу Генненберга и Штомана, определение азота и сырого протеина – по методу Къельдаля, определение сырой золы – методом сухого озоления образца при температуре 450оС. Аминокислотный анализ комбикормов, помета и мяса птицы (грудные и бедренные мышцы), проводились по методике, разработанной ООО «Люмэкс» № ФР.1.31.2005.01499 с использованием аминокислотного анализатора «Капель- 105».

Живую массу птицы определяли путем еженедельного индивидуального взвешивания в суточном; 7; 14; 21; 28; 35 и 40-дневном возрасте.

Сохранность поголовья учитывали по количеству павшей птицы к 40дневному возрасту.

Потребление корма – определялось ежедневно по группам путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков в течение всего периода опыта с последующим пересчетом их на 1 кг прироста живой массы.

Морфологические показатели определяли путем подсчета эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, биохимические – в сыворотке крови, содержание общего белка, глюкозы, альбумина, кальция, фосфора методом спектрофотомерии на КФК-3-01 [80].

Мясную продуктивность определяли путем анатомической разделки тушек по методике ВНИТИП [137]. При этом учитывались следующие показатели: живая масса, масса потрошеной тушки, убойный выход, отношение съедобныхчастейтушки к несъедобным.

Органолептическую оценку мяса цыплят-бройлеров определяли согласно методическим рекомендациям ВНИТИП [137]. Качество бульона оценивали по следующим показателям: аромат, вкус, прозрачность, наваристость; вареного и жареного мяса – аромат, вкус, консистенция, сочность, комиссионно.

При контрольном убое цыплят-бройлеров были отобраны средниепробы грудных и бедренных мышц для определения их аминокислотного состава.

Физиологический (балансовый) опыт проводился по методике ВНИТИП [137]. Для проведения опыта по определению перевариваемости питательных веществ из каждой группы были отобраны по 3 головы и размещены в специальные клетки.

Экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров рассчитывали на основе учета затрат кормов за период опыта, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации птицы на мясо.

Биометрическую обработку данных проводили по методике Плохинского Н.А. [118] и программы «MicrosoftExcel». Достоверность различий между признаками определяли путем сопоставления с критерием по Стьюденту.

При этом определяли три порога достоверности (* Р>0,95, ** Р>0,99, ***Р> 0.999).

Доступность аминокислот определяли расчетным путем по формуле:

где АК – количество аминокислот, потребляемых с кормом;

АП – количество аминокислот, выделенных с пометом.

Калорийность мяса определяли по формуле Александрой Х = [С–(Ж+З) *4,1+Ж*9,3], где С – сухое вещество в мясе;

Достоверность полученных результатов была подтверждена в ходе производственной проверки.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Эффективность использования тыквенного жмыха в кормлении цыплят-бройлеров (1 научно-хозяйственный опыт) Для опыта были сформированы в суточном возрасте 4 группы цыплят (одна контрольная и три опытные) по 50 голов в каждой группе. Цыплят в группы подбирали по методу аналогов с учетом кросса, возраста, живой массы, развития. Условия содержания, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Опыт проводили по следующей схеме (таблица 1).

Контрольная 50 40 Основной рацион, сбалансированный по питательности (ОР) В основном рационе (ОР) в период роста 1 -, 2 -, 3-опытной группам заменялиподсолнечный жмых тыквенным.

В состав тыквенного жмыха входят: сахара, фитостерин, смолы, органические и аскорбиновая кислоты, каротиноиды, тиамин, рибофлавин, соли фосфорной и кремневой кислот, калия, кальция, железа, магния.Состав и питательность комбикормов в период роста цыплят-бройлеров представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Состав и питательность комбикормов для цыплятбройлеров в период роста %, Показатель предстарт контрольная 1-опытная 2-опытная 3-опытная В 100 г содержится:

В период роста в 100 г комбикорма, контрольной группы содержалось обменной энергии 305ккал, сырого протеина – 22,29%, а в 1 -, 2 -, 3- опытной обменной энергии соответственно 305; 304 и 303 ккал, сырого протеина 22,29, 22,30 и 22,30%.

Состав и питательность комбикормов для цыплят-бройлеров в период финиша представлена в таблице 3.

В финишный период в 100 г комбикорма содержалось обменной энергии в контрольной группе и в 1-опытной 320 ккал, во 2 -, 3- опытной ккал, сырого протеина в контрольной, 1-, 2 - опытной группе 19,06 %, а в 3 опытной 19,11 %.

Таблица 3 - Состав и питательность комбикормов для цыплятбройлеров в период финиша, % В 1 кг содержится:

Живая масса является важным показателем роста и развития цыплятбройлеров, отличающихся большой интенсивностью роста (таблица 4).

Таблица 4–Динамика живой массы, среднесуточного прироста и затрат Живая масса в конце опыта, г Среднесуточный прирост, г Затраты корма на 1кг прироста, кг За период опыта наблюдалось превосходство цыплят-бройлеров опытных групп по живой массе, по сравнению с аналогами контрольной группы.

По результатам взвешивания цыплят-бройлеров, в 40-дневном возрасте, в контрольной группе средняя живая масса составила 2046 г. В опытных группах средняя живая масса составила 2145 - 2200 г.

Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров заметно выше у опытных групп. Наивысший среднесуточный прирост с показателем 54,0 принадлежит 2-опытной группе, что выше контрольной на 7,8 %; 3-опытной группе принадлежит показатель 52,6, что выше контрольной группы на 5,9 %; 1опытной – 52,9, что выше контроля на 5,6 % Наименьшим расходом кормов на 1 кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры 2-опытной группы, в которой он составил 1,71 кг, что на 0,05 кг меньше, чем в контрольной группе, в 1-опытной – 1,73, что на 0,03 кг меньше, чем в контрольной группе, в 3-опытной – 1,72, что на 0,04 кг меньше, чем в контрольной группе.

Сохранность птицы во всех группах находилась на высоком уровне – 98Затраты комбикорма при выращивании цыплятбройлеров Важнейшимзоотехническимпоказателемкомплекснойоценки эффективностииспользованиякомбикормовявляютсязатратыкорманаединицу продукции.Этообусловленотем,что в структуре себестоимости в мясном птицеводстве на корма приходится около 60-70%отпроизводственныхзатрат.

Поедаемость и затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплятбройлеров за 40 дней выращивания представлены в таблице 4.

Таблица 4 – Затратыкомбикорма на 1голову, кг, (среднее значение) 3.1.4. Переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят-бройлеров Достаточно объективной оценкой кормового достоинства любого корма является его переваримость, влияющая на продуктивность птицы [47,49].

Полученные нами данные по переваримости питательных веществ рационов цыплятами–бройлерами соглашаются с их приростом живой массы. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов цыплят- бройлеров приведены в таблице 5.

Одной из главных проблем в использовании питательных веществ является повышение степени переваримости кормов в пищеварительном тракте и создание наиболее благоприятных условий для их ассимиляции в организме. Поэтому изучение переваримости питательных веществ является важным показателем, по которому можно судить о процессах переваривания кормов.

Неполное переваривание часто приводит к наибольшим потерям питательных веществ [41]. С этой целью был проведен балансовый опыт, результаты которого представлены в таблице 5.

Таблица 5 –Коэффициенты переваримости питательных веществ сухого вещества 74,94±0,22 75,94±0,17 76,91±0,13 76,01±0, сырой протеин 85,96±0,56 88,02±0,14 89,37±0,09 88,60±0, сырая клетчатка 20,43±1,11 20,78±1,38 22,10±0,74 20,66±1, сырой жир 83,40±0,37 83,78±0,43 84,86±1,37 84,69±0, Проведенный опыт по определению переваримости питательных веществ комбикорма, показал, что лучшей переваримостью питательных веществ кормов отличались цыплята опытных групп, у которых относительно контроля коэффициенты переваримости были выше: сухого вещества – на 1,3-2,6%, сырого протеина – на 2,4-4,0%, сырой клетчатки – на 1,1-8,2%; сырого жира – на 0,38-1,46 %.

3.1.5. Баланс и использование азота, кальция и фосфора и доступность аминокислот Изучению баланса и использования азота, кальция и фосфора в организме птицы придают большое значение при проведении научных исследований. По балансу азота определяют использование (усвоение) протеина корма, прирост или убыль белка в теле птицы.

Использование азота, от принятого, в контрольной группе составило 44,30%, в 1-опытной группе –47,43 %, что выше чем в контрольной на 7,1 %, во 2-опытной группе – 49,81 %, что выше, чем в контроле на 12,4%, в 3опытной – 48,85 %, что выше, чем в контроле на 10,3 %.

Результаты изучения баланса и использования азота цыплятамибройлерами представлены в таблице 6.

Таблица 6 – Баланс и использование азота цыплятами-бройлерами, Принято с кормом 6,628±0,28 6,688±0,16 6,830±0,17 6,775±0, Выделено в помете 3,734±0,21 3,496±0,13 3,721±0,10 3,629±0, Выделено в кале 1,449±0,07 1,251±0,06 1,410±0,03 1,347±0, Выделено в моче 2,285±0,14 2,245±0,13 2,311±0,07 2,321±0, Переварено 5,179±0,2 5,438±0,15 5,237±0,14 5,424±0, Использовано:

от принятого, %:

от переваренного, % 56,25±1,05 60,29±0,93 60,29±0,93 59,54±0, Важную роль во всех физиологических процессах организма играют минеральные вещества, особенно важен обмен кальция и фосфора(таблица 7).

Таблица 7 – Баланс и использование кальция и фосфора подопытнымицыплятами-бройлерами, г (М±m) Показатель Принято с кормом 1,667±0,07 1,867±0,04 2,047±0,05 1,989±0, Выделено в помете 0,751±0,01 0,727±0,03 0,897±0,04 0,805±0, Использование от принятого, % Принято с кормом 1,274±0, Выделено в помете 0,664±0,04 0,643±0,03 0,678±0,03 0,651±0, Использование от принятого, % Баланс кальция и фосфора во всех опытных группах цыплят-бройлеров был положительным. Коэффициент использования кальция и фосфора в контрольной группе составил 60,058 и 52,357%, в 1-опытной 66,708 и 55,304%, во 2-опытной 68,442 и 57,640%, в 3-опытной 64,158 и 54,060%, что на 6,65 и 2,947; и на 8,384 и 5,283%; 4,1 и 1,703% больше по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, данные балансового опыта свидетельствуют о положительном влиянии тыквенного жмыха на баланс и использование азота, кальция и фосфора цыплятами-бройлерами опытных групп.

Важным критерием оценки комбикорма является доступность аминокислот к всасыванию, поэтому актуально нормировать кормление птицы с учетом содержания в кормах доступных для усвоения аминокислот (таблица 8).

Показатель Лейцин+Изолейцин 72,86±0,21 73,93±0,32 74,43±0,35 74,64±0, Из приведенных выше данных, видно, что доступность аминокислот комбикорма в 1-, 2 -,3-опытной группе имела тенденцию к повышению по сравнению с контрольной группой, самая высокая доступность аргинина была в 3-опытной группе – 76,73%, что выше, чем в контрольной группе на 2,24%, во 2-опытной – 76,48%, что выше, чем в контроле на 1,99%, в 1опытной – 75,94%, что выше, чем в контрольной на 1,45.В контрольной этот показатель составил – 74,49%. В контрольной группе доступность лизина составила 73,13%, в 1-опытной группе – 74,38%, что выше, чем в контроле на 1,21%, во 2-опытной группе – 74,83%, что выше, чем в контроле на 1,66%, в 3-опытной 75,12%, что выше, чем в контрольной на 1,95%. Доступность метионина в 1-опытной группе составила 78,02%, что выше, чем в контрольной на 1,50%, во2-опытной – 78,21%, что выше, чем в контроле на 1,69%, в 3опытной – 78,74%, что выше чем в контрольной группе на 2,22%. В контрольной группе этот показатель составил 76,52%.

В доступности аминокислот: тирозина, фенилаланина, цистина, лейцина+изолейцина, валина, триптофана, пролина, серина, аланина и глицина наблюдалась такая же закономерность.

3.1.6. Морфологические и биохимические показатели кровицыплят-бройлеров Биохимические и морфологические показатели крови отражают общее состояние организма и его физиологические процессы (таблица 9).

Таблица 9–Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров, (М±m) Лейкоциты, 109л 32,89±0,79 32,36±0,64 31,45±0,75 32,05±0, Общий белок, г/л 53,05±0,55 54,77±0,61 55,13±0,62 54,86±0, Альбумин, г/л 27,09±0,24 27,50±0,26 27,56±0,27 27,20±0, Глобулин, г/л 25,96±0,26 27,27±0,27 27,41±0,28 26,65±0, Глюкоза,ммоль/л 12,59±0,18 12,62±0,2 13,05±0,2 12,61±0, Включение тыквенного жмыха в состав комбикорма оказало положительное влияние на морфологический состав крови цыплят-бройлеров. Эритроцитов в крови цыплят-бройлеров опытных групп было больше на 0,03-0,13, по сравнению с контрольной группой.

Содержание кальция в крови цыплят-бройлеров контрольной группы составило – 2,84ммоль/л, а в опытных группах этот показатель превышал аналогов из контрольной группы на 0,18; 0,26 и 0,12 ммоль/л соответственно;

содержание фосфора в крови цыплят-бройлеров опытных групп превышало соответственно на 0,07; 0,13 и 0,04 ммоль/л, по сравнению с аналогами контрольной группы.

Это говорит о том, что в обмене веществ не наблюдалось каких-либо нарушений и свидетельствует о полноценности кормления цыплятбройлеров.

3.1.7. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса Для окончательной оценки мясной продуктивности подопытных цыплят-бройлеров был проведен контрольный убой с проведением анатомической разделки тушек (таблица 12).

Таблица 12 - Результаты анатомической разделки тушек подопытных Живая масса после голодной выдержки, г Масса потрошеной тушки, г в т.ч грудных, г 311,0±0,6 334,0±2,53 384,0±1,3 326,0±0, Съедобные части тушки, Несъедобные части тушки, г Отношение съедобных добным Анализ данных, полученных при контрольном убое, показывает, что убойный выход в контрольной группе составил 68,05%, а в опытных группах – 70,48, 70,81 и 69,5 %, что выше, чем в контрольной группе соответственно на 3,6, 4,1 и 2,1 %. Важным показателем, характеризующим мясную продуктивность, является отношение съедобных частей тушки к несъедобным, в опытных группах этот показатель был 2,67-2,68, при имеющемся показателе в контрольной – 2,62.

Химический анализ показал, что в мясе цыплят-бройлеров опытных групп содержалось больше сухого, органического вещества и белка, по сравнению с контрольной группой.

Мясо птицы характеризуется высокой пищевой и биологической ценностью, которая определяется следующими факторами: значительным содержанием незаменимых аминокислот, их оптимальным соотношением и хорошей переваримостью ферментами желудочно-кишечного тракта. Оно является ценным продуктом питания, содержит, все незаменимые аминокислоты, жир, макро- и микроэлементы, витамины [133]. Химический состав мяса птицы приведен в таблице 13.

В результате проведенных химических анализов установлено, что включение в рацион тыквенного жмыха положительно сказывается на химическом составе мышечной ткани цыплят-бройлеров и, следовательно, на качестве мяса.

Показатель Калорийность, ккал 123,92±0,17 125,06±0,14 124,88±0,29 125,43±0, Общая влажность 74,88±0,02 74,65±0,02 74,28±0,02 74,67±0, Сухое вещество 25,12±0,02 25,34±0,02 25,72±0,01 25,32±0, Органическое вещество Калорийность, ккал 122,06±0,41 122,77±0,20 122,42±0,28 123,18±0, Общая влажность 75,19±0,01 75,08±0,03 74,87±0,02 74,96±0, Сухое вещество 24,80±0,001 24,92±0,003 25,13±0,002 25,03±0, Органическое вещество У цыплят-бройлеров опытных групп отмечается увеличение содержание сухих веществ, по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы. Содержание белка в грудных мышцах у цыплят-бройлеров контрольной группы составило 22,56%; в 1-опытной группе – 22,94%, что выше, чем в контрольной группе на 0,38%. во 2-опытной группе – 22,85%, что выше, чем в контрольной группе на 0,29%; в 3-опытной группе – 23,01%, что выше, чем в контрольной группе на 0,45%. Содержание белка в бедренных мышцах контрольной группы составляет 21,41%, у цыплят-бройлеров 1опытной группы – 21,64%, выше контрольной на 0,23%; во 2-опытной группе – 21,51%, что выше, чем в контрольной на 0,1%, в 3-опытной группе – 21, %, что выше чем в контрольной на 0,19%.

Таким образом, увеличение содержания сухого вещества и белка в мышечных тканях обусловило повышение питательной ценности мяса, а снижение уровня жира свидетельствует об улучшении диетических свойств мяса.

В мясе птицы содержатся те же белки и азотистые небелковые экстрактивные вещества, что и в мясе крупного рогатого скота и свиней, однако, в мясе птицы больше полноценных и меньше трудно усваиваемых белков (коллагена и эластина), что обусловливает его высокую питательную ценность. Пищевая ценность мяса определятся его аминокислотным составом [133].

Таблица 14 – Аминокислотный состав мышечной ткани цыплятбройлеров в возрасте 40 дней, г (М±m) Аргинин Лизин Тирозин Фенилаланин Гистидин Метионин Валин Пролин Треонин Серин Аланин Из данных таблицы можно сделать вывод, что сумма аминокислот в грудных и бедренных мышцах опытных групп была выше, чем в контрольной группе соответственно на 0,87 и 1,31 %; 1,09 и 0,49 %; 1,49 и 1,52% по сравнению с контрольной группой 49,174 и 42,576г.

Дегустационная оценка мяса (жареного и вареного ) и бульона в опытных группах была выше, чем в контрольной группе.

Ценность мяса определяется не только питательностью, но и дегустационной оценкой (таблицы 15, 16, 17).

Таблица 15 – Дегустационная оценка бульона, баллы(М±m) Показатель Ведение в комбикорма опытных групп цыплят-бройлеров разных уровней ввода тыквенного жмыха, не оказало отрицательного воздействия на вкусовые качества мясного бульона. Бульон во всех опытных группах отличался хорошим ароматом, приятным вкусом, цвет был светло соломенным, бульон отличался хорошей наваристостью. Общая оценка качества мясного бульона, баллы: контрольная группа – 4,61, первая опытная – 4,74, вторая опытная – 4,81, третья опытная – 4,81.

Таблица 16 – Дегустационная оценка мяса (жареное), баллы(М±m) Показатель Качество жареного мяса всех групп цыплят-бройлеров практически не отличалось друг от друга. Общая оценка качества жареного мяса грудных и бедренных мышц соответственно, баллы 4,67 и 4,70; 4,73 и 4,75; 4,71 и 4,69;

4,73 и 4,74.

Таблица 17– Дегустационная оценка вареного мяса, баллы(М±m) Показатель Аромат Консистенция Сочность Качество вареного мяса цыплят-бройлеров всех подопытных групп было практически одинаковым. Общая оценка качества вареного мяса, баллы:

контрольной группы - грудные мышцы 4,66, бедренные 4,59; 1-опытной грудные мышцы 4,69, бедренные – 4,75; 2-опытной - грудные мышцы 4,73, бедренные 4,72; 3-опытной - грудные мышцы 4,71, бедренные 4,72.

3.1.8. Экономическая эффективность использования тыквенного Российская кормовая база, состоящая преимущественно из пшеницы, ячменя, продуктов переработки подсолнечника и других культур, предполагает применение биологически активных веществ. Сейчас они достаточно широко внедряются в промышленном птицеводстве, и их эффективность не вызывает сомнений у специалистов. Известно, что их, применение в сбалансированных по питательности комбикормах с трудногидролизуемым сырьем, повышают продуктивность птицы, снижают затраты кормов на получение продукции. Ввод кормовых добавок в комбикорма пониженной питательности позволяет существенно снижать их стоимость, поддерживать рентабельный уровень продуктивности птицы. [88] Таблица 18 - Экономическая эффективность использования тыквенного Затраты кормов за опытный период, руб. 2543,38 2686,07 2683,65 2656, Цена реализации 1 кг тушки, руб.:

Выручено от реализации тушек, руб:

По результатам первого опыта была рассчитана экономическая эффективность. Валовый выход мяса был больше в опытных группах по сравнению с контрольной группой, что дало возможность получить дополнительно продукции в расчете на группу за весь период опыта соответственно на 498, руб., 1113,82 руб. и 410,49 руб.

Из таблицы экономической эффективности использования тыквенного жмыха видно, что удорожание комбикорма при замене подсолнечного жмыха тыквенным жмыхом незначительное, и стоимость 1 кг комбикорма во 2опытной группе равна по стоимости 1 кг комбикорма в контрольной. Дороже в 1 и 3 опытных на 0,11 руб. и 0,12 руб. соответственно по отношению к контрольному.

Но согласно приросту, экономическая эффективностьприменениятыквенного жмыха полностью оправдана, так как дополнительная продукция составила 498,4 руб., 1113,82 руб., 410,49 руб., в 1, 2 и 3 опытных группах соответственно, что доказывает эффективность использования разных доз ввода тыквенного жмыха.

3.2 Эффективность использования тыквенного фуза в кормлении цыплят-бройлеров(2 научно-хозяйственный опыт) Для опыта были сформированы в суточном возрасте 4 группы цыплят (одна контрольная и три опытные) по 50 голов в каждой группе. Цыплят в группы подбирали по методу аналогов с учетом кросса, возраста, живой массы, развития. Условия содержания, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Опыт проводили по следующей схеме (таблица 1).

Количество Продолжительность Контрольная 50 40 Основной рацион, сбалансированный по питательности (ОР) В основном рационе (ОР) в период роста первой, второй и третьей опытной группам заменялиподсолнечное масло тыквеннымфузом.

В состав тыквенного фуза входят: белок, жир, сахара, клетчатка, крахмал, пектин, аланин, аргинин, аспаргиновая кислота, валин, гистидин, глицин, глютаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, тирозин, треонин, фенилаланин, азот, кальций, фосфор, калий, натрий.Состав и питательность комбикормов в период роста цыплят-бройлеров представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Состав и питательность комбикормов для цыплятбройлеров в период роста, % В 100 г содержится:

В период роста в 100 г комбикорма, контрольной группы содержалось обменной энергии 304, сырого протеина – 22,23 %, а в первой, во второй и в третьей опытной обменной энергии соответственно 305; 306 и 306ккал, сырого протеина 22,10; 22,09 и 22,07 %.

Состав и питательность комбикормов для цыплят-бройлеров в период финиша представлена в таблице 3.

В финишный период в 100 г комбикорма содержалось в контрольной группе, в первой и во второй опытной обменной энергии 320ккал, в третьей опытной 321 ккал; сырого протеина 19,11 % в контрольной группе, 19,13 % в первой и второй опытной и 19,07% в третьей опытной.

Таблица 3 - Состав и питательность комбикормов для цыплятбройлеров в период финиша, % В 100 г содержится:

3.2.2. Динамика живой массы цыплят-бройлеров Живая масса является важным показателем роста и развития цыплятбройлеров, отличающихся большой интенсивностью роста (таблица 10).

Таблица 4–Динамика живой массы, среднесуточного прироста и затрат Живая масса в конце опыта, г прирост, г Затраты корма на 1кг прироста, кг Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров заметно выше у опытных групп. Наивысший среднесуточный прирост с показателем 57 г принадлежит 2-опытной группе, что выше контрольной на 11,3 %; 3-опытной группе принадлежит показатель 56,4г, что выше контрольной группы на 10,1; 1 опытной – 55,9г, что выше контроля на 9,2 %.

Наименьшим расходом кормов на 1 кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры 2-опытной группы, в которой он составил 1,72 кг, что на 0,05 кг меньше, чем в контрольной группе, в 1-опытной – 1,74, что на 0,03 кг меньше, чем в контрольной группе, в 3-опытной – 1,73, что на 0,04 кг меньше, чем в контрольной группе.

Сохранность птицы во всех группах находилась на высоком уровне – 96Затраты комбикорма при выращивании цыплятбройлеров Важнейшимзоотехническимпоказателемкомплекснойоценки эффективностииспользованиякомбикормовявляютсязатратыкорманаединицу продукции.Этообусловленотем,чтовструктуре себестоимости в мясном птицеводстве на корма приходится около 60-70%отпроизводственныхзатрат.

Таблица 4 – Затраты комбикорма на 1 голову, кг, (среднее значение) 3.2.3. Переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят-бройлеров Достаточно объективной оценкой кормового достоинства любого корма является его переваримость, влияющая на продуктивность птицы [47, 49].

Неполное переваривание часто приводит к наибольшим потерям питательных веществ [41]. С этой целью был проведен балансовый опыт, результаты которого представлены в таблице 6.

Таблица 5 –Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (М±m) сухое вещество 76,26±0,22 76,65±0,17 77,62±0,12 76,79±0, сырой протеин 86,80±0,56 88,84±0,13 90,20±0,03 89,42±0, сырой клетчатки 20,62±1,12 20,97±1,38 22,30±0,75 21,12±1, Проведенный опыт по определению переваримости питательных веществ комбикорма, показал, что лучшей переваримостью питательных веществ кормов отличались цыплята опытных групп, у которых относительно контроля коэффициенты переваримости были выше: сухого вещества – на 0,5-1,8 %, сырого протеина – на 2,4-3,9 %, сырой клетчатки – на 1,7-8,1 %;

сырого жира – на 0,6-1,7%.

3.2.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора и доступность аминокислот Изучению баланса и использования азота, кальция и фосфора в организме птицы придают большое значение при проведении научных исследований. По балансу азота определяют использование (усвоение) протеина корма, прирост или убыль белка в теле птицы.

Использование азота, от принятого, в контрольной группе составило 44,52 %, в первой опытной группе – 47,66 %, что выше чем в контрольной на 3,14 %, во второй опытной группе – 50,05 %, что выше, чем в контроле на 5,53%, в третьей опытной – 49,09 %, что выше, чем в контроле на 4,57 %.

Результаты изучения баланса и использования азота цыплятамибройлерами представлены в таблице 6.

Таблица 6 – Баланс и использование азота цыплятами-бройлерами, г Принято с кормом 6,661±0,28 6,721±0,16 6,863±0,17 6,808±0, Выделено в помете 3,753±0,22 3,513±0,13 3,739±0,10 3,647±0, Выделено в кале 1,457±0,07 1,257±0,06 1,417±0,03 1,354±0, Выделено в моче 2,296±0,14 2,256±0,13 2,323±0,07 2,332±0, Использовано:

от принятого, %:

от переваренного, % 56,53±1,06 60,59±0,93 60,58±0,92 59,83±0, Важную роль во всех физиологических процессах организма играют минеральные вещества, особенно важен обмен кальция и фосфора (таблица 7).

Таблица 7 – Баланс и использование кальция и фосфора цыплятамибройлерами, г (М±m) Показатель Принято с кормом 1,675±0,07 1,876±0,04 2,057±0,05 1,999±0, Выделено в помете 0,754±0,01 0,731±0,03 0,901±0,04 0,809±0, Использование от принятого, % Принято с кормом 1,280±0, Выделено в помете 0667±0,04 0,646±0,03 0,682±0,03 0,654±0, Использование от принятого, % Баланс кальция и фосфора во всех опытных группах цыплят-бройлеров был положительным (таблица 7). Коэффициент использования кальция и фосфора в контрольной группе составил 60,35 и 52,61 %, в первой опытной 67,04 и 55,58 %, во второй опытной 68,78 и 57,92 %, в третьей опытной 64, и 54,33 %, что на 6,68 и 2,96; и на 8,43 и 5,31 %; 4,12 и 1,71 % больше по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, данные балансового опыта свидетельствуют о положительном влиянии тыквенного фуза на баланс и использование азота, кальция и фосфора цыплятами-бройлерами опытных групп.

Показатель Аргинин 74,71±0,34 76,16±0,48 76,63±0,56 76,95±0, Тирозин 72,54±0,40 73,79±0,36 74,16±0,38 74,44±0, Фенилаланин 72,59±0,47 73,78±0,23 74,26±0,45 74,58±0, Гистидин 66,95±0,48 68,14±0,38 68,51±0,37 68,76±0, Лейцин+Изолейцин 73,08±0,21 74,15±0,32 74,57±0,35 74,86±0, Метионин 76,74±0,33 78,25±0,30 78,36±0,45 78,97±0, Пролин 71,97±0,13 72,73±0,42 73,34±0,60 73,42±0, Треонин 72,77±0,32 73,96±0,42 74,29±0,28 74,99±0, Аланин 73,45±0,23 74,71±0,21 75,11±0,25 74,84±0, Глицин 58,59±0,50 60,00±0,54 60,26±0,50 60,54±0, Из приведенных выше данных, видно, что доступность аминокислот комбикорма в первой, второй и третьей опытной группе имела тенденцию к повышению по сравнению с контрольной группой, самая высокая доступность аргинина была в третьей опытной группе – 76,95%, что выше, чем в контрольной группе на 2,24%, во второй опытной – 76,63 %, что выше, чем в контроле на 1,92%, вовторой – 76,16%, что выше, чемв контрольнойна 1,45%.

В контрольной группе этот показатель составил – 74,71%. В контрольной группе доступность лизина составила 73,39 %, в первой опытной группе – 74,60%, что выше, чем в контроле на 1,21%, во второй опытной группе – 74,97%, что выше, чем в контроле на 1,58%, в третьей опытной 75,34%, что выше, чем в контрольной на 1,99%. Доступность метионина в первой опытной группе составила78,25%, что выше, чем в контрольной на 1,51%, во второй опытной – 78,36%, что выше, чем в контроле на 1,62%, в третьей опытной – 78,97%, что выше чем в контрольной группе на 2,23%. В контрольной группе этот показатель составил 76,74%.

3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови Биохимические и морфологические показатели крови отражают общее состояние организма и его физиологические процессы (таблица 9).

Таблица 9–Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров, (М±m) Лейкоциты, 109л 33,21±0,80 32,68±0,65 31,76±0,76 32,37±0, Общий белок, г/л 53,58±0,55 55,31±0,62 55,50±0,63 54,39±0, Глюкоза, ммоль/л 12,71±0,19 12,74±0,21 13,18±0,21 12,73±0, Включение тыквенного фуза в состав комбикорма оказало положительное влияние на морфологический состав крови цыплят-бройлеров. Эритроцитов в крови цыплят-бройлеров опытных групп было больше на 0,03-0,13, по сравнению с контрольной группой.

Содержание в крови кальция цыплят-бройлеров контрольной группы составило 2,90 ммоль/л, а в опытных группах этот показатель превышал аналогов из контрольной группы на 0,15; 0,23 и 0,09 ммоль/л соответственно;

содержание фосфора в крови цыплят-бройлеров опытных групп превышало соответственно на 0,11; 0,17 и 0,08 ммоль/л, по сравнению с аналогами контрольной группы.

3.2.6. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса Для окончательной оценки мясной продуктивности подопытных цыплят-бройлеров был проведен контрольный убой с проведением анатомической разделки тушек (таблица 12).

Pages: |

| 2 |

Главная >> Диссертации - все темы

[ СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА .pdf ]

Похожие работы:

«vy vy из ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ Водопьянова, Лилия Николаевна 1. Управленческий учет валютных операций 1.1. Российская государственная библиотека diss.rsl.ru 2002 Водопьянова, Лилия Николаевна Управленческий учет валютных операций [Электронный ресурс]: Дис.. канд. зкон. наук : 08.00.12 М.: РГБ, 2002 (Из фондов Российской Государственной Библиотеки) Бухгалтерский учет, контроль и анализ хозяйственной деятельности Полный текст: http://diss.rsl.ru/diss/02/0000/020000262.pdf...»

«РАЗУМОВ ПАВЕЛ ВЛАДИМИРОВИЧ КРИМИНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКОЙ ПРЕСТУПНОСТИ И МЕРЫ ЕЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ 12.00.08 – уголовное право и криминология; уголовно-исполнительное право ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата юридических наук Научный руководитель : Кандидат юридических наук, доцент Ю.Е. Пудовочкин Ставрополь, ОГЛАВЛЕНИЕ Введение.. Глава I. Криминологическая характеристика геронтологической преступности...»

«Князькин Сергей Игоревич ЭКСТРАОРДИНАРНЫЙ ХАРАКТЕР ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НАДЗОРНОЙ СУДЕБНОЙ ИНСТАНЦИИ В ГРАЖДАНСКОМ И АРБИТРАЖНОМ ПРОЦЕССЕ 12.00.15 – гражданский процесс; арбитражный процесс Диссертация на соискание учной степени кандидата юридических наук Научный руководитель : Доктор юридических наук, профессор Фурсов Дмитрий Александрович Москва,...»

«МАРЧУКОВА Светлана Марковна РАЗВИТИЕ ИДЕИ ПАНСОФИЙНОСТИ В ПЕДАГОГИЧЕСКИХ ТРУДАХ Я.А. КОМЕНСКОГО 13.00.01 – Общая педагогика, история педагогики и образования (педагогические наук и) Диссертация на соискание ученой степени доктора педагогических наук Научный консультант доктор педагогических наук, профессор И.И. Соколова Санкт – Петербург 2014 Оглавление Стр. Введение Глава 1. Основы...»

«САЙТАЕВА Татьяна Ильинична ЯЗЫКОВАЯ ПРИРОДА СОЦИАЛЬНЫХ СТЕРЕОТИПОВ 09.00.11 – социальная философия Диссертация На соискание ученой степени Кандидата философских наук Научный руководитель : доктор философских наук, профессор О.Н. Бушмакина. Ижевск 2006 СОДЕРЖАНИЕ Введение.. ГЛАВА I. Стереотипизация социальной...»

«ИЗ ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ Круглова, Нина Андреевна Особенности осознания семьи у детей с девиантным поведением Москва Российская государственная библиотека diss.rsl.ru 2006 Круглова, Нина Андреевна. Особенности осознания семьи у детей с девиантным поведением [Электронный ресурс] : Дис. . канд. психол. наук : 19.00.01. М.: РГБ, 2006. (Из фондов Российской Государственной Библиотеки). Общая психология, психология личности, история психологии Полный текст:...»

«БОЛОТОВА Светлана Юрьевна Разработка и исследование метода релевантного обратного вывода специальность 05.13.17 – теоретические основы информатики ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата физико-математических наук Научный руководитель – доктор физико-математических наук, доцент С.Д. Махортов Воронеж – 2013 2 Оглавление Введение Глава 1. Основы теории LP-структур 1.1. Базовые сведения о бинарных отношениях и решетках. 1.2....»

«Кругликова Галина Геннадьевна ПРОБЛЕМА ЧЕЛОВЕКА В ФИЛОСОФИИ ИММАНУИЛА КАНТА И ФИЛОСОФСКО-ПЕДАГОГИЧЕСКИХ КОНЦЕПЦИЯХ РУССКИХ МЫСЛИТЕЛЕЙ ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ ХIХ – ПЕРВОЙ ТРЕТИ ХХ ВЕКА Диссертация на соискание ученой степени кандидата философских наук Специальность 09.00.03 – история философии Научный руководитель : доктор философских наук, профессор Р.А.Бурханов Нижневартовск ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1....»

«ИЗ ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ Карл, Наталия Николаевна Метафорический аспект репрезентации категории качества в современном немецком языке Москва Российская государственная библиотека diss.rsl.ru 2006 Карл, Наталия Николаевна Метафорический аспект репрезентации категории качества в современном немецком языке : [Электронный ресурс] : Дис. . канд. филол. наук : 10.02.04. М.: РГБ, 2006 (Из фондов Российской Государственной Библиотеки) Германские языки Полный текст:...»

«ХИСАМОВ РАИЛЬ ЗАГИТОВИЧ ПРОЯВЛЕНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И МОРФОБИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС ЖЕРЕБЯТ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ АДАПТИРОВАННЫХ К УСЛОВИЯМ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН МИКРОМИНЕРАЛЬНЫХ ПРЕМИКСОВ 06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель доктор биологических наук, профессор Якимов О.А....»

«Ластовкин Артём Анатольевич Исследование спектров излучения импульсных квантовых каскадных лазеров терагерцового диапазона и их применение для спектроскопии гетероструктур на основе HgTe/CdTe с...»

«Иванишин Дмитрий Александрович ЛЕКСИЧЕСКАЯ МНОГОЗНАЧНОСТЬ ПРИ ИСКУССТВЕННОМ БИЛИНГВИЗМЕ Специальность 10.02.19 – Теория языка ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата филологических наук Научный руководитель кандидат филологических наук, доцент В.С. Филиппов Орел — 2014 Содержание Введение Глава 1. Значение слова и лексическая многозначность §1 Лексическое значение слова и лексико-семантический вариант §2...»

«БОСТАНОВ МАГОМЕТ ЭНВЕРОВИЧ ГЛОБАЛИЗАЦИОННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ВНЕШНЕЙ ПОЛИТИКИ ТУРЕЦКОЙ РЕСПУБЛИКИ В РЕГИОНЕ ЛЕВАНТА Специальность 23.00.04 – Политические проблемы международных отношений, глобального и регионального развития Диссертация на соискание ученой степени кандидата политических наук Научный руководитель : канд. полит. наук, доц....»

«Хасаншин Илгиз Абрарович ПРОЦЕССУАЛЬНЫЕ ГАРАНТИИ ПРАВ УЧАСТНИКОВ ПРОИЗВОДСТВА В АРБИТРАЖНОМ СУДЕ ПЕРВОЙ ИНСТАНЦИИ 12.00.15. – гражданский процесс, арбитражный процесс Диссертация на соискание ученой степени кандидата юридических наук Научный руководитель д.ю.н., проф. Валеев Д.Х. Казань-2014 Оглавление Введение..3 Глава 1. Сущность процессуальных гарантий в...»

«ИЗ ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ Марченко, Сергей Валерьевич Повышение качества высшего профессионального образования в юридических вузах с использованием информационных технологий Москва Российская государственная библиотека diss.rsl.ru 2006 Марченко, Сергей Валерьевич Повышение качества высшего профессионального образования в юридических вузах с использованием информационных технологий : [Электронный ресурс] : Дис. . канд. пед. наук : 13.00.08. СПб.: РГБ, 2005 (Из...»

«из ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ Саликсеа, Лейсян Багдатовна 1. Становление индивидуального опыта младжик жкольников в зависимости от стиля родительского отножения 1.1. Российская государственная Библиотека diss.rsl.ru 2003 Саликова, Лейсян Багдатовна Становление индивидуального опыта младшик школьников в зависимости от стиля родительского отношения [Электронный ресурс]: Дис.. канд. псикол. наук : 19.00.07.-М.: РГБ, 2003 (Из фондов Российской Государственной Библиотеки)...»

«ПЕРЕВОЗЧИКОВА ЕЛЕНА ГЕННАДЬЕВНА ФОРМИРОВАНИЕ ТАРИФОВ НА ПЕРЕВОЗКИ КРУПНОГАБАРИТНЫХ И ТЯЖЕЛОВЕСНЫХ ГРУЗОВ Специальность: 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (ценообразование) ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата экономических наук Научный руководитель : к.э.н., проф. Маховикова Г.А....»

«ИЗ ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ Абызгильдина, Сакина Шагадатовна База знаний экспертной системы в области промышленной безопасности Москва Российская государственная библиотека diss.rsl.ru 2006 Абызгильдина, Сакина Шагадатовна. База знаний экспертной системы в области промышленной безопасности [Электронный ресурс] : Дис.. канд. техн. наук : 05.26.03. Уфа: РГБ, 2006. (Из фондов Российской Государственной Библиотеки). Пожарная безопасность Полный текст:...»

«Марьин Герман Геннадьевич СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА И ПРОФИЛАКТИКИ ПИОДЕРМИЙ В ОРГАНИЗОВАННЫХ ВОИНСКИХ КОЛЛЕКТИВАХ 14.02.02 – эпидемиология 14.03.09 – клиническая иммунология, аллергология Диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук Научные консультанты: член-корр. РАМН, доктор медицинских наук профессор Акимкин В.Г. доктор медицинских наук...»

«АРКАНОВ Леонид Владимирович ХИРУРГИЧЕСКОЕ ЛЕЧЕНИЕ ТУБЕРКУЛЕЗА ПОЧКИ С ТОТАЛЬНЫМ ПОРАЖЕНИЕМ МОЧЕТОЧНИКА 14.01.16 – фтизиатрия 14.01.23 – урология Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук доктор медицинских наук Научные руководители: Сергей Николаевич Скорняков доктор медицинских наук, профессор Олег...»

наверх

<< ГЛАВНАЯ | КОНТАКТЫ

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА (Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)