РОССИЙСКО-АРМЯНСКИЙ (СЛАВЯНСКИЙ)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

У Т В Е Р Ж Д АЮ :

С о с т а в ле н а в с о о т ве т с т вии с

государственными требованиями к минимуму

содержания и у р о вню подготовки Р е к т о р А. Р. Д а рб и н я н

в ы п у с к н и к о в п о у к а з а н н ы м н а п р а в ле н и я м и П о ло ж е н и е м Р А У « О п о р я д к е р а з р а б о т к и и “_”_ 201_ г.

у т в е р ж д е н и я у ч е б н ы х п р о г р а м м».

Институт: Экономики и Бизнеса Кафедра: Индустрии Туризма Автор: к. э. н. Мантарлян Степан Карапетович

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

Дисциплина: Управление персоналом в индустрии гостеприимства Специальность: Туризм

ЕРЕВАН

.

1. Аннотация Дисциплина Управление У персоналом в индустрии гостеприимства содержит необходимую информацию о навыках управления, т.е как руководить и как добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект и мотивы поведения членов трудовогв коллектива.

Дисциплина рассматривает классические подходы к управлению, эволюцию управления как науки, а также отдельные типы современного менеджмента: инвестиционный, кадровый, информационный и качества. Во время прохождения данной дисциплины студентам представляется основы специфических особенностей управленческой деятельности организационных форм и структур управления предприятиями сервиса и туризма в условиях рыночной экономки. Курс базируется на понимании особенностей управления, нацелен на изложение в тесной взаимосвязи общетеоретического знания и практического опыта в области управления.

2.ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ.

Программа дисциплины «Управление персоналом в индустрии гостеприимства»

предназначена для студентов всех форм обучения и составлена в соответствии с имеющимися учебными планами, с учетом авторского видения проблем современного менеджмента и практического опыта в области управления персоналом, а также в соответствии с современными требованиями, предъявляемыми к специалистам, работающим на предприятиях и в организациях индустрии гостеприимства.

Цель дисциплины состоит в том, чтобы обеспечить студентов теоретическими и практическими знаниями, умениями и навыками в области управления персоналом предприятия в условиях рыночной экономики, дать представление о проблемах, возникающих у менеджеров при осуществлении руководства людьми на предприятиях, о принципах, концепциях, теориях, методах и технологиях управления, а также помочь избежать основных ошибок в процессе управления персоналом.

В результате освоения дисциплины «Управление персоналом в индустрии гостеприимства»

студенты должны знать:

теоретические и методологические основы управления персоналом современного предприятия;

роль и значение системы управления персоналом в общем комплексе организации деятельности современного предприятия;

основные понятия, характеризующие систему управления персоналом в условиях рыночных отношений;

организационные и правовые основы работы с кадрами;

современные подходы к управлению персоналом;

проблемы и перспективы управления персоналом на предприятиях и в организациях индустрии гостеприимства РА Благодаря обучению студенты должны приобрести ключевую компетенцию в понимании законов поведения людей;

стратегическом планировании кадрового бизнеса;

практическом управлении персоналом современного предприятия.

Должны уметь:

формировать и поддерживать корпоративную культуру организации;

оперативно ориентироваться в потоке быстро меняющейся информации по кадровым вопросам;

определять кадровые цели, стратегию и тактику организации;

создавать оптимальную организационную структуру предприятия и разрабатывать положения о подразделениях;

разрабатывать функциональную систему управления персоналом;

определять должностные функции работников и составлять должностные инструкции;

осуществлять процессы кадрового планирования, набора, отбора и адаптации персонала, формировать программу профессиональной подготовки и продвижения работников по служебной лестнице, создавать систему оценки персонала, систему стимулирования и мотивации;

формировать группы и команды;

оценивать эффективность системы управления персоналом.

3. Трудоемкость дисциплины и виды учебной работы по учебному плану.

1. Общая трудоемкость изучения дисциплины по семестрам, в т. ч.:

1.1.2.1.

1.1.2.2.

1.1.2.3.

1.1.4. Лабораторные работы 1.2.1. Подготовка к экзаменам 1.2.2. Другие виды самостоятельной работы 1.2.2.1.

1.2.2.2.

1.2.2.3.

1.3. Консультации 4. Распределение весов по формам контроля работы/контроля Контрольная работа Курсовая работа Лабораторные работы Письменные задания Эссе Активность во время семинара результирующей оценки текущего контроля в итоговых оценках промежуточных контролей Вес итоговой оценки 1-го промежуточного контроля в результирующей оценке промежуточных контролей Вес итоговой оценки 2-го промежуточного контроля в результирующей оценке промежуточных контролей Вес итоговой оценки 3-го промежуточного контроля в результирующей оценке промежуточных контролей т.д.

Вес результирующей оценки промежуточных контролей в результирующей оценке итогового контроля Экзамен (оценка контроля) 5. Главная особенность и содержание дисциплины Главная особенность дисциплины — ориентация на практическую подготовку специалистов, базирующаяся на широком анализе конкретных примеров создания и развития служб управления персоналом как армянских, так и зарубежных компаний, а также активные формы проведения занятий. Занятия проходят как в форме лекций, так и в форме тренингов, анализа конкретных ситуаций, выполнения студентами практических заданий и домашних Дисциплина содержит сведения, необходимые для научно-исследовательской и практической работы в области использования и развития современных управленческих технологий. Освещаются общие вопросы методологии менеджмента, взаимодействия человека и организации, миссии и цели организации, проблемы принятия управленческих решений в системе коммуникаций, мотивация и стимулирование рациональной организации труда, эффективность управленческой деятельности.

6.1. Тематический план и трудоемкость аудиторных занятий (Модули, разделы виды занятий) по учебному плану Модуль 1. «Управление персоналом в индустрии гостеприимства»

Темы: Понятия – Предприятие. Управление. Обьект, субьект управления.

Раздел 2. Эффективное управление персоналом организации Темы 2.1.-2.4 Основные факторы успеха компаний. Основные тенденции изменения внутренней и внешней среды организаций в XXI веке. Традиционные и современные подходы к управлению персоналом. Метод компетенций.

Темы 2.5.-2.8 Место и роль управления персоналом в системе управления предприятием.

Оценка эффективности управления персоналом.

Сотрудники - основной фактор, определяющий успех компании в настоящее время.

Раздел 3. Корпоративная культура. Миссия и цели организации Темы 3.1.-3.6. Сущность и содержание понятия корпоративной культуры. Значение корпоративной культуры для предприятий туризма. Создание и поддержание корпоративной культуры.

Последовательность работ по внедрению корпоративной культуры. «Кодекс этических норм, корпоративных стандартов и традиций компании» и характеристика его основных элементов. Стратегическое планирование и система управления персоналом.

Темы 3.7-3.12 Сущность, функции и выгоды стратегического планирования. Миссия организации. Цели организации. Характеристики целей. Оценка и анализ внешней и внутренней среды.Корпоративная культура как способ формирования единства целей, взглядов и оценок на деятельность предприятия индустрии туризма, отношение к качеству производимых услуг, выражений гостеприимства к клиентам.

Раздел 4. Организационные структуры и персонала Темы 4.1.-4.4 Структура предприятия как система взаимодействия и координации сотрудников предприятия для достижения поставленных целей.

Выбор структуры предприятия. Бюрократическая (механистическая) организационная структура.

Характеристики «рациональной» бюрократии Макса Вебера.

Темы 4.5.-4.8 Департаментализация.

Функциональная организационная структура.

Организационные структуры предприятий, действующих на международных рынках.

Адаптивные (органические) структуры (проектная, матричная).

многоуровневые организации Темы 5.1.-5.4.Связи на предприятии. Проблемы децентрализованные организации. Степень централизации организации.

Раздел 6. Функции и службы предприятия.

управления персоналом Темы 6.1.–6.4. Различные классификации функций предприятия. Уровни управления и значение функций. Основные и дополнительные функции.

Примеры служб предприятий. Проблемы, относящиеся к организации служб (служба производства, сбыт и коммерческая служба, служба финансов и учета, служба управления персоналом и др.).

Темы 6.5.-6.7 Информационное обеспечение управления предприятием. Функциональное разделение труда и организационная структура т ипичной службы управления персоналом.

Основные задачи и функции, входящих в службу управления персоналом подразделений.

Раздел 7. Кадровое планирование и кадровая политика.

Темы 7.1.-7.9 Цель кадрового планирования.

Система анализа содержания работы.

Должностные обязанности. Должностная инструкция. Основные требования к ее оформлению. Анализ кадрового потенциала.

Кадровая политика организации. Типы кадровой политики.Основные этапы разработки управленческих решений в кадровой сфере.

Темы 8.1.- 8.4 Современные технологии набора персонала в организацию. Набор персонала и профориентация. Примеры оформления резюме кандидатов, а также анкет, заполняемых кандидатами при приеме на работу. Источники набора персонала Темы 9.1.-9.9 Методы сбора информации, требующейся для принятия решения при отборе.

Фазы проведения интервью. Техника проведения интервью. Примерные вопросы собеседования с интерпретацией. Методы проведения испытаний.

Психологическое тестирование. Практические методики тестирования кандидатов при приеме на работу. Сравнение конфликта целей организации и целей кандидата при устройстве на работу.

Баланс интересов как основа корпоративной культуры.

6.2. Содержание разделов и тем дисциплины:

Введение Основной целью данного учебного курса является получение знаний и навыков по проблемам управления персонала в условиях рыночной экономики. Содержание дисциплины входит в необходимый минимум профессиональных знаний специалистов по менеджменту туристских организаций. В коротком изложении учебного материала главной задачей является представление основной информации о современной концепции менеджмента применительно к опыту хозяйственной деятельности в Армении. В настоящее время прослеживается четкая тенденция к внедрению в сознание менеджеров организаций человековедческих знаний и навыков как основы их компетенции. Этот вывод легко сделать, просмотрев хотя бы содержание учебников по менеджменту: львиная доля материалов посвящена управлению персоналом организации, объяснению сущности человека, его психики, мотивации, особенностей поведения в группе, а также коммуникативным и лидерским концепциям.

Задачи курса. Место курса «Управление персоналом в индустрии гостеприимства» среди других дисциплин. Связь со смежными дисциплинами.

Раздел 1. Содержание и значение управления Формирование базовых знаний в области создания и управления туристских организаций. Профессианальная карьера. Определения- предприятие, управление, персонал.

Обьект, субьект управления. Сложность управленческой работы. Необходимые условия для обеспечения эффективной связи между обьектом и субьектом управления.О некоторых принципах процесса управления.Структура персонала.Статистическая структура.Общие признаки организаций.

Раздел 2. Эффективное управление персоналом организации Тема 2.1. Основные факторы успеха компаний.

Основные факторы повышения роли персонала. Рост цены труда. Факторы успеха компаний.

Человеческий капитал в управлении персоналом..

Тема 2.2. Основные тенденции изменения внутренней и окружающей среды организаций в XXI веке.

Основные тенденции (без комментарий). Проблемы становления предприятий и организаций РА в современных условиях, в условиях рыночной экономики. Понятие внешней среды предприятия и ее основные характеристики. Потоки связывающие предприятие с внешней средой.

Тема 2.3. Традиционные и современные подходы к управлению персоналом.

Элементы традиционной системы управления персоналом. Причины сбоя традиционной системы. Переход от Что должен делать сотрудник к Каким должен быть сотрудник ?.

Тема 2.4. Метод компетенций.

Понятие компетенции. Элементы компетенции. Примеры компетентного работника.

Тема 2.5 Место и роль управления персоналом в системе управления предприятием.

Современная система управления персоналом.Уровни системы.Перечисление базисныхкомпетенций XXI века.

Тема 2.6 Оценка эффективности управления персоналом.

Об эффективности, с точки зрения достижения целей организации, подход основанный не на управлении персоналом, а на сотрудничестве с ним. Нетрадиционный подход сотрудничества и партнерства.

Тема 2.7 Сотрудники - основной фактор, определяющий успех компании в настоящее время.

Факторы успеха компаний. Основные черты успешних компаний.

Раздел 3. Корпоративная культура. Миссия и цели организации Тема 3.1 Сущность и содержание понятия корпоративной культуры.

О возникновении корпоративной культуры. Что понимается под корпоративной культурой ?. Как она формируется ?

Тема 3.2 Значение корпоративной культуры для предприятий туризма.

Определения корпоративной культуры. Писанные и неписанные законы и обычаи коллектива. Характеристики корпоративной культуры.

Тема 3.3 Создание и поддержание корпоративной культуры.

Формальные системы ценностей и неформальные правила и нормы.

Тема 3.4 Последовательность работ по внедрению корпоративной культуры.

Три этапа поддержания. Корпоративные правила.

Тема 3.5 «Кодекс этических норм, корпоративных стандартов и традиций компании» и характеристика его основных элементов.

Кодекс - фундамент нормативно-правовой базы кадрового бизнеса организации.

Разделы кодекса.

Тема 3.6 Стратегическое планирование и система управления персоналом.

Анализ восьми этап стратегического планирования.

Тема 3.7 Сущность, функции и выгоды стратегического планирования.

Рассмотрение сущности системы стратегического управления, стратегического планирования. Важность контроля, связанным с оценкой стратегии.

Тема 3.8 Миссия организации.

Определение мисии организации.Составные чсти миссии организации. Примеры миссий организаций.

Тема 3.9 Цели организации.

Формулировка целей организации. Показатели-цели.

Тема 3.10 Характеристики целей.

Тема 3.11 Оценка и анализ внешней и внутренней среды.

Анализ внешней среды и внешних факторов, влияющих на жизнь Компании, на систему управлвния и систему планирования. Мониторинг внешней среды. Анализ внутренней среды и внутренных факторов, влияющих на систему планирования.Исследование сильных и слабых сторон Компании.

Тема 3.12 Корпоративная культура как способ формирования единства целей, взглядов и оценок на деятельность предприятия индустрии туризма, отношение к качеству производимых услуг, выражений гостеприимства к клиентам. Связь корпоративная культуры и стратегии Компании в рамках модели 7- С.

Раздел 4. Организационные структуры и персонала Тема 4.1. Структура предприятия как система взаимодействия и координации сотрудников предприятия для достижения поставленных целей.

Что понимается под организационной структурой. Формулировка организационной структуры. Ключевые понятия.

Тема 4.2 Выбор структуры предприятия.

Плюсы и минусы централизации и де.централизации. Плоские и многоуровневые структуры.

Тема 4.3 Бюрократическая (механистическая) организационная структура.

Концепция Макса Вебера. Линейные структуры –основа бюрократических структур.

Тема 4.4 Характеристики «рациональной» бюрократии Макса Вебера.

Компетентность и профессионализм в конкретной области. Иерархическое распределение должностей.Система формальных правил, стандартов и инструкций.Обезличенные взаимоотношения.

Тема 4.5 Департаментализация.

Функциональная департаментализация. Преимущества и недостатки функциональной департаментализации.

Тема 4.6 Функциональная организационная структура.

Помощь военного искусства бизнесу. Применение функциональной структуры.

Тема 4.7Организационные структуры предприятий, действующих на международных рынках.

Дивизионные структуры.Продуктовая департаментализация. Потребительская департаментализация. Региональная департаментализация. Преимущества и недостатки.

Тема 4.8 Адаптивные (органические) структуры.

Признаки характеризующие структуру. Проектные структуры. Матричные структуры. Преимущества и недостатки.

Раздел 5. Централизованные и децентрализованные, плоские и многоуровневые организации Тема 5.1. Связи на предприятии.

Подразделения, службы персонала. Формирование организационной структуры.

Тема 5.2. Проблемы подчинения.

Правила при передаче полномочий. Требования необходимые при передачи полномочий.

Тема 5.3. Централизованные и децентрализованные организации.

Плюсы и минусы централизации и децентрализации.

Тема 5.4. Степень централизации организации.

Раздел 6. Функции и службы предприятия. Организационная структура службы управления персоналом Тема 6.1. Различные классификации функций предприятия.

Классификация функций предприятия.

Тема 6.2. Уровни управления и значение функций.

Уровни управления. Значение функций.

Тема 6.3. Основные и дополнительные функции.

Основные и дополнительные функции служб гостиницы, ресторана.

Тема 6.4. Примеры служб предприятий. Проблемы, относящиеся к организации служб.

Служба производства, сбыт и коммерческая служба, служба финансов и учета, служба управления персоналом и др.).

Тема 6.5. Информационное обеспечение управления предприятием.

Тема 6.6. Функциональное разделение труда и организационная структура типичной службы управления персоналом.

Тема 6.7. Основные задачи и функции, входящих в службу управления персоналом подразделений.

Раздел 7. Кадровое планирование и кадровая политика.

Тема 7.1. Цель кадрового планирования.

Целевое управление – метод MBO (Management by Objectives). Основная цель кадрового планирования. Этапы кадрового планирования.

Тема 7.2. Система анализа содержания работы.

Тема 7.3. Должностные обязанности.

Тема 7.4. Должностная инструкция.

Что же представляет из себя должностная инструкция. Для чего она предназначена.

Тема 7.5. Основные требования к ее оформлению.

Тема 7.6. Анализ кадрового потенциала.

Определение квалификационного и образовательного уровня.

Тема 7.7. Кадровая политика организации.

Тема 7.8. Типы кадровой политики.

Определение кадровой политики. Открытый тип кадровой политики. Зайрытый тип кадровой политики.

Тема 7.9. Основные этапы разработки управленческих решений в кадровой сфере.

Раздел 8. Технологии набора персонала Тема 8.1. Современные технологии набора персонала в организацию.

Классификация источников набора персонала.

Тема 8.2. Набор персонала и профориентация.

Квалификационые требования.

Тема 8.3. Примеры оформления резюме кандидатов, а также анкет, заполняемых кандидатами при приеме на работу.

Резюме или SV. Правильное заполнение.Разделы. Заповеди составления резюме.

Тема 8.4. Источники набора персонала Где искать персонал организации для запоилнения вакантных мест ? Плюсы и минусы источникоя набора персонала.

6.3. Экзаменационные вопросы и тесты* а) Экзаменационные вопросы Тема 1 – Ознакомление с предметом 1. Организация и общие свойства для организаций.

2. Управление. Обьект и субьект управления.

3. Обстоятельства сложности управленческого труда.

4. Необходимые условия эффективной связи между суб’ектом и об’ектом управления.

5. Принципы осуществления управления.

6. Принципы управления кадрами.

7. Персонал или кадры.

8. Списочная численность работников.

9. Оборот и движение персонала.

10. Статистическая и социальная структура персонала.

Тема-2 Эффективное управление персоналом 11. Основной фактор успеха Компаний.

12.Тенденции современного развития организаций и вопросы с чем в современных рыночных условиях предприятия столкнулись.

13. Основные тенденции изменения внутренней и окружающая среды организаций в XXI в.

14. Традиционный и современный подход к управлению персоналом.

15. Метод компетенции, как основа современной структуры управления персоналом.

16. Элементы компетенции, свойственные ххi веку 17. С чьей помощью создаются товары и услуги.

Тема – 3 Корпоративная культура. Миссия и цели организации. Размышления о манифесте или кодексе организации.

18. Определение корпоративной культуры.

19. Характеристики корпоративной культуры.

20. Создание и поддержание корпоративной культуры.

21. Последовательность работ по поддержанию корпоративной культуры.

22. Этапы стратегического планирования (этапы 1; 2).

23. Миссия и цели организации.

Тема -4 Организационные структуры и персонал.

24. Требования к организационной структуре.

25. Что понимается под организационной структурой.

26. Ключевые понятия организационной структуры.

27.Правила при передаче полномочий.

28.Плюсы и минусы централизации и децентрализации.

29.Диапазон контроля.

30.Плоские и многоуровневые структуры.

31.Бюрократические организационные структуры.

32.Функциональная департаментализация.

33. Адаптивные организационные структуры.

34.Матричные структуры и их преимущества.

Тема -5 Кадровая политика и кадровое планирование.

35. Основные направления деятельности современных кадровых служб.

36. При приеме на работу, передвижении, обучении, реорганизации, поощрении и сокращении персонала необходимо.

37. Организационная структура Службы персонала.

38. Возможные функции подразделений входящих в структуру службы персонала.

39. Организационно-штатная структура отдела развития персонала.

40. Обязанности начальника отдела развития персонала.

41. Типы кадровой политики.

42. Кадровая политика и кадровое планирование.

43. Требования к кадровой политике компании.

44. Основные принципы кадрового планирования.

45. Этапы кадрового планирования 46. Должностная инструкция.

Тема – 6 Набор персонала 47. Классификация источников набора персонала.

48. Источники набора оерсонала.

49. Плюсы и минусы источников набора персонала.

50. Квалификационные требования.

51. Идеальный портрет руководителя кадровой службы.

52. Резюме кандидата на работу.

53. Заповеди составления резюме.

б) Тесты Тестовые вопросы - Вопрос 1. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Ключевые понятия организационной структуры :

1. Элементы 2. Полномочия 3. Цели 4. Связи 5. Уровни 6. Руководитель Вопрос 2. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Общие признаки любых организаций:

1. Использование ресурсов для достижения цели 2. Постоянное взаимодействие с окружающей средой 3. Наличие организационной структуры и культуры 4. Наличие производственной базы 5. Наличие целей деятельности 6. Наличие доступа в интернет Вопрос 3. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Управление – это процесс :

1. создания 2. планирования 3. контроля 4. организации 5. реинжениринга 6. мотивирования необходимый для формулирования и достижения целей организации.

Вопрос 4. (Выберите ТОЛЬКО ОДИН правильный ответ) Основной фактор, определяющий успех организаций – капитал.

Вопрос 5. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Цели должны обладать следующими характеристиками, а именно: они должны быть:

1. измеримыми 2. об’единяющими 3. достижимыми 4. ориентированными во времени 5. взаимно поддерживающимися 6. значительными Вопрос 6. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Организации имеют ряд общих свойств, основными из которых являются:

1. наличие целей деятельности 2. суровая конкуренция среди работников организации 3. тесная связь, между работниками организации 4. тесная взаимосвязь с окружающей средой 5. тесная взаимосвязь с внутренной средой 6. использование средств (ресурсов) Вопрос 7. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 5) Стратегия процесса формирования и развития персонала - это постоянное повышение уровня квалификации и этики работника уровня профессионального мастерства упорядочения производственных задач Вопрос 8. (Отметьте правильный ответ ) Управление можно определить, как 1. целенаправленную и осознанную деятельность человека, с помощью которой он регулирует элементы внешней среды, подчиняя их себе 2. Целевая направленность человека, с помощью которой он регулирует вопросы и подчиняет себе людей Вопрос 9. (Отметьте ВСЕ правильные вопросы ( их может быть от 0 до 3) Обьект управления имеет 1. территориальные границы и наличие конкретности во времени 2. офисные помещения 3. безграничное время Вопрос 10. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 3) Суб’ект управления - это 1. развивающий производство 2. развивавающий управленческую деятельность 3. выдерживающий суровую конкуренцию Вопрос 11. (Отметьте ВСЕ правильные вопросы ( их может быть от 0 до 2) Суб’ектом управления может быть 1. частное лицо 2. группа людей Вопрос 12. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 3) Сложность управленческой деятельности обусловленa 1. тремя обстоятельствами 2. одним обстоятельством 3. четырмя обстоятельствами Вопрос 13. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Для эффективной связи между субьектом и обьектом управления необходимо:

1. соответствие между собой 2. человеческий подход 3. относительная независимость 4. зависимость друг от друга 5. возможность обоюдного взаимодействия 6. наличие заинтересованности во взаимных действиях Вопрос 14. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 7) Процесс управления должен быть 1. с сочетанием элементами науки и искусства 2. целенаправленным 3. экономически обоснованным 4. функционально разносторонне специализированным 5. последовательным 6. непреривным 7. оптимистическим Вопрос 15. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) В деле управления обязательно должны быть учтены 1. индивидуальные свойства работников 2. финансовые возможности работников 3. душевный склад работников 4. здоровье работников 5. междуличностные взаимоотношения 6. закономерности группового этикета Вопрос 16. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 4) В каждом звене управления должно быть 1. единство прав и обязательств 2. возможность самовыражения 3. полная оснащенность оборудованием 4. большое количество специалистов Вопрос 17. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 5) Основными принципами процесса управления являются:

1. личная заинтересованность в работе 2. наличие конкуренции среди участников управления 3. привлечение максимального количества участников управления 4. высокая эффективность 5. патриотизм Вопрос 18. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 3) Персонал - это 1. один из ресурсов предприятия 2. штатный состав основных работников 3. группа специалистов Вопрос 19. (Отметьте ВСЕ правильные вопросы ( их может быть от 0 до 5) Списочная численность (штатный состав) включает в себя работников:

1. постоянных 2. приглашенных 3. сезонных 4. временных 5. невременных 6. оформленных не менее 5 дней 7. оформленных не менее 10 дней Вопрос 20. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 5) Социальная структура персонала бывает 1. статистической 2. среднеарифметической 3. аналитической 4. региональной 5. переходной Тестовые Вопросы - Вопрос 1. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Организацию с внешней средой связывают:

материальные потоки человеческие потоки конгруэнтные потоки информационные потоки деловые потоки финансовые потоки Вопрос 2. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Основные черты успешных компаний:

гибкость известность на рынке скорость реакции на внешние изменения оптимальное использование ресурсов сокращение численности персонала способность к научению (обучению) Вопрос 3. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 3) Ключевое слово в фразе “Главная задача менеджера – создать команду, способную приносить прибыль” - это:

Вопрос 4 (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Товары и услуги производятся с помощью :

1. капитала 6. технологий Вопрос 5. (Выберите ТОЛЬКО ОДИН правильный ответ) Одна из основных компетенций сотрудника XXI века – ориентированность на высокую отдачу и получение высокого уровня вознаграждения 1. да, совершенно верно 2. возможно, да 3. скорее да, чем нет 4. скорее нет, чем да 5. возможно, нет 6. абсолютно, нет Вопрос 6. (Выберите ТОЛЬКО ОДИН правильный ответ) Основной фактор, определяющий успех организаций - капитал.

1. да, совершенно верно 2. возможно, да 3. скорее да, чем нет 4. скорее нет, чем да 5. возможно, нет 6. абсолютно, нет Вопрос 7. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Компетенция предполагает наличие следующих составляющих:

1. навыков 2. возраста 3. знаний 4. мотивации 5. культуры 6. роста Вопрос 8. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Важный элемент и главная задача деятельности менеджера – руководителя, это:

1. приобретение современного оборудования 2. прaвильное представление структуры персонала 3. использование и рaспределение ресурсов 4. знание нескольких иностранных языков 5. приобретение финансовых ресурсов 6. создание команды, способной приносить прибыль Вопрос 9. (Отметьте ВСЕ правильные вопросы ( их может быть от 0 до 6) Метод развития персонала включает в себя:

1. отбор 2. обучение 3. система социальных льгот 4. планирование карьеры 5. система материального и морального стимулирования 6. создание кадрового резерва Вопрос 10. (Выберите ТОЛЬКО ОДИН правильный ответ) Смысл управления персоналом - это 1. получение большой прибыли малыми расходами 2. достижение больших удач малым количеством персонала 3. достижение целей организации Вопрос 11. (Отметьте ВСЕ правильные вопросы ( их может быть от 0 до 5) Слово парадигма - означает 1. парад 3. модель, образец, пример 5. система понятий Вопрос 12. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 4) “Завтрашний день” управления персоналом ведет к:

1. свободным отношениям 2. сотрудничеству с персоналом 3. партнерству 4. разностороннему развитию Вопрос 13. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Основными элементамы традиционной системы управления персоналом являются:

1. отношения начальник – подчиненный, как основные отношения в организации 2. полное использование возможностей работников 3. направление сил работников к исполнению миссии 4. иеарархическая структура организации Вопрос 14. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Для организаций XXI века основными тендециями внешней среды являются 1. сверхразвитие экономики 2. комплексное управление качеством 3. глобализация экономики 4. диверсификация рабочей силы 5. информатизация 6. этика Вопрос 15. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 6) Смысл современного подхода к управлению персоналом заключается в переходе от вопроса:

1. каким должен быть работник к вопросу что должен делать работник?

2. сколько получает к вопросу сколько бы захотел получить?

3. что должен делать работник к вопросу каким должен быть работник?

4. сколько дней отдыхает работник к вопросу сколько бы захотел отдыхать?

Вопрос 16. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 4) Современная система управления персоналом строится в виде:

1. 2-х уровней;

2. 8-и уровней 3. 6-и уровней 4. 4-х уровней Вопрос 17 (Выберите ТОЛЬКО ОДИН правильный ответ) Питер Друкер в своей книге писал :“ Людьми_ §управлять¦.

Задачалюдей”.

1. не нужно / обучать 2. нужно / мотивировать 3. не надо / направлять 4. нужно / об’единить 6. не следует / понимать 7. нельзя / изучать Вопрос 18. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 5) Метод подбора персонала включает в себя:

1. аттестация 2. система материального и морального стимулирования 3. набор 4. выбор 5. адаптация 6. нацеленность Вопрос 19. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 3) Базисными компетенциями ХХI века являются:

1. ориентированность на изменения, нацеленность на результат 2. эффект парадигмы 3. постоянное рационализаторство 4. эффективное взаимодействие и сотрудничество 5. ориентированность на потребности клиентов 6. нацеленность на результат Вопрос 20. (Отметьте ВСЕ правильные ответы ( их может быть от 0 до 5) Тенденции, характеризующие развитие организаций :

1. сдвиг от производства продуктов к предоставлению услуг 2. горизонтальное разделение труда заменяется вертикальным 3. на смену неквалифицированным рабочим идут рабочие -интеллектуалы 4. вертикальное разделение труда заменяется горизонтальным 5. сдвиг от предоставления услуг к производству продуктов 6.4. Примерные темы курсовых работ, рефератов, эссе, контрольных работ и дипломов* а) курсовые работы Управление персоналом;

Современные формы управления персоналом;

Организация структуры управления;

Теории конфликтов и методы управления ими;

Технология подбора и отбора персонала;

Мотивация персонала;

Совершенствование кадровой политики в гостиничном и ресторанном бизнесе.

Кадровый менеджмент: от управления персоналом к управлению человеческими Технология отбора персонала;

Стрессовое собеседование: порядок и правила поведения;

10.

Миссия организации — основная цель ее существования.

11.

Управление по целям — основной метод управления и мотивации персонала (этапы 12.

процесса, практика применения).

Основные различия между властью и полномочиями.

13.

Методы разрешения конфликтов в организациях.

14.

Технологии работы с персоналом на предприятиях (на примере компании туризма).

15.

16. Основные подходы и принципы управления персоналом предприятия (организации).

Оценка эффективности управления персоналом предприятия.

17.

18. Сравнительный анализ систем управления персоналом на предприятиях (в организациях).

Анализ практики управления персоналом предприятия в организациях сферы услуг (на 19.

примере компании туризма).

б) Дипломные работы 1. Совершенствование корпоративной культуры на предприятии (организации) туризма.

2. Мотивации персонала как залог успешной работы предприятия (организации) туризма.

5. Организация обучения персонала туристической фирмы «………».

6. Разработка «Программы оценки персонала» для гостиницы «……….».

7. Проект мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом (на примере конкретной компании).

7. Совершенствование системы подбора персонала в гостинице «………».

Оптимизация управленческих структур в сфере туризма.

9. "От корпоративной культуры к повышению конкурентоспособности гостиницы 7. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 7.1. Рекомендуемая литература:

Указать базовый учебник, основную и дополнительную литературу, а также другие источники, в том числе электронные ресурсы.

a) Базовый учебник 1. Музыченко В.В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для ВУЗов. – М.:Академия, б) Основная литература Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник – М.: ИНФРА-М, 2005.

Музыченко В.В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для ВУЗов. – М.:Академия, Остапенко Ю.М. Экономика труда: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2006.

Пугачев В.П. Руководство персоналом организации: Учебник. - М.: Аспект Пресс, 2007.

Пугачев В.П. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом: Учебник для студентов ВУЗов. – М.: Аспект Пресс, 2007.

Спивак В.А. Управление персоналом для менеджеров: Учебное пособие. – М.: Эксмо, в) Дополнительная литература Акофф Р. Планирование будущего корпорации: Пер. с англ. — М.: Прогресс, 1985. — Андреев В. И. Конфликтология. — М.: Народное образование, 1995. - 128 с.

Ансофф И. Стратегическое управление: Пер с англ. — М.: Экономика, 1989.-519 с.

Биржаков М. Б. Введение в туризм. — СПб.: Изд. дом «Герда», 2001. — 320 с.

Бодалев А. А. Общая психодиагностика: Учебник. — СПб.: Речь, 2000. - 438 с.

Веснин В. Р. Практический менеджмент персонала: Пособие по кадровой работе. — М.:

Волгин Н.А. Японский опыт решения экономических и социально-трудовых проблем. — М.: Экономика, 1998. — 255 с.

Вудкок М., Фрэнсис Д. Раскрепощенный менеджер. Для руководителя-практика: Пер. с англ. — М.: Дело, 1991. — 320 с.

Гаврилов М. Менеджер по персоналу и структурные изменения // Персональный вопрос.

Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. — 3-е изд. — М.: ЮНИТИ, 2006. - 501 с.

10.

Грачев М.В. Суперкадры. Управление персоналом в международной корпорации. — М.:

11.

2\.Десслер Г. Управление персоналом: Пер. с англ. — М.: Бином, 1997. — 432 с.

12.

Евенко Л.И. Системы, стандарты, практика подготовки профессиональных менеджеров в 13.

зарубежных странах (программа МВА). — М.: ЗАО «Книжный мир», 1998. — 200 с.

Егоршин А.П. Управление персоналом. — Н. Новгород: НИМБ, 1997-607 с.

14.

Журавлев П.В., Кулапов М.Н., Сухарев С.А. Мировой опыт в управлении персоналом:

15.

Обзор зарубежных источников. — Екатеринбург: Деловая книга, 1998. — 232 с.

Исаенко А.Н. Кадры управляющих в корпорациях США. — М.: Наука, 1989. - 207 с.

16.

17. http://www.smesupport.leontief.ru/recruitment/;

кадровых служб Санкт-Петербурга».

Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. — Минск: БГЭУ, 1999.

18.

Квартальное В.А. Стратегический менеджмент в туризме: современный опыт 19.

управления. — М.: Финансы и статистика, 1999. — 496 с.

Кибанов А.Я., Мамед-Заде Г.А., Родкина Т.А. Управление персоналом: Регламентация 20.

труда. — М.: Экзамен, 1999. — 576 с.

Коно Т. Стратегия и структура японских предприятий: Пер. с англ. — М.: Прогресс, 21.

Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. - М.:

22.

ЮНИТИ, 1998. - 787 с.

Кочеткова А.И. Психологические основы современного управления персоналом. — М.:

23.

Зерцало, 1999. — 384 с.

Красовский Ю.Д. Управление поведением в фирме: эффекты и парадоксы: Практич.

24.

пособие. — М.: ИНФРА-М, 1997. — 361 с.

Кричевский Р.Л. Если вы руководитель... Элементы психологии менеджмента в 25.

повседневной работе. — М.: Дело, 1998. — 400 с.

Ларичев О. И. Теория и методы принятия решений. - М.: Наука,1999.-200 с.

26.

Майерс Д. Социальная психология. — СПб.: Питер, 1998. — 688 с.

27.

Макаренко М. В., Махалина О. Н. Производственный менеджмент. — М.: ПРИОР, 1998. с.

Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 29.

Методические указания по разработке правил и инструкций по охране труда.

30.

Приложение № 2 к постановлению Министерства труда РФ от 01.07.93 № 129.

7.2. Материально-техническое обеспечение дисциплины* Указать технические средства, используемые для нормального усвоения дисциплины, в том числе вычислительная техника, проектор, слайдоскоп, мультимедийные средства и т. д.

Учебная программа:

одобрена кафедрой Индустрии туризма Зав. кафедрой: Даниелян А.М. _ рекомендована Советом института Экономики и Бизнеса