«Арансибия Суазнабар Эдгар Роландо Эффективность селекции свиней породы ландрас по фенотипу и её влияние на показатели естественной резистентности 06.02.07 – разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных ...»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

ВЕТЕРИНАРНОЙ

МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ ИМ. К.И. СКРЯБИНА»

На правах рукописи

Арансибия Суазнабар Эдгар Роландо Эффективность селекции свиней породы ландрас по фенотипу и её влияние на показатели естественной резистентности 06.02.07 – разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент РАСХН, В.Ф. Красота

Научный консультант доктор биологических наук, профессор Г.Г. Скрипниченко Москва -

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………........ 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………..........……. 1.1. Порода ландрас………………………………………………………...……. 1.2. Отечественные породы свиней и их роль в совершенствовании местных пород свиней…...……………..…………………………………. …… 1.3. Роль методов оценки в совершенствовании продуктивных качеств свиней………………………………………………………….………… 1.4. Значение комплексной и преимущественной селекции в создании новых пород, типов и линий свиней………..………………….……………….. 1.5. Факторы обуславливающие естественную резистентности свиней……... 1.6. Стресс-чувствительность и стресс-устойчивость свиней…….…………… 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ……...………….……….… 3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ……………………………………….... 3.1. Анализ комплектования чистопородного стада свиней породы ландрас …………………………………………………………….............. 3.2. Краткая характеристика основных линий хряков ………………………. 3.3. Анализ комплектования и краткая характеристика маточного стада ………………………………………………………………………… 3.4. Оценка генотипа различных заводских линий методом контрольного откорма и убоя потомства …... … … … … … … … … … … ………….. 3.5. Проявление полового диморфизма ремонтного молодняка, оцененного по собственной продуктивности……………………………………………….. 3.6. Динамика изменения показателей по ведущей группе свиней…………… 3.7. Прижизненное определение подкожного жира у свиней с использованием ультразвука…………………………………. … ……….. 3.8. Влияние уровня кормления на обменные процессы у супоросных и подсосных свиноматок…………………………… … … … …... ……... 3.9. Морфологические и биохимические показатели крови у свиноматок……………………………………………………………….. 3.10. Возрастные изменения морфо-биохимических показателей крови у свиней……………………………………………………. …….. 3.11. Формирование иммунобиологической реактивности организма свиней в онтогенезе ………………………………………. 3.12.Устойчивость поросят к транспортному стрессу …………...………….. 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ СЕЛЕКЦИИ СВИНЕЙ…….... ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ………………………. ВЫВОДЫ ………………………………………………………………………

СВЕДЕНИЯ О ПРАКТИЧЕСКОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПОЛУЧЕННЫХ

РЕЗУЛЬТАТОВ………………………………………………………………….

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НАУЧНЫХ ВЫВОДОВ……

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………..... ПРИЛОЖЕНИЕ…………………………………………………………………. Введение 1. Актуальность темы.

Основным направлением экономического и социального развития Российской Федерации на период до 2010 года предусмотрено добиться динамического развития и роста эффективности всех отраслей сельского хозяйства и прежде всего животноводства, повышения уровня селекционной работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств животных, созданию новых высокопродуктивных пород, линий типов и гибридов, отвечающих требованиям прогрессивной технологии ХХI века.

Приоритетным направлением в решении проблемы обеспечения населения мясными продуктами является свиноводство. Разведение свиней позволяет в относительно короткие сроки производить большое количество мяса, к тому же из общей энергии корма, потребляемого животными всех видов, в питательные вещества для организма человека переходит со свининой 20%, с молоком – 15%, с мясом птицы – 5%, с говядиной и бараниной – 4% (113).

Необходимо отметить, в период перехода к рыночной экономике свиноводство России, как наиболее скороспелая отрасль животноводства, подвергалась наибольшему кризису, приведшему к сокращению поголовья свиней на 56 %. Так в 1990 году поголовье свиней составляло 38,3 млн. голов, а на начало 2008 году – 18,2 млн. голов.

Такое положение в животноводстве, и в частности свиноводстве, недопустимо. Важно отметить, что проводимые Правительством РФ организационные и экономические меры по поддержке животноводства на федеральном уровне, позволили несколько смягчить негативные процессы, удалось восстановить процесс производства продуктов животноводства, сохранить производственный потенциал отрасли.

исследований, направленных на решение проблемы повышения откормочной и мясной продуктивности свиней породы ландрас путем селекции по комплексу признаков при чистопородном разведении. Таким образом, актуальность работы заключается в определении возможности прогнозирования эффекта селекции по поколениям, увеличении продуктивности свиней путем создания ведущей группы животных в чистопородном стаде при комплексной оценке племенных качеств животных.

2. Цель и задачи исследований Цель исследований заключается в экспериментальной проверке эффективности оценки свиней методом контрольного выращивания, с использованием прижизненного определения мясных качеств по толщине подкожного сала-шпика. В задачу исследовании входило изучить изменение факторов обусловливающих уровень естественной резистентности животных в онтогенезе под влиянием уровня кормления свиноматок, возраста, сроков супорости свиноматок и на разных стадиях онтогенеза молодняка с различным условием содержаний.

Для достижения поставленной цели было необходимо решить следующие основные задачи:

1. Провести анализ изменения откормочных и мясных качеств свиней породы ландрас с 1958 по 1998 гг.

2. Изучить эффективность селекции с использованием оценки методами контрольного откорма и контрольного выращивания.

3. Изучить и сравнить морфо-биохимические показатели крови и уровень естественной резистентности свиней в период онтогенеза.

4. Установить влияние различного уровня кормления свиноматок в период супоросности, на их продуктивность, морфо-биохимические показатели крови и уровень естественной резистентности свиноматок и полученных от них поросят.

5. Определить устойчивость поросят к транспортному стрессу.

6. Определить экономическую эффективность оценки свиней по собственной продуктивности.

3. Научная новизна работы Впервые проведена оценка свиней породы ландрас по собственной продуктивности в сравнении с контрольным откормом.

Изучена наследственность и изменчивость продуктивных качеств свиней и влияние отбора по комплексу признаков в ряде поколений.

Впервые проведен ретроспективный анализ изменения следующих показателей: продуктивности за 40 лет: скороспелости, среднесуточных приростов, затрат корма на 1 кг прироста, массы полутуши, массы заднего окорока, толщины шпика, площади «мышечного глазка».

Изучена естественная резистентность свиней к стрессам и влияние различного уровня их кормления.

4. Практическая значимость Широкое использование изученного в диссертации метода оценки свиней по собственной продуктивности дает возможность повысить скорость роста свиней в процессе селекции с эффективностью, равной оценке животных методом контрольного откорма.

Установлен физиологический уровень неспецифической резистентности организма свиней – лизоцимная и бактерицидная активности сыворотки крови, фагоцитарная активность нейтрофилов, содержания альбуминов, гамма глобулинов, гемоглобина, щелочного резерва, количество эритроцитов и лейкоцитов, которые необходимо использовать в практическом селекции как показатели, характеризующие состояния здоровья свиней.

5. Основные положения, выносимые на защиту:

- анализ изменения откормочных и мясных качеств свиней породы ландрас, в условиях племзавода им. В. Н. Цветкова - результаты селекции свиней с использованием основных методов контрольного откорма и выращивания - характеристика свиней породы ландрас по показателям естественной резистентности - экономическая эффективность селекции свиней породы ландрас в ГПЗ им. В. Н. Цветкова.

6. Апробация работы Основные положения полученных результатов исследовании доложены на научно-практической конференции «Современные проблемы в зоотехнии»

(2001 г.) на факультете зоотехнологий и агробизнеса ФГОУ ВПО МГАВМиБ, обсуждены и одобрены на заседании кафедры генетики и разведения сельскохозяйственных животных (2008 г.) и на совещании специалистов ГПЗ им. В.Н. Цветкова (2008 г.).

7. Публикация результатов исследований По материалам диссертации опубликовано семь научных работ, в том числе, пять публикаций в рецензируемыми научными изданиями, рекомендованными перечнем ВАК РФ.

Структура и объем работы.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, предложений производству, списка литературы.

Диссертация изложена на 152 страницах машинописного текста, содержит таблицы, 4 рисунка, 12 фотографий. Список использованной литературы включает 172 источников, в том числе 39 иностранных авторов.

В вопросах понимания развития процесса породообразования в свиноводстве нам важно учитывать авторитетное мнение нашего знаменитого предшественника П.Н. Кулешова.

Использованием беркширской и йоркширской пород, полученных Р.

Беквеллем и другими селекционерами в «золотой век» европейского животноводства (1750-1850 гг.), по мнению П.Н. Кулешова, были улучшены породы свиней всего мира (В.Д. Кабанов).

Наибольшее распространение получила йоркширская порода, сначала мелкая и средняя, а потом крупная. Английский селекционер Иосиф Тулей получил группу свиней, сочетавших в себе крупные размеры тела, крепкое телосложение, крепкую конституцию, многоплодие, высокую скороспелость и хорошие мясные качества. Эта группа свиней дала начало новой породе – крупной йоркширской, или английской крупной белой (В.Д. Кабанов.).

По данным Е.Ф. Лискуна, в России разводили 17 различных пород, которые были сосредоточены примерно в 180 хозяйствах центра страны.

А.И. Овсянников указывал, что в СССР создание пород шло тремя путями.

Один из них - выведение пород без межпородного скрещивания, на основе акклиматизации импортных пород и углубленной племенной работы с животными в желательном направлении. Так была создана отечественная крупная белая порода. Другой путь – создание пород на основе местных групп улучшенных свиней. По этому методу выведены миргородская, ливенская, брейтовская, муромская, уржумская и некоторые другие породы. И третий путь, – создание пород путем скрещивания местных пород, хорошо приспособленных к данным условиям разведения, с высокопродуктивными отечественными или зарубежными породами, такими как крупная белая, беркширская, белая короткоухая и другие.

Для каждой зоны с определенными климатическими, почвенными, кормовыми и хозяйственно-бытовыми условиями необходимо создать породу, наиболее приспособленную и наиболее выгодную для данных условий.

Процесс породообразования происходил в зависимости от требований потребителя и изменял направление продуктивности существующих и новых пород. В настоящее время в связи с увеличением спроса на мясную свинину ученые различными методами селекции улучшают мясные качества отечественных пород и создают новые мясные породы свиней. При изменении направления продуктивности в каждой породе необходимо иметь несколько типов животных. Селекционируя животных нужного типа, можно изменить и всю породу в желательном направлении. Внутрипородные различия по тем или иным признакам часто бывают больше, чем межпородные (10,66).

В хозяйствах Российской Федерации в настоящее время разводится отечественных пород и 2 породные группы (127). Разведение такого большого числа пород и породных групп объясняется необходимостью лучшего использования природных и кормовых условий разных зон страны и обеспечения широких возможностей проведения скрещивания. Породы свиней разделяются по направлениям продуктивности: универсальные, мясные и сальные (51,127).

По данным В.Д. Кабанов, важным условием успешной работы по совершенствованию крупной белой породы на протяжении последних лет стало широкое внедрение массовой проверки свиней по собственной продуктивности, на основе скорости роста ремонтного молодняка и прижизненного определения толщины шпика. Разработка и включение нового эффективного метода в систему оценки свиней, нашедшего широкое применение во многих странах мира, стало возможным на основе исследований корреляционной зависимости скорости роста, толщины шпика и затрат корма на единицу продукции.

Показатели откормочной и мясной продуктивности свиней крупной белой породы, по данным породоиспытаний, следующие: возраст по достижении живой массы 100 кг – 182 суток, среднесуточный прирост – 771 г., расход корма на 1 кг прироста живой массы – 4,33 ЭКЕ (3,94 корм. ед.).; состав туши:

мясо - 50%, сало – 39,8, кости – 10,2% ( 119).

Результативность фенотипической оценки определяется: во-первых, возможностью вовлечения в селекционный процесс одновременно большого количества животных; во-вторых, тем, что она подкрепляется использованием проверенных сибсов и полусибсов. Благодаря этому доступному методу, оценка свиней приобрела массовый характер.

Порода ландрас создана скрещиванием местных датских свиней со свиньями крупной белой породы, и длительным отбором и подбором животных по высокой скороспелости, хорошей оплате корма и мясным качествам.

Порода ландрас ведет свою историю с 1895 года и представляет собой одну из выдающихся пород мира, получивших признание на всех континентах.

Выведена она в Дании, где в конце ХVIII столетия разводили крупных ирландских длинноухих и островных свиней, хорошо приспособленных к примитивным условиям существования.

Для улучшения местного поголовья в первой половине XIX в. начали завозить свиней из Германии, Англии, Португалии, Испании, Китая, оказавших в дальнейшем влияние на улучшение местных пород свиней и создание породы ландрас в процессе длительной, целенаправленной селекции.

Другим важным фактором формирования породы стала наследственная оценка свиней по качеству потомства на контрольном откорме, которую в Дании проводят начиная с 1907 года, когда была построена первая контрольноиспытательная станция.

В. Д. Кабанов указывает, что оценка по наследству способствовала повышению качества селекции на улучшение откормочной и мясной продуктивности, наследственной консолидации породы, формированию однотипных, генетически устойчивых животных, стойко передающих качества беконной породы по наследству как при чистопородном разведении, так и при межпородных скрещиваниях.

Породу ландрас совершенствуют в Российской Федерации четыре племзавода, размножает один племсвиносовхоз - 10-13 тыс. маток, в племзаводах – около 1300 маток, в племсовхозах – более 5 тыс.

Для совершенствования породы ландрас отечественной селекции в Россию периодически завозят животных этой породы из Дании, Германии, Бельгии и др. стран.

1.2. Отечественные породы свиней и их роль в совершенствовании Крупная белая порода составляет 90,6% от общего поголовья свиней; 1,4% приходится на прочие породы, новые заводские типы и 10 отечественных пород составляют 8% от общего числа племенных свиней. Однако эти 8% играют важную роль в общей системе разведения свиней и дают возможность широко применять на практике товарного свиноводства промышленное скрещивание и гибридизацию (51,127). Кроме того, каждая из этих немногочисленных пород служит важным резервом для пополнения генофонда отечественного племенного свиноводства и создания новых высокопродуктивных пород, типов и линий. Поэтому племенные хозяйства отдавали предпочтение созданию свиней универсального и сального направлений (129,134).

П.Н. Кудрявцев указывал, что в этот период работа со свиньями велась в двух направлениях: во-первых, селекция на быстрое осаливание, и во-вторых, на максимальное получение большого количества сала от свиньи. Сальное направление в свиноводстве в послевоенные годы утвердилось и просуществовало до 50-х годов.

Авторы 29 новых пород усиленно подчеркивали именно сальное направление в создаваемых ими породах. А.П. Редькин в 1956 году писал:

«Следует напомнить, что еще в наших исследованиях прошлых лет, а также в работах, проводившихся ВНИИ сельскохозяйственных животных, сибирскими и украинскими институтами животноводства, нашло полное подтверждение преимущество сального типа свиней перед мясным. (113,114).

Мясной и беконный откормы занимали подчиненное место. В 60-е годы уже прошлого столетия положение резко изменилось. Многочисленные исследования по откорму свиней свидетельствовали о целесообразности производства мясной и беконной свинины, а также об излишней осаленности свиней как основной крупной белой породы, так и отечественных пород, выведенных в 70-80-е годы (1,25,54,90,91,104,110,120). Аналогичные выводы были сделаны и зарубежными исследователями (160,171,181,183,191,200).

Закономерность изменения сального направления на более мясной понятна.

Здесь действовали факторы социально-экономического порядка. Очевидно стремление медиков, направленное на улучшение питания населения путем более целесообразного балансирования жизненно важных элементов рациона.

Известный американский ученый в области кормления свиней Г.С. Куна (173) отмечал, что излишне жирная свинина пользуется меньшим спросом у населения и требует для производства более дорогого сейчас зерна; жирный скот поедает больше корма на единицу привеса, т.к. значительная часть его идет еще и на поддержание жизни.

В связи с этим, уже в 1956 г. директивными органами было рекомендовано ученым и селекционерам страны более интенсивно вести селекцию свиней в мясном направлении продуктивности с целью увеличения производства свинины мясной категории (35).

В последние годы в России проводилось совершенствование и выведение новых пород, линий, породных заводских и зональных типов (51,77,90). На основе использования зарубежных и отечественных пород создана одна специализированная мясная порода, пять заводских и породных типов, ряд новых высокопродуктивных специализированных мясных линий свиней. На многопородной основе получены: ростовский, краснодарский и ленинградский зональные типы, а также высокопродуктивная группа мясных свиней селекции Московской ветеринарной академии (51,77). На основе заводских и зональных типов выведена и утверждена МСХ РФ в 1993 г. скороспелая мясная порода свиней (СМ-1), пригодная для разведения в условиях индустриальной технологии на крупных свиноводческих фермах (48).

Приведенные материалы свидетельствуют о значении разнообразия высокопродуктивных пород, типов, линий в создании новых генотипов, отвечающих требованиям современной индустриальной технологии производства свинины, и необходимости усиления селекционной работы с отечественными породами, направленной на улучшение откормочных и мясных качеств. (147,148).

1.3. Роль методов оценки в совершенствовании продуктивных качеств Селекционно-племенная работа является основным методом улучшения наследственных качеств свиней. С помощью селекции совершенствуются породы, типы и линии при чистопородном разделении. Результатом этого служит эффективность улучшения пород путем скрещивания, которое сопровождается оценкой, отбором и подбором животных в каждом поколении как в процессе самого скрещивания, так и разведения полученных помесей в себе.

Научные основы отбора и подбора заложены трудами М.Ф. Иванова (44), Е.А. Богданова (16), Е.Ф. Лискуна (115), Д.А. Кисловского (67), и многих других ученых. Практическое применение отбора вылилось, прежде всего, в форму ежегодных бонитировок свиней.

В селекции различают массовый (по фенотипу) и индивидуальный (по генотипу) отборы. Первый основан на отборе животных после оценки их собственной продуктивности, а второй – после оценки по качеству потомства.

При промышленной технологии каждое животное перед отбором на племя или выбраковкой оценивается по качеству потомства (11,28,29,116,117). После разработки В. Иогансеном учения о фенотипе и генотипе, о популяции и чистых линиях, массовый и индивидуальный отборы получили теоретическое обоснование (40).

Оценка генотипа животного при отборе проводится тремя способами: по его фенотипу, по фенотипу его предков и близких родственников и по фенотипу полученного от него потомства.

.При отборе по фенотипу генотип животных оценивают по их индивидуальным качествам. При этом учитывают уровень продуктивности, физиологические особенности, внешние формы животных. Многообразие пород, выведенных и улучшенных таким методом, несомненно, эффективно (59,60).

Оценка животных по собственной продуктивности применяется довольно давно. (111, 181). Метод оценки индивидуальных показателей хряков по скороспелости и оплате корма путем контрольного выращивания впервые применил в нашей стране Д.И. Грудев. Дальнейшее обоснование эффективности оценки свиней по собственной продуктивности дали П.Е.

Ладан, Д.И. Грудев и В.Н. Сухоруков, В.Т. Горин и И.Н. Никитенко, Л.В.

Тимофеев, а также ряд других ученых (17, 22, 23, 53, 68, 73, 87, 90, 124, 177, 194). Хряки и свинки получают оценку к моменту первой случки, что позволяет заранее отобрать лучших животных. Оценка по собственной продуктивности охватывает значительно больше свиней, чем оценка производителей по качеству потомства (75,154).

Еще Г. Менделем было доказано, что одни из особей с совершенно одинаковым развитием доминантного признака гомозиготны по нему, другие – гетерозиготны, а, следовательно, и те, и другие различны по генотипу (28,33,67).

При длительном отборе по фенотипу в определенных, относительно постоянных условиях среды, формируются животные, более приспособленные к повышенной продуктивности (33,76,90,102,103).

Более надежным методом определения наследственности и племенных качеств животного, чем оценка по собственной продуктивности и происхождению, служит оценка фенотипа его потомства (105, 159, 174).

Цель оценки производителей по потомству – выявить лучших, способных давать будущее потомство желательного качества (117,118). О.А. Иванова и Н.А. Кравченко считают, что к основным методическим вопросам при оценке генотипа производителей по потомству относятся: установление численности потомков, качество маток, от которых они будут получены, условия среды, требующиеся для правильной оценки качества этого потомства, и способы самой оценки, когда от производителя уже получено продуцирующее потомство.

Методу оценки производителей по потомству отводится решающая роль как точному способу выявления улучшателей, способных оказать большое влияние на повышение продуктивности стада, популяции, породы (34, 39, 202, 205).

Утвержденные МСХ Российской Федерации методики предусматривают оценку свиней по определенному числу потомков. Так, для оценки хряка по многоплодию дочерей – не менее 5 маток, по массе гнезда в 2 и 4 месяца – поросят не менее, чем из 5 пометов, по откормочным и мясным качествам – не менее 12 потомков (37,101). Определено, что такое количество потомков создает условия для эффекта селекции свиней по отдельным признакам продуктивности. Негативная сторона оценки производителей по потомству это трудоемкость и продолжительность. Хряк оценивается по откормочным и мясным качествам потомства к 22-месячному возрасту, а по многоплодию дочерей - только к 31 месяцу. Естественно, что за такой период часть хряков выбывает из стада по другим причинам, тем самым сокращается возможность отбора по оцениваемым признакам (39).

Все это сдерживает развитие оценки свиней по потомству, и в большинстве стран мира этот метод не привел к желательным результатам. Так, контрольные станции США (142,143), Англии (176,207), ФРГ (151,170), Нидерландов (185) переходят с оценки по потомству на комплексную оценку по собственной продуктивности и качеству потомства. Широко используют оценку свиней по откормочным и мясным качествам потомства в Дании и Швеции (169,175).

В Российской Федерации почти 30 лет проводится внедрение метода контрольного откорма на специальных станциях или непосредственно племенных хозяйствах (57,73,74,79,85). Несмотря на убедительность цифр в абсолютном выражении, оценка производителей для нашей страны с большим поголовьем крайне недостаточна и ученым совместно с селекционерами предстоит большая работа по расширению оценки свиней и развитию других методов.

Многочисленные исследования показали, что наиболее эффективно сочетание методов оценки по потомству путем контрольного откорма и по собственной продуктивности путем контрольного выращивания. При сочетании двух методов оценивается весь ремонтный молодняк по собственной продуктивности, а лучшие из них хряки и свинки оцениваются по качеству потомства (25, 73, 74, 79, 85, 86, 114, 117).

Методические указания по оценке свиней по собственной продуктивности (133,146) стали обязательными для селекционеров племенных хозяйств при отборе лучших животных (57).

Русские ученые П.Н. Кулешов, Е.А. Богданов, М.Ф. Иванов и др. большое значение в изменении и улучшении сельскохозяйственных животных также придавали подбору маток и хряков (12,13,26,46,86).

На селекционный процесс в свиноводстве влияют многие факторы. Одним из наиболее важных является наследуемость признака (h2). Это та часть изменчивости, которая вызвана генетической обусловленностью. Первыми данное понятие сформировали в своих работах H.Glausen, E.Ritter, С.Loft (228,266,247). Например, если вся изменчивость содержания мышечной ткани в туше свиньи равна 100%, а половина ее зависит от генетических причин, то коэффициент наследуемости будет равен 50% или 0,5.

При оценке мясности туши существенное значение имеет содержание мяса и жира в туше. Среди этих признаков наибольшее значение представляет толщина шпика, довольно точно (r = - 0,65) отражающая процент мяса в туше.

Этот признак стал основным критерием мясности не только туш, но и живых свиней, так как в 70-80-х годах стали широко использовать приборы и инструменты для прижизненного измерения толщины шпика (19, 62, 89, 99, 100, 110, 114).

Отрицательная, хотя и невысокая, корреляция между мясностью туши и затратами корма на 1 кг привеса, свидетельствует о тенденции к эффективному использованию корма у свиней мясного типа. Остается противоречивым вопрос о связи мясности со скоростью роста. Ряд исследователей делают выводы, что повышение мясности снижает среднесуточный привес, другие утверждают, что повышает его. Однако исследования показали, что крайние варианты корреляции от -0,3 до +0,3 мяса в туше и среднесуточные привесы не выходят за пределы величин. Поэтому можно сказать об отсутствии большой связи между этими признаками. Увеличение привеса не сопровождается высоким жироотложением, а улучшение мясности не снижает скорости роста (73).

1.4. Значение комплексной и преимущественной селекции в создании Генетические закономерности, проявляющиеся при разных степенях родства спариваемых животных, служат основой для разведения животных, а также создания типов, пород и систем разведения по линиям.

Разведение сельскохозяйственных животных по линиям является одним из основных методов селекционно-племенной работы с заводскими породами (12,34,70,71,76,93).

Целенаправленное разведение по линиям началось с наступлением ХIХ века. По мнению О.А. Иванова, Д.А. Кисловского, Е.А. Богданова, Е.А.

усовершенствование ценных качеств родоначальников при помощи отбора, подбора и применения различных методов селекции и разведения.

В свиноводстве понятие о линии как структурной части породы впервые появилось в Англии. Используя опыт работы англичан, Н.Н. Завадовский, впервые в России ввел структуру крупной белой породы, сгруппировав хряков в четыре группы в соответствии с происхождением, а свиноматок – в семейств. При этом хряков он разделил на три типа: род, линия, группа. Так и сложилась генетическая структура породы. Линии обычно возникают и поддерживаются на протяжении 5 – 6 поколений. П.Н. Кудрявцев первый в свиноводстве научно обосновал селекцию по коротким заводским линиям в пределах 3 – 5 поколений.

П.Е. Ладан, Н.Н. Белкина, С.Л. Кузьмина, А.Х. Кащенко и др. при характеристике крупной белой породы свиней согласились, что селекция в породе проводилась по коротким линиям. Однако И. Иогансон, А. Рендель, Д Кинг, считали, что разделение мужских особей на линии, а женских – на семейства генетически не оправдано. В то же время ведущий селекционер К.И.

Князев считал, что в племенном свиноводстве линии хряков и родственные группы свиноматок имеют практическое значение и особенно тогда, когда родоначальник находится в 3-5 поколении и не далее 6-7–го ряда предков (50).

выдающийся ученый Л.К. Гребень, который считал, что заводская линия должна существовать не менее чем 8-10 поколений (по Волкопялову Б.П.).

Литературные источники свидетельствуют о том, что работу по созданию, совершенствованию и изучению заводских линий хряков отечественных пород свиней проводили многие ученые ( 12.19,26,27,61,69,72,80,81,112,120,121,122).

А.И. Овсянников доказал, что заводские линии могут быть долговечны в том случае, если животные в пределах линии генетически выровнены, что достигается на основе разведения линии в себе, интенсивностью отбора по стандарту линии и целесообразным внутрилинейным подбором (137). К разведению племенных линий необходимо подходить дифференцированно, такие линии могут положительно влиять на породу в целом (128).

воспроизводительного скрещивания достигается последовательным созданием отдельных линий с применением инбридинга и дальнейшего разведения в себе, выделением лучших производителей в массиве свиней и дальнейшей углубленной работой по их совершенствованию (212,214). Е.А. Богданов писал, что разведение по линиям требует выделения животных, дающих выдающееся потомство, и поддержания желательного типа в ряду поколений.

Е.А. Богданов указывал, что линию определяет не только происхождение, как таковое, а возможная однородность продуктивности животных. Надо поддерживать линию, чтобы она не оказалась одним названием без содержания” (10).

Д.И. Грудев считал, что в связи с тем, что применение инбридинга при конституции и понижением многоплодия, использование в свиноводстве мутантов является перспективным методом селекции. Основополагающее значение мутантов в совершенствовании перекрестно-оплодотворяющихся организмов впервые отмечал Н.П. Чирвинский. Он утверждал, что равномерное распределение генотипов и изменение концентрации генов в популяции осуществляется только под влиянием новых мутаций, с последующим воздействием отбора.

М.Ф. Иванов называл родоначальника украинской степной породы свиней Аскания - 1 мутантом. На основе спонтанных мутаций сложилась порода свиней Пьетрен.

животных под влиянием новых мутаций.

Так, в уржумской породе от свиноматки Рады 8, имевшей живую массу 416 кг, длину туловища 196 см, многоплодие 12,6 поросят, получены правнуки:

хряки: Лебедь 13, имевший живую массу 514 кг, длину туловища 222 см, и Голубок 8389, достигший живой массы 95 кг за 148 дней, с толщиной шпика мм (24)..

Эффективное совершенствование пород свиней возможно при правильной системе организации разведения и селекции, предусматривающей разделение породы на отдельные микропопуляции (линии, родственные группы), с конкретными условиями работы с ними.

совершенствовании стад М.И. Матиец, Н.П. Смирнов, Д.И. Грудев, П.Е. Ладан, В.Т. Горин, И.Н. Никитченко, В.Г. Козловский, Л.В. Тимофеев, И.В. Соловьев, Станкевичус, Р, К. Юревич и др. В чистопородных стадах в большинстве случаев проводится селекция по линиям..

В племенных хозяйствах в большинстве случаев имеются заводские линии с малочисленным поголовьем хряков и маток, поэтому свиней разводят изолированными группами, с последующим их кроссом. Правда, постоянное кроссирование линий нивелирует показатели продуктивности.

Так как заводские линии, как правило, малочисленны, разводить их в себе невозможно. Животных становится трудно различать не только по внешнему виду, но и по продуктивности. В таких случаях теряется генетическое разнообразие, и линии становятся “формальными” (по кличкам).

Ю.В. Лебедев указывает, что такое состояние дела в племенных заводах привело к понятию линий в размере целого племенного стада. Это ни что иное, как заводской тип свиней, и предложение считать отдельное стадо в качестве линии заслуживает внимания.

А.И. Филатов считает, что заводскую линию закладывают на улучшателях.

Лучший линейный молодняк используют не только по отцу, но и по матери, для комплектования и ремонта собственного и дочерних стад. Комплектование и ремонт заводских линий в племзаводах осуществляется как по родословной животных, так и методом контрольного выращивания и откорма их потомства.

1.5. Факторы обуславливающие естественную резистентность свиней Естественной резистентностью называют способность живого организма противостоять неблагоприятному воздействию факторов внешней среды (В.Ф.

Матусевич, С. И. Плященко, В.Т. Сидоров, Э.К. Бороздин, К.В. Клееберг, Н.Н.

Белкина.

Общая или неспецифическая резистентность - важнейшая функциональная характеристика устойчивости организма к различным воздействиям - базируется на механизмах, которые сформировались в процессе эволюции, закреплены естественным отбором и обусловливают адаптивную норму реакции организма (Е.В. Крапивина).

Механизмы неспецифической резистентности организма животного складываются из большого количества факторов как клеточного, так и гуморального порядка, начиная с кожных и слизистых барьеров и заканчивая различными ферментными системами.

По мнению Г.В. Максимова, O.Р. Степановой, Г.Н. Сердюка, Ю.В.

Силина, А. Близнецова и др. к числу наиболее важных неспецифических механизмов резистентности относятся опсонофагоцитарная, бактерицидная, лизоцимная, комплементарная активность сыворотки крови, -лизин, интерферон, -глобулины, 11 -оксикортикостероиды, гидрокортизон, калликреин, иммунные комплексы и др., которые обладают в отдельности или в сочетании друг с другом бактерицидными свойствами.

естественной резистентности организма свиней в зависимости от породы, типа или даже линейной и семейной принадлежности, возраста, пола, сезона года, физиологического состояния, уровня кормления и других факторов (П.Е. Ладан, Г.М. Бажов, Gunseelan, C.M. Warner, В.И. Трухачев, О.А., Близнецов, А.

Хохлов, А.Г. Шахов, С. Chase, и др.).

Как правило, более высокий уровень естественной резистентности отмечается у свиней местных, акклиматизированных пород, по сравнению с недавно завезенными или вновь выведенными породами или типами.

Ряд исследователей указывают на то, что породы и типы свиней, ориентированные на высокие откормочные и мясные качества имеют серьезные недостатки в плане снижения крепости конституции, естественной резистентности и иммунобиологической реактивности, повышения стрессчувствительности, ухудшения воспроизводительных качеств. (В.В. Виноходов, А.А. Павлуненко, Г.В. Максимов, О.В. Степанова, В.И. Степанов, Л.В.

Тимофеев и др..

О. Храмченко, В. Клемин и М. Яковлева сравнивая свиней породы ландрас собственной селекции племзавода «Красный Бор» и свиней, с прилитием крови ландрасов зарубежной селекции отмечают, что наряду с улучшением откормочных и мясных качеств произошло ослабление конституции свиней, снижение их жизнеспособности, что проявилось в уменьшении сохранности поросят в подсосный период.

Г.Н. Сердюк, Ю.В. Силин и др.отмечают, что из оцененных по естественной резистентноети свиней пород (брейтовской, крупной белой, ландрас, дюрок) и трех новых типов (полтавского, белорусского и ленинградского) самый высокий ее уровень обнаружен у свиней новых типов.

А. Близнецов указывает, что по естественной резистентности помесные свиньи с кровью специализированных мясных пород дюрок и ландрас превосходили крупных белых и крупных черных, при этом самые высокие ее показатели отмечались у помесей с кровностью породы дюрок.

С. В. Шаталов и др. указывают на то, что поросята СМ-1 после отъема более чем сверстники других пород, нуждаются в дополнительной защите организма, естественные защитные возможности в этот период у них низкие:

фагоцитарная активность лейкоцитов меньше, чем у сверстников СК на 4,4%, фагоцитарный индекс - в 1,8 раза, бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови - на 8,4 и 7,7% соответственно.

При сравнении молодняка УКБ-1 и КБ французской селекции Е.М. Агапова и др. отмечали пониженную лизоцимную активность сыворотки крови последних на 5,45%.

По мнению Г.В. Максимова селекция на мясность ведет к большему напряжению защитных сил организма, что подтверждается различиями в естественной резистентности мясных и универсальных свиней. В то же время по ряду гуморальных и клеточных факторов защиты мясные подсвинки не только не уступают универсальным, но и превосходят их.

Н.Н. Белкина, В.В. Федюк указывают на высокую потенциальную устойчивость свиней степного типа скороспелой мясной породы к возможным заболеваниям. Они отмечают, что уже в относительно раннем возрасте некоторые гуморальные факторы резистентности поросят этого типа в значительной степени сформированы.

По данным А. Хохлова показатели естественной резистентности животных полученных с использованием хряков беконных и мясных пород были выше, чем у чистопородных сверстников Крупной Белой породы.

Возрастная динамика гуморальных факторов естественной резистентности несколько отличается от динамики клеточных показателей; значительное увеличение лизоцимной и бактерицидной активности сыворотки крови у поросят было отмечено в возрасте от 1 до 6 месяцев. По мере роста и развития, животных лизоцимная активность сыворотки крови у них достаточно равномерно повышалась, достигнув, пика в возрасте 6 мес. Бактерицидная активность обнаружила более сложную возрастную динамику с последовательным чередованием роста и уменьшения в различные периоды жизни (Г.Н. Сердюк и др.).

При изучении иммунного статуса и показателей неспецифической резистентности у свиноматок разного возраста А.Г. Шахов, А.И. Ануфриев, В.Д.

Мисайлов установили, что у животных молодого и старшего возрастов иммунный статус снижен.

Обширные исследования взаимосвязи хозяйственно-полезных признаков с естественной резистентностью свиней были проведены Н.Н. Белкиной, А.А.

Павлуненко и В.В. Кошляком, установившими, что сохранность поросят, а значит и уровень воспроизводительных качеств свиноматок, напрямую связана с уровнем резистентности родительских пар. Авторы указывают, что большой проблемой при селекции свиней по признакам резистентности может стать наличие отрицательных корреляций между уровнем неспецифической защиты и мясными качествами.

К.У. Сулейманова, также сообщает о том, что поросята, родившиеся физиологически незрелыми (низкая живая масса, неудовлетворительная упитанность, слабо выраженные поведенческие реакции и т.д.) имели более низкий уровень общей резистентности, чем поросята, родившиеся в состоянии физиологической зрелости.

Однако ранее А.Г. Корсак, А.Н. Бараникова и др. установили отрицательную зависимость количества рожденных поросят от уровня неспецифической защиты организма матери, следовательно, и масса гнезда при рождении имеет отрицательную связь с уровнем естественной резистентности.

Из-за того, что поросята под высоко-иммунными матками меньше подвержены болезням и быстрее развиваются, уже в 21 сутке обнаружили слабую положительную корреляцию между массой гнезда и уровнем резистентности свиноматок. По сохранности поросят к отъему в двухмесячном возрасте имелась положительная связь с иммунобиологической активностью свиноматки (0,46).

Г.В. Максимов выявил достоверные отрицательные коррелятивные связи между массой парной туши, массой окорока и содержанием иммунных комплексов (r=-0,298), и между содержанием мяса в туше и комплементарной активностью крови (r=-0,226). В тоже время, между затратами корма и содержанием иммунных комплексов существовала положительная связь (0,253), а между содержанием сала в туше и комплиментарной активностью крови корреляция составила 0,221.

По мнению С.И. Плященко и В.Т. Сидорова селекция на повышение мясности неминуемо приведет к ослаблению гуморальных, тканевых и клеточных механизмов иммунитета.

Тем не менее, А.И. Тариченко с соавт. сравнивая продуктивность и естественную резистентность подсвинков мясных типов ДМ-1, СМ-1 и универсальных пород - крупной белой и северокавказской указывают на то, что свиньи с более высокой естественной резистентностью имели лучшую откормочную и мясную продуктивность. Авторы рекомендуют показатели естественной резистентности включать в число селекционируемых признаков.

Естественная резистентность животного организма складывается из большого количества, как клеточных, так и гуморальных факторов, причем у одного и того же животного показатели клеточного и гуморального иммунитета могут быть совершенно различными. Это вносит определенные трудности при оценке неспецифической защиты животного.

Конечно, можно оценить естественную резистентность и по одному из показателей резистентности, основываясь на его коррелятивных связях с другими показателями и провести отбор племенного молодняка только по этому показателю. Однако для улучшения состояния резистентности в объеме целой породы, а тем более популяции животных, этого недостаточно. Необходимо изучение большой группы интерьерных признаков, обеспечивающих защиту организма, механизмов их наследования, дальнейший поиск устойчивых взаимосвязей между неспецифическими факторами защиты и основными селекционируемыми признаками.

По свидетельству А. Хохлова использование большего числа показателей (гуморальных и клеточных) позволяет дать комплексную оценку состояния резистентности в онтогенезе свиней.

В то же время, эти показатели не равнозначны между собой по значимости в естественной защите, и для объективной оценки состояния резистентности организма животных нужны достоверные комплексные показатели. В качестве таковых используются различные варианты индексов резистентности (Н.Н.

Белкина, А.А. Павлуненко, С. Warner, В.В. Федюк, С.В. Шаталов и др..

Голландские ученые А.Н. Visscher, L.L.G. Janss, T.A. Niewold, K.H. Greef отмечают, что генетическое повышение сопротивляемости свиней болезням имеют преимущество, в том плане, что дает общий и постоянный эффект.

Авторы указывают, что есть достаточная возможность для генетического усовершенствования иммунной системы свиней, так как существует большое генетическое разнообразие в показателях иммунитета между животными.

Таким образом, в литературе имеются противоречивые сообщения о взаимосвязи естественной резистентности с хозяйственно-полезными признаками. Недостаточно изученным остается и вопрос о породных различиях по показателям естественной резистентности. Одни авторы считают показатели естественной резистентности специализированных мясных пород достаточно высокими, другие, наоборот, приводят сведения о низкой неспецифической резистентности этих пород по сравнению универсальными. Актуальным является и вопрос о взаимосвязи естественной резистентности со стрессчувствительностью. Ведутся поиски новых генетических маркеров устойчивости животных к болезням. Противоречивость имеющихся сведений в вопросах изучения естественной резистентности вызывает необходимость дальнейших исследований в этом направлении.

1.6. Стресс-чувствительность и стресс-устойчивость свиней Под стресс-чувствительностью понимают уровень реакции животного на воздействие неблагоприятных факторов, а под стресс-устойчивостью — способность животного адаптироваться к новым условиям без заметной потери продуктивности ( С. И. Плященко, В. Т. Сидоров), 1987г.

Концепцию стресса и само понятие «стресс» впервые выдвинул Н. Selye, доказав, что под действием на организм сильных агентов возникает типичный синдром, симптомы которого не зависят от природы повреждающего агента.

Стрессом Г. Селье, называл неспецифическую реакцию организма на любое предъявляемое к нему требование. А неблагоприятные факторы среды, воздействующие на организм и способные вызвать состояние стресса, были названы стрессорами или стресс - факторами.

В ответ на воздействие стресс - факторов у свиней развивается так называемый стрессовый синдром (PSS - porcine stress syndrome), в развитии которого, Г. Селье выделяет три сменяющие друг друга стадии: мобилизации (тревоги), резистентности (адаптации) и истощения.

Г. Селье, основываясь на том, что возможность перерастания стадии резистентности в стадию истощения для каждого организма индивидуальна, выдвинул представление об «адаптационной энергии», мера которой, повидимому, обусловлена генетическими факторами.

В настоящее время считают, что основной патофизиологический механизм при PSS состоит в освобождении избыточного количества кальция из саркомлазматического ретикулума. Концентрация кальция в цитоплазме может возрасти в 8 раз по сравнению с нормой, внутриклеточный Са2+ связывается с тропонином и образует стабильный актин-миозиновый комплекс, что вызывает патологическое мышечное сокращение. Результатом нарушения процесса мышечной релаксации является клинически выраженная мышечная ригидность.

Длительное мышечное сокращение требует постоянного потребления энергии, заключенной в АТФ. Дефицит АТФ активизирует гликогенолиз и фосфорилактазную систему. Результатом возросшего метаболизма является повышенное потребление кислорода и повышенное образование СО2 и тепла. Истощение аэробного пути ведет к накоплению лактата и метаболическому ацидозу. Результатом набухания и отека мышечной ткани является повреждение мембраны миоцита и рабдомиолиз, что приводит к гиперкалиемии, гиперкальциемии, миоглобинурии и повышению уровня креатинфосфокиназы в крови. Резкие метаболические и электролитные нарушения приводят к угнетению сердечнососудистой системы, отеку головного мозга и другим расстройствам, а в некоторых случаях и к смерти животного (К. Otsu, D. Sessler, С. Bell,Z. Kain, G.

Avilaet). M.J. Mercat, P. Mormede, указывают, что предрасполагающим факторам появления и распространения стрессового синдрома, большинство ученых относят интенсивную эксплуатацию, селекцию на повышение мясности, ранний отъем приплода, конкуренцию за место у кормушки, борьбу за ранг в группе, перегруппировки, значительные колебания микроклимата, транспортировку и другие факторы, создающие сильнейшее давление на организм, которое превышает адаптационные возможности животных заложенные в филогенезе.

К. Ангелов, А. Стоиков установили, что стресс-чувствительность свиней составила по крупной белой - 3,31%, английскому ландрасу - 11,11%, болгарской специализированной линии Ch - 34,16%, бельгийскому ландрасу дунайской белой - 12,20%, гемпшир - 0%, дюрок — 0%, восточно балканской — 7,17%.

Т.М. Сыроветко, Ю.Х. Эллер, Т.В. Проскурня выявили, что наименее стресс-устойчивыми являются животные породы немецкий ландрас, 43,4% которых имели положительную реакцию на фторотановую тест-пробу.

Наиболее стресс-устойчивыми оказались свиньи породы крупная белая, дюрок и их помеси. Г.Н. Сердюка и др. показали, что свиньи пород дюрок, крупная черная и западного типа СМ-1 не чувствительны к стрессу. Поскольку большинство стресс - факторов, являются неотъемлемой частью технологического процесса, то несомненный интерес представляет вопрос взаимосвязи стресс-чувствительности свиней с хозяйственно-полезными признаками. Многочисленные литературные источники отмечают отрицательное влияние стресс-чувствительности на продуктивность свиней.

Так, В.А. Погодаев сообщает, что стресс-чувствительные свиноматки имеют меньшую оплодотворяющую способность (75,5%) по сравнению со стрессустойчивыми(90,0%).К. Ангелов, П. Драгоев (1994) установили превосходство стресс-устойчивых свиноматок над стресс-чувствительными матками болгарской специализированной линии и бельгийского ландраса по количеству рожденных на 15,5 и 17,3% и отнятых поросят за год на 12,6 и 14,7%, соответственно. Стресс-устойчивые свиноматки превосходили стрессчувствительных по многоплодию, количеству поросят в 21 день и сохранности соответственно на 1,3%; 1,4% поросенка и на 5,3%. Однако по откормочным качествам различия в плане стресс-чувствительности у исследованных пород были незначительными.

А.И. Кузнецов отмечает, что стресс-чувствительные свиноматки рождают на 12,43% больше поросят физиологически незрелыми, к концу подсосного периода в их пометах на 15,8% выше число поросят с признаками постнатальной незрелости, сохранность поросят составляет 72,0% в сравнении со стресс-устойчивыми особями. Сравнивая продуктивность подсвинков СМ-1 с разной стресс-чувствительностью В.А. Погодаев (1996) установил, что стрессустойчивые подсвинки превосходили стресс-чувствительных по скороспелости на 7 дней, среднесуточному приросту живой массы за период откорма на 55 г, оплате корма на 0,27 к. ед.; наиболее длинные и широкие туши имел стрессустойчивый молодняк. Однако стресс-чувствительные животные имели большую площадь «мышечного глазка» на 1,3 см2 и выход мяса в окороке на 2,04%.

Они же обладали более тонким шпиком, уступая стресс-устойчивым на 4, мм, В тоже время В.Х. Федоров (1998) выявил, что помесные стрессчувствительные подсвинки превосходили стресс-устойчивых аналогов по скороспелости на 1,7 - 3,5 дня, среднесуточным приростам на 8,1 - 24,9 г, оплате корма на 0,07 — 0,13 к. ед. Автор указывает, что стресс-чувствительные животные по большинству показателей имеют более высокую мясную продуктивность.

Т.М. Сыроветко, Ю.Х. Эллер, Т.В. Проскурня показали, что стресснеустойчивые особи породы немецкий ландрас имеют меньшую массу при рождении, среднесуточный прирост и толщину шпика в сравнении с стрессустойчивыми аналогами. Л.В. Тимофеев, Н.В. Лукьянов также установили, что наибольшей живой массой при рождении отличались стресс-устойчивые поросята, они же имели наибольшую живую массу в 60-дн. возрасте. Л.В. Тимофеев, М.В.

Сидорова, Е.В. Панина и Н.В. Кулинич указывают, что стресс-устойчивые чистопородные и помесные животные по откормочным и мясным качествам превосходят своих стресс-чувствительных аналогов.

С этим согласуется сообщение Г.Н. Сердюка с соавт., о том, что стрессчувствительные свиньи по всем показателям (массе, длине туши, толщине шпика, рН мяса и его цвету) уступали отрицательно реагировавшим на галотан животным.

В.И. Трухачев, В.А. Воробьев, Ф.К. Лемзяков, В.Ф. Филенко (2001) не установили различий между стресс-устойчивыми и стресс-чувствительными животными по живой массе поросят при рождении и отъеме в 42 дня, экстерьерным особенностям и выходу мяса. Однако стресс-устойчивые подсвинки превосходили своих стресс-чувствительных аналогов по скороспелости и среднесуточному приросту. В.И. Степанов и Г.В. Максимов указывают, что основные потери, вызываемые PSS, обусловлены ухудшенным качеством мяса.

Основными пороками свинины являются PSE (бледное, водянистое, дряблое) и DFD (сухое, темное, жилистое) мясо.

Большинство исследователей утверждает, что причиной распространения стресс-чувствительности, а вместе с этим и пороков мяса является селекция на мясность с целью получения постной свинины (P. Mala, К. Ангелов, П. Драгоев, Г.В. Максимов, Н.А. Лобан, О.П. Курак, А.И. Клименко, Р.А. Нитц с соавт., О.

Храмченко и др.

В связи с этим особый интерес представляют исследования взаимосвязи стресс-чувствительности с качеством мяса, особенно в сравнении свиней мясного и универсального типов продуктивности.

B.D. Voisinet, Е. Pospiech, M. Wendt, отмечают, что у восприимчивых к PSS свиней более часто наблюдаются пороки PSE и DFD.Учитывая, что стрессчувствительность в свиноводстве является достаточно распространенным явлением, то несомненный интерес представляют сообщения о методах ее выявления.

Все существующие методы оценки стресс-чувствительности можно разделить на две категории — косвенные и прямые методы оценки генотипа. Косвенные методы основаны, в основном, на изменении каких-либо параметров в организме животного под воздействием различных стресс-факторов, что косвенно подтверждает степень стресс-чувствительности исследуемого животного.

Самым распространенным из косвенных методов является галотановый тест, предложенный G. Eikelenboom, D. Minkema в 1974 году с использованием 1-3% смеси галотана или фторотана с кислородом. Однако, несмотря на широкую распространенность галотановый тест имеет некоторые серьезные недостатки, по сообщению Л. Тимофеева, падеж среди тестируемого галотаном поголовья может достигать 4%, кроме того метод очень трудоемкий и предполагает использование специальной аппаратуры, а сам газ галотан имеет высокую стоимость. Самый же существенный недостаток этого метода, по мнению С.П. Безенко, это невозможность выявления генотипа стресс-чувствительных животных (гомозигот и гетерозигот), что является существенным фактором для селекции свиней на стресс-устойчивость. Д.А.

Устинов отмечая, что эозинопеническая стресс-реакция у поросят под воздействием стресс-факторов носит индивидуальный характер, предлагает определение содержания эозинофилов в 1 мм крови использовать в качестве теста стресс-чувствительности. Н.К. Свинтицкий предложил комплексный метод оценки стресс-чувствительности свиней, основанный на определении Н группы крови свиней связанной с стресс-чувствительностью, а также по активности ферментов креатинкиназы и лактатдегидрогеназы в сыворотке крови по действием дозированной физической нагрузки. В.П. Коваленко и др.

предлагают использовать для оценки стресс-чувствительности метод «кризиса отъема» основанный на потере или приросте живой массы поросят через 7 и дней после отъема от маток.

В.Х. Федоров предложил апробированный им комплексный метод тестирования свиней на стресс-чувствительность с использованием фторотанового наркоза совместно с регистрацией электрокардиограммы. Т. Дементьева указывает, что в качестве оптимального показателя, быстро меняющегося при стрессе, могут служить гормоны катехоламины и 11-оксикортикостероиды крови. Ответную реакцию животных на стресс можно проследить по активности креатинфосфокиназы, по степени изменения основных показателей крови, в частности, по лейкоцитарной формуле. Г.В, Максимов, О.Б. Яковлев, В.Н. Василенко, Г.В. Максимов, Е.Ю. Гулько, Т.С. Колмакова и др. рекомендуют использовать определение содержания в крови гистамина, серотонина, дофамина, норадреналина, пировиноградной кислоты, глюкозы, иммунных комплексов и показатели перекисного окисления липидов, уровень общего белка, общих липидов, активность ферментов АсАТ, АлЛТ, щелочной фосфатазы, креатинкиназы в качестве показателей стрессчувствительности.

Новый и достаточно простой метод оценки стрессового состояния предложили в 2001 году немецкие ученые S. Schonreiter, A.J. Zanella. Которые использовали определение содержания кортизола в свиной слюне взятой с помощью ватного тампона. Самые высокие концентрации кортизола были обнаружены у свиней в течении 60 минут транспортирования (18,9±3, ммоль/л). Предполагается, что этот метод может быть использован для непрерывного контроля стрессового состояния у свиней.

Достаточно простой метод определения стресс-чувствительности предложили ученые из Троицкого ветеринарного университета А.И. Кузнецов и Ф. А. Сунагаттулин, основанный на внутрикожной инъекции очищенного скипидара в область наружной поверхности ушной раковины в дозе 0,1 мл, что вызывает местную воспалительную реакцию, сила которой говорит о степени стресс-чувствительности животного.

Большое внимание исследователей привлекают вопросы свободнорадикального окисления в липидной фазе биологических мембран, называемых также реакциями перекисного окисления липидов (ПОЛ). Активизация ПОЛ сопровождает ряд заболеваний либо возникает при воздействии стрессфакторов (Л.И. Андреева, Л.А. Кожемякин, А.А. Кишкун. Оказывается, липиды при стрессе легко подвергаются переоксидации, превращаясь из физиологических веществ в токсические. На основании этого, определение продуктов ПОЛ в сыворотке крови можно использовать в качестве тестмаркера стрессового состояния животных ( М.И. Рецкий, Н.И. Лысенко).

Т.А.Иванова для исследования стрессового состояния животных использовала электроразрядный метод диагностики, основанный на инициации электрического разряда, осуществляемого через диэлектрик на кожной поверхности.

Существуют три пути предупреждения и снижения вредного влияния стресса: селекционный, технологический и фармакологический. Л. Тимофеев с помощью галотанового теста установил, что у стресс-устойчивых родителей рождалось 77,8% таких же потомков и только 22,2% стресс-чувствительных, а у стресс-чувствительных - 59,2% потомков подобных родителям и 40,8% стрессустойчивых. Такое соотношение, по мнению автора, свидетельствует о возможности эффективной селекции свиней на стресс-устойчивость. Несмотря на то, что в настоящее время достигнуты определенные успехи в исследовании стресс-чувствительности, все же эта проблема остается по-прежнему острой.

Особенно в связи с переориентированием селекционных программ на увеличение мясности, что в свою очередь сопровождается повышением стрессчувствительности, ухудшением воспроизводительных и некоторых мясных качеств. Поэтому особенно актуальными являются исследования масштабов стресс-чувствительности в стадах свиней отечественной селекции (универсального направления), изучения влияния ее на хозяйственно-полезные показатели.

Работа выполнена в ФГОУ ВПО “Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина” на кафедре генетики и разведения животных. Материалом для исследования послужили свиньи породы ландрас, разводимые в ГПЗ им. В.Н. Цветкова, Калужской области.

Проведен анализ контрольного откорма и убоя потомства в ГПЗ им. В.Н.

Цветкова за сороколетный период, а для определения контрольного выращивания и прижизненной оценки толщины шпика за последние четыре года был использован метод предложенным профессором В.Д. Кабановым (1963). Проведен анализ оценки 391 головы ремонтного молодняка - 290 свинок и 101 хрячков: из них 22 хряка и 191 свинка введены в селекцию. Ремонтных свинок и хрячков выращивали в условиях хозяйства, содержали группами по 6голов в станке, кормление проводили кормами, изготовленными в хозяйстве и заводскими комбикормами. Ведущими селекционными признаками были:

живая масса в 8-месячном возрасте, среднесуточный прирост от отъема до 8месячного возраста, затраты корма на 1 кг прироста, а также средняя толщина шпика над 6-7 грудными позвонками (измерения проводили шпикомером).

Подсосные свиноматки содержались в индивидуальных станках.

Ремонтный молодняк имел мелкогрупповое содержание (6-8 голов в станке), а племенной молодняк выращивался в условиях крупногруппового содержания (25 – 30 голов в станке).

Работа по совершенствованию продуктивных качеств свиней породы ландрас проводилась совместно со специалистами хозяйства и учеными Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина.

Нами были использованы следующие методики:

Методика работы с ультразвуковым прибором (ПУДС) по определению толщины шпика на живых свиньях.

Методика исследований естественной резистентности организма подопытных животных Методика определения естественной резистентности организма супоросных и подсосных свиноматок.

Методика исследований количества эозинофилов в периферической крови поросят Метод биохимических исследования общий белок, альбумины, глобулины, альфа-, бета-, гамма- глобулины, гемоглобина.

Для выявления интерьерных показателей организма при оценке генотипов с продуктивными и адаптационными особенностями, а также для определения естественной резистентности организма животных были учтены следующие морфологические признаки у свиней различных возрастов и при достижении ими живой массы 100 кг.

– Морфологические и биохимические показатели крови: эритроциты и гемоглобин (фотоэлектрический эритрогемометр), лейкоциты ( в камере Горяева, лейкоцитарную формулу выводили на основе подсчета клеток в мазках, окрашенных по Романовскому-Гимзе ), щелочной резерв (по Неводову), общий белок ( рефрактометр РЛУ); фракции белков сыворотки крови( альбумины, альфа, бета, гамма глобулины) определяли методом зонального электрофореза на целлюлозно-ацетатной лента.

Показатели естественной резистентности организма свиней:

фагоцитарная активность лейкоцитов (по В. С. Гостеву, в модификации С.

И. Плященко), бактерицидная активность сыворотки крови ( по методике И. В. Смирновой и Т. А. Кузьминой) и лизоцимная активность сыворотки крови (нефелометрическим методом);

Определение количества эозинофилов в организме животных до и после транспортировки (транспортировка в частное подворье на продажу).

Экономическая эффективность и оценка селекции свиней породы ландрас при чистопородном разведении с учетом селекционируемых признаков, таких как: скороспелость потомства, среднесуточные приросты, прижизненная толщина шпика и другие, проведена в соответствии с “Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских работ” (М.:

Россельхозиздат, 1984). Статистическая обработка материалов проводилась по методам, описаны Е.К. Меркурьевой и Н.А. Плохинским.

В ходе исследований мясных качеств свиней нами выявлено, что в ГПЗ им.

В.Н. Цветкова определение толщины шпика удобнее всего было проводить во время индивидуального взвешивания животных или при бонитировке.

При селекционно-племенной работе для определения интенсивности жироотложения и роста мышечной ткани проводили измерение толщины шпика и длиннейшей мышцы спины («мышечного глазка»). Толщина длиннейшей мышцы спины определяется в точке, которая находится по линии последнего ребра справа, перпендикулярно к средней линии спины, отступая от нее на 2-5 см.

Измерение толщины шпика и контроль проводили по разработанной методике с ультразвуковым прибором ПУДС по определению толщины шпика на живых свиньях. Расхождения между показаниями прибора при измерении толщины шпика на живых животных и линейными измерениями после убоя были незначительными.

Приборы ПУДС пользуются большим спросом не только среди специалистов сельского хозяйства страны, но и в ряде зарубежных стран, т.к.

они удобные в работе, небольшого размера и довольно точные.

Для определения характера и степени влияния факторов микроклимата и промышленной технологии содержания на организм свиней в каждой серии опытов подбирали 2 группы типичных животных по 100 голов, аналогичных по происхождению, полу, интенсивности роста, продуктивности, времени опороса, у которых в динамике ежемесячно брали кровь и исследовали ее.

Кровь для исследования брали утром до кормления, у поросят до 2-месячного возраста – из хвоста, а старше 2-месячного возраста - из ушной вены. Кровь стабилизировали щавелевокислым натрием. Исследования проводили в течение 2000-2005 гг.

Алиментарные и зоогигиенические факторы играют основную роль в обеспечении высокой естественной резистентности организма животных при их содержании. Экспериментальными исследованиями установлено, что перекорм и недокорм животных оказывают существенное влияние на процессы инфекции и иммунитета. Они приводят, в основном, к ослаблению резистентности организма, либо непосредственно снижая реактивность, либо косвенносложными путями вызывая изменения обменных процессов типа гипо или гиперфунций.

Рациональное кормление свиней основывается на детальном выяснении их потребностей в питательных веществах и на изучении питательности кормов.

При определении уровня кормления свиней большое значение придается условиям внешней среды. Высокая плотность размещения, ограничение движения животных (гиподинамия), оптимально регулируемый микроклимат в помещениях создают определенные предпосылки для некоторого ограничения в потреблении кормов как основных источников энергетических и пластических превращений в организме.

Цель наших исследований заключалась в том, чтобы у супоросных и подсосных свиноматок при содержании их в ГПЗ им. В. Н. Цветкова с разным уровнем кормления в период беременности. Проведено две серии опытов на свиньях породы ландрас, разводимых в ГПЗ им. В. Н. Цветкова.

Для первой серии опытов было отобрано 160 молодых свинок с массой тела, в среднем, 118,4± 7,8 кг. Они были осеменены в течение двух недель и распределены по принципу аналогов (возраст, масса тела) на четыре подопытных группы (по 40 свиноматок в каждой группе). Из каждой группы выделяли по 5-10 животных. Каждую группу в первый период супоросности кормили нормировано, но уровень кормления был различным. В подсосный период кормление всех подопытных свиноматок проводили согласно существующим нормам ВИЖа, т. е. практически вволю. Вволю было и кормление спецкормами поросят-сосунов, полученных от подопытных свиноматок.

Для второй серии опытов было отобрано 132 свиноматки, участвовавшие в первой серии опытов. Они были осеменены, и их масса тела в этот период, в среднем, составила 150,7±8,1 кг. Эти животные были также разделены на четыре группы по принципу аналогов, по 33 головы в каждой группе. Уровень кормления свиноматок в период второй супоросности был также различным.

Кормление свиноматок всех подопытных групп в период второй лактации и кормление поросят–сосунов проводили согласно существующим нормам.

Супоросных маток (в обеих сериях опытов) кормили два раза в сутки увлажненными полнорационными спецкормами – СК-1-1, строго по весу, а поросят-сосунов – два раза в сутки сухими рассыпными и увлажненными спецкомбикормами СК-II – до 42-дневного возраста и СК-16 - с 43 до 60 дней.

Спецкомбикорм для супоросных маток (СК-1-1) имел следующий состав, представленный в таблице 1:

Таблица 1 Состав и питательность комбикорма СК-1- существующим стандартам.

продуктивности подопытных животных - массу тела свиноматок при осеменении; молочность маток (по интенсивности роста приплода за 21 и дней его выращивания); крупно- и многоплодность пометов поросят и их массу в возрасте 30 и 60 дней; потребление комбикормов подопытными животными в разные период их жизни. От свиноматок в различные периоды супоросности и после опороса, а также от поросят в месячном возрасте, брали кровь и изучали динамику показателя естественной резистентности их организма.

Микроклимат в помещениях для осеменяемых, осемененных (супоросных) и подсосных свиноматок соответствовал технологическим и зоогигиеническим нормативам. Супоросные свиноматки пользовались моционом на выгульных площадках. В свинарниках, которые предназначены для опоросов и содержания маток с поросятами, создавали раздельный температурно-влажностный режим локальным инфракрасным обогревом с учетом возрастных требований подопытных животных.

Тестирование стрессовых состояний у поросят после погрузки, перевозки и выгрузки, при продаже в частные подворья проводили по наличию эозинопенической реакции (по снижению числа эозинофилов в 109/л. крови) методом Дунгера, модифицированным И.С. Пиралишвили, Д.А. Устиновым.

Кровь бралась у 10 поросят. Это производилось до транспортировки и на 1, 3, 5, 8 и 15 суток после транспортировки в одно и то же время – через 2 часа после утреннего кормления. Пробы крови брали из ушных кровеносных сосудов и с хвоста.

Все исследования проведены согласно схеме опытов, рисунок 1.

Эффективность селекции по поколениям Морфологическая характеристика Иммунобиологическая

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Анализ формирования чистопородного стада свиней породы Стадо государственного племенного завода им. В.Н. Цветкова формировалось сравнительно небольшими партиями животных из различных хозяйств, куда ландрасы в свою очередь завозились из Швеции или Англии в разное время. Такое комплектование в значительной степени повлияло на задачи и направление работы со стадом.

В 1958 году из племзавода «Красный Бор», Новгородской области в Кудиново (ГПЗ им. В.Н. Цветкова) завезли 40 хряков в 4-6-месячном возрасте пяти генеалогических линий: 1) Льва 86 - 14 голов; 2) Лебедя 4912 - 13 голов; 3) Лакмуса 5730 - 11 голов; 4) Лютика 5374 и Сигизмунда 6205 – по 1 голове.

Это были свиньи, в большинстве своем утратившие свойственный ландрасам вид животные, как правило, высоконогие, короткие, с грубым передом, а иногда и «бедными окороками». Поэтому было решено приобрести в опытных хозяйствах ВИЖА “Ермолино” и “Кленово-Чегодаево” 7 хряков потомков первого поколения животных импортированных в 1957 г. из Англии.

Эти хряки относились к линиям Дейля 314, Курвера 827 и Элоса 481. В сентябре 1960 года из племенных хозяйств Латвии поступило еще 16 хряков потомков животных, импортированных из Швеции в 1958 генеалогических линий Аскера (Анкера) 6616, Марса (Макса) 7964, Бинга (Баладина) 265 и Пелле. Как правило, это были довольно типичные животные, для породы ландрас, с длинным туловищем и хорошо выраженными окороками.

В октябре 1960 года из племзавода «Красный Бор» были переданы в «Кудиново» три взрослых хряка, импортированных из Швеции: Анкер (линии Аскера 6616), Дукат 1266 (линии Дика 7497) и Хербин 175 (линии Хрома 489-8162). Хряков использовали ограниченно, так как они поступили в очень плохом состоянии, и только Анкер 822 оставил многочисленное потомство.

В ноябре 1961 года из Швеции завезли 10 хряков трех генеалогических линий: Нора 832, Хрома 489-8162 (Хамбо 955 и Хамбо 956), Бакта 8392 (Барр 3057 и Барр 3054). Хряки линии Нора происходили от высокопродуктивных родителей, имели типичное телосложение для ландрасов. Эта линия в дальнейшей работе со стадом получила широкое распространение.

В 1962 г. из Швеции завезли еще 5 хряков, относящихся к пяти различным линиям. Эти животные, хотя и происходили от очень высокопродуктивных родителей, но имели крайне неудовлетворительное телосложение: очень слабые бабки, плохой копытный рог, сильные перехваты за лопатками и в пояснице, поэтому их использовали только на матках с хорошим телосложением и крепкой конституцией.

Хряки – Нод 111, Нод 655, Хеппе 4933, Хеппе 4927, Веддин 4767 – родились в совхозе «Кудиново» от импортированных из Швеции в 1962 г.

свиноматок, которые были скрещены с хряками соответствующих линий.

Все линии хряков по своему происхождению можно разделить на три основные группы: первая – хряки линий Льва 86, Лебедя 4912, Лакмунда 5730, Лютика 5374 и Сигизмунда 6205 из племзавода «Красный Бор», куда ландрасов завезли из Швеции в 1948 году и примерно в течение 10 лет разводили, не освежая крови; вторая – хряки линий Дейля 341, Курьера 827 и Эпоса (Экка) 481, происходят от животных, завезенных из Англии в 1957 году; третья – хряки линий Аскера (Анкера) 6616, Марса (Макса) 7964, Бинга (Балладина) 256, Дика (Дуката) 7497, Хрома (Хербина-Хамбо) 489-8162, Нора 832, Банта (Барра) 8392 и другие, импортированные из Швеции в 1958-1962 гг.

В хозяйстве сосредоточились хряки различных линий, следовательно основная задача состояла в том, чтобы размножить те линии, которые были очень малочисленными (представлены 1-3 животным), провести более полную и всестороннюю оценку, а также выбрать наиболее перспективных для дальнейшего разведения и совершенствования животных.

Хряки оценивались по конституции, весу, длине туловища, величине окорока, по типичности телосложения. Однако, особое внимание при характеристике отдельных хряков и коротких линий обращалось на развитие и продуктивность их дочерей, а также на откормочные и мясные качества потомства.

Для этой цели в конце 1963 года был собран и обработан материал, характеризующий развитие и продуктивность дочерей–первоопоросок хряков различных линий за пятилетний период, с момента организации в «Кудиново»

племенной группы свиней породы ландрас.

В результате полученных данных было установлено, что дочери хряков первой группы линий, происходящих из племзавода «Красный Бор», в сравнении со сверстницами-дочерями хряков английского и шведского происхождения (вторая и третья группы линий) при равном весе имеют на 3,4 см больший обхват груди, но они на 7,6 см короче дочерей хряков “шведской” и на 11,7 см “английской” групп линий английского и шведского происхождения и составил 90,7см, а у дочерей хряков красноборских линий – только 86,7см. Различна и продуктивность свиноматок-первоопоросок, относящихся к различным группам линий (табл. 2). Так по многоплодию и молочности дочерей из линии хряков завезенных из Швеции превосходили дочерей из линии хряков из П.З. «Крассный Бор». Достоверно P>0,999*** и P>0,95*( 1-3) Таблица 2 Характеристика различных хрячков по продуктивности их из племзавода «Красный Бор»

Импортированные из Англии Импортированные из Швеции В работе по совершенствованию продуктивных и племенных качеств стада в племзаводе большое внимание уделяли оценке потомства, получаемого от племенных хряков и маток, по откормочным и мясным качествам методом контрольного откорма и убоя потомства. Для этой цели в хозяйстве построен контрольный свинарник, где с 1960 года систематически проводиться контрольный откорм.

Данные, полученные в результате контрольного откорма, позволили к концу 1963 года оценить отдельные группы линий хряков не только по развитию и продуктивности их дочерей, а также по откормочным и мясным качествам потомства (табл. 3).

Таблица3 Характеристика групп линий хряков различного происхождения по результата контрольного откорма «Красный Бор»

Импортирован ные из Швеции Примечание : Достоверно при P>0,95*; P>0,99**; P>0,999*** Оценка хряков основных линий методом контрольного откорма и убоя потомства показала, что лучшим по скороспелости (возрасту достижения живой массы 95 кг) и наименьшим затратам корма было потомство, полученное продуктивности дочерей и по откормочным качествам потомства, линии хряков, завезенные из Швеции, в среднем несколько превосходили животных, поступивших из Англии, достоверно по скороспелости, среднесуточному приросту, толщины шпика и площадь мышечного глазка.

генеалогических линий и групп было решено в дальнейшей племенной работе основное внимание сосредоточить на линиях хряков, импортированных из Швеции.

Линии Льва 86, Лебедя 4912, Лаксмуса 5730, а также Лютика 5374 и Сигизмунда 6205, завезенные из Швеции в племзавод «Красный Бор», а оттуда – в «Кудиново», были полностью удалены из стада. Из трех линий английского происхождения (Дейля 341, Курьера 827 и Эпоса (Экка 481), несмотря на то, что хряки этих линий давали довольно высокопродуктивное потомство, была оставлена, для дальнейшего использования, только одна линия Дейля 341.

Хряки линии Эпоса (Экка) 481, основными продолжателями которой в «Кудиново» были Экк 55 и Экк 235, имели сильную иксообразность передних ног, слабые бабки и перехваты в пояснице, очень устойчиво передаваемые по наследству, в последствием их выбраковали из стада. У многих животных линии Курьера 827 наблюдались кратерные соски. Работа с этой линией в настоящее время прекращена.

Таким образом, на этом этапе использовались четыре основные линии хряков, с которыми и проводится племенная работа, - это линии Нора 832, Аскера (Анкера) 6616, Марса (Макса) 7964 и Дейля 341.

Кроме того, в хозяйстве имеется небольшое количество хряков линий Хрома (Хамбо) 489-8162, Хеппе 676, Нода 1403, Ведина 11, завезенных из Швеции, еще не проверенных окончательно. После обработки накопленных данных будет определено их участие в племенной работе. Следовательно, всего в хозяйстве имелось 8 основных линий, с которыми и проводилась племенная работа.

3.2. Краткая характеристика основных линий хряков Линия Макса (Марса) 7964 – одна из наиболее интересных линий хряков, работавших в стаде ГПЗ «Кудиново».

Представителям этой линии свойственны средняя длина туловища, очень гармоничное телосложение, хорошо развитые окорока.

Лучшим хряком этой линии считали Макса (Марса) 0403 ЛН-41, в молодом возрасте вывезенного из Латвии и выращенного в «Кудинове». Это элитный хряк отличного телосложения, получивший за экстерьер оценку баллов. В 21–месячном возрасте он весил 269 кг, имел длину туловища 167 см и обхват груди за лопатками 148 см. Потомство Макса 0403 ЛН-41 на контрольном откорме достигало веса 95 кг за 207 дней, имело среднесуточные привесы – 621 г, на 1 кг привеса затрачивалось 4,49 ЭКЕ (4,1 корм. ед.); туши получали высокого качества, вес задней части достигал 9,9 кг, площадь мышечного глазка – 31,7 см2. и длина туши – 95,7 см, средняя толщина шпика над 6-7 грудными позвонками равнялась 2,9 см. Потомство его сына Марса 2641 на контрольном откорме достигало 95 кг в возрасте 189 дней при среднесуточном привесе 703 г и затрате корма на 1 кг привеса 4,35 ЭКЕ (3, корм. ед.).

Хряки этой линии по живому весу потомства в 2-месячном возрасте были оценены классом «элита». Дочери хряков линии Макса 7964 превосходят своих сверстниц по плодовитости на 0,6 поросенка, имея равную с ними молочность.

Все представители этой линии устойчиво передают потомству гармоничное телосложение и хорошие окорока.

Линия Анкера (Аскера) 6616. Хряки этой линии имеют типичное телосложение, достаточно крупный хвост. Ведущий в линии - хряк Анкер ЛН-59, в возрасте старше 36 месяцев весил 316 кг, имел длину туловища см, немного тяжеловатую голову, умеренные окорока, аркообразную крепкую спину, крепкие ноги, хорошую оброслость. Шесть хряков этой линии оценены по продуктивности дочерей-первоопоросок. Дочери четырех из них превосходят своих сверстниц по плодовитости в среднем на 0,7 поросенка и по молочности на 3 кг. Три хряка линии Анкера 6616 оценены по откормочным и мясным качествам методом контрольного откорма, их потомки достигали за 199 дней веса в среднем 95 кг, при среднесуточном привесе 642 г и затрате корма на 1 кг привеса 4,55 ЭКЕ (4,14 корм. ед.).

В результате сочетания хряка этой линии Анкера 2935 со свиноматкой Асканой 5702 получено потомство, которое на контрольном откорме за 172 дня достигало веса 95 кг, при затрате корма на 1кг привеса – 4,12 ЭКЕ (3,75 корм.

ед.).

Линия Нора 832. Основную роль в формировании линии хряков ГПЗ «Кудиново» сыграли два брата: Нор 77 и Нор 79, завезенные из Швеции. Оба хряка происходили от очень высокопродуктивных родителей. Их мать Диана 451 имела среднюю по всем учтенным опоросам плодовитость – 12,2 поросенка и молочность (вес помета в 21 день) – 62,2 кг.

Отец Нор 832 – условный родоначальник линии имел потомство, давшее на контрольном откорме среднесуточный привес 700 г; на 1 кг привеса затрачивалось 4,05 ЭКЕ (3,68 корм. ед.). Хряки линии Нора 832 – некрупные, имеют длинное туловище, очень гармоничное телосложение, хорошие окорока.

Единственный недостаток этих животных – немного слабые бабки передних и задних ног. Дочери этих хряков превосходят своих сверстниц по плодовитости на 0,2 поросенка, но уступают им по молочности, хотя абсолютные показатели их молочности достаточно высокие – в среднем 66 кг.

Линия Дейля 341. Эта линия создана и разводится, главным образом, в ГПЗ «Кудиново». Одним из наиболее интересных представителей, оказавший большое влияние на формирование линий, находившегося в Англии. Дочери Дейля 185 имели в среднем по первому опоросу плодовитость 10,5 поросенка и молочность 52,3 кг. По плодовитости они на 0,9 поросенка превосходили своих сверстниц, при равной с ними молочности. Всего за период работы с племенным стадом в «Кудинове» по продуктивности дочерей оценено 6 хряков этой линии, из них 5 – классом «элита», все 66 их дочери-первоопороски также превосходят своих сверстниц по плодовитости (в среднем на 0,4 поросенка).

Хряки линий Дейля 341 довольно крупные с длинным туловищем, хорошими окороками и имеют очень легкое, гармоничное телосложение, которое устойчиво передают по наследству.

Дальнейшая племенная работа с линиями хряков направлена на совершенствование высоких мясных и откормочных качеств животных.

3.3. Анализ комплектования и краткая характеристика маточного стада В хозяйство из племзавода «Красный Бор» были завезены 53 свинки восьми семейств: Айны, Акры, Асканы, Берты, Бламстио, Даги, Корины и Туры. Для животных было характерно: сравнительно короткое и глубокое туловище, довольно слабо выраженные окорока. Поэтому в работе с этой группой маток проводилась очень жесткая выбраковка по телосложению и продуктивности. Для племенного использования в стаде очень тщательно отбирали животных с типичным для ландрасов телосложением и высокой продуктивностью. Вместе с тем, из опытного хозяйства ВИЖА «Ермолино», в хозяйство, завезли 10 свинок семейств Дины, Даги и Веги, потомков первого поколения, животных импортированных из Англии. Матки эти были типичного телосложения: длинные, с прекрасно развитыми окороками. Однако, при тщательной проверке в нескольких поколениях свиноматки семейств Веги и Дины оказались малопродуктивными и были выбракованы из стада. Только животные из семейства Даги имели достаточно высокую продуктивность и, благодаря этому, удалось создать большую и очень интересную родственную группу Даги 637.

В племенных хозяйствах Латвии были приобретены две свинки (Абба и Абба 184) родственной группы Аббы 179 и три свинки родственной группы Туры 3344.

Свиноматки родственной группы Аббы 179 были гармонично сложены, давали хорошую продуктивность и довольно широко использовались в племенной работе.

В Госплем завод им. Цветкова из Швеции завезли 45 свинок, принадлежащих к тринадцати различным семействам. Эти животные имели в массе довольно типичное телосложение и происходили, как правило, от высокопродуктивных родителей, но были нежной конституции и очень плохо акклиматизировались в новых условиях. Из 45 импортных маток 7 в течение двух лет не пришли в охоту и не были случены течение 4-х лет. Из стада выбыло 25 свиноматок (55,5%) в результате бесплодия, пареза задней части туловища, заболевания конечностей и легких. Оставшиеся животные давали очень низкую, особенно по первому опоросу продуктивность: среднее многоплодие – 9,1 поросенка. Из 35 опоросившихся свиноматок 13 голов имели многоплодие значительно ниже требований II класса, и только у 16 свиноматок плодовитость по первому опоросу отвечала требованиям I класса и «элита»

(табл. 4).

Таблица 4 Продуктивность импортных маток и их дочерей 1961-1964 гг.

Свиноматок Импортные Дочери свиноматок Дочери + к матер. в % Примечание: Достоверно при P>0,95*; P>0,99**; P>0,999*** Молочность импортных маток в первом опоросе также была низкой – 42, кг в среднем по группе, что на 2,7 кг ниже требований II класса, и достоверно ниже дочерей импортных свиноматок. Только у госсвиноматок (26,3%) молочность отвечала требованиям I класса и «элиты». Сохранность поросят в гнездах импортных маток–первоопоросок составила 78% и дочерей импортных свиноматок -87,9% достоверно при P>0,99.

Во втором опоросе, продуктивность импортных маток значительно повысилась: плодовитость в среднем по группе была 11,4 поросенка, молочность – 60,6 кг, сохранность поросят поднялась до 81,6%, а отъемный вес – 13,7 кг. В тоже время дочери импортных свиноматок достоверно превосходили по среднему весу в 2 месяца, но значительно снизилось сохранность поросят к отъему – 69,1 %.

Дочери импортных свиноматок имели более высокую продуктивность, чем их матери: молочность в первом опоросе была выше на 20,8 кг, достоверно при P>0,95, во втором - на 1кг; средний вес одного поросенка к отъему увеличился соответственно на 2,8 кг и 3,3 кг, достоверно при P>0,999 и P>0,95. Следует генеалогических семейств вели себя по-разному. Так, например, из пяти завезенных свиноматок семейства Диана через три года сохранилось в стаде 4.

Все они имели достаточно устойчивую продуктивность, повышающуюся от опороса к опоросу. Все свиноматки семейства Альфа показали по первому опоросу очень низкую молочность – 25,9 кг в среднем (колебание от 16,0 до 31,7 кг). Из трех завезенных свинок две выбыли из стада в течение первого же года.

На основании анализа имеющеюся материала, по характеристике развития, телосложения и продуктивности свиноматок различных генеалогических семейств и родственных групп, из стада были полностью выбракованы свиноматки семейств Дины и Веги, а из завезенных свиноматки семейств Дага и Сол. Остальные генеалогические семейства и представленные небольшим числом животных, решено было оставить до окончательной проверки.

Таким образом, без малочисленных импортных семейств, маточное стадо ГПЗ «Кудиново» состояло из 10 генеалогических семейств: Абби (6 голов), Айны (8 голов), Асканы (22 головы), Акры (14 голов), Берты (61 голова), Бламстио (25 голов), Даги (20 голов), Дианы (7 голов), Корины (35 голов), Туры (6 голов).

По плану племенная работа с семействами Анны и Туры должна быть прекращена. Из 20 родственных групп свиноматок, разводимых в стаде Госплемзавода, ряд групп характеризуются высокими продуктивными и племенными качествами.

Родственная группа Акры 7181. В отличие от второй родственной группы этого семейства Акры 2616, происходящей из племзавода «Красный Бор», из Швеции завезли две однопометных сестры – дочери условной родоначальницы (оставшейся в Швеции) Акры 7181.

По имевшимся данным сама Акра 7181 (10823) имела среднюю по всем учтенным опоросам плодовитость 11,3 поросенка и молочность (в 21 день) – 61,8 кг; средняя плодовитость двух ее дочерей (при оценке по двум и более опоросам) составила – 12,5 поросенка и молочность – 73,2 кг, средний вес поросят к отъему – 17,3 кг. Внучки родоначальницы давали в среднем по первому опоросу 11 поросят и очень хорошую молочность – 81,0 кг. Отъемный вес поросят в гнездах достигал – 19,4 кг. Свиноматки этой родственной группы имеют хорошее развитие и типичное телосложение.

На схеме 2 графически представлено процентное соотношение различных генеалогических семейств в племенном стаде ГПЗ им. В.Н Цветкова.

Рис. 2 Процентное соотношение различных генеалогических семейств Родственная группа Асканы 2136. Одна из наиболее многочисленных и продуктивных в стаде.

Родоначальница в возрасте 49 месяцев имела вес 236 кг, длину туловища – 158 см, обхват груди за лопатками – 150 см, и оценку телосложения – баллов. Средняя плодовитость (по 5 лучшим опоросам) составила 11 поросят, молочность - 78,3 кг, средний вес поросят к отъему – 16,3 кг. Все свиноматки этой родственной группы имеют устойчивую, высокую продуктивность и хорошие материнские качества.

При оценке по двум и более опоросам средняя плодовитость – 11 поросят, молочность - 78,3 кг, средний вес поросят к отъему – 16,9 кг.

откорме достигало в возрасте 193-х дней 95 кг, имело среднесуточный привес 645 г, при затрате 4,44 ЭКЕ (4,04 корм. ед.) на 1 кг привеса.

Родственная группа Берты 1806. Свиноматкам этой группы свойственна очень устойчивая повышающаяся из поколения в поколение молочность родоначальницы. Завезенные из «Красного Бора» эти свиноматки давали в среднем по 11,1 поросенку, имели молочность 69,7 кг, а уже 15 их правнучек давали по 11,2 поросят и имели молочность 74,5 кг.

В среднем все свиноматки этой группы (при оценке 43-х маток по двум и более опоросам) имели плодовитость 11,1 поросенка, молочность 72,2 кг и средний вес поросят к отъему - 16,2 кг.

Родственная группа Даги 637. Родоначальница этой группы – Дага 55- была завезена из Англии в опытное хозяйство ВИЖа «Ермолино».

Плодовитость ее составляла 11 поросят и молочность – 77 кг. Продуктивность 4-х ее дочерей, привезенных в «Кудиново», мало чем отличалась. У правнучек родоначальницы плодовитость повысилась (в среднем по 15 маток) до 11, поросенка, а молочность – до 82,5 кг.

Продуктивность всех полновозрастных маток (30 голов) этой группы с начала работы с ней в ГПЗ «Кудиново» была следующая: средняя плодовитость - 11 поросят, молочность – 77 кг, средний вес одного поросенка к отъему – 17, кг. Свиноматки этой группы имеют широкое длинное туловище, хорошо развитые окорока, но довольно часто встречается слабость бабок, особенно задних конечностей.

Родственная группа Корины 1648. Семейство Корины представлено в Кудиновском стаде 4 родственными группами. В начале работы со стадом матки этого семейства имели разнотипное телосложение, небольшой вес и низкую продуктивность. В результате подбора к свиноматкам хряков и жестокой выбраковки добились высокой продуктивности.

Поэтому родственная группа Корины 1648 – одна из наиболее интересных и перспективных. Средняя продуктивность 10 представительниц этой родственной группы (оценка по двум и более опоросам) характеризуется следующими показателями: плодовитость – 11,7 поросенка, молочность – 75 кг, отъемный вес одного поросенка – 17,0 кг.

Таким образом, благодаря созданию оптимальных условий кормления, содержания и систематической целеустремленной селекционной работе, в племзаводе им. В.Н. Цветкова создано ценное племенное стадо свиней породы ландрас, отличающееся высокой продуктивностью (особенно молочностью) маток.

3.4. Оценка генотипа различных заводских линий методом контрольного Результаты ежегодно проводимого контрольного откорма свидетельствуют о том, что племенной молодняк, получаемый и выращиваемый в этом хозяйстве, отличается высокой скороспелостью, хорошо оплачивает корм, имеет крупные окорока и тонкий слой сала по хребту.

Оценка генотипов свиней методом контрольного откорма и убоя потомства в ГПЗ им. В.Н. Цветкова проводится с 1958 года. За 40 лет оценены сотни животных, а интенсивное использование лучших из них позволило хозяйству значительно улучшить откормочные качества племенных свиней породы ландрас (табл. 5).

Таблица 5 Откормочные качества свиней породы ландрас в ГПЗ им. В.Н.

оцененных Скороспелость Среднесуточный Примечание: Достоверно при P>0,95*(1-2); P>0,99**; P>0,999***(1-5) Если в начальный период интенсивной селекционно-племенной работы в ГПЗ им. В.Н. Цветкова подсвинки на контрольном откорме достигали живой массы 100 кг за 193 дня, то уже через пять поколений, их скороспелость улучшилась на 10 дней, а в последующие каждые пять поколений скороспелость племенных свиней улучшалась соответственно на 10,5,10 и суток. Во всех случаев достоверно повышение скороспелости. За 40 лет работе были 16 поколений, за 1 поколение были следующие изменение: скороспелость уменьшилась на 2,06 сут., среднесуточные прирост увеличились на 11,6мм., ЭКЕ уменьшились на 0,66, Кормовые единицы на 0,05, толщина шпика на 1,5мм.

В целом же, за весь исследуемый период скороспелость улучшилась на дня (табл. 6).

Таблица 6 Динамика улучшения скороспелости племенных свиней Анализ динамики изменения среднесуточных приростов показал, что если принять данные 1958 года за 100%, то стабильность увеличения суточных приростов по каждому десятилетию свидетельствует об эффективности племенной работы со свиньями в стаде (табл. 7).

Увеличение суточных приростов живой массы составило: в первом десятилетии 6,3%, во втором поднялось до 7,5%, а в третьем и четвертом составило 4,9 и 5,6% соответственно. К уровню 1958 года прирост по десятилетиям составил 6,3%, 14,3%, 19,9% и 26,6%.

Таблица 7 Динамика роста среднесуточных приростов живой массы Также отмечается улучшение затрат кормов на каждый килограмм полученного прироста живой массы. Снижение затрат корма на 1 кг прироста в процессе селекции показано в табл. 8.

Таблица 8 Динамика снижения затрат кормов на килограмм прироста Если к 1978 году затраты кормов снизились на 14,9%, то в 1998 году снижение достигло уровня 19,4%.

По мере продолжения работы по контрольному откорму и убою потомства в ГПЗ им. В.Н. Цветкова количество откармливаемых подсвинков постепенно увеличивалось. Ранее на контрольный откорм ставились поросята, рожденные летом, и в течение года проводился только один тур откорма. Теперь, когда в ГПЗ им. В.Н. Цветкова построена специальная контрольная станция, это позволило хозяйство проводить два тура контрольного откорма: первый – с подсвинками, рожденными в группе в весенний период, второй тур – с подсвинками летнего периода.

Оценка маток и хряков по контрольному откорму потомства, отбор и подбор по его результатам оказались очень успешными. Так, в 1958 году затраты корма на 1 кг привеса составили 4,69 ЭКЕ (4,26 корм. ед.); в 1968 году – 4,33 ЭКЕ (3,94 корм. ед.)_, а в 1998 году – 3,78 ЭКЕ (3,44 корм. ед.). Большой эффект получен по скороспелости: если в 1958 году живой массы 100 кг подсвинки достигали за 193 сут, то в 1968 году - за 183 суток, а в 1998 г. - за 160 сут.

Потомство отдельных сочетаний маток и хряков показало на контрольном откорме высокие результаты (табл. 9).

В разные годы в племенном стаде работали хряки-производители самых различных линий, которые оставили значительный след в улучшении мясных качеств свиней.

Таблица 9 Результаты контрольного откорма потомства лучших Аскана Бламстио Бламстио Аскана В разные годы в племенном стаде работали хряки-производители самых различных линий, которые оставили значительный след в улучшении мясных качеств свиней. Только краткий перечень выдающихся хряков–производителей использовавшихся в племзаводе им. В.Н. Цветкова, свидетельствует о большом потенциале племстада (табл. 10).