«СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения 1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата ...»

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие положения

1.1. Основная образовательная программа бакалавриата по

направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного

происхождения»

1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по

направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного

происхождения»

1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной

программы высшего профессионального образования (бакалавриат).. 5 1.3.1. Цель (миссия) ООП бакалавриата

1.3.2. Срок освоения ООП бакалавриата

1.3.3. Трудоёмкость ООП бакалавриата

1.4. Требования к абитуриенту

2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

2.1. Область профессиональной деятельности выпускника

2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника

2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника

2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника

3. Компетенции выпускника ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», формируемые в результате освоения данной ООП ВПО

4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

4.1. Годовой календарный учебный график

4.2. Учебный план подготовки бакалавра.

4.3. Рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей).

4.4. Программы учебной и производственной практик

7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» 7.1 Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации

7.2 Итоговая государственная аттестация выпускников ООП бакалавриата по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

7.2.1 Требования к итоговому государственному экзамену................. 7.2.2 Требования к содержанию, объему и структуре выпускной квалификационной работы бакалавра

8. Другие нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся

Приложение 1 Матрица соответствия компетенций, составных частей ООП и оценочных средств бакалавра по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Приложение 2 График учебного процесса бакалавра по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Приложение 3 Учебный план бакалавра по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Приложение 4 Аннотации программ учебных дисциплин по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Приложение 5 Программы учебной и производственной практик бакалавра по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Основная образовательная программа бакалавриата (далее – ООП ВПО), реализуемая ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную университетом с учетом потребностей российского и региональных рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (далее ФГОС ВПО) по указанному направлению подготовки, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации 21 декабря 2009г. №741., а также с учетом рекомендованной Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения Примерной основной образовательной программы высшего профессионального образования (ПООП ВПО) по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения».

ООП регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.

Подготовка осуществляется по профилю «Технология молока и молочных продуктов».

Перечень профилей по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» утвержден решением совета Учебнометодического объединения по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения.

1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Нормативно-правовую базу разработки ООП ВПО по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» составляют:

1. Федеральный закон Российской Федерации «Об образовании» (от июля 1992 года №3266-1);

2. Федеральный закон Российской Федерации «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 года №125-ФЗ);

3. Федеральный закон Российской Федерации «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части изменения понятия и структуры государственного образовательного стандарта» (от декабря 2007 года № 309-ФЗ);

4. Федеральный закон Российской Федерации «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации (в части установления уровней высшего профессионального образования)» (от декабря 2007 года № 232-ФЗ).

5. Типовое положение об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 14 февраля года № 71 (далее – Типовое положение о вузе);

6. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат), утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 21 декабря 2009 г. № 741, зарег. Минюст РФ от 08.02.2010 г.

№16294;

7. Нормативно-методические документы Минобрнауки России;

8. Примерная основная образовательная программа (ПООП ВПО) по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», утвержденная УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет прикладной биотехнологии»

(носит рекомендательный характер);

9. Устав ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК».

1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат) 1.3.1. Цель (миссия) ООП бакалавриата Основная образовательная программа бакалавриата имеет своей целью методическое обеспечение реализации ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» и на этой основе развитие у студентов социально-личностных качеств, а также формирование общекультурных и профессиональных компетенций в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению подготовки, способствующих его социальной мобильности и устойчивости на рынке труда.

1.3.2. Срок освоения ООП бакалавриата Нормативный срок освоения основной образовательной программы по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» в соответствии с ФГОС ВПО – 4 года.

1.3.3. Трудоёмкость ООП бакалавриата Трудоемкость освоения ООП по направлению подготовки 260200. «Продукты питания животного происхождения» – 240 зачетных единиц за весь период обучения, включая все виды аудиторной и самостоятельной работы студента, практики и время, отводимое на контроль качества освоения студентом ООП.

1.4. Требования к абитуриенту Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании.

2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

2.1. Область профессиональной деятельности выпускника Область профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

включает: участие в организации и проведении технологических процессов;

проведение входного контроля качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов; участие в разработке технической документации, осуществление контроля качества продукции в соответствии с требованиями санитарных, ветеринарных норм и правил; осуществление контроля за соблюдением экологической чистоты производственных процессов; участие в разработке новых видов продукции и технологий в области здорового питания населения на основе научных исследований; участие в подготовке проектно-технологической документации с учетом международного опыта.

2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника Объектами профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

являются:

– сырье, полуфабрикаты и продукты животного происхождения и гидробионты, продукты переработки (вторичное) и отходы, пищевые ингредиенты и добавки;

– технологическое оборудование;

– нормативная, проектно-технологическая документация, санитарные, ветеринарные и строительные нормы и правила;

– международные стандарты;

– методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов;

– простые инструменты качества; системы качества;

– базы данных технологического, технического характера; данные мониторинга экологической и биологической безопасности продовольствия и окружающей среды.

2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника Видами профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» являются:

– производственно-технологической;

– организационно-управленческой;

– научно-исследовательской;

2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника Бакалавр по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» должен быть готов к решению следующих профессиональных задач в соответствии с видами профессиональной деятельности:

а) производственно-технологическая деятельность:

– участие в разработке и осуществлении технологических процессов;

– участие в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции;

– выполнение мероприятий по обеспечению качества продукции;

– организация метрологического обеспечения технологических процессов, использование типовых методов контроля качества выпускаемой продукции.;

– организация рабочих мест, их техническое оснащение, подбор и размещение технологического оборудования;

– контроль за соблюдением технологической дисциплины;

– подбор и размещение технологического оборудования;

– оценка инновационного потенциала новой продукции;

– подготовка документации по менеджменту качества технологических процессов на производственных участках.

– контроль за соблюдением экологической безопасности производства.

б) организационно-управленческая деятельность:

– составление технической документации (графиков работ, инструкций, планов, смет, заявок на материалы, оборудование), а также установленной отчетности по утвержденным формам;

– выполнение работ по стандартизации и подготовке к сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов;

– организация работы малых коллективов исполнителей;

– планирование работы персонала и фондов оплаты труда;

– проведение анализа затрат и результатов деятельности производственных подразделений;

– подготовка исходных данных для выбора и обоснования научнотехнических и организационных решений на основе экономических решений;

– подготовка документации для создания системы менеджмента качества предприятия;

– проведение организационно-плановых расчетов по созданию, (реорганизации) производственных участков;

– разработка оперативных планов работы первичных производственных подразделений;

в) научно-исследовательская деятельность:

– изучение и анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования;

– постановка и выполнение экспериментов по заданной методике и анализ результатов;

– проведение измерений и наблюдений, составление описания проводимых исследований, подготовка данных для составления обзоров, отчетов и научных публикаций;

– составление отчета по выполненному заданию, участие во внедрении результатов исследований и разработок;

г) проектная деятельность:

– формирование целей проекта (программы), решение задач, критериев и показателей достижения целей, построение структуры их взаимосвязей;

– выявление приоритетов решения задач с учетом нравственных аспектов деятельности;

– разработка обобщенных вариантов решения проблемы, анализ этих вариантов, прогнозирование последствий, нахождение компромиссных решений в условиях многокритериальности и неопределенности, планирование реализации проекта;

– выполнение работ в области научно-технической деятельности по проектированию;

– разработка порядка выполнения работ, планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования;

– участие в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов).

3. Компетенции выпускника ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», формируемые в результате освоения данной ООП ВПО Результаты освоения ООП бакалавриата определяются приобретаемыми выпускником компетенциями, т.е. его способностью применять знания, умения и личные качества в соответствии с задачами профессиональной деятельности.

Выпускник по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» с квалификацией (степенью) «бакалавр» должен обладать следующими компетенциями.

Таблица 3.1 – Компетентностная модель выпускника

ОК: ОБЩЕКУЛЬТУРНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА:

– владеет культурой мышления, знать: основы делового этикета ОК- способен к восприятию информа- уметь: воспринимать, обобщать и анации, обобщению, анализу, поста- лизировать информацию новке цели и выбору путей её дос- владеть: способностью к постановке цетижения лей и выбору путей их достижения – умеет логически верно, аргумен- знать: основы логики ОК- тировано и ясно строить устную и уметь: аргументировано и четко строить – готов к кооперации с коллегами, знать: типы личности людей ОК- – способен находить организаци- знать: теоретические основы организаОК- онно-управленческие решения в ции и управления предприятием нестандартных ситуациях и готов- уметь: находить организационноностью нести за них ответствен- управленческие решения – умеет использовать нормативные знать: основные нормативные и правоОК- правовые документы в своей дея- вые документы в соответствии с направтельности лением и профилем подготовки владеть: методологией поиска и использования действующих технических регламентов, стандартов, сводов правил – стремится к саморазвитию, по- знать: профессиональные функции в соОК- вышению своей квалификации и ответствии с направлением и профилем Продолжение таблицы 3. – умеет критически оценивать свои знать: основы психологии личности ОК- достоинства и недостатки, наме- уметь: анализировать различные ситуатить пути и выбрать средства раз- ции вития достоинств и устранения не- владеть: методами развития личности – осознает социальную значимость знать: профессиональные функции в соОК- своей будущей профессии, облада- ответствии с направлением и профилем ет высокой мотивацией к выполне- подготовки – использует основные положения знать: основные положения и методы ОК- и методы социальных, гуманитар- социальных, гуманитарных и экономиных и экономических наук при ре- ческих наук и возможности их использошении социальных и профессио- вания при решении практических задач в нальных задач, способностью ана- профессиональной деятельности лизировать социально значимые уметь: использовать основные положепроблемы и процессы ния и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении – использует основные законы ес- знать: основные положения, методы и ОК- тественнонаучных дисциплин в законы естественнонаучных дисциплин профессиональной деятельности, (математики, физики, химии, биологии и применяет методы математическо- других смежных дисциплин), испольго анализа и моделирования, теоре- зуемые в профессиональной деятельнотического и экспериментального сти исследования уметь: применять знания естественнонаучных дисциплин для решения профессиональных задач – способен понимать сущность и знать: сущность и значение информации ОК- значение информации в развитии в развитии общества современного информационного уметь: оценивать степень опасности и общества, сознавать опасности и угроз в отношении информации угрозы, возникающие в этом про- владеть: навыками соблюдения требоцессе, соблюдать основные требо- ваний информационной безопасности вания информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны Продолжение таблицы 3. – владеет основными методами, знать: современные информационные ОК- способами и средствами получе- технологии ния, хранения, переработки инфор- уметь: работать с современными средмации, имеет навыки работы с ствами оргтехники компьютером как средством владеть: навыками использования комуправления информацией пьютера как средства управления информацией – способен работать с информацией знать: основы функционирования глоОК- в глобальных компьютерных сетях бальных сетей – владеет одним из иностранных знать: основы лексики и грамматики ОК- языков на уровне не ниже разго- иностранного языка – владеет основными методами за- знать: потенциальные факторы риска ОК- щиты производственного персона- для жизни и здоровья людей ла и населения от возможных по- уметь: оценивать степень опасности возследствий аварий, катастроф, сти- можных последствий аварий, катастроф и – владеет средствами самостоятель- знать: цели, методы и средства укреплеОК- ного, методически правильного ис- ния здоровья путем физического воспипользования методов физического тания воспитания и укрепления здоровья, уметь: использовать физическую кульготов к достижению должного туру для поддержания здоровья и рабоуровня физической подготовленно- тоспособности человека сти для обеспечения полноценной владеть: навыками поддержания хоросоциальной и профессиональной шей физической формы носиться к историческому наслеего роль и место в жизни современного дию и культурным традициям, тообщества; культурные традиции и социлерантно воспринимать социальальные особенности общества в различные и культурные различия ные исторические эпохи Продолжение таблицы 3. – способен понимать движущие знать: основные закономерности общеОК- силы и закономерности историче- ственного развития;

ского процесса; роль насилия и не- уметь: анализировать исторические иснасилия в истории, место человека точники и делать из анализа соответств историческом процессе, полити- вующие выводы; определять место челоческой организации общества века в историческом процессе и политической организации общества в соответствии к конкретным историческим условиям; проявлять уважение к людям, терпимость к другим культурам и точкам

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ ВЫПУСКНИКА:

– способен использовать норматив- знать: основную нормативную и техниПК- ную и техническую документацию, ческую документацию, нормы и правила регламенты, ветеринарные нормы и технологического процесса;

владеть: методологией поиска и использования действующих технических регламентов, стандартов, сводов правил – способен осуществлять элементар- знать: средства и методы повышения ПК- ные меры безопасности при возник- безопасности, методы исследования усновении экстренных ситуаций на те- тойчивости технических средств и пропло-, энергооборудовании и других изводственных процессов в чрезвычайобъектах жизнеобеспечения пред- ных ситуациях;

ПК- техническую информацию отечест- технической информации, принципы ее венного и зарубежного опыта по те- систематизации и анализа; метрологичематике исследования ские принципы инструментальных измерений характерных для конкретной области переработки сырья животного Продолжение таблицы 3. – способен применять метрологиче- знать: метрологические принципы инстПК- ские принципы инструментальных рументальных измерений;

измерений, характерных для кон- уметь: проводить измерения, наблюдекретной предметной области ния, составлять описания проводимых в производственно-технологической деятельности – способен организовывать входной знать: основные требования, предъявПК- контроль качества сырья и вспомога- ляемые к сырью, материалам, полуфабтельных материалов, производствен- рикатам и готовой продукции, методы их ный контроль полуфабрикатов, па- контроля;

раметров технологических процессов уметь: использовать знания физикои контроль качества готовой продук- химических основ и общих принципов – способен обрабатывать текущую знать: математические методы анализа, ПК- производственную информацию, синтеза и моделирования; аналитические анализировать полученные данные и методы оптимизации процессов; алгоиспользовать их в управлении каче- ритм принятия решений ством продукции уметь: критически оценивать принимаемые решения и выбирать наиболее – способен обосновывать нормы рас- знать: основные требования, предъявПК- хода сырья и вспомогательных мате- ляемые к сырью и материалам риалов при производстве продукции уметь: обосновать нормы расхода сырья – способен разрабатывать норматив- знать: нормы и правила составления ПК- ную и техническую документацию, технической документации, особенности технические регламенты и пр. технологического процесса Продолжение таблицы 3. – готов осуществлять контроль за знать: основные биологические свойстПК- соблюдением экологической и био- ва микроорганизмов, вызывающих порчу логической безопасности сырья и сырья, возбудителей пищевых отравлеготовой продукции ний и зооантропозонов, свойства основных пищевых загрязнителей.

– готов осваивать новые виды техно- знать: основные закономерности протеПК- логического оборудования при изме- кания механических, гидромеханических нении схем технологических процес- и тепломассообменных процессов; метосов, осваивать новые приборные ды расчетов процессов и аппаратов; сотехники и новые методы исследова- временные требования, предъявляемые к технологические процессы с обеспечением высокого уровня энергосбережения; сделать рациональный выбор теплообменного, холодильного и электрического оборудования; выполнить инженерные расчеты теплоэнергетического – готов давать оценку достижениям знать: методологию поиска научноПК- глобального пищевого рынка, прово- технической информации, принципы ее дить маркетинговые исследования и систематизации и анализа предлагать новые конкурентоспособ- уметь: проводить оценку полученной ные продукты к освоению произво- информации – способен организовать работу не- знать: социально-психологические осПК- большого коллектива исполнителей, новы взаимодействия в коллективе планировать работу персонала и уметь: организовать работу коллектива, фондов оплаты труда, проводить планировать работу и отвечать за реанализ затрат и результатов деятель- зультаты деятельности; оценивать эфности производственных подразде- фективность результатов деятельности Продолжение таблицы 3. – способен составлять производстПК- венную документацию (графики ра- нормативных документов бот, инструкции, заявки на материа- уметь: работать с документами лы, оборудование), а также установ- владеть: навыками составления инстленную отчетность по утвержденным рукций, заявок, отчетов дартизации и подготовке продукции ции к проведению процедуры подтвер- уметь: подготовить документацию к – способен проводить организацион- знать: основные методики организациПК- но-плановые расчеты по созданию онно-плановых расчетов (реорганизации) производственных уметь: практически обосновать органиучастков зационно-плановые расчеты – способен разрабатывать оператив- знать: основы планирования работы ПК- ные планы работы первичных произ- предприятия водственных подразделений уметь: составлять планы работы подразделений – готов использовать математическое знать: основные принципы и методики ПК- моделирование процессов и объектов математического моделирования на базе стандартных пакетов автома- уметь: строить математические модели тизированного проектирования и ис- процессов и объектов следований владеть: навыками построения математических моделей в стандартных программах автоматизированного проектирования – способен проводить эксперименты знать: основные принципы организации ПК- по заданной методике и анализиро- и проведения эксперимента вать результаты уметь: описывать и анализировать полученные результаты эксперимента – способен измерять, наблюдать и знать: основные принципы организации ПК- составлять описания проводимых и проведения эксперимента исследований; обобщать данные для уметь: проводить анализ результатов составления обзоров, отчетов и науч- исследований, делать выводы, составных публикаций; участвовать во вне- лять описания результатов дрении результатов исследований и владеть: навыками составления отчетов, Продолжение таблицы 3. ПК- объектов интеллектуальной собст- ектов интеллектуальной собственности венности, результатов исследований уметь: применять достижения новых и разработок как коммерческой тай- технологий ны предприятия владеть: основными способами, методами и средствами получения, хранения – способен формулировать цели про- знать: нормативные и технические доПК- екта (программы), решать задачи, кументы, нормы и правила технологичеопределять критерии и показатели ского процесса и производственной достижения целей, структурировать безопасности их взаимосвязь, определять приори- уметь: критически оценивать принитетные решения задач с учетом нрав- маемые решения и выбирать наиболее ственных аспектов деятельности оптимальные; сравнивать получаемые – готов выполнять работу в области знать: основные принципы проектироПК- научно-технической деятельности по вания производственных предприятий – способен разрабатывать порядок знать: основные принципы планироваПК- выполнения работ, планы размеще- ния работы предприятия ния оборудования, технического ос- уметь: проводить техниконащения и организации рабочих экономические расчеты мест, рассчитывать производствен- владеть: навыками организации и норные мощности и загрузку оборудова- мирования труда ния, участвовать в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывать нормативы материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов) Перечень компетенций бакалавра, формируемый в рамках ООП по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» согласован с представителями работодателей: с и.о. генерального директора ООО «МИЛИНИ» Шведовым О.В., с генеральным директором ООО «Центромилк» Сафроновой Г.В., с генеральным директором ООО «Железногорск-молоко» Масленниковым Н.И.

Матрица соответствия компетенций, формируемых в результате освоения ООП по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», составных частей ООП и оценочных средств представлена в Приложении 1.

4. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

В соответствии с п.39 Типового положения о вузе и ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» содержание и организация образовательного процесса при реализации данной ООП регламентируется учебным планом бакалавра с учетом его профиля; рабочими программами учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей); материалами, обеспечивающими качество подготовки и воспитания обучающихся; программами учебных и производственных практик; годовым календарным учебным графиком, а также методическими материалами, обеспечивающими реализацию соответствующих образовательных технологий.

4.1. Годовой календарный учебный график.

Календарный учебный график по направлению подготовки 260200. «Продукты питания животного происхождения», в котором указывается последовательность реализации ООП ВПО по годам, включая теоретическое обучение, практики, промежуточные и итоговую аттестации, каникулы, представлен в Приложении 2.

4.2. Учебный план подготовки бакалавра.

Учебный план по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» представлен в Приложении 3.

При составлении учебного плана ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» руководствовался общими требованиями к условиям реализации ООП, сформулированными в разделе 7 ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения». В учебном плане отображена логическая последовательность освоения циклов и разделов ООП (дисциплин, модулей, практик), обеспечивающих формирование компетенций. Указана общая трудоемкость дисциплин, модулей, практик в зачетных единицах, а также их общая и аудиторная трудоемкость в часах.

ООП бакалавриата в соответствии с ФГОС ВПО предусматривает изучение следующих учебных циклов:

- гуманитарный, социальный и экономический цикл (Б.1) - математический и естественнонаучный цикл (Б.2);

- профессиональный цикл (Б.3) и разделов учебного плана:

- физическая культура (Б.4);

- учебная и производственная практики (Б.5);

- итоговая государственная аттестация (Б.6);

- факультативы (Ф).

Каждый учебный цикл ООП в соответствии с ФГОС ВПО имеет базовую (обязательную) часть и вариативную (профильную), установленную ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» в соответствии с профилем подготовки.

Базовая (обязательная) часть цикла ГСЭ предусматривает изучение следующих обязательных дисциплин: «История», «Философия», «Иностранный язык».

Базовая (обязательная) часть профессионального цикла предусматривает изучение дисциплины «Безопасность жизнедеятельности».

В базовых частях учебных циклов указан перечень базовых модулей и дисциплин в соответствии с требованиями ФГОС ВПО. В вариативных частях учебных циклов сформирован перечень и последовательность модулей и дисциплин с учетом рекомендаций ПООП ВПО по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения».

Основная образовательная программа содержит дисциплины по выбору обучающихся в объеме 31,5%, соответствующем требованиям ФГОС ВПО (не менее одной трети вариативной части суммарно по всем трем учебным циклам ООП). Порядок формирования дисциплин по выбору обучающихся установлен Ученым советом ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК».

Для каждой дисциплины, модуля, практики указаны виды учебной работы и формы промежуточной аттестации. По дисциплинам, трудоемкость которых составляет более трех зачетных единиц, выставляется экзаменационная оценка.

Занятия лекционного цикла составляют 36% аудиторных занятий (не более 40%).

ООП бакалавриата включает лабораторные практикумы и (или) практические занятия по дисциплинам (модулям) базовой части, формирующим у обучающихся умения и навыки в области: иностранного языка; основ законодательства и стандартизации в пищевой промышленности; истории; философии; экономики и управления производством; математики; информатики;

физики; органической химии; биологии; биохимии; анатомии и гистологии сельскохозяйственных животных; общей микробиологии и общей санитарной микробиологии; метрологии и стандартизации; биологической безопасности пищевых систем; безопасности жизнедеятельности; общей технологии отрасли; теплоэнергоснабжении предприятий; реологии; процессов и аппаратов; автоматизированных систем управления, а также по дисциплинам (модулям) вариативной части, рабочие программы которых предусматривают цели формирования у обучающихся соответствующих умений и навыков в соответствии с профилем подготовки.

В соответствии с целью формирования у обучающихся умений и навыков, ориентированных на профиль подготовки, предусмотрены:

- компьютерный практикум в области информатики;

- деловые и ролевые игры с разработкой конкретных ситуаций в области производства продуктов питания животного происхождения;

- психологические тренинги в области психологии и педагогики, этики деловых отношений;

- коммуникативные тренинги в области культуры речи и русского языка, а также по другим дисциплинам (курсам, модулям), рабочие программы которых предусматривают цели формирования у обучающихся умений и навыков в соответствии с профилем подготовки.

В рамках учебных дисциплин (курсов, модулей) ООП предусмотрены встречи с представителями российских и зарубежных компаний молочной промышленности, государственных и общественных организаций, мастерклассы экспертов и специалистов в области производства продуктов питания животного происхождения. Для реализации компетентностного подхода предусмотрены мастер-классы в рамках учебных дисциплин профессионального цикла, а также по другим дисциплинам (курсам, модулям), рабочие программы которых предусматривают цели формирования у обучающихся умений и навыков в соответствии с профилем подготовки.

В соответствии с требованиями ФГОС ВПО максимальный объем аудиторных учебных занятий в неделю при освоении ООП составляет 27 академических часов. В указанный объем не входят обязательные аудиторные занятия по физической культуре.

Максимальный объем учебных занятий обучающихся составляет 53, академических часа в неделю, включая все виды аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы по ООП и факультативных дисциплин, устанавливаемых ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» дополнительно к ООП и являющихся необязательными для изучения обучающимися.

Объем факультативных дисциплин составляет 10 зачетных единиц за весь период обучения.

Раздел «Физическая культура» трудоемкостью 2 зачетные единицы реализуется в объеме 400 часов.

4.3. Рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей).

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин базовой и вариативной (в т.ч. профильной) частей учебного плана по направлению 260200. «Продукты питания животного происхождения» приведены в Приложении В аннотации представлены:

- цели и задачи дисциплины;

- требования к результатам освоения курса (освоение компетенций);

- место дисциплины в структуре ООП ВПО;

- требования к уровню освоения содержания дисциплины (знать, уметь, владеть);

- содержание дисциплины.

Рабочие программы дисциплин (модулей) разработаны в соответствии с СТО ОрелГТУ 72-04-06-2010.

4.4. Программы учебной и производственной практик В соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200. «Продукты питания животного происхождения» раздел ООП бакалавриата «Учебная и производственная практика» является обязательным и представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся. Практики закрепляют знания и умения, приобретаемые обучающимися в результате освоения теоретических курсов, вырабатывают практические навыки и способствуют комплексному формированию общекультурных (универсальных) и профессиональных компетенций.

По направлению подготовки бакалавров 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» предусмотрены практики: учебная (2 недели), производственная (8 недель). Учебная практика проводится во 2 семестре.

Производственная практика проводится в 4 и 6 семестрах продолжительностью 4 недели каждая.

Аннотации программ практик представлены в Приложении 5.

В соответствии с ФГОС ВПО практики могут проводиться в сторонних организациях или на кафедрах и в лабораториях вуза (учебная практика), обладающих необходимым кадровым и научно-техническим потенциалом. Разделом практики может являться научно-исследовательская работа обучающегося.

Аттестация по итогам практики проводится на основании предоставленного отчета и публичной защиты; по результатам практики в форме научно-исследовательской работы возможно участие студентов в публикациях в научных журналах и рекомендации для продолжения обучения в магистратуре и аспирантуре. По результатам аттестации выставляется дифференцированная оценка: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно».

7. Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ООП бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

В соответствии с ФГОС ВПО бакалавриата по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» и Типовым положением о вузе оценка качества освоения обучающимися основных образовательных программ включает текущий контроль успеваемости, промежуточную и итоговую государственную аттестацию обучающихся.

7.1 Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации В соответствии с требованиями ФГОС ВПО для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации студентов на соответствие их достижений стандартным компетенциям, в ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» созданы фонды оценочных средств по всем дисциплинам всех циклов и разделов учебного плана (Приложение 1). Эти фонды включают: контрольные вопросы, типовые задания для практических занятий, лабораторных и контрольных работ, коллоквиумов, зачетов, экзаменов, тесты и компьютерные тестирующие программы, примерную тематику курсовых работ и проектов, рефератов, ролевые и деловые игры, а также другие формы контроля, позволяющие оценивать степень формирования компетенций.

Оценка качества освоения профиля подготовки включает текущий контроль успеваемости, промежуточную аттестацию обучающихся и итоговую государственную аттестацию выпускников.

Конкретные формы и процедуры текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по каждой дисциплине разрабатываются университетом самостоятельно и доводятся до сведения обучающихся в течение первого месяца обучения.

Фонды оценочных средств соответствуют требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», а также целям и задачам ООП указанного направления подготовки. Они призваны обеспечивать оценку качества освоения общекультурных и профессиональных компетенций, приобретаемых выпускником и степени общей готовности выпускников к профессиональной деятельности.

При проектировании оценочных средств предусматривается оценка способности обучающихся к творческой деятельности, их готовности вести поиск решения новых задач, связанных с недостаточностью конкретных специальных знаний и отсутствием общепринятых алгоритмов профессионального поведения.

В ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» функционирует балльнорейтинговая система оценки знаний студентов (Положение «О балльнорейтинговой системе контроля и оценки результатов учебной деятельности студентов» П ОрелГТУ 72-05-27-2010).

7.2 Итоговая государственная аттестация выпускников ООП бакалавриата по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Итоговая аттестация выпускника Университета является обязательной и осуществляется после освоения ООП в полном объеме. В соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» итоговая государственная аттестация включает защиту выпускной квалификационной работы. Государственный экзамен вводится по усмотрению университета.

Основными задачами ИГА являются:

– установление соответствия уровня профессиональной подготовки выпускников по ООП направления подготовки требованиям ФГОС ВПО;

– оценка степени овладения выпускником компетенциями, необходимыми для осуществления профессиональной деятельности в соответствии с его квалификацией (степенью), указанной в ФГОС ВПО;

– анализ качества подготовки выпускников и выработка рекомендаций, направленных на совершенствование подготовки бакалавров с высшим профессиональным образованием.

Итоговая государственная аттестация выпускников в ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» организуется в соответствии с Положением об итоговой государственной аттестации выпускников П Госуниверситет-УНПК 72-05-05-2011.

Трудоемкость ИГА – 15 з.ед.

7.2.1 Требования к итоговому государственному экзамену Целью проведения итогового государственного экзамена является проверка соответствия знаний, умений и навыков выпускников совокупным ожидаемым результатам образования в компетентностном формате в соответствии с требованиями ФГОС ВПО направления подготовки 260200. «Продукты питания животного происхождения».

Государственный экзамен проводится по дисциплинам направления подготовки в виде итогового междисциплинарного экзамена. В экзамен включен комплекс дисциплин, обеспечивающих основу формирования компетенций выпускника с учетом требований к результатам освоения основных образовательных программ, установленным ФГОС ВПО:

- знать задачи своей профессиональной деятельности, их характеристики (модели), методы, средства, технологии и алгоритмы решения этих задач;

- знать общую технологию отрасли, технологию молока и молочных продуктов, особенности переработки вторичного молочного сырья, методы исследования свойств сырья и молочных продуктов, техно-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности.

- знать основные подходы к организации производства на предприятиях молочной промышленности;

- владеть основными инструментами управления предприятиями отрасли;

- знать основы законодательства по государственному и техническому регулированию и регламентации деятельности предприятий молочной промышленности;

- уметь проводить оценку результатов деятельности предприятий предприятий молочной промышленности, принимать управленческое решение, разрабатывать перспективные инновационные проекты;

- уметь делать обоснованные, доказательные выводы;

- уметь моделировать и проектировать технологические процессы в молочной промышленности.

Структура, содержание разделов тем итогового государственного экзамена представлены в Программе итогового государственного экзамена.

Программа итогового государственного экзамена включает:

- требования к результатам освоения ООП ВПО, установленным ФГОС ВПО, оцениваемым в ходе экзамена (компетенции выпускника);

- содержание экзамена и его соотнесение с совокупным ожидаемым результатом образования в компетентностном формате в целом по ООП ВПО:

перечень дисциплин (разделов дисциплины); перечень оценочных заданий (экзаменационных вопросов и заданий); принцип формирования экзаменационных билетов (количество теоретических вопросов и практических заданий);

- описание формы проведения экзамена (устная, письменная или смешанная; количество вопросов в билете и виды заданий; время, отводимое на подготовку к ответу; продолжительность опроса и др.);

- критерии формирования экзаменационной оценки («отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно»);

- список рекомендуемой литературы.

Программа итогового государственного экзамена разрабатывается на основании требований ФГОС ВПО выпускающей кафедрой с участием методических комиссий по направлению подготовки, рассматривается учебнометодическим советом факультета и утверждается не позднее чем за месяц до проведения аттестационных испытаний.

7.2.2 Требования к содержанию, объему и структуре выпускной квалификационной работы бакалавра Цель защиты ВКР – установление уровня подготовленности выпускника к выполнению профессиональных задач в соответствии с требованиями ФГОС ВПО к результатам освоения ООП направления подготовки 260200. «Продукты питания животного происхождения».

Тематика выпускной квалификационной работы должна быть направлена на решение профессиональных задач и соответствовать уровню компетенций, полученных выпускником в объеме базовых дисциплин профессионального цикла ООП бакалавра и дисциплин выбранного обучающимся профиля.

Выпускная квалификационная работа бакалавра представляет собой самостоятельное и логически завершенное теоретическое или экспериментальное исследование, связанное с разработкой теоретических вопросов, с экспериментальными исследованиями или с решением задач прикладного характера, являющихся, как правило, частью научно-исследовательских работ, выполняемых выпускающей кафедрой.

Выпускная квалификационная работа может быть научноисследовательского, производственно-технологического характера.

В ходе выполнения научно-исследовательской выпускной квалификационной работы бакалавра студент должен определить объект и сформулировать цели и задачи исследования по конкретному направлению, изучить специальную литературу, научно-техническую информацию, достижения отечественной и зарубежной науки в выбранной области исследования; провести сбор, обработку, анализ этой информации; провести экспериментальные исследования по актуальным проблемам отрасли; обработать и проанализировать полученные результаты; предложить мероприятия по внедрению разработанной продукции в производство, выполнить экономическое расчеты, подтверждающие целесообразность принятых решений.

В ходе выполнения производственно-технологической квалификационной работы бакалавра студент должен в соответствии с предложенной темой выполнить техническое задание для проектирования нового или реконструкции действующего молокоперерабатывающего предприятия.

Бакалаврская работа может основываться на обобщении выполненных курсовых работ (проектов) и подготавливаться к защите в завершающий период теоретического обучения.

Выпускная квалификационная работа бакалавра выполняется в 8 семестре. Время, отводимое на подготовку работы, определяется учебным планом в объеме 6 недель.

Темы выпускных квалификационных работ разрабатываются выпускающей кафедрой и утверждаются приказом ректора.

Для руководства выпускной работой по представлению выпускающей кафедры назначается руководитель, как правило, из числа преподавателей кафедры и, при необходимости, консультанты по разделам ВКР.

Выпускная квалификационная работа должна отражать знание технолоии молока и молочной продукции, уровень профессиональной подготовки, владение профессиональными технологиями, умение разрабатывать новые подходы к решению проектных; производственно-технологических; организационно-управленческих; сервисных; научно-исследовательских проблем.

Содержание выпускной квалификационной работы бакалавра должно учитывать требования ФГОС ВПО к профессиональной подготовленности выпускника и включать в себя:

- обоснование актуальности темы, определение объекта, предмета и задач исследования на основе анализа научной литературы (в том числе периодических научных изданий) и с учетом актуальных потребностей практики;

- теоретическую и (или) экспериментальную части, включающие методологические основы, методы и средства исследования;

- анализ полученных результатов;

- выводы и рекомендации;

- список использованных источников;

- приложение (при необходимости).

Основными требованиями к работе являются:

–четкость и логическая последовательность изложения материала;

–краткость и точность формулировок, исключающая возможность неоднозначного их толкования;

–конкретность изложения результатов экспериментальных исследований, их анализа и теоретических положений;

–обоснованность выводов, рекомендаций и предложений.

Конкретные требования к содержанию, структуре, формам представления и объемам выпускных квалификационных работ установлены методическими указаниями, разработанными выпускающей кафедрой с учетом требований ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения».

8. Другие нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся Разработан комплект паспортов формирования у обучающихся обязательных общекультурных и профессиональных компетенций при освоении ООП ВПО, реализующей ФГОС ВПО направления подготовки 260200. «Продукты питания животного происхождения».

ФГОУ ВПО «Госуниверситет – УНПК» на протяжении последних лет осуществляет сотрудничество с рядом вузов и организаций Франции, Германии, Италии, США, Индии и Китая. Направления международных связей:

обмен студентами; обмен научной и методической информацией, совместные научные публикации; совместные научно-технические и исследовательские проекты; обмен научной и методической литературой; участие в зарубежных научных конференциях; организация международных научных конференций.

Университет сотрудничает с лицеем г. Базей (Франция). Достигнута договорённость о совместных стажировках студентов и преподавателей и об участии французской стороны в международных конференциях, которые организуются кафедрой ТиОПГХТ. В результате соглашения о сотрудничестве с регионом Шампань-Арденн (Франция) в течение 9 лет ежегодно проводится конкурс на лучшее знание французского языка среди студентов. Победители направляются на трехмесячную стажировку в лицее г. Базей, Франция.

Вопрос об обмене студентами и сотрудниками в настоящее время рассматривается, сопоставляются образовательные программы, ведутся переговоры с руководством лицея.

В сфере студенческих и академических обменов Госуниверситет – УНПК поддерживает контакты с такими международными организациями, как Айрекс, Фуллбрайт, DAAD, фонд Боша, работает по программам Иамонет и Гете-института.

Проводились мастер-классы американского специалиста ресторанного бизнеса Цейлона Барклая. Приезд американского специалиста стал возможен благодаря участию кафедры ТиОПГХТ в программе «Фермер-Фермеру», осуществляемой Консорциумом 3-х американских компаний – ACDI/VOCA, LAND O’LAKES, WINROCK INTERNATIONAL. В России эти организации предоставляют краткосрочную консультационную помощь в областях сельского хозяйства и агробизнеса.

Сотрудники университета принимают участие в организации и работе международных научно-практических конференций и симпозиумов.

В ходе содействия реализации Болонского процесса, а также с целью активизации инновационной научно-исследовательской деятельности на основе межвузовских договоров осуществляет сотрудничество с зарубежными высшими учебными заведениями Заключены международные договоры о творческом сотрудничестве с Донецким государственным университетом экономики и торговли им. М. Туган-Барановского (Украина), с Могилёвским государственным университетом продовольствия (Республика Беларусь). Их цель - интенсификация научных исследований, улучшение практической и теоретической подготовки специалистов высшей квалификации для предприятий ресторанного, и гостиничного бизнеса.

В рамках договоров о сотрудничестве осуществляется проведение совместных научно-практических конференций, публикация совместной монографии, обмен методическими материалами по учебным курсам, формирование банка данных по новым пищевым технологиям в России и за рубежом.

Приложение 1 Матрица соответствия компетенций, составных частей ООП и оценочных средств бакалавра по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Таблица 1.1 - Матрица соответствия компетенций, составных частей ООП и оценочных средств (Цикл ГСЭ) Индекс компетенции Индекс компетенции Рекомендуемые оценочные средства Таблица 1.2 - Матрица соответствия компетенций, составных частей ООП и оценочных средств (Цикл МЕН) Индекс компетенции Рекомендуемые оценочные средства Рекомендуемые оценочные средства Рекомендуемые оценочные средства Условные обозначения:

Виды текущей аттестации:

КР – контрольная работа;

ТР – типовой расчет;

РГР – расчетно-графическая работа;

УО - устный опрос;

К - коллоквиумы;

Т- проблемные задания тестов с открытыми вопросами, побуждающими бакалавров применять теоретические знания для объяснения практических ситуаций;

ПЗ - проектные задания, развивающие у студентов готовность к выполнению продуктивной деятельности.

СЗ - проблемные задания ситуационных задач, кейсов деловых игр, формирующие у бакалавров способность применять знания и умения в ситуациях, описывающих или моделирующих профессиональную деятельность;

ИЗ – индивидуальные задания;

КС - круглые столы.

Рубежная аттестация:

Э - экзамен;

З - зачет;

ЗКП - защита курсового проекта/работы;

ИГА – итоговая государственная аттестация:

ГЭ – государственный экзамен;

ВКР – выполнение и защита выпускной квалификационной работы Приложение 2 График учебного процесса бакалавра по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

«УТВЕРЖДАЮ» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Ректор Госуниверситета – УНПК Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

ТО Э УП ИГА К

О О О О О О О О О О О О О ООО О О Э Э Э К К

О О О О О О О О О О О О О ООО О Э Э Э У У К К К К К К К

2 КУРС ТО Э ИГА К

О О О О О О О О О О О О О ООО О О Э Э Э К К

О О О О О О О О О О О О О ООО О Э Э Э К К К К К

3 КУРС ТО Э ИГА К

О О О О О О О О О О О О О ООО О О Э Э Э К К

О О О О О О О О О О О О О ООО О Э Э Э К К К К К

4 КУРС ТО Э ИГА К

О О О О О О ОО О О О О О ООО О О Э Э Э К К

О О О О О О ОО Э Э Э ДДД Д Д Д К К К К К К К К

Э – экзаменационная сессия Д – дипломное проектирование /п – производственная практика Гз – защита дипломного проекта Гэ – государственный экзамен Приложение 3 Учебный план бакалавра по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

подготовки бакалавра по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Цикл разделов ООП, модулей, дисциплин, экономический цикл (35-45) Б1.А тизации в пищевой промышленности Вариативная часть, в т.ч. дисциплиБ.1.Б Б.1.В Дисциплины, изучаемые по выбору Б.1.В.1. Б.1.В.2.1/ Психология и педагогика / Этика деЛ, С зач.

Б.1.В.2.2 ловых отношений Б.1.В.3.1/ Б.1.В.3. Б2. Математический и естественнонаучный цикл (65-75) Б2.А Базовая часть (30-40) Анатомия и гистология сельскохозяйЛ, ПЗ, Лаб. зач.

Вариативная часть, в т.ч. дисциплиБ.2.Б Б.2.В Органическая химия биологически Б.2.В.1.1/ Б.2.В.1. загрязнения пищевых продуктов Математические методы и модели на Б.2.В.2.1/ ЭВМ / Компьютерные технологии в Б.2.В.2.2 рецептурных расчетах пищевых продуктов Б.2.В.3.1/ Пищевая химия / Химия вкусовых и Б.2.В.3.2 ароматических веществ Б3. Профессиональный цикл (95-105) 105 3168 Б3.А Базовая часть (40-50) Общая микробиология и общая саниЛ, ПЗ, Лаб экз.

тарная микробиология Биологическая безопасность пищевых Автоматизированные системы управЛ, Лаб. зач.

Вариативная часть, в т.ч. дисциплиБ.3.Б Профиль Технология молока и молочных продуктов Технология молока и молочных продуктов (ЦМП и мороженое, масло жиэкз., экз., ный, молочные консервы сгущенные Б.3.В сырья, припасов, материалов и готоБ.3.В.1. Микробиология молока и молочных и гигиена получения доброкачественБ.3.В.2. Б.3.В.3. Б.3.В.4. Молочные продукты лечебнопрофилактического назначения / ОсБ.3.В.5.1/ Б.3.В.5.2 лечебно-профилактической направленности молочных продуктов Переработка вторичного молочного Б.3.В.6.1/ Б.3.В.6. ленности / Производственный конБ.3.В.7. троль в молочной промышленности Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности Товароведение продовольственных Условные обозначения: Л – лекции, С – семинары, ПЗ – практические занятия, Лаб. – лабораторные работы Курсы Теоретическое Экзаменационная Учебная практи- Производствен- Итоговая государст- Каникулы Всего Настоящий учебный план составлен, исходя из следующих данных (в зачетных единицах) Теоретическое обучение (включая экзаменационные сессии) - 210;

Приложение 4 Аннотации программ учебных дисциплин по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»

Б.1 ГУМАНИТАРНЫЙ, СОЦИАЛЬНЫЙ И ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЦИКЛ

Б.1.А Дисциплины, изучаемые обязательно и строго последовательно Цель дисциплины: повышение исходного уровня владения иностранным языком, достигнутого на предыдущей ступени образования, и овладение студентами необходимым и достаточным уровнем иноязычной коммуникативной компетенции в совокупности ее составляющих: 1) речевой компетенции, направленной на развитие коммуникативных умений в четырех основных видах речевой деятельности (говорении, аудировании, чтении, письме); 2) языковой компетенции, подразумевающей овладение новыми языковыми средствами (лексическими, грамматическими, орфографическими) в соответствии с темами, сферами и ситуациями общения, связанными с будущей профессиональной деятельностью студентов и решением социально-коммуникативных задач в различных областях профессиональной, научной, культурной и бытовой сферах деятельности при общении с зарубежными партнерами, а также для дальнейшего - развитие навыков восприятия монологической и диалогической речи и устной разговорно-бытовой речи;

- развитие навыков публичной речи (сообщение, доклад, тезисы);

- развитие навыков чтения специальной литературы с целью получения информации, знакомство с основами реферирования, аннотирования и перевода литературы по широкому и узкому профилю специальности;

- развитие навыков письма (записи, конспектирование, частное и деловое письмо).

В процессе освоения данной дисциплины студент демонстрирует владение иностранным языком на уровне не ниже разговорного.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-2, ОК-6, Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, базовая часть, дисциплина осваивается в 1-3 семестрах.

Изучение дисциплины требует знания иностранного языка в объеме курса средней школы. Данная дисциплина необходима для повышения общего культурного уровня.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

– специфику артикуляции звука, интонации, ритма речи, чтение – иметь понятие о дифференциации речи по сферам применения (общенаучная, терминологическая, официальная, бытовая), об устойчивых и свободных словосочетаниях, фразеологических единицах, знать основные способы словообразования;

– иметь понятие об обиходно-литературном, официально-деловом и научном стилях, стиль художественной литературы, знать основные особенности научного стиля;

– правила речевого этикета, культуру и традиции стран изучаемого – грамматические явления, характерные для профессиональной речи;

– основы публичной речи (устное сообщение, доклад) – иметь грамматические навыки, необходимые для обеспечения коммуникации общего характера без искажения смысла при письменном и устном общении;

– составить диалоговое и монологическое высказывание с использованием наиболее употребительных и относительно простых лексикограмматических средств в основных коммуникативных ситуациях неофициального и официального общения;

– читать несложные прагматические тексты и тексты по широкому и узкому профилю направления подготовки, написать письмо, составить письменно аннотацию, реферат, тезисы, сообщения, частное и деловое письмо, биографию.

– лексическим минимумом в объеме 4000 лексических единиц общего и терминологического характера;

– понимать диологовую и монологическую речь в сфере деловой и профессиональной коммуникации Содержание дисциплины: Лексический минимум для реализации профессиональной деятельности, грамматические навыки, обеспечивающие коммуникацию общего характера, основные грамматические явления, характерные для профессиональной речи; правила речевого этикета. Говорение: диалогическая и монологическая речь. Основы публичной речи: устное сообщение, доклад. Аудирование: понимание диалогической и монологической речи в сфере бытовой и профессиональной коммуникации. Чтение: виды текстов: несложные прагматические тексты и тексты по широкому и узкому профилю подготовки. Письмо: виды речевых текстов: аннотация, реферат, тезисы, сообщения, частное письмо, деловое письмо, биография.

Цель дисциплины: дать студентам глубокие и разносторонние знания по истории философии и теоретическим аспектам современной философии; расширить кругозор будущего бакалавра, обучить студента самостоятельному и системному мышлению.

– способствовать созданию у студентов целостного системного представления о мире и месте человека в нем;

– формирование и развитие у студентов философского мировоззрения и мироощущения;

– развивать способности обучающихся объективно анализировать и оченивать факты и явления окружающей действительности, раскрывать причинно-следственные связи, существующие между ними.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-6, Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б. 1, базовая часть, дисциплина осваивается в 4 семестре.

Изучение дисциплины требует знания, полученные ранее при освоении истории.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основные положения главных философских школ и направлений; понимать роль науки в развитии цивилизации, во взаимодействии науки и техники, иметь представление о связанных с ними современных социальных и этических проблемах, понимать ценность научной рациональности и ее исторических типов, знать структуру, формы и методы научного познания, их эволюцию;

уметь: представление о своеобразии философии, ее месте в культуре, научных, философских и религиозных картинах мироздания, сущности, назначении и смысле жизни человека; иметь представление о многообразии форм человеческого знания, соотношении истины и заблуждения, знания и веры, рационального и иррационального в человеческой жизнедеятельности, особенностях функционирования знания в современном обществе, духовных ценностях, их значении в творчестве и повседневной жизни;

владеть: понятийным аппаратом и уметь пользоваться специальной Содержание дисциплины: Дисциплина изучает место и роль философии в культуре, ее становление, основные направления и этапы исторического развития; учение о бытие, материю и субстанцию, пространство и время, философские и научные картины мира; диалектику, принципы противоречия, связи, развития, системности; сознание, рефлективность мышления; теорию познания, формы и методы научного познания, законы формальной логики, принципы диалектической логики; социальную философию, основные концепции общественно-исторического развития, производственный базис общества, формирование информационного общества, основные концепции всемирно-исторического процесса, глобальные проблемы современности и альтернативы мирового развития; роль человека в системе социальных связей.

Цель дисциплины: сформировать базовые теоретические знания об основных этапах и содержании истории России с древнейших времен до наших дней как основы самостоятельного анализа и оценки исторических событий и процессов в контексте мирового общественного – усвоение студентами основных понятий и категорий исторической – ознакомление с дискуссионными проблемами российской истории;

– развитие у студентов умения выражать и обосновывать свою позицию по актуальным проблемам отечественной истории.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-17, Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, базовая часть, дисциплина осваивается в 1 семестре. Изучение дисциплины требует знания истории в объеме курса средней школы. Данная дисциплина необходима для успешного освоения дисциплин «Философия», «Политология».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основополагающие понятия и категории исторической науки, основные исторические факты, даты, события и имена исторических уметь: выражать и обосновывать свою позицию по проблемам, касающимся ценностного отношения к историческому прошлому; ориентироваться в развитии мирового сообщества на основе осмысления исторического опыта; анализировать и оценивать современные события в стране и мире; вести дискуссии по основным проблемам отечественной истории;

владеть: понятийным аппаратом, методикой анализа и оценки исторических фактов, явлений, событий современности; методикой работы с историческими источниками; определенными навыками научноисследовательской работы.

Содержание дисциплины: Дисциплина изучает содержание исторического процесса, социально-экономические и политические структуры российского общества на разных этапах, особенности развития российской цивилизации и ее взаимодействия с соседними странами, место человека в системе исторических связей, проблемы складывания основ российского государства, особенности развития страны в разные исторические эпохи, место Российской Федерации в современном всемирно-историческом процессе.

Цель дисциплины: получение студентами знаний правовых, экономических и организационных аспектов контроля качества и безопасности пищевых продуктов.

Задачи дисциплины: изучение правовых, экономических и организационных аспектов контроля качества и безопасности пищевых Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-3, ОК-5, ОК-11, ПК-1, ПК-3, ПК-11, ПК- Место дисциплины в учебном плане. Цикл Б.1, базовая часть, дисциплина осваивается в 7 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: законы: о техническом регулировании; о санитарноэпидемиологическом благополучии населения; о защите прав потребителей; о качестве и безопасности пищевых продуктов; основные положения комплексов стандартов; отношения в сфере обеспечения качества и безопасности продуктов питания и т.д.; структуру федеральных органов исполнительной власти в области технического регулирования; способы получения актуализированной информации о законодательстве с использованием информационных технологий;

уметь: анализировать информацию законодательных и нормативноправовых актов применительно к пищевой промышленности; комментировать положения законодательных актов;

владеть: навыками аргументации, ведения дискуссии по вопросам положений законодательства на основе информации из различных Содержание дисциплины: правовые, экономические и организационные аспектах контроля качества и безопасности продуктов питания; нормативные и технические документы регламентирующие производство пищевых продуктов, терминология и классификация однородных групп продукции; структура государственной системы стандартизации и т.д.; технические регламенты в пищевой промышленности; сфера действия, структура, основные положения; стандартизация как одна из сфер действия ФЗ «О техническом регулировании».

Цель дисциплины: формирование знаний производственнотехнологической, организационно-управленческой, экспериментально-исследовательской и проектно-технологической деятельности на предприятиях и в организациях молочной промышленности.

- изучение научно-теоретических положений и обоснование практических направлений рациональной организации и управления производством на предприятиях молочной промышленности с учетом технологических, технических, социальных и других факторов;

- изучение производственного предприятия как ключевого компонента хозяйственного потенциала страны;

- изучение основных экономических элементов и показателей функционирования производственных предприятий;

- изучение способов определения производственной мощности предприятия, выявление внутрипроизводственных резервов, выбора путей их реализации;

- освоение принципов и методов организации труда и заработной платы работников предприятия;

- освоение методов расчета экономической эффективности внедрения новой техники и капитальных вложений;

- изучение организации и управления материально-техническим и трудовым потенциалом предприятия;

освоение принципов, методов планирования производственнофинансовой деятельности предприятия.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-2, ОК-3, ОК-4, ОК-5, ОК-8, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-15, ПК-16, ПКПК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, базовая часть, дисциплина осваивается в 6 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

- законодательные и нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность предприятий разных организационно-правовых форм;

- закономерности и принципы организации и управления производством на перерабатывающих предприятиях;

- научные методы обоснования производственной и организационной структуры предприятия;

- методы и приемы рационального построения и ведения производства в подразделениях предприятий.

уметь:

- принимать решение по выбору эффективных способов организации производственных и рабочих процессов;

- творчески использовать имеющиеся знания в разработке проектов развития производства и в процессе самообразования;

- обосновать выбор рационального варианта построения производственных и управленческих процессов на предприятиях;

- давать оценку деятельности подразделений и предприятия в целом;

- уметь планировать показатели производственно-финансовой деятельности предприятия;

владеть:

- навыками расчета эффективности применения прогрессивных форм организации и материального стимулирования труда;

- навыками обоснования сочетания производств на перерабатывающих предприятиях;

- навыками обоснования организации вспомогательных и обслуживающих производств на предприятиях;

- навыками расчета основных технико-экономических и финансовых показателей: себестоимости, товарной и реализованной продукции, прибыли, рентабельности, степени использования мощности предприятия, различных видов цен;

- навыками планирования ремонта оборудования, технического развития и повышения эффективности производства, использования сырья, финансовой деятельности предприятия.

Содержание дисциплины: производственная структура предприятия; основы организации и управления предприятием; организационные типы производства; совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования; организация основного производственного процесса; использование сырья, оборудования; основы технического нормирования; оплата труда; техникоэкономические показатели по труду и заработной плате; организация и планирование ремонта оборудования; план технического развития и повышения эффективности производства; план использования сырья; план по труду и заработной плате; план по себестоимости продукции, прибыли, рентабельности; планирование показателей финансовой деятельности предприятия Б.1.Б Дисциплины, изучаемые обязательно, но не последовательно Цель дисциплины: систематизация основных проблем современной социологии, приобретение опыта социологического анализа, формирование и регулирование мировосприятия категориальной структуры социологического мышления.

– формирование социологического мышления у студентов;

– развитие особенностей и интереса к творческой деятельности, к изучению социальных проблем;

– развитие у студентов навыков научногоанализа социальных процессов и отношений, отдельных социальных фактов;

– формирование способностей к предвидению социологических и нравственных последствий профессиональной деятельности;

– приобретение студентами знаний и навыков в области теоретической и прикладной социологии;

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-3, ОКОК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина осваивается в 4 семестре. Для изучения данного курса студенты должны овладеть знаниями основ химии и физики, научных законов естествознания, а также математической статистики.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

– особенности и механизмы функционирования в обществе различных социальных институтов, социальных групп и общностей;

– свободно ориентироваться в их функциональной деятельности, сознательно включаться в систему человеческих отношений – анализировать социальные процессы и явления в статистике и динамике, распознавать, понимать и правильно оценивать общественную жизнь на основе системного подхода, всестороннего видения социальных проблем современности;

– методами социологического исследования.

Содержание дисциплины: Теоретико-методологические предпосылки развития социологии. Уровни и парадигмы современного социологического знания. Общество как социальная система. Личность как субъект и продукт социальных отношений. Культура как социальное явление. Социальные системы и социальные структуры. Социальная стратификация и социальная мобильность. Социальные процессы. Социологические исследования: структура, процесс, методы и процедуры.

Цель дисциплины: повышение уровня практического владения современным русским литературным языком, развитие коммуникативных навыков студентов в разных сферах функционирования русского языка, письменной и устной его разновидностях.

- качественное повышение уровня речевой культуры;

- формирование коммуникативной компетенции, под которой подразумевается умение человека организовать свою речевую деятельность языковыми средствами, адекватными ситуациям общения;

- совершенствование навыков грамотного письма и говорения;

- развитие умения быстро и точно воспринимать и понимать речь во всех ее разновидностях, стилях, жанрах;

- продуцирование связных, правильно построенных монологических текстов на разные темы в соответствии с коммуникативными намерениями говорящего и ситуацией общения;

- участие в диалогических и полилогических ситуациях общения, установление речевого контакта, обмен информацией с другими членами языкового коллектива, связанными с говорящим различными социальными отношениями;

- расширение культурного уровня, обогащение представлений о языке как важнейшей составляющей духовного богатства народа;

- формирование умений оценивать речевое поведение и речевые произведения в разных сферах общения.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-2, Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина осваивается в 1 семестре.

Сфера применения знаний и умений, приобретаемых в ходе изучения курса, носит универсальный характер, охватывая весь комплекс дисциплин, предусмотренных учебным планом.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины: в результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основы теории культуры речи и стилистики; принципы становления и функционирования литературного языка в его взаимодействии с некодифицированными разновидностями общенародного языка;

динамическую теорию нормы; функционально-речевую и жанровую специфику стилей современного русского литературного языка; основы документоведения; основы мастерства публичной речи.

уметь: грамотно использовать в учебном процессе специальную литературу, словари и справочники по русскому языку и культуре речи;

определять характер речевой ошибки в стилистически дефектных предложениях и исправлять текст; оценивать собственную и чужую речь с точки зрения её правильности, содержательности и коммуникативной целесообразности; осуществлять функциональностилистический и композиционно-речевой анализ текста владеть: нормами русского литературного произношения, ударения, лексическими, фразеологическими и грамматическими нормами; навыками сжатия текста, составления конспектов, тезисов, планов, аннотаций, рефератов; навыками составления текстов, наиболее массовых жанров служебной документации; навыками изобретения, расположения, выражения и исполнения публичной речи.

Содержание дисциплины: Предмет и задачи курса. Нормы русского литературного языка. Функциональные стили современного русского языка. Основы риторики. Виды делового общения.

Цель дисциплины: дать понимание основных теоретических положений современной теории права и государства, в том числе, формирование у студентов высокого уровня профессионального правосознания, умения применять теоретические положения к анализу современных государственно-правовых и экономико-правовых процессов, понятийного аппарата для последующего освоения ряда частных отраслевых дисциплин и углубления теоретических познаний о праве, навыков работы с учебной и научной литературой, развитие умений и навыков ориентирования в сложной системе действующего законодательства, способности самостоятельного подбора нормативных правовых актов к конкретной практической ситуации; способствование осмыслению права как одного из важнейших социальных регуляторов общественных отношений.

Задачи дисциплины: выявить актуальные проблемы современного развития законодательства России; ведение в проблематику науки о праве и государстве, в том числе, изучение студентами базисных теоретических положений теории права и государства, позволяющих правильно ориентироваться в многообразии форм и видов правоотношений, возникающих и сопровождающих гражданина в течение жизни, независимо от избранной области трудовой и социальной деятельности; формирование базовых правовых понятий, необходимых для дальнейшего восприятия правовых дисциплин, высокого уровня профессионального правосознания, направленного на воспитание студентов в духе уважения конституционного строя, защиты прав, свобод и охраняемых законом интересов граждан, общества, государства; привитие навыков ориентации в системе нормативных правовых актов, самостоятельной работы с учебными пособиями, научной литературой и материалами судебной практики; сформировать основные общекультурные компетенции, направленные на овладение культурой мышления, способностью логически мыслить, анализировать, обобщать и оценивать государственно-правовые и экономико-правовые Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-5, ОК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО. Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина осваивается во 2 семестре. Изучение дисциплины требует знания в объеме курса средней школы по дисциплине «Обществознание», а также знания, полученные при освоении дисциплин «История». Данная дисциплина необходима для успешного освоения следующих дисциплин: «Организация и управление коммерческой деятельностью», «Менеджмент», «Финансы и кредиты» «Организация и управление торговых предприятий» и др. Она логически связана с дисциплиной «Философия», т.к. в процессе изучения права формируются основные общекультурные компетенции, направленные на овладение культурой мышления, способностью к анализу и синтезу.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

– сновные нормативные правовые документы;

– закономерности функционирования государства и права как социально-экономического явления и осознавать их проявления в развитии отечественных политической и правовой системах;

– использовать правовые нормы в профессиональной и общественной деятельности;

– анализировать проблемы взаимодействия политологии и права, юридические проблемы и правовые процессы, происходящие в обществе, и предвидеть их возможные последствия;

– предвидеть юридические опасности и социальные последствия, связанные с использованием информации, и соблюдать основные правовые требования информационной безопасности;

владеть: владеть основными методами, способами и средствами получения и обработки правовой информации, в том числе посредством использования компьютеризированных баз правовых данных и глобальных компьютерных сетей.

Содержание дисциплины: Роль государства и права в жизни общества. Элементы формы государства. Правовое и социальное государство. Гражданское общество. Понятие и сущность права. Нормы права.

Формы права. Законность и правопорядок. Правомерное поведение и правонарушение. Юридическая ответственность. Конституционное право РФ. Гражданские правоотношения и ихз субъекты. Сделки. Договор. Обязательства. Общие положения о праве собственности. Общие положения о наследовании. Трудовое право РФ. Уголовное право РФ. Административные правонарушения и административная ответственность. Экологическое право. Правовые основы защиты государственной тайны. Особенности правового регулирования профессиональной деятельности.

Цель дисциплины: анализ исторически сложившихся форм и приемов познания, от которых зависит истинность результатов познания, т.е. исследование законов и форм выводов и доказательств, представляющих собой процесс получения нового знания из уже имеющегося, анализ форм выражения знания: возможных видов и логических структур понятий, высказываний, теорий, многообразных операций с понятиями и высказываниями, отношений между ними, а также языка – повышение общепрофессионального уровня студентов за счет ознакомления их с закономерностями процесса познания, принципами мышления и рассуждения;

– предоставлений знаний о формах выражения знаний, законах и формах выводов и доказательств;

– формирование у студентов логической культуры – системы навыков мышления, позволяющих выражать имеющиеся мысли в ясной и отчетливой форме, приобретать новые знания на основе одной этой формы, строить убедительные аргументы и находить ошибки в рассуждениях оппонентов;

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина осваивается в 3 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: ступени и формы познания и их особенности; понятия формального мышления и формального поведения; основные принципы формальной логики; историю развития науки логики; понятие логической культуры; знание логики и профессиональной деятельности в различных сферах; понятия знака, его смысла и значения; виды знаков; семантические категории языка; языки логики предикатов и суждений; задачи, выполняемые понятием как формой мысли; виды понятий; способы обобщения и ограничения понятий; основные операции с объектами и содержаниями понятий; виды определений; правила определения; ошибки, возникающие при определении понятий; виды деления понятий; правила деления; ошибки, возникающие при делении понятий; отличительные черты классификации; виды суждений;

понятие распределенности терминов в категорических суждениях; отношения между категорическими суждениями; понятие базиса вопроса; виды вопросов; виды ответов; основные виды умозаключений логики высказываний; виды непосредственных умозаключений; общие правила силлогизмов и правила фигур; фигуры и правильные модусы силлогизмов; способы определения правильности силлогизмов; порядок восстановления энтимемы до полной формы силлогизма; виды умозаключений по аналогии; виды индуктивных умозаключений; эмпирические методы установления причинной зависимости; виды аргументации; понятие и структуру доказательства; виды доказательств, аргументов и демонстраций; правила и ошибки по отношению к тезису, аргументам и форме доказательства; виды споров; уловки споров и способы их нейтрализации; понятия тактики и стратегии спора.

уметь: анализировать рассуждения, с точки зрения соблюдения принципов формальной логики; записывать суждения на языке логики предикатов и на языке логики суждений; проводить операцию обобщения и ограничения понятий; изображать отношения между понятиями с помощью кругов Эйлера; проводить операции с объемами и содержаниями понятий; определять отношения между объемами понятий с помощью диаграмм Венна; устанавливать вид определений; находить в определении ошибки; определять вид деления и его правильность;

определять вид суждений; находить распределенность терминов в категорических суждениях; составлять таблицы истинности для сложных суждений и рассуждений; осуществлять логическое отрицание суждений; находить отношение между категорическими суждениями по «логическому квадрату», характеризовать вопросы и ответы; проводить анализ простого категорического силлогизма, находить его термины, фигуру, модус, устанавливать правильность; определять виды дедуктивных, индуктивных умозаключений и умозаключений по аналогии и их правильность; анализировать структуру, устанавливать вид и правильностьдоказательств и опровержений; применять уловки споров и способы их нейтрализации.

владеть: навыками планирования и осуществления управленческой, экономической и научно-технической деятельности на основе логически выверенных схем и моделей.

Содержание дисциплины: Предмет и задачи логики. Логический анализ языка. формализованные логические языки.Понятие как форма мышления. Суждение (высказывание) как форма мышления. Дедуктивные выводы в естественном языке. Правдоподобные умозаключения как методы эмпирического познания. Логико-эпистемические аспекты аргументации.Социально-психологические аспекты аргументации.

Цель дисциплины: изучение закономерностей функционирования экономических систем. Центральной проблемой в экономической теории является проблема эффективности использования ограниченных ресурсов для удовлетворения безграничных потребностей людей.

Задачи дисциплины: содействовать изучению различных концептуальных подходов к экономическим проблемам, представляющим общечеловеческие ценности, и пониманию категорий, законов, форм и методов функционирования рыночной экономики.

Требования к результатам освоения курса. В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ПК-11, ПК-13.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, базовая часть, дисциплина осваивается в 1 семестре. Курс является базовым курсом в профессиональной подготовке студентов экономических специальностей. На основе полученных знаний этого курса строится изучение других экономических дисциплин: финансы, маркетинг, менеджмент, денежное обращение и кредит, рынок ценных бумаг и т.д.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: теоретические основы и закономерности функционирования рыночной экономики, основные положения современных экономических школ по экономическим проблемам;

уметь: выявлять проблемы экономического характера при анализе конкретных ситуаций, предлагать способы их решения и оценивать ожидаемые результаты;

владеть: специальной экономической терминологией, навыками самостоятельного овладения новыми знаниями, профессиональной аргументации, методами экономического анализа.

Содержание дисциплины. Понятие экономики и экономической системы. Экономические блага и ресурсы. Рыночный механизм. Спрос, предложение, эластичность. Фирма и ее поведение в рыночной экономике. Производство и издержки, выручка и цена. Рынки факторов производства. Доходы и их формирование. Неравенство доходов. Национальная экономика. Макроэкономические показатели. Макроэкономическое равновесие. Экономические циклы, безработица и инфляция. Инструменты государственного регулирования и основные направления. Функции и виды денег. Банковская система. Государственный бюджет. Экономический рост и его факторы.

Цель дисциплины: предоставление студентам необходимых знаний о строении, законах функционирования, истории становления и разнообразии форм культуры.

– ознакомление студентов с закономерностями возникновения, функционирования и развития культуры;

– формирование и закрепление у студентов творческих навыков, необходимых в будущей профессиональной деятельности, базирующихся на их социокультурных потребностях и интересах.

Требования к результатам освоения курса: В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-2, ОКОК-17, ОК- Место дисциплины в структуре ООП ВПО: Цикл Б.1, вариативная часть, дисциплина по выбору, осваивается во 2 семестре.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: основные категории и базовые понятия культурологии; основные культурологические концепции; методы культурологических исследований; основы типологии и периодизации культур.

уметь: использовать полученные знания в процессе обучения и будущей профессиональной деятельности владеть: навыками анализа культурных явлений, а также находить взаимосвязь современной культуры с колоссальным культурным опытом, накопленным человечеством во всех сферах жизнедеятельности, Содержание дисциплины: Культурология как наука. Функции культуры. Разновидности (сферы) культуры. Типологические представления о культуре. Язык и символы культуры. Культурогенез и межкультурные коммуникации. Инкультурация и социализация личности.

Культура и общество. Культура и цивилизация.

Цель дисциплины: сформировать у студентов систему компетенций, необходимых для успешной профессиональной и иной деятельности в различных элементах социально-политической системы, формирования собственной позиции по ключевым политическим проблемам;