«ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ И ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ОТРАСЛИ СВИНОВОДСТВА НА ЮГЕ РОССИИ ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук ...»

В Европе уже никто не удивляется стоимости 1 кг экологического мяса по 15 евро или 1 л молока по 2–3 евро.

Действительно, в настоящее время производство экологически чистой, так называемой натуральной, продукции обходится дороже, чем при обычных способах. Например, в той же Германии экосвинина выращивается в специальных домиках для каждого гнезда свиней (свиноматка с поросятами) на площади 0,1–0,2 га при добавочном кормлении (ячмень, пшеница, кукуруза, выращенные без использования химикатов).

Экологическое сельское хозяйство начинает развиваться и в России.

Востребованность экопродукции возрастает, в том числе из-за увеличения числа людей, страдающих аллергическими заболеваниями, а также потому, что степень воздействия на окружающую среду животноводческой отрасли сельского хозяйства является весьма внушительной. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организаций (ФАО), объем выбросов парниковых газов (при измерении в эквиваленте СО2) в секторе животноводства на 18% превышает соответствующие показатели сектора транспорта. На долю животноводства (включая землепользование и преобразование земель) приходится 9% всего объема выбросов СО2, связанного с антропогенной деятельностью, 65% произведенных в результате антропогенной деятельности выбросов закиси азота, который выделяется из навоза, 37% всего объема выбросов метана, который вырабатывается, главным образом, пищеварительной системой жвачных животных. Животноводство является серьезной причиной деградации почвы и водных ресурсов. Уже поэтому технология получения чрезвычайно важных продуктов питания нуждается в экологической корректировке.

Большое влияние на окружающую среду оказывают крупные животноводческие комплексы. Свиноводческая ферма на 100 тыс. гол. выбрасывает в атмосферу каждый час примерно 160 кг аммиака, 14 кг сероводорода, 25 кг пыли. Газообразные выбросы в атмосферу токсичных соединений, в т.ч. обладающих высокой устойчивостью и, как следствие, способностью к аккумуляции в окружающей среде предприятий промышленного свиноводства, ухудшают экологическую обстановку. Утилизация больших объемов навозообразующих производственных стоков на прилегающей к комплексу территории приводит к изменению состояния сопредельной с почвой водной среды, что негативно сказывается на гидрологической составляющей экосистемы. При этом загрязнению основными биогенными элементами подвергаются не только грунтовые, но и напорные воды, что способствует их дальнейшему возможному поступлению в воды хозяйственно-бытового назначения.

Длительное применение органических отходов очистки сточных вод свинокомплекса способствует существенной трансформации агрохимических свойств пахотных почв. Велико влияние предприятия промышленного свиноводства на экологическое состояние почв по содержанию тяжелых металлов, что может привести к биоаккумуляции токсикантов в растительной продукции. Основным загрязнителем при длительной утилизации свиного навоза является цинк.

Несмотря на все негативные стороны в производстве мясопродуктов, животноводство должно и будет развиваться в дальнейшем. Ведь мясо, и особенно свинина, является продуктом, жизненно важным и необходимым для человека не только в плане сохранения жизни и развития, но также для интеллектуального процветания нации. Согласно классификации Всемирной продовольственной организации (ФАО), свинина относится за счет полного и сбалансированного набора незаменимых аминокислот, жирных кислот, витаминов и микроэлементов к числу незаменимых продуктов питания. Поэтому мясо и мясопродукты совершенно обоснованно относятся к числу функциональных продуктов.

Таким образом, перед учеными и практиками встает проблема – каким образом добиться такого положения, при котором экономические интересы не шли бы вразрез с экологическими требованиями и при этом была бы достигнута высшая цель сельскохозяйственного производства – насыщение рынка отечественными экологически чистыми мясопродуктами и обеспечение ими российских граждан.

На наш взгляд, можно выделить несколько моментов. Во-первых, обеспечить экологическое равновесие может производство свинины по индустриальной технологии в семейных фермах на 5–10 тыс. голов. Мировой опыт свидетельствует о том, что при использовании индустриальных технологий семейные фермы успешно конкурируют с мегакомплексами. Что касается российского сельского хозяйства, то на протяжении многих десятилетий навоз всегда был благом и условием благополучия крестьянских хозяйств, вывозимый на поля навоз включался в круговорот, не загрязняя среду и обеспечивая повышение урожайности (Анохин Р.А., Комлацкий Г.В., 2007).

На крупных свиноводческих предприятиях при концентрированном содержании животных положительные явления превратились в негативные, разрушающе воздействующие на экосистему.

Однако и для крупных комплексов есть реальный шанс улучшить экологическую ситуацию, если снабжать их установками для получения биогаза, улучшать конструкцию навозохранилищ, выполняя их закрытыми.

В последние годы большое внимание уделяется вопросам техногенного воздействия на окружающую среду. При этом особое внимание экологи обращают на загрязнение воздуха, почвы, водоемов. Однако до сих пор малоизученной остается проблема влияния достижений научно-технического прогресса на домашних животных, их психику, биологические и видовые особенности, продуктивность и жизнестойкость. В условиях промышленного свиноводства животные в определенной мере выполняют волю человека, по чьей технологии осуществляется производство продукции. При длительном воздействии у животных вырабатываются стойкие приспособительные изменения, которые оказывают влияние и на организм животных. Поэтому проблема создания этологически комфортных, экономически целесообразных и экологически безопасных условий и технологий является чрезвычайно важной.

Следует отметить тот факт, что вступление России в ВТО означает, что хозяйства с традиционным содержанием свиней не смогут конкурировать с мировыми производителями свинины по целому ряду показателей, в том числе и по экологическим. Все это требует от ученых и практиков поиска новых альтернативных систем содержания, органично сочетающих охрану окружающей среды, благополучие и естественное поведение животных и безопасность продукции свиноводства. Технологии содержания свиней должны быть гуманными по отношению к свиньям, экологически благополучными для экосистемы, экономически выгодными и конкурентоспособными для производителей, безопасными для потребителей.

В настоящее время при интенсификации свиноводческой отрасли стоит острая проблема по насыщению рынка свининой с высоким содержанием качественного мяса. Используя приемы и методы «прилития крови» специализированных мясных пород западной селекции, можно в 2,5–3 раза сократить сроки получения конкурентоспособной мясной свинины и сэкономить значительные денежные средства.

Однако, приобретая ценный племенной материал, многие хозяйственники упускают из вида существенный вопрос по приспосабливаемости (адаптации) животных к конкретным условиям. Попадая в новые природноклиматические условия, животные разных пород, хотя и в неодинаковой степени, претерпевают ряд биологических изменений (Смирнов В.С., 2003; Караба В.И. и др., 2008).

Причинами их могут быть изменившийся кормовой или температурный режим, влажность воздуха, барометрическое давление, рельеф местности, условия эксплуатации, большая концентрация поголовья и другие факторы, а в целом – те условия, которые организм вынужден ассимилировать в процессе жизни на новом месте (Шейко И.П., Смирнов В.С., 2005).

В одних случаях подобные изменения носят глубокий характер, затрагивают весь организм, в других – относительно поверхностный, а в третьих – организм настолько противостоит внешним воздействиям, что заметных изменений не претерпевает (Ковальчикова М., Ковальчик К., 1978).

Таким образом, разработка физиологически обоснованной системы содержания, кормления и эксплуатации сельскохозяйственных животных в условиях промышленных комплексов невозможна без учета таких категорий, как гомеостаз, стресс и адаптация.

Адаптация (приспособление) живого организма свиней к условиям и требованиям интенсивной технологии промышленного свиноводства зависит от следующих исходных критериев: термодинамических (направленных на сохранение и поддержание жизни биосистемы), физиологических (процесса поддержания гомеостаза, сохранения, развития и здоровья, продолжения жизни в различных экологических условиях), кибернетических (процесса самосохранения и саморазвития саморегулирующихся систем в неадекватных условиях среды, выбора функциональной стратегии для оптимального выполнения главной задачи – поведения биосистемы), биологических (процесса сохранения и развития биологических свойств вида, популяции, обеспечивающих прогрессивную эволюцию в неадекватных условиях среды). Это указывает на исключительность и сложность процессов формирования у продуктивных свиней адаптивных систем, направленных на поддержание нормы здоровья, т.е. такого состояния биосистемы, при которой обеспечивается максимальная их адаптивность.

Особенно актуальными эти вопросы стали в последние годы, когда технологии ведения свиноводства меняются так быстро, что возникает несоответствие между биологической природой, физиологическими возможностями организма и внешней средой. Поэтому до сих пор не удается добиться у свиней максимального проявления генетического потенциала их продуктивности, реализация которого, в первую очередь, зависит от соответствия генотипа животных окружающей среде.

Как показывает практика, адаптация и акклиматизация западных пород свиней проходит сложно и с большими потерями. В исследованиях белорусских ученых И.П. Шейко, Л.А. Федоренкова, Р.И. Шейко по изучению процесса адаптации и акклиматизации животных породы дюрок канадской селекции установлено, что живая масса в разрезе поколений при разведении в республике практически не изменилась. А вот показатели длины туловища к пятому-шестому поколениям у хряков-производителей снизились на 5, у свиноматок – на 3 см.

Установлено, что уже в первом поколении свиней (ландрас, йоркшир) наблюдается существенное отклонение от показателей возраста достижения живой массы 100 кг, а также толщины шпика в сторону ухудшения. Было сделано заключение, что условия селекционно-гибридных центров и промышленных комплексов Республики Беларусь отрицательно сказывались на акклиматизационных способностях завезенных из-за рубежа животных. Эти животные не смогли выдержать жестких технологических условий содержания и кормления, принятых на комплексах, и поэтому у племенного молодняка этих пород западной селекции произошло ухудшение продуктивных качеств. Следовательно, для успешной работы с генетическим материалом мирового уровня в первую очередь необходимо переосмыслить и реально изменить подходы к ведению отрасли свиноводства, взяв за основу полноценное сбалансированное кормление животных, без чего невозможно добиться полного проявления их потенциальных возможностей.

Импортные животные датской селекции пород Л, Л Й и Д, завезенные в 2005 г. на УПК «Пятачок» КубГАУ, имеют высокие адаптационные способности и удовлетворительно акклиматизируются на Кубани в условиях высокотехнологической индустриальной технологии производства свинины.

Гематологические показатели крови импортных животных варьировали в пределах нормы. Незначительное повышение содержания лейкоцитов и эритроцитов у завезенных животных на 0,46; 0,41 и 0,21109/л; и 0,65; 0,53 и 0,601012/л соответственно, по сравнению с местными (КБ), говорило о том, что организм испытывает некоторое «напряжение», а функция иммунитета несколько нарушена. Глобулиновая фракция белка у импортных животных была повышена на 17,0; 13,1 и 13,5 г/л соответственно, что косвенно подтверждало напряженное состояние организма импортных животных. В то же время лизоцимная активность сыворотки крови импортных животных находилась практически на уровне контрольных животных: 25,12; 25,0 и 25, против 24,92%, что говорило о хорошей клеточной защите организма свиней.

Показатели естественной резистентности были выше у аборигенов КБ породы. По фагоцитарной активности они превосходили импортных животных в среднем на 2,8%, фагоцитарному числу – на 5,6%, фагоцитарной емкости – на 2,3% и фагоцитарному индексу – на 6,8%. Кроме того, импортные животные пород Л, Л Й и Д датской селекции в условиях современной промышленной технологии на УПК «Пятачок» проявили высокие адаптационные способности по индексу теплоустойчивости, а это говорило о том, что они могут реализовать свой генетический потенциал по репродуктивным качествам в полной мере.

Современные процессы развития экономики нашей страны свидетельствуют, что использование животных, выведенных в других странах мира, будет с каждым годом увеличиваться.

Свиньи зарубежных пород по сравнению с существующими отечественными имеют более высокую продуктивность и лучшие мясные показатели. Однако свиньи зарубежной селекции выведены в других климатических и кормовых условиях и генетически приспособлены к технологическим условиям кормления и содержания той природно-экономической зоны, где селекционировались. Попадая в новую обстановку, они часто проявляют слабую адаптационную способность, что негативно сказывается на их резистентности, воспроизводительных способностях, крепости конституции, уровне продуктивности и продолжительности использования. По мере адаптации свиней к условиям кормления и содержания процент выбраковки по этим причинам снижается (Ухтверов А.М., 2004; Жанадилов А., 2007; Карепина Н.С., 2008).

По племенным заводам Северного Кавказа процент браковки свиноматок составляет: после первого опороса – 30%, второго, третьего и пятого – по 12%; четвертого – 17%, шестого – 10%, старше шестого – 7%. По данным А.И. Бараникова, Н.В. Михайлова (2010), племенное использование свиноматки, как правило, в среднем длится 4–5 опоросов, т.е. 2,5–3 года. Факторы воспроизводства являются причиной отхода 22% свиноматок; экстерьер, слабость конечностей, трещины копытного рога, паралич – 22%; заболевание вымени, недостаток молока – 18%; низкая продуктивность матки – 28% и брак по возрасту служит причиной выбраковки 10%.

На момент выбытия примерно от 15 до 20% свиноматок дали только 1 опорос, и более чем 50% удаляются до пятого опороса (Lucia T., Dial G.D., Marsh W.E., 2000; Engblom L., Lundeheim N., Dalin A.M., Andersson K., 2007).

По данным Н. Пономарева, А. Галкина, М. Кульнева (1997), в связи с переводом свиноводства на промышленную технологию продолжительность использования свиноматок значительно сократилась и составила в соответствии с проектными нормами 3,5 года при ежегодном уровне браковки 40%.

Причины выбраковки по опоросам отличаются: у молодых свиноматок второго опороса и ниже – нарушение репродукции и проблемы с конечностями, в то время как у свиноматок с шестого опороса и выше – это старость, низкая упитанность и способность воспитывать поросят (Friendship R.M., 1986; Lucia T., Dial G.D., Marsh W.E., 2000; Dhliwayo M., 2007; Schenck E.L.

et al., 2008; Sasaki Y., Koketsu Y., 2011).

В молодом возрасте животные выбывают в основном незапланированно, плановое удаление связано с низкой продуктивностью и старостью и увеличивается по мере увеличения номера опороса свиноматок (Dijkhuizen A.A., Krabbenborg R.M.M., Huime R.B.M., 1989; Engblom L., Lundeheim N., Dalin A.M., Andersson K., 2007).

Из 227 гибридных свинок, завезенных на УПК «Пятачок» КубГАУ, наибольшее количество свиноматок выбыло после первого (10%), второго (12,4%), седьмого (11,0%) и девятого (9,5%) опоросов. Средняя продолжительность продуктивного использования животных составила 6,2 опороса, за это время от свиноматки получено 87,5 поросенка. Данная статистика говорит о хороших условиях содержания и кормления животных в условиях интенсивной технологии ведения отрасли, что подтверждается их высокой продуктивностью.

Срок службы свиноматки изменяется в зависимости от породы: свиноматки различных генотипов по показателю продолжительности использования существенно отличались друг от друга. Наиболее устойчивыми оказались животные крупной белой породы, 87% свиноматок этой группы были пригодны для дальнейшего использования в стаде. Животные породы дюрок несколько уступали крупной белой породе по данному показателю. В группе породы дюрок 73% свиноматок были пригодны для дальнейшего осеменения, или меньше чем в крупной белой породе на 14% (Земскова Н.Е., 2000;

Serenius Т., Stalder K.J., 2006).

В ООО «Вердазернопродукт» средняя продолжительность использования свиноматок в зависимости от породы колеблется от 1,2 до 1,8 лет. За это время от свиноматок получено в среднем от 2,7 до 4,1 опороса и от 22 (дюрок) до 42,5 (крупная белая порода) отъемыша, что значительно меньше рекомендуемого уровня (60 поросят). Такое малое количество поросят, полученных от свиноматки за период продуктивного использования, обусловлено высоким процентом их выбраковки, в первую очередь после первого опороса (21,5%). При этом основные причины выбраковки свиноматок не селекционные (16,2%) или технологические (16,2%), а ветеринарные (72,7%).

Результаты Т. Lucia, G.D. Dial, W.E. Marsh (2000) показывают, что свиноматки, выбракованные по старости (8,7%), имели наиболее короткий непродуктивный период, от них получено больше поросят в год и за весь период использования по сравнению с матками, выбракованными по другим причинам.

М.П. Ухтверовым, Г.М. Назаркиным (1988), А.М. Ухтверовым (2004), Л.Ф. Заспа (2007) установлена взаимосвязь между методом разведения и продолжительностью эксплуатации свиноматок. Матки, полученные при кроссах двух разобщенных групп свиней, лучше выдержали условия промышленной технологии, чем животные, полученные при разведении их по внутризаводскому принципу. Если после 4-го опороса чистопородных маток оставалось 11–16%, то двухлинейных маток – 21–25%.

Для более длительного хозяйственного использования животных, сохраняющих высокую продуктивность в течение 5 опоросов и более, необходимо учитывать возраст первого плодотворного осеменения ремонтных свинок и возраст опороса, проводить осеменение в возрасте 210–250 дней (Баранова Н., Дунаева М., Митрофанов Р., 1995; Павлов А., Занкевич М., 2003; Serenius Т., Stalder K.J., 2006; Вилькес Г., 2007; Мельников А., 2010; Николаевич С.С., 2011). При более позднем осеменении у ремонтных свинок на фоне ожирения наблюдается нарушение цикличности.

Неблагоприятное влияние на продуктивное долголетие оказывает возраст свиноматки при первом опоросе менее 43 недель или выше 60 недель (Koketsu Y., Takahashi Н., Akachi К., 1999; Yazdi М.Н., Rydhmer L., RingmarCederberg Е., Lundeheim N., Johansson К., 2000), а также низкое многоплодие маток (Brandt Н., Brevern N. von, Glodek P., 1999; Guo S.F., Gianola D., Rekaya R., Short T., 2001).

В современной инструкции по бонитировке свиней указано, что к классу элита относятся ремонтные племенные свинки живой массой 120 кг в возрасте 240 дней. Они достигают половой зрелости к 6–6,5 месяцам.

Каждый день их содержания обходится хозяйству приблизительно в 70 руб. Современные породы свиней обладают высокой интенсивностью роста, и при сбалансированном кормлении к 240 дням их живая масса достигает 140–145 кг, а половые органы уже готовы к репродукции. Для производства важно, чтобы первое осеменение свинок произошло не ранее третьей охоты. Режим их кормления при выращивании влияет на возраст наступления первой охоты, но в большей степени он зависит от генетики, факторов внешней среды и условий содержания.

Сегодня на некоторых комплексах существует достаточно серьезная проблема: свинки не приходят в охоту к 240-му дню, а зачастую – и к 300-му.

Назвать одну общую причину невозможно: разные комплексы и животные, ветеринарно-эпизоотологическая обстановка и т.д. При обследовании поголовья ремонтных свинок на нескольких предприятиях причины неприхода или позднего прихода в охоту часто оказываются диаметрально противоположными. Простой пример: на одних комплексах достаточно хорошие результаты получают, стимулируя охоту у ремонтных свинок голодной диетой, на других, наоборот, увеличением питательности корма, прежде всего повышением содержания энергии в рационе.

На УПК «Пятачок» Кубанского госагроуниверситета ремонтных свинок до 60 кг кормят комбикормом для молодняка, идущего на откорм. После этого ремонтные свинки должны получать корм для лактирующих свиноматок.

Рекомендуется использовать две стратегии кормления свинок в разные периоды роста. Первая – в соответствии с нормативами количества корма (от 500 до 950 г в среднем на одного подсвинка в день) и вторая – вволю, но не более 31,2 ОЭ МДж/день (2,81 корм. ед.). Уровень кормления для ремонтных свинок должен быть таким, чтобы обеспечивал среднесуточный прирост 650–700 г в сутки. Оптимальный возраст для первого осеменения должен составлять 7,5–8,0 месяцев при живой массе 130–135 кг. Если кормить свинок вволю до достижения половой зрелости, это может привести к ожирению и, как следствие, животные хуже приходят в охоту. Кроме того, отбор свинок по разработанной методике (патент на изобретение от 08.12. № 2412591), повышение двигательной активности на заключительном этапе выращивания (патент на изобретение от 01.06.2007 № 2335123 и № от 03.03.2009), а также биостимуляция хряками-пробниками позволяют увеличить приход в охоту и оплодотворяемость до 93,3 и 92,8% соответственно, в то время как у контрольных животных эти показатели находятся на уровне 85,7 и 87,5%.

По существующим рекомендациям к основным показателям, по которым проводится отбор свинок для ремонта основного стада, относятся: происхождение от свиноматок с высокой продуктивностью, крепость конституции, хорошее общее развитие, состояние здоровья, экстерьер, достаточное число и правильное размещение сосков.

Показателей для отбора ремонтных свинок по состоянию репродуктивных органов в настоящее время не разработано. Между тем, у хорошо развитых здоровых свинок не редки случаи гипофункции яичников, недоразвития матки и запоздалого полового созревания. Такие свинки, попадая в число ремонтных, могут долго не приходить в охоту, создавая ненужный балласт в стаде, а также в дальнейшем проявлять более низкую воспроизводительную способность в условиях интенсивного их использования.

Не исключена возможность, что воспроизводительная способность свиньи заранее предопределена генетически и в какой-то степени зависит от развития репродуктивных органов на начало половой зрелости.

Установлено, что появление первых половых циклов у животных регулирует центральная нервная система, и прежде всего гипоталамус, важнейший вегетативный центр. Изменение его функционального состояния с возрастом, а также продукция нейронами гипоталамических ядер особых факторов – нейрогормонов обуславливают половое созревание свинок (Вундер П.А., 1980; Хантер Р.Х., 1984).

Первые половые циклы у свинок обычно неполноценные и являются как бы «координированием» секреции гормонов и поведенческих реакций животного для обеспечения полноценного процесса (Падучева А.Л., 1979).

В это время после разрыва фолликула обычно не наступает его нормальное гистологическая перестройка и превращение в желтое тело, что обуславливает сложное соотношение эстрогенов, возможно при отсутствии или при очень малом количестве прогестерона. В соответствии с этим атипично протекают и все признаки течки и половой охоты. С возрастом половые циклы становятся более четкими и приобретают типичную для свиней периодичность с нормально протекающими процессами в яичниках, перестройкой овулирующих фолликулов в нормальные желтые тела и отчетливо выраженной сменой фолликулярной и лютеиновой фаз полового цикла (Квасницкий А.В., 1967).

По результатам наших исследований (убой свинок в возрасте 240 дней) установлено, что развитие репродуктивных органов свинок КБ, Л и Л Й (масса матки, длина рогов матки, масса яичников) существенных различий по породам не имеет, однако количество созревающих фолликулов у свинок породы КБ (16,3), а также наличие желтых тел от предыдущей овуляции в количестве 9,0 штук заранее обуславливают низкое многоплодие, что, возможно, генетически заложено у животных данной породы. В то же время количество созревающих фолликулов (20,1 и 21,3 шт.) у свинок Л и Л Й дает основание теоретически ожидать у них высокое многоплодие.

Анализ воспроизводительных данных показал, что за 21 день (половой цикл) пришло в охоту 93,7 и 100,0% животных импортных пород, в то время как у районированной породы КБ этот показатель составил 85,7%.

По оплодотворяемости существенных различий не установлено, однако многоплодие свинок породы КБ ниже, чем у Л и Л Й, на 1,2 и 1,0 головы соответственно. Относительно низкое многоплодие у свинок породы КБ, возможно, обусловлено генетически, что подтверждается малым количеством созревающих фолликулов (16,3 шт.).

Анализ репродуктивных качеств животных, отобранных с откорма, показал, что у свинок пород КБ, Л и Л Й приход в охоту составил 60,0; 66,6 и 71,4, а оплодотворяемость – 77,7; 75,0 и 80,0% соответственно, в то время как у животных, выращенных по разработанной методике (раздел 3.3.1), эти показатели составили 85,7; 93,7 и 100,0 и 91,6; 93,3 и 94,1%. Многоплодие у свинок с откорма (КБ, Л и Л Й) было ниже на 1,1; 1,2 и 1,1 поросенка на опорос соответственно. После отъема поросят приход в охоту у свиноматокпервоопоросок, выращенных по разработанной методике, составил 90,9;

100,0 и 100,0%, в то время как у животных с откорма – 71,4; 83,3 и 87,5%.

Выбраковка свиноматок с откорма после первого опороса по породам КБ, Л и Л Й составила 66,6; 58,3 и 50,0%, что на 38,1; 45,8 и 44,2% соответственно больше, чем у животных, выращенных по разработанной методике.

Таким образом, использование биотехнологических приемов (отбор в раннем возрасте по экстерьерным особенностям, выращивание с использованием технологических приемов, кормление в соответствии с физиологическим состоянием, содержание согласно зоогигиеническим нормам, биологическая стимуляция воспроизводительной функции) при безвыгульном выращивании ремонтных свинок в условиях интенсивной промышленной технологии позволяет максимально использовать генетический потенциал воспроизводительных качеств животных импортной селекции.

Внедрение инновационных технологий в свиноводческой отрасли тесно связано с использованием качественно новых животных, обладающих высоким потенциалом продуктивности.

Высокий селекционный уровень племенного свиноводства следует рассматривать как важнейший элемент ресурсосберегающей технологии, так как это, в свою очередь, приводит не только к снижению расходов кормов на единицу продукции, но и к увеличению выхода мяса, улучшению здоровья животных, устойчивости к заболеваниям и повышению скорости их роста.

Однако с повышением продуктивности маточного стада при содержании животных на промышленных фермах и комплексах увеличивается число свиноматок, преждевременно выбракованных из-за нарушения обмена веществ, снижения воспроизводительной способности, заболеваний опорнодвигательного аппарата и т.д. При этом сокращается не просто срок использования, а период их продуктивного долголетия.

Проблема увеличения сроков использования сельскохозяйственных животных всегда привлекала внимание животноводов. Этому важному вопросу большое значение придавали основоположники советской зоотехнической науки Е.А. Богданов, П.Н. Кулешов, М.М. Щепкин, М.Ф. Иванов, Е.Ф. Лискун и многие другие ученые. По мнению большинства исследователей, как в нашей стране, так и за рубежом продолжительное использование животных на фермах служит одним из главных условий дальнейшей интенсификации свиноводства.

В свиноводстве проведен ряд исследований по изучению изменения продуктивности свиноматок с их возрастом. В среднем продуктивность животных возрастает до третьего-четвертого опороса, затем в благоприятных условиях держится на этом уровне еще два-три опороса, после чего снижается за счет повышения доли мертворожденных поросят, меньшей жизнеспособности у живорожденных без заметного снижения многоплодия. Американские специалисты провели тест-исследование взаимосвязи веса новорожденных поросят и репродуктивного цикла свиноматки. Самый низкий вес был зафиксирован на первом и пятом опоросе, а наивысший – на третьем и четвертом опоросах, т.е. в период максимальной продуктивности свиноматки. В связи с тем, что на выращивание свиноматки затрачивается намного больше средств, чем на ее содержание в течение года, в условиях товарного производства выгодно сохранять репродукторное поголовье как можно дольше, в том числе долгожителей с числом опоросов более восьми.

Одним из важнейших путей интенсификации свиноводства является наиболее полная реализация генетического потенциала этого вида животных (Комлацкий Г.В., Костенко С.В., 2005).

Выбраковка и падеж во многих странах является серьезной проблемой, приводящей к снижению срока службы животного. При этом отмечены значительные различия между странами, например, в Дании в период с 1996 по 2006 г. уровень выбраковки свиноматок вырос с 44 до 51%, в то время как падеж – с 8 до 15% и более. Во Франции уровень смертности свиноматок остается на одном уровне и составляет около 5%, а выбраковки – около 38% (Видман Р., Хан Б., 2010).

В Соединенных Штатах Америки коэффициент замещения свиноматок в настоящее время колеблется от 30 до 50%, в результате чего продолжительность их использования составляет от 3,5 до 3,8 опороса, а число поросят, полученное в течение жизни, – менее 40. Среднегодовой уровень выбраковки свиноматок в Швеции доходит до 50%, падежа – 4,3% (Andersеn K., 2008).

Уровень браковки маточного стада определяет такой экономический показатель, как себестоимость новорожденного поросенка, которая составляет 15–30% себестоимости откормленной (до убоя) свиньи.

Специалистам хорошо известно, что экономические показатели в свиноводстве напрямую зависят от правильно организованной работы по воспроизводству стада. При нынешних ценах на покупные корма среднегодовые затраты на содержание одной свиноматки колеблются в пределах 15,0–17, тыс. руб., или 41,0–46,5 руб. в день.

Физиологически свиноматка должна постоянно находиться в режиме получения от нее поросят, за исключением тех дней, когда она должна прийти в охоту и осемениться. При 2,4 опороса в год число непродуктивных дней в идеале не должно превышать 15. По расчетам специалистов фирмы «PJC», при плановом выращивании в год в расчете на свиноматку 16 товарных свиней один день непродуктивного использования животного приводит к недополучению 0,044 головы. Иными словами, 21 непродуктивный день сверх технологически обоснованного периода (15 дней в год) приводит к недополучению примерно одной товарной свиньи в год.

Вторая составляющая эффективности работы свинокомплексов и ферм – сохранность поголовья. Этот вопрос следует рассматривать не столько с точки зрения соблюдения технологии (хотя само по себе это очень важно), сколько в сфере экономики.

Поросенок при рождении имеет первоначальную стоимость, причем немалую. Известно, что практически все затраты на содержание родильного стада относятся на откормленный молодняк. Поэтому чем больше выращено поросят за год в расчете на свиноматку, тем ниже их себестоимость, и наоборот. Расчеты показывают, что при годовых затратах на свиноматку примерно 15,0 тыс. руб. первоначальная стоимость поросенка при 10 товарных свиньях составляет 1500,0 руб., при 20 – 750,0 и при 25 – 600,0 руб.

В наших исследованиях установлено, что существенных отличий по приходу в охоту и оплодотворяемости между импортными и районированными животными нет. Так, приход в охоту в среднем составил 85,1, а оплодотворяемость – 93,5%. Очевидно, одинаково комфортные условия содержания и кормления положительно отразились на репродуктивных качествах животных независимо от их генотипа.

Свиноматки импортной селекции, как чистопородные, так и двухпородный гибрид Л Й, характеризовались высоким уровнем многоплодия – в среднем оно достигало 13,8 поросенка на опорос. В то же время у районированных животных КБ породы этот показатель составил 11,1 поросенка на опорос (p>0,95). Очевидно, это генетически заложено у животных данной породы, так как количество созревающих фолликулов у ремонтных свинок (по результатам убоя) составляло 9,0 против 13,0–14,0 шт. у импортных животных. Возможно, такая же закономерность прослеживается и у свиноматок.

Вместе с тем у отдельных свиноматок импортной селекции многоплодие составляло 20 и более поросят на опорос. В связи с этим на УПК «Пятачок» КубГАУ для повышения сохранности поросят был разработан метод их передачи от одной свиноматки к другой. В частности, после отъема поросят наиболее молочных свиноматок (в основном это молодые животные с 1– опоросами) оставляют в отделении опороса в качестве кормилиц. При этом происходит передвижение поросят в нескольких гнездах: так, к свиноматкам, у которых произошел отъем приплода, перемещают поросят 5-дневного возраста, а в свою очередь к свиноматкам, у которых отсадили 5-дневных поросят, помещают суточных, отобранных из больших гнезд (более 12–14 поросят). Внедрение данного метода «передачи» поросят на УПК «Пятачок» позволил повысить их сохранность к отъему до 95–96%.

Несмотря на довольно высокий процент прихода свиноматок в охоту в течение 10 дней после отъема поросят, часть из них (13–14%), ввиду своих физиологических особенностей, находятся в стадии анеструса. В то же время данные животные обладают высокой продуктивностью (многоплодие 14– поросят на опорос), и, следовательно, их преждевременная выбраковка экономически не выгодна хозяйству. Существует большое количество методов и способов стимуляции прихода в охоту свиноматок после отъема поросят, в том числе и анестричных животных, основанных на фармакологических, биотехнологических и физиологических приемах, которые имеют как положительные, так и отрицательные стороны.

В связи с данной проблемой на УПК «Пятачок» КубГАУ было разработано устройство для стимуляции половой охоты. Принципом действия данного устройства является механическое воздействие прорезиненных валиков на бока свиноматки. В результате проведенного массажа у животного усиливается кровообращение в поясничном отделе, а соответственно и маточной артерии, в результате чего и происходит стимуляция половой охоты без использования ветеринарных препаратов (патент № 2404572 от 26.01.2009).

Использование механического устройства способствовало приходу в охоту анестричных свиноматок за половой цикл (21 день) до 81,8%, а оплодотворяемость у них составила 88,8%. В то же время у контрольных животных эти показатели – 54,5 и 66,6%. Уровень выбраковки анестричных свиноматок в опытной группе составил 27,2, а в контрольной – 63,6%.

Таким образом, разработанные биотехнологические приемы содержания и кормления свиноматок импортной селекции в условиях индустриальной технологии позволяют получать от них 13,8 поросенка на опорос, повысить сохранность до 95,0% и снизить выбраковку свиноматок после подсосного периода на 36,4%.

Аналогичная установка (с небольшими доработками) была разработана компанией Big Dutchman для автоматического определения супоросности. На Euro Tier 2010 в Ганновере эта разработка была удостоена единственной золотой медали в отрасли свиноводства. В 2012 г. на международной выставке эта же фирма представила установку Son Check для обнаружения охоты у свиноматок (специальные валики, создающие давление на бока свиноматки, похожее на давление передних ног хряка, а валик сверху имитирует его грудь), содержащихся в групповых станках с электронным пунктом питания и имеющих свободу передвижения (серебряная медаль). Таким образом, можно сделать вывод, что наши технологические разработки не уступают импортным, а в некоторых случаях опережают и превосходят их.

Изучение репродуктивных качеств гибридных свиноматок Л Й показало, что в процессе их эксплуатации они проявили высокий уровень продуктивности: в среднем за опорос получено 14,3 головы с массой поросенка при рождении 1,4 кг. Тринадцать опоросов получено от трех свиноматок, двенадцать – от двух и пятнадцать – от одного животного, что является скорее исключением, чем правилом.

Самая низкая сохранность поросят за подсосный период – 86,3% отмечена у свиноматок-первоопоросок. Начиная со второго опороса данный показатель увеличивается и достигает максимального значения в четвертом опоросе – 92,5%. Наибольшее количество поросят при отъеме отмечено у свиноматок второго-пятого опоросов – 13,6–13,7 головы, после чего постепенно уменьшается (Погодаев В.А., Комлацкий Г.В., 2012).

Аналогичная закономерность наблюдается и по массе поросят при отъеме, которая достигает своего максимального значения в первом, четвертомшестом опоросах – 7,9–8,1 кг, снижаясь в среднем до 7,0 кг у поросят возрастной свиноматки начиная с седьмого опороса.

Среднесуточные приросты поросят за подсосный период изменяются незначительно и до двенадцатого опороса составляют от 221 до 239 г, а начиная с двенадцатого среднесуточный прирост постепенно снижается до 207 г. Очевидно, с возрастом количество молока, продуцируемое свиноматкой, снижается.

Значительная часть высокопродуктивного маточного поголовья при интенсивном использовании на промышленных фермах и комплексах выбраковывается вынужденно, до наступления максимальной продуктивности, в результате чего сокращается не просто срок использования, а период их продуктивного долголетия. Поэтому анализ причин выбытия свиноматок является важным элементом в снижении общих затрат свиноводческого предприятия.

Из 227 гибридных свинок, завезенных на УПК «Пятачок» КубГАУ, до первого осеменения выбыли 6 голов, или 2,6%, по причине заболеваний конечностей и репродуктивных органов, из оставшегося поголовья плодотворно не осеменились 9 голов. Наибольшее количество свиноматок выбыло после первого (10%), второго (12,4%), седьмого (11,0%) и девятого (9,5%) опоросов, что соответствует зоотехническим нормативам. Средняя продолжительность использования животных составила 6,2 опороса, и за это время от свиноматки получено 87,5 поросенка.

Таким образом, двухпородные свиноматки ландрас йоркшир компании Dan Bred в условиях УПК «Пятачок» показали высокий уровень продуктивности на протяжении длительного периода эксплуатации.

Существенную роль в воспроизводстве свинопоголовья играют и хряки-производители. Половое созревание у хряков – медленный процесс, в результате которого образование спермы и половое влечение проявляются одновременно начиная с 4-месячного возраста. Концентрация тестостерона в крови семенной вены достигает максимального уровня в возрасте 3–4 месяцев (Carlson I. et al., 1971), а уровня плато – в 5–7 месяцев при 20–35 мкг на 100 (Gray R.C. et al., 1971; Anderson L.L., 1974).

Рост хряка заканчивается к концу первого года жизни, поэтому увеличение общего количества семенной жидкости и спермопродукции сопровождается не только развитием половой зрелости, но также и увеличением массы тела.

Величина семенников положительно коррелирует с общим объемом семени и возрастает пропорционально общему размеру тела. Сперму успешно получали от хрячков 5-месячного возраста, но как по объему, так и по содержанию незрелых и неполноценных сперматозоидов такая сперма хуже, чем сперма от зрелых хряков.

Низкий уровень кормления хряка в период его роста удлиняет срок его полового созревания. Ограничение потребления корма ведет к уменьшению диаметра семенных канальцев и общему недоразвитию (Pfeifer H. et al., 2001).

Если недостаточное кормление хряк получал начиная с 6-недельного возраста, то задержка в росте наблюдалась уже через 12 недель. При обеспечении потребности в основных питательных веществах, но при дефиците энергии в рационе половое развитие хряков замедляется, но не нарушается.

Ограниченное потребление корма уменьшает объем семенной жидкости (Mortimer D.T., 1978), а также содержание лимонной кислоты, фруктозы, эрготионеина и инозита, но не снижает уровня спермопродукции и оплодотворения (Steger H. et al., 1971).

Рост репродуктивных органов и половых желез коррелирует с половым созреванием, которое заканчивается, по-видимому, к 230-дневному возрасту.

Жаркая погода в течение нескольких дней или резкие перепады температур могут привести к бесплодию вплоть до 2 месяцев (McNitt J.L., First N.L., 1970).

В опытах Wettemann et al. (1977) отмечали снижение подвижности и числа нормально развитых сперматозоидов в семени через 2 недели поле начала содержания при высокой температуре (34,5±1,0 °С) в течение 16 часов ежедневно в продолжение 90 дней. Оплодотворяемость и выживание зародышей в 30-дневном возрасте были более низкими у свинок, спаренных с хряками, подвергнутыми высокотемпературному стрессу. Бесплодие наблюдалось при пониженной подвижности, а также с увеличением числа аномальных сперматозоидов (Wettemann et al., 1976).

Опубликованы многочисленные данные о влиянии температуры окружающей среды на активность щитовидной железы, участвующей в процессе терморегуляции. В большинстве исследований установлено, что темп секреции тереоидных гормонов обратно пропорционален температуре окружающей среды. Изменения температуры воспринимаются терморецепторами кожи, через которые стимулируется к выделению тиреотропин рилизинггормон гипоталамуса (Шамберев Ю.А., 1975).

Свиньи нелегко приспосабливаются к высокой температуре окружающей среды, поэтому состояние стресса при повышении температуры вполне закономерно. Теоретически при стрессе должны возрастать в плазме содержание как АКТГ-РГ (кортикотропин рилизинг гормон), так и кортикостероидов. Но при высокой температуре окружающей среды в плазме увеличивается только уровень АКТГ-РГ, а уровень кортикостероидов снижается. Приведенные данные подтверждают, что стресс вызывает как изменение во времени обращения кортикостероидов, так и увеличение их уровня под влиянием АКТГ-РГ и, как следствие, снижение сперматогенной функции.

Согласно технологическим параметрам, на УПК «Пятачок» КубГАУ температурный режим в секции хряков-производителей поддерживается на одном уровне круглогодично (21 °С).

Кормление хряков было строго нормированным, согласно разработанной рецептуре. Хряков с живой массой 125–150 кг кормили вволю, для хряков с массой 150–190 кг содержание обменной энергии в рационе составляло максимум 26,21–33,70 МДж (2,7–3,1 корм. ед.) в день и выше 190 кг – 24,96– 37,44 МДж (2,25–3,4 корм. ед.).

В 7–8-месячном возрасте существенных различий по концентрации и подвижности сперматозоидов у хряков различных пород импортной селекции не наблюдалось, однако по объему эякулята, общему количеству и прямолинейно подвижным сперматозоидам в эякуляте хряки породы Л превосходили животных Й и Д на 6,0 и 17,0 мл; 5,4 и 5,7; 4,2 и 4,7 млрд соответственно.

С возрастом (12–13 месяцев) количественные и качественные показатели спермопродукции хряков-производителей значительно отличаются. Особенно это заметно у хряков породы Д. Так, объем эякулята у них меньше на 10,0 и 6,0 мл по сравнению с хряками Л и Й. Общее количество сперматозоидов в эякуляте у животных породы Л составило 43,2 млрд, что больше, чем у Й и Д, на 8,4 и 12,6 млрд. Несмотря на то, что общее количество прямолинейно подвижных сперматозоидов в процентном отношении у хряков импортных пород находилось практически на одном уровне (71,7; 71,5 и 69,2), количество полученных спермодоз на эякулят (из расчета 3 млрд прямолинейно подвижных сперматозоидов в спермодозе) у животных породы Л составило 9,6 против 8,3 и 7,0 штук (Й и Д).

В возрасте 17–18 месяцев объем эякулята у хряков породы Л, Й и Д находился приблизительно на одном уровне 205,0 = 210,0 мл. Однако концентрация сперматозоидов была выше и составила 0,24 млрд/мл (p>0,95). Количество прямолинейно подвижных сперматозоидов в эякуляте наибольшим также оказалось у ландрасов – 38,6 млрд, что на 4,2 и 6,2% выше, чем у Й и Д соответственно.

Высокое содержание прямолинейно подвижных сперматозоидов у хряков породы Л, несмотря на относительно низкий объем эякулята, позволило получить 12,8 спермодозы, что на 2,5 и 2,2 шт. выше, чем у Й и Д.

Таким образом, нашими исследованиями установлено, что к 12–13месячному возрасту становление половой зрелости у хряков-производителей импортных пород Л, Й и Д не заканчивается и, следовательно, при планировании проведения искусственного осеменения свиней необходимо учитывать количественные и качественные показатели их спермопродукции исходя из возраста и породности животных.

Оплодотворяющая способность спермы хряков-производителей породы Л, Й и Д была приблизительно на одном уровне и составляла в среднем 92,5%. Многоплодие у свиноматок, осемененных спермой хряковпроизводителей породы Л, была выше, чем у животных Й и Д, на 0,9 и 0, поросенка на опорос. Возможно данная комбинация скрещивания (Л Й) Л способствует лучшему проявлению генетического потенциала по многоплодию. В то же время сохранность поросят данного генотипа была наименьшей – 88,0%, однако количество поросят на день отъема (28 дней) было выше на 0,4 головы.

Таким образом, использование хряков-производителей импортной селекции пород Л, Й и Д в условиях интенсивной промышленной технологии позволяет поддерживать оплодотворяемость свиноматок при искусственном осеменении на уровне 91,6–93,3%, а многоплодие – 13,3–14,2 поросенка на опорос.

В условиях интенсификации отрасли свиноводства, при безвыгульном содержании поголовья и отсутствии моциона для хряков-производителей, сложно добиться высоких воспроизводственных и продуктивных качеств животных. В связи с этим все более широкое применение находят методы стимуляции половой функции хряков с использованием гормональных, биологически активных и лекарственных препаратов (Погодаев В.А., Шевченко А.Н., 2004; Найденский М., 2006; Рачков И.Г., 2009).

Нагрузка при естественной случке на взрослого хряка составляет 2– свиноматки в один день. Таким образом, общая спермопродукция взрослого хряка может быть значительно больше, чем показатели, полученные в исследованиях по сбору спермы. По-видимому, общая спермопродукция, подсчитываемая по числу успешных спариваний, остается на высоком уровне в течение нескольких лет после достижения хряком половозрелости.

Хряков используют в случке до 5–6-летнего возраста или длительнее.

Часто при использовании хряка возникают проблемы, такие как неспособность делать садку при хороших показателях спермопродукции. По этой причине хряков выранжировывают. Довольно часто у взрослых хряков крупного размера собирают до 1 л и более семенной жидкости в одном эякуляте при неоднократных сборах. Это представляет громадный потенциал плодовитости для выдающихся хряков, которых используют в случке только определенный промежуток времени.

В настоящее время стало актуальным изучение природных растительных источников, стимулирующих потенцию у животных. Среди них особый интерес представляет родиола розовая, или золотой корень, – многолетнее растение, из корневищ которого в медицине изготовляют спиртовые экстракты, обладающие биологической активностью.

А. Нарижный и А. Джамалдинов (2008) в своих опытах использовали препараты родиолы розовой, приготовленные при обычной и лиофильной сушке. Исследования были проведены в колхозе имени Фрунзе Белгородской области и МСХП «Советское» Ставропольского края.

Полученные результаты проведенных экспериментов свидетельствуют о большой перспективности использования сухих препаратов, полученных из корневищ родиолы розовой, для улучшения либидо и увеличения спермопродукции хряков с пониженной потенцией.

Использование лиофилизированного порошка родиолы розовой оказало несколько лучшее влияние на количественные показатели спермы хряков.

При скармливании 3 г препарата общее число спермиев в их эякулятах было выше на 56,0%, а абсолютный показатель живучести – на 34,0%, чем в контроле.

Следовательно, осеменение свиноматок спермой хряков, получавших подкормку препаратами из родиолы розовой, свидетельствует о положительном их влиянии на качественные показатели спермы, а следовательно, на уровень оплодотворяемости свиноматок. Результативность осеменения свиноматок увеличивается на 9–10% независимо от способа приготовления порошка родиолы розовой.

Одним из способов повышения эффективности искусственного осеменения является снижение спермодозы и спермиев в ней до оптимальности, которая могла бы гарантированно обеспечить нормальное оплодотворение свиноматок и дальнейшее развитие эмбрионов.

Использование в настоящее время большого числа спермиев и значительных объемов разбавителя при традиционных методах осеменения свиноматок (фракционном и нефракционном) вызывает необходимость дальнейшего совершенствования технологии осеменения с использованием минимальных, но физиологически обоснованных спермодоз и таких способов, которые бы давали наилучшие результаты.

В. Коваленко и С. Пилипенко (2005) полагают, что в успешном решении этой проблемы ведущее место принадлежит перспективному глубокому внутриматочному способу осеменения свиноматок, сущность которого состоит в доставке спермы через шейку и тело матки непосредственно в среднюю часть длины рога. В своих исследованиях они использовали спермодозы объемом 20 см3 с содержанием в ней в одном случае 2 млрд прямолинейноподвижных спермиев (как общепринято при фракционном осеменении), а в другом – 0,250 млрд (предполагаемое условно минимальное количество спермиев при нехирургическом осеменении), когда сперма вводится в различные отделы рога матки.

Осеменяя свиноматок спермодозой объемом 20 см3 с 2-миллиардным числом прямолинейно-подвижных спермиев, наименьшую оплодотворяемость В. Коваленко и С. Пилипенко (2005) получали при введении спермы в шейку матки (33,3%), а при введении спермы в середину рога матки – наивысшую (83,3%). Характерно, что при уменьшении числа спермиев до 0,250 млрд в 20 см3 и осеменении непосредственно в рог матки оплодотворяемость животных составляла 66,7%, в то время как при введении катетера в тело и шейку матки оплодотворяемости у животных не наступало. Следовательно, даже при значительном сокращении объема спермодозы можно получать положительные показатели оплодотворяемости животных при условии внутриматочного их осеменения. При этом по общему развитию поросят до 2-месячного возраста отклонений от нормы не замечалось.

Таким образом, полученные данные открывают реальную возможность поиска оптимальной величины спермодозы путем ее уменьшения, не допуская снижения продуктивности свиноматок, что в конечном результате будет способствовать повышению эффективности метода искусственного осеменения.

На современном этапе развития искусственного осеменения свиней большое внимание уделяют использованию различных биостимуляторов.

Введение животным биостимуляторов способствует образованию более стойкого иммунитета, повышает интенсивность роста, что дает возможность получать дополнительную продукцию при одних и тех же затратах кормов (Погодаев В.А., 2004, 2010; Походня Г. и др., 2008; Рачков И.Г., Мануйлов И.М., Корнилов В.А., 2008).

В частности, как в отечественной, так и зарубежной практике для увеличения половой активности хряков-производителей применяют достаточно дорогие препараты гормонального происхождения. В животноводстве используют биологически активные вещества (БАВ) микробиологического происхождения, а также синтезированные химические стимуляторы, которые также имеют высокую стоимость.

В этой связи весьма актуальным является поиск новых биостимуляторов естественного, природного происхождения. Изучение возможности коррекции воспроизводительной функции хряков с помощью природных стимуляторов является своевременным и имеет широкое производственное значение. Необходимость таких исследований усиливается также в связи с переходом на экологическое животноводство, без применения синтетических, трансгенных и гормональных составляющих.

На наш взгляд, одним из интересных и перспективных направлений является использование негормональных природных стимуляторов на основе продуктов пчеловодства. Интенсивное использование ценных, в генетическом отношении, хряков-производителей достигается не только путем увеличения у них спермопродукции, но и получением ее лучшего качества, т.е. насыщенности более активными и жизнеспособными сперматозоидами, что влечет за собой снижение числа спермиев в дозе без ущерба для результатов осеменения. Этого возможно добиться при использовании биологически активных тканевых препаратов, стимулирующих половую функцию хряковпроизводителей.

Использование биогенных стимуляторов из трутневого расплода пчел – СИТР и взрослых трутней – СТ показало, что гематологические показатели крови импортных животных Л варьировали в пределах нормы. Незначительное повышение содержания лейкоцитов до 13,22109/л у контрольных животных говорит о том, что функция иммунитета несколько нарушена и организм испытывает некоторое «напряжение». В то же время у животных, обработанных биогенными стимуляторами, количество эритроцитов было больше, чем у контрольных животных, на 7,7 и 6,5% соответственно, что косвенно указывает на нормализацию работы иммунной системы.

Повышенное содержание гемоглобина в крови у опытных хряковпроизводителей до 126,1 и 124,3 г/л (р>0,95) против 117,0 г/л (контроль) говорит об интенсификации процессов метаболизма, протекающих в организме животных, что должно положительно сказаться на качественных показателях спермопродукции.

Концентрация общего белка в сыворотке крови хряков была достаточно высокой – 84,3–86,1 г/л. Фракции белка (альбумины, глобулины) было приблизительно в равных соотношениях. У контрольных животных это соотношение составило 41,1:43,2, а в опытных группах (I и II) – 42,1:44,0 и 42,0:43,2 г/л соответственно. Вместе с тем, содержание -глобулинов у хряков-производителей контрольной группы составило 21,2 г/л (р>0,99), что на 24,1 и 18,0% больше, чем у животных, обработанных биогенными препаратами СИТР и СТ. Это может быть связано с влиянием внешних факторов:

фотопериодизмом, температурой, давлением, влажностью и т.д.

Использование биогенных стимуляторов СИТР и СТ повышает естественную резистентность организма опытных животных. Так, по фагоцитарной активности они превосходили контрольных животных в среднем на 3,3%, фагоцитарному числу – 7,3%, фагоцитарной емкости – 4,4% и фагоцитарному индексу – 6,9%, что в конечном итоге положительно сказалось на сперматогенезе у хряков-производителей.

Разница в объемных показателях эякулята у хряков всех групп животных была незначительной, и в среднем они составили 175,0 мл. Объем эякулята у хряков I контрольной группы не изменился по сравнению с предварительным периодом, а у хряков опытных групп значительно увеличился. Наибольший объем эякулята (225,0 мл) был у хряков II опытной группы, где использовался стимулятор СИТР. По этому показателю они превосходили животных I группы на 45 мл. Хряки III группы, где применялся препарат СТ, имели объем эякулята на 35 мл больше, чем в контрольной группе.

Применение биологических стимуляторов СИТР и СТ повысило концентрацию сперматозоидов в эякуляте хряков II и III опытных групп до 0, и 0,255 млрд/мл. При этом в контрольной группе концентрация сперматозоидов осталась практически без изменений по сравнению с предварительным периодом.

Значительно повысилась концентрация сперматозоидов в эякуляте хряков II группы, где вводился биогенный стимулятор СИТР. Разница по этому показателю по сравнению с I контрольной группой составила 18 млн/мл. Использование стимулятора СТ способствовало повышению концентрации сперматозоидов по сравнению с I контрольной группой на 13 млн/мл.

Таким образом, использование биологических стимуляторов повлияло на повышение объема эякулята и концентрацию сперматозоидов. Это, в свою очередь, способствовало увеличению общего числа сперматозоидов в эякуляте хряков II, III опытных групп по сравнению с контрольной – 58,5 и 52, против 43,6 млрд. Кроме того, применение биологических стимуляторов СИТР и СТ повысило общее количество прямолинейно подвижных сперматозоидов на 16,0 и 10,4 млн/мл, или 9,6 и 6,7% соответственно, что позволило получить15,4 и 13,3 спермодозы на эякулят против 10,1 шт. в контроле.

Подвижность сперматозоидов во всех подопытных группах животных до применения стимуляторов была примерно одинаковой и составляла 8,30– 8,50 баллов. Применение биогенных стимуляторов СИТР и СТ несколько повысило их подвижность, однако различия были незначительными, что позволяет сделать вывод о том, что использование биологических стимуляторов существенно не повлияло на этот показатель.

Одним из показателей качества спермы хряков-производителей является переживаемость (живучесть) вне организма, которая характеризует степень сохранения фертильности сперматозоидов и отражает их оплодотворяющую способность.

После применения препаратов переживаемость спермиев во II группе повысилась на 17,0%, в III группе – на 11,8%. Наиболее продолжительная переживаемость спермиев была у хряков II группы, где применялся стимулятор СИТР. Хряки III группы превосходили своих аналогов I контрольной группы на 7,5 часа, или на 12,2%, II группы – на 8,9 часа, или на 14,5%.

Оплодотворяемость свиноматок в первой опытной группе была выше на 5,6, а во второй – на 4,3%.

Что касается многоплодия, то этот показатель в опытных группах увеличивается незначительно и составил в среднем 0,1–0,2 поросенка на опорос, что, возможно, объясняется одинаковой материнской основой (Л Й) во всех группах животных. Данная закономерность прослеживается и по сохранности поросят.

Таким образом, для повышения объема эякулята, концентрации и подвижности сперматозоидов, а также оплодотворяющей способности спермы хряков-производителей породы ландрас рекомендуется использовать биогенные стимуляторы на основе трутневого расплода пчел – СИТР и взрослых трутней – СТ.

Переход экономики России на инновационный путь развития требует новых подходов в агропромышленном комплексе, и в частности разработки новых технологических приемов содержания животных. Учитывая, что полноценное и сбалансированное кормление во многом обуславливает высокую продуктивность промышленного свиноводства, именно в этом направлении сосредоточены усилия многих исследователей и практиков.

Среди основных положений Стратегии продовольственной безопасности Российской Федерации, изложенной в одноименной Доктрине (от 30.01.2010, №120), одним из главных является обеспечение безопасности пищевых продуктов. Это значит, что продукты характеризуются совокупностью таких свойств, при которых они не являются вредными и не представляют опасности для жизни и здоровья нынешнего и будущего поколений при обычных условиях их использования. Формирование здорового типа питания требует наращивания производства новых обогащенных, диетических и функциональных продуктов.

К числу функциональных продуктов совершенно обоснованно относят мясо и мясопродукты. Дефицит животноводческой продукции на фоне структурного несовершенства отрасли существенным образом повлиял на продовольственную безопасность страны. Уровень потребления мясопродуктов в 61 кг на душу населения (рекомендуемый уровень – 90 кг мяса) ставит Россию в ряд слаборазвитых стран. Между тем, согласно классификации Всемирной продовольственной организации (ФАО), свинина относится за счет полного и сбалансированного набора незаменимых аминокислот, жирных кислот, витаминов и микроэлементов к числу незаменимых продуктов питания. Интенсификация свиноводства основана на использовании новых мясных пород, чей продуктивный потенциал требует существенного улучшения белкового и энергетического питания.

Высокопродуктивное свиноводство требует качественных кормов в широком спектре их показателей, как по наличию питательных компонентов, так и по отсутствию или минимизации вредных и токсических веществ. При этом достаточно известным фактом считается, что чем выше продуктивность животных (интенсивность роста, многоплодие, молочность и др.), тем они более чувствительны к наличию микотоксинов в кормах.

Недоброкачественный корм не только негативно влияет на здоровье животных и снижает рентабельность производства, но и представляет опасность для людей, так как микотоксины могут накапливаться в мясе (Освальд И., 2005).

Сегодня уже ясно, что микотоксины представляют серьезную угрозу во всех звеньях пищевой цепочки – от ферм до конечных продуктов питания.

Несмотря на ряд причин, не позволяющих диагностировать микотоксины, совершенно очевидно, что многие из них весьма опасны даже при низкой концентрации. Для здоровья человека один из наиболее опасных токсинов – афлатоксин. Потребление пищевых продуктов, содержащих 1,7 мг/кг афлатоксина, за короткий период времени может привести к необратимым повреждениям в печени, а 75 мг/кг – к смерти. Исследования показывают, что 65 молекул афлатоксина корма появляются в виде 0,1 молекулы этого микотоксина в свинине или 1 молекулы в молоке (О'Сулливан Д., 2005).

Во всем мире отмечается рост числа случаев заболеваний человека, вызванных микроорганизмами, ранее считавшимися непатогенными, «безобидными». Эти заболевания могут проявляться как в легкой форме, так и в форме диссеминированной инфекции, подчас заканчивающейся инвалидизацией или летальным исходом. Микотоксины через пищевую цепь могут попасть и к человеку, у которого действуют подавляюще на иммунитет и даже могут вызвать опухолевые заболевания. Микотоксины устойчивы к действию физических и химических факторов. Поэтому разрушение их в пищевых продуктах представляет трудную задачу. Общепринятые способы технологической и кулинарной обработки лишь частично уменьшают содержание микотоксинов в продукте. Высокая температура (свыше 200 °С), замораживание, высушивание, воздействие ионизирующего и ультрафиолетового излучения оказались также малоэффективными.

Важной проблемой в кормопроизводстве является поражение кормов плесневыми грибами, ущерб от которого достигает в мире сотен миллионов долларов в год, и эта цифра имеет тенденцию к росту. Концентрация плесневых грибов иногда превышает предельно допустимые нормы. До трети всех микроскопических грибов являются токсикогенными, то есть способными образовывать токсические вещества – микотоксины. Загрязненные микотоксинами корма вызывают у животных заболевания с разной степенью остроты – микотоксикозы. Воздействие микотоксинов на организм свиней может проявляться в разной степени тяжести. В первую очередь, происходит подавление иммунной системы. В тяжелых случаях наступает смерть животных.

Таким образом, микотоксины отрицательно влияют на продуктивность свиней, определяющими показателями которой являются количество поросят от свиноматки и затраты корма при их выращивании. В настоящее время известно более 400 микотоксинов, из них реальную опасность для животных представляют афлатоксины, охратоксины и др. Микотоксикозы чаще всего протекают хронически, так как продукты жизнедеятельности различных микроскопических грибов накапливаются в органах и тканях животных при длительном скармливании недоброкачественных кормов. Такие микотоксины, как афлатоксины В1, дезоксиниваленол (вамитоксин), зеараленон, Т- токсин, патулин, афлатоксин М, поступают в организм животных с растительными кормами и с кормами, содержащими отходы молока, фруктов, овощей, орехов, семян масличных культур.

Наиболее опасны для животных микотоксины, образуемые грибами рода Fusarium, Penicillium, Aspergillus. Микотоксикозы вызывают повышенный отход животных, снижение продуктивности, ухудшение воспроизводительных качеств, снижение иммунитета, снижение качества продукции. Россия является зоной рискованного земледелия, и вероятность поражения кормов плесневыми грибами очень высока. Кажущееся изобилие зерна и его продуктов никого не должно обманывать, поскольку экологической безопасности зерна никто гарантировать не может. По данным FAO, более 25% производимого в мире зерна подвергается загрязнению микотоксинами. Из-за них десятки миллиардов американских долларов составляют потери продуктов животноводства развитых стран. Более 470 миллионов американских долларов составляют экономические потери, связанные только с одним микотоксином афлатоксином в странах Юго-Восточной Азии. До 36% всех заболеваний в развивающихся странах прямо или косвенно связаны с микотоксинами.

В основных зернопроизводящих регионах России накоплен громадный инфекционный потенциал токсинообразующих грибов. Мощным фактором, определяющим повышенное токсинообразование, является систематическое воздействие на них фунгицидов и протравителей семян. Устойчивые к ряду этих пестицидов штаммы увеличивают образование микотоксинов в сотни раз.

Для южных регионов страны эта проблема наиболее актуальна, что связано с природно-климатическими особенностями и интенсивным ведением животноводства и кормопроизводства (Антипов В.А., 2007). При исследовании 1918 проб кормов и кормового сырья в ГУ «Ростовская областная ветеринарная лаборатория» в 10,7% обнаружили микотоксины. В среднем за три года наличие одного токсина зарегистрировано в 36,5%, двух – в 39,0%, трех – в 14,7% и четырех токсинов – в 9,8% проб кормов и кормового сырья.

В 37% проб кормов и кормового сырья из всех выделений монотоксинов обнаруживался Т-2 токсин; в 8% – сочетание Т-2 и охратоксина. Высокоурожайные растения, как и породистые животные, больше подвержены заражению микотоксинами. Присутствие микотоксинов в кормах приводит к серьезным последствиям, вызывая отравления и целый спектр заболеваний смешанной этиологии у сельскохозяйственных животных, тяжесть которых зависит от дозы микотоксина, возраста, пола, вида животного, его физиологического состояния. Многие грибные метаболиты, которые обладают иммуногепатодепрессантным, мутагенным и канцерогенным свойствами, изменяя химическую структуру, переходят в продукты животноводства. Проведенные лабораторные исследования кормов из различных районов Краснодарского края показали присутствие в них следующих микотоксинов: Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А, фумонизин В1, ДОН (вомитоксин). В подавляющем большинстве случаев они встречаются в различных сочетаниях до 4 видов и концентрациях, меньших допустимых в России уровней.

Следует сказать, что найти зерновые корма, не зараженные различными грибами, очень трудно. Однако степень увеличения развития поражений кормов можно и нужно снижать. Прежде всего, уменьшая влажность самих кормов (ниже 11–12%) и температуру их хранения меньше 15–18 °С. Чем выше эти показатели, тем интенсивнее развивается пораженность зерновых кормов микотоксинами. Отсутствие вентиляции, влажность в хранилищах выше 60%, травмирование зерна механически способствуют быстрому развитию грибов различного происхождения, и, как следствие этого, усиливается накопление микотоксинов различного происхождения.

Вероятность проявления токсического действия микотоксинов на крупных свинокомплексах выше в связи с очень большой потребностью в зерне – 10–50 тыс. тонн и заготовкой его из достаточно расширенного ареала происхождения. При завозе кормов из различных районов и регионов страны происходит невольное смешивание компонентов, имеющих различную природу происхождения грибов (Костенко С.В., Комлацкий Г.В., 2012).

Смесь микотоксинов разных составляющих рациона (пшеница, ячмень, кукуруза и др.) приводит к проявлению синергизма между токсинами и усилению тяжести действия на организм. При этом отрицательные последствия и тяжесть действия микотоксинов усиливаются из-за их непроизвольной комбинационной совокупности.

Поэтому в фермерских хозяйствах или свинокомплексах на 5–10 тыс.

голов, использующих собственные зерновые ресурсы с надлежащим хранением, степень отрицательного действия микотоксинов значительно ниже.

Массовое заражение кормов микотоксинами вызвало необходимость внесения изменений в действующий ГОСТ на комбикорма-концентраты для свиней по наиболее опасному микотоксину – зеараленону: теперь допускается его присутствие в комбикормах для свиноматок и поросят до 4 месяцев в количестве до 0,035 мг/кг (по нормам ЕС этот показатель равен 0,100 мг/кг).

В России наиболее распространены микотоксины, образуемые грибами рода Fusarium. Именно эти токсины особенно опасны для свиней. При длительном использовании таких кормов возможны угнетение и гибель животных. Предельно допустимые показатели наличия в кормах токсинов, при которых наступают угнетение и токсикоз животных, указаны в таблице 59.

Микотоксикозы вызывают повышенный отход животных, снижение их продуктивности, угнетение иммунитета и качества продукции, ухудшение воспроизводительных качеств свиноматок. Так, заражение кормов дезоксиниваленолом повышает смертность поросят с 2,5 до 10,2%, а одновременное заражение охратоксином и зеараленоном снижает ежесуточный прирост на 54 г.

Таблица 59 – Микотоксины и их лимиты для свиней (мг/кг) кормов на микотоксины при откорме свиней должен быть особенно тщательным. Пороговые значения токсичности зависят от возраста и фазы продуктивности животных.

На наш взгляд, перспективным и целесообразным является связывание микотоксинов непосредственно в желудочно-кишечном тракте животных посредством использования сорбентов микотоксинов, которые связывают вредные вещества, образуя с ними комплексы, выводимые впоследствии из организма. При этом эффективная доза включения в корм адсорбентов находится в зависимости от емкости адсорбентов и степени контаминации данного корма. Следует отметить, что система кормления также оказывает влияние на образование микотоксинов. Так, более высокие требования к гигиене линий кормораздачи с целью предупреждения образования токсинов предъявляются при жидкой системе кормления.

Связывание микотоксинов может проходить двумя путями. Первый основан на физической адсорбции, второй – на химической адсорбции.

В настоящее время существует достаточно широкий спектр препаратов на основе химических веществ-сорбентов. Однако введение их в корм вызывает его удорожание. При этом далеко не всегда эти препараты обладают заявленной фирмами-производителями эффективностью. Следует также отметить постоянное удорожание различных сорбентов, особенно импортного происхождения. Их стоимость уже составляет более 100–150 тыс. руб. за 1 тонну (Комлацкий Г.В., 2012).

В связи с этим нами проведены исследования по деконтаминации корма при выращивании свиней без использования химических веществ, а на основе природных компонентов. Для этого предлагается использовать бентонитовые глины, природные залежи которых имеются в Ростовской области, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Краснодарском крае и т.д. Этот природный материал обладает удивительной способностью разбухать при гидратации в 14–16 раз. До 70% бентонит состоит из минерала группы монтмориллонита. В этом природном алюмосиликате за счет нестехиометрических замещений катионов кристаллической решетки появляется отрицательный заряд, компенсирующий обменные катионы, расположенные в межслоевом пространстве. Этим обусловлена высокая адсорбционная способность бентонита. Изучение этого свойства бентонитов в отношении условно-патогенной микрофлоры свидетельствует о том, что количество выросших колоний снижается в 13–18 раз.

Установлено положительное влияние бентонита на гематологические показатели крови свиноматок. Так, повышение содержания эритроцитов и гемоглобина (6,301012/л и 126,0 г/л соответственно) у опытных свиноматок свидетельствует об усилении окислительно-восстановительных процессов, протекающих в организме, что положительно отражается на переваримости и усвояемости питательных веществ.

Учитывая, что все животные находились в одинаковом физиологическом состоянии, можно предположить, что высокое содержание гемоглобина в крови опытных животных происходит в связи с повышенным содержанием в кормах железа, меди, кобальта, витамина В12, фолиевой кислоты и белков.

В то же время повышенное содержание лейкоцитов (11,14109/л) у животных контрольной группы (против 10,21109/л) говорит о том, что иммунитет несколько нарушен и организм испытывает некоторое «напряжение».

Исследования отдельных фракций белка показали, что соотношение альбуминов и глобулинов у опытных свиноматок находилось приблизительно на одном уровне (39,2 и 42,1 г/л соответственно), в то время как у контрольных животных глобулиновая фракция была повышена на 13,6 г/л (29,6%).

Существенное повышение глобулиновой фракции у свиноматок контрольной группы в основном произошло за счет большей концентрации -глобулинов, которая составила 25,1 против 15,1 г/л в опыте. Повышенное содержание -глобулиновой фракции косвенно подтверждает напряженное состояние организма, которое может быть связано с нахождением условнопатогенной микрофлоры в комбикормах.

Также наблюдалось повышенное содержание глюкозы и общих липидов в сыворотке крови опытных свиноматок на 0,82 и 0,42 ммоль/л соответственно, или на 18,8 и 8,1%. Это может быть связано с тем, что животные не тратят дополнительную энергию на снижение интоксикации и поддержание высокого уровня жизнедеятельности организма при употреблении пораженных комбикормов.

Содержание кальция в крови опытных свиноматок находилось в пределах физиологической нормы (2,55 и 3,14 ммоль/л), однако концентрация в крови органического фосфора на 10,4% выше у животных опытной группы.

Возможно, это связано с повышенным содержанием в комбикорме витамина D (компонент комбикорма – рыбная мука).

Таким образом, выявлена высокая эффективность применения природных бентонитов для борьбы с условно-патогенной микрофлорой в комбикормах, а также коррекции минерального обмена. Наряду с этим повысилась естественная резистентность организма животных.

Шестилетний опыт использования природных адсорбентов на учебноопытном комплексе «Пятачок» Кубанского госагроуниверситета позволил получить убедительные результаты положительного влияния адсорбентов на качество кормов, продуктивность и рентабельность отрасли.

Добавление в рацион бентонита способствовало повышению продуктивности свиней: уровня оплодотворяемости – до 96,0%, многоплодия – до 14,8 гол., а количества поросят к отъему – до 13,7 гол. Средняя продуктивность свиноматок составила 26,5 поросенка в год при отъеме в 30 дней.

Среднесуточные приросты поросят-сосунов к отъему в 30 дней повысились с 209 до 228 г, поросят на доращивании – с 407 до 450 г, молодняка на откорме – с 900 до 948 г. В результате чего возраст достижения массы 100 кг снизился со 165 до 160 дней; затраты корма на 1 кг прироста – с 3,0 до 2,7 кг.

Уровень рентабельности на откорме достигает 65%.

Экономическая эффективность использования природных адсорбентов составила от 8 до 11 руб. на 1 руб. затрат. При этом достигнуто повышение продуктивности на 12–15%, увеличение сохранности на 15–20%, улучшение конверсии корма на 5–12%. Детоксикация микотоксинов и предупреждение хронических микотоксикозов обеспечивает получение экологически безопасной продукции высокого качества. Многолетние научно-хозяйственные опыты в сравнении с аналогичными фермами и комплексами, имеющими меньшие показатели жизнестойкости и продуктивности животных без использования бентонитов, позволяют нам с уверенностью говорить о положительном их влиянии на свиней.

Нами были проведены исследования адсорбционной способности бентонитов в отношении наиболее распространенных сочетаний микотоксинов, в результате чего установлено, что более выраженные адсорбционные свойства отмечаются при повышении количества филлосиликатов с 1 до 2% от массы корма. Одновременно сорбционная способность возрастает при повышении рН-среды. Установлено поглощение свыше 50% токсина, до 60% фумонизина и ряда других токсинов. При этом концентрация токсина снижается до 30 мкг/кг, охратотоксина – до 16 мкг/кг, фумонизина – до 0,4 мкг/кг.

При отсутствии процесса резорбции бентонит через желудочно-кишечный тракт полностью выводится с фекальными массами, при этом не сорбируя и не выводя из организма витамины.

Воспроизводство стада свиней на УПК характеризуется получением за последние 5 лет 2,3 опороса от свиноматки при среднегодовом многоплодии 13,8 поросенка по первому опоросу и 14,7 – по второму при выходе деловых поросят к отъему в 28 дней 12,6 и 13,4 головы соответственно, что составляет 91% от родившихся. На доращивании от 30 до 90 дней и откорме от 90 до 150–160 дней сохранность составила 98%. Возраст сдачи свиней с весом 110 кг – 165 дней, при затратах корма 2,7 кг на 1 кг прироста живой массы.

Среднесуточный прирост на откорме – 950 г. Обслуживают комплекс 6 человек, каждый из которых может выполнять любые технологические операции от прививок и кастрации свиней до ремонта оборудования и приготовления кормов. Устойчивая рентабельность на уровне 30–42% даже при покупных кормах подтверждает реалность строительства таких ферм за счет возвратных, т.е. кредитных ресурсов. А современное оборудование и условия труда делают труд операторов-менеджеров привлекательным, с достойной оплатой труда, значительно выше среднероссийских показателей.

Многолетние наблюдения за воспроизводительными качествами чистопородных и помесных свиноматок показали высокий уровень жизнестойкости и продуктивности животных разных периодов поступления поголовья из-за рубежа. Следует сказать, что импортное поголовье адаптировалось к российским условиям без дополнительных трудностей.

На основании анализа полученных результатов по завозу маточного поголовья из Дании можно отметить их высокую интенсивность роста. Однако вторая партия показала меньший среднесуточный прирост, из-за чего повысились затраты корма на 1 кг прироста и возраст достижения живой массы 100 кг. Возможно, это связано с адаптацией свиней к кормлению и содержанию в новых условиях (Погодаев В.А., Комлацкий Г.В., 2014).

За последние годы усилилось внимание переработчиков к качеству мяса, что связано, прежде всего, с ростом требований рынка к экологической безопасности мясной продукции. В связи с этим большой интерес представляет изучение качественных показателей мяса свиней импортной селекции, что особенно важно для новых интенсивных генотипов, выращиваемых в условиях Юга России (Величко Л.Ф., Костенко С.В., Комлацкий Г.В., 2008).

Для изучения мясной продуктивности чистопородных ландрасов (Л), двухпородных (Л Й) и трехпородных (Л Й Д) гибридов было проведено 2 контрольных убоя свиней живой массой в среднем 100 кг. Свиньи всех групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

Исследования показали, что потомство, полученное от свинок, выращенных на комплексе, имело тенденцию к снижению выхода мяса на 2,2; 1,3;

1,1% и увеличению выхода сала на 1,9; 1,4 и 0,8% соответственно.

Индекс «постности» (мясо-шпик) составил у ландрасов 2,85, что на 8,1% меньше, чем у двух- и трехпородных животных, и меньше на 3–4,2%, чем у подсвинков прародительских форм.

Площадь «мышечного глазка» у двух- и трехпородных гибридов за три года осталась на уровне 55,1–56,9 см2, тогда как у чистопородных ландрасов уменьшилась на 1,2 см2.

Длина туши подсвинков осталась на прежнем уровне, в пределах 101– 103 см.

Норма усушки мяса для свинины в тушах 2-й категории без шкуры при охлаждении до температуры 4 С в течение 24 часов равна 1,3%. У всех исследованных туш она находилась в пределах, предусмотренных нормативами (1,09–1,16%), что свидетельствует о хорошем качестве сырья.

Дегустационная оценка качества мяса и бульона показала, что наибольшее количество баллов получило вареное мясо трехпородных, а бульона – двухпородных гибридов.

Изделия окорок «Воронежский» и карбонат, полученные в результате контрольной выработки, были оценены по 9-балльной шкале. Наилучшие вкусовые качества имели образцы из мяса трехпородных животных. Они отличались сочностью, нежностью, приятным вкусом и ароматом.

Таким образом, свиньи датской селекции имеют большой выход мяса (67,2–68,0%), а также высокое качество свинины.

Использование природных адсорбентов во взаимосвязи с высоким уровнем кормления способствовало повышению продуктивности животных датской селекции на 12–15%, увеличению сохранности поросят на 15–20%, улучшению конверсии корма на 5–12%. Детоксикация микотоксинов и предупреждение хронических микотоксикозов обеспечили получение экологически безопасной мясной продукции высокого качества.

В настоящее время актуальным является изучение возможности использования полножирной термически обработанной сои в кормлении различных половозрастных групп животных, особенно свиноматок. Ценность использования необезжиренной сои заключается не только в насыщении рационов высоким уровнем линолевой кислоты (более половины от веса масла), но и в содержании в ней лецитинового комплекса (фосфатов, токоферола и др.) от 2,0 до 3,0%.

Гематологические показатели крови супоросных свиноматок при использовании различных структур рационов, соответствующие физиологическим нормам, показали высокий уровень обмена веществ, а следовательно, и высокий потенциал продуктивности.

По содержанию общего белка и его фракций, которые могут служить отображением роста и развития плодов у супоросных свиноматок, существенных различий не выявлено.

Содержание кальция и фосфора в крови опытных свиноматок находилось в пределах физиологической нормы (3,10 и 2,34 ммоль/л), что наиболее оптимально для сохранения функции размножения. Данное соотношение (приблизительно 1,5:1) несколько нарушено у животных контрольной группы.

Следует отметить устойчивую тенденцию к более высокой продуктивности свиноматок опытных групп, получавших рацион с полножирной соей.

Так, крупноплодность поросят в опытных группах была в среднем 1,35, в то время как в контрольных – 1,21 кг. Многоплодие было также выше на 0,9 и 0,3 поросенка на опорос соответственно. Вероятно, рацион, насыщенный натуральным токоферолом, способствовал не только лучшей конверсии корма, но и усвоению питательных веществ, необходимых для роста и развития плодов свиноматок.

Таким образом, использование полножирной сои вместо жиров животного происхождения для кормления холостых, супоросных и лактирующих свиноматок способствует улучшению воспроизводительных и продуктивных качеств как свиноматок, так и полученного от них потомства.

Вместе с тем, белки и жиры соевого зерна в отличие от белков животного происхождения дешевле в 3,5–5,5 раза, что положительно сказывается на экономических показателях свиноводческой продукции.

Одним из факторов, определяющих эффективность свиноводства, является выход продукции в расчете на 1 свиноматку. На величину этого показателя оказывают влияние не только технологическая структура стада, многоплодие свиноматок и их интенсивность использования, но и сохранность поросят в различные периоды выращивания.

Сложности данного периода заключаются в смене рационов и их насыщенность растительной частью, и значительно большей скученностью (в 2–3 раза) чем в подсосный период. Кроме того, в подсосный период микрофлора поросят преобразует лактозу молока свиноматки в молочную кислоту, которая подкисляет содержимое кишечника и подавляет патогенные микроорганизмы. После отъема создается благоприятная среда для развития патогенной микрофлоры, продуцируемые которой токсины повреждают эпителий кишечника, снижая его всасывающую способность. Одновременно происходит повышение pH содержимого желудка (ощелачивание). Накапливается большое количество бактерий кишечной палочки (Е.Соli), что является причиной тяжелой и длительной диареи.

Запрет, введенный в Европе на использование антибиотиков, потребовал поиска альтернативных способов. Именно это и стало предпосылкой использования в свиноводстве подкислителей, в качестве которых используют органические кислоты, их смеси и соединения на их основе.

В условиях УПК «Пятачок» Кубанского государственного аграрного университета был проведен научно-производственный опыт по изучению влияния муравьиной кислоты на динамику роста поросят-отъемышей. Муравьиная кислота – безвредное вещество, зарегистрированное в реестре пищевых добавок (Е236). Она полностью усваивается, внося свой вклад в накопление обменной энергии. Эта кислота, по сравнению с другими органическими кислотами, имеет высокий кислотный показатель – 17,3 мэкв/кг (у лимонной и молочной кислоты этот показатель равен 9,5–9,4 мэкв/кг). При попадании в желудок кислота (рН 2,5–3,5) смешивается с его содержимым и доводит рН среды до 4,0–4,5 и создает барьер для размножения патогенной микрофлоры. Достижение оптимального значения рН приводит к повышению переваримости корма.

Введение в рацион поросят-отъемышей муравьиной кислоты в количестве 0,5% к массе корма повышает среднесуточные приросты на 14,0%, среднюю массу в конце опыта на 10,1%, сохранность на 3,0%. По сравнению с контролем количество случаев желудочно-кишечных заболеваний уменьшилось на 2,0%. Следует отметить, что в группе поросят, получавших подкислитель, было меньше драк и столкновений между животными, что делало более комфортной этологическую обстановку среди подсвинков.

Состояние и развитие кишечника животных имеют решающее значение для будущего здоровья и продуктивности, что особенно актуально для поросят в период отъема. Как правило, после отъема поросята имеют плохой аппетит, вследствие чего они не набирают вес и не раскрывают свой продуктивный потенциал (Комлацкий В.И. и др., 2008).

Вместе с тем, низкое потребление корма сразу после отъема приводит к атрофии ворсинок кишечника и снижению всасывания питательных веществ и доступной энергии корма. Следует отметить, что это явление происходит как раз в период интенсивного роста и развития организма, т.е. когда рост имеет решающее значение. Поэтому основные усилия в послеотъемном периоде должны быть направлены на стимулирование развития кишечника поросят и повышение потребления корма. Это особенно актуально при раннем отъеме (21–30 дней), а также для поросят с малым весом, особенно в многоплодных пометах (более 12 голов).

Для таких животных компания BOCMPAULS разработала программу кормления с применением уникально сбалансированных высококачественных престартеров и оборудования компании Quality Equipment с использованием фирменной кормушки Transition Feeder. Такая кормушка предусматривает подготовку подогретой «кашицы».

Отличительной особенностью конструкции кормушки Transition Feeder является возможность программирования ее работы таким образом, чтобы обеспечить подачу корма понемногу, но часто. Данный процесс аналогичен кормлению свиноматкой поросят молоком, то есть в небольшом количестве и ежечасно.

В период с 7 августа по 29 октября 2013 г. в условиях УПК «Пятачок»

Кубанского ГАУ был проведен научно-производственный опыт по выращиванию трехпородных поросят (Л Й) Д датской селекции (компания Данбред) с использованием престартеров Vitesse Supreme Choice и Turbo, концентрата Powerpac Стартер 7,5%, и кормушки Transition Feeder для поросят на доращивании.

По окончанию научно-производственного опыта средняя живая масса поросят в 84 дня в опытной группе была выше на 7,7 и 7,1 кг по сравнению с контрольными животными.

Таким образом, проведенный опыт наглядно демонстрирует преимущество жидкого типа кормления над сухим. Очевидно, своим составом престартеры Supreme Choice и Vitesse Turbo стимулируют развитие кишечника поросят, что приводит к повышению потребления корма, особенно после отъема.

Кроме того, подача корма в виде теплой каши обеспечивает подходящую среду для повышения влияния добавленных в корм ферментов, что способствует улучшению пищеварения поросят. Опыт доказывает, что поросятам более привычна подобная консистенция корма, а следовательно, им не нужно в короткие сроки учиться контролировать баланс потребления сухого корма и воды из поилки. Вместе с тем, кормушка Transition Feeder обеспечивает подачу корма, аналогично процессу кормления свиноматкой поросят молоком по принципу «понемногу, но часто», что обеспечивает высокий уровень ежедневного потребления корма и помогает избежать обезвоживания поросят.

В результате проведенных исследований можно заключить, что свиноводство имеет большие перспективы развития как индустриального типа, так и в сфере индивидуального предпринимательства при условии применения современных технологий и обеспечения равными с крупными предприятиями условиями функционирования в части правовой, финансово-кредитной и административной поддержки.

Следует понимать, что модернизация свиноводства должна осуществляться в рамках различных организационных моделей и форм хозяйственной деятельности путем трансферта инноваций в производство, то есть продвижения инновационной продукции от разработчика до потребителя.

Технические и технологические инновации во многом определяют эффективность производства. Научные разработки дают теоретическое обоснование, а практическое подтверждение новые технологии получают уже в хозяйствах, их использующих. Особенностью трансферта инноваций в аграрном секторе является то, что почти каждая новая разработка должна быть адаптирована к условиям того или иного хозяйства. Повышение экономической эффективности свиноводства возможно только в условиях реализации системного подхода к освоению инноваций в отрасли. Системный подход предполагает выявление в каждом конкретном случае внутрихозяйственных резервов и возможностей предприятия.

При формировании стратегии управления инновационным развитием свиноводства определяющими факторами считаем следующие:

– снижение ресурсоемкости производства за счет внедрения инновационных технологий и оборудования;

– селекционно-генетические мероприятия;

– развитие и государственная поддержка малых форм хозяйствования в свиноводстве путем создания семейных ферм;

– использование наряду с рыночными государственных методов регулирования;

– стимулирование инновационной деятельности путем целевых инвестиций и налоговых льгот;

– расширение информационно-консультационных служб и создание бизнес-инкубаторов;

– подготовка в вузах специалистов-менеджеров, а также подготовка в системе профессионального и среднего специального образования специалистов массовых профессий, способных эксплуатировать новую технику и оборудование, применять наукоемкие технологии.

Успешное развитие отечественного свиноводства может быть достигнуто только при условии применения инноваций в области генетики, содержания, кормления и менеджмента. Перечисленные факторы при взаимодействии с результативными рыночными механизмами и государственными методами регулирования способны обеспечить высокую эффективность производства и, как следствие, конкурентоспособность свиноводческих комплексов (Сидоренко В.В., Инюкин А.Ф., Комлацкий Г.В., 2013).

ВЫВОДЫ

1. Разработка и комплексное внедрение новых ресурсосберегающих, экологически безопасных и комфортных технологий, оптимизация структуры стада и рационов кормления, технологий воспроизводства стада и селекционной работы, повышение квалификации кадров, внедрение информационных технологий в производство позволят свиноводческой отрасли преодолеть отставание от лучших европейских производителей свинины и обеспечат получение от свиноматки до 27 поросят в год, приросты на откорме – 900–920 г в сутки, при затратах корма 2,7–2,8 корм. ед.

2. При использованиеи энергосберегающих технологий, высокопродуктивных животных импортной селекции, налаженной системы кооперации по сбыту, переработке и хранению произведенной продукции ЛПХ и КФХ могут обеспечить экономические показатели, сравнимые с эффективностью производства на крупных свиноводческих комплексах.

3. Импортные животные пород Л, Л Й и Д датской селекции в усл овиях современной промышленной технологии проявляют высокие адаптационные способности по индексу теплоустойчивости и могут реализовать свой генетический потенциал по репродуктивным качествам в полной мере, что подтверждается и гематологическими показателями крови.

4. Предложенный способ отбора высокопродуктивных свиней (патент на изобретение от 08.12.2009 № 2412591) позволяет повысить среднесуточные приросты на 10,6%, сократить сроки достижения живой массы 100 кг на 10 дней, а затраты корма на 1 кг привеса снизить на 12,5%.

5. Использование деревянных предметов округлой формы (так называемых «игрушек»), предварительно замоченных в 8–10% настое рыбной муки в течение 3–4 часов, при доращивании поросят способствует отвлечению животных друг от друга, снижению уровня агрессивности, повышению двигательной активность и, в конечном итоге, предупреждает проявление каннибализма у свиней (патент на изобретение от 01.06.2007 № 2335123).

6. Использование подвижной кормушки для грубых кормов (солома или сено) на заключительном этапе выращивания свиней способствует созданию игровой, двигательной и кормовой активность животных, что в какойто степени удовлетворяет поведенческие потребности и компенсирует безвыгульное содержание (патент на изобретение от 03.03.2009 № 2404571).

7. Использование биотехнологических приемов (отбор, выращивание, кормление, содержание, биостимуляция) при выращивании ремонтных свинок в условиях интенсивной промышленной технологии (Патент № и 2404571) позволяет повысить приход в охоту и оплодотворяемость до 93, и 92,8% соответственно, в то время как у контрольных животных эти показатели находились на уровне 85,7 и 87,5%.

8. Развитие репродуктивных органов свинок КБ, Л и Л Й (масса матки, длина рогов матки, масса яичников) существенных различий по породам не имеет, однако количество созревающих фолликулов у свинок породы КБ (16,3), а также наличие желтых тел от предыдущей овуляции в количестве 9, штук заранее обуславливают низкое многоплодие, что, возможно, генетически заложено у животных данной породы. В то же время количество созревающих фолликулов (20,1 и 21,3 шт.) у свинок Л и Л Й дает основание теоретически ожидать у них высокое многоплодие.

9. В результате интенсивного выращивания ремонтных свинок в условиях промышленной технологии гормональный фон организма отстает от физического развития животных и не успевает прийти в физиологическую норму, что может спровоцировать нарушения репродуктивных органов.