МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет перерабатывающих технологий
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета перерабатывающих технологий к.т.н., доцент _Решетняк А.И.
"_" _ 2011 г.
Рабочая программа дисциплины
ПСИХОЛОГИЯ И УПРАВЛЕНИЕ
Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки _ Квалификация (степень) выпускника Бакалавр Форма обучения очная, заочная (очная, очно-заочная) Краснодар 2011 г.1. Цели освоения дисциплины Основной целью дисциплины «Психология и управление» является изучение фонда нормативных документов по техническому регулированию, санитарноэпидемиологическому благополучию населения, продовольственной безопасности в Российской федерации, по качеству и безопасности пищевых продуктов и другим правовым вопросам, предназначенным для осуществления контроля и поддержания требуемого уровня качества выпускаемой продукции. В процессе изучения учебной дисциплины объектом исследования выступят содержание нормативно-правовых актов и практика их применения, что пригодится слушателям для дальнейшего обучения и практической работы.
Основными задачами дисциплины являются:
- обоснование необходимости изучения и широкого использования знаний дисциплины в дальнейшей практической деятельности инженера-технолога перерабатывающей промышленности;
- приобретение практических навыков по осуществлению контроля за соблюдением обязательных требований нормативных документов.
2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата Дисциплина «Психология и управление» занимает место в базовой части гуманитарного, социального и экономического цикла.
В процессе освоения дисциплины студенты должны изучить рекомендуемые учебной программой нормы федеральных законов, постановления Правительства РФ. Необходимо ознакомиться с комментариями и разъяснениями действующего законодательства.
Основа получения прочных и систематизированных знаний по курсу «Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности» состоит из двух слагаемых: активное участие во всех формах аудиторных занятий; самостоятельная работа, направленная на изучение различных источников в данной области, постоянный мониторинг действующего законодательства и его сравнительноправовой анализ.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «Психология и управление».
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):
- знанием и пониманием законов развития природы, общества и мышления и умением оперировать этими знаниями в профессиональной деятельности (ОК-2);
- способностью занимать активную гражданскую позицию (ОК-3);
- умением анализировать и оценивать исторические события и процессы (ОК-4);
- владением культурой мышления, способностью к восприятию, обобщению и анализу информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-5);
- уметь критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7);
умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-9);
- способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-11);
готовностью уважительно и бережно относиться к историческому наследию и культурным традициям, толерантно воспринимать социальные и культурные различия (ОК-17);
- способностью понимать движущие силы и закономерности исторического процесса; роль насилия и ненасилия в истории, место человека в историческом процессе, политической организации общества (ОК-18).
Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):
организационно-управленческая деятельность:
- способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования (ПК-3);
- готовностью давать оценку достижениям глобального пищевого рынка, проводить маркетинговые исследования и предлагать новые конкурентоспособные продукты к освоению производителем (ПК-11);
готовностью выполнять работы по стандартизации и подготовке продукции к проведению процедуры подтверждения соответствия (ПК-14);
- способностью организовывать защиту объектов интеллектуальной собственности, результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия (ПК-20).
В результате освоения дисциплины «Психология и управление»
обучающийся должен:
- основные понятия, термины, определения, правовые основы технического регулирования, - порядок осуществления контроля за соблюдением обязательных требований нормативных документов.
- работать с нормативными документами;
- решать задачи нормативного обеспечения контроля качества продукции на всех стадиях производственного цикла;
- планировать и выполнять работы по техническому регулированию, необходимые для правильного установления обязательных и добровольных требований к объектам технического регулирования и определения путей соответствия объектов заявленным требованиям.
- способностями и навыками применения основных правовых норм наиболее применимых отраслей права в повседневной жизни, - способностями анализировать правоприменительные акты по получаемой специальности.
4. Структура и содержание дисциплины «Психология и управление»
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы- 72 часа.
В ходе обучения применяются следующие формы учебного процесса: лекции и практические (семинарские) занятия, самостоятельная внеаудиторная работа. В качестве метода проверки знаний будет практиковаться устный и письменный опрос студентов, тестирование, составление и защита рефератов, дискуссии и выступление с докладами.
регулировании.
Закон РФ «О техническом интересов потребителя и государства. Разработка, принятие, применение и исполнение обязательных требований к продукции (услугам). Основные понятия. Принципы технического регулирования.
Технические регламенты.
Виды технических регламентов.
Структура технического регламента. Порядок разработки и применение технических регламентов.
Государственный контроль и надзор за соблюдением технических регламентов.
эпидемиологическом благополучии населения».
Санитарноэпидемиологические требования к безопасности продукции. Санитарные правила и нормы.
Качество и безопасность пищевых продуктов.
Оборотоспособность пищевых продуктов в соответствии с Законом РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Информация о качестве и безопасности пищевых продуктов.
Регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
продуктов.
Перечень органов и служб, осуществляющих государственный надзор и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. В соответствии государственном надзоре и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов». Положение о государственном надзоре и контроле. Плановые и внеплановые проверки.
Оформление результатов и выявленные нарушения.
материалов, изделий.
продукции, материалов, изделий Государственная материалов и изделий в Постановлением Правительства РФ № от 21.12.2000 г.
Государственный реестр материалов и изделий продовольственной безопасности Российской Федерации.
Продовольственная независимость РФ.
Обязанности исполнительной власти по обеспечению продовольственной безопасности граждан.
Основные механизмы обеспечения продовольственной безопасности страны.
Информация о товарах (работах, услугах). Права обнаружении в товаре предъявления потребителем требований в отношении недостатков товара. Замена товара ненадлежащего качества.
Сроки удовлетворения отдельных требований потребителя.
общественная защита прав потребителей.
5. Образовательные технологии В соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260100 - «Продукты питания из растительного сырья», реализация компетентностного подхода предусматривает широкое использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий (текущий контроль, дискуссии, заслушивание и обсуждение рефератов, тестирование и др.) в сочетании с внеаудиторной работой с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.
Текущий контроль, который проводится с целью определения качества усвоения лекционного и практического материала. Текущий контроль проводится по окончании очередной темы. Частота контроля определяется индивидуально для группы. Результаты контроля фиксируются в журнале педагогической деятельности. При промежуточном контроле используются контрольные вопросы и тестовые задания, примеры которых приведены в программе учебной дисциплины Дискуссия - форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов или рефератов по предложенной тематике.
Дискуссия групповая - метод организации совместной коллективной деятельности, позволяющий в процессе непосредственного общения путем логических доводов воздействовать на мнения, позиции и установки участников дискуссии. Целью дискуссии является интенсивное и продуктивное решение групповой задачи. Метод групповой дискуссии обеспечивает глубокую проработку имеющейся информации, возможность высказывания студентами разных точек зрения по заданной преподавателем проблеме, тем самым, способствуя выработке адекватного в данной ситуации решения. Метод групповой дискуссии увеличивает вовлеченность участников в процесс этого решения, что повышает вероятность его реализации.
Рефераты (презентации) - публичное сообщение, представляющие собой развернутое изложение определенной темы, вопроса программы. Реферат может быть представлен различными участниками процесса обучения: преподавателем, приглашенным экспертом, студентом, группой студентов.
Рефераты направлены на более глубокое изучение студентами лекционного материала или рассмотрения вопросов для дополнительного изучения.
Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении курса семинарских занятий по всем темам.
Интерактивные методы обучения - методы обучения, при которых сам процесс передачи информации построен на принципе активного двухстороннего взаимодействия преподавателя и студента. Он предполагает большую активность студента, его творческое переосмысление полученных сведений. Основные критерии интерактивной модели обучения: возможность неформальной дискуссии, свободного изложения материала, наличие групповых заданий, которые требуют коллективных усилий, инициативность студента, постоянный контроль во время семестра, выполнение письменных работ. Интерактивные методы включают: метод презентации, дискуссии, метод текущего контроля, метод тестирования и др.
Данный комплекс методов обучения для данной дисциплины находится в стадии разработки.
Пост-тест - тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам.
Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении тестирования с использованием аттестационного педагогического измерительного материала для оценки качества знаний студентов по дисциплине. Используется на всех практических занятиях.
Удельный объем занятий, проводимых в активных формах, определяется главной целью программы, особенностью контингента обучающихся и содержанием дисциплины. В учебном процессе они составляют не менее 30% аудиторных занятий. Занятия лекционного типа составляют не более 20% аудиторных занятий по дисциплине «Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности».
6. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.
Оценочные средства текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины.
Процесс обучения включает в себя: лекции, семинары, разбор ситуационных задач имеющих практическое значение, самостоятельную работу студента, подготовку и защиту рефератов, написание и выступление с докладами на научных студенческих конференциях или научных кружках.
Текущая аттестация качества усвоения знаний.
Текущая аттестация работы студентов осуществляется в процессе проведения семинарских занятий на протяжении семестра путем оценки устных ответов, а также решения тестов и задач.
Если студент не выполнил ни одного задания, а также не проявил активности на семинарах, то его работа в течение семестра оценивается как неудовлетворительная. Однако даже при этом студент допускается к экзамену как итоговой форме контроля знаний.
Если студент пропускает занятия по уважительной причине (по болезни, график свободного посещения), то он выполняет задания самостоятельно, во внеаудиторное время, знакомя преподавателя с полученными результатами. При этом тесты могут быть заменены разбором проблемных ситуаций по названным темам.
Важную роль в процессе обучения играет самостоятельная работа студента.
Это, прежде всего, работа не только с лекционным материалом (его заучивание), но и самостоятельное прочтение и анализ специальной монографической литературы, научных статей, опубликованных в периодических изданиях, самостоятельное изучение нормативно-правовых актов и судебной практики. Изучение этих источников и их анализ помогает выработать свою точку зрения.
Для контроля знаний и умений используются следующие формы:
- устные опросы студентов;
- письменные теоретические контрольные задания;
- письменные тесты и контрольные задания;
- решение конкретных правовых ситуаций (задач) с использованием нормативно-правовых актов;
- письменные задания по темам самостоятельной работы;
- написание и защита докладов и (или) рефератов;
- подготовка и участие с докладом в студенческих научно-практических кружках или конференциях;
- зачет по результатам семестра (итоговый контроль).
Целью итогового контроля является проверка теоретических знаний студентов и навыков применения полученных знаний при решении практических ситуаций.
Итоговый контроль может проводиться в различных формах: устной, письменной или с использованием информационных технологий.
Совокупная оценка знаний складывается из следующих показателей:
основных:
1. устные опросы студентов - текущий контроль;
2. письменные теоретические задания;
3. письменные тест - контрольные задания;
4. решение конкретных правовых ситуаций (задач) с использованием нормативно-правовых актов;
5. посещаемость занятий и участие в дискуссиях;
6. зачет по результатам семестра.
дополнительных:
1. письменные задания по темам самостоятельной работы;
2. задания повышенной трудности;
3. написание и защита докладов и (или) рефератов;
4. подготовка доклада и участие с ним в студенческих научнопрактических кружках или конференциях.
При подготовке к семинарским занятиям студент не должен ограничиваться только списком рекомендуемой литературы, но и осуществлять ее самостоятельный поиск. Основной задачей семинарских занятий является обучить студентов понимать смысл закона и правильно применять нормы права к конкретным жизненным ситуациям.
Целью подготовки студентами рефератов (докладов) и выступлений с ними на конференциях является привитие навыков самостоятельной работы с нормативно-правовыми актами и дополнительной литературой, что бы на основе их анализа и обобщения студенты могли делать собственные выводы теоретического и практического характера.
Важнейшим условием высокого качества подготовки специалиста является активная самостоятельная познавательная деятельность студентов. Именно в процессе самостоятельного труда наиболее успешно осуществляются изучение, осмысление и запоминание учебного материала.
Знания, получаемые студентами на лекциях, практических занятиях, семинарах, нуждаются в закреплении и углублении. Поэтому учебным планом предусмотрена значительная часть учебного времени на самостоятельную работу.
Самостоятельная работа рассматривается как учебная деятельность, выполняемая по индивидуальным заданиям преподавателя, или предусмотренная учебно-методическим комплексом. При этом преподаватель осуществляет руководство и контроль, а студент выполняет задание самостоятельно.
В ходе самостоятельной работы осуществляются все виды активной познавательной и научной деятельности, поэтому самостоятельную работу студента можно представить и как единство форм самостоятельной научной деятельности, аудиторной работы и самоподготовки.
1. Самостоятельное изучение отдельных тем 26 Устный и 2. Подготовка рефератов по индивидуальным 14 Реферат заданиям 4. Выполнение студенческой научной работы конференции Цель практического занятия - усвоение важнейших вопросов курса и выступление каждого студента на каждом семинаре. На занятии студенты должны уметь объяснить понимание ими вопросов темы. Для этого при подготовке к занятию студент должен внимательно изучить рекомендованную литературу и методические рекомендации, подготовиться и ответить на любой вопрос темы, продолжить выступление предыдущего выступающего.
Студент должен иметь на занятии основные нормативные акты и может пользоваться конспектом изученной литературы. Каждый студент должен по указанию преподавателя отрецензировать сообщение, сделанное предыдущим выступающим.
Тема 1. Понятие о техническом регулировании.
(Теоретические вопросы) 2. Правовая защита интересов потребителя и государства.
3. Разработка, принятие, применение и исполнение обязательных требований к продукции (услугам).
4. Основные понятия, принципы технического регулирования.
5. Технические регламенты. Виды технических регламентов.
6. Структура технического регламента. Порядок разработки и применение технических регламентов.
7. Государственный контроль и надзор за соблюдением технических регламентов.
Тема 2. Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения (Теоретические вопросы) 1. Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
2. Санитарно-эпидемиологические требования к безопасности продукции.
3. Санитарные правила и нормы (Теоретические вопросы) 1. Оборотоспособность пищевых продуктов в соответствии с Законом РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
2. Информация о качестве и безопасности пищевых продуктов.
3. Регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
4. Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и Тема 4. Государственный надзор и контроль в области обеспечения (Теоретические вопросы) 1. Перечень органов и служб, осуществляющих государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов в соответствии с Положением «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов».
2. Плановые и внеплановые проверки.
3. Оформление результатов и меры воздействия за выявленные нарушения.
Тема 5. Регистрация новых пищевых продуктов, материалов, изделий.
(Теоретические вопросы) 1. Понятие новой продукции, материалов, изделий 2. Государственная регистрация новых пищевых продуктов, материалов и изделий в соответствии с Постановлением Правительства РФ № 988 от 21.12.2000.
3. Государственный реестр пищевых продуктов, материалов и изделий Тема 6. Продовольственная безопасность в РФ.
(Теоретические вопросы) 1. Понятие продовольственной безопасности Российской Федерации.
2. Продовольственная независимость РФ.
3. Обязанности исполнительной власти по обеспечению продовольственной безопасности граждан.
4. Основные механизмы обеспечения продовольственной безопасности страны.
(Теоретические вопросы) 1. Качество товара. Право потребителя на безопасность товара.
2. Информация о товарах (работах, услугах).
3. Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков.
4. Сроки предъявления потребителем требований в отношении недостатков товара.
«