ГОСО РК 3.08.354-2006

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЩЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ

ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

ОБРАЗОВАНИЕ ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

БАКАЛАВРИАТ

Специальность 050728 – Технология перерабатывающих производств

(по отраслям) Дата введения 2006.09.01 1 Область применения Настоящий стандарт разработан на основе ГОСО РК 5.03.001 – 2004 и устанавливает требования к содержанию образования и уровню подготовки бакалавров по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств.

Положения стандарта обязательны для применения и соблюдения высшими учебными заведениями Республики Казахстан, осуществляющими подготовку бакалавров по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств, независимо от их ведомственной подчиненности, организационно-правовых форм и форм обучения.

2 Нормативные ссылки В настоящем стандарте использована ссылка на ГОСО РК 5.03.001- «Образование высшее профессиональное (бакалавриат). Основные положения»

с изменением №1 к ГОСО РК 5.03.001-2004 «Образование высшее профессиональное. Бакалавриат. Основные положения»;

ГОСО РК 5.05.001 – 2005 «Система кодирования учебных дисциплин высшего и послевузовского образования».

3 Определения и сокращения В настоящем стандарте применяются сокращения, термины и определения в соответствии с Законом Республики Казахстан "Об образовании" и ГОСО РК 5.03.001-2004. «Образование высшее профессиональное. Бакалавриат. Основные положения» и ГОСО РК 5.05.001Система кодирования учебных дисциплин высшего и послевузовского образования».

Издание официальное ГОСО РК 3.08.354- В дополнение к ним в настоящем стандарте применяются следующие сокращения:

ООД - общеобразовательные дисциплины;

БД - базовые дисциплины;

ПД- профилирующие дисциплины;

РПС - работа преподавателя со студентами;

СРС - самостоятельная работа со студентами;

СРСП - самостоятельная работа студентов под руководством преподавателя.

4 Перечень образовательных программ в рамках специальности Перечень образовательных программ в рамках специальности:

– Технология хранения и переработки зерна – Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий – Технология хранения и переработки сахаросодержащего сырья.

- Технология брожения и виноделие Перечень образовательных программ в рамках специальности устанавливается Советом высшего учебного заведения.

5 Перечень квалификаций и должностей Выпускнику по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств присуждается академическая степень «бакалавр технологии» по профилю подготовки.

Квалификации и должности определяются в соответствии с "Квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и других служащих" утвержденным приказом Министерства труда и социальной защиты от 22.11.2002 г. № 273-П.

Выпускники могут занимать должности: технолог, мастер перерабатывающих предприятий различных форм собственности, техниктехнолог производственной лаборатории, специалист (лаборант) в научноисследовательских институтах и ВУЗах; специалист в центрах стандартизации и сертификации.

6 Квалификационная характеристика бакалавра специальности 050728 - Технология перерабатывающих производств 6.1 Сфера профессиональной деятельности Сферой профессиональной деятельности бакалавра являются все отрасли перерабатывающей промышленности, обеспечение разработки технологических процессов и производственного получения продукции перерабатывающих производств, проектно-конструкторские и научноГОСО РК 3.08.354- исследовательские организации, а также фирмы различных форм собственности.

6.2 Объекты профессиональной деятельности Объектами профессиональной деятельности выпускников являются элеваторы, мельзаводы, крупозаводы, комбикормовые заводы, хлебозаводы, макаронные и кондитерские фабрики, сахарные и крахмалопаточные заводы, предприятия бродильных производств и виноделия.

6.3 Предметы профессиональной деятельности Предметами профессиональной деятельности выпускников по специальности 050728 - Технология перерабатывающих производств являются зерно злаковых и крупяных культур, мука, крупа, хлеб, хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия, сахар, крахмал, патока, крахмальные сиропы, модифицированные крахмалы, декстрины, виноград, хмель, солод, пиво, вино, коньяк и другие компоненты, а также технологическое оборудование по заготовке и хранению зерна, мельзаводов, крупозаводов, комбикормовых заводов, хлебозаводов, макаронных и кондитерских фабрик, сахарных и крахмалопаточных заводов, предприятий бродильных производств и виноделия.

6.4 Виды профессиональной деятельности Бакалавры по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств могут выполнять следующие виды профессиональной деятельности:

- организация ведения технологических процессов; контроль за соблюдением технологической дисциплины: совершенствование технологических операций и участие в работе по освоению ресурсосберегающих технологических процессов в создании новых продукций;

анализ технической оснащенности и производственной деятельности предприятий с учетом требований экологии, охраны труда, пожаравзрывобезопасности и производственной санитарии.

- организация работы трудовых коллективов, принятие управленческих решений, анализ технико-экономических показателей предприятий и маркетинговой деятельности;

- разработка и проектирование технологических схем предприятий перерабатывающей промышленности; реконструкция существующих предприятий перерабатывающей промышленности.

- изучение и анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в отраслях перерабатывающей промышленности;

экспериментальное исследование по улучшению качества сырья, готовой продукции соответствующих отраслей перерабатывающих производств;

- работа в сфере образования.

6.5 Функции профессиональной деятельности:

- организация и ведение технологического процесса на предприятиях перерабатывающих производств;

ГОСО РК 3.08.354- - технохимический контроль сырьевых компонентов, технологических процессов и готовой продукции;

- обеспечение выпуска высококачественной, конкурентно-способной продукции, отвечающей требованиям стандартов.

- организация работы трудовых коллективов и принятие управленческих решений;

- анализ технической оснащенности и производственной деятельности предприятий с учетом требований экологии, производственной санитарии, охраны труда и техники безопасности, а также пожаровзрывобезопасности;

- анализ технико-экономических показателей и маркетинговой деятельности.

- разработка и проектирование технологических схем на предприятиях перерабатывающих производств;

- проектирование новых предприятий перерабатывающих производств;

- техническое перевооружение и реконструкция существующих предприятий;

- разработка технических условий для создания новых приборов, технологического оборудования и их конструкторских решений.

6.6 Типовые задачи профессиональной деятельности Выпускник по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств, получивший академическую степень бакалавра технологии, должен обладать комплексом специальных теоретических знаний и практических навыков, касающихся решения следующих профессиональных задач:

- рационального ведения технологического процесса выпуска продукции - расчета норм расхода сырья, полуфабрикатов, материалов;

- разработки мероприятий по совершенствованию технологических процессов и повышению эффективности производства;

- осуществлению технохимического контроля качества сырья и готовой продукции.

6.7 Направления профессиональной деятельности специалиста по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств:

- установление и обеспечение оптимальных технологических режимов производства продукции перерабатывающей промышленности;

- совершенствование технологических процессов перерабатывающих производств;

соответствующей требованиям стандартов.

6.8 Содержание профессиональной деятельности:

- разработка технологических планов производств;

- разработка технологии производства;

- разработка проектирования оптимальных технологических схем переработки сырья и продукции;

- осуществление технохимконтроля и управления качеством продукции перерабатывающих производств;

- проведение технико-экономических расчетов;

- проведение экспериментально-исследовательских работ.

6.9 Требования к ключевым компетенциям бакалавра по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств Бакалавр технологии должен иметь представление:

-о современном состоянии предприятий перерабатывающих производств и путях их развития на перспективу;

- об основных научно-технических проблемах развития и современного состояния технологий перерабатывающих производств;

- о принципах и приемах составления технологического плана производства;

- о пакетах прикладных программ в области проектирования предприятий перерабатывающих производств;

- о системе законодательных актов, способах и средствах обеспечения здоровых и безопасных условий труда на промышленных предприятиях.

Для выполнения профессиональных задач бакалавр технологии должен знать:

- технику и технологию перерабатывающей отрасли;

- технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции;

- стандарты и технические условия;

- нормы расхода сырья, полуфабрикатов, тепла и электроэнергии;

- виды брака и способы его предупреждения;

- основы организации производства и методику составления бизнеспланов;

- основы трудового законодательства;

- нормы охраны труда и техники безопасности;

- экологические проблемы производства;

- методы измерения параметров технологических процессов;

микробиологические и коллоидные процессы, протекающие в перерабатывающих производствах;

- схемы анализа основных пищевых продуктов и современные методы определения компонентов сырья и готовой продукции;

- методы и средства теоретического и экспериментального исследования технологических процессов и получаемых продуктов;

- технологию принятия управленческих решений;

- модели изучения спроса и управления снабженческо–сбытовой деятельностью.

ГОСО РК 3.08.354- Бакалавр технологии должен уметь:

- совершенствовать и оптимизировать действующие технологические процессы на базе системного подхода к анализу качества сырья, технологического процесса и требований к конечной продукции;

- проводить анализ технологических процессов на предприятиях перерабатывающих производств;

- осуществлять технологическое проектирование с использованием элементов САПР;

- выполнять эффективные проектные разработки, отвечающие требованиям перспективного развития отрасли;

- решать задачи эффективной технологии перерабатывающих производств с использованием современных методов и вычислительной техники;

- квалифицированно анализировать и оценивать действия подчиненных, контролировать морально-психологический климат в коллективе, поддерживать необходимый уровень трудовой и исполнительской дисциплины;

- обосновывать выбор технологических схем, машин и оборудования;

- обеспечивать ритмичную и экономичную работу оборудования отдельных участков перерабатывающих производств.

Бакалавр технологии должен иметь навыки:

- управления действующими технологическими процессами предприятий перерабатывающих производств;

- статистической обработки экспериментальных данных для анализа технологических процессов при производстве различных видов продукции;

- в эксплуатации технологического, транспортного, операционного и энергетического оборудования на предприятиях отраслей;

- работы на ЭВМ и использования экономико-математических методов при выполнении технических и экономических расчетов в процессах проектирования и управления предприятиями;

- использования методов исследований и приборов для проведения исследований;

- в организации безопасных условий труда и ликвидации аварий.

Бакалавр технологии должен быть компетентным:

- в вопросах технологии перерабатывающих производств;

- в области трудового законодательства;

- в современных проблемах отраслей перерабатывающих производств;

- в выборе рациональных режимов технологических процессов перерабатывающих производств.

7 Основные общенациональные цели образования по циклам дисциплин Общенациональной целью образования по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств является обеспечение условий для получения полноценного качественного профессионального образования, профессиональной компетенции в области технологий перерабатывающих производств.

Целью обучения общеобразовательным дисциплинам является обеспечение условий для приобретения высокого общего интеллектуального уровня развития, овладение грамотной и развитой речью, культурой мышления и навыками научной организации труда.

Целью обучения базовым дисциплинам является создание условий для развития творческого потенциала, инициативы и новаторства, продолжения студентами образования на последующей ступени высшего профессионального образования.

Целью обучения профессиональным дисциплинам является формирование конкурентоспособности выпускников на рынке рабочей силы, что обеспечило бы возможность для максимально быстрого трудоустройства по специальности; выбора студентами индивидуальных программ в области образования и профессиональной компетентности.

8 Требования к уровню образованности выпускников 8. 1 Требования к общей образованности Бакалавр отвечает следующим требованиям:

– знаком основными учениями в области естественных и технических наук, способен анализировать социально-значимые проблемы и процессы, уметь использовать методы этих наук в различных видах профессиональной деятельности;

– владеет культурой мышления и знает общие законы развития природы и общества, способен в письменной и устной речи правильно (логично) оформить результаты своих исследований, работ и.т.д..

8.2 Требования к социально- этической компетенции – владеть способами учебной и социальной коммуникации;

– владеть навыками выполнения технических расчетов, необходимые в повседневной жизни, составлять бюджет своей семьи;

– выявлять складывающиеся тенденции в развитии общественнополитических, социально-экономических процессов;

– быть компетентным в качестве потребителя, собственника, работника;

– уметь вырабатывать рекомендации по совершенствованию социальной ситуации;

ГОСО РК 3.08.354- - уметь пользоваться государственным языком, одним из иностранных языков и языком межнационального общения;

- иметь достаточную теоретическую подготовку для анализа социальноэкономической ситуации стран и регионов;

- ориентироваться в идеалах и ценностях демократического общества;

- иметь полноценные и качественные знания по различным отраслям перерабатывающей промышленности;

- иметь представление о перспективах развития различных отраслей перерабатывающей промышленности, - уметь приобретать новые знания, - быть готовым к продолжению образования на последующей ступени профессионального высшего образования.

- владеть уровнем компетенции в качестве специалиста в области перерабатывающей промышленности;

8.3 Требования к экономическим и организационно-управленческим компетенциям Знать:

- методологические основы управления экономикой в Казахстане;

- факторы, влияющие на эффективное функционирование предприятия в условиях рынка;

- принципы управления и организации производственного процесса на предприятиях перерабатывающих производств;

- особенности планирования производственной и хозяйственной деятельности на преприятиях перерабатывающих производств;

- роль инвестиций и инновационной деятельности для предприятий перерабатывающих производств;

- методы управления качеством продукции.

- составить бизнес-план предприятий перерабатывающих призводств;

- рассчитать себестоимость продукции;

- классифицировать затраты на выпуск и реализацию продукции;

- производить анализ технико-экономических показателей работы предприятий перерабатывающих производств;

- управлять издержками на предприятий с целью их минимизации.

8.4 Требования к профессиональной компетенции - понимать цели, методологию и методы профессиональной деятельности технолога;

наблюдений и работ, выполнять обработку материалов наблюдений и подготовку их к публикации;

- владеть современными методами сбора, обработки и анализа технической информации, методами статистической обработки и анализа данных;

- иметь представление о фундаментальных исследованиях и современных проблемах в области технической науки;

- знать закономерности процессов, происходящих в продуктах перерабатывающих производств;

- иметь представление о применении технической информации в различных областях хозяйственной деятельности государства.

8.5 Требования к готовности смены социальных, экономических, профессиональных ролей, географической и социальной мобильности в условиях нарастающего динамизма перемен и неопределенностей:

- уметь осознать свою профессиональную, социальную, экономическую роль;

- владеть методикой географической и социальной мобильности;

- владеть методами изучения взаимосвязей общественных явлений;

- уметь осознать себя в качестве самодостаточной личности, носителя прав и обязанностей, быть готовым к ответственному выбору в условиях социальных альтернатив.

8.6 Требования к образованности по основным циклам учебных дисциплин.

Бакалавр технологии по циклу общеобразовательных дисциплин должен иметь знания по философии, истории Казахстана, казахскому (русскому), иностранному языкам, информатике, экологии.

По циклу базовых дисциплин должен знать в объеме, предусмотренном государственным общеобязательным стандартом специальности, дисциплины:

математику, физику, неорганическую, органическую, аналитическую, физическую и коллоидную химию, теплотехнику, теоретическую и прикладную механику, биохимию, микробиологию, процессы и аппараты пищевых производств.

Специалист технолог должен:

- быть знакомым с важнейшими этапами развития гуманитарного и социально-экономического знания;

- иметь представление об основных научных школах и направлениях, концепциях, источниках технической науки и приемах работы с ними;

- знать и уметь грамотно использовать в своей деятельности профессиональную лексику;

- знать общие закономерности происходящие в продуктах перерабатывающих производств, приборы и методы наблюдений и измерений;

- иметь представление о математическом моделировании в области перерабатывающей промышленности.

Бакалавр технолог должен:

общеобязательным стандартом специальности, дисциплины: обработка и хранение продукции растениеводства, общую технологию перерабатывающих производств, теоретическую основу перерабатывающих производств, ГОСО РК 3.08.354- специальную технологию перерабатывающих производств, технологические машины и оборудования перерабатывающих производств, технологический контроль перерабатывающих производств с основами менеджмента качества;

- уметь анализировать влияние физико-механических, химических факторов на технологические процессы и оценивать их качество;

- уметь организовывать все виды технологических процессов;

- анализировать влияние различных факторов на технологические процессы;

- владеть современными методами получения и обработки технологической информации.

9 Содержание образовательных программ по специальности 050728Технология перерабатывающих производств Код Наименования дисциплин и их основные разделы Объем ООД 1 Общеобразовательные дисциплины Обязательный компонент ОК 1. История Казахстана Введение в «Историю Казахстана». Казахстан в эпоху древности. Древнейшая история Казахстана. Палеолит (древнекаменный век), Мезолит (среднекаменный век), Неолит (новокаменный век). Эпоха бронзы. Ранние государственные образования. Саки. Усуни и кангюи.

Гунны. Казахстан в средние века. Государства раннего средневековья (VI-Х вв.). Тюркский каганат. Тюргеши.

Карлуки. Огузы. Кимеки. Экономическая и культурная жизнь Казахстана VI-X вв. Государства развитого средневековья (XI - нач. XIII в. Караханиды.

Каракитаи. Найманы и кереиты. Кипчаки. Развитие экономики и культуры Казахстана XI-начале XIII вв.

Казахстан в период монгольского завоевания. Золотая Орда. Средневековые государства в XIV-XV вв.

Государства Кок–Орда и Ак–Орда. Могулистан.

Государство кочевых узбеков. Ногайская орда.

народности. Этноним «казак (казах). Казахские жузы.

Казахское ханство в XV – начало XVIІІ вв. Культура казахов в XIV–нач. ХVIII вв. Казахстан в новое время (XVIII- начало XX вв.). Казахстан в первой четверти XVIII в. Казахстан и Россия в условиях нового времени. Начало эпохи колониализма в Казахстане.

Социально-экономическое и политическое развитие ГОСО РК 3.08.354- продолжение таблицы Казахстана в XIX - начале ХХ в. Культура Казахстана (ХVIII – начало ХХ вв.) Казахстан в новейшее время. Октябрьская революция 1917 г. и её предпосылки. Гражданская война – трагедия народа (1918-1920 гг.). Образование Казахской Советской государственности. Политика «военного коммунизма в Казахстане» (1918- март 1921 гг.). Советское государственное строительство в крае. Социальноэкономические итоги НЭПа. Коллективизация сельского Индустриализация: характер, темпы, масштабы. Социальноэкономическое развитие Казахстана накануне войны.

Общественно-политическая ситуация. Казахстан в период Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. Казахстан в послевоенные годы (1946-1953 гг.). Казахстан в годы «хрущёвской декады» (1953-1964 гг.). Казахстан во второй половине 1960-х – первой половине 1980-х гг. Политика «перестройки» в Казахстане (1985-1991гг.) Независимый Казахстан. Казахстан на пути к независимости.

Провозглашение независимости Казахстана. Создание Государственное строительство Республики Казахстан.

Экономическое развитие. Общественно-политическое развитие. Духовное развитие. Внешняя политика РК.

Казахский (русский) язык 1(2)102 Расширение лексического минимума общеупотребительных слов и словосочетаний, овладения грамматическими формами и конструкциями на уровне их употребления в речи. Овладение лексическим и терминологическим минимумом по специальности. Построение различных типов речевой деятельности: беседа, описание, информирование.

Грамматические формы и конструкции в коммуникативном, функциональном аспектах.

Репродуцирование адаптированных и продуцирование несложных прагматических текстов, диалогических и монологических, в устной и письменной форме, на темы, актуальные для социально-бытовой и профессиональной сфер, по разным видам речевой деятельности: говорению, аудированию, чтению, письму. Развитие учебнопрофессиональной речи: а) выработка умений и навыков чтения, слушания, конспектирования литературы по специальности; б) составление различного рода научноГОСО РК 3.08.354- продолжение таблицы учебных текстов, близких к текстам учебников и лекций, диалогов и монологов на учебно-профессиональные темы; в) интенсивное обучение основным функциональносмысловым типам высказываний: монологу-описанию, монологу-повествованию, монологу-рассуждению, диалогубеседе, диалогу-дискуссии.

Развитие научно-профессиональной речи:

активное, обобщенное, объемное формирование навыков и умений в области научно-профессиональной речи.

1(2)103 Фонетические, орфографические, лекcические, грамматические нормы изучаемого иностранного языка.

Фонетика: произносительные и ритмико-интонационные особенности иностранного языка, рецепция и репродукция звуковой системы речи. Орфография: звукобуквенная система языка, основные орфографические правила. Лексика:

словообразовательные модели; лексический минимум объемом в 2500 единиц базового языка, а также терминов, соответствующих профилю специальности; дифференциация лексики по сферам применения. Грамматика: основные части речи - имя существительное, прилагательное, наречие, глагол, артикль, местоимение, предлог; структура простого и сложного предложения; основные модели словообразования.

поискового, изучающего и просмотрового чтения. Говорение:

навыки диалогической и монологической речи в пределах последовательного изложения мыслей, рассуждений, а также информации при написании сочинений и писем личного и делового характера. Перевод текстов по специальности с иностранного языка на родной в соответствии с языковыми нормами. Аудирование: восприятие на слух сообщений бытового, информационного и профессионального характера.

1104 Предмет, объекты и составные части информатики. Формы представления информации. Системы счисления, методы перевода чисел, форматы представления чисел с плавающей запятой; двоичная арифметика. Понятие дискретизации, выполнение арифметических операций с числами ГОСО РК 3.08.354- продолжение таблицы с фиксированной и плавающей запятой. Языки как способы описания объектов и процессов. Архитектура современной вычислительной техники. Представление информации в компьютере. Булева алгебра и логические схемы компьютера.

организации основных блоков компьютера. Архитектурная организация процессора. Организация памяти компьютера.

принцип программного управления; функциональная и структурная организация компьютера, сетевые технологии обработки данных. Введение в программирование. Основы алгоритмизации задач. Алгоритмы (типы, свойства, способы представления). Алгоритмические структуры. Языки обучения программированию. Языки программирования общего назначения. Прикладное программное обеспечение, обработка информации. Системы управления базами данных Компьютерные сети, сетевые и телекоммуникационные технологии. Общие сведения о сетях, предпосылки и необходимость сетевого взаимодействия компьютеров.

Основы защиты информации. Информационная безопасность и ее составляющие Защита от несанкционированного Организационные меры, инженерно-технические и иные методы защиты информации. Защита информации в локальных компьютерных сетях, антивирусная защита.

3105 Понятие экологии, становление и развитие экологии как науки. Цель, задачи, методы изучения экологии. Место и роль экологии в решении современных экономических и политических проблем. Аутэкология: экологические факторы, зоны оптимума и минимума. Демэкология:

характеристики популяции, флуктуации и регуляция численности популяции. Синэкология: типы взаимодействия в сообществах, трофическая структура сообщества и энергетический обмен и круговорот веществ, целостность и устойчивость экосистем, экологические сукцессии. Понятие о биоценозе, биогеоценозе, экосистеме. Типы наземных и водных экосистем. Учение о биосфере и ноосфере. Живое вещество биосферы и его функции.

продолжение таблицы Природные ресурсы и рациональное природопользование.

современности. Проблемы экоразвития.

2106 Философия как феномен культуры. Философия, её предмет и функции. Философия в культурно-историческом контексте.

Исторические типы философствования в контексте культуры Древнеиндийская философия как феномен восточной культуры. Древнекитайская философия в период расцвета китайской культуры. Философия в античной культуре. Феномен философии в средневековой культуре.

Арабо-мусульманская философия в контексте исламской западноевропейской средневековой культуре. Философия в культуре Ренессанса и Реформации. Западноевропейская философия в культуре Нового Времени. Западноевропейская философия в культуре второй половины Х1Х в. Русская философия как феномен российской культуры Х1Х – ХХ в.в. Феномен философии в казахской культуре Советская Философия в культуре ХХ в. Западная философия в контексте культуры ХХ в. канун ХХ1 в.

Философия бытия. Философская антропология. Социальная философия. Философия культуры. Философия любви.

Философия религии. Философия истории. Философия политики. Философия образования.

Проблемы теории диалектики. Эпистемология. Философия глобальных проблем.

БД 2 Базовые дисциплины 1201 Элементы линейной алгебры и аналитической геометрии.

Введение в математический анализ. Дифференциальное исчисление функции одной переменной и его приложения.

Интегральное исчисление функции одной переменной и его ГОСО РК 3.08.354- продолжение таблицы 1201 Дифференциальное исчисление функции многих переменных. Кратные интегралы. Приложения. Теория рядов. Дифференциальные уравнения. Элементы теории вероятностей и математической статистики.

Функциональные ряды. Область сходимости. Равномерная сходимость. Степенные ряды. Теорема Абеля. Область сходимости. Ряды Тейлора. Разложения элементарных функций в ряд Тейлора. Применения ряда Тейлора.

1202 Механика. Кинематика. Динамика материальной точки и твердого тела. Законы сохранения. Элементы специальной теории относительности. Элементы механики сплошных сред. Колебания и волны. Молекулярная физика и термодинамика. Статистическая физика и термодинамика.

Статистические распределения. Основы термодинамики.

Явления переноса. Реальные газы. Электричество и магнетизм. Электростатика. Постоянный электрический ток.

Магнитное поле. Магнитное поле в веществе. Явление электромагнитной индукции. Уравнения Максвелла.

Электромагнитные колебания.

Оптика. Понятие о лучевой (геометрической) оптике.

Свойства световых волн. Интерференция, дифракция.

Электромагнитные волны в веществе, дисперсия, поляризация света. Квантовая физика. Тепловое излучение.

Экспериментальное обоснование основных идей квантовой теории. Корпускулярно-волновой дуализм. Уравнение Шредингера. Атом и молекула водорода в квантовой теории. Спонтанное и стимулированное излучение.

Конденсированное состояние. Низкоразмерные системы.

Атомное ядро и элементарные частицы.

Инженерная графика 1203 Методы проецирования, комплексный чертеж точки, прямых и плоскостей. Позиционные, метрические задачи.

Способы преобразования проекции. Кривые линии.

Многогранники. Поверхности. Касательные линии, развертка. Аксонометрические проекции. Конструкторская документация. Оформление чертежей. Элементы геометрии деталей. Изображение и обозначение элементов деталей. Сборочный чертеж.

продолжение таблицы Неорганическая химия 1204 Теоретические основы неорганической химии. Строение атома, периодический закон и периодическая система Д.

Менделеева. Химическая связь и строение молекул.

Явление поляризации. Кислотно-основное взаимодействие. Энергетика химических процессов.

Элементы химической термодинамики. Химическая кинетика и химическое равновесие. Понятие о растворах, способы выражения их концентрации. Растворы слабых и сильных электролитов, гидролиз солей. Произведение растворимости. Комплексные соединения. Окислительновосстановительные процессы. Свойства элементов и их Органическая химия 1205 Классификация, строение и номенклатура органических соединений; равновесие и скорости, механизмы, катализ органических реакций; свойства основных классов органических соединений; алканы; циклоалканы; алкены;

алкины; алкадиены; ароматические соединения;

галогенопроизводные углеводородов; спирты; фенолы;

эфиры; теоспирты; теофены; тиоэфиры; нитросоединения;

амины; альдегиды и китоны; хиноны; карбоновые кислоты;

гетероциклические соединения; элементорганические соединения; элементы биоорганической химии; пептиды;

протеионогенные аминокислоты; углеводы; основные методы синтеза органических соединений. Жиры, красители, дубильные вещества.

ГОСО РК 3.08.354- Аналитическая химия 2206 Элементный, молекулярный, фазовый анализ;

концентрирования веществ; методы количественного анализа; гравиметрический анализ; титримитрический анализ; кислотно-основное, окислительновосстановительное, осадительное и комплексометрическое титрование; физико-химические методы анализа;

электрохимические методы анализа; хроматографический продолжение таблицы Физколлоидная химия термодинамики; термодинамические функции; химический потенциал и общие условия равновесия систем;

термодинамические свойства газов и газовых смесей;

фазовые равновесия и свойства растворов; равновесие в однокомпонентных системах; термодинамические свойства растворов; равновесие в двухфазных двухкомпонентных системах; равновесия в трехкомпонентных системах;

химическое равновесие; термодинамическая теория электролитах; термодинамическая теория ЭДС;

химическая кинетика; формальная кинетика; теории химической кинетики; кинетика сложных гомогенных фотохимических, цепных и гетерогенных реакций; катализ;

термодинамика поверхностных явлений; адсорбция, смачивание и капилляры явления; адсорбция на гладких поверхностях и пористых адсорбентах; капиллярная поверхностноактивные вещества; механизмы образования электрокинетические явления; устойчивость дисперсных систем; термодинамические и кинетические факторы агрегативной устойчивости; мицел-лообразования;

оптические явления в дисперсных системах; системы жидкой и газообразной дисперсионной средой; суспензии;

коллоидных системах.

Теплотехника 2208 Обратимые и необратимые процессы. Теплоемкость.

Термодинамические процессы в реальных газах и парах.

Виды переноса теплоты. Топливо, основы горения.

Промышленные котельные установки.

ГОСО РК 3.08.354- продолжение таблицы Теоретическая и прикладная механика 2209 Статика. Система сходящих сил. Теория пар сил. Система Произвольная система сил. Центр параллельных сил.

Кинетика точки твердого тела. Сложное движение точки и твердого тела. Динамика. Динамика точки и механической системы. Общие теоремы динамики. Динамика твердого тела. Элементы аналитической механики. Строение механизмов. Кинематические характеристики механизмов.

Исследование движение агрегата с жесткими звеньями.

Силовой расчет механизмов. Уравновешивание механизмов. Трение в механизмах и машинах. Синтез кинематических схем механизмов с низшими парами.

Зубчатые передачи. Многозвенные зубчатые механизмы.

Кулачковые механизмы. Синтез и управление машинамиавтоматами. Курсовая работа.

2210 Предметы и задачи курса; белки; нуклеиновые кислоты;

ферменты; фотосинтез; ферментативные превращения углеводов; липиды; витамины; процессы диссимиляции;

обмен азота у растений; взаимосвязь процессов обмена веществ в организме; роль биохимических процессов при перерабатывающих производств; химический состав живых организмов и обмен веществ. Химический состав шкур животных: коллаген, эластин, ретикулин, кератин.

Механизм ферментативного катализа; превращение углеводов и липидов в процессе жизнедеятельности организма; оценка и роль пищевых компонентов в продуктах питания, биологическая ценность пищевых продуктов. Применение биологически активных веществ в технологии перерабатывающих производств.

продолжение таблицы 2211 Мир микроорганизмов в природе; морфология; строение, микроорганизмов (бактерий); морфология, строение, (мицеллиальные грибы и дрожжи); вирусы и значение их в жизни человека; культивирование и рост микроорганизмов;

действие экологических факторов на микроорганизмы;

обмен веществ микроорганизмов; наследственность и биохимические процессы микроорганизмов, используемые на предприятиях отрасли и санитарно-гигиенического контроля на предприятиях отрасли.

Процессы и аппараты перерабатывающих производств 2212 Общие закономерности протекания технологических процессов. Классификация процессов перерабатывающих производств. Моделирование процессов и аппаратов.

Основные теории подобия. Гидромеханические процессы.

Нетрадиционные процессы и аппараты перерабатывающих производств. Курсовая работа.

ГОСО РК 3.08.354- продолжение таблицы OHPR Обработка и хранение продукции растениеводства. 2301 Основные виды продукции растениеводства: зерновые, бобовые, масличные, сахарная свекла и другие сельскохозяйственные культуры. Классификация и основные сведения об этих культурах.

Морфологическое и анатомическое строение зерна.

Значение составных частей зерна для технологического процесса получения муки, крупы, комбикормов.

Классификация и построение сети хранилищ для обработки и хранения продукции растениеводства.

Технология формирования партий, приема и первичной обработки продукции растениеводства. Зерносклады, механизированные башни и элеваторы Оперативный расчет зернохранилищ. Технологические особенности современных зернохранилищ.

Традиционные методы (очистки, сушки, активного вентилирования) и прогрессивные методы обработки и хранения сельскохозяйственной продукции. Особенности хранения продуктов переработки растениеводства (муки, крупы, комбикормов, хлебных, макаронных, кондитерских изделий, сахара и продукции крахмало-паточного производства, продукции бродильных производств и сельскохозяйственных культур в результате их обработки и хранения. Методы оценки качества продукции растениеводства.

Техника безопасности при хранении и обработке продукции растениеводства. Курсовая работа.

ОTPP Общая технология перерабатывающих производств 2 3302 Основные приоритеты развития рынка зерна и сырьевой базы перерабатывающих производств Республики Казахстан. Обеспечение экологической чистоты продукции. Государственная политика импортозамещения Основы науки о питании. Физиологическое значение отдельных компонентов пищи (белков, липидов, углеводов, витаминов, макро-, микроэлементов) для организма продолжение таблицы человека. Общая характеристика режимов обработки, хранения зерновых масс. Физиологические процессы, происходящие при созревании и хранении зерна. Основы переработки зерна в муку, крупу, комбикорма. Требования, предъявляемые к качеству пшеничной и ржаной муки, крупы, комбикормов. Промышленное производство солода. Требования, предъявляемые к качеству солода.

Характеристика солодовых и ферментных препаратов.

Основы производства пищевых жиров и масел, молочных продуктов. Требования к их качеству для производства хлебобулочных и кондитерских изделий.

Разрыхлители теста. Производство прессованных дрожжей. Характеристика сухих дрожжей, дрожжевого молока, химических разрыхлителей.

Сахар, крахмал и патока. Химический состав. Виды.

Прочие виды дополнительного сырья для пищевой промышленности (яйца и яйцепродукты, сырьё из плодов и ягод, органические кислоты, пряности, пищевые красители, сахарозаменители, орехи, желирующие вещества).

Картофель: строение и химический состав. Характеристика винограда. Хмель: химический состав целевых веществ хмеля. Характеристика и требования стандартов к их TOPP Теоретические основы перерабатывающих производств 2 3303 Химические и физико-химические, биохимические, перерабатывающих производств, их роль и влияние на качество готовой продукции.

предприятиях элеваторной, комбикормовой, мукомольной, крупяной, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, сахарной и крахмало-паточной промышленности, предприятий бродильных производств и виноделие.

Химический состав, биологическая и энергетическая ценность зерна и продуктов его переработки: муки, крупы и комбикормов, хлеба, макаронных, мучных кондитерских производств. Физико-химические и другие изменения свойств зерна при хранении, послеуборочной обработки и переработке зерна.

ГОСО РК 3.08.354- продолжение таблицы Теоретические основы спиртового и молочнокислого брожения. Изменения реологических характеристик теста.

Теплофизические и массообменные процессы, протекающие при выпечке хлеба и мучных кондитерской изделий.

Изменения структурно-механических характеристик при обработке и выпрессовывании макаронного теста и макаронных изделий в процессе сушки.

Физические и химические изменения при ферментации и обжарке какао-бобов. Физико-химические изменения шоколадных масс в процессе их обработки. Жировое и сахарное поседение шоколадных изделий. Процессы, происходящие при производстве помады, молочных и Химические процессы, протекающие при дефекации, сатурации, сульфитикации сахарного производства.

3(4)304 производств Введение. Современные состояние и перспективы развития технологии перерабатывающих производств.

Научное обеспечение и инновационная деятельность в перерабатывающих производствах. Ассортимент продукции перерабатывающих производств. Качество продукции с учетом требовании межгосударственных, государственных стандартов Республики Казахстан.

Современная технология хранения и переработки зерна в муку, крупу и комбикорма. Виды и сорта муки, крупы и обеспечивающие экологическую чистоту продукции.

Повышение классности семенного зерна, качества круп, муки, комбикормов. Технология хлебобулочных и хлебобулочных изделий. Продукция детского и лечебнодиетического назначения. Современная технология мучных и сахаристых кондитерских изделий. Эффективные технологии и промышленное производство кондитерских изделий специального назначения с использованием сахарозаменителей, пищевых волокон и других компонентов, снижающих калорийность изделий.

Технология производства сахара и продукции крахмалопаточных производств. Промышленные линии продолжение таблицы производства новых видов сахаристых веществ, крахмала и патоки из новых видов сырья. Технология бродильных производств. Промышленные линии производства новых видов продукции бродильных производств. Курсовая 2(3)305 перерабатывающих производств Классификация оборудования. Современное состояние и приоритетные направления развития техники для перерабатывающих производств.

Оборудование для основных и вспомогательных процессов технологии перерабатывающих производств.

Основные требования к оборудованию и общие вопросы Высокоэффективная техника нового принципа действия, обеспечивающая экологическую чистоту продукции.

Основные группы технологического оборудования комбикормовых заводов, хлебозаводов, кондитерских и макаронных фабрик, сахарных и крахмалопаточных Оборудование (аппараты и машины) для тепловой и механической обработки сырья, полуфабрикатов и изделий.

Машины и агрегаты для формования изделий. Транспортнотехнологическое оборудование перерабатывающих Технохимический контроль перерабатывающих PPОМК производств с основами менеджмента качества 4306 Требование к методам испытания и качеству продукции в соответствии с международными, межгосударственными и государственными стандартами Республики Казахстан.

полуфабрикатов и готовой продукции в отраслях перерабатывающих производств. Менеджмент качества и функции техно-химического контроля на элеваторах, мукомольных, крупяных и комбикормовых заводами.

макаронных и кондитерских фабриках. Технохимический контроль на сахарных и крахмалопаточных производствах.

Технохимический контроль на предприятиях бродильных производств. Управление качеством продукции. Цели, ГОСО РК 3.08.354- окончание таблицы задачи и область применения систем менеджмента качества (СМК). Эволюция подходов к менеджменту и конкурентоспособности продукции и услуг в рыночных условиях. Принципы всеобщего менеджмента качества (TQM) и менеджмента качества по МС ИСО 9000:2000.

4 Дополнительные виды обучения 5 Промежуточный государственный контроль 6 Итоговая государственная аттестация Государственный экзамен по специальности ПримечаниеРасшифровку компонента по выбору дает высшее учебное заведение самостоятельно с указанием дисциплин, устанавливаемых советом вуза и по выбору студентов.

9.2 В учебный план специальностей бакалавриата на базе среднего профессионального образования включаются дисциплины циклов ООД, БД, ПД. При этом цикл ООД формируется с учетом содержания и объема дисциплин, предусмотренных в рамках образовательных программ специальностей среднего профессионального образования.

Учебный план специальностей бакалавриата на базе высшего профессионального образования предусматривает только дисциплины циклов 10 Требования к образовательной среде подготовки бакалавра по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств 10.1 Организация учебного процесса, определение структуры учебного года осуществляется самостоятельно высшим учебным заведением (далее ВУЗ).

ВУЗ в рамках академической свободы делит учебный год на академические периоды (семестр, триместр, компактные семестры), по своему усмотрению вводит блочно-модульную систему организации процесса обучения. Все учебные, контрольные мероприятия образовательного процесса, продолжительность практик, каникул и праздничные дни отражаются в академическом календаре, который утверждается руководителем организации образования.

Учебные мероприятия должны включать весь период теоретического обучения, в том числе исследовательскую работу студентов, практикумы, лабораторные и курсовые работы. Курсовые работы (проекты) рассматриваются как вид учебной работы по дисциплине и выполняются в пределах кредитов, отводимых на ее изучение.

Контрольные мероприятия должны включать периоды рубежного контроля, промежуточную аттестацию (зачетно-экзаменационные сессии), промежуточный государственный контроль после 2 (3) курсов и итоговую государственную аттестацию.

10.2 Основным критерием завершенности образовательного процесса в бакалавриате является освоение студентом не менее 128 кредитов или часов теоретического обучения, не менее 6 кредитов профессиональной практики. При линейной системе обучения – не менее 2160 часов аудиторных занятий.

10.3 На написание и защиту дипломной работы отводится кредитов или 270 академически часов.

10.4 В течение одного академического семестра студент очной формы обучения должен освоить 12-18 кредитов или 540-810 часов.

10.5 При заочной и дистанционной формах обучения в течение одного академического периода студент осваивает 9-12 кредитов или 405-540 часов и нормативный срок обучения 5 лет. Студенту заочной формы обучения должна быть обеспечена возможность контактной работы с преподавателем не менее недель в учебном году.

10.6 Информационное обеспечение образовательного процесса (доступ к учебной, информационной базам, включая международные источники данных, размещаемых в электронных библиотеках).

Реализация образовательных программ бакалавриата обеспечивается свободным доступом каждого студента к библиотечным фондам и базам данных, наличием методических пособий и рекомендаций по всем дисциплинам и по всем видам занятий - практикумам, курсовому и дипломному проектированию, практикам, а также наглядными пособиями, аудио- и видеоматериалами.

Лабораторными практикумами должны быть обеспечены дисциплины:

информатика, физика, общая химия, органическая химия, основы количественного и качественного анализа продуктов питания, физическая и коллоидная химия, теплотехника, основы электротехники и автоматики, биохимия продовольственных продуктов, микробиология, процессы и аппараты пищевых производств, общая технология перерабатывающих производств, теоретические основы перерабатывающих производств, специальная ГОСО РК 3.08.354- технология перерабатывающих производств, машины и аппараты перерабатывающих производств, технохимический контроль перерабатывающих производств.

следующим дисциплинам: история Казахстана, философия, иностранный язык, казахский (русский) язык, экология, математика (часть I и часть II), инженерная графика, теоретическая и прикладная механика.

Библиотечный фонд должен содержать необходимую учебнометодическую литературу по специальности соответственно установленным квалификационным требованиям, предъявляемым к образовательной деятельности.

10.7 Методологическое сопровождение с последовательным усилением акцента на самостоятельную работу студентов.

10.8 Основные параметры материально-технического обеспечения образовательного процесса должны быть ориентированны на расширение его технологических возможностей.

Высшее учебное заведение, реализующее основную образовательную программу подготовки бакалавра по специальности 050728 – «Технология перерабатывающих производств», должно располагать материальнотехнической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторной, практической, дисциплинарной и междисциплинарной подготовки и научноисследовательской работы студентов, предусмотренных учебным планом вуза.

Лаборатории высшего учебного заведения должны быть оснащены широким набором химических реактивов, химической посудой и приборами, технологического оборудования в соответствии с содержанием образовательных программ данной специальности подготовки бакалавра.

10.9 Обеспечение практик: их состав, основные типовые места организации и проведения, презентация, оценка результатов.

Учебная практика проводится на передовых перерабатывающих предприятиях группой под руководством преподавателя в течение двух недель.

Эта практика проводится с целью получения студентами первичных представлений о технологии и организации работ на промышленном предприятии.

I производственная практика проводится на заводах перерабатывающих производств группой под руководством преподавателя в течение трех недель.

Эта практика проводится с целью получения студентами первичных представлений о технологических процессах перерабатывающих производств.

II производственная практика проводится на предприятиях индивидуально или группой по 2-5 человек. Целью практики является углубленное изучение технологических процессов получения продукции перерабатывающих производств, закрепление теоретических и приобретение практических знаний, полученных студентами при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин, изучении должностных обязанностей инженерно-технических работников перерабатывающих производств, экономических вопросов и вопросов организации и планирования производства, контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Во время производственных практик студент выполняет индивидуальные задания, содержание которых определяется специальной подготовкой бакалавриата.

Преддипломная практика проводится на перерабатывающих предприятиях, научно-исследовательских организациях, где возможно изучение материалов, связанных с темой дипломного проекта (работы). Цель преддипломной практики – подготовить студента к решению организационнотехнологических задач на производстве и к выполнению выпускной квалификационной работы – дипломного проекта (работы).

Итоги практики проводятся на основании оформленного в соответствии с установленными требованиями письменного отчета, отзыва руководителя практики от высшего учебного заведения и предприятия и публичной защиты отчета. По итогам практики выставляется оценка (отлично, хорошо, удовлетворительно).

10.10 Количественные и качественные параметры академического и вспомогательного персонала.

Реализация образовательной программы подготовки бакалавров обеспечивается научно-педагогическими кадрами, имеющими, как правило, базовое образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины и систематически занимающимися научной и научно-методической деятельностью.

Академический персонал должен иметь академическую степень магистра или ученую степень доктора или кандидата наук.

10.11 Требования к абитуриентам и "входным" испытательным процедурам, нормам (критериям) оценки.

Поступающие в высшее учебное заведение для обучения по специальности 050728 – Технология перерабатывающих производств должны иметь среднее общее образование, или начальное, или среднее профессиональное образование, подтвержденное аттестатом или дипломом установленного образца.

корректировке) государственных общеобязательных стандартов образования 11.1 Порядок инициирования введения ГОСО Определяется центральным исполнительным органом Республики Казахстан в области образования в установленном им порядке.

ГОСО РК 3.08.354- 11.2 Порядок разработки ГОСО Определяется центральным исполнительным органом Республики Казахстан в области образования в установленном им порядке.

11.3 Порядок экспертизы ГОСО Определяется центральным исполнительным органом Республики Казахстан в области образования в установленном им порядке.

11.4 Порядок экспериментальной апробации ГОСО. Определяется центральным исполнительным органом Республики Казахстан в области образования в установленном им порядке.

11.5 Порядок утверждения ГОСО Определяется центральным исполнительным органом Республики Казахстан в области образования в установленном им порядке.

11.6 Порядок введения в массовый образовательный процесс определяется центральным исполнительным органом Республики Казахстан в области образования в установленном им порядке.

11.7 Порядок внесения изменений и дополнений в ГОСО государственные общеобязательные стандарты образования в целях дальнейшего их совершенствования и приведения их в соответствие с основными положениями ГОСО.

11.7.2 Внесение изменений и дополнений в ГОСО осуществляют:

- организации образования;

- центральный исполнительный орган Республики Казахстан в области образования 11.7.3 В случае инициирования изменений и дополнений в действующие государственные общеобязательные стандарты образования организациями образования или ТК 47 предложения и замечания направляются ими в Министерство образования и науки РК.

11.7.4 Министерство образования и науки поручает ТК 47 изучить поступившие от инициаторов предложения и замечания на их обоснованность и целесообразность.

11.7.5 ТК 47 проводит экспертизу представленных изменений и дополнений в действующие государственные общеобязательные стандарты образования и после их одобрения направляет в Министерство образования и науки РК для принятия решения.

11.7.6 Утвержденные приказом Министерства образования и науки РК изменения и дополнения в государственные общеобязательные стандарты образования издаются в виде брошюры – вкладыша к соответствующим действующим стандартам или в виде нового издания стандарта с изменениями.

ТИПОВОЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

Специальность: 050728 – Технология перерабатывающих производств ООД 1 Общеобразовательные дисциплины – 32 кредитов ОК 1.1 Обязательный компонент – 22 кредита КВ 1.2 Компонент по выбору – 10 кредитов БД 2 Базовые дисциплины – 64 кредита КВ 2.1 Обязательный компонент – 32 кредитов ГОСО РК 3.08.354- КВ 2.2 Компонент по выбору – 32 кредитов ПД 3 Профилирующие дисциплины – 32 кредита ОК 3.1 Обязательный компонент – 19 кредитов КВ 3.2 Компоненты по выбору – 13 кредитов ДВО Дополнительные виды обучения ПГК Итоговая государственная аттестация П р и м е ч а н и еПри реализации образовательных программ бакалавриата высшее учебное заведение имеет право:

- изменять объем часов, отводимых на освоение учебного материала, для цикла ООД в пределах 10%, для циклов БД и ПД в пределах до20%;

- переносить изучение дисциплин из одного семестра в другой, не нарушая логику освоения образовательной профессиональной программы.

ГОСО РК 3.08.354-

ТИПОВОЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

Специальность: 050728 – Технология перерабатывающих производств дисциплин дисциплин дисциплин в часах местр контроля ООД 1 Общеобразовательные дисциплины – 1440 часов ОК 1.1 Обязательный компонент – 990 часов КВ 1.2 Компонент по выбору – 450 часов БД 2 Базовые дисциплины – 2880 часов КВ 2.1 Обязательный компонент – 1440 часов КВ 2.2 Компонент по выбору – 1440 часов ПД 3 Профилирующие дисциплины – 1440 часов ОК 3.1 Обязательный компонент – 855 часов КВ 3.2 Компоненты по выбору – 585 часов ДВО Дополнительные виды обучения ПГК ГОСО РК 3.08.354- Итоговая государственная аттестация ПримечаниеПри реализации образовательных программ бакалавриата высшее учебное заведение имеет право:

- изменять объем часов, отводимых на освоение учебного материала, для цикла ООД в пределах 10%, для циклов БД и ПД в пределах до20%;

- переносить изучение дисциплин из одного семестра в другой, не нарушая логику освоения образовательной профессиональной программы.

Ключевые слова: бакалавр; бакалавриат; государственный общеобязательный стандарт образования; индивидуальный учебный план; кредит; кредитная система обучения; компетенция; компонент по выбору; объем учебной нагрузки обучающихся; обязательный минимум содержания обучения;

обязательный компонент; пререквизит; постреквизит; рабочий учебный план;

силлабус; тьютор; типовой учебный план; требования к уровню подготовки выпускников; мука; крупа; комбикорма; хлеб; макарон; сахар; зерновые культуры; элеваторы; кондитерские изделия; технология; крахмало-паточное производство; промышленные линии; технохимический контроль