«СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ международной научно-практической конференции Проблемы подготовки специалиста новой формации. Стратегическое партнерство колледжа с работодателями: пути взаимодействия МОСКВА, 2012 1 Организационный ...»

На основе научных разработок ряда ученых сформулированы методические основы системного подхода к проектированию одежды, разработана схема системного эргономического проектирования разверток деталей базовых конструкций одежды различных видов и назначения; разработаны общие принципы обеспечения эргономической рациональности конструкции; определена номенклатура показателей для оценки эргономического уровня качества одежды; предложены методы и средства для их объективной оценки.

Так как эргономическая система вообще, а система «человек – спецодежда производственная среда» в частности, проявляется в динамических процессах, то основной задачей проектирования является целенаправленное обеспечение динамического соответствия спецодежды характерным и экстремальным движениям рабочего в конкретных производственных условиях, а также защита от вредных воздействий. Спецодежда представлена обширной группой изделий, главным назначением которых является защита от холода, влаги, химических веществ, насекомых и так далее. Материалы, используемые при ее производстве, призваны обеспечить прежде всего безопасность жизни и здоровья персонала. При этом, будучи предметом личного пользования, такие костюмы и куртки должны быть комфортными для людей, которые их носят.

Говоря о специалистах новой формации, необходимо отметить, что конструктор должен всегда стремиться к новому, изучать новые технологии и не отставать от развития современной техники.

Библиография:

1. http://www.eprussia.ru 2. http://www.azpro.ru

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ

КВАЛИФИКАЦИЙ РАБОТНИКОВ В ИНДУСТРИИ МОДЫ И

КРАСОТЫ

Анализ наличия профессиональных и государственных образовательных стандартов в области сервиса установил отсутствие профессиональных стандартов для большинства видов услуг и необходимость в специализации образовательных стандартов для индустрии моды и красоты. Определены основные требования к профессиональным квалификациям для работников индустрии моды и красоты.

Ключевые слова: индустрия моды и красоты, профессиональные стандарты, государственные образовательные стандарты.

Большинство населения стран Евросоюза, США и других развитых стран в настоящее время занято в сфере обслуживания. Глобализация в мире экономики приводит к закрытию заводов и фабрик в этих странах и переноса производства товаров в страны с дешевой рабочей силой, модернизация производства за счет его автоматизации – к сокращению численности населения в массовом производстве, смена массового производства на «рачительное» производство и по другим причинам – все это выводит трудовые ресурсы из промышленного производства в сферу обслуживания. Н о в сфере обслуживания человеческий труд не может быть полностью исключен, так как это лишит нас так важного нам человеческого общения, душевного тепла, внимания и заботы.

Каждый человек в сфере обслуживания за счет его разнообразия может найти работу по душе и творческим возможностям. Удовлетворение потребностей человека, желание сделать себя и других счастливыми, вот основная задача специалистов, получивших образование по направлению «Сервис». Профессия специалиста по сервису – профессия настоящего времени и будущего: общество, в котором реализует человек свои возможности в создании атмосферы творчества, комфорта и достоинства.

конкурентоспособности продукции: наиболее лучшего сочетания ее цены и качества. Если в массовом производстве перед работником стоит задача выпуска продукции в соответствии с техническими условиями на ее изготовление, то в области сервиса – оказание услуги в соответствии с индивидуальными потребностями потребителя, в заданном и м количестве и сроках. В области сервиса происходит возврат к умельцуремесленнику, который специально для конкретного заказчика изготавливал ему нужное именно изделие (например, платье) или выполнял услугу (например, прическу), и этот возврат происходит н а современном техническом и технологическом уровне, когда умелец-ремесленник в составе команды профессионалов в технологическом процессе оказании услуги с помощью современных технологических возможностей и на компьютеризированном технологическом оборудовании производит индивидуальноориентированную продукцию или услугу.

Особенности оценки качества услуги заключается в том, что на нее более, чем в промышленном производстве, влияет качество обслуживания и внедрение новых технологий. На реализацию данных факторов работодателем в области сервиса особо влияет кадровый ее потенциал.

Самую объективную оценку персонала в области сервиса могут произвести только те, кто наиболее в этом заинтересован, а именно работодатели и потребители услуг.

Критерием оценки профессиональных квалификаций персонала со стороны работодателя могли бы стать профессиональные стандарты или требования к должности, представленные в квалификационном справочнике. Однако в России только совершаются попытки создания национальной системы независимой оценки профессиональных квалификаций, которая потребуют проведения сертификации специалистов на соответствие профессиональным стандартам в соответствующей области их деятельности.

В настоящее время профессиональные стандарты в области сервиса разработаны и действуют только в общественном питании, в гостиничном бизнесе и при предоставлении услуг ритуально-похоронной отрасли (см. таблица 1[1]). Анализ существующих требований к должностям по профессиональным объединениям работодателей в сфере бытовых услуг показал необходимость переработки квалификационных характеристик работников, отраженных в квалификационном справочнике профессий рабочих (раздел Бытовое обслуживание населения), который утвержден 20 февраля 1984 г. N 58/3-102 с изменениями и формирование требований к профессиональным квалификациям по всему перечню услуг.

Работодатель в сфере обслуживания населения, находясь в рыночных условиях ведения бизнеса для обеспечения конкурентоспособной услуги, сталкивается с проблемой привлечения более квалифицированных и креативных профессиональных кадров, эффективно работающих в инновационной экономике. Это приводит к созданию на предприятиях собственной системы подготовки или переподготовки профессиональных кадров, когда работники, получают в короткий срок конкретные профессиональные квалификации. Также работодатель стремится к минимальным затратам и потерям на переподготовку кадров. Это накладывает определенные ограничения на смену трудоустройства работника, прошедшего переподготовку с помощью предприятия, что снижает гибкость кадровой политики предприятия. Кроме того в рамках развития глобальных интеграционных процессов между странами и как следствие – миграции трудовых ресурсов, приводит к приведению общих требований к профессиональным квалификациям как в нашей стране, так и за рубежом.

Таблица 1. Информация о профессиональных и образовательных стандартах в области бытовых услуг Региональная Ассоциация «Мультисервиса»

Ремесленная палата России отсутствуют 072603.01 072201 «Ремесленная палата в Московской области»

Московская ассоциация ремонту обуви Моды»

Союз дизайнеров Москвы разрабатываются 262019.01.. 072501 Ассоциация предприятий химической чистки и разрабатываются 100115.01 100115 прачечных Ассоциации фабрик прачечных Ассоциация фотографов отсутствуют 100118.01 100118 Содружество парикмахеров и косметологов России «Национальная саморегулируемая Ассоциация похоронного дела»

Профессиональное похоронного дела Международная ассоциация чистоты Ассоциация русских уборочных компаний *Примечание: Коды образовательных стандартов приведены согласно классификаторов ГОС, представленных на сайте Федерального портала Российского образования [3].

Наличие профессиональных стандартов и государственных образовательных стандартов, учитывающих наиболее общие современные существенные требования к профессиональным квалификациям, позволяют учитывать как региональные особенности, так и корректировать их в с оответствии с развитием отрасли становится актуальным в отношениях между работодателем и профессиональными учебными заведениями.

Формирование требований к профессиональным квалификациям в соответствии с принятыми уровнями будет также соответствовать интеграционным процессам. Таким образом, перед работодателем и учебными заведениями возникает задача проведения существенных преобразований в отношениях между работодателем, нанимаемым работником и системой образования, которая готовит этих работников.

Большинство имеющихся профессиональных образовательных стандартов (табл. 2) предъявляют требования к уровню подготовки специалистов (за исключением подготовке по направлению «Сервис»), не во всем учитывающих особенности их профессиональной деятельности для работы в области сервиса. Индустрия моды и красоты входит составной частью области сервиса. К индустрии моды и красоты относим предприятия, организации, предпринимателей и творческих лиц создающие новые модные тенденции в образе человека: одежде, прическе, макияже и т. п. Салоны мод и красоты, творческие мастерские, конструкторские бюро, модельные агентства, рекламно-информационные издания, исследовательские центры, производители, потребители и распространители моды – все они активно трудятся в индустрии моды и красоты. В индустрии моды и красоты заняты руководители компаний и проектов, связанных с индустрией моды и красоты, модельеры, стилисты, конструкторы, технологи, парикмахеры, визажисты, косметологи, массажисты и работники, многих других профессий.

Создание и работа салонов, агентств и предприятий, оказывающих качественные, безопасные и экономически эффективные услуги в индустрии моды и красоты, является актуальной задачей для нашего времени. Для решения ее нужны специалисты с глубокими знаниями в экономике, т ехнологии и управлении. Однако, для малых по мощности предприятий отсутствует экономическая целесообразность иметь нескольких специалистов различного профессиональной подготовки: экономистов, менеджеров, конструкторов, технологов, модельеров и т. д. Поэтому для ведения рачительного хозяйствования необходим специалист с мультифункциональными знаниями, умениями и навыками (см. табл. 2). Формирование профессиональные требований работодателем к специалистам, создающим и развивающим индустрию моды и красоты, требует учета необходимости освоение работником различными знаниями. Работодатель не всегда готов дать исчерпывающую информацию о квалификациях с учетом перспектив развития отрасли не только из-за наличия конкуренции между ними, но и вследствие отсутствия такой общей аналитических служб при их объединениях. Об этом и говорит отсутствия единых требований, представленных в профессиональном стандарте, который должен был бы сформирован единой Ассоциации работодателей индустрии моды и красоты. Для разработки профессиональных стандартов работников индустрии моды и красоты и формирование требований к компетенциям выпускников может быть использованы дескрипторы Национальной рамки квалификаций РФ (далее – НРК РФ) [4]. НРК РФ построена аналогично Европейской рамке квалификаций и представляет собой таблицу характеристик 9 квалификационных уровней, раскрытых через три обобщенных показателя: «Широта полномочий и ответственность»; «Сложность деятельности»;

«Наукоемкость деятельности» (таблица 2). В данной системе большое внимание уделено характерной для сферы услуг роли личных качества персонала. Другая особенность – взаимодействие с потребителем в процессе обслуживания – должна учитываться при конкретизации профессиональных компетенций и разработке системы их оценивания.

Таблица 2. Таблица дескрипторов Национальной рамки квалификаций РФ [4] ответственность (общая 1 Действия под руководством. Выполнение стандартных Применение простейших Индивидуальная практических заданий в фактологических знаний с с проявлением Выбор способа действий практический опыт. Получение самостоятельности только из известных по информации в процессе ответственность (общая 3 Деятельность под Решение типовых Применение практикоруководством с проявлением практических задач. ориентированных самостоятельности только Выбор способов действий профессиональных знаний с известных задач или знаний и практического Получение информации в Планирование собственной Корректировка действий подготовки деятельности, исходя из с учетом условий их оставленной руководителем выполнения Индивидуальная ответственность руководством, предполагающая решение профессиональных знаний и самостоятельностью при практических задач, процессе профессионального осуществления из самостоятельного анализа профессионального опыта Планирование собственной предсказуемых деятельности других, исходя Выбор путей из поставленных задач. осуществления Ответственность за решение известных.

деятельность. предполагающая решение профессиональных знаний, Постановка задач в рамках практических задач на полученных в процессе Участие в управлении решения в различных образования и практического выполнением поставленных условиях рабочей профессионального опыта.

результат выполнения работ коррекция деятельности профессиональных задач на уровне подразделения профессиональная направленная на решение знаний и опыта(в том числе, предполагающая постановку или методического Самостоятельный поиск, и/или подчиненных. предполагающих выбор и профессиональной взаимодействия сотрудников решения.

и смежных подразделений. Разработка, внедрение, результат выполнения работ коррекция компонентов на уровне подразделения профессиональной ответственность (общая 7 Определение стратегии, Деятельность, Синтез профессиональных управление процессами и предполагающая решение знаний и опыта. Создание деятельностью (в том числе задач развития, новых знаний прикладного принятием решения на подходов, использования области и/или на стыке подразделений 8 Определение стратегии, Деятельность, Создание и синтез новых управление процессами и предполагающая решение знаний междисциплинарного инновационной) с исследовательского и Оценка и отбор информации, принятием решения и проектного характера, необходимой для развития ответственности на уровне связанных с повышением деятельности институциональных управляемых процессов 9 Определение стратегии, Деятельность, Создание и синтез новых управление сложными предполагающая решение фундаментальных знаний производственными, методологического, межотраслевого характера.

научными процессами. исследовательского и Все уровни профессиональной деятельности могут иметь место в индустрии моды и красоты. В настоящее профессиональная подготовка с использованием профессиональных образовательных стандартов третьего поколения проводится не только для среднего профессионального образования, но в рамках высшего профессионального образования по направлению «Сервис» по программе бакалавриата по профилю «Сервис в индустрии моды и красоты». При подготовке по данной программе студент осваивает квалификации работников индустрии от четвертого до шестого уровней квалификации.

Большая дифференциация в профессиональной деятельности в индустрии моды и красоты в образовательной программе конкретизируется как общими профессиональными компетенциями, так и конкретными компетенциями, которые о беспечиваются дисциплинами по выбору, модульной системой подготовки и реализацией индивидуальной траектории обучения, выполнением конкретных творческих работ по заданию работодателя. При прохождении производственно-технологической практики на третьем курсе обучения студент имеет возможность выбрать место прохождения практики на реальном предприятии и сориентироваться на будущую профессию. Дальнейшее обучение для студента может стать, по согласованию с работодателем, более ориентированной на дальнейшую профессиональную деятельность на данном предприятии. Работодатель таким образом получает подготовленного работника, знающие и умеющего решать задачи, стоящие перед предприятием, используя методы и опыт решения данных задач как в нашей стране, так и за рубежом. Совместно с работодателем можно расширить компетенции бакалавров сервиса применительно к конкретной отрасли индустрии красоты и моды.

В Российском государственном университете туризма и сервиса для достижения тесного взаимодействия с работодателями используются как традиционные [5], так и инновационные методы:

организация ярмарок вакансий с приглашением работодателей;

трудоустройство выпускников через работу регионального центра занятости, функционирующего на базе университета;

выполнение вузом в интересах предприятий договорных работ и оказание консалтинговых услуг;

участие в работе Ассоциации вузов туризма и сервиса;

реализация программ дополнительного профессионального образования, повышения профессиональной квалификации специалистов, переподготовки кадров для предприятий;

проведения научных конференций по актуальным вопросам развития туризма и сервиса;

проведение конструкторско-технологических или других инновационных научноисследовательских работ по профилю предприятия на базе университета;

взаимодействие с университетом в решении проблемных задач предприятий в производственной сфере;

совершенствование процесса подготовки конкурентоспособных специалистов различного профиля и уровня (участие студентов в Международном конкурсе «Золотая линия», подготовка курсовых и дипломных проектов по заказу предприятий осуществление производственных практик и стажировок студентов на предприятиях;

проведение предприятиями конкурсов на лучший дипломный проект для привлечения наиболее способных студентов и др.;

организация и проведение ежегодных Международных научно-практических конференций «Наука сервису», семинаров, круглых столов с привлечением работодателей, центров занятости населения, кадровых агентств;

проведение мастер классов представителями предприятий и др.

И все же для более эффективного совершенствования требований к профессиональных квалификаций необходимо разработка профессионального стандарта по должностям в соответствии с уровнями квалификаций, для чего было важным создания постоянно действующих механизмов мониторинга и прогнозирования потребностей рынка труда; неразвитость кадрового маркетинга и др.

Обучение по профилю индустрия моды и красоты позволяет подготовить креативных руководителей и менеджеров для предприятий индустрии моды и красоты, понимающих специфику этой отрасли и способных эффективно использовать в своей профессиональной деятельности новейшие бизнес-технологии и производить их оценку.

Они могут также эффективно выполнять работу конструктора, стилиста, технолога сервиса, эксперта, что обеспечивается благодаря изучению таких дисциплин, как менеджмент в сервисе, экономика, маркетинг в сервиса, организация и управление деятельностью предприятия сервиса, основы предпринимательской деятельности, информационной обеспечение сервисной деятельности и др. Студенты также изучают такие дисциплины, как диагностика персонального образа потребителя в сервисе индустрии моды и красоты, технологии формирования модного бренда в сервисе индустрии моды и красоты, технология модельного бизнеса в индустрии моды и красоты, технологические процессы в сервисе индустрии моды и красоты, автоматизированное проектирование изделий и технологий в индустрии моды и красоты, основы визажного искусства, технологии формирования модного гардероба в сервисе индустрии моды, технологии формирования персонального образа в индустрии моды, технология формирования аксессуаров в индустрии моды, формирование модной формы тела потребителя, материалы для процессов сервиса в индустрии моды и красоты, экспертиза качества косметических и парикмахерских услуг, экспертиза качества изделий индустрии моды и др.

Таким образом, разработка требований к профессиональным квалификациям работников индустрии моды и красоты и их гармонизация с требованиями к компетенциям выпускников профессиональных учебных заведений, представленных в государственных образовательных стандартах, позволят подготавливать профессиональные кадры различного квалификационного уровня для сферы сервиса и поднять уровень и качество бытовых услуг. Работа работника в сфере сервиса становится творческой с использованием компьютеризированных технологий, когда возможно им совершенствование и адаптация технологий к конкретным условиям, создание новых технологий, материалов и средств для индустрии моды и красоты, а также разработка инновационных технологий, сберегающих здоровье, энергию и ресурсы.

Квалифицированные кадры для индустрии моды и красоты позволят не только выполнять для потребителя качественные услуги и сформировать индустрию моды и красоты в полном объеме, но и сделать привлекательной ее продукцию (одежду, парфюмернокосметическую продукцию, ткани и др.) на международном уровне.

Библиография:

1. Направления совершенствования профессиональных квалификаций работников в области сервиса./ Стельмашенко В. И., Сюткин Г.Н., Зворыкина Т.И., Ермаков А.С. – ж-л Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса, 2. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки 100100 Сервис (квалификация (степень) «бакалавр»). Утв. приказом Министерства образования и науки РФ России от 18 ноября 2009 г. № 627. Введ. с 1 января 2010 г.

3. Федеральный портал Российского образования http://www.edu.ru/db/portal/spe/ (дата обращения: 15.02.2012).

4. Национальная рамка квалификаций Российской Федерации: Рекомендации / О.Ф.

Батрова, В. И. Блинов, И.А. Волошина [и др.] -- М.: Федеральный институт развития образования, 2008. - 14 с.

5. Взаимодействие высшей школы и работодателей в современных условиях как фактор подготовки конкурентоспособного специалиста. / Реутов Н.Н. – научный электронный журнал «Оригинальные исследования» выпуск 3, 2011, http://ores.su/index.php/2011-02дата обращения: 27.02.2012).

ВЫПУСКНИКИ МХПКТИД В ООО «ПРОФИТ КОСМЕТИК ГРУПП»

ООО «Профит Косметик Групп» успешно работает на косметическом рынке России уже более 12 лет. Свое сотрудничество с Московским художественнопедагогическим колледжем технологий и дизайна наша компания начала с 2008 г. с марки «Космактив». На данный момент компания является эксклюзивным представителем профессиональной салонной косметики RVB на территории России и Украины. В настоящее время студенты колледжа проходят практическое обучение на линиях RVB для лица и тела на базе колледжа.

Марка RVB начала свою историю более 60 лет назад благодаря блестящей идее и упорству одного пасечника. Его новаторская мысль использовать маточное молочко (или королевское желе) в составе эффективного крема, привела к созданию косметической компании, которую сейчас знает весь мир как RVB. Сейчас RVB – это признанный лидер профессиональной косметики класса DE LUXE c передовыми инновационными технологиями и запатентованными формулами исследовательской лаборатории RVB.

Безопасность разрабатываемой продукции находится под постоянным контролем дерматологов. Проводятся многочисленные тесты «in vivo», «in vitro».

Косметические средства отличаются высоким содержанием фитогормонов и DMAE, обеспечивающих мощную антиоксидантную и омолаживающую поддержу коже.

В линиях используются пептиды на основе яда гадюки (гексопептидов, трипептидов)с омолаживающим эффектом (эффект ботокса).

В состав продукции входят чистые натуральные биологически активные ингредиенты с гарантированной 100 % усваиваемостью и целебные вытяжки растений:

экстракт граната, железного дерева, женьшеня, конского каштана, хрена, карликовой пальмы, вытяжка из семян кунжута, масло карите, и купуасу, витамины А, Е и Н, протеины шелка и риса. Продукция марки RVB, антиаллергенна, не использует продукты животного происхождения, не камедоногенна. Все дневные кремы содержат защиту от УФ-лучей SPF 10.

После обучения выпускники колледжа получают сертификат международного образца, дающий им право работать на данной косметической линии. Кроме того, колледж активно взаимодействует с руководящим составом многих салонов красоты г.

Москвы и области, что позволяет выпускникам гарантированно получить работу косметолога после его окончания. В таком взаимовыгодном сотрудничестве заинтересованы все стороны. Лучшие студенты трудоустраиваются и получают интересную работу, работодатели, в свою очередь, получают грамотных, опытных специалистов, работающих с профессиональной косметикой высокого класса.

Косметическая компания повышает узнаваемость бренда и повышает продажи. Наша компания, к примеру, активно поддерживает молодых специалистов, предоставляя им скидки на свою продукцию, проводя дополнительные мастер-классы, предоставляя салонам широкую рекламную поддержку. А колледж привлекает все новых и новых студентов, благодаря тому, что действительно занимается трудоустройством выпускников!

Хотелось бы рассказать о нашем бренд-менеджере Анастасии Ситниковой, которая закончила данный колледж в 2010 году. После его окончания Анастасия проработала в салоне красоты костметик-эстетистом на линии RVB, затем поступила в ООО «Профит Косметик Групп» на должность менеджера по развитию и тренинг-мастера RVB. За год работы Анастасия прошла две стажировки в Италии по позиционированию бренда и методикам продаж, с одновременным изучением техник массажа RVB и практической отработкой уходов по лицу и телу, тем самым значительно повысив свой профессиональный уровень. Это не осталось незамеченным руководством - на данный момент она занимает должность бренд-менеджера компании «Профит Косметик Групп».

Нам нравится работать с известной во всем мире косметикой класса DE LUXE. Тот результат, который мы гарантируем, превышает все ожидания клиентов!

Генеральный директор ООО «Профит Косметик Групп» Женина Э.А., благодарит весь педагогический состав колледжа за прекрасную подготовку специалистов Ситниковой А., Фликт И.

МЕТОДИЧЕСКИЙ ПОДХОД К СЕРТИФИКАЦИИ КВАЛИФИКАЦИЙ

СПЕЦИАЛИСТОВ В ОБЛАСТИ СЕРВИСА

В соответствии с Федеральным законом от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» система сертификации – совокупность правил выполнения работ по сертификации, ее участников и правила функционирования системы сертификации в целом. Объектами сертификации могут быть: продукция, процессы, работы, услуги, работники (специалисты в определенной области), организации и системы менеджмента качества. По инициативе разработчика система может быть зарегистрирована в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии(Росстандарте). В связи с изменением полномочий агентства регистрация будет передана Минэкономразвитию. При этом создатель системы должен выполнить требования основополагающего закона.

В настоящее время в Росстандарте зарегистрировано 17 систем обязательной сертификации (объектом сертификации может быть только продукция) и более 700 систем добровольной сертификации. Наибольшее распространение получили системы сертификации продукции, услуг и систем менеджмента качества. В сфере сервиса могут быть использованы около 30 систем добровольной сертификации. Самыми распространенными среди них можно считать восемь:

Систему сертификации ГОСТ Р Систему добровольной сертификации продукции (товаров, услуг) (ССК) Региональную систему добровольной сертификации бытовых услуг и систем качества в сфере оказания бытовых услуг в городе Москве Систему классификации средств размещения, пляжей и горнолыжных трасс Систему добровольной сертификации работника предприятий общественного питания и ресторанной индустрии Систему добровольной сертификации в жилищно-коммунальной сфере Российской Федерации «Росжилкоммунсертификация» (АНО РЦТ КБУ) Добровольную сертификацию бытовых услуг (АНО РЦТ КБУ) Систему добровольной сертификации (МОЛСЕМ) Предварительный анализ действующих систем в сфере сервиса показал, что каждая из них имеет свои преимущества и недостатки. В рамках «Системы сертификации ГОСТ Р» выдано наибольшее число сертификатов, около 80%.

Кроме того, установлено, что в рамках указанных систем наименьший объем работ приходится на сертификацию профессиональных компетенций. Для разработки системы сертификации работников в сфере сервиса при Российском государственном университете туризма и сервиса при участии ТК 346 «Бытовое обслуживание населения» Росстандарта была сформирована рабочая группа. В ее состав вошли специалисты в области сервиса и методологии по стандартизации и сертификации услуг.

Основной целью работы группы стало- разработка методического подхода к системе добровольной сертификации работников отрасли, в том числе: выпускников образовательных учреждений профессионального образования (ВПО, СПО и НПО), других категорий прошедших профессиональное обучение в различных формах.

В соответствии с данной целью были поставлены следующие задачи:

представить типовую модель методики сертификации квалификации работников в области сервиса;

разработать регламент (положение) по системе добровольной сертификации работников в области сервиса;

рассмотреть процедуру сертификации работников в области сервиса;

разработать порядок выдачи документов о сертификации.

изучить порядок подачи и рассмотрение аппеляций.

Исходным материалом для формирования положений методики сертификации квалификации работников в области сервиса стали действующие законы, правила и стандарты [1-4].

Анализ положений документов п оказал, что в сфере сервиса может быть разработана система сертификации квалификации специалистов, базирующаяся на общих принципах сертификации и отражающая специфические особенности требований предъявляемых к профессии этого сектора экономики. Типовая модель положений методики сертификации квалификаций специалистов в сфере сервиса должна содержать:

область распространения; нормативную базу; организационную структуру и функции участников; правила проведения работ по сертификации квалификации специалистов;

порядок рассмотрения аппеляций; порядок оплаты работ; обеспечение конфиденциальности информации и правила применения знака соответствия системы.

Типовая модель методики системы сертификации в сфере сервиса представлена на рис. 1.

Организационная структура и функции участников Правила проведения работ для сертификации квалификации работника Система сертификации квалификации работника в сфере услуг Рис.1 Типовая модель методики системы сертификации квалификации работников в сфере сервиса Нормативной базой при оценки квалификации работников для сферы сервиса могут быть: профессиональные стандарты, Общероссийский классификатор специальностей по образованию (ОКСО), тарифно-квалификационный справочник, а также действующие правила и национальные стандарты на услуги.

Предлагаемый алгоритм проведения работ по сертификации квалификации работников в области сервиса на соответствие установленным требованиям или профессиональным стандартам представлен на рис. 2.

2. Представление в орган по сертификации необходимой З документации для сертификации квалификации 3. Анализ документов и заявки, определение схемы ОС сертификации 4. Принятие решения по заявке с соответствующей схемой ОС сертификации 5. Оформление заявки в журнале регистрации заявок ОС 6. Предоставление кандидату-заявителю информационных ОС материалов 1,2,3 схема 10. Оформление протоколов квалификационных экзаменов Экзаменационная комиссия 11. Оценка соответствия установленным требованиям Сертификационная комиссия 12. Принятие решения о выдаче (отказе) сертификата ОС 15. Представление информации в реестр сертифицированных ОС, Федеральный ресурсный Рис. 2 Алгоритм проведения сертификации квалификаций работника в сфере сервиса (где, 3 — заявитель, кандидат; ОС — орган по сертификации) Заявка на проведение сертификации квалификации направляется в орган по сертификации по установленной форме для юридических и физических лиц.

Кандидат (заявитель) вместе с биографической справкой представляет в орган по сертификации следующую документацию: копию трудовой книжки и документов об образовании, резюме, характеристики работодателей, образовательных организаций и других заинтересованных организаций, две фотографии (3х4), ранее выданный сертификат (при необходимости продления срока), должностную инструкцию, утвержденную руководителем организации, а также документ, подтверждающий оплату услуг по сертификации.

Орган по сертификации осуществляет проверку документов, представленных кандидатом, с целью установления следующего:

документация представлена в полном объеме и надлежащего качества;

кандидат обладает образованием и (или) опытом работы, необходимым для допуска к сертификации;

кандидат ознакомлен с требованиями соответствующего профессионального стандарта, процедурой оценки и сертификации;

кандидат согласен на обработку персональных данных.

Орган по сертификации на основе анализа заявки сообщает свое положительное или отрицательное решение. При положительном решении указываются основные условия для проведения сертификации, а также схема сертификации.

Сертификация работников осуществляется на основе сертификационной схемы, которая определяет набор процедур и ресурсов для проведения сертификационного процесса (таблица).

Таблица – Схемы сертификации квалификации работников в сфере сервиса представляемых собеседования в форме работника требованиям, представляемых собеседования в форме кандидата требованиям, документов интервью и проведение подтвержденным при представляемых собеседования в форме кандидата требованиям, документов интервью, проведение подтвержденным при Схему 1 применяют для сертификации работника со стажем работы в данной сфере более 10 лет (значение практического стажа для каждой профессии и ее квалификационного уровня может быть скорректировано).

Схему 2 применяют для сертификации работника со стажем работы в данной сфере более 5 лет.

Схему 3 применяют для сертификации работника со стажем работы в данной сфере от 1 до 5 лет.

В случае выявления несоответствия документов кандидата установленным требованиям принимается решение об отклонении заявления. Орган по сертификации (ОС) письменно информирует кандидата об отклонении заявления на оценку и сертификацию с указанием причин, при этом заявитель имеет право обратиться в апелляционную комиссию, которая обязана рассмотреть его претензию и вынести решение о правомочности отказа.

При положительном решении на проведение сертификации квалификации ОС оформляет заявку в журнале регистрации заявок и информирует кандидата о времени собеседования.

Центр сертификации обеспечивает кандидата необходимыми информационными материалами, включая:

профессиональный стандарт;

документы, содержащие процедуру оценки и сертификации;

информацию о стоимости процедур оценки и сертификации квалификаций.

Эксперт органа по сертификации проводит с заявителем (кандидатом) собеседование в виде различных устных вопросов, которые связаны с профессиональной деятельностью испытуемого.

По окончании собеседования ОС заключает договор с получателем услуг на основе типового договора.

Оценка квалификации может осуществляться единовременно или поэтапно по отдельным трудовым функциям, которые в итоге дают возможность получения сертификата.

Проверка квалификации кандидата проводится путем оценки его знаний и профессиональных навыков установленным требованиям в виде собеседования в форме интервью (схема 1), собеседования в форме интервью и тестирования (схема 2), собеседования в форме интервью, тестирования, практического з адания (схема 3) в зависимости от стажа работы и портфолио заявителя в данной сфере.

Оценку квалификации осуществляют экзаменационные комиссии ОС в порядке и в соответствии с требованиями, действующих организационно-методических документов.

Орган по сертификации на основании решения сертификационной комиссии оформляет, регистрирует и выдает сертификат лично под роспись кандидата или в письменной форме отказывает в выдаче сертификата с указанием причины.

Кандидат имеет право обратиться в апелляционную комиссию, которая обязана рассмотреть его заявление и подтвердить (не подтвердить) решение об отказе в выдаче сертификата.

Лица, прошедшие оценку и сертификацию квалификации, вносятся в Реестр сертифицированных специалистов Центра оценки и сертификации квалификаций, систематизированный по областям (видам) деятельности, а также нарастающим итогом ежемесячно в Единый реестр сертифицированных специалистов, являющегося частью регистра системы независимой оценки качества профессионального образования.

Срок действия сертификата полученного по правилам предлагаемой системы сертификации может быть установлен от 1 года до 3 лет.

Таким образом, реализация предлагаемого методического подхода к сертификации персонала позволит обеспечить предоставление объективной информации работодателям о качестве специалистов в сфере сервиса.

Библиография:

1. Федеральный Закон «О внесений изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в целях предоставления объединениям работодателей права участвовать в разработке и реализации государственной политики в области профессионального образования» 307-ФЗ от 01.12.2007.

2. Положения об оценке и сертификации квалификаций выпускников образовательных учреждений профессионального образования, других категорий граждан, прошедших профессиональное обучение в различных формах, утвержденным Российским союзом промышленников и предпринимателей и Министерством образования и науки Российской Федерации 31 июля 2009 г.

3. Порядок оценки и сертификации квалификаций выпускников образовательных учреждений профессионального образования, других категорий граждан, прошедших профессиональное обучение в различных формах, утвержденным решением Общественно-государственного совета (протокол № 2 от 15 декабря 2010 г.) 4. EN ISO/IEC 17024:2003 «Оценка соответствия. Общие требования к органам по сертификации персонала»

ПОРТРЕТ ВЫПУСКНИКА КОЛЛЕДЖА- Любая сервисная организация – будь то предприятие индустрии красоты (ПИК), предприятие общественного питания (ресторан, кафе) или же предприятие по пошиву и ремонту одежды (ателье, дом моды) – стремится к тому, чтобы быть успешной.

Последнее означает долговременное пребывание на рынке услуг, что возможно только в том случае, если у компании есть постоянные покупатели ее услуг (клиенты, гости, заказчики). Сформировать же постоянную клиентуру и тем самым обеспечить процветание своего предприятия могут только те, кто трудится на нем, кто составляет его команду. Отсюда следует непреложный вывод – забота о своих работниках, создание для них комфортных условий, в которых их ожидания оправдываются, - вот главная задача тех, кто управляет любой организацией, в том числе и сервисной.

МХПКТиД готовит специалистов для сферы услуг. Коллективу преподавателей и сотрудников нашего учебного заведения не безразлична судьба наших выпускников. Это отмечено и в миссии колледжа следующими словами: «Способствовать обеспечению достойного будущего и уверенности в завтрашнем дне своим выпускникам».

Реализация миссии колледжа в этой ее части зависит от того, насколько ожидания студентов, завершающих свое обучение, и те условия, которые их ждут в сервисных предприятиях, соответствуют друг другу. Нарушение ожиданий ведет к напряженности в отношениях руководителей и сотрудников, как по вертикали, так и по горизонтали, к созданию конфликтных ситуаций, к снижению сотрудничества и ухудшению микроклимата в коллективе и, в конце концов – снижению эффективности всей организации.

Отсюда ясно, насколько важно для работодателей знать, каковы ожидания тех, кто очень скоро придет к ним работать. Чтобы выяснить это, было проведено анкетирование выпускников колледжа 2012 года. Им было предложено от ветить на несколько вопросов, а именно:

1. Ваши планы после окончания колледжа:

a) работать по специальности;

c) продолжить учиться (институт и др.).

2. Проранжируйте Ваши ожидания от работы в порядке их значимости для Вас:

b) хорошее отношение с коллегами;

c) возможность повышения квалификации.

3. Какой стиль управления Вы предпочитаете?

4. Какой вариант из двух, указанных ниже, Вас устроит в большей степени?

a) Заработная плата выше, н о часть ее в конверте, так называемая «черная»

b) заработная плата ниже, но вся «белая».

5. Какие льготы Вы бы хотели иметь в организации, где будете работать (в салоне, в ресторане, в доме моды):

a) повышение квалификации за счет организации;

b) возможность участвовать в конкурсах;

d) оплачиваемый больничный;

e) другое _ Анализ результатов анкетирования, прежде всего, убеждает, что выпускники колледжа 2012 года не разочаровались в своей профессии: 63,7% намерены работать по специальности, при этом больше половины из них собираются сочетать работу с учебой в высшем учебном заведении. 31,8% хотят только продолжить учиться и 4,5% планируют работать дома, что, вероятнее всего, обусловлено в ременными семейными обстоятельствами.

Итак, основная масса выпускников будет трудоустраиваться в самые различные сервисные организации – салоны, парикмахерские, рестораны, ателье. Что же они ждут от будущей работы, от руководителей и от коллег? Прежде всего, обращает на себя внимание такой фактор: 81,2%, т.е. подавляющее большинство за демократический стиль управления. А это ведь означает, что современный молодой человек – выпускник колледжа – хочет, требует уважительного к себе отношения, учета его мнения в вопросах, связанных с развитием салона, ресторана, ателье и, напротив, не потерпит грубого, некорректного отношения к себе.

Из трех мотивов, которые было предложено проранжировать, 1-е место заняла заработная плата (43,2%), 2-е место – возможность в повышении квалификации (31,8%) и на 3-м месте – хорошие отношения с коллегами (25,0%).

С сожалением и удивлением приходится отметить: 79,5% наших респондентов высказались за так называемую «черную» зарплату, лишь бы в сумме с «белой»

номинальная зарплата была выше! Здесь есть о чем подумать нашим преподавателям социально-экономических и общепрофессиональных дисциплин.

Наконец, наши студенты – выпускники особое внимание обратили на такие факторы: за оплачиваемый отпуск – 81,8%; за оплачиваемый больничный –72,7%; за повышение квалификации за счет организации – за 72,7%; за возможность участвовать в конкурсах – 40,9%.

Приведенные результаты анкетирования дают достаточно полное представление о портрете выпускника МХПКТиД 2012 года. Это – образованный, эрудированный молодой человек с чувством собственного достоинства и самовыражения, который не станет терпеть (по крайней мере длительное время) неоправданно жесткого управления, который стремится к творческой работе, повышению квалификации, участию в конкурсах и к цивилизованным, находящимся в правовом поле отношениям как с руководителями компании, так и со своими коллегами.

И в заключение о том, каким видят наши студенты – выпускники сервисное предприятие, где им предстоит работать:

- уютное, светлое помещение с красивым интерьером, спокойной живой музыкой, приятным запахом, дружный и приветливый коллектив;

- обустроенная комната отдыха и, главное, рабочее место;

- возможность творить, участвовать в конкурсах, удобный график работы;

- а также возможность личностного, творческого и карьерного роста.

НЕОБХОДИМОСТЬ ПОВЫШЕНИЯ УРОВНЯ КОМПЕТЕНЦИИ

ВЫПУСКНИКА КОЛЛЕДЖА В ИНФОРМАЦИОННЫХ

ТЕХНОЛОГИЯХ

Современный период развития общества, который большинство социологов и философов определяют как постиндустриальное общество, обладает следующими признаками:

осознается роль знания как фактора успеха в любой сфере деятельности;

существует постоянная потребность в новых знаниях, необходимых для решения новых задач, создания новых видов продукции и услуг;

эффективно функционируют системы производства знаний и передачи знаний;

предложение знаний стремится не только удовлетворять имеющийся спрос на знания, но и формировать такой спрос.

Человек оказался в точке конвергенции информационно-коммуникационных потоков. Наступило в ремя, когда знания и информация становятся стратегическими ресурсами развития цивилизации. Компьютерные технологии оказывают значительное влияние на все процессы, происходящие в обществе, и проникают во все сферы человеческой деятельности.

В образовательных учреждениях все больше уделяется внимания компьютеризации образования. Мощные технические и информационные ресурсы дают возможность пересмотреть как концепцию образования, так и технологии реализации образовательного процесса.

Информационные технологии сделали практически общедоступным колоссальный объём информации в самых разных направлениях человеческой деятельности, предоставили потенциальную возможность обеспечить развитие каждой личности по собственному уникальному направлению. Создаются методики об учения, дающие возможности сформировать у молодых специалистов устойчивые компоненты творческого стиля мышления. Личность с таким стилем мышления готова к постоянным изменениям в технологиях, особенно это актуально для освоения видов деятельности, базирующихся на стремительно развивающихся информационных технологиях. Многие отрасли современной промышленности и сферы сервиса стали бурно внедрять информационно-коммуникационные технологии в свою деятельность.

На примере развития ресторанного бизнеса, с которым непосредственно связаны молодые специалисты, заканчивающие отделение «Технология продукции общественного питания», можно рассмотреть динамику применения информационно-коммуникационных технологий в этой сфере сервиса.

Современный ресторан (кафе, бар) – это, прежде всего, красивый и комфортный способ времяпрепровождения, один из основных элементов досуга в современных городах. Организация подобного процесса крайне сложна по своему содержанию и наполнению и требует: соблюдения санитарных и технологических норм, контроля за стилем и культурой поведения обслуживающего персонала и за учетным процессом, анализа транзакций, учета поступления продуктов, формирования стоимости блюд и полуфабрикатов, процедур списания продуктов «под ноль» и т. д. Требование автоматизации всех этих процессов вытекает, прежде всего, из необходимости учёта большого количества деталей.

Удобство автоматизации и информатизации процессов на предприятии общественного питания очевидно не только с точки зрения «ведения дел», но и с позиций клиентов, так как информационные системы позволяют более оперативно работать с расчетами с посетителями, очередностью обслуживания, обеспеченностью предлагаемого меню всеми необходимыми ингредиентами, без опасения, что их либо не хватит, и всю вторую половину в ечера меню сократится вполовину, либо, наоборот, их окажется в избытке, и они сгниют, так и не попав на стол в составе блюда.

Современные ИС (информационные системы), разработанные специально для предприятий общественного питания, позволяют значительно упростить, оптимизировать и ускорить целый ряд рутинных повседневных, специфических для этого бизнеса операций.

Во-первых, ИС берут на себя процедуру формирования блюда на основе набора ингредиентов (произвольно и часто меняющегося во времени) и схемы закупки продуктов (не только от организаций, но и с рынка по закупочным актам) и т. д. Автоматизируется ведение списка блюд с учетом нормативов расхода продуктов, сезонных норм закладок продуктов в блюда, «вложенности блюд» на основе использования справочников продуктов и блюд (список ингредиентов блюда может включать в себя как продукты, так и другие блюда - с любой степенью вложенности).

Во-вторых, современные приложения автоматически определяют расход ингредиентов по каждому блюду, списывают нужное количество продуктов и рассчитывают себестоимость блюд, рассчитывают себестоимость блюд, формируют калькуляционные карточки на блюда в условиях динамического изменения закупочных, учетных и продажных цен. В большинстве ИС заложены возможности ведение количественно-суммового учета продуктов и блюд с контролируемым процентом наценки при назначении розничных цен на блюдо, а также ведение «истории» отпускных цен на блюда и продукты.

В-третьих, ИС значительно облегчают и делают более строгим ведение учета продуктов и блюд на нескольких кухнях и точках реализации. В данном случае ИС позволят автоматически устанавливать разные цены на блюда и услуги, в зависимости от места реализации и единиц измерения. За счет автоматизации упрощается процесс движения товаров, например, орг анизация поступления товаров непосредственно на кухню или место реализации, минуя кладовую или перемещение продуктов на кухни для производства блюда, либо в розничную продажу на точки реализации.

Наконец, ИС позволяют формировать меню для зала и прейскуранта барной продукции, а также всего комплекса документов и отчетов по общественному питанию (меню, наряд, марочный отчет, товарный отчет, заборный лист и проч.).

Работа официантов в ресторане будет осуществляться не только с помощью традиционных терминалов, но и на базе «мобильных блокнотов» - переносных терминалов официанта на основе КПК. Это современное решение тонко подчеркнет изящество концепции заведения, а также позволит повысить точность и скорость работы персонала.

Вместо бумажного блокнота, официант будет использовать карманный персональный компьютер. При этом для занесения заказа в общую систему учета и контроля, ему не надо будет идти к стационарному терминалу. Заказ формируется непосредственно у стола клиента и будет передан в систему с помощью сети Wi-Fi.

Благодаря использованию КПК сокращается число операций, осуществляемых официантом при составлении заказа, появляется возможность его оперативного уточнения, уменьшается время, затрачиваемое на обслуживание каждого посетителя, и сокращаются потери от непреднамеренных ошибок персонала.

Важной мерой, действительно приносящей высокую отдачу ресторанам, является внедрение систем оплаты по пластиковым картам и депозитно-дисконтных систем, сегодня пока существующих у незначительного числа ресторанных заведений, тем более, если речь идёт о таких системах, интегрированных к тому же в CRM. Внедрение данного вида, казалось бы, совершенно простых технологий, тем не менее, позволяет резко расширить возможности досугового заведения, организуя совместные акции с ведущими банками.

Системы не просто поддерживают безналичную форму оплаты, но и ведут учет постоянных и корпоративных клиентов, позволяют управлять системой скидок и бонусов, поддерживать удаленный доступ клиентов для формирования заявок и заказов. Это, безусловно, значительный вклад в принципы персонализации работы с клиентами.

Большой потенциал получают всякого рода программы по повышению лояльности клиентов (скидки, бонусы, специальные предложения и т. д.), формирование постоянной клиентской базы.

Одной из основных ИТ-инноваций для ресторанного бизнеса является внедрение комплекса web- и телекоммуникационных решений для взаимодействий с клиентами. В результате всё чаще появляются услуги доставки на дом заказов, сделанных по телефону и Интернет.

Успешность этой высокотехнологичной услуги определяется общим для всех интерактивных систем удаленной работы с клиентом требованием исчерпывающего характера информации и возможностей, предоставляемых клиенту дистанционными интерактивными системами. Такие системы должны поддерживаться профессиональными call-центрами, которые обязаны предоставить любую помощь клиенту в формировании заказа, сообщить об ориентировочном времени доставки и т.д.

Решение, естественно, не подходит для элитарных ресторанов, но является весьма важным для фаст-фуд ресторанов. В настоящее время такие услуги пользуются всё большей популярностью у населения. Иными словами, информатизация предприятий общественного питания – ещё не до конца и не всеми осознанная, но жесткая необходимость для современного ресторанного бизнеса, однако их ра спространению в секторе мешает низкая информационная культура обслуживающего персонала.

Информационные технологии бурно внедряются и в швейную промышленность.

Развитие швейной промышленности неотделимо от высоких технологий. Сегодня швейные предприятия хо тят шить качественно, быстро, сменяя свой ассортимент и выпуская новые коллекции. Серьезным помощником в решении этих задач являются швейные САПР (системы автоматизированного проектирования).

Это изобретение пришло в Россию около 30-ти лет назад. Собственные разработки в области САПР в СССР велись разрозненно, при серьезном дефиците компьютерных и технических средств, что значительно снижало возможности использования САПР на промышленных предприятиях.

Ситуация поменялась в середине 80-х годов прошлого века, когда было решено приобрести лицензию испанской фирмы Investronica на производство автоматизированных настилочно-раскройных комплексов. Это решение дало мощный импульс к разработке отечественных САПР одежды, в которых проектирование охватывает весь процесс создания образцов изделий от разработки лекал до их раскроя.

Появление относительно дешевых персональных компьютеров и средств периферии, привело к тому, что в настоящее время САПР в производстве одежды широко используется не только на крупных предприятиях, но и в небольших фирмах и ателье.

Наиболее развитые системы проектирования одежды включают дизайнерские программы, позволяющие разрабатывать внешний вид изделий, подбирать наиболее удачные сочетания расцветок ткани, конструкторские программы, реализующие творческий замысел дизайнера в лекалах, технологические программы оптимизации раскладки лекал на материале и проектирования процесса раскроя и пошива изделий, учитывающие особенности конкретных производств.

Традиционные плоскостные методики построения лекал постепенно уступают пространственным методам конструирования одежды в 3D (трехмерном измерении) и получению разверток деталей по заданной форме. Эти методы предполагают приоритет пространственной формы одежды над ее разверткой, т. е. в начале на основе размерных признаков и прибавок строится трехмерная форма одежды, а затем из полученной пространственной формы получают развертки лекал на плоскости. Однако реальное применение компьютерные методы проектирования одежды в 3D получили относительно недавно (5 - 7 лет назад).

Одной из наиболее развитых современных систем 3D проектирования является система СТАПРИМ. Система с успехом используется для разработки лекал одежды плечевого ассортимента женской группы изделий: пальто, жакетов, костюмов, блузок и т.п. на ряде предприятий швейной и меховой промышленности: «Кристи» (Москва), «Мелита» (Казань), «Алеф» (Пятигорск) и других.

Отличительной особенностью промышленного производства одежды является производство изделия в заданном диапазоне размеров и ростов. Традиционно для решения данной задачи используют градацию лекал, что позволяет существенно экономить время и трудовые затраты на разработку изделия. Градация лекал предполагает разработку лекал одного размера (базового). Лекала других размеров и ростов получают, используя специальные упрощенные методы построения лекал. Процесс градации заключается в задании на базовых лекалах конструктивных точек и правил градации, которые, фактически, представляют вектора приращений при переходе от одного размера к другому.

конструирования лекал, например «КОМТЕНС», является интегрированная градация. В отличие от «стандартных» чертежных компьютерных систем лекало представляется не просто набором графических примитивов, а рассматривается в виде геометрического объекта, который обладает свойством градации.

Такой подход существенно расширяет возможности использования САПР в создании особо модных изделий, имеющих множественные «нестандартные» разрезы и вставки. Такие изделия, как правило, имеют сравнительно небольшой жизненный цикл, поэтому для высокой конкурентной способности важно, чтобы предприятие имело возможность быстро реагировать на запросы моды.

В случае наличия интегрированной градации высокая производительность работы конструктора достигается за счет того, что, изменяя форму лекала в одном из размеров изделия, система одновременно автоматически создает (модифицирует) и лекала всех остальных размеров, требуемых в производстве конкретного изделия. Вместе с тем, при необходимости, конструктор имеет возможность графически внести индивидуальные корректировки в форму лекал отдельных размеров или групп размеров.

Другой важной задачей автоматизации швейного производства является раскладка лекал. Необходимо, используя информацию о ширине и параметрах материала, разложить требуемые для производства изделия лекала на материале таким образом, чтобы отходы материала были минимальными.

Оптимизационные методы и алгоритмы решения задачи разрабатываются с конца 30-х годов прошлого в ека и нашли отражение в разработке теории математического программирования. Однако только в последнее время появились программы, обеспечивающие получение «хороших» результатов раскладки за сравнительно короткий промежуток времени.

В настоящее время отработаны методики проектирования и градации деталей изделий рассматриваемой ассортиментной группы; разработаны средства формального представления последовательности операций при конструировании деталей изделий в САПР, что позволяет упростить и ускорить процесс внедрения методических разработок ОАО «ЦНИИШП» и других организаций в отрасли. С учетом того, что для рассматриваемого класса изделий характерна высокая степень унификации и повторяемости деталей, предложен программный инструмент формирования изделий, существенно упрощающий и ускоряющий процесс создания новых моделей. Эффект достигается за счет использования базы данных унифицированных деталей, включающей собственно лекала, правила их размножения и технологию обработки.

Дизайнерам одежды приходится ежедневно чертить море набросков, однако достаточно взять на вооружение современные графические утилиты, применяя графические редакторы Adobe Photoshop, CorelDraw. Графические редакторы дают возможность развить дизайнерские идеи гораздо с большей скоростью благодаря наличию огромной базы возможностей. Например, применяя женские шаблоны, Adobe Photoshop позволяет свободно экспериментировать с женским имиджем, регулярно варьируя возникающие эскизы.

Все преимущество шаблонов состоит в том, что они отвечают нормам, которые приняты в сфере модной индустрии, то есть, придумывая новую модель либо коллекцию, можете быть уверенным в том, что она подойдет к реальной жизни. Обычные способы работы дизайнеров абсолютно не забыты. В случае если дизайнеру удобнее работать как раньше карандашом, нужно попробовать применять трафарет для образов. Программа Adobe Photoshop для модельера - это не просто рамки для фотографий, а прекрасный шанс быстро переносить придуманное на монитор ПК.

Эскизы в Adobe Photoshop дадут возможность реализовать необычайно смелые авторские идеи, именно те идеи, что превращают ежедневный наряд в искусство.

Любой истинный модельер стильной одежды, главным образом, неугомонный первопроходец себя, он с легкостью принимает то, что поможет в создании свежих оригинальных коллекций, таким образом, шаблоны для Adobe Photoshop - это уникальный шанс вывести свой мастерский ранг на следующую ступеньку.

Задача учебного заведения, поставляющего специалистов на рынок труда в сфере сервиса - организовать процесс образования в области информационных технологий так, чтобы молодой специалист был готов органично влиться в производственный процесс.

Для этого он должен иметь соответствующую базовую подготовку, которую он должен получить в учебном заведении и готовность к постоянному самообразованию как в профессиональной области, так и в области информационных технологий.

НОВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОЦИАЛЬНОГО ПАРТНЕРСТВА В

ШКОЛЬНОМ ЭКОНОМИЧЕСКОМ ОБРАЗОВАНИИ МОСКВЫ

В современном обществе образование становится непременным условием становления и развития инновационной экономики. Для решения задач устойчивого развития страны важным является переход к новым образовательным ориентирам и государственной политике в образовании, связанными с информатизацией образовательного пространства, социальным партнерством, компетентностным и личностно-ориентированным подходами, государственно-общественным управлением в образовании.

Внимание ученых и практиков сосредоточивается на поиске новых возможностей образовательной системы, что обусловлено, в том числе, проблемой взаимосвязи результатов образования, отражающихся в уровне конкурентоспособности человека, и кризисными процессами в различных сферах профессиональной деятельности; в связи с чем требуются принципиально новые методологические ориентиры, связывающие сферу образования и профессиональную деятельность, теорию и практику.

Особое значение приобретает проблема целенаправленного формирования у подрастающего поколения системного мышления и навыков принятия и реализации решений, т. е. развития практико-ориентированного направления в образовании, формирования социально-экономических компетенций у молодежи. Это обусловлено тем, что современному рынку труда, прежде всего, нужны практико-ориентированные специалисты, имеющие не только глубокие знания, но, главным образом, имеющие способности и опыт их применения на практике, что обусловливает необходимость перехода от знаниевой к практико-ориентированной парадигме образования, основанной на квинтете «знания- умения- навыки- опыт деятельности- компетентность».

Реализация в образовательной практике практико-ориентированной парадигмы предполагает создание новых организационно-педагогических условий для осуществления деятельностно-компетентностного подхода путем формирования инновационной образовательной среды.

Формирование социально-экономических компетенций, необходимых каждому обучающемуся, независимо от выбора им профессионального пути, является главной задачей школьного экономического образования. Для реализации этой задачи в 2007 году кафедрой экономики и ЦОА «Практическая экономика и предпринимательство» МИОО разработана Программа создания экономической практико-ориентированной образовательной среды (ЭПОС), отражающая стратегическое направление развития школьного экономического образования. Научной основой Программы ЭПОС является соответствующая ей концепция1.

Сущность концепции ЭПОС наглядно представлена на рис.1.

Калинина Н.Н., Топешкина Н.В. Экспериментальная работа в школе по теме «Основы предпринимательской деятельности». Создание экономической практико-ориентированной образовательной среды в Москве.// Экономика в школе, 2007, №3, с.38-46.

Рис.1. Экономическая практико-ориентированная образовательная среда (ЭПОС) В основе концепции ЭПОС лежит положение о том, что школа не может самостоятельно обеспечить практическую составляющую обучения без поддержки и активного участия в образовательном процессе всех заинтересованных сторон (профессиональных некоммерческих и общественных организаций, регулирующих органов, предприятий и организаций промышленного и финансового секторов экономики, организаций инфраструктуры поддержки малого и среднего бизнеса, вузы, колледжи и т.д.). Оставаясь ос новным звеном образовательного процесса, школа становится инициатором организации новой практико-ориентированной образовательной среды, которая дает принципиально новые возможности всему процессу обучения, обеспечивая его соответствие потребностям реальной жизни, а также деятельностнокомпетентностную составляющую обучения. Концепция ЭПОС позволяет на основе системного подхода создать открытое образовательное пространство, ориентированное на практическое взаимодействие школы и социальных институтов. Таким о бразом, в условиях ЭПОС существенно возрастает роль социального партнерства, которое получает новый импульс своего развития за счет активного привлечения социальных партнеров к процессу обучения, к проектной деятельности и профориентационной работе с обучающимися.

Основными направлениями привлечения социальных партнеров к процессу обучения являются проведение образовательных мероприятий со школьниками (уроков финансовой грамотности и предпринимательства, мастер-классов по разработке бизнесидей, представление своих предприятий в качестве площадок для проведения обучающимися системного исследования на предприятии и т. п.). Одновременно обучающиеся знакомятся с предприятиями, особенностями того или иного производства, отраслевой спецификой, профессиями, требованиями работодателей к специалистам и другими реальными проблемами рынка труда.

Практика внедрения разработанной концепции показывает, что такое сотрудничество образовательного учреждения и предприятий и организаций различных отраслей экономики является взаимовыгодным и позволяет эффективно решать проблемы социализации молодежи.

СИСТЕМА ВОСПИТАТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ В ПОДГОТОВКЕ

СПЕЦИАЛИСТОВ

Одной из самых острых проблем средних профессиональных образовательных учреждений является организация воспитательного процесса.

В наше время наступает эпоха жесткой конкуренции на рынке труда. Одной из важнейших характеристик конкурентоспособности выпускников является их социальная компетентность, т. е. сформированность знаний, навыков межличностного делового общения, социального имиджа, обусловленного не только особенностями личности, но и содержанием, характером приобретаемой профессии.

Целью воспитания студентов колледжа необходимо считать разностороннее развитие личности конкурентоспособного специалиста, обладающего высокой культурой, интеллигентностью, социальной активностью, качествами гражданина – патриота.

Основные принципы в воспитательной работе – отношение к каждому студенту как к личности, достойной уважения, стремление к сотрудничеству.

Наиболее актуальными в современных условиях являются следующие задачи:

1. формирование личностных качеств, необходимых для эффективной профессиональной деятельности;

2. воспитание нравственных качеств, интеллигентности;

3. формирование у студентов гражданской позиции и патриотического сознания, способности к труду и жизни в современных условиях;

4. укрепление физического состояния, стремление к здоровому образу жизни;

5. формирование умений и навыков управления коллективом (активы групп, студенческое самоуправление);

6. адаптация первокурсников.

Существует множество форм воспитательной работы, но одной из основных форм воспитательной работы, по-прежнему остается классный час. Через проведение классных часов и внеклассной работы нашего учебного заведения решают эти задачи.

Большая работа начинается с первой встречи со студентами нового набора.

Начинается адаптация – начало обучения в колледже, принятие учеником школы новой роли, роли студента, наиболее значимый период, влияющий на возможности личной самореализации, профессионального самоопределения. И здесь большую роль играет система воспитательных мероприятий, а так же огромную роль играет куратор, а именно то, как он приобщает каждого студента к новой социальной среде. Тщательно продуманная воспитательная организация очень хорошо сказывается как на сохранении контингента, качестве подготовки, так и на успешной социализации, принятию активной жизненной позиции.

Основной задачей воспитательной деятельности является сохранение контингента, создание условий для активной жизнедеятельности с тудентов. Для этого приходится много работать индивидуально с каждым студентом, формировать мотивацию к учению, изучать его возрастные и индивидуальные особенности для развития и стимулирования интересов, создавать благоприятные условия для развития гражданственности, навыков созидательного труда. Студенты нашего колледжа участвуют в городских мероприятиях, и мероприятиях, проводимых в колледже. Несколько лет назад в колледже появилась такая традиция, как проведение студенческих научных конференций, благодаря которым студенты не только участвуют в научных проектах, но и учатся публичным выступлениям. А также развитию уровня мотивации к выбранной специальности способствует традиционные недели отделений, где студенты проявляют творчество, индивидуальность, показываю свои знания т умения по выбранной профессии.

Также студенты могут получить дополнительное образование по выбранной профессии, расширяя, таким образом, свои профессиональные умения и навыки.

Систематически проводятся экскурсии, посещение различных п рофессиональных выставок.

Каждый год растет количество выпускников, продолжающих обучение в высших учебных заведениях, с которыми администрация колледжа поддерживает тесные контакты.

Все это свидетельствует о том, что коллектив колледжа, постоянно совершенствует устаревшее и ищет новые формы и методы работы по привитию студентам профессиональных навыков, знаний и умений, развитию и проявлению личностных качеств будущих конкурентоспособных специалистов на рынке труда.

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ КОМПЕТЕНТНОСТЬ В СТРУКТУРЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ИМИДЖА БУДУЩЕГО ПЕДАГОГА

Сложившаяся на сегодняшний день образовательная практика не способствует максимальному стимулированию исследовательской направленности педагогического труда будущего специалиста. Поэтому возникает необходимость изучения теоретических основ такого аспекта п рофессионального имиджа будущего педагога как «исследовательская компетентность».

Обращение к источникам [2; 5] показывает, что в них приводятся термины «компетенция» и «компетентность». Компетенция рассматривается как «комплекс операций, действий, знаний, способностей, активности, самостоятельности и других свойств личности в принятии решений» [4], представляющая собой «наивысший уровень владения способами развития профессиональной деятельности» [8]. Компетентность – «это способность на практике реализовать свой потенциал (знания, умения, опыт, личностные качества и др.) для успешной творческой деятельности в профессиональной и социальной сфере» [6], это «составляющее качество личности или совокупность качеств, минимальный опыт деятельности в заданной сфере» [8]. В данном случае, под компетенцией понимается набор требований, а под компетентностью – опыт осуществления деятельности по выполнению определённой компетенции.

На наш взгляд, исследовательскую компетентность педагога можно определить как целостную, интегральную характеристику личности будущего специалиста, проявляющуюся в его готовности занять активную исследовательскую позицию по отношению к своей деятельности и себе лично. При этом исследовательская компетентность педагога носит деятельностный характер и не может проявляться или быть оценена вне педагогической деятельности.

Исследовательская компетентность, по мнению многих педагогов (В.А. Болотов, И.А. Зимняя, А.А. Ушаков, А.В. Хуторский, В. Д. Шадриков и др.) относится к числу ключевых. Подчеркивается при этом, что исследовательская компетентность формируется на базе врожденного качества всякого живого существа, называемого исследовательским поведением, а также целого комплекса элементов, входящих в состав различных ключевых образовательных компетентностей [1; 6; 7; 8].

Формирование исследовательской компетентности в сфере будущей профессиональной деятельности является одной из важнейших целей всех современных программ среднего и высшего профессионального образования. Осознанием важности достижения этой цели является реализация на федеральном уровне целостной программы по использованию положений Концепции развития исследовательской деятельности учащихся [3].

Исследовательскую компетентность специалиста в области образования можно представить через взаимосвязь базовых и специальных компетенций, которые наполняют её содержательно. При этом ключевые компетенции инвариантны для любой профессиональной деятельности квалифицированного специалиста, а базовые изменяются в зависимости от направления подготовки и включают в себя готовность к конкретной профессиональной деятельности с соответствующей научно-исследовательской направленностью. Естественно, что содержательное направление специальных компетенций зависит от особенностей задач, возникающих при решении р еальных проблем образования.

С нашей точки зрения, необходимо выделить основные характеристики ключевых компетентностей, формирующих собой структуру профессионального имиджа будущего педагога:

неалгоритмичность, т. е. возможность решать сложные нестандартные задачи, требующие эвристических подходов;

полифункциональность, т. е. возможность решать сложные нестандартные задачи в ситуациях повседневной жизни;

универсальность, т. е. возможность решать сложные нестандартные задачи из разных предметных областей человеческой деятельности;

многомерность, включающая в себя целый ряд интеллектуальных умений, знаний, способов деятельности, личностных качеств.

Рассматривая характеристики ключевых компетентностей применительно к исследовательской можно констатировать, что обучающийся, осуществляя исследовательскую деятельность, решает поставленные задачи через эвристические подходы, не используя известные алгоритмы. Поэтому он способен переносить исследовательский подход на разные сферы деятельности и применять его в различных ситуациях, что подтверждает полифункциональность и универсальность исследовательской компетентности. Многомерность исследовательской компетентности подтверждается применением обучающимся в исследовательской деятельности различных умений, личностных качеств, а также здравого смысла.

Таким образом, мы приходим к выводу, что исследовательская компетентность является основанием для развития других более конкретных и предметноориентированных компетентностей, поскольку помогает будущему специалисту обучаться, позволяет стать ему более конкурентоспособным, помогает быть более успешным в профессиональной деятельности, а это и определяет значимость её формирования.

Библиография:

1. Зимняя И.А. Ключевые компетентности как результативно-целевая основа компетентностного подхода в образовании. Авторская версия [Текст] /И.А. Зимняя. – М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2004.

2. Краткий словарь иностранных слов [Текст] /Под ред. И.В. Лехина и Ф. Н. Петрова. – М., 1952.

3. Леонтович А.В. К проблеме развития исследований в науке и образовании //Интернетпортал «Исследовательская деятельность школьников» – http://www.researcher.ru/methodics/development/ist_0003.html.

4. Молокова А.В. Реализация компетентностного подхода в условиях информатизации образования [Текст] /А.В. Молокова //Философия образования. – 2006. – № 1. – С. 239Современный словарь по педагогике [Текст] /Сост. Е.С. Рапацевич. – Мн.:

Современное слово, 2001.

6. Ушаков А.А. Развитие исследовательской компетентности учащихся общеобразовательной школы в условиях профильного обучения [Текст]:

Автореферат дис. к.п.н.: 13.00.01 /А.А. Ушаков. – Майкоп, 2008.

7. Хуторский А.В. Ключевые компетенции как компонент личностно-ориентированной парадигмы образования [Текст] /А.В. Хуторский //Народное образование. – 2003. – №2. – С. 55-61.

8. Шадриков В. Д. Новая модель специалиста: инновационная подготовка и компетентностный подход [Текст] /В.Д. Шадриков //Высшее образование сегодня. – 2004. – №8. – С. 27.

ИЗ ОПЫТА РАЗВИТИЯ ПАРТНЕРСКИХ ВЗАИМОСВЯЗЕЙ

ФРАНЦУЗСКОЙ И РОССИЙСКОЙ ШКОЛ ПАРИКМАХЕРСКОГО

ИСКУССТВА

Московский художественно-педагогический колледж технологий и дизайна и Академия парикмахерского искусства Saint Louis в Париже сотрудничают с 1999 г. Я впервые посетил колледж в 1998 году, а в следующем году мы заключили договор о сотрудничестве.

Академия парикмахерского искусства Saint Louis была основана в Париже в 1849 году.

За более чем 160 лет непрерывной работы Академия завоевала право считаться одним из лучших учебных заведений Европы, дающих полноценное профессиональное образование.

Уникальная образовательная концепция Академии признана во многих странах мира – России, Японии, Италия, Великобритании, Марокко, Китае, Корее. Многие преподаватели Академии являются обладателями титула «Лучший парикмахер Франции».

Благодаря своему опыту, Академия Saint Louis разработала уникальную методику образования, которая может быть внедрена и в уже действующем учебном центре и во вновь открывающейся школе обучения парикмахеров.

В этом случае учебный центр получает методику обучения и право использовать имя Saint Louis Paris.

получивших право преподавания методики Saint Louis, регулярно проходят педагогическую стажировку на базе Академии Saint Louis во Франции. Студенты, обучающиеся по методике Saint Louis, после успешно сданных экзаменов в конце учебного года получают международный диплом Saint Louis.

Преподаватели школы Saint Louis проводят стажировки в Париже и в других странах, где находятся официальные представительства Saint Louis. На стажировки приглашаются профессионалы-парикмахеры: преподаватели, мастера салонов или учащиеся парикмахерских школ.

Московский художественнопедагогический колледж технологий и дизайна - наш многолетний партнер и, на мой взгляд, одно из профессионального образования не только Москвы, но и России.

На основе заключенного договора в колледже в течение 6 лет студенты обучались по методике школы Saint Louis и наряду с российскими дипломами получали профессионального обучения колледжа ежегодно проходили стажировку в школе Saint Louis, участвовали в профессиональных конкурсах по парикмахерскому искусству, которые проходили во Франции, знакомились с достопримечательностями Парижа и других городов Франции.

Преподаватели школы Saint Louis приезжали в колледж для проведения мастер-классов и участия в итоговой аттестации выпускников колледжа. Для нас визиты в Москву дали также счастливую возможность познакомиться с русской культурой, специалистами высокого класса в области индустрии красоты. Такое сотрудничество необычайно обогащает обе стороны, как в профессиональном, так и в духовном плане, позволяет расширить рамки творческой деятельности и межличностных контактов.

партнеров, друзей. Но самое главное - ставим сами себе оценку.

нас пригласили и на годовщины колледжа, с приглашение, так как это еще одна возможность увидеть то новое, что у вас педагогическом, так и в профессиональном плане и достижениях и планах.

Коллектив нашей школы благодарит педагогов и студентов колледжа за то внимание, которое они уделили нашей делегации и коллекции причесок наших лучших мастеров, которые мы представили.

В ноябре прошлого года педагоги отделения «Парикмахерское искусство и прикладная эстетика» посетили международную выставку MONDIAL COIFFURE BEAUTE и чемпионат мира по парикмахерскому искусству в Париже. Поездка на MCB была совмещена с рядом мероприятий в рамках сотрудничества с Академией парикмахерского искусства Saint Louis и завершения года России во Франции и Франции в России: посещение занятий и салонов, участие в мастер-классе Академии, встреча двух коллективов, продление договора о дружбе и сотрудничестве, обсуждение плана дальнейшей совместной работы, разработка программы проведения конкурса парикмахерского искусства в колледже на кубок Академии Saint Louis, который был запланирован нами на 20-23 апреля 2011 года и успешно прошел в запланированные сроки.

В Конкурсе приняли участие студенческие команды из города Москвы, Казани, Смоленска, Санкт-Петербурга и других г ородов России. Жюри Конкурса состояло из лучших мастеров парикмахерского искусства школы Saint Louis.

Мне очень приятно, что возобновляются стажировки студентов из России в нашей школе. В апреле 2012 года группа студентов колледжа будет проходить обучение в школе Saint Louis по направлению «Актуальные французские стрижки».

LE DEVELOPPEMENT DES RELATIONS DE PARTENAIRES

Le collge d'art - pdagogique des technologies et de design de Moscou et L'acadmie de l'art de coiffure Saint Louis Paris sont lis pendant plusieurs annes de l'amiti et de la coopration. J'ai visit le collge pour la premire fois en 1998, et l'anne suivante nous avons conclu le contrat sur la coopration.

Je voudrait raconter de notre cole en quelques mots. Fonde en 1849, l'cole St. LOUIS a form en 160 ans de nombreux professionnels de renomme internationale. Pendant cette priode, plusieurs milliers de jeunes tudiants ont obtenu leurs diplmes. De grands noms de la coiffure franaise ont frquent les cours St LOUIS. Aujourd'hui la griffe «St. LOUIS» est reconnue dans de nombreux pays dans le monde (Russie, Japon, Maroc, Italie, Chine etc.).

Les programmes proposs sont anims par des managers St. LOUIS de grande notorit Toutes nos formations sont concrtises par un certificat de stage «St. LOUIS International».

Par son exprience, St LOUIS a cr une mthode pdagogique unique, propre sa griffe.

Elle peut tre implante dans un centre de formation dj existant ou la cration d'un nouveau centre. Cela permet l'obtention d'une licence de marque et/ou une licence de savoir-faire sous le label de St LOUIS Paris. Les Enseignants bnficieront de stages pdagogiques qui seront valids par l'obtention d'un diplme donnant l'agrment d'enseigner la mthode St LOUIS pendant une anne. Les Etudiants suivront une formation pdagogique franaise et pourront obtenir un diplme St LOUIS dlivr par un jury aprs les examens de fin d'anne.

Maintenent vous avez appris un peu de l'cole Saint Louis. Je pense, qu'il ne faut pas prsenter notre partenaire de plusieurs annes - le collge De Moscou d'art - pdagogique des technologies et design. Il est connu bien tous qui est present ici, comme une des meilleures institutions d'instruction de la formation professionnelle secondaire non seulement de Moscou, mais encore de toute la Russie.

la base du contrat conclu les tudiants du collge etudiaient l’art de coiffure au cours de 6 ans selon la mthode de l'cole Saint Louis et ct des diplmes russes recevaient le diplme de notre cole. Les professeurs de theorie et de pratique du collge passaient chaque anne le stage l'cole Saint Louis, participaient aux concours professionnels de l'art de coiffure, qui passaient en France, faisaient connaissance avec les curiosits de Paris et d'autres villes de la France.

Les professeurs de l'cole Saint Louis venaient au collge pour master-classes et la participation l'attestation finale des promus du collge. Pour nous les visites a Moscou donnaient aussi la possibilit heureuse de faire connaissance avec la culture russe, les experts dans le domaine de l'industrie de la beaut de haute classe. Une telle coopration enrichit extraordinairement les deux parties dans le plan professionnel, ainsi que spirituel, permet d'largir les cadres du gnie crateur et les contacts interpersonnels.

L'cole Saint Louis a dj 160 ans. Le collge d'art-pdagogique des technologies et le design de Moscou a prist part a la clbration de 150-eme anniverssaire de notre cole. Vous avez prsent alors la collection remarquable de la coiffure russe. L'atmosphre admirable de la prparation a l'intervention m’est reste dans la mmoire: l'esprit de l'unit des aspirations, l'assistance mutuelle, la confusion des langues, la comprhension mutuelle au niveau des gestes et sourires.

Il y a 10 ans j’ai pris part la clbration du 35-anniversaire du collge. Je trouve cela une bonne tradition - celebrer les anniversaires des institutions d'tude. Nous dressons le bilan de tous ce que nous avons fait a la priode expire du temps, nous tchons de nous lever au niveau plus haut, moderne du dveloppement des technologies pdagogiques et professionnelles, nous attendons l'estimation de notre activit du cote des visiteurs, des partenaires, des amis. Mais l'essentiel - nous mettons l'estimation nous-mmes.

Nous avons t heureux d’etre invits la clbration du 45-me anniversaire du collge, nous avons accept l'invitation avec joie, puisque c'est encore une possibilit de voir tout le nouveau que vous avez fait dans le plan pdagogique comme ainsi dans le plan professionnel et raconter de nos acquisitions et plans.

L'laboration du programme de la tenue du concours парикмахерского de l'art dans le collge pour la coupe de L'acadmie Saint Louis, qui tait planifi par nous pour un 20-23 avril 2011 et a pass avec succs aux dlais planifis.

En novembre de l'anne passe les professeurs du departement «L'art de coiffure et Je pense, que nos rencontres et activits dans le cadre de la Confrence Internationale 2012 deviendront encore un pas sur la voie de l'largissement de notre coopration.

Je suis heureux que les stages des tudiants de la Russie notre cole recommencent. En avril 2012 le groupe d’tudiants du collge fera ses tudes selon la direction «La coupe actuelle franaise».

СОЦИАЛЬНОЕ ПАРТНЁРСТВО В ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ

ОБРАЗОВАНИИ

Социальное партнёрство в профессиональном образовании - это система договорных организационных экономических и педагогических отношений учреждений профессионального образования с работодателями.

Основные цели социального партнёрства состоят:

в совместной разработке, принятии и реализации социально экономической и трудовой политики образовательных учреждений с государственными органами власти, институтами рынка труда, общественными организациями, устремлённой на максимальное согласование и реализацию интересов сторон.

в достижение высокого уровня профессионального образования, что, с одной стороны, является существенной социальной защитой выпускников, а с другой стороны, обеспечивает предприятие высококвалифицированными кадрами новой формации.

Социальное партнёрство в системе профессионального образования является важным показателем реальной заинтересованности в его дальнейшем развитии.

Главными социальными партнёрами в системе профессионального образования являются работодатели. В сфере услуг и бизнеса в Москве функционирует более двух тысяч семисот официально зарегистрированных предприятий, в том числе торговые центры, рестораны, кафе, бары, фаст-фуды и т. д. Это говорит о том, что необходимые ресурсы в городе представлены в полном объёме. Логично предположить, что город и в дальнейшем будет нуждаться в квалифицированных кадрах, следовательно, должен быть заинтересован в качестве их подготовки. Этого можно достичь, только путём сотрудничества учебных заведений, общественных организаций, предприятий общественного питания и торговли.

Многие годы наше отделение «Технология продукции общественного питания»

работает в контакте со следующими социальными партнёрами:

- Управление делами президента - «Президент – отель»

- Московская экономическая школа - Ресторан «Луч» - бренд шеф Алексей Козырицкий.

- Сеть отелей «Мариотт»

- Отель «Красные холмы»

- Компания «Высокий вкус»

- Компания «Кнор»

- Московская ассоциация кулинаров под руководством президента Шаровой - Французская школа Saint Louis Union Academie - Национальная гильдия шеф поваров под руководством президента Филина Александра Николаевича - Московский государственный университет технологий и управления - Работа с социальными партнёрами у нас ведётся по следующим традиционным формам сотрудничества:

Совершенствование содержания образования и совершенствование качества подготовки специалистов. Участие работодателей в государственной аттестационной комиссии при проведении ИГА, что позволяет учебному заведению оперативно реагировать на изменения, происходящие на рынке труда. Корректировка в процессе обучения студентов в колледже с использованием новых технологий, современного оборудования, программных продуктов, имеющихся на предприятиях, где организована производственная практика.

Организация производственной практики и распределение выпускников. В ходе практики наши студенты расширяют и углубляют свой производственный опыт, осваивают современное оборудование, технологические процессы производства, участвуют в жизни коллектива производства.

Изучение рынка труда. С целью сбора информации, отражающей мнение работодателей о наличии у выпускников колледжа необходимых профессиональных и личностных качеств, ежегодно проводятся опросы руководителей предприятий общественного питания, в которых работают наши выпускники.

Традиционные встречи на конференциях в стенах колледжа с работодателями, на которых обсуждаются актуальные проблемы подготовки специалистов, подводятся итоги совместной деятельности на учебно-производственных предприятиях, определяются перспективные направления сотрудничества.

Механизм распределения выпускников - используется банк данных заявок вакансий рабочих профессий и специальностей от работодателей. Согласно результатам мониторинга трудоустройства выпускников, никто из них в службу занятости не обращался.

Появляются и развиваются новые формы сотрудничества с социальными партнёрами, среди которых следует отметить:

участие в конкурсах - вот уже 15 лет студенты нашего колледжа принимают участие в Открытом Чемпионате города Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров, который организует подвижник нашего дела Шарова Т.Н.

Для участия в таких соревнованиях приглашаются студенты университетов, институтов, колледжей кулинарных школ, профессионалы - повара и кондитеры - из числа молодёжи.

Следует отметить, что за Чемпионате, через занятия в творческой лаборатории студентами нашего колледжа, разработаны и выполнены несколько коллекций. К ним можно отнести «Панно из пищевых продуктов» (сыра, манной крупы, рисовального геля, белковой массы), «Экспонаты из макаронных изделий», «Банкетные блюда» и т.д.

соревнованиях приглашаются студенты академий, университетов, институтов, колледжей, учащиеся профессиональные повара и кондитеры. И несмотря на это работы студентов нашего отделения уже несколько лет подряд отмечаются наградами: «Гран-при», золотыми и серебряными медалями как в индивидуальных номинациях, так и в командных соревнованиях. Участие в «Чемпионате Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров принесло за последние несколько лет следующие плоды:

Номинация «Арт-класс»: командный зачёт – пять «Гран-при»

Конкурсная программа: командные соревнования – одна золотая и две серебряные медали В номинации «Презентация банкетных блюд» за три года участия под руководством молодого педагога Третьяковой Н. В. мы получили пять золотых и одну серебряную медали.

Интерес к практическим мероприятиям и конкурсам настолько велик, что приходится отказывать в участии многим желающим т. к. число участников иногда достигает до 40 человек.

В 2010 – 2011 учебном году на молодёжном конкурсе юниоров мы выступали под девизом «Гимн профессии» повара. Важно отметить, что родилась идея девиза в сотворчестве педагогов и студентов. Во время подготовки к участию в конкурсе нами была проведена большая поисково-исследовательская и аналитическая работа.

Результатом стала картинная галерея поваров. На панно наши профессионалы жарят и подают поросят, гусей готовят фаршированную рыбу, маринуют грибочки, помидоры и огурцы. Не остались в стороне от этой идеи и «карвингисты» - на их тыквах повара пекут блины и торты.

Некоторые наши студенты принимают участие в международных конкурсах «ПИР», «Содружество» наравне с профессионалами. Среди них - Кислицин Александр, Савин Алексей, Соловьёв Александр, Васянович Виталий. Эти ребята в копилку колледжа добавили три золотых и одну бронзовую медаль. Мы по праву гордимся ими!

Перед выступлением в таких соревнованиях наши студенты с удовольствием занимаются исследовательской работой, а нализируют экспонаты на выставках ведущих кулинарных школ Москвы: «Коркунов», «Гастроном», «Международная академия гастрономии», «Национальная гильдия шеф поваров», работы международных салонов Люксембурга, Германии, Швейцарии.

По результатам анализа определяются основные направления моды, тренды профессионалов в данном сезоне и определяется коллекция работ, которую будут выполнять конкурсанты. Чтобы выполнить некоторые экспонаты, многие студенты работали в течение месяца, конечно, после уроков! Возможно, у некоторых из вас возникнет вопрос: в чем мотивация или стимул такой работы? Ответ на этот вопрос мы получили на студенческой конференции в прошлом году. В своих выступлениях студенты говорили о том, что многие из них прекрасно понимают, что уровень их подготовки, образованности, востребованности на рынке труда зависит от желания получать новые знания умения и навыки.

Традиционные формы обучения с прослушиванием лекций и элементарным воспроизведением заученного их уже не устраивают. Не стимулируют к дополнительной работе для дальнейшего самообразования.

Студенты отмечают: желание и стремление узнать больше формируется тогда, когда приходится работать творчески, активно и, во многом, самостоятельно, а самое главное - видеть и ощущать результаты своего труда!

Участие в конкурсах является своеобразным повышением профессионального мастерства не только для студентов, но и для педагогов. У студентов участие в конкурсах формирует и развивает приёмы умственной деятельности, специфичные для дивергентного мышления и д аёт возможность презентовать себя как будущего специалиста работодателям.