МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия

имени академика Д.Н.Прянишникова»

Факультет ветеринарной медицины и зоотехнии

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе _ / / «_» _ 20 г.

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ

ПО СПЕЦИАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ В АСПИРАНТУРУ

Высшее образование – подготовка кадров Уровень образования высшей квалификации Направление подготовки:

Код 36.06. наименование Ветеринария и зоотехния Преподаватель-исследователь Квалификация Специальность в соответствии с номенклатурой специальностей научных работников:

Шифр 06.02. наименование Частная зоотехния, технология производства продукции животноводства Пермь, 1. Содержание дисциплины № Наименование Содержание раздела разд дисциплины ела (тема)

СКОТОВОДСТВО

1.

Тема 1. Учет и оценка молочной продуктивности коров. Учет мясной Продуктивность продуктивности. Состав и свойства мяса крупного рогатого крупного скота (говядины и телятины).

рогатого скота и методы ее учета Тема 2. Определение степени частоты молока, плотности, Определение кислотности, содержание жира, белка, СОМО. Определение качества молока, натуральности молока, пересчет фактической жирности молока мяса крупного на базисную. Физико-химические свойства мяса крупного рогатого скота рогатого скота.

Тема 3. Технология выращивания нетелей. Подготовка к отелу.

Содержание Техника проведения отелов. Сущность и значение коров направленного выращивания ремонтного молодняка молочного скота.

Выращивание молодняка в разные возрастные периоды.

Зоогигиенические условия содержания, кормления телят.

Особенности кормления ремонтных телок.

Экономическая эффективность выращивания первотелок.

Установления контроля за воспроизводством стада.

Эффективное использование быков-улучшателей. Содержание животных перед отелом. Отел. План случек и отелов коров и нетелей. Расчет выхода телят. Расчет экономических убытков при нарушении воспроизводства.

Тема 4. Создание комфортных условий для коров, этология крупного Воспроизводств рогатого скота. Условия выращивания здорового молодняка ои крупного рогатого скота. Здоровые воспроизводительные экономическая органы. Требования, предъявляемые к животным при эффективность содержании в условиях промышленной технологии.

долголетнего Экономическая эффективность долголетнего использования использования коров.

коров Основные требования к ветеринарно-санитарному обеспечению производства молока.

Диспансеризация животных.

СВИНОВОДСТВО

2.

Тема 1. Интенсивное ведение отрасли на основе достижений научноПоточная технического прогресса. Организация поточной системы система производства свинины.

производства Разработка основных плановых показателей интенсивности свинины ведения свиноводства в хозяйстве.

Характеристика минимальных показателей продуктивности при интенсивной технологии. Формы интеграции в свиноводстве.

Тема 2. Методы Гибридизация в свиноводстве. Производство гибридного разведения молодняка для получения товарной свинины.

свиней Межпородное скрещивание: генетические формулы и изменение степени кровности при разных методах скрещивания.

Принципы разработки планов племенной работы со стадом, породой, составление селекционных программ.

Стрессоустойчивость и воспроизводительные качества свиней. Получение и выращивание поросят. Техника проведения отъема. Экономическая эффективность выращивания поросят разного периода отъема.

Тема 3. Откормочные и убойные качества свиней. Методы Показатели определения качества мяса.

эффективности Стрессочувствительность и мясная продуктивность (PSE и откорма DFD пороки). Расчет убойных и мясных качеств свиней.

Тема 4. Факторы Факторы и методы, влияющие на повышение качества влияющие на совершенствование условий кормления, технологий содержания животных). Требования к животным предназначены Транспортировки на мясоперерабатывающие предприятия.

Технология первичной переработки продуктов свиноводства.

ПТИЦЕВОДСТВО

Тема 1. Яичная и Современные линии и кроссы яичной и мясной птицы и их мясная значение для получения гибридных кур-несушек и бройлеров.

продуктивность Яичная и мясная продуктивность. Учет и расчет яичной птицы продуктивности в племенных и товарных хозяйствах. Оценка Тема 2. Значение племенной работы в увеличении производства Племенная продуктов питания. Использование достижений генетики в работа в организации племенной работы.

птицеводстве Изучение приемов и способов совершенствования пород с технологические приемы, обеспечивающие продление срока Технология специализированных предприятий и объединений по производства производству пищевых яиц. Схема технологического процесса пищевых яиц производства яиц. Внутриотраслевая и внутрихозяйственная специализация в технологическом процессе. Организация промышленного и родительского стада при соответствующем 4и 12-разовом комплектовании.

Тема 4. Выращивание бройлеров. Способы выращивания: на полу, в Технология клетках, на сетке. Плотность посадки при различных методах производства выращивания. Температура, влажность, вентиляция, освещение мяса бройлеров помещений. Особенности кормления. Резервы повышения Составление технологической карты-графика производства бройлерном предприятии в помещении, технологическом оборудовании, кормах. Технологические расчеты по выходу товарной продукции, ремонтного и суточного молодняка, партии кур промышленного и родительского стада. Составление технологической карты производства мяса цыплят-бройлеров.

2. Литература для подготовки к вступительному испытанию:

2.1. Основная литература:

1.Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учеб./ Бессарабов Б.Ф. Жаворонкова Л.Д., Столяр Т.А. и др. – СПб.: Из-во «Лань» 2005. – экземпляра.

2.Кабанов, В.Д. Интенсивное производство свинины / Ред. В.Д. Кабанов. – М.: Колос, 2003. – 400 с.

3.Киселев, Л.Ю. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы: учеб. пособие / Л.Ю. Киселев, В.Н. Фотеев. – М.: Колос, 2005. – 112с.

4.Костомахин, Н.М. Скотоводство: учебник / Н.М. Костомахин. – СПб.: Издательство «Лань», 2007. – 432 с.

5.Кривопишин, И.П. Методические рекомендации по инкубации яиц с.-х. птицы / И.П.

Кривопишин и др. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2001. – 46с.

6.Петров, Е.Б., Тараторкин, В.М. Основные технологические параметры современной технологии производства молока на животноводческих комплексах (фермах) – Рекомендации. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. – 176с.

7.Радионов, Г.В. Методические рекомендации по технологическому проектированию предприятий скотоводства / Г.В. Родионов – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. – 176с.

8.Фисинин, В.И. Ресурсосберегающие технологии производства бройлеров: Метод. Рек.

/ Фисинин В.И., Столляр Т.А. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2000. – 171 с. – экземпляров.

2.2. Дополнительная литература:

9. Бажов, Г.М. Племенное свиноводство / Г.М. Бажов. – СПб.: М.: Краснодар: Лань, 10. Бажов, Г.М. Справочник свиноводства / А.Г. Бажов, Г.М. Бажов, Л.А. Бахирева – СПб.: М.: Краснодар: Лань, 2007. – 271 с.

11. Кавардаков, В.Я., Баранников, А.И, Кайданов, А.Ф. Кормление свиней. Ростов-наДону, 2006. – 205 с.

12. Комлацкий, В.И. Этология свиней / Ред. В.И. Комлацкий. – СПб.: М.: Краснодар:

Лань, 2005. – 365с.

13. Макарцев Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства – М.: Изд-во МГТУ им. Бауманв, 2003, - 808 с.

14. Полковникова, В.И. Совершенствование технологии производства свинины в Пермском Крае / В.И. Полковникова, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА» - Пермь:

ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2008. – 82.

15. Столяр Т.А. Мясное птицеводство / Столяр Т.А. – М.: Росагропромиздат, 1988. – 300с. – 5 экземпляров.