На правах рукописи
Кочнев Юрий Алексеевич
Подкислители в комбикормах для цыплят-бройлеров
06.02.08 – кормопроизводство, кормление
сельскохозяйственных животных и технология кормов
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Сергиев Посад – 2013 2 Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии).
Научный руководитель – доктор биологических наук профессор, Заслуженный деятель науки РФ Околелова Тамара Михайловна
Официальные оппоненты: Топорова Лидия Викторовна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой кормления и кормопроизводства, ФГУ Московская академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина Верещагина Елена Николаевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры разведения,кормления и частной зоотехнии, Вятская ГСХА.
Ведущая организация: ФГБОУ ВПО Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева
Защита диссертации состоится «_» 2013 года в « »
часов на заседании диссертационного совета Д 006.006.01 в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства Российской академии сельскохозяйственных наук Адрес института: 141311, г.Сергиев Посад Московской области, ул.
Птицеградская, д. 10, ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии, тел. 8(49654) 7-70-70, факс 8(496)551-21-38, E-mail: [email protected]
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии Автореферат разослан «_»2013 г.
Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Т.Н. Ленкова
Общая характеристика работы
Актуальность темы. В настоящее время в промышленном птицеводстве желудочно-кишечные заболевания птицы занимают второе место после вирусных инфекций и являются основной причиной гибели птицы. Особенно они опасны для молодняка, резистентность которого к заболеваниям формируется к 19 дню жизни.
Профилактика и лечение желудочно-кишечных заболеваний животных и птиц, возбудители которых условно-патогенные микроорганизмы, имеют не только экономическое, но и социальное значение, выражающееся в аспекте противоэпидемиологической защиты здоровья людей. Прямые экономические потери складываются из падежа птицы, снижения её продуктивности от кишечных патологий, ухудшения конверсии корма, показателей инкубации и т.д.
Непрямые экономические потери – это иммунодепрессивное воздействие на птицу.
Для профилактики желудочно-кишечных заболеваний в комбикормах используют кормовые антибиотики.
Однако запрет на использование кормовых антибиотиков в странах ЕС и вступление России в ВТО требует пересмотра сложившейся практики кормления птицы. В результате чего все чаще как альтернативу кормовым антибиотикам применяют пробиотики, подкислители, фитобиотики и т.п. Тем не менее, как показал опыт, альтернативные кормовым антибиотикам препараты не всегда эффективны. Это относится не только к пробиотикам, но и к пребиотикам, и подкислителям, особенно если последние применяются без учета рецептуры комбикорма и его кислотосвязывающей способности. В связи с этим изучение эффективности применения в птицеводстве добавок, нормализующих микрофлору желудочно-кишечного тракта, является актуальным.
Цель и задачи исследований. Общей целью диссертационной работы являлось определение рациональной дозировки и срока применения подкислителя Лактиплюс при выращивании бройлеров. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
1.Изучить влияние различных дозировок и сроков применения подкислителя Лактиплюс на кислотосвязывающую способность комбикормов (КСС), зоотехнические и физиолого-биохимические показатели цыплят-бройлеров.
2.Определить рациональную дозировку препарата Лактиплюс при выращивании бройлеров на фоне сравнения с препаратом Асид Лак.
3Определить в содержимом толстого отдела кишечника количество аэробной и анаэробной бактериальной флоры и установить влияние подкислителя Лактиплюс на микробиологический баланс.
4.Определить эффективность применения в комбикормах для бройлеров подкислителя Лактиплюс на фоне кормового антибиотика Цинкбацитрацин и в комплексе с ним.
5.Установить экономическую эффективность применения подкислителя Лактиплюс при выращивании бройлеров и разработать предложения производству по его рациональному использованию.
В диссертации обобщены результаты исследований, выполненных в соответствии с планом ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии, по проблеме “Усовершенствовать биотехнологические и селекционные методы повышения генетического потенциала сельскохозяйственной птицы с целью создания новых линий и кроссов и на их основе разработать систему нормированного кормления и ресурсосберегающие технологии производства, переработки и повышения качества птицеводческой продукции ”. Задание 02.03. № гос. рег. 01200602326.
Научная новизна. Изучено влияние подкислителей на кислотосвязывающую способность комбикорма. В содержимом толстого отдела кишечника определено общее количество аэробной бактериальной флоры, наличие сальмонелл, патогенных эшерихий, протеев, псевдомонад, патогенных стафилококков, лактобактерий и сульфитредуцирующих анаэробов.
Установлено положительное влияние подкислителя на микробиологический баланс кишечника, физиологические, зоотехнические и экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров.
Теоретическая и практическая значимость работы. Данные по влиянию препарата Лактиплюс на кислотосвязывающую способность комбикормов, РН содержимого желудочно-кишечного тракта и микрофлору слепых отростков имеют теоретическое значение, позволяющее объяснить механизм положительного влияния подкислителя на зоотехнические показатели птицы. Определена рациональная дозировка и продолжительность применения препарата Лактиплюс при выращивании бройлеров. Результаты работы вошли в методические рекомендации “Биологически активные и кормовые добавки в птицеводстве” (Сергиев Посад 2009) и Методические наставления по использованию в комбикормах для птицы новых биологически активных, минеральных и кормовых добавок (Сергиев Посад, 2011г).
На основании проведённых исследований и производственной проверки на защиту выносятся следующие положения диссертации:
1. Зоотехнические, физиологические и микробиологические показатели бройлеров, выращенных с использованием подкислителя Лактиплюс.
2. Рациональная дозировка и продолжительность применения препарата Лактиплюс в кормлении цыплят-бройлеров.
3. Экономическая эффективность применения препарата Лактиплюс при выращивании бройлеров.
Апробация работы.
Работа апробирована на научно-практической конференции “Актуальные проблемы ветеринарной патологии, физиологии, биотехнологии, селекции животных” (Саратов, 2007 г), на Поволжских научнопрактических международных конференциях по кормлению животных и птицы, проводимых компанией «Биоэнергия» в 2006-2007 годах.
Публикации. По материалам диссертации опубликованы 7 научных работ, в том числе 1 книга.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на страницах компьютерного текста, содержит 24 таблицы и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов и предложений производству. Список литературы включает 172 источника, из них 68 – иностранных.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Работа проведена в 2006-2011 годах в ФГУП Загорское ЭПХ ВНИТИП Россельхозакадемии на бройлерах кросса «Кобб 500» и «Кобб Авиан 48», в ОАО п/ф «Васильевская» на бройлерах кросса «Росс 308». Всего было проведено научно-хозяйственных опыта и производственная проверка.Цыплята всех групп в ходе опытов и производственной проверки получали полноценный комбикорм, обогащённый витаминами и микроэлементами, согласно рекомендациям ГНУ ВНИТИП (2003 г.).
Целью первого опыта было определение рациональной дозировки комплекса органических кислот Лактиплюс на фоне сравнения с подкислителем Асид Лак.
Опыт проведён по схеме, представленной в таблице 1.
Целью второго опыта было определение рациональной продолжительности применения препарата Лактиплюс при выращивании бройлеров. Опыт проведён по схеме, представленной в таблице 2.
Целью третьего опыта было определение эффективности применения в комбикормах для бройлеров подкислителя Лактиплюс на фоне кормового антибиотика Цинкбацитрацин и в комплексе с ним. Опыт проведён по схеме, приведенной в таблице 3.
Основной рацион с кормовым антибиотиком Цинкбацитрация контрольная Основной рацион без кормового антибиотика с подкислителем 2-я опытная Основной рацион с кормовым антибиотиком Цинкбацитроция опытная Производственную проверку проводили по схеме, представленной в таблице 4.
В период опытов и производственной проверки учитывали кислотосвязывающую способность комбикорма, микробиологические, физиологические, биохимические, зоотехнические и экономические показатели выращивания бройлеров.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Определение рациональной дозировки комплекса органических кислот Лактиплюс на фоне сравнения его с препаратом Асид Лак при выращивании бройлеров Определение кислотосвязывающей способности показало, что добавки подкислителей снижали этот показатель комбикормов.При этом за счет добавок препарата Асид Лак КСС комбикорма снижалась на 36,25 и 33,75 % соответственно в первый и второй период выращивания бройлеров. Добавки препарата Лактиплюс в зависимости от дозы снижали этот показатель на 33,75 – 35,63 % и на 30 – 35 % соответственно в первый и второй период выращивания птицы.
Использование подкислителей оказало положительное влияние не только на КСС комбикорма, но и на зоотехнические показатели выращивания бройлеров, представленные в таблице 5.
Из данных таблицы 5 видно, что не смотря на то, что в опытных группах преобладали курочки, средняя живая масса птицы от добавок препаратов увеличивалась.
К концу выращивания различия в живой массе бройлеров по средней арифметической величине, по сравнению с контролем, составляли 5,18 %, 3,33%, 7, % и 7,70 % соответственно для 2-й, 3-й, 4-й и 5-й групп С учетом полового диморфизма разница в живой массе петушков для 2-й, 3й, 4-й и 5-й групп, по сравнению с контролем, составила соответственно 2,98%, 1,46 %, 5,69 % и 6,32 %. Причем разность для второй группы достоверна при p< 0,01, а для 4-й и 5-й групп при p< 0,001. По курочкам разность составляет 7,76%, 5,53%, 8,7% и 9,3 % соответственно для 2-5 групп, что достоверно при p< 0,001.
Более высокие темпы роста птицы в опытных группах при близком или меньшем, чем в контроле потреблении кормов в расчете на 1 голову, приводили к снижению затрат кормов на прирост. При этом добавка препарата Асид Лак способствовала, по сравнению с контролем, снижению затрат кормов на прирост на 3,05%. Добавки препарата Лактиплюс в комбикорма для бройлеров в дозах 1, кг/т, 1,5 и 2 кг/т способствовали снижению затрат кормов на прирост на 5,5 %, 8, %, и 7,3 % соответственно. По комплексу зоотехнических показателей лучшие результаты были получены при использовании препарата Лактиплюс в дозе 1, кг/т корма.
В балансовых опытах было установлено, что подкислители способствовали повышению переваримости протеина на 1,76 – 3,07 %, жира – на 0,74 – 2,14 % и клетчатки на 0,34 – 4,94 %, по сравнению с контролем. При этом использование азота у бройлеров опытных групп повышалось на 1,22 – 7,57 %.
Таблица 5. Показатели выращивания цыплят-бройлеров (опыт 1) Живая масса, г: в 28 дней 1172,29± 18,31 1219,71±14,24 1207,14±15,62 1265,14±17,39 1243,71±18, Живая масса в 38 дней:в т.ч петушки 2108,0± 9,30 2170,83±14,99* 2138,89±21,91 2228,13±13,95** 2241,33±12,22** курочки 1791,0±14,03 1930,0±13,67** 1890,0±13,63** 1946,84±12,59** 1958,0±16,25** Количество, гол Разность достоверна по сравнению с 1-й контрольной группой при *p< 0,01; **p < 0,001.
На фоне улучшения переваримости питательных веществ и клетчатки у бройлеров опытных групп повышалось использование кальция на 5,0 – 11,05 % и фосфора на 0,3 – 4,86 %.
Сопоставление полученных данных по микробиологическому балансу в толстом отделе кишечника цыплят контрольной и лучшей опытной группы свидетельствует, что препарат Лактиплюс оказал существенное влияние на количественный и качественный состав бактериальной флоры кишечника. При этом общее количество аэробных микроорганизмов (КОЕ) заметно уменьшалось.
Так, предельный титр микроорганизмов в содержимом кишечника бройлеров контрольной группы достигал 10-6 – 10-8, а у бройлеров опытной группы - 10-3 – 10-5, количество бактерий в 1 г. кишечного содержимого составляло от 3,9 * до 4,6 * 108 в контроле и от 4,2 * 105 до 3,9 * 106 в опытной группе.
Уменьшалось количество гнилостных бактерий. У цыплят-бройлеров контрольной группы они выделены в 100% случаев, а у птицы опытной группы они не обнаружены совсем. Если сальмонеллы обнаружены у 60% цыплят контрольной группы, то в группе, получающей подкислитель, эти бактерии не выделялись из содержимого кишечника. Эшерихии были обнаружены у цыплят и контрольной, и опытной групп в 100% случаев, но в опытной группе в меньшем количестве (10-5 – 10-6 и 10-3 и 10-4 соответственно). Патогенные стафилококки выделены из содержимого кишечника цыплят контрольной группы в 40% случаев, в опытной группе их не обнаружено. Псевдомонады в контрольной группе выделены в 80% случаев, а в опытной – в 20%, причем их количество так же заметно сокращалось с 10-5 – 10-7 до 10-2.
Обращает на себя внимание и повышение количества лактобактерий у бройлеров опытной группы, которые обнаруживались в кишечном содержимом в титрах 10-4 – 10-6, в то время как в контрольной группе только в титрах 10-2 – 10-3.
Таким образом, входящие в состав препарата органические кислоты поддерживают реакцию среды в кишечнике цыплят-бройлеров на уровне вполне благоприятном для развития лактобактерий.
Определение КСС в повторном опыте показало, что добавка препарата Лактиплюс в комбикорма 2-й и 3-й групп в дозе 1,5 кг/т корма в среднем снижала КСС в первый период выращивания на 19,18%, а во второй на 28,21 %. Доза препарата 2 кг/т корма, примененная в 4-ой группе, снижала КСС комбикорма на 23,3 %.
Основные зоотехнические показатели опыта представлены в таблице 6.
Добавка препарата Лактиплюс в количестве 1,5 кг/т в течение всего периода выращивания бройлеров способствовала повышению живой массы цыплят в 40-дневном возрасте на 2,11 % и это притом, что в контрольной группе было почти в два раза больше петушков. Применение препарата только в первый период выращивания в аналогичной дозе обеспечивало показатели по живой массе на уровне контроля. Препарат, примененный в дозе 2 кг/т корма в первый период выращивания бройлеров, обеспечивал повышение живой массы на 1,79%.
Разница в потреблении кормов в расчете на голову при использовании препарата Лактиплюс составила 2,53-5,7%. За счет более интенсивного роста цыплят при меньшем потреблении кормов в расчете на 1 голову снижались и затраты корма на 1 кг прироста живой массы. Разница с контролем по этому показателю для птицы 2-й – 4-й групп составила 2,7– 6,9 %.
В повторном опыте добавка подкислителя Лактиплюс в комбикорма для бройлеров обеспечивала повышение переваримости протеина на 1,0-4,8%, жира на 1,7-3,6 %, клетчатки на 0,7-1,3%. В опытных группах повышалось использования азота на 1,4-2,1%, по сравнению с контролем.
Данные по химическому составу мышц (таблица 7) свидетельствуют о положительном влиянии подкислителя Лактиплюс на качество мяса. В мышцах бройлеров опытных групп содержалось больше сухого вещества на 0,2-0,68%, сырого протеина на 0,11-0,71% и аминокислот на 1,24 - 2,69 %, а количество жира снижалось на 0,28-0,58%, по сравнению с контрольной группой.
Таблица 6. Показатели выращивания цыплят-бройлеров (опыт 2) Живая масса, г:
в 27 дней в 40дней:
Затраты корма на 1 кг прироста, кг Количество, гол Разность достоверна по сравнению с 1-й контрольной группой при *p< 0,01; **p < 0,001.
Сумма аминокислот Лучший результат по комплексу зоотехнических, физиологических и биохимических показателей был получен во 2-ой группе бройлеров, получавших в составе комбикорма 1,5 кг/т препарата Лактиплюс в течение всего периода выращивания.
Как и в предыдущих исследованиях, в третьем опыте была определена кислотосвязывающая способность готового комбикорма, которая в опытных группах снижалась на 18,5-26,1 %, по сравнению с контролем.
Основные зоотехнические показатели выращивания бройлеров представлены в таблице 8.
Таблица 8. Результаты выращивания бройлеров (опыт 3) Продолжительность выращивания, Из данных таблицы 8 видно, что добавка подкислителя Лактиплюс в сочетании с кормовым антибиотиком Цинкбацитрацин (третья группа) способствовала повышению сохранности птицы. Сохранность птицы в третьей группе была выше первой группы, получавшей в рационе только кормовой антибиотик, на 1,91% и выше второй группы, получавшей только подкислитель, на 2,94%. В свою очередь сохранность бройлеров в первой группе была выше, по сравнению со второй группой, на 1,03%.
Как показали результаты исследования, применение подкислителя Лактиплюс благоприятно сказалось в первую неделю выращивания бройлеров. Живая масса в дней во 2-ой опытной группе оказалась выше, чем в контрольной, на 3 %, в третьей группе соответственно на 9,4 %.
Это свидетельствует о том, что органические кислоты в стартовом периоде оказывают бльшее влияние на здоровье и развитие цыпленка, чем кормовые антибиотики, а применение двух препаратов в комплексе оказывает синергическое действие.
В конце выращивания живая масса бройлеров 2-й опытной и контрольной группы была практически одинаковой, тогда как птица 3-й опытной группы, получавшая подкислитель в сочетании с кормовым антибиотиком, превысила контроль по массе на 6,97 %.
Что касается затрат кормов на прирост, то этот показатель был самым низким в третьей опытной группе. Разница по этому показателю по сравнению с контролем составила 4,55%, а по сравнению со второй группой – 6,15%. Повышение затрат кормов на прирост во второй группе связано с более низкой сохранностью поголовья.
Резюмируя результаты опыта, можно констатировать, что замена кормового антибиотика комплексом органических кислот возможна без значительных потерь для показателей выращивания, но при этом возрастает себестоимость продукции.
Подобная практика может быть интересна для получения экологически безопасной продукции, на которую должна быть другая цена реализации.
Результаты производственной проверки подтвердили результаты опытов и свидетельствуют о целесообразности применения органических кислот как совместно с кормовыми антибиотиками, так и самостоятельно. Полученный нами в условиях производства эффект составил в первом новом варианте (основной рацион с добавлением подкислителя Лактиплюс 1,5 кг/т) 243861,86 рублей, что в расчете на 1000 голов составляет 1979,8 рубля, во втором новом варианте (основной рацион с добавлением Цинкбацитрацина 15 г/т корма и подкислителя Лактиплюс 1,5 кг/т) 314575,22 рублей, на 1000 голов 2820,7 рубля.
1. Добавки подкислителей Лактиплюс и Асид Лак в комбикорма для бройлеров способствовали снижению их кислотосвязываюшей способности на 17,81-36,25%, что положительно влияло на микробиологические, физиологические, зоотехнические, экономические результаты выращивания бройлеров и качество продукции.
2. Добавка подкислителя Лактиплюс в дозировке 1,5 кг/т корма оказала положительное влияние на количественный и качественный состав бактериальной флоры кишечника. Предельный титр микроорганизмов в содержимом кишечника цыплят контрольной группы достигал 10-7 – 10 - 8, а у бройлеров опытной группы - 10 -3 – 10 -5, количество бактерий в 1 г. кишечного содержимого составляло от 3,9 * 107 до 4,6 * 108 в контроле и от 4,2 * 105 до 3,9 * в опытной группе. При этом улучшался качественный состав микрофлоры кишечника за счёт отсутствия гнилостных бактерий, сальмонелл, эшерихии, патогенных стафилококков. В частности, содержание лактобактерий в кишечном содержимом у бройлеров опытной группы в титрах возросло до 10- – 10 -6, в то время как в контрольной группе оно составляло 10 -2 –10 -3.
3. Включение в комбикорма для бройлеров подкислителей Лактиплюс и Асид Лак способствовало оптимизации рН желудочно-кишечного тракта, повышению переваримости протеина на 1,76- 3,07 %, жира - на 0,74- 2,14%, клетчатки - на 0,34- 4,94 % по сравнению с контролем. При этом у цыплят опытных групп повышалось использование азота на 1,22- 5,86 %, кальция на 1,0 – 7,05 %, а фосфора - на 0,3 – 4,86%.
4. Рациональной дозой применения для препарата Лактиплюс является 1, кг/т корма в течение всего периода выращивания бройлеров. Использование в комбикормах препарата в этой дозе способствует повышению сохранности поголовья на 2,33 – 2,86 %, живой массы бройлеров на 2,11-10,03% и снижению затрат кормов на 1 кг прироста на 3,0-8,0%.
5. Препарат Лактиплюс, применяемый в дозах 1,5 и 2 кг/т корма, по комплексу зоотехнических показателей оказался эффективнее препарата Асид Лак, примененного в дозе 2 кг/т корма.
«