ПРОГРАММА XV МЕЖДУНАРОДНОГО ФОРУМА

«ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ХХI ВЕКА»

18-20 марта 2014 года

Москва, ВВЦ, Павильон 75, Конференц-зал № 215

в рамках 17-й Международной выставки

«Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»/Ingredients Russia 2014

18 МАРТА

ИНДУСТРИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ:

СОСТОЯНИЕ, ЗАДАЧИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

Модераторы: Нечаев Алексей Петрович, д.т.н., проф., Заслуженный деятель науки и техники РСФСР, Президент СППИ;

Баранникова Ольга Петровна, Генеральный директор НП СУПР 14.00-14.10 Открытие сессии - вступительное слово Докладчик: Баранникова Ольга Петровна, Генеральный директор Союза участников потребительского рынка 14.10-14.30 Вопросы технического регулирования пищевых ингредиентов – реалии и перспективы Докладчики: Нечаев Алексей Петрович, д.т.н., проф., Заслуженный деятель науки и техники РСФСР, Президент СППИ;

Коткова Тамара Валентиновна, Заместитель исполнительного директора СППИ 14.30-14.50 Стандартизация - составная часть технического регулирования пищевых продуктов и ингредиентов Докладчики: Зажигалкин Александр Владимирович, Заместитель Руководителя Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии;

Костылева Ольга Федоровна, Заместитель Начальника Управления технического регулирования и стандартизации Федерального агентства по стандартизации и метрологии (Росстандарт РФ) 14.50-15.10 Пакетный принцип и барьеры в сфере технического регулирования пищевой продукции Докладчик: Крикун Татьяна Ивановна, Руководитель Комитета по Пищевой продукции, НП СУПР 15.10-15.30 Об изменениях в законодательстве Евразийского таможенного союза, регламентирующих применение пищевых добавок и ароматизаторов Докладчик: Шатров Геннадий Николаевич, к.т.н., Лаборатория пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий ФГБУ «НИИ питания» РАМН 15.30-15.50 Индустрия пищевых добавок и ароматизаторов: состояние и перспективы развития. Инновационная политика Докладчик: Никифорова Татьяна Алексеевна, д.т.н., проф., Директор ГНУ ВНИИ ПАКК Россельхозакадемии Передовые подходы к исполнению технических регламентов с целью повышения привлекательности 15.50-16.10 продукции для потребителя Докладчик: Зайцева Лариса Валентиновна, Директор Службы технического регулирования, Корпорация «СОЮЗ»

16.10-17.30 ДИСКУССИЯ на тему:

Производство пищевых ингредиентов: проблемы интеграции на российском рынке В рамках данной дискуссии будут рассмотрены:

- опыт ведущих производителей пищевых ингредиентов по внедрению нового законодательства в области технического регулирования, в т.ч. таможенного сопровождения;.

- опыт сотрудничества ЕС-РФ (барьеры законодательства);.

- опыт правоприменительной практики Технических регламентов на пищевую продукцию;.

- вопросы расширения инвестиционного участия компаний в развитии производственной и сырьевой базы индустрии пищевых ингредиентов.

Основные выступающие и участники:

Эксперты - Департамента технического регулирования Евразийской Экономической Комиссии Таможенного союза;

Управления санитарного надзора Роспотребнадзора РФ, Росстандарта России, НИИ питания РАМН.

Среди выступающих - компании SYMRISE, DUPONT, Пуратос, FMC и другие 19 МАРТА

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ: НАСТОЯЩЕЕ И БУДУЩЕЕ

Модератор: Шатнюк Людмила Николаевна, д.т.н., проф., ЗАО «Валетек Продимпэкс», СППИ 10.00-10.25 Открытие сессии - вступительное слово Современные тенденции снижения сахара и соли в продуктах здорового питания Докладчик: Шатнюк Людмила Николаевна, д.т.н., проф., Заместитель генерального директора ЗАО «Валетек Продимпэкс», СППИ 10.25-10.45 Актуальные аспекты технического регулирования в области продуктов здорового питания (обогащенные, функциональные, специализированные пищевые продукты) Докладчик: Кочеткова Алла Алексеевна, д.т.н., проф., Руководитель Лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов, ФГБУ "НИИ питания" РАМН 10.45-11.15 Европейское законодательство в части заявлений об особых свойствах продуктов питания/ European Union legislation related to approval of the nutrition and health claims on foods Докладчик: Кшиштоф Скерковски (Krzysztof Skierkowski), Польская Федерация Пищевой Промышленности 11.15-11.30 Опыт использования инновационных ингредиентов при создании продуктов пониженной калорийности Докладчик: Кудряшова Ольга Владимировна, Начальник испытательной лаборатории ЗАО «Валетек Продимпэкс»

11.30-11.45 Инновационные ингредиенты для здоровой жизни. Опыт Финляндии по реализации национальной программы "Северная Карелия" Докладчик: Грознецкий Олег Борисович, Вице-президент, Корпорация «СОЮЗ»

11.45-12.00 Основные рыночные тренды, препятствующие выводу на потребительский рынок продуктов здорового питания Докладчик: Зинченко Виталий Жаннович, Вице-президент Союза производителей пищевой продукции Таможенного союза 12.00-12.20 Экономически целесообразные инновации в разработке здоровых и доступных продуктов питания Докладчик: Куркина Ольга Сергеевна, к.т.н., Технический менеджер CP Kelco 12.20-12.35 Отечественные мультивитаминные комплексы для обогащения продуктов переработки зерновых и бобовых культур Докладчик: Юдина Анна Викторовна, Начальник технологической лаборатории ЗАО «Валетек Продимпэкс»

12.35-12.50 Принятие закона «О йодировании пищевой поваренной соли в РФ» - реальный путь ликвидации йододефицитных заболеваний Докладчик: Костюченко Марина Николаевна, к.т.н., Заместитель директора по научной работе ГосНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии 12.50-13.10 Концепции здорового питания от компании BASF Докладчик: Скороженко Максим Павлович, Руководитель группы пищевых добавок, Россия и СНГ, ООО «БАСФ»

13.10-13.30 Польза для здоровья прямо от природы. Специальные природные ингредиенты компании FMC Health Докладчик: Матвеева Татьяна Валентиновна, Региональный Менеджер по России и СНГ FMC Health and Nutrition

МОРОЖЕНОЕ: ИНГРЕДИЕНТЫ И ТЕХНОЛОГИИ

ГНУ ВНИХИ

14.00-14.20 Открытие сессии - вступительное слово Перспективы использования пищевых ингредиентов в производстве мороженого Докладчик: Елхов Валерий Николаевич, Генеральный директор Союза Мороженщиков России 14.20-14.40 Современные аспекты применения ингредиентов в производстве мороженого, замороженных взбитых Докладчик: Творогова Антонина Анатольевна, д.т.н., доц., Заместитель директора 14.40-15.00 Стабилизационные системы Палсгаард Докладчик: Шумейко Лариса Петровна, Руководитель направления компании ООО «Палсгаард»

15.00-15.20 Презентация завода ООО «Сладкий Пир»

Докладчик: Степакова Тамара Ивановна, Коммерческий директор ООО «Сладкий Пир»

15.20-15.40 Пищевые волокна «Цитри-Фай» и Ингредиенты «Баттер Грейнс» - инновация в производстве Докладчик: Губина Ирина Викторовна, Ведущий технолог ООО «Джорджия»

15.40-16.00 Новый взгляд на декорирование мороженого. Современные решения от ГК «СОЮЗСНАБ»

Докладчик: Ежова Татьяна Владимировна, Отраслевой технолог ГК «Союзснаб»

16.00-16.20 Продукция компании «Джей Элан» для производства мороженого Докладчик: Кудрявцева Анна Юрьевна, Главный технолог ООО «Джей Элан»

16.20-16.40 Фруктово-ягодные наполнители для мороженого Докладчик: Кёся Валерия Григорьевна, Менеджер по продажам ООО Производственная компания «Ягода Карелии»

16.40-17.00 Новинки в ассортименте продукции компании «Барри Каллебаут» для производителей мороженого Докладчик: Обухов Андрей Александрович, Менеджер по продажам Barry Callebaut NL Russia

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОЙ И

ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

11.00-11.20 Открытие сессии - вступительное слово Пищевые ингредиенты и быстрые продуктовые инновации, как бизнес-инструмент повышения конкурентоспособности предприятия Докладчик: Савенкова Татьяна Валентиновна, д.т.н., проф., Заместитель директора ВНИИ кондитерской 11.20-11.40 Экструзионные полуфабрикаты для кондитерской и хлебопекарной промышленности Докладчик: Сироткин Феликс Владиславович, Генеральный директор ООО «РИШАР.АЭРО»

11.40-12.00 Новые возможности ГК «Инфорум» в индустриальном шоколаде и начинках Докладчик: Коцюба Владлена Александровна, Руководитель отдела развития бизнеса ООО «Инфорум Какао»

12.10-12.30 Микрокристаллическая целлюлоза для термостабильных начинок. Дегустация готовой продукции Докладчик: Кихаева Ольга Борисовна, Руководитель технологического отдела ЗАО «Балтийская Группа»

12.30-12.50 Ваниль как ведущий вкус в кондитерской индустрии и главная компетенция Symrise Докладчик: Буйнов Андрей Лябибович, к.м.н., Директор по развитию бизнеса ООО "Симрайз Рогово" 12.50-13.50 Вся правда о пищевом маке Докладчики: Мерита Дуниса, Представитель от Союза Экспортеров Турции, Петр Лазурь, представитель от Независимого Союза Экспортеров Моравии (Чехия) Дмитрий Востриков, Представитель от Руспродсоюза. Участие при содействии ФСКН 13.50-14.10 Применение шортенингов ТМ Солпро и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий Докладчик: Духу Тамара Асланбечевна, к.т.н., Руководитель группы по разработке кондитерских изделий, 14.10-14.30 Принципы применения и декларирования новых пищевых ингредиентов в соответствии с нормативной Докладчик: Бессонов Владимир Владимирович, д.б.н., Руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ………

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

15.00-15.15 Открытие секции - вступительное слово Докладчик: Семенова Анастасия Артуровна, д.т.н., проф., Заместитель директора 15.15-15.30 Законодательные изменения, регламентирующие применение пищевых добавок и ингредиентов для Докладчик: Туниева Елена Карленовна, к.т.н., Старший научный сотрудник Лаборатории технологии колбас, 15.30-15.45 Методология определения пищевых добавок в мясной продукции и возможности контроля Докладчик: Вострикова Наталья Леонидовна, к.т.н., И.о. руководителя испытательно-экспертного центра мониторинга качества и безопасности пищевой продукции ВНИИМП им. В.М. Горбатова 15.45-16.00 Применение пищевых добавок и ингредиентов для производства мясной продукции для детского Докладчик: Дыдыкин Андрей Сергеевич, к.т.н., Заведующий Лабораторией технологии детских, лечебнопрофилактических и специализированных продуктов ВНИИМП им. В.М. Горбатова 16.00-16.40 Прикладная микробиология в качестве инструмента для исследования и контроля срока годности мясных полуфабрикатов и нарезанной вареной ветчины Докладчик: Tito Pegorini, Руководитель компании FOOD.COM, GAIIT (Италия) 16.40-17.00 Уникальные апельсиновые волокна и широкий спектр натуральных вкусо-ароматических ингредиентов Докладчик: Лобанова Гузель Рифгатовна, Технолог ООО «Джорджия»

17.00-17.20 Современные тенденции рынка: натуральные решения Kemin для продления срока годности продуктов Докладчик: Перковец Майя Валерьевна, Региональный менеджер по продажам в Восточной Европе, Kemin Food