[ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
Дисциплина УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ
Направление 100800.62 Товароведение
подготовки
Профиль Товароведение и экспертиза товаров (в сфере
подготовки производства и обращения непродовольственных
товаров и сырья)
Квалификация (степень)
выпускника Бакалавр
Нормативный срок 4 года
обучения
Форма обучения Очная Количество часов Всего в т.ч. по семестрам 1 2 3 4 5 6 7 8 Общая трудоемкость 2 2 дисциплины, ЗЕТ Общее количество часов 72 Аудиторная работа – всего 36 в т.ч.
лекции 18 лабораторные х х практические 18 Самостоятельная работа 36 Количество рубежных х контролей Форма итогового контроля х Зач.
Курсовой проект (работа) х х Саратов 1. Цели освоения дисциплины Целью освоения дисциплины «Управление качеством» является формирование навыков планирования и проведения работ по сертификации;
анализа данных о качестве продукции и способов выявления причин брака.
2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 100800. Товароведение, дисциплина «Управление качеством» относится к дисциплинам по выбору вариативной части профессионального цикла.
Дисциплина базируется на знаниях, полученных при изучении дисциплин «Менеджмент», «Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология».
Для качественного усвоения дисциплины студент должен:
- знать: основные теоретические положения, ключевые понятия обществознания, экономики.
- уметь: анализировать статистические данные в различных областях деятельности.
Дисциплина «Управление качеством» является базовой для изучения дисциплин «Уровень качества товаров», «Конкурентоспособность товаров».
3. Компетенции обучающегося, формируемые в процессе изучения дисциплины «Управление качеством»
Дисциплина «Управление качеством» направлена на формирование у студентов профессиональной компетенции: «Умение разрабатывать и внедрять стандарты организации по материально-техническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции» (ПК-11).
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать: теоретические основы обеспечения качества продукции, факторы влияющие на качество, виды показателей качества; методы стандартизации и сертификации в области обеспечения качества продукции на национальном и международном уровне; подход к организации и сертификации систем управления качеством на основе требований международных стандартов ИСО серии 9000; законодательные акты в области управления качеством.
Уметь: ориентироваться в основных понятиях и определениях в области качества; разрабатывать, анализировать и оценивать системы управления качеством; выявлять основные факторы конкурентоспособности и давать рекомендации по ее повышению; использовать знания об основных принципах стандартизации и сертификации продукции в процессе управления качеством;
использовать нормативно-технические документы и материалы.
Владеть: навыками самостоятельного освоения новых знаний, профессиональной аргументации; применения статистических методов контроля качества продукции; работы с нормативно-технической документацией, стандартами, указателями стандартов.
4. Структура и содержание дисциплины «Управление качеством»
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 72 часа, из них аудиторная работа – 36 ч., самостоятельная работа – 36 ч.
Таблица Структура и содержание дисциплины «Управление качеством»
Самост Аудиторная оятель Контроль Неделя семестра работа ная знаний работа № Тема занятия.
п/п (менеджмента) качества (СУК).
Л Т ВК УО
3 первых этапа эволюции. Работы Дубовикова Б.А.2. Статистические методы контроля и управления качеством.
Определение коэффициентов весомости и согласованности.
3. Эволюция СУК.
Философия и теория СУК.
4. Статистические методы контроля и ПЗ
ДИ ТК УО
5. Эволюция СУК.
управления качеством».
6. Статистические методы контроля и ПЗ
ДИ ТК УО
7. Эволюция СУК.
Развитие СУК в Японии, США, в странах Европы. Национальные премии в области качества.
8. Статистические методы контроля и управления качеством.
ПЗ ДИ ТК УО
Причинно-следственная диаграмма Исикава.9. Эволюция СУК.
Система менеджмента качества. 4 версии международных стандартов ИСО серии
ПЗ Т РК УО
управления качеством.Диаграмма разброса. Диаграммы сродства, связей, древовидная диаграмма.
Эволюция СУК. З этапа работы Б.А.
Дубовикова и Э.Деминга.
Система менеджмента качества (СМК).
11.
на потребителя.
Система менеджмента качества (СМК).
12.
9000-2005.
Система менеджмента качества (СМК).
13.
Процессный подход».
Система менеджмента качества (СМК).
14.
9001-2008 (разделы 4-6).
15.
Непрерывное улучшение. Принятие решения на основе фактов. Установление поставщиками.
Система менеджмента качества.
16.
9001-2008 (разделы 7-8).
Система менеджмента качества.
17.
СМК на производстве.
Система менеджмента качества.
18.
Документация СМК. Проведение аудита организации на соответствие требованиям ИСО 9001-2008. Порядок и этапы разработки и внедрения СМК на производстве.
Примечание:
Условные обозначения:
Виды аудиторных работы: Л – лекции, ПЗ – практическое занятие.
Формы проведения занятий: П – проблемная лекция/ занятие, Т – лекция/ занятие, проводимое в традиционной форме, ДИ – деловая игра.
Виды контроля: ВК – входной контроль, ТК – текущий контроль, РК – рубежный контроль, ТР – творческий рейтинг, ВыхК – выходной контроль.
Форма контроля: УО – устный опрос, ПО – письменный опрос, КЛ – конспект лекций З – зачет.
Для успешной реализации образовательного процесса по дисциплине «Управление качеством» и повышения его эффективности используются как традиционные педагогические технологии, так и методы активного обучения:
лекция-визуализация, проблемное занятие, деловые игры, мозговой штурм, метод кейсов.
Удельный вес занятий, проводимых с использованием активных и интерактивных методов обучения, в целом по дисциплине составляет 44,2 % аудиторных занятий (в ФГОС не менее 20 %).
6. Оценочные средства для проведения входного, рубежного 1. Оценка подтверждения качества товаров 2. Виды и формы подтверждения качества 3. Механизмы функционирования рынка совершенной и несовершенной конкуренции.
4. Что такое рыночный механизм 5. Структура экономических издержек.
6. Макроэкономическое равновесие и макроэкономическая нестабильность.
7. Экономический цикл и его фазы.
8. Что является общественным благом ?
9. Бюджетный дефицит, его причины и способы покрытия.
10. Государственный долг, экономические и социальные последствия его роста.
11. Понятия и причины инфляции.
12. Экономические функции государства и инструменты государственного регулирования.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Сущность управления качеством.
2. Понятие «качество».
3. Управление качеством.
4. Зарождение управления качеством в России.
5. Внедрение систем качества на предприятиях.
6. Управление качеством в Японии.
7. Опыт управления качеством в США.
8. История внимания к качеству продукции в США.
9. Управление качеством в европейских странах.
10. Новая правовая база управления качеством.
11. Системный подход к управлению качеством.
12.Проблемы эффективного использования инновационного потенциала отрасли.
13.Взаимосвязь качества и конкурентоспособности продукции.
14.Влияние качества на прибыль.
15.Затраты на качество продукции.
16. Эффективное управление персоналом как важный аспект управления качеством.
17. Принципы и подходы к менеджменту качества.
18. Особенности и структура стандартов на системы менеджмента качества.
19. Классификация затрат на качество.
20. Порядок проведения сертификации систем качества и сертификации производств.
21.Рекомендации по самооценке.
22.Основные составляющие системы качества.
23.Политика в области качества.
1. Понятие "качество" согласно определению Международной Организации.
2. Эволюция подходов к качеству.
3. Особенности концепции управления качеством.
4. Что такое управление качеством.
5. Основные принципы управления качеством.
6. Субъект, объект управления качеством.
7. Стратегия и тактика по управлению качеством.
8. Цели управления качеством.
9. Жизненный цикл продукции.
10.Факторы, влияющие на качество.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Программы качества.
2. Создание программ обеспечения качества.
3. Требования к документации.
4. Классификация документации.
5. Процедуры и записи.
6. Разработка СМК.
7. Внедрение СМК.
8. Сертификация СМК.
9. Сущность стандартизации.
10.Национальная система стандартизации.
11.Подтверждение соответствия.
12.Декларирование соответствия.
13.Порядок сертификации.
14.Знак обращения на рынке.
15.Определение факторов, влияющих на формирование качества.
16.Распределение факторов на диаграмме Исикавы.
17.Диаграммы Парето.
18.Определение корреляционной зависимости.
19.Составление контрольных карт.
20.Построение гистограмм.
21.Диаграммы расслоения.
22.Определение затрат при выпуске дефектной продукции и эффективности новой продукции.
1. Статистические методы управления качеством.
2. Планирование качества.
3. Контроль качества.
4. Отдел технического контроля и их задачи.
5. Сертификация продукции.
6. Сертификация систем менеджмента качества.
7. Влияние качества продукции на конкурентоспособность предприятия и государства.
8. Классификация показателей качества.
9. Комплексная оценка уровня качества объекта.
10.Принципы и цели стандартизации.
11.Многоаспектность качества.
12.Основные понятия и структура квалиметрии.
13.Показатели качества продукта.
14.Мозговой штурм, контрольные листки, контрольные карты, стратификация данных 15.Диаграммы Парето, Исикавы, диаграммы рассеивания 16.Мозговой штурм, контрольные листки, контрольные карты, стратификация данных.
17.Диаграммы Парето, Исикавы, диаграммы рассеивания.
1. Программы качества.
2. Создание программ обеспечения качества.
3. Требования к документации.
4. Классификация документации.
5. Процедуры и записи.
6. Разработка СМК.
7. Внедрение СМК.
8. Сертификация СМК.
9. Сущность стандартизации.
10.Национальная система стандартизации.
11.Подтверждение соответствия.
12.Декларирование соответствия.
13.Порядок сертификации.
14.Знак обращения на рынке.
15.Определение факторов, влияющих на формирование качества.
16.Распределение факторов на диаграмме Исикавы.
17.Диаграммы Парето.
18.Определение корреляционной зависимости.
19.Составление контрольных карт.
20.Построение гистограмм.
21.Диаграммы расслоения.
22.Определение затрат при выпуске дефектной продукции и эффективности новой продукции.
23.Программы качества.
24.Создание программ обеспечения качества.
25.Требования к документации.
26.Классификация документации.
27.Процедуры и записи.
28.Разработка СМК.
29.Внедрение СМК.
30.Сертификация СМК.
31.Сущность стандартизации.
32.Национальная система стандартизации.
33.Подтверждение соответствия.
34.Декларирование соответствия.
35.Порядок сертификации.
36.Знак обращения на рынке.
37.Определение факторов, влияющих на формирование качества.
38.Распределение факторов на диаграмме Исикавы.
39.Диаграммы Парето.
40.Определение корреляционной зависимости.
41.Составление контрольных карт.
42.Построение гистограмм.
43.Диаграммы расслоения.
44.Определение затрат при выпуске дефектной продукции и эффективности новой продукции.
1. Подсистемы 5S, КАНБАН, КАЙЗЕН-БЛИЦ бережливого производства.
2. Интегрированные системы управления качеством. Причины возникновения, этапы развития.
3. Управление организацией через стратегию.
4. Сбалансированная система показателей. Причина возникновения, назначение. Работы Нортона и Каплана.
5. Этапы развития сбалансирований системы показателей.
6. Методология управления качеством корпорации «Моторола».
7. Система «6 сигм».
8. Подсистемы бенчмаркетинг и реинжиниринг.
9. Система управления «20 ключей». Назначение, область применения.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины а) основная литература (библиотека СГАУ) 1. Дунченко, Н. И. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности : учебное пособие / Н. И. Дунченко. – М. : Дашков и К, 2012. – 212 с. – ISBN 978-5-394-01921- 2. Ершов, А. К. Управление качеством : учебное пособие / А. К. Ершов. – М. :
Логос, 2008. – 288 с. – ISBN 978-5-98704-225- 3. Магомедов, Ш. Ш. Управление качеством продукции : учебное пособие / Ш. Ш. Магомедов. – М. : Дашков и К, 2013. – 336 с. – ISBN 978-5-394Михеева, Е. Н. Управление качеством : учебное пособие / Е. Е. Михеева. – М. : Дашков и К, 2012. – 532 с. – ISBN 978-5-394-01078- б) дополнительная литература 1. Жуков, Б. М. Организационное проектирование в системе менеджмента :
учебное пособие / Б. М. Жуков. – М. : Академия естествознания, 2012. – с. – ISBN 978-5-91327-116- 2. Иванов, А. А. Риск-менеджмент : учебное пособие / А. А. Иванов. – М. :
Евразийский открытый институт, 2011. – 304 с. – ISBN 978-5-374-00013- 3. Калинина, С. В. Система менеджмента качества : монография / С. В.
Калинина. – М. : Учебно-методический центр, 2010. – 228 с. – ISBN 978-5в) информационно-справочные и поисковые системы Rambler, Yandex, Google:
Электронная библиотека СГАУ - http://library.sgau.ru Электронно-библиотечная система - http://www.iprbookshop.ru/ Сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии - http: //www.gost.ru – 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для ведения лекционных и лабораторных занятий необходимы:
комплект мультимедийного оборудования.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки 100800. Товароведение.
«