[ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
У Ч Е Б Н О -М Е Т О Д И Ч Е С К И Й
КОМПЛЕКС
по дисциплине
Б3.В.ОД.6 «Овцеводство и козоводство»
(индекс и наименование дисциплины) Код и направление 111100.62 - Зоотехния подготовки Профиль Технология производства продуктов подготовки животноводства Квалификация Бакалавр (степень) выпускника Факультет Зоотехнологии и менеджмента Ведущий Куликова Н.И.
преподаватель Кафедра-разработчик Частной зоотехнии и свиноводства Краснодар
СОДЕРЖАНИЕ
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
Лист согласования рабочей программы дисциплины Протокол согласования рабочей программы со смежными дисциплинами 1. Цели и задачи дисциплины 2. Требования к формируемым компетенциям 3. Содержание дисциплины 3.1 Содержание лекций 3.2 Практические занятия 3.3 Лабораторные занятия 3.4 Программа самостоятельной работы студентов 3.5 Примерные темы курсовых работ 3.6 Фонд оценочных средств 3.7 Вопросы к зачету 4. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 4.1 Основная, дополнительная и нормативная литература 4.2 Перечень учебно-методической документации 5. Перечень программного обеспечения 6. Материально-техническое обеспечение дисциплины Календарно-тематический план дисциплины Примерная программа дисциплиныМИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета зоотнхнологии и менеджмента, профессор Кощаев А.Г._ 2013 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
дисциплины Овцеводство и козоводство для бакалавров (магистров) 111100.62 - Зоотехния направления подготовки Факультет, на котором Зоотехнологии и менеджмента проводится обучение Кафедра – Частной зоотехнии и свиноводства разработчик Дневная форма обучения Заочная форма обучения Вид учебной работы Курс, Курс, Часов / з. е. Часов / з. е.семестр семестр Аудиторные занятия — 3 курс, 4 курс, 56/1,6 22/0, 6 семестр 7 семестр всего 3 курс, 4 курс, лекции 18/0,5 10/0, 6 семестр 7 семестр практические занятия 3 курс, 4 курс, 74/2,1 12/0, (семинары) всего аттестации (зачет, экзамен) Лист согласования рабочей программы дисциплины Рабочая программа разработана на основании: Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования 1 ФГОС ВПО по направлению подготовки бакалавров (магистров) 2 Примерной программы учебной дисциплины утвержденной Ученый совет факультета зоотехнологии и менеджмента 3 Рабочего учебного плана, утвержденного ученым советом университета, Разработчики:
Ведущий преподаватель:
Куликова Н.И., д.с.-х.н., профессор Преподаватели:
Куликова Н.И., д.с.-х.н., профессор Черненко Е.Н., ст. преподаватель Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры Частной зоотехнии и Заведующий кафедрой частной зоотехнии и свиноводства Комлацкий В.И., д.с.-х.н., профессор Рабочая программа рассмотрена на заседании методической комиссии факультета Зоотехнологии и менеджмента протокол от 24.06.2013 № Председатель методической комиссии Куликова Н.И., д.с.-х.н., профессор Протокол согласования рабочей программы со смежными сельскохозяйствен- сельскохозяйственных ных животных животных и генетики сельскохозяйствен- физиологии ных животных сельскохозяйственных сельскохозяйствен- физиологии ных животных сельскохозяйственных Цели дисциплины: формирование теоретических знаний и практических навыков по разведению, кормлению и содержанию овец и коз, технологии производства продукции овцеводства и козоводства на основе достижений современной зоотехнической науки и передового опыта для успешной профессиональной деятельности и (или) продолжения профессионального образования в магистратуре.
Задачи дисциплины:
изучение происхождения, хозяйственно-биологических особенностей, конституции, экстерьера и интерьера овец и коз;
изучение продукции овцеводства и козоводства: шерсти, пуха, смушек, овчин, баранины и козлятины, молока;
изучение пород овец и коз;
изучение методов племенной работы и разведения животных;
изучение воспроизводства стада и выращивания молодняка;
изучение кормления и содержания овец и коз;
освоение технологий производства продукции овцеводства и козоводства;
изучение болезней овец и коз.
Требования к формируемым компетенциям Учебная дисциплина «Овцеводство и козоводство» относится к профессиональному циклу, вариативной части Б3.В.ОД.6 ООП 111100. «Зоотехния» (широкий профиль) федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению «Зоотехния» (квалификация – «бакалавр»).
Для успешного освоения дисциплины необходимы знания по следующим дисциплинам и разделам ООП:
морфология с.-х. животных с основами анатомии;
основы общей генетики и разведения с.-х. животных;
кормление с.-х. животных;
биохимия и физиология с.-х. животных;
зоогигиена и ветеринария, акушерство и искусственное осеменение;
механизация производственных процессов в овцеводстве и технология первичной переработки продукции животноводства.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению:
а) общекультурных (ОК) способностью проявлять инициативу, в том числе в умение работать с компьютером, как средством б) профессиональных (ПК) в производственно – технологической деятельности:
способностью применять современные методы и приемы содержания, кормления, разведения и эффективного использования животных (ПК – способностью проводить зоотехническую оценку животных, основанную на знании их биологических особенностей (ПК – 9);
способностью обеспечить рациональное воспроизводство животных (ПК в организационно – управленческой деятельности:
способностью анализировать и планировать технологические процессы как объекты управления (ПК – 13);
сотрудников подразделений в области профессиональной в научно – исследовательской деятельности:
способностью применять современные методы исследований готовностью к участию в проведении научных исследований, обработке и анализу их результатов исследований (ПК – 21).
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать:
методы оценки овец и коз по экстерьеру, конституции;
классификации и сертификации продукции;
генетические основы селекции в овцеводстве и козоводстве;
бонитировку овец различных пород;
технологию производства продукции овцеводства и козоводства;
Уметь:
уметь планировать племенную работу;
рационально использовать методы разведения;
производить оценку генотипа производителей и маток;
осуществлять технологические процессы: стрижку животных, воспроизводство стада, выращивание молодняка и др.;
вести зоотехнический и племенной учет;
Владеть:
методами оценки экстерьера, конституции, воспроизводительных оценивать продуктивность и качество сырья, получаемого от овец и техникой кормления и выращивания молодняка;
современными методами и приемами разведения и содержания интенсивными технологиями производства продукции;
способами хранения и первичной переработки продукции овцеводства и козоводства;
технологическими приемами электромеханической стрижки овец и проведением необходимых зооветеринарных мероприятий для создания оптимальных условий содержания животных.
Иметь представление:
об основных концепциях ведения отрасли;
о современных технологиях в овцеводстве и козоводстве, обеспечивающих повышения продуктивности овец и коз;
производства шерсти, пуха, баранины и козлятины, шубных, меховых и кожевенных овчин и козлин, овечьего и козьего Знания, умения и приобретенные компетенции будут использованы при изучении последующих дисциплин и разделов ООП:
проектирование животноводческих объектов;
мониторинг производственных процессов;
экономическая теория;
безопасность жизнедеятельности;
Изучение данной учебной дисциплины необходимо для продолжения профессионального образования в магистратуре.
Содержание дисциплины Таблица № темы лекции Значение, состояние и история овцеводства. Отрасль овцеводства в России и зарубежных странах.
Продукция овцеводства: ценные виды сырья (шерсть, овчины, каракуль) и высококачественные продукты питания мясо, молоко, сыры, жир. Дополнительная продукция после убоя животных: эндокринные железы, внутренние органы, кишечное сырье. Навоз – ценное органическое удобрение.
Место овцеводства среди других отраслей животноводства в Российской Федерации. Значение овцеводства. Факторы, благоприятствующие и не благоприятствующие развитию овцеводства.
Состояние и тенденция развития овцеводства в Краснодарском крае, РФ и мире. Развитие овцеводства в сельхозорганизациях, частных, фермерских и индивидуальных хозяйствах.
Государственные мероприятия по развитию отрасли овцеводства в РФ.
Мировые лидеры по производству и потреблению продукции овцеводства. Условия и возможности развития бизнеса в овцеводстве России на примере стран, лидеров мирового овцеводства.
Происхождение и хозяйственно-биологические особенности Предки домашних овец: европейский и азиатский муфлон.
Центр одомашнивания овец - Персия и Средиземноморье (Греция, Италия, Испания), Колхида (современная Абхазия).
Морфо-физиологические и продуктивно – биологические особенности овец различного типа. Развитие, строение, функции желудочно-кишечного тракта овец. Адаптивность, разнообразие продукции. Интерьерные показатели взрослых овец и ягнят.
Изменения, произошедшие у домашних овец в результате одомашнивания.
Экстерьер и интерьер овец. Овцы разного направления продуктивности существенно различаются между собой по экстерьеру, развитию и функциям внутренних органов и тканей.
Соотношение степени развития внутренних органов, мышечной и конной тканей у овец тонкорунных шерстных, полутонкорунных мясошерстных и молочных пород. Кондиция и упитанность овец.
Конституция овец и ее связь с продуктивностью. Типы конституции по Кулешову и Иванову. Методы определения типов конституции овец.
Воспроизводство стада и выращивание ягнят.
3- Основы биологии размножения овец. Простое и расширенное воспроизводство стада. Осеменение овец, суягность, ягнение, выращивание молодняка. Виды случки: вольная, классная, гаремная, ручная случка. Искусственное осеменение овец. Нагрузка маток на одного барана при естественной случке и при искусственном осеменении.
Подготовка маток и баранов к осеменению. Сроки, продолжительность и рационы кормления баранов при подготовке к случке. Оценка семени баранов. Подготовка баранов-пробников для выборки маток в охоте (использование вазектомированных или баранов в «фартуках»). Организация цикличного и поточного осеменения маток на крупных овцеводческих комплексах.
Формирование условно суягных отар маток, проверка маток на оплодотворяемость. Понятие и процент прохолоста в овцеводстве.
Сроки, продолжительность и рационы кормления при подготовке маток к ягнению. Подготовка кошары или родильного отделения к компании ягнения. Формирование группы «гроссматок». Подготовка и проведение ягнения. Формирование групп овцематок с ягнятами: «клетка-кучка», оцарок, сакман. Уход и выращивание ягнят. Организация работы сакманщиков по своевременной выпойке ягнятам молозива. Состав молозива, его изменение в зависимости от времени после ягнения. Выращивание и отбивка ягнят от матерей.
Структура стада в хозяйствах шерстного и шерстно-мясного направления в скороспелом мясном овцеводстве; в романовском и каракульском овцеводстве.
Формирование отар как производственной единицы в овцеводстве.
Кормление и содержание овец. Морфо-физиологические 5- основы пищеварения овец.
определяющий уровень продуктивности любой породы.
Потребность овец в питательных веществах в зависимости от возраста, пола, периода суягности, лактации, уровня и характера продуктивности, породы.
сбалансированного кормления для повышения продуктивности Особенности зимнего и летнего кормления и содержания Корма, используемые при кормлении овец: зеленый корм, солома, мякина, сенаж, сено, травяная мука, силос, концентраты.
Способы подготовки кормов к скармливанию: резка, размол, дробление, пропаривание, обработка известью и щелочью Особенность кормления маток в период суягности и Кормление баранов-производителей в неслучной и случной периоды.
Использование для кормления овец пастбищ – в течение года или в весенний, летний, осенне-зимний и зимний периоды.
Расчет нагрузки овец на 1 га пастбища.
Требования к помещениям для содержания овец.
Организация кормления овец в стойловый период.
Распорядок дня на ферме. Организация поения овец на фермах и пастбищах.
Нормативы содержания овец: площадь пола, температура, влажность, концентрация вредных газов в помещениях.
Оборудование для содержания овец и механизация производственных процессов в овцеводстве.
Шерстная продуктивность овец. Понятие о шерсти, морфология кожи, образование и рост шерсти. Типы шерстных волокон, группы шерсти. Руно и его элементы.
Шерсть – как основное натуральное текстильное волокно и сырье для шерстеперерабатывающей промышленности. Виды шерсти, используемой в народном хозяйстве: овечья, козья, верблюжья, с яков(сарлычья шерсть), кроликов, зайцев, лошадей, коров, оленей, собак и др. животных.
Ценные качества шерсти: низкая теплопроводность, большая влагопоглощаемость, низкая свойлачиваемость, шерсти ценный материал для производства шерстяных тканей, трикотажа, ковров и др. изделий.
Понятие о шерсти. Образование и рост шерсти. Морфология кожи. Формирование первичных и вторичных фолликулов.
Группы шерсти, получаемые от различных пород овец. Типы шерстных волокон, их морфологическое и гистологическое строение. Руно и его элементы. Понятие кусковой шерсти, ее получение и оценка, косицы руна. Кроющий, осязательный, сухой и мертвый волос. Характеристика пуховых волокон, переходного волоса, ости.
Пороки шерсти, их причины и меры предупреждения.
«Голодная тонина» шерсти у суягных и лактирующих маток.
Извитость – как показатель качества шерсти. Абсолютная и относительная прочность, их значение и величины. Стандарты шерсти.
Химический состав шерсти.
технологические свойства шерсти (извитость, тонина, длина, крепость, растяжимость, упругость, эластичность, цвет, блеск) и методы их изучения.
Жиропот шерсти, его образование, характеристика и значение. Факторы, влияющие на количество и качество жиропота: порода, индивидуальные особенности животных, пол, возраст, условия кормления и содержания, природноклиматических условия. Выход чистого (мытого) волокна и методы его определения: экспертный, лабораторный (по массе отжатого образца, абсолютно сухой массе образца, с помощью переводных коэффициентов).
Основные принципы классификации и сертификации шерсти. Стандарты на шерсть.
Использование различных видов шерсти: тонкой, полутонкой, полугрубой и грубой.
Организация и планирование племенной работы в овцеводстве и козоводстве. Бонитировки овец.
Понятие и цель бонитировки. Особенности бонитировки овец тонкорунных, полутонкорунных и грубошерстных пород.
полутонкорунных пород овец. Стандарт тонкорунных пород овец: шерстного, шерстно-мясного и мясошерстного направления продуктивности. Условные обозначения и шифры основных признаков при селекции тонкорунных овец.
полутонкорунных пород: длинношерстные мясошерстные с люстровой шерстью, длинношерстные мясошерстные с полулюстровой шерстью; длинношерстные мясошерстные в типе корридель; короткошерстные мясошерстные; цигайские.
Бонитировка овец романовской и каракульской пород.
Индивидуальная и классная бонитировка.
Особенность оценки племенных и продуктивных качеств овец тонкорунных и полутонкорунных пород. Стандарты пород, инструкции по бонитировки. Принципы бонитировки, бонитировочный ключ тонкорунных и полутонкорунных овец.
Присвоение оценочных классов, определение назначения животных: выбрабовка, выранжировка, товарная и племенная группа.
Мечение овец, племенной и зоотехнический учет в овцеводстве.
Стрижка овец и оценка качества шерсти.
Стрижка – «сбор» урожая в овцеводстве. Сроки стрижки тонкорунных и полутонкорунных овец, кратность стрижки в зависимости от породы. Поярковая шерсть.
Описание схем размещения стригального оборудования, современные машинки для стрижки овец. Обычный и скоростной методы стрижки; техника, качество и производительность труда при стрижке.
Уход и обработка остриженных овец.
Классировка и сортировка шерсти. ГОСТы на сорта шерсти, внешний вид образцов шерсти, присвоение сортов шерсти. Учет и реализация шерсти.
Мясная продукция овец.
Экономическое значение мясной продукции овец.
Состояние и динамика производства мяса в мире и России.
Оценка мясной продуктивности овец. Основные показатели мясной продуктивности овец: живая масса животных перед убоем, категория упитанности овец и туш, убойная масса и убойный выход, сортовой и морфологический состав туш, химический состав и пищевая ценность мяса. Количественные и качественные признаки, определяющие мясную продуктивность овец, факторы, влияющих на них.
Наследственные факторы: порода овец, скрещивание, скороспелость, воспроизводительные качества маток, возраст.
Технологические факторы: условия кормления, откорм и нагул, кастрация баранчиков. Характеристика мясной продуктивности кучугоровской, тушинской, карачаевской, эдильбаевской.
Скоростные мясные породы овец: тексель, южная мясная.
Оценки экономической эффективности использования различных пород овец. Интенсивные технологии производства ягнятины.
Химический состав баранины и ягнятины. Факторы, влияющие на мясную продуктивность овец. Производство и реализация баранины. Реализация овец на убой. Схемы сортовой разделки бараньих туш.
Молочная продуктивность овец.
Значение молочной продуктивности овец. Овечье молоко, его пищевая ценность и химический состав. Отличительные особенности овечьего молока от других видов молока.
Аминокислотный состав белков овечьего молока. Молочность овец пород аваси, маршевые (в Бельгии, Франции, Германии), остфризская и восточно-фризская. Удой за лактацию, продолжительность лактации. Использование овец каракульской, цигайской и романовской пород в производстве молока. Молочность кавказских и грубошерстных пород.
Факторы, влияющие на молочную продуктивность маток.
Методы оценки молочной продуктивности овец:
по приросту живой массы ягнят от рождения до 20-дневного возраста;
по количеству молока, выдаиваемого из одной половины вымени (из другой половины молоко высасывает ягненок);
с помощью контрольных доек через заданные промежутки времени (10, 15 или 20 дней) в течение всей лактации.
взвешиванием ягнят до и после сосания в течение первых двух месяцев лактации.
Доение овец; переработка овечьего молока. Способы ручного доения овец. Доильное оборудование для овец. Виды сортов и кисломолочных продуктов, получаемых из овечьего Шубная, меховая, смушковая продукция овец.
Понятие об овчинах: меховые, шубные, кожевенные овчины, их получение, хранение и обработка. Понятие о смушках. Отличительные особенности и основные свойства каракульских смушков. Пороки овчин и смушек, меры их предупреждения.
Возраст овец для убоя при получении овчин. Понятие:
парная шкура и шкура – сырье. Требования, предъявляемые к овчинам: снятие пластом, очищение от грязи, крови, прирезей мяса и сала, площадь не менее 18 дм.
Понятие и характеристика шкур – полуфабрикатов и фабрикатов.
Свойства шерстного покрова и характер использования меховых, шубных и кожевенных овчин.
Породы и их помеси для получения меховых овчин.
Изделия, получаемые из меховых овчин, их обработка.
Шубные овчины, породы овец, используемые для получения шубных овчин. Требования к шерстному покрову, длине шерсти. Продукция получаемая из шубных овчин.
Требования к шубным овинам по массе, прочности мездри, теплозащитным качествам. Расположение шубной овчины на изготавливаемом изделии. Обработка и ткани на изделии.
Кожевенные овчины, их получение. Использование кожевенных изделий овчин для изготовления различных товаров: хрома, шевро, перчаточной лайки, обувной замши и т.
Смушковая продукция. Понятие смушка. Качество и ценность каракульских смушек, требования к качеству смушек:
по типу и форме завитков, рисунку, размеру, цвету. Формы завитков смушка. Первичная обработка, консервирование и хранение овчин. Мокросоленый, тузлучный, сухосоленый и пресно-сухой способы консервирование овчин.
Первичные пороки овчин; базовая загрязненность, повреждение кожного покрова, шалага, ватность, простриги и др., их причины и профилактика.
профилактики.
Классификация и краткая характеристика пород овец.
Понятие о породе. Мировой генофонд пород и внутрипородных типов овец, созданных человеком. Проблемы сохранения генофонда овец.
Зоологическая и производственная классификация пород овец.
Хозяйственные и биологические признаки деления овец на групп по зоологической классификации.
Краткая история тонкорунного овцеводства. Роль отечественных ученых в создании пород овец. Характеристика и экстерьерноконституциональные особенности тонкорунных пород овец.
Шерстное, шерстно-мясное и мясошерстное направление в тонкорунном овцеводстве. Грозненская, ставропольская, кавказская, советский меринос, прекос.
Полутонкорунные породы, их использование и значение, в интенсификации отрасли. Продуктивнее типы и признаки Длинношерстные полутонкорунные породы, их типы.
Характеристика короткошерстных полутонкорунных пород.
Шерсто-мясное направление в полутонкорунном направлении овцеводства. Кубанский линкольн, северокавказская, советская мясошерстная, тексель, гемпшир, горьковская, южная мясная породы овец.
Полугрубошерстные породы овец, их экстерьерные и продуктивные особенности, использование.
Грубошерстные породы овец, их характеристика и использование. Шубные грубошерстные породы, их биологические способности и продуктивные качества.
Смушковое направление грубошерстного овцеводства, характеристика, значение. Мясосальные породы, их использование в современной отрасли овцеводства.
Характеристика продуктивных качеств мясо-шерстномолочных грубошерстных пород.
смушковое (каракульская), мясо-сальное (гиссарсая, эдильбаевская), мясо-шерстно-молочное (карачаевская).
Популяционно-генетические основы селекции овец.
Организационные формы племенной работы в овцеводческих хозяйствах товарных и племенных.
Методы разведения овец: скрещивание и гибридизация.
Генетические основы селекции. Основы селекции:
наследственность, отбор и изменчивость признаков под влиянием наследственных и ненаследственных факторов.
Понятие изменчивости. Понятие признака. Качественные признаки, понятие, виды и наследование. Количественные признаки, их характеристика и наследование. Генотип и фенотип, наследование и проявление.
Наследственность и изменчивость различных признаков.
Наследование как процесс передачи наследственных задатков или наследственной информации от одного поколения другому.
Изменчивость и разнообразие как основа селекционной работы, основа эволюции в живой природе. Типы изменчивости:
возрастная, комбинационная, мутационная, модификационная и соотносительная (корреляционная); значение в селекции.
Методы измерения изменчивости: lim,, C.
Коэффициент наследуемости различных признаков. Факторы, обуславливающие эффект селекции.
Отбор, подбор и методы разведения овец и коз.
Отбор и подбор - основные приемы наследственного улучшения овец.
Естественный и искусственный отбор. Методы отбора:
тандемный или последовательный; независимых уровней;
зависимых уровней – по селекционным индексам.
Признаки отбора: экстерьер, шерстная, мясная и молочная жизнеспособность, поведение.
Особенности отбора по происхождению и качеству потомства.
Однородный и разнородный подбор в овцеводстве.
Гибриды в овцеводстве: муфлон с мериносами, казахский архаромеринос, серые каракульские овцы с архарами, снежный баран с романовскими овцами.
Охрана здоровья овец и использование пастушьих собак в овцеводстве. Породы пастушьих собак.
Инвазионные и инфекционные болезни овец, причины и меры их профилактики. Признаки и лечение заболеваний органов пищеварения овец: стоматит, острая тимпания рубца, новорожденных.
Болезни овец, обусловленные дефицитом в рационе белка, солей калия и фосфора, витаминов: авитаминоз А, рахит, беломышечная болезнь, кетоз суягных маток (кетонурия).
недоброкачественные жмыхи клещевины и хлопка, корма, пораженные грибками ржавчины и головни.
Инфекционные заболевания овец: брадзот, инфекционная энтеротоксимия, лептоспироз, листериоз, сибирская язва, дерматит, копытная гниль, бруцеллез, паратиф (сальмонеллез), инфекционный эпидимит баранов.
Ветеренарно – санитарное состояние в современном овцеводстве.
Значение и породы собак используемые в овцеводстве.
Использование собак в овцеводстве: при пастьбе, охране, раздаче кормов, осмотре поголовья и т.д. Характеристика пород собак: для пастьбы: колли, пули, пуми, люкс, келпи; для охраны:
кавказская, среднеазиатская и южнорусская овчарки.
Кормление содержание, разведение и дрессировка пастушьих собак.
Происхождение, биология коз.
Значение козоводства - получение продукции нескольких видов: уникального промышленного сырья (пух, мохер), шкур (козлины), мяса и молока.
Дикие предки коз: бородатый безрогий козел; винторогий козел; кавказский тур; сибирский козерог. Зоологическая классификация коз. Биологические особенности коз и их отличия от овец.
Химический состав, пищевые достоинства, питательность козлятины. Особенности состава мяса коз породы «боер», экономическая целесообразность е использования.
Козье молоко, история использования в пищу и в качестве лекарства от многих болезней человека. Производство и переработка козьего молока.
Козий пух, его свойство и потребительский спрос.
Использование мохера в легкой промышленности.
Грубая шерсть, е характеристика и использование.
Численность коз в мире и России. Породы коз, разводимых в РФ: шерстные (ангорская, дагестанская шерстная, советская шерстная); пуховые (горно-алтайская, оренбургская, дагестанская пуховая, придонская); молочные (зааненская, русская белая, горьковская, мегрельская).
Технология производства продукции козоводства.
Биология размножения коз: половая и хозяйственная зрелость коз. Виды случки. Подготовка и проведение козления маток. Уход за новорожденными козлятами. Подсосный метод выращивания козлят. Выращивание козлят с использованием заменителем молока (ЗОМ).
Особенности содержания коз. Примеры строительства и работы современных козоводческих ферм в Европе.
Кормление коз различного возраста и физиологического состояния. Кормление козлов-производителей и маток (холостые и сукозные в 7-13 нед., последние 7-8 нед. сукозности, Структура стада в племенных и товарных хозяйствах.
Размеры ферм. Формирование отар.
Племенная работа в козоводстве. Гибридизация в козоводстве (козлотур).
Ческа пуха, стрижка коз различных пород. Ручное и Основные болезни коз: инфекционные, инвазионные, кровопаразитарные, их профилактика и лечение.
3.2. Практические (семинарские) занятия Таблица № темы лекции Занятие № 1. Биологические особенности овец и коз. Экстерьер, конституция и упитанность овец. Выполнить 4 задания:
обозначить статьи экстерьера, изучить и провести оценку экстерьера, взять промеры тела и определить возраст овец по Занятие № 2. Технологии в овцеводстве. Воспроизводство стада и выращивание молодняка. Знакомство с организацией кормления, содержания и ягнения овец в условиях овцекомплекса ГУП «Рассвет» ГНУ СКНИИЖ.
Занятие № 3. Кормление и составление рационов для овец.
Ознакомиться с физиологией пищеварения и кормления овец различных половозрастных групп в пастбищный и зимний периоды, научиться определять норму кормления, составлять и балансировать рационы, производить зоотехническую и экономическую оценку. Выполнять задания по расчету нагрузки овец на 1 га пастбища, потребности в воде, поваренной соли и кормах стада овец. Провести оценку и анализ составленного Занятие № 4. Шерстная продуктивность овец Изучить гистологическое строение кожного и шерстного покрова овец. Типы шерстных волокон и группы шерсти. Изучить и выделить из образцов типы шерстинок: пух, ость, переходный и мертвый волос. Жиропот, чистая шерсть. Научиться оценивать количество и качество жиропота на представленных образцах различных групп шерсти. Освоить 3 метода определения выхода чистой шерсти, решить 3 задачи. Сдать коллоквиум по составу, технологическим свойствам шерсти и качеству жиропота.
Изучить и определить на представленных образцах основные технологические свойства шерсти: химический состав, извитость, тонина, прочность, растяжимость, упругость, эластичность, цвет, блеск, влажность. Пороки шерсти и меры по их устранению.
Изучить встречающиеся пороки шерсти – наследственные, приобретенные при нарушении технологии кормления и содержания овец; стрижки и заболевания овец. Решить задачи по определению прибыли в зависимости от качества шерсти Занятие № 5. Зоотехнический и племенной учет в овцеводстве, мечение, нумерация и бонитировка овец. Научиться метить овец различными методами, ознакомиться с основными формами учета в овцеводстве. Освоить методику и провести бонитировку овец полутонкорунных и тонкорунных пород на овцекомплексе ГУП «Рассвет». Изучить условные обозначения и шифры основных селекционируемых признаков овец.
Занятие № 6. Стрижка овец. Принципы классификации и классировки шерсти. Стандарты на шерсть.
Ознакомиться с подготовкой, организацией, оборудованием и методами стрижки овец. Ознакомиться с принципами классировки и сортировки тонкой и полутонкой шерсти, разделение руна по сортам, согласно ГОСТа. Освоить методику проведения стрижки овец на овцекомплексе ГУП«Рассвет».
Занятие № 7. Оценка мясной продуктивности овец. Изучить 5, 6, состав и качество баранины, прижизненные и послеубойные 17, показатели мясной продуктивности овец, сортовую разделку туши – факторы влияющие на мясную продуктивность овец.
Научиться определять экономические показатели производства Экономическая эффективность производства шерсти и баранины от овец; шерсти, пуха и козлятины от коз в условиях фермерского хозяйства. Освоить методику и рассчитать экономическую эффективность производства шерсти и баранины на примере фермерского хозяйства.
Занятие № 8. Оценка и учет молочной продуктивности овец.
11, 12, Изучить состав и свойства овечьего молока, методы учета молочной продуктивности овец. Решить 3 задачи по определению молочности овцематок различными методами, рассчитать выручку от производства и реализации брынзы полученной из молока у овец восточно – фризской породы.
Меховая, шубная и смушковая продукция овец.
Ознакомиться с понятием, получением и оценкой качества меховых и шубных овчин. Освоить методы первичной обработки, консервирования т хранения овчин.
Представить доклады по теме занятия.
Классификация пород овец, освоить зоологическую и производственную классификацию пород овец. Описать происхождение и характеристику пород овец различного направления продуктивности, разводимых в Краснодарском крае.
Занятие № 9. Методы разведения и популяционно-генетические 14, Изучить методы разведения, используемые в овцеводстве, последовательность отбора, формы подбора, виды изменчивости признаков, определение и методы расчета селекционного дифференциала, эффекта селекции. Решить задачи по определению эффекта селекции по длине и настригу шерсти.
Научиться отбирать и оценивать по качеству потомства баранов 3.3. Лабораторные занятия Таблица № темы лекции 3.4. Программа самостоятельной работы студентов Таблица № темы лекции Проработка конспектов лекций и вопросов, Устный опрос вынесенных на самостоятельное изучение Конспектирование материалов, работа со Домашнее задание справочной литературой 6, 10, 17, 18, 7, 10,11, 12 Подготовка к опросу, тестированию по Письменный 3, 4, 5, 6, 8, Подготовка к опросу, тестированию по Письменный 9, 12, 13, теме «Классификация пород овец» опрос, 14, 15, 17, Подготовка к опросу, тестированию по Письменный Работа с тетрадью для самостоятельной Обсуждение Таблица № темы лекции Происхождение, биологические особенности, конституция и Основные принципы классификации шерсти. Стандарты на Отличительные особенности баранины. Формирование Пищевая ценность, состав, свойства и особенности овечьего № темы Форма и тема самостоятельной работы студентов лекции 1. Экономическая значимость производства шерсти и 2. Современное состояние овцеводства в мире.
3. Современное состояние овцеводства в Краснодарском крае.
4. Перспективы развития отрасли.
5. «Компании» в овцеводстве.
6. Свойства и ценность смушков.
7. Экономическая значимость производства продукции 8. Профилактика заболеваний овец и коз.
9. Использование собак в овцеводстве и козоводстве.
1. Опишите прогрессивные технологии производства продукции овцеводства и ее экономическую эффективность (можно по литературным данным).
2. Виды продукции овцеводства и их значение в народном хозяйстве страны. Краткая характеристика основных 3. Дать сравнительную характеристику живой массы, плодовитости, экстерьера и продуктивности тонкорунных овец различных направлений продуктивности.
4. Возраст и сроки стрижки тонкорунных и грубошерстных пород. Обоснуйте, почему одних овец стригут один раз, 5. Современное состояние и перспективы развития овцеводства 6. Бонитировка тонкорунных пород овец, характеристика овец 7. Организация откорма и интенсивного нагула овец в стойловый и пастбищный периоды.
8. Чистопородное разведение овец (создание линий, разведение по линиям, межлинейное разведение, освежение крови).
9. Организация стрижки овец и классировка шерсти.
10. Роль П. Н. Кулешова и М. Ф. Иванова в развитии овцеводства. Сущность методики выведения новых пород овец, разработанной М. Ф. Ивановым.
11. Дайте сравнительную характеристику овец пород прекос и ставропольской (живая масса, плодовитость, экстерьер, количество и качество шерсти, скороспелость, зона 12. Характеристика горного овцеводства Кавказа. Сущность № темы лекции отгонно-горного овцеводства и его отличие от кочевого.
Пороки шерсти. Причины их возникновения и меры Основные корма для овец, их примерные нормы подкармливать концентратами? Способы подготовки кормов Мероприятия по подготовке маток к ягнению: кормление, помещения, инвентарь, обслуживающий персонал и т. д.
промышленной основе и факторы, обусловливающие их Основные сорта каракульских шкурок и смушек по цвету и Организация и особенности пастбищного кормления и содержания овец в различных зонах страны.
С какой целью применяют различные виды скрещивания?
Привести примеры создания новых пород с применением Подготовка маток и баранов к искусственному осеменению (возраст, сроки) и основные правила его применения в Дайте сравнительную характеристику овец гиссарской и эдильбаевской пород (экстерьер, живая масса, мясо-сальная продуктивность, скороспелость, плодовитость, количество и качество шерсти, зона распространения).
Образование шерсти, ее основные физико-механические и Питательная ценность баранины и овечьего молока.
Факторы, влияющие на мясную и молочную продуктивность Основные селекционируемые признаки при разведении тонкорунных, полутонкорунных, полугрубощерстных и Подготовка маток и баранов к случке и правила подбора к маткам баранов-производителей.
Дать общую характеристику каракульских и различных смушковых овец по продуктивности (живой массе, настригу шерсти, плодовитости и т. д.) и экстерьеру. Зона их Дайте сравнительную характеристику овец пород цигайской и грозненской (живая масса, плодовитость, экстерьер, № темы лекции скороспелость, количество и качество шерсти, зона полутонкорунного овцеводства в развитии отрасли.
Экстерьерные особенности коз различного направления Дать сравнительную характеристику продуктивности мясошерстных тонкорунных и полутонкорунных пород овец Биологические особенности овец, позволяющие выгодно разводить их в различных естественно-исторических и организационно-хозяйственных условиях.
Генетические основы оценки маток и баранов по качеству потомства. Правила и методы такой оценки.
Организация зимнего кормления и содержания овец в различных природно-экономических зонах страны.
Основные требования, предъявляемые к качеству пастбищ для овец в степных зонах и центральных областях Дайте общую характеристику овец романовской породы (живая масса, плодовитость, признаки, определяющие высокое качество овчины, мясная продуктивность и т. д.).
Основные правила выращивания ягнят в хозяйствах разного Производственная классификация пород. Географические зоны основных направлений овцеводства страны.
Строение шерстных волокон. Отличительные особенности различных типов натуральных шерстинок от искусственных Организация и особенности племенной работы в племенных заводах, племенных совхозах и племфермах, на товарных фермах, в племпредприятиях и Госплемстанциях.
Обосновать возможность товарного овцеводства в хозяйстве, специализированном по скотоводству или коневодству.
Возрастной и половой состав стада (в процентах) на племенной и товарной фермах хозяйств с различным направлением продуктивности овцеводства.
Основы составления кормового плана для стада овец в Зоотехническое и технологическое понятие руна, его № темы лекции строение. Состав и значение жиропота для сохранения физико-химических свойств шерстных волокон.
воспроизводства овец (половая и хозяйственная зрелость, сроки и продолжительность племенного использования и т.
Особенности организации кормления и содержания овец в хозяйстве, применяющем промышленную технологию.
Дайте сравнительную характеристику овец пород советского мериноса и горьковской (живая масса, плодовитость, экстерьер, количество и качество шерсти, скороспелость, Взаимосвязь фенотипических параметров продуктивности овец и ее использование в селекционной работе.
Способы определения нагрузки овец на гектар пастбища.
Зоотехническая оценка пригодности пастбища для овец.
Дайте сравнительную характеристику овец пород долли и тексель (живая масса, плодовитость, экстерьер, количество и качество шерсти, скороспелость, зона распространения).
Дайте сравнительную характеристику овец пород южная мясная и кубанский линкольн (живая масса, плодовитость, экстерьер, скороспелость, количество и качество шерсти, Значение, история и современное состояние козоводства.
Хозяйственно-биологические особенности коз.
Характеристика молочной и мясной продуктивности коз.
Получение и использование шерстно-пуховой продукции Кормление коз в различные физиологические стадии.
Особенности процесса и оборудование для доения коз.
Строительство ферм для промышленного козоводства.
Инфекционные болезни коз, их профилактика.
№ темы лекции 69. Незаразные болезни коз, их профилактика.
70. Инвазионные болезни коз, их профилактика.
Таблица ледняя шифра Перечень литературы, рекомендуемой для самостоятельной работы Таблица продуктивность овец Овцеводство: козоводство / В.В. Мирось, А.С.
продуктивность овец Овцеводство: козоводство / В.В. Мирось, А.С.
Овчины: меховые, Ульянов А.Н. Мирось В.В. Овцеводство и шубные, кожевенные Овцеводство: козоводство / В.В. Мирось, А.С.
Воспроизводство Ульянов А.Н. Мирось В. В. Овцеводство и Выращивание ягнят Ульянов А.Н. Мирось В.В. Овцеводство и Породы коз Мороз В.А. Лазовский А.А. Овцеводство и Племенная работа и Мороз В.А. Лазовский А.А. Овцеводство и козоводстве Овцеводство и козоводство / А.А. Лазовский, И.С.
Воспроизводство Мороз В.А. Лазовский А.А. Овцеводство и стада коз Овцеводство и козоводство / А.А. Лазовский, И.С.
Выращивание козлят Мороз В.А. Лазовский А.А. Овцеводство и Кормление коз и Мороз В.А. Лазовский А.А. Овцеводство и Стрижка коз и ческа Мороз В.А. Лазовский А.А. Овцеводство и Примерные темы курсовых проектов (работ) 3.5.
№ темы лекции Фонд оценочных средств 3.6.
Зоотехнические основы овцеводства Классификация пород овец.
Продукция овцеводства Продукция козоводства Классификация пород коз (тесты прилагаются на электронном носителе) Начисление баллов по результатам посещения лекций Начисление баллов по рейтингу текущей успеваемости № Средняя оценка полученных оценок на Начисляемые баллы Начисление баллов по рейтингу коллоквиума № Средняя оценка полученных оценок на Начисляемые баллы Коэффициенты, изменяющие рейтинг студента Вопросы к экзамену по курсу «Овцеводство и козоводство»
3.7.
Краткая история и современное состояние овцеводства в мире, в России 2. Полутонкорунное направление в овцеводстве и перспективы его развития, классификация полутонкорунных пород.
3. Определите коэффициент повышения инбридинга (гомозиготности), в стадах овец численностью 300 и 800 маток, использующих для случки в обоих по 10 баранов-производителей.
4. Морфологические и продуктивно-биологические особенности овец и их значение для организации научно-обоснованной технологии производства продуктов овцеводства.
5. Мясошерстное направление продуктивности в овцеводстве и его значение для повышения экономической эффективности отрасли.
Породы линкольн, тексель, южная мясная..
6. Определите экономическое значение отдельных видов продукции овец в современных ценах.
7. Конституция овец. Методы определения и оценки различных конституциональных типов.
8. Организация и техника случки. Способы случки.
9. Рассчитайте годовую потребность отары маток (800 голов) в кормах, если в структуре годовой потребности составляют: сено-20%, концкорма-15%, силос-30%, зелные корма-35%. На одну овцематку требуется 600 кормовых единиц.
10. Экстерьер и интерьер, как важнейшие показатели конституции овец.
11. Северокавказская и советская мясошерстная порода овец, е происхождение и характеристика.
12. Фермер располагает 30 га естественного пастбища с урожайностью ц/га зелной массы. Сколько маток без ягнят он может содержать в пастбищный период, продолжительностью 200 дней при поедаем ости пастбищной травы 80%.
13. Экстерьер овец разных направлений продуктивности.
14. Зоологическая и производственная классификация пород овец. Понятие породы, структура пород.
15. Суточный рацион овец на откорме – зелной массы 6кг, комбикорма – 0, кг. Поедаемость их соответственно 85 и 100%. Рассчитайте потребность в кормах на весь период откорма (60 дней).
16. Полутонкорунное – кроссбредное овцеводство, причины его появления, экономическое значение и перспективы развития. Советская мясошерстная порода овец.
17. Основы селекции овец и коз. Наследственность, наследование, наследуемость и изменчивость и е виды.
18. Какова годовая потребность отары маток (800 голов) в поваренной соли.
19. Порода тексель, е характеристика и перспективы использования.
20. Формирование сакманов. Уход за маткой и ягннком в период ягнения, (учт при ягнении), молозиво и его значение.
21. После промывки 200 г образца мериносовой шерсти постоянная сухая масса его составила 105 г. Каков выход чистой шерсти?
22. Типы шерстных волокон, их отличительные особенности.
23. Закономерности роста и развития ягнят в молочный и послемолочный периоды. Их использование при организации выращивания ягнят.
24. Один образец мериносовой шерсти при средней толщине волокон 23, мкм имел коэффициент вариации С х С 17,8%, а второй – соответственно 21,3 мкм и 24,6%. Какой из них имеет лучшие технологические свойства?
25. Однородная и неоднородная шерсть. Особенности строения руна у овец с однородной и неоднородной шерстью. Руно и его элементы.
26. Кормление и содержание суягных и лактирующих маток. Подготовка маток к ягнению.
27. Незапланированный отход маток в отаре (800 голов) составил 80 голов.
Сколько нужно для этой отары ремонтных ярок?
28. Жиропот шерсти, его образование и характеристика.
29. Экономическое значение молочной продуктивности овец. Особенности овец молочного направления. Восточно-фризская молочная овца.
30. Рассчитайте потребность 800 маток в кормах при стойловом содержании, если потребность 1 матки составляет 300 к. ед., в том числе силос - 40%, комбикорм-20%, сено-40%.
31. Компоненты шерстного покрова овец, определение мытого волокна, его практическое значение.
32. Классификация грубошерстных пород овец. Экономическое значения их разведения в современных условиях.
33. Рассчитать кровность ягненка, полученного от переменного скрещивания кавказской и ставропольской пород во втором поколении.
34. Физико-технологические свойства шерсти: длина, извитость, крепость, растяжимость, упругость, влажность, методы измерения и оценки их.
35. Шубные овцы и их общая характеристика. Романовская порода овец, шубная и мясная е продуктивность.
36. Какова потребность в ремонтных ярках для отары маток 500 голов.
37. Брадфордская система классификации шерсти. Тонина шерсти и методы е определения.
38. Смушковые овцы. Каракульская порода и е значение в смушковом овцеводстве, по каким признакам оцениваются каракульские смушки?
39. Рассчитайте общую выручку от реализации настриженной от отары ( маток) шерсти при настриге 5,0 кг, выходе чистой шерсти 50% и стоимости 1 кг мытой шерсти 60 рублей.
40. Химический состав и химические свойства шерсти, их практическое значение.
41. Мясосальные овцы и их общая характеристика, Экономическая целесообразность их разведения. Гиссарская порода овец.
42. Рассчитайте эффект селекции по настригу шерсти, если селекционный дифференциал после отбора ремонтной группы ярок составил 0,5 кг, а коэффициент наследуемости h – 0,3.
43. Определение возраста у овец. Обрезка хвостов у тонкорунных и полутонкорунных ягнят, кастрация баранчиков.
44. Определите суточный удой матки за первые 21 день лактации, если прирост живой массы ягненка за этот период составил 9,5 кг.
45. Дефекты шерсти, причины их возникновения, методы предупреждения и устранения 46. Понятие о технологии овцеводства. Основные производственные процессы и операции, их взаимосвязь с природно–экономическими условиями разведения овец. Технологические карты производственных процессов.
47. Рассчитайте сроки ягнения маток, если осеменение их проводилось с 1 по 25 августа (одна отара) и 12 по 25 октября (вторая отара).
48. Какова потребность в овчарнях для отар численностью 800 маток при зимнем и 750 при весеннем сроках ягнения.
49. Оценка мясной продуктивности овец. Факторы, влияющие на мясную продуктивность овец.
50. Химический состав баранины и е пищевые особенности. Факторы, влияющие на мясную продуктивность овец.
51. Однородный и разнородный подбор в овцеводстве. Методы разведения.
52. Интенсивное выращивание и откорм ягнят. Категории овец реализуемые на мясо, их экономическая оценка.
53. Пути повышения мясной продуктивности овец. Южная мясная порода овец, е характеристика и перспективы использования.
54. Значение овец мясного и мясошерстного направления продуктивности.
Порода линкольн, е характеристика и перспективы использования.
55. Формирование отар разного возраста для нагула и откорма. Нагул овец, техника пастьбы и водопой. Экономическое значение откорма и нагула.
56. На ферме 6,5 тыс. маток (8 отар). Какое потребуется количество баранов основных, резервных, пробников для искусственного осеменения.
57. Химический состав овечьего молока и молозива. Способы учета молочной продуктивности овец.
58. Виды изменчивости и их селекционное значение в овцеводстве.
59. Рассчитать потребность в сене, силосе и комбикорме для 1000 гол. овец на зимний стойловый период – 6 месяцев. Исходные данные: в рационе – 1,4 к.ед., которые слагаются за счет 45% сена, силоса и 20% комбикорма.
Питательность сена – 0,4 к.ед., силоса – 0,2 к.ед., комбикорма – 1 к.ед.
60. Способы выращивания ягнят (под маткой, кошарно-базовый, искуственное выращивание на ЗОМе).
61. Настрижено 1000 кг кроссбредной немытой шерсти нормальной по состоянию. Требуется определить количество мытой шерсти, если после промывки и кондиционировании 200 г образца постоянно – сухая масса его составила 110 г.
62. Эволюция мирового и отечественного мериносового овцеводства.
Советский меринос.
63. Техника бонитировка тонкорунных и полутонкорунных овец. Классная и индивидуальная бонитировка.
64. Матка не принимает новорожденного ягннка, или новорожденный ягненок потерял мать, что следует предпринять для сохранения приплода.
65. Биологические и продуктивные особенности тонкорунных овец.
Классификация тонкорунных пород овец. Породы: кавказская, грозненская, ставропольская и прекос.
66. Сроки ягнения маток. Их экономическая эффективность. Факторы, влияющие на выбор оптимальных сроков ягнения.
67. Лето жаркое на естественном пастбище в предгорной зоне и овцы теряют упитанность. Какие методы улучшения кормления можно рекомендовать.
68. Производство и реализация баранины, пути повышения е качества.
Экономическое значение мясной продуктивности овец.
69. Рассчитать потребную площадь естественных пастбищ для 1000 маток без ягнят. Исходные данные: урожайность зелной массы – 50 ц/га, пастбищный период – 6 месяцев. Поедаемость пастбищной травы – 72%.
70. Важнейшие биологические и продуктивные особенности мясных пород овец. Их экономическое значение в регионах с высокой распаханностью земель.
71. Случная кампания в овцеводстве. Подготовка к случке маток и баранов.
Техника осеменения овец.
72. Рассчитайте потребность суягной матки в кормах для первой и второй половины суягности в рационе сена – 30%, силоса – 20%, сенажа – 25%, концкормов – 25%.
73. Использование собак в овцеводстве. Характеристика пород собак.
74. Биологические и хозяйственные особенности коз. Породы коз, разводимые в России.
75. Инвазионные и инфекционные болезни овец и коз, причины и меры их профилактики.
76. Значение, история и состояние козоводства.
77. Экономическая эффективность производства шерсти и баранины в условиях фермерского хозяйства.
78. Происхождение и зоологическая классификация коз.
79. Мясная продуктивность коз, факторы, влияющие на не.
80. Молочная продуктивность коз, факторы, влияющие на не.
81. Химический состав и вкусовые качества козлятины и козьего молока.
82. Шерстная продуктивность коз. Ангорская и советская шерстная породы 83. Пуховая продуктивность коз. Оренбургская, придонская, горноалтайская и дагистанская породы коз.
84. Молочные породы коз: зааненская, горьковская, русская белая. Доение 85. Воспроизводство стада коз.
86. Выращивание козлят.
87. Стрижка и ческа пуха у коз.
88. Кормление коз в различные физиологические периоды.
89. Кормление племенных козлов.
90. Характеристика европейских козоводческих ферм.
91. Болезни коз, их этиология и профилактика.
92. Особенности кормления овец. Организация кормления овец в летний пастбищный период.
93. Мечение овец. Зоотехнический и племенной учет в овцеводстве и козоводстве.
94. В ЛПХ имеется 100 маток. Рассчитайте потребность кормов при круглогодовом стойловом содержании, если потребность 1 матки составляет 600 к. ед., в том числе силос - 40%, комбикорм-20%, сено-40%.
95. Методы разведения, применяемые в овцеводстве и козоводстве.
Основные виды отбора и подбора овец и коз.
96. Чистопородное разведение овец, линии и семейства, инбридинг, топкросс.
97. Рассчитать убойный выход и коэффициент ясности, полученные при убое баранчика южной мясной породы. Живая масса 36 кг, убойная масса кг, при контрольной обвалке туши было получено 7,5 кг костей.
98. Биологические и продуктивные особенности овец полутонкорунных пород. Производственная классификация овец полутонкорунных пород.
99. Биологические и продуктивные особенности грубошерстных овец.
Классификация овец грубошерстных пород.
100. Основные виды овчин. Факторы, влияющие на кчество овчин. Пороки 101. Организация кампании ягнения. Сроки ягнения маток, их экономическая эффективность.
Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины 4.1. Рекомендуемая литература:
Основная:
Амерханов Х.А. Рекомендации по развитию козоводства / Х.А.
Амерханов, Т. Г. Джапаридзе. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. – Амерханов Х. А. Рекомендации по развитию высокоэффективного овцеводства / Х.А. Амерханов, Т.Г. Джапаридзе. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. – 124 с.
Мороз В.А. Овцеводство и козоводство: учебник / В.А. Мороз. – Ставрополь: АГРУС, 2005. – 496 с.
Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных:
справ.пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н. И.
Клейменов. – М.: Агропромиздат, 2003. – 352 с.
Ульянов А.Н. Овцеводство: учебник / А.Н. Ульянов. – Краснодар, 2004.
Нормативная:
ГОСТ Р 52843-2007. Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина, и козлятина в тушах. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2008. – ГОСТ 8439-57. Овчина меховая и шубная невыделанная. Технические требования.
ГОСТ 6192-57. Овчина шубная романовская невыделанная. Технические ГОСТ 10701-63. Каракульча чистопородная и метисная невыделанная (каракуль - каракульча, каракульча и голяк). Технические условия.
ГОСТ 11124-65. Каракуль чистопородный цветной невыделанный.
Технические условия.
ГОСТ 2865-68. Каракуль стандартный серый невыделанный.
Технические условия.
ГОСТ 8748-70. Каракуль чистопородный черный невыделанный.
Технические условия.
ГОСТ 20959-75. Шкурки ягнят и козлят невыделанные.
ГОСТ 2260-78. Пух козий немытый массированный. Технические ГОСТ 2259-78. Шерсть козья немытая классированная. Технические 10.
ГОСТ 28491-90. Шерсть овечья немытая с отделением частей руна.
11.
Инструкции по бонитировке овец тонкорунных пород с основами 12.
племенной работы. - М.: 1985. – 64 с.
Инструкции по бонитировке овец полутонкорунных пород с основами 13.
племенной работы. - М.: 1986. – 63 с.
Инструкции по бонитировке каракульских овец с основами племенного 14.
дела. - М.: Колос, 1974. – 38 с.
Инструкции по бонитировке пуховых, шерстных и молочных коз с 15.
основами племенной работы. — М., 1986. – 60 с.
Инструкция по бонитировке овец тонкорунных пород с основами 16.
племенного дела. – М.: МСХ СССР, 1985.
Инструкция по бонитировке овец полутонкорунных пород с основами 17.
племенного дела. – М.: Госагропром СССР, 1986.
Дополнительная:
Абонеев В. В. Приемы и методы повышения конкурентоспособности товарного овцеводства: монография / В.В. Абонеев, Л.Н. Скорых, Д.В.
Абонеев. – Ставрополь, 2011. – 337 с.
Вениаминов А.А. Промышленная технология в овцеводстве. М.: Колос. – Гаджиев З.К. Грубошерстные овцы Дагестана / З.К. Гаджиев. – Научное издание г. Махачкала, 2010. – 205 с.
Гаджиев З.К. Перспективы развития грубошерстных овец мясо-шерстномолочного направления продуктивности на Северном Кавказе. / З.К.
Гаджиев // Современные достижения биотехнологии воспроизводства – основа повышения продуктивности сельскохозяйственных животных.
Материалы межд. науч.-практич. конференции к 100-летию со дня рожд.
А.И. Лопырина. – Ставрополь, 2009. – Т.2 – С. 17-21.
Доллинг С.Х. Разведение мериносов М: Колос. – 1994.
Зарытовский В.С., Чавринко И.Г., Янушин В.Г. Промышленное овцеводство. М: Колос. – 1990.
Кузнецов А.Ф. Гигиена содержания животных: справочник / А.Ф.
Кузнецов. – СПб.: Лань, 2003. – 640 с.
Лазовский А.А. Овцеводство и козоводство / А.А. Лазовский, И.С.
Серяков, Н.Н. Лисицкая. – Минск: ИВЦ Минфина, 2010. – 312 с.
Мирось В.В. Овцеводство и козоводство / В.В. Мирось, А.С. Фоминова.
– Ростов н/Д: Феникс, 2011. – 220 с.
Модянов А.В. Опыт раннего отъема ягнят. М.: Россельхозиздат. – 1985.
Мороз В.А. Овцеводство и козоводство: учебник / В.А. Мороз. – 10.
Ставрополь: АГРУС, 2005. – 496 с.
Мороз В.А., Трухачев В.И. Перспективы технологии производства 11.
продукции овцеводства в южном регионе России / В.А. Мороз, В.И.
Трухачев // Сб. науч. тр. / ГНУ ВНИИМЖ. – Т. 16, ч. 1. – Подольск, Разведение коз: практич. пособие / под ред. А.А. Лазовского. – М.:
12.
Техноперспектива, 2009. – 175 с.
Ульянов А.Н. и др. Интенсивная технология полутонкорунного мясошерстного овцеводства. М., Росагропромиздат, 1990. – 112 с.
Хохрин С.Н. Корма и кормление животных: учеб.пособие / С.Н. Хохрин. СПб.:
14.
Частная зоотехния: учебник / Л.Ю. Киселев, Т.В. Бахмутова, А.П.
15.
Голикова [и др.]. – М.: Колос, 2000. – 320 с.
Перечень учебно-методической документации по дисциплине 4.2.
Издание учебного пособия для выполнения практических занятий по дисциплине «Овцеводство и козоводство» для бакалавров факультета зоотехнологии и менеджмента.
Перечень программного обеспечения Контролирующая программа:
- конструктор тестов AST Материально-техническое обеспечение дисциплины Учебные аудитории № (212, 215, 218) – каждая аудитория рассчитана на 30 чел. /15 раб. столов/;
Руна овечьей шерсти /2 руна/;
Кусковая шерсть разных видов /10 образцов/;
Овчины /3 шт./;
Эталоны тонины шерсти /4 шт./;
Муляжи овец /8 шт./;
Фотографии пород овец с учетом направления продуктивности /30 шт./;
Стригальная машинка /1 шт./;
Татуировочные щипцы /1шт./;
Бирки /150 шт./;
Живые животные различные пород овец на овцекомплексе СКНИИЖ: / кубанский линкольн, советская мясошерстная, тексель, южная мясная, восточно–фризская/.
Техническое оборудование для чтения мультимедийных лекций.
Телевизор для показа учебных фильмов.
Кинофильмы:
«Убой овец. Первичная переработка»;
УТВЕРЖДАЮ1 УТВЕРЖДАЮ
СОГЛАСОВАНО
Протоколом заседания методической комиссии факультета от 24.06.2013 №КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
Общая трудомкость дисциплины составляет 4,0 з.е., 144 час.Недели Народно-хозяйственное значение отрасли овцеводства. История овцеводства. Факторы, влияющие на развитие отрасли.
Состояние и тенденции развития овцеводства в Краснодарском крае, РФ и мире.
Происхождение и хозяйственно-биологические Мультиме Морфо-физиологические и продуктивно – биологические особенности овец различного типа.
Конституция овец и ее связь с продуктивностью.
Экстерьер, кондиции и интерьер овец.
Воспроизводство стада и выращивание ягнят. Мультиме Основы биологии размножения овец. Простое и дийная расширенное воспроизводство стада. Виды случки: лекция вольная, классная, гаремная, ручная случка.
Искусственное осеменение овец. Подготовка маток и баранов к осеменению. Нагрузка маток на одного барана при естественной случке и при искусственном осеменении.
Организация цикличного и поточного осеменения маток на крупных овцеводческих комплексах.
Подготовка кошары или родильного отделения к компании ягнения. Подготовка и проведение ягнения. Уход и выращивание ягнят. Отбивка ягнят Структура стада в хозяйствах шерстного и шерстномясного направления в скороспелом мясном овцеводстве; в романовском и каракульском Формирование отар как производственной единицы Кормление и содержание овец. Морфо- Мультиме физиологические основы пищеварения овец. дийная Значение полноценного, нормированного и лекция сбалансированного кормления для повышения продуктивности овец.
Особенности зимнего и летнего кормления и Корма, используемые при кормлении овец и способы подготовки кормов к скармливанию.
нормирование кормления овец.
Особенность кормления маток в период суягности Кормление баранов-производителей в неслучной Использование для кормления овец пастбищ, расчет нагрузки овец на 1 га пастбища.
Организация кормления овец в стойловый период.
Распорядок дня на ферме. Организация поения Помещения и оборудование для содержания овец и механизация производственных процессов в Шерстная продуктивность овец. Понятие о Мультиме шерсти, морфология кожи, образование и рост дийная шерсти. Типы шерстных волокон, группы лекция Понятие о шерсти. Образование и рост шерсти.
Морфология кожи. Формирование первичных и получаемые от различных пород овец. Типы шерстных волокон, их морфологическое и гистологическое строение. Руно и его элементы.
растяжимость, упругость, эластичность, цвет, характеристика и значение.
Факторы, влияющие на рост и качество шерсти.
Организация и планирование племенной Мультиме Понятие и цель бонитировки. Особенности полутонкорунных и грубошерстных пород.
Принципы бонитировки.
Инструкции по бонитировке тонкорунных и полутонкорунных пород овец.
Бонитировка овец романовской и каракульской Индивидуальная и классная бонитировка.
Мечение овец, племенной и зоотехнический учет Планирование племенной работы в овцеводстве и Стрижка овец и оценка качества шерсти. Мультиме Подготовка помещений и способы стрижки овец. лекция Уход за остриженными овцами.
Классировка и сортировка шерсти.
Экономическое значение мясной продукции овец. дийная Состояние и динамика производства мяса в мире лекция и России. Основные показатели и оценка мясной продуктивности овец.
Количественные и качественные признаки, определяющие мясную продуктивность овец, Химический состав баранины и ягнятины.
Факторы, влияющие на мясную продуктивность овец. Производство и реализация баранины.
Реализация овец на убой. Схемы сортовой Овечье молоко, его пищевая ценность и дийная продуктивность овцематок.
Учет и оценка молочной продуктивности овец.
Доение овец; переработка овечьего молока.
Способы ручного доения овец. Доильное оборудование для овец. Использование овечьего молока. Виды сортов и кисломолочных продуктов, получаемых из овечьего молока.
Шубная, меховая, смушковая продукция овец. Мультиме Понятие и виды овчин. Особенности и требования дийная к меховым, шубным и кожевенным овчинам, лекция оценка и их классификация. Получение овчин, хранение и обработка. Шкурки ягнят, моложе шести месяцев. Понятие о смушках.
Прижизненные пороки овчин и смушек, меры их полуфабрикатов и фабрикатов.
Шкурки каракульской группы.
Посмертные пороки: характеристика, меры Классификация и краткая характеристика Мультиме Понятие о породе. Мировой генофонд пород и лекция человеком. Проблемы сохранения генофонда Зоологическая и производственная классификация пород овец. Хозяйственные и биологические признаки деления овец. Зоны распространения Краткая характеристика пород тонкорунных овец.
Шерстное, шерстно-мясное и мясошерстное направление в тонкорунном овцеводстве.
Краткая характеристика полутонкорунных пород овцеводства. Полутонкорунные породы, их использование и значение, в интенсификации отрасли. Продуктивнее типы и признаки деления на группы овец полутонкорунных пород. Шерстомясное направление в полутонкорунном направлении овцеводства.
Краткая характеристика пород овец с полугрубой экстерьерные и продуктивные особенности, характеристика и использование.
биологические способности и продуктивные Мясосальные породы, их использование в Характеристика продуктивных качеств мясошерстно-молочных грубошерстных пород.
Современные скороспелые мясные породы Популяционно-генетические основы селекции Мультиме признаков под влиянием наследственных и ненаследственных факторов. Качественные и количественные признаки, их наследование.
Генотип и фенотип, наследование и проявление.
Наследственность и изменчивость различных Селекционная дифференциация, эффект селекции.
признаков. Факторы, обуславливающие эффект селекции. Значение наследственности и среды в эффективности селекции.
Отбор, подбор и методы разведения овец и коз. Мультиме Понятие и методы отбора: тандемный или дийная последовательный; независимых уровней; лекция зависимых уровней – по селекционным индексам.
Признаки отбора овец и коз: экстерьер, шерстная, плодовитость, адаптивность и жизнеспособность, происхождению и качеству потомства.
Племенной - однородный и разнородный подбор в Методы разведения: понятие и символы.
Чистопородное разведение. Виды скрещивания.
Гибридизация в овцеводстве и козоводстве.
Охрана здоровья овец и использование Мультиме пастушьих собак в овцеводстве. Породы дийная Условия сохранности здоровья овец. Критические периоды выращивания ягнят.
Инвазионные и инфекционные болезни овец, причины и меры их профилактики.
Болезни овец, обусловленные дефицитом в рационе белка, солей калия и фосфора, Причины отравления овец: ядовитые растения, недоброкачественные жмыхи клещевины и хлопка, корма, пораженные грибками ржавчины и Инфекционные заболевания овец.
Использование и характеристика пастушьих и Биология, кормление, содержание, разведение и Происхождение, биология и продукция коз. Мультиме Народно-хозяйственное значение козоводства. дийная Происхождение и биологические особенности коз Мясная и молочная продуктивность коз.
Химический состав, пищевые достоинства, питательность козлятины.
Козье молоко, производство и переработка Козий пух, его свойство и потребительский спрос.
Использование мохера в легкой промышленности.
Численность коз в мире и России. Породы коз, разводимых в РФ: шерстные, пуховые и Биология размножения коз. Виды случки. лекция Подготовка и проведение козления маток. Уход за новорожденными козлятами. Выращивание козлят с использованием заменителя овечьего Кормление козлов-производителей и маток в различные физиологические периоды.
Организация чески пуха, стрижки коз различных пород. Ручное и машинное доение коз.
профилактика и лечение.
Недели 2. План практических (семинарских) занятий конституция овец различного направления продуктивности.
Шерстная продуктивность овец.
шерсти. Жиропот, чистая шерсть.
зависимости от качества шерсти.
Знакомство с организацией кормления, содержания и ягнения овец в условиях овцекомплекса ГУП «Рассвет» ГНУ СКНИИЖ.
Оценка мясной продуктивности послеубойные показатели мясной продуктивности овец, принципы производства баранины.
Оценка и учет молочной продуктивности овец. Изучить состав и свойства овечьего молока, методы учета молочной продуктивности овец.
Меховая, шубная и смушковая продукция овец.
получением и оценкой качества меховых и шубных овчин.
обработки, консервирования т хранения овчин.
Классификация пород овец:
зоологическая и производсттетрадей венная.
краткую характеристику пород овец различного направления продуктивности, разводимых в Краснодарском крае.
в пастбищный и зимний периоды, научиться определять норму производить зоотехническую и Выполнять задания по расчету нагрузки овец на 1 га пастбища, потребности в воде, поваренной соли и кормах стада овец.
составленного рациона.
Зоотехнический и племенной учет в овцеводстве, мечение, нумерация и бонитировка овец.
формами учета в овцеводстве.
Освоить методику и провести полутонкорунных и тонкорунных пород на овцекомплексе ГУП «Рассвет». Изучить условные обозначения и шифры основных селекционируемых признаков популяционно-генетические основы селекции овец.
последовательность отбора, определение и методы расчета селекционного дифференциала, эффекта селекции. Решить задачи по определению эффекта селекции по длине и настригу шерсти.
Научиться отбирать и оценивать по качеству потомства баранов – производителей.
классификации и классировки шерсти. Стандарты на шерсть.
Ознакомиться с подготовкой, организацией, оборудованием и классировки и сортировки тонкой и полутонкой шерсти, разделение руна по сортам, согласно ГОСТа.
Освоить методику проведения стрижки овец на овцекомплексе Экономическая эффективность фермерского хозяйства.
Освоить методику и рассчитать экономическую эффективность производства шерсти и баранины 4. Программа самостоятельной работы студентов Таблица лекции Форма самостоятельной работы ия вопросов, вынесенных на самостоятельное изучение 6, 10, 17, фермерского хозяйства.
7, 10, 11, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 12, 13, 14, 15, 17, 12, 13, 14, 1- 1, 17, 1-
«