ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
ТОКСИКОЛОГИЯ
Направление подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»
Профиль – «Ветеринарно-санитарная экспертиза»
Квалификация (степень) выпускника – бакалавр
Форма обучения - очная
г. Ульяновск – 2013 г.
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Цель дисциплины: ознакомление студентов с токсическими веществами антропогенного и естественного происхождения влияющих на организм сельскохозяйственных, диких и промысловых животных, рыб и пчел, на их продуктивность, воспроизводительную функцию и санитарное качество продуктов животноводства.Задачи дисциплины:
Изучение классификации ядовитых веществ по происхождению, степени опасности, действию на организм и т.д.;
Освоение методов оценки токсичности средств, применяемых в сельском хозяйстве и ветеринарии;
Изучение особенностей течения отравлений и принципы их диагностики;
Освоение правил оказания животным разных видов доврачебной помощи при отравлениях, с учетом физико-химической структуры и действия ядовитых веществ;
Изучение принципов профилактики отравлений ядовитыми веществами, растениями, недоброкачественными кормами и др.;
Изучение особенностей проведения токсикологической и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов при отравлениях и обработке животных, растений ядовитыми веществами;
Изучение правил и норм отбора проб кормов, воды, патологического материала, продуктов животного и растительного происхождения для проведения химико-токсикологического анализа;
Изучение порядок пересылки материала в лабораторию и правила оформления сопроводительных документов.
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО
Токсикология относится к базовой части Б3.Б4. профессионального цикла ООП. Входные знания, умения по дисциплинам: Латинский язык, органическая и неорганическая химия, физиология.Дисциплины, для которых данная дисциплина является предшествующей:
безопасность жизнедеятельности, паразитарные и инфекционные болезни, внутренние незаразные болезни, ветеринарно-санитарная экспертиза, судебная ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарная санитария.
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В
РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
В процессе данной дисциплины студент формирует и демонстрирует следующие общепрофессиональные компетенции:- способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, СанПиН, ХАССП, GMP, ветеринарные нормы и правила и др. в своей профессиональной деятельности (ПК - 1);
-проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и продуктов животного происхождения (ПК-5);
-готовностью осуществлять лабораторный и производственный ветеринарносанитарный контроль качества сырья и безопасности продуктов животного происхождения (ПК-6);
- способностью организовывать и проводить контроль ветеринарносанитарных мероприятий по переработке сырья животного происхождения (ПК-7);
- готовностью осуществлять контроль над соблюдением биологической и экологической безопасности сырья и продуктов животного происхождения (ПК-8);
- способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых ветеринарно-санитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и дезинсекции и других средств ветеринарной санитарии (ПК-15);
- диагностировать различные виды токсикозов по клиническим симптомам;
составлять протокол вскрытия отравленных животных; диагностировать отравления по изменениям во внутренних органах; правильно брать материал для химико-токсикологического анализа; отбирать пробы кормов, органов, тканей и др. для направления в токсикологический отдел ветеринарных лабораторий; составлять документацию на собранный материал. Знать сроки отправления материала и документации для ХТА; определять токсические вещества экспресс-методами; проводить ветеринарно-санитарную экспертизу в соответствии с регламентирующими документами. (ПК-19).
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать: основные положения в области естественных и сельскохозяйственных наук; закономерности возникновения, проявления отравлений, их связь с природно-географическими и социальноэкономическими условиями; готовностью осуществлять контроль над соблюдением биологической и экологической безопасности сырья и продуктов животного происхождения (ПК-8); готовностью осуществлять элементарные меры безопасности при возникновении экстренных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия (ПК-10); способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых ветеринарно-санитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и дезинсекции и других средств ветеринарной санитарии (ПК-15); основные группы токсических препаратов, методы диагностики отравлений и принципы профилактики. (ПК-8, ПК-10, ПКУметь: проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и продуктов животного происхождения (ПК-5); готовностью осуществлять лабораторный и производственный ветеринарно-санитарный контроль качества сырья и безопасности продуктов животного происхождения (ПК-6); правильно подготовить материал для ХТА, т.е.: владеть навыками работы в химической лаборатории; быть ознакомленными с правилами техники безопасности при работе с химическими веществами; знать методы ХТА для определения различных групп токсических веществ; правильно интерпретировать полученные в результате ХТА данные; делать заключения о наличии определенных групп токсических веществ. Рекомендовать хозяйствам неспецифическое и специфическое профилактику при отравлении (ПК-5, ПК-6);
Владеть: способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, СанПиН, ХАССП, GMP, ветеринарные нормы и правила и др. в своей профессиональной деятельности (ПК - 1); диагностировать различные виды токсикозов по клиническим симптомам; составлять протокол вскрытия отравленных животных; диагностировать отравления по изменениям во внутренних органах; правильно брать материал для химикотоксикологического анализа; отбирать пробы кормов, органов, тканей и др. для направления в токсикологический отдел ветеринарных лабораторий; составлять документацию на собранный материал. Знать сроки отправления материала и документации для ХТА; определять токсические вещества экспресс-методами;
проводить ветеринарно-санитарную экспертизу в соответствии с регламентирующими документами. (ПК-19).
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единиц, 216 часов.
ветеринарной токсикологии.
веществ. Основные параметры токсикометрии.
соединений (ФОС).
дитиокарбаминовой кислот.
Тема 1. Введение в ветеринарную токсикологию. Содержание и задачи ветеринарной токсикологии.
Токсикология как наука о действии ядов на организм. Основные задачи токсикологии. История развития токсикологии. Народнохозяйственное значение токсикологии в условиях интенсивной химизации сельскохозяйственного производства. Роль ветеринарных специалистов в охране продуктивных животных, птиц, рыб и пчел от токсического действия пестицидов и охране окружающей среды.
Тема 2-3. Сущность действия ядов. Понятие о ядах. Классификация ядовитых веществ. Основные параметры токсикометрии. Биологически активные вещества.
Понятие о ядах. Классификация ядовитых веществ. Основные параметры токсикометрии ядовитых веществ. Гигиеническая классификация пестицидов по основным параметрам вредности. Классификация пестицидов по степени опасности. Токсикокинетика и токсикодинамика ядов. Основные причины отравления животных и загрязнения объектов ветслужбы. Диагностика отравлений. Общие принципы лечения отравленных животных. Определение МДУ в кормах, мясе, молоке; ПДК в воздух, воде. ВСЭ продуктов убоя отравленных животных.
Тема 4-5. Химико – токсикологический анализ. Методы обнаружения.
Токсические вещества.
Понятие о химико-токсикологическом анализе (ХТА), позволяющего своевременно и обосновано проводить профилактические и лечебные мероприятия при отравлении с/х животных. Основные методы ХТА, а также способы изолирования ядовитых веществ. Современные методы: 1.
Химический. 2. Токсико-биологический. 3. Микологический. 4. Ботанический.
Правила взятия и пересылки патматериала для ХТА. Техника безопасности при работе с ядохимикатами и в химико-токсикологическом отделе ветеринарной лаборатории.
Тема 6. Химические токсикозы. Токсикология фосфорорганических соединений (ФОС).
Характеристика ФОС пестицидов, имеющих токсикологическое значение для ветеринарной службы. Биологическая активность фосфорорганических соединений. Условия и причины отравления с/х животных ФОСами.
Токсикокинетика и токсикодинамика, формы токсикоза.
Паталогоанатомические изменения в органах и тканях отравленных животных.
Виды диагностики токсикоза. Антидототерапия при остром токсикозе.
Профилактика отравлений. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при отравлении фосфорорганическими соединениями. Задачи ветеринарных специалистов в охране окружающей среды от загрязнений фосфорорганическими соединениями при использовании их в практической ветеринарии.
Тема 7. Токсикология хлорорганических соединений.
Пестицидные свойства ХОС. Кумуляция. Токсикокинетика и токсикодинамика. Особенности течения токсикоза. Диагностика. Лечение отравленных животных. Отдаленные последствия длительного действия яда на организм. Основные параметры вредности хлорорганических соединений.
Проблемы, связанные с охраной окружающей среды, от загрязнения остаточных количеств пестицидов.
Тема 8. Токсикология производных карбаминовой, тиокарбаминовой и дитиокарбаминовой кислот.
Дать общую характеристику производных карбаминовой, тиокарбаминовой и дитиокарбаминовой кислот, применение их в сельском хозяйстве.
Токсикокинетика и токсикодинамика соединений карбаминовой и дитиокарбаминовой кислот. Диагностика. Лечение. Ветеринарная санитарная экспертиза. Пестицидные свойства карбоматов. Классификация карбоматных пестицидов. Токсикокинетика и токсикодинамика. Паткартина, диагностика и лечение отравленных животных. Профилактика отравлений и санитарные правила.
Тема 9. Синтетические пиретроиды.
Инсектокарицидные свойства пиретроидных пестицидов. Классификация.
Причины токсикозов. Токсикодинамика и токсикокинетика пиретроидных пестицидов. Санитарно-токсикологическая характеристика продуктов убоя и профилактика отравления.
Тема 10. Токсикология соединений меди.
Разобрать токсикокинетику и токсикодинамику меди сульфат, обратив при этом на материальную кумуляцию данного соединения, а также особенности течения острого и хронического токсикоза у разных видов с/х животных и птиц.
Диагностика, а также дифференциация токсикоза. Антидетотерапия.
Профилактика отравлений. Решение ситуационных задач по указанной теме.
Ознакомить студентов с пестицидными свойствами медьсодержащих соединений.
Тема 11. Токсикология органических соединений ртути Инсектофунгицидные и кумулятивные свойства органических соединений ртути. Адсорбция и деадсорбция органических соединений ртути. Основные причины ртутного токсикоза. Токсикокинетика и токсикодинамика.
Диагностика, лечение и профилактика отравлений. Новое к применению унитиола в качестве антидотного средства. Санитарные правила. Актуальные проблемы связанные с охраной окружающей среды от загрязнений остаточным количеством ртутьсодержащих пестицидов. Отдаленные последствия длительного действия микродоз яда на организм теплокровных животных.
Тема 12. Токсикология соединений свинца и кадмия.
Общая характеристика соединений применяемых в сельском хозяйстве и ветеринарии. Токсикокинетика и токсикодинамика. Клиника острых и хронических токсикозов. Лечение. Паткартитна. Санитарно-токсикологическая оценка продуктов убоя. Профилактика отравлений.
Тема 13. Токсикология соединений фтора.
Дать характеристику фторсодержащим соединениям. Раскрыть токсикокинетику, токсикодинамику флюороза. Сроки ожидания после обработки растений фторсодержащими соединениями. Диагностика.
Профилактика. Лечение. Правила использования продуктов убоя.
Тема 14. Кормовые токсикозы.
К этой группе отравлений отнесены токсикозы, которые наступают в результате поступления токсических веществ с кормами. Общая характеристика соединений применяемых в сельском хозяйстве и ветеринарии.
Токсикокинетика токсикодинамика отравления натрием хлоридом, карбамидом.
Клиника острых и хронических токсикозов. Лечение. Патологоанатомические изменения. Профилактика и ветсанэкспертиза.
Тема 15. Фитотоксикозы.
Фитотоксикозы отравления животных ядовитыми растениями.
Классификация ядовитых растений произрастающие на территории Ульяновской области. Качественные реакции на алколоиды, методы извлечения алколоидов, биологические методы определения гликозидов. Антидототерапия.
Основные моменты лечения при отравлении ядовитыми растениями: задержка всасывания яда в кровь, обезвреживание всосавшегося яда, ускорение выделения яда.
Тема 16. Микотоксикозы.
Некоторые виды микроскопических грибов при своём развитии образуют высокотоксичные продукты-микотоксины, которые могут быть причиной массовых отравлений сельскохозяйственных животных, в том числе птиц.
Общая характеристика микроскопических грибов: афлатоксины, охратоксины, Т-2-токсин, стахиботриотоксикоз. Методы оценки токсичности кормов.
Основные признаки интоксикации.
Тема 17. Поражения ядами животного происхождения.
Укусу животных пауком каракуртом, ядовитыми змеями. Местообитания, видовые отличия. Токсикокинетика и токсикодинамика. Основные клинические признаки. Антидототерапия. Профилактика и ветсанэкспертиза.
Тема 18. Боевые отравляющие вещества.
Классификация отравляющих веществ. Отравляющие вещества нервнопаралитического действия в настоящее время являются основным химическим оружием. Токсикокинетика и токсикодинамика веществ оказывающие общетоксическое, кожно-нарывное, удушающее действие. Характеристики основных представителей: зарин, зоман, имприт, люизит, фосген.
Антидототерапия. Предубойный осмотр животных и ветсанэкспертиза.
Матрица формирования компетенций по дисциплине «Токсикология»
Раздел 1. Общая токсикология Содержание и задачи ветеринарной токсикологии.
Классификация ядовитых веществ. Основные 5, параметры токсикометрии.
элементы вызывающие отравления животных.
обнаружения.
Раздел 2. Частная токсикология фосфорорганических соединений (ФОС).
тиокарбаминовой и дитиокарбаминовой кислот.
5. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Занятия по дисциплине «Токсикология» проводится по видам учебной работы - лекции, практические занятия, текущий контроль, рубежный контроль и итоговый контроль.Реализация компетентностного подхода предусматривает использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий в сочетании с внеаудиторной работой с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.
Часть лекционных занятий проводится с применением мультимедийного проектора в виде учебной презентации. Основные моменты лекционных занятий конспектируются. Отдельные темы предлагаются для самостоятельного изучения с обязательным составлением конспекта.
Практические занятия проводятся в специальной аудитории (№208), оборудованной необходимыми наглядными материалами.
Самостоятельная работа по дисциплине включает: самоподготовку к учебным занятиям по конспектам, учебной литературе и с помощью электронных ресурсов; оформление и подготовка рефератов, докладов;
Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, составляют % аудиторных занятий, т.е. по данной дисциплине 12 часа.
Занятия лекционного типа для соответствующих групп студентов составляют не более 50 % аудиторных занятий.
Программы проведения активных и интерактивных занятий по дисциплинам токсикологии.
Токсикология соединений меди.
Токсикология ФОС.
карбаминовой, тиокарбаминовой и дитиокарбаминовой кислот.
соединений ртути.
1.Проведение интернет-экскурсии по теме «Введение в ветеринарную токсикологию. Содержание и задачи ветеринарной токсикологии» позволяет использовать данный ресурс как источник информации в процессе организации учебно-познавательной деятельности студентов по освоению предметного материала в режиме реального времени. Для этого используется ноутбук (компьютер) с доступом в Интернет, видиопроектор, экран. В процессе данного занятия студентам демонстрируются сайты, делается обзор основных инструкций, методик, законов, нормативно-технической документации.
2.Проведение круглого стола по теме «Токсикология органических соединений ртути» требует подготовительной работы со стороны студентов, которые должны подобрать литературу, составить план и раскрыть содержание выступления. При подготовке к выступлению, а также участии в дискуссии на круглом столе необходимо изучить предложенную литературу и выявить основные проблемные моменты темы. Кроме изучения литературы, студенту необходимо посетить лаборатории, где он должен изучить методики определения ртути в кормах, в органах, молочных продуктов. Продолжительность доклада на круглом столе не должна превышать 7-8 минут, материал должен быть тщательно проработан и подготовлен.
К проведению круглого стола привлекаются все желающие в нем участвовать студенты. После выступлений участники круглого стола задают докладчикам наиболее интересующие их вопросы. На заключительном этапе круглого стола проводится открытая дискуссия по представленным проблемам, в которой участвуют все студенты. После завершения дискуссии путем голосования выбирается лучший докладчик, а также подводятся окончательные итоги круглого стола. Затем по результатам обсуждения одним из студентов готовится проект резюме, которое рассматривается и принимается участниками круглого стола. Резюме содержит предложения как теоретической, так и практической направленности, к которым пришли студенты в ходе обсуждения рассматриваемой темы, а также основные выводы.
План круглого стола:
1.Вступительное слово руководителя 2.Заслушивание докладов на темы:
- Ртутьорганические соединения их классификация и характеристика - Максимально-допустимый уровень в продуктах убоя.
- Основные методы определения ртути в кормах, органах применяемые в ветеринарных лабораториях.
3.Обсуждение докладов 4.Избрание счетной комиссии и голосование (выбор лучшего доклада) 5.Подведение итогов круглого стола 6.Подготовка резюме по результатам проведения круглого стола 3.Интерактивная лекция по теме: «Токсикология соединений меди»
позволяет в данном формате быстро и легко усваивать информацию, представленную визуально. В процессе лекции демонстрируется презентация по теме, где последовательно излагаются основные вопросы, латинские названия пестицидов, токсикодинамики и токсикокинетики. Необходимые моменты студентами могут конспектироваться. Презентационный материал находится у ведущего преподавателя.
4.Дискуссия по теме «Токсикология ФОС» заключается в проведении учебных групповых дискуссий по конкретной проблеме. Постановка проблемы:
- использование фосфорорганических соединений - причины хронических и острых отравлений с/х животных - определение остаточных количеств пестицидов в исследуемых объектах В процессе дискуссии происходит обмен мнениями во всех его формах.
Главная задача дискуссии – выявление существующего многообразия точек зрения участников на вопрос и проблему и при необходимости всесторонний анализ каждой из них.
Учебная дискуссия отличается от других видов дискуссий тем, что новизна ее проблематики относится лишь к группе лиц, участвующих в дискуссии, т.е. то решение проблемы, которое уже найдено в науке, предстоит найти в учебном процессе в данной аудитории.
Дискуссия позволяет максимально полно использовать опыт студентов, способствуя лучшему усвоению изучаемого ими материала. Это обусловлено тем, что в групповой дискуссии не преподаватель говорит студентам о том, что является правильным, а сами обучающиеся вырабатывают доказательства, обоснования принципов и подходов, предложенных преподавателем, максимально используя свой личный опыт. Этот активный метод обучения обеспечивает хорошие возможности для обратной связи, подкрепления, практики, мотивации.
5. Учебные видиоролики по темам: «Токсикология производных карбаминовой, тиокарбаминовой и дитиокарбаминовой кислот», позволяют студентам наглядно увидеть все клинические признаки острого и хронического отравления. В учебных роликах представлены все производные карбаминовой, тиокарбаминовой и дитиокарбаминовой кислоты.
Видиоролики дают возможность студентам иметь представление о всех аспектах изучаемых вопросов не только со слов ведущего преподавателя, но и видеть как это происходит в жизненных ситуациях
«