РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО ТЕХНОЛОГИИ

КУЛЬТУРА ДОМА. ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ТКАНИ И

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.

ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ.

Программа для 5 -7 классов

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа разработана в соответствии с Федеральным

компонентом государственного образовательного стандарта основного общего образования РФ 2004г. по технологии на основе программы «Технология 5-11 классы» для общеобразовательных учреждений под редакцией Ю. Л. Хотунцева за 2012 год. Она предполагает преемственность технологической подготовки учащихся в начальной, основной и старшей школе и рассматривает подготовку учениц основной школы по разделам «Кулинария», «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов»

и подразделам, обеспечивающим внутрипредметные связи по технологии:

«Технология ведения дома», «Черчение и графика», «Проектная деятельность».

Цели изучения данной программы:

Освоение технологических знаний, технологической культуры путем включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;

Овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, осуществления безопасных приемов труда, осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов;

Развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

Воспитание бережливости, трудолюбия, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;

Получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.

Для успешной реализации программы школа имеет материальнотехническое оснащение учебных мастерских согласно типовому перечню требований к школьным учебным мастерским, чертежные инструменты и принадлежности, большое количество различных материалов, которые собраны в том числе и с учащимися (лоскутки ткани, цветная бумага, картон…), журналы по дизайну, журналы мод, книги по кулинарии. В наличии имеется рабочее место, оборудованное персональным компьютером и оргтехникой. Продукты и материалы, необходимые для изготовления блюд и изделий, приобретаются учащимися (возможно использование спонсорской помощи, средств учебного заведения).

Изучение раздела «Дизайн изделий» направлено на развитие учащихся как создателей предметной среды (в широком смысле слова) и ее потребителей, формирование культуры дизайна. При выполнении практических работ учащиеся должны разрабатывать изделие, отвечающее как функциональным так и эстетическим требованиям. Необходимое условие –предоставление учащимся свободы в создании замысла творческой работы, выборе материалов, техники, сложности выполнения творческой задачи и т.д.

дизайн –деятельность на уроке должна согласовываться с интересами ребенка, быть ориентирована на реальное использование продуктов деятельности в жизни ученика. Знания и умения, полученные при изучении этого раздела, универсальны и пригодятся учащимся в жизни.

При изучении раздела «Графика» учащиеся получают первоначальные знания и умения по использованию чертежных инструментов, чтению чертежей, учатся передавать вид, форму предмета в виде графических изображений. Эти знания и умения будут использоваться при освоении всего курса, но особенно значимы при изучении конструирования и моделирования швейных изделий.

Раздел «Кулинария» направлен на освоение учащимися основ рационального питания, подготовку к самостоятельному бытовому обслуживанию себя и членов своей семьи. При планировании занятий содержание раздела необходимо распределить так, чтобы учащиеся 5-го класса могли приготовить себе завтрак, обед, ужин. При подборе блюд необходимо учитывать технологическую сложность как обработки продуктов так и процесса приготовления блюд. Исходя из этого, подбор блюд должен осуществляться в соответствии с принципами доступности, посильности, от простого к сложному. При выполнении практической работы целесообразно использовать групповую (бригадную) форму организации деятельности учащихся. При этом необходимо менять роли учащихся и распределять работу таким образом, чтобы содержание учебной программы было освоено всеми учащимися. При дегустации блюд предусматривается обучение учащихся оценке готовых блюд, правилам сервировки стола и этикету. При оценивании работ учащихся учитывается правильность соблюдения технологической последовательности и приемов безопасной работы при изготовлении блюда, соблюдение санитарно -гигиенических требований, оформление блюда и сервировку стола, качество готового блюда, освоение правил этикета, участие в дискуссии при дегустации.

Изучение технологии ведения дома предусматривает освоение учебного материала по разделам «Интерьер жилых помещений», «Уборка помещений», «Уход за одеждой», «Гигиена. Косметика». Эти разделы направлены на подготовку учащихся к самостоятельному ведению дома (способы планировки и оформления интерьера, уборки помещений, ухода за одеждой, воспитание опрятности и аккуратности учениц).

Раздел «Элементы материаловедения» предполагает обучение выбору текстильного материала с учетом функций будущего изделия. Сложность восприятия содержания данного раздела учащимися 5 -7-го классов определила выполнение большого количества лабораторно –практических работ обучающего и контролирующего характера.

Раздел «Элементы машиноведения» вводит учащихся в мир техники, дает общее представление о классификации существующей техники, знакомит с основными принципами устройства и эксплуатации рабочих машин на примере бытовой швейной машины.

На занятиях по декоративно –прикладному творчеству учащиеся осваивают несложные приемы при выполнении работ различных видов прикладного искусства (вышивка, народная тряпичная кукла, вязание, лоскут…). Важная часть раздела –знакомство с декоративно –прикладным искусством и ремеслами родного края, нашей страны, что способствует воспитанию уважения к обычаям и традициям своей родины.

На занятиях по «Конструированию и моделированию» одежды учащиеся знакомятся с особенностями строения тела человека, правилами снятия мерок, учатся построению чертежей швейных изделий, различным способам разработки моделей одежды, видам отделки швейных изделий, творчески применять знания по дизайну.

Раздел «Технология изготовления швейных изделий» предполагает подготовку учащихся к изготовлению швейных изделий в домашних условиях с использованием инструментов, приспособлений, современной бытовой техники (швейная машина, утюг). Изучение данного раздела осуществляется при выполнении учащимися индивидуальных проектов.

В разделе «Проект. Проектная деятельность» учащиеся приобретают практический опыт по преобразованию исходной информации в конечный продукт. Проект может быть разного уровня и направления.

Во всех разделах программы изучаются вопросы здоровьесбережения человека, экологии, экономики и применения информационно – коммуникативных технологий в технологической деятельности, осуществляется знакомство с миром профессий.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ УЧАЩИХСЯ

Учащиеся 5 класса должны:

Знать/ понимать Общие сведения о дизайне;

Понятие «композиция», значение и особенности использование в дизайне цвета, материала;

Основные виды графических изображений, чертежные инструменты и принадлежности;

Масштаб чертежа;

Основные правила оформления графической документации; условные графические обозначения элементов схем и швов;

Санитарные требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; основное оборудование кухни и безопасные приемы работы с ним; основные правила организации рабочего места;

Основы рационального питания; общую классификацию продуктов питания; питательную ценность основных продуктов питания;

классификацию блюд по их виду;

Особенности длительного хранения овощей и фруктов в домашних условиях;

Условия хранения готовых блюд и продуктов;

Виды утилизации бытовых и пищевых отходов;

Правила поведения за столом;

Правила функционального зонирования интерьера; дизайн интерьера кухни, организация рабочей зоны кухни;

Требования к уборке помещения; вредные насекомые и борьба с ними;

Классификацию текстильных волокон; способы изготовления пряжи, нити, ткани; способы определения и свойства нитей основы и утка в ткани; особенности полотняного переплетения; признаки определения лицевой и изнаночной сторон ткани; свойства тканей растительного происхождения; профессии прядильного производства;

Устройство бытовой швейной машины; виды приводов (ручной, ножной, электрический); требования к организации рабочего места для выполнения машинных работ; профессию оператора швейного оборудования;

Основные виды декоративно –прикладного искусства и ремесел народов нашей страны, родного края; общие сведения об истории разных видов прикладного искусства (вышивка, тряпичная кукла, лоскут, вязание…); значение прикладного искусства для украшения изделий, интерьера…;

Инструменты и материалы для изготовления изделий прикладного творчества; правила безопасной работы с ними;

Технологию выполнения ручных простейших швов; приемы влажно – тепловой обработки;

Творческие профессии;

Классификацию одежды по назначению; виды рабочей одежды;

требования к рабочей одежде; ткани для рабочей одежды;

Сущность процесса конструирования одежды; общие правила построения чертежей;

Особенности фигуры человека, основные точки и линии ее измерения;

основные правила снятия мерок;

Сущность процесса моделирования одежды; основные приемы моделирования; особенности цвета в одежде;

Правила подготовки выкройки к раскрою;

Правила подготовки ткани к раскрою; оборудование, инструменты, приспособления, применяемые при раскрое; название ручных, машинных, утюжильных работ;

Классификацию машинных швов; последовательность соединения деталей изделия; способы художественной отделки изделия; основные приемы влажно –тепловой обработки швейного изделия;

Сущность проектирования; виды проектов; этапы проектирования;

критерии оценки проекта;

Способы поиска проблемы при выполнении проекта; определение потребности людей; требований к объекту проектирования;

уметь Определять функциональность и эстетичность предмета; подбирать цвет, материал при разработке изделий;

Выполнять основные виды графических изображений;

Подбирать инструменты, приспособления и кухонное оборудование для приготовления блюд; выполнять уборку кухни после приготовления и дегустации блюд;

Оценивать доброкачественность продуктов по внешним признакам;

выполнять тепловую обработку продуктов; оформлять блюда и подавать их к столу; оценивать качество готовых блюд; производить расчет себестоимости блюда; сервировать стол;

Планировать интерьер кухни;

Выбирать средства, инструменты для уборки кухни, квартиры;

Определять направление нитей основы и утка в ткани, лицевой и изнаночной сторон; определять хлопчатобумажные и льняные ткани;

Подготавливать швейную машину к работе (заправка нитей, установка длины стежка), устанавливать машину на холостой и рабочий ход;

регулировать скорость работы машины; наматывать нить на шпульку;

Подбирать материалы и инструменты для работ прикладного творчества; выполнять простейшие ручные и машинные швы;

выполнять безопасные приемы труда; основные приемы влажно тепловой обработки; выполнять художественную отделку изделия;

контролировать качество готового изделия;

Собирать информацию для проектирования; оценивать качество проекта.

Учащиеся 6 класса должны:

знать/ понимать Виды дизайна; свойства композиции;

Значение народного искусства и ремесел в дизайне;

Санитарные требования к обработке пищевых продуктов; современное бытовое оборудование кухни и безопасные приемы работы с ним;

Правила оказания первой помощи при ожогах;

Влияние технологии обработки на питательную ценность продуктов;

Классификацию круп, муки, кисломолочных продуктов, рыбы, морепродуктов;

Особенность заготовки продуктов на длительное хранение;

Условия хранения готовых блюд и продуктов;

Особенности утилизации бытовых и пищевых отходов;

Профессии, связанные с производством и обработкой пищевых продуктов;

Требования к интерьеру комнаты школьника;

Приемы ухода за одеждой;

Свойства шерсти и шелка; профессии ткацкого производства;

Устройство машинной иглы бытовой швейной машины;

Назначение, устройство, принцип работы регуляторов швейной Профессию наладчика швейного оборудования;

Возможности прикладного искусства при отделке изделия, интерьера…;

Классификацию поясных изделий; материалы для их изготовления;

зависимость выбора материала от формы и конструкции поясного изделия;

Основные характеристики систем конструирования; особенности профессий дизайнера одежды, закройщика;

Способы настила ткани и раскладки выкройки на ткани; особенности раскроя из натуральных тканей животного происхождения;

назначение, условное обозначение, технологию выполнения соединительных швов; последовательность соединения деталей изделия; профессии швейного производства;

Этапы проектирования; критерии оценки проекта;

уметь Использовать все возможные средства композиции при разработке Оценивать доброкачественность продуктов по внешним признакам;

выполнять тепловую обработку продуктов; оформлять блюда и подавать их к столу; производить расчет экономических затрат на приготовление блюда; сервировать стол;

Подготавливать тару и сырье для приготовления блюд на длительное Выполнять планирование интерьера жилого помещения;

Выбирать средства, инструменты для ухода за одеждой;

Ухаживать за швейной машиной;

Подбирать и подготавливать материалы и инструменты для работы в технике прикладных видов творчества;

Снимать мерки для конструирования поясного изделия; выполнять расчет и построение чертежа, моделирование поясного изделия;

Выполнять раскрой поясного изделия; обрабатывать вытачки;

выполнять складки; обрабатывать застежку «молния»; пришивать Выполнять безопасные приемы работы ручными инструментами, швейной машиной, утюгом; выполнять основные приемы влажно – тепловой обработки;

Подготавливать и проводить примерку поясного изделия;

Собирать информацию и составлять план проекта Учащиеся 7 класса должны:

знать/ понимать Влияние дизайна на конкурентоспособность изделий;

Профессии в сфере дизайна;

Влияние условий хранения продуктов на их питательную ценность и доброкачественность; санитарные требования к обработке пищевых продуктов;

Оборудование кухни; безопасные приемы работы;

Особенности блюд праздничного стола; виды теста; технологию их приготовления; виды фруктовых и ягодных десертов; особенности приготовления холодных закусок из рыбы, мяса, овощей;

Особенности сохранения овощей и фруктов на длительное хранение;

Экологические проблемы утилизации бытовых и пищевых отходов;

профессии, связанные с производством и обработкой пищевых продуктов;

Стили интерьера; правила подбора мебели;

Гигиенические требования и правила ухода за волосами, ногтями при работе на кухне;

Классификацию текстильных химических волокон; свойства тканей из химического волокна;

Требования к чистке и смазке швейной машины; профессию слесаря – механика по ремонту швейного оборудования;

Материалы и инструменты при работе в технике прикладного творчества;

Значение стиля и моды в одежде; виды плечевой одежды и их классификация;

Мерки, прибавки для построения чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом; моделирование плечевых изделий;

Особенности раскроя ткани из химических волокон; назначение, условное графическое обозначение, технологию выполнения соединительных и краевых швов;

Последовательность соединения деталей плечевого изделия;

профессии швейного производства;

Способы презентации и защиты проекта;

уметь Оценивать доброкачественность продуктов по внешним признакам;

выполнять тепловую обработку продуктов; оформлять блюда и подавать их к столу; оценивать качество готовых блюд; сервировать стол в соответствии со стилем и назначением;

Подготавливать тару и сырье для приготовления овощей и фруктов на длительное хранение;

Выполнять оформление жилого помещения изделиями декоративно – прикладного творчества;

Закреплять строчку обратным ходом машины; применять приспособления к швейной машине; выполнять строчку «зигзаг» и ее разновидности;

Подбирать и подготавливать материалы для изготовления изделий прикладными видами творчества;

Снимать мерки и определять прибавки для конструирования плечевого изделия; выполнять расчет и построение чертежа основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом; выполнять моделирование плечевых изделий;

Выполнять раскрой плечевого изделия; обрабатывать плечевые и боковые срезы, пройму и горловину; обрабатывать петли;

Выполнять безопасные приемы работы;

Использовать достижения современной науки, техники, технологий, искусства в проектной деятельности.

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

4 Проектирование и изготовление одежды:

моделирование 5 Технология ведения дома:

-интерьер жилых помещений интегриров ана с п.п. 6, творчество 11 Профессиональное интегр.(12ч) интегр.(12ч) интегр.(18ч)

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

Содержание и задачи курса «Культура дома. Технология обработки пищевых продуктов и ткани. Элементы машиноведения». Поведение на уроке, в мастерской. Техника безопасности и санитарно гигиенические требования в кабинете технологии. Экологические проблемы взаимодействия природы, общества, человека и способы их разрешения.

Негативное влияние трудовой деятельности человека на окружающую среду и здоровье человека. Экология жилого дома.

Понятия «текстильное волокно», «пряжа», «ткань». Классификация текстильных волокон. Сырье для получения натуральных растительных волокон. Свойства текстильных волокон, действие на них окружающей среды.

Прядение и ткачество. Развитие прядильного и ткацкого производства.

Экологические проблемы сырьевого обеспечения и утилизации отходов прядильного и ткацкого производства из натуральных растительных волокон.

Нити основы и утка в ткани, их свойства и признаки. Особенности полотняного переплетения. Отделка ткани и ее дефекты. Признаки лицевой и изнаночной сторон ткани.

Свойства тканей из натуральных волокон растительного происхождения. Их учет при проектировании, изготовлении и эксплуатации швейных изделий.

Ассортимент хлопчатобумажных и льняных тканей. Влияние свойств тканей на здоровье человека. Профессии прядильного производства.

Лабораторно –практические работы Определение свойств волокон хлопка и льна.

Определение в ткани нитей основы и утка.

Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.

Определение хлопчатобумажных и льняных тканей.

Изготовление полотняного переплетения.

Классификация техники (ручная, машинная, кибернетическая). Понятие «машина».

Бытовые и промышленные швейные машины. Из истории возникновения швейных машин. Устройство бытовой швейной машины, назначение ее основных узлов и механизмов. Принцип образования машинной строчки.

Виды приводов швейной машины (ручной, ножной, электрический), их устройство, преимущество, недостатки.

Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Рабочая поза при работе на швейной машине. Приемы безопасной работы. Подготовка машины к работе (заправка нитей, установка длины стежка), основные приемы работы. Устройство и принцип работы моталки. Установка свободного и рабочего хода машины. Профессия оператора швейного оборудования.

Практические работы Пуск и остановка швейной машины. Работа вхолостую.

Намотка нити на шпульку.

Заправка верхней и нижней нитей.

Выполнение машинных строчек разной конфигурации и разной длины стежка.

4. Проектирование и изготовление одежды (28 ч) -элементы черчения и графики (2 ч) Понятие о графических изображениях. Виды графических изображений:

набросок, эскиз, чертеж, технический рисунок, технологическая карта, схема.

Чертежные инструменты и принадлежности. Понятие о масштабе. Правила черчения. Линии и знаки на чертеже. Шрифт. Условные графические изображения.

Практические работы Рамка для чертежа (горизонтальная, вертикальная).

Чертежи «Шрифт», «Линии и знаки чертежа», «Линии фигуры».

-конструирование и моделирование (6 ч) Классификация одежды по назначению. Виды рабочей одежды.

Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к рабочей одежде. Ткани для изготовления рабочей одежды. Понятие о конструировании одежды. Конструирование по модели. Общие правила построения чертежей конструкций одежды. Чтение чертежей.

Инструкционная карта.

Фигура человека и ее измерение, основные точки и линии измерения.

Правила снятия мерок.

Понятие о моделировании одежды. Цвет и декор в одежде. Приемы декорирования рабочей одежды.

Практические работы Снятие мерок и запись результатов.

Построение чертежа основы фартука в М 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

Расчет инструкционной карты на себя.

Выбор модели и выполнение эскиза фартука.

Моделирование деталей фартука в соответствии с моделью.

Примерный перечень изделий: фартук, передник.

-технология изготовления (20 ч) ткани. Способы переноса контура и контрольных точек на ткань. Раскрой хлопчатобумажной и льняной тканей. Организация рабочего места.

Оборудование, инструменты, приспособления. Безопасные приемы работы.

Ручные стежки и строчки. Длина стежка. Классификация машинных швов.

Назначение, условные обозначения, технология изготовления машинных швов. Способы распускания швов.

Соединение основных деталей с накладными. Обработка срезов изделия с применением краевых машинных швов. Художественная отделка изделия.

Основные приемы выполнения влажно –тепловой обработки швейного изделия, терминология. Контроль качества готового изделия.

Практические работы Подготовка ткани к раскрою. Раскрой.

Изготовление образцов ручных строчек и на самом изделии.

Подготовка деталей кроя к обработке.

Изготовление образцов соединительных и краевых машинных швов и при работе с изделием.

Разработка технологической карты на изделие.

Обработка деталей кроя.

Обработка накладных деталей.

Соединение накладных деталей с основными.

Обработка срезов изделия.

Выполнение художественной обработки изделия.

Влвжно –тепловая обработка изделия.

Определение качества готового изделия.

Примерный перечень изделий Фартук, передник, детский рюкзак, столовое белье.

-интерьер жилых помещений (интегрирована с п.п. 6, 10) Разделение жилого пространства дома или квартиры по принципу функционального зонирования на основные (гостиная, спальня, детская) и вспомогательные (кухня, прихожая, санузел) помещения. Интерьер кухни.

Требования, предъявляемые к кухне. Разделение кухни на функциональные зоны (рабочую и столовую). Рациональная организация рабочей зоны кухни.

Оборудование кухни бытовой техникой. Создание условий для безопасной работы и эксплуатации приборов.

Цвет и свет в интерьере.

Современное декорирование интерьера.

-уборка помещений (интегрирована с п.п. 2 -10) Санитарно –гигиенические требования при уборке помещений.

Повседневная уборка. Особенности уборки кухни. Моющие и чистящие средства. Борьба с бытовыми насекомыми.

Практическая работа Уборка школьных помещений.

-уход за одеждой (4 ч) Чистка и ремонт одежды.

Простейшие способы чистки вещей.

Ремонт одежды накладными заплатами.

Ремонт одежды аппликацией.

Организация рабочего места.

Инструменты и приспособления для работы.

Ручные и машинные методы работы.

Правила безопасной работы.

Способы соединения заплаты с изделием.

Влажно –тепловая обработка изделия по окончании работы.

6. Проект творческий (4 ч., интегр. п.п.2,4,5,9, 10) Понятие о проекте. Учебный творческий проект. Этапы проектирования.

Критерии оценки.

Примерная тематика проектов Создание современных изделий (игрушки, кукла, дизайнерский головной убор) Кулинария (сервировка стола, меню для праздника…) Изготовление швейных изделий (фартук, передник…) Художественное украшение изделия.

7. Дизайн изделий (интегрирована с п.п. 4 -6, 9, 10) Предметный мир человека. Понятие о дизайне. Функции предметов и эстетика.

Понятие о композиции. Цвет, цветовой круг. Хроматические и ахроматические, нейтральные цвета. Основные и дополнительные, теплые и холодные цвета. Гармоничное сочетание цветов.

Материал и его свойства. Современные материалы.

Декорирование изделий.

Примерный перечень изделий: елочная игрушка, декоративный головной убор, красиво сложенная салфетка… 8. Гигиена девочки (интегрирована с п.п. 4, 10) Санитарно –гигиенические требования в швейной мастерской.

Санитарно –гигиенические требования при работе на кухне.

Уход за волосами.

Уход за одеждой.

9. Декоративно –прикладное творчество (4 ч) Краткие сведения об истории прикладного искусства.

Использование изделий прикладного творчества для украшения изделий, в виде подарка, украшения интерьера… Организация рабочего места.

Инструменты и материалы для работы.

Правила безопасной работы.

Технология изготовления.

Окончательная отделка изделия. Уход за готовым изделием.

Профессии в декоративном творчестве.

Практические работы Сбор коллекции образцов и изделий декоративно –прикладного искусства родного края.

Подбор объекта труда.

Определение назначения изделия.

Подбор материалов и инструмента.

Определение последовательности изготовления выбранного изделия.

Изготовление изделия.

Окончательная отделка изделия.

Примерный перечень изделий: народная тряпичная кукла, салфетка (вышитая, в лоскутной технике, с аппликацией…), прихватка, мешочек, футляр.

Санитарные требования к кухне, столовой, к обработке пищевых продуктов.

Оборудование кухни. Безопасные приемы работы.

Основы рационального питания. Классификация продуктов питания.

Питательная ценность основных продуктов питания. Классификация блюд.

Подбор блюд для приготовления завтрака, обеда, полдника, ужина.

Продукты, полуфабрикаты. Ассортимент хлебобулочных изделий. Виды яиц и блюда из них. Классификация овощей. Блюда из овощей. Украшение блюд овощами. Молоко и молочные продукты. Блюда из молока и молочных продуктов. Горячие напитки. Способы заваривания чая.

Первичная обработка продуктов, овощей. Тепловая обработка продуктов и овощей.

Оформление блюд. Сервировка стола. Правила поведения за столом.

Оценка качества готовых блюд. Хранение блюд. Расчет себестоимости готового блюда.

Роль заготовки продуктов питания на длительное хранение. Виды консервирования. Условия хранения заготовок. Профессии, связанные с приготовлением и производством пищевых продуктов и блюд.

Утилизация бытовых и пищевых отходов.

Практические работы Подбор блюд для завтрака, обеда, полдника, ужина.

Приготовление завтрака. Оформление блюд. Сервировка стола.

Приготовление обеда. Оформление блюд. Сервировка стола.

Приготовление ужина. Оформление блюд. Сервировка стола.

Заготовка овощей для длительного хранения (замораживание).

Примерный перечень блюд: фаршированные яйца, омлет, бутерброды с овощами и яйцом, бутерброды горячие со шпротами и сыром, сосиски оформленные овощами, сырники, чай с сахаром и лимоном, какао, салаты из капусты с яблоком и луком, печеное яблоко, пирог Шарлотка.

11. Профессиональное самоопределение (интегрировано с п.п. 1 -10) Профессия эколог.

Профессии лаборанта и инженера в области материаловедения.

Профессии швейного производства (ремонт оборудования, закройщица, швея, декоратор).

Профессии в декоративно –прикладном творчестве (вышивальщица, вязальщица) Профессия дизайнера.

Профессии, связанные с производством блюд и пищевых продуктов (повар, кондитер).

Влияние промышленного производства на окружающую среду. Способы очистки и утилизации отходов производства и бытовых отходов. Правила поведения в кабинете технологии.

Сырье и процесс получения натуральных волокон животного происхождения (шелк, шерсть). Строение и свойства волокон животного происхождения, действие на них окружающей среды.

Прядильное производство. Экологические проблемы сырьевого обеспечения и утилизации отходов. Дефекты ткани.

Учет свойств тканей из натуральных волокон животного происхождения при проектировании, изготовлении и эксплуатации швейных изделий. Влияние свойств тканей на здоровье человека. Профессии ткацкого производства.

Лабораторно –практические работы Определение волокон и нитей из шерсти и шелка.

Определение тканей из шерсти и шелка.

Устройство и смена машинной иглы. Подбор машинной иглы и нитей.

Назначение, устройство и принцип работы регуляторов швейной машины.

Дефекты машинной строчки и способы их устранения. Неполадки в работе машины и их устранение. Работа с дополнительными приспособлениями (лапка для выполнения петли, лапка для втачивания застежки «молнии»).

Профессия наладчика швейного оборудования.

Примерный перечень практических работ Подбор машинной иглы.

Устранение мелких неполадок в швейной машине.

Съем и прикрепление прижимной лапки, лапки для втачивания застежки «молния», лапки для выполнения петли.

4. Проектирование и изготовление одежды (34 ч) -элементы черчения и графики Законы при выполнении чертежных работ -конструирование и моделирование (10 ч) Понятие о дизайне одежды. Народный костюм как источник творческих идей в дизайне одежды. Ассортимент одежды. Требования к одежде. Группы одежды –плечевая и поясная.

Композиция в одежде. Формы, силуэт, пропорции и покрой в одежде.

Классификация поясных изделий по форме, силуэту, пропорции, покрою.

Материалы для изготовления поясных изделий –юбок.

Краткая характеристика муляжной и расчетно –графической систем конструирования. Исходные данные для конструирования одежды: модель изделия, измерение тела человека, прибавки на свободу движения и облегания.

Конструирование юбок. Мерки для построения чертежей юбок разных фасонов.

Выбор покроя юбки. Расчет конструкций и последовательность построения чертежа основы прямой юбки. Построение чертежей конических, клиньевых юбок, юбок со складками, расширенного книзу силуэта, с кокеткой.

Знакомство с профессиями дизайнера одежды и закройщика.

Практические работы Выбор модели юбки.

Расчет инструкционных карт для построения чертежей различных моделей юбок.

Построение чертежей прямой юбки и юбок различных моделей в М1:4.

Расчет и построение основы юбки на себя, моделирование в М 1:1.

Примерный перечень изделий: юбки прямая, коническая, клиньевая, со складками, расширенного к низу силуэта, с кокеткой шорты, брюки.

-технология изготовления (24 ч) Подготовка ткани к раскрою. Способы настила ткани. Раскладка выкройки на ткань. Перенос контурных и контрольных линий на ткань. Подготовка деталей кроя к обработке.

Назначение, условное обозначение, технология выполнения соединительных швов. Технология обработки вытачек, кокеток, застежки «молнии», складок.

Обработка притачного пояса, низа изделия.

Определение последовательности соединения деталей поясного изделия.

Подготовка и проведение примерок. Выявление и устранение дефектов.

Стачивание изделия. Художественная отделка изделия. Пришивание фурнитуры. Влажно –тепловая обработка изделия. Контроль качества поэтапно и готового изделия. Профессии швейного производства индивидуального пошива.

Примерный перечень практических работ Подготовка ткани к раскрою. Раскрой.

Изготовление образцов машинных швов.

Изготовление образцов поузловой обработки поясного изделия.

Подготовка деталей кроя к обработке.

Разработка технологической карты на поясное изделие.

Обработка деталей кроя.

Подготовка изделия к примерке.

Проведение примерки, устранение дефектов, подгон по фигуре.

Окончательная сборка поясного изделия.

Выполнение художественной отделки изделия.

Влажно –тепловая обработка изделия.

Определение качества готового изделия.

Примерный перечень изделий: юбки прямая, коническая, клиньевая, с кокеткой, со складками, с расширением по низу; шорты; брюки.

5. Технология ведения дома (интегрирована с п.п. 4, 6, 10) -интерьер жилых помещений (интегрирована с п.п. 6, 10) Интерьер кухни. Интерьер комнаты школьника. Требования к кухне и комнате школьника. Организация зон –рабочей, отдыха. Свет в интерьере.

-уборка помещений (интегрирована с п.п. 2 -10) Санитарно –гигиенические требования при уборке помещений.

Повседневная уборка. Особенности уборки кухни. Моющие и чистящие средства. Борьба с бытовыми насекомыми.

-уход за одеждой (интегрирована с п.4) Уход за одеждой, удаление пятен, ВТО –влажно –тепловая обработка, чистка.

Хранение одежды.

Проект. Этапы проектирования. Подбор объекта труда. Планирование, организация и выполнение работы. Критерии оценки выполненной работы.

Примерная тематика проектов Создание современных изделий с использованием мотивов, украшений народного творчества.

Кулинария (оформление блюд, украшение блюд, сервировка стола, разработка меню).

7. Дизайн изделий (интегрирована с п.п. 4 -6, 9, 10) Графический дизайн.

Формы и конструкции в дизайне.

Учет в дизайне индивидуальных особенностей человека.

Народное искусство и ремесла как источник творчества в дизайне.

Практические работы Разработка изделия с использованием различных материалов.

Цветовые решения при подборе ткани и украшений изделия.

Создание изделия на основе народного искусства и ремесла родного края.

Примерный перечень изделий : украшение в художественном стиле поясного изделия, идеи из народного костюма при изготовлении поясного изделия.

Кулинария –украшение блюд при подаче на стол, сервировка стола 8. Гигиена девочки (интегрирована с п.п. 4, 10) Санитарно –гигиенические требования в швейной мастерской.

Санитарно –гигиенические требования при работе на кухне.

Уход за волосами.

Уход за одеждой.

9. Декоративно –прикладное творчество (6 ч) Краткие сведения об истории прикладного искусства.

Использование изделий прикладного творчества для украшения изделий, в виде подарка, украшения интерьера… Организация рабочего места.

Инструменты и материалы для работы.

Правила безопасной работы.

Технология изготовления.

Окончательная отделка изделия. Уход за готовым изделием.

Профессии в декоративном творчестве.

Практические работы Сбор коллекции образцов и изделий декоративно –прикладного искусства родного края.

Подбор объекта труда.

Определение назначения изделия.

Подбор материалов и инструмента.

Определение последовательности изготовления выбранного изделия.

Изготовление изделия.

Окончательная отделка изделия.

Примерный перечень изделий: народная тряпичная кукла, салфетка (вышитая, в лоскутной технике, с аппликацией…), прихватка, мешочек, футляр.

Экономия воды. Оказание первой медицинской помощи при ожогах.

Влияние технологических процессов на питательную ценность продуктов при обработке.

Молочные и кисломолочные продукты и блюда из них. Классификация круп и блюда из них.

Рыба и морепродукты, блюда из них. Технологические особенности тепловой обработки овощей, рыбы, морепродуктов. Мука. Кондитерские и печеные изделия.

Оценка доброкачественности круп, молочных продуктов, овощей, рыбы, морепродуктов, кондитерских и печеных изделий. Технология приготовления каш, блюд из творога, молока, рыбы, морепродуктов, муки.

Оформление, оценка качества готовых блюд. Хранение готовых блюд.

Сервировка стола. Правила поведения за столом.

Способы заготовки продуктов на длительное хранение (соление). Условия и сроки хранения.

Профессии, связанные с производством и обработкой пищевых продуктов.

Практические работы Составление меню.

Приготовление завтрака, обеда, полдника, ужина.

Засолка овощей –рецепт домашнего консервирования.

Примерный перечень блюд: каши гречневая, рисовая с овощами; сырники, запеканка; оладушки, блины; винегрет; фаршированные помидоры;

холодные закуски из морепродуктов; рыба жареная, отварная; пирог бисквитный; компоты из свежих фруктов и сухофруктов; чай.

11. Профессиональное самоопределение (интегрировано п.п. 1 -10) Профессия эколог.

Профессии лаборанта и инженера в области материаловедения.

Профессии швейного производства (ремонт оборудования, закройщица, швея, декоратор).

Профессии в декоративно –прикладном творчестве (вышивальщица, вязальщица) Профессия дизайнера.

Профессии, связанные с производством блюд и пищевых продуктов (повар, кондитер).

Загрязнения окружающей среды отходами промышленного производства.

Производство экологически чистых продуктов и изделий. Пути решения проблемы утилизации отходов.

Правила поведения на уроке. Требования при работе в мастерской и на кухне.

Сырье и процесс получения химических волокон (искусственных и синтетических). Экологические проблемы сырьевого обеспечения и утилизации отходов процесса производства химического волокна и материалов из него. Свойства тканей из химических волокон. Их учет при проектировании, изготовлении и эксплуатации швейных изделий.

Ассортимент химических тканей. Влияние свойств тканей из химического волокна на здоровье человека.

Лабораторно –практические работы Определение искусственных и синтетических тканей.

Профессия инженера –конструктора в машиностроении. Устройство и принцип работы некоторых механизмов машины швейной. Закрепление строчки обратным ходом. Назначение и принцип получения зигзагообразной строчки. Приспособления к швейной машине. Уход за машиной, чистка и смазка. Влияние шума и вибрации машины на здоровье человека. Профессия слесаря механика по ремонту швейного оборудования.

Практические работы Регулировка и выполнение зигзагообразных машинных строчек.

Выполнение образцов и изделий с применением приспособлений швейной машины.

Чистка и смазка машины (при необходимости).

Выполнение мелкого ремонта.

4. Проектирование и изготовление одежды (30 ч) -элементы черчения и графики Выполнение основных правил при черчении.

-конструирование и моделирование (10 ч) Мода и стиль в одежде.

Виды плечевой одежды (платье, блуза, халат, сорочка…).

Классификация одежды по форме, силуэту, пропорциям и покрою.

Конструирование плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Расчет конструкции и последовательность построения чертежа.

Моделирование и декорирование плечевых изделий. Выбор модели и моделирование плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.

Подготовка выкройки к раскрою.

Профессия дизайнера –конструктора.

Практические работы Снятие мерок и запись результатов измерения.

Расчет конструкций плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.

Построение чертежа основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом в М 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

Выбор модели и выполнение эскиза плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.

Собственная разработка модели плечевого изделия с цельнокроеным рукавом в определенном стиле, выполнение эскиза.

Моделирование изделия выбранного фасона.

Подготовка выкройки к раскрою.

Примерный перечень изделий: платье, блуза, топик, ночная сорочка, ветровка.

-технология изготовления (20 ч) Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкройки на ткани. Перенос контурных и контрольных линий на ткань. Раскрой ткани из химических волокон. Выкраивание подкройной обтачки. Дублирование деталей.

Прокладочные материалы.

Назначение, условное обозначение, технология выполнения соединительных и краевых швов.

Применение приспособлений швейной машины.

Технология обработки плечевых и боковых швов в плечевых изделиях.

Технология обработки горловины, подборта, застежки, проймы.

Определение последовательности сборки плечевого изделия. Подготовка изделия к примерке. Проведение примерки. Устранение недочетов, подгонка по фигуре. Художественная отделка, пришивание фурнитуры, влажно –тепловая обработка изделия. Профессии швейного предприятия массового пошива.

Практические работы Подготовка ткани к раскрою. Раскрой.

Изготовление образцов или работа на изделии с использованием соединительных и краевых машинных швов.

Изготовление образцов или работа над изделием с выполнением поузловой обработки плечевого изделия.

Подготовка деталей кроя к обработке.

Разработка технологической карты на изделие.

Обработка деталей кроя.

Подготовка изделия к примерке.

Проведение примерки, устранение дефектов, подгонка по фигуре.

Окончательная сборка изделия.

Выполнение художественной отделки изделия.

Влажно –тепловая обработка изделия.

Определение качества готового изделия.

Примерный перечень объектов труда: платье, блуза, топик, ночная сорочка, ветровка.

5. Технология ведения дома (интегрирована с п.п. 6, 2 -10) -интерьер жилых помещений (интегрир. с п.6, 10) Современные стили в интерьере. Интерьер кухни, гостиной. Фитодизайн.

Использование текстильных материалов в дизайне интерьера жилого помещения.

-уборка помещений (интегрир. с п. 2 -10) Санитарно –гигиенические требования при уборке помещений.

Повседневная уборка. Особенности уборки кухни. Моющие и чистящие средства. Борьба с бытовыми насекомыми.

Виды проектов: дизайнерские, инженерно –конструкторские, информационно –компьютерные, имеющие социальную направленность.

Использование достижений современной науки, техники, технологий и искусства в процессе проектирования.

Способы презентации и защиты проекта, оценки его целесообразности и конкурентоспособности. Продвижение и внедрение результатов проектирования в практику. Защита авторских прав (патентование).

Примерная тематика проектов Создание коллективной одежды, сумок, головных уборов… из традиционных и нетрадиционных материалов.

Утилизация упаковочных материалов.

Разработка интерьеров (для семьи, социально –значимых учреждений).

Проблемы ЗОЖ.

Кулинарные темы (традиции различных кухонь, диетическое питание…).

Прикладное искусство.

Праздники.

И т. д.

7. Дизайн изделий (интегрирована с п. п. 4 -6, 9, 10) Связь дизайна с наукой, техникой, искусством. Влияние дизайна на конкурентоспособность изделий.

Композиция в дизайне.

Стиль. Разновидности стиля.

Профессия дизайнер.

Практическая работа Разработка и зарисовка эскиза швейного плечевого изделия, ассортимента плечевых изделий.

Гигиенические требования по уходу за волосами, ногтями при работе на кухне и в мастерской.

9. Декоративно –прикладное творчество (6 ч) Краткие сведения об истории прикладного искусства.

Использование изделий прикладного творчества для украшения изделий, в виде подарка, украшения интерьера… Организация рабочего места.

Инструменты и материалы для работы.

Правила безопасной работы.

Технология изготовления.

Окончательная отделка изделия. Уход за готовым изделием.

Профессии в декоративном творчестве.

Практические работы Сбор коллекции образцов и изделий декоративно –прикладного искусства родного края.

Подбор объекта труда.

Определение назначения изделия.

Подбор материалов и инструмента.

Определение последовательности изготовления выбранного изделия.

Изготовление изделия.

Окончательная отделка изделия.

Примерный перечень изделий: народная тряпичная кукла, салфетка (вышитая, в лоскутной технике, с аппликацией…), прихватка, мешочек, футляр.

Правила поведения и санитарно –гигиенические требования при работе на кухне. Влияние условий хранения продуктов на их питательную ценность и доброкачественность. Профилактика пищевых отравлений.

Блюда праздничного стола. Холодные и горячие напитки. Тесто. Виды теста.

Технология приготовления блинов, оладий, блинчиков. Холодные сладкие блюда и десерты, технология их приготовления. Технология приготовления закусок из рыбы, мяса, морепродуктов.

Оформление блюд и оценка их качества. Хранение готовых блюд.

Сервировка праздничного стола.

Консервирование продуктов с помощью сахара. Первичная обработка сырья.

Рецепты варенья из ягод из практики домашних заготовок.

Профессии, связанные с производством и обработкой пищевых продуктов и приготовлением блюд.

Практические работы Составление меню сладкого, чайного, праздничного стола.

Приготовление блюд. Сервировка стола.

Запись рецепта варенья.

Примерный перечень блюд: рыбные закуски; ветчинные рулетики с сыром;

фруктовый салат; рулет в лаваше; молочный коктейль; кекс; блинчики с начинкой; варенье из ягод и фруктов.

11. Профессиональное самоопределение (интегрирована с п.п. 2 -10) Профессия эколог.

Профессии лаборанта и инженера в области материаловедения.

Профессии швейного производства (ремонт оборудования, закройщица, швея, декоратор).

Профессии в декоративно –прикладном творчестве (вышивальщица, вязальщица) Профессия дизайнера.

Профессии, связанные с производством блюд и пищевых продуктов (повар, кондитер).

ПРОЕКТНЫЕ ЗАДАНИЯ

И ТВОРЧЕСКИЕ ПРОЕКТЫ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Под проектом понимается самостоятельная творческая завершенная работа, выполненная учащимися под руководством учителя.

Творческие проекты соответствуют уровню творческой активности и самостоятельности учащихся, характеризующейся способностью учащихся к самостоятельной постановке задачи и выбору путей ее решения.

Содержательная сторона деятельности на данном этапе заключается:

В раскрытии новых сторон изучаемых явлений и объектов на основе всестороннего анализа исходных данных и определении потенциальных возможностей известного знания как инструмента для решения самостоятельно поставленной задачи;

Отборе и конструировании способов деятельности для самостоятельного выдвижения новых гипотез и плана поиска решения творческой задачи;

Овладении опытом творческой деятельности.

Проектные задания соответствуют уровню поисково –исполнительской активности и характеризуются самостоятельностью учащихся в достижении внешне заданных целей. Они способствуют развитию у учащихся способностей самостоятельного выбора средств выполнения поставленной задачи.

Работа над проектом включает в себя составление плана действий, который уточняется на протяжении всего периода выполнения проекта; элементы деятельности по маркетингу (изучение спроса и предложений);

конструированию; технологическому планированию; наладке оборудования;

изготовлению изделий и их реализации. В задачу проектирования также входит экономическая и экологическая оценка выполняемых работ.

Результаты проектной деятельности должны фиксироваться поэтапно в виде описания и обоснования выбора цели деятельности с учетом экономического, экологического и социального аспектов, эскизов и чертежей, технологических карт, оборудования и материалов, а также изделия, готового к внедрению, или конкретного решения поставленной проблемы.

Использование метода проектов позволяет на деле реализовать деятельностный подход в трудовом обучении учащихся и интегрировать знания и умения, полученные ими при изучении различных школьных дисциплин на разных этапах обучения.

Работа над проектом в творческом коллективе дает возможность учащимся объединиться по интересам, обеспечивает для них разнообразие ролевой деятельности в процессе обучения, воспитывает обязательность выполнения заданий в намеченные сроки, взаимопомощь, тщательность и добросовестность в работе, равноправие и свободу в выражении мыслей и идей, их отстаивании, и в то же время доброжелательность при всех обстоятельствах.

Тематика проектных работ должна охватывать как можно более широкий круг вопросов школьной программы курса «Технология», быть актуальной для практической жизни и требовать привлечения знаний учащихся из разных областей с целью развития их творческого мышления, исследовательских навыков, умения интегрировать знания.

В тематике проектных заданий следует учитывать вопросы экономики, экологии, современного дизайна, моды. Правильный выбор темы с учетом названных требований, возрастных и личностных интересов учащихся обеспечивает положительную мотивацию и дифференциацию в обучении, активизирует самостоятельную творческую деятельность учащихся при выполнении проекта.

Окончательное утверждение темы проекта остается за учителем. Зная интересы и потенциальные возможности своих учеников, учитель имеет возможность максимально точно подобрать тему и определить уровень сложности проекта для каждого учащегося.

Количество учащихся при выполнении проекта в зависимости от его сложности может быть различным: от одного (индивидуальный проект) или нескольких учащихся класса до больших творческих коллективов.

Работа, которая требует больших затрат времени, может быть выполнена в домашней обстановке. Тем самым закладывается возможность для общения детей и родителей. В повседневных совместных делах появятся взаимопонимание, уважение и доверие, чувство общности, сформируются новые и возродятся утраченные духовные ценности.

Сроки выполнения проекта в большей степени зависят от содержания, целей и задач проекта и могут меняться от 3 -4 недель до года.

Тематика проектов самая разнообразная. Примерные темы проектов приведены в Тематическом планировании.