НОУ ВПО Вологодский институт бизнеса

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И КОММЕРЦИИ

УТВЕРЖДАЮ

«25»01_2010 г.

Организация коммерческой деятельности

по отраслям и сферам применения

программа

для абитуриентов, поступающих

по специальности

080301 «Коммерция (торговое дело)»

Вологда 2010 Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения: программа по дисциплине для абитуриентов, поступающих по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)». – Вологда: Вологодский институт бизнеса, 2010. – 13 с.

Составлена с учетом требований Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (федеральный компонент) к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки выпускника специальности Коммерция по циклу «Дисциплины специализации».

Составитель: Белоусов А.Л., доцент кафедры товароведения и коммерции Рассмотрена на заседании кафедры товароведения и коммерции.

Протокол № 7 от «13» 01 2010г.

Заведующий кафедрой к.э.н., доцент Сорокина И.Э.

Содержание Пояснительная записка ………………………………………………………….. Тематический план …………………………………………………….………… Содержание дисциплины ………………………………… …………………... Литература ……………………………… ……………………………………… Пояснительная записка Рабочая программа дисциплины «Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения» предназначена для абитуриентов, поступающих в НОУ ПОВ Вологодский институт бизнеса для сдачи вступительных испытаний на специальность 080301 «Коммерция (торговое дело)» (квалификация «специалист коммерции») с ускоренным сроком обучения.

Содержание программы предусмотрено требованиями Государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования Российской Федерации к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности Товароведение.

Абитуриент должен знать: содержание, функции, задачи, структуру коммерческой деятельности; организационно-правовые формы предприятий (организаций) торговли; оптовую и розничную торговлю; классификацию предприятий торговли; материально-техническую бузу коммерческой деятельности;

розничную торговлю; виды и типы предприятий, их признаки и характеристику; принципы размещения розничных торговых предприятий;

устройство и технические планировки магазинов; технологические процессы в магазинах; услуги розничной торговли, требования к ним; складское хозяйство; товарные склады, их назначение, классификацию, технологию складского товародвижения; содержание и этапы закупочной работы;

уметь: выбирать оптимальное место расположения торгового предприятия; анализировать рациональность планировки и состава функциональных групп помещений; принимать товары на складах и в магазинах по количеству и качеству; обслуживать покупателей;

устанавливать коммерческие связи; обеспечивать товародвижение на товарных складах и в магазинах; применять правила торговли, ФЗ «О защите прав потребителей» и стандарты по услугам розничной торговли.

Тема 1. Цели и задачи коммерческой деятельности Тема 2. Организационно-правовые формы субъектов коммерческой деятельности Тема 3. Классификация предприятий розничной торговли Тема 4. Размещение и планировка розничных торговых предприятий Тема 5. Технология товародвижения в розничной торговле Тема 6. Торговое обслуживание Тема 7. Правила торговли Тема 8. Услуги розничной торговли Тема 9. Услуги оптовой торговли Тема 10. Складское хозяйство оптовой торговли Тема 11. Технология складского товародвижения в оптовых торговых Тема 12. Товароснабжение Тема 1. Цели и задачи коммерческой деятельности Цели, задачи и предмет учебной дисциплины. Структура дисциплины, ее профессиональная значимость, межпредметные связи с дисциплинами «Теоретические основы товароведения», «Товароведение потребительских товаров», «Маркетинг», «Экономика организации (предприятия)», «Правовое обеспечение профессиональной деятельности» и другими.

Основные понятия: «коммерция», «торговля», «коммерческая деятельность», «товар», «предпринимательство». ГОСТ Р51303-99 Торговля.

Термины и определения.

Цели и задачи коммерческой деятельности в торговых организациях.

Общность и различия понятий: «предпринимательская», «коммерческая» и «торговая деятельность». Формы предпринимательской деятельности.

Принципы коммерческой деятельности: эффективность, взаимовыгодность, взаимозаинтересованность в сбыте товаров, обеспечение единства правовых и нравственных норм.

Планирование коммерческой деятельности. Показатели эффективности коммерческой деятельности торговой организации. Состояние и перспектива развития торговли в России.

Тема 2. Организационно-правовые формы субъектов коммерческой деятельности Организационно-правовые формы субъектов коммерции, их краткая характеристика. Структура торговых организаций по организационноправовым формам собственности.

Организация малого бизнеса в торговле: специфика, государственная поддержка, проблемы и перспективы.

Выгоды и риски в торговле: понятия, виды, факторы, определяющие вероятность рисков. Основные типы отношения предпринимателя к риску.

Выявление причин риска, способы его уменьшения.

Тема 3. Классификация предприятий розничной торговли Розничная торговая сеть: понятие, виды, их краткая характеристика.

Классификация предприятий розничной торговли на виды и типы, идентифицирующие признаки вида (характер торговой сети, наличие торгового зала, формы продажи товаров и т.п.) и типа предприятий розничной торговли (ассортимент, торговая площадь, специализация, формы продажи и др.). Характеристика магазинов различных типов по идентифицирующим признакам и ассортименту дополнительных услуг.

Современные типы магазинов в России и за рубежом (гипермаркеты, магазины-дискаунты и др.) Мелкорозничная торговая сеть: понятие, значение, виды предприятий, специфика их деятельности.

Тема 4. Размещение и планировка розничных торговых предприятий Размещение розничных торговых предприятий: целесообразность, критерии выбора эффективного месторасположения. Принципы, правила и виды размещения предприятия, в том числе мелкорозничной торговой сети.

Факторы, влияющие на размещение магазинов в городах: характеристика зон обслуживания, наличие и связь с транспортными магистралями направления покупательских потоков и др.

Виды торговых зданий, их особенности. Основные требования к современным зданиям предприятий розничной торговли: архитектурные, технологические, экономические, санитарно – гигиенические, эстетические.

Планировка предприятий розничной торговли: понятие, назначение, виды.

расположение, взаимосвязь и соответствие требованиям организации торгово-технологического процесса. Требования к технологическому решению торговых помещений: обязательные и рекомендательные.

Фасад и интерьер торгового предприятия: понятие, назначение, требования к ним. Факторы, влияющие на их оформление (площадь и конфигурация торгового зала, цвет, освещенность, тип планировки, размещение торгового оборудования). Технико-экономические показатели эффективности использования торговой площади магазина.

обеспечивающая его санитарно-гигиенический режим (освещение, отопление, водоснабжение, канализация, вентиляция, кондиционирование).

Строительные и санитарные нормы к общетехнической оснащенности, к проектированию, планировке территории и ее содержанию. Особенности санитарных требований к мелкорозничной торговой сети.

Тема 5. Технология товародвижения в розничной торговле Технология товародвижения в магазине: понятие, назначение. Торговотехнологический процесс в предприятиях розничной торговли: понятие, назначение, структура, содержание; операции, их специфика в магазинах разных типов. Основные пути совершенствования этого процесса.

Приемка товаров по количеству и качеству: нормативная база, организация, документальное оформление. Технология погрузоразгрузочных работ: назначение, основные и вспомогательные операции, их механизация.

Кратковременное хранение товаров в магазине: назначение, специфика.

Организация хранения: размещение в складах и подсобных помещениях, соблюдение режима хранения.

Особенности хранения товаров в таре-оборудовании, холодильном и другом оборудовании (прилавках, шкафах и т. п.) в торговом зале. Текущий контроль за качеством товаров и режимом хранения.

Предреализационная подготовка товаров к продаже: назначение, основные и вспомогательные операции, их влияние на количество и качество товаров, зависимость от форм продажи. Требования к подготовке товаров к продаже, регламентируемые. Правилами торговли. Особенности подготовки к продаже отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров. Товарные потери в магазине, меры по их сокращению. Размещение и выкладка товаров в розничных торговых предприятиях разных видов и типов. Правила размещения отделов и отдельных групп товаров в магазинах.

Факторы, влияющие на размещение.

Мерчендайзинг в магазине: понятие, назначение, приемы, размещение прилавков. Выкладка товаров: назначение, принципы и правила, виды, способы и средства. Выкладка как один из приемов мерчендайзинга.

Тема 6. Торговое обслуживание Торговое обслуживание покупателей: основные понятия, назначение, формы, правовая база. Качество торгового обслуживания: понятия, показатели. Технология продажи товаров при разных формах обслуживания.

характеристика, основные элементы процесса продажи: изучение и установление спроса, демонстрация товаров, оказание помощи потребителю в их выборе, консультации продавцов, предложения сопутствующих товаров, отпуск товаров и расчеты с покупателями. Технология расчетов с покупателями, ее специфика при каждой форме продаж.

Внемагазинные формы торгового обслуживания: понятие, назначение, их краткая характеристика.

Тема 7. Правила торговли Правила торговли: нормативная база, виды и структура документов.

Информационное обеспечение торговой деятельности, регламентируемое правилами продажи. Требования к информации о продавце (к вывескам, режиму работы и т.п.), реализуемых товарах (их ассортименту, упаковке, способам подтверждения соответствия и т.п.) и оказываемых услугах.

Ценники: понятия, назначение, виды, обязательные требования к ним, основная и дополнительная информация на них, возможности формирования потребительских предпочтений с помощью ценников. Товарные чеки:

понятие, назначение, виды товаров, на которые они выписываются.

Особенности правил продажи отдельных видов товаров: подготовки к продаже, отпуску, при необходимости к способам измерения (замерам).

Особенности правил реализации алкогольной продукции.

Правила продажи по образцам: назначение, сфера применения, особенности реализации товаров по образцам в торговом зале магазина и методом личных продаж. Особенности правил комиссионной торговли:

назначение, сфера применения; регулирование отношений между комитентом и комиссионером. Особенности правил продажи товаров в кредит: сфера применения, необходимость торговли в кредит.

Правила работы продовольственных, непродовольственных и смешанных рынков: назначение, сфера применения, региональное регулирование работы. Специфика услуг рынков, их отличия от услуг розничной торговли.

Контроль за выполнением правил торговли: виды (государственный, внутрифирменный), органы управления, компетентные в проведении контрольных мероприятий. Предписания и штрафы за нарушение правил торговли.

Тема 8. Услуги розничной торговли Услуги розничной торговли: определение, основные и дополнительные услуги: перечень, их назначение, специфика дополнительных услуг для предприятий розничной торговли. Классификация услуг розничной торговли по ГОСТ Р51304 – 99.

Качество услуг розничной торговли: понятие, общие требования к номенклатура показателей качества.

Обязательные и рекомендательные требования. Методы контроля и Самоаттестация качества услуг в предприятиях розничной торговли.

Нормативно-правовая база. Стандарты, регламентирующие качество услуг розничной торговли (ГОСТ Р51304-99, ОСТ 28-002-2000). Краткая обслуживаемому населению и пайщикам.

Понятие сервиса и его влияние на повышение культуры обслуживания предприятий общественного питания, ремонт автомобилей, создание мест отдыха, стоянки автомашин.

Тема 9. Услуги оптовой торговли Оптовая торговля: понятие, цели, задачи, функции. Услуги оптовой торговли: основные и дополнительные, удовлетворяемые ими потребности.

Место оптовой торговли в технологическом цикле товародвижения.

изготовителями, поставщиками – посредниками (отечественными и регулирования.

Тема 10. Складское хозяйство оптовой торговли Товарные склады: понятие, назначение, функции. Классификация складов, их характеристика. Принципы размещения товарных складов. Виды складских зданий и сооружений: требования к ним, характеристика.

Устройство и планировка складов. Требования, предъявляемые к ним. Виды складских помещений, их планировка, взаимосвязь.

Определение потребности в складской площади. Технико – экономические показатели эффективности использования товарных складов.

Тема 11. Технология складского товародвижения в оптовых торговых организациях Технология товародвижения на складе: назначение, основные операции. Складской технологический процесс: понятие, составные элементы. Особенности приемки товаров на оптовом складе: правила, нормативная база, назначение, документальное оформление.

Технология хранения товаров: понятие, назначение. Сущность и задачи складирования. Принципы, правила и способы размещения товаров на хранение. Виды и типы складов. Санитарно-эпидемиологические требования к приемке и хранению продовольственных товаров. Уход за товарами при хранении. Контроль за режимом хранения. Штрих-кодовая технология учета и идентификации товаров на складах: понятие, назначение, эффективность.

Технология отпуска товаров.

Тема 12. Товароснабжение Товароснабжение: понятие, цели и задачи. Рациональная организация товароснабжения. Размер поставки, частота завоза. Формы рациональной организации товароснабжения. Каналы товароснабжения. Методы доставки товаров в торговую сеть.

Закупочная работа: понятие, назначение, содержание, основные этапы, их характеристика. Оптовые ярмарки: значение, виды, организация работы.

Порядок заключения договоров на ярмарке.

Формы договорных отношений, порядок их оформления. Договор купли-продажи. Договор поставки и его значение. Порядок заключения и содержание договора поставки. Организация поставки товаров. Требования к качеству, комплектности, упаковке, маркировке товаров. Порядок установления цен, изменение и расторжение договора поставки.

Ответственность сторон по выполнению условий договора.

Упаковка: понятие, назначение, классификация. Требования, предъявляемые к ней.

Организация тарных операций.

1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от февраля 1992 г. № 2300-1 (с доп. и изм.).

2. Правила продажи отдельных видов товаров. Утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998г. №55 (с доп. и изм.).

3. Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами.

Утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 06.06. №-569 (с изменениями, внесенными постановлениями Правительства Российской Федерации от 12.10.99 № 1143, от 22.02.01. № 144).

4. Правила продажи по образцам. Утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 21.07.97 № 918 (с изменениями, внесенными постановлениями Правительства Российской Федерации от 02.10.99 № 1104, от 07.12.00 № 929) деятельности / О.В. Памбухчиянц. – М.: «Дашков и Ко», 2007. – 452 с.

2. Памбухциянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности (в вопросах и ответах): Учебное пособие для студентов средних специальных учебных заведений / О.В. Памбухчиянц. – М.:

Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2005. – 320 с.

3. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: учебник для вузов / Ф.Г. Панкратов, Т.К. Серегина. – М.: «Дашков и Ко», 2007. – 504 с.

1. Бондаренко Л.В. Сборник практических работ по дисциплине «Организация и технология коммерческой деятельности» [Текст] / Л.В. Бондаренко. – М.: ОЦПКРТ, 2005. – 72 с.

2. Валигурский Д.И. Организация предпринимательской деятельности [Текст]: учебник / Д.И. Валигурский. – М.: «Дашков и К°», 2005. – 740 с.

3. Дашков Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: учебник / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – 5-е изд., испр. и доп. – М.: «Дашков и К°», 2004. – 520 с.

4. Денисова И.Н. Розничная торговля непродовольственными товарами [Текст]: учеб. пособие / И.Н. Денисова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 5. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина [Текст] / Е.И. Мазилкина. – М.: «Дашков и К°»; Саратов: ООО "БизнесВолга", 2008. – 224 с.

6. Организация и управление торговым предприятием [Текст]: учебник / ред.

Л.А. Брагина, Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 303 c.

продовольственных товаров [Текст] / О.В. Памбухчиянц. – М.: «Дашков и К°», 2007, 2008. – 316 с.

8. Памбухчиянц, Ольга Валерьевна. Технология розничной торговли [Текст]:

учебник для НПО / О.В. Памбухчиянц. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.:

«Дашков и К°», 2006. – 288 с.

9. Рубцова Л.И. Основы организации торговли продовольственными товарами [Текст]: учеб. пособие / Л. И. Рубцова, В. А. Тимофеева. – 2-е изд., испр. – Ростов н/Д.: Феникс, 2005. – 411 [1] с.

10.Синяева, Инга Михайловна. Коммерческая деятельность в сфере товарного обращения [Текст]: учебник для вузов / И. М. Синяева. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 368 с.

11.Технология розничной торговли [Текст]: учеб. пособие для нпо / Л.А.

Брагин [и др. ]; ред. Л.А. Брагин. – М.: Академия, 2004. – 128 с.

12. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами [Текст]: учебник для СПО / ред. А. Н. Неверов, ред. Т. И. Чалых. – 3-е изд., стер. – М.: Академия, 2004. – 464 с.