«ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИН (АННОТАЦИИ) подготовки бакалавра по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции профиль Организация предпринимательской деятельности в АПК Б1. ...»

- оценивать хозяйственную и экологическую ситуацию на кормовых угодьях и обеспечивать устранение действия негативных факторов;

- составлять кормовой баланс для различных видов и половозрастных групп сельскохозяйственных животных.

1. Цели и задачи освоения дисциплины:

Основная цель изучения дисциплины - сформировать у будущих бакалавров знания по биологическим основам полноценного питания животных и методам его контроля.

Обучить способам организации физиологически обоснованного, нормированного и экономически эффективного кормления животных и при производстве полноценных, экологически чистых продуктов питания и качественного сырья для товаров народного потребления.

Задачи дисциплины:

- приобрести навыки органолептической оценки доброкачественности кормов и пригодности их для кормления животных;

- освоить методы зоотехнического анализа разных видов кормов, оценки их химического состава и питательности, изучить ГОСТы на корма;

- овладеть методикой определения потребности сельскохозяйственных животных в питательных веществах, методикой составления и анализа рационов, комбикормов, белково-витаминных добавок и премиксов для животных;

- освоить технику кормления животных;

- овладеть методами контроля полноценности и оценки экономической эффективности кормления животных;

- освоить принципы разработки мероприятий по рациональному использованию кормов и добавок, по повышению полноценности кормления.

Для успешной реализации программы необходимо строгое соблюдение структурнологической межпредметной связи, предусмотренной учебным планом. Биологической основой курса являются: морфология, физиология, биохимия животных, микробиология, кормопроизводство с основами ботаники.

Программа изучения дисциплины предусматривает:

- освоение студентами теоретического курса дисциплины при прослушивании лекций и при самостоятельном изучении отдельных разделов дисциплины с предоставлением рефератов;

- выполнение лабораторных заданий и самостоятельной работы (расчетных заданий) по отдельным разделам дисциплины;

- подготовку и защиту курсовой работы.

Практические навыки по кормлению сельскохозяйственных животных студенты приобретают при проведении занятий в условиях ферм и комплексов, а также в период учебной и производственной практики на основе знаний, полученных в процессе теоретического изучения дисциплины и лабораторных занятий.

Важным условием успешного освоения дисциплины является использование метода проблемного обучения, а также реализация разных форм учебно-исследовательской работы студентов и выполнение выпускной квалификационной работы.

Учебный процесс по дисциплине должен быть оснащен наглядными пособиями (образцы кормов, кормовых добавок, таблицы, проспекты, стенды, учебные пособия), кинофильмами, видеофильмами, лабораторным оборудованием, анализаторами кормов, персональными компьютерами с программным обеспечением по составлению, анализу рационов и планированию кормления животных и др.

Контроль знаний студентов осуществляется в течение семестра по результатам выполнения контрольных работ, коллоквиумов, при проверке рефератов, индивидуальных расчетных заданий. Заключительной формой контроля знаний студентов служит экзамен по дисциплине.

2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата: Дисциплина «Кормление животных» относится к обязательным дисциплинам вариативной части профессионального цикла. Её изучение базируется на знаниях зоологии, ботаники, морфологии, физиологии животных, микробиологии, кормопроизводства и агрономии.

Кормление животных является предшествующей для изучения дисциплин: зоогигиены, основ ветеринарии, технологии переработки продуктов животноводства, технологии животноводства по отраслям: скотоводство, овцеводство, свиноводство, коневодства, птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, и собаководство.

3. Компетенции обучающегося, формируются в результате освоения дисциплины.

Выпускник по направлению подготовки «Технология производства и переработки с.-х.

продукции» с квалификацией «бакалавр» должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

готовностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам (ПК-З);

в области производственно-технологической деятельности:

готовностью реализовать технологии производства продукции растениеводства и животноводства (ПК-9);

готовностью реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10);

готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК-16);

готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23).

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

- методы оценки химического состава и питательной ценности кормов, признаки их доброкачественности;

- рациональные способы заготовки кормов, приготовление кормовых смесей, подготовку кормов к скармливанию;

- научные основы нормированного кормления животных, роль питательных и биологически активных веществ в поддержании обмена веществ, состояние здоровья и воспроизводства, в получении высокой продуктивности;

- содержание антипитательных факторов в кормах и добавках и их влияние на продуктивность и физиологическое состояние животных;

- основы организации полноценного кормления скота и птицы с учетом их вида, возраста, направления и уровня продуктивности;

- методы контроля полноценности кормления животных по данным зоотехнического, ветеринарного учета, биохимических и экономических показателей.

Уметь:

- отбирать пробы разных кормов для зоотехнического и химического анализов, проводить органолептическую оценку кормов;

- оценивать корма по химическому составу, энергетической и питательной ценности, определять их качество с учетом требований ГОСТов; на основе этих данных делать заключение о пригодности для кормления животных;

- определять нормы потребностей животных в питательных веществах и отдельных кормах;

- определять отклонение от нормы содержания питательных веществ в рационе но изменениям внешних признаков и поведения животных;

- составлять и анализировать рационы для животных разных вида, возраста, физиологического состояния и других факторов, делать обоснованное заключение;

- определять и назначать подкормки и добавки в рационы минеральных и биологически активных веществ для повышения эффективности усвоения питательных веществ;

- определять суточную, месячную, сезонную и годовую потребности животных в кормах.

Владеть техникой:

- составления и анализа рационов на компьютере с использованием различных программ:

- подготовки кормов и кормосмесей к скармливанию животным;

- контроля полноценности кормления животных;

- проведения научных исследований по кормлению с.-х. животных;

- определения основных показателей химического состава кормов: воды, сырого протеина, сырой клетчатки, каротиноидов и др.

Социально-экономическое значение дисциплины состоит в том, что в процессе изучения дисциплины зооинженер осваивает способы повышения продуктивности животных и качества продукции, а также профилактики заболеваний животных, связанных с несбалансированным кормлением.

«Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и 1. Цель и задачи учебной дисциплины Цель дисциплины – дать студентам теоретические и практические знания по технологии и механизации производственных процессов в растениеводстве и животноводстве, назначении машин и оборудования животноводческих ферм и фермерских хозяйств, правилах их эксплуатации и рационального использования для получения максимума продукции с наименьшими затратами и с учетом экологических требований.

Для достижения этой цели решаются следующие задачи:

- состояние механизации производственных процессов в растениеводстве и животноводстве в нашей стране и за рубежом;

- назначение машин и оборудования животноводческих ферм и фермерских хозяйств;

- устройство и регулировки современной техники и ее применение в перспективных энергосберегающих технологиях производства продукции животноводства;

- рациональное техническое обслуживание машин и оборудования с целью снижения издержек производства, повышения производительности и улучшения условий труда;

- создание новых принципов и электромеханизированных технологий для предприятий, малых и семейных ферм с широким комплексным использованием для производственных целей электроэнергии и возобновляемых источников энергии.

2. Место учебной дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства» относится к обязательным дисциплинам вариативной части профессионального цикла.

Изучение дисциплины базируется на знаниях гигиены, кормопроизводства, ботаники, экономики и организации, безопасности жизнедеятельности, кормления, разведения, основ ветеринарии.

Данная дисциплина является предшествующей для изучения дисциплин: технология хранения и переработки продуктов животноводства, технология хранения и переработки продуктов растениеводства.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства» направлен на формирование следующих компетенций:

профессиональные (ПК) готовностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам (ПК-З);

в области производственно-технологической деятельности:

готовностью реализовать технологии производства продукции растениеводства и животноводства (ПК-9);

готовностью реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10);

готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК-16);

готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23).

После изучения дисциплины «Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства» студент должен:

Знать:

- состояние механизации, электрификации и автоматизации производственных процессов в животноводстве в нашей стране и за рубежом;

- стратегию и направление развития механизации и автоматизации животноводства;

- федеральную систему технологий и машин для животноводства и кормопроизводства;

- механизацию основных производственных процессов на животноводческих комплексах, фермах и фермерских хозяйствах;

- комплексную механизацию и автоматизацию производства мяса, молока, продуктов овцеводства, козоводства, свиноводства, пушного звероводства и кролиководства;

- основы рациональной эксплуатации машин и оборудования в животноводстве.

Уметь:

- проводить подготовку к работе рабочих машин и оборудования для доения коров, приготовления и раздачи кормов, микроклимата, водоснабжения, навозоудаления, ветеринарно – санитарных работ;

- определять технологию, способы обработки грубых, сочных и консервированных кормов и их соответствие зоотехническим требованиям;

- определять качество приготовления кормовых смесей (влажных и сухих) в кормоцехах:

- иметь навыки оператора по обслуживанию коров и молодняка КРС:

- исследовать неравномерность кормораздачи на фермах с последующей регулировкой системы кормораздачи на оптимальный режим;

- определять потребность фермы в воде, насосах, водоподъемных машинах;

- устанавливать основные показатели микроклимата в кормоцехе, коровнике, хранилищах, кормозаводах;

- разрабатывать санитарно-гигиенические мероприятия на фермах и ветеринарные требования к аппаратуре;

- регулировать доильные аппараты и установки, машины и аппараты для учета, первичной обработки и частичной переработки молока.

Владеть техникой:

- использования на животноводческих фермах измельчителей, дозаторов, смесителей, запарников грубых, сочных и концентрированных кормов;

- приучения молочных коров к машинному доению; включая подготовительные и заключительные операции (подмывание вымени, массаж и др.);

- контроля работы доильных установок, учета молока, первичной обработки молока, охлаждения молока и др.;

- обеспечения оптимального микроклимата;

- контроля качества заготовляемых грубых, сочных и концентрированных кормов и кормовых смесей;

- использования в ветеринарии и животноводстве аэрозольной дезинфекционной техники, мобильных и прицепных ветеринарно-санитарных агрегатов, моечнодезинфекционных машин.

«Сооружения и оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной 1. Цели освоения дисциплины Целью основополагающих знаний в области строительства сооружений и оборудования для хранения, переработки сельскохозяйственной продукции для наиболее рационального использования сельскохозяйственной продукции с учетом его качества, уменьшения потерь продукции во время хранения и переработки, повышения эффективности хранения и переработки, расширения ассортимента выпускаемой продукции.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина «Сооружения и оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» относится к профессиональному циклу дисциплин.

Данная учебная дисциплина взаимосвязана с другими дисциплинами, изучение которых необходимо для усвоения учебного материала: Технология хранения и переработки продукции растениеводства, технология хранения и переработки продукции животноводства, оборудование перерабатывающих производств, организация производства и предпринимательство в агропромышленном комплексе (АПК).

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины Процесс обучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

1) общекультурные (ОК):

Применять современные методы для разработки малоотходных, энергосберегающих и экологически чистых машин, приводов, систем, различных комплексов, машиностроительных технологий, обеспечивающих безопасность жизнедеятельности, людей и их защиту от возможных последствий аварий, катастроф и стихийных бедствий, умение применять способы рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов в машиностроении (ОК-12).

2) профессиональные (ПК):

обеспечивать техническое оснащение рабочих мест с размещением технологического оборудования, умеет осваивать вводимое оборудование (ПК-2) В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

знать:

– основы строительства сооружений для хранения сельскохозяйственной продукции;

– основные режимы и способы хранения сырья и готовой продукции;

– основные сооружения и оборудования для хранения продукции растениеводства и животноводства;

– значения, сущности, функции, цели и задач сооружений и оборудования для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

уметь:

– распознавать назначение и характеристики основного технологического оборудования;

– определять критерии и методики оценки отдельных технологических операций;

– определять основные режимы и способы хранения сырья и продукции;

владеть:

– конкретными теоретическими знаниями по дисциплине; современными строительными материалами и методами строительства сооружений для хранения сельскохозяйственной продукции;

– современными информационными и инновационными технологиями.

«Логистика сельскохозяйственной продукции»

1. Цель и задачи учебной дисциплины Цель изучения дисциплины «Логистика сельскохозяйственной продукции» состоит в реализации следующих направлений:

- подготовить выпускника, умеющего владеть формами и методами организации интегрированного адаптивного управления снабжением, производством, сбытом на сельскохозяйственном предприятии в сфере материального производства и в сфере сервиса;

- получение базовых знаний и формирование у студентов общих научных представлений о структуре логистических систем и процессах их функционирования, навыков решения прикладных задач логистики;

- развитие теоретико-практической базы и формирования уровня подготовки в области логистики, необходимых для понимания основных идей применения ее в экономике предприятий.

2. Место дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Логистика сельскохозяйственной продукции» является дисциплиной вариативной части профессионального цикла дисциплин (Б3.В.ОД.5) федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

К числу входных знаний, навыков и компетенций студента, приступающего к изучению курса, должно относиться следующее:

- наличие базовых знаний и практических навыков осуществления математических вычислений;

- наличие базовых теоретических знаний в сфере экономической теории;

- умение использовать, обобщать и анализировать информацию, ставить цели и находить пути их достижения в условиях формирования и развития информационного общества;

- наличие навыка работы с количественной информацией;

Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для изучения последующих дисциплин «Инновации в аграрном секторе», «Основы разработки новых продуктов».

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

После изучения дисциплины «Логистика сельскохозяйственной продукции» студент должен:

знать:

- место и роль логистики в функционировании сельскохозяйственного предприятия - основы теории и методологии логистики предприятия;

- логистическую сущность экономической эффективности процессов производства и распределения материальных благ;

- основные функциональные области логистики и их роль в экономике сельскохозяйственного предприятия;

- методы оптимизации движения и использования материальных и информационных потоков на сельскохозяйственном предприятии;

- требования логистики к традиционной системе управления сельскохозяйственного предприятия.

уметь:

- выявлять недостатки современной теории и практики управления предприятием исходя из логистической концепции управления.

владеть:

- навыками самостоятельного усвоения новых знаний в области теории логистики;

- методами анализа функционирования звеньев логистической цепи – «закупка», «производство», «запасы», «складирование», «транспорт», «распределение и сбыт», «сервис», «информация»;

- методами оценки резервов экономии от оптимизации движения и использования материального и других потоков на предприятии.

4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Логистика сельскохозяйственной продукции»

направлен на формирование следующих компетенций бакалавра:

а) общекультурные (ОК):

способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности (ОК-3), способность к самоорганизации и самообразованию (ОК-7), б) общепрофессиональные (ОПК):

способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности (ОПК-1), способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОПК-2), способность к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-11).

«Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях»

1. Цель и задачи учебной дисциплины Цель изучения дисциплины «Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях» является формирование у будущего специалиста – мировоззрения о важности соблюдения и дальнейшего совершенствования санитарно-гигиенических правил на предприятиях перерабатывающей промышленности.

Задачи дисциплины:

1. изучение действующих санитарных нормативных и правовых документов, обеспечивающих санитарное и гигиеническое благополучие на предприятиях;

2. овладение методами и средствами дезинфекции, дезинсекции, дератизации 2. Место учебной дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях» относится к профессиональному циклу вариативная часть федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции К числу входных знаний, навыков и компетенций студента, приступающего к изучению дисциплины Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях, должно относиться следующее:

Знать: основы производственных циклов сельскохозяйственной продукции классификации и свойств неорганических и органических соединений; средств и методов повышения безопасности, экологичности и устойчивости технологических процессов, принципов и методов физико-химического анализа.

Уметь: обрабатывать текущую производственную информацию, анализировать полученные данные, находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, использовать химический эксперимент в решении профессиональных задач, контролировать параметры окружающей среды и анализировать их соответствие нормативным требованиям.

Владеть: приемами проведения научных исследований, проведения экспериментов с использованием химических веществ, работы с приборами и оборудованием в химической лаборатории, проведения мероприятий по защите человека то негативного воздействия параметров окружающей среды.

Освоение учебной дисциплины Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях базируется на знаниях и умениях, полученных студентами при изучении таких дисциплин как неорганическая и аналитическая химия. Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для изучения последующих дисциплин, а также являются базой для эффективного прохождения производственной практики и подготовки к итоговой аттестации (если дисциплина завершает учебный процесс).

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях направлен на формирование следующих компетенций:

а) общекультурные (ОК):

• владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

• осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК- 4);

• умеет использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОКосознанием сущности и значения информации в развитии современного общества;

владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации (ОК-6).

б) профессиональные (ПК) • способность и готовность использовать методы оценки природных и социальнохозяйственных факторов в развитии болезней животных, проводить их коррекцию, осуществлять профилактические мероприятия по предупреждению инфекционных, паразитарных и неинфекционных патологий (ПК-1);

• способность изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследований (ПК-2);

• готовностью осуществлять элементарные меры безопасности при возникновении экстренных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия (ПК-10);

• готовностью применять современные методы исследования, новую приборную технику, достижения в области диагностики инфекционных и паразитарных инфекций (ПК-20).

После изучения дисциплины Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях студент должен:

знать: санитарно-гигиенические требования при производстве сельскохозяйственной продукции, санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде, правила личной гигиены работников производств.

уметь: оценить санитарное состояние предприятий по переработке и производству сельскохозяйственной продукции в части соблюдения санитарных норм и правил, результаты лабораторных исследований продовольственного сырья, готовой продукции, факторов производственной среды;

владеть: навыками использования санитарных норм и правил в работе предприятий перерабатывающих производств; планировать и осуществлять комплекс общих профилактических мероприятий в благополучном хозяйстве (популяции животных);

проводить санитарное обследование объекта в различных неблагополучных ситуациях с анализом, выявлением факторов риска, разработкой санитарных мероприятий;

организовать и проводить плановые профилактические и вынужденные обработки для обеспечения благополучия и безопасности объектов надзора; обеспечить материальнотехническое и специальное оснащение санитарной работы современными техническими средствами и методами, препаратами для обезвреживания патогенных агентов в окружающей среде с учетом соблюдения их экологической безопасности; методами управления технологическими процессами при производстве продукции животноводства, отвечающей требованиям стандартов и рынка.

1. Цель изучения дисциплины «Разведение и племенное дело»

Основная цель данной дисциплины — ознакомить студентов с теоретическими основами генетики и разведения с.-х. животных, с научным обоснованием конституциональных типов, с биологической сущностью инбридинга и гетерозиса, методами разведения и их использования в селекции, показать связь зоотехнии с практикой и ее народнохозяйственное значение.

Задачи дисциплины: дать основные закономерности эволюции домашних животных в процессе доместикации, методы управления направленным выращиванием молодняка.

Овладеть теорией и практикой отбора и подбора.

2. Место учебной дисциплины в структуре ООП В федеральном государственном образовательном стандарте высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции для бакалавров дисциплина «Разведение и племенное дело» отнесена к компоненту обязательных дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла, его вариативной части. Дисциплина изучается на первом и втором курсах.

К числу входных знаний, навыков и компетенций студента, приступающего к изучению дисциплины «Разведение и племенное дело», должно относиться следующее:

Курс "Разведение сельскохозяйственных животных" изучается после освоения студентами морфологии и физиологии, биотехнологии, генетики, создающих теоретическую основу для овладения теорией и практикой разведения сельскохозяйственных животных. Разведение вместе с курсами кормления и зоогигиены сельскохозяйственных животных образует фундамент для изучения в дальнейшем курса частной зоотехнии.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Разведение и племенное дело» направлен на формирование следующих общекультурных компетенций:

Владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК – 1);

Умением логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК – 2);

Готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК – 3);

Способностью находить организационно – управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК – 4);

Стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК – 6);

Осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК – 8);

Владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, наличием навыков работы с компьютером как средством управления информацией (ОК – 13);

Способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК- 14);

Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями:

Общепрофессиональными:

Готовностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиолгическое состояние животных по морфологическим признакам (ПК – 3);

Способностью охарактеризовать породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практике (ПК – 6);

В области организационно – управленческой деятельности:

Способностью к анализу и планированию технологических процессов в животноводстве (ПК – 17);

использованию и формированию ресурсов предприятия (ПК – 21);

В области научно – исслеловательской деятельности:

Способностью применять современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции согласно утверждённым программам (ПК – 22);

Способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений (ПК – 25).

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

основные закономерности эволюции сельскохозяйственных животных и использование их в селекции. Изменения животных в процессе одомашнивания;

породы, классификацию пород, основные особенности породы;

конституцию, экстерьер и интерьер животных;

процессы протекающие в организме животного;

определение продуктивных качеств животных;

основные принципы подбора и отбора животных;

методы разведения животных.

Уметь:

использовать специальную научную литературу;

работать с научными первоисточниками по селекции;

уметь обрабатывать и обобщать результаты собственных исследований.

Владеть:

техникой оценки животных по происхождению;

методикой оценки животных по качеству потомства;

вычерчивать схемы линий;

выявлять семейства в стаде;

рассчитывать кровность животных по нескольким породам.

«Организационно-правовые основы предпринимательской деятельности в АПК»

1. Цель и задачи учебной дисциплины Цель изучения дисциплины используя современные образовательные технологии познакомить студентов с понятийным аппаратом, лежащим в основе деятельности любого предпринимателя, сформировать систему профессиональных знаний, умений и навыков в вопросах понимания законов и принципов, по которым развивается предпринимательство в АПК, существующих в нем проблем.

Задачи дисциплины:

1. Освоение теоретических основ изучаемой дисциплины. Знать основные направления предпринимательской деятельности в АПК;

2. Ознакомление с понятиями и сущностью предпринимательской деятельности, 3. Изучение вопросов правового регулирования предпринимательской деятельности в АПК в части гражданского и налогового законодательства РФ, Трудового права 4. Освоение ключевых аспектов организации деятельности сельскохозяйственного предприятия.

2. Место дисциплины в структуре ООП Данная дисциплина входит в блок экономических дисциплин.

Предпринимательство – принципиально новый тип хозяйствования, основанный на умении находить профессиональные решения в условиях значительной неопределенности, а также рисковать в ходе поиска новых идей и их способов их реализации. При изучении дисциплины студенты знакомятся с понятиями и сущностью предпринимательской деятельности, вопросами правового регулирования в части гражданского и налогового законодательства РФ, Трудового права и ключевыми аспектами организации деятельности малого предприятия.

Для полноценного усвоения данного курса большое значение имеют знания, умения, навыки и компетенции, приобретенные студентами, на следующих общеэкономических и методологических дисциплинах: «Экономика», «Основы менеджмента и маркетинга».

2. Требования к результатам освоения дисциплины:

После изучения дисциплины «Организационно-правовые основы предпринимательской деятельности в АПК» студент должен:

знать:

- отечественный и зарубежный опыт в области организации предпринимательской деятельности;

- экономическое содержание предпринимательской деятельности: объекты, субъекты и цели предпринимательства;

- типы предпринимательских решений;

- основы налогообложения и бухгалтерского учета предпринимательской деятельности АПК в Российской Федерации;

- основы построения оптимальной структуры предпринимательской деятельности в агропромышленном комплексе.

уметь - анализировать проблемы экономического характера при анализе предпринимательской деятельности;

- предпринимать обоснованные предпринимательские решения;

- анализировать финансовые документы субъектов предпринимательской деятельности и делать обоснованные выводы о хозяйственной деятельности данного субъекта;

- систематизировать и обобщать информацию по отдельным вопросам предпринимательской деятельности в АПК.

владеть специальной экономической терминологией;

методами анализа предпринимательской деятельности;

основы бухгалтерского учета предпринимательской деятельности субъектов предпринимательства АПК в Российской Федерации;

методикой составления бизнес-плана;

библиографического поиска, с привлечением современных информационных технологий;

3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Организационно-правовые основы предпринимательской деятельности в АПК» направлен на формирование следующих компетенций бакалавра:

а) общекультурные (ОК):

способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности (ОК-3), способность к самоорганизации и самообразованию (ОК-7), б) общепрофессиональные (ОПК):

способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности (ОПК-1), способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОПК-2), способность к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-11).

1. Цель и задачи учебной дисциплины Цель изучения дисциплины - сформировать систему знаний о понятиях, закономерностях и методах работы с персоналом современной организации и освоить навыки практической работы в области управления персоналом.

Задачи освоения дисциплины:

- уяснить предмет и основные методы работы с персоналом:

- изучить различные взгляды на эффективное управление;

- сформировать знания по разработке организационного механизма управления персоналом - целям, функциям, организационной структуре, основным процедурам управления;

- освоить методы исследования состояния персонала, способы интерпретации информации о персонале и подходы к обеспечению развития кадрового потенциала организации;

- освоить методику оценки и обоснования экономической и социальной эффективности управления персоналом;

- выработать навыки практической работы: по планированию численности персонала;

организации работы по набору и отбору кадров; формированию резерва и планированию карьеры; обучению, мотивации и организации труда работников; формированию кадровой политики и стратегии управления персоналом; планированию потребности в персонале;

организации проведения деловой оценки кадров; работе с кадровым резервом на выдвижение, планированию деловой карьеры; организации системы подготовки и переподготовки кадров; маркетинговой деятельности в области персонала; мотивации трудовой деятельности;

- сформировать понимание вопросов координации взаимоотношений руководителя, трудового коллектива и отдельного работника;

- освоить приемы обоснования экономической и социальной эффективности управления персоналом;

- изучить и освоить практику принятия решений в области управления персоналом;

- подготовиться к эффективной и целенаправленной работе с кадрами в конкретной организации.

2. Место дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Управление персоналом» является дисциплиной вариативной части профессионального цикла дисциплин (Б3.В.ОД.9) федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

К числу входных знаний, навыков и компетенций студента, приступающего к изучению курса, должно относиться следующее:

- наличие базовых теоретических знаний в сфере экономической теории;

- умение использовать, обобщать и анализировать информацию, ставить цели и находить пути их достижения в условиях формирования и развития информационного общества;

- наличие навыка работы с количественной информацией;

Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для изучения последующих дисциплин «Инновации в аграрном секторе», «Логистика сельскохозяйственной продукции».

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

После изучения дисциплины «Управление персоналом» студент должен:

- теоретические основы управления персоналом;

- требования к профессиональному подбору кадров, формы и методы обучения их;

- общие понятия о мотивации в системе управления персоналом;

- сущность адаптации и перемещения работников предприятия;

- различные методики оценки кадров;

- современные организационных формы управления персоналом;

уметь:

- проводить анализ трудообеспечения организации;

- планировать потребность в кадрах для выполнения задания;

- разрабатывать оперативные планы работы первичных производственных подразделений;

- организовывать выполнение конкретного порученного этапа работы;

- обосновывать наиболее эффективные формы и методы мотивирования и стимулирования эффективной работы отдельных сотрудников и коллектива в целом;

- оценивать эффективность мероприятий по развитию персонала;

- организовать работу малого коллектива, рабочей группы;

- управлять формированием инициативы у подчиненных;

владеть:

- современной методологией и технологией управления персоналом;

- методами принятия управленческих решений в области управления человеческими ресурсами;

- навыками эффективного делового общения;

прогнозирования и управления человеческими ресурсами;

- методикой оценки трудового вклада, кадрового потенциала и эффективности персонала;

- навыками организации и координации взаимодействия между людьми, контроля и оценки эффективности деятельности других;

- навыками подготовки научных отчетов, написания статей, аналитических записок, характеристик и т.п.;

- методами самообразования и воспитания.

- проблемы, которые возникают в реальных социально – экономических объектах, пути и способы их решения;

- системную технологию управления и принятия решений и уметь анализировать ситуации;

- основы управления самим собой и своей карьерой - понимать, что такое социально – экономический объект, его структуру, состав, принципы формирования и системного управления;

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Управление персоналом» направлен на формирование следующих компетенций бакалавра:

а) общекультурные (ОК):

способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности (ОК-3), способность к самоорганизации и самообразованию (ОК-7), б) общепрофессиональные (ОПК):

способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности (ПК-1), способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОПК-2), способность к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-11).

«Частная зоотехния с фермерским животноводством»

1. Цель и задачи дисциплины Главная цель изучения дисциплины «Частная зоотехния с фермерским животноводством» - дать студентам теоретические и практические знания по закономерностям роста и развития, конституции, экстерьеру и интерьеру животных, методам разведения, биологическим особенностям и хозяйственно-полезным качествам животных различных видов и пород, основам племенной работы в товарных и племенных хозяйствах, биотехнологиям воспроизводства, технологиям выращивания молодняка и производства продукции.

В задачи дисциплины входит научить студентов:

- оценке животных различных пород, линий и типов по адаптационным качествам, по устойчивости к болезням и т.д.

- профилактике распространения генетических дефектов;

- самостоятельному анализу закономерностей роста и развития животных;

- составлению циклограмм движения поголовья;

- технологии промышленного производства молока, говядины, свинины, баранины, яйца и мяса птиц, бройлеров, технологии машинного доения коров;

- применять компьютерную технику в технологиях производства продукции животноводства, птицеводства и племенного дела;

- приобщить студентов к творческому поиску в научных исследованиях;

Учебная дисциплина предусматривает проведение лекций и лабораторных занятий.

Форма промежуточного контроля - зачёт, итоговый контроль – экзамен.

2. Место учебной дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Частная зоотехния с фермерским животноводством» относится к обязательным дисциплинам вариативной части профессионального цикла Б3.В.ОД. федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции К числу входных знаний, навыков и компетенций студента, приступающего к изучению дисциплины «Частная зоотехния с фермерским животноводством» должно относиться следующее: необходимые знания и умения по биологии, морфологии животных, физиологии, химии, экологии, генетике, разведению и кормлению сельскохозяйственных животных, биотехнике размножения, а также зоотехнических дисциплин технологического характера.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Частная зоотехния с фермерским животноводством»

направлен на формирование следующих компетенций:

общекультурными компетенциями (ОК):

способностью представить современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-11);

способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-12);

профессиональными компетенциями (ПК):

общепрофессиональными:

готовностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам (ПК-З);

в области производственно-технологической деятельности:

готовностью реализовать технологии производства продукции растениеводства и животноводства (ПК-9);

готовностью реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10);

готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК-16);

готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23).

При изучении дисциплины «Частная зоотехния с фермерским животноводством»

студенты должны:

• знать:

- закономерности роста и развития животных разных видов в эмбриональный и постэмбриональный периоды;

- критические периоды в онтогенезе;

- формы недоразвития, их причины;

- классификацию типов конституции, форм, методов отбора и подбора, методов разведения животных;

- характеристику биологических и хозяйственно-полезных признаков, районированных пород скота и птицы;

- особенности функционирования воспроизводительной системы;

- закономерности лактации маток и направления племенной работы с породами;

- современные технологии производства продукции;

- биотехнологии воспроизводства животных;

- приемы и методы повышения продуктивности (раздой коров, моцион, пастьба и др.).

• уметь:

- осуществлять мечение и определять номера у новорожденных телят, ягнят, поросят, жеребят, птиц;

- определять возраст животных;

- определять массу, оценивать состояние упитанности у животных и кондиции;

- проводить визуальную оценку роста, развития, экстерьера и конституции, выделять достоинства, пороки и недостатки экстерьера;

- рассчитать удои коров и определить содержание в молоке массовой доли жира и белка, суммарной доли молочного жира и белка;

- провести бонитировку коров, свиней, овец;

- оценить быка, хряка, жеребца по качеству потомства;

- составить план осеменений и рождения приплода;

- оценить инкубационные качества яиц;

- составить родословную и провести анализ генеалогии, - определить тип спаривания родителей, установить наличие родственного спаривания и рассчитать степень инбридинга, - определить породу и породность, тип скрещивания, - рассчитать кровность помесей, - оценить продуктивные качества животных, - провести бонитировку и установить племенной класс матки и производителя, - составить план воспроизводства стада и циклограмму движения поголовья при поточно-цеховой и других прогрессивных технологиях содержания животных, - обобщить исследования, - составить помесячный план производства и реализации продукции животноводства;

• Владеть:

- методами контроля роста и развития;

- способами направленного выращивания молодняка;

- методикой экстерьерной оценки животных, определения типа конституции, кондиций;

- методами оценки интерьера, увязывая их с продуктивностью и состоянием здоровья; иметь навыки в составлении плана производства продукции и выхода делового приплода.

При изучении дисциплины «Частная зоотехния с фермерским животноводством»

предусмотреть не только использование обязательных занятий в аудиториях, но и самостоятельно во внеурочное время.

1. Цель и задачи учебной дисциплины Цель изучения дисциплины: обеспечить овладение слушателями знаниями основ государственной политики Российской Федерации в области АПК, позволяющими осуществлять анализ, оценку и прогнозирование экономических и социальнополитических процессов, обосновывать эффективные управленческие решения, используя методы научных исследований в сфере агропромышленного комплекса.

Задачи изучения дисциплины:

- получить представления об основных законах, методах и приемах государственного регулирования, контроля и управления в сфере АПК, - принципах, формах и механизмах государственного управления в сфере АПК, - тенденциях и проблемах совершенствования государственного регулирования деятельности АПК.

2. Место дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Основы государственной аграрной политики» является дисциплиной вариативной части профессионального цикла дисциплин (дисциплины по выбору) (Б3.В.ДВ.1) федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

К числу входных знаний, навыков и компетенций студента, приступающего к изучению курса, должно относиться следующее:

- наличие базовых теоретических знаний в сфере экономической теории; менеджмента, организации предпринимательской деятельности в сфере АПК.

- умение использовать, обобщать и анализировать информацию, ставить цели и находить пути их достижения в условиях формирования и развития информационного общества;

- наличие навыка работы с количественной информацией;

Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для изучения последующих дисциплин «Инновации в аграрном секторе», «Логистика сельскохозяйственной продукции», «Основы разработки новых продуктов».

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

После изучения дисциплины «Основы государственной аграрной политики» студент должен:

Знать:

основные методы государственного регулирования аграрной политики;

методы оценки эффективности государственного регулирования в сфере АПК;

Уметь:

произвести оценку эффективности системы государственного регулирования в сфере АПК;

аргументировать необходимость и целесообразность мер по совершенствованию системы государственного регулирования АПК.

Владеть:

- методами оценки эффективности системы государственного регулирования сферы АПК;

- приемами обоснованного изложения целевых установок государственных программ социально-экономического развития объектов АПК.

4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Основы государственной аграрной политики»

направлен на формирование следующих компетенций бакалавра:

а) общекультурные (ОК):

способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности (ОК-3), способность к самоорганизации и самообразованию (ОК-7), б) общепрофессиональные (ОПК):

способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности (ОПК-1), способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОПК-2), способность к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-11).

1. Цели и задачи дисциплины:

Основной целью данного курса является обучение студентов основам организации и функционирования информационно-консультационной службы АПК.

Задачей дисциплины сельскохозяйственного консультирования, принципы его формирования и развития в сельскохозяйственном производстве.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина «Сельскохозяйственное консультирование» относится к дисциплине по выбору вариативной части профессионального цикла. К числу входящих знаний, навыков и компетенций студента, приступающего к изучению дисциплины «Сельскохозяйственное консультирование» должно относится следующее:

– организация сельскохозяйственного производства;

– владеть технологиями заготовки основных видов кормов;

– знать технологию кормления и разведения сельскохозяйственных животных;

– организацию механизации и автоматизации сельскохозяйственного производства.

Освоение учебной дисциплины «Сельскохозяйственное консультирование» базируется на знания и умениях, полученных студентами при изучении таких дисциплин, как кормление животных, разведение животных, механизация и автоматизация производства, организация и менеджмент, информационные технологии.

Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для выполнения выпускной квалификационной работы.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины:

Выпускник по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» с квалификацией «бакалавр» должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК) - уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2).

- умение работать в коллективе, обладать способность к кооперации с коллегами (ОКнаходить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовность нести за них ответственность (ОК-4).

- уметь использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5).

– способность анализировать социально значимые проблемы и процессы (ОК -10).

Выпускник по направлению подготовки «Зоотехния» с квалификацией «бакалавр»

должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК) А) производственно – технологической деятельности:

- использовать формы и методы работы сельскохозяйственных консультантов, эффективно их применять в работе консалтинговых служб (ПК-1).

- использовать передовые технологии в животноводстве и кормопроизводстве для эффективного ведения сельскохозяйственного производства (ПК-2).

- осуществлять сбор и анализ информации по передовым технологиям и новым видам деятельности в России и за рубежом (ПК-3).

- способность к обоснованию принятых технологических решений с учетом особенностей сельскохозяйственного производства (ПК-5).

-использовать современные средства автоматизации и механизации применяемые в сельскохозяйственном производстве с учетом правил техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и норм охраны труда (ПК-6).

- уметь применять современные средства автоматизации и механизации в животноводстве (ПК-7).

Б) организационно - управленческой деятельности - уметь организовать работу коллектива (ПК-13) - способность к работе в коллективе исполнителей (ПК-14).

- организовывать повышение квалификации сотрудников консалтинговой службы и специалистов сельхозпредприятий (ПК-15).

- уметь находить компромисс между различными требованиями (качество, количество продукции и ее себестоимость) (ПК-16).

В) научно-исследовательской деятельности - готовность к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в животноводстве (ПК-20).

- принимать участие в проведении научных исследований, обработке и анализу их результатов (ПК-21).

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

- состояние развития системы сельскохозяйственного консультировании - знать формы и методы консультирования - маркетинг консультационных услуг - эффективность взаимодействия консультанта с клиентами - особенности работы консультантов технологов - животноводов Уметь:

- применять формы и методы способствующие восприятию предлагаемых рекомендаций - заключать договора на комплексное консультационное обслуживание - принимать стратегические решения по развитию сельхозпредприятия Владеть:

- основами организации работы по комплексному обслуживанию сельскохозяйственных предприятий - технологиями совместного принятия решений - подведением итогов консультационной деятельности 1 Цель и задачи учебной дисциплины Цель изучения дисциплины «Бизнес-планирование» является формирование у студентов базовых знаний по сущности и технологии бизнес - планирования, выработка первичных умений и навыков составления бизнес-планов вновь создаваемых и действующих организаций, а также оценки эффективности существующих бизнес-планов Задачи дисциплины:

1) Определить место и значение бизнес-планирования в предпринимательской деятельности и в системе управления организацией.

2) Познакомить с сущностью и организацией бизнес-планирования на предприятии.

3) Познакомить с понятием «бизнес-план» как формой бизнес-планирования, его видами и ролью в стратегическом планирования.

4) Раскрыть структурные разделы бизнес-плана, специфику их применения в разных отраслях экономики;

5) Обучить основным методикам составления бизнес-плана и дать рекомендации по его составлению.

6) Проанализировать существующие бизнес-планы организации новых и развития существующих предприятий и видов продукции.

2 Место учебной дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Бизнес-планирование» является дисциплиной вариативной части и профессионального цикла дисциплин (Б3.В.ДВ.2) федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и Профиль «Организация предпринимательской деятельности в агропромышленном комплексе (АПК)»

К числу входных знаний навыков и компетенций студента, приступающего к изучению курса «Бизнес-планирование», должно относиться следующее:

– знание и понимание законов развития природы, общества и мышления, умение оперировать этими знаниями в профессиональной деятельности;

–владение культурой мышления, способность к восприятию, обобщению и анализу информации, постановка цели и выбор путей её достижения;

–владение методами количественного анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

– представлять роль и значение информации и информационных технологий в развитии современного общества и экономики;

–знанием основ технологии производства, переработки и хранения продукции растениеводства;

– знание основ технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства;

– знание основ организации производства, в том числе системы бережливого и энергосберегающего производства, проектирования трудовых и производственных процессов, нормирования труда.

Освоение учебной дисциплины «Бизнес-планирование» базируется на знаниях и умениях, полученных студентами при изучении таких дисциплин как «Производство продукции растениеводства» «Производство продукции животноводства» «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» «Технология хранения и переработки продукции животноводства» «Организационно-правовые основы предпринимательской деятельности», «Управление персоналом»

Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для изучения последующих экономических дисциплин «Развитие сельских территорий», а также должны быть использованы для обоснования аналитического и специального раздела в выпускных квалификационных работах.

3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Бизнес-планирование» направлен на формирование следующих компетенций бакалавра:

а) общекультурные (ОК):

-готовность к кооперации с коллегами, работать в коллективе (ОК-3);

-использованием основных положений и методов социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы (ОК-10);

-способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-12) б) профессиональные (ПК):

- способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применением методов математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1);

- способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления (ПК-17);

- способностью к принятию управленческих решений в различных производственных и погодных условиях (ПК-18);

- способностью к разработке бизнес-планов хранения, производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-19);

- готовностью управлять персоналом структурного подразделения предприятия, качеством труда и продукции (ПК-20);

- готовностью систематизировать и обобщать информацию по использованию и формированию ресурсов предприятия (ПК-21);

- готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23);

После изучения дисциплины «Бизнес-планирование» студент должен:

знать:

- о роли и месте бизнес-планирования в стратегическом развитии и управлении;

-о сущности и структуре бизнес-плана организации;

- об основных правилах и требованиях, предъявляемых к разработке бизнес-плана;

- основные категории и понятия бизнес-планирования;

- структуру бизнес-плана и ее особенности для разных бизнес-проектов;

уметь:

-формулировать цели и задачи бизнес-планирования;

-проектировать эффективные пути достижения целей бизнес-плана;

-давать обоснованную оценку угроз и возможностей организации, ее сильных и слабых сторон;

-составлять экономически обоснованные прогнозы развития планирования деятельности организации.

владеть:

- специальной экономической терминологией и современным аналитическим инструментарием данной дисциплины;

- методами планирования в организации АПК;

- методикой разработки стратегических и оперативно-тактических планов развития предприятия и его подразделений;

- навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по планированию на предприятии и практике его развития.

1. Цель и задачи учебной дисциплины В последние годы в стране начинает формироваться новое направление социальноэкономической политики государства – устойчивое развитие сельских территорий.

Разработка и эффективная реализация механизма устойчивого сельского развития имеет для страны большое значение, учитывая, во-первых, удельный вес сельских территорий, и, во-вторых, социально-экономическую бедность и обезлюдение сельских пространств.

Поэтому важнейшим аспектом в подготовки бакалавра является его знание не только основных направлений государственной политики в области социально-экономического развития сельских территорий, но и конкретных механизмов реализаций мероприятий в рамках разрабатываемых программных документов.

Цель изучения дисциплины «Развитие сельских территорий» является освоение методических основ и экономического инструментария социально-экономического развития сельских муниципальных образований.

Задачи дисциплины:

1. Усвоение основных понятий и категорий по курсу, знание сущности предмета организации устойчивого сельского развития, взаимосвязь науки с экономическими, технологическими и техническими науками, методов и приемов исследований.

2. Изучение территориальных особенностей сельских территорий и их влияние на hезультаты деятельности отраслей сельского хозяйства, на эффективность использования ресурсов.

3. Изучение механизмов формирования и путей эффективного использования основных элементов ресурсного потенциала сельских территорий.

4. Развитие умения работать с нормативной, специальной, законодательной литературой для практической производственно-хозяйственной, финансовой, предпринимательской деятельности на сельских территориях.

2 Место учебной дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Развитие сельских территорий» является дисциплиной вариативной части и профессионального цикла дисциплин (Б3.В.ДВ.2) федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и Профиль «Организация предпринимательской деятельности в агропромышленном комплексе (АПК)»

К числу входных знаний навыков и компетенций студента, приступающего к изучению курса «Развитие сельских территорий» должно относиться следующее:

– знание и понимание законов развития природы, общества и мышления, умение оперировать этими знаниями в профессиональной деятельности;

–владение культурой мышления, способность к восприятию, обобщению и анализу информации, постановка цели и выбор путей её достижения;

–владение методами количественного анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

– представлять роль и значение информации и информационных технологий в развитии современного общества и экономики;

–знанием основ технологии производства, переработки и хранения продукции растениеводства;

– знание основ технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства;

– знание основ организации производства, в том числе системы бережливого и энергосберегающего производства, проектирования трудовых и производственных процессов, нормирования труда.

Освоение учебной дисциплины «Развитие сельских территорий» базируется на знаниях и умениях, полученных студентами при изучении таких дисциплин как «Основы государственной и аграрной политики», «Производство продукции растениеводства»

«Производство продукции животноводства» «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» «Технология хранения и переработки продукции животноводства» «Организационно-правовые основы предпринимательской деятельности», «Управление персоналом» «Бизнес-планирование»

Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для обоснования аналитического и специального раздела в выпускных квалификационных работах.

3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины «Развитие сельских территорий» направлен на формирование следующих компетенций бакалавра:

а) общекультурные (ОК):

–- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

–- способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);

–- стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОКспособностью ориентироваться в основах экономической теории, особенностях рыночной экономики, самостоятельно вести поиск работы на рынке труда (ОК-9);

б) профессиональные (ПК):

- способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления (ПК-17);

- способностью к принятию управленческих решений в различных производственных и погодных условиях (ПК-18);

- способностью к разработке бизнес-планов хранения, производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-19);

- готовностью управлять персоналом структурного подразделения предприятия, качеством труда и продукции (ПК-20);

- способностью применять современные методы научных исследований в области производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции согласно утвержд нным программам (ПК-22);

- готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23);

После изучения дисциплины «Развитие сельских территорий» студент должен:

знать:

теоретические основы и закономерности устойчивого развития сельских территорий;

формы предпринимательской деятельности на сельских территориях при различных несельскохозяйственного бизнеса;

содержание основных государственных программ, обеспечивающих устойчивое развитие сельских территорий;

основы оценки стратегического положения муниципального образования;

технологию проведения анализа сильных и слабых сторон, угроз и благоприятных возможностей сельского муниципального образования разрабатывать типовой макет программы стратегического социально-экономического развития сельского муниципального образования;

работать с нормативной, специальной и законодательной литературой владеть:

методикой и технологией планирования развития сельского муниципального образования с целью достижения наилучших результатов при условии минимизации издержек;

навыками стратегического управления и планирования социально- экономического развития сельского муниципального образования.

1.Цель и задачи учебной дисциплины Целью изучения дисциплины «Ветсанэкспертиза» являются – приобретение навыка для проведения исследований пищевого сырья и продуктов питания для установления их качества и пригодности для дальнейшего использования..

Задачи дисциплины:

1. формирование у будущих специалистов научного мировоззрения о роли микроорганизмов в пищевых продуктах.

2. изучить методы исследования пищевого сырья.

2. Место учебной дисциплины в структуре ООП Дисциплина Ветсанэкспертиза относится к дисциплине по выбору федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

К числу входных знаний, навыков и умений студента, приступающего к изучению дисциплины экспертиза сырья и пищевых продуктов, должно относиться следующее:

знание микроскопа, мира микроорганизмов, в т.ч. встречающихся в пищевых продуктах, физики (раздел оптика), знание органической и неорганической химии, общей микробиологии.

Освоение учебной дисциплины экспертиза сырья и пищевых продуктов базируется на знаниях и умениях, полученных студентами при изучении таких дисциплин как общая микробиология, специальная микробиология, неорганическая химия, органическая химия, биология, физика, биология и микробиология.

Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для изучения последующих дисциплин Безопасность пищевого сырья, Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины микробиология направлен на формирование следующих компетенций:

а) общекультурные (ОК):

• владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

• осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК- 4);

• умеет использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОКосознанием сущности и значения информации в развитии современного общества;

владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации (ОК-6).

б) профессиональные (ПК) • способность и готовность использовать методы оценки природных и социальнохозяйственных факторов в развитии болезней животных, проводить их коррекцию, осуществлять профилактические мероприятия по предупреждению инфекционных, паразитарных и неинфекционных патологий (ПК-1);

• способность изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследований (ПК-2);

• готовностью осуществлять элементарные меры безопасности при возникновении экстренных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия (ПК-10);

• готовностью применять современные методы исследования, новую приборную технику, достижения в области диагностики инфекционных и паразитарных инфекций (ПК-20).

После изучения дисциплины общая микробиология и общая санитарная микробиология студент должен:

знать: санитарно-гигиенические требования при производстве сельскохозяйственной продукции, санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде, правила личной гигиены работников производств.

уметь: оценить санитарное состояние предприятий по переработке и производству сельскохозяйственной продукции в части соблюдения санитарных норм и правил, результаты лабораторных исследований продовольственного сырья, готовой продукции, факторов производственной среды;

владеть: навыками использования санитарных норм и правил в работе предприятий перерабатывающих производств; планировать и осуществлять комплекс общих профилактических мероприятий в благополучном хозяйстве (популяции животных);

проводить санитарное обследование объекта в различных неблагополучных ситуациях с анализом, выявлением факторов риска, разработкой санитарных мероприятий;

организовать и проводить плановые профилактические и вынужденные обработки для обеспечения благополучия и безопасности объектов надзора; обеспечить материальнотехническое и специальное оснащение санитарной работы современными техническими средствами и методами, препаратами для обезвреживания патогенных агентов в окружающей среде с учетом соблюдения их экологической безопасности; методами управления технологическими процессами при производстве продукции животноводства, отвечающей требованиям стандартов и рынка.

1.Цель и задачи учебной дисциплины Целью изучения дисциплины «Безопасность пищевого сырья» являются – приобретение навыка для проведения исследований пищевого сырья и продуктов питания для установления их качества и пригодности для дальнейшего использования..

Задачи дисциплины:

1. формирование у будущих специалистов научного мировоззрения о роли микроорганизмов в пищевых продуктах.

2. изучить методы исследования пищевого сырья.

2. Место учебной дисциплины в структуре ООП Дисциплина экспертиза сырья и пищевых продуктов относится к дисциплине по выбору федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

К числу входных знаний, навыков и умений студента, приступающего к изучению дисциплины экспертиза сырья и пищевых продуктов, должно относиться следующее:

знание микроскопа, мира микроорганизмов, в т.ч. встречающихся в пищевых продуктах, физики (раздел оптика), знание органической и неорганической химии, общей микробиологии.

Освоение учебной дисциплины экспертиза сырья и пищевых продуктов базируется на знаниях и умениях, полученных студентами при изучении таких дисциплин как общая микробиология, специальная микробиология, неорганическая химия, органическая химия, биология, физика, биология и микробиология.

Знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной, необходимы для изучения последующих дисциплин экология, промсанитария, биологическая безопасность пищевых систем, общая технология отрасли (молочной), технология молока и молочных продуктов, методы исследование молока и молочных продуктов, технология производства продуктов детского и диетического питания, производственный контроль молочной промышленности, а также являются базой для эффективного прохождения производственной практики.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины Процесс изучения дисциплины микробиология направлен на формирование следующих компетенций:

а) общекультурные (ОК):

осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

б) профессиональные (ПК) способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, ветеринарные нормы и правила в производственном процессе (ПК-1);

способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования (ПК-3);

способностью обрабатывать текущую производственную информацию, анализировать полученные данные и использовать их в управлении качеством продукции (ПК-6);

готовностью осуществлять контроль за соблюдением экологической и биологической безопасности сырья и готовой продукции (ПК-9);

способностью проводить эксперименты по заданной методике и анализировать результаты (ПК-18);

После изучения дисциплины общая микробиология и общая санитарная микробиология студент должен:

знать:

- историю развития микробиологической науки, структуру прокариотической и эукариотической клетки;

- понятия микроорганизмов, метаболизм микроорганизмов; анаэробное и аэробное окисление у микроорганизмов;

-систематику и биологические свойства основных групп микроорганизмов (бактерий.

грибов. вирусов);

- принципы их культивирования;

- теоретические основы взаимодействия микробов в природе;

- технически важную микрофлору молочных продуктов;

- возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве;

- санитарно-технологические требования к помещениям, рабочим местам, оборудованию, инвентарю, одежде;

- правила личной гигиены работников пищевых производств;

- правила проведения дезинфекции, дезинсекции, дератизации;

- основы микробиологического контроля на предприятиях пищевой промышленности.

уметь:

- использовать для наблюдения различные способы микроскопии;

- выделять организмы-продуценты и поддерживать чистоту культуры;

- проводить микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов;

- культивировать микроорганизмы и изучать их свойства;

владеть:

современной микробиологической терминологией, основными навыками обращения с бактериологическим оборудованием и посудой, методами экспесс-обработки статистических данных эксперимента; способностью добывать и использовать научнотехническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по тематике исследований.

1. Цель и задачи дисциплины:

Целью физического воспитания студентов является формирование физической культуры личности и способности направленного использования разнообразных средств физической культуры, спорта и туризма для сохранения и укрепления здоровья, психофизической подготовки и самоподготовки к будущей жизни и профессиональной деятельности.

Задачи дисциплины:

понимание социальной значимости физической культуры и её роли в развитии личности и подготовке к профессиональной деятельности;

знание научно-биологических, педагогических и практических основ физической культуры и здорового образа жизни;

формирование мотивационно-ценностного отношения к физической культуре, установки на здоровый стиль жизни, физическое совершенствование и самовоспитание привычки к регулярным занятиям физическими упражнениями и спортом;

овладение системой практических умений и навыков, обеспечивающих сохранение и укрепление здоровья, психическое благополучие, развитие и совершенствование психофизических способностей, качеств и свойств личности, самоопределение в физической культуре и спорте;

приобретение личного опыта повышения двигательных и функциональных возможностей, обеспечение общей и профессионально-прикладной физической подготовленности к будущей профессии и быту;

создание основы для творческого и методически обоснованного использования физкультурно-спортивной деятельности в целях последующих жизненных и профессиональных достижений.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина «Физическая культура» относится к циклу Б-4 учебного плана направления подготовки 36.03.02 «Зоотехния».

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

- умения критически оценивать свои достоинства и недостатки, намечать пути и выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7);

- владение средствами самостоятельного, методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья, готовностью к достижению должного уровня физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности (ОК-16).

В результате изучения дисциплины студент должен:

понимать:

- влияние оздоровительных систем физического воспитания на укрепление здоровья, профилактику профессиональных заболеваний и вредных привычек;

уметь:

выполнять индивидуально подобные комплексы оздоровительной и адаптивной (лечебной) физической культуры, композиции ритмической и аэробной гимнастики, комплексы упражнений атлетической гимнастики;

выполнять простейшие приемы самомассажа и релаксации;

преодолевать искусственные и естественные препятствия с использованием разнообразных способов передвижения;

выполнять приемы защиты и самообороны, страховки и самостраховки;

осуществлять творческое сотрудничество в коллективных формах занятий физической культурой.

использовать творчески средства и методы физического воспитания для профессионально-личностного развития, физического самосовершенствования, формирования здорового образа и стиля жизни.

Знать:

- научно-практические основы физической культуры и здорового образа жизни;

способы контроля и оценки физического развития и физической подготовленности;

правила и способы планирования индивидуальных занятий различной целевой направленности.

Владеть:

- средствами и методами укрепления индивидуального здоровья, физического самосовершенствования, - ценностями физической культуры личности для успешной социально-культурной и профессиональной деятельности.

1. Цели и задачи дисциплины: Целью проведения полевой практики по зоологии является закрепление теоретических знаний, полученных во время аудиторных занятий, и подготовить студента к ведению исследовательской деятельности и работе в полевых и лабораторных условиях.

Задачи практики:

- подготовить студентов к более глубокому усвоению знаний о животных, их строении, жизнедеятельности, местах обитания, систематике, значимости в природных комплексах и сельскохозяйственном производстве;

- ознакомить студентов с животными в их естественной среде обитания;

освоить полевой сбор зоологического материала, научить фиксировать и сохранять собранных животных;

- совершенствовать умение и навыки исследовательской работы, - активно формировать у студентов природоохранное сознание, этическое отношение, уважение и любовь к живой природе.

2. Место дисциплины в структуре ООП: Учебная практика по зоологии относится к циклу Б5 – Учебная и производственная практики. Для освоения программы учебной практики студенты используют знания, умения и виды деятельности, сформированные в процессе изучения дисциплин «Биология» и «Зоология».

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

а) общекультурными (ОК) - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

- готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК – 3);

- использованием основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-11);

б) профессиональными (ПК):

- способностью применять современные методы исследований в области животноводства (ПК-19);

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать: основные экологические группы беспозвоночных и их место в системе природы; понимать общие закономерности пространственного распределения, жизненных циклов и межвидовых отношений беспозвоночных животных.

Уметь: правильно осуществлять сбор беспозвоночных животных, транспортировать, фиксировать, этикировать и хранить собранный материал, оформлять коллекции, определять беспозвоночных животных; проводить несложные исследовательские работы.

Владеть: основными методами полевого изучения беспозвоночных животных.

1. Цели и задачи практики:

Студент, путем непосредственного участия в работе на животноводческих фермах, должен освоить и получить производственные навыки работы в животноводстве по разведению, кормлению, механизации, содержанию животных и уходу за ними, подготовиться к изучению специальных дисциплин. Учебная практика помогает развить у студентов интерес к избранной профессии на основе ознакомления их с приемами работы животноводов, добивающихся высоких показателей в производстве животноводческой продукции.

Задачи учебной практики:

- Ознакомление с отраслью скотоводства, эффективность ее ведения, организация кормления, разведения, содержания, формы организации труда, - Ознакомление с отраслью свиноводства, эффективность ее ведения, организация кормления, разведения, содержания, формы организации труда, - Ознакомление с отраслью овцеводства и козоводства, эффективность ее ведения, организация кормления, разведения, содержания, формы организации труда, - Ознакомление с производственно-экономическими показателями птицефабрики, организацией труда и технологическими процессами в соответствии со специализацией.

2. Место в структуре ООП: Учебная практика по животноводству относится к циклу Б5 учебного плана.

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

Освоения программы учебной практики обеспечивает формирование следующих компетенций:

- готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3);

- способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовность нести за них ответственность (ОК-4);