ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ 3АПИСКА

Рабочая программа учебного предмета «Технология» составлена с учетом

федерального компонента государственного стандарта основного общего образования по

технологии, утвержденного приказом Министерства образования России № 1089 от 05.03.04.

Основой послужили Программы общеобразовательных учреждений «Технология.

Обслуживающий труд» 5-11 классы, рекомендованные Министерством образования

Российской Федерации, 6-е издание издательства «Просвещение» г. Москва 2007 г.;

Технология: программы начального и основного общего образования /М.В. Хохлова, П.С.

Самородский, Н.В. Синица, В.Д. Симоненко – М. «Вентана-Граф», 2010.

В 2013 году в связи с вступлением в силу Федерального закона от 29 декабря 2012 г. №273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» утверждена новая редакция программы.

Изменения внесены в титульный лист программы, а также в отдельные формулировки и уточнения в пояснительной записке программы.

Базовыми для направления «Технология. Обслуживающий труд» являются разделы «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Кулинария». Кроме того включены следующие разделы: «Электротехнические работы», «Технологии ведения дома», «Современное производство и профессиональное образование».

Раздел «Черчение и графика» не включен в рабочую программу, так как изучается отдельным предметом «Черчение и графика» в 7-8 классах.

Деление на разделы носит условный характер, т.к. некоторые темы требуют включения в урок нескольких разделов одновременно. Так содержание раздела «Электротехнические работы» представлено в разделах «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Технологии ведения дома» при изучении тем, связанных с эксплуатацией электроприборов и т.п.

Учебно-методический комплект:

Синица, Симоненко Технология. Технология ведения дома (для девочек). (Под ред.

Симоненко Л.В.) Вентан-Граф Синица Н.В., Табурчак О.В., Кожина О.А. и др./Под ред. Симоненко В.Д. Технология.

Обслуживающий труд (для девочек) 7 класс Вентана-Граф, Симоненко В.Д., Гончаров Б.А., Елисеева Е.В. Технология 8 класс. Вентана-Граф, Изучение технологии на уровне основного общего образования направлено на достижение следующих целей:

освоение технологических знаний, технологической культуры на основе включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;

овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов; безопасными приемами труда;

развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, воспитание предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;

получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.

В процессе преподавания предмета «Технология» решаются следующие задачи:

-формирование общей культуры личности: навыки общения, правила этикета, приема пищи, сервировки стола и т.д.

-подготовка к семейной жизни, к выполнению необходимых и доступных видов труда;

-раскрытие творческих способностей, усиление эстетической направленности уроков технологии;

-воспитание трудолюбия, потребности в труде, уважение к людям труда, бережного отношения к природе;

-ознакомление с общими научными основами и организационно-экономическими принципами современного производства;

-формирование специальных умений, технологических и элементарных экономических знаний по технологии и изготовлению одежды, ручной вышивке.

Решение задач творческого развития личности учащихся обеспечивается включением в программу творческих заданий, которые выполняются методом проектов как индивидуально, так и коллективно. Ряд заданий направлен на решение задач эстетического воспитания учащихся, раскрытие их творческих способностей.

Программа дает возможность осуществить высокий эстетический уровень образования без понижения технико-технологического уровня. При изготовлении изделий, наряду с технологическими требованиями, уделяется большое внимание требованиям эстетическим и экологическим.

Достижение этих целей и решение задач предполагается осуществлять посредством использования метода проектов и его дидактически обоснованного сочетания с традиционными методами, способами и формами обучения.

Метод проектов позволяет школьникам в системе овладеть организационно-практической деятельностью по всей проектно-технологической цепочке – от идеи до её реализации в модели, изделии, услуге; интегрировать знания из разных областей; применять их на практике, получая при этом новые знания, идеи, создавая материальные ценности.

Учитывая тот факт, что количество сильных и слабых учащихся в параллельных классах примерно одинаково, программа предназначена для работы во всех классных параллелях В соответствии с учебным планом на изучение курса «Технология» в 5-8 классах выделяется 70 часов ежегодно по 2 часа в неделю.

Часы учебного предмета «Технология» в 9 классе передаются в компонент образовательного учреждения для организации предпрофильной подготовки обучающихся (приказом МО и ВШ РК Т 107 от 18.05.2005), в 8 классе дополнительный час выделяется из школьного компонента. Таким образом, создаются условия для реализации программы по предмету «Технология».

Каждый раздел программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и рекомендуемые объекты труда.

Основной формой обучения является учебно-практическая деятельность учащихся.

Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, учебнопрактические работы. Ведущей структурной моделью для организации занятий по технологии является комбинированный урок.

Особенность программы в том, что она предлагает наряду с изучением основ традиционной русской культуры изучать традиции культуры коми народа. Приобщение к национальным традициям призвано раскрыть перед школьниками гармоническое взаимодействие всех поколений в семье и обществе (дети, родители, бабушки, прабабушки) и ознакомить с художественными промыслами России и Республики Коми.

Региональный компонент входит в содержание занятий и составляет 10-15% учебного времени, которое учитель может распределять самостоятельно, в зависимости от имеющихся возможностей.

Раздел программы «Технологии ведения дома» предусматривают ознакомление учащихся V - VIII классов с рациональной планировкой и украшением интерьера жилого дома с помощью комнатных растений и изделий декоративно-прикладного искусства, правилами поведения и формированием традиций семьи с учетом национальных особенностей, вопросами создания семейного уюта, принципами здорового образа жизни, организацией семейных праздников, приемом гостей, семейным бюджетом.

В ходе изучения раздела «Кулинария» учащиеся знакомятся с понятием экологически чистых продуктов, санитарно-гигиеническими требованиями и безопасными приемами труда при кулинарной обработке пищевых продуктов, физиологией питания, составом и пищевой ценностью продуктов и способами их кулинарного использования, блюдами национальной кухни и др.

При изучении раздела «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов»

учащиеся знакомятся с элементами материаловедения, свойствами тканей из натуральных и химических волокон; видами машин и механизмов, применяемых в швейной промышленности;

устройством, принципом работы, наладкой бытовой швейной машины; основами проектирования и изготовления одежды; рукоделием; уходом за одеждой и ремонтом одежды.

Отдельно раздел «Профессиональное самоопределение» не выделяется, содержание раздела включено в другие разделы. Так например, о профессиях связанных с обработкой ткани, учащиеся знакомятся, изучая темы «Конструирование и моделирование швейных изделий», «Технология профессиональной деятельности человека; учатся ориентироваться в мире профессий; учатся проводить самооценку профессиональных интересов, склонностей и способностей.

С учетом интересов и потребностей учащихся в программу включен раздел «Гигиена девушки».

В ходе изучения раздела «Творческий проект» учащиеся знакомятся с основами выбора и вида будущего объекта труда; знакомятся с основами дизайнерского и документального оформления; учатся проводить экономическую и экологическую оценку проекта и технологий.

При проведении занятий учитель имеет право изменять и перемещать темы занятий в зависимости от имеющихся возможностей, но технико-технологические сведения, указанные в содержании программы, необходимо изучать полностью. Учитель также имеет право подбирать лабораторные и практические работы, направленные на формирование соответствующих умений и навыков учащихся, предусмотренных программой.

Проектные работы учащихся учитель может разделить по полугодиям или проводить полностью в конце учебного года. При этом характер практических работ подбирается учителем в зависимости от материально-технических возможностей учебных мастерских.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА. СОБЛЮДЕНИЕ 2 2 2

ПРАВИЛ БЕЗОПАСНОГО ТРУДА

ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА. ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

Организация труда, правила внутреннего распорядка в мастерских по технологии.

Организация рабочего места, оборудование мастерских. Правила безопасности труда.

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

2. Устройство и технические характеристики бытовой швейной машины (2ч.) Роль техники и технологии в современном обществе. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки. Узлы и детали швейной машины, их назначение. Устройство, принцип работы моталки.

Организация рабочего места при выполнении машинных работ. Приемы безопасной работы на универсальной швейной машине.

Практические работы: Выключение механизма махового колеса. 3апуск машины и регулировка скорости. Упражнения на швейной машине без ниток.

Заправка верхней и нижней нити. Намотка нити на шпульку. Техника безопасности при работе.

Практические работы. Намотка нити на шпульку. Заправка верхней и нижней нити.

Понятие шов, строчка, стежок. Ширина шва. Устройство, принцип Действия регулятора длины стежка. Виды закрепки машинной строчки.

Практические работы: Упражнения в выполнении машинных строчек по намеченным линиям (по прямой, по кривой, с поворотами). Регулировка длины стежка. Выбор, установка вида строчки. Прямая и зигзагообразная строчки. Ручная и машинная закрепка строчки.

5. Технология выполнения соединительных и краевых швов (2ч.) Назначение соединительных и краевых швов.

Стачные швы, графическое обозначение, технические условия выполнения. Швы вподгибку, графическое обозначение, технические условия выполнения. Утюг, назначение и устройство. Правила безопасности труда.

Практические работы: Выполнить образцы машинных швов: стачной вразутюжку, стачной взаутюжку, вподгибку с открытым срезом, вподгибку с закрытым срезом. ВТО образцов машинных швов.

ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ (2)

6. Производство ткани. Ткани из натуральных растительных волокон (2ч.) Натуральные растительные волокна, их строение, свойства. Технология производства хлопкового и льняного волокна. Производство ткани.

Полотняное переплетение. Нити основы и утка. Кромка. Лицевая и изнаночная сторона ткани.

Свойства тканей из натуральных растительных волокон: гигиенические, технологические, эксплуатационные. Ассортимент хлопчатобумажных и льняных тканей.

Выбор тканей с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств для изготовления швейных изделий.

Лабораторно-практическая работа: Определение свойств тканей из натуральных растительных волокон. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани, направления долевой нити ткани.

Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Технология выполнения строчек прямыми стежками.

Практические работы: Изготовление образцов со строчками прямыми стежками.

КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (6ч)

8. Рабочая одежда. Требования к одежде. Фартук и косынка (2ч.) Краткие сведения из истории одежды. Фартук, конструкция фартука, детали фартука. Фартуки в коми национальном костюме Требования, предъявляемые к рабочей одежде. Ткани, применяемые для изготовления рабочей одежды. Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий. Условные обозначения на чертежах швейных изделий. Чтение чертежей.

Практические работы: Выполнение эскизных зарисовок фартуков. Чтение чертежа фартука.

Фигура человека, общие сведения о строении фигуры человека. Особенности строения женской и детской фигуры. Измерение параметров фигуры человека, основные точки и линии измерения. Мерки, необходимые для построения чертежа фартука, правила снятия мерок.

Расчетные формулы. Построение чертежа фартука в М 1:4.

Практические работы: Снятие мерок, запись результатов измерений. Расчет конструкции фартука. Построение чертежа фартука в М 1:4.

Особенности моделирования рабочей одежды. Простейшие приемы моделирования фар Профессия модельер-конструктор. Техническое и художественное моделирование.

Практические работы: Моделирование фартуков.

ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (16ч)

11. Построение чертежа фартука в натуральную величину (2ч.) Выкройка. Роль выкройки в изготовлении швейного изделия. Изготовление выкройки.

Контрольные точки. Линии чертежа.

Практические работы: Построение чертежа в М 1:1. Изготовление выкройки. Элементы моделирования на чертеже. Подготовка выкройки к раскрою. Расчет количества ткани на фартук и косынку.

Подготовка ткани к раскрою. Способы настила ткани для раскроя. Правила раскроя ткани. Рациональный раскрой. Инструменты для раскроя: булавки, портновский мелок, ножницы. Правила пользования инструментами при раскрое. Правила безопасности труда.

Практические работы: Экономная раскладка выкройки фартука на ткани и раскрой.

13. Подготовка деталей кроя фартука к обработке (2ч.) Способы переноса контурных линий и контрольных точек на деталях кроя. Практическая работа: Перенос контурных линий и контрольных точек на деталях кроя фартука.

Технология обработки накладных карманов.

Практические работы: Обработка накладных карманов и настрачивание их на нижнюю часть фартука.

Приемы обработки срезов швейного изделия (швом вподгибку косой бейкой, тесьмой, притачным поясом). Технология обработки верхнего, боковых и нижних срезов фартука.

Художественная отделка изделия.

Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовлении швейного изделия.

Оборудование рабочего места при влажно-тепловой обработке. Приемы влажно-тепловой обработки. Контроль качества и оценка готового изделия.

Практические работы: Обработка срезов фартука. Выполнение отделочных работ (вышивка, тесьма, аппликация).

Технология обработки срезов косынки.

Практические работы: Обработка срезов косынки. Художественная отделка косынки.

Оборудование рабочего места при работе с утюгом. Техника безопасности

ТЕХНОЛОГИИ ВЕДЕНИЯ ДОМА

Износостойкость ткани. Наиболее уязвимые места одежды. Способы ремонта одежды.

Ремонт одежды заплатами (втачная, накладная, подкладная). Ремонт распоровшихся швов.

Способы удаления пятен с одежды. Условные обозначения на маркировках швейных изделий.

Условные обозначения на маркировках швейных изделий.

Практические работы: Выполнение ремонта одежды накладной заплатой. Удаление пятен с одежды. Расшифровка обозначений на маркировках швейных изделий.

Подготовка шерстяных и меховых изделий к хранению. Условия хранения. Применение химических и натуральных средств защиты от ноли и других вредителей.

Практические работы: Изготовление чехлов для хранения одежды. Изготовление мешочков для натуральных анти моли.

Гигиенические требования по уходу за кожей, ногтями, волосами. Типы кожи, особенности ухода за нормальной, сухой, жирной кожей. Средства по уходу за кожей. Борьба с потливостью. Воспалительные гнойничковые угри. Уход за проблемной кожей. Положительные и отрицательные воздействия солнечного загара. Профилактическая защита кожи от негативного воздействия окружающей среды. Знакомство с профессией врача косметолога.

Практические работы: Определение типа кожи, волос. Подбор гигиенических средств по уходу за кожей, волосами, ногтями.

САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (2ч.) 22. Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Выполнение правил санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Профилактика пищевых Кулинария. Физиология питания. Рациональное питание (2ч.) Понятие о процессе пищеварения, усвояемости пищи, роли слюны, желудочного сока и желчи в пищеварении. Роль витаминов в обмене веществ, их классификация. Содержание витаминов в продуктах, их суточная потребность. Способы сохранения витаминов при хранении и кулинарной обработке продуктов. Основы рационального питания: пищевой рацион, режим питания, условия приема пищи.

Практическая работа: «День рождения» - коллективный проект.

23. Овощи. Приготовление блюд из сырых овощей (2ч.) Классификация овощей. Пищевая ценность овощей. Методы определения качества овощей. Влияние экологии на качество овощей. Способы и форма нарезки овощей.

Инструменты и приспособления для нарезки овощей. Приготовление блюд из свежих овощей.

Виды салатов. Способы оформления блюд.

Практические работы: Определение качества овощей. Приготовление блюд из свежих овощей (салат из редьки с огурцами, салат из моркови и чеснока и др.) Значение и виды тепловой обработки продуктов. Посуда и инвентарь для варки.

Технология приготовления блюд из вареных овощей.

Практические работы: Определение качества овощей по внешнему виду. Приготовление винегрета.

Значение яиц в питании человека. Способы определения качества яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Использование яиц для оформления блюд. Использование яиц на Пасху.

Виды бутербродов. Особенности приготовления, требования к качеству. Оформление и подача бутербродов.

Виды горячих напитков. Сорта чая, их достоинства. Травяные чаи, их достоинства. Сбор сырья и хранение. Способы заварки чая.

Сорта кофе. Технология приготовления. Правила хранения. Поактические работы Приготовление бутербродов. Приготовление чая. Яичница-глазунья.

26. Сервировка стола к завтраку. Культура поведения за столом (2ч.) Составление меню на завтрак. Расчет количества продуктов. Приготовление завтрака.

Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом. Традиции семейные, национальные.

Практические работы: Составление меню к проекту «День рождения». Оформление приглашений и разработка культурной программ.

Способы консервирования. Виды консервирования: сушка, замораживание.

Консервирование фруктов, ягода грибов, овощей, зелени. Сбор ягод и грибов для консервирования.

Практические работы: Заготовка крахмала. Сушка фруктов, зелени.

28-29. Интерьер жилого дома. Интерьер кухни, столовой (4ч.) Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции.

Создание интерьера кухни. Требования к кухне (технические, экономические, эстетические, санитарно-гигиенические). Оборудование кухни и уход за ним.

Соблюдение правил безопасного труда и правил предотвращения аварийных ситуаций в сети водопровода и канализации. Простейший ремонт элементов систем водоснабжения и канализации.

Средства по уходу за посудой из металла, стекла, керамики, дерева.

Санитарное состояние кухни. Наличие вентиляции, применение воздухоочистителя.

Борьба с грызунами и насекомыми.

Варианты расстановки столов (рядами, по диагонали, в шахматном порядке, вдоль стены и т. д.), приемы сервировки. Практические работы Эскиз интерьера кухни. Эскиз расстановки столов для праздника «день рождения», схема сервировки.

Этапы выполнения проекта.

Практические работы: Выбор изделия для изготовления с учетом потребительского спроса или заказа и возможностей мастерских.

Дизайнерская проработка изделия.

35. Современное производство и профессиональное образование Знакомство с профессией модельер-конструктор.

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА. ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

Организация труда, правила внутреннего распорядка в мастерских по технологии. Организация рабочего места, оборудование мастерских. Правила безопасности труда.

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

1. Регуляторы швейной машины. Уход за швейной машиной (2 ч.) Назначение, устройство и принцип действия регуляторов швейной машины (длина стежка, прижима лапки, натяжение верхней и нижней нитей). Регулировка качества машинной строчки путем изменения силы натяжения верхней и нижней нитей. Устройство машинной иглы. Установка иглы. Подбор игл в зависимости от вида ткани. Неполадки в работе швейной машины, вызванные дефектами машинной иглы и неправильной ее установки. Уход за швейной машиной, чистка и смазка.

Практические работы: Регулировка качества машинной строчки. Замена иглы. Чистка и смазка машины.

Технология выполнения расстрочного и настрочного шва. Применение швов в обработке ткани. Технические условия выполнения швов.

Устройство ножного привода. Принцип действия. Техника безопасности. Упражнения на швейной машине с ножным приводом.

Практические работы: Упражнения на швейной машине с ножным приводом. Выполнение машинных швов (расстрочной н настрочной).

Натуральные волокна животного происхождения. Способы получения. Свойства волокон. Производство нитей. Знакомство с профессией прядильщицы. Саржевое и атласное переплетения нитей в тканях. Понятие о раппорте. Лицевая и изнаночная стороны ткани.

Дефекты ткани, сравнительная характеристика свойств тканей. Краткие сведения об ассортименте тканей.

Выбор тканей, трикотажа с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств для изготовления швейных изделий.

Лабораторно-практическая работа: Распознавание волокон и нитей из хлопка, льна, шелка, шерсти.

КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (10ч)

Мерки, необходимые для построения чертежа основы юбки Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью.

Ткани и отделки, применяемые для изготовления юбок. Понятие силуэт. Конструкции юбок (прямые, клиньевые, конические). Чтение чертежей конической и клиньевой юбок. Мерки для построения чертежей. Условные обозначения. Измерение параметров фигуры человека.

Правила снятия мерок, прибавки на свободу облегания. Построение фигуры человека по модулю.

Практические работы: Зарисовка моделей юбок. Снятие мерок и запись результатов измерений.

Построение фигуры человека.

Последовательность построения чертежей юбок (прямой, клиньевой и конической).

Расчетные формулы.

Практическая работа: Построение чертежей юбок в масштабе 1 : 4.

Проверить правильность расчетов в таблице. Умение строить чертеж с помощью линейки и угольника.

Практические работы: Построение чертежа юбки на свой размер в М 1:1.

Способы моделирования юбок (горизонтальные разрезы, расширение и сужение юбок по верху и низу, кокетки). Выбор, модели юбки. Моделирование юбки. Выбор отделки и ткани.

Подготовка выкройки к раскрою. Фасоны коми сарафанов и их отделка.

Практические работы: Моделирование юбок разных фасонов и своей модели. Подготовка юбки к раскрою.

ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (16ч)

Подготовка ткани к раскрою (декатировка, выявление дефектов, определение долевой нити, лицевой стороны ткани). Припуски на шов. Раскладка выкройки с учетом припусков, Способы раскладки в зависимости от ширины ткани. Инструменты для раскроя. Обмеловка.

Раскрой.

Практические работы: Раскладка выкройки на ткани. Раскрой.

Способы переноса вытачек. Способы отметки середины детали.

Практические работы: Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

10. Подготовка юбки к первой примерке. Примерка (2 ч.) Обработка деталей кроя. Подготовка юбки к примерке (скалывание складок, сметывание вытачек и деталей).

Практические работы: Сметывание вытачек и деталей кроя. Примерка. Устранение недочетов.

Стачивание вытачек. Стачивание деталей кроя.

Практические работы: Соединение деталей юбки машинными швами.

Виды застежки ни юбке. Виды «молний». Последовательность обработки застежки.

Практические работы: Обработка застежки юбки на «молнию».

Виды обработки верхнего среза юбки. Обработка концов пояса. Клеевые прокладки.

Притачивание пояса. Обработка отлетного края. ВТО, понятие посадки ткани, сборка.

Практические работы: Обработка пояса и верхнего среза юбки.

Способы обработки нижнего среза юбки. ВТО. Понятие осноровки.

Практические работы: Обработка нижнего среза юбки.

15(1) Окончательная отделка юбки. Художественная отделка юбки (1 ч.) ВТО юбки. Удаление стежков временного назначения. Контроль качества готового изделия.

Отделка юбки вышивкой,аппликацией. Практические работы ВТО юбки. Контроль качества.

Соблюдение техники безопасности при работе с утюгом

ТЕХНОЛОГИИ ВЕДЕНИЯ ДОМА

Ассортимент и эксплуатационные свойства подкладочной ткани. Ремонт подкладки кармана. Виды фурнитуры, применяемые при пошиве белья и верхней одежды. Приемы отпаривания и пришивания фурнитуры. Способы подшивания низа брюк тесьмой.

Практические работы: Пришивание пуговиц, крючков.

Правила ухода за одеждой из кожи, замши, велюра. Чистка кожаной обуви. Пасты, эмульсии и кремы для ухода за обувью, материалы и инструменты для чистки обуви.

Дезодорация внутренней поверхности обуви. Приемы сохранения формы обуви. Правила сушки обуви. Чистка замшевой обуви. Восстановление ворса. Растяжка обуви в домашних условиях.

Практические работы: Подбор крема для обуви. Растяжка обуви.

Общие сведения о волосах. Уход за волосами. Элементы прически (коса, волна, пробор, жгут локон). Свойства и инструменты для ухода за волосами.

Практические работы: Подбор средств по уходу за волосами разного типа.

Требования к прическе школьницы. Подбор прически с учетом типа лица и структуры волос. Коррекция типа лица с помощью прически. Знакомство с профессией парикмахера.

Практические работы: Выбор прически в зависимости от типа лица. Прическа.

20. Требования к интерьеру жилого дома. Интерьер детской и спальни (2 ч.) Понятие о композиции в интерьере. Характерные особенности интерьера жилица, отвечающие национальному укладу и образу жизни. Требования к интерьеру жилого дома. Организация функциональных зон для приготовления пищи, столовой, спальни, детской.

Характеристика распространенных технологий ремонта и отделки жилых помещений.

Подбор строительно-отделочных материалов. Экологическая безопасность материалов и технологий выполнения ремонтно-отделочных работ. Соблюдение правил безопасности труда и гигиены при выполнении ремонтно-отделочных работ. Применение индивидуальных средств защиты и гигиены.

Подготовка жилья к зиме, утепление окон и дверей.

Практические работы: Выполнение планировки жилого дома.

Роль освещения в интерьере. Естественное и искусственное освещение. Использование общего и местного освещения.

Соблюдение правил электробезопасности, правил эксплуатации бытовых электроприборов. Виды источников и потребителей электрической энергии.

Виды ковров, мебели, обоев и т.д.. Систематизация и хранение коллекции, книг, видеокассет и т.д.

Практические работы: Выполнение эскизов интерьера гостиной, детской, прихожей.

Этапы выполнения проекта. Определение потребностей семьи и потребительский спрос, выбор объекта, оценка материальных и профессиональных возможностей, выполнение эскиза, изготовление, определение цены, реализация продукта Виды проектов. Основные требования к проектированию изделий.

Практические работы: Выбор изделия для изготовления с учетом потребительского поиска или заказа и возможностей мастерских. Дизайнерская проработка изделий. Техническое проектирование изделий. Технологическое проектирование процесса производства с учетом имеющихся возможностей Традиции, обряды, семейные праздники. Подготовка одежды к традиционным праздникам, отделка изделий вышивкой в коми костюме. Вышитые и плетеные пояса, одежда, сумки, кошельки, салфетки, рушники. Коми орнамент.

Практические работы: Составление орнамента на изделиях в коми костюме. Зарисовка.

Композиция, ритм, раппорт, орнамент. Симметричное построение узора в художественной отделке вышивкой. Определение места и размера узора на изделии, отдельных его частей, пропорции элементов, выполнение в цвете и т.д. Теплые и холодные цвета.

Цветовой тон. Яркость и насыщенность цвета. Хроматические и ахроматические цвета.

Способы увеличения и уменьшения рисунка.

Практические работы: Выполнение эскизов узоров для вышивки.

Технология выполнения счетных швов (роспись, крест набор, счетная гладь, косая стежка и др.) Практические работы: Изготовление образцов счетных швов.

25. Вышивка по рисованному контуру. Гладьевой шов (2 ч.) Свободная вышивка по рисованному контуру узора (гладьевые швы, контурные и простейшие швы).

Практические работы: Изготовление образцов по рисованному контуру.

Вышивка понравившимся способом. Изготовление подушечки для иголок. Формы светильников. Значение предметов ручного труда в интерьере. Использование современных материалов в отделке жилья. Знакомство с профессией архитектора - дизайнера. Создание единого художественного стиля (подбор штор).

Практические работы: Изготовление подушечки для иголок.

САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ

28. Вводное занятие. Физиология питания. Блюда из молока (2 ч.) Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма и из содержание в пищевых продуктах (минеральных солей, макроэлементов, микроэлементов). Значение молока и молочных продуктов в питании. Питательная ценность и химический состав молока.

Ассортимент. Условия хранения. Первичная обработка. Требования к приготовлению блюд из молока. Технология приготовления. Посуда. Оценка качества.

Выполнение правил санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов.

Профилактика пищевых отравлений.

Практические работы: Молочный суп. Манная каша.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

Понятие о пищевой ценности рыбы. Условия и сроки хранения. Шифр на консервных банках. Методы определения качества рыбы. Первичная обработка рыбы. Приготовление блюд из вареной и жареной рыбы. Способы тепловой обработки рыбы. Пароварки. Технология приготовления блюд из котлетной массы.

Практические работы: Разделка соленой рыбы.

З0. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий (2 ч.) Правила подготовки к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки каш.

Правила приготовления блюд из бобовых. Способы варки макаронных изделий. Причины увеличения их веса и объема при варке. Соотношение круп, бобовых, макаронных изделий и жидкости при варке блюд различной консистенции. Способы определения готовности. Подача блюд.

Практические работы: Приготовление макарон с сыром и каши гречневой с маслом.

31. Блины, блинчики, оладьи. Первичная обработка муки. Виды теста.

Первичная обработка муки. Способы приготовления теста для блинов, блинчиков, оладий. Роль пищевых разрыхлителей теста в кулинарии. Технология приготовления блинов на опаре, скороспелых. Выпечка. Подача к столу. Виды песочного теста, рецептура и технология его приготовления.

Национально-региональный компонент. Празднование масленицы в Республике Коми.

Практические работы: Блины скороспелые. Оладьи на опаре. Приготовление песочного печенья.

История сахара. Его роль в питании человека. Технология приготовления компота и киселя.

Консервирование с помощью сахара.

Практические работы: Компот из фруктов или ягод. Приготовление варенья из яблок.

Составление меню на ужин. Расчет количества продуктов и времени приготовления блюд. Особенности сервировки стола к ужину. Правила подачи десерта. Правила приема гостей. Приглашения и открытки. Правила дарения цветов и подарков. Этикет и такт во взаимоотношениях.

Практические работы: Оформление приглашений и открыток. Составление текста. кислоты.

Сохранность витаминов в овощах при солении и квашении. Технология квашения капусты, засолка огурцов и помидоров. Особенности квашения капусты по-коми.

34(1). Заготовка продуктов. Квашение капусты по-коми. НРК (1).

Практические работы: Квашение капусты.

34(2) Современное производство и профессиональное образование Знакомство с профессией архитектора - дизайнера.

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА. ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

Организация труда, правила внутреннего распорядка в мастерских по технологии.

Организация рабочего места, оборудование мастерских. Правила безопасности труда.

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

1. Принцип образования двухниточного машинного стежка (2ч).

Виды соединений деталей в узлах механизмов и машин, из условные обозначения на кинематических схемах. Допуски и посадки. Устройство качающегося челнока универсальной машины. Принцип образования двухниточного машинного стежка. Порядок разборки и сборки челнока. Устройство и работа механизма двигателя ткани. Приемы закрепления строчки обратным ходом машины.

Практическая работа: Разборка, чистка и сборка челнока.

Устройство электропривода. Техника безопасности при работе на машине с электроприводом.

Практическая работа : Упражнения на машине с электроприводом.

Назначение швов: стачных (запошивочного, двойного, накладного с закрытым срезом, окантовочного). Конструкции швов, их условные обозначения. Технология выполнения.

Применение лапки-запошивателя при выполнении швов вподгибку и запошивочного.

Практическая работа:. Изготовление образцов швов (запошивочный, двойной, накладной, окантовочный) Технология производства и свойства искусственных волокон. Использование тканей из химических волокон при производстве одежды. Краткие сведения об ассортименте тканей из химических волокон. Сложные переплетения нитей в тканях. Зависимости свойств тканей от вида переплетения.

Выбор тканей, трикотажа и нетканых материалов с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств для изготовления швейных изделий.

Лабораторно-практическая работа: Определение свойств ткани из химических волокон.

Определение раппорта в сложных переплетениях.

КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (4ч)

5. Требования к легкому женскому платью. Коми костюм (2ч) Виды легкого женского платья и бельевых изделий. Краткие сведения об ассортименте, тканях и отделках. Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью и белью. Коми одежда.

Практическая работа: Зарисовка моделей легкого женского платья на основе ночной сорочки с цельновыкроенным рукавом.

6. Мерки, необходимые для построения чертежа ночной сорочки (2ч) Чтение чертежа ночной сорочки. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа ночной сорочки, их условные обозначения. Прибавки на свободу облегания, учитываемые при построении чертежа.

Практическая работа: Снятие мерок, запись и расчет на свой размер.

ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ

7. Построение основы чертежа ночной сорочки в М 1:4 (2ч) Формулы, необходимые для расчета конструкции ночной сорочки. Последовательность построения чертежа основы ночной сорочки в М 1:4 и в натуральную величину по своим меркам Практическая работа: Расчет конструкции и построение чертежа.

Последовательность построения чертежа основы ночной сорочки в натуральную величину по своим меркам.

Практическая работа: Расчет конструкции и построение чертежа. Подготовка выкройки к раскрою.

Модели женского платья на основе ночной сорочки. Особенности моделирования плечевых изделий. Моделирование ночной сорочки путем изменения формы выреза горловины, длины изделия, формы рукава. Выбор ткани и отделки изделия. Подготовка выкройки к раскрою. Определение расхода ткани.

Практическая работа: Моделирование изделия на основе ночной сорочки.

Правила раскроя. Особенности раскладки выкройки на ткани плечевого изделия.

Практическая работа: Раскладка выкройки на ткани раскрой.

Виды обработки отлетного края обтачки (чистый край, оборкой, тесьмой и т. д.).

Технология обработки обтачки.

Практическая работа: Обработка отлетного края обтачки.

Технология обработки горловины обтачным швом. Совмещение контрольных точек на обтачке и изделие. Самоконтроль качества обработки (ширина шва, ширина обтачки, ровность строчки и т. д.) Практическая работа: Обработка горловины подкройной обтачкой Практическая работа: Обработка боковых срезов ночной сорочки бельевым швом (запошивочным, двойным).

Виды обработки нижнего среза рукава и нижнего среза изделия. Технология обработки нижнего среза рукава.

Практическая работа: Обработка нижнего среза рукава.

Практическая работа: Обработка нижнего среза изделия.

Соблюдение техники безопасности при работе с утюгом Окончательная влажно-тепловая обработка ночной сорочки. Удаление стежков временного назначения. Чистка.

Практическая работа: Влажно-тепловая обработка ночной сорочки. Придание изделию товарного вида. Соблюдение правил электробезопасности, правил эксплуатации бытовых электроприборов.

17. Художественная отделка изделия. Отделка в коми костюме (2ч) Художественная отделка изделия в соответствии с моделью. Виды художественной отделки в коми костюме в зависимости от района. Техника оформления отделки. Практическая работа: Отделка изделия вышивкой, аппликацией, росписью по ткани.

ТЕХНОЛОГИИ ВЕДЕНИЯ ДОМА

Способы ремонта трикотажных изделий. Способы соединения деталей. Поднятие петель на трикотажных изделиях.

Практическая работа: Поднятие петель на трикотажных изделиях.

Общие сведения об истории костюма, прически. Косметики, интерьера. Гигиенические и косметические материалы: крены, лосьоны, шампуни, оттеночные красители (хна, басма, ромашка, чешуя лука, кора дуба, чай, кофе и др.), тени, тушь, лаки, помада и др., основные правила их применения.

Практическая работа: Выбор косметики в соответствии со своим стилем.

Правила нанесения и снятия масок, выполнение макияжа. Знакомство с профессией визажиста.

Практическая работа: Выполнение макияжа Роль растений в интерьере. Сочетание цвета и формы листьев и цветков комнатных растений с мебелью, обоями, общим цветовым решением комнаты. Размещение комнатных растений. Знакомство с дизайн-технологиями. Огород на подоконнике. Влияние комнатных растений на микроклимат помещения. Проблема чистого воздуха. Оформление балкона.

Декоративное садоводство. Профессия фитодизайнера. Эстетические требования к составлению букета. Поэтическое значение цветов и растений.

Практическая работа: Зарисовка оформления помещения цветами. Составление букета.

Этапы выполнения проекта. Определение потребностей семьи и потребительский спрос, выбор объекта, оценка материальных и профессиональных возможностей, выполнение эскиза, изготовление, определение цены, реализация продукта. Виды проектов. Основные требования к проектированию изделий.

Практическая работа: Выбор изделия для изготовления с учетом потребительского спроса или заказа и возможностей мастерских, дизайнерская проработка изделия. Техническое проектирование изделий. Технологическое проектирование процесса производства с учетом имеющихся возможностей.

ПРИМЕР.

МЯГКАЯ ИГРУШКА

Творческий проект. Мягкая игрушка. Виды мягкой игрушки.

Зарисовка кроя.

Выбор объекта труда. Мозговой штурм. Дизайн-исследование.

Дизайн-спецификация. Перевод деталей. Раскрой.

Обработка деталей мягкой игрушки.

Сборка деталей мягкой игрушки. Оформление игрушки.

Защита проекта. Оформление выставки.

САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (1ч.) 28. Вводное занятие. Санитарные требования к хранению продуктов (1ч) Понятие о микробах, их полезное ми вредное воздействие на пищевые продукты. Первая помощь при отравлениях. Температурный режим хранения продуктов. Значение кисломолочных продуктов в питании человека. Ассортимент.

Выполнение правил санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов.

Профилактика пищевых отравлений. Оказание первой помощи при ожогах.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

Технология приготовления кефира, творога. Простокваши в домашних условиях.

Технология приготовления блюд из творога. Празднование пасхи.

Практическая работа: Приготовление сырников со сметаной. Способы приготовления пасхи.

Значение мясных блюд в питании. Виды мясного сырья и его характеристика. Способы определения качества мяса, сроки хранения. Первичная обработка мяса. Правила варки мяса для вторых блюд. Принцип подбора гарниров и соусов. Инвентарь и посуда.

Практическая работа: Определение качества мяса органолептическим методом. Приготовление блюд из вареного мяса.

Способы жарения мяса и мясных полуфабрикатов. Время жарения и способы определения готовности блюда. Блюда из рубленого мяса.

Практическая работа: Котлеты с гарниром.

31. Изделия из пресного теста. Сервировка стола к ужину (2ч).

Виды теста. Состав пресного теста и способы его приготовления. Технология приготовления блюд из пресного теста. Правила варки пельменей и способы определения готовности. Оформление готового блюда. Сервировка стола к ужину. Прием гостей и правила поведения за столом. Коми шаньги.

Практическая работы: Приготовление пельменей, вареников. Коми шаньги.

Понятие о пищевой ценности фруктов и ягод. Классификация фруктов и ягод. Условия хранения. Способы кулинарного использования. Методы определения качества ягод и фруктов.

Ягоды в коми лесах. Первичная обработка фруктов и ягод. Технология приготовления фруктовых супов, муссов, желе. Оборудование и приспособления. Оформление готовых блюд.

Практическая работа: Приготовление фруктового супа. Лимонное желе с фруктами.

Правила расчета количества и состава продуктов для похода, обеспечение сохранности продуктов, соблюдение правил санитарии и гигиены. Кухонный инвентарь для приготовления пищи в походных условиях. Природные источники воды и способы ее обеззараживания.

Способы разогрева и приготовления пищи. Соблюдение мер противопожарной безопасности.

Экологические Мероприятия.

Практическая работа: Расчет количества и состав продуктов для похода. Составление примерного меню обеда в походных условиях Приготовление варенья, джема, повидла, мармелада, цукатов. Характерные свойства готового варенья, режим и приемы варки. Подготовка тары. Значение количества сахара или сиропа для сохранности и качества варенья. Технология приготовления джема, повидла, желе, цукатов, условия и сроки хранения. Посуда и приспособления. Практическая работа: Варенье из ягод или фруктов.

35 Современное производство и профессиональное образование Где в Сыктывкаре можно получить профессию кулинара-кондитера. (Возможно, экскурсия в учебное заведение)

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА. ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

Организация труда, правила внутреннего распорядка в мастерских по технологии.

Организация рабочего места, оборудование мастерских. Правила безопасности труда.

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

1. Приспособления для работы бытовой швейной машины. Лапки. Регулятор Приспособления, используемые для обработки ткани. Лапки для обработки шва вподгибку, настрачивания «молнии»,штопки, и т.д. Регулятор зубчатой рейки. Технология рейки. Технология обработки накладных швов: с открытым срезом, с закрытым срезом и двумя закрытыми срезами.

Практические работы. Швы накладные с открытым срезом, с закрытым и двумя закрытыми срезами.

2.Сиитетическое волокно. Их производство и свойства (2 ч) Синтетические волокна, технология их производства. Свойства волокон. Способы обнаружения искусственных синтетических волокон в тканях.

Выбор тканей, трикотажа и нетканых материалов с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств для изготовления швейных изделий.

Практические работы. Определение прочности ниток из разных материалов.

КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (8ч)

Современные поясные изделия. Чтение чертежа брюк. Правила снятия мерок и их условные обозначения. Прибавки на свободу облегания, Последовательность построения чертежа в М 1:4 компонент, Брюки в коми национальном костюме.

Практические работы. Снятие мерок, Последовательность построения чертежа.

Практические работы. Построение чертежа передней и задней половинки брюк.

Практические работы. Построение чертежа брюк в натуральную величину по своим мерка.

Прибавки на швы Практические работы. Перенос вытачек, подрезы, кокетки. Изменение линий чертежа брюк.

ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (16)

Правила раскроя. Долевая нить. Прибавки на шов.

Практическая работа. Раскрой брюк.

Практические работы. Влажно-тепловая обработка кроя. Сутюжка и растяжка срезов. Линии середины. Перенос вытачек.

Практические работы. Сметывание вытачек, кокеток, подрезов. Сметывание деталей. Примерка брюк. Исправление недочетов.

Виды соединительных швов при пошиве брюк. Правила ТБ с утюгом. Приемы ВТО брюк. Обработка срезов.

Практические работы. Стачивание срезов. ВТО швов.

Виды застежки на брюках. Способы обработки.

Практические работы. Обработка застежки на брюках.

Виды обработки верхнего среза брюк: притачным поясом, на резинке, на кулисе.

Способы их обработки.

Практические работы Обработка верхнего среза брюк. ВТО Виды, способы обработки нижнего среза изделия.

Практические работы. Обработка нижних срезов брюк. ВТО.

Хранение брюк. Чистка брюк с внутренней и лицевой сторон. Влажно-тепловая обработка брюк с помощью проутюжильника.

Практические работы. Чистка и влажно-тепловая обработка брюк. Складывание брюк.

Соблюдение правил электробезопасности, правил эксплуатации бытовых электроприборов.

15.Вязаяие на спицах. Набор петель на спицы. Лицевые и изнаночные петли.

Виды спиц. Виды пряжи. Подбор спиц и пряжи для вязания изделий. Подготовка пряжи к вязанию. Приемы набора петель на спицы. Лицевые и изнаночные петли. Условные обозначения. Правила вязания на спицах.

Практические работы. Набор петель на 2 спицы. Вязание лицевых и изнаночных петель 16-17. Узоры на основе лицевых и изнаночных петель (4 ч.) Практические работы. Вязание образцов узоров из лицевых и изнаночных петель. Закрытие вязки.

Способы получения ажурной вязки. Накиды в ажурном вязании. Приемы выполнения накмда.

Практические работы. Вязание образцов узоров с накидами.

19-20. Круговое вязание. Вывязывание орнамента (4ч.) Спицы для кругового вязания. Особенности кругового вязания. Орнамент в вязаных изделиях. Правила вывязывания орнамента.

Практические работы. Составление орнамента для вязания. Вязание по кругу варежек, носков, шапки и т. д.

21. Вышивка по трикотажу. Штопка вязаных изделий (4 ч.) Виды штопки. Материалы и инструменты для штопки по трикотажу.

Практическая работа. Штопка носков.

Доходная и расходная части семейного бюджета. Структура семейного бюджета.

Классификация вещей по цели покупки. Правила покупки, свойства товаров.

Практические работы. Расчет затрат на приобретение срочных и необходимых вещей для учащегося. Составление структуры семейного бюджета.

Ассортимент тканей для штор. Свойства тканей (физико-механические, гигиенические, эстетические), форма окон.

Практическая работа. Зарисовка оформления окна.

Производительность и оплата труда. Себестоимость товаров и услуг ценообразование.

Виды налогов. Маркетинг и менеджмент в деятельности предпринимателя. Этика и психология общения.

Практическая работа. Расчет цены товара с учетом себестоимости.

Этапы выполнения проекта. Определение потребностей семьи и потребительский спрос, выбор объекта, оценка материальных и профессиональных возможностей, выполнение эскиза, изготовление, определение цены, реализация продукта Виды проектов. Основные требования Практические работы. Выбор изделия для изготовления с учетом потребительского спроса или заказа и возможностей мастерских. дизайнерская проработка изделия.. Технологическое проектирование процесса производства изделия с учетом имеющихся возможностей.

Выполнение творческого проекта. Защита творческого проекта.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ (6ч)

31.Вводное занятие. Санитарные требования к кухне. (1) Мелкий ремонт сантехники Торты и пирожные из песочного теста с начинкой и кремом (1ч.) Виды песочного теста, его применение в кулинарных изделиях. Рецептура и технология приготовления песочного теста. Влияние количества жиров и яиц на пластичность теста и рассыпчатость изделий. Инструменты для раскатки и разделки теста. Нарезание пласта ножом и выемками. Фруктовые начинки и крема для тортов. Оформление готового изделия.

Температура выпечки.

Правила техники безопасности. Оказание первой помощи при ожогах.

Практические работы. Приготовление песочных пирожных.

Опарный и безопарный способ приготовления дрожжевого теста. Технология приготовления теста. Начинка фруктовая и овощная. Формирование пирогов. Рыбник.

Рыбник в коми кухне (черинянь) НРК.

Практические работы. Приготовление рыбника.

Способы приготовления бисквитного теста. Способы украшения изделий из бисквитного теста. Приготовление заварного и масляного крема.

Практические работы. Приготовление бисквитных пирожных..

34. Заготовка продуктов: консервы из фруктов и ягод (1 ч.) Способы хранения и консервирования овощей, фруктов и ягод. (Охлаждение, замораживание, нагревание, маринование, сушка, варка с сахаром). Преимущества и недостатки разных способов консервирования. Технология приготовления консервов из фруктов и ягод.

Приготовление сиропа. Условия хранения компотов.

Пути получения профессионального образования (1) Профессии, связанные с производством и обработкой пищевых продуктов.

Практические работы. Компот из ягод (брусника, слива).

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ

ПОДГОТОВКИ ВЫПУСКНИКОВ

ОБЩЕТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ, ТРУДОВЫЕ УМЕНИЯ

И СПОСОБЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

В результате изучения технологии ученик независимо от изучаемого раздела должен:

знать/понимать • основные технологические понятия; назначение и технологические свойства материалов;

назначение и устройство применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования; виды, приемы и последовательность выполнения технологических операций, влияние различных технологий обработки материалов и получения продукции на окружающую среду и здоровье человека; профессии и специальности, связанные с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции;

• рационально организовывать рабочее место; находить необходимую информацию в различных источниках, применять конструкторскую и технологическую документацию; составлять последовательность выполнения технологических операций для изготовления изделия или получения продукта; выбирать материалы, инструменты и оборудование для выполнения работ;

выполнять технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования; соблюдать требования безопасности труда и правила пользования ручными инструментами, машинами и оборудованием; осуществлять доступными средствами контроль качества изготавливаемого изделия (детали); находить и устранять допущенные дефекты; проводить разработку учебного проекта изготовления изделия или получения продукта с использованием освоенных технологий и доступных материалов; планировать работы с учетом имеющихся ресурсов и условий; распределять работу при коллективной деятельности;

• использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:

получения технико-технологических сведений из разнообразных источников информации;

организации индивидуальной и коллективной трудовой деятельности; изготовления или ремонта изделий из различных материалов; создания изделий или получения продукта с использованием ручных инструментов, машин, оборудования и приспособлений; контроля качества выполняемых работ с применением мерительных, контрольных и разметочных инструментов; обеспечения безопасности труда; оценки затрат, необходимых для создания объекта труда или услуги;

построения планов профессионального образования и трудоустройства.

ТРЕБОВАНИЯ ПО РАЗДЕЛАМ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ

В результате изучения раздела «СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ» ученик должен:

знать/понимать • назначение различных швейных изделий; основные стили в одежде и современные направления моды; виды традиционных народных промыслов;

• выбирать вид ткани для определенных типов швейных изделий; снимать мерки с фигуры человека; строить чертежи простых поясных и плечевых швейных изделий; выбирать модель с учетом особенностей фигуры; выполнять не менее трех видов художественного оформления швейных изделий; проводить примерку изделия; выполнять не менее трех видов рукоделия с текстильными и поделочными материалами;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:

• изготовления изделий из текстильных и поделочных материалов с использованием швейных машин, оборудования и приспособлений, приборов влажно-тепловой и художественной обработки изделий и полуфабрикатов; выполнения различных видов художественного оформления изделий.

В результате изучения раздела «КУЛИНАРИЯ» ученик должен:

знать/понимать • влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды оборудования современной кухни; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющие на здоровье человека;

• выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам;

составлять меню завтрака, обеда, ужина; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; заготавливать на зиму овощи и фрукты; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях и ожогах;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:

• приготовления и повышения качества, сокращения временных и энергетических затрат при обработке пищевых продуктов; консервирования и заготовки пищевых продуктов в домашних условиях; соблюдения правил этикета за столом; приготовления блюд по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий;

сервировки стола и оформления приготовленных блюд.

В результате изучения раздела «ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКИЕ РАБОТЫ» ученик должен:

знать/понимать • назначение и виды устройств защиты бытовых электроустановок от перегрузки; правила безопасной эксплуатации бытовой техники; пути экономии электрической энергии в быту;

• объяснять работу простых электрических устройств по их принципиальным или функциональным схемам; рассчитывать стоимость потребляемой электрической энергии; включать в электрическую цепь маломощный двигатель с напряжением до 42 В;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:

• безопасной эксплуатации электротехнических и электробытовых приборов; оценки возможности подключения различных потребителей электрической энергии к квартирной проводке и определения нагрузки сети при их одновременном использовании; осуществления сборки электрических цепей простых электротехнических устройств по схемам.

В результате изучения раздела «ТЕХНОЛОГИИ ВЕДЕНИЯ ДОМА» ученик должен:

знать/понимать • характеристики основных функциональных зон в жилых помещениях; инженерные коммуникации в жилых помещениях, виды ремонтно-отделочных работ; материалы и инструменты для ремонта и отделки помещений; основные виды бытовых домашних работ; средства оформления интерьера;

назначение основных видов современной бытовой техники; санитарно-технические работы; виды санитарно-технических устройств; причины протечек в кранах, вентилях и сливных бачках канализации;

• планировать ремонтно-отделочные работы с указанием материалов, инструментов, оборудования и примерных затрат; подбирать покрытия в соответствии с функциональным назначением помещений; заменять уплотнительные прокладки в кране или вентиле; соблюдать правила пользования современной бытовой техникой;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:

• выбора рациональных способов и средств ухода за одеждой и обувью; применения бытовых санитарно-гигиенических средств; выполнения ремонтно-отделочных работ с использованием современных материалов для ремонта и отделки помещений; применения средств индивидуальной защиты и гигиены.

В результате изучения раздела «СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ» ученик должен:

знать/понимать • сферы современного производства; разделение труда на производстве; понятие о специальности и квалификации работника; факторы, влияющие на уровень оплаты труда; пути получения профессионального образования; необходимость учета требований к качествам личности при выборе профессии;

• находить информацию о региональных учреждениях профессионального образования, путях получения профессионального образования и трудоустройства; сопоставлять свои способности и возможности с требованиями профессии;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:

• построения планов профессиональной карьеры, выбора пути продолжения образования или трудоустройства.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Андронова Л, А, Лоскутная мозаика, - М., 1993.

2. Аршавская А. Мода, вкус, красота. - М., 1998.

3. Богатеева 3. А. Аппликация по мотивам народного орнамента, - М., 2003..

4. Боэнерс П. Вышивка крестом М., 2007.

5. Грекова М. Шитье для женщин. - М., 2008.

6. Детям о культуре народа коми. Сыктывкар, 2005.

7. Еременко т. и. Технология ручной вышивки. - М., 2006.

8. Журналы: //Школа и производство, Бурда, Лиза, Лена, Валентина, Чудесные мгновения.

9. Лабзина А. Я. Обслуживающий труд: 5-8 классы, - М,, 2004.

10. Мельникова Л. В. Методика трудового обучения. - М., 2002.

11. Примерные программы по обучению учащихся изготовлению изделий народных промыслов. -М., 2002.

12. Программно-методические материалы: Трудовое обучение; 5-9 классы. ‚сост. Тройнякова Т.Е., Майбуров А.Г.. - Сыктывкар., 2002г.

13. Программы для общеобразовательных учреждений: Трудовое обучение( под ред Симонеико В.Д.). Технология: 1-Х’ классы. - М., 2007г..

14. Симоненко В. Д. Учебник по технологии: 5 класс. Вариант для девочек. - М., 2010.

15. Симоненко В. д. Учебник по технологии: б класс. Вариант для девочек, - М., 2010.

16. Симоненко В. Д. Учебник по технологии: 7 класс. Вариант для девочек.-М., 2010.

17. Симоненко В. Д. Учебник да технологии: 8 класс. Вариант для девочек. - М., 2010.

18. Симоненко В. Д. Учебник по технологии: 9 класс. Вариант для девочек. - М., 2010.

19. Тегхлова С. Уход за квартирой отАдо Я. — М., 2009.

20. Традиционная культура народа коми. Сыктывкар, 1994.

21. Фомичева Э. А. Начинаем вязать спицами и крючком. - М., 1999.

22. Чернякова В. Н. Технология обработки ткани: 5 класс, - М., 2010.

23. Чернякова В. Н, Технология обработки ткани: б класс. - М.. 2010.

24. Чернякова В. Н. Технология обработки ткани: 7 класс. — М., 2010.

25. Чернякова В. Н. Технология обработки ткани: 8 класс, - М., 2010.

26. Чернякова В. Н. Технология обработки ткани: 9 класс. - М., 2010.

27. Шапкин П. Рукоделие. - М., 1995.

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

Вводное занятие. Организация рабочего места. Соблюдение правил безопасного труда при использовании инструментов,

ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ

Устройство и технические характеристики бытовой Заправка швейной машины Работа на швейной машине Технология выполнения соединительных и краевых швов

ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ТКАНЕЙ

растительных волокон. НРК Ручные работы. Прямые стежки.

Рабочая одежда. Требования к одежде. Фартук.

Конструирование фартука в М.1: Моделирование фартука. НРК Построение чертежа фартука в натуральную величину.

Подготовка деталей кроя к обработке.

Обработка накладных карманов. НРК Обработка срезов фартука.

Обработка косынки. НРК

УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ

Ремонт одежды заплатами. Чистка одежды.

Хранение шерстяных и меховых изделий.

ГИГИЕНА ДЕВУШКИ

Уход за кожей, ногтями, волосами.

КУЛЬТУРА ДОМА

Интерьер жилого дома. Интерьер кухни, столовой. НРК Оформление интерьера кухни, столовой

ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ (РУКОДЕЛИЕ)

КУЛИНАРИЯ

Кулинария. Физиология питания. Рациональное питание.

Овощи. Приготовление блюд из сырых овощей.

Виды тепловой обработки продуктов. Приготовление блюд из варенных овощей.

Блюда из яиц. Бутерброды. Горячие напитки. НРК Сервировка стола к завтраку. Культура поведения за Заготовка продуктов

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

Вводное занятие. Организация рабочего места. Соблюдение правил безопасного труда при использовании инструментов,

ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ

Регуляторы швейной машины. Уход за швейной машинные швы (расстрочной, настрочной)

ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ТКАНЕЙ

Шерстяные и шелковые ткани Конструкции юбок. Мерки, необходимые для построения Построение чертежа основы юбки М 1: Построение чертежа основы юбки М 1: Моделирование прямой и клиньевой юбок. Коми костюм.

Раскладка выкройки на ткани. Раскрой юбки Подготовка деталей края к обработке Подготовка юбки к первой примерке. Примерка Подготовка юбки ко второй примерке Обработка застежки юбки на молнии Обработка верхнего среза юбки Обработка нижнего среза юбки Окончательная отделка юбки. Художественная отделка

УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ

Ремонт одежды.Фурнитура Уход за обувью и одеждой из кожи

ГИГИЕНА ДЕВУШКИ

Уход за волосами. Элементы прически

КУЛЬТУРА ДОМА

Требования к интерьеру. Интерьер детской и спальни Оформление интерьера

ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ* (РУКОДЕЛИЕ)

Вводное занятие. Физиология питания. Блюда из молока Блюда из рыбы и нерыбных продуктов. НРК Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий Блины, блинчики, оладьи, масленица. Первичная обработка муки. Виды теста. Блюда национальной кухни.

консервирования фруктов и ягод Сервировка стола к ужину. Этикет.

Заготовка продуктов. Квашение капусты по коми. НРК.

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

Вводное занятие. Организация рабочего места. Соблюдение правил безопасного труда при использовании инструментов,

ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ

Принцип образования двухниточного машинного стежка Швейная машина с электроприводом

ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ТКАНЕЙ

Ткани из химических волокон Требования к легкому женскому платью. Коми костюм Мерки, необходимые для построения чертежа ночной Построение основы чертежа ночной сорочки в М 1: Построение чертежа ночной сорочки в М 1: Моделирование ночной сорочки Раскладка выкройки на ткани. Раскрой Подготовка обтачки к обработке Обработка горловины подкройной обтачкой Обработка боковых швов Обработка нижнего среза рукава Обработка нижнего среза изделия Окончательная отделка изделия Художественная отделка изделия. Н РК

УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ

Ремонт трикотажных изделий

ГИГИЕНА ДЕВУШКИ

Повседневная и праздничная косметика

КУЛЬТУРА ДОМА

Комнатные растения в интерьере

ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ* (РУКОДЕЛИЕ)

Вводное занятие. Физиология питания. Кисломолочные Изделия из пресного теста Блюда из фруктов и ягод. Сладкие блюда Приготовление обеда в походных условиях. Пища коми Заготовка продуктов

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

Вводное занятие. Организация рабочего места. Соблюдение правил безопасного труда при использовании инструментов,

ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ

Приспособления для работы бытовой швейной машины.

Лапки. Регулятор зубчатой рейки. Накладные швы.

ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ТКАНЕЙ

Производство химических волокон Ткани из смесовых и химических волокон.

Брюки. Снятие мерок и расчет конструкции Построение чертежа брюк в М 1: Построение чертежа брюк в натуральную величину Моделирование брюки шорт. Покрой брюк в коми Раскладка выкройки на ткани. Раскрой брюк Подготовка деталей кроя к обработке Подготовка брюк к первой примерке. Первая примерка Подготовка брюк ко второй примерке. Вторая примерка Обработка застежки брюк «на молнию»

Обработка верхнего среза брюк Обработка нижнего среза брюк Окончательная обработка брюк Вязание на спицах. Набор петель на спицы. Лицевые и изнаночные петли. Условные обозначения.

Узоры на основе лицевых и изнаночных петель.

Накиды. Ажурное вязание.

Круговое вязание. Вывязывание орнамента.

Вышивка по трикотажу. Штопка вязаных изделий.

КУЛЬТУРА ДОМА

Экономное ведение домашнего хозяйства Культура экономических отношений Культура дома. Оформление окна.

Выявление потребностей. Осознание проблемы.

Формулирование задачи Анализ, оценивание вариантов идеи, разработка требований к изделию. Дизайн-спецификация Технологическая карта изделия. Корректировка конкурентоспособность изделия Оценивание проекта. Подготовка документации к Защита творческого проекта Вводное занятие. Торты и пирожные из песочного теста с начинкой и кремом дрожжевого теста. Начинка для пирогов. Рыбники в коми Приготовление бисквитного теста. Крем и украшение тортов и пирожных Заготовка продуктов. Консервы из фруктов и ягод.

- принцип изготовления тканей, классификацию текстильных волокон, структуру полотняного переплетения, свойства нитей утка и основы;

- назначение основных узлов бытовой швейной машины, виды приводов, правила работы на швейной машине, правила безопасного труда на швейной машине;

- эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования, предъявляемые к рабочей одежде, общие сведения о конструировании, правила построения чертежей, правила снятия мерок и их условные обозначения;

- виды отделки швейных изделий, способы моделирования фартука, правила подготовки выкройки к раскрою;

- правила раскроя ткани, способы раскладки выкройки на ткани;

- стачные швы и швы вподгибку их назначение, условные и графические обозначения, технология выполнения;

- правила обработки накладных карманов;

- правила пользования утюгом, безопасные приемы работы;

- способы ремонта одежды заплатами, правила ухода за одеждой из хлопчатобумажных и льняных тканей;

- роль витаминов в обмене веществ, виды овощей, употребляемых в питании, первичная обработка овощей, нарезка овощей, технология приготовления блюд из сырых и вареных овощей, приемы оформления готовых блюд - способы определения свежести яиц, виды бутербродов, технология их приготовления;

- технологию приготовления крахмала, способы длительного хранения овощей и фруктов;

-правила поведения за столом;

-этапы выполнения творческого проекта.

- определять в ткани нити основы и утка, лицевую и изнаночную сторону ткани;

-заправлять верхнюю и нижнюю нитку в швейной машине, выполнять машинную строчку с закрепкой, регулировать длину стежка;

- читать и строить чертеж фартука, снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты, выполнять элементы моделирования фартука, готовить выкройку к раскрою;

- выполнять машинные швы: вподгибку и стачные, распускать швы, обрабатывать накладные карманы, выполнять ВТО швов;

- ремонтировать одежду накладной заплатой, - работать с кухонным оборудованием, определять качество овощей, выполнять нарезку овощей, готовить бутерброды, сервировать стол к завтраку;

- выполнять творческие работы - о роли минеральных веществ в жизнедеятельности организма, ассортименте молочных продуктов, условиях хранения;

- иметь понятие о пищевой ценности рыбы и способах тепловой обработки, правила варки каш, особенности приготовления блюд из макаронных изделий;

- способы приготовления теста для блинов;

- условия сохранения витаминов при приготовлении компотов;

- правила этикета, особенности сервировки стола; технология приготовления квашеной капусты;

- способы получения натуральных волокон животного происхождения;

способы регулирования машинной строчки, технику безопасности при работе на швейной машине, технологию выполнения расстрочного и настрочного шва - требования к легкому женскому платью, правила снятия мерок, основные конструкции юбок;

- приемы моделирования юбок, подготовки ткани к раскрою, определении долевой нити, назначение копировальных и сметочных стежков, технологическую последовательность обработки юбки;

- основные требования по уходу за одеждой и обувью;

- требования к предметам и средствам ухода за волосами;

- орнамент и раппорт в вышивке, способы уменьшения и увеличения рисунка;

- значение композиции в интерьере, способы оформления интерьера.

- готовить молочные супы и каши, макаронные изделия, блины и оладьи, компоты, квасить капусту;

- распознавать волокна хлопка, льна, шелка, шерсти;

- регулировать машинную строчку, выполнять расстрочной и настрочной швы;

- зарисовать модели юбок, снимать мерки с фигуры человека, строить чертеж на свой размер;

- моделировать юбки, определить долевую нить, прокладывать копировальные стежки, готовить ткань к раскрою, обрабатывать детали кроя, пришивать пуговицы;

- подбирать крем для обуви;

- составлять орнамент в вышивке, эскиз узоров, выполнять счетные и гладьевые швы;

- подбирать средства для ухода за волосами; выполнять эскизы планировки комнат;

- выполнять творческие проекты, осуществлять их дизайнерскую проработку.

-значение кисломолочных продуктов в питании человека, технологию приготовления кефира, оказание первой помощи при отравлениях, первичную обработку мяса, приготовление вторых блюд из мяса, виды теста, сервировка стола к ужину, понятие о пищевой ценности фруктов и ягод, приготовление обеда в походных условиях, приготовление варенья;

- роль комнатных растений в интерьере;

- технологию производства и свойства искусственных волокон;

- принцип образования двухниточного машинного стежка, устройство электропривода;

- эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью, правила снятия мерок для построения чертежа ночной сорочки, особенности моделирования плечевых изделий с цельновыкроенным рукавом;

- виды художественной отделки в коми костюме;

- способы ремонта трикотажных изделий;

- общие сведения об истории костюма, прически, косметики, интерьера;

- оформление документации творческого проекта;

- готовить кефир в домашних условиях, готовить вторые блюда из мяса, готовить пресное тесто, сервировать стол к ужину, готовить обед в походных условиях, готовить варенье;

- оказывать первую помощь при отравлении;

- определять свойства тканей из искусственных волокон;

- работать на машине с электроприводом, выполнять запошивочный, двойной, кантовочный, накладной швы;

- правильно снимать мерки с фигуры человека, строить чертеж на свой размер, моделировать платье на основе ночной сорочки;

- поднимать петли при ремонте трикотажных изделий;

- правильно наносить маску на лицо, выполнять макияж.

- правила санитарии и безопасности работы, виды песочного теста, приготовление выпечки из дрожжевого теста, способы хранения и консервирования овощей и фруктов;

- технологию производства синтетических волокон;

- приспособления для работы бытовой швейной машины;

- мерки, для построения чертежа брюк, построение чертежа по своим меркам, моделирование брюк, особенности обработки брюк;

- правила вязания на спицах, технологию вязания на спицах;

- расчеты затрат на приобретение товаров повседневного спроса, расчет цены товара с учетом себестоимости;

- ассортимент тканей для штор и их свойства;

- варианты оформления творческого проекта.

- готовить песочное, бисквитное, дрожжевое тесто, консервировать овощи и фрукты;

- определять свойства синтетических волокон;

- применять приспособления для работы на бытовой швейной машине;

- снимать мерки с фигуры человека для построения чертежа брюк;

- вязать на двух и пяти спицах;

рассчитывать затраты на приобретение товаров повседневного спроса;

- правильно оформлять творческий ПРОЕКТ Критерии оценки деятельности учащихся на уроках Технологии Критерии оценки деятельности Фамилии учащихся, наиболее отличившихся на данном уроке учащихся на уроке Качество выполнения а) работы в целом:

а) высокое б) с недостатками в) в) очень низкое Творческие решения: а) а) открытие нового знания б) конструктивное б) предложение в) технологическое Самостоятельность а) выполнения отдельных этапов а) полная б) частичная посторонней помощи Самостоятельность а) выполнения всей работы:

б) частичная в) не может без посторонней помощи в) а) высокая б) низкая а) высокая б) низкая Что достигнуто подумать