МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет

имени Н.И. Вавилова»

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

/Заведующий кафедрой Декан факультета Молчанов А.В.

С.В. Ларионов «_» 2013 г.

«_» _2013 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

Дисциплина ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ НА

ПРЕДПРИЯТИЯХ

Направление 111900.68 – Ветеринарно-санитарная подготовки экспертиза Магистерская Ветеринарно-санитарный контроль программа безопасности продуктов животноводства Квалификация (степень) Магистр выпускника Нормативный срок 2 года обучения Форма обучения Очная Количество часов в т.ч. по семестрам Всего 1 2 3 Общая трудоемкость 3 дисциплины, ЗЕТ Общее количество часов 108 Аудиторная работа – всего, 68 в т.ч.:

лекции 34 лабораторные 34 практические Самостоятельная работа 40 Количество рубежных 2 контролей Форма итогового контроля экз.

Разработчик: профессор, Кривенко Д.В. _ _ Саратов 1. Цель освоения дисциплины Целью освоения дисциплины «Ветеринарная санитария на предприятиях»

является формирование навыков проведения проверок и контроля на сельскохозяйственных предприятиях и предприятиях по заготовке хранению, переработке и реализации продуктов и сырья животного происхождения, включая проверки по выполнению требований ветеринарного законодательства Российской федерации должностными лицами и гражданами, обеспечивающими ветеринарное благополучие по инфекционным болезням животных и охрану населения от болезней общих для человека и животных.

2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 111900.68 – Ветеринарно-санитарная экспертиза дисциплина «Ветеринарная санитария на предприятиях» относится к базовой части профессионального цикла.

Дисциплина базируется на знаниях, полученных при обучении в ВУЗе по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат).

Для качественного усвоения дисциплины студент должен:

- знать: ветеринарное законодательство Российской Федерации; положение о ветеринарном надзоре и мерах по пресечению нарушения в рамках законодательства России; структуру и профессиональное взаимодействие министерств и ведомств, а также учреждений, организаций, предприятий различной форм собственности, связанных с сельским хозяйством.

- уметь: организовать и провести комплекс мероприятий по проверке ветеринарного благополучия предприятий и учреждений различной форм собственности; осуществлять мероприятия по пресечению нарушений ветеринарного законодательства; организовать ветеринарно-санитарных мероприятий, связанных с применением дезинсекции, дезинфекции, дератизации и дезакаризации, на различных предприятиях.

Дисциплина «Ветеринарная санитария на предприятиях» является предшествующей для следующих дисциплин: ВСЭ мяса и мясных продуктов, ВСЭ рыбы и гидробионтов, ВСЭ молока и молочных продуктов, ВСЭ на продовольственном рынке.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в процессе изучения дисциплины Дисциплина «Ветеринарная санитария на предприятиях» направлена на формирование у студентов профессиональной компетенции «Способность к планированию и разработке мероприятий по охране окружающей среды и вредных выбросов в атмосферу, гидросферу и литосферу» (ПК-12), «Способность к разработке и решению задач, связанных с практическим применением дезинсекции, дезинфекции, дератизации и дезакаризации с помощью современных средств и техники» (ПК-13).

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

• Знать: документы, издаваемые в развитии закона Российской Федерации «О ветеринарии»; организационную структуру государственной, ведомственной, производственной ветеринарии; положение о ветеринарной санитарии;

взаимодействие служб, осуществляющих мероприятия ветеринарной санитарии;

требования, предъявляемые для обеспечения ветеринарного благополучия по инфекционным болезням животных на территории Российской Федерации;

мероприятия по предотвращению возникновения и распространения антропозоонозов.

• Уметь: подготовить и провести санитарно-гигиенические мероприятия с целью недопущения возникновения и распространения инфекционных болезней животных, а также болезней общих для человека и животных; обеспечить санитарный контроль на перерабатывающих предприятиях и складах, в том числе и входящих в учреждения ветеринарной сети; организовать и реализовать комплексную проверку правил перевозки продуктов и сырья животного происхождения, путей транспортировки и мест стоянки (станции, порты и др.);

оформлять документы (заключения) по результатам обследования.

• Владеть: методами определения экономического ущерба в результате возникновения болезней на перерабатывающих предприятиях; расчетом затрат на необходимые мероприятия по недопущению распространения заболевания при транспортировке сырья животного происхождения; делопроизводством и номенклатурой ветеринарной отчетности.

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачётные единицы, часов, из них аудиторных – 68 ч. и самостоятельная работа – 40 ч.

n/n Ветеринарная санитария: структура и

ЛЗ Т ТК УО

дератизации Ветеринарная санитария на предприятиях Ветеринарная санитария на предприятиях санитарных экспертов Ветеринарная санитария на предприятиях Методы убоя и обескровливания животных и

ЛЗ Т ТК УО

качество мяса.

Ветеринарно-санитарные утильзаводы

ЛЗ Т ТК УО

происхождения.

Ветеринарная санитария при экспортноЛ В импортных операциях Микрофлора свежего мяса и полуфабрикатов

ЛЗ Т РК УО

Ветеринарная санитария на транспорте Контроль качества ветеринарно-санитарных

ЛЗ Т ТК УО

Ветеринарно-санитарный контроль

ЛЗ Т ТК УО

колбасного производства.

Ветеринарно-санитарный контроль молочного

ЛЗ Т ТК УО

производства Ветеринарно-санитарные мероприятия при обнаружении (подозрении) инфекционных

ЛЗ Т ТК УО

выдерживания убойных предприятий и на последующих этапах послеубойной экспертизы Технология и контроль качества питьевой

ЛЗ Т ТК УО

ЛЗ Т ТК УО

перерабатывающих предприятиях Ветеринарно-санитарные требования при

ЛЗ Т ТК УО

животного происхождения Технология очистки и контроль сточных вод

ЛЗ Т ТК УО

перерабатывающих предприятий Ветеринарно-санитарные требования к мясокомбинатов и убойных пунктов Мероприятия и требования по охране

ЛЗ Т ТК УО

окружающей среды Нормативно-техническая документация по

ЛЗ Т ТК УО

перерабатывающих предприятиях

ЛЗ Т РК УО

Рубежный контроль Выходной контроль Условные обозначения:

Виды аудиторной работы: Л – лекция, ЛЗ – лабораторное занятие.

Формы проведения занятий: В – лекция-визуализация, Т – лекция/занятие, проводимое в традиционной форме, Виды контроля: ВК – входной контроль, ТК – текущий контроль, РК – рубежный контроль, Вых К – выходной контроль.

Форма контроля: УО – устный опрос, Э – экзамен.

Для успешного освоения дисциплины «Ветеринарная санитария на предприятиях» использованы различные методы обучения: традиционные (лекции и лабораторные работы) и активные: лекция-визуализация.

Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах в целом по дисциплине составляет 50 % аудиторных занятий (во ФГОС ВПО не менее 40 %).

6. Оценочные средства для проведения входного, рубежного Методы и техника клинического обследования животных.

сельскохозяйственных животных и сырья животного происхождения.

Болезни, при которых выбраковывают (уничтожают), утилизируют туши животных и продукты убоя.

Причины снижения количества и качества животноводческой продукции.

Значение профилактики болезней животных различной этиологии.

Дезинфекция, определение, виды, средства.

Дезинсекция (определение, средства, сроки проведения).

Дератизация (определение, средства, сроки проведения).

Лабораторные методы исследования в ветеринарной санитарии.

10. Инфекционные и инвазионные болезни животных, опасные для человека.

11. Областные и районные ветеринарные лаборатории, их структура и функции.

12. Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, их структура и функции.

Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях Ветеринарно-санитарные мероприятия в животноводческих хозяйствах.

Концепция ветеринарного благосостояния сельскохозяйственных и домашних животных.

Ветеринарно-санитарные мероприятия при транспортировке животных.

Санитарные правила транспортировки полуфабрикатов и продуктов животного происхождения.

Ветеринарные сопроводительные документы при перевозке животных.

Ветеринарно-санитарная служба и ее обязанности на мясокомбинатах и убойных пунктах.

Ветеринарно-санитарные мероприятия на складах сырья животного происхождения.

Ветеринарно-санитарная служба и ее обязанности на молочных комбинатах.

Ветеринарно-санитарная служба и ее обязанности на биохимических фабриках.

10. Система профилактики инфекционных болезней в животноводческих хозяйствах.

11. Методы и средства дезинфекции.

12. Дезинфекционная техника, используемая на предприятиях мясной и молочной промышленности.

13. Методы и средства дератизации.

14. Безопасные методы вынужденного убоя животных.

15. Гигиена и санитария в работе ветеринарно-санитарных экспертов.

Причины, факторы и пути бактериального загрязнения мяса и мясных продуктов.

Причины, факторы и пути бактериального загрязнения молока и молочных продуктов.

18. Зооантропонозы, эпизоотологические и эпидемиологические особенности.

Основные пищевые токсикоинфекции у людей. Причины и факторы возникновения таких случаев.

20. Микрофлора свежего охлажденного мяса.

21. Микрофлора свежего охлажденного молока.

22. Микрофлора молочных продуктов.

Порядок и способы обеззараживания биологических отходов на перерабатывающих предприятиях Порядок и способы обеззараживания сырья и биологических отходов на сырьевых складах.

Оценка и контроль биологической безопасности сырья и отходов животноводства.

Способы и средства обеззараживания доильных установок, аппаратов и посуды.

Предубойный осмотр животных и клиническая диагностика острых инфекционных болезней.

Предубойный осмотр животных и клиническая диагностика хронических инфекционных болезней.

Мероприятия по профилактике инфекционных болезней животных на предубойном этапе на мясокомбинатах и убойных пунктах.

Особенности заключительной дезинфекции на мясокомбинатах, колбасных и молочных предприятиях.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш крупного рогатого скота на сибирскую язву и эмкар.

10. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш крупного рогатого скота на туберкулез.

11. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш крупного рогатого скота на лейкоз.

12. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш крупного рогатого скота на псевдотуберкулез, паратуберкулез и листериоз.

Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях Контроль санитарных мероприятий на мясокомбинатах и бойнях.

Контроль санитарных мероприятий на молочных комбинатах.

Контроль санитарных мероприятий на колбасных заводах.

Контроль санитарных мероприятий на консервных заводах.

Контроль санитарных мероприятий на биохимических фабриках.

Методы контроля питьевой воды.

Контроль качества воздуха помещений на перерабатывающих предприятиях.

Клинические признаки инфекционной болезни у животных.

инфекционной болезни у животных во время перевозки на железнодорожном транспорте.

10. Ветеринарно-санитарные мероприятия при обнаружении инфекционной болезни у животных во время перевозки на автомобильном транспорте.

11. Санитарные правила и требования при хранении мяса и мясных полуфабрикатов.

12. Методы и способы сохранения мяса и мясных полуфабрикатов.

13. Санитарные правила и требования при хранении сырья животного происхождения.

14. Санитарные правила и требования при транспортировке и хранении молока.

15. Требования к качеству сточных вод перерабатывающих предприятий.

Методы контроля сточных вод.

16. Ветеринарно-санитарные мероприятия на перерабатывающих предприятиях по охране окружающей среды.

17. Ветеринарно-санитарные требования при проектировании и строительству объектов по переработке продуктов животного происхождения.

18. Ветеринарно-санитарные требования при проектировании и строительству складских помещений для хранения сырья животного происхождения.

19. Ветеринарно-санитарные документы при проведении санитарных мероприятий на перерабатывающих предприятиях.

20. Комиссионные ветеринарно-санитарные мероприятия на перерабатывающих предприятиях. Документы.

21. Ветеринарно-санитарные мероприятия на утильзаводах.

22. Влияние методов убоя, обескровливания и технологической обработки на качество мяса животных и птицы.

23. Санитарно-гигиенические требования к санитарной обработке технологического оборудования, инвентаря и тары на разных перерабатывающих предприятиях.

Меры и средства борьбы с грызунами на перерабатывающих предприятиях, складах продуктов и сырья животного происхождения.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш свиней на классическую чуму и пастереллез.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш свиней на дизентерию и рожу.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш лошадей на сап.

Источники, пути и причины бактериального обсеменения мяса и мясных продуктов.

Ветеринарная санитария при переработке мяса птицы.

птицеперерабатывающих предприятий. Контроль этих мероприятий.

Ветеринарно-санитарный контроль на консервных заводах.

Санитарно-гигиенические требования к санитарной обработке технологического оборудования, инвентаря и тары.

10. Ответственность должностных лиц и граждан за нарушение законодательства по ветеринарной санитарии.

11. Порядок оформления международных перевозок животноводческих грузов.

12. Права и обязанности ветеринарно-санитарных экспертов на перерабатывающих предприятиях.

Структура и содержание ветеринарной санитарии.

Гигиена и санитария на мясоперерабатывающих предприятиях.

Гигиена и санитария на птицеперерабатывающих предприятиях.

Гигиена и санитария на молочных комбинатах.

Гигиена производства мяса. Санитарная обработка оборудования и цехов мясокомбинатов.

Предубойное содержание и подготовка животных к убою. Методы убоя скота и разделка туш, санитария и безопасность при этом.

Критерии условно-годного мяса и санитарные требования его переработки.

Источники и пути бактериального загрязнения мяса.

Ветеринарно-санитарные мероприятия при переработке условногодного мяса.

10. Санитарно-гигиенические и ветеринарно-санитарные требования при обработке мясных субпродуктов и производстве кишечных фабрикатов.

11. Санитарно-гигиенические требования при производстве колбас и полуфабрикатов животного происхождения.

12. Ветеринарно-санитарные требования при производстве консервов и консервированного мяса.

13. Ветеринарно-санитарные и санитарно-гигиенические требования при хранении, транспортировке и реализации готовых продуктов животного происхождения.

14. Ветеринарно-санитарные требования при хранении, транспортировке и реализации сырья животного происхождении.

15. Ветеринарно-санитарные мероприятия в цехах мясокомбинатов и на скотоубойных пунктах.

16. Ветеринарно-санитарные мероприятия при уничтожении конфискатов и отходов мясоперерабатывающих предприятий.

17. Мероприятия по профилактике инфекционных болезней животных на предубойном этапе на мясокомбинатах и убойных пунктах.

18. Мероприятия по профилактике инфекционных болезней животных на предубойном этапе на мясокомбинатах и убойных пунктах.

19. Зооантропонозы: характеристика, эпизоотология и санитарная профилактика.

20. Микрофлора свежего охлажденного мяса. Профилактика микробиологического обсеменения.

21. Микрофлора свежего охлажденного молока. Профилактика микробиологического обсеменения.

микробиологического обсеменения.

23. Ветеринарно-санитарные мероприятия при обнаружении инфекционной болезни у животных во время перевозки на железнодорожном транспорте.

24. Ветеринарно-санитарные мероприятия при обнаружении инфекционной болезни у животных во время перевозки на автомобильном транспорте.

25. Санитарные правила и требования при хранении мяса и мясных полуфабрикатов.

26. Методы и способы безопасного хранения мяса и мясных полуфабрикатов.

27. Санитарные правила и требования при хранении сырья животного происхождения.

28. Санитарные правила и требования при транспортировке и хранении молока.

птицеперерабатывающих предприятий. Санитарные мероприятия в них.

30. Ветеринарно-санитарные мероприятия на технологических этапах получения мяса птицы.

31. Гигиена получения молока на фермах. Первичная обработка, хранение и транспортировка молока.

32. Санитарно-гигиенические требования к цехам молочных комбинатов.

33. Гигиена производства молока и молочных продуктов.

34. Ветеринарно-санитарная техника, используемая на предприятиях мясной и молочной промышленности.

35. Меры личной безопасности и профилактики работников мясокомбинатов и молочных заводов.

36. Меры личной безопасности и профилактики работников в цехах птицефабрик.

37. Ветеринарно-санитарные мероприятия на утильзаводах.

технологического оборудования, инвентаря и тары на перерабатывающих предприятиях.

39. Концепция благосостояния сельскохозяйственных и домашних животных.

40. Значение и связь уровня благосостояния животных с качеством и безопасностью продуктов животного происхождения.

41. Способы и методы исследования бактериального загрязнения полуфабрикатов и пищевых продуктов животного происхождения.

42. Структура и система профилактики в производстве, транспортировке, хранении и реализации продуктов и сырья животного происхождения.

43. Подготовительные мероприятия, правила погрузки и выгрузки животных при наземной транспортировке.

44. Дезинфекция и дератизация на перерабатывающих предприятиях:

методы, способы, контроль и документы.

45. Микрофлора пищевых продуктов животного происхождения, критерии качества и безопасности.

46. Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, их структура и функции.

47. Областные и районные ветеринарные лаборатории, их структура и функции.

48. Обязательные ветеринарно-санитарные документы при перевозках животных.

49. Ветеринарно-санитарные мероприятия при заболеваниях или падеже животных во время перевозок.

50. Методы и средства ветеринарно-санитарных обработок транспортных средств.

51. Правила и контроль при перевозках мяса и мясопродуктов.

52. Правила и контроль при перевозках сырья животного происхождения.

53. Основные требования к качеству воздуха в производственных цехах перерабатывающих предприятий. Методы контроля.

54. Основные требования к качеству воды в производственных цехах перерабатывающих предприятий. Методы контроля.

55. Характеристика и мероприятия по очистке сточных вод предприятий мясной промышленности. Методы контроля.

56. Характеристика и мероприятия по очистке сточных вод молочных комбинатов.

57. Ветеринарно-санитарные требования и мероприятия при экспортноимпортной торговли животными и продуктами животного происхождения.

58. Пропаганда основ ветеринарной санитарии в коллективах перерабатывающих предприятий мясной и молочной промышленности.

59. Мероприятия по охране окружающей среды перерабатывающих предприятий.

60. Ветеринарно-санитарные требования к проектированию, строительству и переоборудованию перерабатывающих предприятий и складов для сырья животного происхождения 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины а) основная литература (библиотека СГАУ):

1. Аганин, А. В. Спутник ветсанэксперта : учебное пособие / А. В. Аганин. е изд., испр. и доп. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2005. - 320 с.

ISBN 5-7011-0258- 2. Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства [Электронный ресурс] / ред. М. Ф. Боровков. - 3-е изд., доп. и перераб. - Электрон. текстовые дан. - СПб. :

Лань, 2010. - 480 с. ISBN 978-5-8114-0733- 3. Смирнов, А.В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе/ А.В Смирнов. - СПб.: Изд-во ГИОРД, 2009.-336с. ISBN 978-5-98879-094- 4. Серегин, И.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках/ И.Г. Серегин, М.Ф. Боровков, В.Е. Никитченко. СПб.: Изд-во ГИОРД, 2005. - 472с. ISBN 5-901065-93-Х 5. Серегин, И.Г. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе/ И.Г. Серегин, Б.Ф. Уша. - СПб.: Изд-во РАПП, 2008. - 408 с. ISBN 978-5-91541-011- 6. Смирнов, А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов/ А.В. Смирнов - СПб.: ГИОРД, 2009. с. ISBN 978-5-98879-096- б) дополнительная литература:

Закон Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.93 № 4979-1. М.: Росзооветснабпром, 2000.

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», № 29-ФЗ от 2 января 2000 г. - Собрание законодательства Российской Федерации, 2000. - № 2, С. 150.

Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. - Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, №14, С. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. (СанПин 2.3.2. 1078 - 01) - СПб.: СПб ГАВМ, 2006.

ГОСТ Р 52054-2003.Молоко натуральное коровье – сырье.

Технические условия. - М.: Издательство стандартов, 2003.

ГОСТ 19792-2001. Мед натуральный. - М.: Издательство стандартов, 2004.

ГОСТ Р 52121-2003. Яйца куриные пищевые. Технические условия. М.: Издательство стандартов, 2003.

ГОСТ 23042-86. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира.

- М.: Издательство стандартов, 2003.

ГОСТ 29235.0-74 – 20235.2-74. Мясо кроликов. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. Методы бактериологического анализа.

- М.: Издательство стандартов, 2004.

10. ГОСТ 7686-88. Кролики для убоя. Технические условия. - М.:

Издательство стандартов, 2004.

11. Боровков, М.Ф. Ветеринарная и фитосанитарная экспертиза свежих овощей и фруктов непромышленного изготовления, реализуемых на продовольственных рынках, предприятиями торговли и общественного питания:

Учебное пособие /М.Ф. Боровков, Ю.Г. Боев, А.Ф. Бессараб и др. - М.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ, 2007. - 223с.

12. Жаров А.В. Судебная ветеринарная экспертиза. - М.: Колос, 2001. с.

13. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник /П.В. Житенко, М.Ф. Боровков - М.: Агропромиздат, 2000. - 335 с.

14. Житенко, П.В., Серегин, И.Г., Никитченко, В.Е. Ветеринарносанитарная экспертиза и технология переработки птицы: учебное пособие. - М.:

Аквариум, 2001. - 350 с.

15. Ларина, Т.В. Тропические и субтропические плоды: Справочник товароведа. - М.: ДеЛи Принт, 2002. - 235 с.

16. Серегин, И.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя диких промысловых животных и пернатой дичи: Учебное пособие /И.Г. Серегин, А.А. Кунаков, М.Ф. Боровков, В.С. Касаткин. - М.: МГУПБ,2004. - 190 с.

17. Экспертиза свежих плодов и овощей /под общ. ред. В.М.

Позняковского. - Новосибирск: изд-во Новосибирского университета, 2001. - в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы, Агропоиск, полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, поисковые системы Rambler, Yandex, Google:

Электронная библиотека СГАУ - http://library.sgau.ru 2. http://titanquest.org.ua/forum/31-1409- 3. http://www.lki.ru/text.php?id= Веб-сервер VIVOS VOCO, http://www.ibmh.msk.su/vivovoco/ Веб-сайт экологического проекта «Ecoline», http//www.eci.glasnet.ru/.

Отравления животных - профилактика отравлений нитритами URL:

http://monfer.ru 7. http://ru.wikipedia.org/wiki/ 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения лекций и лабораторных занятий используется следующее материально-техническое обеспечение:

Музейные и гистологические препараты, стенды с фотографиями, микроскопы, скальпели, ножницы, пинцеты, стеклянные и металлические шпатели, бактериологические петли, стекла предметные и покровные, питательные среды, халаты, фартуки, нарукавники, исследуемый материал, лабораторные столы, термостат, сухожаровой шкаф Мультимедийные приложения к лекциям, плакатная продукция, стенды с фотографиями.

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки 111900.68 Ветеринарно-санитарная экспертиза.