«ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ПОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Направление подготовки: 151000.62 Технологические машины и оборудование Профиль подготовки / специализация: Машины и аппараты пищевых производств ...»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГОСУДАРСТВЕННОУ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«СЕВЕРО-КАВКАЗСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ»

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ВЫСШЕГО ПОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Направление подготовки:

151000.62 «Технологические машины и оборудование»

Профиль подготовки / специализация: «Машины и аппараты пищевых производств»

Квалификация (степень) выпускника: бакалавр Нормативный срок обучения: 4 года / 5 лет Форма обучения: очная / заочная Факультет / институт: «Инженерно-технологический»

Выпускающая кафедра: «Технология и оборудование пищевых производств»

Черкесск, 2011 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование» и профилю подготовки «Машины и аппараты пищевых производств»

1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование»

1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.4 Требования к абитуриенту 2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ООП бакалавриата по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование»

2.1. Область профессиональной деятельности выпускника 2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника 3. Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО 4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование»

4.1. Годовой календарный учебный график. Учебный план подготовки бакалавра.

4.2. Аннотации дисциплин.

4.3. Программы учебной и производственной практик.

5. Фактическое ресурсное обеспечение ООП бакалавриата по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование» в СКГГТА 6. Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников 7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ООП бакалавриата по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование»

7.1. Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации 7.2. Итоговая государственная аттестация выпускников ООП бакалавриата Приложения 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование» и профилю подготовки «Машины и аппараты пищевых является системой учебно-методических документов, производств»

сформированной на основе федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС ВПО) и примерной основной образовательной программы по данному направлению подготовки, рекомендуемой вузам для использования при разработке основных образовательных программ (ООП) первого уровня высшего профессионального образования (бакалавр техники и технологий, далее бакалавр) в части:

- компетентностно - квалификационной характеристики выпускника;

- содержания и организации образовательного процесса;

- ресурсного обеспечения реализации ООП;

- итоговой государственной аттестации выпускников.

ООП регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.

1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование»

Нормативную правовую базу разработки ООП бакалавриата составляют:

- Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» (от июля 1992 года №3266-1) и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 года №125-ФЗ);

профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 14 февраля 2008 года № 71 (далее – Типовое положение о вузе);

- Федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование»

высшего профессионального образования (ВПО) (бакалавриат), утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 9 ноября 2009 года №556;

- Нормативно-методические документы Минобрнауки России;

- Примерная основная образовательная программа (ПрООП ВПО) по направлению подготовки, утвержденная ректором МГТУ им Н.Э Баумана января 2010 года;

- Устав Северо-Кавказской государственной гуманитарно-технологической академии.

1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.3.1. Цель (миссия) ООП бакалавриата Основная образовательная программа бакалавриата имеет своей целью развитие у студентов личностных качеств, а также формирование общекультурных универсальных (общенаучных, социально-личностных, инструментальных) и профессиональных компетенций в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению подготовки.

1.3.2. Срок освоения ООП бакалавриата Срок освоения ООП в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению по очной форме обучения составляет 4 года, по заочной – 5 лет.

1.3.3. Трудоемкость ООП бакалавриата Трудоемкость освоения студентом ООП за весь период обучения в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению, включая все виды аудиторной и самостоятельной работы студента, практики и время, отводимое на контроль качества освоения студентом ООП, составляет 240 зачетных единиц.

1.4. Требования к абитуриенту Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании.

2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ООП бакалавриата по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование»

2.1. Область профессиональной деятельности выпускника Область профессиональной деятельности бакалавров включает разделы науки и техники, содержащие совокупность средств, приемов, способов и методов человеческой деятельности, направленной на создание конкурентоспособных технологических машин и основанной на применении современных методов и средств проектирования, математического, физического и компьютерного моделирования технологических процессов и оборудования.

2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются - объекты машиностроительного производства, технологическое оборудование и инструментальная техника;

- технологическая оснастка и средства механизации и автоматизации технологических процессов машиностроения;

- производственные технологические процессы, их разработка и освоение новых технологий;

- средства информационного, метрологического, диагностического и управленческого обеспечения технологических систем для достижения качества выпускаемых изделий;

- нормативно-техническая документация, системы стандартизации и сертификации, методы и средства испытаний и контроля качества технологических машин.

2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника Видами профессиональной деятельности бакалавров являются следующие:

производственно-технологическая, организационно-управленческая, научноисследовательская и проектно-конструкторская.

Конкретные виды профессиональной деятельности, к которым в основном готовится бакалавр, определяются высшим учебным заведением совместно с заинтересованными участниками образовательного процесса.

Бакалавр должен быть подготовлен к выполнению следующих задач профессиональной деятельности:

производственно- технологическая деятельность:

- контроль соблюдения технологической дисциплины при изготовлении изделий;

- организация рабочих мест, их техническое оснащение с размещением технологического оборудования;

- организация метрологического обеспечения технологических процессов, использование типовых методов контроля качества выпускаемой продукции;

- обслуживание технологического оборудования для реализации производственных процессов;

- участие в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции;

- подготовка технической документации по менеджменту качества технологических процессов на производственных участках;

- контроль соблюдения экологической безопасности проведения работ;

- наладка, настройка, регулирование и опытная проверка технологического оборудования и программных средств;

- монтаж, наладка, испытания и сдача в эксплуатацию новых образцов изделий, узлов и деталей выпускаемой продукции;

- проверка технического состояния и остаточного ресурса технологического оборудования, организация профилактических осмотров и текущего ремонта;

- приемка и освоение вводимого оборудования;

- составление инструкций по эксплуатации оборудования и программ испытаний;

- составление заявок на оборудование и запасные части, подготовка технической документации на его ремонт;

- организационно-управленческая деятельность:

- организация работы малых коллективов исполнителей;

- составление технической документации (графиков работ, инструкций, смет, планов, заявок на материалы и оборудование и т.д.) и подготовка отчетности по установленным формам;

- проведение анализа и оценка производственных и непроизводственных затрат на обеспечение требуемого качества продукции, анализ результатов деятельности производственных подразделений;

- подготовка исходных данных для выбора и обоснования научно-технических и организационных решений на основе экономических решений;

- выполнение работ по стандартизации, технической подготовке к сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов;

- разработка оперативных планов работы первичных производственных подразделений;

- планирование работы персонала и фондов оплаты труда;

- подготовка документации для создания системы менеджмента качества на предприятии;

- проведение организационно-плановых расчетов по созданию или реорганизации производственных участков;

научно-исследовательская деятельность:

- изучение научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по направлению исследований в области машиностроительного производства;

- математическое моделирование процессов, оборудования и производственных объектов с использованием стандартных пакетов и средств автоматизированного проектирования и проведения исследований;

- проведение экспериментов по заданным методикам, обработка и анализ результатов;

- проведение технических измерений, составление описаний проводимых исследований, подготовка данных для составления научных обзоров и публикаций;

- участие в работах по составлению научных отчетов по выполненному заданию и во внедрении результатов исследований и разработок в области машиностроения;

- организация защиты объектов интеллектуальной собственности и результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия;

- проектно-конструкторская деятельность:

- сбор и анализ исходных информационных данных для проектирования изделий машиностроения и технологий их изготовления;

- расчет и проектирование деталей и узлов машиностроительных конструкций в соответствии с техническими заданиями и использованием стандартных средств автоматизации проектирования;

- разработка рабочей проектной и технической документации, оформление законченных проектно-конструкторских работ;

- проведение контроля соответствия разрабатываемых проектов и технической документации стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам;

- проведение предварительного технико-экономического обоснования проектных решений.

3. Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО Выпускники по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование» с квалификацией (степенью) «бакалавр» в соответствии с целями ООП и задачами профессиональной деятельности, указанными в ФГОС ВПО, должны демонстрировать следующие компетенции.

Общекультурные компетенции:

- владение целостной системой научных знаний об окружающем мире, способность ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-1);

- способность к осуществлению просветительской и воспитательной деятельности в сфере публичной и частной жизни (ОК-2);

- готовность использования этических и правовых норм, регулирующих отношение человека к человеку, обществу, окружающей среде, основные закономерности и формы регуляции социального поведения, права и свободы человека и гражданина при разработке социальных проектов, демонстрируя уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-3);

- руководствование в общении правами и обязанностями гражданина, стремление к совершенствованию и развитию общества на принципах гуманизма, свободы и демократии, умение руководить людьми и подчиняться (ОКспособность к организации своей жизни в соответствии с социальнозначимыми представлениями о здоровом образе жизни (ОК-5);

- способность на научной основе организовывать свой труд, оценивать с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеть навыками самостоятельной работы (ОК-6);

- способность приобретения с большой степенью самостоятельности новых знаний с использованием современных образовательных и информационных технологий (ОК-7);

- способность самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля, выстраивание и реализация перспективных линий интеллектуального, культурного, нравственного, физического и профессионального саморазвития и самосовершенствования, способность с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки с необходимыми выводами (ОК-8);

- целенаправленное применение базовых знаний в области математических, естественных, гуманитарных и экономических наук в профессиональной деятельности (ОК-9);

- умение использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-10);

- осознание сущности и значения информации в развитии современного общества, владение основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации (ОК-11);

- обладание навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);

- знание основных методов, способов и средств получения, хранения, переработки информации, использование для решения коммуникативных задач современных технических средств и информационных технологий с использованием традиционных носителей информации, распределенных баз знаний, а также информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-13);

- свободное владение литературной и деловой письменной и устной речью на русском зыке, навыками публичной и научной речи; умение создавать и редактировать тексты профессионального назначения, анализировать логику рассуждений и высказываний (ОК-14);

- владение одним из иностранных языков на уровне социального общения и бытового общения (ОК-15);

деятельности (ОК-16).

Профессиональные компетенции:

производственно- технологическая деятельность:

- способность обеспечивать технологичность изделий и процессов их изготовления, умение контролировать соблюдение технологической дисциплины при изготовлении изделий (ПК-1);

- способность обеспечивать техническое оснащение рабочих мест с размещением технологического оборудования, умение осваивать вводимое оборудование (ПК-2);

технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции, проверять качество монтажа и наладки при испытаниях и сдаче в эксплуатацию новых образцов изделий, узлов и деталей выпускаемой продукции (ПК-3);

технологического оборудования, организовывать профилактический осмотр и текущий ремонт оборудования (ПК-4);

- умение проводить мероприятия по профилактике производственного травматизма и профессиональных заболеваний, контролировать соблюдение экологической безопасности проводимых работ (ПК-5);

- умение выбирать основные и вспомогательные материалы и способы реализации основных технологических процессов и применять прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при изготовлении изделий машиностроения (ПК-6);

- умение применять методы стандартных испытаний по определению физикомеханических свойств и технологических показателей используемых материалов и готовых изделий (ПК-7);

- умение применять современные методы для разработки малоотходных, энергосберегающих и экологически чистых машиностроительных технологий, обеспечивающих безопасность жизнедеятельности людей и их защиту от возможных последствий аварий, катастроф и стихийных бедствий, умение применять способы рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов в машиностроении (ПК-8);

организационно-управленческая деятельность:

- способность организовывать работу малых коллективов исполнителей в том числе над междисциплинарными проектами (ПК-9);

- способность осуществлять деятельность, связанную с руководством действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ПК-10);

- умение составлять техническую документацию (графики работ, инструкции, сметы, планы, заявки на материалы и оборудование и т.п.) и подготавливать отчетность по установленным формам, подготавливать документацию для создания системы менеджмента качества на предприятии (ПК-11);

- умение проводить анализ и оценку производственных и непроизводственных затрат на обеспечение требуемого качества продукции, анализировать результаты деятельности производственных подразделений (ПК-12);

- готовность выполнять работы по стандартизации, технической подготовке к сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов, организовывать метрологическое обеспечение технологических процессов с использованием типовых методов контроля качества выпускаемой продукции (ПК-13);

- умение подготавливать исходные данные для выбора и обоснования научно-технических и организационных решений на основе экономических расчетов (ПК-14);

- умение проводить организационно-плановые расчеты по созданию или реорганизации производственных участков, планировать работу персонала и фондов оплаты труда (ПК-15);

- умение составлять заявки на оборудование и запасные части, подготавливать техническую документацию на ремонт оборудования (ПК-16);

научно-исследовательская деятельность:

- способность к систематическому изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по соответствующему профилю подготовки (ПК-17);

технологических процессов с использованием стандартных пакетов и средств автоматизированного проектирования, проводить эксперименты по заданным методикам с обработкой и анализом результатов (ПК-18);

- способность принимать участие в работах по составлению научных отчетов по выполненному заданию и во внедрении результатов исследований и разработок в области машиностроения (ПК-19);

- способность участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности (ПК-20); проектноконструкторская деятельность:

- умение применять стандартные методы расчета при проектировании деталей и узлов изделий машиностроения (ПК-21);

- способность принимать участие в работах по расчету и проектированию деталей и узлов машиностроительных конструкций в соответствии с техническими заданиями и использованием стандартных средств автоматизации проектирования (ПК-22);

- способность разрабатывать рабочую проектную и техническую документацию, оформлять законченные проектно-конструкторские работы с проверкой соответствия разрабатываемых проектов и технической документации стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам (ПК-23);

- умение проводить предварительное технико-экономическое обоснование проектных решений (ПК-24);

- умение проводить патентные исследования с целью обеспечения патентной чистоты новых проектных решений и их патентоспособности с определением показателей технического уровня проектируемых изделий (ПК-25);

- умение применять методы контроля качества изделий и объектов в сфере профессиональной деятельности, проводить анализ причин нарушений технологических процессов в машиностроении и разрабатывать мероприятия по их предупреждению (ПК-26).

(специальные) компетенции, связанные с конкретным профилем его подготовки.

формируемых в результате основания ООП по направлению подготовки представлена в Приложении 1.

образовательного процесса при реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование»

В соответствии с п.39 Типового положения о вузе и ФГОС ВПО бакалавриата организация образовательного процесса при реализации данной ООП регламентируется учебным планом бакалавра с учетом его профиля;

рабочими программами учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей);

программами учебных и производственных практик; годовым календарным учебным графиком, а также методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий.

оборудование»

Учебный план образовательной программы отображающий логическую последовательность освоения циклов и разделов ООП, обеспечивающих формирование компетенций, представлен в Приложении.

При составлении учебного плана соблюдены общие требования к условиям реализации основных образовательных программ, сформулированные в разделе ФГОС ВПО по направлению подготовки.

В учебном плане отображена логическая последовательность освоения циклов и разделов ООП (дисциплин, практик), обеспечивающих формирование компетенций. Указана общая трудоемкость дисциплин, модулей, практик в зачетных единицах, а также их общая и аудиторная трудоемкость в часах.

В базовых частях учебных циклов указан перечень базовых дисциплин в соответствии с требованиями ФГОС ВПО.

В вариативных частях учебных циклов вузом сформированы перечень и последовательность дисциплин с учетом рекомендаций соответствующей примерной ООП ВПО.

Основные образовательные программы содержат дисциплины по выбору обучающихся в объеме не менее одной трети вариативной части суммарно по всем трем учебным циклам ООП. Порядок формирования дисциплин по выбору обучающихся установлен Ученым советом СКГГТА.

Для каждой дисциплины, модуля, практики указаны виды учебной работы и формы промежуточной аттестации.

Реализация компетентностного подхода предусматривает широкое использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий (компьютерных симуляций, деловых и ролевых игр, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги) в сочетании с внеаудиторной работой с целью формирования и развития профессиональных навыков представителями государственных органов регионального уровня, органов муниципального управления, общественных организаций, российских компаний, мастер-классы экспертов и специалистов.

В случае реализации ООП бакалавриата в иных формах обучения максимальный объем аудиторных занятий устанавливается в соответствии с постановлением Правительства от 14 февраля 2008 г. №71 «Об утверждении профессионального образования (высшем учебном заведении)».

4.2. Календарный учебный график по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование»

Календарный учебный график, в котором указывается последовательность промежуточные и итоговую аттестации, каникулы, представлен в Приложении.

«Технологические машины и оборудование», профиль «Машины и аппараты пищевых производств»

Аннотации всех дисциплин базовой и вариативной части учебного плана приведены в Приложении 2.

В учебной программе каждой дисциплины (модуля, курса) сформулированы конечные результаты обучения в органичной увязке с осваиваемыми знаниями, умениями и приобретаемыми компетенциями в целом по ООП.

4.4. Программы учебной и производственной практик 4.4.1. Программа учебной практики.

Цели и задачи учебной практики Цели учебной практики Целями практики учебной являются закрепление и углубление теоретической подготовки обучающегося, приобретение им практических навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности.

Задачи учебной практики Задачами практики учебной являются: ознакомление с основными технологическими операциями, реализуемыми технологическим оборудованием поточных линий, а также с сервисом и технической эксплуатацией оборудования; видами, формами и способами анализа и контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий; формирование представления об основных видах нормативных документов.

Место учебной практики в структуре ООП бакалавриата Учебная практика относится к базовой части профессионального цикла ООП Б.5.

Учебная практика базируется на освоении следующих дисциплин:

«Информационные технологии», «Теоретическая механика», «Химия», «Физика», «Ведение в специальность».

Учебная практика логически и методически взаимосвязана с другими частями ООП.

Обучающийся должен владеть «входными» знаниями», умениями и готовностями, приобретенными в результате освоения предшествующих частей ООП и необходимыми при освоении данной практики.

Прохождение учебной практики необходимо как предшествующий этап для последующей производственной практики и изучения следующих теоретических дисциплин:

«Электротехника и электроника», «Технология конструкционных материалов», «Метрология, стандартизация и сертификация», «Основы технологии машиностроения», «Основы проектирования».

Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождении практики Процесс прохождения практики направлен на формирование элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению подготовки:

организационно-управленческая деятельность:

умеет составлять техническую документацию (графики работ, инструкции, сметы, планы, заявки на материалы и оборудование и т. п.) и подготавливать отчетность по установленным формам, подготавливать документацию для создания системы менеджмента качества на предприятии (ПК-11);

умеет составлять заявки на оборудование и запасные части, подготавливать техническую документацию на ремонт оборудования (ПЛ-16);

научно-исследовательская деятельность:

способен принимать участие в работах по составлению научных отчетов по выполненному заданию и по внедрении результатов исследований и разработок в области машиностроения (ПК-19);

проектно-конструкторская деятельность:

умеет применять стандартные методы расчета при проектировании деталей и узлов изделий машиностроения (ПК-21).

В результате прохождения данной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения и владения:

ознакомиться с основными технологическими операциями, реализуемыми технологическим оборудованием поточной линии, а также с сервисом и технической эксплуатацией оборудования, видами, формами и способами анализа и контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, получить представление об основных видах нормативных документов.

Структура и содержание учебной практики Общая трудоемкость учебной практики составляет 5 зачетных единиц, 180 часов.

выдача индивидуальных заданий, инструктаж по технике Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на учебной практике В ходе прохождения учебной практики используются инновационные технологии обучения: личностноорентированное обучение, информационные технологии, использование новейших компьютерных технологий, Интернет - технологий.

Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на учебной практике Практика реализуется в соответствии с пособием «Программы учебной, производственной и преддипломной практики»

Учебно-методическое руководство практикой осуществляет кафедра машин и аппаратов пищевых производств.

Руководитель практики от кафедры:

- обеспечивает высокое качество прохождения практики и строгое соответствие ее учебному плану и программе;

- осуществляет контроль обеспечения со стороны предприятия нормальных условий труда и быта студентов, контролирует проведение со студентами обязательных инструктажей по охране труда и технике безопасности.

Контрольные вопросы и задания для проведения текущей аттестации:

1. История предприятия, ассортимент выпускаемой продукции;

2. Структура предприятия, основные цеха и службы;

3. Технологические схемы производства конкретных продуктов;

4. Основное технологическое оборудования;

5. Технологии восстановления и ремонта деталей и узлов в условиях предприятия;

6. Схемы водо-, тепло-, энергоснабжения предприятия.

Формы промежуточной аттестации (по итогам практики) В ходе прохождения учебной практики студенты должны собрать материалы для написания и оформления отчета по учебной практике и представить его на кафедру по окончании практики в течение 2-3 дней Программа практики составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».

Программу составили: Ст. преподаватель Х.Ю. Боташева 4.4.2. Программа производственной практики.

Цели производственной практики Целями практики производственной являются закрепление и углубление теоретической подготовки обучающегося и приобретение им практических навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности, целенаправленная и активная работа студента по сбору необходимого материала для выполнения выпускной квалификационной работы специалиста. Производственную практику студенты могут проходить на предприятиях по производству продуктов питания, в испытательных лабораториях или других местах, установленных академией.

Задачи производственной практики Задачами практики производственной являются:

систематизация, закрепление, расширение в производственных условиях теоретических и практических знаний, приобретенных в академии по данной специализации;

приобретение навыков по организации и руководству производственными процессами;

ознакомление со структурой управления предприятием, формой собственности, правами и обязанностями должностных лиц;

ознакомление со структурой материально-технического снабжения и финансированием предприятия;

изучение организации, планирования и учета производства, а также анализом производственнохозяйственной деятельности предприятия;

ознакомление с научной организацией труда, состоянием изобретательской и рационализаторской деятельности;

ознакомление с состоянием и требованиями по охране труда, техники безопасности, промышленной санитарии, гражданской обороне;

ознакомление с планированием и организацией работ по капитальному строительству, капитальному ремонту оборудования, его замене или модернизации;

изучение средств автоматического контроля, регулирования и управления производственными процессами;

изучение деятельности общественных формирований предприятия;

сбор и обработка материалов, необходимых для выполнения выпускной квалификационной работы, выполнение индивидуального задания, выданного кафедрой.

Место производственной практики в структуре ООП бакалавриата Производственная практика относится к базовой части профессионального цикла ООП Б.5.

Производственная практика базируется на освоении следующих дисциплин:

«Информационные технологии», «Теоретическая механика», «Материаловедение», «Электротехника и электроника», «Теплотехника», «Теоретические основы холодильной техники», «Теория технологических потоков», «Процессы аппараты».

Производственная практика логически и методически взаимосвязана с другими частями ООП.

Обучающийся должен владеть «входными» знаниями», умениями и готовностями, приобретенными в результате освоения предшествующих частей ООП и необходимыми при освоении данной практики.

Прохождение производственной практики необходимо как предшествующий этап для изучения следующих теоретических дисциплин:

«Экономика и управление производством», «Технологическое оборудование», «САПР», «Монтаж и эксплуатация», «Диагностика и сервисное обслуживание оборудования», «Холодильное оборудование».

Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождении практики Процесс прохождения практики направлен на формирование элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению подготовки:

организационно-управленческая деятельность:

умеет составлять техническую документацию (графики работ, инструкции, сметы, планы, заявки на материалы и оборудование и т. п.) и подготавливать отчетность по установленным формам, подготавливать документацию для создания системы менеджмента качества на предприятии (ПК-11);

умеет составлять заявки на оборудование и запасные части, подготавливать техническую документацию на ремонт оборудования (ПЛ-16);

научно-исследовательская деятельность:

способен принимать участие в работах по составлению научных отчетов по выполненному заданию и по внедрении результатов исследований и разработок в области машиностроения (ПК-19);

проектно-конструкторская деятельность:

умеет применять стандартные методы расчета при проектировании деталей и узлов изделий машиностроения (ПК-21).

В результате прохождения данной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения и владения:

систематизация, закрепление, расширение в производственных условиях теоретических и практических знаний, приобретенных в академии по данной специализации;

навыки по организации и руководству производственными процессами;

знакомство с научной организацией труда, состоянием изобретательской и рационализаторской деятельности;

владение требованиями по охране труда, техники безопасности, промышленной санитарии, гражданской обороне;

умение планировать и организовать работы по производству готовой продукции.

Структура и содержание производственной практики Общая трудоемкость производственной практики составляет 10 зачетных единиц, 360 часов, из них на практику после 2-го курса приходится 5 зачетных единиц или 180 часов, на практику после 3-го курса соответственно 5 зачетных единицы и 180 часов.

выдача индивидуальных заданий, инструктаж по технике безопасности перспективами предприятия Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на учебной практике В ходе прохождения производственной практики используются инновационные технологии обучения:

личностно-орентированное обучение, дистанционные технологии обучения, информационные технологии, использование новейших компьютерных технологий, Интернет-технологий, интерактивные формы такие как мини-лекция, тренинг, круглый стол, тестирование Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на производственной практике Практика реализуется в соответствии с пособием « Программы учебной, производственной и преддипломной практики»

Учебно-методическое руководство практикой осуществляет кафедра технологии и оборудования пищевых производств.

Руководитель практики от кафедры:

-обеспечивает высокое качество прохождения практики и строгое соответствие ее учебному плану и программе;

- осуществляет контроль за обеспечением со стороны предприятия нормальных условий труда и быта студентов, контролирует проведение со студентами обязательных инструктажей по охране труда и технике безопасности.

Контрольные вопросы и задания для проведения текущей аттестации:

7. История предприятия, ассортимент выпускаемой продукции;

8. Структура предприятия, основные цеха и службы;

9. Технологические схемы производства конкретных продуктов;

10. Основное технологическое оборудования;

11. Технологии восстановления и ремонта деталей и узлов в условиях предприятия;

12. Схемы водо-, тепло-, энергоснабжения предприятия.

Формы промежуточной аттестации (по итогам практики) В ходе прохождения производственной практики студенты должны собрать материалы для написания и оформления отчета по производственной практике и представить его на кафедру по окончании практики в течение 2-3 дней Материально-техническое обеспечение производственной практики Для проведения производственной практики используется материально-техническое обеспечение, а именно: лаборатории, специально оборудованные кабинеты, измерительные и вычислительные комплексы, бытовые помещения, соответствующие действующим санитарным и противопожарным нормам, а также требованиям техники безопасности при проведении практических и научно-производственных работ.

направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование»

в СКГГТА Ресурсное обеспечение ООП профиля «Машины и аппараты пищевых производств» формируется на основе требований к условиям реализации основных образовательных программ бакалавриата, определяемых ФГОС ВПО по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», с учетом рекомендаций ООП.

5.1. Кадровое обеспечение составляет 431 чел., из них докторов наук, профессоров 46 человек, кандидатов наук, доцентов — 238 человек, из них на полную ставку (штатные преподаватели) работают 355 чел. В том числе 38 человек доктора наук, профессора, 204 чел.

канд. наук, доцентов. Среди преподавателей академии 70 человек являются Почетными работниками высшего профессионального образования РФ.

В состав инженерно-технологического института входят шесть кафедр:

кафедра «Политологии и истории», кафедра «Технологии машиностроения», кафедра «Общеинженерных дисциплин», кафедра «Экологии и БЖД», кафедра «Физики», кафедра «Эксплуатации автомобильного транспорта». Предметная комиссия «Начертательной геометрии и инженерной графики».

Инженерно-технологическим институтом руководит д.т.н., профессор Боташев Анвар Юсуфович.

Руководителем выпускающей кафедры, является д.т.н., профессор Боташев Анвар Юсуфович.

5.2. Учебно-методическое и информационное обеспечение Основная образовательная программа обеспечена учебно-методической документацией и материалами по всем учебным курсам, дисциплинам (модулям).

Содержание каждой из учебных дисциплин (курсов, модулей) представлено в сети Интернет на сайте ГОУ ВПО СКГГТА.

Каждый обучающийся обеспечен доступом к электронно-библиотечной системе (электронной библиотеке) академии, которая содержит различные издания по основным изучаемым дисциплинам и сформирована по согласованию с правообладателями учебной и учебно-методической литературы. Обеспечена возможность осуществления одновременного доступа к электроннобиблиотечной системе (электронной библиотеке) не менее 25% обучающихся.

электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам базовой части всех циклов, изданными за последние 10 лет (для дисциплин базовой части гуманитарного, социального и экономического цикла – за последние 5 лет), из расчета не менее 25 экземпляров данных изданий на каждые 100 обучающихся.

Фонд дополнительной литературы помимо учебной включает официальные, справочно-библиографические и специализированные периодические издания в расчете не менее 1-2 экземпляра на каждые 100 обучающихся.

обучающихся к отечественным и зарубежным газетам, журналам и изданиям научно-технической информации (НТИ).

Для обучающихся обеспечен доступ к современным отечественным профессиональным базам данных, информационным справочным и поисковым системам «Консультант Плюс», «Гарант».

Информационное обеспечение основывается как на традиционных (библиотечных и издательских), так и на новых телекоммуникационных технологиях, что соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов.

Библиотечно-информационное обеспечение учебного процесса осуществляется библиотекой ГОУ ВПО СКГГТА, которая удовлетворяет требованиям «Примерного положения о формировании фондов библиотеки высшего учебного заведения», утвержденного приказом Минобразования России от 27.04.2000 г. № 1246.

Общий фонд библиотеки составляет 152834 экземпляров, из них печатных документа и свыше 210 экземпляров электронных изданий. В том числе фонд учебной литературы составляет – 113697 экземпляров (из них обязательная – 31270,), учебно-методической литературы – 27173 (в том числе обязательная фонд научных изданий – 8304 экземпляра, художественной – экземпляров, диссертаций – 46 экземпляров.

С учетом степени устареваемости литературы фонд библиотеки укомплектован изданиями основной учебной литературы, вышедшими за последние 5 лет: по циклу общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин – на 64%, по циклу специальных дисциплин – на 95%; вышедшими за последние 10 лет: по циклу общих математических и естественнонаучных дисциплин – на 94%, по циклу общепрофессиональных дисциплин – на 95%.

Объем фонда основной учебной литературы с грифом Минобразования России, других федеральных органов исполнительной власти Российской Федерации, имеющих в ведении высшие учебные заведения, и учебнометодических объединений вузов России от общего количества экземпляров составляет: по циклу общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин – 70%, по циклу общих математических и естественнонаучных дисциплин – 50%, по циклу общепрофессиональных и специальных дисциплин – 74%.

читальным залом на 9 посадочных места, которые оборудованы персональными компьютерами.

В академии имеется издательство, осуществляющее подготовку и выпуск необходимой учебной и учебно-методической литературы.

В соответствии со стратегическим планом развития академии в настоящее время в библиотеке осуществляется внедрение системы электронной выдачи заказов на основе использования технологии штрихового кодирования, электронного читательского формуляра, электронного заказа документов, а также электронного продления пользования документами фонда библиотеки.

5.3. Материально-техническое обеспечение Образовательный процесс в вузе организован в зданиях и помещениях с учебно-лабораторной площадью 61207 м2.

Образовательный процесс организован в 2 смены.

В составе используемых помещений имеются лекционные аудитории, аудитории для практических и семинарских занятий, специализированные кабинеты и лаборатории, 30 компьютерных классов, библиотека с читальными залами на 190 посадочных мест, актовый зал, административные и служебные помещения. Общая площадь зданий, находящихся в оперативном управлении вуза составляет 80785 м2.

Академия располагает современной социальной инфраструктурой.

Иногородние студенты обеспечены общежитием на 100 %. В академии имеется общежития (общей площадью 13531 м2) для студентов и аспирантов, в том числе имеются места для проживания семейных пар.

Питание студентов организовано в учебных корпусах и общежитиях, столовой. Общая площадь пунктов общественного питания составляет 3125.

Медицинское обслуживание студентов осуществляется городской поликлиникой и студенческим здравпунктом.

В академии имеется единая вычислительная сеть, а так же с выходом к сети Internet. Организованы 30 компьютерных классов, в учебном процессе используются 395 персональных компьютеров. К сети, имеющей выход в Интернет, подключены 204 персональных компьютеров. В вузе для хранения и предоставления доступа к учебной информации используется 5 серверов.

Учебно-научные помещения и лаборатории в достаточной мере оснащены приборами и оборудованием естественно-научного, общепрофессионального и специального назначения.

общекультурных (социально-личностных) компетенций выпускников В СКГГТА созданы оптимальные условия для реализации воспитательных задач образовательного процесса. Целями внеучебной воспитательной работы является формирование целостной, гармонично развитой личности специалиста, воспитание патриотизма, межнационального добрососедства, нравственности, физической культуры, формирование культурных норм и установок у студентов, создание условий для реализации творческих способностей студентов, организации досуга студентов.

В формировании социокультурной среды и в воспитательной деятельности участвуют такие подразделения академии, как Молодежный центр воспитания и досуга студентов целевым предназначением которого являются проведение работы по эстетическому и психологическому просвещению студентов, организация внеучебной работы всех уровней (институт, факультет, курс, группа), организация работы по профилактике негативных явлений среды вузовской молодежи, содействие работе органов студенческого самоуправления, поддержка деятельности студентов по социально-значимой работе и проведению различных мероприятий РФ, КЧР, города.

В своей деятельности Молодежный центр руководствуется Конституцией и законодательными актами РФ, нормативными документами Министерства образования и науки Российской Федерации, Уставом СКГГТА, Положением о работе молодежного центра, приказами и распоряжениями ректора СКГГТА.

В академии функционируют различные творческие объединения, в том числе социально-психологический Центр «Доверие». На постоянной основе работают Молодежный дискуссионный клуб «Прометей», цель которого – выработать навыки самостоятельного мышления, оценки современной ситуации, умении анализировать события и отстаивать собственную точку зрения.

Клуб по формированию межконфессиональной и межэтнической толерантности «Дружба», цель которого – объединение, сплочение студентов всех национальностей.

Ежегодно в СКГГТА проводятся культурно-массовые и спортивномассовые студенческие мероприятия, крупные межвузовские мероприятия, в том числе, Межвузовские спартакиады по 8 видам спорта среди студентов. В СКГГТА активно развиваются органы студенческого самоуправления такие как студенческий совет (академии, институтов, факультетов) и студенческий профсоюз (академии, институтов, факультетов). Работает студенческий отряд правопорядка.

Ведется студенческая научная работа в институтах академии. Созданы студенческие научные кружки по специальностям академии. Цель студенческой научной работы – создание условий для раскрытия творческих способностей студентов в сфере научной деятельности и формирования у них навыков ведения научных исследований.

Студенты – члены СНК – участвуют в студенческих конференциях, семинарах, круглых столах, конкурсах научных работ и инновационных проектах, организации «Недели науки», других научно-практических и научно-технических мероприятиях. Проводятся встречи студентов с ведущими учеными и специалистами. Формируются творческие коллективы студентов, выполняющих научные исследования на конкурс грантов.

В академии реализуются программы воспитательной деятельности: по профилактике правонарушений, по профилактике наркотической, алкогольной зависимостей и табакокурения по профилактике ВИЧ-инфекций, воспитательной деятельности на цикл обучения, адаптации первокурсников, психологической адаптации студентов младших курсов по оздоровлению и формированию мотивации здорового образа жизни. Большое внимание в воспитательной работе уделяется организации досуга и отдыха студентов – в молодежном центре работают студии и кружки, есть базы отдыха на черноморском побережье. В горах Карачаево-Черкесии.

Имеются пункты общественного питания: буфет, Молодежное кафе.

Лечебно-оздоровительная работа осуществляется городской поликлиникой, здравпунктом СКГГТА; функционируют два спортивных зала, два тренажерных зала, спортивная площадка. Вводятся в эксплуатацию новый спортивный комплекс, физкультурно-оздоровительный комплекс (ФОК).

7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ООП бакалавриата по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование»

В соответствии с ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование» и Типовым положением о вузе оценка качества освоения обучающимися основных образовательных программ включает текущий контроль успеваемости, промежуточную и итоговую государственную аттестацию обучающихся.

Нормативно-методическое обеспечение текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по ООП бакалавриата осуществляется в соответствии с Типовым положение о вузе.

7.1. Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации В соответствии с требованиями ФГОС ВПО для аттестации обучающихся на соответствие их персональных достижений поэтапным требованиям соответствующей ООП вуз создает фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации. Эти фонды включают: контрольные вопросы и типовые задания для практических занятий, лабораторных и контрольных работ, коллоквиумов, зачетов и экзаменов; тесты и компьютерные тестирующие программы; примерную тематику курсовых работ / проектов, рефератов и т.п., а также иные формы контроля, позволяющие оценить степень сформированности компетенций обучающихся.

7.2. Итоговая государственная аттестация выпускников ООП бакалавриата Итоговая аттестация выпускника высшего учебного заведения является обязательной и осуществляется после освоения образовательной программы в полном объеме.

Итоговая государственная аттестация включает Государственный экзамен и защиту бакалаврской выпускной квалификационной работы.

МАТРИЦА

дисциплины учебного плана ООП компетенции ОК- ОК- ОК- ОК- ОК- ОК- Профессиональные компетенции ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ОК- ОК- ОК- ОК- ОК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ГЖ- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- дисциплины учебного плана Профессиональные компетенции ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ГЖ- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК- ПК-

АННОТАЦИИ ДИСЦИПЛИН

Аннотации дисциплин базовой части учебного плана подготовки бакалавров № п/п Гуманитарный и социальный и экономический цикл Б.1.01 ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК Специфика артикуляции звуков; Лексический минимум в объеме учебных лексических единиц общего и терминологического характера.

Понятие дифференциации лексики по сферам применения. Понятие о свободных и устойчивых словосочетаниях, фразеологических единицах.

Понятие об основных способах словообразования; основные грамматические явления, характерные для профессиональной речи. Понятие об обиходнолитературном, официально-деловом, научном стилях, стиле художественной Культура и традиции стран изучаемого языка, правила речевого этикета.

Говорение: диалогическая и монологическая речь. Основы публичной речи: устное сообщение, доклад. Аудирование: понимание диалогической и монологической речи в сфере бытовой и профессиональной коммуникации.

Чтение: виды текстов: несложные прагматические тексты и тексты по речевых произведений: аннотация, реферат, тезисы, сообщения, частное письмо, деловое письмо, биография.

Б.1.02 ИСТОРИЯ РОССИИ Отечественная историография в прошлом и настоящем: общее и особенное.

Методология и теория исторической науки. История России - неотъемлемая часть всемирной истории.

Древняя Русь и кочевники. Византийско-древнерусские связи. Особенности социального строя Древней Руси. Этнокультурные и социально-политические процессы становления русской государственности. Принятие христианства.

Распространение ислама. Эволюция восточнославянской государственности в Х1-Х11 вв. Социально-политические изменения в русских землях в Х111-ХУ вв. Русь и Орда: проблемы взаимовлияния.

Россия и средневековые государства Европы и Азии. Специфика формирования единого российского государства. Возвышение Москвы.

Формирование сословной системы организации общества. Реформы Петра 1.

Век Екатерины. Предпосылки и особенности складывания российского абсолютизма. Дискуссии о генезисе самодержавия. Особенности и основные этапы экономического развития России. Эволюция форм собственности на землю. Структура феодального землевладения. Крепостное право в России. Мануфактурно-промышленное производство. Становление индустриального общества в России: общее и особенное. Общественная мысль и особенности общественного движения России XIX в. Реформы и реформаторы в России.

Россия в начале XX в. Объективная потребность индустриальной модернизации России. Российские реформы в контексте общемирового развития в начале века. Россия в условиях мировой войны и общенационального кризиса. Революция 1917 г. Гражданская война и интервенция, их результаты и последствия. Российская эмиграция.

Социально-экономическое развитие страны в 20-е гг. НЭП. Формирование однопартийного политического режима. Образование СССР. Внешняя Курс на строительство социализма в одной стране и его последствия.

Социально-экономические преобразования в 30-е гг. Усиление режима личной власти Сталина. Сопротивление сталинизму.

СССР накануне и в начальный период второй мировой войны. Великая Отечественная война.

Социально-экономическое развитие, общественно-политическая жизнь, культура, внешняя политика СССР в послевоенные годы. Холодная война. Попытки осуществления политических и экономических реформ.

НТР и ее влияние на ход общественного развития.

СССР в середине 60-80-х гг.: нарастание кризисных явлений. СССР в 1985-1991 гг. Перестройка. Попытка государственного переворота 1991 г.

государственности. Россия на пути радикальной социально-экономической модернизации. Культура в современной России. Внешнеполитическая деятельность в условиях новой геополитической ситуации.

Б.1.03 ФИЛОСОФИЯ Предмет философии. Место и роль философии в культуре.

Становление философии. Основные направления, школы философии и этапы ее исторического развития. Структура философского знания.

Учение о бытии. Понятия материального и идеального. Пространство, время. Движение и развитие, диалектика. Детерминизм и индетерминизм.

Динамические и статистические закономерности. Научные, философские и религиозные картины мира.

Человек, общество, культура. Человек и природа. Общество и его структура. Гражданское общество и государство. Человек в системе социальных связей. Человек и исторический процесс; личность и массы, концепции общественного развития. Смысл человеческого бытия. Насилие и ненасилие. Свобода и ответственность. Мораль, справедливость, право.

Нравственные ценности. Представления о совершенном человеке в различных культурах. Эстетические ценности и их роль в человеческой жизни.

Религиозные ценности и свобода совести.

Сознание и познание. Сознание, самосознание и личность.

Познание, творчество, практика. Вера и знание. Понимание и объяснение.

Рациональное и иррациональное в познавательной деятельности.

Проблема истины. Действительность, мышление, логика и язык. Научное и вненаучное знание. Критерии научности. Структура научного познания, его методы и формы. Рост научного знания. Научные революции и смены типов рациональности. Наука и техника. Будущее человечества.

Глобальные проблемы современности. Взаимодействие цивилизаций и сценарии будущего.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ

Б.1. Экономические отношения. Экономические системы.

Основные этапы развития экономической теории. Методы экономической Микроэкономика. Рынок. Спрос и предложение.

Потребительские предпочтения и предельная полезность. Факторы эффект замещения. Эластичность. Предложение и его факторы. Закон убывающей предельной производительности. Эффект масштаба. Виды издержек. Фирма. Выручка и прибыль. Принцип максимизации прибыли. Предложение совершенно конкурентной фирмы и отрасли.

Эффективность конкурентных рынков. Рыночная власть. Монополия.

Монополистическая конкуренция. Олигополия. Антимонопольное регулирование. Спрос на факторы производства. Рынок труда.

Спрос и предложение труда. Заработная плата и занятость. Рынок капитала. Процентная ставка и инвестиции. Рынок земли. Рента. Общее равновесие и благосостояние. Распределение доходов. Неравенство.

Внешние эффекты и общественные блага. Роль государства.

Макроэкономика. Национальная экономика как целое. Кругооборот доходов и продуктов. ВВП и способы его измерения. Национальный доход.

Располагаемый личный доход. Индексы цен. Безработица и ее формы.

Инфляция и ее виды. Экономические циклы. Макроэкономическое Стабилизационная политика. Равновесие на товарном рынке. Потребление и сбережения. Инвестиции. Государственные расходы и налоги. Эффект мультипликатора. Бюджетно-налоговая политика. Деньги и их функции.

Равновесие на денежном рынке. Денежный мультипликатор. Банковская система. Денежно-кредитная политика. Экономический рост и развитие.

Международные экономические отношения. Внешняя торговля и торговая политика. Платежный баланс. Валютный курс.

Формы собственности. Предпринимательство. Теневая экономика. Рынок труда. Распределение и доходы. Преобразования в социальной сфере.

Структурные сдвиги в экономике. Формирование открытой экономики.

Б.1.05 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ МАШИНОСТРОИТЕЛЬНЫМ

ПРОИЗВОДСТВОМ

Экономические основы производства и ресурсы предприятийсновные фонды, оборотные средства, персонал, оплата труда, планирование затрат, финансирование инновационной деятельности, техникоэкономический ность предприятий: юридические основы, финансовые отношения, налогообложение, внешнеэкономическая деятельность.

Математический и естественнонаучный цикл Б.2.01 МАТЕМАТИКА Аналитическая геометрия и линейная алгебра; последовательности и ряды;

дифференциальное и интегральное исчисления; векторный анализ и элементы теории поля; гармонический анализ; дифференциальные уравнения;

численные методы; функции комплексного переменного.

Элементы функционального анализа; вероятность и статистика: теория вероятностей, случайные процессы, статистическое оценивание и проверка гипотез, статистические методы обработки экспериментальных данных;

математической физики.

Б.2.02 ФИЗИКА Физические основы механики: кинематика материальной точки и абсолютно твердого тела, динамика поступательного движения, работа и механическая энергия, динамика вращательного движения, механические колебания.

Молекулярная физика и термодинамика: идеальные газы, законы термодинамики, реальные газы и пары, жидкости, кристаллические твердые тела. Электричество и магнетизм: электростатика, электрический ток в металлах, жидкостях, газах и полупроводниках, магнитное поле постоянного тока, движение заряженных частиц в электрическом и магнитном полях, электромагнитная индукция, магнитные свойства вещества; геометрическая оптика, дифракция и поляризация света; атомная и ядерная физика:

элементы квантовой механики, атомы, молекулы, элементарные частицы, ядерные реакции; физический практикум.

Б.2.03 ХИМИЯ Химические системы: растворы, дисперсные системы, электрохимические системы, катализаторы и каталитические системы, полимеры и олигомеры;

химическая термодинамика и кинетика: энергетика химических процессов, химическое и фазовое равновесие, скорость реакции и методы ее регулирования, колебательные реакции; реакционная способность веществ: химия и периодическая система элементов, кислотно-основные и окислительновосстановительные свойства веществ, химическая связь, комплиментарность;

химическая идентификация: качественный и количественный анализ, аналитический сигнал, химический, физико-химический и физический анализ; химический практикум.

Б.2.04 ЭКОЛОГИЯ Биосфера и человек: структура биосферы, экосистемы, взаимоотношения организма и среды, экология и здоровье человека; глобальные проблемы окружающей среды, экологические принципы рационального использования природопользования; экозащитная техника и технологии; основы экологического права, профессиональная ответственность; международное сотрудничество в области охраны окружающей среды.

Б.2.05 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Понятие информации, общая характеристика процессов сбора, передачи, обработки и накопления информации; технические и программные средства реализации информационных процессов; модели решения функциональных и вычислительных задач; алгоритмизация и программирование; языки программирования высокого уровня; базы данных; программное обеспечение и технологии программирования; локальные и глобальные сети ЭВМ; основы защиты информации и сведений, составляющих государственную тайну;

методы защиты информации; компьютерный практикум.

Б.2.06 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Кинематика. Предмет кинематики. Векторный способ задания движения точки. Естественный способ задания движения точки. Абсолютное и относительное движение точки. Понятие об абсолютно твердом теле.

Вращение твердого тела вокруг неподвижной оси. Плоское движение твердого тела и движение плоской фигуры в ее плоскости. Движение твердого тела вокруг неподвижной точки или сферическое движение.

Сложное движение твердого тела.

Динамика и элементы статики. Предмет динамики и статики. Законы механики Галилея-Ньютона. Задачи динамики. Свободные прямолинейные колебания материальной точки. Относительное движение материальной точки.

Механическая система. истемы. Дифференциальные уравнения движения механической системы. Количество движения материальной точки и механической системы. Момент количества движения материальной точки относительно центра и оси. Кинетическая энергия материальной точки и механической системы. Понятие о силовом поле. Система сил. Аналитические условия равновесия произвольной системы сил. Центр тяжести твердого тела и его координаты. Принцип Даламбера для материальной точки. Дифференциальные уравнения движения твердого тела.

Движение твердого тела вокруг неподвижной точки Элементарная теория гироскопа. Связи и их уравнения. Принцип возможных перемещений.

Обобщенные координаты системы. Дифференциальные уравнения движения механической системы в обобщенных координатах или уравнения Лагранжа второго рода. Принцип Гамильтона-Остроградского. Понятие об устойчивости равновесия. Малые свободные колебания механической системы с двумя или несколькими степенями свободы и их свойства, собственные частоты и коэффициенты формы.

Явление удара. Теорема об изменении кинетического момента механической Профессиональный цикл Б.3.01 ИНЖЕНЕРНАЯ ГРАФИКА Начертательная геометрия: задание точки, прямой, плоскости и многогранников на комплексном чертеже Монжа. Позиционные задачи.

Метрические задачи. Способы преобразования чертежа. Многогранники.

Кривые линии. Поверхности. Поверхности вращения. Линейчатые поверхности. Винтовые поверхности. Циклические поверхности.

Обобщенные позиционные задачи. Метрические задачи. Построение разверток поверхностей. Касательные линии и плоскости к поверхности.

Аксонометрические проекции.

Конструкторская документация. Оформление чертежей. Элементы Аксонометрические проекции деталей. Изображения и обозначения элементов деталей. Изображение и обозначение резьбы. Рабочие чертежи деталей. Выполнение эскизов деталей машин. Изображения сборочных единиц. Сборочный чертеж изделий. Компьютерная графика, геометрическое моделирование и решаемые ими задачи; графические объекты, примитивы и их атрибуты; представление видеоинформации и её машинная генерация; графические языки; метафайлы; архитектура графических терминалов и графических рабочих станций; реализация аппаратно-программных модулей графической системы; базовая графика;

пространственная графика; современные стандарты компьютерной графики;

графические диалоговые системы; применение интерактивных графических Б.3.02.01 СОПРОТИВЛЕНИЕ МАТЕРИАЛОВ Внешние силы и их классификация, расчетные схемы, схематизация форм деталей, внутренние силы и метод их определения, основные гипотезы о деформируемом теле, понятия о напряженном деформированном состоянии, Закон Гу-ка, статически неопределимые задачи, расчет на прочность и жесткость стержней при кручении, энергетические теоремы и их применение, теорема Лагранжа, интеграл Мора и графоаналитический метод его вычисления; обзор современных методов раскрытия статистической неопределимости с использованием ЭВМ; объемная деформация; связь между деформациями и напряжениями; теория предельных состояний; теория Мора; хрупкое и вязкое разрушение материалов, критерий разрушения Мора, безмоментная теория расчета симметрично нагруженных оболочек вращения, определение безмоментного состояния, уравнение Лапласа; расчет тонкостенных труб, гипотеза Кирхгофа для плоского напряженного состояния; понятие устойчивости и неустойчивости стержней; задача Эйлера; теоретическая и реальная прочность материалов, теория Гриффитса; расчеты на прочность при динамическом нагружении.

проектирования механизмов, стадии разработки. Требования к деталям, критерии работоспособности и влияющие на них факторы.

Механические передачи: зубчатые, червячные, планетарные, волновые, рычажные, фрикционные, ременные, цепные, передачи винт-гайка; расчеты передач на прочность. Валы и оси, конструкция и расчеты на прочность и жесткость. Подшипники качения и скольжения, выбор и расчеты на прочность. Уплотнительные устройства. Конструкции подшипниковых узлов. Соединения деталей: резьбовые, заклепочные, сварные, паяные, клеевые, с натягом, шпоночные, зубчатые, штифтовые, клеммовые, профильные; конструкция и расчеты соединений на прочность. Упругие элементы. Муфты механических приводов. Корпусные детали механизмов.

Б.3.02.03 ТЕОРИЯ МЕХАНИЗМОВ И МАШИН Основные понятия теории механизмов и машин. Основные виды механизмов.

синтез механизмов. Кинетостатический анализ механизмов. Динамический анализ и синтез механизмов. Колебания в механизмах. Линейные уравнения в механизмах. Нелинейные уравнения движения в механизмах.

Колебания в рычажных и кулачковых механизмах. Вибрационные транспортеры. Вибрация. Динамическое гашение колебаний. Динамика приводов. Электропривод механизмов. Гидропривод механизмов.

Пневмопривод механизмов. Выбор типа приводов. Синтез рычажных механизмов. Методы оптимизации в синтезе механизмов с применением ЭВМ. Синтез механизмов по методу приближения функций. Синтез передаточных механизмов. Синтез по положениям звеньев. Синтез направляющих механизмов.

Б.3.03.01 МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ Строение материалов. Кристаллизация и структура металлов и сплавов.

Диффузионные и бездиффузионные превращения. Классификация сплавов.

Диаграммы состояния сплавов. Деформация и разрушение. Механические свойства материалов. Влияние легирующих компонентов на превращения, структуру, свойства сталей. Способы упрочнения металлов и сплавов.

Железо и его сплавы. Диаграмма железо-цементит.

Теория термической обработки. Виды и разновидности термической обработки: отжиг, закалка, отпуск, нормализация. Поверхностная закалка;

химико-термическая обработка: цементация, азотирование, нитроцементация, ионное азотирование. Углеродистые и легированные конструкционные стали; назначение, термическая обработка, свойства. Цветные металлы и сплавы, их свойства и назначение; медные, алюминиевые, титановые и

Б.3.08 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ МАШИНОСТРОЕНИЯ

Основные положения и понятия технологии машиностроения. Теория базирования и теория размерных цепей, как средство достижения качества изделия. Закономерности и связи, проявляющиеся в процессе проектирования и создания машины. Метод разработки технологического процесса изготовления машины, обеспечивающий достижение её качества, требуемую производительность и экономическую эффективность. Принципы построения производственного процесса изготовления машины. Технология сборки. Разработка технологического процесса изготовления деталей. По дисциплине выполняется курсовая работа.

Б.3.05 ЭЛЕКТРОТЕХНИКА И ЭЛЕКТРОНИКА Электротехника: основные понятия. Законы электромагнитного поля.

Постановка краевой электродинамической задачи; подход к ее решению.

Электрические и магнитные цепи. Статические и стационарные электрические поля. Электростатическая индукция, емкости и емкостные датчики. Электрические поля и токи в проводящих средах. Анализ нелинейных и линейных резистивных цепей. Магнитные поля постоянных токов. Магнитоэлектрические преобразователи. Электрические машины постоянного тока. Расчет магнитных систем. Электромагнитная индукция.

Электромагнитные датчики, трансформаторы. Трехфазные цепи.

Электрические машины переменного тока. Анализ электрических цепей в частотной области. Частотные характеристики устройств. Методы анализа переходных процессов в линейных и нелинейных электрических цепях. Дискретно-аналоговые электрические цепи. Описание и анализ цифровых цепей. Электрические и магнитные цепи с распределенными параметрами. Установившиеся и переходные режимы в линиях электропередачи. Переменное электромагнитное поле в проводящей среде.

Поверхностный эффект и сопротивление проводников переменному току.

Вихретоковые датчики, электромагнитные экраны. Численный анализ электромагнитных полей и электрических цепей; их программное Электроника: основные понятия. Электронные приборы и устройства.

Технологические основы и элементы полупроводниковой электроники.

Типовые транзисторные каскады и узлы. Логические и запоминающие цифровые элементы. Комбинационные и последовательностные цифровые Арифметические и логические устройства обработки цифровых данных.

Микропроцессоры и микроконтроллеры. Интерфейсные устройства.

Аналого-цифровые преобразователи. Аналоговая схемотехника на основе операционных усилителей (усилители, линейные и нелинейные преобразователи, генераторы). Силовые электронные устройства и совместимость электронных приборов.

Б.3.04 МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ

Теоретические основы метрологии. Основные понятия, связанные с качественные проявления свойств объектов материального мира.

Основные понятия, связанные со средствами измерений. Закономерности формирования результата измерения, понятие погрешности, источники обработки многократных измерений. Понятие метрологического обеспечения. Организационные, научные и методические основы метрологического обеспечения. Правовые основы обеспечения единства измерений. Основные положения закона РФ об обеспечении единства предприятия, организации, учреждения, являющихся юридическими лицами. Точность деталей, узлов и механизмов; ряды значений геометрических параметров; виды сопряжений в технике; отклонения, допуски и посадки; расчет и выбор посадок; единая система нормирования и стандартизации показателей точности; размерные цепи и методы их расчета; расчет точности кинематических цепей; нормирование микронеровностей деталей; контроль геометрической и кинематической развития стандартизации и сертификации. Сертификация, ее роль в повышении качества продукции и развитие на международном, региональном и национальном уровнях.

Правовые основы стандартизации. Международная организация по стандартизации (ИСО). Основные положения государственной системы стандартизации ГСС. Научная база стандартизации. Определение оптимального уровня унификации и стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов. Основные цели и объекты сертификации.

Термины и определения в области сертификации. Качество продукции и защита потребителя. Схемы и системы сертификации. Условия осуществления сертификации. Обязательная и добровольная сертификация.

Правила и порядок проведения сертификации. Органы по сертификации и испытательные лаборатории.

Аккредитация органов по сертификации и испытательных (измерительных) лабораторий. Сертификация услуг. Сертификация систем качества.

Б.3.09 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ Человек и среда обитания. Характерные состояния системы "человек-среда обитания". Основы физиологии труда и комфортные условия жизнедеятельности в техносфере. Критерии комфортности. Негативные факторы техносферы, их воздействие на человека, техносферу и природную среду. Критерии безопасности. Опасности технических систем: отказ, вероятность отказа, качественный и количественный анализ опасностей.

Средства снижения травмоопасности и вредного воздействия технических систем. Безопасность функционирования автоматизированных и роботизированных производств. Управление безопасностью жизнедеятельности. Правовые и нормативно-технические основы управления. Системы контроля требований безопасности и экологичности.

Профессиональный отбор операторов технических систем. Экономические последствия и материальные затраты на обеспечение безопасности жизнедеятельности. Международное сотрудничество в области безопасности жизнедеятельности.

Чрезвычайные ситуации (ЧС) мирного и военного времени; прогнозирование и оценка поражающих факторов ЧС; гражданская оборона и защита населения и территорий в чрезвычайных ситуациях; устойчивость функционирования объектов экономики в ЧС; ликвидация последствий чрезвычайных ситуаций;

особенности защиты и ликвидации последствий ЧС на объектах отрасли.

Б.4 ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА

Физическая культура в общекультурной и профессиональной подготовке студентов. Ее социально-биологические основы. Законодательство Российской Федерации о физической культуре и спорте. Физическая культура личности. Основы здорового образа жизни студента.

Особенности использования средств физической культуры для оптимизации работоспособности. Общая физическая и специальная подготовка в системе физического воспитания. Спорт. Индивидуальный выбор видов спорта или систем физических упражнений. Профессионально-прикладная физическая подготовка студентов. Основы методики самостоятельных занятий и самоконтроль за состоянием своего организма.

Аннотации дисциплин вариативной составляющей профессиональной части учебного плана подготовки бакалавров № п.п. Наименование дисциплины и её основные разделы

В.3.01 ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Анализ протекающий в пищевых производствах процессов, их расчет;

прочностной расчет соответствующих аппаратов; механические, измельчения твердых материалов, дозирования, смешивания, прессования, нагревания, охлаждения; сушка, экстракция, выпаривание, ректификация, кристаллизация. Разделение неоднородных систем различными методами; современные методы исследования процессов и аппаратов; изучение основ физического и математического моделирования; методы расчета нестационарных и необратимых технологических процессов; определение оптимальных условий осуществления процессов в рациональной схеме соответствующего аппаратурного оформления.

В.3.02 ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ основные составные вещества пищевых продуктов; органолептические и физико-химические показатели качества сырья и пищевых продуктов; научные основы технологических процессов в пищевой промышленности (физико-механические, тепловые, массообменные, химические, физико-химические, коллоидные, биохимические, микробиологические); основы стандартизации и управления качеством; основное и дополнительное сырье пищевой и перерабатывающей промышленности.

промышленности; характеристика конкретных основных видов сырья пищевых и зерноперерабатывающих отраслей; доставка; приемка;

хранение; методика продуктового расчета; специфика технологических процессов получения отдельных видов продукции по отраслям пищевой и перерабатывающей промышленности.

В.3.03 ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ Краткая характеристика предприятий пищевой промышленности, перерабатывающих отраслей АПК, предприятий общественного питания. Особенности технологий, технологического и транспортного В.3.04 ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ классификация технологического оборудования по функциональному и отраслевому признакам; основные требования к технологическому оборудованию; инженерные задачи пищевых производств и машинноаппаратурные варианты их решения; оборудование для подготовки сырья, полуфабрикатов к основным производственным операциям;

технологическое оборудование для механической переработки продуктов, сырья и полуфабрикатов, технологическое оборудование для взвешивания, дозирования, фасовки и упаковки готовой продукции;

технологическое оборудование для проведения процессов тепло- и массообмена, для обработки сырья и полуфабрикатов.

ОБСЛУЖИВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ

Теоретические основы ремонта, система технологического обслуживания и ремонта отраслевого оборудования, методы и способы восстановления и ремонта; контроль, сборка и приемка оборудования после ремонта; надежность и ремонтопригодность, принципы изнашивания, технология ремонтовосстановительных работ основного технологического оборудования; шум и вибрации, уравновешивание колеблющихся масс; свойства и выбор смазочных материалов;

организация проведения строительно-монтажных и ремонтных работ;

особенности монтажа основного технологического оборудования;

эксплуатационно-техническая оценка надежности оборудования;

диагностические признаки состояния оборудования.

В.3.06 РАСЧЕТЫ И КОНСТРУИРОВАНИЕ МАШИН И АППАРАТОВ

ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Конструкторская документация; конструкционные материалы и их использование; технологические и кинематические основы конструирования машин; расчет и конструирование рабочих органов машин; расчет и конструирование автоматов пищевых производств;

проектирование исполнительных механизмов машин; расчет и конструирование сосудов и аппаратов, работающих под давлением;

расчет и конструирование теплообменной и массобменной аппаратуры;

технологичность и ремонтопригодность конструкций; модернизация В.3.08 ТЕПЛОТЕХНИКА Основные законы термодинамики; термодинамические процессы идеальных и реальных газов (водяной пар); прикладные вопросы термодинамики, циклы тепловых машин, паросиловой цикл, циклы холодильных машин; смеси газов, влажный воздух; законы теплопроводности, конвективного теплообмена, излучения; виды топлива, горение топлива; материальный и тепловой баланс горения;

тепловой баланс парогенератора; тепловые электрические станции.

В.3.09 СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ

Основные этапы и цикл комплексного проектирования; анализ технологической системы пищевых производств и постановка задачи на проектирование; генерация возможных вариантов решения задач;

оформление этапа "анализ задачи" (оценка характеристик систем "вход" и "выход", определение и анализ ограничений решения); разработка комплексной модели качества: выбор оптимального варианта (определение весовых коэффициентов критериев модели качеств, разработка матрицы решения задачи, определение количественных значений показателей качества); применение пакета программ "Проектирование деталей машин" для решения задачи с помощью оптимального варианта.

В.3.11 ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Изменения пищевых продуктов при холодильной обработке и хранении;

параметры и методы холодильной обработки пищевых продуктов и полуфабрикатов; теоретические основы искусственного охлаждения;

холодильные агенты и хладоносители; холодильные машины; системы охлаждения; расчет и подбор основного оборудования; холодильное оборудование заготовочных предприятий для охлаждения и замораживания пищевых продуктов; холодильный транспорт.

В.3.12 СИСТЕМЫ ТЕХНОЛОГИЙ Технологии производства металлов. Технологии обработки металлов.

Технологии производства пластических материалов. Технологии производства изделий из пластических масс. Технологии производства производства композиционных изделий.

В.3.13 КОМПЬЮТЕРНАЯ ГРАФИКА Чертеж в системе AutoCAD. Средств организации чертежа. Организация чертежа в системе AutoCAD. Рабочий экран AutoCAD, мышь, клавиатура.

Система координат, единицы измерения, слои. Графические примитивы.

Подготовка рабочей среды и создание чертежа прототипа. Команды установки единиц измерений, границ черчения, режимов черчения. Команды создания текстовых стилей.

Средства черчения. Команды вычерчивания линий, многоугольников, окружностей, эллипсов и их дуг. Команды нанесения штриховок. Команды генерации текста. Средства редактирования чертежей. Команды редактирования. Редактирование полилиний, штриховки, сплайна, текста.

Копирование и перемещение элементов чертежа.

Нанесение размеров на чертеже. Команды нанесения различных размеров на чертеже. Допуски формы и расположения поверхностей. Команды редактирования размерного блока.

Трехмерное моделирование. Система координат. Построение и редактирование трехмерной полилинии и трехмерного сплайна. Вращение объекта вокруг произвольно ориентированной оси. Построение параллелепипеда, пирамиды, конуса, сферы, тора.

Твердотельное проектирование. Построение параллелепипеда, цилиндра, конуса, клина, тора. Построение тела вращения. Рассечение тела плоскостью и построение его сечения.

В.3.14 ПАТЕНТОВЕДЕНИЕ Общие положения. Отношения, регулируемые настоящим Законом.

Федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности. Правовая охраны изобретения, полезной модели, промышленного образца.

изобретения. Условия патентоспособности полезной модели. Условия патентоспособности промышленного образца.

Авторы и патентообладатели. Автор изобретения, полезной модели, промышленного образца. Патентообладатель. Право на получение патента на изобретение, полезную модель или промышленный образец.

Исключительное право на изобретение, полезную модель, промышленный образец. Права и обязанности патентообладателя. Действия, не признаваемые нарушением исключительного права патентообладателя.

Право преждепользования. Предоставление права на использование изобретения, полезной модели, промышленного образца.

Подача заявки на выдачу патента на изобретение, полезную модель или промышленный образец. Заявка на выдачу патента на изобретение.

Заявка на выдачу патента на полезную модель. Заявка на выдачу патента на промышленный образец. Приоритет изобретения, полезной модели, промышленного образца. Внесение изменений в документы заявки на изобретение, полезную модель или промышленный образец.

В.3.15 ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Сведения о науке, научных кадрах и научных учреждениях; накопление и обработка научной и технической информации; классификация и организация научно-исследовательских работ; запись и оформление результатов экспериментов; применение математического планирования эксперимента в научных исследованиях; математическая обработка результатов исследования.

ОСНОВЫ ИНЖЕНЕРНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА И САНТЕХНИКА

Состав и порядок разработки конструктивной части проекта промышленного здания; техническое перевооружение предприятия, расширение, развитие; проектирование и применение санитарнотехнических устройств на промышленных предприятиях; роль и значение их в организации производственных процессов и труда на предприятиях пищевой промышленности

ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Системный подход как база к созданию поточного производства;

моделирование технологических систем; анализ графических моделей;

выбор оборудования; эффективность модернизации линий и введения новой техники; оценка степени соответствия оборудования подсистем требованиям технологического процесса; оценка стабильности и определение уровня целостности технологического процесса; поточные линии консервного, пищеконцентратного, кондитерского, хлебопекарного, макаронного производств; линии фасования и оформления готовой продукции; линии по переработке отходов пищевых производств.

ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ

ПРОДУКЦИИ

Основные понятия инженерной реологии; реологические свойства пищевых продуктов, механическое моделирование реологического поведения; капиллярная и ротационная вискозиметрия; адгезиометры и трибометры, роль адгезии и трения в процессах пищевых производств;

приборы для изучения физико-механических свойств пищевых продуктов; определение гранулометрического состава, скорость витания частиц сыпучих продуктов; особенности строения частиц различных видов сырья для производства муки, крупы, комбикормов, как объектов механического воздействия, их физико-механические свойства; основные свойства сырья при динамическом воздействии рабочих органов перерабатывающих машин; свойства сыпучих масс и смесей в статическом и динамическом состоянии; физико-механические свойства полуфабрикатов и готовой продукции.

ИНЖЕНЕРНАЯ РЕОЛОГИЯ

Основные понятие инженерной реологии, реологические свойства пищевых продуктов. Основные понятия инженерной реологии.

Деформация. Напряжение. Течение. Классификация жидкостей и твердых тел по реологическим признакам Характеристикабюсыпучих продуктов. Гранулометрический состав.

Физические свойства: гигроскопичность, насыпная плотность и удельный объем, порозность. Механические свойства сыпучих сред.

Физико-механические характеристики вязко -текучих сред. Деформация и течение вязких сред. Основные закономерности поведения ньютоновских и неньютоновских сред. Релаксация, напряжение и ползучесть вязкоупругих сред.

Роль адгезии и трения в процессах пищевых производств. Адгезия и трение. Роль адгезии и трения в технологических процессах пищевых производств.

Методы и приборы для изучения физико -механических характеристик сырья и готовой продукции. Методы и приборы для измерения сдвиговых характеристик. Методы и приборы для измерения компрессионных характеристик. Методы и приборы для определения прочностных характеристик.

Использование реологических свойств при расчете технологических процессов, контроле и управлении качеством пищевых продуктов.

В.3.16 УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКИМИ СИСТЕМАМИ

Основные понятия и определения. Основные функциональные блоки систем автоматического управления (САУ), элементы структурных схем. Принцип действия систем автоматического регулирования (САР), технические средства САР и их классификация по функциональному назначению. Математическое описание систем управления; модели динамических управляемых объектов; уравнение Лагранжа.

Дифференциальные уравнения типовых управляемых процессов и технических объектов. Установившиеся и динамические процессы в технических системах. Понятие состояния, уравнения состояния линейных моделей динамических систем. Матрица перехода. весовая матрица, импульсная переходная функция. Понятие об управляемости и наблюдаемости динамических систем. Уравнение в переменных входвыход. Вычисление передаточных функций одномерных и многомерных систем; типовые звенья. Структурные схемы САУ; применение графов для отображения системы САУ. Типовые передаточные функции САР;

синтез корректирующих устройств. Нелинейные модели непрерывно дискретных систем управления. Микропроцессоры технических систем управления; управление сложными техническими объектами.

В.3.17 ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНЫЕ УСТАНОВКИ Назначение и классификация;

машины непрерывного действия с тяговым и без тягового элемента:

устройство, принцип действия, основы расчета; ковшовые, люлечные и полочные элеваторы: устройство и конструкции основных узлов, расчеты; гравитационный транспорт, самотечные и спускные устройства. Теория и расчет; роликовые приводные конвейера и пневматический транспорт, теория и расчет; аэрозольтранспортные установки и аэрожелоба; гидравлический транспорт, область применения и основы расчета; грузоподъемные машины, основные параметры и режимы работы, основные механизмы грузоподъемных линий и их расчет, конструкции основных узлов и их расчет; средства для загрузки и разгрузки автомобилей и вагонов, конструкции и основы машины для механизации подъемных, разгрузочных, транспортных, складских (ПРТС) работ, пакетоформирующие машины, укладчики;

использование роботов и манипуляторов при механизации ПРТС работ.

В.3.17 ВЕНТИЛЯЦИЯ, АСПИРАЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ

История возникновения и развития дисциплины. Задачи и содержание дисциплины, ее роль и место в учебном процессе и последующей деятельности инженера. Состав и классификация вентиляционных Закрытые и открытые вентиляционные установки. Схемы вентиляционных установок. Параллельная и последовательная работа вентиляторов в сети. Типы дефлекторов.

Аспирация. назначение аспирационных установок. Назначение и состав аспирационных установок. Схемы аспирационных установок.

Условно всасывающие и условно нагнетательные аспирационные установки. Местные и центральные аспирационные установки.

Кратность воздухообмена. Основное уравнение вентиляции. Расчет объемного расхода воздуха. Охлаждающая способность воздуха.

Пыль и пылевоздушные смеси. Способы определения запыленности воздуха. Пылеуловители. Назначение и классификация пылеуловителей.

Методы оценки эффективности работы пылеуловителей.

кондиционера. Классификация промышленных зданий.

Основы расчета систем кондиционирования. Требования и нормы, используемые при кондиционировании оборудования и помещений.

В.3.18 ТЕХНОЛОГИЯ УПАКОВКИ И УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Роль упаковки в современных условиях. Категории тары и упаковки.

Специалист в области тары и упаковки.

Бумага и картон. Технология производства бумаги. Бумагоделательные машины. Типы бумаги. Виды картона.

Пленки и фольга. Целлофаны. Методы производства пленки. Основные упаковочные пленки. Металлическая фольга.

Покрытие и ламинирование с помощью гибких материалов. Технологии нанесения покрытий. Материалы для покрытий. Ламинирование.

Пакеты, кули, мешки. Типы бумажных мешков. Виды пластиковых мешков.

Способы фасования. Типы пакетов.

Складные картонные коробки и жесткие ящики. Конструкции складных картонных коробок. Фасование продукции в коробки. Способы печати.

Пластики. Свойства пластмасс. Выбор пластиков для упаковки. Переработка Стеклотара. Преимущества и недостатки стеклотары. Механические свойства стекла Дизайн стеклянной тары. Эгикетирование.

Металлическая тара. Преимущества и недостатки. Принцип действия. Способы фасования продукции.

Аэрозольная упаковка. Пульверизаторы и распылители.

Этшетирование и маркировка. Материалы для изготовления этикеток. Типы этикеток. Технологии печати и оформления. Дизайн этикетки.