«УТВЕРЖДАЮ Декан экономического факультета профессорВ.И. Гайдук _2010г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА дисциплины Технология производства и переработки животноводческой продукции для специальности 080502.65 Экономика и управление на ...»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

«УТВЕРЖДАЮ»

Декан экономического факультета

профессорВ.И. Гайдук «_»2010г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины «Технология производства и переработки животноводческой продукции»

для специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии АПК»

Факультет - экономический Ведущая кафедра – частной зоотехнии и свиноводств Вид учебной работы Дневная форма Заочная форма обучения обучения Всего Курс, Всего Кол- Курс, Кол- Курс, часов семестр часов во семестр во семестр часов часов Лекции 66 1 курс, 2 16 12 1 курс, 4 2 курс, семестр з/с л/с Практические занятия 54 1 курс, 2 16 12 1 курс, 4 2 курс, (семинары) семестр з/с л/с Лабораторные работы - Всего аудиторных 120 1 курс, 2 32 24 8 8 2 курс, занятий семестр л/с Самостоятельная 160 1 курс, 2 248 136 112 112 2 курс, работа семестр л/с Производственная - да практика Контр.работы - - 2 курс Курсовой проект - работа) Зачет - да да 2 курс, л/с Экзамен да 1 курс, 2 да да 1 курс, семестр з/с Всего по дисциплине 280 280 280 160

СВЕДЕНИЯ

о лицах с учеными званиями, привлекаемых к преподаванию дисциплины Обеспеченность преподавательским составом Цикл, наименование Примечания Ведущие Какое учреждение Учёная степень, Стаж научно-педагогической Основное дисциплин в преподаватели высшего учёное звание работы по специальности место работы, соответствии с Всего В т.ч. педагогический по дисциплинам профессионального должность учебным планом Всего В т.ч. по образования окон- (для преподаваемой совместитечил, специальность дисциплине по диплому лей) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Квалификация - экономист-менеджер 1. Свистунов С.В. 6 3 Технология произ- Кубанский к.с/х.н., водства и переработ- госагроуниверситет, старший ки животноводческой зооинженер преподаватель Логинов С.В. к.с/х.н., 24 16 продукции Кубанский государственный доцент сельскохозяйственный институт, зооинженер Черненко Е.Н. ассистент 15 8 Кубанский государственный сельскохозяйственный институт, зооинженер

1.ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Цель преподавания дисциплины Цель - дать студентам необходимые знания о современных технологиях производства и переработки продукции животноводства, которые позволят им управлять технологическими процессами на всех стадиях производства.

1.2. Задачи изучения дисциплины Задачи - изучение студентами технологии производства и переработки продукции животноводства, требований к качеству сырья и готовому продукту, определение социальной необходимости и экономической целесообразности производства конкретной продукции в условиях рыночных отношений.

2.ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. В результате изучения курса «Технология производства и переработки животноводческой продукции» студенты должны:

- состояние животноводства и направление развития научнотехнического прогресса в этой отрасли;

- технологии производства, хранения и переработки продукции животноводства;

- высокоэффективные технологии производства, хранения и приготовления грубых, сочных и концентрированных кормов и факторы, влияющие на их качество;

- факторы влияющие на качество продукции и рентабельность её производства, применять их в практической деятельности;

-особенности товароведения и маркетинга продуктов и сырья животного происхождения;

-стандарты на продукцию животноводства и её переработки.

- применять прогрессивные технологии производства продукции животноводства;

- оценивать по продуктивности крупный рогатый скот, свиней, овец, птицу ит. д.;

- определять допустимые потери при хранении и переработке продукции, экономически грамотно решать производственные ситуации, связанные с хранением, переработкой и реализацией продукции животноводства;

- уметь определять категории продукции животноводства, владеть методами контроля и управления качеством продукции в животноводстве;

- вести расчёт экономической эффективности производства и переработки продукции животноводства.

В ходе обучения применяются следующие формы учебного процесса:

лекции, лабораторно-практические занятия, самостоятельная внеаудиторная работа.

В качестве метода проверки знаний будет практиковаться устный опрос студентов, письменные ответы на предложенные задачи и ситуации.

По итогам изучаемого курса студенты сдают экзамен.

Перечень дисциплин, усвоение которых студентами необходимо для Наименование дисциплины Наименование разделов (тем) Механизация и электрификация Технология производства продукции сельскохозяйственного производства птицеводства.

Введение в рыночную экономику Народно-хозяйственное значение и

3.СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Огромное значение имеет отрасль животноводства в производстве незаменимых ценных продуктов питания для человека – молока, мяса, яиц и др., а также обеспечение сырьем легкой перерабатывающей промышленности (кожа, шерсть, меховые, шубные, кожевенные овчины), использование отходов убоя животных для фармакологических и ветеринарных целей, навоза – в качестве органического удобрения. Связь животноводства с другими отраслями сельского хозяйств, промышленного и гражданского строительства.

Раздел 1.Значение, состояние и перспективы развития животноводства Понятие продуктивности и виды продукции, получаемые от животноводства. Основные этапы развития животноводства в Мире, России, Краснодарском крае. Значение животноводства в отрасли АПК, состояние продуктивности, использование интенсивных пород и технологий в животноводстве за рубежом, возможности и условия развития отрасли в России и хозяйствах Краснодарского края.

Раздел 2. Основы разведения сельскохозяйственных животных Современные достижения генетики и селекции в зарубежном и отечественном животноводстве. Классические методы разведения с.-х.

животных, целесообразность их использования в товарных и племенных хозяйствах. Биологическая сущность проявления гетерозиса при межвидовом разведении, промышленном скрещивании и кроссировании линий. Значение внутрилинейного и родственного разведения при совершенствовании генетического потенциала животных.

Раздел 3. Корма и кормление сельскохозяйственных животных Понятие корма и кормового средства. Классификация кормов по происхождению. Химический состав, питательность и переваримость кормов, факторы, влияющие на них. Нормированное и полноценное кормление как фактор эффективного проявления продуктивных качеств с.-х.

животных, снижение себестоимости продукции и повышения рентабельности производства. Планирование полноценного кормления и использования энергосберегающих технологий в кормлении животных.

Прогрессивные технологии выращивания, заготовки и подготовки к скармливанию кормов.

Раздел 4. Скотоводство и технология производства молока и говядины 4.1Значение скотоводства в народном хозяйстве страны. Особенности развития скотоводства в зонах производства цельного молока, сыроделия и маслоделия. Поголовье крупного рогатого скота, уровень молочной продуктивности, производство молока в последние годы в мире, России, Краснодарском крае.

Морфологические и хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота. Понятие об экстерьере, интерьере и конституции крупного рогатого скота и методы их оценки.

Происхождение, доместикация и изменения у домашнего крупного рогатого скота по сравнению с их предками.

4.2 Технология производства молока. Понятие о молоке. Пищевое и биологическое значение молока и молочных продуктов в питании населения и в кормлении сельскохозяйственных животных. Современное состояние потребления молока и молочных продуктов в нашей стране и других странах мира.

Физиологические стадии межотельного периода коровы, их оптимальная продолжительность. Лактация, лактационная кривая. Изменение количества и качества молока в зависимости от различных факторов (уровень кормления, порода и породность, возраст 1-го отела, возраст в отелах, сервис-период, сухостойный период, живая масса и др.). Изменчивость и наследуемость молочной продуктивности. Техника доения и запуска коров.

Требования, предъявляемые к качеству вымени. Оценка морфологических и функциональных свойств вымени и отбор коров по пригодности к машинному доению. Организация раздоя коров. Учет и оценка удоя, жирномолочности и белковомолочности. Профилактика заболевания маститом. Планирование удоев.

Технология кормления крупного рогатого скота различного пола, возраста, физиологического состояния. Специализация и концентрация молочного скотоводства. Размер ферм. Системы, методы и способы содержания коров. Технология доения и удаления навоза на фермах различных размеров. Летнее пастбищное содержание коров. Основные санитарно-гигиенические требования к получению молока и сохранению его высокого качества.

4.3.Технология производства говядины. Удельный вес говядины в производстве продуктов питания. Научно обоснованные нормы питания, как основа планирования производства говядины. Состав мяса и его пищевая ценность. Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота мясного направления. Факторы, влияющие на мясные качества животных (пол, порода, тип, возраст и др.). Виды откорма крупного рогатого скота. Межхозяйственная и внутрихозяйственная специализация, и концентрация производства говядины.

Технология содержания и кормления мясного скота с полным циклом оборота: выращивание, доращивание и откорм; откорм взрослого скота на откормочных площадках. Экономическая целесообразность и условия разведения мясных пород скота в России. Промышленное скрещивание с использованием скота мясных пород.

Общие положения о порядке взаимоотношений между производителями мяса и мясоперерабатывающими предприятиями. Правила приемки-сдачи скота и расчетов за него. Цены реализации. Способы транспортировки животных. Экономическое обоснование различных способов транспортировки скота.

4.4.Характеристика основных плановых пород крупного рогатого скота.

Породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности:

черно пестрая, голштинская, холмогорская, красная степная, айрширская;

комбинированного направления: симментальская, швицкая и их производные; мясного направления: герефордская, казахская белоголовая, калмыцкая и другие породы молочного, мясного и комбинированного направления продуктивности, разводимые в различных регионах страны.

Основное направление в племенной работе с породой. Экономическая оценка пород скота.

4.5.Воспроизводство стада крупного рогатого скота и технология выращивания ремонтного молодняка. Половая и физиологическая зрелость.

Возраст телок при 1 осеменении и связь его с продуктивностью и плодовитостью. Половой цикл, методы, способы техника осеменения.

Искусственное осеменение. План осеменения и отелов. Современная биотехнология воспроизводства крупного рогатого скота. Мероприятия по борьбе с яловостью коров. Структура стада. Продолжительность хозяйственного использования.

Организация, техника и способы выращивания ремонтного и пользовательного молодняка в молочный и послемолочный периоды. Учет и планирование роста. Назначение специализированных хозяйств по выращиванию молодняка. Технология выращивания и подготовки нетелей к отелу и раздою. Выращивание и проверка быков по собственной продуктивности и качеству потомства.

4.6.Племенная работа в скотоводстве. Значение и задачи племенной работы в качественном улучшении крупного рогатого скота. Методы разведения, используемые в скотоводстве. Оценка и отбор молочных коров.

Особенности оценки и отбора мясных коров. Оценка и отбор производителей и молодняка. Организация и проведение бонитировки крупного рогатого скота. Подбор животных в скотоводстве. Значение племенных хозяйств.

Информационная система в племенном скотоводстве и использование вычислительной техники. Производственно-зоотехнический и племенной учет. Мечение скота. Опыт передовых племенных хозяйств и результаты их производственной деятельности.

4.7.Первичная обработка молока и говядины, оценка их качеств.

Приемка, очистка, охлаждение хранение и транспортировка молока.

Сохранение качества полученного молока при первичной обработке, хранении и транспортировании. Оценка различных способов очистки, охлаждения, пастеризации, хранения и транспортирования молока.

Характеристика качества молока в соответствии с ГОСТ. Пороки молока и меры их предупреждения. Первичная обработка говядины.

Основные требования к качеству говядины, предусмотренные ГОСТ.

Раздел 5. Овцеводство, козоводство и технология производства шерсти, 5.1 Народнохозяйственное значение, современное состояние и перспективы развития овцеводства и козоводства. Происхождение овец.

Биологические и экстерьерно-конституциональные особенности.

Хозяйственная классификация овец. Виды продуктивности овец: шерстная, смушковая, овчинно-шубная, мясная и молочная. Пути повышения качества продукции и экономической эффективности овцеводства.

5.2 Технология производства шерсти. Группы шерсти, руно, его состав.

Морфологическое и гистологическое строение шерсти, технологические свойства её. Организация стрижки, выход мытой шерсти. Экономическая эффективность скоростного способа стрижки. Упаковка, маркировка, транспортирование и порядок сдачи шерсти заготовительным организациям.

5.3 Технология производства овчин. Классификация овчин. Пути увеличения производства и повышения качества овчинно-шубного сырья.

Смушки. Основные свойства смушек разных окрасок и расцветок.

Каракульские смушки. Классификация каракуля.

5.4 Технология производства баранины. Баранина, состав и свойства.

Показатели и методы оценки мясной продуктивности овец. Основные пути увеличения производства баранины и улучшения её качества: селекция по скороспелости и многоплодию, промышленное скрещивание, структура стада, возраст и сроки реализации овец на мясо. Использование технологии интенсивного откорма и стимуляторов роста, нагул овец, его экономическая оценка.

5.5 Технология производства овечьего молока. Молоко овец. Значение молочной продуктивности овец для выращивания ягнят и производства продуктов питания. Состав и свойства овечьего молока. Факторы, влияющие на молочную продуктивность овец. Организация и техника доения овец.

Экономическая оценка ручного и машинного доения.

Характеристика пород овец: тонкорунных (казахская, советский меринос, грозненская), полутонкорунных (линкольн, русская длинношерстная, северокавказская, восточно-фризская, тексель), грубошерстных (романовская, каракульская, гиссарская) и полугрубошерстных (таджикская, сараджинская).

5.6Воспроизводство овец и выращивание ягнят. Организация случки и ягнения овец. Экономическая эффективность зимнего и весеннего ягнения.

Выращивание молодняка (кашаро-базовый метод). Организация и оплата труда в овцеводстве. Особенности ведения овцеводства в различных зонах страны. Технология кормления и содержания овец в стойловый и пастбищный периоды. Бонитировка, мечение в овцеводстве. Племенная работа в овцеводстве и козоводстве.

5.7 Народно-хозяйственное значение козоводства. Биологические особенности коз. Породы коз, численность и размещение их по регионам страны. Молочные (мегрельская, горьковская), пуховые (оренбургская, придонская, горно-алтайская), шерстные (советская, ангорская) козы. Виды продуктивности коз: шерстная, пуховая, молочная и технология производства продукции. Особенности разведения, кормления и содержания коз.

Раздел 6. Коневодство и технология производства продукции Народно-хозяйственное значение и состояние коневодства, перспективы развития отрасли. Биологические и хозяйственные особенности, конституция и экстерьер лошадей. Основные направления в коневодстве.

6.1 Технологияпроизводства продукции коневодства. Молочная и мясная продуктивность. Химический состав молока кобыл. Техника доения, учёт и оценка молочной продуктивности. Кумыс как продукт питания.

Получение конского мяса. Изделия из конины. Конный спорт: выездка, конкуры, троеборье, стипль-чез, конные пробеги и игры.

Факторы, влияющие на работоспособность лошадей.

Экономическая эффективность использования лошадей на транспортных и сельскохозяйственных работах.

Упряжь, седла, повозки и сельскохозяйственный конный инвентарь.

6.2 Технология содержания и кормления лошадей. Особенности кормления лошадей в различных экологических и экономических условиях.

Табунное содержание продуктивных лошадей. Воспроизводство, половая и хозяйственная зрелость; техника разведения. Искусственное осеменение лошадей. Выращивание жеребят. Племенное дело в коневодстве.

Основные породы лошадей (арабская, чистокровная верховая, орловская и русский рысак, советский и русский тяжеловозы и другие в зависимости от зоны).

Раздел 7. Свиноводство и технология производства свинины 7.1 Народно-хозяйственное значение отрасли свиноводства.

Хозяйственно-биологические особенности свиней. Половозрастные группы и основные термины, используемые в свиноводстве. Специализация в свиноводстве. Классификация и основные породы свиней (крупная белая, ландрас, дюрок, северокавказская, крупная черная, украинская степная белая).

7.2 Воспроизводство стада, методы и техника разведения свиней. Сроки хозяйственного использования, структура стада в хозяйствах разного типа.

Пути повышения уровня интенсивности использования маточного стада.

Система содержания свиней в летний и зимний периоды. Новое в кормлении свиней. Выращивание поросят-сосунов, поросят-отъемышей, племенного и откормочного молодняка. Технология откорма синей.

Полноценное и сбалансированное кормление свиней. Типы и рационы кормления, их экономическая оценка. Виды откорма свиней: мясной, беконный, откорм взрослых животных до жирных кондиций. Влияние различных кормов на качество мяса и сал.

7.3 Племенная работа в свиноводстве. Контрольный откорм, его значение в совершенствовании продуктивных и откормочных качеств.

Создание конституционально крепких животных для промышленного производства. Создание конституционально крепких животных для промышленного производства. Пути снижения прохолоста свиноматок и совершенствование приёмов и методов их использования.

Организация производства свинины в личных и подсобных хозяйствах.

Меры ветеринарной профилактики и защита окружающей среды от загрязнения.

Раздел 8. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы 8.1 Современное состояние, значение и перспективы развития птицеводства. Специализация и интенсификация в промышленном птицеводстве.

Хозяйственно-биологические особенности, конституция и экстерьер сельскохозяйственной птицы. Линька и её связь с другими процессами в организме и продуктивностью птицы.

8.2 Технология производства яиц с.-х. птицы. Производственные цеха на птицефабрике яичного направления. Регулирование микроклимата в интенсивном птицеводстве. Способы содержания, технология кормления.

Пищевая ценность яиц. Яичная продуктивность, яйценоскость, её связь с физиологическими процессами яйцеобразования.

8.3Технология производства мяса птицы. Состав и биологическая ценность птичьего мяса. Мясная продуктивность птицы. Особенности роста и развития птицы. Взаимосвязь скорости роста и оперяемости птицы.

Плодовитость и её значение в повышении мясной продуктивности.

Технология производства мяса. Выращивание цыплят-бройлеров. Способы выращивания утят, гусят и индюшат на мясо. Получение гусиной печени.

8.4 Воспроизводство и структура стада. Отбор и подбор. Учет и обработка селекционных материалов на ЭВМ, форма учета селекционных данных. Бонитировка птицы. Инкубация яиц. Оценка качества суточного молодняка, сортировка и транспортировка в цех выращивания.

Основные породы и кроссы кур (яичного, мясояичного и мясного направления); породы индеек, уток, гусей.

Раздел 9. Технология производства продукции пчеловодства 9.1.Современное состояние, значение и перспективы развития пчеловодства. Специализация и интенсификация в промышленном пчеловодстве. Хозяйственно-биологические особенности и экстерьер пчёл.

9.2 Опылительная деятельность пчёл и её влияние на качество продукции растениеводства.

9.3Технология производства мёда, воска, прополиса, маточного молочка, пчелиной обножки.

Раздел 10. Технология производства продукции рыбоводства 10.1.Современное состояние, значение и перспективы развития рыбоводства. Специализация и интенсификация в промышленном рыбоводстве.

10.2.Технология производства продукции рыбоводства.

Раздел 11. Технология производства продукции пушного звероводства 11.1.Современное состояние, значение и перспективы развития пушного звероводства. Специализация и интенсификация в промышленном звероводстве.

11.2.Технология производства продукции звероводства.

Раздел 12. Технология переработки продукции животноводства 12.1 Сельскохозяйственные животные, как сырье для мясной промышленности. Общие понятия о пищевой, энергетической, биологической и технологической ценности мяса. Комплексная оценка качества мяса факторы, влияющие на качество мяса.

12.2. Предубойное содержание и предубойный ветеринарный осмотр животных. Особенности убоя крупного рогатого скота, свиней, лошадей, птицы. Оценка туш по категориям упитанности. Правила клеймения туш.

Понятие об убойном выходе и убойной массе. Хранение, транспортировка, реализация мяса и мясопродуктов.

12.3. Требования ГОСТа на мясо различных видов животных.

12.4. Оборудование мест и ветеринарно-санитарные требования при хранении мяса. Ветеринарно-санитарная оценка мяса, продуктов убоя, полученных от больных животных.

12.5. Получение сливок и обезжиренного молока, их рациональное переработка и использование. Зависимость выхода и качества масла от различных факторов. Безотходная переработка вторичных молочных продуктов (обезжиренное молоко, пахта, сыворотка, лактоза и др.), их питательная ценность и эффективное использование.

12.6. Методы консервирования мяса. Ветеринарно-гигиенические требования при хранении мяса. Оборудование мест хранения.

12.7.Основы технологии обработки субпродуктов, пищевого жира, кишечных продуктов и крови. Экономическое обоснование рационального использования пищевых отходов. Сырье животного происхождения. Пух, перо, рога, копыта, волосы, щетина и их хозяйственное значение. Сбор, хранение и правила сдачи.

12.8.Экономическая целесообразность производства различного ассортимента колбасных и ветчинных изделий. Государственные стандарты на продукцию. Сырьё для колбасного производства. Технологические операции выполняемые при изготовлении колбасных изделий и копчёностей.

12.9.Технология и гигиена первичной обработки кожевенного мехового сырья. Хозяйственное значение кожевенного сырья. Правила приемки и оценка шкур.

12.10.Переработка, хранение, товароведение продуктов пчеловодства:

воска, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка.

коров: получение кормосмесей в кормоцехе молочного комплекса.

продуктивности коров. Сортность молока. Расчеты в молочном деле.

8 4.3 Экономическая оценка и учёт мясной 2 продуктивности с.-х. животных.

производства свинины и породами технологий в свиноводстве.

производства шерсти и баранины в условиях фермерского хозяйства.

производства шерсти, баранины, 13 8.2 Оценка и учёт яйценоскости птицы. 2 Экономическая эффективность производства яиц и мяса птицы.

производства яиц и мяса птицы.

Сортировка и маркировка яиц.

производства пушного звероводства 21 12.2 Определение выхода продуктов убоя 2 различных видов и категорий скота, 22 12.10 Расчет основного и вспомогательного 4 сырья и рецептур колбасного 23 12.2 Расчет сырья и готовой продукции, 4 складских помещений, энергозатрат

5. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

7. КОНТРОЛЬНЫЕ РАБОТЫ

Контрольная работа выполняется в виде письменного ответа на указанные в индивидуальном задании вопросы.

7.1 Вопросы для выполнения контрольной работы № Тема 1. Физиология с основами анатомии сельскохозяйственных животных.

Задания:

1. Какие ткани различают в организме животного и какого их основное значение.

2. Строение системы органов движения.

3. Особенности строения пищеварительной системы у жвачных животных.

4. Особенности строения пищеварительной системы у свиней.

5. Особенности строения пищеварительной системы у птиц.

6. Особенности пищеварения в многокамерном желудке у жвачных животных.

7. Строение и функции молочной железы.

8. Органы внутренней секреции.

9. Круги кровообращения.

10. Строение органов дыхания.

Тема №2. Экстерьер и конституция Задания:

1. Экстерьер и его значение в оценке сельскохозяйственных животных.

2. Назовите основные стати крупного рогатого скота.

3. Назовите основные стати свиней.

4. Что такое индексы телосложения.

5. Перечислите основные индексы телосложения крупного рогатого скота.

6. Методы оценки экстерьера.

7. Что такое конституция сельскохозяйственных животных.

8. Типы конституции.

9. Связь типа конституции с направлением и уровнем продуктивности.

10. Кондиции сельскохозяйственных животных.

Тема №3. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных.

Задания:

1. Основные периоды в развитии сельскохозяйственных животных.

2. Что такое рост и развитие (дифференцировка).

3. Показатели оценки роста.

4. Как определить среднесуточный прирост. Показатели среднесуточного прироста по вашему хозяйству.

5. Относительный прирост и его значение.

6. Факторы, влияющие на рост и развитие.

7. Закон Чирвинского-Малигонова.

8. Формы общего недоразвития организма.

9. Продолжительность роста сельскохозяйственных животных.

10. Продолжительность жизни и хозяйственного использования сельскохозяйственных животных.

Тема №4. Продуктивность сельскохозяйственных животных.

Задания:

1. Методы оценки молочной продуктивности. Опишите, как они применяются в вашем хозяйстве или в хозяйстве, доступном для вашего посещения.

2. Как определить удой и среднее содержание жира в молоке за лактацию?

3. Сделайте пересчет сдаваемого на молокозавод молока в количестве 1500, 1800 и 2000 кг жирностью 4,1; 3,9; 3,7 % не зачетный вес при базисной жирности 3,4 %.

4. Факторы, влияющие на молочную продуктивность.

5. Назовите основные показатели оценки мясной продуктивности при жизни животных и после убоя.

6. Факторы, влияющие на мясную продуктивность.

7. Рассчитайте убойную массу и убойный выход, если предубойная масса бычка швицкой породы составила 429 кг, масса туши 232 кг, масса внутреннего жира 4,8 кг.

8. Показатели оценки шерстной продуктивности овец.

9. Виды продуктивности сельскохозяйственной птицы и методы учета.

10. Рассчитайте среднемесячную яйценоскость кур в хозяйстве за месяц, если в период с 1 по 10 января поголовье кур составило 15000, с 11 по января – 14800 и с 21 по 31 января – 15 100. За месяц получено 290,8 тысяч яиц.

Тема №5. Основы племенной работы.

Задания:

1. Понятие об отборе сельскохозяйственных животных и его формы.

2. Понятие об оборе и его формы. Как осуществляется подбор на фермах вашего хозяйства 3. Оценка животных по происхождению. Структура родословных.

Представьте родословную выдающегося животного вашего хозяйства.

4. Оценка животных по качеству потомства.

5. Оценка и отбор животных по комплексу признаков. Как осуществляется эта оценка в хозяйстве, где вы работаете 6. Понятие о породе и её структура. Какая порода используется в вашем хозяйстве 7. Методы разведения сельскохозяйственных животных. Какие из них используются в вашем хозяйстве 8. Виды скрещивания и их задачи. Какие из них используются в вашем хозяйстве 9. Первичный зоотехнический учёт. Как он осуществляется в вашем хозяйстве 10. Методы мечения сельскохозяйственных животных. Какой из них применяется в хозяйстве, где вы работаете Тема №6. Основы кормления сельскохозяйственных животных.

Задания:

1. Понятие о корме. Классификация кормов укажите основные корма, которые используются в вашем хозяйстве 2. Химический состав кормов как показатель их питательности.

Начертите схему.

3. Переваримость питательных веществ кормов. Основные факторы, влияющие на неё.

4. Понятие о кормовых нормах и рационах. Приведите пример рациона по вашему хозяйству.

5. Силос. Сущность силосования кормов. Техника силосования кормов в вашем хозяйстве.

6. Сенаж. Сущность приготовления сенажа и его использование в животноводстве.

7. Сено (состав и питательность, способы заготовки и хранения). Как осуществляется заготовка сена в вашем хозяйстве.

8. Зернофуражные культуры, их характеристики, способы подготовки к скармливанию.

9. Корнеплоды, их состав, питательность, подготовка к скармливанию.

Как осуществляется их использование в вашем хозяйстве.

10. Корма животного происхождения, краткая характеристика, примерные дачи. Какие из них используются в вашем хозяйстве.

7.2 Вопросы для выполнения контрольной работы № 1. Современное состояние перерабатывающей промышленности в России и Краснодарском крае (мясная и молочная промышленность).

2. Сельскохозяйственные животные, как сырье для мясной промышленности. Удельный вес отдельных видов животных в мясном балансе страны.

3. Ветеринарные требования к убойным животным (возраст, состояние здоровья, применение пестицидов, антибиотиков, рыбы и рыбной муки, гравия для птиц, условно годное мясо, ветеринарные конфискаты).

4. Зооветеринарные и хозяйственные мероприятия по подготовке убойных животных и птицы к транспортировке, профилактика стрессовых ситуаций.

5. Транспортировка убойных сельскохозяйственных животных и птицы.

6. Назначение, условия и режим проведения предубойной выдержки и её влияние на качество получаемой продукции.

7. Система заготовок убойных животных.

8. Категории упитанности крупного рогатого скота и свиней.

9. Категории упитанности овец коз.

10. Категории упитанности, убой и первичная переработка с.-х. птицы.

11. Убой и первичная переработка птицы.

12. Убой и первичная переработка птицы.

13. Категории упитанности и требования стандарта на телятину и говядину. Клеймение туш.

14. Категории упитанности и требования стандарта на свинину. Клеймение туш.

15. Категории упитанности и требования стандарта на баранину и козлятину. Клеймение туш.

16. Категории упитанности и требования стандарта на конину и жеребятину. Клеймение туш.

17. Категории упитанности и требования стандарта на мясо птицы.

Клеймение птицы.

18. Категории упитанности и требования стандарта на мясо цыплятбройлеров. Клеймение туш цыплят-бройлеров.

19. Понятие о мясе. Морфологический и химический состав мяса, факторы, влияющие на них.

20. Химический состав мяса животных разных видов, факторы, влияющие на химический состав мяса.

21. Характеристика и товароведение говядины и телятины.

22. Характеристика и товароведение баранины и козлятины.

23. Характеристика и товароведение свинины.

24. Характеристика и товароведение конины.

25. Характеристика и товароведение мяса домашней птицы.

26. Клеймение мяса. Особенности клеймения мяса разных видов животных 27. Созревание мяса. Факторы, влияющие на процесс созревания.

28. Изменения в мясе, при хранении, сроки хранения мяса и мясопродуктов.

29. Санитарная оценка мяса.

30. Фасовка мяса.

31. Обоснование и сортовая разделка туш для розничной торговли свинины. Начертите схему.

32. Обоснование и сортовая разделка туш для розничной торговли говядины и телятины. Начертите схему.

33. Обоснование и сортовая разделка туш для розничной торговли баранины и козлятины. Начертите схему.

34. Обоснование и сортовая разделка туш для розничной торговли конины (Семипалатинская схема).

35. Пищевые субпродукты и кишечное сырьё. Классификация, обработка, консервирование и использование субпродуктов.

36. Жир сырец. Метод извлечения жира сырца. Хранение пищевых жиров.

37. Кровь убойных животных. Пищевая ценность, сбор, консервирование.

Переработка крови на пищевые и кормовые цели.

38. Технические субпродукты (рогокопытное сырьё, волос, щетина).

39. Не пищевые отходы и конфискаты, Консервирование, переработка, использование.

40. Продукты убоя, как возможный источник распространения инфекционных и инвазионных болезней среди людей и животных.

41. Санитарная оценка мяса при отравлении животных, обработка их химическими препаратами, радиационных поражениях, использование антибиотиков в лечебных и профилактических целях.

42. Способы обезвреживания мяса и других продуктов убоя.

43. Организация убоя с.-х. животных и птицы в хозяйстве. Требования к скотоубойным пунктам.

44. Консервирование мяса низкой температурой (охлаждение, переохлаждение, замораживание). Изменения в мясе, сроки хранения мяса и мясопродуктов.

45. Консервирование мяса посолом, посолочная смесь, изменения в мясе при посоле.

46. Консервирование мяса копчением (копчение дымом, коптильные препараты, холодное и горячее копчение).

47. Технология производства и хранения вареных и варено-копчёных колбас.

48. Технология производства и хранения полукопчёных и сырокопчёных колбас.

49. Технология производства бекона, хранение.

50. Размораживание мяса. Методы и изменения, происходящие в мясе.

Использование размороженного мяса.

51. Новые методы консервирования мяса и мясопродуктов (сублимационная сушка, ультрафиолетовое, ионизирующее и инфракрасное облучение, сверхвысокочастотный и электроконтактный нагрев).

52. Товароведение куриных яиц. Изменения, происходящие в яйце при хранении. Способы хранения пищевых яиц.

53. Яйца с.-х. птицы, как возможный источник распространения инфекционных болезней среди людей и животных. Санитарная оценка.

54. Переработка перопухового сырья, куриного помета.

55. Классификация меда. Фальсифицированный мед и методы его распознания.

56. Кожевенное сырье, классификация, первичная обработка, хранение.

57. Меховое сырье, классификация, первичная обработка, хранение.

58. Болезни, при которых убой животных и птицы на пищевые цели запрещен (перечислите).

59. Документация на сдаваемый скот, молоко, яйца с.-х. птицы, шерсть и др. продукцию животноводства.

60. Правила сдачи и приёма убойных животных по живой массе (документация на убойных животных, нормы скидок с живой массы, приемная масса; порядок расчета за сданный скот).

61. Правила сдачи и приёма убойных животных по живой массе и качеству мяса (туша после полной обработки, коэффициенты пересчета массы туши в живую массу, убойную массу, убойный выход).

62. Первичная обработка и транспортировка молока.

63. Проведение государственных закупок молока и молочной продукции.

64. Технология производства цельномолочных продуктов (молоко, сливки, сметана, творог, кисломолочные продукты).

65. Технология производства сливочного масла. Товароведение масла.

66. Технология производства сыра. Товароведение сыров.

67. Технология производства продуктов из обезжиренного молока и молочной сыворотки.

68. Основные физико-технические свойства шерсти и методы их оценки.

69. Товароведение. Первичная обработка и хранение шерсти.

70. Меховая, смушковая и шубная продукция овец.

71. Дополнительная продукция овцеводства(молоко, тушки смушковых ягнят, овечий навоз и др.) и её использование.

72. Продукты животноводства и сырьё животного происхождения как возможный источник инфекционных и инвазионных заболеваний среди людей (мясо, яйца с.-х. птицы, шкуры, шерсть и др.).

9. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ (УЧЕБНАЯ) ПРАКТИКА

10.САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПОД КОНТРОЛЕМ

ПРЕПОДОВАТЕЛЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

10.1 Виды и объём самостоятельной работы Вид самостоятельной работы Всего часов Форма контроля Самостоятельное изучение 114 244 Устный и письменный индивидуальным заданиям научной работы (по тематике изучаемой дисциплины) самостоятельной работы 10.2. Задания для самостоятельной работы:

1. Перечень вопросов для самостоятельной работы студентов 1.Значение, состояние 1.Виды продуктивности сельскохозяйственных и перспективы животных.

развития 2.Продуктивность сельскохозяйственных животноводства животных в России и за рубежом.

2.Основы разведения 1.Методы разведения с.-х. животных.

сельскохозяйственных 2.Типы конституции и их классификация.

животных 3. Методы контроля за ростом животных.

3.Корма и кормление 1.Факторы, оказывающие влияние на сельскохозяйственных химический состав корма.

животных 2.Факторы, оказывающие влияние на 4.Скотоводство и 1.Хозяйственно-биологические особенности технология крупного рогатого скота.

производства молока 2.Хпрактеристика пород крупного рогатого и говядины скота различного направления продуктивности 5.Свиноводство и 1.Характеристика основных пород свиней:

технология крупная белая, ландрас, дюрок, производства северокавказская, крупная черная, украинская 6.Овцеводство, 1.Характеристика пород овец: т онкорунных козоводство и (кавказская, советский меринос, грозненская), технология полутонкорунных (линкольн, русская, производства шерсти, северокавказская, восточно-фризская, тексель), баранины, козьего и грубошерстных (романовская, каракульская, овечьего молока гисарская), полугрубошерстных (таджикская, 7.Коневодство и 1.Конный спорт: выездка, конкурсы, технология троеборье, стипль-чез, конные пробеги.

производства 2.Упряжь, сёдла, повозки и продукции сельскохозяйственный конный инвентарь.

коневодства 3.Характеристикаосновных пород лошадей 8.Птицеводство и 1.Характеристика основных пород технология сельскохозяйственной птицы, разводимых в производства яиц и Краснодарском крае.

мяса птицы 2.Резервы увеличения продуктивности 9.Технология 1.Влияние, оказываемое опылительной производства деятельностью пчёл на продуктивность продукции сельскохозяйственных энтомофильных пчеловодства культур.

10. Технология 1.Специализация в промышленном производства рыбоводстве продукции 2.Особенности разведения рыб различных рыбоводства пород 11. Технология 1.Специализация в промышленном производства звероводстве.

продукции пушного 2.Особенности разведения кроликов.

звероводства 12. Технология 1.Особенности убоя различных видов переработки сельскохозяйственных животных (крупного продукции рогатого скота, свиней, овец, лошадей, птицы).

животноводств 2.Оборудование мест и ветеринарносанитарные требования при хранении мяса.

2. Выполнение домашних заданий, домашних контрольных работ 1. Формы вымени и их связь с молочной продуктивностью коров.

2. Оценка морфологических признаков вымени коров.

3. Особенности воспроизводства высокопродуктивных коров 4. Оценка и уровень молочной продуктивности коров мясного направления продуктивности.

5. Характеристика крупного рогатого скота пород молочного направления продуктивности:

6. а) голштинская;

7. б) чёрно-пестрой;

8. в) красно-степной;

9. г) айрширской;

10. д) голландской.

11. Характеристика крупного рогатого скота пород мясного направления продуктивности:

12. а) казахской белоголовой;

13. б) калмыцкой;

14. в) герефордской;

15. г) абердин-ангусской;

16. д) лимузинской;

17. е) санта-гертруда;

18. ж) кианской.

19. – Бонитировка молочных пород.

20. – Бонитировка мясных пород.

21. – Особенности технологии зарубежного скотоводства.

22. - Особенности технологии зарубежного свиноводства.

23. – Мероприятия обеспечения конкурентноспособности отрасли овцеводства.

24. – Мировой генофонд овец, его использование в отечественном овцеводстве.

25. – Интенсивные технологии заготовки кормов для животноводства.

26. Промышленная технология выращивания осетровых.

27. Современные технологии в пчеловодстве.

28. Опишите породы пчёл распространённых на территории Российской федерации.

29. Использование пчёл на опылении энтомофильных культур.

30. Использование современных технологий в кролиководстве.

Рекомендуемая литература для самостоятельного изучения отдельных Тема для Основная литература Дополнительная литература самостоятельного изучения состояние и Животноводство. – Животноводство. – М., ВО, перспективы М., Колос, 2006. -688 Агропромиздат, 1991. -512 с.

разведения с.-х. Животноводство. – Животноводство. – М., ВО, животных М., Колос, 2006. -688 Агропромиздат, 1991. -512 с.

кормление с.-х. Животноводство. – Животноводство. – М., ВО, животных М., Колос, 2006. -688 Агропромиздат, 1991. -512 с.

4.Скотоводство и 1.Степанов Д.В. 1.Солдатов А.П., Табакова технология Животноводство. – Л.П. Технология производства 5.Свиноводство и 1.Степанов Д.В. 1.Кабанов В.Д. Свиноводство.

технология Животноводство. – – М.: Колос,2000-431с.

производства М., Колос, 2006. -688 2.Куликова Н.И. Практикум 6.Овцеводство, 1.Степанов Д.В. 1.Мороз В.А. Овцеводство и козоводство и Животноводство. – козоводство. Ставропольское технология М., Колос, 2006. -688 книжное издательство. 2002производства с. 451с.

7.Коневодство и 1.Степанов Д.В. 1.Красников А.С., Хотов В.Х.

технология Животноводство. – Коневодство. Учебное производства М., Колос, 2006. -688 пособие -4-е издание М.

8.Птицеводство и 1.Степанов Д.В. 1.Кочиш И.И. и др.

технология Животноводство. – Птицеводство М.: Колос. производства яиц М., Колос, 2006. -688 – 406с.

9. Технология 1.Комлацкий В.И., 1.Аветисян Г.А., Черевко продукции Плотников С.А. М.:ИРПО:Изд-во центр « пчеловодства Пчеловодство.- Академия», 2001-320с.

10.Технология 1.Степанов Д.В. 1. Привезенцев Ю.А.

производства Животноводство. – Интенсивное прудовое 11.Технология 1.Ильина Е.Д., 1.Ильина Е.Д., Звероводство.производства Соболев А.Д. М.: Агропромиздпат, 1980- продукции Звероводство.-3-е с.

звероводства М.:Агропромиздпат, переработки Технология КайсановД.П., Улитько В.Е.

продукции производства и Технология производства, животноводства переработки хранения, переработки и

11. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

I: =КТ - S: Сопоставьте вид животных и их количество в России на 01.01.2009г L1: свиньи-...

L2: крупный рогатый скот...

LЗ: овцы и козы...

L4: птица...

R1: 16,4 млн гол R2: 21,1 млн гол R3: 21,8 млн гол R4: 293 млн гол I: =KT- S: Сопоставьте вид животных и их количество в Краснодарском крае на 01.01.2009г L1: свиньи -...

L2: крупный рогатый скот...

LЗ: овцы и козы...

L4: птица...

R1: 1140 тыс гол R2: 680 тыс гол RЗ: 146 тыс гол R4: 8671 тыс гол I: КТ S: В Краснодарском крае на 01.01.2009 г поголовье крупного рогатого скота составило 680 тыс гол из них коров... тыс гол -: +: -: -: I: КТ S: В Краснодарском крае за 2008 г произведено яиц на 1 среднегодовую несушку….. шт -: +: -: -: I: КТ S: В Краснодарском крае за 2008 г получено приплода на 100 коз и овец...козлят и ягнят +: -: -: -: I: КТ S: В Краснодарском крае за 2008 г получено приплода на свиноматок…поросят -: -: +: -: I: КТ S: В Краснодарском крае за 2008 г получено приплода на 100 коров…телёнка -: -: +: -: I: КТ S: В Краснодарском крае за 2008 г произведено молока на 1 корову…..кг молока +: -: -: -: I: КТ S: В Краснодарском крае за 2008 г настриг с одной овцы составил … кг -: 1, -: 2, +: 2, -: 3, I: КТ S: Низкая скорость роста в раннем возрасте +: снизит скорость в более позднем возрасте -: не изменит показатели роста в более позднем возрасте -: повысит скорость роста в более позднем возрасте -: незначительно повысит скорость роста в более позднем возрасте I: =КТ - Q: Упорядочить типы телосложения свиней по возрастанию содержания жира в туше 1: беконный 2: мясной 3: универсальный 4: сальный I: =КТ - S: Сопоставьте определение и термин L1: Конституция – это… L2: Экстерьер – это… L3: Интерьер – это… L4: Резистентность – это… R1: Взаимосвязь строения и функций клеток, тканей, органов и организма как единого целого R2: Внешнее строение животного в связи с его биологическими особенностями и хозяйственной ценностью RЗ: Особенности внутреннего строения, определяющие характер биохимических и физиологических процессов в организме R4: Устойчивость к воздействию неблагоприятных факторов I: = КТ- S: Племенная свиноматка должна иметь не менее # # # сосков.

+: I: = КТ- S: Крипторхизм встречается +: у хряков -: у свиноматок -: у свинок +: у хрячков I: =КТ- Q: Упорядочить типы телосложения свиней по возрастанию содержания мышечной ткани в туше 1: сальный 2: универсальный 3: мясной 4: беконный I: = КТ- S: Мясной тип телосложения не характерен для породы +: красная степная -: казахская +: черно-пестрая -: герефордская -: шароле I: = КТ- S: Мясной тип телосложения характерен для породы -:голштинская +: казахская -: айрширская +: герефордская -: красная степная I: = КТ- S: Мясной тип телосложения не характерен для породы +: ландрас +: дюрок -: северокавказская -: крупная черная -: крупная белая, белая короткоухая I: = КТ- S: Экстерьер - это +: внешний вид животного -: внутреннее строение организма -: характеристики крови -: конституциональная основа -: тип телосложения I: = КТ- S: Интерьер - это +: внутреннее строение организма -: фенотип -: генотип -: внешнее строение организма -: взаимосвязь внутреннего и внешнего строения организма I: = КТ- S: Факторы, оказывающие влияние на формирование конституции +: наследственность +: условия внешней среды +: наследственность и условия внешней среды -: фенотип -: стрессоустойчивость I: =КТ- Q: Упорядочить в порядке повышения упитанности животных 1: тощая кондиция 2: заводская кондиция 3: выставочная кондиция 4: откормочная кондиция I: = КТ- S: Внешний вид животного – это # # #.

+: экстерьер -: конституция -: генотип -: фенотип I: =КТ - S: Соответствие методики оценки ее содержанию L1: Глазомерная L2: Пунктирная L3: Оценка путем измерений L4: Индексная L5:

R1: субъективна, одна из основных, путем осмотра R2: по 100-балльной шкале RЗ: циркуль, палка мерная, лента R4: путем вычисления соотношений промеров R5: путем фотографирования и измерения I: КТ= S: Способы мечения животных +: сережки +: выщипы +: татуировка +: пластмассовые бирки +: жидким азотом I: КТ= S: Зоотехнический учет формирует сведения о +: племенной ценности животных +: развитии и продуктивности животных -: ветеринарных мероприятиях -: породном составе I: КТ= S: Прилитие крови – это скрещивание с породой +: один раз -: дважды -: трижды -: возвратное I: КТ= S: Задачи племенной работы в свиноводстве +: сохранение генофонда +: совершенствование пород +: создание новых пород -: реорганизация форм хозяйствования I: КТ= S: Виды подбора +: индивидуальный +: групповой -: гомогенный -: одновозрастной -: фенотипический I: КТ= S: Подбор +: целенаправленный выбор пар -: спаривание свиней улучшаемой породы -: изучение биологических особенностей породы -: технологический прием -: метод разведения I: КТ= S: Производственный ритм +: продолжительность формирования производственной группы -: количество группы в цикле -: численность подсосных маток -: длительность воспроизводства -: объем сдачи поголовья I: КТ= Q: Последовательность движения технологических групп свиней на комплексе 1: осеменение и выдержка слученных маток 2: период супоросности 3: опорос и содержание подсосных маток 4: доращивание поросят – отъемышей 5: молодняк на откорме I: КТ= S: Способы мечения животных ушными номерами +: сережки +: выщипы +: татуировка +: пластмассовые бирки -: жидким азотом I: КТ= S: Признаки количественные +: скороспелость +: расход корма +: многоплодие -: профиль головы -: курчавость I: КТ= S: Скрещивание - это +: спаривание животных разных пород -: гомогенная случка -: гетерозис -: кросс линий -: освежение крови I: КТ= S: Линия (семейство) – это группа животных, сходных по +: биологическим особенностям +: уровню и направлению продуктивности +: происхождению от одного родоначальника -: не имеет общих предков -: совокупность заводских типов в породе I: КТ= S: Методы разведения в свиноводстве +: чистопородное +: скрещивание -: линейное -: поглотительное -: искусственное I: КТ= S: Молочность свиноматок – это масса поросят в # # # дней +: I: КТ= Q: Последовательность хозяйств разной категории 1: племенные заводы 2: племенные хозяйства 3: племрепродукторы 4: племенные фермы 5: селекционно – гибридные центры 6: комплексы 7: товарные хозяйства I: КТ= S: На контрольном откорме свиней кассируются показатели +: возраст при 100 кг +: толщина шпига +: длина туши +: масса задней трети полутуши +: затраты корма на 1 кг прироста -: среднесуточный прирост I: КТ= S: Показатели, характеризующие мясные качества свиней +: длина туши +: толщина шпига на спине +: площадь «мышечного глазка»

+: выход мяса в туше -: живая масса свиней более 150 кг.

I: КТ= Q: Последовательность показателей воспроизводительных качеств маток 1: многоплодие 2: крупноплодие 3: молочность 4: выход поросят к отъему 5: масса гнезда в 2 месяца I: КТ= S: Индивидуальный подбор проводится +: на племенных заводах +: в племенных хозяйствах -: на промышленных комплексах -: на племенных товарных фермах -: в фермерских хозяйствах I: КТ= S: Культуры, которые не нуждаются в опылении -: Гречиха +: Рожь -: Подсолнечник -: Огурцы -: Баклажаны I: КТ= S: Для качественного опыления люцерны и красного клевера, необходимо использовать пчел……….породы -: Желтой кавказской +: Серой горной кавказской -: Карпатской -: Среднерусской -: Дальневосточной I: КТ= S: Пчелы каких пород районированы в Краснодарском крае?

-: Итальянской, Желтой кавказской -: Серой горной кавказской, Желтой кавказской, Карпатской +: Серой горной кавказской, Карпатской -: Среднерусской, Желтой кавказской, Карпатской -: Среднерусской, Итальянской I: КТ= S: Если рамка (435300) с двух сторон полностью обсиживается пчелами, их общая масса составляет…..г -: 25- -: 180- -: 35- +: 250- -: 300- I: КТ= S: Продолжительность жизни рабочей пчелы в весеннее – летний период составляет…..дней -: 25- -: 180- +: 35- -: 45- -: 60- I: КТ= S: Основное условие ритмичности производства свиней +: принцип «пусто-занято»

+: постоянный размер групп свиней -: ветеринарные мероприятия -: организация труда -: наличие элитных животных I: КТ= S: Подвозить пчел к цветущим медоносам необходимо… -: За 7 дней до начала цветения -: После начала цветения +: За 1-2 дня до начала массового цветения -: В разгар массового цветения I: КТ= S: Наибольшую среднесуточную яйценоскость пчелиной матки отмечают… -: Осенью -: Во время медосбора с подсолнечника -: При длительной изоляции матки +: В весенне-летний период -: При отсутствии трутней в семье пчел I: КТ= S: Улей-лежак – это улей, в котором… +: Расширение гнезда происходит в горизонтальном направлении -: Лежат рамки -: Дополнительные корпуса устанавливаются по мере необходимости на нижний корпус -: Хорошо размножаются мыши -: Хорошо размножаются трутни I: КТ= S: Какое влияние оказывает на энтомофильные растения опыление их пчелами +: Увеличивает урожайность растений -: Удлиняет сроки цветения растений -: Увеличивает количество цветущих растений -: Снижает количество сорных растений I: КТ= S: Для какой цели используют медогонку -: Для получения воска из сотов -: Для получения перги из сотов +: Для извлечения меда из сотов -: Для получения новых сотов I: КТ= S: С какой целью осуществляют подкормку пчел -: Для уничтожения клещей -: Для подкормки трутней +: Для пополнения кормовых запасов -: Для отравления мышей I: КТ= S: Пчеловод метит… -: Трутня +: Матку -: Трутовку -: Пчелу I: КТ= S: Какой пруд является специальным -: Нерестовый +: Маточный -: Выростной -: Нагульный I: КТ= S: Естественная рыбопродуктивность 100-200 кг/га является -: Очень хорошая +: Хорошая -: Средняя -: Бедная I: КТ= S: Что такое кормовой коэффициент -: Количество корма, которое нужно задать на 1 га пруда -: Количество корма, которое может съесть рыба за сутки -: Количество корма, которое может съесть рабы за сезон +: Количество корма, которое может съесть рыба для получения 1 кг прироста -: Количество зоопланктона 1-м га пруда I: КТ= S: Нерест карпа происходит при температуре воды,С -: 14- +: 16- -: 19- -: 21- -: 23- I: КТ= S: В один пруд вместе с годовиками карпа невозможно подсадить -: Мальков карпа +: Двухлеток карпа -: Двухгодовиков карпа -: Трехгодовиков карпа I: КТ= S: К какому семейству относится Семга -: Осетровые +: Лососевые -: Хариусовые -: Тресковые -: Карповые I: КТ= S: Что такое смешанная посадка -: Посадка в один пруд годовиков карпа и уток -: Годовиков карпа и годовиков карася -: Годовиков карпа и растительноядных рыб +: Годовиков карпа и мальков карпа -: Годовиков карпа и мальков хищных рыб I: КТ= S: Основная культура прудового рыбоводства Краснодарского края -: Сазан -: Форель +: Карп -: Карась -: Белый амур I: КТ= S: Оптимальная продолжительность сервис-периода у коров составляет…дней -: 30- -: 45- +: 65- -: 85- -: 105- I: КТ= S: Продолжительность сухостойного периода у коров составляет…дней -: 70- +: 45- -: 90- -: 120- -: 20- I: КТ= S: Средняя продолжительность лактации у коров составляет…дней -: +: -: -: -: I: КТ= S: Фронт кормления кур-несушек при сухом типе кормления составляет…см -: 1,0-2, +: 2,5-5, -: 6,1-8, -: 9,2-10, -: 10,2-11, I: КТ= S: Ягнят отнимают от маток при традиционной технологии выращивания в…мес.

I: КТ= S: Нагул овец – это содержание овец… -: в базах +: на пастбище -: на откормочных площадках -: в кошарах -: под навесом I: КТ= S: Подготовка баранов к случке производится за…месяцев -: 0,5- +: 1,5- -: 2,5- -: 3,5- -: 4, I: КТ= S: Продолжительность суягности у овцематок составляет…дней -: 115- -: 130- +: 140- -: 156- -: 162- I: КТ= S: Нагрузка на одного барана при вольной случке составляет…голов -: 10- -: 15- +: 20- -: 30- -: 41- I: КТ= S: Нагрузка на одного барана при искусственном осеменении составляет…голов -: 2000- -: 2500- +: 3000- -: 4000- -: I: КТ= S: Средняя масса яйца у уток составляет…г -: 30- -: 40- -: 55- +: 75- -: 100- I: КТ= S: Ремонтный молодняк свиней – это молодняк, отобранный для… -: откорма +: ремонта -: брака -: продажи -: выставки I: КТ= S: Мясной откорм в свиноводстве ведется до…кг живой массы -: 70- -: 80- -: 90- +: 100- -: 140- I: КТ= S: Технологическая схема выращивания поросят на мясо по очередности периодов состоит из… -: откорм, подсос, выращивание -: подсос, откорм, выращивание +: подсос, выращивание, откорм -: выращивание, подсос, откорм -: откорм, выращивание, подсос I: КТ= S: Ранний отъем поросят проводят в возрасте…дней -: 14- +: 21- -: 35- -: 45- -: I: КТ= S: Отъем поросят на племенных предприятиях проводят в возрасте…дней -: 14- -: 21- -: 35- -: 45- +: I: КТ= S: Кормление животных вволю – это доступ к корму в течении…часов -: +: I: КТ= S: Молочность свиноматок определяется на…день -: +: -: -: -: I: КТ= S: Средняя продолжительность супоросности свиноматки составляет…дней:

-: 90- -: 95- -: 100- +: 110- -: 120- I: КТ= S: Кормовая единица приравнивается к…кг овса +: 1, -: 1, -: 2, -: 2, -: 2, I: КТ= S: Одна кормовая единица способствует жироотложению в теле…г -: -: +: -: -: I: КТ= S: Энергетическая кормовая единица (ЭКЕ) равна…МДж -: -: +: -: -: I: КТ= S: Оптимальная влажность сена равна…% -: 10- -: 12- +: 15- -: 17- -: 18- I: КТ= S: Оптимальная влажность силоса равна…% -: 45- -: 55- -: 60- +: 65- -: 70- I: КТ= S: Оптимальная влажность сенажа бобовых трав равна…% -: 35- -: 40- +: 40- -: 55- -: 60- I: КТ= S: Мочевина – источник… -: Na -: Ca I: КТ= S: Мел – источник… +: Ca -: Cl -: Na I: КТ= S: Сахаро - протеиновое отношение для жвачных равно… -: 0,3: -: 0,5: +: 0,8-1,0: -: 1,5: -: 2,0: I: КТ= S: Солома…корм -: сочный +: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения -: животного происхождения I: КТ= S: Сено…корм -: сочный +: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения -: животного происхождения I: КТ= S: Силос…корм +: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения -: животного происхождения I: КТ= S: Рыбная мука корм… -: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения +: животного происхождения I: КТ= S: Мясокостная мука корм… -: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения +: животного происхождения I: КТ= S: Костная мука корм… -: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения +: животного происхождения I: КТ= S: Кровяная мука корм… -: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения +: животного происхождения I: КТ= S: Обрат корм… -: растительного происхождения -: минеральный -: синтетического происхождения +: животного происхождения I: КТ= S: Комбикорм -…корм -: сочный -: грубый -: минеральный +: концентрированный -: объемистый I: КТ= S: Зерно сои…корм -: сочный -: грубый -: минеральный +: концентрированный -: объемистый I: КТ= S: Зерно пшеницы…корм -: сочный -: грубый -: минеральный +: концентрированный -: объемистый I: КТ= S: Зерно овса…корм -: сочный -: грубый -: минеральный +: концентрированный -: объемистый I: КТ= S: Зерно кукурузы…корм -: сочный -: грубый -: минеральный +: концентрированный -: объемистый I: КТ= S: Зерно гороха…корм -: сочный -: грубый -: минеральный +: концентрированный -: объемистый I: КТ= S: Зерно ячменя…корм -: сочный -: грубый -: минеральный +: концентрированный -: объемистый I: КТ= S: Отруби…корм -: сочный -: грубый -: минеральный +: концентрированный -: объемистый I: КТ= S: Тыква…корм +: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения -: животного происхождения I: КТ= S: Свекла кормовая…корм +: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения -: животного происхождения I: КТ= S: Жом свежий…корм +: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения -: животного происхождения I: КТ= S: Молоко…корм -: сочный -: грубый -: минеральный -: синтетического происхождения +: животного происхождения I: KT = S: Патока источник… -: соли -: серы +: сахара -: воды -: жира I: KT = S: Кормовая свекла источник… -: соли -: серы +: сахара -: воды -: жира I: KT = S: Кормовые дрожжи, источник… -: воды -: жира +: белка -: фосфора -: клетчатки I: KT = S: Жмых источник… -: воды -: жира +: белка -: фосфора -: клетчатки I: KT = S: Шрот источник… -: воды -: жира +: белка -: фосфора -: клетчатки I: KT = S: Шрот соевый источник… -: воды -: жира +: белка -: фосфора -: клетчатки I: KT = S: Барда сухая источник… -: воды -: жира +: белка -: фосфора -: клетчатки I: KT = S: Оптимальная величина влажности сенажа из злаков равна…% -: 25- -: 30- -: 35- +: 40- -: 60- I: KT = S: Оптимальная влажность зеленых кормов равна…% -: 55- -: 60- -: 65- -: 70- +: 75- I: KT = S: Комбикорм – это… +: смесь концентрированных кормов -: смесь объемистых кормов -: смесь зеленых кормов -: смесь соломы и силоса -: смесь силоса и сена I: KT = S: В комбикорме-концентрате…содержание питательных веществ -: удовлетворительное -: пониженное +: повышенное -: неудовлетворительное -: минимальное I: KT = S: Норма сухого вещества рациона для растущего хряка на 100 кг. живой массы составляет…кг -: 0,5-0, -: 0,8-1, -: 1,0-1, +: 1,5-1, -: 1,8-2, I: KT = S: При концентратном типе кормления свиней в рацион входят… -: концентраты + силос -: зерносенаж + дерть -: дерть + корнеплоды +: концентраты -: концентраты + комбинированный силос I: KT = S: Для подсосной свиноматки живой массой 100 кг норма сухого вещества рациона составляет…кг -: 1,5-2, -: 2,0-2, +: 2,5-3, -: 3,0-4, -: 4,0-4, I: KT = S: Для подсосной свиноматки на 1 кормовую единицу должно приходиться переваримого протеина, г.:

-: 85- -: 95- -: 105- +: 110- -: 115- I: KT = S: Для хряка содержание клетчатки в сухом веществе рациона должно быть равно…% -: 1- -: 2- +: 5- -: 8- -: > I: KT = S: Для взрослого хряка норма сухого вещества рациона составляет…кг на 100 кг живой массы:

-: 0,5-0, -: 0,8-1, +: 1,0-1, -: 1,5-1, -: 1,8-2, I: KT = S: Поддерживающий тип кормления необходим для… -: образования продукции -: выделения продуктов обмена +: поддержания жизненных функций -: образования плода -: образование плода и продукции I: KT = S: Сухое вещество корма состоит из… -: влага, протеин, зола, БЭВ +: протеин, зола, БЭВ, жир, клетчатка -: протеин, зола, БЭВ, жир, влага -: БЭВ, зола, жир, клетчатка, влага -: протеин, зола, жир, клетчатка I: KT = S: Нормативные затраты корма на 1 кг прироста у поросят – сосунов составляют…кг. корм.ед.

-: 1,0-1, -: 1,5-2, -: 2,0-2, +: 2,5-3, -: 3,0-5, I: KT = S: В рационе поросят 2-4 мес. количество клетчатки в сухом веществе составляет…% -: 3,0-3, -: 4,0-4, +: 4,5-5, -: 5,5-6, -: 6,0-6, I: KT = S: Для поросят 2-4 мес. на 1 кормовую единицу приходится…гпереваримого протеина, -: 70- -: 80- -: 100- +: 115- -: 130- I: KT = S: Вместимость зоба у кур составляет, грамм корма… -: 40- -: 50- -: 80- +: 100- -: 130- I: KT = S: Потребность кур яичного направления продуктивности в первую фазу (20недель) в сыром протеине составляет…% -: -: 11- -: 13- -: 15- +: 17- I: KT = S: Затраты кормов на 1 кг прироста свиней, в среднем составляют…корм. ед.

+: 4- -: 6- -: 8- -: 10- -: 12- I: KT = S: Оптимальное соотношение клетчатки в рационе коров при удое 10 кг составляет…% от сухого вещества -: -: -: +: -: I: KT = S: Оптимальное соотношение клетчатки в рационе коровы при удое 20 кг составляет…% от сухого вещества -: -: +: -: -: I: KT = S: Оптимальное соотношение клетчатки в рационе коровы при удое свыше кг составляет…% от сухого вещества +: -: -: -: -: I: KT = S: Потребность в переваримом протеине в рационе коров при удое 20 кг составляет…г на 1 корм. ед.

-: 75- -: 80- -: 90- +: 105- -: 115- I: KT = S: Оптимальное соотношение кальция к фосфору составляет…коров -: 1,2: -: 1,3: +: 1,5: -: 1,7: -: 2: I: KT = S: Оптимальные затраты корма на 1 кг молока составляют…корм. ед.

-: 0,5-0, -: 0,7-0, +: 0,8-1, -: 1,4-1, -: 1,7-1, I: KT = S: Последовательность фаз производственного цикла коров включают в себя следующие периоды… -: Сухостойный, восстановительный, раздой +: Раздой, стабилизация, спад лактации, сухостойный -: Раздой, стабилизация, восстановительный -: Восстановительный, раздой, спад лактации -: Сухостойный, раздой, спад лактации, стабилизация I: KT = S: У телят в возрасте 7-9 мес. затраты кормов составляют…корм.ед. на 1 кг прироста живой массы -: 3,0-4, -: 4,8-5, -: 5,6-6, +: 6,3-7, -: 7,5-7, I: KT = S: У телят в возрасте 13-18 мес. затраты кормов составляют…корм.ед. на 1 кг прироста живой массы -: 7,5-7, -: 8,1-9, +: 9,5-12, -: 12,5-13, -: 14,1-15, I: KT = S: У телят в возрасте 1-3 мес. затраты кормов составляют…корм.ед. на 1 кг прироста живой массы +: 3,0-4, -: 4,8-5, -: 5,6-6, -: 6,3-7, -: 7,5-7, I: KT = S: Теленку после рождения необходимо скормить молозиво в течение…час.

+: 1,0-12, -: 12- -: 18- -: 24- -: 36- I: KT = S: У телят до 2- месячного возраста…является основным кормом -: Сено -: Силос +: Молоко -: Комбикорм -: Сенаж I: KT = S: При силосном откорме крупного рогатого скота… является основным кормом +: Силос -: Сенаж -: Жом сырой -: Солома -: Барда I: KT = S: Норма ввода БВМД в состав комбикорма составляет…% -: 0- -: 5- -: 11- +: 15- -: 21- I: KT = S: Норма ввода премиксов в состав комбикорма составляет…% +: 0,5- -: 2- -: 4- -: 6- I: KT = S: Заболевание рахитом происходит при нехватке… +: Кальция -: Магния -: Натрия -: Серы -: Железа I: KT = S: Заболевание анемией происходит при нехватке… -: Кальция -: Магния -: Натрия -: Серы +: Железа I: KT = S: В 1 кг травы люцерны содержится…корм. ед.

-: 0, -: 0, +: 0, -: 0, -: 0, I: KT = S: В 1 кг сена люцерны содержится…корм. ед.

-: 0, -: 0, +: 0, -: 0, -: 0, I: KT = S: В 1 кг травяной муки люцерны содержится…корм. ед.

-: 0, -: 0, +: 0, -: 1, -: 0, I: KT = S: В 1 кг соломы пшеничной содержится…корм. ед.

-: 0, -: 1, +: 0, -: 1, -: 0, I: KT = S; В 1 кг сенажа люцернового содержится…корм. ед.

-: 0, -: 0, +: 0, -: 0, -: 0, I: KT = S: В 1 кг силоса комбинированного содержится…корм. ед.

-: 0, -: 0, +: 0, -: 0, -: 0, I: KT = S; В 1 кг зерна ячменя содержится…корм. ед.

-: 0, -: 0, +: 1, -: 0, -: 1, I: KT = S: В 1 кг зерна кукурузы содержится…корм. ед.

-: 1, -: 2, +: 1, -: 2, -: 1, I: KT = S: В 1 кг зерна сои содержится…корм. ед.

-: 0, -: 1, +: 1, -: 2, -: 4, I: KT = S: В 1 кг цельного молока содержится…корм. ед.

-6 1, -: 2, +: 0, -: 0, -: 3, I: KT = S: В 1 кг сухого обезжиренного молока содержится…корм. ед.

-: 1, -: 1, +: 1, -: 2, -: 3, I: KT = S: К концентрированным кормам не относится… -: зерно пшеницы -: отруби пшеничные -: комбикорм -: рыбная мука -: растения кукурузы с початками I: KT = S: К сочным кормам не относится… -: топинамбур -: силос кукурузный +: обрат свежий -: свекла кормовая -: тыква витаминная I: KT = S: К сочным кормам не относится… -: силос разнотравный -: тыква витаминная +: отруби рисовые +: сено разнотравное +: барда ржаная свежая I: KT = S; К грубым кормам не относится… -: сено люцерновое -: мякина пшеничная +: топинамбур -: солома гороховая -: полова пшеничная I: KT = S: К грубым кормам не относится… -: полова пшеничная -: сено эспарцетов +: сыворотка свежая +: силос кукурузный -: сено гороховое I: KT = S: Сложный процесс взаимодействия между организмом животного и поступающими в него кормовыми средствами называется… +: питание -: размножение -: расщепление -: лактация I: KT = S: Группа небелковых азотистых соединений, которая состоит из свободных аминокислот называется… +: амиды -: жиры -: белки -: углеводы I: KT = S: Энергия откладываемая в организме откармливаемых свиней в виде белка и жира составляет…% от суточного рациона +: 30- -: 3- -: 5- -: 35- -: 40- I: KT = S: Основными источниками энергии для свиней являются… +: углеводы и жиры -: макроэлементы -: микроэлементы -: витамины -: антибиотики I: KT = S: Переваривание питательных веществ у поросят с возрастом… -: остается таким же, как и до 3-х недельного возраста -: изменяется в незначительной степени -: постоянно повышается с возрастом +: стабилизируется в 2,5-3,0 месячном возрасте -: постоянно снижается с возрастом I: KT = S: К углеводам относятся… -: сырая зола +: крахмал, сахароза, сырая клетчатка -: сырой протеин и зола -: сырой жир -: БЭВ и сырой жир I: KT = S; Повышение уровня клетчатки в рационе… +: снижает переваримость питательных веществ рациона на 1,5% и более -: повышает переваримость питательных веществ рациона на 1,5% и более -: не оказывает никакого влияния -: повышает продуктивность животных на 10-15% +: снижает продуктивность на 8-12% I: KT = S: Протеиновую питательность кормов для животных нормируют по содержанию… -: сухого вещества -: сухого вещества и золы +: сырого и переваримого протеина -: сырой золы -: переваримых БЭВ I: KT = S; Для хряков-производителей желательным является…тип кормления -: силосный -: сенажный +: концентратный -: концентратно-силосный -: силосно-сенажный I: KT = S: Низкий уровень энергии и протеина в рационах супоросных свиноматок приводит к… -: повышению живой массы новорожденных поросят +: снижению многоплодия и большому отходу новорожденных поросят -: повышению живой массы свиноматок -: повышению коэффициентов переваримости питательных веществ -: повышению молочности свиноматок I: KT = S: Для поросят-сосунов незаменимыми являются…корма -: зерновые злаковые -: зерновые бобовые +: молозиво, молоко, обрат -: объемистые -: рыбная мука, кукуруза I: KT = S: Мясной откорм свиней предназначен для получения… -: высококачественного сала -: повышения плотности копытного рога -: для завершения откорма в 320 дней +: мясной свинины с умеренным количеством жира -: большого количества щетины I: KT = S: Откорм взрослых свиней осуществляется с целью получения… -: бекона +: сальной туши и шпика -: мяса с минимальным содержанием жира -: сувенирного копытного рога -: щетины I: KT = S: Ферментные препараты способствуют… -: снижению переваримости корма -: блокировке процесса переваривания корма +: повышению переваримости корма в желудочно-кишечном тракте -: увеличению усвояемости минеральных веществ -: повышению кислотности содержимого желудка I: KT = S: Антибиотики способствуют… -: увеличению патогенной микрофлоры в организме -: снижению продуктивности животных -: снижению переваримости корма +: повышению продуктивности животных +: повышению резистентности организма I: KT = S: Химические консерванты кормов способствуют… -: снижению качества кормов -: снижению содержания питательных веществ +: снижению потерь питательных веществ -: увеличению сроков заготовки +: повышению качества кормов I: KT = S: Использование в качестве консерванта концентрата низкомолекулярных кислот при заготовке силоса способствует… +: сохранению питательных веществ -: увеличению числа свободных радикалов в массе -: снижению рН до 6- +: достижению рН до 4,0-4, -: потере питательных веществ I: KT = S:Переваримые питательные вещества – это разница между… +: потребленными и выделенными -: выделенными и не съеденными -: заданными и не съеденными -: заданными и потребленными I: KT = S: Аминокислоты являются составной частью… +: белка -: жира -: клетчатки -: БЭВ I: KT = S: кормовая единица – это показатель… +: питательности корма -: стоимости корма -: расхода питательных веществ в сутки -: продуктивности животных I: KT = S: рацион – это… +: суточный набор кормов -: количество кормов в год -: количество кормов на стойловый период -: количество кормов на летний период -: общий сбор кормовых средств в хозяйстве I: KT = S: желудок у жвачных животных состоит из… -: рубца, мышечного отдела +: рубца, сетки, сычуга, книжки -: сетки, зоба -: мышечного отдела, зоба, желудочного отдела -: желудочного отдела I: KT = S: К жвачным животным относятся… +: крупный рогатый скот, овцы, верблюды, олени -: крупный рогатый скот, лошади -: овцы, лошади, свиньи -: олени, свиньи -: свиньи, лошади, собаки I: KT = S: К моногастричным животным относятся… +: лошади, свиньи, собаки -: крупный рогатый скот, овцы +: птица -: слоны -: собаки, овцы, крупный рогатый скот

12. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В

ПРЕПОДАВАНИИ ДИСЦИПЛИНЫ

Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем.

Проведение дискуссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов или рефератов по предложенной тематике.

Дискуссия групповая – метод организации совместной коллективной деятельности, позволяющий в процессе непосредственного общения путем логических доводов воздействовать на мнения, позиции и установки участников дискуссии. Целью дискуссии является интенсивное и продуктивное решение групповой задачи. Метод групповой дискуссии обеспечивает глубокую проработку имеющейся информации, возможность высказывания студентами разных точек зрения по заданной преподавателем проблеме, тем самым, способствуя выработке адекватного в данной ситуации решения. Метод групповой дискуссии увеличивает вовлеченность участников в процесс этого решения, что повышает вероятность его реализации.

Данный комплекс методов обучения используется в учебном процессе при проведении практических (семинарских) занятий по следующим темам:

Тема 3. Нормирование, балансирование и экономическая оценка рациона дойных коров. Пути снижения затрат кормов на животноводческую продукцию.

Тема 5. Эффективность использования прогрессивных технологий в свиноводстве.

Тема 9. Опылительная деятельность пчел и ее влияние на качество продукции растениеводства.

Доклад (презентация) – публичное сообщение, представляющие собой развернутое изложение определенной темы, вопроса программы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения:

преподавателем, приглашенным экспертом, студентом, группой студентов.

Доклады направлены на более глубокое изучение студентами лекционного материала или рассмотрения вопросов для дополнительного изучения.

Данный метод обучения не используется в учебном процессе при проведении практических (семинарских) занятий.

Интерактивные методы обучения – методы обучения, при которых сам процесс передачи информации построен на принципе активного двухстороннего взаимодействия преподавателя и студента. Он предполагает большую активность студента, его творческое переосмысление полученных сведений. Основные критерии интерактивной модели обучения: возможность неформальной дискуссии, свободного изложения материала, наличие групповых заданий, которые требуют коллективных усилий, инициативность студента, постоянный контроль во время семестра, выполнение письменных работ. Интерактивные методы включают: метод презентации, дискуссии, метод текущего контроля, метод тестирования и др.

Данный комплекс методов обучения активно используется в учебном процессе при проведении практических (семинарских) занятий.

Исследовательский метод обучения Исследовательский метод обучения – организация обучения на основе поисковой, познавательной деятельности студентов путем постановки преподавателем познавательных и практических задач, требующих самостоятельного творческого решения. Сущность исследовательского метода обучения обусловлена его функциями. Метод организует творческий поиск и применение знаний, является условием формирования интереса, потребности в творческой деятельности, в самообразовании.

Основная идея исследовательского метода обучения заключается в использовании научного подхода к решению той или иной учебной задачи.

Работа студентов в этом случае строится по логике проведения классического научного исследования с использованием всех научноисследовательских методов и приемов, характерных для деятельности ученых. Основные этапы организации учебной деятельности при использовании исследовательского метода:

1. Определение общей темы исследования, предмета и объекта исследования.

2. Выявление и формулирование общей проблемы.

3. формулировка гипотез.

4. Определение методов сбора и обработки данных в подтверждение выдвинутых гипотез.

5. Сбор данных.

6. Обсуждение полученных данных.

7. Проверка гипотез.

8. Формулировка понятий, обобщений, выводов.

9. Применение заключений, выводов.

Данный комплекс методов обучения используется в учебном процессе при выполнении студентами дипломных работ.

5. Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам.

Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении тестирования с использованием аттестационного педагогического измерительного материала для оценки качества знаний студентов по дисциплине. Используется на практических занятиях по темам.

Раздел 1. Значение, состояние и перспективы развития животноводства Раздел 2. Основы разведения сельскохозяйственных животных Раздел 3. Корма и кормление сельскохозяйственных животных Раздел 4. Скотоводство и технология производства молока и говядины Раздел 5. Свиноводство и технология производства свинины Раздел 6. Овцеводство, козоводство и технология производства шерсти, баранины, козьего и овечьего молока Раздел 7. Коневодство и технология производства продукции коневодства Раздел 8. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы Раздел 9. Технология производства продукции пчеловодства Раздел 10. Технология производства продукции рыбоводства Раздел 11. Технология производства продукции пушного звероводства 6. Круглый стол – один из наиболее эффективных способов для обсуждения острых, сложных и актуальных на текущий момент вопросов в любой профессиональной сфере, обмена опытом и творческих инициатив.

Такая форма занятий позволяет лучше усвоить материал, найти необходимые решения в процессе эффективного диалога. Эта форма обучения используется при самостоятельной работе и на студенческом научном кружке.

7. Мультимедийные средства – используются для чтения лекций по темам:

Раздел 1. Значение, состояние и перспективы развития животноводства Раздел 2. Основы разведения сельскохозяйственных животных Раздел з. Корма и кормление сельскохозяйственных животных Раздел 4. Скотоводство и технология производства молока и говядины Раздел 5. Свиноводство и технология производства свинины Раздел 6. Овцеводство, козоводство и технология производства шерсти, баранины, козьего и овечьего молока Раздел 7. Коневодство и технология производства продукции коневодства Раздел 8. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы Раздел 9. Технология производства продукции пчеловодства Раздел 10. Технология производства продукции рыбоводства Раздел 11. Технология производства продукции пушного звероводства 12.2 Методические указания по проведению научной дискуссии Научная дискуссия представляет собой форму учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссии по проблемным вопросам предполагает перед началом дискуссии написание студентами эссе, тезисов или рефератов по предложенной тематике.

Эссе – жанр философской, эстетической, литературно-критической, художественной, научно-публицистической литературы, сочетающей подчеркнуто индивидуальную позицию автора с непринужденным, оригинальным изложением, ориентированным на разговорную речь.

Тезисы – форма записи, отражающая по пунктам основные положения работы (исследования), при помощи которой передается основное содержание. Тезисы формируют краткую систему знаний.

Реферат – краткое изложение работы (исследования), сущности какоголибо вопроса.

Перед началом научной дискуссии из числа студентов преподавателем выбирается состав общественного совета, который включает членов:

- компьютерной группы (в случае, если предполагается проведение презентации доклада студента);

- протокольной группы;

- общественного жюри;

- счетной комиссии;

- группы порядка.

Перед началом научной дискуссии студенты также распределяются по проблемным группам в соответствии с темами подготовленных эссе (рефератов). Процедура дискуссии включает в себя два этапа:

1. выступление студента с докладом своей научной проблемы;

2. открытая дискуссия представленных проблем.

При этом каждый выступающий получает две оценки: за презентацию и ответы на вопросы. По результатам научной дискуссии составляется рейтинг студентов. В ходе дискуссии проводятся различные конкурсы: на самого активного оппонента, на лучший вопрос и т. д.

В группе, в которой проводится научная дискуссия, избирается докладчик, которому поручается обобщить результаты дискуссии.

Методические указания по написанию эссе Эссе - жанр философской, эстетической, литературно-критической, художественной, научно-публицистической литературы, сочетающей подчеркнуто индивидуальную позицию автора с непринужденным, оригинальным изложением, ориентированным на разговорную речь.

Основная цель написания научно-публицистического эссе - выразить личную точку зрения автора по конкретной проблеме, изложив при этом её предельно четко и кратко; показать собственную позицию автора.

Научно-публицистическое эссе, характеризуют следующие особенности.

1. Отражается личная точка зрения автора по конкретному вопросу или проблеме, при этом четко показывается собственная позиция.

2. Предполагается свободное, оригинальное изложение текста эссе.

3. Эссе подготавливается в стиле близком к разговорной речи, характеризующимся свободным лексическим составом языка, образностью и афористичностью.

4. Исследование не должно претендовать на слишком глубокий анализ, достаточно ограничиться рассуждениями, яркими впечатлениями.

5.При подготовке эссе важен не большой объём, а конкретность темы исследования.

6.Стиль эссе характеризуется непринужденным, своеобразным, оригинальным, образным изложением мысли.

7.От других форм научного исследования эссе отличается особый синтаксис: наличие неполных предложений, многоточий и т. п.

8.Исследование не требует изложения концепции, а только собственного впечатления о ней, умозаключений, выводов автора.

1. Небольшой объём: 10 - 15 страниц.

2. Соответствие замыслу автора избранной им форме.

3. В начале работы указывается тема эссе.

4. Актуальность темы подчеркивается личной позицией автора, которая в данном случае по определению является актуальной.

5. Небольшие (в свободной форме) вводная и заключительная части, которые необходимы для определения целей и позиций автора, его выводов.

6. Список литературы может быть представлен в свободной форме.

7. Использование схем, диаграмм, таблиц, расчетов, иллюстрирующих основные выводы автора.

8. Демонстрация собственной позиции автора (изложение позиций других авторов может быть предельно кратким, но должно ощущаться знание автором этих позиций).

9. Ссылка на использованную литературу.

10. Наличие в работе элементов скрытого диалога, полемики с оппонентами и т.п.

11. Свободная композиция, которая должна только подчеркивать глубокие знания и убеждения автора по выбранной им теме.

1. Значение и современное состояние животноводства 2. Понятие о росте, развитии и их закономерности. Методы учета и оценки роста с.-х. животных.

3. Факторы, влияющие на рост и развитие с.-х. животных. Экономическое обоснование интенсивного выращивания с.-х. животных.

4. Виды продуктивности с.-х. животных, их учёт и оценка.

5. Экономическое значение отбора и подбора в животноводстве.

6. Понятие и оценка экстерьера, интерьера и конституции с.-х. животных.

Мечение животных и птицы.

7. Методы разведения с.-х. животных. Экономическая эффективность промышленного скрещивания.

8. Чистопородное разведение с.-х. животных и экономическая эффективность его использования.

9. Цель и экономическая эффективность использования скрещивания и гибридизации в животноводстве.

10. Происхождение с.-х. животных. Изменения у с.-х. животных в процессе одомашнивания.

11. Понятие о породе. Районирование и экономическая оценка пород с.-х.

животных.

12. Структура породы. Экономическая оценка заводских пород с.-х. животных.

13. Строение и функция нервной системы с.-х. животных. Экономическая эффективность использования животных с различным типом нервной деятельности.

14. Стрессы у животных. Экономический ущерб от них животноводству.

Профилактика стрессов.

15. Физиология пищеварения с.-х. животных. Особенности пищеварения жвачных животных.

16. Химический состав и питательность кормов. Расчет сбора питательных веществ с 1 га посева и себестоимость кормовой единицы корма.

17. Факторы, обуславливающие переваримость и экономическую эффективность использования кормов.

18. Технология заготовки силоса высокого качества.

19. Технология заготовки сенажа высокого качества.

20. Технология заготовки сена высокого качества.

21. Зоотехническая и экономическая характеристика сочных кормов.

22. Зоотехническая и экономическая характеристика концентрированных кормов.

23. Зоотехническая и экономическая характеристика грубых кормов.

24. Классификация кормовых средств, используемых в животноводстве.

25. Экономическая оценка способов подготовки грубых кормов к скармливанию с.-х. животных.

26. Экономическая оценка способов подготовки сочных кормов скармливанию с.-х. животным.

27. Подготовка к скармливанию концентрированных кормов.

28. Понятие о полноценном питании с.-х. животных, экономическое обоснование нормированного кормления с.-х. животных.

29. Последовательность составления рационов дойных коров.

30. Зоотехнический и экономический анализ рационов дойных коров.

31. Значение и состояние отрасли скотоводства.

32. Биологические и продуктивные особенности крупного рогатого скота.

33. Учет, зоотехническая и экономическая оценка молочной продуктивности крупного рогатого скота.

34. Факторы, обуславливающие экономическую эффективность молочной продуктивности коров.

35. Коровье молоко, значение, химический состав, первичная обработка, экономическая оценка качества его.

36. Молочные породы крупного рогатого окота, экономическая эффективность их использования.

37. Выращивание молодняка крупного рогатого скота молочных пород.

38. Зоотехническая и экономическая характеристика крупного рогатого скота айрширской и черно-пестрой пород.

39. Зоотехническая и экономическая характеристика комбинированных пород крупного рогатого скота. Швицкая и симментальская породы.

40. Экономическое обоснование использования промышленных молочных комплексов.

41. Технологическая характеристика различных приёмов доения коров.

42. Организация раздоя. Особенности кормления коров в этот период.

43. Значение и состояние отрасли мясного скотоводства.

44. Биологические и продуктивные особенности мясного скота.

45. Технология производства говядины.

46. Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота мясных пород.

47. Пути повышения экономической эффективности мясного скотоводства.

48. Зоотехническая и экономическая характеристика скота мясного направления продуктивности. Калмыцкая и казахская белоголовая породы.

49. Пути повышения экономической эффективности отрасли скотоводства.

50. Зоотехническая и экономическая характеристика крупного рогатого скота герефордской и абердин-ангусской породы.

51. Народнохозяйственное значение и состояние отрасли свиноводства.

52. Биологические и продуктивные качества свиней.

53. Виды откорма свиней, их экономическая оценка.

54. Воспроизводство свиней, экономическая эффективность искусственного осеменения.

55. Экономическая оценка технологии выращивания поросят-сосунов» и поросят-отьёмышей».

56. Экономическая эффективность разной интенсивности использования свиноматок.

57. Технология производства свинины на промышленных комплексах, её экономическая оценка.

58. Показатели продуктивности свиноматок, их учёт и оценка.

59. Зоотехническая и экономическая характеристика племенных и товарных свиноводческих хозяйств.

60. Пути повышения экономической эффективности отрасли свиноводства.

61. Зоотехническая и экономическая характеристика свиней мясного направления продуктивности. Породы свиней ландрас и дюрок.

62. Зоотехническая и экономическая характеристика свиней мясо-сального направления продуктивности. Крупная белая порода свиней.

63. Зоотехническая и экономическая характеристика свиней сального направления продуктивности. Северокавказская порода свиней.

64. Контрольный откорм свиней и его значение в племенном свиноводстве.

65. Кормление и содержание холостых и супоросных свиноматок.

66. Кормление и содержание маток. Экономическая оценка их рационов.

67. Народно-хозяйственное значение и состояние отрасли овцеводства.

68. Пути повышения экономической эффективности отрасли овцеводства.

69. Биологические и продуктивные качества овец.

70. Классификации пород овец. Тонкорунные породы. Кавказская порода.

71. Зоотехническая и экономическая характеристика овец полутонкорунных пород. Советская мясо-шерстная порода овец.

72. Группы овечьей шерсти, её химический состав, технологические свойства.

73. Технология производства овечьей шерсти. Кампании в овцеводстве.

74. Значение козоводства. Биологические особенности и продуктивные качества коз.

75. Зоотехническая и экономическая характеристика коз различного направления продуктивности.

76. Экономическая эффективность технологии производства баранины.

77. Экономическая эффективность технологии производства меховых и шубных овчин. Каракульская и романовская породы овец.

78. Воспроизводство овец. Экономическая эффективность поточного и цикличного осеменения овец на овцеводческих комплексах.

79. Организация зимнего и весеннего ягнения, их зоотехническая и экономическая оценка.

80. Кормление овец в зимний и летний период.