На правах рукописи

БАРСУКОВ ДМИТРИЙ

ЛЕОНИДОВИЧ

ХРОМБЕЛМИН

В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КРОССА

КОББ – 500

06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Москва-2014

Работа выполнена на кафедре кормления и кормопроизводства в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И.Скрябина"

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Топорова Лидия Викторовна

Официальные оппоненты:

Околелова Тамара Михайловна - доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник отдела кормления Государственного научного учреждения "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Бурякова Мария Алексеевна - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры кормления животных Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева"

Ведущая организация: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Башкирский государственный аграрный институт"

Защита состоится 5 июня 2014 г, в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.042.03 в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И.Скрябина" по адресу: 109472, Москва, ул. Академика Скрябина, 23, тел. 377-93-

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И.Скрябина" Автореферат разослан «_» 2014 г

Ученый секретарь Н.Н. Шумилинаь диссертационного совета...

1

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1 Актуальность темы. Изучение минерального обмена веществ в организме птицы, а также применение разных способов реализации ее потребностей в эссенциальных микроэлементах за счет ввода в рационы витаминно-минеральных или минеральных премиксов, содержащих в своем составе неорганические соединения микроэлементов, свидетельствуют о необходимости совершенствования минерального питания в общей системе нормированного кормления птицы (Егоров И. и др., 2012). Вместе с тем еще в середине прошлого столетия доказано, что наряду с положительным влиянием на обменные процессы и усвоение питательных веществ птицей некоторые из минеральных элементов в составе премиксов проявляют разрушающее действие на витамины, снижая ее продуктивность (Чернышев Н.И., Панин И.Г., 2012).

Актуальным направлением решения проблемы микроминерального питания птицы является использование в рационах новых органоминеральных соединений (Фисинин В.И., Егоров И.А., Андрианова Е.Н. и др., 2012; Фисинин В., Сурай П., 2008). При скармливании таких соединений повышается ассимиляция металла в организме, снижается антагонизм между минеральными элементами и витаминами рациона, достигается более высокая продуктивность животных и птицы (Кебец Н.М., 2006; Топорова Л.В., 2005; Дорожкин В.И., 2000; Henman D., 2000; Бинеев Р.Г., Григорян Б.А., 1981; Казаков Х.Ш., Тен Э.В., 1978).

Учитывая изложенное, для кормления цыплят-бройлеров нами предложена новая кормовая добавка - хромбелмин, представляющий собой комбинацию хелатных соединений хрома, цинка, селена и марганца, которые для птицы являются жизненно необходимыми (Пономаренко Ю.А., Фисинин В.И., Егоров И.А., 2013; Aggett P.I., 1985;

Ковальский В.В., 1982).

Новым компонентом изучаемой добавки является хром в хелатной форме. Ранее проведенные испытания хрома в кормлении птицы демонстрируют достаточно противоречивые результаты. Он может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на продуктивные показатели. Разное влияние хрома на организм связывают с формой соединения и другими факторами (US NAS, 1974; Журков В.С., 1981;Abbasi et al., 1998; Гогин А.Е., 2001).

1.2 Цель и задачи исследований Цель - изучить влияние хромбелмина на обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров, определить норму ввода его в рацион и экономическую эффективность использования новой кормовой добавки при выращивании цыплят-бройлеров.

Задачи исследований:

1. Определить оптимальную норму ввода хромбелмина в комбикорм для цыплят-бройлеров.

2. Определить влияние хромбелмина на жизнеспособность и показатели роста цыплят-бройлеров.

3. Провести биохимические и морфологические исследования крови бройлеров, получавших в рационе хромбелмин. Проанализировать депонирование микроэлементов в мясе, печени, костях цыплят-бройлеров.

';

4. Определить показатели мясной продуктивности: убойный выход, выход мышечной ткани, съедобных и несъедобных частей тушки, биохимический состав и вкусовые качества мяса бройлеров.

5. Определить экономический эффект применения хромбелмина при выращивании цыплят-бройлеров.

1.3 Научная новизна. Впервые новая кормовая добавка хромбелмин испытана в кормлении цыплят-бройлеров кросса "Кобб-500". Проанализированы оригинальные показатели продуктивности бройлеров и дана оценка состояния обмена веществ на основе всесторонних биологических исследований. Впервые определена норма ввода хромбелмина в комбикорм и экономическая эффективность использования его в рационах бройлеров, разработаны предложения по его использованию в кормлении цыплят-бройлеров.

1.4 На защиту выносятся следующие положения:

1. Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров: сохранность поголовья, конверсия корма, продуктивность птицы.

2. Показатели белкового и минерального обмена у цыплятбройлеров, получавших хромбелмин в рационе.

3. Мясная продуктивность и химический состав отдельных групп мышц бройлеров. Депонирование микроэлементов в мышечной ткани, печени и берцовой кости.

4. Экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров при скармливании им хромбелмина.

1.5 Практическая значимость.

Научные результаты, полученные в результате испытаний новой кормовой добавки хромбелмин - источника биологически активных микроэлементов, обеспечивающих увеличение продуктивных и экономических показателей выращивания цыплят–бройлеров, используются при чтении лекций для студентов ФГБОУ ВПО МГАВМиБ, а также в научных исследованиях по плану НИР ФГБОУ ВПО МГАВМиБ., заданию: «Изучить функциональную роль бионанопроизводных нового поколения при использовании их в кормлении животных и птицы в целях оптимизации обменных процессов в организме, увеличения продуктивности животных и получения продуктов с высокой питательной ценностью»

1.6 Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 печатных работ, в том числе 2 в рецензируемых журналах, рекомендованным ВАК РФ - "Зоотехния" и "Биозащита и биобезопасность".

1.7 Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, обсуждения, выводов и практических предложений, библиографического списка и приложений. Работа изложена на 116 страницах, иллюстрирована 34 таблицами, 12 рисунками. Библиографический список включает 207 источников, в том числе 80 зарубежных.

Личное участие автора составляет 90%. Ему принадлежит обоснование и выбор направления исследований и его практическая реализация.

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для реализации поставленных задач в 2012 г. проведены два научнохозяйственных и производственный опыт по изучению эффективности использования в рационах цыплят-бройлеров кормовой добавки хромбелмин. Экспериментальная часть работы выполнена на цыплятахбройлерах кросса "Кобб-500" в условиях ЗАО "Константиновская птицефабрика" Раменского района Московской области.

Схема исследований представлена на рисунке 1.

Определение нормы ввода хромбелмина в комбикорма для Учитываемые показатели: сохранность поголовья, прирост живой массы, средний суточный прирост, потребление и затраты корма.

Влияние оптимальной нормы ввода в рацион хромбелмина на показатели продуктивности цыплят-бройлеров и обмен веществ. Опыт Учитываемые показатели: сохранность, прирост живой массы, средний суточный прирост, потребление и затраты корма, морфологические и биохимические Экономическая эффективность применения хромбелмина в рационах цыплятбройлеров. Опыт 3 - производственная проверка Учитываемые показатели: сохранность, живая масса, средний суточный прирост, потребление и затраты корма, мясные качества, биохимия мышечной ткани, содержание микроэлементов хрома, цинка, марганца и селена в мышечной ткани, печени и берцовой кости.

Подопытные группы в каждом эксперименте были сформированы из суточных цыплят. Содержание цыплят на глубокой подстилке. Параметры микроклимата, плотность посадки, фронт кормления, поения во всех группах были одинаковые и соответствовали рекомендациям по выращиванию кросса "Кобб-500". В кормлении птицы всех групп были использованы комбикорма, применяемые в хозяйстве (табл.1).

Таблица 1 - Состав и питательность комбикорма Корма и добавки. Показатель Содержание в составе комбикорма, % По составу и питательности рационы соответствовали требованиям рекомендаций по кормлению для кросса Кобб-500, за исключением хромбелмина, который вводили в рационы опытных групп в соответствии со схемой исследований. Срок выращивания бройлеров - 32-34 дня.

При проведении опытов учитывали следующие показатели:

I. Зоотехнические:

сохранность поголовья - путём ежедневного учёта павших бройлеров и определения причины падежа;

динамику живой массы – путём индивидуального взвешивания всего поголовья цыплят - 1 раз в неделю, в 7 часов утра, до кормления;

прирост живой массы - расчётным путём по результатам взвешивания по периодам роста;

средний суточный прирост - по результатам взвешивания;

затраты корма на 1 кг прироста живой массы - расчетным путем;

потребление корма - ежедневно путем взвешивания всего корма, заданного в кормушки на сутки и его остатков на следующее утро;

зоотехнический анализ кормов (по мере изменения состава рациона): содержание протеина - титрометрическим методом по Къелдалю на автоанализаторе K1100, КНР; содержание клетчатки - на автоматическом анализаторе клетчатки ANKOM A2000, США; содержание жира экстрагированием петролейным эфиром на анализаторе ANKOM XT 10, США; содержание минеральных веществ - атомно-абсорбционным методом на спектрометре "Квант Z".

II Физиолого-биохимические показатели:

1. Биохимические показатели крови: АСТ, АЛТ, мочевина, креатин, общий белок, альбумины, щелочная фосфатаза, холестерин, триглицериды, фосфор, кальций, глобулин – на анализаторе Olympus AU 400.

2. Общий анализ крови цыплят-бройлеров: содержание гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, зрелых гетерофилов, эозинофилов, моноцитов, базофилов, лимфоцитов - на анализаторе Easy Lyte.

3. Мясные качества и анатомо-морфологические показатели тушек:

масса съедобных и несъедобных частей и их соотношение (ВНИТИП);

4. Химический состав грудных и бедренных мышц: сухое вещество высушиванием при 1050С БЭВ; азот - титрометрическим методом по Къелдалю на автоанализаторе K1100 (КНР); сырой жир - экстрагированием петролейным эфиром на анализаторе ANKOM XT 10 (США); содержание микроэлементов в берцовой кости, печени цыплят-бройлеров атомно-абсорбционным методом на спектрометре "AA SPECTRA Duo 240FS/240Z (Varian)"; подготовка проб - с использованием способа микроволнового разложения проб в микроволновой лабораторной печи для экспрессной подготовки образцов "START D" (Россия).

5. Органолептическая оценка мяса проведена дегустационной комиссией в соответствии с методическими рекомендациями по проведению органолептической оценки мяса птицы ВНИТИП (2004 г.).

III. Экономические показатели: прибыль, рентабельность определены расчетным методом с учетом показателей прироста живой массы, качества полученной продукции, затрат кормов на единицу продукции, себестоимости и реализационной стоимости продукции.

IV. Статистические (биометрические) методы:

Статистическая обработка экспериментальных данных выполнена на ПК с использованием программы Microsoft Excel, с помощью функции "Описательная статистика". Определена средняя величина, стандартная ошибка. С использованием функции "T-TEST" были установлены критерии достоверности различий по Стьюденту.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Определение нормы ввода хромбелмина в комбикорма для цыплят-бройлеров. Опыт Цель исследования - определить оптимальную норму ввода хромбелмина в рационы цыплят-бройлеров.

Из суточных цыплят сформированы 3 опытные и 1 контрольная группа, по 40 голов в каждой. В ходе эксперимента цыплятам контрольной группы скармливали полнорационный комбикорм, по питательности соответствующий рекомендациям для данного кросса, который служил основным рационом (ОР) и был использован для приготовления опытных кормосмесей. Бройлерам опытных групп в составе рациона скармливали хромбелмин, который вводили в комбикорм методом ступенчатого смешивания. При этом цыплята II-опытной группы получали 0,05 % хромбелмина, III-опытной - 0,1 %, IV-опытной 0,15 % хромбелмина.

Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров приведены в табл.2.

Сохранность поголовья. Сохранность поголовья цыплят всех опытных групп, получавших хромбелмин равна 100 %. В контрольной группе этот показатель составил 97,5 %.

Живая масса. Применение хромбелмина привело к достоверному увеличению живой массы опытных бройлеров. Наибольший прирост у бройлеров IV-опытной группы, где разница с контролем составила 8 % (Р0,02), далее по мере снижения располагаются цыплята III-ей опытной – 6 % (P0,02) и II-ой опытной – 4 %.

Средний суточный прирост живой массы бройлеров IV группы на конец выращивания составил 68,8 г, что на 5,3 грамма или 8 % больше, чем в контроле. Во II-опытной группе средний суточный прирост цыплят равен 66,0, а в III-опытной - 67,5 граммов.

Затраты корма. Расчет показателя конверсии корма выявил более эффективное использование кормов у бройлеров IV-опытной группы.

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы составили 1,35 кг. Несколько выше этот показатель в III-опытной группе - 1,36 кг и II - 1, кг. Самый высокий показатель затрат кормов на 1 кг прироста установлен в контрольной группе, он составил 1,47 кг.

Таблица 2 - Зоотехнические показатели выращивания бройлеров. Опыт Поголовье на начало выращивания, гол.

ЖМ 1 гол. в возрасте 2161,38 2237,90 2297,65 2341, в т.ч. петушки курочки Средний суточный прирост живой массы, г Затраты корма на 1 кг прироста ЖМ, кг *P0, Таким образом, хромбелмин оказывает положительное действие на показатели выращивания бройлеров.

3.2 Влияние оптимальной нормы ввода в рацион хромбелмина на показатели продуктивности цыплят-бройлеров и обмен веществ.

Опыт Цель: Изучить влияние хромбелмина на зоотехнические показатели выращивания, морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.

Для проведения второго научно - хозяйственного эксперимента из суточных цыплят было сформировано 3 группы.

Цыплятам I-контрольной группы скармливали комбикорм без хромбелмина, II-опытной – комбикорм, содержащий 0,15 % хромбелмина, III-опытной - комбикорма с 0,20 % хромбелмина.

3.2.1 Зоотехнические показатели выращивания цыплятбройлеров представлены в таблице 3.

Сохранность поголовья в контроле составила 97,5%. Хромбелмин оказал положительное влияние на сохранность цыплят, которая во IIопытной группе, получавшей 0,15% хромбелмина равна 100%. В третьей опытной группе установлен падеж 4 голов по причине травм, поэтому сохранность поголовья снизилась до – 90 %.

Таблица 3 - Зоотехнические показатели. Опыт Поголовье на начало выращивания Средний суточный прирост ЖМ массы, г Затраты корма на 1 кг прироста ЖМ, кг *Р=0,02; **Р=0, Живая масса. Наибольший прирост живой массы установлен у бройлеров II-опытной группы, где средняя живая масса составила 2094, г, что на 3,3 % выше, чем в контроле (Р=0,02). В третьей опытной группе живая масса бройлера равна 2090,8 г, что на 3,1% выше контроля (Р=0,05).

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят в I-контрольной группе составили 1,50 кг, во II-опытной группе на 6 % меньше - 1,41 кг, в III группе - 1,50 кг.

3.2.2 Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров Установлено, что скармливание хромбелмина цыплятам обусловило