Муниципальное бюджетное нетиповое

общеобразовательное учреждение «Гимназия № 62»

МБ НОУ «Гимназия №62»

УТВЕРЖДАЮ Программа рекомендована к

Директор МБ НОУ « Гимназия № 62» работе педагогическим

О.В.Колесникова_ советом

«» _ 2013 г. Протокол №_ от

Программа обсуждена и рекомендована к утверждению на заседании МО Протокол №_ от_ Технология

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

Е.Б.Молоткова, учитель технологии Новокузнецк Технология ФО-01-2012 (01) Рабочая программа (7 класс девочки, обслуживающий труд) Страница 2 из Е.Б. Молоткова Пояснительная записка Актуальность выбора рабочей программы авторов Хохловой М.В., Самородского,П.С, Синицы Н.В., Симоненко В.Д по предмету «Технология» заключается в том, что обучающиеся знакомятся с основными технологическими процессами современного производства и тем самым обеспечивается их подготовка для последующего профессионального образования и трудовой деятельности. Данная программа является ориентиром развития у обучающихся технологической культуры, правильных межличностных отношений, трудовой функциональной грамотности, обеспечение возможностей для прикладной творческой деятельности и профессионального самоопределения.

Рабочая программа составлена с учетом опыта трудовой и технологической деятельности, полученного обучающимися при обучении в начальной школе гимназии. Содержание программы обеспечивает преемственность по основным направлениям образовательной области «Технологии». Программа осуществляет межпредметную связь с физикой, черчением, математикой, географией историей, географией, биологией, экономикой.

Настоящая учебная программа разработана для 7 класса на основе федерального компонента в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта 2004 г (на основе базовой программы по «Технологии» 5-9 классы под ред.Хотунцева Ю.В., Симоненко В. Д.), а так же инструктивно-методического письма «О преподавании предмета «Технология» в общеобразовательных учреждениях Кемеровской области в 2011-2012 учебном году».

Программа рекомендована Министерством образования и науки РФ и обеспечена УМК, вошедшим в федеральный перечень учебников, включает в себя учебник по предмету и ТПО.

В основу содержания программы входит перечень основных понятий и терминов, которыми должен овладеть ученик в процессе изучения материала, а так же различные формы контроля.

Федеральный базисный учебный план для гимназии отводит на этапе основного общего образования в 7 кл 68 ч (2 часа в неделю). Содержание, структура и объем рабочей программы полностью соответствуют структуре и объему содержания базовой программы.

Программа включает в себя теоретическую, практическую часть, а также творческие и проектные работы.

Изучение технологии в 7 классе направлено на достижение следующей цели:

формирование у обучающихся основополагающих знаний по ряду технологий, применяемых в домашнем хозяйстве, закрепление умений в прикладной творческой деятельности.

В ходе обучения по этой программе решаются следующие задачи:

освоение технологических знаниями и технологической культурой на основе включения обучающихся в разнообразные виды деятельности по созданию личностно или общественного продукта труда;

овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации;

воспитание трудолюбия, культуры личности, культуры труда;

развитие познавательных интересов, интеллектуальных и творческих способностей, коммуникативных и организаторских умений в процессе различных видов деятельности.

Технология ФО-01-2012 (01) Рабочая программа (7 класс девочки, обслуживающий труд) Страница 3 из Е.Б. Молоткова Для обеспечения смыслового единства содержания обучения в программе выделены базовые технологии и виды деятельности, которые определяют основные разделы содержания. Это кулинария, создание изделий из текстильных и поделочных материалов, технология ведения дома, проектирование и изготовление изделий.

Программой предусмотрено изучение элементов машиноведения с целью приобщения учащихся к техническим знаниям, повышения их кругозора и технической культуры, развития технического мышления.

Особенностью и инновацией в отборе содержания программы является осуществление идеи развивающего обучения учащихся. Это нашло выражение в разделах «Элементы техники» и «Проектные работы». Завершающим разделом содержания являются проектные работы, как интегрированный вариант всех разделов. При выполнении проекта учащиеся должны продемонстрировать определенную систему умственных и практических действий, которой они овладели в курсе обучения, учебно-трудовая деятельность совершается как творческая, в которой учащийся самостоятельно выбирает и осуществляет свои оригинальные пути достижения поставленных целей. Проектная деятельность позволяй учащемуся развивать коммуникативные, личностные, социальные, математические, технологические, художественные, лингвистические и другие способности.

Особенностью организации учебного процесса на уроках технологии является организация самостоятельной познавательной и практической деятельности учащихся по решению учебнопроизводственных задач, связанных с разработкой и осуществлением проекта изготовления определенного продукта (изделия) и его реализацией.

Для повышения эффективности обучения используется «Тетрадь для проектов». Логика построения тетради соответствует последовательности выполнения проекта: обоснование темы проекта; историческая справка; техническая справка; эскиз, чертеж; план изготовления изделия;

технологическая карта на изготовление изделия; внешний вид изделия; экономическое и экологическое обоснование; рекламный проспект; выводы по итогам работы; список литературы;

рабочие заметки.

В задачу проектирования входит также экономическая и экологическая оценка выполняемых работ. Результаты этой проектной деятельности должны поэтапно фиксироваться: сначала в виде обоснования выбора цели деятельности и ее экономической, экологической и социальной целесообразности, затем в виде эскизов или чертежей, технологических карт, планов наладки оборудования и т. д. и, наконец, изготовленных своими руками одного или нескольких изделий.

Занятия по технологии (технический труд) проводятся на базе швейной мастерской и кабинета кулинарии, соответствующих санитарно-техническим нормам и правилам безопасности труда.

Для информационно-компьютерной поддержки учебного процесса предполагается использование следующих программно-педагогических средств, реализуемых с помощью компьютера: слайд-лекций, программ обучения, игровых программ..

В 7 классе контроль осуществляется по практическим работам, тестам, карточками-заданиями, устными ответами, техническими диктантами, графическими работами.

В процессе изучения разделов программы должна обеспечиваться профориентационная направленность обучения. С этой целью учитель знакомит учащихся с соответствующими профессиями, характером, содержанием и условиями деятельности людей.

Технология приготовления блюд.

Раздел III. Создание изделий из текстильных и поделочных Конструирование и моделирование.

Декоративно-прикладное творчество.

Санитарно-технические работы.

Теоретические сведения. Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 7 классе. Содержание предмета. Последовательность его изучения. Санитарно-гигиенические требования при работе в школьных мастерских. Организация учебного процесса.

Практические работы. Знакомство с содержанием и последовательностью изучения предмета «Технология» в 7 классе. Знакомство с библиотечкой кабинета, электронными средствами обучения.

Теоретические сведения. Понятие «микроорганизмы». Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты. Источники и пути проникновения микроорганизмов в организм человека. Первая помощь при пищевых отравлениях.

Практические работы. Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.

Теоретические сведения. Значение мяса в питании человека. Домашние животные, мясо которых используется в питании человека. Виды мяса. Критерии определения качества мясных продуктов. Механическая (первичная) обработка мяса. Тепловая обработка мяса. Технология приготовления мясных блюд. Требования к качеству готовых блюд. Подача блюд к столу.

Кисломолочные продукты, их пищевая ценность и значение я организма человека. Ассортимент кисломолочных продуктов. Сроки хранения кисломолочных продуктов. Приготовление творога в домашних условиях. Приготовление блюд из творога. Требования к качеству готовых блюд.

Правила подачи блюд к столу.

Посуда и инвентарь для приготовления теста и выпечки. Продукты для приготовления мучных изделий. Виды пресного теста. Отличительные особенности в рецептуре и способах приготовления пресного, бисквитного, слоеного и песочного теста.

Значение сладких блюд в питании человека. Продукты для их приготовления. Ассортимент сладких блюд. Технология приготовления желе, мусса, суфле.

Практические работы. Приготовление блюд из мяса, творога, теста; сладких блюд. Дегустация блюд. Оценка качества.

Теоретические сведения. Основные технологические процессы при подготовке к консервированию. Приготовление сахарного сиропа. Пастеризация, стерилизация и укупорка консервов. Консервирование с сахаром.

Практические работы. Приготовление варенья, джема или цукатов.

Приготовление сладкого стола Теоретические сведения. Меню сладкого стола. Расчет количества и состава продуктов.

Приготовление сладкого стола, особенности сервировки сладкого стола. Набор столовых приров и посуды. Культура поведения за столом. Правила пользования столовыми приборами, салфеткой.

Практические работы. Приготовление сладкого стола. Сервировка стола. Дегустация блюд.

Оценка качества.

Раздел III. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов 30ч Теоретические сведения. Виды, свойства химических волокон и тканей из них. Нетканые материалы. Термоклеевые прокладочные материалы. Выбор материалов для изготовления плечевого изделия с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств.

Практические работы. Определение сырьевого состава материалов и изучение их свойств. Выбор материалов и фурнитуры для проектного изделия.

Теоретические сведения. Применение зигзагообразной строчки для обметывания срезов и выполнения аппликации. Применение приспособлений к швейной машине: обметывание петель, пришивание пуговиц, подшивание потайным швом, штопка. Выкраивание и стачивание' косых беек.

Практические работы. Применение приспособлений к швейной машине. Изготовление образцов машинных швов.

Теоретические сведения. Силуэт и стиль в одежде. Экономические требования, предъявляемые к одежде. Виды и характеристика плечевых изделий. Мерки для изготовления основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Правила снятия мерок. Последовательность построения чертежа основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Способы моделирования плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Подготовка выкройки к раскрою. Способы контроля качества выкройки. Расчет количества ткани для пошива плечевого изделия. Получение выкройки швейного изделия из пакета готовых выкроек, журнала мод, с помощью мультимедийных программ.

Практические работы. Снятие мерок. Изготовление выкройки проектного швейного изделия одним из способов. Моделирование выкройки. Подготовка выкройки к раскрою.

Теоретические сведения. Способы раскладки выкройки юбки на ткани в зависимости от модели, ширины ткани и направленности рисунка. Припуски на швы. Способы контроля качества разметки и раскроя.

Практические работы. Выкраивание деталей кроя для изготовления образцов швов и узлов.

Раскладка выкройки проектного изделия на ткани. Выкраивание проектного изделия.

Теоретические сведения. Технология выполнения ручных операций: выметывание деталей швейного изделия; высекание реза детали швейного изделия.

Технология выполнения машинных операций: растрачивания шва; настрачивание шва;

обтачивание деталей; окантовывание детали.

Технология выполнения операций влажно-тепловой обработки: дублирование деталей швейного изделия, оттягивание деталей.

Технология обработки вытачек, плечевых и боковых швов, срезов подкройной обтачкой, косой бейкой; соединение лифа с юбкой.

Типовая последовательность изготовления плечевого изделия (без рукавов и воротника) с проведением примерки. Придание изделию окончательной формы. Способы контроля качества готового изделия. Расчет материальных затрат на изготовление изделия.

Практические работы. Изготовление образцов машинных швов. Выполнение влажно-тепловых работ. Изготовление образцов узлов и деталей швейного изделия.

Изготовление проектного изделия по индивидуальному плану. Придание окончательной формы изделию. Расчет материальных затрат на изготовление изделия. Презентация творческого проекта.

Теоретические сведения. Материалы и инструменты для вязания крючком. Подготовка к работе материалов, бывших в употреблении. Положение крючка в руке. Основные виды петель и приемы их выполнения: начальная и воздушная петли; ценит ка из воздушных петель;

соединительный столбик; столбик с одним, двумя, тремя накидами. Условные обозначения петель. Схемы для вязания.

Вязание полотна рядами. Основные способы вывязывания петель: под обе стенки петли; под переднюю стенку; под заднюю стенку. Плотность вязания. Закрепление вязания. Плотное и ажурное вязание по кругу.

Искусство ручного ткачества. Материалы, применяемые для изготовления ковров и гобеленов.

Правила безопасной работы. Оборудование для ручного ткачества. Основные приемы ручного ткачества, цвет, орнамент в ковровой композиции.

Технология создания декоративного вязаного или тканого изделия. Этапы работы над творческим заданием. Способы окончательной обработки декоративного изделия.

Практические работы. Освоение приемов вязания крючком. Изготовление схем и рисунков для вязания крючком и ткачества вручную и/или с помощью ПЭВМ. Создание идеи для выполнения творческого задания. Выполнение эскиза модели изделия либо выбор модели из банка идей.

Изготовление декоративного изделия. Окончательная обработка изделия.

Теоретические сведения. Понятие о системах конструкторской, технологической документации и ГОСТах, видах документации.

Практические работы. Выполнение чертежных и графических работ (чертежей, эскизов, схем, технических рисунков деталей и изделий) с использованием чертежных инструментов и приспособлений; простановка размеров деталей на чертежах и эскизах в соответствии с требованиями стандарта.

Теоретические сведения. Уход за одеждой из искусственных и синтетических тканей. Значение символов на ярлыках одежды.

Практические работы. Расшифровка символов, встречающихся на ярлыках одежды из химических волокон.

Теоретические сведения. Роль комнатных растений в жизни человека. Уход за растениями.

Разновидности комнатных растений. Комнатные растения в интерьере квартиры. Понятие «ландшафтный дизайн». Разновидности растений я оформления приусадебного участка.

Размещение растений. Уход за растениями, размножение растений.

Практические работы. Пересадка (перевалка) растений, уход за растениями в кабинете технологии, классной комнате, холлах школы.

Раздел VI. Проектирование и изготовление изделий 10 ч Теоретические сведения. Проектирование личностно или общественно значимых изделий с использованием конструкционных или поделочных материалов. Алгоритм проектной деятельности. Анализ изделий из банка объектов для творческих проектов. Требования к готовому изделию.

Практические работы. Выдвижение идей для выполнения учебного проекта. Анализ моделейаналогов из банка идей. Выбор модели проектного изделия.

Перечень знаний и умений, формируемых у учащихся Учащиеся должны знать:

Общие сведения о полезном и вредном воздействии микроорганизмов на пищевые продукты, источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека, о пищевых инфекциях, заболеваниях, передающихся через пищу, о профилактике инфекции;

Правила оказания первой помощи при ожогах, поражении электрическим током, пищевых отравлениях;

Виды мясного сырья, понятие о пищевой ценности мяса, способы определения качества мяса, сроки и способы хранения мяса и мясных продуктов;

Санитарные условия первичной обработки мяса и мясных продуктов, правила оттаивания мороженого мяса, способы разделки мяса в зависимости от его сорта и назначения;

Способы первичной обработки мяса и приготовления мясных полуфабрикатов, условия и сроки хранения полуфабрикатов из мяса и котлетной массы;

Правила варки мяса для вторых блюд, способы жаренья мяса и мясных полуфабрикатов, способы определения готовности блюда; посуду и инвентарь, применяемые для приготовления мясных блюд, принципы подбора гарниров и соусов к мясным блюдам, требования к качеству готовых блюд, правила подачи готовых блюд к столу;

Общие сведения о роли кисломолочных продуктов в питании человека, об ассортименте кисломолочных продуктов, способы заквашивания молока для получения простокваши, кефира, технологию получения творога в домашних условиях, кулинарные блюда из творога, технологию их приготовления;

Способы приготовления пресного теста, раскатки теста, технологии приготовления блюд из пресного теста, способы защипки краев пельменей, вареников, чебуреков, правила варки пельменей, вареников, способы определения готовности;

Назначение и правила первичной обработки фруктов и ягод, технологию приготовления пюре, сиропов из ягод и фруктов, горячих и холодных фруктовых супов, желе и муссов;

Технологию приготовления варенья, повидла, джема, мармелада, цукатов, правила и сроки сбора, перевозки и хранения плодов и ягод для варенья, значение количества сахара или сахарного сиропа для сохранности и качества варенья, способы определения готовности варенья, способы засахаривания ягод и фруктов без стерилизации;

Возможности применения техники вязания крючком различных петель и узлов, их условные обозначения;

Роль комнатных растений и способы их размещения в интерьере, влияние комнатных растений на микроклимат помещения, правила составления букета, искусство дарить Основные свойства искусственных волокон и тканей их них, характеристику сложных переплетений, зависимость свойств тканей от вида переплетения;

Назначение и принцип получения зигзагообразной строчки;

Виды женского легкого платья и бельевых изделий, эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к бельевым швейным изделиям, правила измерения фигуры человека, условные обозначения мерок для построения чертежа основы ночной сорочки, особенности моделирования плечевых изделий на основе чертежа ночной сорочки, способы моделирования;

Назначение, конструкцию, технологию выполнения и условные графические обозначения швов (запошивочного, двойного, накладного с закрытыми срезами) и краевых (окантовочного с открытыми и закрытыми срезами, окантовочного тесьмой), технологическую последовательность обработки проймы и горловины подкройной и косой обтачкой, кружевом, обработки застежки планкой, притачивание кулиски;

Учащиеся должны уметь:

Работать с бытовыми электроприборами, с моющими и чистящими химическими веществами, мыть посуду, применять моющие и дизинфецирующие средства для мытья Определять качество молока, проводить его тепловую обработку, готовить молочные супы и каши, оценивать, качество готовых блюд;

Определять качество рыбы, оттаивать мороженую и вымачивать соленую рыбу, проводить первичную обработку рыбы, приготавливать рыбную котлетную массу с помощью мясорубки, варить и жарить рыбу и рыбные полуфабрикаты, готовить блюда из рыбной котлетной массы, определять готовность рыбных блюд, подавать их к столу;

Проводить первичную обработку круп, бобовых и макаронных изделия; варить крупяные рассыпные, вязкие и жидкие каши, готовить запеканки, крупеники, колеты, биточки из круп, варить бобовые и макаронные изделия;

Приготавливать тесто и выпекать блины, оладьи, блинчики, варить компоты и кисели;

Готовить ужин, сервировать стол к ужину, принимать гостей;

Выполнять эскизы интерьера детской комнаты, проводить сухую и влажную уборку.

Литература для учителя.

Хохлова М.В., Самородский П.С., Синица Н.В., Симоненко В.Д., Хотунцев Ю.Л.

Технология. Программа начального и основного образования. 2011г.

Байбородова Л.В. Обучение технологии в средней школе. 5-11 класс. Москва. Владос.

Жураковская В.М. Проектная деятельность как фактор обогащения индивидуального опыта учащихся. Санкт-Петербург. Оценка качества выпускников средней школы по технологии. Москва. Дрофа 2009г.

Скопцова М.И. Технология обслуживающего труда. Ростов-на-Доную 2009г.

Технология. Учебник 7 класс. Под редакцией Симоненко. Москва, Издательский центр «Вентана-Граф», 2011г.

Поурочные планы по учебнику «Технология» 7 класс. Волгоград, Учитель», 2010г.

Технология. Рабочая тетрадь 7 класс. Саратов, «Лицей», 2011г.

Литература для учеников.

Аполозова Л., «Культура и традиции», Москва, 2011 Украшение из бисера Давидюк Т., Минск, ММП «Тимэн», 2009 Вяжем детям Дороти Сара, «Эксмо», Москва, 2010 Полная энциклопедия кройки и шитья Данилова Р.М., «Альфа», Москва, 2009 Секреты женского очарования Ерзенкова Н.В., Минск, «Полымя»,2011 Свой дом украшу я сама Егорова Р.И., Монастырная В.П., Москва, «Просвещение», 2011 Учись шить Еременко Т.И., «Просвещение», Москва, 2010 Кружок вязания крючком Ермакова В.И., «Просвещение», Москва, 2010 Основы кулинарии Забылин М., Москва, «Аст – Пресс», 2010 Подарки Ивахнова М., Смоленск «Русич», Москва «Олимп», 2009 Энциклопедия рукоделия Костецкая Л.Я., Москва, «Просв», 2010 Конструирование и моделирование одежды Котова И.Н., «МиМ», Санкт – Петербург, 2010 Бисер. Возрождение «славянки»

Молотобарова О.С., «Просвещение», Москва, 2011 Изготовление игрушек – сувениров Максимова М., Кузьмина М., «Эксмо – Пресс», Москва, 2010 Лоскутики