ГЕНЕРАЛЬНЫЙ СПОНСОР
Группа компаний «ХАРТМАНН»
+7 (495) 609-68-00
+49 (5021) 922-690
www.hartmann-la-gmbh.de
Руководитель проекта: С.В. Шабаев
Технический директор: И.С. Шабаев
Коммерческий директор: Д.В. Гончаров
Контрольный редактор: Е.С. Левадняя
Дизайн и верстка: Е.А. Сашина
Корректура: О.П. Пуля
Отдел реализации:
Тел.: (495) 730-4830 Факс: (495) 730-4730 E-mail: [email protected] Шабаев С.В.
Птицеводство России 2014: Справочник. – М.: АГРОСПРОМ, 2014. – 416 с.
Справочник адресован специалистам птицеводческих хозяйств – директорам, управляющим, технологам, зоотехникам по кормам, ветеринарным врачам, руководителям отдела закупок и сбыта, маркетологам, зоотехникам-селекционерам племзаводов и репродукторов, заведующим зоо- и ветлабораториями, специалистам по производству и переработке мяса птицы и яиц, энергетикам и инженерам.
Издание предназначено также руководителям и специалистам ветеринарной и зоотехнической службы, комбикормовой и пищевой промышленности, сотрудникам фирм, работающих в отрасли птицеводства.
© ООО «АГРОСПРОМ», © Шабаев С.В., составление, Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с разрешения правообладателя.
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ СПОНСОР:
ГК «ХАРТМАНН»+7 (495) 609-68- +49 (5021) 922- www.hartmann-la-gmbh.de СОДЕРЖАНИЕ:
Птицеводство России 1914–2014
СПОНСОР РАЗДЕЛА:
«ЕВРАЗИЙСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ПТИЦЕВОДОВ»
+7 (495) 730-48- www.pticegrad.ru Птицефабрики РоссииСПОНСОР РАЗДЕЛА: Компания «Нита-Фарм»
+7 (8452) 338- www.nita-farm.ru Поставщики племенного материала
CПОНСОР РАЗДЕЛА: «Хендрикс Дженетикс»
+7 (495) 956-70- +7 (495) 956-31- www.hendrix-genetics.com Поставщики кормовых добавок и ветпрепаратов....
CПОНСОР РАЗДЕЛА: ГК «ВЕТПРОМ»
+7 (495) 782-15- www.vetprom.info Поставщики оборудования для птицеводства............. CПОНСОР РАЗДЕЛА: «Биг Дачмен»+7 (495) 229-51- www.bigdutchman.ru Международные Форумы птицеводов
CПОНСОР РАЗДЕЛА:
«МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ ПТИЦЕВОДОВ»
+7 (495) 730-48- www.poultry-russia.ru +7 (495) 609-68-ГРУППА
КОМПАНИЙ +49 (5021) 922- «ХАРТМАНН» www.hartmann-la-gmbh.de Профессионализм – залог успеха на российском рынке Компания «Хартманн С пектр услуг охватывает предлагают заказчикам комплекЛебенсмиттельтехник полный технологичес- сные индивидуальные решения.Анлагенбау ГмбХ» кий цикл производства Компания поставляет оборусуществует более птицеводческой продукции: дование от Калининграда до Влавосьми лет и в короткие проектирование отдельных дивостока, и каждую неделю терсроки зарекомендовала птичников и птицеводческих риторию фирмы покидает почти себя на российском фабрик, технологии выращи- 50 грузовых автомобилей с высорынке, а также вания ремонтного молодняка кокачественным оборудованием в Казахстане и Беларуси и родительского стада, наполь- для различных регионов России.
партнер и поставщик бройлеров, инкубаторы, линии Несмотря на сильную конкутехнологического убоя и цеха изготовления про- ренцию на российском рынке, для животноводческих Сотрудники фирмы в Нинбур- поставила и ввела в эксплукомплексов ге – это специалисты, которые атацию 23 промышленных
ГРУППА
инкубатора для российских объем производства в Россий- зданиями и оснащено самой птицефабрик общей мощнос- ской Федерации составляет современной техникой.тью 760 млн яиц в год. Если 3,5 млн тонн мяса в год, то доля учесть, что по России инкуби- оборудования, поставленного Несмотря на то что фирма руется 2,7 млрд яиц, то доля компанией «Хартманн», состав- «Хартманн» всего лишь 5 лет компании «Хартманн» на рос- ляет 18% от общего объема назад переехала на улицу Зюдсийском рынке составляет 28% поставляемого оборудования ринг в новопостроенное здание офиса площадью 2700 м от количества всех работающих для производства мяса бройлеинкубаторов! ров в России. и в складские помещения площадью 3000 м2, этот шаг был В сегменте производства В 2012 и 2013 годах фирма необходим для дальнейшего инкубационного яйца, т.е. обо- «Хартманн» признана лидером развития компании.
рудования для родительского № 1 на европейском рынке по поголовья, которое производит поставкам в Россию клеточного В новом здании офиса будет инкубационное яйцо для за- оборудования для выращива- полностью размещен отдел откладки в инкубатор, оборудо- ния бройлеров. грузки. Комплектация и отгрузвание, поставленное компанией ка контрактного оборудования «Хартманн», позволяет произ- Предпосылкой для даль- будут полностью осуществлятьводить 764 млн яиц, что соот- нейшего развития компа- ся в новом здании склада. Кроветствует 33% от производи- нии является строительство ме того, в новом здании будут мого в Российской Федерации нового складского здания размещены демонстрационный польного и клеточного содержа- и дополнительного здания образцы поставляемого обоплощадью 900 м2 для новых фирмой «Хартманн», произво- офисных помещений. Новое повышать квалификацию своих дится более 600 000 тонн мяса здание строится в едином сотрудников, так и обучать спептицы. Если учесть, что общий стиле с уже существующими циалистов заказчиков.
Дорогие друзья и коллеги!
Ветеринарные специалисты являются одним из центральных звеньев цепи, обеспечивающей пищевую и биологическую безопасность Российской Федерации. Именно ветеринарные специалисты обеспечивают безопасность при производстве животноводческой продукции и ведут борьбу с болезнями животных, большинство из которых являются общими для человека и животных.
Сегодня здоровье и благополучие человека напрямую зависят от благополучия животных и безопасности продукции животного происхождения.
Качественное ветеринарное образование (как высшее, так и послевузовское), борьба с контрафактными лекарственными препаратами для ветеринарного применения – это та необходимая база, на которой основана деятельность ветеринарных специалистов как представителей национальной ветеринарной службы. При осуществлении своей деятельности ветврачи выступают как основные звенья концепции МЭБ/ФАО/ВОЗ «Один мир – одно здоровье», то есть работают в эпицентре системы «человек – животные» на местном, национальном и глобальном уровнях для решения важных задач и достижения оптимального уровня здоровья животных (домашних и диких), людей и окружающей среды.
Квалифицированные ветеринарные врачи животноводческих комплексов и птицефабрик – это основа, обеспечивающая качество и безопасность птицеводческой и животноводческой продукции.
И именно отсутствие критериев оценки их квалификации работодателями и контролирующими органами ставит под угрозу обеспечение пищевой и биологической безопасности, реализацию Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, а также сохранение эпизоотического благополучия страны.
Дорогие друзья!
Прежде всего хочу поздравить всех нас с выходом в свет очередного ежегодника «Птицеводство России», который стал незаменимым инструментом в работе производителей, переработчиков, поставщиков оборудования, кормов и ветеринарных препаратов, торговых компаний и многих других направлений бизнеса.
Прошедший год был одним из самых непростых в истории российского птицеводства.
Высокие цены на корма на фоне снижающихся цен на продукцию и растущая конкуренция ослабили финансовое положение многих компаний. К сожалению, ограниченные возможности государства позволили лишь частично компенсировать потери от ценовых ножниц, но надо отдать должное правительству России, которое в очередной раз продемонстрировало готовность поддерживать развитие птицеводства.
Несмотря на все сложности и остановку ряда крупных производств, отечественные птицеводы показали 6%-ный рост. На фоне большинства отраслей промышленности это грандиозный результат, учитывая непрерывный рост на протяжении 15 лет.
В наступившем году мы ждем новых увлекательных процессов в истории российского производства мяса птицы. На рынок выйдут новые операторы, и это потребует от всех еще более серьезной работы по оптимизации производства, снижению издержек, управлению ассортиментом.
На повестку дня выходит серьезная работа по освоению новых рынков в странах Таможенного союза, СНГ и на рынках дальнего зарубежья. Нам необходимо объединить интеллектуальные и кадровые ресурсы, чтобы пробить стены технических и тарифных барьеров крупных потребителей мяса птицы в Юго-Восточной Азии, на Ближнем Востоке и в Европейском Союзе. Это задача не одного дня, но без ее решения уже в ближайшем будущем мы обречены на стагнацию. А к этому вы не привыкли.
Удачи в бизнесе и успешного развития!
СПОНСОР РАЗДЕЛА
«ЕВРАЗИЙСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ПТИЦЕВОДОВ»
РОССИЙСКАЯ ИМПЕРИЯ
100 лет назад, в начале 1914 года, население Российской империи составляло 166 млн человек, при этом 82% населения было занято в сельском хозяйстве.Общее поголовье птицы составляло 249,9 млн, в том числе кур – 217,5 млн, гусей – 17,7 млн, уток – 11,7 млн, индеек – 2,7 млн, а производство яиц составляло 11,9 млрд шт.
ПРАВИТЕЛЬСТВО
– поддерживало проведение птицеводческих выставок;– ввело в училищах преподавание курса птицеводства;
– обеспечивало срочную доставку по железным дорогам;
– ввело льготные тарифы для поставок за границу;
– выписывало из-за границы породистых птиц;
– субсидировало птицеводческие общества;
– готовило преподавателей птицеводства;
– финансировало птицеводческую науку;
– помогало выпускать журналы и книги.
ОБЩЕСТВА
В 1880 году было создано Московское общество любителей птицеводства. В Санкт-Петербурге в 1886 году по личному указанию императора Александра III организовано Русское общество птицеводства (РОП). Были открыты его отделения в Москве и 50 крупных городах России. Общество распространяло новые продуктивные породы и сведения о рациональном уходе за птицами, организовывало школы птицеводов.С 1897 года в Москве работало Российское общество сельскохозяйственного птицеводства (РОСХП), которое проводило выставки и съезды птицеводов. Покровителем общества был великий князь Петр Николаевич.
ВЫСТАВКИ
В Российской империи первая выставка породистых птиц состоялась в 1855 году в Москве.Далее выставки регулярно проводились в Санкт-Петербурге, Риге, Казани, Нижнем Новгороде и других городах. Экспонировались породы птиц, инкубаторы, откормочные аппараты и приспособления для разведения птицы. Выставки посещал император Николай II в сопровождении великих князей и высших чиновников правительства.
На международных выставках были представлены птицы и экспонаты из Бельгии, Германии, Австрии, Франции, Италии, Швеции, Дании и Англии. Отечественные птицеводы на выставках завоевывали золотые и серебряные медали.
ЛИТЕРАТУРА
ОБРАЗОВАНИЕ
В России работали 9000 сотрудников сельскохозяйственной информационно-консультационной службы.В институтах готовили преподавателей по птицеводству. Велось преподавание птицеводства в средних
ПРОИЗВОДСТВО
Птицеводством занимались в крупных и мелких хозяйствах.Каждый крестьянин имел около 10 домашних птиц. Крупные промышленные птичники, содержащие до 2000 птиц, находились возле крупных городов, но их было немного.
В среднем курица несла 60–80 яиц в год, а вес ее составлял от 2 до 5 кг. Высокие цены на яйцо и мясо птицы побудили хозяев птицеферм заменить беспородных кур на чистокровных, улучшить условия кормления и ухода за ними. Кормление кур на птицеферме Фермеры учились на курсах и в школах птицеводства.
Куры породы Леггорн национальным достоянием России, но и ценностью мировой культуры за свою потрясающую красоту, элегантность, Кольцевание курицы А с 1913 года знаменитая Павловская порода стала приОрловской породы знанным эталоном «куриной красоты».
ТОРГОВЛЯ
Яйцо и птицу по деревням скупали торговцы, называемые «прасолами». Далее товар перепродавался на крупных базах – «пристанях». Здесь птица докармливалась, так как это всегда окупалось высокими ценами на парной и живой товар. Яйцо сортировалось и отправлялось в крупные города. Были организованы комиссии, регулирующие цены между продавцом-птицеводом и потребителем.
ПОТРЕБЛЕНИЕ
Первая мировая война. достигает 50–60 рублей.Пасха на фронте – раздача куличей и яиц
ЭКСПОРТНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Продукция птицеводства занимала 3-е место по Яичные белки экспорту после зерна и древесины. Российское Птица домашняя живая яйцо занимало около 50% рынка Европы и Ве- Птица домашняя битая ликобритании. Поставлялись пух, перо, помёт, Птица дикая битая дичь, живая и битая домашняя птица. Поставки Перо птичье за границу шли через экспортные фирмы по Пух всякий железной дороге или через порты на Чёрном Помёт и Балтийском морях.Живая птица, предназначенная для экспорта, две недели откармливалась и отправлялась живой или битой (по возможности – в замороженном виде). Яйца упаковывались в короба с овсом или в деревянные ящики с опилками. Белки и желтки, переработанные на яично-альбуминовых заводах, поставлялись законсервированными в жестяных 6-литровых банках.
В 1913 году за границу было поставлено:
3 572 000 000 шт. яиц на 90 646 000 рублей;
162 129 тонн домашней птицы на 9 467 000 рублей;
11 941 тонн мяса домашней птицы на 6 556 000 рублей.
Экспорт птицеводческой продукции составлял 15–16% от общей стоимости экспорта Российской империи, и его рост продолжался вплоть Императорская семья на открытии Царскосельской выставки, павильон «Птицеводство», Санкт-Петербург, Техник-птицевод Л.В. Григорьев Посетители на выставке птицеводства в ГУМе, Первый советский инкубатор «Спартак», Птичница работает на инкубаторе типа «Джемсвей», Инкубация яиц керосиновой лампой «Молния», Инкубаторный завод совхоза «Птичное»
Московской области, 1930 Птичница овощно-животноводческого Птичник сельскохозяйственной коммуны Птицеферма колхоза «Дзержинец», на Северном Кавказе, Новые корпуса птицекомбината Экспериментальный корпус Томилинской Приготовление корма для птиц с помощью кукурузной теребилки, Заготовка зерна для птицесовхозов, 1932 в летнем лагере, Кормление кур на птицеферме колхоза Общий вид птичников в Шестаковском Участник ВСХВ, стахановка «Ленинский шлях» Северо-Кавказского Белокалитвенского птицесовхоза края во время закладки яиц в инкубаторы, О. Пихновская со своими питомцами, Кандидат на участие во ВСХВ, Георгиевского района с корзиной яиц, Упаковка битой птицы на птицекомбинате в птицеводческой сельхозкоммуне Рабочий инкубаторно-птицеводческой колхоза «Кисалово» Калининского района станции им. В.И. Ленина за сортировкой Е. Сухопарова, яиц, Кормление кур в летнем птичнике совхоза «Большевик», Кормление цыплят на ферме на Томилинской птицефабрике, птицесовхоза им. Ворошилова, 1935 Птичница колхоза «Путь Ильича» им. Парижской Коммуны Восстановление птицефабрики совхоза Погрузка цыплят на телегу для «Александровское» в Подмосковье после последующей отправки по железной освобождения от немецкой оккупации, дороге в освобожденный Сталинград, Зав. инкубаторной станцией Птичница птицесовхоза отбирает цыплят для передачи им. Парижской Коммуны Работницы Ленинградской птицефабрики Братцевской птицефабрики Л. Кондрикова за закладкой яиц в инкубатор, 1952 за работой, Двухъярусный птичник в колхозе в колхозе им. Сталина – вид круглого «Комсомолец» Краснодарского края, 1952 птичника, Герой Социалистического Внутренний вид цеха клеточных несушек Томилинской птицефабрики, Герой Социалистического Труда птичница сконструированную ими машину для совхоза «Светлый путь» на Алтае откорма птицы, О.В. Гавриленко собирает яйца, Американские туристы, фермеры из штата Птичницы совхоза «Венцы-Заря»
Джорджия, на Братцевской птицефабрике, беседуют с лучшей птичницей колхоза Погрузка в самолет деревянных ящиков Лауреаты Сталинской премии работницы с яйцами из птицесовхоза «Завет совхоза «Арженка» Е.Г. Потапова Ленина» для доставки на Калининскую и Е.Ф. Батищева за закладкой гусиных инкубаторную станцию, 1950 яиц в инкубатор, Облучение ультрафиолетовыми Сортировка и упаковка на Братцевской птицефабрике, Томилинской птицефабрики, Маточное стадо пекинских уток на Томилинской птицефабрике птицесовхоза «Кабанский» Бурят- для отправки в Монгольскую Главный зоотехник Боровской птицефабрики А.А. Созонов, награжденный орденом «Знак Почета», Ученый-паразитолог профессор В.А. Шабаев занимается изучением и разведением в Сибири пекинской утки, Областное совещание передовиков птицеводства Вологодской области, Доска почета передовиков производства Ермаковской птицефабрики, Хор птичниц птицефабрики на смотре и Октябрьской Революции, художественной самодеятельности Свердловской области, Вводится в эксплуатацию первая очередь Челябинская» на 150 000 кур-несушек, Глазовской птицефабрики, 1974 Митинг 7 ноября на Дальневосточной 1 сентября открылась новая школа, Работницы Россошанской птицефабрики Герои Социалистического Труда М.К. Воронцова и З.В. Вислогрузова, Сортировка яиц на Глебовской Генеральный секретарь ЦК КПСС Л.И. Брежнев похвалил Героя Социалистического Труда Г.А. Хачирашвили: «Этот грузин на своей птицефабрике «Южная» производит яиц больше, чем вся Грузия!»
Трест «Сыктывкарстрой» построил 12 зданий птичников птицефабрики «Зеленецкая», Экскурсия школьников на птицефабрику «Синявинская», Начальник Управления птицеводческой промышленности СССР (Птицепром СССР) И.А. Бахтин на XVII Птицеводческом конгрессе в Хельсинки, Герой Социалистического Труда А.А. Созонов, директор Зам. директора «Равис-Сосновская»
ПФ «Боровская» – крупнейшей П.А. Подгорнов и главный зоотехник яичной птицефабрики в Европе, Росптицепрома А.А. Супрунов Привезли синеньких цыплят! Ленинград, и президент СССР М.С. Горбачев В Свердловской области ГУП «Птицефабрика «Среднеуральская» Очередь за американскими окорочками, Новый гендиректор ПФ «Рефтинская» советско-американских птицефабрик Н.В. Топорков занялся модернизацией «Элинар-Бройлер» И. Куимов, 1999, И. Бабаев и Б. Ельцин во время В Москве перед зданием посещения предприятия Группы Минэкономразвития птицеводы провели Запущен крупнейший в России и Европе завод «Приосколье» по убою и переработке птицы, 2005 «Мы служим птицеводству!» – Лидер российского рынка мяса птицы – председатель совета директоров ГК «Приосколье» Собрание членов «Росптицесоюза»
Посещение ПФ «Челны-Бройлер»: Н.В. Рошак – гендиректор «Пермской»
И.Ш. Гимадеев, гендиректор; показывает новое оборудование П.А. Подгорнов, «Равис-Сосновская»; руководителю «ПРОДО» В. Шалупенко, В.И. Фисинин, президент Росптицесоюза, А.В. Орлов, владелец «Белгранкорм», На открытии МЕЖДУНАРОДНОГО ФОРУМА строит для сотрудников на побережье ПТИЦЕВОДОВ «БРОЙЛЕР», водохранилища жилой микрорайон, Открытие репродуктора «Бройлер птицеводческого Совета (справа) будущего» компании Cobb-Vantress на 10-летии «Элинар-Бройлер» награжден «У нас в Тюмени кроме нефти есть Вадим Ванеев, глава компании «Евродон», Э.Д. Джавадов В.И. Фисинин А.А. Алиев И.А. Егоров А.Ш. Кавтаришвили Л.Ф. Дядичкина
ВНИИВП РАСХН, ГВЛ СПб. ВНИТИП ВНИТИП ВНИТИП
ВНИТИП
Профессии птицеводов передаются по наследству:«Я всю жизнь занимаюсь любимым В.М. Давыдов А.Б. Мальцев Т.М. Околелова Я.С. Ройтер В.А. Манукян И.И. Кочиш
СибНИИП СибНИИП ВНИТИП ВНИТИП ВНИТИП МГАВМиБ
На МЕЖДУНАРОДНОМ ФОРУМЕ
С.В. Шабаев – президент «АГРОСПРОМ», первому вице-президенту РАСХН, Первый вице-премьер РФ Д.А. Медведев Е.С. Савченко: «Область производит на российско-голландской птицефабрике 1,5 млн тонн мяса, что больше, чем Спикер Совета Федерации В. Матвиенко На закладке репродуктора 1 порядка на совещании по ВТО: «Индейка – кросса Кобб: птицефабрика «Акашевская»царственная птица!», 2013 и Cobb-Vantress в Марий-Эл, «Птицеводство в лидерах!» – директор департамента животноводства Гендиректор О. Величко: «Тюменский и племенного дела МСХ РФ В. Лабинов, бройлер» – предприятие с 37-летней «Мы ожидаем, что к 2020 году экспорт мяса птицы составит 150 000 тонн», – Президент РФ В. Путин: «Мы подняли заявил министр сельского хозяйства РФ птицеводство в России», Николай Федоров, Первая птицефабрика России и Беларуси объединились «Акашевская», поставляющая мясо птицы в ЕВРАЗИЙСКУЮ АССОЦИАЦИЮ на экспорт в Азию и Африку, 2013 ПТИЦЕВОДОВ, Птицефабрика «Аксайская» аттестована Сенегала Маки Салл на поставку столовых яиц в Иран, Ирак и собственник агрохолдинга
СПОНСОР РАЗДЕЛА
Компания «Нита-Фарм»+7 (8452) 338- www.nita-farm.ru
ГРУППА
Птицеводство Выбранное фирмой «Хартманн» главное является разработка требований и климатических это выращивание логической цепочки мясного Наш лозунг – «Мы продаем бройлера птицеводства – начиная с инку- лишь то, что купили бы сами».и производство бации, выращивания молодня- Компания сотрудничает мяса 1-й категории. ка и содержания родительского с ведущими европейскими Именно этой аграрной стада: от напольного до клеточ- фирмами-производителями отрасли уделяется ного содержания бройлеров, и большое внимание уделяособое внимание от цеха убоя до оборудования ет актуальности и качеству в последние годы. по изготовлению протеиновых предлагаемого оборудования.
«