Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Волгоградский государственный аграрный университет

На правах рукописи

Колобова Татьяна Сергеевна

ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА

ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ

В РАЦИОНАХ РЫЖИКОВОГО ЖМЫХА И ФЕРМЕНТНЫХ

ПРЕПАРАТОВ

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ДИССЕРТАЦИЯ

НА СОИСКАНИЕ УЧЁНОЙ СТЕПЕНИ

КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Научный руководитель – доктор сельскохозяйственных наук

, профессор Злепкин Александр Федорович Волгоград –

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

Введение 1 Обзор литературы 1.1 Использование в кормлении сельскохозяйственной птицы жмыхов и шротов масличных культур Использование ферментных препаратов в кормлении 1. сельскохозяйственной птицы 2 Материал и методика исследований 3 Результаты собственных исследований 3.1 Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров в зависимости от ввода в состав рационов рыжикового жмыха (первый научно-хозяйственный опыт) 3.1.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплятбройлеров 3.1.2 Динамика живой массы и сохранность поголовья цыплятбройлеров 3.1.3 Затраты корма и переваримость питательных веществ рационов 3.1.4 Баланс и использование азота, кальция и фосфора 3.1.5 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 3.1.6 Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров Морфологический состав тушек подопытных цыплятбройлеров 3.1.8 Химический состав и энергетическая ценность мышц подопытных цыплят-бройлеров 3.1.9 Органолептические показатели мяса подопытных цыплятбройлеров 3.1.10 Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха в рационах подопытных цыплят-бройлеров 3.2 Эффективность влияния рыжикового жмыха и ферментных препаратов на продуктивность и физиологическое состояние цыплят-бройлеров (второй научно-хозяйственный опыт) 3.2.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплятбройлеров 3.2.2 Динамика живой массы и сохранность поголовья цыплятбройлеров 3.2.3 Затраты корма и переваримость питательных веществ рационов 3.2.4 Баланс и использование азота, кальция и фосфора 3.2.5 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 3.2.6. Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров Морфологический состав тушек подопытных цыплятбройлеров 3.2.8 Химический состав и энергетическая ценность мышц подопытных цыплят-бройлеров 3.2.9 Органолептические показатели мяса подопытных цыплятбройлеров 3.2.10 Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха и ферментных препаратов в рационах подопытных цыплятбройлеров Заключение Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Промышленное птицеводство базируется на оптимизации условий содержания птицы, использовании сбалансированного питания, обеспечивающего физиологические потребности птицы в основных питательных и биологически активных веществах (Фисинин В.И., 2012).

Для увеличения производства продукции птицеводства, наряду с использованием высокопродуктивных кроссов, особое внимание необходимо обращать на укрепление кормовой базы и экономное потребление кормов. Это связано с тем, что доля кормовой составляющей в себестоимости мяса птицы доходит до 65 % (Волынкина М.Г., Хлыстунова В.А., 2010; Швалев Ю., 2013;

Сидорова А., Эккерт Л., 2013).

Для обеспечения генетически обусловленной продуктивности современной птицы необходимо использовать в кормлении полнорационные комбикорма, сбалансированные по всем элементам питания. В питании высокопродуктивной мясной птицы большая роль отводится животным кормам, которые богаты протеином, минеральными веществами, витаминами (Андрианова Е. и др., 2012).

Однако в современном птицеводстве идёт тенденция к отказу от использования в рационах птицы кормов животного происхождения из-за их высокой стоимости и низкого качества. Сейчас эту проблему решают путём усиленного ввода в рационы соевого шрота и других производных сои. Но более 90 % соевых кормов поставляются из-за рубежа по очень высоким ценам (Хорошевская Л., Хорошевский А., 2012). Поэтому проблема обеспечения промышленного птицеводства высококачественными, и в то же время недорогими кормами остаётся актуальной.

На современном этапе развития отечественного птицеводства один из путей решения не только белковой, но и в целом кормовой проблемы – использование нетрадиционных кормов. Однако нетрадиционные кормовые средства не должны по биологической полноценности уступать дорогостоящим белковым кормам животного и растительного происхождения. К таковым относятся побочные продукты масложировой промышленности, которая является источником относительно дешёвых ингредиентов для рационов (Ленкова Т., Егорова Т., 2011;

Егоров И. и др., 2012; Ленкова Т., Курманаева В.,2013).

Хорошим источником протеина может служить рыжиковый жмых, однако у него имеется существенный недостаток – высокое содержание клетчатки и некрахмалистых полисахаридов, которые плохо перевариваются в организме птицы, кроме того повышенные уровни этих веществ снижают доступность питательных веществ, особенно жира.

Для снижения негативного влияния повышенных уровней некрахмалистых полисахаридов на организм птицы и для более эффективного использования питательных веществ рационов, комбикорма обогащают ферментными препаратами (Егоров И. и др., 2011; Кундышев П., 2013).

Следовательно, исследования, направленные на изучение влияния рыжикового жмыха и ферментных препаратов на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров, являются актуальными, представляют большой научный и практический интерес.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является повышение продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров при включении в состав комбикормов рыжикового жмыха как отдельно, так и в сочетании с ферментными препаратами.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

– изучить рост и развитие цыплят-бройлеров, сохранность поголовья при использовании в рационах рыжикового жмыха и ферментных препаратов Протосубтилина Г3х и ЦеллоЛюкса-F;

– установить количество потребленного корма и его затраты на единицу продукции;

– изучить физиологические показатели цыплят-бройлеров: переваримость питательность веществ рационов, использование азота, кальция, фосфора;

– исследовать морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров, отражающие обменные процессы в организме птицы;

– установить влияние рыжикового жмыха и ферментных препаратов на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров;

– изучить морфологический состав тушек подопытных цыплят-бройлеров;

– изучить химический состав и энергетическую питательность мышц подопытных цыплят-бройлеров;

– определить экономическую эффективность выращивания цыплятбройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха и ферментных препаратов Протосубтилина Г3х и ЦеллоЛюкса-F.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые в условиях Нижнего Поволжья определена эффективность использования рыжикового жмыха вместо соевого шрота при выращивании цыплят-бройлеров, установлен его оптимальный ввод в рационы; проведены комплексные исследования по изучению интенсивности роста, физиологических показателей, мясных качеств цыплятбройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха и ферментных препаратов Протосубтилина Г3х и ЦеллоЛюкса-F.

Практическая значимость работы.

Работа выполнена в соответствии с планом научных исследований ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» (№ гос. регистрации 0120. 08012217). Установлена целесообразность включения в состав комбикормов для цыплят-бройлеров рыжикового жмыха в количестве 5 и 7 % взамен соевого шрота, что способствует повышению живой массы на 1,64 и 2,22 %, среднесуточного прироста на 1,69 и 2,27 %, убойного выхода на 0,46 и 0,68 %, снижению затрат кормов на 1 кг прироста на 0,57 %. Введение в рацион цыплят-бройлеров вместо шрота соевого и 7 % рыжикового жмыха и ферментных препаратов Протосубтилина Г3х и ЦеллоЛюкса-F позволило повысить мясную продуктивность, увеличить жизнеспособность птицы на 3,34-6,67 % и способствовало увеличению уровня рентабельности на 4,01-9,90 %.

доложены и одобрены на конференциях, в частности на ежегодных отчётных научно-теоретических и методических конференциях профессорскопреподавательского состава, научных сотрудников Нижневолжского Агроуниверситетского комплекса, магистров и аспирантов ВолГАУ (2011-2014 г.);

на расширенном заседании кафедр кормления и разведения сельскохозяйственных животных, частной зоотехнии, анатомии и физиологии (2011-2014 г.); на международной научно-практической конференции, посвящённой 70-летию образования ВолГАУ, 28-30 января: «Научные основы стратегии развития АПК и сельских территорий в условиях ВТО» (Волгоград, 2014).

исследований внедрены в производство на птицефабрике КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области, а также используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по дисциплинам: «Птицеводство», «Технология интенсивного производства продуктов птицеводства», «Прогрессивные технологии производства продуктов птицеводства».

Основные положения, выносимые на защиту:

– эффективность применения в рационах цыплят-бройлеров взамен соевого шрота рыжикового жмыха отдельно и обогащённого ферментными препаратами ЦеллоЛюксом-F и Протосубтилином Г3х;

– рост, развитие, сохранность, мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров, в зависимости от скармливания в рационах рыжикового жмыха, обогащённого ферментными препаратами ЦеллоЛюксом-F и Протосубтилином Г3х;

переваримости, использования питательных веществ рационов, обмена энергии, метаболизма крови;

– экономическая эффективность использования рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментными препаратами ЦеллоЛюксом-F и Протосубтилином Г3х в составе комбикормов для цыплят-бройлеров.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 статей, в том числе 3 в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КОРМЛЕНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

ЖМЫХОВ И ШРОТОВ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР

Интенсификация птицеводства напрямую связана с полноценными кормами, содержащими необходимое количество питательных веществ, особенно протеина и лимитирующих аминокислот. Зачастую корма – источники белка и аминокислот – дефицитны и дороги, требуют дополнительной подготовки перед скармливанием (Ибрагимов М., Караев А.,2007; Сидорова А., 2011).

Важнейший стратегический приоритет кормопроизводства – решение проблемы стабильного обеспечения животноводства высококачественными кормами. Недостаток их не позволяет сбалансировать рационы по энергии и протеину. В связи с этим генетический потенциал продуктивности животных используется только на 50-60 %.

Основной проблемой, сдерживающей повышение продуктивности животных, является дефицит кормового белка, составляющий 18-20 % от общей потребности, что ведет к перерасходу кормов, недобору животноводческой продукции до 30 %, увеличению стоимости производимой хозяйствами продукции (Артёмов И.В., Болотова Н.С.,2007; Шабашева Е.И. и др., 2010).

Одним из важных условий производства продуктов птицеводства является полноценное сбалансированное кормление птицы. Основные источники для него – зерновые, уровень которых в рационах составляет 65-85 %. Птице скармливают кукурузу, пшеницу, ячмень, сою, овёс и другие корма, которые дороги и дефицитны (Буряков Н., Бурякова М.,2005; Шмаков П. и др., 2009;

Ленкова Т., Егорова Т.,2011; Сидорова А., 2011).

Проблема повышения протеиновой и энергетической питательности рационов сельскохозяйственных животных и птицы очень остро стоит в агропромышленном комплексе страны. Важным резервом увеличения производства растительного протеина для животных являются масличные культуры. Они служат важным источником получения растительного масла, протеина и вторичных продуктов переработки семян масличных культур – жмыхов и шротов (Бурлакова Л. и др., 2006; Шмаков П. и др., 2008; Шмаков П. и др., 2009).

Четверть белковых ресурсов мира составляют белки масличных семян.

Суммарные объёмы производства 7 основных видов маслосемян в 2010-2011 гг.

составили 454,8 млн. тонн.

Сегодня белки масличных семян используются на кормовые, пищевые и технические цели. Причем их кормовое использование является преобладающим.

Технология извлечения растительных масел из масличных семян сопряжена с образованием значительных количеств сопутствующих или побочных продуктов производства с высокой кормовой ценностью – жмыхов или шротов. Они являются одним из наиболее концентрированных источников белка, обменной энергии и незаменимых аминокислот.

Мировые объёмы производства белковых шротов с учётом рыбной муки в 2010-2011 гг. составили 256,57 млн. тонн. В структуре мирового производства шротов самая большая доля – около 68 % – приходится на соевый, около 13,6 % – на рапсовый шрот, более 5,8 % – на хлопковый, и более 5 % – на подсолнечный (Доморощенкова М., 2012).

Таким образом, проблему обеспечения животных и птицы протеином в достаточном количестве и с высокой биологической ценностью можно решить, применяя продукты переработки семян масличных культур – жмыхи и шроты.

Жмыхи и шроты масличных культур богаты протеином (от 20 до 59 %) и являются ценным кормом. Белок, содержащийся в них, обычно хорошего качества, его переваримость – 75-90 %. До недавнего времени были ограничения по норме ввода некоторых видов жмыха (шрота) в комбикорм. Это объясняется высоким содержанием в жмыхе, семенах и масле антипитательных веществ, оказывающих негативное влияние на рост и развитие животных и птицы. В результате длительной селекционной работы созданы сорта масличных культур с низким уровнем глюкозинолатов в семенах и эруковой кислоты в масле, а в некоторых сортах практически отсутствуют антипитательные вещества (Микулец Ю.И., Тухина Н.Ю.,2006; Шмаков П. и др., 2010;

Егоров И. и др., 2011; Николаев С.И. и др., 2011).

Ценность жмыхов и шротов как кормовых продуктов определяется их составом. Высокое содержание протеина, наличие углеводов, жира, фосфорсодержащих веществ, минеральных элементов, витаминов делает их незаменимым средством в кормлении сельскохозяйственных животных (Доморощенкова М., 2012).

Жмыхи и шроты различают по способу производства. При выработке масла с помощью отжима семян под прессом получают жмых, а при извлечении масла экстрагированием – шрот. В жмыхах количество сырого жира составляет 5-10 %, в шротах – 1,2-5 %. Их особенность – наличие большого количества протеина (до 50 %) при высокой энергетической питательности, 1,05 МДж, или 250-315 ккал на 100 г. По биологической полноценности белки шротов масличных культур значительно превосходят белки зерна злаковых, а некоторые из них по качеству приближаются к белкам животного происхождения. Однако они плохо сбалансированы по аминокислотам и имеют дефицит, по крайней мере, по одной из незаменимых аминокислот. Белки шротов, например, бедны глютаминовой кислотой, цистином и метионином. Содержание лизина в них варьирует, но обычно бывает низким (Тюрин О., 2003; Егоров И., Егоров А.,2009).

Технологические режимы переработки масличных семян влияют на качество жмыхов и шротов. Помимо ценных питательных веществ, продукты переработки маслосемян могут содержать целый комплекс природных антипитательных веществ (таких, как ингибиторы трипсина, уреаза, липоксигеназа, лектины, изотиоцианаты, белки-аллергены и др.), снижающих кормовую ценность этих продуктов в случае несоблюдения предельно допустимых нормативов. В большинстве случаев эти вещества являются термолабильными и правильная влаготепловая обработка позволяет снизить их активность до безопасного уровня.

При этом перегрев разрушает аминокислоты (особенно лизин и цистин) и снижает кормовую ценность жмыхов и шротов. Влияние воздействия температуры и влажности во времени должно оцениваться и контролироваться при каждой системе переработки для выявления оптимальных режимов и достижения хорошей усвояемости аминокислот (Ж. ван Эйс, 2010; Егоров И. и др., 2011; Доморощенкова М., 2012).

В зависимости от сырья жмыхи и шроты бывают подсолнечные, льняные, хлопковые, арахисовые, конопляные, кунжутные, кориандровые, рапсовые, сурепковые, клещевинные и др. Для птицеводства наиболее приемлемы соевый, подсолнечный, арахисовый, хлопковый и рапсовый шроты и жмыхи (Егоров И., Егоров А.,2009).

На территории России возделывается около 10 видов масличных культур.

Основное распространение среди них получили подсолнечник, соя, рапс.

В зарубежной практике в кормлении бройлеров широко используют соевый шрот, уровень которого в рецептуре комбикорма составляет до 30 %. Однако рецептура российских комбикормов в большинстве случаев содержит значительно меньше этого корма или вообще лишена его. Для России в большей степени характерно использование в кормлении птицы продуктов переработки подсолнечника, что не является случайным, так как по объёмам производства этой культуры страна занимает второе место в мире, и его стоимость значительно ниже по сравнению с импортируемой соей (Околелова Т., Молоскин С.,2002; Гребнева И., 2008).

Подсолнечные жмыхи и шроты занимают наибольшую долю в общем объёме полученных жмыхов и шротов – порядка 60 % (Лукомец В., Бочкарев Н.,2008;

Доморощенкова М., 2012).

Подсолнечный шрот и жмых содержат от 30 до 43% сырого протеина, дефицитны по лизину, но, в отличие от других жмыхов и шротов, практически не содержат антипитательных веществ. Арабино-ксилановый индекс подсолнечного шрота по отношению к соевому составляет 117, что обеспечивает высокую по сравнению с другими белковыми кормами растительного происхождения переваримость протеина (78-80 %) (Черных Т.А., 2006; Гребнева И., 2008; Егоров И., Егоров А.,2009).

Химический состав подсолнечниковых жмыхов и шротов неодинаковый, их качество и питательность зависят от состава семян, способа изготовления. Так, при извлечении масла прессованием в жмыхах остаётся 8-10 % жира, а при экстрагировании с помощью растворителей в шротах – 1-3 %. Из очищенных от лузги семян подсолнечника получают самый высококачественный шрот: более 40 % протеина, 13 % сырой клетчатки. В частично шелушённом шроте – 30-35 % протеина, а в полученном из цельных семян – около 25 %. Содержание клетчатки соответственно повышается от 12 до 25 %, что ограничивает использование этого корма в птицеводстве (Тюрин О., 2003; Гребнева И., 2008).

Из-за повышенного содержания в шроте сырой клетчатки не представляется возможным вводить в комбикорма для птицы свыше 15 % этого продукта, причем в лузге подсолнечника 10 % лигнина (Егоров И. и др., 2011).

Сравнивая аминокислотный состав подсолнечного шрота и жмыха с соевым шротом, можно заметить, что в них меньше лизина и треонина, хотя больше метионина с цистином (Тюрин О., 2003).

Подсолнечник в питании птицы – богатый источник не только хорошо сбалансированного по аминокислотам протеина, но и незаменимых жирных кислот, например, содержание линолевой и линоленовой – соответственно более 30 и 0,6 % от общего количества липидов. Однако при извлечении из семян подсолнечника масла количество наиболее ценной линолевой кислоты в жмыхе и шроте снижается до 10,7 и 2,1 % соответственно.

Продукты переработки подсолнечника богаты витаминами, в частности жирорастворимыми токоферолами. Общее количество витамина Е в жмыхе и шроте – 70,6 и 28,7 мкг/г. А в соевом шроте содержание токоферолов составляет 3,3 мкг/г. Подсолнечный шрот значительно богаче соевого и витаминами группы В:

ниацином, рибофлавином, холином, биотином, пантотеновой кислотой, пиридоксином.

По минеральному составу подсолнечный шрот также не хуже соевого:

содержание кальция примерно одинаковое – 0,20-0,35 %, а фосфора даже больше – около 0,90-1,00 %, однако 77 % – фитинового. Таким образом, по количеству и качеству питательных веществ: подсолнечные шрот и жмых не уступают, а по витаминному составу, количеству фосфора, серосодержащих аминокислот и некоторым другим показателям превосходят традиционно используемые в кормлении птицы продукты переработки сои (Гребнева И., 2008).

Из факторов, ограничивающих применение продуктов переработки подсолнечника, можно назвать хлорогеновую и хинную кислоты, уровень которых составляет 1,56 и 0,48 % соответственно, и клетчатку. Отрицательное действие высоких доз хлорогеновой кислоты проявляется в ингибировании трипсина и липазы, поэтому уровень её не должен превышать 1 %. Включение в рацион метионина дополнительно к норме предупреждает негативное действие избытка хлорогенной кислоты (Околелова Т., Молоскин С., 2002; Черных Т.А., 2006; Гребнева И., 2008; Егоров И. и др., 2011).

Сдерживающим фактором использования высоких уровней подсолнечных жмыхов и шротов в комбикормах для молодняка птицы также является наличие в них некрахмалистых полисахаридов (целлюлоза, пектины, гемицеллюлоза, -глюканы, арабиноксиланы, олигосахариды и лигнин (Околелова Т., Молоскин С., 2002;

Черных Т.А., 2006; Ленкова Т., Гребнева И., 2009).

В зарубежной практике не принято включать подсолнечный шрот или жмых в рационы цыплят. В России норма ввода продуктов переработки подсолнечника в рационы цыплят-бройлеров в первый и второй периоды выращивания составляет соответственно 7 и 10 % (Околелова Т., 2002; Ленкова Т., Гребнева И., 2009).

Соя – третья масличная культура по объёмам производства в нашей стране, которую используют не только для получения масла, но и главным образом для производства белка. В сравнении с подсолнечником и рапсом она более требовательна к условиям выращивания (Лукомец В., Бочкарев Н., 2008).

Устойчивый спрос на мясо и мясную продукцию вызывает рост потребности в высококачественных белковых кормах и приводит к расширению переработки сои. Производство соевых жмыхов и шротов в 2010 г. выросло по сравнению с 1997 г. почти в 22 раза, а по сравнению с 2000 г. – в 8 раз.

Несмотря на рост внутренних объёмов производства соевых жмыхов и шротов, они не удовлетворяют растущие потребности сельского хозяйства, поэтому импорт сохраняется на высоком уровне (Доморощенкова М., 2012).

Соевый жмых и шрот по биологической ценности превосходят другие жмыхи и шроты. Содержание протеина в этих кормах достигает 35-49 %, они дефицитны по метионину и отличаются высоким содержанием лизина (Егоров И., Егоров А., 2009).

Соевый шрот – это самый экономичный концентрированный источник протеина и энергии, содержащий наименьшее количество клетчатки по сравнению с другими продуктами переработки масличных культур. Известны два вида соевого шрота, которые различаются по содержанию протеина – с 44 и 48 %. Оба производят по единой технологии, но один «разбавляют» соевой шелухой (оболочка семян), снижая тем самым уровень протеина. Уровни обменной энергии в обоих шротах постоянны, тогда как в других шротах значительно варьируют в зависимости от содержания протеина, клетчатки и жира (Тюрин О., 2003; Ж. ван Эйс, 2010).

Протеин соевого шрота является самым сбалансированным по аминокислотам, благодаря чему соевый шрот может использоваться как единственный источник белка в рационах для молодняка и взрослой птицы.

Хотя соевый шрот и не содержит большого количества витаминов, тем не менее включение 25 % этого продукта в комбикорм для молодняка птицы на 30 % покроет его потребность в рибофлавине, ниацине, пантотеновой кислоте и тиамине. Достаточно в нём холина и фолиевой кислоты (Тюрин О., 2003).

Соевые продукты важную роль играют в рационах моногастричных (животных и птицы) из-за высокой энергетической ценности, содержания белка, концентрации аминокислот (Ж. ван Эйс, 2010).

Наличие антипитательных веществ (ингибитор трипсина, лектины) не позволяет использовать соевые жмыхи и шроты без предварительной обработки (тестирования), которая заключается в нагревании продукта при температуре 110С. Переваримость протеина соевого шрота из-за более низкого содержания антипитательных факторов достаточно высокая и составляет 90 % (Тюрин О., 2003; Егоров И., Егоров А., 2009).

Некрахмалистые полисахариды, содержащиеся в соевом шроте (жмыхе) в количестве 18,0-22,7 % от суммы углеводов, термостабильны и требуют для своего разрушения соответствующих ферментных препаратов.

Соевый шрот необходимо контролировать по активности уреазы. При активности уреазы pH не более 0,2 тестированный шрот и жмых вводят в количестве 10-20 %, а при pH не более 0,3 ввод продукта ограничивают до 8 %.

При чрезмерной тепловой обработке активность уреазы не обнаруживается, что сопровождается резким снижением переваримости протеина соевого шрота и доступности аминокислот, что отрицательно сказывается, в первую очередь, на росте цыплят, когда нормативные параметры питательности комбикорма не обеспечивают адекватной скорости роста для птицы (Егоров И., Егоров А., 2009).

Мировая практика животноводства в настоящее время использует, по имеющимся сообщениям, свыше 500 различных нетрадиционных кормовых средств и их поиск продолжается.

Одним из таких кормов следует считать семена горчицы. В Волгоградской области сизая (сарептская) горчица является основной масличной культурой.

Содержание сырого протеина в семенах горчицы составляет 20,5-29,7 %; жира – 16,5-49,2 %; БЭВ – 16,9-29,9 %; клетчатки – 10,3-11,2 %. По аминокислотному составу семена горчицы близки к сое.

Семена горчицы перерабатывают только прессовым методом при трех температурных режимах: медицинском (до 60°С), пищевом (до 80°) и кормовом (до 120°). При этом образуются побочные продукты: оболочка (шелуха) которую снимают с семян перед их переработкой; жмых после отжима масла из ядра;

фильтрпрессовый осадок после фильтрации масла; баковый отстой в хранилищах масла (Русакова Г.Г. и др., 2006; Русакова Г. и др., 2006).

производства (жмых, высевки, некондиционный горчичный порошок и шелуха), содержащие до 45 % сырого протеина и 8-12 % жира, могут использоваться как высокопитательные кормовые добавки для сельскохозяйственных животных и птицы. Однако наличие в них до 1,2 % антипитательных веществ, например, в сарептской горчице (синигрин и аллилгорчичное масло), сдерживает употребление этих продуктов в натуральном виде. (Saha S.K., Singhal K.K., 1993;

Русакова Г. и др., 2007).

Русаковой Г., Хорошевской Л. и др. (2007) разработано пять технологий по подготовке семян горчицы и продуктов их переработки к скармливанию животным и птице: усовершенствованная технология очистки побочных продуктов путём пропаривания (время переработки – 1 ч.); гидролиз синигрина периодическим и непрерывным методами с последующей отгонкой аллилгорчичного масла;

силосование горчичного жмыха с зелёной массой кукурузы; экстракция синигрина из семян горчицы с получением полножирной горчицы; выработка кормовой белковой добавки Capeпта-5 из побочных продуктов горчично-маслобойного производства отгонкой аллилгорчичного масла. Предусмотрено, что выбор технологии будет определяться предприятиями и хозяйствами в зависимости от их технических и финансовых возможностей.

Химический состав семян горчицы и побочных продуктов горчичномаслобойного производства показывает, что семена горчицы и побочные продукты, образующиеся при их переработке, являются многокомпонентными смесями, содержащими в своём составе значительное количество питательных веществ – протеина, жира, БЭВ, что указывает на возможность использования их в качестве кормовой добавки сельскохозяйственным животным и птице.

Горчичный жмых – высокопротеиновый продукт, количество сырого протеина в нём достигает 35 %. По аминокислотному составу он близок к подсолнечному и соевому жмыхам.

Горчичный жмых содержит водо- и жирорастворимые витамины, в частности витамин В6, который занимает ключевые позиции в азотистом обмене, а также в процессах синтеза и распада аминокислот. Кроме того, в нём присутствует каротин (провитамин А) (Русакова Г. и др., 2006).

Куликов В.М., Николаев С.И. и др. (2002) сообщают о возможности скармливания горчичного жмыха, обезвреженного заводским способом, разным видам сельскохозяйственной птицы наравне с подсолнечным жмыхом. Так, при выращивании цыплят-бройлеров на комбикорме с 15 % горчичного жмыха «Белок Сарепта-5» был получен среднесуточный прирост, практически одинаковый с цыплятами, получавшими комбикорм с 15 % подсолнечного жмыха. От мясных кур, получавших комбикорм с 15 % горчичного жмыха «Белок Сарепта-5» за продуктивный период в расчете на начальную несушку было получено 151,7, в том числе 132 инкубационных яйца, а от кур, получавших комбикорм с 15 % подсолнечного жмыха, соответственно – 146,4 и 127. Гусята, получавшие среднесуточный прирост 58,77 г, а с подсолнечным (17 %) – 57,95 г.

Яйценоскость гусынь, получавших комбикорм с 10 % горчичного жмыха «Белок Сарепта-5» (32 шт.) была практически одинаковой с гусынями, получавшими комбикорм с 10 % подсолнечного жмыха (29 шт.). Горчичный жмых способствовал улучшению инкубационных качеств яиц – вывод гусят увеличился на 5,33 %.

Экспериментальные исследования по изучению эффективности скармливания комбикормов с использованием в качестве ингредиента горчичного жмыха проведены на племптицефабрике «Светлоярская» на цыплятах-бройлерах кросса «Смена». В комбикорм для цыплят-бройлеров опытной группы в возрасте от 1 до 30 дней ввели 25 % горчичного жмыха, вместо подсолнечного жмыха, от 31- до 56-дневного возраста – 30 % горчичного жмыха. Горчичный жмых был термически обработан на заводе АО «Сарепта». Живая масса цыплят к 56дневному возрасту в контрольной группе составила 1461,9, в опытной – 1513,6 г.

Убойный выход в контрольной и опытной группах существенно не отличался и составил у курочек 86,7-86,8 %, у петушков – 87,3-87,6 % (Куликов В.М., Чепрасова О.В., 2002).

S.H. Battacharfee, M.K. Bhowmik (1993) проводили опыты по скармливанию обезжиренного горчичного жмыха, содержащего 42 % сырого протеина, японским перепелам. В результате опыта определено, что возможна замена 20 и 30 % арахисового жмыха горчичным жмыхом без снижения продуктивности, а замена 50 и 100 % вызывает изменения внутренних органов.

Хлопковый жмых и шрот содержат от 37 до 43 % протеина, но дефицитны по серосодержащим аминокислотам (цистину и метионину) и лизину.

Существенным недостатком, ограничивающим широкое применение этих кормов, является наличие в них госсипола. Свободный госсипол образует комплексы с железом в корме, кишечном тракте, крови и желтке, что приводит к возможной недостаточности железа или к изменению окраски желтка и белка.

Под воздействием высоких температур во время переработки возможно также образование комплексов госсипола с лизином, что значительно снижает доступность этой аминокислоты.

В комбикормах для птицы можно использовать шрот и жмых, в которых уровень госсипола составляет менее 0,02 %. В комбикорма для молодняка можно включать хлопковый шрот с 4-недельного возраста в количестве 2-4 %, для взрослой птицы – 3-5 %. Птица старшего возраста более толерантна к воздействию госсипола, чем молодняк (Егоров И., Егоров А., 2009).

Перспективными кормовыми средствами в хозяйствах могут служить жмыхи или шроты, полученные из семян льна масличного.

В нашей стране лён – старейшая волокнистая и масличная культура. Лён масличный является источником высококачественного масла и высокопротеинового корма для животных (Шмаков П. и др., 2008; Шмаков П. и др., 2009; Шабашева Е.И. и др., 2010).

Большой практический и экономический интерес представляют отходы производства льняного масла. В процессе его отжима более 60 % приходится на долю высокобелкового отхода – льняного жмыха, в котором содержатся незаменимые аминокислоты: лизин, валин, треонин, метионин, изолейцин, лейцин и фенилаланин, что свидетельствует об его высокой биологической ценности, сравнимой с соевыми белковыми продуктами. Он является также источником витаминов группы В: пантотеновой, фолиевой кислот, биотина, -токоферола (витамин Е), омега-3 линоленовой кислоты, микроэлементов (Буряков Н., Бурякова М., 2005; Околелова Т. и др., 2008; Правдин В., 2010).

В льняном жмыхе уровень протеина колеблется от 28 до 36 %, жира – 5-12, клетчатки – 7-10 %. Количество клетчатки в этом продукте значительно ниже, чем в широко используемом в комбикормах подсолнечном жмыхе (Шмаков П. и др., 2008; Власов А., Васильев Д., 2009; Шабашева Е.И. и др., 2010).

Льняной жмых богат протеином, но широкое применение его в кормлении животных и птицы сдерживается наличием в нём антипитательных факторов.

Специалисты по кормлению часто не решаются использовать продукты льна в кормлении птицы из-за наличия в нем гликозида линамарина, который гидролизуется до синильной кислоты под влиянием фермента линазы. Ещё один сдерживающий фактор широкого применения льняного жмыха (шрота) – содержание в этих продуктах большого количества некрахмалистых полисахаридов, в частности пектинов (Борисов Д., Гейнель В., 2007; Власов А., Васильев Д., 2009;

Правдин В. и др., 2009).

Уровень включения льняных жмыхов и шротов в комбикорма ограничен из-за наличия пектиновых веществ, гликозидов и синильной кислоты: для молодняка до 2для взрослой птицы – до 6-7 %. К перечисленным недостаткам дополнительно относят наличие слизистых веществ (3-10 %), которые почти не перевариваются моногастричными животными (Околелова Т., Савченко В., 2008; Егоров И., Егоров А., 2009).

Шабашева Е.И., Шмаков П.Ф. и др. (2010) сообщают о том, что в настоящее время льняные жмыхи вводятся в количестве 7 % в корма цыплят-бройлеров, при этом они не оказавают негативного влияния на поедаемость кормосмесей, сохранность поголовья, интенсивность роста, усвоение и использование питательных веществ, мясную продуктивность и качество мяса, а за счёт использования льняного жмыха как более дешёвого местного высокопротеинового ингредиента кормосмесей повышаются экономические показатели производства мясной продукции.

Исследования по включению льняного жмыха, полученного из семян сорта Северный, проведены в Сибирском НИИП на бройлерах кросса «Сибиряк-2» с суточного до 42-дневного возраста. Использование льняного жмыха в составе кормосмесей в количестве 5, 10 и 15 % на протяжении всего периода выращивания птицы позволило снизить ввод пшеницы на 1,8-6,4 %, дорогостоящего и ввозимого в регион соевого шрота на 3,0-10,0 %, или полностью его исключить. За период с 1 по 42 день бройлеры контрольной группы потребили 4226,6 кг корма, опытных – 4211,0-4369,4 кг. Живая масса петушков четвертой опытной, которая получала кормосмесь с 10 % льняного жмыха и ферментного препарата Ровабио, в 42 дня была больше на 163,6 г, или 6,9 % (Р0,05) по сравнению с контролем. У петушков пятой опытной (с 15 % льняного жмыха) она была меньше на 3,2 г, или 0,1% (Р>0,05). Петушки и курочки остальных опытных групп превосходили контрольную по живой массе на 14,2-126,4 г, или 0,6-5,4 %, и 2,2-60,0 г, или 0,1-3,1 % (Р>0,05). За период выращивания среднесуточный прирост петушков контрольной группы составил 55,7 г, курочек – 45,1 г, а опытных без ферментного препарата – 55,9-57,2-55,4 г и 45,1-45,5-45,5 г соответственно. В группах с добавкой фермента у петушков прирост составил 58,1-59,5-58,6 г, а у курочек – 45,6-46,5-46,1 г (Шмаков П. и др., 2009).

Буряковым Н., Буряковой М. и др. (2007) были проведены исследования по изучение использования разного уровня жмыха льняного в комбикормах для перепелов. В рационах опытных групп была проведена замена полнорационного комбикорма по массе на жмых льняной в количестве 10 %, 15 % и 20 % соответственно. Наиболее эффективно перепела использовали питательные вещества комбикорма, содержащего 15 % жмыха; включение в рацион перепелов жмыха льняного в количестве 10 % повысило яйценоскость на среднюю несушку на 3,16 %.

переработки в кормлении птицы на Сыктывкарской птицефабрике в течение месяцев проводили эксперимент на курах-несушках кросса Иза-Браун. В рационы всех групп вводили адресный ферментный препарат Ронозим VP. Курам 1 опытной группы в составе комбикормов скармливали льняной жмых, а 2 опытной – семена льна. Яйценоскость в опытных группах на 0,86-1,16 % превышала контроль;

сохранность в 1 опытной группе была выше контроля на 0,23 %, во 2 группе – на 0,69 %. Лучшая конверсия корма отмечалась во 2 группе, где использовали семена льна, – 5,1 % к контролю. Применение льняного жмыха в 1 группе позволило улучшить этот показатель на 2,9 %. При вводе семян льна и льняного жмыха в рационе птицы сократился уровень дорогостоящих компонентов: сои, кукурузного глютена, мясокостной муки (Власов А., Васильев Д., 2009).

Научно-хозяйственный опыт был проведен на цыплятах-бройлерах кросса «Сибиряк» с суточного до 42-дневного возраста в Сибирском НИИП.

Контрольной группе скармливали основную кормосмесь, а опытным группам скармливали кормосмесь, в которой заменяли часть протеиновых кормов (в основном соевый шрот) на жмых льняной: первая опытная группа получала кормосмесь с 5,0 %, вторая – с 10,0 и третья – с 15,0 % льняного жмыха. На протяжении выращивания цыплята-бройлеры опытных групп превосходили по живой массе (на 0,3-1,8 %) аналогов контрольной группы, также имели общую тенденцию увеличения по среднесуточному приросту живой массы (на 0,4-2,0 %).

Сохранность поголовья в опытных группах была больше на 2,0-4,0 %. Молодняк первой и второй опытных групп по сравнению с контрольными аналогами лучше переваривал сырой протеин, жир и клетчатку, менее – безазотистые экстрактивные вещества. Масса потрошёной тушки у цыплят-бройлеров первой и второй опытных групп была больше на 3,8-3,5 % по сравнению с контрольной группой, тогда как третья группа имела показатель на уровне контрольной. По выходу съедобных частей тушек цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы: первая и третья – на 4,2-4,1 %, а вторая – на 10,5 %. В опытных группах отмечается более высокий выход мышечной ткани – на 2,9-11,5в том числе грудных мышц – на 0,2-6,7-4,2 % по сравнению с контрольной группой. Прибыль от реализации цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольной была больше на 12,7-22,0-4,3 %, а рентабельность – на 6,1-11,3-1,9 % соответственно (Шмаков П. и др., 2008).

Буряков Н., Бурякова М. (2005) сообщают о проведении опыта на перепелах по замене компонентов полнорационного корма по массе на жмых льняной, в количестве 10, 15 и 20 %. По валовому сбору яиц наилучший результат отмечен в 1 опытной группе, которая в составе комбикорма получала 10 % жмыха льняного, – 1690 шт., в контрольной группе – 1675 шт., в 3 опытной, в комбикорме которой использовали 20 % жмыха, – 1380 яиц. По интенсивности яйценоскости та же картина: лучший результат – в 1 опытной группе – 62 %, хуже в контрольной группе – 60 % и самый плохой в 3 группе – 50 %. При скармливании перепелам в составе рациона 10, 15 и 20 % жмыха льняного значительно увеличивается количество линоленовой кислоты в яйце.

Важным моментом в расширении использования крестоцветных в качестве масличных культур явилось создание низкоэруковых сортов с высоким качеством пищевого масла и кормового протеина (Бурлакова Л., 2006).

Одной из перспективных масличных культур является рапс. Рапс в настоящее время возделывается во многих странах мира благодаря высокому маслоэкстракционной промышленности – жмыхи и шроты можно использовать в кормопроизводстве (Микулец Ю.И., Тухина Н.Ю., 2006; Шмаков П. и др., 2009;

Ленкова Т. и др., 2011; Пономаренко Ю., 2012).

подсолнечником и соей ограничены природно-климатическими условиями регионов России, для увеличения производства маслосемян рапса имеются все объективные условия, даже при современном положении АПК. Ведь природно-климатические и почвенные условия практически всех земледельческих регионов России благоприятны для возделывания рапса (Микулец Ю.И., Тухина Н.Ю., 2006; Ленкова Т., Егорова Т., 2011).

Рапс – очень ценная кормовая и техническая культура, ему отводится важная роль как источника протеина и энергии. По выходу питательных веществ с единицы площади рапс, возделываемый на зерно, превосходит зерновые. По пищевым и кормовым достоинствам он богаче многих культур (Микулец Ю.И., Тухина Н.Ю., 2006; Шмаков П. и др., 2008; Ленкова Т., Егорова Т., 2011).

Около 5 % общего объёма жмыхов и шротов, приходится на рапсовые (Доморощенкова М., 2012).

Рапсовые жмыхи и шроты являются концентрированным источником обменной энергии и протеина, хорошо сбалансированного по аминокислотному составу. Это ценный концентрированный корм для животных и птицы. Выход жмыхов и шротов из семян рапса доходит до 63 %, что на 40-50 % выше, чем из семян подсолнечника. Одной тонной этих кормов можно сбалансировать по белку 8 т комбикормов (Микулец Ю.И., Тухина Н.Ю., 2006; Осепчук Д., 2006).

Шрот рапсовый получают по схеме: форпрессование – экстракция из предварительно обработанных семян – тостирование. Он используется для производства комбикормов (Пономаренко Ю., 2009; Пономаренко Ю.А., 2012;

Пономаренко Ю., 2012).

Рапсовый шрот содержит 33-37 % сырого протеина, от 10,5 до 15,5 % клетчатки, количество жира достигает 2,5 %. Арабино-ксилановый и пектиновый индексы по сравнению с соевым шротом составляют соответственно 130 и 156, что сказывается на усвояемости протеина, которая составляет 72 % (Рыжий Э., 2006; Егоров И. и др., 2009).

Шрот рапсовый не уступает соевому шроту по количеству незаменимых аминокислот. Однако лизина в нем меньше, чем в соевом шроте, но больше, чем в подсолнечном. По сравнению с соевым шротом рапсовый шрот богаче метионином и цистином (Микулец Ю.И., Тухина Н.Ю., 2006; Рыжий Э., 2006;

Пономаренко Ю., 2009; Пономаренко Ю.А., 2012; Пономаренко Ю., 2012).

По сравнению с подсолнечным шротом рапсовый при том же количестве протеина (43 %) содержит больше лизина (20,4 г против 16,4 г в 1 кг), а также метионина с цистином (15,4 г против 12,3) (Ибрагимов М., Караев А., 2007;

Мутиева Х., Караев А., 2008).

Рапсовый жмых получают при отжиме рапсового масла из семян на шнековых прессах. Выход жмыха – 62-66 %. Энергетическая ценность значительно ниже семян. После отжима в нём остается 7-12 % жира и 37-38 % сырого протеина. От шрота жмых отличается более высоким содержанием жира и вследствие этого – повышенным уровнем обменной энергии.

Рапсовые шрот и жмых превосходят соевые шрот и жмых по уровню кальция, фосфора, магния, меди и марганца. Доступность в них кальция составляет 68 %, фосфора – 75, магния – 62, марганца – 54, меди – 74, цинка – 44 % (Пономаренко Ю., 2009; Пономаренко Ю.А., 2012; Пономаренко Ю., 2012).

Несмотря на многолетнюю практику использования рапсовых кормов в животноводстве, в птицеводстве они были ограничены вследствие высокой чувствительности птицы к антипитательным веществам, содержащимся в этой культуре, основные из которых эруковая кислота в жировой фракции и глюкозинолаты. Сдерживающим фактором использования семян рапса и продуктов его переработки является наличие в этих кормах некрахмалистых полисахаридов (Осепчук Д., 2006; Осепчук Д., 2008; Пономаренко Ю., 2009; Ленкова Т. и др., 2011;

Пономаренко Ю.А., 2012).

Сами глюкозинолаты не представляют токсической опасности. Это хорошо растворимые в воде гликозиды. При отжиме или экстракции масла из рапса они полностью остаются в жмыхе или шроте. Однако под действием фермента мирозиназы содержащиеся в растениях или в некоторых микроорганизмах желудочно-кишечного тракта животных глюкозинолаты расщепляются с освобождением изотиоционатов, тиоционатов, гойтрина и других веществ, способных связывать йод и подавлять функцию щитовидной железы. (Шмаков П.

и др., 2007; Егоров И., Егоров А., 2009; Ленкова Т. и др., 2011).

Скармливать жмыхи и шроты, содержащие глюкозинолаты, нужно после пропаривания в течение 10-20 минут, в результате чего уничтожается фермент, расщепляющий глюкозинолаты. Рапсовый шрот из сортов, не содержащих глюкозинолаты, можно включать в рацион в количестве до 10-20 % (Егоров И., Егоров А., 2009).

Повышенный уровень эруковой кислоты может приводить к параличу сердечной мышцы и снижению усвояемости длинноцепочечных жирных кислот, снижению продуктивности птицы и массы яиц, ухудшению их инкубационных качеств (Ленкова Т., Егорова Т., 2011).

Отдельные сорта рапса содержат повышенное количество эруковой кислоты, глюкозинолатов, нитратов и остаточное количество пестицидов, что снижает продуктивность и полноценность продуктов животноводства. Так, содержание глюкозинолатов в зерне и корме из рапса колеблется от 0,5 до 4 %, а эруковой кислоты в жире – от 1 до 56 % (Рыжий Э., 2006; Артёмов И.В., Болотова Н.С., 2007).

При наличии 0,8 % и 5-6 % соответствено этих антипитательных веществ можно применять маслосемена рапса и продукты его переработки в рационах кур промышленного стада и цыплят-бройлеров (до 5 % от массы корма) (Пономаренко Ю., 2009; Ленкова Т. и др., 2011; Пономаренко Ю.А., 2012).

Таким образом, широкое использование рапса и продуктов его переработки в рационах сельскохозяйственных животных и птицы сдерживается содержанием эруковой кислоты в масле и глюкозинолатов – в жмыхах и шротах (Шмаков П. и др., 2008).

Решением этой проблемы стало создание качественно новых сортов рапса.

Сейчас во всех странах, занимающихся возделыванием рапса, созданы высокоурожайные двунулевые сорта с пониженным содержанием глюкозинолатов и без эруковой кислоты, адаптированные для всех рапсосеющих регионов.

Разработаны и апробированы зональные технологии возделывания культуры.

Селекционеры работают над выведением желтосемянных (трехнулевых) сортов повышенным – жира. В жмыхе и шроте таких сортов больше белка (Осепчук Д., 2008; Пономаренко Ю., 2009; Ленкова Т. и др., 2011; Пономаренко Ю.А., 2012).

После выведения безэруковых и низкоглюкозинолатных сортов семена рапса, рапсовое масло, жмых (шрот) стали занимать важные позиции в кормопроизводстве и превратили его в культуру больших потенциальных возможностей (Шмаков П. и др., 2009).

По данным Hiankova J. et al. (1993), замена с четвертой недели откорма до 15 % традиционных компонентов рациона (экстрагированный соевый шрот, кукуруза, рыбная мука и жир) зерном рапса и рапсовым шротом не вызывала снижения показателей продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров, не увеличивало смертность. Увеличение доли рапсовых кормов приводило к снижению живой массы, брюшного жира, существенно ухудшалась оплата корма продукцией.

Артёмов И.В., Болотова Н.С. (2007) сообщают, что скармливание рапсовых кормов позволяет сбалансировать рацион по протеину, энергии, витаминам, микро- и макроэлементам и значительно повысить (на 10-17 %) продуктивность животных.

Для определения оптимального уровня ввода рапсового шрота в комбикорма для бройлеров в экспериментальном хозяйстве ВНИТИП и ЗАО «Ангарская птицефабрика» в 2005 г. были проведены научно-хозяйственный и производственный опыты на бройлерах кросса «Кобб» с суточного до 38дневного возраста. В исследованиях использовали рапсовый шрот, содержащий 38 % сырого протеина в абсолютно сухом веществе и 2,9 % жира. Контрольная группа получала основной рацион, 2 опытная – основной рацион + 6 % рапсового шрота, 3 и 4 опытные – основной рацион + 6 и 8 % рапсового шрота соответственно, при использовании ферментного препарата. Питательность рационов во всех группах была одинаковой: 310 ккал/100 г, 23 % сырого протеина, 1,36 % лизина, 0,53 % метионина. Включение рапсового шрота в комбикорма удешевляло его на 48,95; 107,62 и 153,43 руб. в первый период выращивания птицы и на 27,54; 93,54 и 99,27 руб. во второй период. Птица второй и третьей опытных групп к концу выращивания превысила по живой массе контроль на 0,45-1,57 %, а затраты кормов на прирост снизились на 6,1-9,64 % (Рыжий Э., 2006).

Ввод в рацион кур-несушек промышленного стада рапсового жмыха, полученного из сортов сибирской селекции (типа 00), в различных дозах (от до 25 %) положительно повлиял на продуктивность, морфологические, биохимические качества яиц, а главное – на повышение экономической эффективности производства (Шмаков П. и др., 2009).

В 2005-2006 гг. Ибрагимовым М., Караевым А. (2007) проведен научнопроизводственный опыт на несушках кросса «Хайсекс коричневый» (возраст 22нед.). В комбикорма для контрольной группы включали подсолнечный шрот (19 %), содержащий 42,9 % протеина, 16,4 г лизина, а также 12,3 г метионина с цистином в расчете на 1 кг. Для опытной группы его заменили таким же количеством рапсового шрота (сорт Эввин), имеющего 43,0 % протеина, 20,4 г лизина и 15,4 г метионина с цистином. Средняя живая масса кур контрольной группы за учётный период изменилась с 1527 до 1908 г, опытной – с 1710 до 2116 г. Яйценоскость за дней опыта в контроле составила 130,4 шт., в опытной – 147,8 шт. (+13,3 %). Масса яйца – соответственно 58,6 и 62,2 г (+6,1 %), а общая яичная масса – 7668 и 9207 г (+20 %). Яйца от несушек опытной группы превосходили контроль по массе на 6,1 %, содержанию сухого вещества – на 1,9, органического вещества – на 1,8, протеина – на 0,6, жира – на 1,0, углеводов – на 0,2, минеральных веществ – на 0,1 %.

Опыт по замене подсолнечного шрота аналогичным количеством рапсового шрота был проведен на ремонтном молодняке кросса «Хайсекс коричневый» СтароЮртовской птицефабрики Грозненского района Чеченской Республики. Живая масса суточного молодняка в обеих (контрольной и опытной) группах составляла 44 г. Но уже в 4-недельнсм возрасте опытные цыплята превосходили контрольных на 24 г (или на 9 %), в 8-недельном – на 64 г (11,8 %), в 13-недельном – 105 г (11, %), в 17-недельном – 155 г (12,9 %) и в 22-недельном – 183 г (12,0 %). Валовой прирост живой массы за всё время выращивания в контрольной группе составил 1483 г, в опытной – 1666 г, что на 183 г (12,3 %) больше. Среднесуточный прирост соответственно 9,6 и 10,8 г, или на 1,2 г (12,5 %) выше (Ибрагимов М., Караев А., 2007).

С целью изучения влияния жмыха из семян рапса, с низким содержанием глюкозинолатов и не содержащих эруковую кислоту, на мясную продуктивность цыплят кросса «Сибиряк» был проведен опыт в экспериментальном хозяйстве СибНИИП (п. Морозовка, Омская область). Для опытных групп часть подсолнечного шрота кормосмеси заменяли рапсовым шротом в дозе 5, 10 и 15 %.

Содержание питательных веществ и энергии в кормосмесях соответствовали рекомендуемым нормам. Живая масса цыплят опытных групп не имела существенных различий в сравнении с контрольной группой, наблюдалось лишь превосходство петушков второй, а курочек – первой и второй групп в 14- и 28дневном возрасте (Р0,05). Бройлеры подопытных групп имели практически одинаковый среднесуточный прирост живой массы: петушки – 50,7;

50,5 и 51,6 г, курочки – 43,2; 43,0 и 43,7 г (Р>0,05). Бройлеры первой и второй опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по массе