АННОТАЦИИ

РАБОЧИХ ПРОГРАММ

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЦИКЛА

основной профессиональной образовательной программы

среднего профессионального образования углубленной подготовки

по специальности среднего профессионального образования

101101 « Гостиничный сервис»

В соответствии с основной профессиональной программой углубленной подготовки по специальности 101101 «Гостиничный сервис»

профессиональный цикл включает следующие общепрофессиональные учебные дисциплины:

Менеджмент ОП.01 Правовое и документационное обеспечение ОП.02 профессиональной деятельности Экономика организации ОП. Здания и инженерные системы гостиниц ОП. Управленческая психология ОП. Деловой иностранный язык (второй) ОП. Второй иностранный язык ОП. История и современное состояние индустрии ОП. гостеприимства Основы исследовательской деятельности ОП. История Санкт- Петербурга ОП. Безопасность жизнедеятельности ОП. Рабочие программы учебных дисциплин включают разделы:

Паспорт рабочей программы учебной дисциплины 1.

Структура и содержание учебной дисциплины 2.

Условия реализации рабочей программы учебной дисциплины 3.

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины 4.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

«Менеджмент»

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- применять знания менеджмента при изучении профессиональных модулей и в профессиональной деятельности.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

- сущность, функции и характерные черты современного менеджмента;

- процесс принятия и реализации управленческих решений;

- сущность стратегического менеджмента: основные понятия, функции и принципы;

- способы управления конфликтами;

- функции стратегического планирования и методы реализации стратегического плана;

- виды, этапы и правила контроля;

- этику делового общения.

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося - 114 часов, в том числе:

- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 80 часов;

- самостоятельной работы обучающегося - 34 часа.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Вводная часть.

Раздел 1. Сущность и содержание менеджмента Тема 1.1. История возникновения и развития менеджмента Тема 1.2. Понятие и сущность менеджмента Тема 1.3.Функции менеджмента Тема 1.4.Методы менеджмента Раздел 2. Менеджер организации Тема 2.1. Понятие «менеджер». Виды менеджеров Тема 2.2. Требования, предъявляемые к менеджеру Тема 2.3. Стили руководства Раздел 3. Этика делового общения Тема 3.4. Правила делового общения.

Тема 3.5. Правила проведения деловых бесед Тема 3.6. Правила проведения деловых переговоров Тема 3.7. Правила проведения деловых телефонных разговоров Тема 3.8. Управление конфликтами Раздел 4. Стратегическое и тактическое планирование деятельности фирмы.

Тема 4.1. Сущность стратегического менеджмента. Стратегический анализ.

Тема 4.2. Миссия фирмы Тема 4.3. Цели фирмы Тема 4.4. Анализ влияния внутренней и внешней среды на деятельность фирмы Тема 4.5. Бизнес-планирование Тема 4.6. Тактическое и текущее планирование фирмы Тема 4.7. Управленческие решения Раздел 5. Организация деятельности фирмы.

Тема 5.1. Выбор и построение организационной структуры Тема 5.2. Делегирование полномочий Тема 5.3. Координация деятельности предприятия Раздел 6. Структура управления персоналом Тема 6.1. Набор и отбор персонала Тема 6.2. Профессиональная ориентация и социальная адаптация персонала Тема 6.3. Формирование корпоративной культуры фирм Тема 6.4. Мотивация персонала Тема 6.5. Обучение персонала Раздел 7. Контроль результатов деятельности предприятия.

Тема 7.1. Сущность контроля и его виды Тема 7.2. Этапы контроля Итоговый контроль – экзамен.

Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

«Правовое и документационное обеспечение профессиональной

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности:101101 «Правовое и документационное обеспечение профессиональной деятельности» (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

защищать свои права в соответствии с трудовым законодательством;

организовывать оформление гостиничной документации, составление, учёт и хранение отчетных данных;

оформлять документацию в соответствии с требованиями документационного обеспечения управления.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

права и обязанности работников в сфере профессиональной деятельности;

основные законодательные и другие нормативные документы, регулирующие правоотношения в процессе профессиональной деятельности;

законодательные акты и нормативные документы, регламентирующие предпринимательскую деятельность;

стандарты, нормы и правила ведения документации;

систему документационного обеспечения управления.

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 152 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 102 часа;

самостоятельной работы обучающегося

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Раздел 1. Правовое обеспечение профессиональной деятельности Тема 1.1. Право и его роль в правовом и документационном обеспечении профессиональной деятельности.

Тема 1.2. Основные законодательные акты и другие нормативные профессиональной деятельности.

Тема 1.3. Права и обязанности работников в сфере профессиональной Тема 1.4. Законодательные акты и нормативные документы, регламентирующие предпринимательскую деятельность Раздел 2 Документационное обеспечение профессиональной деятельности Тема 2.1. Документирование управленческой деятельности Тема 2.2. Организация работы с документами.

Итоговый контроль – д/зачет Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

Находить и использовать необходимую экономическую информацию;

Определять организационно-правовые формы организаций;

Определять состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации;

Рассчитывать по принятой методологии основные техникоэкономические показатели деятельности организации, цену и заработную плату;

Организовывать хранение гостиничной документации: составление, учет и хранение учетных данных В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

Организацию производственного и технологического процессов в Материально- технические, трудовые и финансовые ресурсы гостиничной отрасли и организации, показатели их эффективного использования;

Способы экономии ресурсов, энергосберегающие технологии;

Механизмы ценообразования на услуги;

Формы оплаты труда в современных условиях;

Технико-экономические показатели деятельности гостиницы Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 128 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 96 часов;

самостоятельной работы обучающегося 32 часа.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Вводная часть.

Тема 1. Тема 1.Предприятие в экономической системе общества Тема 2.Основной и оборотный капитал Тема 3. Кадры предприятия и производительность труда Тема 4. Организация зарплаты на предприятии Тема 5. Издержки производства и реализации Тема 6. Основные показатели эффективности производства Тема 7. Финансы предприятия Тема 8.Цены и ценообразование Тема 9.Структура бизнес-плана Итоговый контроль – д/зачет Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

Использовать данные бухгалтерского учета в профессиональной деятельности В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

Основы бухгалтерского учета, структуру и виды бухгалтерского баланса, документы хозяйственных операций, бухгалтерскую отчетность;

Особенности ценообразования в гостиничном сервисе;

Учет и порядок ведения кассовых операций;

Формы безналичных расчетов;

Бухгалтерские документы и требования к их составлению;

Нормативно-правовую базу бухгалтерского учета 1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося_110часов, в том обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося _76_ самостоятельной работы обучающегося 34 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Тема 1.Введение. Система хозяйственного учета Тема 2.Предмет и метод бухгалтерского учета Тема 3.Бухгалтерский баланс Тема 4. Счета и двойная запись Тема 5. Учет основных хозяйственных процессов Тема 6. Первичный учет Тема 7. Организация учета на предприятия Тема 8. Бухгалтерская отчетность Итоговый контроль – д/зачет Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

« Здания и инженерные сооружения гостиниц»

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;

- использовать системы жизнеобеспечения и оборудования гостиничных и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;

- осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

- основные требования к зданиям гостиниц и туристических комплексов;

- архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристических комплексов;

- принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;

- требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов;

- особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации.

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 162 часа, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 108 часов;

самостоятельной работы обучающегося 54 часа.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Тема 1.Здания гостиниц и туристских комплексов Тема 2.Основные группы индустриального оборудования гостиничных комплексов Тема 3.Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий Тема 4.Основные архитектурные и художественные стили в области гостиничной индустрии Тема5.Особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации Итоговый контроль – экзамен.

Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

– Использовать знания управленческой психологии при изучении профессиональных модулей и в профессиональной деятельности;

– Использовать приемы создания и поддержания благоприятного психологического климата в трудовом коллективе, в общении с потребителями (заказчиками);

– Управлять конфликтами и стрессами в процессе профессиональной деятельности.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

– Психологические основы процесса принятия и реализации управленческих решений;

– Психологические основы деятельности по подбору,стимулированию трудового поведения, обучению, расстановек и организации повышения квалификации кадров;

– Способы управления конфликтами и стрессами;

– Понятие и характеристику стилей управления;

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 120 часов., в том числе:

- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 80 часов.;

- самостоятельной работы обучающегося 40 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Итоговый контроль – д/зачет.

Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

говорение – вести диалог (диалог-расспрос, диалог-обмен мнениями/суждениями, диалог-побуждение к действию, этикетный диалог и их комбинации) в ситуациях официального и неофициального общения в бытовой, социокультурной и учебно-трудовой сферах, используя аргументацию, эмоционально- оценочные средства;

– рассказывать, рассуждать в связи с изученной тематикой, проблематикой прочитанных/прослушанных текстов; описывать события, излагать факты, делать сообщения;

– создавать словесный социокультурный портрет своей страны и страны изучаемого языка на основе разнообразной страноведческой и культуроведческой информации;

аудирование - понимать относительно полно (общий смысл) высказывания на изучаемом иностранном языке в различных ситуациях общения и в рамках объема пройденных лексического и грамматического материалов;

понимать основное содержание аутентичных аудио- и видеоматериалов познавательного характера на темы, предлагаемые в рамках курса, выборочно извлекать из них необходимую информацию;

оценивать важность/новизну информации, определять свое отношение к ней;

- читать аутентичные тексты разных стилей (публицистические, художественные, профессиональные), используя основные виды чтения (ознакомительное, изучающее, просмотровое/поисковое) в зависимости от коммуникативной задачи;

письменная речь - описывать явления, события, излагать факты в письме личного и делового характера;

- заполнять различные виды анкет, сообщать сведения о себе в форме принятой в стране изучаемого языка.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

– значения новых лексических единиц, связанных с тематикой данного этапа и с соответствующими ситуациями общения;

– языковой материал: идиоматические выражения, оценочную лексику, единицы речевого этикета, обслуживающие ситуации общения в рамках изучаемых тем;

– новые значения изученных глагольных форм (видо-временных, неличных) средства и способы выражения модальности; условия, предположения, причины, следствия, побуждения к действию;

– лингвострановедческую, страноведческую и социокультурную информацию, расширенную за счет новой тематики и проблематики речевого общения;

– тексты, построенные на языковом материале повседневного и профессионального общения в объеме пройденных лексического и грамматического материалов.

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 331 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 229 часа;

самостоятельной работы обучающегося 102 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Раздел 1. Развитие языковых компетенций по теме: Виды путешествий Тема 1.1. Развитие языковых компетенций по теме: Путешествие на автомобиле Тема 1.2. Развитие языковых компетенций по теме: Автобусный туризм Тема 1.3. Развитие языковых компетенций по теме: Круиз Тема 1.4. Развитие языковых компетенций по теме: Путешествие по воздуху Раздел 2 Развитие языковых компетенций по теме: Индустрия гостеприимства Тема 2.1. Развитие языковых компетенций по теме: Профессии в гостиничном бизнесе Тема 2.2. Развитие языковых компетенций по теме: Виды услуг в гостинице.

Тема 2.3. Развитие языковых компетенций по теме: Питание Тема 2.4 Развитие языковых компетенций по теме: Деловое общение Тема 2.5. Развитие языковых компетенций по теме: Устройство на работу Раздел 3. Развитие языковых компетенций по теме: Путешествие и безопасность Тема 3.1. Развитие языковых компетенций по теме: Безопасность Тема 3.2. Развитие языковых компетенций по теме: Обычаи и традиции Раздел 4. Развитие языковых компетенций по теме: Виды туризма Тема 4.1. Развитие языковых компетенций по теме: Деловой туризм Тема 4.2. Развитие языковых компетенций по теме: Спортивный туризм Тема 4.3. Развитие языковых компетенций по теме: Экологический туризм Тема 4.4. Развитие языковых компетенций по теме: Развитие туризма Раздел 5. Развитие языковых компетенций по теме: Гостиницы и гостиничный бизнес Тема 5.1. Развитие языковых компетенций по теме: Индустрия размещения.

Тема 5.2. Развитие языковых компетенций по теме: Организация обслуживания клиентов Итоговый контроль – д/зачет Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

«Деловой иностранный язык (второй-немецкий)»

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

– общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы;

– переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности;

– самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

– общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы;

– переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности;

– самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас.

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 383 час., в том числе:

- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 267 час.;

- самостоятельной работы обучающегося 116час.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Раздел 1. Развитие языковых компетенций по теме:

Человеческая деятельность Раздел 2 Развитие языковых компетенций по теме: Жилье человека Тема 2.1. Развитие языковых компетенций по теме: Предметы омашнего обихода Тема 2.2. Развитие языковых компетенций по теме: Виды жилья и их устройство Раздел 3. Развитие языковых компетенций по теме: Возможности, разрешения, запреты.

Раздел 4. Развитие языковых компетенций по теме: Ориентирование, пути и дороги Раздел 5. Развитие языковых компетенций по теме: Повседневная жизнь человека Тема 5.1. Развитие языковых компетенций по теме: Будний день и его распорядок Тема 5.2. Развитие языковых компетенций по теме: Проведение свободного времени Раздел 6. Развитие языковых компетенций по теме: Праздники Раздел 7. Развитие языковых компетенций по теме: Еда, напитки Тема 7.1. Развитие языковых компетенций по теме: Привычки в питании Тема 7.2. Развитие языковых компетенций по теме: Посещение предприятий питания (кафе, ресторан) Раздел 8. Развитие языковых компетенций по теме: Переезд Раздел 9. Развитие языковых компетенций по теме: Мода и вкусы.

Раздел 10. Развитие языковых компетенций по теме: Путешествие Раздел 11. Развитие языковых компетенций по теме: Туристическая фирма Тема 11.1. Развитие языковых компетенций по теме: Обслуживание клиента в туристической фирме Тема 11.2. Развитие языковых компетенций по теме: Организация путешествия.

Тема 11.3. Развитие языковых компетенций по теме: Деловая корреспонденция.

Раздел 12. Развитие языковых компетенций по теме: Гостиничный сервис.

Тема 12.1. Развитие языковых компетенций по теме: Прием клиента в гостинице Тема 12.2. Развитие языковых компетенций по теме: Обслуживание гостей в период их проживания в гостинице Тема 12.3. Развитие языковых компетенций по теме: Отъезд гостя из гостиницы.

Итоговый контроль – д/зачет Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

«История и современное состояние индустрии гостеприимства»

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- анализировать факторы, влияющие на функционирование индустрии гостеприимства;

- анализировать современные тенденции развития гостиничной сферы;

- определять категорию гостиницы по заданным характеристикам;

- давать характеристику гостиницам разных категорий;

- проводить сравнительный анализ гостиниц разных категорий;

- выделять характерные особенности ведущих гостиничных брендов.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

- основные понятия и терминологию в сфере гостиничного сервиса;

- историю развития индустрии гостеприимства;

- принципы российской системы классификации гостиниц и других средств размещения;

- особенности национальных систем классификации средств размещения;

- типологию средств размещения;

- основные формы управления гостиницами;

- основные российские и международные бренды;

- структуру гостиничного рынка Санкт-Петербурга.

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 71 час., в том числе:

- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 50 час.;

- самостоятельной работы обучающегося 20 час.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Тема 1.Индустрия гостеприимства как часть сферы обслуживания Тема 3.Структура гостиничной индустрии Тема 4.Характеристика международных и российских гостиничных брендов Тема 5.Анализ гостиничного рынка СПб Итоговый контроль – другие формы контроля Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

«Основы исследовательской деятельности»

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- планировать свою деятельность с учетом интересов разных сторон, участвующих в работе;

- организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

- собирать, обрабатывать, оформлять, представлять рабочие материалы на разных этапах исследовательской деятельности;

- выделять наиболее рациональные методы исследования в каждом конкретном случае в зависимости от целей, задач и характера поставленного задания;

- аргументировано объяснять, доказывать, отстаивать свою точку зрения по вопросу изучения;

- оценивать, анализировать, систематизировать полученные результаты, выделять главное, существенное;

- прогнозировать возможное развитие событий;

- осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития;

- работать с информационно-справочной, научно-популярной литературой, статистическими и графическими материалами, периодическими изданиями, исходящими документами в профессиональной сфере;

- решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

- роль и значение исследований в практической деятельности человека;

- понятийный аппарат, категории, уровни, методы научного познания;

- логические законы и правила;

- методы исследовательской деятельности;

- основные методы исследовательской деятельности в профессиональной сфере (по специальностям);

- компоненты, виды, структуру научно-исследовательской разработки;

- рациональные приемы планирования, организации, выполнения, представления, защиты исследовательской работы в рамках вопроса изучения;

- понятийный аппарат, используемый при выполнении исследовательских работ, формировании документов в области научно-исследовательской деятельности;

- основные принципы организации исследовательской деятельности на предприятии (по специальностям);

- основные требования делового этикета;

- возможности применения исследовательских умений и навыков в основных видах профессиональной деятельности: организационно-управленческой, производственно-технологической (по специальностям).

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 56 часов, в том - обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - самостоятельной работы обучающегося 18 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Введение Тема 1. Деятельность Тема 1.1. Деятельность Структура деятельности Тема 1.2. Исследования: основные понятия Тема 2. Научное познание Тема 2.1. Познание: понятие, методы Тема 2.2. Наука, значение науки в исследовательской деятельности Тема 2.3. Научное познание Тема 3. Научно-исследовательская деятельность Тема 3.1. Научно-исследовательская деятельность Тема 3.2. Речевые функции и лексические средства Тема 4. Источники информации Тема 4.1. Источники информации Тема 4.2. Накопление информации. Методика обработки.

Тема 5. Организация исследовательской деятельности Тема 5.1.Особенности организации исследовательской деятельности Тема 5.2. Методы исследовательской деятельности Тема 6. Камеральная работа Тема 6.1. Камеральная работа Тема 7. Деловой этикет Тема 7.1. Деловой этикет Итоговый контроль – д/ формы контроля Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.5. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 101101 Гостиничный сервис (углублённая подготовка).

1.6. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.7. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

– использовать в познавательной и профессиональной деятельности базовые знания в области истории и культуры Санкт-Петербурга;

– узнавать изученные произведения скульптуры и архитектуры и соотносить их с определенной эпохой, стилем, направлением;

– использовать ресурсы интернет по культурному наследию СанктПетербурга в научных и образовательных целях;

– составлять экскурсионный план и непосредственно экскурсии с учетом возрастных особенностей экскурсионной группы.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

характерные черты архитектурных стилей Петербурга;

основные архитектурные и скульптурные сооружения города;

творчество наиболее значительных скульпторов и архитекторов психологические особенности восприятия информации разными возрастными группами.

1.8. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 56 часов, в том числе:

- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 38 часов.;

- самостоятельной работы обучающегося 18 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Вводное занятие. Особенности Петербурга как центра туризма.

Раздел 1. Историко-культурные достопримечательности СанктПетербурга Тема 1.1. Основание Санкт-Петербурга Тема 1.2. Дворцы Санкт-Петербурга.

Тема 1.3. Соборы и церкви Санкт-Петербурга Тема 1.4.Модерн в Санкт-Петербурге Тема 1.5. Мосты Петербурга Тема 1.6. Музеи Петербурга Тема 1.7.Памятники Петербурга Темы 1.8. Сады и парки Петербурга Раздел 2 Пригороды Санкт-Петербурга Тема 2.1. Пушкин Тема 2.2. Павловск Тема 2.2. Петродворец Тема 2.3. Гатчина Тема 2.4. Ораниенбаум Тема 2.5. Правовое государство.

Раздел 3. Неформальный Петербург.

Тема 3.1. Петербург для туроператоров Тема 3.2. Мифы и легенды Петербурга Заключительное занятие Итоговый контроль – д/зачет.

Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.

УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Область применения программы Содержание программы реализуется в процессе освоения студентами основной профессиональной образовательной программы СПО с получением (полного) общего образования в соответствии с ФГОС СПО по специальности: 100401 «Гостиничный сервис» (углублённая подготовка).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в профессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;

- предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;

- использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения;

применять первичные средства пожаротушения;

ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной специальности;

- применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной специальностью;

владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы;

- оказывать первую помощь пострадавшим.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать/понимать:

- принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;

- основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;

- основы военной службы и обороны государства;

- задачи и основные мероприятия гражданской обороны;

- способы защиты населения от оружия массового поражения;

- меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах;

- организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на неё в добровольном порядке;

- основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные специальностям СПО;

- область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;

- порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим.

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

- максимальной учебной нагрузки обучающегося 98 часов, в том -обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 70 часов - самостоятельная работа обучающихся – 28 часа;

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа учебной дисциплины содержит описание распределения объема времени по всем видам учебной работы.

Тематический план Раздел 1. Гражданская оборона Тема 1.1. Единая государственная система предупреждения и ликвидации ЧС Тема 1.2. Организация гражданской обороны.

Тема 1.3. Защита населения и территорий при стихийных бедствиях Тема 1.4. Защита населения и территорий при авариях (катастрофах) на транспорте Тема 1.5. Защита населения и территорий при авариях (катастрофах) на производственны объектах.

Тема 1.6. Обеспечение безопасности при неблагоприятной экологической обстановке Тема 1.7. Обеспечение безопасности при неблагоприятной социальной обстановке Раздел 2. Основы военной службы Тема 2.1. Вооружённые Силы России на современном этапе Тема 2.2. Уставы Вооружённых Сил России Тема 2.3. Строевая подготовка.

Тема 2.4. Огневая подготовка Тема 2.5. Медико-санитарная подготовка.

Итоговый контроль – д/зачет Описание содержания обучения по данной дисциплине помимо тематического плана включает:

характеристику уровня усвоения учебного материала, конкретное описание учебного материала, содержание лабораторных работ и практических занятий, описание самостоятельной работы обучающихся.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа учебной дисциплины включает следующие данные:

требования к минимальному материально-техническому обеспечению образовательного процесса;

информационное обеспечение обучения: перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Рабочая программа содержит перечень результатов обучения (умений и знаний) и соответствующие им формы и методы контроля и оценки результатов обучения.