На правах рукописи

НОВОПАШИНА СВЕТЛАНА ИВАНОВНА

СОЗДАНИЕ ПЛЕМЕННОЙ БАЗЫ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ В МОЛОЧНОМ КОЗОВОДСТВЕ

Специальность 06.02.07 – разведение, селекция и генетика

сельскохозяйственных животных;

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Ставрополь – 2013 Диссертация выполнена в ГНУ Ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии Научные консультанты: доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент РАСХН, профессор, заслуженный деятель науки РФ Абонеев Василий Васильевич доктор сельскохозяйственных наук, профессор Квитко Юрий Дмитриевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, РГАУ МСХА имени К.А. Тимирязева, профессор кафедры коневодства и овцеводства, заслуженный деятель науки РФ Ерохин Александр Иванович доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет», заведующий кафедрой овцеводства, крупного и мелкого животноводства Коноплев Виктор Иванович доктор сельскохозяйственных наук, ДагНИИСХ Россельхозакадемии, главный научный сотрудник отдела овцеводства и козоводства Мусалаев Ханмагомед Ханмагомедович

Ведущая организация: ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела

Защита диссертации состоится «20» декабря 2013 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.078.01 при Ставропольском научноисследовательском институте животноводства и кормопроизводства по адресу:

355017, Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, тел./ факс (8652) 71-70-33, e-mail: [email protected]

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства.

Автореферат диссертации размещен на официальном сайте института http://www.sniizhk.ru и http://www.vak.ed.gov.ru «18» сентября 2013 года и разослан « » ноября 2013 г.

Ученый секретарь диссертационного совета Кононова Лидия Валентиновна

1.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Создание в России крупнотоварного молочного козоводства и решение стоящих перед ним проблем сделало актуальной задачу научного обеспечения отрасли по всем направлениям:

разведение, селекция, кормление и содержание молочных коз, переработка молока, разработка нормативно-технической документации. Отсутствие в нашей стране до середины 80-х годов прошлого века плановых научных исследований в молочном козоводстве привело к тому, что учеными до сих пор не создано ни одной отечественной породы молочных коз.

Ввиду слабого развития племенной базы в молочном козоводстве одной из основных проблем отрасли является создание племенных хозяйств в различных регионах Российской Федерации и проведение целенаправленной селекционно-племенной работы с животными в этих стадах.

Степень разработанности проблемы исследования. Проблемами селекции и технологии в пуховом и шерстном козоводстве занимались В.И.

Бойков (1945), Г.Г. Зеленский (1981), С.С. Мишарев (1963), Х.Х. Мусалаев (2007), А.И. Чикалев (2008), Е.Б. Запорожцев (1991) и др. В последнее время в работах российских ученых В.В. Абонеева (2001, 2012), Ю.Д. Квитко (2012), А.И. Ерохина (2001, 2002), А.В. Кильпа (2012), М.Ю. Санникова (2005) и других отражены отдельные вопросы по селекции, разведению, кормлению, содержанию коз. Однако теоретические и практические аспекты селекционного совершенствования в молочном козоводстве, влияния различных факторов на продуктивность зааненских коз недостаточно разработаны.

Цель исследований. Разработать теоретические основы, научнометодические положения и рекомендации по созданию и технологическому совершенствованию племенной базы молочного козоводства, обеспечивающей повышение продуктивности животных.

Задачи исследований: определить экстерьерные и продуктивные особенности коз разных генотипов, дать сравнительную зоотехническую оценку разным методам создания племенных стад молочных коз, обосновать методы совершенствования племенных и продуктивных качеств зааненских коз, выявить взаимосвязи продуктивности с экстерьерными и интерьерными показателями, определить полиморфизм систем белков и ферментов крови в племенных стадах зааненских коз различных популяций, установить влияние технологических факторов на продуктивность и биологические особенности коз зааненской породы, определить экономическую эффективность разных методов создания племенных стад зааненских коз.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в России на основе комплекса селекционных и технологических приемов, с учетом морфофизиологических и генетических особенностей животных, теоретически обоснована и экспериментально подтверждена выраженность экстерьерных и продуктивных признаков молочных коз при чистопородном разведении коз зааненской породы и поглотительном скрещивании местных молочных коз с козлами зааненской породы с целью создания племенных стад. Разработаны научно-методические положения и методические рекомендации по совершенствованию технологического процесса производства козьего молока, в основе которого заложены обобщенные теоретические и практические принципы селекции, кормления, доения, выращивания молодняка.

Теоретическая и практическая значимость работы. Основные положения и выводы диссертации позволяют дополнить существующие теоретические представления в селекции коз по экстерьеру и продуктивности, в технологии – по кормлению, доению коз и выращиванию молодняка. Выбранное направление исследований носит комплексный, фундаментальный характер и наиболее близко подходит к решению прикладных задач в области развития молочного козоводства в РФ.

Практическая значимость исследований состоит в том, что методика и результаты работы включены в методические рекомендации по разведению коз, нормативные документы по технологическому проектированию козоводческих ферм и могут использоваться в учебном процессе высших учебных заведений, в козоводческих хозяйствах при их создании, а также при оценке коз и основных селекционных и технологических процессов в козоводстве.

Методология и методы исследований составляют комплексный анализ и системный подход к изучению литературы российских и зарубежных авторов по рассматриваемой теме. При работе над диссертацией использовали общенаучные методы индукции, дедукции, синтеза, аналогии, выдвижения и проверки гипотез и частнонаучные зоотехнические и биологические методы исследований. Для анализа количественных и качественных показателей использовали статистический метод. Применение этих методов позволило обеспечить объективность полученных результатов.

Основные положения исследований, выносимые на защиту:

– теоретическое обоснование развития молочного козоводства в Российской Федерации;

– научные основы создания и совершенствования племенной базы молочного козоводства;

– научно обоснованные методы повышения продуктивных и воспроизводительных качеств молочных коз и выращивания молодняка;

– экономическое обоснование эффективности создания племенных стад молочных коз.

Степень достоверности и апробация работы. Достоверность исследования подтверждается использованием совокупности методов и источников теоретического, информационного и нормативного характера, а также согласованностью получаемых выводов с их практической реализацией.

Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены: на заседаниях секции овцеводства и козоводства отделения зоотехнии Россельхозакадемии (протоколы № 3 от 16 сентября 2005 г. и № 2 от 15 октября 2007 г.), на 12–14 Всероссийских выставках племенных овец (г. Элиста); круглых столах по проблемам молочного козоводства, на 4–6 международных специализированных выставках животноводства и племенного дела «Агроферма 2011, 2012, 2013» (ВВЦ, г. Москва); на международных научнопрактических конференциях ГНУ СНИИЖК (2005–2013); заседаниях Ученого совета ГНУ СНИИЖК (1999–2012); опубликованы в сборниках научных трудов ВНИИОК (1999–2001), СНИИЖК (2009–2011), СКНИИЖ (2006, 2008, 2009), в трудах XIV международного симпозиума по машинному доению с.-х. животных в г. Угличе (2008), в материалах научно-практической конференции (в рамках X Российской выставки племенных овец 16–20 мая 2008, г. Ипатово), в материалах III международной научно-практической конференции в г. Пятигорске (2009), в журналах «Вестник ветеринарии»

(2011), «Овцы, козы, шерстяное дело» (2007, 2009–2013), в сборнике научных трудов ВНИИМЖ (2004), в сборнике научных трудов по материалам научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития овцеводства и козоводства Российской Федерации», посвященной 80-летию со дня основания ВНИИОК (2012), в сборнике статей VII международных научных чтений им. В.И. Вернадского (2013), в журнале «Эффективное животноводство» (2013). Разработанные в ходе исследований материалы включены в нормативные документы: «РД-АПК 1.10.03.01-11. Методические рекомендации по технологическому проектированию козоводческих ферм и комплексов» (М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2011). Получено два патента на изобретение: станок для фиксации животных: Пат. (19)RU(11) 2388431(13) С2 (51) МПК А61D 3/00 (2006.01) от 10.05.2010, Бюл. № 13;

Пат. (19)RU(11) 2454970(13) С1 (51) МПК А61D 3/00 (2006.01) от 10.07.2012, Бюл. № 19.

Связь темы с планом научных исследований. Исследования по теме диссертации проводили в соответствии с тематическими планами научных работ ВНИИОК в 1999–2000 гг. (№ Госрегистрации 01.960007943) и СНИИЖК в 2001–2005 гг. (№ Госрегистрации 01.200.110990;

15070.5025003468.06.8.004.4), в 2005–2010 гг. (№ Госрегистрации 1570.7822000013.06.8.002.2; 15070.7815014664.06.8.005.4), в 2010–2012 гг.

(№ регистрации в ЦИТиС 012012644552; 01201264443).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 78 печатных работ, из них 17 в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК России, 2 патента на изобретение, 2 монографии, 7 методических рекомендаций, 1 справочное пособие, 1 учебное пособие. Все публикации – по профилю диссертации, общим объемом 22,4 печ. л.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 342 страницах компьютерного текста и включает в себя введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований, заключение, выводы, предложения производству, список литературы, насчитывающий 417 источников, в том числе 241 зарубежных, 8 приложений.

Работа иллюстрирована 88 таблицами и 43 рисунками.

В данной работе обобщены результаты исследований, выполненных в базовых хозяйствах ГНУ СНИИЖК, расположенных в разных климатических зонах России в период с 1999 по 2013 годы путем постановки научнохозяйственных опытов на различных половозрастных группах коз зааненской породы, местных молочных козах и козах придонской пуховой породы.

Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Разделы работы различаются по уровню и объёму исследований. В целом ее объединяет общая направленность исследований на раскрытие физиологических и генетических механизмов продуктивности коз, установление коррелятивных связей уровня продуктивности с морфофизиологическими параметрами животных.

Теоретическое и практическое обоснование выраженности экстерьерных и продуктивных признаков молочных коз проводилось на основании статистических данных, нормативных документов и собственных исследований.

На молочных козах зааненской породы исследования проводили в племрепродукторе СНИИЖК (Ставропольский край) в 1998–2013 гг., ХК «Флакс» (Астраханская область) в 1998–2002 гг., ПР ООО «КХ «Русь-1»

(Ставропольский край) в 2001–2013 гг., ПР «Лукоз» (Республика Марий Эл) в 2005–2013 гг. На местных молочных козах I группы – в ХК «Флакс» в 1998–2002 гг., ООО «Виренея» (Московская область) в 2001–2007 гг., ЧП Квитченко Н.И. (Ставропольский край) в 1998–2008 гг. На местных молочных козах II группы исследования проводились в ЧП Магомедова Х.М. в 2000–2008 гг., КФХ «Азамат» (Республика Дагестан) в 2009 г., ООО «Сказка Гор» (Республика Северная Осетия-Алания) в 2006 г. На пуховых козах придонской породы – в ПЗ «Светлый путь» (Волгоградская обл.) в 1999 г., ПР «Тормосино» (Волгоградская обл.) в 1999–2008 гг.

Научно-хозяйственные эксперименты проводили по общепринятым методикам. При математическом моделировании, поиске и построении адаптивных моделей роста животных применяли метод наименьших квадратов. В интерпретации результатов прогнозирования продуктивности животных в молодом возрасте использовали исследования А.И. Кудрина (1998).

СОЗДАНИЕ ПЛЕМЕННОЙ БАЗЫ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ В МОЛОЧНОМ КОЗОВОДСТВЕ

Особенности экстерьерных и продуктивных признаков коз разных генотипов Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочных коз Генеалогическая структура стада Технологические факторы, влияющие на продуктивность коз зааненской породы Анализ эффективности методов и приемов селекционно-племенной работы при создании племенных стад молочных коз проводился на базе племенных репродукторов СНИИЖК, ООО «КХ «Русь-1» Буденновского района Ставропольского края, ООО «Лукоз» Республики Марий Эл и фермы молочных коз ООО «Виренея» Московской области с 2005 по 2009 гг.

Совершенствование племенных и продуктивных качеств зааненских коз проводили на основании анализа данных племенного и зоотехнического учета с 2001 по 2012 годы по родственным группам маток и козлов в племенных хозяйствах ГНУ СНИИЖК, ООО «КХ «Русь-1», ООО «Лукоз».

Полиморфные системы белков и ферментов крови изучали в лаборатории иммуногенетики и биохимии ГНУ СНИИЖК в 2010–2011 гг. В качестве генетических маркеров для расчета величин генетических дистанций (ND) между популяциями коз определяли частоты аллелей по M. Nei.

Для установления влияния технологических факторов на молочную продуктивность козоматок на опытной станции СНИИЖК в 2002–2009 гг.

проведена серия экспериментов.

Влияние на продуктивность коз факторов кормления, приемов выращивания молодняка, техники доения, сезона года, технологии осеменения, а также оценку молочной продуктивности коз, роста и развития козлят, выращенных методами подсоса и ручной выпойки, устанавливали на основании экспериментов по общепринятым и частным методиками.

Обменные опыты по переваримости и использованию питательных веществ кормов экспериментальными животными проводили по методике А.В. Модянова и И.В. Хадановича (1967).

Биохимические показатели сыворотки крови определяли по методическим рекомендациям ВНИИОК (1987) и с использованием стандартных наборов реактивов.

Взаимосвязь уровня молочной продуктивности и живой массы с экстерьерными и интерьерными показателями у коз зааненской породы изучали в 2002–2012 гг. по общепринятым методикам.

Обработку данных проводили с использованием пакета программ MS Office и BIOSTAT.

Экономическую эффективность определяли по выходу продукции при разных методах создания племенных стад.

2.2. Теоретическое обоснование выраженности экстерьерных и продуктивных признаков коз разных генотипов В существующей инструкции по бонитировке пуховых, шерстных и молочных коз с основами племенной работы отсутствует стандарт зааненской породы коз, которая в настоящее время получает широкое распространение в России. Для уточнения продуктивных и экстерьерных параметров молочных коз были проведены собственные исследования.

По данным официальной статистики, на начало 2013 года численность коз во всех категориях хозяйств составила 2 млн 118,7 тыс. голов, в том числе маток – 1 млн 201,3 тыс. гол., в сельскохозяйственных предприятиях соответственно 209,6 тыс. гол. и 112,9 тыс. гол. Породный состав коз насчитывал всего 206,4 тыс. голов, в племенных хозяйствах содержалось 43,6 тыс.

гол. Доля племенных пуховых коз от общего поголовья животных, содержащихся во всех категориях сельхозорганизаций, составляла 34,9%, шерстных – 12,7%, молочных – 28,0%.

За 10 лет – с 1992 по 2001 годы – поголовье молочных коз в России увеличилось на 60,2%, а с 2001 по 2011 – сократилось на 32,0%. Затем происходило постепенное снижение поголовья, и в 2011 году в стране насчитывалось 817,7 тыс. голов молочных коз, что выше уровня 1992 года на 9,0%.

По данным FAO, в 2011 году в России было произведено 252,9 тыс. т козьего молока, от одной козы получено 309,3 кг молока. Россия занимает 12-е место в мире по производству молока в стоимостном выражении ($78, млн) и по объему производимого молока в натуральном выражении.

Для выявления особенностей экстерьера молочных коз с 1999 по 2010 годы были исследованы живая масса и промеры экстерьера коз молочного и пухового направлений продуктивности в различных регионах страны. Как показали наши исследования, живая масса и экстерьер коз зависят от направления продуктивности и генотипа животных (табл. 1).

Таблица 1 – Живая масса коз разных направлений продуктивности и генотипов в возрасте 3,0 года и старше *Примечание. Разница по отношению к породе ЗА достоверна (р0,05) Данные таблицы 1 свидетельствуют, что у чистопородных козлов зааненской породы средняя живая масса 90,2 кг, что на 16,4–35,3% больше, чем у козлов других генотипов. Чистопородные козоматки зааненской породы имеют среднюю живую массу 52,8 кг, что на 14,8–27,1% выше, чем у козоматок других генотипов (р0,05).

Величина основных промеров телосложения наибольшая у животных зааненской породы. По сравнению с животными других генотипов высота в холке у зааненских козлов больше на 7,1–23,3 см, или 8,3–27,2%; ширина груди за лопатками – на 5,3–10,2, или 19,9–38,2%; косая длина туловища – на 8,8–25,0 см, или 9,3–26,3%.

По промерам телосложения козоматок различных направлений продуктивности отмечается аналогичная закономерность. Чистопородные зааненские козоматки имеют бльшую высоту в холке – на 4,6–19,8 см, или на 6,1–26,3%; ширину груди – на 1,5–5,1 см, или 6,9–23,6%; глубину груди – на 2,0–9,0 см, или 5,9–26,7%; обхват груди за лопатками – на 8,7–19,7 см, или 9,8–22,2%; косую длину туловища – на 8,8–17,2 см, или 10,4–20,4%.

Чистопородные зааненские козлы и козоматки, в сравнении с чистопородными пуховыми придонскими, более высоконогие – на 10,3 и 5,7 абс.

проц., имеют бльшие индексы: грудной – на 11,9 и 0,7 абс. проц. и тазогрудной – на 24,1 и 2,8 абс. проц.

Эти закономерности подтверждаются экстерьерными профилями, из которых следует, что высота в холке местных молочных козлов I группы соответствует 91,7%, местных молочных II группы – 72,8, придонских – 82,8% от чистопородных зааненских. По ширине, глубине груди, обхвату груди за лопатками, косой длине туловища эти показатели составляют соответственно: 80,1; 72,7 и 83,1%; 94,4; 88,2 и 97,9%; 93,0; 87,2 и 85,8%; 94,8; 82,1 и 87,2% (рисунок 2).

Высота в холке местных молочных коз I группы соответствует 91,0, местных молочных II группы – 75,7, придонских – 85,7%. По ширине, глубине груди, обхвату груди за лопатками, косой длине туловища эти показатели составляют соответственно: 87,5, 76,4, 93,1%; 85,2, 73,3, 94,1%; 85,7, 73,3, 92,6%; 89,0, 84,7; 86,5%.

Рисунок 2 – Экстерьерные профили козлов и козоматок различного направления продуктивности и генотипов в 3,0 года и старше, %.

Следует отметить, что высота в холке козлов различных направлений продуктивности и генотипов варьирует от 85,7 до 62,4 см, козоматок – от 75,4 до 55,6 см, в крестце – у козлов – от 87,3 до 64,2 см, у козоматок – от 77,1 до 57,7 см. В методике проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность высота в холке у козоматок считается большой при значении более 64 см, средней – 58–64 см, малой – менее 58 см. Наши исследования свидетельствуют о том, что в действующую «Методику проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность» необходимо вносить изменения.

Исследования промеров телосложения молодняка коз при рождении свидетельствуют о том, что чистопородные зааненские козлики имеют бльшую высоту в холке – на 1,6–12,0%, в крестце – на 3,0–14,3%, более широкую (на 6,1–27,7%) и глубокую (на 4,4–8,8%) грудь, больший обхват груди за лопатками – на 3,9–15,6%. По чистопородным зааненским козочкам эти показатели также больше, чем у козочек других направлений продуктивности, соответственно на 2,59–15,0%, 2,79–14,3%, 8,8–20,6%, 2,3–8,4%, 6,1– 18,4%.

Установлено, что индексы телосложения козликов и козочек при рождении различаются в зависимости от направления продуктивности животных. Так, козлики и козочки молочного направления продуктивности более высоконогие – на 2,6 и 4,7 абс. проц., у них больше индексы: грудной – на 7,3 и 6,9 абс. проц., тазогрудной – на 6,4 и 9,8 абс. проц., сбитости – на 4,2 и 6, 6 абс. проц., в сравнении со сверстниками пухового направления продуктивности.

Данные промеров телосложения наглядно подкрепляются экстерьерными профилями козликов и козочек (рисунок 3).

Рисунок 3 – Экстерьерные профили козликов и козочек различного направления продуктивности и генотипов при рождении, % Если за 100% принять абсолютные значения промеров телосложения ч/п козликов и козочек ЗА, то высота в холке, высота в крестце, ширина груди, глубина груди, обхват груди за лопатками, косая длина туловища у местных молочных козликов и козочек I группы составит соответственно: 98,3 и 97,5%, 97,4 и 97,3%, 93,9 и 91,2%, 95,6 и 97,7%, 96,1 и 93,8%, 92,6 и 92,5%.

По местным молочным козликам и козочкам II группы эти показатели составили: 97,3 и 96,7%, 94,6 и 96,8%, 86,7 и 85,3%, 94,1 и 91,6%, 94,8 и 91,2%, 87,9 и 88,7%, по придонским козликам и козочкам – 87,9 и 85,0%; 85,7 и 85,8%, 72,2 и 79,4%, 91,2 и 91,6%, 84,4 и 81,6%, 85,2 и 86,0%.

В 7–8-месячном возрасте тенденция по преобладанию в росте и развитии ч/п зааненских козликов и козочек над сверстниками других направлений продуктивности сохраняется. Анализ индексов телосложения свидетельствует о хорошем развитии животных в этом возрасте. Однако закономерностей, выявленных у взрослых животных, не отмечено. Козлики и козочки придонской породы превосходят своих сверстников зааненской породы по величине грудного индекса на 8,5 и 2,4 абс. проц., тазогрудного – на 14,7 и 49,8, сбитости – на 7,6 и 10,7, растянутости – на 2,3 и 7,0, высоконогости – на 3,4 и 0,9 абс. проц., что свидетельствует о разной интенсивности роста у животных различных направлений продуктивности (рисунок 4).

Рисунок 4 – Экстерьерные профили козликов и козочек различного направления продуктивности и генотипов в 7–8 месяцев, % Если за 100% принять абсолютные значения промеров телосложения ч/п козликов и козочек ЗА, то высота в холке, по сравнению с животными других направлений продуктивности и генотипов, составляет соответственно 71,9–90,8 и 82,2–93,5%; высота в крестце – 71,8–90,9 и 78,6–92,5%; ширина груди – 72,6–92,8 и 64,7–85,9%; глубина груди – 73,6–86,8 и 70,3–84,5%; обхват груди за лопатками – 82,6–96,5 и 73,3–87,0%; косая длина туловища – 80,8–91,3 и 81,8–93,1%.

Чистопородные зааненские козлики и козочки в возрасте 1,0–1,5 года превосходят по всем промерам телосложения сверстников сравниваемых групп. По высоте в холке превосходство козликов и козочек составляет соответственно до 22,7 и 24,6 %, по ширине груди – до 31,6 и 35,1%, глубине груди – до 24,7 и 22,9%, обхвату груди за лопатками – до 16,9 и 25,0%, косой длине туловища – до 24,6 и 21,3%.

Анализ индексов телосложения молодняка в возрасте 1,0–1,5 года свидетельствует о том, что значительное превосходство, которое отмечалось практически по всем значениям индексов у животных пухового направления продуктивности в возрасте 7–8 месяцев, значительно сужается. Так, козлики и козочки пухового направления продуктивности превосходят своих молочных сверстников по индексам: грудному – на 3,4 и 0,5, сбитости – на 16,1 и 17,9, высоконогости – на 1,8 и 2,1 абс. проц. А молочные козочки зааненской породы превосходят пуховых сверстниц по тазогрудному индексу на 9,6 абс.

проц. и индексу растянутости – на 3,8 абс. проц.

Экстерьерные профили козликов (рисунок 5) наглядно подтверждают превосходство чистопородных зааненских козликов над их сверстниками и свидетельствуют о том, что высота в холке местных молочных козликов I группы составляет 96,5%, II группы – 77,3% и пуховых – 78,4%; ширина груди – 86,4; 68,4 и 78,9%, глубина груди – 88,1; 77,2 и 75,3%, обхват груди за лопатками – 96,0; 83,1 и 86,6%, косая длина туловища – 92,1; 84,6 и 75,4% соответственно.

Аналогичная картина наблюдается в этот возрастной период по козочкам. Экстерьерные профили также свидетельствуют о превосходстве зааненских чистопородных козочек над сверстницами (рис. 5).

Рисунок 5 – Экстерьерные профили козликов и козочек различного направления продуктивности и генотипов в 1–1,5 года, % При условии, что абсолютные промеры телосложения чистопородных козочек 100%, высота в холке молочных коз I группы составляет 91,1%, молочных коз II группы – 75,4%, придонских – 81,7%. Ширина груди, глубина груди, обхват груди за лопатками и косая длина туловища составляют соответственно: 83,2; 69,4 и 87,4%; 87,5; 77,1 и 77,8%; 87,4; 75,0 и 92,2%; 91,2;

81,1 и 78,4%.

Живой вес козлят при рождении колеблется в довольно широких пределах и зависит от количества козлят в приплоде, пола, времени козления и других факторов (табл. 2).

Таблица 2 – Живая масса различных половозрастных групп коз в динамике ЗА, ч/п 3,2±0,04 3,0±0,68 37,6±0,17 35,5±0,10 47,4±0,23 42,2±0, МI 3,0±0,07* 2,8±0,50 29,2±0,27* 25,7±0,20* 37,6±0,33* 33,4±0,18* МII 2,7±0,07* 2,5±0,50 25,4±0,32* 23,5±0,29* 34,2±0,42* 28,5±0,21* П 2,6±0,05* 2,5±0,40 24,6±0,21* 21,4±0,16* 35,3±0,25* 29,8±0,16* *Примечание. Разница по отношению к породе ЗА достоверна (р0,05).

Большой теоретический и практический интерес представляет математическое моделирование роста животных, так как построение моделей позволяет провести более глубокий анализ закономерностей роста коз в процессе развития, а также прогнозировать продуктивность животных в молодом возрасте. Поиск адаптивных моделей роста молочных и пуховых коз позволил определить уравнения роста, максимально точно описывающие изменения живой массы от момента зачатия эмбриона до наступления полной физиологической зрелости.

В результате исследований наибольшей точностью результатов при аппроксимации зависимостей обладала кривая Митчерлиха (сигмоидная функция вида):

где Y – прогнозируемое значение живой массы, кг, Х – возраст животных, мес., А, В и С – постоянные коэффициенты уравнения.

Анализируя значения коэффициентов, можно сделать вывод, что коэффициент (А) определяет высоту кривой роста живой массы. Коэффициенты (B) и (C) определяют наклон кривой роста. Для построения модели роста живой массы козлов и коз были определены универсальные коэффициенты Bун и Сун, полученные в результате расчетов средних значений коэффициентов (B) и (C) в отдельности для козлов и коз.

Для оценки живой массы животных разных генотипов служит коэффициент (А), так как он определяет конечную величину живой массы животного во взрослом состоянии. В случае оценки породы или отдельного генотипа Аун будет равен среднему значению живой массы животных во взрослом состоянии. Значения универсальных коэффициентов для козлов и коз разных генотипов и среднеквадратичные отклонения от эмпирических значений при математическом моделировании живой массы представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Универсальные коэффициенты и среднеквадратичное отклонение (S) при математическом моделировании Показатели

ЗА МI МII П ЗА МI МII П

Графическое отображение роста живой массы козлов и коз разных генотипов представлено на рисунке 6. Анализ кривых роста козлов и коз различных генотипов показывает, что дифференциация живой массы начинается с 4–5-месячного возраста, достигает существенных различий в 1,5–2летнем возрасте и окончательно устанавливается при достижении животными 3-летнего возраста.

Наибольшую энергию роста имеют козлы и козы зааненской породы.

Промежуточное положение среди исследуемых генотипов занимают молочные козы группы МI, и наименьшую энергию роста имеют козлы и козы придонской породы и группы молочных коз МII.

Живая масса, кг

ЗА MI M II П

ЗА MI M II П

Рисунок 6 – Моделирование роста живой массы козлов и козоматок Так как кривая роста животных зависит от конечной живой массы во взрослом состоянии, то предложенные уравнения можно с успехом применять при моделировании индивидуального роста живой массы, подставляя в уравнение значение конечной живой массы как коэффициент (А). На рисунке 7 представлены кривые роста козлов с живой массой во взрослом состоянии 90, 100 и 110 кг и коз с живой массой 50, 55 и 60 кг. За нулевую отметку взята точка – начало эмбрионального развития.

Живая масса, кг Рисунок 7 – Моделирование роста живой массы козлов и козоматок в зависимости от их живой массы во взрослом состоянии Анализ построенных моделей показывает, что дифференциация живой массы козлят с разной энергией роста происходит на 8–9 месяце после зачатия, или на 3–4 месяце после рождения. Этот возраст соответствует полному развитию рубцового пищеварения и самостоятельному питанию козлят без подкормки их молоком. Поэтому важна организация полноценного сбалансированного кормления молодняка с раннего возраста – для полной реализации генетических возможностей животных.

Таким образом, применение методов математического моделирования может быть успешно использовано при оценке роста живой массы козлов и коз различных генотипов. Этот метод позволяет прогнозировать живую массу животных с различной энергией роста и тем самым контролировать эффективность выращивания молодняка.

Наши исследования роста и развития коз разного направления продуктивности вошли в Методику на отличимость, однородность и стабильность в козоводстве при оценке степени выраженности величины животных. Новый вариант методики, разработанный учеными ГНУ СНИИЖК совместно с ФГУП ВНИИплем, МСХА имени К.А. Тимирязева, ГНУ «Дагестанский НИИСХ», является нормативным документом, рассмотрен на заседании секции овцеводства и козоводства отделения зоотехнии Россельхозакадемии, где получил положительную оценку (протокол № 2 от 15 октября 2007 г.), и направлен в виде предложений в ФГУ «Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений».

Показатели промеров телосложения молодняка и взрослых коз использовались в технологических разработках, на которые получено два патента на изобретение – Станок для фиксации животных: Пат. (19)RU(11) 2388431(13) С2 (51) МПК А61D 3/00 (2006.01) от 10.05.2010, Бюл. № 13; Пат. (19)RU(11) 2454970(13) С1 (51) МПК А61D 3/00 (2006.01) от 10.07.2012, Бюл. № 19.

Кроме этого, исследования по экстерьерным показателям коз вошли составной частью в «Методические рекомендации по технологическому проектированию козоводческих ферм и комплексов» (взамен НТП-АПК 1.10.03.002-02). Эти рекомендации являются нормативным документом и используются при строительстве новых козоводческих ферм, реконструкции и техническом перевооружении существующих комплексов и ферм – как крупных комплексов и ферм с численностью маточного поголовья 100– гол., так и крестьянских (фермерских) хозяйств и личных подсобных хозяйств на 50–500 голов маток.

2.3. Создание племенных стад молочных коз Анализ эффективности методов и приемов селекционно-племенной работы при создании племенных стад молочных коз проводился на базе племенных репродукторов СНИИЖК, ООО «КХ «Русь-1» Буденновского района Ставропольского края, ООО «Лукоз» Республики Марий Эл и фермы молочных коз ООО «Виренея» Московской области.

При создании репродукторов ГНУ СНИИЖК и ООО КХ «Русь-1» использовали методы чистопородного разведения. В ООО «Лукоз» применялся метод поглотительного скрещивания местных молочных коз, разводимых на местных подворьях Р. Марий Эл, с чистопородными козлами зааненской породы из племенных хозяйств ГНУ СНИИЖК и «Вятский племзавод». ООО «Виренея» в разведении коз применяет также метод поглотительного скрещивания местных молочных коз с козлами зааненской породы.

Динамика живой массы козоматок в четырех исследуемых хозяйствах различается. Так, в репродукторе ГНУ СНИИЖК и ООО КХ «Русь-1» за лет значительных колебаний по живой массе не происходило, lim. 51–54 кг (ГНУ СНИИЖК) и lim. 55–58 кг (ООО КХ «Русь-1»), что обусловлено различным уровнем кормления.

В двух других хозяйствах за исследуемые 5 лет произошли значительные изменения этого показателя. Увеличение живой массы в 2009 году составило в ООО «Лукоз» 15,6%, в ООО «Виренея» – 16,7%. Такое значительное увеличение живой массы закономерно, так как в этих хозяйствах применялось поглотительное скрещивание и между исходными породами существовала значительная разница по этому показателю.

Следует отметить, что как в хозяйствах ГНУ СНИИЖК и ООО КХ «Русь-1», в которых использовалось чистопородное разведение, так и в двух других хозяйствах, где применялось поглотительное скрещивание, за 5 лет удой за лактацию повысился: в ГНУ СНИИЖК – в 1,5 раза, ООО КХ «Русьв 1,1 раза, ООО «Лукоз» – в 3,4 раза, ООО «Виренея» – в 1,7 раза.

Селекционный эффект (SF) составил в репродукторе ГНУ СНИИЖК 14,3 кг за лактацию, в ООО КХ «Русь-1» – 10,7 кг; ООО «Лукоз» – 7,5 кг и ООО «Виренея» – 21,5 кг.

По промерам телосложения животных в хозяйствах, применяющих чистопородное разведение, значительных различий за 5 лет не отмечается. Как в ГНУ СНИИЖК, так и в ООО КХ «Русь-1» козоматки соответствуют стандарту зааненской породы коз. В хозяйствах ООО «Лукоз» и ООО «Виренея», где проводилось поглотительное скрещивание, высота в холке животных увеличилась на 38,9 и 14,1%; глубина груди – 15,1 и 20,9%; ширина груди – 48,3 и 15,5%; косая длина туловища – 44,6 и 12,4%; обхват груди за лопатками – на 8,2 и 6,4%.

Значительные изменения произошли в промерах вымени за 5 лет во всех хозяйствах, однако в ООО «Лукоз» и ООО «Виренея» они были более значимые. Так, в этих хозяйствах обхват вымени увеличился на 16,7 и 20,2%, длина вымени – на 74,8 и 77,6%.

В исследуемых хозяйствах селекционно-племенная работа по созданию племенных стад молочных коз до получения статуса племенного репродуктора проводилась в ГНУ СНИИЖК на протяжении 7 лет (1995–2001 гг.), в ООО «Русь-1» – 7 лет (2001–2007 гг.), ООО «Лукоз» – 5 лет (2004– гг.), ООО «Виренея» – 8 лет (2003–2010 гг., готовятся материалы на репродуктор). Анализируя сроки создания племенных стад, следует отметить, что существенных различий по времени достижения статуса племенных репродукторов в зависимости от методов разведения не установлено. Это объясняется тем, что чистопородное разведение зааненских коз в ГНУ СНИИЖК и ООО «КХ» Русь-1» начиналось с малой численности животных (соответственно 22 и 44 козочки) из-за большого дефицита племенного поголовья в стране. В этот период основной задачей являлось наращивание поголовья животных.

При разведении коз методом поглотительного скрещивания в ООО «Лукоз» работу проводили на массиве козоматок 1000 голов, что дало возможность получать ежегодно не менее 700 голов козочек и, применяя жесткую выбраковку, за 5 лет создать массив козоматок (n=1016), соответствующих требованиям зааненской породы.

Таким образом, экстерьерно-конституциональные и продуктивные показатели молочных коз в стадах при различных методах разведения соответствуют требованиям, предъявляемым к зааненской породе.

2.4. Совершенствование племенных и продуктивных В племенных хозяйствах одним из способов совершенствования племенных и продуктивных качеств является формирование оптимальной генеалогической структуры стада путем выделения перспективных родственных групп (РГ) маток и козлов для дальнейшего разведения по семействам и линиям.

На основании оценки продуктивных и экстерьерных особенностей потомства родственных групп козоматок в ГНУ СНИИЖК были выделены две перспективные родственные группы для семейства высокого удоя и высокого содержания жира в молоке и высокого удоя и высокого содержания белка в молоке. Превосходство козоматок РГ5 (высокого удоя и высокого содержания жира в молоке) над средним по стаду удоем за лактацию составляет 20,6%, продолжительностью лактационного периода – 4,7%, содержанием жира в молоке – 0,34 абс. проц. Превосходство козоматок РГ 8 (высокого удоя и высокого содержания белка в молоке) над средним по стаду по удою за лактацию составляет 7,0%, содержанию белка в молоке – 0,06 абс.

проц. Выделенные родственные группы являются перспективными для формирования семейств в племенном генофондном хозяйстве института по разведению зааненских коз.

Для выявления перспективных линий в племенных хозяйствах зааненских коз была проведена оценка продуктивных и экстерьерных показателей дочерей по 4 козлам-производителям в генофондном хозяйстве института и 28 козлам-производителям в ООО «Лукоз», используемым в настоящее время.

Выявлено, что перспективной родственной группой для закладки линии высокого удоя является РГ козла 0011. Превосходство дочерей по удою молока за I лактацию над многолетними средними значениями составляет