МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»
Кафедра растениеводства и селекции
АГРОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
‘’Плодоводство и овощеводство’’
по специальности 110102 – «Агроэкология»
Ульяновск – 2013 г.
2 3
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине " ПЛОДОВОДСТВО И ОВОЩЕВОДСТВО " для студентов 4 и 5 курса агрономического факультета Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии по специализации "Агроэкология". Составлена на основании учебного плана и программы от 5 декабря 2000 г.
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ
1. Целью изучения дисциплины "Плодоводство и овощеводство" является формирование знаний и умений по основным плодовым, ягодным и овощным культурам в открытом и защищенном грунте, их биологическим и агротехническими особенностям, способам и приемам выращивания посадочного материала, закладки плодового сада и ягодников, способам и приемам возделывания в благоприятных экологических условиях плодовых, ягодных и овощных культур.2. Задачей дисциплины является: научить будущих агроэкологов выращивать посадочный материал плодовых, ягодных и овощных культур, закладывать плодовые, ягодные и овощные насаждения в благоприятных экологических условиях, организовать уход и производство экологически чистой продукции с положительным экономическим эффектом.
ТРЕБОВАНИЯ К ЗНАНИЯМ СТУДЕНТОВ
В результате изучения дисциплины студент должен: иметь представление о происхождении, биологических особенностях плодовых, ягодных и овощных растений, влиянии биотических и абиотических факторов на метаболизм изучаемых растений и экологию окружающей среды, аллелопатических особенностях при закладке насаждений и составлении правильных севооборотов и культурооборотов в теплицах, планировании правильной, экологически безопасной системы агротехнических мероприятий. Уметь распознавать плодовые и ягодные, овощные растения по морфологическим признакам, проводить обрезку и прививку плодовых деревьев, составлять технологические схемы посадки и ухода за плодовыми, ягодными и овощными насаждениями с учетом метеорологических, экологических, энтофитопатологических, антропогенных факторов с целью получения высокого, экологически чистого урожая, сохранения и доведения его до потребителя, человека. Должен уметь детально запланировать производство экологически чистой плодовой, ягодной и овощной продукции высокого качества, организовать подготовку, производство, уборку, хранение продукции высокого товарного и экологического качества.
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Аудиторные занятия СамоРазделы дисциплины лекции лаборат.-практ. всего стоят. Всего занятия работа 1 2 3 4 5 8 семестр: ПЛОДОВОДСТВО 1. Биологические основы плодоводства 2 6 8 4 1.1. Биологические особенности различных плодовых и ягодных растений 1.2.Отношение плодовых и ягодных растений к внешним условиям 4 1.3. Термины в плодоводстве и ягодоводстве 6 2. Технология выращивания посадочного материала плодовых и ягодных 2 2 2 растений 3. Технология выращивания плодовых и ягодных растений 3.1. Технология закладки сада (2) 6 8 2 3.2. Уход за почвой в саду (2) 2 2 3.3. Формирование и обрезка сада, прививка (2) 4 6 4 3.4. Особенности культуры ягодных растений 2 2 2 3.5. Сорта, внесенные в реестр 2 2 4 Всего по плодоводству 10 20 30 30 9 семестр: ОВОЩЕВОДСТВО Раздел 1. Биологические основы овощеводства 1.1. Введение, народно-хозяйственное значение и современное состояние, (2) 2 4 2 терминология.1.2 и 1.3. Биологические особенности овощных растений; ботаническая (4) 8 12 2 классификация, биотические и абиотические факторы метаболизма овощных растений.
1.4. Агробиологическая группировка овощных растений и особенности (2) 2 4 2 овощных севооборотов.
1.5. Агробиологическое обоснование общих приемов агротехники овощных (2) 2 4 2 растений и экологически щадящие технологии- "Астраханская" и "по Миттлайдеру" 1 2 3 4 5 Раздел 2. Защищенный грунт 2. Конструкции, обогрев и эксплуатация сооружений защищенного грунта 2.1. Конструкции защищенного грунта, их обогрев и эксплуатация 2 4 6 4 2.2. Технология выращивания рассады овощных культур 2 4 6 2 Раздел 3.
Технология производства овощей в открытом и защищенном грунте.
3.1. Агротехника раннеспелых, среднеспелых, позднеспелых сортов капус- 2 ты белокочанной и других ботанических видов.
3.2. Агротехника огурца в открытом и защищенном грунте 2 3.3. Агротехника бахчевых культур. 2 3.4. Агротехника томатов и прочих плодовых пасленовых в открытом и за- 2 4 16 1 щищенном грунте 3.5. Агротехника корнеплодов на примере моркови и свеклы. 2 3.6. Агротехника лука репчатого и других ботанических видов лука 2 3.7. Технология производства зеленных и многолетних овощных культур 2 2 4 3 3.8. Технология производства грибов 4 3.9. Агротехнические особенности семеноводства основных овощных культур. Заключение. 2 2 4 3 Всего по овощеводству 30 30 60 30 Итог по дисциплине 40 50 90 60 Курс " Плодоводство " 1. Дозоров А.В., Хованская Е.Л., Дементьева В.М. Технология производства продукции растениеводства. Часть III, овощные и плодово – ягодные культуры. – Ульяновск, 2006.
2. Плодоводство /под ред. Колесникова П.В. – М.: Колос С, 2005.
3. Плодоводство /под ред. Потапова В.А., Пильщикова Ф.Н. – М.: Колос, 2000.
4. Практикум по плодоводству /под ред. Тарасова В.М. – М.: Колос С, 2003.
1. Бурмистров А.Д. Ягодные культуры. – Л.: Агропромиздат, 2. Дементьева В.М. Методические указания к учебной практике по плодоводству – Ульяновск,1985.
3. Дементьева В.М. Краткий словарь терминов по плодоводству. – Ульяновск, 1996.
4. Дементьева В.М. Сорта плодово-ягодных культур для Ульяновской области – Ульяновск, 5. Дементьева В.М. Методические указания к теме " Закладка сада" – Ульяновск,1990.
6. Журналы "Садоводство ", "Приусадебное хозяйство", "Сад и огород" и др.
7. Ильинский А.А. Сезонные работы в саду – М.: Агропромиздат,1992.
8. Каталоги районированных пород, сортов и подвоев плодовых и ягодных культур.
9. Косточковые культуры /Сост. Г.В. Еремеев – Ростов, 2000.
10.Кудрявец Р.П. Обрезка плодовых деревьев и ягодных кустарников. – М.: Колос,1998.
11.Настольная книга садовода /Сост. Г.В. Еремеев-Ростов, 2000.
12.Плодовые культуры: Справочник /Сост. Р.П. Кудрявец – М.: Агропромиздат, 1991.
13.Протасов В.Т., Утков Ю.А. Работы в садах. – М.: Россельхозиздат,1975.
14.Справочник бригадира – садовода /Сост. В.Ф. Зуев – М.: Агропромиздат, 1990.
15.Справочник садовода, более 2000 сортов. – Ростов, 2000.
16.Садоводство /под ред. Рыкалина Ф.Н. – Куйбышев, 1990.
17.Якушев В.И., Шевченко Б.В. Плодоводство с основами декоративного садоводства. – М.: Агропромиздат, 2004.
Последовательность изложения лекционного мате- риала учитывает связь биологических основ плодоводства с умением планировать и выполнять на высоком профессиональном уровне технологический цикл по закладке насаждений, уходу за ними и получению посадочного материала плодовых и ягодных растений.
Название тем лекций и их краткое содержание 1 Биологические основы плодоводства Плакаты, стенды, на- Контр. ра- 1.( с. 84…120) 1.1 Особенности индивидуального развития плодо- глядные пособия бота 3.(с.69…104), П.Г. Шитту. Задачи агротехники по периодам.
1.3 Сезонные явления плодовых растений в годовом 2 Технология выращивания посадочного материала плодовых и ягодных растений Плакаты, образцы по- Опрос 3(с. 125…206) 2.1 Биологические основы размножения садочного материала на ЛПЗ №5, 4(с.170…261) тивного размножения 2.4 Типы и составные части питомников Под Подвои плодовых пород. Участок Раз размножения.
2.6 Поля формирования Наименование тем и краткое содержание 3.1.1. Выбор участка, оценка садопригодности почвы под сад плакаты, 4(с.262…294) 3.1.2. Организация территории сада. Способы размещения пло- фильмы 7(с.121…132) 3.1.3. Предпосадочное окультуривание почвы 3.1.4. Сроки, способы и техника посадки плодовых деревьев 3.2.
3.3.3. Типы крон, формирование плодовых деревьев в зависимости от породы, сорта и природных условий 3.3.4. Особенности обрезки по возрастным периодам. Сортовая 2. Лабораторно-практические занятия № Наименование тем и краткое содержание Количест- Технические и Форма Рекомендуемая литература 1 Биологические основы плодоводства 1.1. Группировки плодовых и ягодных расте- Гербарий, му- Опрос 1(с.5…15) 1.3.
1.4. Особенности культуры ягодных расте- Гербарий, Опрос 3(с.64…70), 7(с.13…15), 2. Технология выращивания плодовых и ягодных растений 2.3. Формирование и обрезка плодовых рас- Стенды, на- Семи- 2,3 (с.280…321), 4(с.327…382) Продолжительность 18 часов на территории садовой бригады учхоза УГСХА.
Посадка плодовых деревьев и ягодных кустарников. посадки паты, поса- рель- дневнике 1.1.Провести оценку качества кроны, корневой системы саженцев дочные доски май учебной 1.4. Посадить и подвязать к колу.
1.5. Сделать лунку, полить, замульчировать. Провести нирована черенками.
Отношение плодовых растений к внешним усло- Опрос 4(с.141…169), 4(с.42…51), 7(42…48) виям Технология выращивания посадочного материала Опрос 3 (с.125…206); 4 (с. 191…261) Формирование и обрезка сада, прививка Опрос 2 (с.23…164); 4 (327…382); Особенности культуры ягодных растений Опрос 7 (с.13…15); 5 (с.64…70) 1. Плодоводство как наука и отрасль сельскохозяйственного производства. Значение плодов и ягод в питании человека.
2. Плодоводство и защита окружающей среды.
3. Ботанический состав плодовых растений и их группировки.
4. Производственно-биологическая характеристика сортов семечковых культур, включенных в Госреестр Ульяновской области.
5. Закономерности роста, развития и плодоношения плодовых растений.
6. Главнейшие факторы внешней среды для плодовых и ягодных растений ( свет, тепло, водный и воздушный режим почвы, элементы питания).
7. Биологические основы размножения, плодовый питомник.
8. Закладка плодового сада.
9. Содержание почвы в саду.
10.Удобрение и орошение в саду.
11.Формирование крон плодовых деревьев.
12.Обрезка плодовых деревьев.
13.Значение и перспективы слаборослых садов. Биологические и агротехнические способы ускорения плодоношения плодовых деревьев.
14.Периодичность плодоношения и е устранение 15.Садовые режущие инструменты. Значение, условия проведения и техника перепрививки плодовых деревьев.
16.Морфологические и биологические особенности и агротехника ягодных культур ( земляника, смородина, крыжовник, малина). Сорта.
1. Курс "Овощеводство".
3. Дозоров А.В., Хованская Е.Л., Дементьева В.М. Технология производства продукции растениеводства. Часть III, овощные и плодово – ягодные культуры. – Ульяновск, 2006.
4. Плодоводство /под ред. Колесникова П.В. – М.: Колос С, 2005.
3. Плодоводство /под ред. Потапова В.А., Пильщикова Ф.Н. – М.: Колос, 2000.
4. Практикум по плодоводству /под ред. Тарасова В.М. – М.: Колос С, 2003.
18.Бурмистров А.Д. Ягодные культуры. – Л.: Агропромиздат, 19.Дементьева В.М. Методические указания к учебной практике по плодоводству – Ульяновск,1985.
20.Дементьева В.М. Краткий словарь терминов по плодоводству. – Ульяновск, 1996.
21.Дементьева В.М. Сорта плодово-ягодных культур для Ульяновской области – Ульяновск, 22.Дементьева В.М. Методические указания к теме " Закладка сада" – Ульяновск,1990.
23.Журналы "Садоводство ", "Приусадебное хозяйство", "Сад и огород" и др.
24.Ильинский А.А. Сезонные работы в саду – М.: Агропромиздат,1992.
25.Каталоги районированных пород, сортов и подвоев плодовых и ягодных культур.
26.Косточковые культуры /Сост. Г.В. Еремеев – Ростов, 2000.
27.Кудрявец Р.П. Обрезка плодовых деревьев и ягодных кустарников. – М.: Колос,1998.
28.Настольная книга садовода /Сост. Г.В. Еремеев-Ростов, 2000.
29.Плодовые культуры: Справочник /Сост. Р.П. Кудрявец – М.: Агропромиздат, 1991.
30.Протасов В.Т., Утков Ю.А. Работы в садах. – М.: Рос- сельхозиздат,1975.
31.Справочник бригадира – садовода /Сост. В.Ф. Зуев – М.: Агропромиздат, 1990.
32.Справочник садовода, более 2000 сортов. – Ростов, 2000.
33.Садоводство /под ред. Рыкалина Ф.Н. – Куйбышев, 1990.
34.Якушев В.И., Шевченко Б.В. Плодоводство с основами декоративного садоводства. – М.: Агропромиздат, 2004.
Курс " Овощеводство " фактически является разделом частного земледелия, растениеводства и огранически связан с проблемами подготовки и обработки почвы, химизации и механизации производственных процессов, удобрениями. Физиологические особенности растений этой группы культур требуют особых технологических приемов возделывания, уборки, транспортировки, хранения. Последовательность и упорядоченность изложения теоретического курса, закрепление информации во время лабораторных занятий и полевой практики позволяет студентам усвоить материал с целью практического применения в производственных условиях.
Введение, народно-хозяйственное значение и современное со- Плакаты, Собеседо- Основная:
1.1.1. Введение, история развития, приоритет русских и советских ученых-овощеводов.
вития и фермеризации. Сезонный рынок овощей в г. Ульяновэкзамен 1.2.1. Ботаническая классификация, значение филогенеза отс. 26…56) дельных родов и видов овощных культур для агротехники 1.2.2. Биотические факторы метаболизма, жизни растений (экологические, фитопатогенные, энтомологические, зоологические, антропологические) 1.3.1. Абиотические факторы жизни растений ( тепло, свет, возс. 57…95) дух, влага, корневое питание, гравитационные, электроДополнительная:
магнитные поля и др.) вость требований организма к условиям внешней среды и Агробиологическая группировка овощных культур 1.4.1.
1.4.2. Особенности севооборотов с овощными культурами Особенности зяблевой подготовки почвы и зимних работ в Особенности системы предпосевной и предпосадочной подготовки почвы Посев и посадка овощных растений 1.5.3.
Комплексы работ по уходу и уборке урожая овощных культур 1.5.4.
Экологически – щадящие технологии в овощеводстве: " Астраханская" и " по Миттлайдеру " 2.1.1.
2.1.2.
2.1.3.
Принципы эксплуатации защищенного грунта и понятие о культурооборотах Народно-хозяйственное значение рассады 2.2.1.
Подготовка тепличных грунтов для выращивания рассады 2.2.2.
Подготовка семян овощных культур к посеву 2.2.3.
2.2.4.
Особенности выращивания рассады для защищенного 2.2.5.
Технология производства овощей в открытом и защищенном грунте Народно-хозяйственное значение капусты 3.1.1.
Биологические особенности белокочанной капусты 3.1.2.
3.1.3.
Агротехника среднеспелых сортов 3.1.4.
Особенности агротехники позднеспелых белокочанных 3.1.5.
сортов и прочих видов капусты 3.2.1.
3.2.2.
3.2.3.
Особенности агротехники огурца в защищенном Народно-хозяйственное- значение бахчевых культур 3.3.1.
Биологические особенности бахчевых культур 3.3.2.
Агротехнические особенности тыкв ( и кабачков, патиссоДополнительная:
нов), арбузов, дынь в открытом грунте.
3.3.4.
Народно-хозяйственное значение 3.4.1.
Биологические особенности 3.4.2.
Агротехника томатов в открытом грунте 3.4.3.
3.4.4.
Особенности агротехники прочих плодовых пасленовых 3.4.5.
3.5.1.
3.5.2.
Особенности агротехники столовой свеклы Особенности агротехники прочих корнеплодов 3.5.4.
Народно-хозяйственное значение лука 3.6.1.
Биологические особенности лука, в т. ч. и репчатого 3.6.2.
3.6.3.
Выращивание лука – репки из севка 3.6.4.
Особенности агротехники сладких, полусладких сортов и 3.6.5.
Народно-хозяйственное значение зеленных и многолетних 3.7.1.
Агротехнические особенности производства отдельных 3.7.2.
Народно-хозяйственное значение семеноводства овощных 3.8.1.
Агротехнические особенности производства семян основных групп овощных культур 3.8.3.
Раздел 1. Биологические основы овощеводства. 1.1. Специальные термины об овощеводстве (2) Метод. разра- Собесе- Дополнительная:
1.3. Расчет потребности производства овощей (2) Калькуляторы Метод. разраб. кафедры Раздел 2. Защищенный грунт. Конструкции, обогрев и эксплуатация сооружений защищен. грунта 2.1. Расчет потребности защищенного грунта Калькулято- Собесе- Метод. разраб. кафедры.
Раздел 3. Технология производства овощей в от- крытом грунте.
открытом грунте. Выдача заданий к деловой игре совещание по выращиванию овощей".
По завершению курса – экзамен без билетов 3 учебных дня на территории садово-огородной бригады 1 отделения Учхоза УГСХА студенты знакомятся с практическим Технология производства овощей.
1.1. Весенние работы в овощеводстве. Обязательно Сооружен. Лопаты, Апрель, май Записи в Подготовка почвы, грунтов, рассадников, посев овощная сеял- аптечка по- зачет.
семян и выращивание рассады основных рас- ка и рассодо- левая.
садных культур, капусты и томата. Основные садочная матребования, предъявляемые к рассаде отдель- шина ных культур и сортов. Посев и посадка основных овощных культур в производственных условиях. Студенты знакомятся сот всеми видами работ и, при необходимости, оказывают практическую помощь, участвуют в работах.
1.2. Уход за овощными культурами. Включает ин- Овощное по- Мотыги, Июнь, июль "-" структаж по технике безопасности, а из работ: ле, пропашной аптечка покультивацию междурядий, прополку и проре- трактор с левая живание, определение необходимости химиче- культиватоских обработок, при достаточно влажной почве ром, опрыскиприменяют окучивание. Как и по теме 1 сту- ватель, окучденты знакомятся со всеми видами работ и, при ник.
необходимости, оказывают практическую помощь.
Горплодоовощпром и на агрофирму "Свияга " торефрижераторы, автопогрузчики, сортиров. пункты По завершению практики зачет.
Самостоятельная работа по курсу " Овощеводство" Введение, народно-хозяйственное значение и современное состояние. (2) Заключит.
1.1.
Экологически-щадящие технологии: " Астраханская" и "по Миттлайдеру". Дополнительная:
Раздел 2. Конструкции, обогрев и эксплуатация сооружений защищенного грун- 2.1.
2.2.
2.3.
3.1.
3.2.
3.3.
1. Понятие " Овощеводство", народно-хозяйственное значение и общие приемы агротехники овощных культур.
2. Ботаническая классификация овощных растений и латинские наименования основных семейств, родов, видов.
3. Нормы потребления и зоны производства овощей в России.
4. Биологические особенности основных овощных культур в России.
5. Взаимовлияние биотических и абиотических факторов при выращивании овощных культур.
6. Формы аллелопатии и их значение в овощеводстве.
7. Каковы выделения различных организмов, вызывающих аллелопатию.
8. Агробиологическая группировка овощных растений и особенности севооборотов с овощными культурами.
9. Особенности "Астраханской" технологии производства овощей и технологии "по Миттлайдеру".
10.Народно-хозяйственное значение защищенного грунта, типы конструкций, способы обогрева.
11.Сроки и способы выращивания овощей в сооружениях защищенного грунта.
12.Культурообороты защищенного грунта; сроки и способы выращивания рассады овощных культур.
13.Агротехника белокочанной капусты (раннеспелых, среднеспелых, позднеспелых сортов) и прочих видов капусты.
14.Агротехника томатов и прочих растений семейства пасленовых.
15.Агротехника моркови, свеклы и прочих корнеплодов.
16.Агротехника лука острых, сладких, полуострых сортов на репку, на перо, на севок, на чернушку.
17. Агротехника огурца и бахчевых культур.
18.Агротехника зеленных и многолетних растений.
19.Ботанические виды грибов в культуре и способы их выращивания.
20.Современное деление России на регионы и значение регионального деления в сельскохозяйственном производстве, в том числе и овощеводстве.
«