«Л. И. НИКОНОВА, Т. В. АКСЕНОВА, Т. Н. ОХОТИНА, М. М. ФАДЕЕВА, Е. Г. ЧИБИРЕВА МОРДВА ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ Монография САРАНСК 2013 УДК 39(470.314)(=511.152) ББК Т5 Н 644 Печатается по решению Ученого совета ...»

Холодный засол грибов проводят с предварительным вымачиванием, горячий — с предварительным отвариванием. Отсортированные и вымытые грибы при холодном посоле замачиваются. Воду меняют 2 — 3 раза в сутки. Грузди, подгруздки, волнушки вымачивают 2 — 3 суток, валуи, рыжики для сохранения смолистого аромата вымачивают 3 — 4 часа или только тщательно моют. После вымачивания грибы выкладывают слоями (5 — 8 см) шляпками вниз, пересыпая каждый слой солью с добавлением пряностей (лавровый лист, душистый перец, укроп, чеснок). Засолить грибы холодным способом можно и по-другому, добавить сначала половину нормы соли, а затем залить их предварительно сваренным и охлажденным солевым раствором. Заполненные грибами емкости закрывают и кладут сверху гнет. Горячий засол хорошо применять в жаркую погоду для посола хрупких грибов (волнушек, сыроежек), опят, а также для ускорения посола, когда грибов много. Чистые грибы бланшируют 5 — 10 минут в чистой и слегка подсоленой воде; опята, скрипицы и валуи отваривают в течении 25 — 30 минут; рыжики 2 — 3 раза ошпаривают кипящей водой. Термически обработанные грибы обдают несколько раз холодной водой, дают остыть. Затем грибы солят так же, как и холодным способом. Процесс ферментации у рыжиков длится 7 — 10 суток, у груздей и подгруздков — 30 — 35 суток; у волнушек, белянок — 40 суток, у прочих грибов — 50 — 60 суток. Белые грибы, подосиновики, маслята, моховики, лисички, опята, шампиньоны и некоторые другие грибы маринуют. Грибы моют с двукратной сменой воды. Грибы отваривают и погружают в соляной раствор. Уваривают грибы при слабом кипении и помешивании. Продолжительность варки зависит от вида и возраста грибов и составляет от 8 до 25 минут. Для получения маринованных грибов за 3 — 5 минут до окончания варки в рассол добавляют уксусную кислоту и пряности (лавровый лист, душистый перец, можно добавить гвоздику и корицу). Готовые грибы быстро охлаждают и перекладывают в банки360. Раиса Яковлевна Палаткина собирает грузди, белые грибы, свинушки, опята, рыжики, маслята, редовки, лисички и др. Грибы она перебирает, тщательно моет в холодной воде, кипятит, после чего опять моет их. Рассол готовит отдельно: воду доводит до кипения, добавляет соль и немного уксуса.

Стерилизованные банки наполняет грибами и закатывает крышками. Чеснок для засолки не использует, считает, что от него грибы при длительном хранении теряют вкусовые качества. Чеснок добавляет непосредственно перед едой. Рецепт засолки придумала сама, знания приобрела с годами, живя уже во Владимирской области361. Семья Девятаевых собирает маслята, подберезовики, рыжики, грузди, белые грибы. Антонина Николаевна Девятаева рыжики солит так: перед засолкой замачивает их на ночь, затем складывает в банки, ряды грибов перекладывает укропом, посыпает солью. Сразу же помещает в подпол, грибы хранятся до следующего лета. Грузди перед засолкой замачивает на 4 — 5 суток, меняет воду каждый день, при засолке добавляет листья смородины. Воды не добавляет, грибы сами дают сок, верхний слой грибов накрывает смородиновыми листьями. Белые грибы отваривает и хранит в морозильной камере. Подберезовики в основном маринует: на 1 литр воды 1 столовая ложка уксуса, соль. Белые грибы, подосиновики, маслята сушат в бане на специально устроенной решетке в течение 1 — 2 дней.

Хранят в полотняных мешочках362. Анастасия Леонидовна Пронькина сыроежки солит «по-мордовски»: грибы промывает, дает воде стечь, каждый гриб солит и складывает в банки. Добавляет специи: укроп, малиновые листья, сверху помещают гнет до образования рассола. Грибы хранит и в замороженном виде, предварительно отварив. Подосиновики, подберезовики и маслята маринует следующим образом: сначала кипятит грибы в течение 20 минут, сливает воду и промывает. Затем добавляет новую воду, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, уксус, перец и варит снова 15 минут. Раскладывает грибы в стерилизованные банки и закатывает железными крышками363. Нетрадиционный рецепт для маринования грибов использует Надежда Алексеевна Казабекова. Для маринования она берет только белые грибы (1, 5 кг), тщательно моет, обрезает ножки на 1 — 2 см от шляпки. Мелкие грибы разрезает пополам, крупные — на 4 части, варит в подсоленой воде на небольшом огне до готовности. Затем откидывает на дуршлаг, дает воде стечь. Очищенную морковь (400 г) нарезает кружочками, бланширует 2 — 3 минуты. Морковь и специи (семена горчицы, укропа, лавровый лист) укладывает на дно банки, на них выкладывает грибы, заливает маринадом: на 1 литр воды — 300 мл столового уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара364. Галина Николаевна Казабекова маринует белые грибы с маслом. Для приготовления этой закуски на 1—1, 5 кг белых грибов необходимо 150 мл растительного масла, 4 — 5 горошин душистого и черного перца, 0, 25 чайной ложки лимонной кислоты. Для заливки:

на 1 литр воды — 250 мл столового уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 десертная ложка сахара. Вымытые грибы режутся на части, отвариваются в воде с добавлением лимонной кислоты. Затем плотно укладываются в сухие, чистые банки, добавляется перец и растительное масло, заливаются маринадом. Банки стерилизуются, закупориваются и охлаждаются365. Елена Васильевна Лазарева из д. Головино собирает белые грибы, солит и помещает их сначала под гнет в эмалированные ведра, затем закатывает в банки. Валуи и чернушки промывает, посыпает солью и тоже ставит под гнет366. Николай Иванович Шумкин собирает маслята, моховики, белые грибы, подосиновики, подберезовики. Жена грибы сушит, варит и замораживает. Варит овощные и грибные солянки367.

Надежда Алексеевна Казабекова из с. Сновицы делает шашлыки из шампиньонов. В пакет кладет шампиньоны, добавляет немного растительного масла и майонеза, перемешивает в пакете. Оставляет на 20 минут, затем жарит на шампурах или на решетке368. Антонина Николаевна Девятаева из д. Новое Полхово из сушеных грибов варит суп, делает икру.

Для приготовления супа грибы предварительно замачивает на 10 минут, промывает и отжимает. Жарит на сливочном масле 5 — 10 минут, складывает в кастрюлю, где варится картофель, морковь и лук. Замороженные грибы использует также для приготовления супов, тушит с картошкой.

Грибы и картошку обжаривает отдельно, затем соединяет и прожаривает еще 2 — 3 минуты369. Раиса Яковлевна Палаткина дала следующий рецепт грибной солянки: берется 3 кг капусты, 1 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 — 3 кг отварных грибов, 0, 5 л растительного масла, 0, 5 л томатного соуса, 200 гр. сахара, 3 — 5 шт. лаврового листа, 2 чайные ложки молотого черного перца, 5 — 8 шт. гвоздики, 1 столовая ложка уксусной эссенции, соль по вкусу. Капусту нашинковать, лук порезать полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на терке, добавить соль, сахар, масло, грибы, все перемешать и тушить 30 — 40 минут. Затем добавить соус, перец, лавровый лист, гвоздику, эссенцию и еще потушить 5 — 10 минут и закатать в банки. Лисички она готовит следующим образом: грибы выложить на сухую сковородку, потушить без масла в собственном соку до готовности, добавить лук, любую измельченную зелень, сливочное масло и соль по вкусу, перемешать и тушить 3 — 5 минут, остудить. Порционно разложить в пакеты и заморозить. Есть у нее еще один рецепт приготовления лисичек: лисички вымыть, хорошо отварить в соленой воде, потом прожарить в растительном масле. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 минут и закатать370.

Из традиционных напитков особой популярностью у мордвы пользовался квас — поза. Переселившись на новое место жительство во Владимирскую область, мордва на праздники пробовали делать позу. Однако как в Мордовии, где квас пропускают через солому, не получается. Раиса Яковлевна Палаткина раньше на Пасху варила позу из красной свеклы371. Галина Ивановна Начарова делает квас следующим образом: сусло и хлеб заливает водой и оставляет для брожения372. Нина Захаровна Шибайкина делает сразу до 5 литров кваса. Сначала готовит заправку — варит картошку, добавляет муку, дрожжи, черный хлеб и все это оставляет на 2 дня для брожения, потом добавляет кипяченой воды, сахар, сушеные яблоки и сухари из черного хлеба, через 1 день квас готов373.

Елена Васильевна Лазарева (Казеева) вспоминала, что раньше ее мама делала позу из свеклы. Елена Васильевна сейчас делает квас из ржаной муки: муку размешивает в горячей воде, томит на газу или в духовке, добавляет сусло или дрожжи374. Анна Васильевна Базаркина (Глазунова) делает русский квас, раньше готовила «белый» — хлебный квас из ржаной муки, залитой кипятком, с закваской 375. Матрена Федоровна Пронькина и сейчас делает мордовскую позу: ржаную муку обдает кипятком, разводит до состояния жидкого теста, процеживает, остужает.

Для цвета добавляет крутой чай (или жженый сахар), дрожжи и оставляет бродить376. Галина Ивановна Начарова для закваски использует хлеб и покупное сусло377.

Наиболее распространенный способ консервирования ягод — приготовление компотов, соусов, приправ, соков, ягод в сиропе и в собственном соку. Компоты делают из свежих ягод, залитых сахарным сиропом, и из сушеных яблок и груш. Раиса Яковлевна Палаткина из лесной земляники и черники делала варенье на зиму378; Антонина Николаевна Девятаева готовит компот из крыжовника, персиков, малины, яблок, крупного красного боярышника379. Матрена Федоровна Пронькина заготавливает на зиму яблоки, вишню в собственном соку: из вишни вынимает косточки и оставляет на несколько часов, чтобы дала сок. Потом ставит на огонь и кипятит 5 минут, затем ягоды раскладывает в стерилизованные банки, уплотняет ложкой и добавляет немного сока, в котором варились ягоды, закрывает крышками. Так же готовит яблоки: очищает от сердцевины и мелко нарезает, посыпает сахаром и дает немного постоять.

Раскладывает в банки, закрывает обычными крышками. Ни варить, ни стерилизовать не нужно. Малину и клубнику сначала засыпает сахаром и оставляет на 10 часов. Потом раскладывает в банки и заливает выделившимся соком, стерилизует 10 минут380. Вишню, малину и клубнику замораживают с сахаром381.

К продуктам домашнего скотоводства и птицеводства мордва добавляет и дичь. Владимир Антонович Казабеков занимается охотой, поэтому в рационе семьи присутствует разнообразная дичь. Во время охоты готовят шулемку — мясо лося или кабана долго варят на костре, добавляют укроп, лук, зелень, картошку, перец, лавровый лист. Из мяса лося делают колбасу, а также сушат и держат в морозильнике. Кроме того, из мяса кабана или лося готовят очень вкусный холодец382. Александр Антонович Казабеков также занимается охотой. Он жарит печенку лося. Печенка панируется в муке, обжаривается с луком. Отдельно жарится картошка. Когда картошка почти готова, печенку кладут на картошку, закрывают крышкой. Картошка пропитывается соком печенки и получается очень вкусно383. Мясо кабана маринуют в течение суток с добавлением лука и приправ. Жарят с картошкой и луком384. В их семье часто готовят охотничьи котлеты. Нарезают мясо кабана, маринуют в течение 3 часов. Затем всю массу пропускают через мясорубку и формируют котлеты, панируют в сухарях или в муке и обжаривают385.

Обилие речных водоемов обусловило в рационе питания населения Владимирской области разнообразие рыбных блюд. Мордва-переселенцы также используют рыбу, готовя ее как традиционным способом, так и применяя рецепты, заимствованные у русских. Например, рыбу (щука или судак) очищают от чешуи, потрошат, удаляют жабры и плавники, разрезают на пласты. На 10 минут помещают в холодную воду с добавлением столового уксуса (1 чайная ложка — на 1 литр воды). Нарезанные порционно куски натирают солью и сахаром, складывают слоями в эмалированную посуду. Каждый слой рыбы пересыпают чесноком, приправами (тмин, укроп, кориандр, имбирь) и ставят емкость в прохладное место. Рыба готова к употреблению через 7 дней, перед употреблением ее вымачивают386. Мордва Владимирской области употребляет в пищу и вяленую рыбу. Вяленого судака семья Казабековых готовит следующим образом: подготовленную, выпотрошенную и вымытую рыбу натирают снаружи и изнутри смесью соли и приправы для засолки рыбы.

Затем кладут в емкость, добавляя лавровый лист, кориандр и семена горчицы. Через 3 — 5 дней ее вымачивают и вялят под навесом в течение 5 — 7 дней. Рыба, приготовленная таким образом, может храниться долго387. Рыбу жарят с луком, а затем тушат со сметаной388. Надежда Алексеевна Казабекова готовит рыбный шашлык: тушку сома режет на куски, помещает в пакет, добавляет растительное масло, томатную пасту, соль, перец, оставляет на 20 минут для маринования. После чего запекает на решетке389.

Б. Х. Бгажноков отмечает, что пища «…ценность особого свойства, занимающая одно из центральных мест в системе других ценностей. Знаменателен сам факт естественной, постоянной и совершенно необходимой связи жизнедеятельности людей с питанием и отсюда — печать каждодневной заботы о приобретении, хранении и потреблении съестного, которое лежит на истории культуры всего человечества. Однако пища поддерживает не только физические силы, но также в известной мере удовлетворяет и духовные потребности»390. Неразрывная связь человека и природы, бережное отношение к природе дают возможность человеку адаптироваться в тех климатических условиях, в которых он оказывается.

И это, в известной мере поэтическое переживание, близкое к религиозному, создающее, кроме того, дополнительные условия для вовлечения пищи в процессы социального взаимодействия и общения391. Известно, что в этих процессах пища выполняет важные ориентирующие функции.

Она обязывает людей мыслить и действовать определенным, прежде всего, нравственно аргументированным образом. Действительно, пища обладает способностью в зависимости от качества, вида, цвета, способа приготовления, поднесения и угощения выступать показателем различных социальных и ритуальных связей между разными общественными и возрастными группами, между людьми и сверхъестественными силами — духами и богами392. Особый интерес с историко-этнографической точки зрения представляют имеющиеся почти у каждого народа специфические виды пищи и специальные блюда, праздничные или ритуального значения. Они приурочены к определенным праздникам или моментам жизненного цикла. Особый интерес этнографов к этим видам пищи обусловлен тем, что иногда среди них встречается пища, в повседневной жизни давно вышедшая из употребления, и наоборот, блюдо, первоначально имевшее ритуальное, знаковое значение, со временем его утрачивает и превращается в праздничное, а затем в повседневное. Такие блюда еще больше, чем обыденные, служат выражением национального самосознания, символом этничности393.

Этнографические наблюдения и опрос информаторов во Владимирской области показали, что на праздники мордва готовит разнообразную пищу: салаты, пироги, мясные блюда, торты и т. д. Почти на всех праздничных столах присутствует холодец, птица, пироги, пельмени.

Матрена Федоровна Пронькина отмечает, что обязательным угощением на праздники остается (как и в Мордовии) холодец (студень), капустная солянка и пироги 394. По словам Виктора Ивановича Чучадеева, на престольные праздники готовят блины, пироги, солянку 395. На Пасху, Николу, Петров день Нина Михайловна Борисова печет пироги с яйцом и капустой, зеленым луком и яйцом, с жареным луком и опятами, с вишней 396. На Пасху обязательным угощением является творожная пасха, кулич, крашеные яйца, пироги. Существовали некоторые запреты на отдельные виды пищи. Так, блины, кисель нельзя было ставить на стол в дни рождения, т. к. они считаются поминальными блюдами.

Наибольший консерватизм наблюдается в поминальной трапезе, где до сих пор четко соблюдается порядок приема пищи и определенное меню.

Обязательными поминальными блюдами являются щи, каша, кисель.

Кисель раньше готовился из овса, сейчас — из геркулеса. Геркулес замачивают на день, затем процеживают. Процеженную жидкость варят, помешивая, добавляя соль, сахар по вкусу. На поминки готовят кисель из ягод или варенья397. В некоторых местах на поминки готовят кисель из манной крупы: готовят крутую манную кашу без соли и без сахара, разрезают ее на кубики, кладут в тарелку и поливают сладким сиропом.

Это блюдо завершает поминальный обед. В постные дни готовят солянку с грибами398. По словам Елены Евгеньевны Пронькиной из д. Турово в обед на похороны подают блины с медом, щи, картошку, гречневую, гороховую кашу, компот, кисель, делают разные закуски. Кутью делают на поминки и только тогда, когда идут на кладбище399. Анна Васильевна Базаркина отмечает, что на поминки на столе обязательно должны быть щи, пшенная или гречневая каша, соленая и жареная рыба, кисель под чтение молитвы400.

Порядок приема пищи регламентируется строгими правилами: сначала подают блины с медом, кисель, затем рыбу и закуски, щи, кашу и компот из сухофруктов401.

За поминальный стол раньше сажали первыми мужчин, тех, кто копал могулу, нес гроб, затем женщин и самыми последними детей. Сейчас за стол садятся все вместе. Еду со стола раздают всем соседям в качестве помина402.

Таким образом, система питания мордовского населения Владимирской области претерпела определенные изменения. Важную роль при этом сыграли исторические, социально-экономические и другие факторы. Изменился ассортимент повседневных и обрядовых блюд. Выросло потребление продуктов промышленного производства, повседневная пища сельских жителей по рациону приблизилась к городской. В рацион мордвы вошли колбаса, сахар, чай, кондитерские изделия, фрукты, а также национальные блюда других народов (плов, шашлык, беляши и т. д.). Увеличился ассортимент овощей. Наряду с овощами, использовавшимися в мордовской кухне, появились новые овощные блюда и закуски: кабачковая икра, фаршированный перец, овощные голубцы, морская капуста и др. Однако наблюдается определенная стойкость в сохранении традиций мордовской национальной кухни. При исследовании традиционной системы питания мордвы, переселившейся во Владимирскую область, было выяснено, что наиболее устойчивыми в сохранении традиционного меню оказались блюда праздничного, обрядового и особенно поминального стола.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина (Ермошкина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Самойлов. Владимирская губерния // Большая советская энциклопедия.

М., 1930. Т. 11. С. 587 — 597.

ЦГА РМ. Ф. Р-473. Оп. 1. Д. 93, 129, 188, 143, 183, 205, 231, 236, 243, 246, 251.

См.: История Владимирского края в XX столетии. Владимир, 1999. С. 112.

См.: Никонов В. М. Судогда : историко-краевед. очерки. Владимир, 1994.

С. 43.

См.: История Владимирского края в XX столетии. С. 115.

Реформы конца 1960 — 1970-х гг.: сущность, методы, цели и итоги [Электронный ресурс]. URL: http://www.oldru.com/ecohistory/ 46.htm (дата обращения 22.10.2012).

Владимирская область [Электронный ресурс]. URL: http://slogos.ru/story/ vladimirskaja_oblast.html (дата обращения 19.10.2012 г.).

См.: Народное хозяйство Владимирской области в девятой пятилетке (1971 — 1975 гг). Ярославль, 1976. С. 50 ; Пуляева Д. А. Хозяйство Владимирской области // Большая российская энциклопедия. М., 2006. Т. 5. С. 446.

Владимирская область [Электронный ресурс]. URL: http://slogos.ru/story/ vladimirskaja_oblast.html (дата обращения 19.10.2012 г.).

См.: Народное хозяйство Владимирской области в девятой пятилетке (1971 — 1975 гг.). С. 51, 53, 55, 57.

См.: Пуляева Д. А. Указ. соч. С. 446.

См.: Народное хозяйство Владимирской области в девятой пятилетке... С. 59 ;

Пуляева Д. А. Указ. соч.

См.: Народное хозяйство Владимирской области. 1944 — 1984. Ярославль, 1984.

См.: Пуляева Д. А. Указ. соч.

ЦГА РМ. Ф. Р-473. Оп. 1. Д. 129. Л. 206.

См.: Похозяйственная книга с. Кутукова Суздальского района Владимирской области. № 71.

ПМА: Шибайкина (Ермошкина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькин Василий Алексеевич, 1955 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района; Черкасов Николай Семенович, 1935 года рождения, с. Бабаево Собинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронина (Ванатова) Нина Васильевна, 1946 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Борисов Петр Герасимович, 1946 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Иванов Михаил Николаевич, 1954 года рождения, г. Суздаль Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Дмитриев Ю. А., Зенкович А. А., Савинова Р. Ф. Владимир вчера, сегодня, завтра. Ярославль, 1983.

ПМА: Пронькин Василий Алексеевич, 1955 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина (Ермошкина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Анастасия Леонидовна, 1953 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова Галина Николаевна, 1961 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района; Пронькин Василий Алексеевич, 1955 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

Цит. по: Записки владимирских краеведов. Владимир, 1998. Вып. 1. С. 15.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Записки владимирских краеведов. С. 15 — 18.

См.: Субботин А. П. О растительном мире Владимира // Зап. владимирских краеведов : Природа Владимира. Владимир, 2000. Вып. 4. 148 с.

ПМА: Пронькин Василий Алексеевич, 1955 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Борисов Петр Герасимович, 1946 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина (Ермошкина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Похозяйственная книга с. Кутукова Суздальского района Владимирской области. № 71.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Анастасия Леонидовна, 1953 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района; Пронина (Ванатова) Нина Васильевна, 1946 года рождения, д. Головино Петушинского района; Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Похозяйственная книга с. Кутукова Суздальского района Владимирской области. № 71.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Анастасия Леонидовна, 1953 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Черкасов Николай Семенович, 1935 года рождения, с. Бабаево Собинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронина (Ванатова) Нина Васильевна, 1946 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина (Ермошкина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Похозяйственная книга с. Кутукова Суздальского района Владимирской области. № 71.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района; Черкасов Николай Семенович, 1935 года рождения, с. Бабаево Собинского района; Пронина (Ванатова) Нина Васильевна, 1946 года рождения, д. Головино Петушинского района, Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района, Казеев Иван Дмитриевич, 1959 года рождения, д. Головино Петушинского района; Шибайкина (Ермошина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Иванов Михаил Николаевич, 1954 года рождения, г. Суздаль Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Похозяйственная книга с. Кутукова Суздальского района Владимирской области. № 71.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Черкасов Николай Семенович, 1935 года рождения, с. Бабаево Собинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района, Казеев Иван Дмитриевич, 1959 года рождения, д. Головино Петушинского района; Шибайкина (Ермошина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира; Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный; Иванов Михаил Николаевич, 1954 года рождения, г. Суздаль Владимирской области, записи 2011 г.

Цит. по: Зенкович А. А., Егоров Н. Н., Лапуста М. Г., Магазин Р. К.

Прошлое и настоящее : О развитии промышленности Владимирской области. Владимир, 1973. С. 9.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Никонов В. М. Указ. соч. С. 160.

Цит. по: Дмитриев Ю. А., Зенкович А. А., Савинова Р. Ф. Указ. соч. С. 43.

ПМА: Казабеков Владимир Антонович, 1957 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

См.: О крае родном. Ярославль, 1978. С. 246.

ПМА: Казабеков Владимир Антонович, 1957 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Владимир Антонович, 1957 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткин Николай Иванович, 1964 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Анастасия Леонидовна, 1953 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Зинякова (Тепаева) Валентина Семеновна, 1946 года рождения, г. Суздаль Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина (Ермошкина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира, записи 2011 г.

См.: Никонов В. М. Указ. соч. С. 48.

ПМА: Пронькин Василий Алексеевич, 1955 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькин Юрий Алексеевич, 1966 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Зинякова (Тепаева) Валентина Семеновна, 1946 года рождения, г. Суздаль; Лазарев Виктор Владимирович, 1958 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Кабаев Прокоп Петрович, 1959 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира, Базаркин Василий Семенович, 1956 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира; Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Михаил Антонович, 1957 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Кутуров Геннадий Сергеевич, 1941 года рождения, пос. Вольгинский Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькин Юрий Алексеевич, 1966 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Базаркин Василий Семенович, 1956 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Никонов В. М. Указ. соч. С. 50.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина (Ермошкина) Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира, записи 2011 г ПМА: Кутуров Геннадий Сергеевич, 1941 года рождения, пос. Вольгинский Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Никонов В. М. Указ. соч. С. 50.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шумкин Иван Николаевич, 1946 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Балашов В. А. Бытовая культура мордвы: традиции и современность.

Саранск, 1991. С. 76.

Народы Европейской части СССР. Поселения и жилище у мордовцев [Электронный ресурс]. URL: http://lib7.com/cccp/635-poselenie-mordva.html (дата обращения 27.10.2012).

Сазонова Е. И. Материальная культура и быт русского провинциального города конца XVIII — начала XX вв: на примере городов Владимирской и Ярославской губерний [Электронный ресурс]. URL: http://www. dissercat.com/content/ materialnaya-kultura-i-byt-russkogo-provintsialnogo-goroda-kontsa-xviii-nachala-xx-vv-napri#ixzz2DnhW0l8Q (дата обращения 01.12.2012).

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

Судогда [Электронный ресурс]. URL: http://ru.wiki pedia.org/ wiki/ %D1%F3%E4%EE%E3%E4%E0#.D0.93.D0.B5.D0.BE.D0.B3.D1.80.D0.B0.D1.84.D0.B8.D1.8F (дата обращения 01.12.2012).

См.: Петушинский район : материалы Петушинской ЦБС Владимирской области.

См.: Удмурты : историко-этногр. очерки. Ижевск, 1993. С. 104.

См.: Бусыгин Е. П. Русское сельское население Среднего Поволжья : историко-этногр. иссл. материальной культуры (середина XIX — начало XX в.). Казань, 1966. С. 189.

Мордва. Традиционные поселения и жилища [Электронный ресурс]. URL:

http://www.hrono.ru/etnosy/rossia/mordva.php (дата обращения 27.10.2012).

Георги И. Г. Описание всех обитающих в Российском государстве народов:

их житейских обрядов, обыкновений, одежд, жилищ, упражнений, забав, вероисповеданий и других достопамятностей. СПб., 2007. С. 132 — 133.

См.: Бусыгин Е. П. Указ. соч. С. 185 — 187.

См.: Удмурты : историко-этногр. очерки. С. 105 — 106.

Народы Европейской части СССР. Поселения и жилище у мордовцев [Электронный ресурс]. URL: http://lib7.com/cccp/635-poselenie-mordva.html (дата обращения 27.10.2012).

См.: Сепеев Г. А. Восточные марийцы : историко-этногр. иссл. материальной культуры (середина XIX — началоXX вв.). Йошкар-Ола, 1975. С. 116.

См.: Архив библиотеки д. Головино Петушинского района Владимирской области.

См.: Антонов В. А. Об изучении истории населенных мест… // Зап. Владимирских краеведов. Владимир, 2004. Вып. 6. С. 111.

См.: Архив школы с. Новоалександрова Суздальского района Владимирской области.

Кутуково [Электронный ресурс]. URL: http://www.bankgorodov.ru/place/ inform.php?id=36872#osv (дата обращения 01.12.2012).

Владимирская область. Судогодский район. п. Тюрмеровка [Электронный ресурс]. URL: http://vgv. avo.ru/14/1/9991940/10.HTM (дата обращения 01.12.2012).

Вольгинский [Электронный ресурс]. URL: http://ru. wiki pedia.org/wiki/ %C2%EE%EB%FC%E3%E8%ED%F1%EA%E8%E9 (дата обращения 01.12.2012).

См.: Сазонова Е. И. Указ. соч.

Городские поселения в Российской Федерации [Электронный ресурс]. URL:

http://www.nauka-shop.com/mod/shop/productID/18658/ (дата обращения 27.10.2012).

См.: Записки Владимирских краеведов. Природа Владимира. Владимир, 2000. С. 7.

Барашев М. А. Сельское усадебное строительство Владимирской губернии второй половины XVIII — первой половины XIX в. [Электронный ресурс]. URL:

http://www.archi.ru/files/publications/ abstracts/barashev.htm (дата обращения 27.10.2012).

Интересное о крае. Люди, история, жизнь, природа земли Владимирской :

краеведч. сб. Ярославль, 1973. С. 68.

См.: Дмитриев Ю. А., Зенкович А. А., Савинова Р. Ф. Указ. соч. С. 36.

См.: Интересное о крае. С. 68.

Цит. по: Дмитриев Ю. А., Зенкович А. А., Савинова Р. Ф. Указ. соч. С. 48.

Энергетик (микрорайон Владимира) [Электронный ресурс]. URL: http:// ru.wiki pedia.org/wiki/ (дата обращения 27.10.2012).

Сузд аль [Электронный ре сурс]. UR L: http://ru.wiki pe dia. org/wiki/ %D1%F3%E7%E4%E0%EB%FC (дата обращения 01.12.2012).

См.: Бусыгин Е. П. Указ. соч. С. 214 — 215.

См.: Мордва : историко-культурные очерки. Саранск, 1995. С. 166.

Цит. по: Интересное о крае. С. 64.

См.: Дмитриев Ю. А., Зенкович А. А., Савинова Р. Ф. Указ. соч. С. 35.

См.: Петушинский район. Материалы Петушинской ЦБС Владимирской области.

См.: Интересное о крае. С. 64.

Цит. по: Большакова Н. В. Изменение в русской избе с конца XIX века, а также в интерьере избы и надворных постройках // Покровская старина. Петушки, 2001. Вып. 2. С. 53.

См.: Дмитриев Ю. А., Зенкович А. А., Савинова Р. Ф. Указ. соч. С. 40.

См.: Сазонова Е. И. Указ. соч.

См.: Зенкович А. А., Егоров Н. Н., Лапуста М. Г., Магазин Р. К. Прошлое и настоящее. О развитии промышленности Владимирской области. Владимир, 1973.

С. 21.

ПМА: Зинякова (Тепаева) Валентина Семеновна, 1946 года рождения, г. Суздаль Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькин Юрий Алексеевич, 1966 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

Мокшин Н. Ф. Материальная культура мордвы. Саранск, 2002. С 58.

ПМА: Пронькин Юрий Алексеевич, 1966 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Никонов В. М. Указ. соч. С. 48 — 49.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькин Юрий Алексеевич, 1966 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Базаркина (Глазунова) Анна Васильевна, 1957 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

Сазонова Е. И. Указ. соч.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

Казабеков Владимир Петрович, 1957 года рождения, с. Сновицы Суздальского района, Казабекова Надежда Алексеевна, 1958 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Мордва : очерки по истории, этнографии и культуре мордов. народа.

Саранск, 2004. С. 299.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, с. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

Цит. по: О крае родном. С. 124.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькин Юрий Алексеевич, 1966 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

Сазонова Е. И. Указ. соч.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Иванов Михаил Николаевич, 1954 года рождения, г. Суздаль; Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района;

Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаев Сергей Васильевич, 1948 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Базаркина (Глазунова) Анна Васильевна, 1957 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Базаркина (Глазунова) Анна Васильевна, 1957 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькин Василий Алексеевич, 1955 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района, Пронькина Анастасия Леонидовна, 1953 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Базаркина (Глазунова) Анна Васильевна, 1957 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Иванов Михаил Николаевич, 1954 года рождения, г. Суздаль Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Кабаев Прокоп Петрович, 1959 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира, записи 2011 г.

ПМА: Борисов Петр Герасимович, 1946 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Борисов Петр Герасимович, 1946 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Кабаев Прокоп Петрович, 1959 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

См.: Арутюнов С. А. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов России // Традиционная пища как выражение этнического самосознания.

М., 2001. С. 13.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Владимирской области Судогодского района, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, с. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Зинякова (Тепаева) Валентина Семеновна, 1946 года рождения, г. Суздаль Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Чучадеева (Тимошкина) Надежда Константиновна, 1953 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Базаркина (Глазунова) Анна Васильевна, 1957 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Борисова Нина Михайловна, 1949 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Кабаев Прокоп Петрович, 1959 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Владимирской области Судогодского района, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Владимирской области Судогодского района, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, с. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Зинякова (Тепаева) Валентина Семеновна, 1946 года рождения, г. Суздаль Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Горностаева) Галина Николаевна, 1961 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шумкин Иван Николаевич, 1946 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Кабаев Прокоп Петрович, 1959 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Черкасова (Вертянова) Татьяна Константиновна, 1940 года рождения, с. Бабаево Собинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Киселева Ирина Игоревна, 1972 года рождения, с. Новоалександрово Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Бойкова) Надежда Алексеевна, 1959 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Чучадеев Виктор Иванович, 1949 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Горностаева) Галина Николаевна, 1961 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Борисова Нина Михайловна, 1949 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Бойкова) Надежда Алексеевна, 1959 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Борисова Нина Михайловна, 1949 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района; Базаркина (Глазунова) Анна Васильевна, 1957 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира, Казабекова (Горностаева) Галина Николаевна, 1961 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Горностаева) Галина Николаевна, 1961 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шумкин Иван Николаевич, 1946 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Кабаева (Лунина) Елена Николаевна, 1960 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Чучадеева Надежда Константиновна, 1953 года рождения, микрорайон Энергетик, г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района; Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района; Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Владимир Антонович, 1957 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Анастасия Леонидовна, 1953 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Бойнова) Надежда Алексеевна, 1959 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Горностаева) Галина Николаевна, 1961 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шумкин Иван Николаевич, 1946 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Бойкова) Надежда Алексеевна, 1959 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Лазарева (Казеева) Елена Васильевна, 1966 года рождения, д. Головино Петушинского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Базаркина (Глазунова) Анна Васильевна, 1957 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Начарова Галина Ивановна, 1955 года рождения, с. Кутуково Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Палаткина Раиса Яковлевна, 1939 года рождения, пос. Тюрмеровка Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Девятаева Антонина Николаевна, 1952 года рождения, д. Новое Полхово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Антонова Валентина Петровна, 1970 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Владимир Антонович, 1957 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Горностаева) Галина Николаевна, 1961 года рождения, г. Гусь-Хрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Кабаев Прокоп Петрович, 1959 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабеков Александр Антонович, 1958 года рождения, г. ГусьХрустальный Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Бойнова) Надежда Алексеевна, 1959 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

Бгажноков Б. Х. Культ пищи и пищевой аниматизм // ЭО. 2001. № 2. С. 102.

См.: Жуковская Н. Л. Категории и символика традиционной культуры монголов. М., 1988. С. 20.

См.: Арутюнов С. А. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов России // Традиционная пища как выражение этнического самосознания.

М., 2001. С. 17.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Чучадеев Виктор Иванович, 1949 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Борисова Нина Михайловна, 1949 года рождения, с. Суромна Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Казабекова (Бойнова) Надежда Алексеевна, 1959 года рождения, с. Сновицы Суздальского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Елена Евгеньевна, 1967 года рождения, д. Турово Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Базаркина (Глазунова) Анна Васильевна, 1957 года рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Шибайкина Нина Захаровна, 1937 рождения, микрорайон Энергетик г. Владимира Владимирской области, записи 2011 г.

ПМА: Пронькина Матрена Федоровна, 1952 года рождения, д. Бурлыгино Судогодского района Владимирской области, записи 2011 г.

Глава 3. ДУХОВНАЯ КУЛЬТУРА:

ТРАДИЦИИ И ТРАНСФОРМАЦИЯ

3.1. Обряды в жизненном цикле мордвы Этническая история любого народа показывает, что в процессе его этногенеза складывается определенный психический тип со стойкими чертами как результат восприятия от прежних поколений обычаев, привычек, жизненного уклада, традиций общения с соседями и т. д. При этом обнаруживается, что психические переживания, историческая память этноса передаются новым поколениям не пассивно, стихийно, а через духовную культуру, усваиваются каждым индивидом общности в процессе воспитания и практической совместной жизни. Сами психические переживания, настроения впитываются в культуру этноса — историю, поэзию, литературу, мифологию, музыку, народное творчество, дополняя и развивая историческую память этноса и тем самым, приобретая способность вызывать адекватные психические переживания у новых поколений1. Все эти черты характерны и для мордовских переселенцев во Владимирской области. Переселившись на эту территорию во второй половине XX в., они в определенной степени сохранили традиционную культуру.

Более важными этнодифференцирующими признаками являются обряды и обычаи, которых придерживается человек2. Обряд — традиционные действия, сопровождающие важные моменты жизни человеческого коллектива. В мифологии обряд возникает как выражение действенной связи повседневной жизни со сферой священного, божественного (предками, богами, демонами, судьбой и т. д.)3. В научной среде понятию обряд придают более узкое значение по сравнению с обычаем, который понимают как исторически сложившиеся устойчивые социальные нормы и установки, определяющие поведение людей в тех или иных сферах их жизнедеятельности. Обычай представляет собой форму социальной регуляции деятельности, которая является унаследованной из прошлого и привычной для людей. Он воспринимается как привычный стиль действий и поведения, господствующий в определенном обществе или социальной группе, требующий строгого соблюдения как от отдельных индивидов, так и от всего общества в целом. Обычай также отличает неуклонное следование образцам прошлого. В общественной жизни обычаи выполняют функции передачи социального и культурного опыта из поколения в поколение4.

Обряды играют важную роль в сплочении людей и психологическом закреплении соответствующих этнокультурных идеалов, целей и отношений. Эту роль обряды выполняют благодаря своему воздействию на бессознательную сторону человеческой души. Развитие культуры и цивилизации приводит к забвению исходного мифологического содержания многих обрядов, которые, таким образом, превращаются в традиционные символические формы совместного переживания значимых событий личной и общественной жизни.

Обрядность охватывала не только общественную, семейную, но и личную жизнь от рождения до кончины и подразделялась на две большие группы: обряды жизненного цикла и обряды, связанные с хозяйственной деятельностью народа — земледелием, скотоводством и пчеловодством, постройкой и заселением нового дома5.

Наиболее сохранившимися у мордвы-переселенцев во Владимирскую область являются семейные обряды и праздники, сопровождающие заключение брака, рождение ребенка, наступление совершеннолетия молодых людей и похоронно-поминальные. Семья наряду с общиной была основной ячейкой крестьянского общества. Семейные ценности и традиции сохранялись и передавались из поколения в поколение. Рождение, женитьба, смерть — такие события в жизни каждого человека наполнены обрядами, в которых в соответствии с современными представлениями проявляются разные психологические настроения — радость, ликование, печаль, скорбь.

Столетиями формировались традиции мордовского народного свадебного обряда, развитие которого продолжается и в наше время. Свадьба — традиция, уходящая корнями в глубокую древность. Историческое развитие свадебного обряда и трансформация его смысловых форм оставили неизменными основные функции свадьбы: прежде всего правовое и общественное санкционирование брака, а также его эстетическое и воспитательное значение. Традиционная свадебная обрядность переселенцев слагается из нескольких этапов: предсвадебный период — от сватовства до дня бракосочетания; день бракосочетания; послесвадебные обряды. Среди предсвадебных обрядов мордва-информаторы Владимирской области сохраняют сватовство, одаривание невестой родни жениха, девичник и мальчишник. Сватовство распространено повсеместно и сопровождается определенными обрядовыми действиями. Матрена Федоровна Пронькина отмечает, когда ходили сватать жену для сына, брали с собой хлеб. Во время переговоров разрезали его пополам, одну половину оставили в доме невесты, а вторую забрали домой, таким образом как бы породнившись домами6. Раиса Яковлевна Палаткина, уроженка Ковылкинского района, вспоминает, что накануне ее свадьбы устраивали девичник, выкупали невесту. Она выходила замуж в Мордовии, жениха до свадьбы не знала, сватать ее приходили родственники жениха, приносили на сватовство каравай хлеба и 1 бутылку водки. Через неделю после сватовства приехали за невестой и отвезли в дом жениха. Перед уездом в дом мужа ее благословили. На пол постелили шубу, голову покрыли шалью, мама говорила определенные слова 7. Нина Захаровна Шибайкина отмечает, что во время благословения молодая вставала на колени на шубу, а мама говорила: «Доченька, отдаю тебя, слушайся новую семью»8.

Как отмечает Матрена Федоровна Пронькина из д. Бурлыгино, детей на брак благословляли иконами, на пол стелили овчину. Дочери передали икону Божьей Матери, сыну — икону Николая Угодника9. В семье Казабековых девичник перед свадьбой дочери и мальчишник сына отмечали в ресторане. Перед свадьбой детей благословили иконами, привезенными из Мордовии, молодые стояли на коленях на овчине10.

День проведения свадьбы сопровождается также обрядовыми действиями, среди которых оберегание молодых от сглаза, встреча молодых хлебом-солью, игровые действия во время проведения свадебного застолья, сохранение элементов особой обрядовой пищи.

По словам Матрены Федоровны Пронькиной, для того, чтобы молодых не сглазили приглашенные гости, в карман жениху кладут луковицу, невесте — зерно. Кроме этого, к одежде с изнанки прикрепляют булавки. Перед тем, как принять молодых в дом жениха, встречают их хлебом-солью. Молодым предлагают отломить от каравая куски, по ним смотрели, кто будет главным в доме: если больший кусок у невесты — жена, а если у жениха — муж11. Надежда Алексеевна Казабекова, уроженка Теньгушевского района, при проведении свадеб дочери и сына, на юбку дочери с внутренней стороны пришивала мешочек с пшеном, а сыну, Алексею, клала луковицу в карман и прикрепляла 2 булавки крест-накрест под воротник пиджака, чтобы не сглазили. После расписывания молодых встречали с караваем (пекли сами) и солью. Заставляли ломать хлеб: кто больше отломит, тот и будет главой семьи12. Во время свадьбы молодые дарили подарки близким родственникам, спрашивали разрешения у родителей называть их мамой и папой13. Нина Захаровна Шибайкина отмечает, что на свадьбу до сих пор надевают мордовское платье, пекут хлеб (чаще сдобный пирог) и им встречают молодых14.

Обряд приготовления каши, как правило, отсутствует, хотя на свадьбе четы Казабековых в Мордовии варили кашу и угощали приглашенных гостей 15. Мордва Владимирской области сохраняют обряд «воровства невесты» и другие. Например, на второй день свадьбы в семье Казабековых на место жениха и невесты садилась другая пара, а молодые должны были выкупить свое место (деньгами, танцами, песнями)16. На второй день свадьбы молодую заставляют подметать пол веником, предварительно разбросав монеты17. Некоторые после свадьбы приглашают священника освятить дом18. На второй день свадьбы гости часто наряжаются, ищут невесту, поют песни и т. д. Рождение ребенка и цикл обрядов, связанный с ним, в народной мордовской традиции сопровождался различными магически-обрядовыми действиями. В основе мокшанских и эрзянских дородовых поверий и примет лежал мифологический принцип, согласно которому подобное вызывает подобное и его результат20. Существовало много ограничений для будущей мамы. Беременной запрещали подходить к покойнику или смотреть на его вынос. Это мотивировалось тем, что ребенок будет бледный, некрасивый, т. е. приобретет внешние признаки умершего человека.

Здесь присутствуют бинарные позиции свой — чужой и жизнь — смерть.

Покойник, уходящий в мир природы из окультуренного мира, может передать свои признаки ребенку, который также пока не извлечен из того мира. Бытовал запрет беременной сидеть на пороге, который связан, прежде всего, с семантикой осмысления сакрального пространства дома, где порог воспринимается как материализованная граница между своим и чужим миром. Беременной женщине не следовало наступать на кривые предметы: оглоблю, коромысло, косу, иначе ребенок родиться горбатым.

Происходит перенесение внешних признаков данных предметов (т. е. кривизна) на физические свойства ребенка.

Существовали различные заговоры, оберегающие здоровье беременной женщины и плода. Чтобы беременной избежать ушибов и ранений, она должна была на молодой месяц читать молитву: «Матушка-заступница, Заступница за мой живот, за мое дитя, сохрани и сбереги меня.

Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа. Аминь». По мордовским поверьям, если женщина будет читать эту молитву постоянно, с ней ничего не случится21. В качестве оберега беременные носили булавку внутри одежды, поскольку острому железному предмету приписывались защитные функции22. Многие информаторы говорят о том, что до сих пор сохраняют веру в эти приметы, стараются утаить и время родов, веря, что от этого роды будут легкими23. Елена Васильевна Лазарева отмечает, что особенно нужно скрывать беременность от девиц и старых дев, считается, что именно они могут сглазить24. Раньше существовало множество примет, по которым пытались определить пол будущего ребенка: по изменениям во внешности матери: если подурнела, значит, будет девочка («дочка у матери красу берет»); по ее поведению — смущается часто — будет девочка; сидя, вытягивает правую ногу — родит мальчика; найдет пуговицу — к девочке. На второй день эрзянской свадьбы специально подбрасывали кусок хлеба. Если он падал коркой кверху — родится мальчик, мякишем — девочка. Пол будущего ребенка определяли также по форме живота: широкий и округлый — будет девочка; узкий и высокий, «огурцом» — мальчик25.

В первый день после рождения ребенка мордва-мокша устраивала ритуальное кши озондома (моление хлебу), на которое приглашали всех родных и близких. Во время моления повитуха читала молитву, прося у божеств-покровителей счастья и здоровья. Причем, сразу после родов к роженице не допускали никого, пока она не сварит крутую кашу и не напечет блины. После появления ребенка на свет, подоконник посыпали золой, крестили окна, а вокруг новорожденного обводили березовой метлой и просили святое дерево (белую березу) охранять от дурного человека, сглаза (так охраняли в течение 60 дней). По случаю наречения устраивалось моление. На мордовские крестины собирались все родственники. Если женщина родила первого ребенка, родные приносили в дом роженицы ведро, наполненное мукой, сверху клали белый круглый хлеб и блины. Чтобы жизнь новорожденного не была пустой и голодной, в день крестин приносили яйца, выпечку, зерно в чашке, младенца клали на шубу. После благодарственной жертвы мифическим божествам-покровителям дома — Кудаве, рода — Юрхтаве и умершим предкам повивальная бабка заставляла кого-либо держать над головой младенца хлеб, сама брала другой и, стукая хлебом о хлеб, произносила Лем ребенка26.

Отголоски этих обрядовых действий отмечаются и у мордвы, переселившейся во Владимирскую область. Как рассказывает Надежда Алексеевна Казабекова, праздник по случаю рождения дочери отмечали в с. Шокша. Обязательными праздничными блюдами были щи, солянка и холодец. Гости принесли подарки: одежду, деньги, игрушки. Дочь крестили сначала дома в Шокше (приглашали монашек), затем в 7 лет в церкви в Ворше Владимирской области27. Раиса Яковлевна Палаткина детей крестила в Мордовии. Первый выпавший зуб ребенка выбрасывали в щель в полу или в подпол. Прокоп Петрович Кабаев отмечает, что детей крестили во Владимире, здесь же венчались с женой после 20 лет совместной жизни28. Имянаречение старались связать с какими-то событиями. Например, Матрена Федоровна Пронькина старшую дочь назвала в честь Валентины Терешковой, младшую назвали Надеждой в честь бабушки. Детей крестили после трех месяцев в г. Владимире. Когда дети болели, над ними читали молитву «Отче наш», сбрызгивали святой водой, парили в бане. На крестинах ребенка роженица, по мордовским обычаям, одаривала всю родню, которые приносили подарки29. Сохранились определенные обрядовые действия, направленные на оберегание ребенка в первые месяцы жизни. Например, не разрешалось качать пустую люльку (детей больше не будет, плохо будет спать ребенок); чтобы не испугать ребенка, его нельзя было подносить к зеркалу; для нормального роста ребенку до 1 года не стригли волосы; запрещалось ругаться во время кормления (испортишь ребенка)30.

Родильные обряды мордвы формировались и видоизменялись под влиянием не только социально-экономических, но и религиозно-мифологических воззрений. К концу XIX — началу XX в. многие дохристианские родильные обрядовые элементы были вытеснены христианскими (крещение младенца, причащение матери и ребенка в церкви спустя 6 недель после рождения и т. п.).

Среди семейно-родовых культов у мордвы наибольшее распространение имел культ предков, особенно ярко проявлявшийся в похоронных и поминальных обрядах. Как и многие другие народы, мордва считала душу существом материальным, имевшим повседневные людские потребности.

По этой причине в дом умершего родные и соседи приходили с различной стряпней, хлебом-солью, хмельным напитком — пуре и деньгами.

Принесенное ставили на стол и оплакивали покойника. В гроб с умершим клали незаконченное им на этом свете дело: например, рядом с мужчиной — недоплетенный лапоть, рядом с женщиной — недошитую рубаху или недовязанный чулок, а также необходимые душе в загробном мире чашки, ложки, орудия труда (топор, серп, кочедык, напильник, деньги и т. п.). Археологи находят в мордовских могильниках многочисленные каменные, костяные, металлические орудия, оружие, посуду, кости домашних животных31. Мордва-переселенцы Владимирской области хранят многие народные приметы, связанные со смертью и похоронами. Например, считается, что смерть человеку предвещают разбитое зеркало, вой собаки, уханье совы32. Информаторы в качестве приметы называют и то, что если у покойника тело долго не деревенеет, то вскоре может умереть еще кто-то из его родственников33. Новой приметой считается то, что если в доме умер долгожитель, то в нем все будет хорошо34. Покойника обмывают лица того же пола, что и умерший. Воду после обмывания выливают на улицу под передний угол избы, т. к. это считается самым чистым местом. Мыло, которым обмывали покойного, берегут — им моют маленьких детей и больных35. После обмывания покойника кладут в гроб, а если гроб еще не готов, то на лавку, покрытую белой тканью. Чтобы не бояться умершего, нужно посмотреть под лавку, на которой стоял гроб36 или подержаться за ноги покойного37. В сохранении этих верований у мордвы прослеживается уходящий корнями в глубокую древность суеверный страх перед мертвецом как перед чем-то нечистым и опасным. Как отмечают исследователи традиционной культуры мордвы, об этом страхе говорят некоторые детали погребального обряда. Одежду, которая была на умершем, и постель, на которой он умер, сжигали, а пепел выбрасывали куда-нибудь подальше от села, в овраг. Щепу от гроба также сжигали, и пепел выбрасывали в овраг или в проточную воду, где не ходят люди.

После выноса гроба избу мыли38, на лавку выливали ковш воды, ударяли по ней топором и переворачивали, чтобы больше не было смертей в доме39.

В Теньгушевском районе и в настоящее время после выноса покойника открывают окна, двери, моют пол. Воду выливают либо под дерево, либо за угол дома40.

При опросе информаторов Владимирской области было выявлено единичное сохранение языческих верований при совершении христианского обряда погребения. Со слов Елены Васильевны Лазаревой, при погребении мордва Владимирской области «выкупает душу покойного», местные жители монетку не бросают41. Как рассказывает Александр Антонович Казабеков, когда хоронили отца (он был плотником), в гроб ему положили топор, ножовку и рубанок42.

В традиционной похоронной обрядности большое значение придавалось поминовению умерших. Поминают на 9, 40 дней, через полгода и 1 год после смерти. Обязательными поминальными блюдами являются щи, каша и кисель. По информации опрошенных, кисель раньше готовился из овса, сейчас — из геркулеса. Геркулес замачивают на день, затем процеживают. Процеженную жидкость варят, добавляют соль и сахар по вкусу. Готовят и кисель из ягод или варенья. Обязательно поминают медом43. Надежда Алексеевна Казабекова говорит, что на поминки готовят манный кисель: варят крутую манну кашу без соли и сахара, разрезают ее на кубики, кладут в тарелку, поливают сладким сиропом.

Это блюдо завершает поминальный обед. На постные дни готовят солянку с грибами44. На поминки обязательно пекут блины, ставят мед, закуску45.

Нина Захаровна Шибайкина отмечает, что на поминках соблюдалась определенная очередность подачи блюд: первыми — блины с медом, затем кисель, рыба, закуска, щи, гречневая каша. Заканчивали поминание компотом из сухофруктов. Помин носили и в церковь, подавали просящим продукты и деньги46. За поминальный стол раньше сажали первыми мужчин, тех, кто копал могилу, нес гроб, затем женщин и самыми последними детей. Сейчас за стол садятся все вместе. Еду со стола раздают всем соседям в качестве помина. В Мордовии на следующий день раздавали позу, которую готовили в большом количестве47. На 40-й день, так же как и в Мордовии, «провожают душу». В Теньгушевском районе на дверь вешали мордовское полотенце. При выходе из дома потоком воздуха полотенце колыхалось, считалось, что это «душа выходит»48. Кроме того, приглашали бабушку-читалку, к дому выносили стол с поминальным угощением — блинами и позой, угощали знакомых и соседей49. После поминания все вставали на колени, делали 40 поклонов, затем шли на кладбище50. В настоящее время поминки устраивают на третий, девятый и сороковой день51. В эти дни собирают поминальные столы и посещают кладбище. Те переселенцы, чьи родственники похоронены в Мордовии, посещают кладбища на Троицу, родительские субботы во время пребывания на родине.

Таким образом, наряду с довольно стойким сохранением традиционных элементов в похоронно-поминальной обрядности мордвы Владимирской области происходит постепенный процесс ее упрощения и сокращения, что характерно и для данного цикла обрядности мордовского населения, проживающего в Республики Мордовия.

Обряды мордовского народа определялись и хозяйственно-культурным типом — определенным комплексом особенностей хозяйства и культуры, складывающимся исторически у разных народов, находящихся на близких уровнях социально-экономического развития и обитающих в сходных условиях среды52. Они включали в себя цикл магических и рациональных действий, связанных со строительством жилых и хозяйственных построек, и с основными занятиями крестьян: земледелием и животноводством.

Мордва-переселенцы Владимирской области проживают как в городской, так и в сельской местности. Многие из опрошенных информаторов предпочитают проживать в частных домах, построенных по индивидуальным проектам 53. Информаторы помнят, что при строительстве дома в Мордовии, существовали разнообразные обряды, некоторые из которых сохраняются и в XXI в. Так, выбор места для будущего строительства сопровождался особыми приметами: предпочтительнее было место старого жилья, там, где жизнь текла спокойно и размеренно. По обычаям, мордва Теньгушевского района дом не ставили на меже или тропинке54, счастливым считалось то место, где играли дети или пасся скот 55. Дома не строили на месте построек, сожженных молнией. В Торбеевском районе это было связано с поверьями о пророке Илье, который поражал нечистую силу56. Заготовка материала для строительства дома также определялась особыми поверьями. Так, например, практически нигде в Мордовии не строили дома из осины, которая считалась нечистым деревом57, для постройки дома использовали сосну, липу, березу, дуб. При постройке жилья устраивали помочи. В недалеком прошлом эта традиция «помогать всем миром» была довольно сильно развита, сегодня на помощь приглашают родственников. Так, братья Казабековы, уроженцы с. Шокша Теньгушевского района МАССР, сообща строили дома и помогали строить жилье детям 58. Для того, чтобы обезопасить дом, сделать жизнь в нем счастливой мордва в прошлом совершала многочисленные обряды. В Атюрьевском районе Мордовии под передним святым углом по желанию хозяев плотники закладывали монету на богатство или кусочек ладана для святости59. В Теньгушевском и Торбеевском районах, откуда выехало большое количество переселенцев, при постройке дома в четыре угла клали медные пятаки или серебряные монеты для достатка в доме, чтобы члены семьи ни в чем не нуждались, чтобы дом надолго сохранился и т. д.60 Для семейного тепла в доме и плодородия, чтобы в хозяйстве хорошо велся скот в углы дома закладывали шерсть. Некоторые аналогичные обрядовые действия при строительстве дома отмечены и у переселенцев-мордвы Владимирской области. Так, семья Сергея Васильевича Девятаева сначала жила в квартире в г. Судогда, затем построили дом из сосны, применяя технику «в лапу». В углы дома заложили монетки. Перед переездом дом освятили 61. Николай Алексеевич Пронькин при строительстве дома тоже под передний угол положил монету62. Александр Антонович Казабеков при строительстве дома в г. Гусь-Хрустальный в 1993 — 1996 гг. под фундамент в передний угол (на восход) положил монету — от злых людей, пожаров и несчастий 63.

Важное событие в жизни каждой семьи — новоселье, поэтому оно и сегодня сопровождается особыми обрядами. Информаторы отмечают, что для переезда был важен день. Например, в с. Сакаеве Теньгушевского района в субботу и понедельник в новый день не вселялись, считалось, что эти дни несчастливы для переезда64. Обряды, связанные с переездом в новый дом, в Мордовии разнообразны. Например, обязательно служили молебен, впускали кошку и петуха, которым мордва приписывала очистительные и охранительные функции. В ночь перед переездом в печи варили кашу, кормили ею кошку, оставшуюся часть брали с собой для обеда в новом доме. В с. Лесное Ардашево Теньгушевского района подметали пол, а часть мусора брали с собой в новый65. Многие информаторы Владимирской области отмечают, что при переходе в новый дом первой впускали кошку, освящали жилище иконами, привезенными из Мордовии66. По словам Александра Антоновича Казабекова, при переезде в новый дом первой туда вошла мама с иконой67. Раиса Яковлевна Палаткина рассказывала, что перед тем, как войти в новый дом, первой запускали кошку, святой водой сбрызгивали порог и говорили: «Иван Креститель, открой ворота, домовой, прими меня в хозяйки»68.

Много примет и обычаев у мордвы связано с домовым. По сохраняющимся представлениям мордовского народа, каждая крестьянская изба имеет такого невидимого жильца, который является сторожем не только дома, но и, главным образом, всех живущих: и людей, и скотины, и птицы. Величают его хозяином, дедушкой, называют «он», «сам».

Вселяясь в новый дом, его обязательно «приглашали» с собой: «Хозяюшка-господин! Пойдем в новый дом, на богатый двор, на житие-бытие, на богатство»69. Надежда Алексеевна Казабекова рассказала, что при переезде в новый дом домового звали такими словами: «Домовой, домовой, приди, охраняй мое жилище»70. Раиса Яковлевна Палаткина и сейчас ставит миску с молоком для его угощения, как это делали на ее родине — в с. Ежовка Ковылкинского района71.

Жизнеобеспечение мордовской крестьянской семьи зависело от хозяйственно-промысловой деятельности. Основным занятием крестьян являлось сельское хозяйство, и в частности наиболее важная его отрасль — земледелие. Наряду с этим крестьяне мордовского края занимались огородничеством. Овощи выращивали в основном для удовлетворения своих потребностей. Животноводство на территории мордовского края являлось подсобной отраслью хозяйства. Крестьяне разводили крупный рогатый скот, лошадей, овец, свиней, птицу. Кормилицей в семье была корова.

Хозяйственные занятия мордвы изначально сопровождались многими обрядами и магическими действиями, которые были направлены на улучшение благосостояния отдельной крестьянской семьи. Многие из хозяйственных традиционных обрядов утрачены мордвой даже на исконной территории проживания, что объясняется изменением роли подсобного хозяйства в связи с процессами урбанизации. Мордва Владимирской области практически не сохранила каких-либо обрядов, связанных с огородничеством, животноводством и промыслами, хотя отдельные представления об этом нам удалось записать. Так, пчеловод Сергей Васильевич Девятаев из д. Новое Полхово рассказывает, что к пчелам нужно выходить обязательно в чистой одежде, «т. к. пчелы реагируют на черный цвет и грязь»72. Эти представления типичны и для коренного населения Мордовии, традиционно занимавшегося бортничеством и сохранившего благоговейное отношение к пчелам. Сокращение поголовья скота в личном хозяйстве привело к утере многих животноводческих обрядов, однако некоторые магические действия, направленные на оберегание домашних животных, продолжают сохраняться среди мордвы-переселенцев. Матрена Федоровна Пронькина рассказала, чтобы предотвратить увод скотины со двора, нужно разбить три бутылки, горлышки от которых привязать на веревку и повесить их на сарай в качестве оберега73.

В связи с процессами урбанизации и модернизации к концу XX — началу XXI в. российская экономика стала носить индустриально-аграрный характер. Изменение социально-экономических условий жизни, прогресс в науке и технике привели к потере многих магических обрядов, связанных с хозяйственной деятельностью мордвы. Однако существует еще целая система лично-трудовых обрядов, которые стали популярными в области. Это посвящение в рабочие, в хлеборобы, чествование рабочих династий, праздники профессий и т. д. Эти обряды занимают особое место среди новых традиций. Например, праздник мастеров стекла — в ГусьХрустальном, праздник металлурга — в Кольчугине и др.

В областном центре проводится праздник «Слава труду». На Владимирщине стали популярными «Проводы русской зимы», праздники «Русская березка», «Владимирская вишенка», «Праздник трудовой славы». Они проводятся в городском парке, в них принимают участие свыше 60 000 людей, приезжают коллективы художественной самодеятельности из городов и районов области74.

В процессе адаптации модвы-переселенцев произошло восприятие элементов традиционной культуры коренного населения Владимирской области. Это восприятие облегчается сходством способа жизнедеятельности, образа жизни, принадлежностью к единой религии — православию. Наиболее популярными остаются зимние календарные праздники, которые празднуются и во Владимирской области, и в Мордовии. В научной литературе сохранилось описание празднования Рождества Христова во Владимире начала XX в.: «Накануне праздника заканчивался сорокадневный пост, позволявший сэкономить мясные и молочные продукты. Ведь в пост основную пищу у горожан, да и крестьян составляли постные щи и каша на растительном масле. Рыбу можно было употреблять лишь в определенные дни, мясо и молочные продукты исключались. В ночь перед Рождеством, с появлением на небе первой звезды, можно было есть сочиво — кашу с медом. Отсюда и пошло название дня — сочельник. Этим вечером в церквях начиналась праздничная служба — всенощное бдение. Утром люди разговлялись пирогами, расстегаями. К великому дню каждому было чем разговеться, каждый был „с праздником“. Ни один бедный человек, ни нищий не оставался в этот день без милосердия, даже арестанты в местной тюрьме. Щедро раздавались милостыни, подарки. После утренней литургии и обедни в каждой семье накрывался праздничный стол.

Особенно свято почитаемым семейным ритуалом считался рождественский ужин. Домой съезжались дети и внуки, родственники, близкие знакомые, друзья. Как правило, наряжали елку — символ жизни и пробуждения новых сил. Обязательной частью Рождества было в городе народное гулянье со скоморохами, ряжеными, веселым базаром и потешными кулачными схватками. С вечера 25 декабря по 5 января проходили святочные гаданья. Совершались они либо вечером, либо в полночь. Были и многочисленные святочные забавы для молодежи...»75. На Святки колядовали.

Уже на рассвете, едва горожане вернутся с заутрени, на улицы высыпали ребятишки «славить Христа», к родственникам и соседям заходили в избы.

При этом после молитв во славу рождения Христа хором исполняли различные припевки. Некоторые из них дошли до наших дней.

Хозяйка или хозяин выходили за ворота, одаривали ребят гостинцами.

С наступлением сумерек на улицах появлялись ряженые. Каждый старался нарядиться так, чтобы не сразу узнали. На сани или большие санки сажали коляду-девицу, одетую сверх одежды в белую рубаху. Этот ритуал, как известно, обозначал «выезд» солнца на лето. Колядовщики шли гурьбой с гармошкой, дудкой и пели песню:

Хлебосольным хозяевам, подавшим (кроме снеди) деньги, пелись «щедравки», добрые пожелания.

Сообщения о том, что люди ходили с припевками, колядками зафиксированы практически во всех районах Мордовии. По словам жительницы с. Кишалы Атюрьевского района Прасковьи Павловны Балановой, во всех домах ждали ряженых, готовились к их приходу. Готовили свиные ножки, пекли блины и пироги. Считалось, как угостишь ряженых, такого счастья они тебе и пожелают, поэтому не жадничали, подавали щедро. Заходившие в избу ряженые пели песню «Усень, таусень, давайте закусим»79. В Краснослободском районе «славить по домам» ходили дети, собирали деньги, при этом приговаривали: «Открывайте сундучки, доставайте пятачки»80. В Ковылкинском районе накануне Нового года ходили мальчики и девушки и кричали под окнами «Таусен, таусен! Кишки да лепешки, свиные ножки. Кто подаст — тот золотой глаз, а кто не подаст — собачий глаз»81. В. С. Брыжинским, исследовавшим традиции мордовского народа, записаны коляды, поющиеся в мордовских селах:

В колядках отражены пожелания благополучия, процветания и семейного счастья.

В состав святочных обрядов входят и гадания. В народной традиции гадания были направлены либо на выяснение личной судьбы, либо на определение будущего урожая. Под Новый год девушки с пирогом выходили на перекресток и спрашивали прохожего, как его зовут. Верили, что таким именем будет называться суженый83. Под окнами чужих домов слушали, что говорится за стенами. Если разговор веселый, то и жизнь в замужестве пойдет легко и весело. Скучные реплики означали нудное существование в замужестве. Ночью девушки выходили во двор, брали полено из поленницы. Если оно оказывалось сучковатым, особенно с трещиной, то и будущий муж будет дурным и сердитым. Гладкое полено символизировало хорошего супруга84. Молодые девушки ночью снимали с насестов кур и несли в избу, где заранее были приготовлены в разных местах вода, хлеб, золотое, серебряное и медное кольцо. Если курица примется за воду, то муж будет пьяницей, если клюнет хлеб, то суженый будет бедняком, если ударит клювом золотое кольцо, то это предвещает богатую жизнь, серебряное — средний достаток, медное — бедность85.

По воспоминаниям информаторов, в Торбеевском районе раньше гадали на олове. На тарелку лили расплавленное олово и по фигурам пытались угадать будущее: фигура солдата — к жениху, скотина — богатству, ребенок — к беременности86. Во Владимирской области в настоящее время на святочную неделю девушки кладут под подушку замок со словами:

«Суженый-ряженый, приходи замок открывать»; расческу — приговаривая: «Суженый-ряженый, приходи меня расчесать»87.

Много обычаев, примет, суеверий приурочено народом к неделе перед Масленицей. Все ее дни имеют особые названия: встреча — понедельник; заигрыши — вторник; лакомка — среда; разгул, перелом, четверток — широкий четверг; тещины вечерки — пятница; золовкины посиделки — суббота; проводы, целовник, прощеный день — воскресенье. Масленица как мордвы, так и русских Владимирской области ассоциируется с блинами и катанием на санях. Описание Масленицы, проходившей в Судогде в 1994 г., сохранил краевед В. Никонов: «Воскресенье (Масленица) выдалось на редкость солнечным и теплым. Уже к началу городского праздника появились лужи, с крыш потекли звонкие капели.

Прекрасная погода как бы растопила угрюмость горожан от ярмарочных цен на все товары. Ими были заполнены не только столы рынка, торговые палатки, но и вся левая обочина центральной улицы от кинотеатра до типографии. Предлагали все: от „„сникерсов“, жвачек и шоколадок до замороженной клубники, слив, бананов и апельсинов; от китайских пуховиков, джинсов, кожаных курток до французских духов. Словом, расхожее ранее выражение „дефицит“, забылось. Были шашлыки, пиво, водка и, конечно, чай. Брали все: „„Однова живем!“ А после пропущенных граммов у некоторых раскрывалась „„широкая русская натура“. „ — Трудно будет, пожалуй, возродить православные, точнее, народные праздники, — говорит старожил города Л. Д. Фролов. — Да и люди к ним охладели, позабылись местные обычаи. А вот раньше умела гулять Судогда. Я и теперь еще чувствую Масленицу по впечатлениям детства: пылающая печь и стопы блинов, заставленный всевозможными яствами стол и гул подвыпивших гостей. А мимо дома, который стоял с краю дороги, что шла на Щукино, туда и обратно мчались ныряющие санки. На коврах восседали молодые супружеские пары, девки и парни. Игривые переборы гармоней, веселый звон колокольцев и бубенцов звал на улицу. С голубевскими рысаками соперничали крестьянские трехлетки, дворянские лошади. На городских улицах, куда ни глянь — кучки нарядных девчат и парней с шарами, бубнами, балалайками. Гудят „„шарманки...“.

Словно из сказки, возле универмага возникла настоящая русская тройка. В лучах солнца ярко блестела упряжь, по ветру развевались бело-серые гривы коней. А рядом с ними видим немолодого, с красиво посаженной головой ямщика из некрасовской Руси. Это, оказалось, и был широко известный Владимир Иванович Фомин, тренер Владимирского конезавода, „„„король русской тройки“. А сама тройка прибыла из Чамерева.

Неторопливо сел В. И. Фомин на облучок, и под его уверенной, хозяйской рукой кони красиво тронулись с места. Началось катание ребятишек. Дай Бог тебе, птица-тройка, широкой дороги! Мы же отправляемся к кинотеатру „„„Родина“, где на импровизированной сцене развернулось действие праздничного представления. В спор вступила юная красавица Весна с экстравагантной Бабой-Ягой, а рядом — спокойная и улыбчивая Масленица. По ходу сценария выступали самодеятельные артисты: ансамбль русского танца из Муромцевского Дома культуры под руководством Лидии Ивченко, рок-команда Натальи Татьянкиной (Центр досуга) и владимирский ансамбль „„„Вечерка“»88.

Переселенцы из Мордовии вспоминают, что во время празднования Масленицы обязательно пекли пшенные блины, щедро сдобренные маслом89. На Масленицу в Мордовии теща звала в гости зятя и угощала его блинами. Были распространены катания с гор и на лошадях. По рассказам информаторов, для катания с горы делали специальные ледянки. Сегодня Масленица превратилась в праздник «Проводы зимы». В Атюрьевском районе Республики Мордовия на Масленицу сжигают чучело, тем самым провожая зиму и встречая весну90.

В Муромском районе сохраняется цикл праздников, связанных с народным календарем. В рассматриваемой традиции 5 праздников называют «грозными». Это Благовещение Пресвятой Богородицы (Благовещение), день великомученика Георгия Победоносца (Егорий), день сошествия Святого Духа (Духов день), день явления Казанской иконы Божьей Матери (Казанская) и день памяти пророка Илии (Ильин день)91.

«Все эти праздники осознаются как церковные и отличаются от светских.