Записи выполняются и используются в СО 1.004

Предоставляется в СО 1.023.

СО 6.018 605 13

ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет

им. Н.И. Вавилова»

Факультет пищевых технологий и товароведения

СОГЛАСОВАНО: УТВЕРЖДАЮ:

Зав. кафедрой Декан факультета Богатырев С.А. _ Морозов А.А.

«_» 2013 г. « _»_ 2013 г.

РАБОЧАЯ (МОДУЛЬНАЯ) ПРОГРАММА

по дисциплине « Таможенная экспертиза качества продовольственных товаров и сырья» для специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»

Кафедра товароведения и комерции Курс: Объем дисциплины:

Всего часов - из них: аудиторных - в т.ч.: лекций - Лабораторные занятия - Самостоятельная работа - Форма итогового контроля: зачет - 9 семестр Программу составила: доцент Трыкова Т.А.

Саратов – 2013 г.

1. Цель и задачи дисциплины Курс «Таможенная экспертиза качества продовольственных товаров и сырья» завершает изучение разделов товароведения продовольственных товаров. Эта дисциплина обеспечивает подготовку студентов проводить экспертизу происхождения отдельных групп товаров.

Целью изучения этой дисциплины дается приобретение студентами теоретических знаний, формирования навыков определение уровня качества товаров разными методами.

Студент должен знать: Сущность, задачи и основные понятия таможенной экспертизы. Классификацию экспертиз. Объекты и субъекты экспертиз. Средства измерений и контроля, обеспечивающие экспертизу.

Нормативное обеспечение, классификаторы, стандарты. Методы таможенной экспертизы. Порядок назначения и производства экспертиз. Порядок подготовки и оформления акта экспертизы. Правила сертификации и определения страны происхождения товаров. Роль идентификации при проведении экспертизы. Особенности экспертиз отдельных групп продовольственных товаров.

Иметь представление: о состоянии проблемы и мирового опыта проведения экпортно - импортных операций и проведения экспертиз. Об истории создания систем кодирования. Об изъятии и утилизации некачественных товаров.

Студент должен уметь: проводить идентификацию товаров.

Проверять соответствие свойств материала упаковки использования товаров.

Проводить отбор проб, документально оформлять результаты экспертизы.

Проводить экспертизу происхождения отдельных групп товаров. Проводить идентификацию и присвоение кода ТН ВЭД. Проводить экспертизу на соответствие качества и цены.

2. Исходные требования к подготовленности студентов.

Данная дисциплина состоит из трех модулей. При изучении этих модулей исходными служат знания, полученные в ходе изучения курсов:

стандартизация, метрология и сертификация; теории товароведения и экспертизы; идентификация и фальсификация продовольственных товаров;

управление качеством продукции. Приступая к изучению дисциплины, студент должен знать основы стандартизации, принципы сертификации продукции и услуг, применять стандарты и метрологические правила при оценке качества товаров.

3. Методика и содержание входного контроля По дисциплине «Таможенная экспертиза качества продовольственных товаров и сырья» входной контроль проводится на первой лекции. Этот вид контроля позволяет проверить исходный уровень знаний студентов и их готовность к изучению данной дисциплины, что в свою очередь, дает возможность правильно выбрать методику учебного материала.

Для успешного прохождения входного контроля студент должен продемонстрировать знание основных законов, определений по базовым дисциплинам. При этом он должен проявить эрудицию и наблюдательность, подтвердить, что интересовался вопросами своей будущей специальности.

Он будет проводиться на первой лекции в форме письменного опроса. Для чего заранее готовятся контрольные вопросы, для краткого ответа, исходя из того, чтобы на проведение входного контроля затрачивалось не более минут. Максимальный рейтинг контроля – 10 баллов.

экспертиза качества продовольственных товаров и сырья»

Таблица 1. Экспертиза качества товаров в международной 2. Классификация методов продовольственных отдельных групп товаров Таблица № модулей Наименование модулей. Наименование и содержание К-во Рей- Сам.

единиц Модуль Тема1. Сущность и задачи дисциплины таможенная экспертиза качества непродовольственных товаров Главные задачи, основные положения и принципы таможенной экспертизы качества Классификация экспертиз, типы, виды, разновидности содержание и виды контрактов международной куплипродажи Тема 2. Объекты и субъекты экспертизы 2.1. Характеристика экспортно- импортных товаров 2.2. Закономерность выбора показателей для 2.3. Субъекты экспертизы и предъявленные к ним Тема 3. Средства измерений и контроля обеспечивающие таможенную экспертизу 3.1. Группировка и общая характеристика средств 3.2. Характеристика средств контроля за параметрами 3.3 Правила подготовки и проверки средств измерений и оценка работоспособности состояния Тема 4. Нормативное обеспечение таможенной экспертизы продовольственных товаров 4.1. Группировка и общая характеристика нормативного обеспечения товаров нормативных документов назначение, структура, правила 4.3. Обеспечение законности и обоснованности Тема 5. Особенности упаковки и маркировки экспорно- импортных товаров 5.1. Классификация упаковочных средств и 5.2. Правила и порядок размещения маркировок и 5.3. Особенности специальных разметок, 3.Проверка соответствия свойств материала упаковки 2 Изучение письма ГТК РФ от 01.04.98 №01-15/ контрактах. Понятия «Бонификация», «рефакция»

определении количественных характеристик кодирования товаров. Значение основных товарных номенклатур в практике международной импортных поставок продовольственных товаров Модуль Классификация методов экспертиз и сертификация Темы и содержание лекции Тема 6.Класификация и общая характеристика методов таможенной экспертизы 6.1. Методы физических, химических и механических измерений параметров и показателей 6.2. Хроматографические, фотометрические, поляриметрические и др. методы в экспертизе 6.3. Особенности методов сенсорного анализа Тема 7. Порядок назначения и производства экспертиз таможенными органами РФ 7.1.Основная для назначения экспертизы экспортно импортных товаров 7.2. Порядок и условия производства экспертиз 7.3. Порядок взятия проб и образцов товаров, лабораторного анализа Тема 8. Порядок подготовки и оформления заключения эксперта (акт) 8.1. Правила подготовки и оформления протокола 8.2. Структура заключения, требования к оформлению описательной части протокола и заключения Тема 9. Сертификация продовольственных товаров при экспортно - импортных поставках 9.1. Порядок и правила сертификации товаров ввозимых и 9.2. Виды сертификатов, понятие безопасности 9.3. Факторы, определяющие безопасность товаров, возможность утилизации Тема 10. Сертификация происхождения и ее значение для регулирования внешнеторговых операций 10.1. Установление ставок таможенных пошлин в зависимости от торгово-политических отношений 10.2. Применяемые формы сертификатов происхождения 10.3. Правила определения страны происхождения товаров, установленные ГТК России Тема 11. Роль идентификации при проведении таможенных экспертиз 11.1. проведение идентификации для подтверждения подлинности товаров 11.2. Выявление фальсифицированных товаров при проведении экспертизы 11.3. Критерии и показатели идентификации при проведении таможенной экспертизы 4. Изучение правил проведения отбора, экспертизы и 2 документального оформления результатов 5. Проведение экспертизы происхождения отдельных 2 сенсорного анализа, возможность ее замены инструментальными методами по отдельным недоброкачественных и опасных товаров Модуль Особенности экспертиз отдельных групп М3 продовольственных товаров в системе таможенного Тема 12. Таможенная экспертиза растительных 12.1. Определение наименования и кода согласно классификации ТН ВЭД 12.2. Исследование качества и потребительских свойств 12.3. Проведение и оформление экспертизы товаров Тема 13. Таможенная экспертиза коровьего масла и твердых сычужных сыров 13.1. Определение наименования и кода согласно классификатора ТН ВЭД 13.2. Исследование качества и потребительских свойств 13.3. Проведение и оформление экспертизы товаров Тема 14. Таможенная экспертиза сухих и сгущенных молочных консервов 14.1. Определение наименования и кода согласно классификатора ТН ВЭД 14.2. Исследование качества и потребительских свойств 14.3. Проведение и оформление экспертизы товаров Тема 15. Таможенная экспертиза различных видов мяса 15.1. Определение наименования и кода согласно классификатора ТН ВЭД 15.2. Исследование качества и потребительских свойств 15.3. Проведение и оформление экспертизы товаров Тема 16. Таможенная экспертиз вино- водочных и безалкогольных напитков 16.1. Определение наименования и кода согласно классификатора ТН ВЭД 16.2. Исследование качества и потребительских свойств 16.3. Проведение и оформление экспертизы товаров Тема 17. Таможенная экспертиза рыбы 17.1. Определение наименования и кода согласно классификатора ТН ВЭД 17.2. Исследование качества и потребительских свойств 17.3. Проведение и оформление экспертизы товаров Тема 18. Таможенная экспертиза кондитерских изделий 18.1. Определение наименования и кода согласно классификатора ТН ВЭД 18.2. Исследование качества и потребительских свойств 18.3. Проведение и оформление экспертизы товаров Название лабораторных работ:

7. Проведение экспертизы на соответствие качества и 2 цены растительных масел, ввозимых в Россию 8. Проведение экспертизы органолептическими методами 2 кондитерских изделий Темы самостоятельных работ студентов Изучение нормативной документации и классификатора Оформление номенклатуры показателей качеств и безопасности товаров (растительных масел; сухих и сгущенных молочных консервов; мяса; коровьего масла и сычужных сыров; вино-водочной и безалкогольной продукции; рыбы; кондитерских изделий) 5. Краткая организационно – методическая характеристика Дисциплина «Таможенная экспертиза продовольственных товаров и сырья»

проводится в форме группового обучения теоретическим и практическим методами. В теоретические методы входят вербальный, эвристический.

При чтении лекции используются технические средства обучения: кодоскоп, проектор, видеоаппаратура.

продовольственных товаров и сырья» проводится в форме лекций, лабораторных занятий и самостоятельной работы. При изучении дисциплины предусмотрено практических работ общей структурно- логической темы, проблемное изложение отдельных учебных элементов, решение ситуационных задач, индивидуальные обучения и повышения удельного веса самостоятельной работы студентов, управляемой преподавателем.

При практическом методе лабораторные занятия – 2-х часовые. По окончании лабораторных работ – краткий отчет с анализом результатов.

Текущий контроль осуществляется в ходе проведения лабораторных занятий в форме индивидуального устного собеседования. Максимальный рейтинг за каждую лабораторную работу – 5 баллов. При этом учитывается прилежание студента (подготовка к работе, качество оформления рабочей тетради – 1 балл; уровень знаний – 3 балла; активность работы – 1 балл).

Рубежный контроль проводится в форме письменного или устного опроса, (контрольные вопросы - в приложении) При обучении используются натуральные объекты: образцы и коллекции материалов, лабораторное оборудование, экранно-звуковые средства.

В процессе профессиональной деятельности товаровед должен постоянно адаптироваться в изменяющейся социально- экономической, экологической, научно- технической среде, функционирования предприятия.

Поэтому важно, чтобы за время обучения будущий специалист не только усвоил некоторый объем полезной информации, но и овладел технологией получения знаний. Одним из способов приобретения таких навыков является самостоятельная работа.

Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки дипломированного специалиста 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» максимальный объем учебной нагрузки студента 54 часа в неделю., включая все виды его аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы. Объем аудиторных занятий студента при очной форме обучения не должен превышать 27 часов в неделю, следовательно, объем самостоятельной работы должен составлять 50% от общего объема часов по дисциплине. Самостоятельная работа включает в себя следующие виды деятельности: подготовку к лабораторным и практическим занятиям, подготовку к рубежным и выходным контролям, изучение программного материала, не вошедшего в лекционный курс.

Всего на самостоятельную работу отводится 66 часов, из них на подготовку к лабораторным и практическим занятиям – 9 часов, на подготовку к рубежным контролям – 6 часов, на подготовку к зачету – 8 часов, на проработку тем, вынесенных на самостоятельное изучение - 43 часа.

Для обеспечения мотивации студентов вопросы по темам, вынесенным на самостоятельное изучение, используются при проведении рубежных и выходных контролей.

При изучении дисциплины используется рейтинговая система оценки знаний, умений и навыков студентов. Итоговый рейтинг подсчитывается путем перевода учебных баллов в зачетные по рекомендованной формуле:

где n – количество часов аудиторных занятий по учебному плану (n = 54);

Вmax – максимально возможная сумма учебных баллов (Вmax=145 );

Вфакт – фактическая сумма баллов, набранная студентом.

Итоговый рейтинг проставляется в зачетную книжку студента и зачетноэкзаменационную ведомость. Критериями оценки могут служить: глубина усвоения студентом учебного материала, умение применять полученные знания для решения конкретных профессиональных задач, объем полученных знаний. В каждом из этих критериев можно выделить три уровня (табл. 3) Таблица Глубина усвоения Описание изложение Упрощенное Объяснение на основе знаний Умение применять Для решения Для выбора Для самостоятельной полученные знания элементарных задач оптимального формулировки задачи и ее материала, % от программы Если все критерии соответствуют третьему уровню, то студенту проставляется максимальный рейтинг. Если все критерии соответствуют первому уровню - минимальный. Уровень усвоения знаний – творческий, при котором обучаемый на основе полученных знаний решает творческие задачи.

9. Содержание и методика выходного контроля По изучаемой дисциплине в качестве выходного контроля предусмотрен зачет, на который выносится учебный материал всего курса. Вопросы формируются на основе всех модулей дисциплины. Проводится зачет в форме устного собеседования.

Максимально возможное количество баллов, которое может набрать студент по результатам изучения дисциплины -145 баллов, из них 50 баллов приходятся на выходной контроль.

Студенты, набравшие по всем видам текущего контроля менее 58 баллов (менее 40%), к зачету не допускаются. Набравшие от 58 до 87 баллов (40-60%) – сдают зачет. Студентам, набравшим более 87 баллов, добавляются поощрительные баллы и выставляется зачет без его сдачи.

1. Додонкин Ю.В. Таможенная экспертиза товаров. - М.: Академия, 2004с.

2. Назаренко В.М. Таможенное обслуживание внешнеэкономической деятельности._ М.: Экзамен, 2003.- 767 с.

3. Таможенное право. Учебник/ ред. А.Ф. Ноздрачев. - М.: Юрист, 2005.с.

4. Таможенное оформление товаров и транспортных средств.- М.:2003.

5. Жиряева Е.В. Экспертиза в таможенном деле и международной торговле.- СПб.: Правда, 6. Чекмарев Г.И. Основы таможенного дела: Краткий курс.- М.:

внешнеэкономической деятельности. Учебник для ВУЗов. М.:

1. Шепелев А.Ф. Товароведная номенклатура внешнеэкономической деятельности.- М.: Приор, 2005.

2. Теплов В.И. Коммерческое товароведение: Учебник.- М.: Дашков и К0, 3. Магомедов Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров.- М.: Дашков и К0, 2003.-294 с.

4. Государственные стандарты и нормативно- технические документы на продукцию, методы испытаний, способы отбора проб и др.

5. Законы: «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании»

11. Материально-техническое обеспечение 1. Весы электронные - Vicon - 610d 2. Вытяжной шкаф – 3.1. 3. Микроскоп МБС – 4. Шкаф сушильный – стерилизационный – ШСС- 5. Гигрометр психрометрический ВИТ – 6. Прибор для определения влажности продуктов «Элекс-7»

7. рН-метры «Аквилон» рН- 8. Рефрактометры ИРФ-454Б2М, ИРФ-22, УРЛ мод. 9. Экран переносной 10. Телевизор цветной LG RТ- 11. Видеомагнитофон – L 12. Видеокамера VP – D 13. Проектор – Aser PD 14. Образцы товаров 15. Видеофильм: «Таможня»

УЧЕБНЫЙ ГРАФИК

Изучения дисциплины « Таможенная экспертиза продовольственных товаров и сырья»

работы Рубежный контроль 1. Основные понятия в области стандартизации 2. Цели, задачи и основные направления развития стандартизации в России 3. Международная стандартизация 4. Понятия о соответствии. Значение сертификации 5. Объекты и субъекты сертификации 6. Средства сертификации 7. Методы сертификации 8. Правовые основы сертификации 9. Правила проведения сертификации продукции 10. Формы и схемы сертификации продукции 11. Виды фальсификации продовольственных товаров 12. Информационная фальсификация 1. Задачи, принципы таможенной экспертизы 2. Типы, виды экспертиз 3. Содержание и виды контрактов 4. Субъекты экспертизы 5. Средства контроля за параметрами стандартных испытаний 6. Нормативное обеспечение товаров 7. Классификаторы ТН ВЭД: назначение, структура 8. Классификация упаковочных средств 9. Специальные разметки и их назначение 10. Манипуляционные знаки и символы, их назначение 1. Принципы обязательности и добровольности применения стандартов 2. Особенность сертификации продовольственных товаров 3. Особенность методов сенсорного анализа 4. Требования к оформлению протоколов испытаний 5. Порядок проведения экспертиз 6. Структура экспортного заключения 7. Виды сертификатов происхождения 8. Факторы, определяющие безопасность товаров 9. показатели идентификации при проведении таможенной экспертизы 1. Проведение таможенной экспертизы растительных масел 2. Проведение таможенной экспертизы коровьего масла 3. Проведение таможенной экспертизы твердых сычужных сыров 4. Проведение таможенной экспертизы рыбы 5. Проведение таможенной экспертизы мяса 6. Проведение таможенной экспертизы вино - водочных товаров 7. Проведение таможенной экспертизы безалкогольных напитков 8. Проведение таможенной экспертизы кондитерских товаров 9. Определение кодов ТН ВЭД продовольственных товаров 10. Исследование качества новых товаров 1. Задачи, принципы таможенной экспертизы 2. Типы, виды экспертиз 3. Содержание и виды контрактов 4. Субъекты экспертизы 5. Средства контроля за параметрами стандартных испытаний 6. Нормативное обеспечение товаров 7. Классификаторы ТН ВЭД: назначение, структура 8. Классификация упаковочных средств 9. Специальные разметки и их назначение 10. Манипуляционные знаки и символы, их назначение 11. Принципы обязательности и добровольности применения стандартов 12. Особенность сертификации продовольственных товаров 13. Особенность методов сенсорного анализа 14. Требования к оформлению протоколов испытаний 15. Порядок проведения экспертиз 16. Структура экспортного заключения 17. Виды сертификатов происхождения 18. Факторы, определяющие безопасность товаров 19. показатели идентификации при проведении таможенной экспертизы 20. Проведение таможенной экспертизы растительных масел 21. Проведение таможенной экспертизы коровьего масла 22. Проведение таможенной экспертизы твердых сычужных сыров 23. Проведение таможенной экспертизы рыбы 24. Проведение таможенной экспертизы мяса 25. Проведение таможенной экспертизы вино - водочных товаров 26. Проведение таможенной экспертизы безалкогольных напитков 27. Проведение таможенной экспертизы кондитерских товаров 28. Определение кодов ТН ВЭД продовольственных товаров 29. Исследование качества новых товаров