Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

Экономический факультет

Кафедра «Статистика и организация предприятий АПК»

Рабочая программа

по дисциплине

«Организация производства на предприятиях АПК»

Ульяновск – 2012 г.

1. Цели и задачи дисциплины

Целью дисциплины является овладение будущими экономистамименеджерами теорией, научными знаниями и практическими навыками по рациональному построению и ведению производства на сельскохозяйственных предприятиях различных организационно-правовых форм во взаимодействии с предприятиями других сфер АПК.

Главная задача науки сводится к изучению научно-теоретических положений и обоснованию практических направлений рациональной организации производства на предприятии АПК и его подразделениях с учетом технических, технологических, социальных и других факторов.

«Организация производства на предприятиях АПК» является дисциплиной, представленной в комплексе взаимосвязанных и взаимодополняющих общепрофессиональных дисциплин – экономическая теория, статистика, экономика предприятий, планирование на предприятии, анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия; специальных – экономика отраслей АПК, управления АПК, организация, нормирование и оплата труда на предприятиях АПК; агробиологических, технологических и других дисциплин.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины (требования к знаниям, умениям и навыкам, приобретенным в результате изучения дисциплины).

В результате изучения дисциплины экономист-менеджер должен:

Знать:

- законодательные и нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность предприятий разных организационно-правовых форм;

- системы ведения хозяйства;

- закономерности и принципы организации производства на сельскохозяйственных и других предприятиях АПК;

- научные методы обоснования производственной и организационной структуры предприятий;

- методы и приемы рационального построения и ведения производства в подразделениях предприятий.

Уметь:

- принимать решения по выбору эффективных способов организации производственных и рабочих процессов;

- творчески использовать имеющиеся знания в разработке проектов развития производства и в процессе самообразования;

- обосновать выбор рационального варианта построения производственных процессов на сельскохозяйственных и других предприятиях АПК;

- давать оценку деятельности подразделения и предприятия в целом.

Владеть:

- навыками расчета эффективности применения прогрессивных форм организации и материального стимулирования труда;

- навыками обоснования сочетания отраслей на сельскохозяйственных предприятиях;

- навыками обоснования организации вспомогательных и обслуживающих производств на сельскохозяйственных предприятиях.

3. Объем дисциплины и виды учебной работы Виды учебной работы Всего часов Семестры 7 Общая трудоемкость дисциплины 210 145 (по ГОС ВПО) Аудиторные занятия 98 68 Лекции 49 34 Практические занятия и семинары 49 34 Самостоятельная работа 112 77 Зачет 8 8 Экзамен 25 4. Содержание дисциплины 4.1. Разделы дисциплины и виды занятий Аудиторные занятия Само- ВсеНаименование раздела и темы стоя- го из них п/п дисциплины тель- по Всего лабоная дис- лекции раторработа ципные лине заня- тия 1 2 3 4 5 6 Раздел 1. Введение в дисциплину 1. Предмет, задачи, метод науки «Организация производства на предприятиях АПК» 1 1 1 Раздел 2. Общая теория организации производства 2. Этапы развития теории и практики организации производства 1 1 2 3. Научные основы организации производства 3 1 2 4 Раздел 3. Основы рациональной организации производства на предприятиях АПК 4. Особенности отраслевого производства, тенденции и закономерности его развития 2 2 5. Формы и типы организации производства и предприятий 8 4 4 12 6. Оценка и анализ уровня организации производства в АПК 4 7. Структура производственных систем в АПК. Система ведения хозяйства 4 4 8. Специализация и сочетание отраслей. Размеры предприятий АПК 3 3 2 9. Хозяйственный расчет предприятий и объединений 4 2 2 2 10. Формирование земельной территории и организация ее использования 2 2 11. Формирование и организация использования средств производства 2 2 2 Продолжение таблицы 1 2 3 4 5 6 12. Формирование и организация использования трудовых ресурсов 2 2 Раздел 4. Содержание и проектирование организации основных производств на предприятиях 13. Организация отраслей растениеводства 35 9 26 21 Раздел 5. Организационное проектирование вспомогательных производственных процессов и обслуживающих производств на предприятиях АПК 17. Организация производственного 4.2. Содержание разделов дисциплины, средства обеспечения «Организация производства на предприятиях АПК»

1.1. Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности 1.2. Предмет и задачи науки 2. Этапы развития теории и прак- 1 экзамен тики организации производства 2.1. Этапы развития теории организации производства 3. Научные основы организации 1 экзамен производства 3.1. Понятие и основные свойства системы 3.2. Виды производственных систем, их основные характеристики 3.3. Предприятие как производственная система 4. Особенности отраслевого про- 2 экзамен 1,2, изводства, тенденции и закономерности его развития 4.1. Особенности организации производства в отраслях АПК 4.2. Основные тенденции и закономерности организации сельскохозяйственного производства 4.3.Принципы организации сельскохозяйственного производства и условия их реализации 5. Формы и типы организации 4 экзамен 1,2, производства и предприятий 5.1. Организационные формы производства, их классификация 5.2. Типы производства на промышленных предприятиях АПК 5.3. Сущность и классификация организационных форм предприятий 6. Структура производственных 4 экзамен 1,2, систем в АПК. Система ведения хозяйства 6.1. Экономическая сущность и принципы построения системы ведения хозяйства 6.2. Система растениеводства 6.3. Система животноводства 6.4.Порядок разработки системы хозяйства агропредприятия.

Оценка ее эффективности.

6.5. Производственная система на перерабатывающих и обслуживающих предприятиях АПК 7. Специализация и сочетания от- 3 экзамен 1,2, раслей. Размеры предприятий АПК 7.1. Экономическая сущность и формы специализации предприятий 7.2. Принципы рационального сочетания отраслей и видов производств на предприятии 7.3. Специализация как основа производственной типизации предприятий 7.4. Организационно-экономическое обоснование рациональной производственной структуры предприятия 8. Хозяйственный расчет предпри- 2 экзамен 1,2, ятий и объединений 8.1. Экономическая сущность и принципы хозяйственного расчета 8.2. Взаимосвязь и взаимообусловленность хозрасчётных и рыночных отношений 9. Формирование земельной тер- 2 экзамен 1,2, ритории и организация ее использования 9.1. Землеустройство, его назначение и содержание 9.2. Организация использования земельной территории предприятия 10. Формирование и организация 2 тесто- 1,2, 10.1. Методы обоснования потребности предприятия в тракторах, комбайнах и других с.-х. машинах 10.2. Формы и способы использования техники 11. Формирование и организация 2 экзамен 1,2, использования трудовых ресурсов 11.1. Определение потребности предприятия в рабочей силе 11.2. Сезонность в использовании рабочей силы, мероприятия по ее сглаживанию 11.3. Организация использования рабочей силы 12. Организация отраслей расте- 9 тесто- 1,2, 12.1. Общие вопросы организации полеводства 12.2. Организация производства зерна 12.3. Организация производства картофеля 12.4. Организация производства продукции технических культур (сахарной свеклы, подсолнечника) 12.5. Понятие и принципы организации кормовой базы 12.6. Организация полевого кормопроизводства 12.7. Организация лугопастбищного хозяйства 13. Организация отраслей живот- 8 тесто- 1,2, 13.1. Общие вопросы организации животноводства 13.2. Организация молочного скотоводства 13.3. Организация свиноводства 13.4. Организация яичного птицеводства 14. Организация переработки, 2 экзамен 1,2, хранения и реализации продукции 14.1. Организация товарной доработки сельскохозяйственной продукции 14.2. Особенности организации переработки сельскохозяйственной продукции в цехах агропредприятий технического обеспечения предприятий 15.1. Задачи и система организации материально-технического обеспечения предприятий 15.2. Организационные формы материально-технического обеспечения предприятий ного обслуживания предприятий 16.1. Организация технического обслуживания и ремонта машин 16.2. Организация ремонтнотехнического обслуживания предприятий 16.3. Организация транспортного хозяйства агропредприятия Название тем лабораторных Коли- Техниче- Форма Рекомензанятий и их краткое содержание чест- ские и дру- контроля дуемая обоснование производственной программы деятельности тракторно-полеводческой бригады кий анализ производственных условий деятельности тракторнополеводческой бригады 1.2. Обоснование объема произ- водства продукции растениеводства в ТПБ на планируемый год 1.3. Составление технологической 10 Норма- Текущий трат по ТПБ.

1.6. Обоснование потребности ТПБ в рабочей силе для выполнения полевых работ обоснование производственной программы деятельности бригады молочно-товарной фермы кий анализ производственных условий деятельности бригады молочно-товарной фермы 2.3. Обоснование размера матери- 7 Норма- Текущий ально-денежных затрат на произ- тивно- опрос водство продукции молочного ско- справочтоводства. Составление сметы го- ный мадовых затрат бригады МТФ териал обоснование производственной деятельности работников автопарка кий анализ производственных условий деятельности работников автопарка 3.2. Обоснование объема авто- транспортных услуг на планируемый год 3.3. Обоснование размера матери- 2 Норма- Проверка ально-денежных затрат на авто- тивно- домашнетранспортные услуги в планируе- справоч- го задамом году. Составление годовой ный ма- ния форм производства и предприятий»

возделыванию сельскохозяйственных культур»

ства в АПК»

Краткое содержание задания Кол-во Форма контроля Рекомендуемая нику на тему «Методы и приемы исследования в науке «Организация производства на предприятиях АПК»

ку на тему «Основные направления развития теории организации производства на современном этапе»

«Научные основы организации производства»

3.1. Система понятий и категорий организации производства 3.2. Общие принципы эффективной организации производства 4. Подготовка к семинару на тему 12 устный опрос 1,2, «Сущность и классификация организационных форм предприятий»

4.1. Классификация организационных форм предприятий 4.2. Организационно-экономические основы кооперативов 4.3. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ 4.4. Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий 4.5. Организационно-экономические основы крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения 4.6. Организационно-экономические основы объединений предприятий 5. Подготовка к семинару на тему 4 устный опрос 1,2, «Оценка и анализ уровня организации производства в АПК»

5.1. Анализ структуры предприятия 5.2. Оценка уровня и динамики ресурсного потенциала предприятия 5.3. Оценка уровня и динамики эффективности использования ресурсного потенциала предприятия 6. Изучение материала по учебни- 2 экзамен 1,2, ку на тему: «Специализация, сочетание отраслей, размеры предприятий АПК»

6.1. Концентрация с.-х. производства и факторы ее определяющие 6.2.Организационноэкономическое обоснование размеров предприятия и его подразделений, оценка их эффективности 7. Подготовка к семинару на тему 2 устный опрос 1,2, «Хозрасчет предприятий»

7.1. Формы хозяйствования на предприятии 7.2. Сущность и принципы внутрихозяйственного расчёта 7.3. Хозрасчетная деятельность предприятия 8. Изучение материала по учебни- 2 экзамен ку на тему: «Организационноэкономические основы строительства зданий и сооружений».

9. Проработка материала по учеб- 6 экзамен 1, нику на тему: «Организация производства овощей закрытого и открытого грунта»

10. Изучение материала по учеб- 4 контрольная ра- 1, нику на тему: «Организация садо- бота водства»

11. Изучение методики составле- 3 контрольная ра- 1, конвейера 12. Подготовка к семинару на те- 8 устный опрос му: «Методика составления технологических карт по возделыванию сельскохозяйственных культур»

12.1. Значение, виды, содержание технологических карт 12.2. Методика расчета фонда заработной платы трактористовмашинистов 12.3. Методика расчета затрат на амортизацию, ремонт, техническое обслуживание и хранение тракторов, комбайнов, сельхозмашин 12.4. Методика расчета затрат на горючее и смазочные материалы и прочих затрат 12.5. Методика расчета объема работ тракторов в условных эталонных гектарах, зерновых комбайнов – в гектарах убранной площади нику на тему «Организация доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота»

нику на тему «Организация овцеводства»

нику на тему «Организация мясного птицеводства»

16. Выполнение расчета норма- 4 проверка до- 3, тивной численности и годового машнего задания фонда оплаты труда с отчислениями на социальные нужды работников молочно-товарной фермы 17. Составление сметы матери- 3 проверка до- 3, ально-денежных затрат на произ- машнего задания водство продукции молочного скотоводства учебнику на тему: «Организация переработки сельскохозяйственной продукции на специализированных предприятиях АПК и агропредприятиях»

18.1. Классификация отраслей промышленности, использующих сельскохозяйственную продукцию в качестве сырья. Особенности этих отраслей и основные задачи функционирования.

18.2. Факторы, влияющие на размещение, размеры и эффективность перерабатывающих предприятий.

18.3. Организационно-экономическая оценка технологических вариантов промышленной переработки сельскохозяйственной продукции.

нику на тему: «Организация материально-технического обеспечения предприятия»

19.1. Классификация материально-технических средств по товарным группам.

19.2. Машинно-технологические станции, их роль в системе МТО предприятий.

нику на тему: «Организация мелиоративного обслуживания сельскохозяйственных предприятий»

нику на тему: «Организация энергетического и нефтезаправочного и прочих видов обслуживающих хозяйств на агропредприятиях»

6. Список рекомендуемой литературы по дисциплине 1. Петрякова С.Ю., Трофимычева Т.Е. Организация сельскохозяйственного производства: Учебно-методический комплекс (для студентов экономического факультета специальности 08.01.09 – «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»). – Ульяновск, Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина, 2012. - с. ЭБ УГСХА, режим доступа www.lib. ugsha. ru 2. Агарков А.П. Теория организации. Организация производства. [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Агарков А.П., Голов Р.С., Голиков А.М.— Электрон. текстовые данные. - М.: Дашков и К, 2012. - 272 c. Режим доступа: http://lib.ugsha.ru:2054/10985. - ЭБС «IPRbooks»

3. Агарков А.П. Теория организации [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Агарков А.П. - Электрон. текстовые данные. - М.: Дашков и К, 2010. - c. Режим доступа: http://lib.ugsha.ru:2054/4441. - ЭБС «IPRbooks»

4. Арутюнян Ф.Г. Модели эффективных сельскохозяйственных организаций:

рекомендации / Ф.Г. Арутюнян, Л.А. Головина, В.Т. Топоров. – М.: ООО «НИПКЦ Восход – А», 2012. – 96 с.

5. Арутюнян Ф.Г. Рекомендации по совершенствованию коммерческого расчета в коллективных сельскохозяйственных организациях: научное издание / Ф.Г. Арутюнян, В.Т. Топоров. – М.: ВНИЭТУСХ, 2009. – 134 с.

6. Организация производства на предприятиях АПК / Ф.К. Шакиров, С.И.

Грядов, М.П. Тушканов и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова – М.: КолосС, 2007. – 520с.- (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

7. Зайцева Т.Ф. Организация производства на предприятиях АПК: Методические указания для практических занятий и самостоятельной работы студентам экономического факультета специальности 080502 – «Экономика и управление на предприятии» - Ульяновск: ГСХА, 2008. – 107 с.

8. Организация производства и управление предприятием : допущено Мин.

Образования РФ в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности 060800 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» / Под ред. О.Г. Туровца. – 2-е изд. – М. : Инфра-М, 2009. – с. – (Высшее образование).

9. Рязанова В.А. Организация и планирование производства : допущено УМО по образованию в области производственного менеджмента в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений / под ред.

М.Ф. Балакина. – М: Издательский центр «Академия», 2010. – 272 с. – (Высшее профессиональное образование).

10. Журналы «Экономика сельского хозяйства России», «АПК: экономика, управление», «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий», «Международный сельскохозяйственный журнал и др.

7. Реализация требований государственного образовательного стандарта по специальности 080502 в дисциплине «Организация производства Содержание требований ГОС Реализация требований в темах Организация производства как система на- Темы № 1, учных знаний и область практической деятельности; этапы развития теории организации производства Научные основы организации производства; Темы № система категорий, основные элементы и принципы эффективной организации производства; производственные системы и их виды, предприятие как производственная система Особенности отраслевого производства как Темы № 4,5,6,8,9,10,11,12, объекта организации; основные тенденции и закономерности развития организации производства на предприятиях отрасли, оценка и анализ уровня организации производства.

Структура производственных систем в от- Темы № расли Содержание и порядок проектирования ор- Темы № 14,15, ганизации основных производств на предприятиях отрасли Организационное проектирование вспомога- Темы № 17, тельных производственных процессов и обслуживающих производств 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины При чтении лекций используется мультимедийное оборудование; на лабораторных занятиях - персональная счетная техника, методические разработки, справочно-нормативный материал.