[ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Кубанский государственный аграрный университет»
Основная образовательная программа
высшего профессионального образования
Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья _ (указывается код и наименование направления подготовки) Профиль подготовки _- (указывается наименование профиля подготовки) Квалификация (степень) Бакалавр Форма обучения Очная, заочная Краснодар
СОДЕРЖАНИЕ
1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа (ООП) бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья (без профиля подготовки).1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья.
1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (ВПО) (бакалавриат).
1.4 Требования к абитуриенту 2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья.
2.1. Область профессиональной деятельности выпускника.
2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника.
2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника.
2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника.
3. Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО.
4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья.
4.1. Годовой календарный учебный график.
4.2. Учебный план подготовки бакалавра.
4.3. Рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей).
4.4. Программы учебной и производственной практик.
5. Фактическое ресурсное обеспечение ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья в вузе Кубанский ГАУ.
6. Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных и социально-личностных компетенций выпускников 7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья.
7.1. Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.
7.2. Итоговая государственная аттестация выпускников ООП бакалавриата.
8. Другие нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся.
Приложения 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая Федеральным Государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального образования Кубанским государственным аграрным университетом (далее КубГАУ) по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную высшим учебным заведением с учетом требований рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта по соответствующему направлению подготовки высшего профессионального образования (ФГОС ВПО), а также с учетом рекомендованной примерной образовательной программы.
ООП регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.
1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Нормативную правовую базу разработки ООП бакалавриата составляют:
Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» (от 10 июля 1992 г. №3266-1) и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 г. №125-ФЗ);
Типовое положение об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 14 февраля 2008 г. №71 (далее – Типовое положение о вузе);
Федеральный государственный образовательный стандарт по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья высшего профессионального образования (бакалавриат), утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «21»декабря 2009 г. № 754;
Нормативно-методические документы Минобрнауки России;
Примерная основная образовательная программа (ПрООП ВПО) по направлению подготовки, утвержденная УМО МГУПП (носит рекомендательный характер);
Устав вуза КубГАУ.
1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.3.1. Цель (миссия) ООП бакалавриата 260100.62 Продукты питания из растительного сырья развитие у студентов личностных качеств, а также формирование общекультурных (универсальных) и профессиональных компетенций в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению подготовки с учетом специфики ОО по направлению260100.62 Продукты питания из растительного сырья, характеристики групп обучающихся, а так же особенностей научной школы КубГАУ и потребностей рынка труда Краснодарского края.
1.3.2. Срок освоения ООП бакалавриата в соответствии с ФГОС ВПО по направлению 260100.62 Продукты питания из растительного сырья - 4 года.
1.3.3. Трудоемкость ООП бакалавриата в соответствии с ФГОС ВПО по направлению 260100.62 Продукты питания из растительного сырья 240 зачетных единиц за весь период обучения включает все виды аудиторной и самостоятельной работы студента, практики и время, отводимое на контроль качества освоения студентом ООП.
1.4. Требования к абитуриенту Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании.
2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья 2.1. Область профессиональной деятельности выпускника Область профессиональной деятельности бакалавров включает: организацию входного контроля качества сырья растительного происхождения, пищевых добавок и улучшителей; производственный контроль качества полуфабрикатов и параметров технологического процесса; управление качеством готовой продукции; разработку новых видов продукции и технологий их производства в соответствии с государственной политикой РФ в области здорового питания населения; разработку нормативной и технической документации, технических регламентов; контроль качества продукции в соответствии с требованиями санитарных норм и правил, HАССП, стандартов серии ИСО; эксплуатацию технологического оборудования в процессе производства; обеспечение контроля над соблюдением экологической чистоты производственных процессов; участие в подготовке проектной документации для строительства новых, реконструкции и модернизации действующих предприятий.
2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются: продовольственное сырье растительного происхождения, пищевые добавки и улучшители; пищевые продукты;
технологическое оборудование пищевых предприятий; нормативная и техническая документация; методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
система производственного контроля.
2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника Бакалавр по направлению подготовки 260100 Продукты питания из растительного сырья готовится к следующим видам профессиональной деятельности:
производственно-технологическая;
экспериментально-исследовательская;
организационно-управленческая;
расчетно-проектная.
Конкретные виды профессиональной деятельности, к которым в основном готовится бакалавр, определяются высшим учебным заведением совместно с обучающимися, научнопедагогическими работниками высшего учебного заведения и объединениями работодателей.
2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника Бакалавр по направлению подготовки 260100 Продукты питания из растительного сырья науки должен решать следующие профессиональные задачи в соответствии с видами профессиональной деятельности:
производственно-технологическая деятельность:
обеспечение входного контроля качества свойств сырья и полуфабрикатов;
управление технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии;
обеспечение выпуска высококачественной продукции: муки, крупы, крупяных продуктов, комбикормов; хлеба, кондитерских и макаронных изделий; сахара и сахаристых продуктов; жировых продуктов, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов; продукции бродильной и винодельческой промышленности; субтропических и пищевкусовых продуктов; продуктов общественного питания; продуктов детского и функционального питания; консервов и пищеконцентратов; субтропических и пищевкусовых продуктов;
реализация мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов;
организация рационального ведения технологического процесса и осуществление контроля над соблюдением технологических параметров процесса производства продуктов питания из растительного сырья;
участие в разработке новых технологий и технологических схем производства продуктов питания из растительного сырья;
участие в мероприятиях по организации эффективной системы контроля и качества сырья, учет сырья и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний;
осуществление анализа проблемных производственных ситуаций и задач;
экспериментально-исследовательская деятельность:
изучение и анализ научно-технической информации, отечественного зарубежного опыта применительно к сфере своей профессиональной деятельности;
использование современных методов исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения безотходных и малоотходных технологий переработки растительного и других видов сырья;
участие в исследовании технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья; проведение измерений; анализ и математическая обработка экспериментальных данных; использование результатов исследований; подготовка материалов для оставления научных обзоров, отчетов и публикаций;
использование методов математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ;
организационно-управленческая деятельность:
организация производства и эффективной работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений;
управление работой коллектива исполнителей на производственных участках и в цехах на предприятии;
участие в разработке и совершенствовании системы управления качеством на предприятии;
оценка производственных и непроизводственных затрат для обеспечения высокого качества готовой продукции;
участие в составлении технологической и отчетной документации;
осуществление технического контроля и управления качеством продуктов питания из растительного сырья;
осуществление связи с поставщиками сырья и менеджерами по реализации готовой продукции;
расчетно-проектная деятельность:
участие в разработке нормативно-технической и проектной документации для проектирования производств продуктов питания из растительного сырья;
участие в оценке эффективности производства и технико-экономическом обосновании строительства новых производств, реконструкции, модернизации технологических линий и участков;
проведение расчетов для проектирования пищевых производств, технологических линий, цехов; отдельных участков предприятий;
использование систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих предприятий.
3. Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО.
Результаты освоения ООП бакалавриата определяются приобретаемыми выпускником компетенциями, т.е. его способностью применять знания, умения и личные качества в соответствии с задачами профессиональной деятельности.
В результате освоения данной ООП бакалавриата выпускник должен обладать следующими компетенциями:
Бакалавр по направлению подготовки 260100 Продукты питания из растительного сырья науки должен решать следующие профессиональные задачи в соответствии с видами профессиональной деятельности:
производственно-технологическая деятельность:
обеспечение входного контроля качества свойств сырья и полуфабрикатов;
управление технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии;
обеспечение выпуска высококачественной продукции: муки, крупы, крупяных продуктов, комбикормов; хлеба, кондитерских и макаронных изделий; сахара и сахаристых продуктов; жировых продуктов, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов; продукции бродильной и винодельческой промышленности; субтропических и пищевкусовых продуктов; продуктов общественного питания; продуктов детского и функционального питания; консервов и пищеконцентратов; субтропических и пищевкусовых продуктов;
реализация мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов;
организация рационального ведения технологического процесса и осуществление контроля над соблюдением технологических параметров процесса производства продуктов питания из растительного сырья;
участие в разработке новых технологий и технологических схем производства продуктов питания из растительного сырья;
участие в мероприятиях по организации эффективной системы контроля и качества сырья, учет сырья и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний;
осуществление анализа проблемных производственных ситуаций и задач;
экспериментально-исследовательская деятельность:
изучение и анализ научно-технической информации, отечественного зарубежного опыта применительно к сфере своей профессиональной деятельности;
использование современных методов исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения безотходных и малоотходных технологий переработки растительного и других видов сырья;
участие в исследовании технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья; проведение измерений; анализ и математическая обработка экспериментальных данных; использование результатов исследований; подготовка материалов для оставления научных обзоров, отчетов и публикаций;
использование методов математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ;
организационно-управленческая деятельность:
организация производства и эффективной работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений;
управление работой коллектива исполнителей на производственных участках и в цехах на предприятии;
участие в разработке и совершенствовании системы управления качеством на предприятии;
оценка производственных и непроизводственных затрат для обеспечения высокого качества готовой продукции;
участие в составлении технологической и отчетной документации;
осуществление технического контроля и управления качеством продуктов питания из растительного сырья;
осуществление связи с поставщиками сырья и менеджерами по реализации готовой продукции;
расчетно-проектная деятельность:
участие в разработке нормативно-технической и проектной документации для проектирования производств продуктов питания из растительного сырья;
участие в оценке эффективности производства и технико-экономическом обосновании строительства новых производств, реконструкции, модернизации технологических линий и участков;
проведение расчетов для проектирования пищевых производств, технологических линий, цехов; отдельных участков предприятий;
использование систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих предприятий.
4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки.
В соответствии с п.39 Типового положения о вузе и ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья содержание и организация образовательного процесса при реализации данной ООП регламентируется учебным планом бакалавра с учетом его профиля; рабочими программами учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей); материалами, обеспечивающими качество подготовки и воспитания обучающихся; программами учебных и производственных практик; годовым календарным учебным графиком, а также методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий.
4.1. Календарный учебный график.
Последовательность реализации ООП ВПО по годам, включая теоретическое обучение, практики, промежуточные и итоговую аттестации, каникулы, представлены в учебном и семестровых планах, приведенных в Приложении 1.
4.2. Учебный план подготовки бакалавра 260100.62 Продукты питания из растительного сырья В учебном плане отображены логическая последовательность освоения циклов и разделов ООП (дисциплин, модулей, практик), обеспечивающих формирование компетенций.
Указана общая трудоемкость дисциплин, модулей, практик в зачетных единицах, а также их общая и аудиторная трудоемкость в часах.
В базовых частях учебных циклов указаны перечень базовых модулей и дисциплин в соответствии с требованиями ФГОС ВПО. В вариативных частях учебных сформирован перечень и последовательность модулей и дисциплин с учетом рекомендаций соответствующей ПрООП ВПО.
Основная образовательная программа содержит дисциплины по выбору обучающихся в объеме не менее одной трети вариативной части суммарно по всем трем учебным циклам ООП.
Порядок формирования дисциплин по выбору обучающихся установлен Ученым советом вуза.
Для каждой дисциплины, модуля, практики указаны виды учебной работы и формы промежуточной аттестации.
При составлении учебного плана вуз руководствовался общими требованиями к условиям реализации основных образовательных программ, сформулированными в разделе ФГОС ВПО по направлению подготовки.
4.3. Рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) 260100.62 Продукты питания из растительного сырья В ООП бакалавриата приведены рабочие программы всех учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) как базовой, так и вариативной частей учебного плана, включая дисциплины по выбору студента приведен в Приложении 3.
4.4. Программы учебной и производственной практик.
В соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» раздел основной образовательной программы бакалавриата «Учебная и производственная практики» является обязательным и представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся. Практики закрепляют знания и умения, приобретаемые обучающимися в результате освоения теоретических курсов, вырабатывают практические навыки и способствуют комплексному формированию общекультурных (универсальных) и профессиональных компетенций обучающихся.
Разделом учебной практики может являться научно-исследовательская работа обучающихся.
4.4.1. Программы учебных практик.
При реализации данной ООП предусматриваются следующие виды учебных практик:
учебная и производственная.
Раздел основной образовательной программы бакалавриата «Учебная и производственная практики» является обязательным и представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся.
Цели и задачи, программы и формы отчетности определены по каждому виду практики в программах, представленных в Приложении.
Практики проводятся в сторонних организациях или на выпускающей кафедре в лабораториях (учебная практика), обладающих необходимым кадровым и научно-техническим потенциалом.
Аттестация по итогам практики проводится на выпускающей кафедре. Форма и вид отчетности студентов о прохождении практики определяются в программах, представленных в Приложении. По результатам аттестации выставляется дифференцированный зачет с оценкой: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно».
Разделом учебной практики может являться научно-исследовательская работа обучающегося.
Программы учебной практики по направлению подготовки приведены в Приложении 4.4.2. Программа производственной практики.
Программы производственной практики по направлению подготовки бакалавра 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» приведены в Приложении 5.
4.4.3. Программа научно-исследовательской работы.
При прохождении практики в форме научно-исследовательской работы бакалаврам предоставляется возможность:
изучать специальную литературу и другую научно-техническую информацию, достижения отечественной и зарубежной науки в области сервиса;
участвовать в проведении научных исследований или выполнении технических разработок;
осуществлять сбор, обработку, анализ и систематизацию научно-технической информации по теме (заданию);
принимать участие в разработке и исследованиях вариантов проектируемых процессов сервиса;
составлять отчеты (разделы отчета) по научно-исследовательской теме или ее разделу (этапу, заданию);
выступать с докладами на конференциях.
Программы научно-исследовательской работы бакалавра по направлению подготовки бакалавра 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» приведены в Приложении 5. Фактическое ресурсное обеспечение ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья в КубГАУ формируется на основе требований к условиям реализации основных образовательных программ бакалавриата, определяемых ФГОС ВПО по данному направлению подготовки, с учетом рекомендаций ПрООП.
Реализация основных образовательных программ бакалавриата обеспечивается научебно-педагогическими кадрами, имеющими, базовое образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины, и систематически занимающимися научной и (или) научно-методической деятельностью.
Доля преподавателей, имеющих ученую степень и/или ученое звание, в общем числе преподавателей, обеспечивающих образовательный процесс по данной основной образовательной программе, - не менее 50 процентов; ученую степень доктора наук (в том числе степень PhD, прошедшую установленную процедуру признания и установления эквивалентности) и/или ученое звание профессора имеют не менее 8 процентов преподавателей.
Преподаватели профессионального цикла имеют базовое образование и/или ученую степень, соответствующие профилю преподаваемой дисциплины. Не менее 60 процентов преподавателей (в приведенных к целочисленным значениям ставок), обеспечивающих учебный процесс по профессиональному циклу, имеют ученые степени. К образовательному процессу привлекаются не менее 5 процентов преподавателей из числа действующих руководителей и ведущих работников профильных организаций, предприятий и учреждений.
6. Характеристики среды вуза, обеспечивающие развитие общекультурных (социально-личностных) компетенций выпускников.
Сформировано управленческое и нормативно-правовое обеспечение осуществления воспитательной деятельности.
Организация воспитательной деятельности в вузе опирается на нормативно-правовые акты федерального, регионального и университетского уровня. Основными положениями, регламентирующими воспитательную работу следует считать:
Положение об управлении по воспитательной работе;
Положение о студенческом совете студентов;
Положение о совете общежития;
Положение о совете по воспитательной работе.
Организация воспитательной работы в университете осуществляется через функционирование ряда структурных подразделений вуза и его общественных организаций. Координирующим, направляющим органом по воспитательной работе со студентами является совет по воспитательной работе и совет кураторов. В состав совета по ВР входят: ответственные за организацию воспитательной работы на факультетах (заместители деканов), председатель совета студентов и аспирантов университета, председатель профсоюзного комитета студентов. Совет кураторов, в состав которого входят старшие кураторы от каждого факультета, на своих заседаниях рассматривает вопросы методического характера.
Непосредственно ответственны за организацию и проведение воспитательной работы в университете:
-проректор по учебной и воспитательной работе, который осуществляет общее руководство и координацию воспитательной деятельности в вузе, обеспечивает целостный подход к формированию личности будущих специалистов;
-студпрофком, деятельность которого направлена на развитие органов студенческого самоуправления вуза, повышение общественной активности обучающихся, вовлечение их в социально значимую деятельность;
-деканы и заместители деканов по воспитательной работе факультетов, осуществляющие непосредственное руководство и организацию воспитательной работы со студентами на факультете;
-заведующие кафедрами, обеспечивающие единство учебного и воспитательного процесса через различные аудиторные и внеаудиторные формы работы преподавателей и кураторов академических групп;
-кураторы академических групп.
В целях усиления влияния преподавательского корпуса на личностное и профессиональное становление будущих специалистов, обеспечение эффективной адаптации студентов к условиям обучения в вузе в университете функционирует институт кураторов. Воспитательная деятельность куратора в КубГАУ продолжает оставаться важнейшей формой воспитательной работы вуза.
Подразделения, организующие воспитательную работу в университете Создана инфраструктура работы со студенческой молодежью. Первичная профсоюзная организация студентов КубГАУ, Центр эстетического воспитания студентов. У студентов есть возможность заниматься творчеством – научным и художественным, заниматься общественной работой, иметь открытый доступ в интернет, пользоваться современной библиотекой, спортивным залом, спортивными площадками и т.д.
Для организации досуговой деятельности вуз располагает значительной материальнотехнической базой: актовый зал для проведения культурно-массовых мероприятий, зал для занятий хореографических групп. Имеется необходимое оборудование и технические средства, способствующее эффективному проведению культурно-массовых мероприятий.
В университете имеется:
- Спортивный зал, кабинет ЛФК, тренажёрный зал, зал бокса, зал борьбы, зал легкой атлетики, спортивные площадки открытого типа, бассейн.
- Научная библиотека КубГАУ, которая ежегодно обслуживает более 50 тыс. читателей, выдает более 2 млн. экз. книг. В помощь образовательному и научно-исследовательскому процессам вуза сформировано уникальное собрание сельскохозяйственной, естественнонаучной, технической, гуманитарной, социально-экономической, учебной, научной, справочной, художественной литературы. В структуре Научной библиотеки была создана «Электронная библиотека», как мощный информационный центр. Библиотека получила и освоила новое оборудование, большое количество современных учебников, учебных пособий, научной литературы, электронных и интернет-ресурсов.
Активизирована деятельность органов студенческого самоуправления Модель студенческого самоуправления университета представлена двумя формами:
студенческой профсоюзной организацией и советом студентов и аспирантов КубГАУ. Руководящими органами профсоюзной организации студентов являются: конференция, профсоюзный комитет, президиум профсоюзного комитета, председатель профсоюзной организации студентов.
Используются разнообразные формы организации воспитательной деятельности Формы организации работы различны. Прежде всего, это массовые мероприятия (концерты, конкурсы («Молодые таланты», «Студенческая весна», «Мистер университет», «Мисс университет»), клубные концерты (КВН); межфакультетские и факультетские мероприятия, программы городского и краевого уровней.
Целью данных проектов является выявление творческих способностей студентов и воспитание корпоративного духа. Это наиболее популярные в студенческой среде мероприятия, объединяющие на сцене и в зале более 500 чел. Положительным моментом следует считать тот факт, что студенты, выходя на сцену, приобретают навыки публичного выступления и умения держаться на публике.
В университете проходят традиционные спартакиады: среди студентов первого курса Информационное сопровождение. Значительная роль в формировании среды вуза принадлежит сайту, на локальных страницах которого размещается актуальная и интересная информация. Большое количество информационных стендов в вузе помогает студентам быстро сориентироваться.
7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ООП бакалавриата по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья.
В соответствии с ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки 260100. Продукты питания из растительного сырья и Типовым положением о вузе оценка качества освоения обучающимися основных образовательных программ включает текущий контроль успеваемости, промежуточную и итоговую государственную аттестацию обучающихся.
7.1. Текущий контроль успеваемости и промежуточная аттестация.
Нормативно-методическое обеспечение текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по ООП осуществляется в соответствии с п.46 Типового положения о вузе:
«46.Система оценок при проведении промежуточной аттестации обучающихся, формы, порядок и периодичность ее проведения указываются в уставе высшего учебного заведения.
Положение о проведении текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся утверждается в порядке, предусмотренном уставом высшего учебного заведения.
Студенты, обучающиеся в высших учебных заведениях по образовательным программам высшего профессионального образования, при промежуточной аттестации сдают в течение учебного года не более 10 экзаменов и 12 зачетов. В указанное число не входят экзамены и зачеты по физической культуре и факультативным дисциплинам.
Студенты, обучающиеся в сокращенные сроки, по ускоренным образовательным программам и в форме экстерната, при промежуточной аттестации сдают в течение учебного года не более 20 экзаменов.
Студентам, участвующим в программах двустороннего и многостороннего обмена, могут перезачитываться дисциплины, изученные ими в другом высшем учебном заведении, в том числе зарубежном, в порядке, определяемом высшим учебным заведением».
В соответствии с требованиями ФГОС ВПО для аттестации обучающихся на соответствие их персональных достижений поэтапным требованиям ООП в КубГАУ созданы и утверждены фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации. Эти фонды включают: контрольные вопросы и типовые задания для практических занятий, лабораторных и контрольных работ, коллоквиумов, зачетов и экзаменов; тесты и компьютерные тестирующие программы; примерную тематику курсовых работ / проектов, рефератов и т.п., а также иные формы контроля, позволяющие оценить степень сформированности компетенций обучающихся.
В КубГАУ на основе требований ФГОС ВПО и рекомендаций ПрООП по соответствующему направлению подготовки разработаны:
матрица соответствия компетенций, составных частей ООП и оценочных средств ( Приложении 6);
методические рекомендации преподавателям по разработке системы оценочных средств и технологий для проведения текущего контроля успеваемости по дисциплинам (модулям) ООП (заданий для контрольных работ, вопросов для коллоквиумов, тематики докладов, эссе, рефератов и т.п.);
методические рекомендации преподавателям по разработке системы оценочных средств и технологий для проведения промежуточной аттестации по дисциплинам (модулям) ООП (в форме зачетов, экзаменов, курсовых работ / проектов и т.п.) и практикам).
7.2. Итоговая государственная аттестация выпускников ООП бакалавриата.
Итоговая аттестация выпускника высшего учебного заведения является обязательной и осуществляется после освоения образовательной программы в полном объеме.
Итоговая государственная аттестация включает защиту бакалаврской выпускной квалификационной работы и сдачу государственного экзамена.
На основе Положения об итоговой государственной аттестации выпускников вузов Российской Федерации, утвержденного Министерством образования и науки РФ, требований ФГОС ВПО и рекомендаций ПрООП по соответствующему направлению подготовки разработаны и утверждены требования к содержанию, объему и структуре выпускных квалификационных работ, а также требования к содержанию и процедуре проведения государственного экзамен – Положение об итоговой аттестации выпускника бакалавриата.
Цель итоговой Проверка теоретических знаний, умений и навыгосударственной аттестации ков, а также способность их практического применения студентами во всех областях профессиональной Задача итоговой Определение уровня теоретической и практичегосударственной аттестации ской подготовки бакалавров-выпускников.
Краткая характеристика Итоговая государственная аттестация включает в программы итоговой себя государственный экзамен по профилю обучения и государственной аттестации защиту выпускной квалификационной работы. Государственный экзамен по профилю обучения позволяет выпускной квалификационной работы позволяет оценить знания, способности и навыки студента во всех областях профессиональной деятельности. В зависимости от выбранной профессиональной деятельности выпускная квалификационная работа может быть экспериментально-исследовательского или производственно-технологического характера.
В ходе выполнения экспериментальноисследовательской выпускной квалификационной работы бакалавра студент должен определить объект и сформулировать цели и задачи исследования по конкретному направлению, изучить специальную литературу, другую научно-техническую информацию, достижения отечественной и зарубежной науки в выбранной области исследования; провести сбор, обработку, анализ и этой информации; провести экспериментальные исследования по актуальным проблемам результаты. В ходе выполнения производственнотехнологической квалификационной работы бакалавра студент должен: на основе анализа современных достижений техники и технологии в выбранной отрасли пищевой промышленности, перерабатывающей растительное сырьё, (в соответствии с предложенным заданием) выбрать и обосновать аппаратурнотехнологическую схему нового производства или реконструкции действующего предприятия с возможностью организации мало- или безотходного производства, технологические режимы и параметры, выполнить сырьевые и энергетические расчеты, произвести выполнить его компоновку с учетом норм проектирования, составить схему технохимического и микробиологического контроля, предусмотреть мероприятия экономическое расчеты, подтверждающие целесообразность принятых технических решений.
Компетенции, формируемые Общекультурные:
в результате итоговой государ- ОК -1; ОК -2; ОК -3; ОК -4; ОК-5; ОК-6; ОК-7; ОКственной аттестации 8; ОК-9; ОК-10; ОК-11; ОК-12; ОК-13; ОК-14; ОК-15;
Наименования дисциплин, Все учебные дисциплины необходимых для успешного прохождения итоговой государственной аттестации Знания, умения и навыки, Знать:
получаемые в процессе - технологические процессы производства пищевых итоговой государственной изделий из растительного сырья, нормативноаттестации техническую документацию, обеспечивающую качество продукции в соответствии с требованиями рынка;
- новые технологии и технологические схемы производства продукции пищевой промышленности;
- Определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов - управлять действующими технологическими линиями по производству пищевых изделий из растительного сырья;
моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения безотходных и малоотходных технологий переработки сырья;
- использовать методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства на базе стандартных пакетов прикладных Используемые В процессе прохождения итоговой государственинструментальные и ной аттестации в качестве инструментария использупрограммные средства ются:
- методика разработка технических заданий и исходных данных для проектирования предприятий;
- методика проведения анализа финансовоэкономической деятельности предприятий;
- методика проведения анализа производственнохозяйственной деятельности предприятий;
- методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства - современные средства организационной и презентационной техники студентов, кафедры и лаборатории;
информационно-компьютерных технологий и современных стандартных и специальных программных Формы промежуточного контроля Проведение индивидуальных и групповых консультаций со студентами; проверка материалов руководителями выпускной квалификационной работы от Формы итогового контроля Государственный экзамен с оценкой проходит в форме экзамена перед комиссией, назначенной приказом ректора Университета, в составе квалифицированных преподавателей ведущих кафедр.
в соответствии со всеми требованиями выпускной квалификационной работы проходит перед комиссией, назначенной приказом ректора Университета, в составе квалифицированных преподавателей ведущих кафедр. По результатам защиты комиссия также принимает решение о рекомендации проекта к практическому внедрению на соответствующем предприятии, Объем часов, отведенных на 432 часа итоговую государственную аттестацию 8. Другие нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся.
В ФГБОУ ВПО «Кубанский ГАУ» ведется работа по развитию системы менеджмента качества (СМК), которая охватывает все основные и обеспечивающие процессы Университета и создает условия для эффективного обеспечения качества образования.
Механизмы функционирования СМК, созданной в вузе, включают мониторинг процессов и результатов образовательной и научно-исследовательской деятельности, обеспечение компетентности преподавательского состава; регулярное проведение внутренних аудитов по согласованным критериям; учет и анализ мнений работодателей, студентов, выпускников Университета представлены и подробно рассмотрены в документации действующей системы менеджмента качества.
«