[ ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
«Технология производства, хранения и переработки
продукции растениеводства»
Направление подготовки 080200.62 «Менеджмент»
Профиль подготовки «Производственный менеджмент»
Квалификация (степень) выпускника « Бакалавр»
Форма обучения - заочная, 2-е высшее
г. Ульяновск - 2012 г.
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Целью освоения дисциплины «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства» является изучение теоретических основ и практических приемов получения высоких, устойчивых и высококачественных урожаев сельскохозяйственных культур, послеуборочной обработки урожая, хранения и переработки продукции.Задачи дисциплины:
Изучить основы получения высоких и экологически чистых урожаев полевых культур, народно-хозяйственное значение, морфологические и биологические особенности полевых культур; требования, предъявляемые к качеству продукции и пути повышения качества; современные технологии, организацию производственных процессов при возделывании культур;
приемы сокращения потерь при уборке урожая, послеуборочной обработки урожая, хранения и переработки продукции.
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО
Дисциплина Б3.В.ДВ.8 «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства» включена Б3.Б. Базовая часть Б3.В. Вариативная часть Б3.В.ДВ Дисциплины по выбору.Знания, полученные по дисциплине «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства» необходимы для изучения последующих дисциплин – организации и управления сельскохозяйственным производством.
КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ
3.ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»
В результате освоения дисциплины обучающийся должен демонстрировать следующие результаты образования:
1)Знать:
Морфологические особенности наиболее распространенные в регионах дикорастущие растения и сельскохозяйственные культуры;
2) Уметь:
распознавать по морфологическим признакам наиболее распространенные в регионах дикорастущие растения и сельскохозяйственные культуры, оценивать их физиологическое состояние, адаптационный потенциал и определять факторы улучшения роста, развития и качества продукции;
установить соответствие агроландшафтных условий требованиям сельскохозяйственных культур при их размещении по территории землепользования;
обосновать технологическую схему возделывания сельскохозяйственных культур;
быть готовым к участию во внедрении технологических и продуктовых инновациях (ПК-21).
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства» 2-е высшее Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов (лекций 4 час., ЛПЗ – 4 час., СРС – 95 час., КСР-1, контроль – 4, зачет 1 курс).
Таблица 1. – Структура и содержание дисциплины Виды учебной работы, включая Формы текущего контроля самостоятельную работу студентов и (по неделям семестра). Компетенци № п/п Раздел дисциплины трудоемкость (в часах) и промежуточной аттестации (по семестрам) Лекции: контроль СРС ЛПЗ:
Растениеводство, как наука. Классификация 0, опрос 1 полевых культур.
семинар, Основы семеноведения.
2 0,5 0,5 решение задач Зерновые культуры 3 0,5 1 0,5 Зерновые бобовые культуры 4 0,5 0,5 0,5 Опрос Масличные и эфиромасличные культуры.
5 0,5 0,5 тестирование Прядильные культуры.
6 0,5 0,5 Клубнеплоды.
7 0,5 Корнеплоды.
8 0,5 0,5 6 Опрос Лекарственные и алкалоидные растения. тестирование ПК- Хмель обыкновенный. Топинамбур. Валериана. Цикорий.
Ромашка. Расторопша пятнистая. Табак. Махорка и др.
Арбуз столовый и кормовой. Дыня. Тыква. Кабачок.
Кормовые культуры Многолетние бобовые и злаковые травы.
Однолетние бобовые и злаковые травы.
растениеводства растениеводства 5. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ при изучении дисциплины «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»
Организация занятий по дисциплине проводится по видам учебной работы - лекции, лабораторно-практические занятия, семинарские занятия, текущий контроль. В рамках учебного курса предусмотрены встречи с представителями российских и зарубежных компаний, государственных и общественных организаций, со специалистами АПК.
В соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки бакалавра реализация компетентностного подхода предусматривает использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий в сочетании с внеаудиторной работой с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.
Часть лекционных занятий проводится в поточной аудитории с применением мультимедийного проектора в виде учебной презентации.
Основные моменты лекционных занятий конспектируются. Отдельные темы предлагаются для самостоятельного изучения с обязательным составлением конспекта (контролируется).
Семинарские занятия проводятся в специальных аудиториях (№ 57, 60), оборудованных необходимыми наглядными материалами.
Самостоятельная работа по дисциплине включает:
самоподготовку к учебным занятиям по конспектам, учебной литературе и с помощью электронных ресурсов (контролируются конспекты, текущие контрольные работы и др.);
подготовка к текущему тестированию по разделам дисциплины (изучение учебных тем).
Интерактивные лекции по темам дисциплины «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»
позволяют в данном формате быстро и легко усваивать информацию, представленную визуально. В процессе лекций демонстрируются презентации по темам, где последовательно излагаются основные вопросы, схематично изображены отдельные особенности, а также представлен информационный материал. Последние моменты студентами могут конспектироваться. Презентационный материал находится у ведущего преподавателя.
Таблица 2. - Программы проведения активных и интерактивных занятий по дисциплинам учебного плана № Наименование Интерактивные Виды активных и интерактивных семинарских п/п Технология переработка растениеводства семеноведения.
эфиромасличные Прядильные Лекарственные и алкалоидные Проблемно-деловые ситуации по разработке технологий возделывания основных полевых культур в условиях Ульяновской области.
Круглые столы требуют подготовительной работы со стороны студентов, которые должны подобрать литературу, составить план и раскрыть содержание выступления. При подготовке к выступлению, а также к участию в дискуссии на круглом столе необходимо изучить предложенную литературу и выявить основные проблемные моменты темы.
Продолжительность доклада на круглом столе не должна превышать 7- минут, материал должен быть тщательно проработан.
К проведению круглого стола привлекаются все желающие в нем участвовать студенты. После выступлений участники круглого стола задают докладчикам наиболее интересующие их вопросы. На заключительном этапе круглого стола проводится открытая дискуссия по представленным проблемам, в которой участвуют все студенты. После завершения дискуссии путём голосования выбирается лучший докладчик, а также подводятся окончательные итоги круглого стола. Затем по результатам обсуждения одним из студентов готовится проект резюме, которое рассматривается и принимается участниками круглого стола. Резюме содержит предложения как теоретической, так и практической направленности, к которым пришли студенты в ходе обсуждения рассматриваемой темы, а также основные выводы.
План круглого стола:
1. Вступительное слово руководителя 2. Заслушивание докладов на темы:
Зерновые культуры. Значение. Особенности биологии, технологии выращивания.
Особенности уборки, хранения и переработки.
Зерновые бобовые культуры. Значение. Особенности биологии, технологии выращивания. Особенности уборки, хранения и переработки.
Значение семенного материала.
Дискуссия и обсуждение по темам дисциплины «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»
заключается в проведении учебных групповых дискуссий по конкретной проблеме. Постановка проблемы:
Значение и особенности выращивание качественных семян.
Значение зерновых и зернобобовых культур.
Особенности уборки зерновых бобовых культур.
В процессе дискуссии происходит обмен мнениями во всех его формах.
Главная задача дискуссии – выявление существующего многообразия точек зрения участников на вопрос и проблему и при необходимости всесторонний анализ каждой из них.
Учебная дискуссия отличается от других видов дискуссий тем, что новизна ее проблематики относится лишь к группе лиц, участвующих в дискуссии, т. е. то решение проблемы, которое уже найдено в науке, предстоит найти в учебном процессе в данной аудитории.
Дискуссия позволяет максимально полно использовать опыт студентов, способствуя лучшему усвоению изучаемого ими материала. Это обусловлено тем, что в групповой дискуссии не преподаватель говорит студентам о том, что является правильным, а сами обучающиеся вырабатывают доказательства, обоснования принципов и подходов, предложенных преподавателем, максимально используя свой личный опыт. Этот активный метод обучения обеспечивает хорошие возможности для обратной связи, подкрепления, практики, мотивации.
6. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ
УСПЕВАЕМОСТИ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ
ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ И УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
Контрольная работа по теме «Зерновые культуры»1)Расскажите о значении зерновых культур.
2)Ботанико-морфологические особенности зерновых культур.
3)Какие требования к условиях внешней среды предъявляют зерновых культур?
4)Фазы роста зерновых культур.
5)Каковы особенности выращивания ранних яровых культур?
6)Каковы особенности выращивания поздних яровых культур?
7)Расскажите об особенностях выращивания озимых культур?
8)Дайте характеристику видам пшениц (мягкой, твердой, тургидум, полоникум, картолинской, спельте, двузернянке, тимофеевой).
9)Отличия мягкой и твердой пшеницы по соцветию.
10)Отличия мягкой и твердой пшеницы по зерну.
11)Основные признаки разновидностей пшеницы. Разновидности мягкой и твердой пшеницы.
Контрольная работа по теме «Зернобобовые культуры»
1)Расскажите об особенностях использования бобовых культур.
2)Дайте морфологическую характеристику зернобобовым культурам.
3)Каковы отличия зернобобовых культур по всходам, листьям, стеблям?
4)Отличие зернобобовых по семенам, соцветиям, плодам. Фазы роста.
5)Этапы органогенеза бобовых культур.
6)Виды, группы, разновидности гороха.
7)Сорта гороха, сои, чины.
8)Подвиды и разновидности сои, чины.
9)Сортовые признаки сои. Фазы роста.
10)Предшественники бобовых культур.
11)Дозы и сроки внесения удобрений.
12)В чем заключается подготовка семян бобовых культур к посеву?
13)Технология возделывания гороха, сои.
Контрольная работа по теме «Корнеплоды и клубнеплоды»
1)Народно-хозяйственное значение корнеплодов и клубнеплодов.
2)Определение корнеплодов по семенам.
3)Определение корнеплодов по всходам и настоящим листьям.
4)Определение корнеплодов по корням, соцветиям.
5)Анатомическое строение корня.
6)Фенологические наблюдения.
7)Расскажите об особенностях строения растений сахарной свеклы.
8)Определение сахара в корнеплодах сахарной свеклы.
9)Особенности строения растений кормовой свеклы.
10)Перечислите и дайте характеристику сортам и гибридам сахарной и кормовой свеклы.
11)Особенности строения растений кормовой моркови.
12)Особенности строения растений брюквы и турнепса.
13)Сорта и гибриды моркови, брюквы, турнепса.
14)Технология возделывания сахарной свеклы (предшественники, удобрения, обработка почвы, посев, уход за посевами, уборка).
15)Особенности строения растений картофеля.
16)Анатомическое строение клубня.
17)Определение крахмала в клубнях картофеля.
18)Сорта и гибриды картофеля и земляной груши.
19)Особенности строения растений земляной груши.
20)Технология возделывания картофеля.
Семинар «Основы семеноведения полевых культур».
1)Дайте понятия: семеноведения, семеноводство, сортосмена, сортообновление.
2)Чему равны сроки сортообновления. Схема семеноводческого посева.
3)Послеуборочное дозревание семян.
4)В чем заключается послеуборочная обработка семян?
5)Каково влияние экологических факторов на урожайность и качество семян?
6)Как влияют агротехнические факторы на урожайность и качество семян?
7)Перечислите приемы предпосевной обработки семян.
8)Правила отбора средних образцов.
9)Определение посевных качеств семян: чистоты, всхожести, силы роста, жизнеспособности, зараженности.
10)Биологическое обоснование сроков посева зерновых, зернобобовых и крупяных культур (требования к температуре, влаге, условия необходимые для прорастания семян).
11)Агротехническое обоснование сроков посева (подготовка семян к посеву, спелость почвы, сроки посева).
12)Способы и техника посева зерновых, зернобобовых и крупяных культур.
13)Для каких целей необходимо иметь переходящий фонд семян.
14)Подготовка свежеубранных семян озимых культур к посеву.
15)Калибровка семян. Для каких целей и культур она особенно необходима.
Примерные вопросы для подготовки к зачету Растениеводство, как наука. Вклад ученых в развитие науки.
Факторы, определяющие рост, развитие растений, урожайность и Теоретические основы растениеводства.
Классификация полевых культур.
Сущность энергосберегающих технологий производства биологически чистой сельскохозяйственной продукции.
Семеноведение. Факторы, влияющие на формирование семян и Послеуборочная обработка семян.
Предпосевная подготовка семян.
Требования, предъявляемые к семенам.
Правила отбора средних образцов.
10.
Определение чистоты семян.
11.
Определение всхожести и энергии прорастания семян.
12.
Определение силы роста семян.
13.
Определение влажности семян.
14.
Определение жизнеспособности семян.
15.
Определение массы 1000 семян.
16.
Определение зараженности семян вредителями.
17.
Послеуборочное дозревание семян.
18.
Семеноводство. Сортосмена и сортообновление. Сроки сортообновления.
19.
Особенности агротехники семеноводческих посевов.
20.
Факторы, влияющие на перезимовку озимых культур.
21.
Биология и технология возделывания озимой пшеницы.
22.
Биология и технология возделывания озимой ржи и тритикале.
23.
Биология и технология возделывания ячменя.
24.
Биология и технология возделывания овса.
25.
Биология и технология возделывания кукурузы на зеленый корм.
26.
Биология и особенности технологии возделывания кукурузы на зерно.
27.
Биология и технология возделывания гречихи.
28.
Биология и технология проса.
29.
Значение, биология и технология выращивания гороха.
30.
Значение, биология и технология выращивания сои.
31.
Значение, биология и технология выращивания фасоли.
32.
Значение, биология и технология выращивания люпина.
33.
Значение, биология и технология выращивания бобов.
34.
Значение, биология и технология выращивания нута.
35.
Значение, биология и технология выращивания чечевицы.
36.
Значение, биология и технология выращивания вики.
37.
Значение, биология и технология выращивания картофеля.
38.
Биология и технология возделывания картофеля гребневым 39.
способом. Хранение картофеля.
40. Значение, биология и технология выращивания сахарной свеклы.
41. Значение, биология и технология выращивания подсолнечника.
42. Значение, биология и технология выращивания рапса.
43. Значение, биология и технология выращивания рыжика.
44. Значение, биология и технология выращивания горчицы.
45. Значение, биология и технология выращивания прядильных культур.
46. Значение, биология и технология выращивания эфирномасличных культур.
47. Значение, биология и технология выращивания бахчевых культур.
48. Значение, биология и технология выращивания многолетних трав.
49. Значение, биология и технология выращивания однолетних трав.
50. Морфологические и биологические отличия хлебов 1 и 2 группы.
51. Отличие хлебных злаков по зерну. Анатомическое строение зерна.
Отличие хлебов 1 и 2 групп по соцветиям.
Ботанические особенности зерновых культур. Фазы роста и развития.
Подвиды ячменя, разновидности, сорта.
Виды и разновидности овса, сорта.
Отличие зернобобовых культур по семенам, плодам, всходам и листьям.
Морфологические особенности масличных культур.
Определение групп подсолнечника.
Морфологические особенности прядильных культур.
Морфологические особенности бахчевых культур.
Рассчитать весовую норму высева гороха, если известно, что на 1 га высеяно 1,2 миллионов всхожих семян, масса 1000 семян 250 грамм, 62. Рассчитать норму посадки картофеля, если известно, что на один погонный метр высажено 4 клубня, средней массой 70 грамм, схема 63. Рассчитать норму высева подсолнечника, если известно, что на погонных метра высеяно 9 семянок, ширина междурядий 70 см, масса 1000 семян 55 г, чистота 99%, всхожесть 95% 64. Рассчитать норму высева ячменя, если известно, что на 1 погонный метр высеяно 68 зерен, посев рядовой, ширина междурядий 15 см, масса 1000 зерен 42 грамма, репродукция семян - ОС.
65. Рассчитать норму высева фасоли, если известно, что на 1 гектар высеяно 550 тыс. всхожих семян, масса 1000 зерен 460 г, репродукция семян - ОС.
7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ «РАСТЕНИЕВОДСТВО»
а) основная литература:1. Коренев Г.В. Растениеводство с основами селекции и семеноводства. – М., 2010.
2. Коломейченко В.В. Растениеводство. - М., 2007.
3. Посыпанов Г.С. Растениеводство. - М. 2009.
б) дополнительная литература:
Авдиенко В.Г., Лобачев Д.А.. Возделывание картофеля: практические рекомендации. – Ульяновск, 2011. – 112 с. http://www.lib.ugsha.ru/.
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. / Под ред. В.И. Филатова. – М.: Колос, 2004.
Грошева Т.Д. Учебное пособие по растениеводству на тему «Клубнеплоды, корнеплоды, кормовая капуста, бахчевые культуры» Ульяновск, 2008. http://www.lib.ugsha.ru/.
Грошева Т.Д., Захарова Н. Н. Возделывание подсолнечника: практические рекомендации. – Ульяновск, 2011. – 37 с. http://www.lib.ugsha.ru/.
Дозоров А.В., Наумов А.Ю.. Возделывание сои: практические рекомендации.
– Ульяновск, 2011. – 28 с. http://www.lib.ugsha.ru/.
6. Захарова Н.Н., Грошева Т.Д. Возделывание гречихи: практические рекомендации. – Ульяновск, 2011. – 32 с. http://www.lib.ugsha.ru/.
7. Захарова Н.Н.. Каталог сортов и гибридов полевых культур. – Ульяновск, 2010. http://www.lib.ugsha.ru/.
Клюшкина Р.К., Крончев Н.И. Кормопроизводство с основами агрономии. Учебное пособие для лабораторно-практических занятий. – Ульяновск: ГСХА, 2002.
Клюшкина Р.К., Феофанова А.А., Крончев Н.И. Кормопроизводство с основами агрономии. Раздел 3. Луговое кормопроизводство. – Ульяновск:
ГСХА, 2004.
в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы Microsoft Power Point (презентации лекционного материала и лабораторно-практических занятий).
Google http://www.google.com Яndex http://www.yandex.ru Rambler htt://www.rambler.ru
8. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
(МОДУЛЯ) «РАСТЕНИЕВОДСТВО»Гербарии – зерновых, зернобобовых культур, кормовых корнеплодов и клубнеплодов, сорных растений.
Семена - зерновых, зернобобовых культур, кормовых корнеплодов.
Соцветия - зерновых, зернобобовых культур, кормовых корнеплодов и клубнеплодов. Трафареты - зерновых, зернобобовых культур, кормовых корнеплодов и клубнеплодов. Вегетативные органы кормовых культур – клубни картофеля и топинамбура. Оргтехпроекты выращивания основных полевых, кормовых, плодовых и овощных культур и технологические карты.
Макеты машин и оборудования для обработки почв и посева семян кормовых культур – мехдвор, кафедра механизации.
Плакаты почвообрабатывающих машин и оборудования. Плакаты зерновых, зернобобовых культур, кормовых корнеплодов и клубнеплодов, сорных растений. Стенды - зерновых, зернобобовых культур, кормовых корнеплодов и клубнеплодов. Муляжи – кормовых корнеплодов и клубнеплодов.
Приборы для определения посевных качеств семян (растильни, лупы, сушильный шкаф, термостаты, влагомеры, наборы сит для полевых культур, делитель семян и т.п.). Приборы для определения качества продукции (зерновая Пурка, картофельные весы, прибор для определения клейковины и т.п.).
Видеоматериалы современной техники.
Видеоматериалы технологий возделывания с.-х. культур.
Плодоносящий сад учхоза УГСХА Компьютер – 4 ед., Копировальный аппарат -1 ед.
Комплект мультимедийной установки (ноутбук, проектор, экран).
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ООП ВПО по направлению подготовки 080200 «Менеджмент»
профилю «Производственный менеджмент» квалификации (степень) выпускника «Бакалавр» очной формы обучения.
«