Общие положения

Программа кандидатского экзамена по специальности 06.01.01 – Общее земледелие (область науки - овощеводство) составлена в соответствии с федеральными

государственными требованиями к структуре основной профессиональной образовательной программы послевузовского профессионального образования (аспирантура), утвержденными приказом Минобрнауки России 16 марта 2011 г. № 1365, на основании паспорта и программы–минимум кандидатского экзамена по специальности 06.01.01 – Общее земледелие (область науки - овощеводство).

Кандидатский экзамен по специальности проводится в соответствии с учебным планом аспиранта на последнем году подготовки или ранее при условии готовности диссертации. Трудоемкость кандидатского экзамена составляет 1 ЗЕТ (36 часов). Подготовка к кандидатскому экзамену по специальности включает освоение специальных дисциплин отрасли науки и научной специальности.

Решение о готовности аспиранта к сдаче кандидатского экзамена принимает научный руководитель аспиранта. Экзамен проводится в форме собеседования по билетам. Состав комиссии по приему кандидатского экзамена формируется из числа ведущих профессоров, докторов и кандидатов наук по данной специальности, имеющих опыт подготовки кадров высшей квалификации, и утверждается приказом ректора.

Содержание программы-минимум В основу типовой программы положены вузовские дисциплины: земледелие, почвоведение, агрохимия, физиология растений, растениеводство, методика опытного дела, также основные вопросы биологии, физиологии и технологии возделывания и уборки овощных и бахчевых культур в открытом и защищенном грунте, предусмотренные программой вузовского курса «овощеводство», а также общие сведения по другим смежным дисциплинам, по разделам имеющим непосредственное отношение к овощеводству и бахчеводству: селекции и семеноводству, технологии и средства механизации сельского хозяйства, агрохимии, хранению и переработке, организации и оплате труда при производстве овощных и бахчевых культур. Включены в программу также общие сведения об организации и методах научноисследовательской работы в овощеводстве, бахчеводстве и грибоводстве.

1. Научные основы земледелия Земледелие как отрасль сельскохозяйственного производства и как наука. История развития земледелия. Современные достижения агрономической науки и передового опыта и их роль в повышении культуры земледелия.

Учение о плодородии почвы. Роль живых организмов в почвообразовании и плодородии. Современные представления о гумусообразовании, состав гумуса и агрономическое значение органического вещества. Регулирование запасов гумуса в почвах при интенсивном земледелии. Почвенные коллоиды, их состав, строение и свойства. Поглотительная способность почв. Кислотность и щёлочность почв. Методы химической мелиорации почв.

Содержание питательных веществ и их доступность растениям в разных почвах. Роль азота в питании растений, содержание и пути накопления азота в почве.

Роль фосфора в питании растений, содержание и формы соединений фосфора в почвах. Роль калия в питании растений, содержание и формы соединений калия в почве.

Значение органических удобрений (навоза, торфа, компостов, соломы, зелёных удобрений) в окультуривании разных типов почв. Система применения удобрений.

Сочетание навоза и минеральных удобрений в севооборотах разного построения.

Влияние почвенно-климатических и производственных условий (обработка почвы, мелиорации, севооборот и др.) на эффективность удобрений в условиях их интенсивного применения. Результаты длительных полевых опытов с удобрениями. Основные способы регулирования питания растений в полевых условиях.

Физические свойства почвы и их роль в плодородии. Физико-механические свойства. Равновесия и оптимальная объёмная масса почвы. Строение пахотного слоя, структура почвы и их агрономическое значение. Образование, утрата и восстановление водопрочной структуры. Взаимосвязь между структурой почвы, её агрофизическими свойствами, устойчивостью к эрозионным процессам и продуктивностью растений. Водные свойства и водный режим почв. Суммарное водопотребление, производительное и непроизводительное испарение влаги, коэффициент водопотребления. Водообеспеченность различных районов Российской Федерации. Водный баланс. Система мер по регулированию водного режима. Воздушные свойства и воздушный режим почв. Приёмы регулирования воздушного режима. Тепловые свойства и основные пути регулирования теплового режима почвы.

Распространение и вред, причиняемый эрозией почвы. Виды эрозии, факторы водной и ветровой эрозии почвы. Комплекс мероприятий по защите почв от водной и ветровой эрозии. Рекультивация земель. Закон об охране природы и почв.

Научные основы земледелия - учение о плодородии почвы, почвенноклиматическое районирование и общебиологические законы формирования урожаев (законы земледелия). Плодородие и окультуренность почвы. Показатели плодородия и окультуренности почвы. Основные пути регулирования плодородия почвы в условиях интенсивного земледелия. Сельскохозяйственное использование и мелиорация разных типов почв Российской Федерации. Бонитировка почв и качественная оценка земель.

2. Севообороты История развития учения о севооборотах. Роль длительных полевых опытов с бессменными культурами в развитии научных основ севооборотов (опыты в России, Англии, Германии, США и др.). Современные результаты исследований по оценке продуктивности растений в условиях бессменных культур и длительного севооборота при последовательной интенсификации полеводства. Основные причины, вызывающие необходимость чередования культур и изменение порядка ведущих причин в связи с интенсификацией земледелия. Фитосанитарная роль севооборота в условиях интенсификации земледелия. Севооборот как средство регулирования содержания органического вещества. Почвозащитная роль севооборота. Различное отношение отдельных групп полевых культур к бессменным и повторным посевам. Повторная культура кукурузы, конопли, картофеля, риса и других растений. Положительные стороны повторной и бессменной культуры отдельных растений в связи со специализацией и концентрацией сельскохозяйственного производства. Пути преодоления биологических причин снижения урожайности при бессменной и повторной культуре.

Агрономические принципы чередования культур в севообороте. Пары, их классификация и роль в севообороте. Агротехническая и экономическая эффективность чистых и занятых паров в отдельных природно-экономических зонах. Условия эффективного использования различных видов паров.

Ценность различных культур в качестве предшественников в зависимости от уровня интенсификации земледелия, окультуренности почвы и общей культуры земледелия. Необходимые предпосылки для специализации севооборота в условиях современного земледелия.

Промежуточные культуры и их роль в интенсивном земледелии. Классификация промежуточных культур по срокам сева и характеру использования. Место промежуточных культур в севообороте и основные условия эффективного использования промежуточных культур.

Классификация севооборотов. Основные звенья полевых, кормовых и специальных севооборотов. Характеристика и примеры полевых севооборотов для хозяйств различной специализации по основным зонам Российской Федерации. Кормовые севообороты: прифермские и сенокосно-пастбищные; принципы построения и условия применения в разных зонах России. Специальные севообороты (овощные, почвозащитные и др.) и их назначение. Особенности построения севооборотов на мелиорированных землях и в эрозионных районах. Особенности севооборотов при животноводческих комплексах.

Проектирование севооборотов. Введение и освоение севооборотов. Мероприятия по быстрейшему освоению и соблюдению севооборотов. Понятие о гибкости севооборота и недопустимости шаблонного применения севооборотов. Книга истории полей севооборота, её назначение и порядок заполнения. Оценка севооборотов по продуктивности, по их действию на уровень плодородия почвы и защиту её от эрозии. Севообороты в ландшафтных системах земледелия.

3. Обработка почвы Развитие научных основ обработки почвы. Основные задачи обработки почвы.

Технологические операции при обработке почвы и научные основы их применения.

Физико-механические (технологические) свойства почвы и их влияние на качество обработки.

Приёмы и способы основной и поверхностной обработки почвы. Значение глубины обработки для растений. Принципы создания мощного пахотного слоя в различных почвенно-климатических зонах страны. Роль разноглубинной обработки в севообороте. Основные принципы выбора глубины обработки почвы по зонам страны.

Зяблевый комплекс и его значение. Основная обработка почвы после однолетних культур сплошного сева. Агротехническое значение лущения жнивья. Факторы, определяющие эффективность сроков, глубины лущения и основной обработки.

Дифференциация обработки зяби в зависимости от почвенно-климатических условий и возделываемой культуры. Полупаровая обработка зяби и паровая обработка почвы под яровые.

Особенность основной обработки почвы после пропашных культур и многолетних трав. Особенности обработки не вспаханных с осени полей (весновспашка).

Система обработки вновь осваиваемых целинных и залежных земель.

Предпосевная обработка почвы под яровые культуры. Её главные задачи, приёмы и орудия обработки. Выравнивание и прикатывание в системе предпосевной обработки и условия их эффективного применения.

Система обработки чистых и кулисных паров под озимые в различных зонах страны. Обработка почвы в занятых и сидеральных парах. Обработка под озимые после непаровых предшественников.

Приёмы послепосевной обработки почвы.

История развития и агроэкономические основы минимальной обработки почвы в условиях интенсивного земледелия. Характеристика главных направлений минимальной обработки почвы. Перспективы использования высокопроизводительных комбинированных агрегатов. Минимализация обработки чистых паров и пропашных культур. Использование орудий роторного (фрезерного) типа в интенсивном земледелии. Взаимосвязь минимализации обработки почвы с развитием механизации, химизации и специализации сельскохозяйственного производства. Важнейшие условия применения минимальной обработки почвы.

Почвозащитная обработка почвы в регионах проявления ветровой эрозии.

Опыт широкого внедрения противоэрозионного комплекса в Западной Сибири.

Почвозащитная обработка почвы в регионах проявления водной эрозии. Специальные приёмы почвозащитной обработки почвы на склонах. Взаимосвязь противоэрозионных обработок почвы с другими почвозащитными мероприятиями.

Задачи обработки почвы в условиях орошения и осушения. Особенности зяблевой обработки почвы при орошении и осушении. Предпахотные и влагозарядковые поливы и обработка почва после их проведения. Особенности предпосевной обработки почвы. Уход за почвой во время вегетации растений Особенности основной и предпосевной обработки почвы в орошаемых районах Кубани и Ставрополья.

Система обработки торфяно-болотных и заболоченных почв. Особенности обработки песчаных почв.

Методы контроля качества выполнения основной, предпосевной и послепосевной обработки почвы. Использование математических методов, средств механизации и автоматизации контроля за качеством механизированных работ в земледелии.

4. Сорные растения и борьба с ними Сорные растения, засорители и агрофитоценозы. Вред, причиняемый сорняками. Взаимоотношения между культурными и сорными растениями. Биологические особенности сорняков. Адвентивные сорные растения.

Классификация сорняков по способу питания, по продолжительности жизни, по способу размножения и месту обитания. Характеристика основных сорняков, встречающихся в агрофитоценозах, их семян и всходов.

Методы учёта засорённости посевов, почвы и урожая, их краткая характеристика и репрезентативность. Картирование засорённости посевов. Использование карт засорённости посевов при разработке и оценке методов борьбы с сорняками.

Классификация мер борьбы с сорняками. Мероприятия по предупреждению засорения полей. Механические способы борьбы с сорняками. Дифференциация приёмов и систем обработки почвы в зависимости от типа засорённости поля.

Химическая борьба с сорняками. Классификация и природа действия гербицидов. Возможные отрицательные последствия систематического применения гербицидов в условиях специализированного земледелия и пути их преодоления. Применение гербицидов в посевах различных культур.

Биологический метод борьбы с сорняками. Роль севооборота в биологическом подавлении сорняков и повышении конкурентоспособности культурных растений.

Перспективы использования фитофагов, фитопатогенных микроорганизмов и антибиотиков для уничтожения и подавления сорных растений.

Сочетание предупредительных, агротехнических, химических и биологических мер борьбы с сорняками. Специфические меры борьбы с наиболее злостными и карантинными сорняками. Особенности борьбы с сорной растительностью в условиях орошения и на осушенных почвах.

5. Система земледелия Система ведения сельского хозяйства и система земледелия. История развития систем земледелия и их классификация. Сущность адаптивно-ландшафтных систем земледелия. Свойства и виды агроландшафтов. Оценка пригодности агроландшафтов к возделыванию сельскохозяйственных культур и экологические ограничения.

Главные составные части (элементы) современных систем земледелия. Роль интенсификации и специализации сельского хозяйства в развитии систем земледелия.

Природно-экономические условия и особенности систем земледелия в различных зонах страны - Нечернозёмная зона, Центрально-Чернозёмная полоса, Среднее и Нижнее Поволжье, степные районы Сибири и Алтайского края, Северный Кавказ, Дальний Восток, районы орошаемых земель и горные районы. Опыт высокопродуктивного использования земли и подъёма культуры земледелия передовыми хозяйствами зоны. Принципы оценки и экономического обоснования эффективности систем земледелия по продуктивности землепользования, производительности труда и рентабельности производства.

6. Методы исследования в земледелии Основные этапы и методы научного исследования. Агрофизические методы исследования почв. Агрохимические методы изучения почв и растений. Вегетационный опыт и его роль в изучении плодородия почвы. Полевой опыт и основные требования, предъявляемые к нему. Виды полевых опытов. Роль длительных многофакторных полевых опытов в земледелии.

Особенности условий проведения полевого опыта. Основные элементы методики полевого опыта и их влияние на ошибку эксперимента. Современные методы размещения вариантов в полевом опыте.

Общие принципы и этапы планирования эксперимента. Планирование наблюдений и учётов. Закладка и проведение полевого опыта, учёт и уборка урожая. Методы поправок на изреженность. Документация и отчётность.

Математическая обработка экспериментальных данных. Дисперсионный анализ результатов вегетационных и полевых однофакторных опытов. Дисперсионный анализ данных многофакторных вегетационных и полевых опытов. Корреляционный, регрессионный и ковариационный анализы. Использование ЭВМ в исследованиях по земледелию.

Народно-хозяйственное значение овощных и бахчевых культур. Питательная, диетическая ценность и научно-обоснованные нормы потребления овощей, грибов и бахчевой продукции. Происхождение и распространение отдельных овощных культур.

Значение овощеводства в сельском хозяйстве России, взаимосвязь его с другими отраслями.

История развития овощеводства нашей страны. Основоположники научного овощеводства и их вклад в развитие отрасли. Состояние овощеводства в России в настоящее время. Задачи и основные направления развития овощеводства в ХХI веке.

1. Биологические особенности овощных и бахчевых растений и их связь с продуктивностью и качеством 1.1. Характеристика овощных культур.

Систематика и классификация овощных культур: ботаническая, по пространственной ориентации надземных и подземных органов и продолжительной жизни (жизненные формы), хозяйственная по органам, употребляемым в пищу. Агроэкологическая оценка различных видов овощных культур.

Центры происхождения овощных культур, особенности роста и развития овощных растений, включая грибы. Онтогенез и морфогенез. Фазы роста и стадии развития растений. Требовательность к факторам среды в различные фазы роста и стадии развития. Закономерности и условия формирования ассимиляционного аппарата и генеративных органов. Способы размножения различных видов овощных растений. Приемы воздействия на рост и развитие растений. Методы и оборудование для изучения их особенностей роста и развития.

1.2. Видовые и сортовые реакции овощных растений на комплекс и отдельные факторы внешней среды, их влияние на продуктивность посевов и качество урожая.

1.2.1. Отношение различных овощных культур к температуре воздуха и почвы (тепловой режим).

Классификация овощных растений по требовательности к теплу. Оптимальные, минимальные и максимальные температуры для прорастания семян, роста и развития растений различных видов овощных культур. Способность растений и отдельных их органов в различные фазы роста и развития переносить пониженные плюсовые (холодостойкость), минусовые (морозостойкость) и высокие (жаростойкость) температуры. Влияние температуры на рост и развитие, в частности на переход растений к цветению и плодоношению. Явление яровизации и термопериодизма растений. Способы повышения холодостойкости и жаростойкости растений и методы их изучения. Способы регулирования теплового режима почвы и воздуха. Методы изучения и оборудование для контроля за температурным режимом растений.

1.2.2. Световой режим.

Требовательность различных овощных культур к интенсивности и продолжительности освещения. Деление их на группы по требовательности к свету. Влияние интенсивности, спектрального состава света и длины дня на процесс ассимиляции углекислоты, рост, развитие и продуктивность овощных растений. Значение количества и качества света в разные периоды жизни при различных условиях внешней среды и приемах выращивания. Фотопериодизм овощных растений. Световые условия, ускоряющие переход растений различных овощных культур к цветению и плодоношению.

Методы оптимизации светового режима. Приемы и оборудование для управления световыми режимами при выращивании овощных растений в открытом и защищенном грунте.

Методы, оборудование и приборы контроля светового режима.

1.2.3. Водный режим.

Отношение овощных культур к влажности почвы и воздуха. Деление их на группы по требовательности к влаге. Оптимальные параметры водного режима почвы и влажности воздуха для растений различных овощных культур в разные периоды их жизни. Основные водно-физические параметры почв. Методы определения потребности растений в воде. Влияние различных условий водоснабжения на физиолого-биохимические процессы, рост, развитие и продуктивность растений. Методы регулирования водного режима почвы и воздуха. Методика, приборы и оборудование для изучения и контроля водного режима почвы и воздуха.

1.2.4. Газовый режим Влияние на рост, развитие и продуктивность овощных растений газового режима. Значение концентрации кислорода и углекислого газа. Реакция овощных растений на содержание этилена, ацетилена, угарного газа и газов, загрязняющих атмосферу (сернистого газа, окислов азота, озона и др.). Способы регулирования газового состава воздуха и методы его изучения. Использование газов для регулирования роста, развития растений и хранения овощей.

1.2.5. Питательный режим Потребность растений овощных культур в различных элементах минерального питания. Влияние их на рост, развитие и продуктивность растений. Различия в требовательности разных овощных культур в процессе вегетации к условиям почвенного питания. Деление их на группы по этому показателю. Отношение различных овощных культур к реакции почвенной среды (рН), концентрации солей, органическим и минеральным удобрениям, хлоридному, сульфатному и содовому засолению.

Солеустойчивость различных овощных культур и её повышение.

Основные параметры агрохимических свойств почвы. Влияние удобрений на качество продукции. Предотвращение загрязнения продукции нитратами, солями тяжелых металлов и радионуклидов.

Удобрение в севообороте. Роль извести, органических и минеральных удобрений при выращивании различных овощных культур, пути и возможности создания в севообороте положительного баланса питательных элементов и органического вещества в почве.

Принципы составления системы удобрения и расчета доз под планируемый урожай в открытом и защищенном грунте. Культура овощных растений на искусственных средах. Методы контроля и управления режимом минимального питания.

1.2.6. Пути повышения продуктивности агрофитоценозов в овощеводстве.

Агрономические и физиологические показатели, определяющие и характеризующие продуктивность агрофитоценозов. Значение в современном овощеводстве работ В.И. Эдельштейна по площади питания. Программирование и прогнозирование урожайности овощных культур. Применение биотехнологического метода для изучения и селекции овощных культур.

2. Общие приемы агротехники овощных культур 2.1. Севообороты в овощеводстве.

Классификация севооборотов, основные требования к севооборотам в условиях высокого уровня концентрации и специализации. Теоретические основы правильного чередования культур, подбора эффективных предшественников, средств поддержания и прогрессивного повышения плодородия почв. Необходимость и возможность повышения уровня специализации и эффективности севооборотов при оптимальном их насыщении основными культурами, использовании повторных посевов и промежуточных культур. Типы овощных, овоще-кормовых и бахчевых севооборотов в различных зонах страны.

Значение севооборотов в снижении засоренности полей и устранении инфекционных фонов. Теория предшественников и севооборот в условиях рыночной экономики. Меры по прерыванию монокультуры в условиях конъюнктуры рынка. Особенности севооборотов в зависимости от структуры посевных площадей, почвенноклиматических и экономических условий отдельных зон России.

Современные тенденции в науке и практике по вопросам разработки и внедрения рациональных севооборотов в овощеводстве.

2.2. Почвы под овощные культуры и их обработка.

Характеристика типов почв, степень их окультуренности с точки зрения пригодности для возделывания овощных культур. Оптимальные параметры воднофизических и физико-механических свойств различных почв, обеспечивающие благоприятные почвенные условия для роста и развития овощных и бахчевых растений.

Особенности обработки почв в севообороте на орошаемых и неорошаемых землях (поймы, осушенные торфяники и др.).

Значение строения (структуры) и сложения (плотности) почвы, как факторов почвенного плодородия и возможные приемы их регулирования в овощеводстве.

Микробиологические процессы протекающие в почве и их влияние на минеральное питание растений.

Подбор почв под различные овощные культуры с учетом их биологических особенностей.

Теоретические основы дифференцирования систем обработки почв в зависимости от их агрофизических свойств. Реакция овощных культур на глубину и способы основной (осенней) и предпосевной обработок почвы.

Возможные и целесообразные сочетания во времени глубоких и мелких, отвальных и безотвальных обработок. Достоинства и недостатки почвообрабатывающих машин и орудий с активными рабочими органами (фрезы).

Теоретическое обоснование и перспективы применения в овощеводстве агрегатов совмещенных операций, состояние этой проблемы в нашей стране и за рубежом.

Основные требования к приемам междурядной обработки овощных и бахчевых культур, достижения в науке и практике по минимализации этих обработок.

Роль обработки почвы в борьбе с сорняками, вредителями и болезнями растений. Практические меры для повышения эффективности агротехнических приемов по борьбе с активной и потенциальной засоренностью полей с целью создания условий для равномерной заделки семян.

2.3. Подготовка семян овощных культур.

Биологические особенности семян различных овощных культур, сроки сохранения их всхожести, условия для их прорастания. Требования, предъявляемые к качеству посевного материала (чистота, энергия прорастания, всхожесть, масса штук, хозяйственная годность и др.). Методы и способы повышения посевных качеств семян.

Способы послеуборочной обработки и очистки семян. Нормы высева для посева различных культур. Основы овощного семеноводства. Методы получения гибридных семян. Нормы высева для посева различных культур. Основы овощного семеноводства. Методы получения гибридных семян.

Способы предпосевной подготовки семян: калибровка, разделение по удельному весу, протравливание, замачивание в воде, проращивание.

Предпосевное обогащение семян путем опудривания сухими солями, дражирование органо-минеральными смесями, намачивание в растворах питательных веществ и микроэлементах.

Термическая обработка семян: прогревание, яровизация, закалка семян низкими температурами – положительными или отрицательными, постоянными или переменными. Эффективность этих приемов, техника их осуществления.

2.4. Выращивание рассады и другие способы выращивания овощных растений.

Требования к качеству рассады для различных культур и условий выращивания.

Организация, способы выращивания рассады и используемые для этого сооружения. Применяемая механизация при выращивании рассады.

Требования овощных культур к микроклимату в рассадный период. Особенности технологии выращивания рассады различных видов и сортов овощных культур для открытого и защищенного грунта и используемые для этого культивационные сооружения. Направления развития промышленного производства рассады.

2.5. Посев и посадка овощных культур, площади питания и схемы размещения овощных растений.

Значение механизированного посева и посадки овощных культур в получении высокого урожая и снижении затрат труда на возделывание и уборку.

Краткая характеристика способов посева и посадки. Какие из них наиболее широко применяются в хозяйствах.

Схемы размещения растений и их научное обоснование. Современные тенденции в совершенствовании размещения растений в зависимости от специализации хозяйств и уровня механизации. Площади питания овощных культур и их взаимосвязь со схемами посева и посадки. Наиболее распространенные и широко применяющиеся схемы посева и посадки основных овощных культур в настоящее время в хозяйствах и их характеристика. Значение строгой прямолинейности посева и посадки.

Характеристика лабораторной и полевой всхожести семян. Нормы высева семян. От чего они зависят и чем определяются. Оптимальное число всходов на одном гектаре основных овощных культур, исключающее их прорывку и обеспечивающее получение высокого урожая. Расчет нормы высева семян на гектар с целью получения потребного количества всходов и исключения их прорывки.

От чего зависит полевая всхожесть и как ее определить.

Агротехнические требования к механизированному посеву семян овощных культур. состояние семян, почвы, ее влажность, и температура, требования к сеялке, посеву и всходам. Сеялки применяющиеся для посева семян овощных культур и их кратная характеристика. Подготовка сеялок к работе. Установка и регулировка сошников, высевающих аппаратов и маркеров. Установка на норму высева.

Организация посева. Проведение первого и последующих гонов, контроль за качеством посева, производительность работы. Определение сменной производительности посевного агрегата. Определение сменной производительности посевного агрегата.

Посадка рассады овощных культур. агротехнические требования к участку, рассаде и посадочной машине. Рассадопосадочные машины, применяемые для посадки рассады и их краткая характеристика. Установка посадочной машины на междурядия и шаг посадки растений в ряду.

Организация машинной посадки рассады. Подготовка участка. Выделение и подготовка рабочих для обслуживания и работы посадочного агрегата. Подготовка трактора и посадочной машины к работе. Расчет потребности рассады и воды для сменной работы машины и обеспечение их своевременного подвоза в поле. Организация правильной и производительной работы посадочной машины. Определение сменной производительности посадочного агрегата. Основные условия, определяющие успешную, качественную и производительную работу посадочной машины.

Производительность машинной посадки в сравнении с ручной.

2.6. Общие приемы ухода за овощными растениями и чистоту посевов.

2.6.1. Борьба с сорняками.

Основные правила борьбы с сорняками и значение химического метода в системе мероприятий, направленных на снижение засоренности посевов. Классификация и основа применения гербицидов. Способы применения гербицидов. Современное представление о механизме системного и контактного действия гербицидов. Органические соединения, используемые в качестве гербицидов избирательного действия, характеристика и особенности их применения. Неорганические соединения, используемые в качестве гербицидов избирательного действия, характеристика и особенности их применения.

Современное представление о разложении гербицидов в растениях и почве.

Осуществляемые мероприятия по предотвращению отрицательного воздействия гербицидов на окружающую среду. Остаточные действия гербицидов как положительное или отрицательное свойство.

Значение смесей гербицидов, комбинаций обработок, форм препаратов и регулирование условий применения для повышения их избирательной фитотоксичности.

Технология применения гербицидов на посевах различных овощных культур с учетом типа засоренности и почвенно-климатических условий основных овощеводческих зон. Особенности и рациональное применение гербицидов в овощном и овощекормовом севообороте с учетом агробиологических и экономических показателей.

Экологические и биологические особенности сорных растений. Современное деление сорных растений по их биологическим и другим признакам.

2.6.2. Удобрение овощных растений Вынос и потребление питательных элементов различными овощными культурами по фазам роста и развития. Влияние факторов внешней среды на поглощение питательных элементов овощными растениями.

Определение потребности растений в элементах питания путем проведения полевых и вегетационных опытов.

Известкование почв в овощеводстве. Влияние извести на реакцию почвенной среды, на мобилизацию и иммобилизацию питательных веществ в почве. Дозы известковых удобрений, повышение эффективности известкования, повторное известкование.

Влияние удобрений на урожай и качество овощных культур.

Применение удобрений и вопросы загрязнения окружающей среды.

Определение доз удобрений под овощные культуры на планируемый урожай.

Принципы построения системы удобрения овощных культур по почвенноклиматическим зонам страны. Дозы органических и минеральных удобрений; формы удобрений, сроки и способы их внесения.

Роль органических удобрений в овощеводстве и место их в севообороте. Требования, предъявляемые к органическим удобрениям. Навоз, его состав и хранение, влияние на почву и растения, продолжительность действия навоза. Навозная жижа и жидкий навоз. Компосты, их составы и технология приготовления.

Ассортимент минеральных удобрений для овощеводства (азотные, калийные, фосфорные и сложные удобрения). Требования предъявляемые к ним.

Применение микроудобрений в овощеводстве (виды, дозы, сроки и способы внесения).

Механизация применения удобрений. Машины для основного и припосевного внесения удобрений, для корневой подкормки растений и для разрабатывания известковых удобрений. Машины для внесения минеральных органических удобрений. Машины для погрузки удобрений.

Методы агрохимического контроля за минеральным питанием овощных культур (анализ почвы, анализ растений, визуальная химическая, тканевая и листовая растительная диагностика).

2.6.3. Орошение овощных культур.

Значение орошения в получении высоких и ранних урожаев овощных и бахчевых культур. особенности режима орошения различных овощных и бахчевых культур. влияние орошения на качество и сохраняемость овощной и бахчевой продукции. Методы диагностики полива.

Способы орошения овощных и бахчевых культур. механизация и автоматизация процесса полива. Современные дождевальные машины и условия их применения.

Выбор и подготовка участка орошаемого овощеводства. основные конструкции оросительных систем, применяемые в овощеводстве. Выбор насосно-силового оборудования оросительной системы. Сочетание поливов с подкормкой минеральными удобрениями.

Особенности посева, посадки и ухода за посевами в условиях орошения.

2.6.4. Защита овощных растений от вредителей и болезней Агрохимические и химические меры борьбы с вредителями и болезнями овощных и бахчевых культур. Биологический метод борьбы с вредителями и болезнями.

Основные вредители и болезни овощных и бахчевых культур и меры борьбы с ними:

вредители и болезни крестоцветных культур (капустные мухи, крестоцветные блошки, листогрызущие гусениц, капустная тля, черная ножка рассады капусты, кила, сосудистый бактериоз и др.);

лука (луковая муха, луковый стеблевой скрытнохоботник, переноспороз, шейковая гниль, мозаика);

свеклы (свекловичная муха, свекловичная блошка, корнеед, кагатная гниль и др.);

тыквенных (паутинный клещ, бахчевая тля, дынная муха, мучнистая роса, антракноз, аскохитоз, бактериоз, оливковая пятнистость, мозаика, корневая и белая гниль);

моркови (морковная муха, фомоз, белая гниль, бактериоз и др.);

томатов (оранжерейная тля, белокрылка, фитофтороз, макроспориоз, бурая пятнистость, черная бактериальная пятнистость, мозаика, стрик, столбур).

Болезни овощных культур при хранении и меры борьбы с ними (белая и серая гниль корнеплодов, шейковая гниль лука, серая гниль капусты, фомоз моркови и свеклы и др.).

2.6.5. Машины и орудия для возделывания и уборки овощных и бахчевых культур.

Значение механизации производственных процессов в овощеводстве. Основные тенденции развития механизации овощеводства в России и за рубежом. Система машин. Агротребования на создание машин. Перспективы автоматизации и электрификации производственных процессов в овощеводстве.

Основные почвообрабатывающие машины. Лемешные плуги. Задачи вспашки, агротребования к ней. Виды вспашки. Классификация плугов. Рабочие органы плугов. Установка рабочих органов плуга. Плуги специального назначения – для гладкой вспашки, для многоярусной вспашки, для безотвальной обработки почвы, для вспашки каменистых почв, плуги — лущильщики, дисковые и роторные плуги, комбинированные агрегаты. Фрезы. Машины дополнительной обработки почвы. Машины для борьбы и предотвращения ветровой и водной эрозии почв.

Машины для посева и посадки. Сеялки, их типы, рабочий процесс, общее устройство. Регулировка на норму высева. Рассадопосадочные машины, устройство и принцип работы. Организация механизированного посева и посадки.

Машины для ухода за культурами: культиваторы, фрезы, машины для внесения удобрений, для защиты растений. Классификация, устойчиво, технологические регулировки, меры безопасности.

Машины для уборки овощей. Способы уборки овощей. Агротехнические требования к машинам. Машины для уборки и послеуборочной обработки столовых корнеплодов. Машины для уборки и послеуборочной обработки лука-репка. Машины для уборки белокочанной капусты. Машины для уборки и послеуборочной обработки томатов. Уборка неодновременно созревающих овощей. Классификация машин, назначение, устройство, рабочий процесс регулировки. Тара и транспортировка овощей.

3. Научные основы и развитие промышленной технологии возделывания и уборки овощных и бахчевых культур в открытом грунте Народнохозяйственное значение, распространение, посевные площади и объемы производства, биологические особенности, районированные и перспективные сорта и гибриды, выбор участка, место в севообороте, подготовка почвы, подготовка семян и рассады (для рассадных культур) сроки, способы и схемы посева и посадки, удобрение, орошение, другие приемы ухода, уборка урожая, применяемая техника для выращивания и уборки. Новейшие достижения науки и передового опыта по биологии и совершенствованию технологии возделывания, селекции и хранению.

3.1. Капустные.

Особенности белокочанной капусты по требованиям к теплу, свету, влаге, реакции почвы, элементам минерального питания, органическим удобрениям и агрофизическим свойствам почвы.

Характеристика районированных сортов по продуктивности, качеству и назначению продукции, холодостойкости, жаростойкости, устойчивости к киле, бактериозу и фузариозу. сорта, пригодные к длительному хранению. Значение рассады и современные способы ее производства. Физиолого-биохимическое обоснование и практические приемы температурной и световой закалки рассады. Возраст рассады и оценка ее качества по требованиям ГОСТа.

Площади питания и унифицированные схемы посадки, густота посадки разных видов и сортов капусты, предназначенной к механизированной уборке.

Особенности водопотребления капусты, параметры оптимальной влажности почвы, способы и режимы орошения. Значение и рецептура основного внесения и подкормок капусты минеральными удобрениями в течение вегетации.

Место капусты в севообороте. Главное назначение и техника проведения междурядных обработок при выращивании капусты.

Агротехнические, биологические и химические способы борьбы с болезнями, вредителями капусты и сорняками в период выращивания.

Методы программирования урожайности по комплексу регулируемых условий световой, воздушной, почвенной, фитоценозной и фитосанитарной среды.

Характеристика и использование рассадопосадочных машин и орудий по уходу за капустой. Технология ручной и механизированной уборки белокочанной капусты и транспортировка кочанов в торговую сеть. Технология выращивания закладки на длительное хранение.

Биологические особенности, физиолого-биохимическая характеристика, хозяйственное значение, сорта и технология выращивания цветной, краснокочанной, савойской, брюссельской капусты, кольраби, брокколи, листовой китайской и пекинской капусты.

3.2. Столовые корнеплоды.

Особенности корнеплодных овощных растений (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, свекла, брюква, редька, редис, репа) по отношению к теплу, свету, влаге, элементам минерального питания, агрофизическим свойствам и реакции почвы. Характеристика районированных сортов и гибридов по продуктивности, качеству продукции, лежкоспособности и пригодности к механизированной уборке.

Подготовка семян к посеву, площади питания, схема и способы посева, определение нормы высева в зависимости от качества семян, уровня плодородия и физико-химических свойств почв. Основные условия, обеспечивающие получение оптимальной густоты стояния растений без прореживания. Физиологические и агрономические условия обеспечивающие устойчивость и продуктивность агрофитоценоза в посевах столовых корнеплодов. Место корнеплодов в севообороте. Рациональная технология ухода за посевами корнеплодов. Возможность и целесообразность применения минимальных механических междурядных обработок на посевах столовых корнеплодов при сочетании с химическим методом борьбы с сорняками.

Основные требования к качеству корнеплодов, к приемам их подготовки к хранению. Сорта и гибриды столовых корнеплодов для свежего потребления и длительного хранения.

Характеристика имеющихся средств для механизированной уборки столовых корнеплодов. Технология механизированной уборки столовых корнеплодов при применении корнеплодоуборочных комбайнов и комплекса машин по доработке, транспортировке продукции и закладке на длительное хранение. Особенности возделывания моркови столовой, свеклы, редиса, редьки, хрена, дайкона, пастернака и других корнеплодов.

Биологические особенности, народно-хозяйственное значение, распространение, объемы производства, распространенные и перспективные сорта репчатого лука, лука-порея, многолетних луков, чеснока (ярового и озимого).

Особенности агротехники выращивания лука-репки из семян, выращивания севка и лука-репки из севка, выращивания зеленого лука.

Механизированная технология выращивания, уборки и послеуборочной доработки лука в однолетней культуре из семян. Предпосевная подготовка почвы и внесение удобрений. Формы поверхности, виды поверхностной обработки, предпосевное внесение удобрений. Машины, применяемые для подготовки почвы и внесения удобрений перед посевом семян лука и возможные варианты их использования в зависимости от почвенно-климатических условий. Лучшие сорта и гибриды лука для однолетней культуры.

Технология механизированной подготовки к посадке лука-севка и комплекс машин для её осуществления. Очистители для предпосевной подготовки посадочного материала, их использование в технологической линии и место в технологическом процессе. Требования к севку, предназначенному для посева, посевные группы севка в зависимости от сортов по ГОСТу, особенности хранения посевного материала.

Площади питания различных сортов лука в зависимости от групп севка, гнездности лука-репки, плодородия почвы. Схемы посева лука-севка на репку, выполняемые луковой сеялкой. Равномерность распределения лука-севка в рядках и на глубине заделки при высеве луковой сеялкой и пути её повышения. Нормы высева с учетом сортов, уровня плодородия почвы, групп севка, правильной его ориентации, густоты стояния растений, полевой всхожести севка. Влияние ориентации севка в почве и глубина его посадки на урожай лука-репки.

Эффективные агротехнические приемы и гербициды для борьбы с сорняками на посевах лука, способы и дозы внесения гербицидов.

Виды, способы, количество и глубина междурядных обработок.

Режимы орошения лука, нормы и способы полива.

Удобрение и подкормка посевов лука, лучшие формы удобрений, количество подкормок и способы их осуществления.

Технические средства, применяемые для междурядных обработок, внесения гербицидов и ядохимикатов.

Технология и комплекс машин для уборки и послеуборочной доработки лукарепки.

Особенности агротехники выращивания чеснока, лука-порея и многолетних луков.

3.4. Пасленовые овощные культуры.

Основные овощные культуры семейства пасленовых (томат, перец, баклажан, физалис). Их распространение, значение и использование. Посевные площади, уровень производства в стране. Особенности роста и развития, их требования к основным факторам среды.

Особенности технологии возделывания томата в различных зонах: выбор и подготовка участка, место в севообороте, применение удобрений и орошение, способы выращивания томатов (на ровной поверхности и на грядах, рассадным и безрассадным способом), особенности подготовки семян и рассады, приемы выращивания раннего томата, культура томата под временными пленочными укрытиями, рассадная культура, безрассадная культура, летняя или летне-осенняя культура, техника, применяемая при культуре томата.

Особенности механизированной технологии возделывания и уборки томатов:

перспективные сорта и требования к ним, особенности агротехники, техника для возделывания и комплекс машин для одноразовой уборки томата на консервные цели, транспортировки и послеуборочной их доработки.

Особенности технологии выращивания и уборки плодов перца, баклажана и физалиса.

Основы семеноводства и селекция томата, перца, физалиса и баклажана.

3.5. Овощные растения семейства тыквенных.

Основные представители овощных культур семейства тыквенных (огурец, кабачок, патиссон), их народно-хозяйственное значение, распространение, посевные площади и уровень производства в стране, особенности роста и развития, их требования к факторам внешней среды.

Особенности технологии возделывания и уборки огурца в различных зонах:

выбор и подготовка участка, место в севообороте, предпосевная подготовка семян, сроки, способы и схемы посева, уход за посевами, удобрение и орошение посевов, борьба с сорняками, болезнями и вредителями, другие приемы ухода. Приемы получения ранней продукции огурца (термическая обработка семян, рассадный способ, временные пленочные укрытия, мульчирование посевов и др.). Применяемая техника при возделывании и уборки огурца.

Перспективные сорта и гибриды для свежего потребления и консервирования, требования к ним, приемы удлинения периода поступления продукции в уборочный период – подбор сортов, многократные сроки посева, получение двух урожаев в год и др., особенности агротехники огурца при механизированной одноразовой уборке (схемы посева, густота посева и пр.), уборочная техника. Приемы повышения качества и транспортировки плодов.

Особенности технологии выращивания кабачка и патиссона.

3.6. Бахчевые культуры.

Значение, распространение, происхождение и классификация, сорта бахчевых культур (арбуз, дыни, тыква). Основные районы товарного бахчеводства страны.

Уровень производства бахчевой продукции в стране и в различных районах. Биологические особенности различных бахчевых культур, их требовательность к основным факторам внешней среды.

Особенности технологии возделывания бахчевых культур в различных зонах бахчеводства: типы бахчеводства, бахчевые севообороты, лучшие сорта и гибриды арбуза, дыни, тыквы, выбор и подготовка участка, подготовка семян к посеву, посев и уход за посевами, дозы удобрений и режимы орошения бахчевых культур, борьба с болезнями и вредителями, уборка. Применяемая и перспективная техника в бахчеводстве. Приемы получения ранней продукции бахчевых, особенности хранения и транспортировки плодов бахчевых культур. приемы получения экологически безопасной продукции арбуза, дыни, тыквы.

Основы семеноводства и селекция бахчевых культур.

3.7. Овощные бобовые культуры.

Пищевое и сельскохозяйственное значение овощного гороха, фасоли и бобов.

Их распространение, удельный вес среди других овощных культур (посевные площади и объемы производства).

Биологические особенности овощных бобовых культур (горох, фасоль, бобы).

Основные группировки сортов гороха и фасоли в зависимости от их назначения.

Технология возделывания культуры гороха на зеленый горошек (подготовка почвы, удобрение, сроки посева и нормы высева семян, механизация ухода и уборки на зеленый горошек, обмолот и транспортировка зеленого горошка).

Выращивание овощной фасоли в открытом и защищенном грунте.

Особенности агротехники выращивания овощных бобов.

3.8. Малораспространенные овощные культуры.

Классификация малораспространенных овощных культур по ботаническим и хозяйственным признакам. Наиболее ценные виды малораспространенных овощных культур. Многолетние и однолетние культуры.

Значение малораспространенных овощных культур: пищевая ценность, биохимический состав и научно-обоснованные нормы потребления.

Состояние и тенденции производства малораспространенных культур в России и за рубежом.

Биологические особенности и требования к условиям внешней среды, особенности технологии возделывания различных малораспространенных овощных культур в открытом и защищенном грунте.

Особенности агротехники возделывания салата, шпината, укропа, петрушки, сельдерея, щавеля, ревеня, спаржи кориандра базилика и других.

4. Научные основы и промышленная технология производства овощей в защищенном грунте Народнохозяйственное значение овощеводства защищенного грунта, современное состояние и направления его развития.

4.1. Виды и типы современных культивационных сооружений и технологического оборудования.

Остекленные теплицы ангарного и блочного типов, теплицы и сооружения под пленкой, рассадные сооружения. Конструктивные и теплофизические характеристики культивационных сооружений. Типовые проекты сооружений. Источники тепла и системы обогрева культивационных сооружений. Тепловой баланс культивационных сооружений. Основные факторы климата, определяющие виды сооружений в различных зонах. Технологическое оборудование сооружений защищенного грунта для обеспечения полива, минеральных подкормок, подкормок СО2, электродосвечивания, защиты растений. Управление микроклиматом в защищенном грунте. Основные направления технологического процесса в строительстве культивационных сооружений защищенного грунта.

4.2. Почвенные грунты и субстраты, применяемые для выращивания овощных культур.

Физические и агрохимические свойства тепличных грунтов и субстратов. Бессменное использование тепличных грунтов и субстратов. Применение органических удобрений и рыхлящих материалов, известкование почвенных грунтов. Механизация подготовки грунтов и внесение органических удобрений. Гидропонный метод в овощеводстве защищенного грунта и его разновидности (вводная культура, аэропоника, агрегатопоника, проточная культура, малообъемная гидропоника). Требования к гидропонным субстратам, регенерация их. Перспективы гидропонного метода выращивания овощей. Гидропонный метод в научных исследованиях по минеральному питанию овощных культур.

4.3. Система удобрения, минеральное и водное питание растений.

Особенности питания овощных растений в защищенном грунте. Основное внесение удобрений, подкормки (концентрация, частота). Способы внесения удобрений и методы автоматического поддержания оптимальной концентрации удобрений в поливной воде. Методика расчета доз удобрений в защищенном грунте. Агрохимический контроль за питанием растений в защищенном грунте. Особенности удобрения растений при культуре на соломенных тюках, опилках, верховом торфе и других искусственных субстратах. Засоление почвогрунтов и способы борьбы с ним. Способы полива в защищенном грунте, эффективность капельного орошения.

4.4. Система эксплуатации культивационных сооружений.

Основные типы культурооборотов для зимних теплиц, пленочных обогреваемых и необогреваемых теплиц и других видов сооружений по световым зонам, сроки выхода продукции, урожайность, экономическая эффективность культурооборотов.

4.5. Выращивание рассады для защищенного грунта.

Выращивание рассады для зимних теплиц (промышленная технология). Рассадное отделение. Источники освещения, требования к ним, размещение и использование торфяных кубиков, торфоблоков, полимерных и торфоцеллюлозных горшочков. Получение сеянцев. Агробиологические основы получения качественной рассады. Расстановка рассады и облучателей, режимы микроклимата для тепличной рассады, подготовка рассады к высадке. Особенности производства рассады для зимне-весеннего и осенне-зимнего оборотов. Кассетная технология производства рассады.

4.6. Технология производства овощей в защищенном грунте.

Биологические особенности культур (огурец, томат, зеленные культуры, перец, баклажан, дыня, арбуз), выращиваемых в теплицах и других видах защищенного грунта. Народнохозяйственное значение. Районированные сорта и гибриды. Сортовая агротехника. Подготовка семян и посадочного материала. Особенности ухода за культурами в защищенном грунте. Оптимальные режимы температуры и влажности почвы и воздуха для различных культур, минеральное питание, углекислотный режим. Формировка растений. Комплекс защитных мероприятий против болезней и вредителей. Ассортимент овощных культур в защищенном грунте и его расширение.

Эффективность производства различных культур. Выгоночная и пристановочная культура овощей. Уплотнители.

Особенности производства овощей в теплицах на гидропонике и малообъемной культуре. Выращивание овощей в теплицах под пленкой. Характеристика пленок. Особенности микроклимата в теплицах под пленкой.

Светокультура овощных растений в теплицах. Источники света и их характеристика. Особенности выращивания отдельных культур. Экономическая эффективность светокультуры овощных растений.

4.7. Культура шампиньона и вешенки.

История развития грибоводства. Пищевая ценность шампиньонов. Биологические особенности шампиньона — ботаническая характеристика, цикл развития, требования к условиям внешней среды. Особенности питания.

Способ выращивания шампиньонов, культивационные сооружения, особенности их оборудования. Шампиньонные грунты. Методика подбора материалов для приготовления питательного субстрата, технология его приготовления, механизация трудоемких процессов при приготовлении питательного субстрата. Новые способы приготовления питательного субстрата. Пастеризация и отпотевание (кондиционирование). Микробиологическая сущность и техника осуществления процесса пастеризации и кондиционирования.

Посадочный материал и способы его выращивания. Способы посадки и посева мицелия. Расы и штаммы шампиньона. Особенности ухода за культурой после посадки мицелия.

Покровная земля и ее функции, требования к покровной земле. Материалы для приготовления покровной земли. Способы дезинфекции покровной земли. Техника насыпки покровной земли. Особенности ухода за культурой в период активного роста мицелия, подготовка культуры к началу плодоношения. Плодоношение, сбор урожая и уход за культурой в период плодоношения. Возможности использования отработанного шампиньонного грунта. Гигиена в шампиньонницах.

Особенности технологии вешенки.

5. Основы селекции и семеноводства. Сорта и гибриды овощных и бахчевых культур Значение сорта в производстве. Основные районированные сорта и гибриды овощных и бахчевых культур. Задачи по дальнейшему улучшению и созданию новых сортов. Источники исходных материалов.

Основные методы селекции у самоопыляющихся и перекрестноопыляющихся овощных и бахчевых культур.

Система сортового семеноводства в России. Элита и методы ее производства.

Государственное сортоиспытание и его задачи. Государственный семенной и грунтовой контроль и документация сортового семенного материала. Основы хранения семенного материала.

6. Основы хранения овощной и бахчевой продукции Биологические основы лежкости овощей. Физиолого-биохимические изменения в период послеуборочного дозаривания и покоя овощей. Дыхание овощей.

Оптимальные условия хранения овощей: температура, влажность воздуха, состав газовой среды. Применение химических веществ, облучений, задерживающих прорастание овощей и их порчу. Тепло и влаговыделения, теплоемкость, теплопроводность овощей. Самосогревание и отпотевание, роль скважности, размеров штабеля и интенсивность воздухообмена в поддержании оптимальных условий хранения.

Особенности уборки и транспортировки овощей, предназначенных для хранения. Тара, упаковка овощей.

Стационарные хранилища, планировочные особенности, емкости, строительно-конструктивные особенности, основные характеристики, устройство вентиляционных установок, систем распределения воздуха, измерительных и регулировочных приборов. Преимущества хранилищ с активной вентиляцией.

Холодильники с искусственным охлаждением. Типы холодильных овощехранилищ, типовые проекты для колхозов и совхозов, емкость и расположение камер, системы их охлаждения, холодильники с регулируемым газовым составом газовой среды, особенности их устройства и эксплуатации.

Размещение овощей в хранилищах и холодильниках, закромах, таре (контейнерах, полиэтиленовых мешках, ящиках), механизация погрузо-разгрузочных работ.

6.1. Особенности технологии хранения различных видов овощей.

Хранение капусты. Биологические особенности капусты как объекта хранения: процессы развития во время хранения, морозостойкость, тепло и влаговыделения, сортовые особенности. Особенности хранения в буртах, траншеях, хранилищах, холодильниках; снегование. Особенности хранения капусты цветной, брюссельской, кольраби, савойской, краснокочанной.

Хранение моркови, свеклы, петрушки, сельдерея и других видов корнеплодов.

Биологические особенности основных видов корнеплодов как объектов хранения:

вызревание, значение увядания, подмораживания, тепло-влаговыделения, роль температуры, влажность воздуха, газового состава для различных видов корнеплодов.

Технология хранения корнеплодов в буртах, траншеях, хранилищах, холодильниках, снегование, использование полимерных материалов.

Хранение лука и чеснока. Биологические особенности лука и чеснока как объектов хранения. Вызревание луковиц, дозаривание, просушивание луковиц, управление покоем, морозостойкость, влажность воздуха, газовый состав. Особенности хранения лука-севка, лука-выборка, лука-матки и лука-репки в различных хранилищах, в т.ч. при активной вентиляции. Проекты лукохранилищ, лукосушилокхранилищ.

Хранение плодовых овощей. Оптимальные температуры, влажность воздуха, газовый состав. Хранение и дозаривание томатов, в том числе с использованием этилена. Хранение огурцов с применением полиэтиленовых материалов.

Хранение плодов арбуза, дыни, тыквы; условия их хранения и размещения, используемые типы хранилищ.

7. Экономика и организация овощеводства Специализация и концентрация овощного и бахчевого производства. Роль межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции в дальнейшем развитии специализации и концентрации овощеводства.

Производство овощей в частном секторе. Особенности фермерского овощеводческого хозяйства. Выращивание овощей на приусадебных участках и дачных кооперативах.

Основы научной организации труда, ее значение для повышения эффективности производства. Рациональные формы бригадной, звеньевой и фермерской организации труда в овощеводстве и бахчеводстве. Размеры бригад и звеньев. Тракторно-овощеводческие бригады и звенья и принципы их организации. Особенности организации труда в защищенном грунте.

Научные принципы рациональной организации трудовых процессов в овощеводстве и бахчеводстве.

Принципы оплаты труда в сельском хозяйстве. Тарифная система, ее содержание. Системы оплаты труда в сельском хозяйстве. Особенности применения аккордно-премиальной оплаты в овощеводстве открытого и защищенного грунта и в бахчеводстве.

8. Задачи и методы научно-исследовательской работы в овощеводстве 8.1. Задачи и организация научно-исследовательской работы.

Основные направления научных исследований по овощеводству и бахчеводству в 21-м веке.

Организация научных исследований в стране. Сеть научных учреждений в стране. Ведущие учебные и научные учреждения по овощеводству и бахчеводству.

Результаты и основные направления их работы, ведущие ученые отрасли. Организация координации научных исследований и информационной службы в России и за рубежом. Основные источники информации.

8.2. Методика лабораторного и полевого ответа.

Планирование в овощеводстве и бахчеводстве эксперимента (вопросы исследования, размещение, размер и формы делянок, повторность, техника закладки эксперимента). Определение задач, методы и схемы опытов, составление рабочей программы. Особенности агротехники на опытных участках, сопутствующие наблюдения и исследования, уборка и учет урожая. Математическая и статистическая обработка данных результатов полевых опытов в том числе с использованием вычислительной техники. Определение экономической эффективности результатов полевых опытов. Методика проведения наблюдений (фенологических, метеорологических, агрохимических, биохимических и др.).

Статистические показатели, характеризующие достоверность и точность экспериментальных данных. Анализ результатов эксперимента.

Перечень вопросов кандидатского экзамена 1. Значение агроэкологической оценки и изучения биологических особенностей овощных и бахчевых культур.

2. Народно-хозяйственное значеие овощных и бахчевых кульур.

3. Онтогенез овощных однолетних, двулетних и многолетних культур, особенности роста и развития.

4. Влияние почвенно-климатических факторов зоны выращивания на морфобиологические особенности и продуктивность овощных и бахчевых культур.

5. Агробиологические особенности и экологическая оценка Капустных овощных культур.

6. Распространенные виды овощных культур данного семейства, биологические особенности, центр происхождения, зоны выращивания.

7. Сортовой и гибридный фонд овощных культур семейства Капустные.

8. Технологии и агротехнические особенности выращивания овощных культур семейства Капустные.

9. Агробиологические особенности и экологическая оценка томата в открытом грунте.

10. Разновидности томата, распространение и зоны возделывания.

11. Реакция растений томата на воздействие факторов внешней среды.

12. Тхнологии и агротехнические особенности выращивания томата.

13. Влияние биологически активных веществ и др. воздействий на продуктивность и иммунитет томата.

14. Биологические особенности и агроэкологическая оценка баклажана, перца и физалиса в открытом грунте.

15. Разновидности баклажана, перца и физалиса.

16. Реакция растений баклажана, перца и физалиса на воздействие факторов внешней среды.

17. Технологии и агротехнические особенности выращивания баклажана, перца и физалиса.

18. Влияние биологически активных веществ и др. на продуктивность и иммунитет растений баклажана, перца и физалиса.

19. Агробиологические особенности и экологическая оценка огурца в открытом грунте.

20. Морфобиологические свойства огурца, народно-хозяйственное значение, распространение и зоны возделывания.

21. Реакция растений огурца на воздействие факторов внешней среды.

22. Технологии и агротехнические особенности выращивания огурца 23. Влияние биологически активных веществ и др. воздействий на продуктивность и иммунитет огурца.

24. Биологические особенности и агроэкологическая оценка разновидностей тыквы.

25. Морфобиологические свойства различных видов тыкв, народно-хозяйственное значение, распространение и зоны возделывания столовой и других видов тыкв.

26. Реакция растений тыквы на воздействие факторов внешней среды.

27. Технологии и агротехнические особенности выращивания тыквы.

28. Влияние биологически активных веществ и др. воздействий на продуктивность и иммунитет тыквы.

29. Биологические особенности и агроэкологическая оценка арбуза и дыни.

30. Морфобиологические свойства арбуза и дыни, народно-хозяйственное значение, распространение и зоны возделывания.

31. Реакция растений арбуза и дыни на воздействие факторов внешней среды.

32. Технологии и агротехнические особенности выращивания арбуза и дыни.

33. Влияние биологически активных веществ и др. воздействий на продуктивность и иммунитет растений арбуза и дыни.

34. Агробиологические особенности и экологическая оценка Корнеплодных овощных культур в открытом грунте.

35 Классификации корнеплодных овощных культур по различным признакам, разновидности овощных корнеплодов.

36. Реакция корнеплодных растений на воздействие факторов внешней среды;

37. Влияние биологически активных веществ и др. на продуктивность и иммунитет корнеплодных растений.

38. Технологические особенности возделывания Корнеплодных овощных культур.

39. Агробиологические особенности и экологическая оценка зеленых культур в открытом грунте.

40. Классификации, применяемые для зеленных культур по различным признакам, культурные разновидности.

41. Реакция зеленых культур на воздействие факторов внешней среды.

42. Технологии и агротехнические особенности выращивания, современные тенденции.

43. Агробиологические особенности и экологическая оценка многолетних овощных культур.

44. Классификации, используемые при производстве овощной продукции многолетних овощных культур.

45. Морфобиолгические особенности многолетних луков, многлетних салатных и пряновкусовых культур.

46. влияние почвенно-климатических условий на рост и развитие многолетних овощных культур.

47. Реакция многолетних овощных культур на воздействие ряда факторов.

48. Особенности изучения биологических свойств и агроэкологической оценки овощных и бахчевых культур по тематике НИР.

49. Отношение к факторам внешней среды и агроэкологическая оценка основных овощных культур.

50. Отношение к факторам внешней среды и агроэкологическая оценка основных овощных культур по тематике НИР.

51. Биологические особенности и агроэкологическая оценка луковых культур в открытом грунте.

52. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка томата.

53. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка баклажана.

54. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка перца.

55. Агробиоэкологическая оценка технологий выращивания огурца.

56. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка кабачка и патиссона.

57. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка арбуза и дыни.

58. Биологические особенности и агроэкологическая оценка пряно-вкусовых овощных культур в открытом грунте 59. Отношение к факторам внешней среды и агроэкологическая оценка бахчевых культур 60. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка огурца 61. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка капусты белокочанной, краснокочанной и савойской.

62. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка цветной капусты и брокколи.

63.Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка брюссельской капусты.

64. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка кольраби и других скороспелых видов капуст.

65. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка редьки и редиса.

66. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка столовой моркови и петрушки корнеплодной и листовой.

67. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка корнеплодного пастернака и сельдерея (корнеплодного. черешкового и листового).

Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка свеклы столовой.

68. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка лука репчатого и чеснока.

69. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка многолетних луков.

70. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка пряновкусовых культур.

71. Основные биологические особенности и агроэкологическая оценка бобовых и зеленых овощных культур.

72. Влияние способов и сроков выращивания на товарные качества и сохранность овощной продукции.

Учебно-методическое и информационное обеспечение Основная литература 1. Андреев Ю.М. Овощеводство / Ю.М. Андреев. – М.: ИНФРА-М, 2008 – 256 с.

2. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. – М.: ФГУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений», 2008–2011.

3. Кононков П.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С., Пивоваров В.Ф., Мешков А.В., Терехова В.И. Овощи как продукт функционального питания / под ред. Бунина М.С. Монография. – 2008. – 127 с. Гриф Минсельхоз, для студентов, аспирантов, преподавателей.

4. Методика полевого дела в овощеводстве /Под ред. С.С. Литвинова – М.: Россельхозакадемия, ГНУ ВНИИО. – 2011. – 648 с.

5. Овощеводство ЦЧР. Учебник для студентов вузов/М.С. Бунин, С.Я. Мухортов, В.К. Родионов, П.Н. Воробьев, Н.М. Круглов, А.В. Мешков. Под ред. В.К. Родионова и С.М. Мухортова. – Воронеж, 2008. – 311 с.

6. Овощеводство: Методическое пособие / Сост. Ю.К. Земскова, Н.А. Баскова, И.С. Беспалова, А.В. Фляженков, А.В. Савченко. – Саратов: Издательство «КУБиК», 2011. – 156 с.

7. Плодоводство и овощеводство / Ю.В. Трунов, В.К. Родионов, Ю.Г. Скрипников и др. Под ред. Ю.В. Трунова. – М.: Колос, 2008. – 464с.

8. Сборник государственных стандартов. ГОСТ Р 51810-2001. Стандартинформ, 2005 – 12 с.

Дополнительная литература 1. Круг, Гельмут. Овощеводство: пер. с нем. В. И. Леунова. /Гельмут Круг. – М.:

Колос, 2000. – 576 с.

2. Мамонов, Е. В. Сортовой каталог овощных культур России. /Е. В. Мамонов М.: ООО «Издательство Астрель»; «Издательство АСТ», 2003. – 492 с.

3. Методические указания по использованию экологических методов в селекции овощных культур на устойчивость к накоплению тяжелых металлов в товарной части урожая (салат, шпинат, томат, редька, дайкон) / Рос. акад. с.-х. наук, Всерос. науч.-исслед. ин-т селекции и семеноводства овощных культур; [подгот.: Пивоваров В.Ф. и др.] : М.; Телер, 2005. - 18 с.

4. Методы селекции и семеноводства овощных корнеплодных растений : Морковь, свекла, редис, дайкон, редька, репа, брюква, пастернак / Всерос. НИИ селекции и семеноводства овощных культур и др.; Под ред. Пивоварова В.Ф., Бунина М.С. :

М., 2003. - 284 с.

5. Научные труды ведущих НИИ, работающих в области овощеводства в нашей стране и за рубежом.

6. Овощеводство защищенного грунта / Земскова Ю.К., Барадачева В.М., Саратов: ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». 2005 – 30 с.

7. Основная отечественная и зарубежная периодическая научная и научнопроизводственная литература по овощеводству (Аграрная наука, Агро XXI, Вестник РАСХН, Земледелие и др.) 8. Тараканов Г.И. Овощеводство/Г.И. Тараканов, В.Д. Мухин, К.А. Шуин; под общ. ред. Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина.-2-е изд. перераб. и доп.-М.:Колос,2003.с.

Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

• Электронно-библиотечная система Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И. Вавилова - http://library.sgau.ru • Научная электронная библиотека eLibrary - http://elibrary.ru • Электронно-библиотечная система «Айсбук» (iBooks) - http://ibooks.ru • Электронно-библиотечная система издательства «Лань» http://www.e.lanbook.com • Электронно-библиотечная система «Руконт» - http://rucont.ru • Электронные информационные ресурсы ЦНСХБ - http://www.cnshb.ru/ • Электронная библиотека «Отчеты по НИР» - http://www.cnshb.ru/ • Academic Search Premier - http://www.ebscohost.com/academic/academic-searchpremier • Ulrich's Periodical Directory - http://ulrichsweb.serialssolutions.com • Электронная библиотека диссертаций РГБ - http://diss.rsl.ru/ • Зарубежная база данных реферируемых научных журналов Agris http://agris.fao.org/