[ «Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия Основная образовательная программа высшего профессионального образования ...»
Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»
Основная образовательная программа
высшего профессионального образования
Направление подготовки
100800 Товароведение
Квалификация выпускника Бакалавр Форма обучения очная Нормативный срок освоения программы – 4 года Ульяновск 2011 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа высшего профессионального образования по направлению подготовки 100800 «Товароведение» является системой учебнометодических документов, сформированной на основе Федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС ВПО) по данному направлению подготовки, утвержденного 9 ноября 2009 г. № 547, и рекомендуемой вузам для использования при разработке основных образовательных программ (ООП) первого уровня высшего профессионального образования (бакалавр).
ООП регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.
Подготовка осуществляется по профилю «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»
Профиль «Товароведение и экспертиза в сфере производства сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров» обеспечивает формирование компетенций, позволяющих выпускникам: при работе на предприятиях и в организациях розничной и оптовой торговли продовольственными товарами осуществлять виды деятельности: управленческую, торгово-закупочную, экономическую, внедрять современные технологии в торговле, в том числе информационные; изучать рынок продовольственных товаров и спрос, применять принципы товарного менеджмента, как в торговле, так и на предприятиях пищевой промышленности; сохранять качество пищевых продуктов, снижать потери на всём пути товародвижения на основе знаний технологии хранения и транспортирования;
способствовать внедрению современных способов упаковывания скоропортящихся продуктов с целью продления их сроков годности; определять, согласовывать с поставщиками и контролировать графики завоза продовольственных товаров; проводить приёмку товаров по количеству и качеству и документальную идентификацию; вести оперативный учет поступления и реализации товаров с целью обеспечения бесперебойной торговли и соблюдения сроков годности скоропортящихся товаров; работать в качестве экспертов в органах сертификации, аккредитованных лабораториях, независимых экспертных организациях, контролирующих органах; проводить идентификационную и товарную экспертизу продовольственных товаров, выявлять недоброкачественную, дефектную, фальсифицированную продукцию и нарушения правил представления информации для потребителя.
1.2.Нормативно-правовую базу разработки ООП ВПО по направлению «Товароведение» составляют:
Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» (от 10 июля 1.
1992 года №3266-1) и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 года №125-ФЗ);
Федеральные законы Российской Федерации: «О внесении изменений в 2.
отдельные законодательные акты Российской Федерации в части изменения понятия и структуры государственного образовательного стандарта» (от 1 декабря 2007 года № 309ФЗ) и «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации (в части установления уровней высшего профессионального образования)» (от 24 декабря 2007 года № 232-ФЗ).
Типовое положение об образовательном учреждении высшего 3.
профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 14 февраля 2008 года № (далее – Типовое положение о вузе);
Федеральный государственный образовательный стандарт высшего 4.
профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению подготовки «Товароведение» (бакалавриата), утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «09»ноября 2009 г. № 547, зарег. Минюст России от 17.12.2009 г. №15686;
5. Нормативно-методические документы Минобрнауки Росси 6.Устав Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии.
1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования 1.3.1. Цель (миссия) ООП бакалавриата Основная образовательная программа бакалавриата по направлению «Товароведение» имеет своей целью методическое обеспечение реализации ФГОС ВПО по данному направлению подготовки и на этой основе развитие у студентов личностных качеств, а также формирование общекультурных (универсальных) и профессиональных компетенций в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению подготовки.
1.3.2. Срок освоения ООП бакалавриата Основная образовательная программа по направлению подготовки «Менеджмент»
является программой первого уровня высшего профессионального образования.
Нормативный срок освоения: 4 года в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению.
Сроки освоения основной образовательной программы бакалавриата по заочной форме обучения увеличиваются на один год относительно нормативного срока.
1.3.3. Трудоёмкость ООП бакалавриата Трудоемкость освоения ООП - 240 зачетных единиц за весь период обучения в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению и включает все виды аудиторной и самостоятельной работы студента, практики и время, отводимое на контроль качества освоения студентом ООП.
1.3.4. Требования к абитуриенту Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании.
2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника Разрабатывается на основе ФГОС ВПО по направлению подготовки и включает в себя:
2.1. Область профессиональной деятельности:
Оценка и подтверждение соответствия качества и безопасности товаров;
Формирование и управление ассортиментом, контроль за соблюдением требований к упаковке, маркировке, условиям и срокам хранения товаров;
Организационно управленческие функции, связанные с закупкой, хранением и реализацией товаров в сфере торговли, производства и на других стадиях товародвижения.
2.2. Объекты профессиональной деятельности:
Потребительские товары на стадии транспортирования, хранения, реализации и использования Сырьё, материалы, полуфабрикаты, а также процессы производства, формирующие потребительские свойства товаров Упаковка и маркировка товаров Нормативные и технические документы, устанавливающие требования к безопасности и качеству потребительских товаров, условиям их хранения, транспортирования, реализации, использования, а также обеспечивающие процесс товародвижения Процессы хранения, приемки по качеству и количеству, подготовки продаже, реализации и использовании Методы идентификации, оценки и подтверждения соответствия продукции установленным требованиям и заявленным характеристикам 2.3. Виды профессиональной деятельности:
Торгово-закупочная, Организационно-управленческая в области товарного менеджмента, Оценочно-аналитическая Торгово-технологическая 2.4. Задачи профессиональной деятельности:
в торгово-закупочной деятельности:
организовывать закупку и поставку товаров, осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контролировать выполнение договорных обязательств;
умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения;
в организационно-управленческой деятельности в области товарного менеджмента:
системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров ;
способностью применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке и реализации сырья и продвижении товаров ;
умением разрабатывать и внедрять стандарты организации по материальнотехническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции;
умением работать с информационными базами данных, обеспечивающими оперативный торговый, складской и производственный учет товаров ;
в оценочно-аналитической деятельности:
знанием ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество;
знанием методов идентификации, оценки качества и безопасности товаров и готовностью использовать их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции;
знанием видов, причин возникновения товарных потерь и порядка их списания;
умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;
умением анализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента;
в торгово-технологической деятельности:
умением проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности;
способностью осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии;
умением работать с товарно-сопроводительными документами, оформлять первичную документацию по учету торговых операций, проводить инвентаризацию товарноматериальных ценностей;
знанием функциональных возможностей торгово-технологического оборудования, способностью его эксплуатировать и организовывать метрологический контроль.
3. Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО Результаты освоения ООП бакалавриата определяются приобретаемыми выпускником компетенциями, т.е. его способностью применять знания, умения и личные качества в соответствии с задачами профессиональной деятельности.
Выпускник по направлению подготовки «Товароведение» с квалификацией (степенью) «бакалавр» должен обладать следующими компетенциями:
компе- Название компетенции и структура компетенции. Характеристика (обязатен-ции тельного) порогового уровня сформированности
ОК: ОБЩЕКУЛЬТУРНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА:
- владеет культурой мышления, знать: основы делового этикета ОК- способен к восприятию инфор- уметь: воспринимать, обобщать и анализировать мации, обобщению, анализу, по- информацию становке цели и выбору путей владеть: способностью к постановке целей и выеё достижения; бору путей их достижения - умеет логически верно, аргу- знать: основы логики ОК- ментировано и ясно строить уметь: аргументировано и четко строить свою умеет критически оценивать знать: основы психологии личности ОК- свои достоинства и недостатки, уметь: анализировать различные ситуации намечать пути и выбирать сред- владеть: методами развития личности ства развития достоинств и устранения недостатков;- готов к кооперации с коллега- знать: типы личности людей ОК- ми, работе в коллективе, спосо- уметь: работать в команде бен к осуществлению функций владеть: навыками руководства подразделением руководителя подразделения предприятия - способен понимать сущность и знать: сущность и значение информации в развиОК- значение информации в разви- тии общества тии современного информаци- уметь: оценивать степень опасности и угроз в отонного общества, сознавать ношении информации опасности и угрозы, возникаю- владеть: навыками соблюдения требований инщие в этом процессе, соблюдать формационной безопасности основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной - владеет основными методами, знать: современные информационные технолоОК- чения, хранения, переработки уметь: работать с современными средствами оргинформации, имеет навыки ра- техники боты с компьютером как средст- владеть: навыками использования компьютера вом управления информацией; как средства управления информацией - способен работать с информа- знать: основы функционирования глобальных ОК- цией в глобальных компьютер- сетей - владеет одним из иностранных знать: основы лексики и грамматики иностранОК- языков на уровне не ниже разго- ного языка - владеет основными методами знать: потенциальные факторы риска для жизни ОК- защиты производственного пер- и здоровья людей сонала и населения от возмож- уметь: оценивать степень опасности возможных ных последствий аварий, ката- последствий аварий, катастроф и стихийных бедстроф, стихийных бедствий; ствий для персонала - владеет средствами самостоя- знать: цели, методы и средства укрепления здоОК- тельного, методически правиль- ровья путем физического воспитания ного использования методов фи- уметь: использовать физическую культуру для зического воспитания и укреп- поддержания здоровья и работоспособности челения здоровья, готов к дости- ловека жению должного уровня физи- владеть: навыками поддержания хорошей физической подготовленности для ческой формы обеспечения полноценной социальной и профессиональной
ПК ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА:
общепрофессиональные:- осознает социальную значи- знать: профессиональные функции в соответстПК- мость своей будущей профес- вии с направлением и профилем подготовки сии, стремится к саморазвитию уметь: формулировать задачи и цели современи повышению квалификации; ного товароведения, критически оценивать уровень своей квалификации и необходимость ее повышения - способен находить организа- знать: теоретические основы организации и ПК- ционно-управленческие реше- управления предприятием ния в стандартных и нестан- уметь: находить организационно-управленческие - умеет использовать норматив- знать: основные нормативные и правовые докуПК- ные и правовые документы в менты в соответствии с направлением и профисвоей профессиональной дея- лем подготовки - использует основные положе- знать: основные положения и методы социальПК- ния и методы социальных, гу- ных, гуманитарных и экономических наук и возманитарных и экономических можности их использования при решении пракнаук при решении профессио- тических задач в профессиональной деятельности нальных задач; уметь: использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач - использует знания основных знать: основные положения, методы и законы ПК- законов естественнонаучных естественнонаучных дисциплин (математики, дисциплин для обеспечения ка- физики, химии, биологии и других смежных дисчества и безопасности потреби- циплин), используемые в товароведении тельских товаров; уметь: применять знания естественнонаучных - способен применять знания в знать современный уровень организации торговПК- области естественнонаучных и ли прикладных инженерных дис- уметь применять достижения естественных и циплин для организации торго- инженерных наук для организации торговово-технологических процессов; технологических процессов в торгово-закупочной деятельности:
- способен организовывать за- знать: критерии выбора поставщиков, правила ПК- купку и поставку товаров, осу- организации закупки и составления договоров ществлять связи с поставщика- уметь организовывать торгово-закупочную деями и покупателями, контроли- тельность в масштабах отдельного торгового ровать выполнение договорных предприятия - умеет анализировать реклама- знать: требования нормативной документации к ПК- ции и претензии к качеству то- маркировке упаковке, показателям качества, усваров, готовить заключения по ловиям и срокам хранения, годности и реализарезультатам их рассмотрения; ции и правила рассмотрения рекламаций в организационно-управленческой деятельности в области товарного менеджмента - имеет системное представле- знать: основы товарного менеджмента и товарПК- ние об основных организацион- ную логистику ных и управленческих функци- уметь: организовывать процессы товародвижеях, связанных с закупкой, по- ния ставкой, транспортированием, владеть: методами управления товарами в сфере хранением, приемкой и реализа- обращения ПК- товарного менеджмента и маруметь: применять принципы товарного менеджкетинга при закупке и реализамента и маркетинга при закупке и реализации тоции сырья и продвижении товаваров - разрабатывает и внедряет знать: правила разработки стандартов организаПК- стандарты организации по мате- ции.
риально-техническому обеспе- уметь: применять стандарты организации в пракчению, сбыту и контролю каче- тике торговли ства продукции; владеть: основами внедрения стандартов организации в практику торговли - умеет работать с информациПК- онными базами данных, обеспеторговле чивающими оперативный торуметь: работать с информационными базами говый, складской и производстданных, обеспечивающими оперативный торговенный учет товаров;
в оценочно-аналитической деятельности:
- знает ассортимент и потребиПК- тельские свойства товаров, факих качество торы, формирующие и сохрауметь: определять показатели ассортимента и каняющие их качество;
товаров, методами и средствами определения показателей ассортимента и качества товаров и способами сохранения качества товаров - знает методы идентификации, знать: методы идентификации, оценки качества и ПК- оценки качества и безопасности безопасности товаров.
товаров и использует их для ди- уметь: использовать методы идентификации, агностики дефектов, выявления оценки качества и безопасности товаров для диопасной, некачественной, фаль- агностики дефектов, выявления опасной, некачесифицированной и контрафакт- ственной, фальсифицированной и контрафактной - знает виды, причины возникПК- новения товарных потерь и поуметь: определять объемы и причины возникнорядок их списания;
ПК- товарной информации требовауметь: оценивать соответствие товарной инфорниям нормативной документамации требованиям нормативной документации владеть: методами и средствами оценки соответствия товарной информации требованиям нормативной документации - способен анализировать спрос знать: факторы, определяющие спрос населения ПК- и разрабатывать мероприятия по и методы стимулирования сбыта товаров стимулированию сбыта товаров уметь: изучать и анализировать спрос и разрабаи оптимизации торгового ассор- тывать предложения по оптимизации торгового в торгово-технологической деятельности:
знать: нормативную и техническую документаумеет проводить приемку товаров по количеству, качеству и цию по приёмке товаров - готов осуществлять контроль знать: требования нормативной документации к за соблюдением требований к упаковке, маркировке, условиям хранения, трансПК- упаковке и маркировке, правил портирования и реализации товаров и сроков хранения, транспорти- уметь: оценивать качество упаковки и маркироврования и реализации товаров, ки товаров, контролировать условия транспортиправил их выкладки в местах рования и реализации товаров продаж согласно стандартам владеть: правилами товарного соседства и мермерчандайзинга, принятым на чандайзинга знать: перечень и содержание товарноумеет работать с товарносопроводительными документа- сопроводительной документации ми, оформлять первичную доучету торговых операций кументацию по учету торговых операций, проводить инвентари- владеть: навыками инвентаризации товарноматериальных ценностей зацию товарно-материальных знать: эксплуатационные свойства торговознает функциональные возтехнологического оборудования можности и имеет навыки эксПК-21 уметь: организовывать метрологический конплуатации торговотроль оборудования технологического оборудовавладеть: навыками эксплуатации торговония, способен организовывать его метрологический контроль.
4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки «Товароведение»
В соответствии с п.39 Типового положения о вузе и ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки «Товароведение» содержание и организация образовательного процесса при реализации данной ООП регламентируется учебным планом бакалавра с учетом его профиля; рабочими программами учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей); материалами, обеспечивающими качество подготовки и воспитания обучающихся;
программами учебных и производственных практик; годовым календарным учебным графиком, а также методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий.
4.1. Календарный учебный график Курсы 4
ЭЭ К К ЭЭПППП Г Г Д Д Д Д Д Д К К
Гуманитарный, социальный и экономический цикл «История»
Цель дисциплины: сформировать базовые теоретические знания об основных этапах и содержании истории России с древнейших времен до наших дней как основы самостоятельного анализа и оценки исторических событий и процессов в контексте мирового общественного развития.
Требования к усвоению содержания курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.1, базовая часть, дисциплина осваивается в 1 семестре.
Содержание дисциплины: Предмет, цели и задачи курса отечественной истории. Методология исторической науки. Исторические источники и отечественная историография.
Проблема этногенеза восточных славян. Основные этапы становления русской государственности. Особенности социального строя Древней Руси. Процесс политической раздробленности на Руси. Русь и Орда. Специфика и основные этапы централизации русских земель. Сословная система организации общества в Московском государстве. «Смутное время» в России и его итоги. Предпосылки и особенности складывания абсолютизма в России. Дискуссии о генезисе самодержавия. Этапы закрепощения крестьянства. Промышленный переворот, особенности модернизации в России XIX в. Общественная мысль и общественные движения в XIX в. Социально-экономическая модернизация. Эволюция государственной власти в России в начале ХХ в. Становление парламентаризма. Первая мировая война и обострение общественного кризиса. Революции 1917 г. Формирование системы Советской власти. Модели социально-экономического развития в 20-30 гг. ХХ в.
в СССР. Усиление тоталитарного режима. Великая Отечественная война советского народа. Поляризация послевоенного мира. «Холодная война». Противоречия и изменения в советском обществе 50-х – 80-х гг. ХХ в. «Перестройка» в СССР. Распад СССР. Становление демократического Российского государства. Мировое сообщество и глобальные проблемы современности.
«Философия»
Цели дисциплины: Дать студентам глубокие и разносторонние знания по истории философии и теоретическим аспектам современной философии; расширить кругозор будущего бакалавра, обучить студента самостоятельному и системному мышлению.
Требования к уровню освоения содержания курса:
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1; ОК-2.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б 1, Базовая часть, дисциплина осваивается на 1 курсе, 1 семестре.
Содержание дисциплины: Предмет и место философии в культуре человечества. История философии. Античная философия. Средневековая философия. Философия эпохи Возрождения. Философия Нового времени. Немецкая классическая философия. Иррационалистическая западная философия. Философия России 18 – нач. 20 веков. Современная западная философия. Учение о бытии. Познание и сознание. Учение об обществе. Природа человека и смысл его существования. Философские проблемы экономики и экологии.
«Иностранный язык»
Цель дисциплины: повышение исходного уровня владения иностранным языком, достигнутого на предыдущей ступени образования и овладение студентами необходимым и достаточным уровнем иноязычной коммуникативной компетенции в совокупности ее составляющих: 1) речевой компетенции, направленной на развитие коммуникативных умений в четырех основных видах речевой деятельности (говорении, аудировании, чтении, письме); 2) языковой компетенции, подразумевающей овладение новыми языковыми средствами (лексическими, грамматическими, орфографическими) в соответствии с темами, сферами и ситуациями общения, связанными с будущей профессиональной деятельностью студентов и решением социально-коммуникативных задач в различных областях профессиональной, научной, культурной и бытовой сферах деятельности при общении с зарубежными партнерами, а также для дальнейшего самообразования.
В процессе освоения данной дисциплины студент демонстрирует владение иностранным языком на уровне не ниже разговорного (ОК-8).
Требования к уровню освоения содержания курса:
В результате освоения дисциплины формируется следующая компетенция: ОК-8.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.1, базовая часть, дисциплина осваивается в 1-4 семестре.
Содержание дисциплины: Формирование и совершенствование слухопроизносительных навыков применительно к новому языковому и речевому материалу.
Лексика в рамках обозначенной тематики и проблематики общения 4-х обязательных разделов, каждый из которых соответствует определенной сфере общения (бытовая, учебнопознавательная, социально-культурная и профессиональная сферы).
Коррекция и развитие навыков продуктивного использования основных грамматических форм и конструкций: система времен глагола, типы простого и сложного предложения, наклонение, модальность, залог, знаменательные и служебные части речи. Формирование и совершенствование орфографических навыков применительно к новому языковому и речевому материалу.
«Экономика»
Цель дисциплины: формирование экономического мышления путем освоения основных разделов курса, в частности, сформировать способность к анализу экономических явлений на микро- и макроуровне.
Требования к результатам освоения курса. В результате освоения дисциплины сформировать следующие компетенции: ОК-1, ПК-4.
Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б-1, Б-4, базовая часть, дисциплина осваивается во втором семестре.
Содержание дисциплины. Понятие экономики и экономической системы. Экономические блага и ресурсы. Рыночный механизм. Спрос, предложение, эластичность. Фирма и ее поведение в рыночной экономике. Производство и издержки, выручка и цена. Рынки факторов производства. Доходы и их формирование. Неравенство доходов. Национальная экономика. Макроэкономические показатели. Макроэкономическое равновесие. Экономические циклы, безработица и инфляция. Инструменты государственного регулирования и основные направления. Функции и виды денег. Банковская система. Государственный бюджет. Экономический рост и его факторы.
«Иностранный язык в специальности»
Цель дисциплины: Целью дисциплины «Иностранный язык в товароведении» является формирование у обучающихся заключительных навыков практического владения иностранным языком для использования его в профессиональной деятельности при решении деловых, научных, политических, академических, культурных задач.
В процессе освоения данной дисциплины студент демонстрирует свободное владение одним из иностранных языков, как средством общекультурного, делового и профессионального общения, использует его для чтения специальной и научной литературы.
Требования к уровню освоения содержания курса:
В результате освоения дисциплины формируются следующая компетенция: ОК-8.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.1, базовая часть, дисциплина осваивается в 5-7 семестре.
Содержание дисциплины «Иностранный язык в товароведении»:
·дальнейшее совершенствование навыка ведения диалога на иностранном языке по общеэкономической и профессиональной тематике, а также научной полемики;
· совершенствование навыков изучающего и просмотрового чтения текстов, представляющих профессиональный интерес;
· дальнейшее изучение видов и форм деловых контактов, этики делового общения;
· совершенствование у обучающихся навыков выборочного и полного перевода на русский язык экономического текста, представляющего профессиональный интерес;
·совершенствование умения составлять и осуществлять монологические высказывания по профессиональной тематике (научные доклады, презентации, выступления, сообщения);
· дальнейшее совершенствование навыка восприятия и понимания общего содержания речевых отрезков, произносимых на иностранном языке в обычном темпе речи (лекций, докладов и др.) по общеэкономической и профессиональной тематике;
· дальнейшее совершенствование навыков написания на иностранном языке отдельных видов документации, деловой корреспонденции, отчетов и др.
«Коммерция»
1 Цель и задачи дисциплины:
Цель дисциплины: овладение будущими специалистами основ коммерции и торговли, оптовой и розничной.
Задачи дисциплины:
- освоение основ коммерческой деятельности применительно к сфере товарного обращения;
- организация коммерческих связей в хозяйственной деятельности.
- изучение особенностей организации коммерческой деятельности в оптовой и розничной торговле, торгово-посредническом звене;
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций:
- способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, осознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-5) - способностью находить организационно-управленческие решения в стандартных и нестандартных ситуациях (ПК-2) - способностью использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач (ПК-4) - способностью организовать закупку и поставку товаров, осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контролировать выполнение договорных обязательств (ПК-7) - умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения (ПК-8) В результате изучения дисциплины студент должен:
должен знать:
- основы коммерческой деятельности для решения профессиональных задач предприятия;
- законодательные акты, регламентирующие осуществление коммерческой деятельности, порядок заключения договоров и их содержание;
- технологию основных составляющих коммерческой сделки;
- формы торгово-посреднических структури оптовой торговли;
- задачи и функции биржевой, ярморочно - выставочной торговли, торгов в форме аукционов, розничной торговли;
- основные формы лизинга и лизинговые сделки;
- изучить источники и формы информации в условиях рыночной экономики, ее виды и способы защиты коммерческой тайны.
должен уметь:
- исследовать товарные рынки и прогнозировать покупательский спрос;
- формировать оптимальный торговый ассортимент;
- изучать и выявлять источники поступления и поставщиков товаров;
- проводить коммерческие переговоры, заключать договора купли продажи;
- разрабатывать и предоставлять заказы и заявки на товары;
- организовать учет и контроль за выполнением договорных обязательств;
-организовать и управлять процессами оптовой и розничной купли продажи и обмена товаров;
- управлять товарными запасами;
- анализировать коммерческую деятельность и определять ее эффективность.
- рассчитать лизинговые платежи при заключении лизинговой сделки;
владеть:
- знаниями по оформлению и заключению коммерческих сделок;
- знаниями по организации коммерческих связей в сфере товарного обращения;
- методами стимулирования сбыта.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.1, вариативная часть Дисциплина осваивается на 4 семестре.
Содержание дисциплины: Концепция развития коммерческой деятельности. Товар как объект коммерческой деятельности. Организация хозяйственных связей в коммерческой деятельности. Оптовая торговля. Розничная торговля. Лизинг – эффективная форма сбыта готовой продукции. Коммерческая информация и ее защита «Деловое общение»
Цель дисциплины: формирование системы знаний будущих специалистов об особенностях делового общения, развитие у них коммуникативных и социанально – перцептивных способностей, приобретение навыков эффективного делового общения, умения использовать психологические знания в общении и взаимодействии.
Требования к уровню освоения содержания курса:
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-2, ОК-4, ПК-2.
Место дисциплины в учебной плане: Б.1, ДВ.1, базовая часть осваивается в 5 семестре.
Содержание дисциплины:
Общение как социально-психологическая проблема (понятие общения, структура и средства общения, механизмы воздействия в процессе общения). Перцептивная сторона общения. Коммуникативная сторона общения. Вербальные и невербальные средства общения.
Интерактивная сторона общения. Деловое общение его виды и формы. Деловая беседа как форма деловой коммуникации. Психологические аспекты переговорного процесса. Психологические особенности публичного выступления. Конфликты и пути их разрешения в деловом общении. Стрессы и стрессоустойчивость в деловом общении.
«Организационная психология»
Цель дисциплины: дать студентам профессионально необходимые знания о психологических закономерностях поведения людей в организации, сформировать способность анализировать, прогнозировать и воздействовать на поведение людей в организации.
Требования к уровню усвоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-9, ОК-10, ОК-11.
Место дисциплины в учебном плане: Б.1, ДВ.1, базовая часть осваивается в 5 семестре.
Содержание дисциплины: Организационная психология как наука (история, предмет, методы). Уровни анализа организационного поведения. Личность и организация. Организационная власть (основания, ресурсы, виды организационной власти, модели организационной власти с позиции ее субъекта и объекта, мотивация власти, её индивидуальнопсихологические, гендерные переменные, феномен деструктивного подчинения). Феномен лидерства в организации (структурный, поведенческий, ситуационный подходы). Мотивация организационного поведения (содержательные и процессуальные теории, методы формирования желательных форм организационного поведения). Управление группой в организации. Управление коммуникациями в организации (коммуникационные системы, уровни, виды, формы, способы коммуникаций, факторы её эффективности; построение эффективного делового взаимодействия членов организации). Организационная культура (структура, содержательные характеристики, методы изучения и воздействия на организационную культуру, организационные ценности и их формирование). Управление неоптимальными состояниями (конфликтами, стрессами). Организационное развитие (сущность, условия, виды программ, способы и методы внедрения изменений, этапы, их психологическое содержание и психологическое обеспечение).
«Социология»
Цель дисциплины: обеспечить системное представление о современной социальной и политической организации общества, о социальных и политических взаимоотношениях, о методах социологического исследования; умение прогнозировать социальные и политические последствия своей профессиональной деятельности.
Требования к уровню освоения содержания курса:
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-2, ОК- 4.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б 1, вариативная часть, дисциплина осваивается на 3 курсе, 5 семестре.
Содержание дисциплины: Классические и современные социологические теории. Общество и социальные институты. Мировая система и процессы глобализации. Социальные группы и общности. Общество и личность. Социальная организация. Социальные движения. Социальное неравенство, стратификация и социальная мобильность. Понятие социального статуса. Социальное взаимодействие и социальные отношения. Общественное мнение как институт гражданского общества. Культура как фактор социальных изменений. Концепция социального прогресса. Формирование мировой системы. Место России в мировом сообществе. Методы социологического исследования.
«Деловой этикет и протокол»
Цель дисциплины – совершенствование профессиональной подготовки будущего специалиста, овладение современной культурой делового общения, выраженной в определённых этикетных нормах.
Требования к усвоению содержания курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-4; ПК-1.
Место дисциплины в учебном плане: дисциплина по выбору осваивается в первом семестре.
Содержание дисциплины. Предмет и задачи курса «Деловой этикет и деловой протокол». Деловое общение как объект изучения. Сущность делового общения. Этические и этикетные особенности делового общения. История этикета. Этикет, его основные виды.
Этикет как часть культуры общества. Деловой этикет как предмет изучения. Понятие и сущность делового этикета. Основные принципы делового этикета. Понятие «деловой протокол». Этикет приветствий, представлений, прощаний. Визитная карточка. Критика и деловая карьера. Служебный этикет. Ранг и субординация. Управленческий этикет. Правила делового общения между мужчиной и женщиной, мужчина и женщина как коллеги.
Этикет деловых приёмов и визитов. Виды приёмов. Застольный этикет. Деловые подарки и сувениры. Правила дарения и получения подарков в деловом мире. Корпоративные развлекательные мероприятия. Основы деловой риторики. Стилевые системы устной речи.
Официально-деловой стиль. Культура речи в деловом общении. Деловая беседа. Деловое совещание. Правила подготовки и проведения служебного совещания. Переговоры с деловыми партнёрами. Этикет проведения деловых дискуссий. Основные этапы, виды подготовки и композиция публичного выступления. Методы изложения материала. Оратор и аудитория. Приёмы управления аудиторией. Деловое письмо и деловая переписка. Типы деловых писем. Структура делового письма и его оформление. Новые тенденции в практике делового письма. Средства информационной связи, их место и роль в деловом общении. Деловая беседа по телефону: этикетные нормы. Голосовая почта и автоответчик, телекс, факс: правила пользования. Этикет работы в компьютерных сетях. Деловой этикет стран мира. Классификация деловых культур. Особенности делового этикета в странах Западной Европы. Особенности делового этикета США. Деловой этикет в странах Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии. Особенности делового этикета в России. Понятие «деловая самопрезентация». Этикетные требования к внешнему виду делового человека.
Стили деловой одежды. Кодекс одежды. Деловая повседневная одежда. Униформа, «нестрогая униформа», деловой костюм. Аксессуары.
Математический и естественнонаучный цикл «Математика»
Цель дисциплины: сформировать у студентов научное математическое мышление и умение применять математический аппарат для исследований экономических процессов Требования к уровню освоения содержания курса:
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции:
ОК-1, ОК-2, ОК – 5, ОК-6, ОК-7, ПК – 5, ПК – 6.
Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б 2, базовая часть, дисциплина осваивается в 1 и 2 семестрах.
Содержание дисциплины: Матрицы и определители. Сложение и умножение матриц.
Определители и их свойства. Вычисление определителей второго и третьего порядка.
Формула разложения определителя по строкам и столбцам. Обратная матрица. Система линейных алгебраических уравнений, Матричная запись и их решение. Решение систем линейных уравнений по правилу Крамера и методом Гаусса. Исследование систем линейных уравнений, теорема Кронекера-Капелли. Нетривиальная совместность однородной системы уравнений. Общее решение неоднородной системы. Комплексные числа. Действия над ними. Прямая на плоскости и в пространстве. Прямая, отрезок, луч в n-мерном пространстве. Плоскость в трехмерном пространстве. Классификация кривых второго порядка. Эллипс, гипербола и парабола, их свойства и канонические уравнения.
Введение в математический анализ. Понятие множества. Область определения функции. Способы задания функции. Предел последовательности. Предел функции. Сравнение бесконечно малых. Непрерывность функции. Точки разрыва и их классификация.
Дифференциальное исчисление функции одной переменной. Производная, ее механический и геометрический смысл. Производные основных элементарных функций. Производная сложной функции.. Дифференциал функции. Производные высших порядков.
Правило Лопиталя. Наибольшее и наименьшее значения функции. Выпуклость и вогнутость кривой. Асимптоты. Исследование функций и построение их графиков. Интегральное исчисление. Простейшие приемы интегрирования. Замена переменной в неопределенном интеграле. Интегрирование по частям. Интегрирование рациональных функций. Интегрирование тригонометрических функций. Определенный интеграл. Формула Ньютона-Лейбница. Приложения определенного интеграла. Дифференциальное исчисление функций нескольких переменных. Частные производные и полный дифференциал. Касательная плоскость и нормаль к поверхности. Экстремум функции нескольких переменных. Дифференциальные уравнения. Дифференциальные уравнения первого порядка. Уравнения с разделяющимися переменными. Однородные уравнения. Линейные уравнения. Линейные однородные и неоднородны дифференциальные уравнения второго порядка. Числовые и функциональные ряды. Необходимый признак сходимости ряда.
Достаточные признаки сходимости рядов. Функциональные ряды. Степенные ряды. Ряды Тейлора и Маклорена. Элементы теории вероятностей. Алгебра событий. Понятие случайного события. Вероятность. Аксиоматическое построение теории вероятностей.
Методы вычисления вероятностей. Условная вероятность. Формула полной вероятности.
Формула Байеса. Схема Бернулли. Теоремы Пуассона и Муавра-Лапласа. Случайные величины. Дискретные и непрерывные случайные величины. Функция распределения и ее свойства. Математическое ожидание и дисперсия случайной величины. Нормальное распределение и его свойства. Математичекая статистика. Генеральная совокупность и выборка. Вариационный ряд. Гистограмма, эмпирическая функция распределения, выборочная средняя и дисперсия. Статистические оценки: несмещенные, эффективные, состоятельные. Статистические методы обработки результатов наблюдений. Кривые регрессии, их свойства. Коэффициент корреляции, корреляционное отношение, их свойства и оценки. Определение параметров уравнений регрессии методом наименьших квадратов.
Понятие о критериях согласия. Проверка гипотез «Информатика»
Цель дисциплины: ознакомить студентов с основными, базовыми понятиями информатики, подготовить к профессиональной деятельности в условиях современной информационной среды, научить находить и обрабатывать новые сведения по специальности в информационном пространстве.
Требования к уровню освоения содержания курса.
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции:
владение культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);
способность понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, осознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования инормационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-5);
владение основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средство управления информацией (ОК-6);
способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-7);
способность применять знания в области естественнонаучных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов (ПК-6);
умение работать с информационными базами данных, обеспечивающими оперативный торговый, складской и производственный учет товаров (ПК-12).
Место дисциплины в учебном плане: математический и естественнонаучный цикл Б.2, базовая часть, дисциплина осваивается в 1 и 2 семестрах.
Содержание дисциплины.
Теоретические основы информатики. Предмет, содержание и методы информатики.
Понятие информации. Кодирование, единицы измерения информации. Системы счисления. Характеристика процессов сбора, передачи, обработки и накопления информации.
Технические средства реализации информационных процессов. Этапы развития вычислительной техники. Принципы и архитектура фон Неймана. Технические характеристики, классификация ПК. Состав базовой конфигурации ПК. Программные средства реализации информационного процесса. Классификация и уровни программного обеспечения. Системное программное обеспечение. Принципы организации файловой системы. Менеджеры файлов. Служебное программное обеспечение. Прикладное программное обеспечение. Офисное прикладное программное обеспечение. Понятие электронного офиса. Выполнение основных видов работ с текстовыми документами в текстовых процессорах. Создание электронных презентаций. Общие сведения о табличных процессорах.
Выполнение расчетов и построение диаграммы в табличных процессорах. Введение в технологию баз данных. Основные понятия базы данных. Объекты базы данных. Технология проектирования баз данных. Основные понятия систем управления базами данных.
Локальные и глобальные сети ЭВМ. Основные характеристики компьютерных сетей.
Архитектура, аппаратура, сетевые протоколы. Основные ресурсы глобальной сети Internet.
Основы защиты информации и сведений, составляющих государственную тайну.
Организационные меры, инженерно-технические и иные методы защиты информации, в том числе в компьютерных сетях. Антивирусная защита.
«Физика»
Цель дисциплины: сформировать у студентов представления о фундаментальных законах классической и современной физики, знания основных понятий физики и умения применять физические методы исследований, измерений и анализа в профессиональной деятельности.
Требования к уровню освоения содержания курса:
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-2, ОК – 5, ОК-6, ОК-7, ПК – 5, ПК – 6.
Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б2, базовая часть, дисциплина осваивается в 1 и 2 семестрах.
Содержание дисциплины:
Кинематика. Кинематика движения материальной точки в пространстве. Траектория.
Вектор перемещения. Средняя скорость. Мгновенная скорость. Равномерное движение.
Равноускоренное движение. Вектор ускорения и его модуль. Кинематика движения материальной точки по окружности. Средняя угловая скорость. Мгновенная угловая скорость.
Угловое ускорение. Равномерное движение по окружности. Равноускоренное движение по окружности.
Динамика материальной точки. Законы Ньютона. Импульс. Момент импульса. Закон изменения момента импульса с течением времени. Момент силы. Плечо силы. Закон сохранения момента импульса материальной точки. Работа постоянной силы. Кинетическая энергия. Мощность. Полная механическая энергия. Закон сохранения полной механической энергии.
Динамика твердого тела Вращение твердого тела вокруг неподвижной оси. Момент импульса твердого тела. Момент инерции. Основное уравнение вращательного движения.
Моменты инерции простых тел. Теорема Штейнера. Статика. Условия равновесия твердого тела.
Колебания. Периодические колебания. Пружинный маятник. Физический и математический маятники. Уравнение движения.
Молекулярная физика и термодинамика. Концентрация молекул. Функция распределения молекул в пространстве и по скоростям. Основное уравнение кинетической теории газа Распределение Максвелла-Больцмана. Уравнение состояния идеального газа. Закон Дальтона. Внутренняя энергия идеального газа. Изопроцессы. Уравнение Ван-дерВаальса. Внутренняя энергия реального газа. Первый закон термодинамики. Энтропия идеального газа.
Электростатика. Электрический заряд. Закон сохранения заряда. Закон Кулона и принцип суперпозиции. Напряженность электрического поля. Потенциал электрического поля. Поток вектора напряженности электрического поля. Теорема Гаусса. Электрическое поле бесконечной равномерно заряженной плоскости, заряженных сферы, шара и цилиндра. Электрическое поле в диэлектриках. Поляризация диэлектрика. Проводники в постоянном электрическом поле. Электрическая емкость заряженного проводника.
Энергия заряженного проводника. Конденсаторы.
Электрический ток. Ток проводимости. Сила тока. Плотность тока. Закон сохранения заряда. Закон Ома для участка цепи. Электродвижущая сила. Закон Ома для полной цепи.
Правила Кирхгофа. Закон Джоуля-Ленца. Мощность тока.
Постоянное магнитное поле в вакууме. Магнитное поле. Магнитная индукция. Сила Лоренца. Сила Ампера. Закон Био-Савара-Лапласа. Магнитное поле кругового тока. Магнитная индукция в центре витка. Магнитное поле прямого тока.
Электромагнитная индукция. Магнитный поток через поверхность. Закон Фарадея и правило Ленца. Электродвижущая сила индукции. Самоиндукция. Индуктивность контура.
Электромагнитные колебания. Гармонические колебания. Колебательный контур. Формула Томсона. Энергия колебательного контура. Закон сохранения энергии.
Электромагнитное поле. Уравнения Максвелла в интегральной и дифференциальной формах. Плотность тока смещения. Вектор Умова-Пойнтинга.
Оптика. Основные законы геометрической оптики. Отражение и преломление света.
Полное внутренне отражение света. Линзы. Основные фотометрические величины. Волновая оптика. Интерференция, дифракция, поляризация света. Квантовая природа света.
Фотоэффект. Тепловое излучение. Фотоны.
Атомная физика. Боровская теория атома. Строение атома.
Физика атомного ядра. Законы взаимопревращений частиц, ядерные реакции, дефект массы Строение ядер, ядерные силы. Естественная и искусственная радиоактивность. Законы радиоактивного распада. Пути использования ядерной энергии.
«Химия»
Цель дисциплины: привить студентам знания по теоретическим основам химии и свойствам важнейших биогенных и токсичных химических элементов и образуемых ими простых и сложных веществ; научить студентов предсказывать возможность и направление протекания химических реакций, устанавливать взаимосвязи между строением вещества и его химическими свойствами, пользоваться современной химической терминологией, выработать умения пользоваться простейшим лабораторным оборудованием, химической посудой и измерительными приборами; привить навыки расчетов с использованием основных понятий и законов.
Требования к уровню освоения курса:
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции:
ОК 1, ОК 2, ОК-4, ОК-5, ОК-6, ПК-5.
Место дисциплины в учебном плане: цикл Б2, базовая часть, дисциплина осваивается в первом семестре.
Содержание дисциплины:
Предмет, задачи и методы исследования в химии. Стехиометрия. Основные химические законы и понятия. Строение атома. Периодический закон Д.И. Менделеева. Химическая связь. Химическая кинетика. Химическое равновесие. Растворы. Способы выражения состава раствора. Теория электролитической диссоциации. Водородный и гидроксильный показатель растворов. Гидролиз солей. Окислительно-восстановительные реакции. Комплексные соединения. Химические элементы и их соединения. Сведения о свойствах веществ. Предмет и задачи аналитической химии. Предмет и задачи анализа. Классификация методов анализа. Гравиметрический и титрометрический анализ. Стандартные и стандартизованные растворы. Физико-химический анализ. Фотоколориметрия.
«Физико-химические методы исследования»
Цель дисциплины – изучение теоретических основ физико-химических методов контроля качества товаров, их возможностей и применения, а также формирование практических навыков в проведении физико-химических методов контроля качества и безопасности потребительских товаров.
Задачи дисциплины:
освоение теоретических основ физико-химических методов контроля качества товаров, их аппаратурного оформления;
изучение методик выполнения измерений и качественных расчетов при проведении испытаний и контроле качества потребительских товаров;
овладение навыками проведения оценки качества потребительских товаров с помощью физико-химических методов исследования;
овладение навыками работы с нормативной документацией, регламентирующей физико-химические показатели, которые являются показателями безопасности потребительских товаров;
формирование практических навыков по применению полученных знаний в профессиональной деятельности.
Требования к уровню освоения содержания дисциплины.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций: ПК-3, ПК-5, ПК-6.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б 2, базовая часть, дисциплина осваивается в 3 семестре.
Содержание дисциплины. Основные разделы.
Введение в дисциплину. Предмет, цель и задачи дисциплины. Связь предмета со специальностью. Необходимость контроля качества и безопасности потребительских товаров. Сертификация продукции. Аналитический контроль проверки качества.
Химические, физические и физико-химические методы анализа, используемые для проведения контроля качества потребительских товаров. Современные требования, предъявляемые к физико-химическим методам исследования.
Общая характеристика физико-химических методов контроля качества.
Современные требования к физико-химическому контролю. Сущность, особенности, классификация физико-химических методов анализа. Основные этапы количественного анализа. Основные методы количественных определений. Математическая обработка результатов.
Электрохимические методы анализа. Потенциометрические методы анализа. Кондуктометрический метод анализа. Полярографический метод анализа. Кулонометрический метод анализа.
Оптические методы анализа. Фотометрический метод анализа. Атомноабсорбционный анализ. Рефрактометрический анализ. Поляриметрический метод анализа.
Люминесцентный метод анализа. Нефелометрический и турбидиметрический методы анализа.
Физико-химические методы разделения и концентрирования. Методы маскирования. Методы разделения и концентрирования. Осаждение и соосаждение. Экстракция. Электрохимические методы разделения. Методы испарения. Хроматографические методы анализа.
«Основы микробиологии»
Цели и задачи дисциплины Цель дисциплины - дать будущим специалистам необходимые для их практической работы знания об основных группах микроорганизмов, вызывающих различные виды порчи продовольственных товаров, пищевые заболевания людей и используемых в пищевых производствах; о гигиене и санитарии в торговле и привить умения и навыки, сочетать полученные знания с товароведной практикой. Задачи дисциплины:ознакомить студентов с основами общей микробиологии: морфологией и физиологией микроорганизмов, влиянием факторов окружающей среды на микроорганизмы и использованием отдельных факторов для продления сроков хранения пищевых продуктов; дать знания о пищевых заболеваниях микробной и немикробной природы, о роли внешней среды (почвы, воды и воздуха) в инфицировании пищевых продуктов; ознакомить с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемыми к торговым предприятиям, продовольственным товарам, личной гигиене персонала; дать знания по микробиологии отдельных групп пищевых продуктов: о микрофлоре продуктов, основных видах порчи отдельных продуктов, основах микробиологии пищевых производств, требованиях к микробиологическим показателям качества продовольственных товаров; научить студентов проводить микробиологический анализ важнейших пищевых продуктов.
Требования к уровню освоения содержания дисциплины.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций: ПК - 5; ПК - 6.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.2, базовая часть, дисциплина осваивается в 3 семестре.
Содержание дисциплины. Основные разделы.
Место и роль микроорганизмов в природе и деятельности человека. Ферменты микроорганизмов. Обмен веществ у микроорганизмов. Энергетический обмен у микроорганизмов. Питание микроорганизмов. Влияние условий окружающей среды на развитие микроорганизмов Свойства патогенных микроорганизмов. Инфекция, инфекционный процесс и инфекционное заболевание. Общая характеристика инфекционных заболеваний.
Токсикоинфекции. Зоонозные болезни. Пищевые интоксикации бактериальной и грибковой природы. Санитарно-показательные микроорганизмы. Микробиологический контроль качества и гигиеническая оценка пищевых продуктов Питательные среды для культивирования микроорганизмов. Состав и назначение питательных сред, используемых в бактериологии. Порядок приготовления и стерилизации Основные аппараты и приборы, используемые в микробиологической практике Методы работы с микроорганизмами.
Информационное обеспечение коммерческой деятельности 1 Цель и задачи дисциплины:
Цель дисциплины: формирование у студентов комплекса знаний и навыков, необходимых для квалифицированной разработки и ведения информационного обеспечения коммерческой деятельности.
Задачи дисциплины дать будущим специалистам необходимые для их работы теоретические знания по видам, функциям, формам и средствам информационного обеспечения;
изучить требования к информационному обеспечению;
изучить виды, формы, функции и средства товарной информации, а также требования, предъявляемые к ней;
уметь распознавать информационные документы и оформление основных операций;
анализировать информацию в товарно-сопроводительных документах и на маркировке.
изучить основные виды рекламы в коммерческой деятельности изучить особенности разработки локальных классификаторов и справочников торгового предприятия;
сформировать у студентов практические навыки применения ЭВМ и сетевых технологий для разработки и ведения информационного обеспечения коммерческой деятельности.
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций:
- способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, осознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-5) - владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-6) - умением использовать нормативные и правовые документы в совей профессиональной деятельности (ПК-3) - умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации (ПК-16) В результате изучения дисциплины студент должен:
знать:
- виды, функции, формы информационного обеспечения;
- нормативно-правовую базу и требования, предъявляемые к информационному обеспечению;
- основы разработки информационного обеспечения;
- основные средства товарной информации;
- классификацию и характеристику информационных знаков;
- особенности разработки локальных классификаторов и справочников торгового предприятия;
- применять современные методы сбора, хранения и обработки информации в профессиональной деятельности;
- ЭВМ для документального оформления товарных операций;
уметь:
- оценивать и подтверждать соответствие информации на маркировке требованиям действующих стандартов, а также оформлять товарно-сопроводительные документы;
- определять эффективность рекламной деятельности - использовать информационно-поисковые системы;
владеть:
- знаниями по документальному оформлению основных операций, осуществляемых в коммерческой деятельности - способами защиты коммерческой информации - техническими средствами для сбора, обработки и выдачи информации Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.2, вариативная часть Дисциплина осваивается на 8 семестре.
Содержание дисциплины:
Коммерческая информация и ее защита: Информационное обеспечение коммерческой деятельности. Понятие и виды информации. Роль информации в коммерческой деятельности. Коммерческая корреспонденция и деловая переписка. Коммерческая тайна и ее охрана. Способы защиты коммерческой информации и коммерческой тайны. Технические средства для сбора, обработки и выдачи информации.
Документальное оформление основных операций, осуществляемых в процессе коммерческой деятельности: Документация по учету торговых операций. Документация по учету кассовых операций и результатов инвентаризации.
Средства товарной информации: Требования, предъявляемые к информации о товаре.
Штриховое кодирование товаров. Маркировка товаров. Транспортная маркировка грузов.
Товарные знаки: Назначение, виды и правовая охрана товарных знаков. Регистрация товарных знаков. Использование и прекращение правовой охраны товарных знаков.
Реклама в коммерческой деятельности: Сущность и значение рекламы в коммерческой деятельности. Правовое обеспечение рекламной деятельности. Особенности рекламы отдельных видов товаров. Саморегулирование в области рекламы. Классификация и характеристика средств современной рекламы. Новые направления развития рекламной деятельности за рубежом. Развитие и организация работы рекламно-информационных агенств. Роль паблик рилейшнз в управлении коммерческой деятельностью в России. Эффективность рекламной деятельности.
Ведение информационного обеспечения с помощью методов и средств современных информационных технологий: Информационные процессы в коммерческой деятельности.
Внемашинное информационное обеспечение торгового предприятия. Документация и технология её подготовки. Внутримашинное информационное обеспечение торгового предприятия. Информационно-поисковые системы в торговле. Автоматизация документального оформления товарных операций. Информационные ресурсы национальных и международных сетей.
«Статистика коммерческой деятельности»
1. Цель и задачи дисциплины:
Цель дисциплины: освоение студентами методов изучения массовых явлений общественной жизни, системы статистических показателей деятельности коммерческих предприятий, приемов статистического анализа показателей ассортимента, изучения спроса; умение аналитически мыслить, понимать экономический смысл и значение информации, отражающей социально-экономические явления и процессы общественной жизни.
Задачи дисциплины:
- усвоение основных понятий в области статистики;
- изучение и применение методов получения и обработки статистической информации;
- освоение наиболее универсальных и распространенных в мировой практике методов статистического анализа, методологии построения и анализа системы статистических показателей, отражающих состояние и развитие явлений и процессов общественной жизни;
- умение ориентироваться в структуре и организации статистики на всех уровнях управления, в ее роли на государственном уровне, а также умение пользоваться статистическими данными, публикации Росстата в периодических изданиях, сборниках, на сайтах;
приобретение умений и навыков использования теоретических знаний в практических ситуациях, а также формирования необходимых компетенций для профессиональной деятельности.
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций:
владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информации (ОК-6);
умением работать с информационными базами данных, обеспечивающими оперативный торговый, складской и производственный учет товаров (ПК-12);
умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации (ПК-16).
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать принципы современной организации статистической службы, категории и понятия статистики, статистические методы измерения в экономике, методы организации сбора и обработки данных статистического наблюдения, их анализа с помощью обобщающих показателей, методы статистического моделирования и прогнозирования (ОК-6, ПК-12, ПК-16).
Уметь организовать сплошное и несплошное наблюдения; строить статистические графики и таблицы; анализировать массивы статистических данных; исчислять и интерпретировать статистические показатели; формулировать выводы, вытекающие из проведенного анализа (ОК-6, ПК-12, ПК-16).
Владеть статистическим мышлением, то есть постичь специальные правила, методы и приемы количественных измерений, анализа социально-экономических явлений (ОК-6, ПК-12, ПК-16).
Место дисциплины в учебном плане Б2 В2. Дисциплина осваивается во 2 семестре.
Содержание дисциплины Предмет, метод и задачи статистики. Основные категории статистической науки.
Статистическое наблюдение социально-экономических явлений.
Сводка и группировка статистических данных.
Абсолютные и относительные величины.
Средние величины в статистике.
Показатели вариации.
Выборочное наблюдение.
Статистическое изучение взаимосвязи и социально-экономических явлений.
Статистическое изучение динамики социально-экономических явлений и процессов. Анализ рядов динамики. Статистические методы моделирования и прогнозирования.
Индексный метод анализа.
«Микробиология однородных групп товаров, санитария и гигиена Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является подготовка студентов к выполнению обязанностей специалиста в следующих видах профессиональной деятельности: организационно-управленческой; производственнотехнологической; научно-исследовательской.
Задачи дисциплины: изучение основополагающих критериев, пригодных для целей идентификации однородных групп, конкретных видов и наименований товаров, оценки качества, контроля качества товара.
Требования к уровню содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций: ПК-1, ПК-2, ПК-5, ПК-6, ПК-11, ПК-14.
Место дисциплины в учебном плане: цикл Б.2, базовая часть, дисциплина осваивается в 5 семестре.
Содержание дисциплины основные разделы Санитария и контроль санитарного состояния производственных и торговых помещений. Нормативно-техническая документация, используемая для контроля качества и безопасности однородных групп товаров. Производственная классификация микроорганизмов. Микрофлора молока. Микрофлора молочных продуктов. Микрофлора мяса. Микрофлора мясопродуктов. Микрофлора яиц. Микрофлора яйцепродуктов. Микрофлора зерномучных продуктов. Микрофлора плодоовощных продуктов. Микрофлора кондитерских изделий. Микрофлора вкусовых продуктов. Микрофлора пищевых жиров. Микрофлора консервированных продуктов. Методы предохранения продуктов от микробной порчи.
Современные методы дезинфекции технологического оборудования, применение новых дезинфицирующих веществ.
«Сенсорный анализ продовольственных товаров»
Цель дисциплины – обучение студентов методологии и основным приемам научно обоснованного дегустационного анализа, учитывая ведущее место органолептических (сенсорных) показателей в номенклатуре качественных признаков продовольственных товаров.
Задачи дисциплины:
дать студентам научную информацию по организации современного дегустационного анализа продовольственных товаров;
показать место сенсорных признаков в системе показателей качества продуктов;
рассмотреть номенклатуру органолептических показателей качества и понятийный аппарат;
рассмотреть психофизиологические основы органолептики;
установить взаимосвязь между результатами органолептического и инструментального анализа;
рассмотреть основные принципы экспертной методологии и применение квалиметрии для количественного измерения органолептических показателей качества товаров.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций: ПК-5, ПК-6, ПК-14.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б 2, базовая часть, дисциплина осваивается в 6 семестре.
Содержание дисциплины. Основные разделы.
Введение в науку. Определение науки органолептики, ее цели и задачи.
Роль сенсорного анализа в экспертизе качества продовольственных товаров. Основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе. Вклад отечественных и зарубежных ученых в развитии науки органолептики. Перспективы развития науки. Стандартизация органолептики. Понятийный аппарат.
Сенсорная характеристика как составляющая качества продовольственных товаров. Классификация качественных признаков продовольственных товаров.
Номенклатура показателей, определяемых при помощи органов чувств. Природа веществ, обусловливающих окраску и флевор продуктов. Проблема колорантов, ароматизаторов и вкусовых добавок в связи с фактором риска для здоровья человека. Влияние структуры, состава и свойств продуктов на показатели консистенции, плотности, эластичности и другие, воспринимаемые с помощью глубокого осязания (нажима) и в полости рта.
Теоретические основы восприятия сенсорных признаков товаров. Общие сведения об анатомии и физиологии органов зрения, вкуса, обоняния, осязания. Теоретические основы восприятия цвета, вкуса и запаха. Влияние пола, возраста, генетических и других индивидуальных факторов, географических особенностей, национальных традиций на особенности восприятия сенсорных органов.
Тестирование дегустаторов по сенсорным способностям. Тестирование зрительной, обонятельной и вкусовой чувствительности дегустаторов. Тестирование воспроизводимости результатов дегустационных испытаний качества продуктов. Проблема подготовки экспертов-дегустаторов в связи с необходимостью совершенствования системы сертификации и экспертизы качества продовольственных товаров.
Система организации и проведения сенсорного анализа. Требования к помещению и оснащенности для проведения органолептического анализа. Источники ошибок в дегустационном анализе с позиций условий работы дегустатора. Организация работы дегустационной комиссии. Развитие функций дегустационных комиссий в системе контроля качества продовольственных товаров и с позиций воспитания вкусов потребителей.
Требования к экспертам-дегустаторам. Структура экспертных комиссий.
Методы и процедуры опроса экспертов. Роль экспертов в различных операциях, составляющих процесс современного дегустационного анализа в выборе номенклатуры показателей качества продуктов, определении коэффициентов весомости показателей, подборе базовых значений показателей, установлении критериев для отдельных категорий качества продовольственных товаров. Участие экспертов-дегустаторов в оценочных операциях.
Требования к качеству экспертов-дегустаторов: компетентность, объективность, комфортность и др. Аттестация экспертов.
Экспертные методы в разработке балловых шкал и в профильном анализе. Разработка и апробация научно обоснованных шкал для сенсорного анализа пищевых продуктов (с использованием коэффициентов весомости показателей качества). Разработка и обсуждение профилограмм сенсорных признаков продовольственных товаров.
Взаимосвязь результатов сенсорного и инструментального анализа.
Взаимосвязь описательной и квалиметрической характеристики сенсорных признаков с физико-химическими и другими показателями качества, определяемыми инструментальными методами. Проблема корреляции между объективными и субъективными измерениями. Использование расчетных и графических методов определения взаимосвязи между результатами сенсорного и инструментального анализа, характеризующими вкусовые свойства продуктов, текстуру, консистенцию. Коэффициенты корреляции.
«Страховое дело в торговле»
Цель дисциплины. Формирование у будущих бакалавров фундаментальных знаний в области теории страхования, раскрытие сущностных основ взаимодействия теории и практики страхового дела, необходимости страхования, его роли и значения в современных рыночных условиях развития.
Задачи дисциплины.
изучение экономической сущности страхования;
анализ классификационных схем страхования и форм его проведения;
раскрытие специфических особенностей отраслей и видов страхования;
изучение юридических основ страховых отношений;
овладение основами построения страховых тарифов;
анализ финансовых основ страховой деятельности;
изучение инвестиционной деятельности страховых организаций;
формирование современного представления о состоянии страхового рынка России и стратегии деятельности страховых организаций;
изучение перестрахования как формы обеспечения финансовой устойчивости страховых операций;
изучение закономерностей развития мирового страхового хозяйства;
формирование практических навыков, необходимых для взаимодействия со страховыми организациями.
Требования к уровню освоения содержания дисциплины. В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1; ПК-3; ПК-4.
Место дисциплины в учебном плане: цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина осваивается в 5 семестре.
Содержание дисциплины.
Сущность страхования. Продавцы и покупатели страховых услуг. Страховые посредники. Классификация в страховании. Формы проведения страхования. Юридические основы страховых отношений. Основы построения страховых тарифов. Состав и структура тарифной ставки. Понятие финансовой устойчивости страховщиков. Доходы, расходы и прибыль страховщика. Страховые резервы, их виды. Необходимость проведения инвестиционной деятельности. Принципы инвестирования временно свободных средств страховщика. Личное страхование и его роль. Характеристика основных подотраслей и видов личного страхования. Имущественное страхование юридических и физических лиц. Страхование имущественных интересов банков. Страхование предпринимательских рисков.
Страхование ответственности. Страхование гражданской ответственности владельцев средств транспорта. Страхование профессиональной ответственности. Страхование ответственности перевозчиков. Обеспечение платежеспособности страховой компании. Страховой рынок России. Мировое страховое хозяйство.
«Анатомия пищевого сырья»
Цель дисциплины – получение и формирование определенных теоретических знаний и практических навыков, необходимых будущим специалистам-товароведам.
Задачи дисциплины:
иметь представление об анатомо-морфологическом строении животного и растительного сырья;
уяснить биологическую классификацию и характеристику сырья, продовольственных товаров;
понимать изменения и превращения, происходящие при переработке сырья и в процессе хранения товаров.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций: ПК-1, ПК-5, ПК-6.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б 2, вариативная часть, дисциплина осваивается во 2 семестре.
Содержание дисциплины. Основные разделы.
Введение. Содержание дисциплины, ее задачи и значение для специальности «Товароведение продовольственных товаров». Значение изучения анатомических и морфологических признаков для классификации и товарной характеристики продовольственных товаров, для диагностики их природы, экспертизы их качества и понимания тех изменений, которые происходят в процессах переработки пищевого сырья и продовольственных товаров. Значение микроскопического и микрохимического исследования пищевого сырья и продовольственных товаров.
Ткани убойных животных, их анатомо-морфологическое строение. Эпителиальная ткань. Соединительная ткань. Жировая ткань. Хрящевая ткань. Костная ткань.
Нервная ткань. Мышечная ткань.
Мясное сырье убойных животных. Общее понятие о мясе. Мышечная ткань. Соединительная ткань. Жировая ткань. Костная ткань. Кровь. Химический состав и пищевая ценность мяса.
Анатомическое строение систем органов. Система органов пищеварения.
Система органов дыхания. Мочеполовые органы. Сердечнососудистая система. Нервная система.
Особенности анатомии и химического состава мяса птицы. Анатомоморфологические особенности птицы. Химический состав мяса птицы.
Молоко. Химический состав молока. Пищевая ценность молока. Особенности состава молока различных животных. Физико-химические свойства молока.
Яйцо. Морфологические признаки яиц. Химический состав яиц.
Рыба. Беспозвоночные животные и морские млекопитающие. Анатомические особенности строения рыб. Особенности тканей рыбы. Химический состав органов и тканей рыб. Пищевая ценность рыб. Сырье беспозвоночных животных. Сырье морских млекопитающих.
Мед. Характеристика меда. Виды меда. Химический состав и свойства меда.
Пищевая ценность меда. Качественные показатели меда.
«Математическая статистика»
1. Цель и задачи дисциплины:
Целью дисциплины является формирование у студентов научного представления о случайных событиях и величинах, а также о методах их исследования.
Задачи дисциплины:
усвоение методов количественной оценки случайных событий и величин, формирование умений содержательно интерпретировать полученные результаты.
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций:
владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информации (ОК-6).
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать принципы расчета вероятностей случайных событий, функций плотности вероятностей и функций распределения, числовых характеристик случайных величин, основные законы распределения случайных величин, принципы расчета оценок параметров генеральной совокупности и проверки статистических гипотез. (ОК-6).
Уметь составлять и решать различные вероятностные задачи, использовать изученные законы распределения случайных величин в практических задачах, оценивать различными методами генеральную совокупность и её параметры по данным выборочной совокупности. (ОК-6).
Владеть понятиями и основными методами математической статистики (ОК-6).
Место дисциплины в учебном плане Цикл Б2, вариативная часть. Дисциплина осваивается во 2 семестре.
Содержание дисциплины Тема 1. Статистическое оценивание Генеральная и выборочная совокупности. Задачи оценивания. Вариационный ряд и его характеристики. Точечные оценки и их свойства. Несмещенность, состоятельность и эффективность. Методы получения точечных оценок. Законы распределения выборочных характеристик (статистик). Таблицы математической статистики.
Статистики, имеющие распределения: нормальное, Пирсона (х2 распределение), Стьюдента (t-распределение), Фишера-Снедекора (F-распределение). Распределение выборочного коэффициента корреляции.
Интервальные оценки параметров: вероятности (генеральной доли), математического ожидания, дисперсии и среднего квадратического отклонения.
Тема 2. Проверка статистических гипотез Статистическая гипотеза. Нулевая и конкурирующая гипотезы. Простые и сложные гипотезы. Статистический критерий. Ошибки первого и второго рода. Уровень значимости.
Мощность критерия.
Проверка гипотез о равенстве параметров генеральной совокупности (доли, средней и дисперсии) заданным значениям (стандартам). Проверка гипотезы о равенстве вероятностей (генеральных долей). Проверка гипотезы о равенстве дисперсий двух и нескольких нормально распределенных генеральных совокупностей. Проверка гипотезы о равенстве генеральных средних двух нормально распределенных генеральных совокупностей.
Критерии согласия. Выбор вида и оценка параметров эмпирического закона распределения.
Тема 3. Дисперсионный анализ Основные понятия дисперсионного анализа. Модели: случайная, детерминированная, смешанная. Формула разложения дисперсии. Однофакторный и двухфакторный дисперсионный анализ. Понятие о трехфакторном анализе.
Тема 4. Корреляционный анализ Предпосылки корреляционного анализа. Модель корреляционного анализа. Двумерная модель и точечная оценка ее параметров. Проверка значимости и интервальные оценки коэффициентов связи.
Трехмерная модель. Точечная оценка частных и множественных коэффициентов корреляции и детерминации. Проверка их значимости и интервальная оценка для значимых коэффициентов. Статистическая интерпретация коэффициентов связи.
Тема 5. Регрессионный анализ (двумерная модель) Предпосылки регрессионного анализа. Модель регрессионного анализа. Оценка генеральных коэффициентов регрессии методом наименьших квадратов. Оценка дисперсии выборочных коэффициентов уравнения регрессии. Уравнение регрессии для двумерного нормального закона распределения.
Проверка значимости уравнения регрессии и отдельных коэффициентов уравнения. Интервальные оценки коэффициентов регрессии и зависимой переменной. Прогнозирование с помощью регрессионной модели. Понятие о нелинейной регрессии. Требования к исходным данным.
«Экология»
Цель дисциплины: получение студентами теоретических знаний в области общей экологии, контроля, организации и управления природоохранной деятельностью.
В результате изучения дисциплины студент должен: знать глобальные проблемы окружающей среды, экологические принципы рационального использования природных ресурсов и охраны природы; уметь применять природоохранные мероприятия и ресурсосберегающие технологии; владеть экономическими методами регулирования природопользования.
Требования к уровню освоения содержания курса:
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-4, ОК-6, ПК-5, ПК-6.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б2. ДВ 2, базовая часть, дисциплина по выбору, осваивается в 3 семестре.
Всего подлежит изучению 108 часов.
Содержание дисциплины: Предмет и задачи экологии, методы экологических исследований, взаимосвязь с другими науками. Биосфера как область взаимодействия общества и природы. Биосфера и человек. Взаимоотношения организма и среды. Среда и условия существования живых организмов. Популяции. Биотические сообщества. Экологические системы.
Глобальные проблемы окружающей среды. Экология и здоровье человека.
Экологические принципы рационального природопользования и охраны природных ресурсов. Экозащитная техника и технологии.
Экология и экономика. Основы экономики природопользования.
Основы экологического права. Профессиональная ответственность.
Международное сотрудничество в области окружающей среды.
«Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров»
Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является подготовка студентов к выполнению обязанностей специалиста по обнаружению идентификации и фальсификации продовольственных товаров в следующих видах профессиональной деятельности: организационноуправленческой; производственно-технологической; научно-исследовательской.
Требования к уровню содержания дисциплины В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ПК-13, ПК-14, ПК-15.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина осваивается в 6 семестре.
Содержание дисциплины:
История фальсификации и идентификации продовольственных товаров. Органолептический метод анализа продовольственных товаров. Экспертиза качества чая, кофе. Питьевые очищенные, минерализованные и природные минеральные воды. Экспертиза качества безалкогольных и алкогольных напитков. Экспертиза качества меда. Экспертиза качества зерномучных товаров. Экспертиза качества молока и молочных продуктов. Экспертиза качества мяса и мясных продуктов. Рыба и рыбные продукты. Консервы. Экспертиза качества растительных масел. Экспертиза качества яйца. Экспертиза качества соли поваренной пищевой.
«Идентификация и обнаружение фальсификации непродовольственных товаров»
Цель и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является подготовка студентов к выполнению обязанностей специалиста по обнаружению идентификации и фальсификации непродовольственных товаров в следующих видах профессиональной деятельности: организационно-управленческой; производственнотехнологической; научно-исследовательской.
Задачи дисциплины: изучение основополагающих критериев, пригодных для целей идентификации однородных групп, конкретных видов и наименований товаров, оценки качества, контроля качества товара.
Требования к уровню содержания дисциплины В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ПК-13, ПК-14, ПК-15.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.2, вариативная часть, дисциплина осваивается в 6 семестре.
Содержание дисциплины.
Потребительские свойства непродовольственных товаров. Текстильные товары. Швейные и трикотажные товары. Обувные товары. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары. Хозяйственные товары из пластмасс. Стеклянные изделия. Керамические изделия. Металлохозяйственные товары. Строительные товары. Бытовые электротовары. Галантерейные товары. Ювелирные товары. Драгоценные металлы и камни. Часы. Часы механические и электронные. Парфюмерно-косметические товары.
«Теоретические основы товароведения и экспертизы»
Цели и задачи дисциплины Цель дисциплины - усвоение теоретических знаний о товаре как объекте коммерческой деятельности, приобретение навыков оценки и сохранения его качества на этапах производства, товародвижения и использования. Задачи дисциплины: изучение основных категорий товароведения; овладение научными знаниями и практическими навыками в области систематизации и кодирования товаров; изучение номенклатуры потребительских свойств товаров и приобретение навыков ее построения и анализа; анализ факторов, влияющих на формирование потребительских свойств и качества товаров; приобретение знаний в области сохранения потребительских свойств товаров в процессе транспортирования, хранения, подготовки к реализации и использования; освоение методов оценки уровня качества и конкурентоспособности товаров; овладение методами исследования и контроля качества товаров; изучение теоретических основ экспертизы товаров, ее видов, особенностей; овладение навыками по порядку проведения и оформления результатов экспертизы товаров.
Требования к уровню освоения содержания дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций: ПК – 1; ПК – 4; ПК - 5.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.3, базовая часть, дисциплина осваивается в 2 семестре.
Содержание дисциплины Объекты и субъекты товароведения. Ассортимент товаров товароведения. Принципы товароведения. Систематизация и кодирование товаров. Потребительские свойства и качество товаров. Формирование качества товаров. Сохранение качества и количества товаров. Товарные потери. Методы исследования в товароведении. Оценка качества товаров. Контроль качества товаров. Виды и средства товарной информации. Конкурентоспособность товаров. Основы экспертизы. Законодательство РФ о защите прав потребителей.
Техническое регулирование в РФ. Химический состав продовольственных товаров.
«Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология»
1 Цель и задачи дисциплины:
Цель дисциплины – приобретение теоретических знаний в области технического регулирования, стандартизации и метрологии, а также формирование практических навыков и умений по оценке соответствия продукции и обеспечению единства измерений.
– ознакомление с основными понятиями, целями, принципами и объектами в области технического регулирования;
– изучение целей, принципов и основных документов в области стандартизации;
– овладение основами метрологии;
– изучение правовых основ и формирование технических навыков проведения подтверждения соответствия;
– приобретение умений управления качеством продукции на основе процедур подтверждения соответствия.
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у обучаемого следующих компетенций: ПК-3, ПК-5, ПК-8, ПК-11, ПК-13, ПК-16, ПК-18, ПК-19, ПК-20, ПК-21, необходимый уровень которых позволит обучающимся осуществлять квалифицированные действия и принимать обоснованные решения в различных сферах деятельности, связанных с товарным обращением.
В результате изучения дисциплины студент должен:
знать основные понятия, термины и их определения в области технического регулирования; основные цели и принципы стандартизации; теоретические основы метрологии;
формы оценки и подтверждения соответствия; основные нормативные и правовые документы в соответствии с направлением и профилем подготовки;
уметь работать с нормативной и технической документацией в области оценки качества и подтверждения соответствия товаров (техническими регламентами, стандартами, классификаторами, сертификатами соответствия, декларациями и др.); проводить измерения и обрабатывать результаты; организовывать метрологический контроль торговотехнологического оборудования, проводить процедуры подтверждения соответствия;
владеть: методологией поиска и использования действующих технических регламентов, стандартов, сводов правил, навыками проведения современных измерений; методами обработки результатов измерений; навыками организации поверки и калибровки технических средств измерений.
Место дисциплины в учебном плане: Цикл Б.1, базовая часть. Дисциплина осваивается в 3 семестре.
Содержание дисциплины.
Раздел 1 Техническое регулирование.
Основные понятия технического регулирования, объекты, участники, цели и принципы.
Правовые основы технического регулирования. Федеральный закон «О техническом регулировании»: структура, содержание, цели, понятие, значение. Технические регламенты:
понятие, структура, содержание, виды, применение. Порядок разработки, принятия, изменения и отмены технического регламента. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции Раздел 2 Стандартизация.
История развития стандартизации в России. Особенности стандартизации в условиях глобальной экономики. Система органов и служб стандартизации Российской федерации.
«