«Утверждаю Ректор ФАГОУВПО БФУ им. И.Канта _ А.П. Клемешев _ 201_ г. ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 101100.62ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО утверждено приказом ...»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БАЛТИЙСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. ИММАНУИЛА

КАНТА

(ФАГОУВПО «БФУ им И.Канта»)

Утверждаю Ректор ФАГОУВПО «БФУ им. И.Канта»

_ А.П. Клемешев «_» 201_ г.

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ

101100.62ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО утверждено приказом Минобрнауки России от 16сентября 2010 г. № Профиль «Гостиничная деятельность»

Квалификация (степень) выпускника бакалавр Нормативный срок освоения основной образовательной программы 4 года Форма обучения очная

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ООП ВПО) бакалавриата реализуемого БФУ им.И. Канта по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» и профилю «Гостиничная деятельность».

1.2. Нормативные документы для разработки ООПбакалавриата по направлению подготовки 101100.62«Гостиничное дело»

1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.4. Требования к абитуриенту

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ВЫПУСКНИКА БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ

ПОДГОТОВКИ 101100.62«ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ

«ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

2.1. Область профессиональной деятельности выпускника 2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника

3. КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА КАК СОВОКУПНЫЙ

ОЖИДАЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ОБРАЗОВАНИЯ ПО ЗАВЕРШЕНИИ

ОСВОЕНИЯ БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ

ПОДГОТОВКИ 101100.62«ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ

«ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

4. ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ СОДЕРЖАНИЕ И

ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ПРИ

РЕАЛИЗАЦИИ ООП БАКАЛАВРА ПО НАПРАВЛЕНИЮ

ПОДГОТОВКИ 101100.62«ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ

«ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

4.1 Программ учебной и производственной практик

5. ФАКТИЧЕСКОЕ РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ООП БАКАЛАВРА

ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100.62«ГОСТИНИЧНОЕ

ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

6. ХАРАКТЕРИСТИКА СРЕДЫ ВУЗА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ

РАЗВИТИЕ ОБЩЕКУЛЬТУРНЫХ (СОЦИАЛЬНО-ЛИЧНОСТНЫХ)

КОМПЕТЕНЦИЙ ВЫПУСКНИКА

6.1. Воспитательная работа 6.2 Развитие творческих способностей 6.3. Физкультурно-оздоровительная работа 6.4. Развитие студенческого самоуправления 6.5. Социальная работа 6.6. Содействие занятости студентов и трудоустройство выпускников

7. НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СИСТЕМЫ

ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ОБУЧАЮЩИМИСЯ ООП

БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

101100.62«ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

7.1. Текущий контроль успеваемости и промежуточная аттестация 7.2. Итоговая государственная аттестация

8. ДРУГИЕ НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ И

МАТЕРИАЛЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО ПОДГОТОВКИ

ОБУЧАЮЩИХСЯ

Приложение 1 Учебный план направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Приложение 2 Годовой календарный учебный график направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Приложение 3 Матрица компетенций направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Приложение 4 Полный перечень дисциплин направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Приложение 5 Аннотации дисциплин направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Приложение 6 Программы практики направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

1.1.Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ООП ВПО) бакалавриата реализуемого БФУ им.И. Канта по направлению подготовки 101100 «Гостиничное дело» и профилю ООП ВПО представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную высшим учебным заведением с учетом потребностей регионального рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по соответствующему направлению подготовки, а также с учетом рекомендованной примерной основной образовательной программы.

ООП ВПО регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в себя:

учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин и другие материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.

1.2 Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Нормативно-правовую базу разработки ООП составляют:

- Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» (от июля 1992 года № 3266-1) и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 года № 125-ФЗ);

- Федеральные законы Российской Федерации: «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части изменения понятия и структуры государственного образовательного стандарта» (от декабря 2007 года № 309-ФЗ) и «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации (в части установления уровней высшего профессионального образования)» (от 24 декабря 2007 года № 232-ФЗ);

-Типовое профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 14 февраял 2008 года №71 (далее – Типовое положение о вузе);

- Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования уровня бакалавриата по направлению подготовки 101100.62«Гостиничное дело» утвержден приказом Минобрнауки России от 16.09.2010г. № 936. Зарегистрирован в Минюст России 14.10.2010г.

- Нормативно-методические документы Минобрнауки России;

профессионального образования (ПРООП ВПО) по направлению подготовки «Гостиничное дело», утвержденнаяУМО по образованию в области сервиса и туризма(носит рекомендательный характер);

- Устав ФГОУ ВПО «Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта», утвержденный Министерством образования РФ от 27 марта 2002 года.

1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.3.1. Цели и задачи ООП ВПО по направлению подготовки «Гостиничное дело».

В соответствии с рекомендациями Минобрнауки России и требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 101100.62«Гостиничное дело» является качественная подготовка обучающихся с привлечением представителей работодателей, заинтересованных в подготовке выпускников по направлению деятельность».

Основными задачами в области воспитания являются: формирование социально-личностных качеств: нравственности, общекультурных навыков, способности к социальной адаптации, реализации творческого потенциала личности, целеустремленности, организованности, трудолюбия, ответственности, гражданской позиции, коммуникативности, толерантности, понимания социального значения и социальных последствий профессиональной деятельности в соответствии с профилем «Гостиничная деятельность».

Основными задачами в области обучения являются:

подготовка в области основ гуманитарных, социальных, экономических, математических и естественнонаучных знаний, получение высшего профессионально профилированного образования, позволяющего выпускнику успешно работать в сфере гостеприимства, обладать общекультурными и профессиональными компетенциями, способствующими его социальной мобильности и устойчивости на рынке труда в соответствии с профилем подготовки «Гостиничная деятельность»;

• профессиональная ориентация обучающихся на освоение основной образовательной программы бакалавриата в соответствии с профилем подготовки «Гостиничная деятельность», по результатам успешной сдачи итоговой государственной аттестации которой выпускнику присваивается квалификация (степень) - «бакалавр».

1.3.2. Срок освоения ООП ВПО бакалавриата по направлению подготовки «Гостиничное дело»

Срок освоения ООП бакалавриата по направлению подготовки 101100.62«Гостиничное дело»составляет 4 года по очной форме обучения.

Трудоемкость ООП ВПО бакалавриата по направлению подготовки 1.3.3.

«Гостиничное дело»

Трудоемкость настоящей образовательной программы составляет зачетных единиц.

Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании.

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ВЫПУСКНИКА БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО» ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

2.1 Область профессиональной деятельности выпускника Область профессиональной деятельности бакалавравключаетформирование на основе регламентов процессов обеспечения гостиничнойдеятельности, соответствующих современным стандартам и удовлетворяющихтребования потребителей.

Реализовать полученные за время обучения знания, умения и владения выпускник может:

в гостиничных комплексах, пансионатах, гостевых домах;

в развлекательных и ресторанных комплексах;

гостеприимства, как составляющую региональной экономики.

2.2 Объекты профессиональной деятельности выпускника Объектами профессиональной деятельности бакалавраявляются:

ценностипотребителя;

• гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторнокурортнойдеятельности и отдыха, объекты общественного питания, досуга и другиеобъекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта;

исопутствующие гостиничные услуги;

процессыгостиничной деятельности, безопасность жизнедеятельности;

• нематериальные активы, принадлежащие гостиничным предприятиям направе собственности или ином законном основании;

обеспеченияавтоматизированных информационных систем и технологий;

• нормативная документация и производственно-технологическиерегламенты гостиничной деятельности;

• результаты интеллектуальной деятельности.

2.3 Виды профессиональной деятельности бакалавра Видами профессиональной деятельности бакалавраявляются:

• производственно-технологическая;

• организационно-управленческая;

• сервисная;

• проектная;

• научно-исследовательская.

2.4 Задачи профессиональной деятельности выпускника видампрофессиональной деятельности:

производственно-технологическая деятельность:

технологийгостиничной деятельности;

• формирование системы функциональных процессов гостиниц и других средств размещения;

трудовыхпроцессов функциональных подразделений гостиниц и других средствразмещения;

средствразмещения;

коммуникационныхтехнологий в гостиничной деятельности, в том числе по безопасностижизнедеятельности;

организационно-управленческая деятельность:

• организация производственно-технологической деятельности гостиниц определениеобъемов работ исполнителей;

• планирование производственно-технологической деятельности гостиници других средств размещения; определение плановых заданий и техникоэкономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничнойдеятельности;

• координация деятельности функциональных подразделений гостиниц идругих средств размещения;

деятельностигостиниц и других средств размещения;

• контроль деятельности гостиниц и других средств размещения;

сервисная деятельность:

различнымкатегориям и группам потребителей;

документовдеятельности гостиниц и других средств размещения;

• выбор оптимальных технологических процессов гостиничнойдеятельности, соответствующих запросам потребителей;

кодексапрофессиональной этики;

проектная деятельность:

• постановка целей и задач проектирования гостиничного продукта;

• проектирование функциональных технологических процессов гостиниц идругих средств размещения;

• проектирование инновационного гостиничного продукта;

научно-исследовательская деятельность:

• сбор, анализ и обобщение зарубежного и отечественного опытагостиничной деятельности;

• мониторинг гостиниц и других средств размещения;

• адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и другихсредств размещения.

КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА КАК СОВОКУПНЫЙ

ОЖИДАЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ОБРАЗОВАНИЯ ПО ЗАВЕРШЕНИИ

ОСВОЕНИЯ БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

101100.62 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

Выпускник с квалификацией (степенью) «бакалавр» всоответствии с требованиями ФГОС ВПО, целями основнойобразовательной программы и задачами профессиональной деятельностидолжен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

анализу,восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

- владением одним из иностранных языков на уровне не нижеразговорного (ОК-2);

- готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную иписьменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

- способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социальнои личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм,трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4);

- готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие человеком,обществом, окружающей средой (ОК-5);

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе расовым,конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран инародов (ОК-6);

способностью находить организационно-управленческие решения руководитьлюдьми и подчиняться (ОК-7);

мастерства;готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметитьпути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

будущейпрофессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);

профессиональных задач (ОК-10);

естественнонаучныхдисциплин в профессиональной деятельности, применяет методыматематического анализа и моделирования, теоретического иэкспериментального исследования (ОК-11);

развитиисовременного общества; владением основными методами, способами исредствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыкамиработы с компьютером как средством управления информацией (ОКспособностью работать с информацией в глобальных компьютерныхсетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в томчисле защиты государственной тайны (ОК-13);

- владением основами законодательства о физической культуре и оптимизацииработоспособности и здорового образа жизни (ОК-14).

Выпускник с квалификацией (степенью) «бакалавр» всоответствии с требованиями ФГОС ВПО, целями основнойобразовательной программы и задачами профессиональной деятельностидолжен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

в производственно-технологической деятельности:

- готовностью к применению современных технологий для формированияи запросампотребителей (ПК-1);

- владением основными методами защиты персонала и населения отвозможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2);

- готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, новейшихинформационных и коммуникационных технологий (ПК-3);

в организационно-управленческой деятельности:

- способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4);

гостиничногопредприятия (ПК-5);

функциональныхподразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживанияпотребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6);

- способностью контролировать выполнение технологических процессов классификациигостиниц и других средств размещения (ПК-7);

в сервисной деятельности:

сэтнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью продукта,клиентурных отношений (ПК-8);

гостиничнойдеятельности (ПК-9);

документацию,регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10);

- готовностью использовать оптимальные технологические процессы требованиямипотребителя (ПК-11);

в проектной деятельности:

проектирования (ПК -12);

различныеисточники информации для осуществления проектной деятельности требованиямипотребителя (ПК-13);

гостиничнойдеятельности (ПК-14);

в научно-исследовательской деятельности:

методыисследования рынка гостиничных услуг (ПК-15);

исследовательскойдеятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта,соответствующего требованиям потребителей (ПК-16);

- способностью находить, анализировать и обрабатывать научнотехническую информацию с использованием информационнокоммуникационных технологий (ПК-17);

гостиничнойдеятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18);

Профессиональные компетенции для реализации вариативной части (ПК):

- способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПК-20);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПКспособностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22);

- способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23);

- способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24);

- способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25).

4. ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ СОДЕРЖАНИЕ И

ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ПРИ

РЕАЛИЗАЦИИ ООП БАКАЛАВРА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

101100 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

В соответствии с п. 39 Типового положения о вузе и ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело», содержание и организация образовательного процесса при реализации основной образовательной программы регламентируется:

- годовым календарным учебным графиком, приложение № 2;

- учебным планом бакалавра с учётом профиля подготовки, приложение № 1;

- матрица компетенций – приложение № - полный перечень дисциплин учебный курсов, предметов – приложение № - аннотации учебных курсов, предметов, дисциплин - приложение № 5;

- программами учебных и производственных практик, приложение № 6;

- методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий.

4.1. Программы учебной и производственной практик Учебная и производственная практики являются обязательными, и представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку бакалавров.

Учебная практика реализуется после 1 курса перед летними каникулами, длительностью 2 недели (3 зачетные единицы), базами учебной практики являются учебные кабинеты, лаборатории университета, гостиничные комплексы, пансионаты, малые гостиницы, гостевые дома, либо организации и учреждения туристской направленности. Базами для прохождения практики являются гостиницы «Калининград», «Москва», «Самбия», «Вилла-Лана», «Волна», «Балтика» и другие.

Производственная практика реализуется после 2, 3 курсов в летний период и на 4 курсе в 8 семестре, в общей сложности 8 недель (12 зачетных единиц), базами практики являются гостиничные комплексы, пансионаты, малые гостиницы, гостевые дома, а также предприятия туристской направленности города и области. Базами для прохождения практики являются гостиницы «Калининград», «Москва», «Чайка», «Турист», «Редиссон», «Самбия», «ВиллаЛана», «Волна» и другие.

Практики закрепляют знания и умения, приобретаемые студентами в результате освоения теоретических курсов, вырабатывают практические навыки и способствуют комплексному формированию общекультурных (универсальных) и профессиональных компетенций обучающихся.

Программы учебной практики приложение 4. Программа производственной (преддипломной) практики приложение 4.2.

5. ФАКТИЧЕСКОЕ РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ООП БАКАЛАВРА

ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 101100 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО».

ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

Привлекаемый профессорско-преподавательский состав к реализации образовательной программы по направлению «Гостиничное дело» соответствует лицензионным требованиям. Все преподаватели имеют базовое образование соответствующие профилю преподаваемой дисциплины. Ученые степени и звания имеют 69,7% лиц, из них 12,1% доктора наук, профессора.

Преподаватели, привлеченные к реализации образовательной программы, активно занимаются научно-исследовательской деятельностью в рамках единого научного направления «Исследование туристско-рекреационного потенциала и направлений международного сотрудничества в сфере туризма в регионе Балтийского моря». Основные темы исследований, в рамках общей темы, носящие прикладной характер:

устойчивое развитие территории: концепции и критика;

изучение сферы услуг, туризма и инфраструктуры в регионе Балтийского моря;

разработка и применение логистических технологий в сфере туризма;

изучение гостиничного сектора Калининградской области;

изучение особенностей организации и ведения туристского бизнеса в Калининградской области;

международный проект АГОРА: сеть устойчивого развития туризма в регионе Балтийского моря.

Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса по направлению подготовки «Гостиничное дело» представлено в таблице № дисциплин учебно-методической обеспеченность учебной содержания гуманитарных и социальноэкономических математически естественнона учных дисциплин направления Ресурсное обеспечение ООП вуза по данному направлению, в основном соответствует ФГОС ВПО и представлено в таблице № 2.

Сведения об обеспеченности образовательного процесса №№ Наименование Наименование специализированных Форма владения, пользования п/п учебных циклов и аудиторий, кабинетов, лабораторий и пр. с (собственность, оперативное разделов ГОС ВПО перечнем основного оборудования управление, аренда и т.п.) Б.1. Гуманитарный, 12 – аудиторий от 15 до 120 Корпус № 6 (учебный) – социальный и посадочных мест, две из которых ул. А. Невского, 14, экономический оснащены мультемидийной системой литер А, А1 (факультет Математический и оборудования (ноутбук, проектор, 02 апреля 2004 г.;

Профессиональный деятельности, психологии делового менее 1,7Ггц, объединенными в декабря 2008 г. № 348локальную сеть. В учебном процессе р; свидетельство о Физическая - два игровых спортивных зала (Учебный корпус №4) направлению Физическая культура представлены в таблице № 3 и № 4. В таблице № 7 представлены периодические издания по профилю подготовки.

Доступ к ресурсам — через гиперссылки на сайте библиотеки:

Название ресурса Научная электронн библиотек ELibrary http://www.springerlink.com/h SpringerLi Taylor & Francis Group SagePublic ations WorldScie ntific Polpred.co Обеспечение образовательного процесса иными библиотечноинформационными ресурсами числе электронных образовательных ресурсов доступа (электронных изданий и информационных баз данных) Научный портал, ТЕОРИЯ.ру http://www.teoriya.ru Научные проблемы гуманитарных исследований.

Издательство Казначеева В.А. Гуманитарные науки. 2. http://elibrary.ru Информатика и образование. Издательство "Образование и Информатика" http://elibrary.ru Библиографическая база данных по информатике.

Поддерживается университетом в Карлсруэ, Германия.

Англоязычная база данных, содержащая описания книг, 4. http://liinwww.ira.uka.de/bibliography Электронные учебники по информатике, программированию, базам данных.

5. http://books.kulichki.com/ Интеллект-библиотека(IQlib). Представлены научные и учебные издания, предназначенные для абитуриентов, студентов, аспирантов, преподавателей. URL:

6. http://www.iqlib.ru/ Национальная электронная библиотека (НЭБ) Ресурс содержит полнотекстовые научные и художественные книги, учебники, справочники, диссертации по всем дисциплинам, авторефераты. URL: http://rusnel.ru/ Федеральный портал "Российского образования".

http://www.informika.ru; http://www.edu.ru Федеральный центр образовательного законодательства.

Глоссарий. Служба тематических толковых словарей.

URL:http://www.glossary.ru/ Универсальная Энциклопедия Кирилла и Мефодия. В настоящее время содержит 130 000 статей и иллюстраций. URL:http://mega.km.ru/ Taylor&Francis. Спортивные состязания, Досуг, Путешествие и туризм http://www.informaworld.com/smpp/home Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры. Издательство Медицина.

http://elibrary.ru Сервис в России и за рубежом. Издательство Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Российский государственный университет туризма и сервиса" http://elibrary.ru Современные проблемы сервиса и туризма. Издательство Федеральное государственное образовательное 15. учреждение высшего профессионального образования "Российский государственный университет туризма и сервиса" http://elibrary.ru Периодические издания по профилю подготовки проблемы и перспективы

6.ХАРАКТЕРИСТИКА СРЕДЫ ВУЗА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ

РАЗВИТИЕ ОБЩЕКУЛЬТУРНЫХ (СОЦИАЛЬНО-ЛИЧНОСТНЫХ)

КОМПЕТЕНЦИЙ ВЫПУСКНИКА

В БФУ им. И. Канта создана социокультурная среда и благоприятные условия для развития личности и социально-культурных процессов, способствующих укреплению нравственных, гражданственных, общекультурных качеств обучающихся. Развитию личности обучающегося и формированию его как общекультурных, так и профессиональных компетенций способствуют гармоничное интегрирование внеучебной работы в образовательный процесс и комплексный подход к организации внеучебной работы.

Внеучебную деятельность студентов БФУ им. И. Канта обеспечивает работа трех центров:

Центр социальной поддержки студентов, Центр студенческих инициатив, Центр трудоустройства выпускников и содействия занятости студентов.

Внеучебная деятельность осуществляется по следующим основным направлениям:

1. воспитательная работа (включая патриотическое воспитание;

проведение культурно-массовых мероприятий; формирование корпоративной культуры, развитие университетских традиций);

2. развитие творческих способностей (организация деятельности театральных, вокальных, танцевальных и пр. коллективов);

3. физкультурно-оздоровительная работа (включая профилактику вредных привычек и асоциальных явлений);

4. развитие студенческого самоуправления.

5. социальная работа (стипендиальное обеспечение, социальная поддержка обучающихся (включая материальную помощь студентам), разработка и реализация социально значимых проектов);

6. содействие занятости студентов и трудоустройство выпускников.

В БФУ им. И. Канта первые четыре направления обеспечивает Центр студенческих инициатив (ЦСИ).

6.1. Воспитательная работа Ежегодно проводятся акции памяти, приуроченные к памятным датам Великой Отечественной войны. Университет шефствует над самым большим захоронением советских воинов в Польше (г. Пултусск) и над мемориалом на месте бывшего интернационального лагеря военнопленных Шталаг-1 (г.

Багратионовск Калининградской обл.).

Традиционно ежегодно для всех студентов в университете организуются творческий конкурс «Университетская весна» (по нескольким номинациям), конкурсы «Мисс- и Мистер- университет», международный фестиваль студенческих театров «Равноденствие», молодежный фестиваль коротких экспериментальных спектаклей «Нитка», театральный фестиваль классической драмы «Прикосновение», вокальный и танцевальный конкурсы. Проведение таких мероприятий создает условия для выявления и развития творческих способностей обучающихся. В организацию и проведение культурно-массовых мероприятий вовлечено в среднем около 40% студентов очной формы обучения.

Формированию корпоративного духа студентов вуза и укреплению межфакультетских связей способствуют подготовка и проведение следующих университетских мероприятий: День знаний «Отличное начало», День первокурсника, Дни факультетов, День БФУ им. И. Канта. В организацию и проведение корпоративных мероприятий вовлечено в среднем более 70% студентов очной формы обучения.

Студенты имеют возможность пользоваться коллекцией музея БФУ им. И.

Канта, бесплатно посещать ботанический сад, являющийся подразделением вуза.

Ежегодно для студентов приобретаются билеты в музеи города: «Кафедральный собор», «Музей мирового океана» и в городскую филармонию.

6.2. Развитие творческих способностей Культурная среда БФУ им. И. Канта позволяет студентам приобщаться к художественному творчеству, повышать уровень своего развития практически во всех областях культуры. Этому способствует функционирование следующих творческих коллективов:

Студия современного танца шоу-балета «Свой Стиль»;

Танцевальная группа «39,9 Dance»;

Клуб интеллектуальных игр «Что? Где? Когда?»;

Студенческий театр «Третий Этаж»;

Вокальная студия «Муза»;

Клуб игры на гитаре;

Студия рок-музыки;

Художественная студия;

КВН-лига «Факультет».

В деятельность творческих коллективов вовлечено более 30% студентов очной формы обучения.

6.3. Физкультурно-оздоровительная работа Для студентов университета функционируют разнообразные спортивные секции, в том числе – футбол, йога, шахматы, чарлидинг, пауэрлифтинг, теннис, ритмическая гимнастика, пэйнтбол, баскетбол, волейбол, плавание.

Непосредственно в секциях занято около 10 % студентов очной формы обучения.

Ежегодно проводятся межвузовские универсиады, олимпиады и спортивные праздники, а также университетская спартакиада по различным видам спорта между факультетами. В спортивных соревнованиях принимает участие до 25% студентов очной формы обучения.

6.4. Развитие студенческого самоуправления В университете действует ряд общественных объединений, деятельность которых направлена на развитие способностей, лидерских качеств, гражданской позиции, активности обучаемых и в целом – на гармоничное развитие личности:

Студенческий совет (высший орган студенческого самоуправления спортивный студенческий союз профсоюзный комитет студентов студенческое научное общество волонтерское движение студентов БФУ им. И. Канта Один раз в квартал проводятся Школы студенческого актива.

Вовлечение обучающихся в деятельность общественных объединений формирует у них социальную зрелость, активную жизненную позицию, готовность к социальному взаимодействию, способность к социальной и профессиональной адаптации и мобильности, готовность к постоянному саморазвитию и повышению своей квалификации и мастерства.

6.5. Социальная работа Центр социальной поддержки студентов осуществляет социальную поддержку обучающихся, а также реализацию социально значимых студенческих проектов. Вторая функция осуществляется и Управлением по связям с общественностью БФУ им. И. Канта.

Помимо государственной академической и социальной стипендий, студенты БФУ им. И. Канта на конкурсной основе могут претендовать на дополнительные стипендии более 10 видов (стипендии Президента и Правительства РФ, стипендия Ученого совета БФУ им. И. Канта, стипендии торгово-промышленной палаты и Сбербанка, стипендии администрации г. Калининграда, стипендии губернатора Калининградской обл. и др.). Дополнительные стипендии не отменяют назначение государственной академической стипендии.

Членами стипендиальной комиссии по отбору кандидатов на получение разных видов стипендий входят представители студенческого самоуправления.

По заявлению студентам может выплачиваться материальная помощь и компенсация за проезд к месту проживания и обратно (при наличии средств в стипендиальном фонде). Размер выплат зависит от конкретных обстоятельств.

Среди традиционных ежегодно реализуемых проектов: акция «Ночь в библиотеке» (привлечение внимания к чтению и университетским библиотечным ресурсам); шефство над детским домом «Надежда» и над госпиталем ветеранов Великой Отечественной войны; совместный проект с обществом детей-инвалидов по реализации их творческих способностей (постановка спектаклей, концертных программ и пр.). В подготовке и реализации социально значимых проектов участвует до 30% студентов очной формы обучения.

6.6. Содействие занятости студентов и трудоустройство выпускников Работу по организации профессиональной занятости студентов и трудоустройству выпускников выполняет Центр содействия трудоустройству.

На сайте университета функционирует электронная биржа труда, на которой представлены вакансии, существующие не только в университете, но и в других организациях, учреждениях и т.п. региона, причем как с полной, так и с неполной занятостью.

Не реже одного раза в полугодие проводится ярмарка вакансий с приглашением основных работодателей, праздники профессий (день рекламы, день туризма и пр.), профессиональные фестивали и конкурсы, организуемые совместно с работодателями (конкурс бизнес-проектов, конкурс «Законодательная инициатива», экономический фестиваль и пр.).

Центром ведется пофамильный учет выпускников текущего года и оказывается реальная помощь в трудоустройстве, включая стажировки в университете.

формированию корпоративной культуры способствуют созданные при поддержке управления по связям с общественностью студенческие СМИ: газеты «Универсия» и «Съешь меня», имеющие интернет-версии, Студенческое радио «Радио БФУ», в режиме реального времени транслирующее студенческие авторские программы и студенческие новости, также доступное на сайте БФУ им. И. Канта.

В университете выходит поэтический сборник серии «Поэтическая кантиана», в котором студенты всех факультетов имеют возможность представить свое творчество.

Группа «Я выбираю БФУ им. И. Канта» объединяет 7500 студентов и выпускников вуза, являясь крупнейшей группой в социальной сети vkontakte.ru.

На сайте вуза создана «Приемная ректора» и «Прямая линия» с проректорами и руководителями подразделений вуза, что обеспечивает гласность и прозрачность управления образовательным процессом, а также создание «открытого диалога» между администрацией вуза и студенческой молодежью.

Помимо социокультурной среды созданной в университете, на факультете студенты участвуют в подготовке и проведении следующих мероприятий создающих благоприятные условия для развития личности воспитанию и укреплению нравственных, гражданственных, общекультурных качеств обучающихся: «Посвящение в студенты», «День факультета». Активно занимаются туристической деятельностью (самодеятельный туризм): велотуризм, пешеходный туризм.

На сайте вуза создана «Приемная ректора» и «Прямая линия» с проректорами и руководителями подразделений вуза, что обеспечивает гласность и прозрачность управления образовательным процессом, а также создание «открытого диалога» между администрацией вуза и студенческой молодежью.

7. НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СИСТЕМЫ

ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ОБУЧАЮЩИМИСЯ ООП

БАКАЛАВРИАТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

«ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО». ПРОФИЛЬ «ГОСТИНИЧНАЯ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

В соответствии с ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки «Гостиничное дело» и Типовым положением о вузе оценка качества освоения обучающимися основных образовательных программ включает текущий контроль успеваемости, промежуточную и итоговую государственную аттестацию обучающихся.

7.1. Текущий контроль успеваемости и промежуточная аттестация Нормативно-методическое обеспечение текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по ООП бакалавриата осуществляется в соответствии с п. 46 Типового положения о вузе.

В соответствии с требованиями ФГОС ВПО для аттестации обучающихся на соответствие их персональных достижений поэтапным требованиям освоения дисциплин, разделов ООП, разработаны фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации. Эти фонды включают: контрольные вопросы и типовые задания для практических занятий, лабораторных и контрольных работ, зачётов и экзаменов; тесты и компьютерные тестирующие программы; примерную тематику докладов и рефератов и т.п.

7.2. Итоговая государственная аттестация выпускников ООП бакалавриата.

Итоговая аттестация выпускника высшего учебного заведения является обязательной и осуществляется после освоения образовательной программы в полном объёме. Итоговая государственная аттестация включает защиту бакалаврской выпускной квалификационной работы.

НОРМАТИВНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ И

8.ДРУГОЕ

МАТЕРИАЛЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО ПОДГОТОВКИ

ОБУЧАЮЩИХСЯ

Рекомендации по подготовке квалификационных работ.

Рекомендации по прохождению педагогической практики.

Положение по определению лучших студентов-практикантов.

Положение о бально-рейтинговой системе контроля успеваемости студентов БФУ им. И. Канта.

Рабочий учебный план направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Годовой календарный учебный график направления подготовки 101100.62 Гостиничное дело направления подготовки 101100.62 Гостиничное дело направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Гуманитарный, социальный и экономический цикл Базовая часть Иностранный язык Философия История Деловые коммуникации Основы социального государства Вариативная часть, Основы психологии Основы статистики История туризма и гостеприимства Культурное наследие Калининградской области Экономика Курсы по выбору студента:

Политология/Социология Природные ресурсы мира / Традиции питания народов мира Культура речи / Культурология Мировая культура и искусство / Религиоведение Математический и естественнонаучный цикл Базовая часть Математика Информатика Экология Вариативная часть, География туризма Демография с основами этнографии Столицы мира Курсы по выбору студента:

Методы научных исследований/Исследования в индустрии гостеприимства Интеркультурная адаптация / Курортология Профессиональный цикл Базовая часть Безопасность жизнедеятельности Проектирование гостиничной деятельности Организация гостиничного дела Технологии гостиничной деятельности Гостиничный менеджмент Маркетинг гостиничного предприятия Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг Психология делового общения Иностранный язык второй Экономика гостиничного предприятия Сервисная деятельность Вариативная часть Туристско-рекреационные ресурсы Калининградской области Психология гостеприимства Деятельность административно-хозяйственной службы Деятельность службы питания Деятельность инженерной службы Деятельность коммерческой службы Технологии продаж Профессиональная этика и этикет Финансово-экономический анализ предприятия гостеприимства Управление качеством гостиничных услуг Инновационная деятельность в сфере гостеприимства Управление персоналом Информационные технологии в гостиничной деятельности Деятельность службы приема и размещения Правовое регулирование гостиничного бизнеса Деятельность службы безопасности Введение в гостеприимство Курсы по выбору студента Реклама в гостиничном бизнесе/Организация анимационной деятельности в гостиничных комплексах Технология и организация экскурсионных услуг/ Технология и организация выставочной деятельности Технология и организация туроператорских и турагентских услуг/Туроперейтинг Ресторанный сервис/География и культура напитков мира Конфликтология /Имиджелогия Регионоведение / Предпринимательская деятельность в гостиничном бизнесе Психодиагностика/Психпрактикум Физическая культура Деловой иностранный язык направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Учебная дисциплина «Иностранный язык» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовой части, включает лабораторные занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1,2,3,4 семестрах, по итогам курса студентами сдаётся два зачет и два экзамена.

В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-2);

- готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

- способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);

- готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

- способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17);

- способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25).

Целями изучения дисциплины являются:- формирование у студентов навыков практического владения иностранным языком в повседневном общении и профессиональной деятельности, уважительного отнощения к духовным и материальным ценностям других стран и народов; изучение иностранного языка как средства межкультурного общения;научить студентов читать и понимать литературу по изучаемой специальности при минимальном использовании словаря, владеть грамматическими и лексическими средствами в объёме, необходимом для ведения беседы по специальности; реферировать прочитанную литературу по специальности.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: планирование отпуска; отдых; пеший туризм и кемпинги;

пакетный тур; путешествие на поезде; путешествие на самолете; морские путешествия;

круизы и паромы; автобусный тур; автомобильная поездка; индустрия размещения; средства размещения в отеле; бронирование номера в отеле; организация конференций; услуги питания в отеле; работа приемной отеля; карьера в отельном бизнесе; резюме, собеседование при приеме на работу; деловая документация; отельные сети.

1. Артемова А.Ф., Леонович О.А. Английский язык для путешественников. – Москва, (Библиотека РГУ им. И. Канта) 2. Воробьева С.А. Деловой английский язык для сферы туризма. - Москва, 2002 (Учебная библиотека) 3. Коралева Н.Е., Барсегян Э.З. Английский язык сервис и туризм. – Ростов-на-Дону, (Учебная библиотека) 4. Leo Jones Welcome! English for the travel and tourism industry. – Cambridge, (БиблиотекаРГУим. И. Канта) Учебная дисциплина «Философия» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1);

способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-3);

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, умеет логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4);

готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой; использует нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5);

способностью работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6);

способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языках, готовностью к работе в иноязычной среде (ОК-10);

Целью изучения дисциплины является:

- получение целостного представления о философии как самостоятельной области духовной культуры и теоретических исследований Для достижения поставленной цели необходимо изучить следующий материал:

предмет и метод философии, специфика философского знания, роль философии в жизни человека и общества, от мифа к логосу: генезис и становление философии, основные этапы истории западной философии, духовные основы и особенности русской философии, проблема сознания в философии, возможности и границы познания, научное познание и знание, основы онтологии, научная, философская и религиозная картины мира, природа и сущность человека, мотивы, нормы и ценности человеческой деятельности, природа и сущность социальности, общество и личность, проблема свободы и ответственности, проблемы и перспективы современной цивилизации.

1. Алексеев П. В., Панин А. В. Философия: учебник / Моск. гос. ун-т им. М. В. Ломоносова. е изд., перераб. и доп. - М. : Проспект : Изд-во МГУ, 2007.

2. Кузнецов В. Г., Кузнецова И. Д., Миронов В. В., Момджян К. Х.. Философия: Учение о бытие, познании и ценностях человеческого существования: Учебник для вузов. - М.:

ИНФРА-М, 2009.

3. Спиркин А. Г.. Философия: учеб. для вузов. - М.: Гардарики, 2008.

Учебная дисциплина «История» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1);

способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-3);

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, умеет логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4);

готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой; использует нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5);

способностью работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6);

способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языках, готовностью к работе в иноязычной среде (ОК-10);

Целью изучения дисциплины является:

- получение целостного представления об исторических процессах, как самостоятельной области духовной культуры и теоретических исследований.

Для достижения поставленной цели необходимо изучить следующий материал:

закономерности, основные события, особенности и персоналии истории с древнейших времен до наших дней в контексте европейской и всемирной истории; историю становления и развития государственности, общие духовно-ценностные ориентиры и историко-культурное наследие; основные политические и социально-экономические направления и механизмы, характерные для исторического развития России История России: учеб. пособие/ под общ. ред. А. А. Кузнецова. - Калининград: Изд-во История России: учеб. пособие/ под общ. ред. А. А. Кузнецова. - 2-е изд., испр. и доп. Калининград: Изд-во РГУ им. И. Канта, 2009.

История России: учебник для вузов/ под ред. М. Н. Зуева и А. А. Чернобаева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Высшая школа, 2006.

Орлов А.С. История России: учебник для вузов - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Проспект, Учебная дисциплина «Деловые коммуникации» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в базовой части. Включает лекционные и практические занятия, обеспечивающие обратную связь между преподавателем и студентом, а также самостоятельную работу студентов.

Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готовность к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

- владением культурного мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4);

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

Основная цель курса «Деловые коммуникации» обучение основам делового общения путем совершенствования навыков всех видов речевой деятельности (чтения, письма, говорения, слушания), а также формирования и развития у студентов знаний и умений, и навыков речевого поведения и делового взаимодействия в профессиональной сфере.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: правила речевого и делового этикета, представление о коммуникативных стратегиях и тактиках, реализующихся в процессе делового общения, отбор и использование речевых приемов, адекватных ситуации общения, намерения говорящего и ситуации, анализ письменных и звучащих текстов, установка и завершение делового контакта, ведение и обмен информацией с членами языкового коллектива, связанными различными социальными отношениями, формы коммуникации в деловой среде (беседа, совещание, переговоры), особенности телефонной коммуникации в деловой среде.

1. Анодина Н.Н. Деловое письмо: Методика составления и правила оформления. - М.:

Омега - Л, 2006.

2. Басаков М.И. Как правильно подготовить и оформить деловое письмо: Учебнопрактическое пособие. - М.: Дашков и К, 2006.

3. Лагутина Т.М., Щуко Л.П. Деловое письмо: Справочник. - СПб.: Издательский дом Герда, 2005.

4. Деловая коммуникация в сфере информационных технологий: учебное пособие. Ю.В.

Таратухина; под общ.ред. С.В. Мальцевой. Москва: «ART-менеджер», 2011.

Учебная дисциплина «Основы социального государства» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело»

в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 5 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1);

способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-3);

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, умеет логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4);

готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой; использует нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5);

способностью работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6);

способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языках, готовностью к работе в иноязычной среде (ОК-10);

Целью дисциплины является формирование у студентов целостного представления об основных закономерностях развития социальной сферы общества, принципах функционирования современного социального государства и социальных функциях государства и других субъектов регулирования социальной сферы общества.

Для достижения поставленной цели необходимо изучить следующий материал:

формирование и развитие идеи правового и социального государства, социальное государство и его функции, модели социального государства, экономические основы функционирования социального государства, социальная сфера общества: определение и характеристика, понятие социальной политики. Модели социальной политики, субъекты социальной политики, основные направления и уровни реализации социальной политики, методы социальной политики, средства социальной политики, результаты и перспективы социальной политики государства в России, эффективность социальной политики государства: подходы к оценке, критерии и характеристики, система социальной защиты населения, государственное регулирование рынка труда и занятости населения, роль социальной экспертизы в реализации функций социального государства, социальное партнерство и социальная ответственность бизнеса, государство и третий сектор, российское государство и международные социальные обязательства.

1. Основы социального государства: учебник для вузов / Гриценко Н.Н., Волгин Н.А., Попов Ю.Н., Шарков Ф.И., Шулус А.А. Под общ.ред. Гриценко Н.Н., Шулуса А.А.. М.:

Издательский дом «АТиСО», 2009. – 440 с.

2. Денисова И.П., Клиновенко Л.Р. Социальная политика: Учебник для вузов.

М.:ФЕНИКС, 2009 г. – 347 с.

3. Власова Т.В., Сущинская М.Д. Социальная экспертиза: Учебное пособие.- СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009. – 152 с.

Учебная дисциплина «Основы психологии» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин в вариативной части. Дисциплина изучается в семестре, по итогам изучения курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовность к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

- стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ОК-21);

- способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ОК-22).

Целями освоения дисциплины «Основы психологии» являются:

- раскрыть основные вопросы психологии;

- содействовать развитию гуманистического мировоззрения студентов;

- стимулировать студентов к использованию полученных психологических знаний в будущей профессиональной деятельности.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующие темы: предмет психологии, ее структура и задачи; методы исследования в психологии; историческое развитие психологии; понятие о психике человека; развитие психики в филогенезе и онтогенезе; ощущение и восприятие; мышление, речь и воображение;

память; внимание; эмоционально-волевые процессы; понятие личности в психологии;

темперамент и характер; способности; понятие мотивации и деятельности в психологии.

Немов, Р. С.Психология: учебник для студ. высш. пед. учеб. заведений: в 3 кн./ Р. С. Немов. - Изд. 4-е. - М.: Владос: ИМПЭ им. А. С. Грибоедова, 2001. - 2003. - 2004. - 631 с.

Общая психология (Курс лекций): учебное пособие/ Сост. Е. И. Рогов. - М.:

ВЛАДОС, 1998, 2001. - 447 с. - (Учебник для вузов). - Библиогр.: с. 444- Столяренко, Л. Д. Основы психологии: Учебное пособие для студентов вузов/ Л. Д. Столяренко. - 4-е изд.,перераб. и доп.. - Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 671 с. - (Учебники, учебные пособия). - Библиогр.в конце гл..

Учебная дисциплина «Экономика» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативной части.

Включает лекционные и практические занятия, а также самостоятельную работу студентов.

Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

- способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10);

- владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5);

- готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6);

- способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24);

Цельюданного курса является развивать у студентов статистическое мышление, понятие роли и значения статистики в обществе, ее методов и показателей в социально-экономических исследованиях.

Для выполнения поставленных целей изучения данной дисциплины студенты изучат следующие темы: предмет и метод статистики, организация статистики в Российской Федерации, статистическое наблюдение, сводка и группировка статистических данных, способы наглядного представления статистических данных, абсолютные и относительные величины в статистике, средние величины и показатели вариаций, статистическое изучение связи между явлениями, ряды динамики и ряды распределения, индексы, выборочное наблюдение, статистическое изучение персонала предприятий и затрат на оплату труда, статистическое изучение капитальных ресурсов предприятий, статистика издержек предприятия и рентабельности, демографическая статистика, статистика рынка труда.

1.Карманова, Т. Е.Статистика туризма: учеб. для вузов/ Т. Е. Карманова, О. В. Каурова, А. Н. Малолетко. - М.: КноРус, 2009.

2. Соболева, Е. А.Соболева, Е. А. Статистика туризма: статистическое наблюдение: учеб.

пособие/ Е. А. Соболева; Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 2004.

3. Статистика: учеб.-метод. пособие/ Калинингр. гос. ун-т ; сост. Л. Я. Ремова. Калининград, 2003. Ч. 1: Общая теория статистики.

4. Гусаров, В. М.Гусаров, В. М. Статистика: учеб. пособие для вузов/ В. М. Гусаров, Е.

И. Кузнецова. - 2-е изд., перераб. и доп.. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.

Учебная дисциплина «История туризма и гостеприимства» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело»

в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

- стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

- способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21);

Целями изучения дисциплины являются:

1. формирование знаний о содержании и основных этапах истории туризма и гостеприимства с древнейших времен до наших дней, с учетом постоянно меняющейся геополитической обстановки на карте мира;

2. формирование знаний об органической взаимосвязи российской и мировой истории туризма и гостеприимства, с точки зрения критического отношения к доступной информации.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: история туризма и гостеприимства как учебная дисциплина;

основные этапы истории туризма и гостеприимства (с древнейших времен до XV века);

Великие географические открытия как фактор развития индустрии туризма и гостеприимства, путешествия и географические открытия (XVII – XVIII вв.);развитие путешествий XIX – начало XX вв.;первые туристские организацииТуристско-экскурсионная работа в СССР;туризм и сфера гостеприимства в современной геополитической обстановке.

1.Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства: Учебное пособие для студ.образоват.учрежд.среднего проф.обр.,обуч. / Воронкова Л.П.. - М.: Фаир-Пресс, 2004. с.

2. Воронкова, Л.П. История туризма: Учебное пособие/ Л.П. Воронкова;

РАО;Моск.психолого-соц.ин-т. - М.; Воронеж: МОДЭК, 2001. - 303 с 3. Соколова М. В. История туризма: учеб. пособие для вузов/ М. В. Соколова. - 4-е изд., стер.. - М.: Академия, 2007. - 352 с. - (Высшее профессиональное образование. Туризм). Библиогр.: с. 349-351.

«Культурное наследие Калининградской области»

Учебная дисциплина «Культурное наследие Калининградской области» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов.Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается экзамен. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

- стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

- способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21).

Целями освоения дисциплины «Культурное наследие Калининградской области»

являются:формирование знаний о культурном наследии региона, об органической взаимосвязи культурного наследия края с мировым культурным наследие, формирование умения и навыков по определению места культурного наследия региона во всемирно-историческом процессе, анализу общего и особенного.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: первобытнообщинный строй на территории юго-восточной Прибалтики;прусские земли на рубеже I-II тысячелетия нашей эры;борьба народов Прибалтики за независимость;период Орденского правления;герцогство Пруссия; королевство Пруссия;Восточная Пруссия в XIX - начале XX веков;период от Первой до Второй Мировой войны; Вторая Мировая война территории Восточной Пруссии и ее итоги; Калининградская область во второй половине XX – начале XXI века.

1. Восточная Пруссия с древнейших времен до конца Второй мировой войны / Гальцов В.И. и др. - Калининград, 1996.

2.Очерки истории Восточной Пруссии / Кретинин Г.В. и др. - Калининград, 2002.

3.Кёнигсберг – Калининград. 1255 – 2005: Иллюстрированный энциклопедический справочник / Под ред. А.С. Пржедомского. – Калининград, 2006.

Учебная дисциплина «Экономика» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативной части.

Включает лекционные и практические занятия, а также самостоятельную работу студентов.

Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством обеспечения информацией в туристской деятельности, способностью работать в глобальных компьютерных сетях(ОК-12), - готовностью к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПКготовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в туризме (ПК-15), - способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21);

- способностью анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24).

Целями освоения дисциплины являются:

- дать студентам базовые и дополнительные знания для комплексного изучения дисциплин по своей специальности, - заложить основы понимания главных экономических законов и процессов, Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: основные понятия экономики, рынок и законы рынка, понятие фирмы (основные показатели и формы), национальная экономика (сущность и цели), макроэкономическая нестабильность.

1. Гладков И. С.Экономика. Экономическая теория. История экономики. Мировая экономика. Международные экономические отношения: интегрированный учеб. курс/ И. С.

Гладков, Е. А. Марыганова, Е. И. Суслова. - М.: КноРус, 2008.

2. Носова С. С.Экономическаятеория для бакалавров: учеб. пособие для студентов вузов/ С. С. Носова, В. И. Новичкова. - М.: КноРус, 2009.

3. Гукасьян Г. М.Экономическаятеория: учеб. пособие/ Г. М. Гукасьян. - 2-е изд. - М.;

СПб.; Н. Новгород: Питер, 2007.

4. Носова С. С.Экономическаятеория для бакалавров: учеб. пособие для студентов вузов/ С. С. Носова, В. И. Новичкова. - М.: КноРус, 2009.

Учебная дисциплина «Политология» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

- способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10);

- способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21);

- способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25).

Целями изучения дисциплины являются: формирование представлений о политических системах и режимах, о месте человека в политических процессах и овладение понятийным аппаратом политической науки.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: политология как наука, развитие политологической мысли, политическая система общества, политические режимы, государство в политической системе, политические партии и партийные системы, политическая модернизация, политические конфликты и пути их разрешения, политическая культура, человек и политика, политические идеи современности, субъекты и объекты политики.

1.Болдонов А.Л., Башинова Т.Д., Тармаханов Е.Д. Краткий словарь-глоссарий по политологии. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. - 96 с.

2.Дивлеткильдеев Ш.А., Ермоленко Н.А., Мацинина Н.В. Основы социологии и политологии: Контрольный тест. - Ростов-на-Дону: РГУ, 2004. - 26 с.

3.Заболотная Г.М., Богомяков В.Г., Кириницкий А.Я. Политология: Электронный курс лекций /Российский образовательный портал DISTANCE.RU. - Тюмень: ТюмГУ. - 4.Заболотная Г.М., Кириницкий А.Я. Политология: Электронный курс /Федеральный фонд учебных курсов. - М.: ИДО РУДН, Учебная дисциплина «Социология» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативном блоке по выбору студента, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачёт.

В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

- способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10);

- способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21);

- способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25).

Целями изучения дисциплины являются:

- знакомство студентов с основами социологической науки, выработка понимания основных социологических категорий и тем, формирование социологического мышления как инструмента самопознания и лучшего понимания социального мира.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: роль социологии в обществе; становление и развитие социологии как науки; предмет и метод социологии; общество как социокультурная система;

понятие и основные элементы культуры; социальная система и социальная структура;

личность; социализация; девиантное поведение и социальный контроль; социальные общности и группы; территориальные общности; национально-этнические общности и отношения; социальные группы и организации; социальная стратификация и социальная мобильность; понятие социального института; роль социальных институтов в функционировании общества; основные социальные институты: экономика, политика, религия, образование, семья; социальные изменения; коллективное поведение и социальные движения; социологические проблемы современности.

1. Аберкромби Н., Хилл С., Тернер Б.С. Социологический словарь / Пер. с англ. под ред. С.А.

Ерофеева. - Казань: Изд-во Казан. ун-та, 2004. [ч.з.N2(1), СБО(1), ч.з.N1(1)] 2. Асп Э. Введение в социологию. Пер. с фин. - СПб.: Алетейя, 2000. [НА(1)] 3. Большой толковый социологический словарь / Джери Д., Джери Дж. В 2-х тт. – М.: ВечеАСТ, 2001. [НА(1), ч.з.N2(1)] Учебная дисциплина «Природные ресурсы мира» расположена в цикле дисциплин гуманитарного, социального и экономического направления подготовки «Гостиничное дело» в блоке дисциплин по выбору студентов, включает в себя лекционные и практические занятия, предусматривает задания на самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовность логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

- способность анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК- 10);

- способность ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способность к критическому суждению в отношении информации (ОК-21);

- способность анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики (ПК-24);

Целью освоения дисциплины «Природные ресурсы мира» является: формирование у студентов теоретического базиса знаний по проблеме географического распределения, современного состояния и перспектив использования на современном уровне развития хозяйственных отношений природных ресурсов мира.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику:состав и структура природных ресурсов, минеральные ресурсы, земельные ресурсы, водные ресурсы, лесные ресурсы и ресурсы животного мира, ресурсы Мирового океана, практически неисчерпаемые ресурсы.

1. Максаковский В.П.Географическая картина мира. В 2 кн.- Кн. 1: Общая характеристика мира/ В.П. Максаковский. - 3-е изд., испр.- М.: Дрофа, 2006.- 495 с.

2.Максаковский В.П.Географическая картина мира. В 2 кн.- Кн. 2: Региональная характеристика мира/ В.П. Максаковский. - 3-е изд., испр.- М.: Дрофа, 2006.- 490 с.

Учебная дисциплина «Традиции питания народов мира» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело»

в вариативном блоке дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 3 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

- способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);

- способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22);

- способностью применения методов выявления и формирования новых потребностей и умением их использовать в своей профессиональной деятельности (ПК-23);

- - способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25).

Целью изучения дисциплины является подготовка специалистов, владеющих теоретическими знаниями в области традиций, вероисповеданий и культуры питания народов мира, об основных системах и типах питания народов мира, о характерных особенностях и традициях в питании различных народов; об этике и его особенностях в разных странах мира Для достижения поставленных целей необходимо изучить следующую тематику:

предмет и задачи дисциплины, история и этапы развития питания, влияние индустрии питания на развитие индустрии гостеприимства, влияние религий на формирование и становление традиций и культур питания, самобытность, оригинальность традиций и культуры питания, особенности и эффективность организации питания в разных объектах размещения, национальные и этнические особенности организации питания туристов в гостиничных комплексах, дополнительные услуги, предлагаемые объектами питания в гостиничных комплексах.

Архипов В. В., Иванникова Е. И. Гостинично-ресторанный сервис. Особенности культуры и традиций питания народов мира: курс лекций. М.: Атика, 2005.

ФэллонСэлли, Эниг Мэри Г. Питание. Мудрые традиции предков. М: Ресурс, 2011.

Самые удивительные обычаи и традиции народов мира. М.: Феникс, 2011.

Губин А. И. Традиции и обычаи народов мира. М.: Феникс, 2008.

Учебная дисциплина «Культура речи» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативной части, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов.

Дисциплина изучается во2 семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачёт.В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готовность к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

- стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

- способностью использования информационных и коммуникационных технологий (ПКспособностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22);

- способностью к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языке (ПК-25).

Целями изучения дисциплины являются: повышение образовательного уровня и уровня языковой компетентности студентов - нефилологов, что предполагает умение правильно, грамотно и красиво строить свою речь, учитывая ситуацию и внеязыковые условия общения.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующие темы: культура речи;речевое взаимодействие; языковая норма;

орфоэпические нормы; лексические нормы; морфологические нормы; синтаксические нормы;

система функциональных стилей современного русского языка;культура научной речи;

культура официально-деловой речи; публицистический стиль; язык СМИ; культура разговорной речи; публичное выступление.

1. Введенская Л. А. Культура речи / Л. А. Введенская. – Ростов-на-Дону, 2002.

2. Введенская Л. А. Русский язык и культура речи / Л. А. Введенская, Л. Г. Павлова, Е.

Ю. Кашаева. – Ростов-на-Дону, 2006.

3. Роготнева Е.Н., «Документная лингвистика». Изд. Томского политехнического университета, 2009 год.

4. Рогожин М.Ю., «Современное деловое письмо» - 4-е изд. - М.: ГроссмедиаФерлаг:

РОСБУХ, 2009 год.

Учебная дисциплина «Культурология» расположена в цикле гуманитарных, социальных и экономических дисциплин направления подготовки «Гостиничное дело» в вариативной части, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов.

Дисциплина изучается во2семестре, по итогам курса студентами сдаётся зачёт.В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

- стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

- готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21);

- способностью адекватного реагирования на действия клиентов и выработки алгоритма взаимодействия с клиентом (ПК-22);

Целями изучения дисциплины являются: познакомить студентов с историей культурологической мысли, категориальным аппаратом данной области знания, раскрыть существо основных проблем современной культурологии, дать представление о месте культурологии в системе социально-гуманитарного знания.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучают следующую тематику: структура и состав современного культурологического знания;культура как предмет изучения культурологи;культура, общество, личность;морфология культуры;динамика культуры;типология культуры;место и роль России в мировой культуре; проблемы культурного взаимодействия: понятие, специфика и виды межкультурной коммуникации,основные тенденции развития современной культуры;

1. Белик А.А. Культурология. Антропологические теории культур. – М., 1998. ( Н.А,, чит.зал №1, №4, № 5, № 8).

2. Быстрова А.Н. Мир культуры. Основы культурологии. – М., 2002 (ч.з № 1).

3. Викторов, В. В.Культурология – М: Экзамен, 2002 (ч.т. № 2).

4. Грушевицкая Т.Г., Попков В.Д., Садохин А.П. Основы межкультурной коммуникации. – М., 2003 (ч.з.№ 1, ч.з. № 2).

Учебная дисциплина «Мировая культура и искусство» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин по выбору студентов, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается во семестре, по итогам курса студентами сдается зачет. В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

- готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

- способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21);

Целями освоения дисциплины «Мировая культура и искусство» являются:

- изучение мировой художественной культуры, направленное на формирование устойчивого интереса и знаний в области культуры: понимания культурных доминант различных исторический эпох и стилей, по которым можно определить время создания шедевров, национальных школ - развитие художественно-эстетического вкуса и чувств; творческих способностей;

критической оценки произведений искусства; толерантного отношения к культурным традициям разных народов Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику: история мировой культуры, история культуры России, школы, направления и теории в мировой культуре и искусстве, охрана используемого культурного наследия, влияние культурно-исторических процессов различных эпох на формирование и изменение в словесно-образном искусстве, средние века и эпоха возрождения, понятие о стилях в пространственных и временных видах искусства, основные культурно-исторические и туристские центры в контексте мирового культурного наследия, влияние литературы в формировании имиджа культурно-исторических центров, культурно-историческое наследие.

1. Варахина Г.В. Основные этапы истории европейского искусства: учеб. пособие для вузов. – Ростов н/Д: Феникс, 2006.- 189с, ч.з. №2(1), 2. Демченко А.И. Мировая художественная культура как системное целое: учебное пособие для вузов. – М.: Высшая школа 2010. – 523с.

3. Кашекова И.Э. Изобразительное искусство: учебник для вузов. – М.: Акад. проект, 2009. – 852с. ч.з.

Учебная дисциплина «Религиоведение» расположена в гуманитарном, социальном и экономическом цикле дисциплин по выбору студентов направления подготовки «Гостиничное дело», включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов.

Дисциплина изучается во 2 семестре, по итогам курса студентами сдается зачет.В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции:

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК- 1);

- готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

- готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

- способностью ориентироваться в геополитической обстановке (ПК-19);

- способностью к критическому суждению в отношении информации (ПК-21);

Целями изучения дисциплины являются:

1. формирование общих знаний и представлений о феномене религии, 2. формирование знаний о мировых и основных национальных религиях, 3. формирование толерантности и веротерпимости.

Для выполнения поставленных целей в ходе изучения данной дисциплины студенты изучат следующую тематику:основы теории религии; происхождение религии; история религии;народностно-национальные религии (индуизм, джайнизм, сикхизм, зороастризм, конфуцианство, даосизм, синтоизм, иудаизм); мировые религии: буддизм, христианство, ислам;современные нетрадиционные религии.

1. Радугин, А. А.Радугин, А. А. Введение в религиоведение : теория, история и современные религии: курс лекций:учебное пособие для студ.вузов/ А.А.Радугин. - М.: Центр, 2004. - 303 с.

2.Основы религиоведения: Учебник/ Ю. Ф. Борунков, К. И. Никонов, И. Н. Яблоков и др. ;

Под ред. И. Н. Яблокова. - М.: Высш. шк., 1998. - 480 с.

3.Основы религиоведения: Учебник для студ.вузов/ Ю.Ф.Борунков,И.Н.Яблоков,К.И.Никонов и др.;Под ред.И.Н.Яблокова. - М.: Высш. шк., 2001. - 480 с.

Учебная дисциплина «Математика» расположена в математическом и естественнонаучном цикле направления подготовки «Гостиничное дело» в базовой части дисциплин, включает лекционные и практические занятия, самостоятельную работу студентов. Дисциплина изучается в 1 семестре, по итогам курса студентами сдаётся экзамен.В ходе изучения данной дисциплины у студентов формируются следующие компетенции :

- готовность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11);

- способность понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);

- способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13);