МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМ. П.А. СТОЛЫПИНА»

На правах рукописи

АНФИМОВА ЛЮДМИЛА ВИКТОРОВНА

ФЕНОТИПИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ГОЛШТИНИЗИРОВАННОГО

ЧЁРНО – ПЁСТРОГО СКОТА РАЗНЫХ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ГРУПП

06.02.07 – разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук, профессор КАТМАКОВ П.С.

Кинель – СОДЕРЖАНИЕ.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

…………………………………... 1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………..…… 1.1 Характеристика крупного рогатого скота черно-пестрой породы…… 1.1.1. Формирование и современное состояние ……………………………. 1.1.2. Хозяйственно – биологические особенности скота черно – пестрой породы ………………………………………………………………………….. 1.1.3. Черно – пестрый скот Поволжья, его племенные и продуктивные качества…………………………………………………………………………… 1.1.4. Генетический потенциал черно – пестрой породы крупного рогатого скота………………………………………………………………………...... 1.1.5. Совершенствование черно – пестрой породы скота с использованием генофонда голштинской породы…………………………………………... 2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ……………………… 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ………………... 3.1. Возрастная изменчивость живой массы двухпородных помесей…… 3.2. Экстерьерно – конституциональные особенности коров разных генотипов…………………………………………………………………………… 3.3. Молочная продуктивность чистопородных и помесных голштинизированных коров……………………………………………………………….. 3.4. Лактационная деятельность коров разных генотипов…………….. 3.5. Взаимосвязь уровня продуктивности коров с их живой массой…… 3.6. Морфологические и функциональные свойства вымени коров……. 3.7. Воспроизводительная способность коров………………………….... 3.8. Откормочные и мясные качества бычков разных генотипов………. 3.9. Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров черно – пестрой и голштинской пород разных генеалогических линий.. 3.10. Племенная ценность быков – производителей, используемых при создании высокопродуктивных типов и стад черно – пестрого скота………… 3.11. Внутрилинейныи подбор и кроссы линий при совершенствовании черно – пестрой породы скота…………………………………………………….. 3.12. Селекционно – генетические параметры отбора чистопородных и помесных коров по признакам молочной продуктивности…………………. 3.13. Экономическая эффективность разведения животных разных генотипов…………………………………………………………………………… 4. ВЫВОДЫ…………………………………………………………………. 5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ…………………………………… 6. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ УКАЗАТЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………………………

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В настоящее время в Российской Федерации проводится целенаправленная работа по выведению новой отечественной породы на основе скрещивания черно – пестрой и голштинской пород скота, в которой предусмотрено создание и поволжского зонального типа [35]. Животные создаваемого типа должны иметь выраженный молочный тип телосложения, хорошо адаптированы к природно – экономическим условием зоны и соответствовать требованиям высокомеханизированных ферм. На эффективность использования генофонда голштинской породы при совершенствовании молочных пород скота в направлении создания на их основе высокопродуктивных типов и стад отмечают в своих работах многие исследователи [36, 13, 118, 47, 49, 105].

В связи с тем, что Среднее Поволжье представляет собой регион с множественной агроклиматической зональностью и входит в зону рискованного земледелия, где климатические условия не позволяют интенсивно развивать кормопроизводство, важным научно – техническим вопросом является изучение ответной реакции животных разных генотипов на конкретные условия кормления и технологии содержания, которые созданы в хозяйстве.

Поэтому, изучение характера реализации потенциала продуктивности и других хозяйственно – биологических признаков у голштинизированных коров разных генотипов в созданных условиях является актуальным и имеет важное народнохозяйственное значение.

Работа является частью комплексных исследований по теме: «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счёт совершенствования систем полноценного кормления, разведения и технологии содержания в условиях Среднего Поволжья (№ госрегистрации 0120.0600146).

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось научное обоснование результативности использования генофонда голштинской породы для повышения продуктивности и улучшения технологических качеств скота Среднего Поволжья, а также изучение фенотипических особенностей помесных животных с разной кровностью по голштинам, что позволит выявить среди них ценные генотипы для дальнейшего разведения.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

- изучить особенности весового и линейного роста помесных животных разной кровности по голштинской породе;

- оценить морфофункциональные свойства вымени коров разных генотипов;

- определить взаимосвязь между живой массой коров и уровнем их продуктивности;

- изучить влияние кровности по голштинской породе на формирование продуктивных и воспроизводительных качеств помесных животных;

- дать сравнительную оценку откормочных качеств и мясной продуктивности помесных бычков разных генотипов;

- оценить разные генеалогические линии черно – пестрой и голштинской пород по молочной продуктивности и воспроизводительной способности;

- дать оценку внутрилинейному подбору и кроссам линий при совершенствовании черно – пестрой породы скота;

- определить племенную ценность быков, используемых при создании высокопродуктивных типов и стад черно – пестрой породы;

- установить селекционно-генетические параметры важнейших хозяйственно – полезных признаков и взаимосвязь между ними у чистопородных и помесных животных для использования их в селекции;

- определить экономическую эффективность разведения чистопородных и помесных животных.

Научная новизна. Исследования проведены в соответствии с программой выведения высокопродуктивного внутрипородного типа чернопестрой породы в Среднем Поволжье. Впервые в Ульяновской области проведено комплексное изучение фенотипических особенностей помесных животных с разной кровностью по голштинской породе. В сравнительном аспекте дана всесторонняя оценка чистопородных и помесных животных по энергии роста, экстерьеру и конституции, молочной и мясной продуктивности, морфофункциональным свойствам вымени, воспроизводительной способности. Оценены генеалогические линии черно - пестрой и голштинской пород, апробирована их сочетаемость и выявлены их оптимальные варианты.

Определены селекционно – генетические параметры важнейших селекционируемых признаков, научно обоснована целесообразность использования выявленных биологических особенностей помесных животных с разной кровностью по голштинам при создании высокопродуктивных типов и стад черно – пестрого скота.

Практическая значимость работы. В результате исследований установлена целесообразность использования голштинских быков при создании высокопродуктивных типов и стад черно – пестрой породы скота в зоне Среднего Поволжья. Помеси характеризуются повышенной молочной продуктивностью и улучшенными технологическими свойствами вымени, у них значительно не ухудшаются откормочные и мясные качества, не снижаются показатели воспроизводительной способности. Полученные результаты использованы при разработке научно – практических рекомендаций по повышению уровня племенной работы с черно – пестрой породой скота в Среднем Поволжье, при составлении плана селекционно – племенной работы с данной породой в масштабе региона. Они используются в учебном процессе при изучении дисциплин «Разведение сельскохозяйственных животных», «Разведение с основами частной зоотехнии» студентами очной и заочной формы обучения по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария».

Апробация результатов исследований. Основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно - практических и методических конференциях профессорско - преподавательского состава, международной научно – практической конференции «Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения» (г. Ульяновск, 2010, 2013),международной научно - практической конференции, посвященной 100 – летию со дня рождения проф. В. Т. Лобанова «Новейшие технологии на современном этапе развития биологической науки» (г.Сумы, 2012),расширенном межкафедральном заседании биотехнологического факультета ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА» (2013).

Основные положения, выносимые на защиту:

- голштинизированные помесные тёлки разных генотипов, полученные на черно – пестрой породной основе, отличаются высокой интенсивностью роста и характеризуются выраженным молочным типом;

- использование генофонда голштинской породы для совершенствования черно – пестрой породы скота повышает генетический потенциал молочной продуктивности помесных коров и значительно улучшает их морфологические и функциональные свойства вымени;

- скрещивание черно – пестрой и голштинской пород скота не ухудшает мясную продуктивность и воспроизводительные способности помесных животных;

- результаты сочетаемости генеалогических линий черно – пестрой и голштинской пород;

- показатели взаимосвязи живой массы с уровнем молочной продуктивности и селекционно – генетические параметры основных селекционируемых признаков;

- экономическое обоснование эффективности использования голштинизированных помесей для производства молока в условиях высокомеханизированных ферм;

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в хозяйствах Ульяновской области: ОАО «Семеноводческое хозяйство «Тимирязевское», ЗАО «Тетюшское», СПК «Красная звезда», СПК им.

Крупской и приняты к внедрению Министерством сельского хозяйства Ульяновской области.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 8 научных работ, в т.ч. 2 работы в журналах, рецензируемых ВАК РФ.

Структура и объём диссертации. Диссертационная работа изложена на 114 страницах компьютерного набора, включает 38 таблиц, 2 рисунка. Состоит из обшей характеристики работы, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений для производства. Список литературы включает 148 источников, в т.ч. 20 на иностранных языках.

1.1. Характеристика крупного рогатого скота черно-пестрой породы 1.1.1. Формирование и современное состояние Черно – пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного и молочно – мясного направления продуктивности. Благодаря исключительно высокой молочной продуктивности, сочетающейся весьма часто с хорошими мясными качествами, высокой оплате корма продукцией и способности легко акклиматизироваться в различных зонах, черно – пестрый скот быстро распространился не только по европейскому континенту, но и в странах Северной Америки, в Японии, Новой Зеландии, России [34, 98, 81].

Родиной черно – пестрого скота, распространенного в разных странах мира, является Голландия. Благоприятные географические и климатические условия, а также возросший спрос на продукты животноводства способствовали в XVІІІ и XІX столетиях быстрому развитию молочного скотоводства этой страны.

До второй половины XІX столетия голландский скот имел резко выраженный сухой молочный, несколько переразвитый в сторону нежности тип телосложения. На рубеже XІX и XX столетий голландские скотоводы изменили направление отбора. Конституция животных была укреплена; одновременно были улучшены мясные качества. Современные животные голландской породы обладают крепким, хорошо сложенным костяком, пропорционально развитым туловищем, хорошими мясными формами и, главное, крепким здоровьем [106].

В Россию первые партии голландских животных были завезены в конце XVІІ века при Петре І [34]. Наибольший завоз скота был в середине XІX столетия. Отечественная черно – пестрая порода скота молочного направления создана путем скрещивания местного скота, разводимого в разных зонах страны, с породами черно – пестрого скота голландского происхождения.

Фактически создание отечественной черно – пестрой породы было начато в 1930 – 1932 гг., когда для улучшения местного скота в колхозы Центральных и Северо – западных районов РСФСР, на Урал, в Сибирь было завезено большое количество быков и нетелей остфризской породы и черно – пестрого скота голландского происхождения из Прибалтики. В 1959 г. наша отечественная черно – пестрая порода была утверждена. Самостоятельность порода приобрела в результате длительной племенной работы под влиянием условий кормления, наследственности исходных пород, с которыми проводили скрещивание и содержания скота.

На первом этапе создания породы применялось поглотительное скрещивание для получения помесей разных поколений. В дальнейшем помесей разводили «в себе» для закрепления желательного типа животных. Наиболее длительное время поглотительное скрещивание проводилось в Центральном районе РСФСР где были получены помеси ІІІ и ІV поколений. В хозяйствах Уральского региона в основном скрещивание проводилось с целью получения помесей І и ІІ поколений, так как повышение кровности помесей приводило к резкому снижению содержания жира в молоке [17, 123].

За прошедший период в работе с черно – пестрой породой крупного рогатого скота можно выделить следующие периоды.

І период (1930 – 1940 гг.). В зоне, отведённой планом породного районирования для разведения черно – пестрого скота, применялось в основном поглотительное (преобразовательное) скрещивание местного поголовья с импортными черно – пестрыми быками – производителями.

ІІ период (1940 – 1945 гг.). В конце 1940 г. в страну было завезено быка немецкого и шведского происхождения, которых разместили в сибирских хозяйствах «Омский», «Октябрьский», «Первомайский», а также в европейской части страны в хозяйствах «Врачевы Горки», «Молочное», «Торосово». Завезённых быков использовали на маточном поголовье, происхождение которого связано с производителями, импортированными из Германии и Прибалтики в 1930 – 1938 гг. В это время уже начали использовать разведение полученных помесей «в себе».

ІІІ период (1945 – 1975гг.). К этому времени численность черно - пестрого скота значительно возросла. После 1945 г. в западные области страны, пострадавшие от военных действий, стали поступать производители из Сибири и Прибалтики, несколько позднее был осуществлен импорт быков и коров из Швеции. К 1959 г. среди большого массива отечественного черно – пестрого скота выделились популяции среднерусского, сибирского, уральского и др., которые были объединены, в результате чего была создана отечественная порода черно – пестрого скота. В период с 1955 по 1975 г. поголовье черно – пестрой породы пополнялось импортом животных из Нидерландов, Швеции, Германии, Дании, Польши.

ІV период (с 1975 г. по настоящее время). В начале этого периода в СССР начали завозить производителей, маточный материал и спермопродукцию из США и Канады. С начала 1980 – х г. импорт племенного материала из этих стран существенно возрос и продолжается в настоящее время. Однако, следует отметить, что из США и Канады в Россию в основном завозят спермопродукцию, тогда как из Голландии, Дании и Германии до сих импортируют как спермопродукцию, так и маточный материал. Поэтому в настоящее время отечественный черно – пестрый скот представлен в основном голштинизированными животными [17].

Из – за различия свойств исходного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности.

Черно – пестрый скот центральных районов Российской Федерации, который создавался скрещиванием голландского и немецкого черно – пестрого скота с местным, холмогорским, ярославским и помесями других пород, хотя и совершенствуется с использованием генофонда голштинской породы, имеет свои характерные отличия от других популяций. Животные крупные (коровы весят 550 – 600 кг, быки – до 900 – 1000 кг и более), с высокой молочной продуктивностью (в лучших племенных хозяйствах удой составляет 7000 – 8000 кг молока с жирностью 3,6 – 3,7% и содержанием белка 3,0 – 3,2%), крепкой конституцией и хорошей акклиматизацией [18, 90]. В настоящее время в Центральной России созданы несколько внутрипородных типов:

«Московский» (2003г.), «Непецинский» (2003г.), «Барыбинский» (2004г.).

Черно – пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно – пестрым скотом Прибалтики. В настоящее время также совершенствуется с использованием генофонда голштинов. В зоне Урала в 2002 г. создан новый внутрипородный тип черно – пестрого скота «Уральский» методом воспроизводительного скрещивания черно – пестрой и голштинской пород. У животных несколько облегченный сухой тип конституции, телосложение гармоничное. Животные уральского отродья имеют живую массу 500 – 600 кг, обладают достаточно хорошими мясными качествами (убойный выход 53 – 55%), удой в племенных хозяйствах превышает 5500 кг, жирность молока – 3,9 – 4,0% [17, 19].

Черно – пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским. Живая масса коров – 500 – 560 кг. Молочная продуктивность в племенных заводах – около 6000 кг, в лучших хозяйствах – более 8000 кг молока, жирность молока составляет 3,7 – 3,9%, содержание белка – 3,2%. Животные этого отродья отличаются хорошей приспособленностью к местным условиям [17]. В зоне Сибири в последние годы созданы внутрипородные типы черно – пестрого скота: «Ирменский» (2000 г.), «Приобский» (2005 г.). От коров в товарных стадах получают по 3000 – 3500 кг молока. Такой уровень продуктивности обусловлен влиянием не наследственных, а средовых факторов.

Следует отметить, что с ростом доли генов (кровности) по голштинской породе экстерьерные особенности и уровень молочной продуктивности становятся более сходными в различных зонах и регионах России. У черно – пестрого скота всех зон страны хорошо выражен молочный тип сложения.

Животные обладают крепкой конституцией и характерной черно – пестрой мастью [8].

В настоящее время учёные и практики создают новую породу черно – пестрого молочного скота скрещиванием животных черно – пестрой породы с голштино – фризами Западной Европы и голштинами США и Канады. Программой предусмотрено выведение 12 внутрипородных зональных типов. В племзаводах и племрепродукторах молочная продуктивность коров во взрослом состоянии должна достигать: удой – 6000 – 7000 кг, содержание жира – 3,5 – 3,8%, индекс вымени – 42 – 44%, скорость молокоотдачи – 1,7 – кг/мин, живая масса – 550 – 650 кг [35].

В последние годы в племенных хозяйствах удои достигли 8000 – кг молока (ЗАО ПЗ «Ленинский путь», ЗАО ПЗ «Гражданский», ЗАО ПЗ «Петровский», ЗАО ПЗ «Агро – Балт», СПК колхоз «Петровский» Московской области, ОАО агрофирма «Омский бекон» Омской области.

Наиболее высокопродуктивная популяция современного черно - пестрого скота находится в Ленинградской области, продуктивность животных составляет более 6000 кг молока. В этой области созданы новые высокопродуктивные внутрипородные типы черно – пестрого скота «Ленинградский»

(2003г.), «Петровский» (1993г.), «Лесновский» (1993г.) с уровнем продуктивности более 8000 кг молока.

Коровы – рекордистки дают за лактацию по 15000 – 18000 кг молока.

От коровы Россиянки 72 (племзавод «Россия» Челябинской области) за ІV лактацию получено 18086 кг молока жирностью 4,15%, корова Древняя (ОАО «Омский бекон» Омской области) за 305 дней ІV лактации дала кг молока жирностью 3,72%, от коровы Тайны 181 (племзавод «Ленинский путь» Ленинградской области) за V лактации надоили 18406 кг молока жирностью 3,4%.

В целом черно – пестрый скот имеет среднюю жирномолочность 3,5 – 3,8% и содержание белка 3,0 – 3,2%. Несколько жирномолочнее и белковомолочнее черно – пестрый скот Урала и Сибири [28].

1.1.2. Хозяйственно – биологические особенности скота Живая масса современного черно – пестрого скота при рождении составляет: телки – 35 – 37 кг, бычки – 38 – 42 кг. Повысилась скороспелость животных: телки достигают живой массы 380 – 400 кг к 16 – месячному возрасту, в результате чего снизился возраст их первого осеменения и, как следствие, возраст первого отела на 2 – 4 месяца. Мясные качества удовлетворительные. При интенсивном выращивании среднесуточные приросты живой массы достигают 800 – 1000 г, к 15 – 16 – месячному возрасту животные имеют живую массу 420 – 480 кг. Убойный выход составляет 50 – 55%.

В результате длительной селекции у коров значительно улучшилась форма вымени, интенсивность молоковыведения повысилась до 2 – 2, кг/мин. Конституция черно – пестрого скота крепкая, экстерьер и тип телосложения характерный для молочного скота. Животные отличаются хорошим здоровьем и приспособляемостью к различным климатическим зонам. Коровы обычно крупнее, живая масса 500 – 550 кг, в племенных заводах и репродукторах 550 – 650 кг, с несколько удлиненным, пропорционально развитым туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком. Голова несколько удлинённая, шея средней длины, тонкая с мелкими складками, мышцы развиты удовлетворительно, кожа тонкая эластичная. Высота в холке – 130 – 132 см, ширина груди 45 – 47 см, глубина груди – 68 – 70 см, косая длина туловища – 158 – 160 см, обхват груди – 192 – 202 см, обхват пясти – 19 см [38].

Брюхо объёмистое, вымя большое, в основном округлой и чашеобразной формы. По мере увеличения кровности по голштинам доля животных с чашеобразной формой вымени увеличивается. Конечности поставлены прямо. Масть черно – пестрая, изредка встречаются животные красно – пестрой масти.

Современный черно – пестрый скот обладает уникальными адаптационными возможностями к промышленной технологии производства молока, крепким костяком, хорошими экстерьерными признаками [80]. Однако в массе своей животные этой породы недостаточно продуктивны, многие коровы не отвечают предъявленным требованиям к технологическим качествам вымени, крепости конституции, выраженности молочного типа [101]. Поэтому в последние годы, с целью повышения молочной продуктивности, проводится крупномасштабная работа, по её голштинизации. Так, за последние 5 лет уровень надоев в среднем на одну корову по стране значительно возрос и достиг в 2013 году 4741 кг в сельхозпредприятиях [33].

Основными требованиями к коровам черно – пестрой породы в условиях интенсивных технологий есть и остается способность животных давать высокие удои при машинном доении. Решение этой задачи в настоящее время осуществляется в двух направлениях - целенаправленной селекцией молочного скота и дальнейшим совершенствованием доильных установок [51].

При переводе молочного скотоводства на промышленную основу, кроме селекции по удою, содержанию жира в молоке, живой массы, важное значение приобретают отбор и подбор по морфофункциональным свойствам вымени, пригодности коров к машинному доению и к содержанию на крупных фермах и комплексах.

По мнению специалистов, высокопродуктивные коровы имеют, как правило, чашеобразное или округлое вымя с хорошо развитыми сосками, вымя должно быть объёмистое, средней величины, с равномерно развитыми четвертями и симметрично расположенными сосками [52].

Установлено, что у 76,5 % голштинизированных черно – пестрых коров вымя ваннообразной формы, у 17,6 % - чашевидной и только у 5,9% - округлой формы. Индекс его равен в среднем 45 – 46% (колебания от 38,4 до 61,3%). За сутки при двукратном доении интенсивность молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг/мин [98].

Средняя продолжительность стельности коров черно – пестрой породы составляет 275 – 290 дней. В пределах ниже 260 и выше 295 дней стельности отклоняется не более 0,3% коров. Оптимальная продолжительность лактационного периода равна 300 – 310 дней.

Бычки рождаются более крупными. Их живая масса на 8 – 12% больше и в дальнейшем растут быстрее. У бычков на 1 кг прироста живой массы затрачивается меньше кормов. Половая зрелость у тёлок и бычков наступает в возрасте 6 - 10 мес. Но зрелость организма (хозяйственная зрелость) наступает значительно позже: у телок – в 16 – 20 мес. и у бычков – в 15 – 17 мес.

Первый отёл проходит в возрасте 25 – 29 мес.

Средний удой коров, записанных в ГПК, составляет 3700 – 4200 кг, на ведущих племенных заводах он достигает 5500 – 6700 кг при жирности молока 3,8 – 4,0%. В молоке содержится от 3,15 до 3,40% белка [45, 112].

Возраст использования коров черно – пестрой породы находится на достаточном низком уровне. Во всех категориях хозяйств у коров продолжительность хозяйственного использования составляет 3,13 отела, в племзаводах -2,76 и в племенных репродукторах – 2,92 отела.

Черно – пестрая порода – одна из самых распространенных пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Эту породу разводят в 33 странах мира. По численности, превышающей 50 млн. голов, она занимает первое место среди всех пород крупного рогатого скота. Черно – пестрый скот (голлано – фризский) выведен в Голландии в исключительно благоприятных условиях кормления и содержания. В начале текущего столетия в черно – пестрой породе сформировались три отродья: фрисландское, северо – голландское и дрентеоверэйское. На первом этапе работы с этой породой ее совершенствовали исключительно в направлении обильномолочности. В результате одностороннего отбора и подбора только по величине удоя был создан узкоспециализированный тип молочного скота со слабо развитой мускулатурой и переразвитый в сторону изнеженности [17].

С 1915 – 1920 гг. черно – пестрый скот Голландии совершенствовался по жирномолочности. Были созданы заводские жирномолочные линии Альберта 1306, Яна – Нико 4969, Президента 1913, Виллема 1309. Наибольшее распространение в это время получила линия Яна – Нико 4969. В дальнейшем из этой линии выделилась жирномолочная линия Адемы 197 (№22231) и обильномолочная линия Ольдамстера Адемы 19057. В этот период оформилась также новая линия быка Франца. В результате дальнейшей целенаправленной селекционной работы из линии Адемы 197 выделились новые более ценные жирномолочные заводские линии Аннас Адемы 30587, Хильтьес Адемы 37910, обильномолочная линия Рудольфа Яна 34558 и линия Рутьес Эдуарда 31646 [37].

Черно – пестрая порода молочного скота отличается высокой продуктивностью. Удой коров за лактацию достигают 15000 кг молока и более жирностью 4,0%. Большое внимание голландские селекционеры и фермеры уделяют отбору животных по пожизненной продуктивности. От известной рекордистки голландской черно – пестрой породы коровы Юлии 11№ из линии Ольдамстера Адемы 19057 за 16 лактаций надоили 143516 кг молока жирностью 3,8%. В настоящее время селекционеры Голландии создают животных гармоничного телосложения с хорошо развитой мускулатурой, крепкими конечностями, прочным копытным рогом, высокой жизнеспособностью и долговечностью.

На территории нашей страны черно – пестрый скот имел ограниченное распространение, и только начиная с 30–х годов его начали завозить из Германии, Нидерландов, Прибалтики и Швеции. В результате поглотительного скрещивания завезенных черно – пестрых быков с местными породами (сибирским скотом в Сибири, тагильским на Урале и другими) и разведением помесей «в себе» среди большого массива отечественного черно – пестрого скота оформились среднерусское, сибирское и уральское отродья. Сформировались также львовская, подольская и другие породные группы черно – пестрого скота. В результате объединения отродий и породных групп была утверждена отечественная порода черно – пестрого скота. В массе черно – пестрый скот отечественных отродий характеризуется крепкой конституцией и молочно – мясным широкотелым типом телосложения [31].

Из голландских линий широкое распространение в нашей стране получили линии – Аннас Адемы 30587, Хильтьес Адемы 37910, Рутье Эдуарда 31646 и Рудольфа Яна 34558. Созданы также и отечественные линии черно – пестрого скота Стенсера Адемы 316, Шелта 319, Класса 40, Дили 56, Ватермана 24, Султана 5, Кипариса 62 и другие. В лучших племенных заводах черно–пестрой породы: «Лесное» Ленинградской области, «Борская ферма», «Омский», «Россия» и др. созданы многочисленные высокопродуктивные семейства общепородного значения: – Лучинки, Ньюси, Весточки, Нивушки, Зозули, Агаты и другие. Племенная работа с черно – пестрым скотом направлена на создание крупных животных (живая масса 650 – 680 кг, высота в холке 138 – 140 см) с повышенной молочной продуктивностью, высоким содержанием жира и белка в молоке.

В Ульяновскую область завоз черно – пестрого скота начался в году. Сначала он завозился в совхоз им. XXІІ съезда КПСС Чердаклинского района (ныне АОЗТ «Озерки») из хозяйств Московской, Горьковской и Новосибирской областей, а с 1974 года начали завозить в пригородные хозяйства из хозяйств Калининградской, Львовской, Пермской, Московской областей, из Марийской и Чувашской АССР. В 1975 году для головного племпредприятия были завезены быки из госплемзаводов «Лесное», «Петровский», совхоза «Раздолье» Ленинградской области, госплемзаводов «Никоновское», «Заря Коммунизма», совхоз – комбината «Московский» Московской области, племзаводов им. Орджоникидзе и «Бородулинский» Свердловской области. В настоящее время скот черно - пестрой породы по численности поголовья в области занимает первое место (54%). Лучшие показатели по продуктивности были достигнуты в учхозе Ульяновской ГСХА, АОЗТ «Озерки», учхозе Рязанского совхоз – техникума, АОЗТ «Красноярское», кооппредприятии «Уржумское» (3800 – 5600 кг). В области наибольшее распространение получили линии Аннас Адема 30587, Рикуса 25415, Гектора 2445/84, Хильтес Адема 34910, Орешка 1, Нико 31652, Франса 107/ [118].

В последние годы, с целью ускорения создания животных с высокой молочной продуктивностью, пригодных для эксплуатации в хозяйствах с промышленной технологией производства продукции и обеспечения таким поголовьем хозяйств всех уровней и форм собственности, в зоне Среднего Поволжья проводится работа по совершенствованию массива черно – пестрого скота с использованием генофонда голштинской породы в направлении создания на его основе нового высокопродуктивного внутрипородного типа.

Генеалогическая структура черно – пестрого скота представлена следующими линиями: Линия Аннас Адема 30587 является самой многочисленной в породе. Из этой линии выделились выдающиеся производители, которые стали родоначальниками самостоятельных линий: Фризо Воутер 441116, Хабойс Аннас Адема 44162, Диамант 33251, Блитсард Кеймпе 43454 и др. [105].

В хозяйствах Ульяновской области использовались правнуки выдающегося сына Аннас Адемы 30587 - производителя Диаманта 33251 – Ритм 714 (М.

9045 – 4,0), Радар 1064 (М. 5686 – 4,35), Одинокий 836 (М. 6031 – 3,92) и Олень 185 (М. 7176 – 3,61).

Линия Блитсарда Кеймпе 48326/43454. Блитсард Кеймпе 48326/ является внуком Аннас Адемы 30587. В Ленинградской области интенсивно использовался внук родоначальника линии - производитель Кеймпе 37132, где от него получено многочисленное высокопродуктивное потомство [19].

Этот производитель оценен по качеству потомства. В условиях госплемзавода «Лесное» от 45 его дочерей за первую лактацию надоено 5706 кг молока жирностью 4,08%. На основании результатов оценки быку Кеймпе присвоена племенная категория А1Б1. По данным Х.И. Старостиной и Е.И.

Сакса (1987), в книгу высокопродуктивного крупного рогатого скота черно – пестрой породы (том ІІ) записано 79 коров – рекордисток – дочери этого быка, удой которых за рекордную лактацию составил 7491 кг молока с 3,85% жира.

В Ульяновской области использовались сыновья Кеймпе 37132 - Ворон 547 и Крейсер 118 (М. 6348 – 4,18). Ценным производителем из этой линии является внук родоначальника – Валет 75214. От его 20 дочерей по рекордной лактации надоено 7817 кг молока жирностью 3,8 (303 кг молочного жира).

Следует также обратить внимание на быка Лайнера 493, который происходит от быка Адема 95 и рекордистки Лилии 1215 НИП 5238 (12866 – 3,96%). Его дочери, записанные в книгу высокопродуктивного скота (том ІІ) имели средний удой 8035 кг молока жирностью 3,92%. В вышеназванную книгу записана 121 корова – рекордистка этой линии, средний удой которых оставил 7662 кг жирностью 3,9%.

Линия Орешка 1 оказала большое влияние на черно – пестрый скот Урала. Родоначальник выведен в Пермском конном заводе № 9. От его дочерей надоили в среднем по 6263 кг молока жирностью 4,02%. Лучшими из его сыновей были Автор 1 ПМЧП – 20 и Богач 201 ПМЧП – 21, потомки которых используются в хозяйствах Ульяновской области: по ветви Богача 201 – производитель Редкий 1801 (М. 8279 – 3,61), по ветви Автора 1 – Омар 1945, Сигнал 1764, Лужок 1673 (М. 8263 – 3,87).

Линия Хильтьес Адема 37910. Производители этой линии завезены в нашу страну из – за рубежа и широко использовались в Ленинградской области, где создана линия быка Стенсер Адема 66657 ЛЧП – 316 – правнука Хильтьес Адема 37910. По данным Х.И. Старостиной, Е.И. Сакса (1987), ценность представляет бык Ботермийн 214 71634 ЛЧП – 655. Этот производитель оценен по качеству потомства и признан улучшателем (А1Б1). От его 80 дочерей за первую лактацию в среднем надоено по 4490 кг молока жирностью 3,91%. Наиболее высокопродуктивными оказались дочери быков из группы Мейнда 61578 (11 коров), от которых в среднем надоено по 8619 кг молока с 3,97% жира (342 кг молочного жира). В книгу высокопродуктивного скота черно – пестрой породы (том ІІ) записано 102 коровы этой линии со средней продуктивностью 7849 кг молока жирностью 3,89%.

В хозяйствах Ульяновской области использовались быки - производители этой линии, принадлежащие к двум ветвям – через сына родоначальника Нетте 82 42317/43428 (Жалкий 906 и Гопак 929) и через Витетурта Хильтьес Адема 45532 (производитель Салют 884 (М. 7468 – 3,90). При завозе производителей для дальнейшего развития этой линии в хозяйствах Ульяновской области специалистами племпредприятия следует обратить внимание на потомков быка Германа 35166 ЛЧП – 542 - сыновей Беретка 77, Якоря 381, Алмаза 309. От 16 дочерей Германа 35166 надоено в среднем по 7769 кг молока жирностью 3,88%. Из его сыновей наиболее ценными оказались Алмаз 309 и Якорь 381, пять дочерей которых дали в среднем по 8898 кг молока при 3,88% жира и 8359 кг и 3,88% жира соответственно. От дочери Алмаза коровы – рекордистки Колье надоено за 3 – лактацию 13659 кг молока жирностью 3,90% (533 кг молочного жира).

Линия Нико 31652 – голландского происхождения. Основным продолжателем этой линии является сын родоначальника – бык Норман 37089. В Ульяновской области в настоящее время используется внук известного производителя этой линии Иелле 8 61602 МЧП – 723 – бык Вокзал 1172 [50].

В Ленинградской области широко использовались лучшие сыновья быка Иелле 8 – Глиссер 2076 ЛЧП – 1074 и Гвидон 2372 ЛЧП – 1140. Эти производители оценены по качеству потомства и признаны улучшателями. По свидетельству Х. М. Старостиной и Е. И. Сакса (1987), от 43 дочерей Гвидона 2372 получено за первую лактацию по 4948 кг молока жирностью 3,82%, а от 27 дочерей быка Глиссера 2076 надоено в среднем за первую лактацию по 4673 кг молока с 3,81% жира. Определенный интерес представляет группа быков, полученных от производителя Динго 29. От него в госплемзаводе «Петровское» получены сыновья (Букет 2464, Пион 367, Изюм 349), давших высокопродуктивных дочерей.

Линия Рикуса 25415. Потомки Рикуса 25415 завезены в Ленинградскую область из Швеции (сын родоначальника Минус 47 и правнук Гулант 76).

Сыновья последнего – Медведь 187 (М. 7214 – 3,74), Галон (М. 6257 – 3,77) и Месяц 3482 (М. 6485 – 3,82) использовались в хозяйствах Ульяновской области. Производитель Гулант 76 широко использовался в хозяйствах Ленинградской области, где оставил многочисленное потомство – более 60 сыновей, внуков, правнуков. Наиболее ценным производителями были Глагол 1035 (А1), Легион 1181 (А1Б2) и Гранат 2179 (А3).

Линия Гектора 84/2445 ЛГД - 66. Родоначальник линии Гектор 84 ЛГД – 66 родился в Швеции и происходит из известной линии Клейне Адема 21047, сыном которого он является. Свое развитие эта линия получила через сына родоначальника – быка Золотого 85. В хозяйствах Ульяновской области использовались правнук Золотого 85 ЛЧП – 45 - производитель Серп 3499 и его праправнук – Вулкан 275 (М. 7279 – 3,74) и Прибой 3532 (М. 6902 – 3,82) [102, 121].

черно – пестрой породы крупного рогатого скота По состоянию на 1 января 2013 года в Российской Федерации поголовье крупного рогатого скота составило 19969.8 тыс. голов, в том числе 8844. тыс. коров. По сравнению с предыдущим годом общее поголовье снизилось на 3,4%, а поголовье коров – на 2,0%. Хотя удой на корову в сельскохозяйственных организациях увеличился на 2,4%, валовое производство молока сократилось на 2,1% за счёт отсутствия роста продуктивности коров в хозяйствах населения.

Отмечается снижение воспроизводительных качеств разводимого в стране скота. За последний год выход телят на 100 маток в среднем по сельскохозяйственным предприятиям сократился и составил 76 телят.

Объёмы бонитировки сократились в целом по стране по сравнению с предыдущим годом на 24,77 тыс. голов, в т.ч. по коровам – на 33,29 тыс. голов.

Теряются не только региональные популяции, но и целые породы. При этом игнорируются те положительные качества, которые присущи местным породам – крепость конституции, выносливость, неприхотливость и приспособленность к климатическим и кормовым условиям регионов.

Следует отметить, что в России трудом многих поколений учёных и селекционеров создан высокий генетический потенциал животных, выведены высокопродуктивные стада, типы и популяции.

В последние годы в результате известных причин произошли негативные процессы, повлекшие за собой снижение эффективности во всех отраслях животноводства страны. Произошло резкое сокращение породного разнообразия и численности животных. Многие отечественные породы, обладающими ценным и уникальным генофондом, оказались на грани исчезновения. Резко упал спрос на племенные ресурсы вследствие неплатежеспособности товарных хозяйств, что привело к снижению эффективности племенных хозяйств [69, 74].

Цены сельхозпроизводителей на реализованное молоко остаются низкими, розничные же цены превышают их в несколько раз. Одновременно усиливается давление импорта молочной продукции на внутренний рынок.

Если в 1990 году в Ежегоднике по племенной работе, подготовленным ВНИИплем, имелась информация по 35 молочным и комбинированным породам, то в настоящее время она имеется только по 19 породам и 24 типам, среди которых доминирующее положение по численности занимают животные черно – пестрой породы – 2009, 2 тыс. голов (57,92%), на 2 – м месте находятся животные симментальской породы – 332,3 тыс. голов (9,58%) и на 3 – месте находятся животные холмогорской породы – 303,8 тыс. голов (8,76%) [112].

Анализ таблицы 1 показывает, что численность пробонитированного общего поголовья во всех категориях хозяйств Российской Федерации, по бонитировочным данным 2010 года, составила 3468,98 тыс. голов, в том числе в Приволжском Федеральном округе – 1250,71 тыс. голов, в Ульяновской области – 18,70 тыс. голов, а численность коров составила в них соответственно 1968,26; 676,70 и 10,12 тыс. голов.

Таблица 1– Породный и классный состав крупного рогатого скота Показатель Всего пробонитировано тыс. 3468,98 1968,26 1250,71 676,70 18,70 10, гол.

В том числе, % и 4 поколения Элита – рекорд и элита гол.

В том числе, % и 4 поколения Элита – рекорд и элита гол.

В том числе, % и 4 поколения Элита – рекорд и элита Следует отметить, что крупный рогатый скот во всех категориях хозяйств РФ в основном (95,63%) чистопородный и ІV поколения. Количество животных в них класса элита – рекорд и элита – 74,72%. В Приволжском Федеральном округе и Ульяновской области поголовье чистопородного и ІV поколения животных составило 94,77 и 97,61%, а класса элита – рекорд и элита 69,34 и 80,11% соответственно. В племзаводах и племрепродукторах эти показатели значительно выше.

Таблица 2. – Породный и классный состав черно – пестрой породы Показатель Всего пробонитировано тыс. 2009,20 1127,22 855,02 462,40 11,82 6, гол.

В том числе, % и 4 поколения Элита – рекорд и элита гол.

В том числе, % и 4 поколения Элита – рекорд и элита гол.

В том числе, % и 4 поколения Элита – рекорд и элита В Российской Федерации во всех категориях хозяйств пробонитировано 2009,20 тыс. гол. крупного рогатого скота черно – пестрой породы, в Приволжском Федеральном округе и Ульяновской области – 885,02 и 11,82 тыс.

голов, а пробонитированно коров в них соответственно 1127,22; 462,40 и 6, тыс. голов, из них чистопородных и ІV поколения – 95,56; 94,02 и 97,18%, класса элита –рекорд и элита –78,30; 70,48 и 81,18% соответственно (табл. 2).

Таблица 3– Численность и продуктивность коров черно – пестрой породы Российская Федерация Приволжский Федер. округ Ульяновская область Российская Федерация Приволжский Федер. округ Ульяновская область Российская Федерация Приволжский Федер. округ Ульяновская область Таблица 4.– Племенные хозяйства Ульяновской области по черно – пестрой Хозяйство ЗАО «Тетюшское»

– Агропродукт»

ООО ПСК

СПК им. Н.К.

Крупской КФХ Кузнецова ООО «Чеботаевка»

ООО СХП

«Волжанка»

Средняя продуктивность коров черно – пестрой породы по РФ составила 5177 кг с содержанием жира в молоке 3,81%. Во всех хозяйствах Ульяновской области средний удой черно – пестрых коров составил 5209 кг с жирностью 3,75%, что выше средней продуктивности коров по РФ и Приволжскому Федеральному округу на 32 и 424 кг, однако содержание жира в молоке ниже на 0,05 – 0,06%, (табл. 3) В племенных хозяйствах РФ удой коров выше, в сравнении со средними показателями животных всех категорий хозяйств, на 401 – 1538 кг; в Приволжском Федеральном округе выше на 515 – 1388 кг, в том числе Ульяновской области – на 119 кг.

Среди племенных хозяйств Ульяновской области высокой продуктивностью характеризуется маточное поголовье ООО «Стройпластмасс – Агропродукт», СПК им. Н.К. Крупской, ООО «Чеботаевка» (табл. 4). Средний удой коров по стаду в этих хозяйствах (2010г.) был выше, чем у коров других племенных хозяйств, на 323 – 3472 кг или на 5,6 – 52,7%.

1.1.5. Совершенствование черно-пестрой породы скота с использованием Каждая порода скота молочного направления продуктивности исторически совершенствовалась в направлении производства молока, которое использовалось для выработки конкретного вида молочных продуктов (сыра, масла, цельномолочной продукции). В связи с этим продуктивный потенциал и состав молока, разводимых в нашей стране пород, не одинаков и в значительной мере зависит от принадлежности животных к той или иной породе [40].

Черно-пестрая порода не отвечает полностью условиям современной технологии производства продукции и поэтому нуждается в определенном совершенствовании. Основным недостатком экстерьера скота черно-пестрой породы являются слабость, провислость и горбатость спины и также слабость поясницы, неоднородность по типу, неравномерно развитое вымя с посредственными показателями молокоотдачи. Перечисленные недостатки недопустимы для молочного скота в условиях интенсивной технологии. Кроме того, многие коровы черно-пестрой породы уклоняются в сторону молочномясного типа продуктивности [5].

Р. Istass. Chapaux, С. Hanzen. [134]; Iwarsson Rapeseed [135]; отмечают, что по экстерьеру и конституции голштинизированным животным характерен тип улучшающей породы. Помесные телки отличались более удлиненными формами (в 18-месячном возрасте длиннее на 0,5-4,7 см), высотой (на 2,0-2,9 см), но меньшими по ширине груди (на 0,2-0,6 см). Индексы телосложения также характеризуют их как животных молочного типа. В целом оценка экстерьера показывает, что у помесных высококровных по голштинской породе животных, наиболее выражен специализированный молочный тип.

Помеси с долей крови 50-87,5% имеют крепкую конституцию, а сверстницы с кровностью более 85,5% по голштиской породе имеют несколько изнеженную конституцию. Голштинский скот совершенствовали по обильномолочности. С 80-х г. ХХ в. была принята программа совершенствования чернопестрой породы скрещиванием с голштинскими быками-производителями.

Работа проводится до настоящего времени. Скрещивание способствовало получению животных типа голштинской породы, увеличению молочной продуктивности коров. В результате во многих хозяйствах средний удой на корову достиг 6000-7000 кг молока. Улучшилась форма вымени, а интенсивность молокоотдачи повысилась до 2-2,5 кг/мин. Создано поголовье чернопестрого скота, высококровного по голштинской породе, отвечающего современным требованиям. У современного черно-пестрого скота повысилась скороспелось. Телята рождаются с живой массой 35-40 кг и к 16-18 месяцам телки достигают живой массы 380-400 кг [53].

Голштины отличаются крепкими конечностями и пригодностью к машинному доению на современных доильных установках любого типа. Они характеризуются большой длиной туловища и значительной высотой в холке, молочным типом сложения, хорошо адаптируются к различным климатическим зонам, способны к высокой продуктивности при двукратном доении и беспривязном содержании.

Живая масса телок в 16…18 мес. при 1-й случке составляет 370… кг. Вымя у голштинских коров чашевидное и ваннообразное, индекс РРВ его равен 45…46%. За сутки при двукратном доении от коров получают по 60…65 кг молока и более. Максимальная скорость доения от 3,21 до 3,51 кг в минуту [89, 137].

Многие зарубежные авторы считают, что скрещивание с голштинскими быками-производителями дает увеличение надоя и молочного жира, улучшается скорость доения и форма вымени [139, 133] Голштинская порода обладает большим генетическим потенциалом по дальнейшему росту продуктивности.

Голштинскому скоту принадлежит рекорд по надою и выходу молочного жира за лактацию и пожизненную молочную продуктивность. Так, например, в США (штат Калифорния) коровой № 289 голштинской породы установлен мировой рекорд пожизненной продуктивности. Эта корова прожила 19,5 лет, от нее за 5535 суток лактации надоено 211212 кг молока, выход молочного жира составил 6543 кг, а среднесуточный удой за все годы использования – 38 кг. Корова Бичер Арлинда Элен за 365 суток лактации дала 25247 кг молока, жирностью 2,8% или 714 кг молочного жира [9].

По содержанию МДЖ в молоке голштины уступают некоторым молочным и комбинированным породам, однако среди них есть животные и родственные группы, отличающиеся высокой жирномолочностью.

Высокий генетический потенциал молочной продуктивности скота голштинской породы в США и Канаде достигнут путем целенаправленного отбора по минимальному числу признаков. В основном отбор шел по величине надоя, с учетом общего выхода молочного жира и по типу телосложения на фоне обильного и полноценного кормления [145, 148].

Голштинский скот обладает самым высоким генетическим потенциалом молочности и комплексом качеств, обеспечивающим лучшую приспособленность к промышленным технологиям, импортируется в более чем стран мира. Он включен в селекционные программы по совершенствованию многих пород скота десятков стран с развитым молочным скотоводством.

[146].

Эффективность использования голштинских производителей американской и канадской селекции в черно-пестрых стадах отмечена во многих зарубежных работах [147, 145, 146].

Многие из европейских стран (Германия, Нидерланды, Дания, Швейцария и др.), в результате длительного и целенаправленного использования голштинов, сами сегодня превратились в экспортеров высокоценного генофонда голштинской породы.

В России совершенствование отечественного скота (в первую очередь, черно-перстрых пород, а в последствии и палевых) с прилитием крови голштинской породы проводится в течение последних 30-20 лет. Достигнуты достаточно высокие результаты. В 1995 г. продуктивность помесей от скрещивания с черно-пестрыми голштинами (n=565,7 тыс. голов) по сравнению со сверстницами оказалась на 160 кг молока выше, по жирности молока на +0,01% [35].

Создание голштинской породы молочного скота (до 1983 года ее называли голштино-фризской) считается выдающимся достижением селекционеров США и Канады. Эта порода известна всем животноводам мира. Отличительными особенностями животных голштинской породы являются высокая молочная продуктивность и отличная оплата корма молоком. Хорошая физиологическая приспособляемость, высокая жизнеспособность, отличные технологические качества и пожизненная продуктивность коров обеспечивают успешное разведение скота этой породы в различных частях земного шара [25].

Практически во всех странах, разводящих черно-пестрый скот, в селекционных программах используют голштинских производителей. Результаты научных исследований и опыт сельскохозяйственной практики во всем мире позволяют утверждать, что голштинский скот североамериканского происхождения по производству молочного жира, белка, оплате корма молоком., морфофункциональным свойством вымени, приспособленности к промышленной технологии, из всех существующих пород черно-пестрого скота, самый продуктивный [92, 147].

В настоящее время и в ближайшем будущем нет реальных конкурентов голштинской породе, генофонд которых также широко использовался бы с целью приумножения генетического потенциала в молочном скотоводстве.

Использование генофонда голштинской породы для улучшения чернопестрого скота в условиях племзавода «Октябрьский» Кемеровской обл. дало в целом положительный результат. В настоящее время лактируют коровы с 50 и 75% кровности по голштинской породе. У животных установлен высокий генетический потенциал молочной продуктивности. С увеличением кровности у коров наряду с повышением удоя содержание жира в молоке не снижается, а за некоторые лактации увеличивается. Так, за первую лактацию коровы 50% кровности превосходили черно-пестрых на 0,10, а 75% кровности на 0,12% жира. В процессе голштинизации белковомолочность у помесных коров 50% кровности за учтенные лактации, в сравнении с чернопестрыми, повысилась незначительно на 0,01-0,06, а 75% кровности снизилась на 0,3-0,6%, что ниже стандарта по породе. Анализ коэффициентов изменчивости основных признаков молочной продуктивности показал, что наибольшими они были у коров черно-пестрой породы, а наименьшими у полукровных. С повышением кровности коэффициенты изменчивости признаков продуктивности увеличиваются. С повышением кровности наблюдается тенденция к снижению живой массы и повышению индекса молочности. По количеству молочного жира помеси превосходят черно-пестрых за все исследуемые лактации на 10-18 кг. С повышением кровности выход молочного жира увеличивается. [77].

Молочное скотоводство в большинстве стран развивается путем увеличения молочной продуктивности коров. Высокопродуктивные животные наиболее выгодны в производстве молока, так как меньше затрачивают кормов. Более высокая молочная продуктивность коров с большей живой массой объясняется тем, что такие животные отличаются более крепким костяком, хорошо развитой мускулатурой и грудной клеткой, более развитой сердечнососудистой системой, что способствует лучшему развитию органов пищеварения, кровоснабжения, дыхания, молочной железы, а в связи с этим лучшим использованием большого количества корма [24, 85].

Увеличение кровности по голштинской породе способствует повышению удоя, жирномолочности, классности коров и продолжительности хозяйственного использования животных [39].

За последние десятилетия многочисленные исследования и практический опыт в нашей стране и за рубежом показывают, что полученные голштинизированные животные в условиях оптимальной внешней среды, то есть кормления и содержания, характеризуются молочным типом с более высокими показателями по удою, выходу молочного жира и белка. Они имеют лучшие морфофункциональные признаки вымени при сохранении живой массы и крепости конституции [22].

Оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы показала, что использование быков голштинских линий при работе с чернопестрой породой положительно сказывается на молочной продуктивности.

При повышении кровности по голштинам до 15/16 увеличиваются удои, возрастает содержание жира в молоке, лактации характеризуются как устойчивые. Наиболее перспективным можно считать линию Рефлекшин Соверинга 198998, поскольку коровы этой группы проявили наивысшую продуктивность как по первой, так и по полновозрастной лактации, и характеризовались достаточно высокими показателями воспроизводительных способностей и продолжительности хозяйственного использования.

Основной метод повышения молочной продуктивности разводимых пород скота России – чистопородное разведение с использованием генотипа ценных родственных пород мирового генофонда: голштинской, швицкой, англерской, айширской, а также для повышения жирномолочности – джерсейской, гернзейской пород.

Эффективность использования традиционных методов племенной работы невысока и по отдельным породам составляет 0,4-0,5% средней продуктивности, что повышает генетический потенциал на 1,5-2% в год, т.е. на 60кг молока.

Повышение эффективности селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и созданию высокопродуктивных пород молочного скота выдвигает задачу создания 30 высокопродуктивных типов черно-пестрой, красно-пестрой, бурой и красной пород с удоем коров 5000кг в год, в т.ч. 12 черно-пестрого скота, 6 – бурого, по 4 типа симментальского и красного, по 1 типу холмогорского и айрширского, ярославского и зебувидного скота в странах СНГ. Новые типы создаются с учетом приспособленности к экстремальным условиям зон разведения методом чистопородного разведения и скрещивания [122].

Использование голштинских производителей способствует получению относительно большого числа высокопродуктивных животных. Значительное повышение генетического потенциала не принесет должной отдачи без соответствующих изменений и организации всего комплекса зоотехнической и ветеринарной работы со скотом. Особое внимание должно быть уделено упрочению кормовой базы хозяйств и сбалансированному по комплексу питательных веществ кормлению животных [86].

По мнению В.Барнева [9], на формирование продуктивности коров большое влияние оказывает их кормление и содержание с самого рождения, поэтому выращивание телят – очень важная часть работы со стадом, ведь всем известно выражение: «сегодня – телочка, завтра – корова». Ежегодный 25%-ный и свыше ремонт стада и использование семени быков голштинской породы позволили получить животных с хорошим генотипом, а вот реализовать его нередко не дают различные нарушения при выращивании ремонтного молодняка. Воздействуя так или иначе на одинаковых по генотипу телят, можно получить коров, совершенно разных по уровню молочной продуктивности, которая формируется в первый год жизни. Современные технологии предусматривают осеменение телок живой массой 380 кг в 14-15-месячном возрасте и первый отел в 23-24 месяца, когда живая масса превышает 550 кг.

Таким образом, достигается компромисс между генетикой, физиологией и экономикой. К сожалению, эти результаты получают лишь наиболее развитые хозяйства, хотя такая возможность есть у всех.

Племенная работа по совершенствованию отечественного чернопестрого скота ведется в направлении дальнейшего повышения молочной продуктивности, содержания жира в молоке, пригодности к высокомеханизированным технологиям. В настоящее время в стране проводится работа по созданию высокопродуктивных зональных типов скота с использованием лучших генетических ресурсов голштинской породы канадской и американской селекции. При этом результаты в значительной мере зависят от условий содержания и кормления животных [79].

Учитывая опыт хозяйств, можно сделать вывод об эффективности голштинизации черно-пестрого скота. Правильный подбор быков и улучшение условий кормления позволяет получить в среднем до 6000-6500 кг молока от одной коровы в год во многих хозяйствах России [121].

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по диссертационной работе проведены в период 2007 – 2013 гг.в стаде черно – пестрой породы скота ОАО «Семеноводческое хозяйство «Тимирязевское» Ульяновского НИИСХ. Объектом исследований были чистопородные животные черно – пестрой породы и помеси разной кровности, полученные от их скрещивания с быками - производителями черно – пестрой голштинской породы.

Работа по изучению генотипических особенностей животных проводилась согласно общей схемы исследований (рис.1), для выполнения которой использовались материалы зоотехнического и племенного учёта, бонитировки скота, каталоги быков - производителей ОАО «Ульяновское» по племенной работе. В соответствии с целью работы и поставленными задачами были сформированы группы животных – аналогов с учётом возраста, живой массы, кровности по черно – пестрой и голштинской породам.

Контроль за ростом молодняка осуществляли путём ежемесячного индивидуального взвешивания и вычисления среднесуточных приростов. Экстерьер и конституцию животных оценивали глазомерно, путём взятия основных промеров тела и расчётов индексов телосложения. Морфологическую оценку вымени коров проводили на 2 – 3 мес. лактации за 0,5 – 1,0 час до доения по методике Ф. Л. Горькавого [27].. Функциональные свойства вымени изучали по результатам контрольного доения и на основании полученных данных рассчитывали интенсивность молокоотдачи.

Молочную продуктивность подопытных коров определяли по результатам контрольных доений. Содержание жира в молоке определяли на приборе «Милко–тестер». Воспроизводительную способность коров изучали по таким показателям: продолжительности сервис –,сухостойного и межотельного периодов (МОП), возраста при первом отёле, индекса плодовитости по формуле Дохи: Т = 100 – (К – 2i), где К – возраст первого отёла в месяцах; i средний межотельный период в месяцах, коэффициент воспроизводительной способности рассчитывали по формуле: КВС = 365/ МОП.

Мясные качества бычков изучали на основе проведённого контрольного убоя на Ульяновском мясокомбинате после 24 – часовой голодной выдержки по методике ВИЖа путём определения массы парной туши, внутреннего жира, убойного выхода и выхода туши.

Рационы кормления скота составляли в соответствии с нормами ВАСХНИЛ [45].

Расчёт селекционно – генетических параметров продуктивности и статистическую обработку материалов исследований проводили по методике. К.

Меркурьевой [68]. Цифровой материал обработан биометрически на персональном компьютере с использованием программ Microsoft Excel.

Расчёт экономических показателей провели в соответствии с «Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно – исследовательских и опытно - конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений, 1980».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1.Возрастная изменчивость живой массы двухпородных помесей.

Онтогенез осуществляется в результате сложного взаимодействия генотипа животных с теми конкретными условиями внешней среды, в которых реализуется их наследственная основа. Установлено, что в процессе онтогенеза в организме животных происходят одновременно два взаимосвязанных явления – рост и развитие. Дифференцируя эти понятия, Ч. Дарвин) указывал: «Всякий организм достигает зрелости, проходя через более или менее долгий период роста и развития (под ростом следует понимать простое увеличение размеров, под словом развитие – изменение строения органов и тканей)». По К.Б. Свечину [107], рост и развитие – это две стороны единого процесса, процесса становления организма как целого.

Познание биологических закономерностей роста и развития животных и овладение ими имеет большое значение не только для теории, но и для практики современного животноводства, поскольку племенные качества и продуктивность сельскохозяйственных животных неразрывно связаны с возрастными особенности каждого индивидуума. Следовательно, современное животноводство не может успешно развиваться без постоянного расширения и углубления знаний о природе организма, его реакции на различные условия среды.

Изучению закономерностей постэмбрионального развития сельскохозяйственных животных посвящены работы многих известных ученых [107]. В них доказывается возможность управления ростом и развитием животных за счет изменения уровня кормления на определенных стадиях онтогенеза и условий содержания.

К настоящему времени многими исследователями накоплен значительный материал по индивидуальному развитию молодняка различных пород, в том числе и по помесным голштинизированным животным [89, 81,92, 116, 47, 50].

Однако, анализ показывает, что результаты, полученные авторами, разноречивы и, на наш взгляд, недостаточны и поэтому требуют дальнейшего изучения, в т.ч. и в зоне Среднего Поволжья, где ведется целенаправленная работа по созданию новых высокопродуктивных типов и стад черно – пестрого скота с использованием генофонда голштинской породы.

В соответствии с утвержденной программой животные создаваемых типов должны иметь выраженный молочный тип телосложения, быть хорошо приспособленными к длительной эксплуатации на высокомеханизированных фермах, обладать устойчивостью к болезням, иметь крепкий костяк, хорошо развитые конечности с крепким копытным рогом и вымя, обеспечивающее пригодность к двукратному машинному доению [36].

В процессе осуществляемой работы нами была поставлена задача: изучить особенности роста и развития помесного голштинизированного молодняка, полученного на черно – пестрой основе в сравнительном аспекте с чистопородными животными. Важность изучения данного вопроса заключается в том, что постэмбриональное развитие особи непосредственно отражается на качестве взрослых животных: их живой массе, экстерьере, типе телосложения, молочной и мясной продуктивности.

Исследованиями установлено, что на формирование продуктивности скота при ведущем значении генетического фактора большое влияние оказывают такие факторы, как кормление и содержание животных. В этой связи весовой рост помесных и чистопородных животных изучали в одинаковых условиях кормления и содержания, которые способствовали более полному появлению их генотипических особенностей.

Динамику весового роста чистопородных и голштинизированных телок черно - пестрой породы изучали в ОАО «Семеноводческое хозяйство «Тимирязевское». При выращивании телок за молочный период в соответствии с принятой схемой кормления на одну голову выпаивалось 300 кг цельного и 498 кг снятого молока. За период выращивания от рождения до 18 месяцев в расчете на одну голову скормлено 2702 корм. ед. и 275,3 кг переваримого протеина. Обеспеченность в переваримом протеине в расчете на 1 корм. ед.

составила 102г.

Такой уровень кормления обеспечил получение к 18 – месячному возрасту чистопородных черно – пестрых и помесных черно – пестрая Х голштинская тёлок разных генотипов с живой массой в среднем 370,1…388, кг. Установлено, что голштинизированные помеси по живой массе во все возрастные периоды имели превосходство над чистопородными сверстницами. Они характеризовались большей живой массой при рождении – на 0,7…1,2 кг. Исключение составили помеси 5/8 ЧП+3/8Г, у которых живая масса при рождении была ниже, чем у чистопородных сверстниц, на 0,6кг (табл.1).

Голштинизированные помеси в возрасте 3 мес. превосходили по данному показателю тёлок черно – пестрой породы на 3,8…7,1кг (3,9 – 7,4%), в 6мес. – на 8,1…16,0 кг (5,1 – 10,0%), в 9 мес. – на 8.9 …17,3 кг (4,1 – 8,0%), в 12 мес. – на 6,7…14,5 кг (2,5 – 5,4%) и в возрасте 18 мес. – на 9,1…18,3 кг, или на 2,4 – 4,9% (табл. 5).

Анализ возрастной динамики живой массы показал, что в данных условиях более интенсивно развивались потомки голштинских быков с кровностью 50 и 75% (F1 и F2). Разница в живой массе между чистопородными и