«ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: Разработка рекомендаций по совершенствованию анимационных программ в ресторане Царицын (г. Волгоград) по специальности: 100103 (09) Социально-культурный сервис и туризм (Ресторанный сервис) ...»

Самый хороший замысел так и останется только замыслом, пока он не будет заключен в литературную форму. Таким образом, следующим этапом является написание литературного сценария программы. В сценарии при создании художественно-анимационной программы необходимо добиваться слияния социальной, философской, исторической, жизненной и эстетической концепций.

режиссерского решения программы, в основе которого лежит режиссерский план, где изложены основные компоненты представления, последовательность номеров в эпизодах и последовательность самих эпизодов в программе.

подготовки, определяются исполнители, музыкальный материал, оформление, запись фонограммы, репетиции. После проведения репетиций, для реализации режиссерского плана. В нем точно расписываются все компоненты каждого номера, все средства его обеспечения, содержатся задания всем службам.

Режиссер анимационной программы должен разработать алгоритм создания проекта программы.

Учитывая вышесказанное, подведем итоги, определив этапы подготовки проведения анимационной программы.

подготовительной организационно-методической работы и включает в себя:

определение формы будущей анимационной программы с ориентацией на определенную аудиторию, специфику режиссуры;

точный выбор места проведения анимационной программы, исходя из предварительной сценарной заявки;

создание полного сценария анимационной программы;

составление сметы расходов на проведение анимационной программы;

поиск актеров и творческих коллективов на местах проведения программ.

Второй этап - репетиционно-постановочный. Этап включает в себя:

проведение организационных мероприятий на месте проведения анимационной программы;

изготовление необходимых декораций, костюмов, реквизита;

аренда звуковой и световой аппаратуры, других технических средств, изготовление или аренда сцены;

изготовление фонограммы анимационной программы в студии;

аренда транспорта для перевозки технических средств, артистов;

проведение репетиций с коллективами и солистами сначала в закрытом помещении, а затем несколько репетиций непосредственно на месте проведения анимационной программы;

проведение рекламной кампании по освещению предстоящего мероприятия.

Третий этап - творческий результат. Этап включает в себя:

проведение художественно-исторической программы в естественном ландшафте в назначенное время;

видео и фотосъемка анимационной программы.

Четвертый этап - подведение итогов. В ходе данного этапа происходит:

неформальное обсуждение работы оргкомитета и анимационной команды;

выплата гонораров артистам и режиссерско-постановочной группе;

изготовление видеофильма и фотоальбома об анимационной программе.

Поскольку каждая анимационная программа имеет свою тематику, цель и задачи, то очень важно, чтобы применяемые методы обеспечивали реализацию содержания программы.

3.5. Оценка эффективности от внедрения проекта мероприятий Размер инвестиций на осуществление разработанного проекта состоит из капитальных затрат и затрат единовременного характера, необходимых для реализации проекта.

оборудование, затраты на него не предусматриваются. Однако необходимо приобрести осветительное оборудование:

цветомузыка;

стробоскопы;

ультрафиолетовая лампа.

Сметная стоимость оборудования представлена в таблице 3.3:

Характеристика оборудования Модель Количество, Цена, тыс.

Ультрафиолетовая лампа, Поскольку живая музыка будет не постоянно, для создания фонового музыкального сопровождения в утреннее и дневное время при отсутствии музыкальных коллектив предлагается приобрести и установить в торговом зале бара «Зимний сад» ЖК-панель для воспроизведения музыкальных клипов, спортивных программ при проведении спортивных вечеринок, прямых трансляций различных мероприятий, записи различных шоу-программ.

Расчет затрат на приобретение оборудования представлен в Таблице 3.4:

Всю аппаратуру необходимую для реализации данного проекта можно http://www.muztorg.ru/, предварительно ознакомившись с прайс-листом.

По приобретении оборудования его необходимо будет доставить, разместить, осуществить монтаж и ввод в эксплуатацию. Для того чтобы осуществить монтажные работы осветительной аппаратуры, установку и наладку видеооборудования будут наниматься рабочие специализирующиеся на этом направлении. Расчет указанных затрат приведен в таблице 3.5:

Таблица 3.5. Затраты на доставку и монтаж предлагаемого оборудования Разработка плана размещения, монтаж и ввод в эксплуатацию осветительного оборудования:

Совокупные единовременные затраты представлены в таблице 3. Таким образом, состав единовременных затрат на реализацию проекта по выше перечисленным статьям расходов составляет 160 тыс. рублей.

Расчет текущих затрат на реализацию проекта Для реализации предложенных мероприятий необходимо принять на работу 3-х человек: методист-аниматор, организатор-аниматор, DJ.

Предполагаемые оклады в месяц:

методист-аниматор – 8,5 тыс. рублей, организатор-аниматор – 8,0 тыс. рублей, ди-джей (с учетом работы только в вечернее время) – 5 тыс. рублей.

На основании штатного расписания, должностных окладов, размеров премиальных доплат, рассчитывается фонд оплаты труда и отчисления во внебюджетные фонды социального обеспечения. При этом страховые отчисления во внебюджетные фонды составляют 26%: в Пенсионный фонд – 20%, Фонд социального страхования – 2,9%, в Фонд медицинского страхования – 3,1%.

Результаты расчетов отражены в таблице 3.7.

Наименование должностей Численность, Оклад, Заработная плата, Отчисления во Следующий этап расчетов – калькуляция издержек на рекламные мероприятия. Реклама будет использоваться наружная (1 двусторонний щитбилборд 3х6м) и печатная (раздача флаеров).

Изготовитель наружной рекламы – рекламное агентство полного цикла «АльтерЭГО». Стоимость размещения рекламного щита-билборда (на остановке «Юбилейный» на въезде на железнодорожный мост) в месяц составляет 20 тысяч рублей рублей. Срок действия модуля – 3 месяца.

Итоговая стоимость за рекламный период составляет 60 тыс. рублей.

В итоговую стоимость включены: заработная плата работников рекламного агентства; расходы на производство, установку и обслуживание рекламоносителей; расходы на приобретение рекламного пространства.

Изготовление флаеров тиражом 1000 экземпляров предлагается поручить тому же рекламному агентству «АльтерЭГО». Размер флаера – 1/3 А4, материал мелованная бумага, плотность – 150гр/м, цветность 4х4.

Стоимость тиража – 7 тыс. рублей.

Итоговые расчеты рекламного бюджета сведены в Таблицу 3.8:

Таким образом, совокупные текущие затраты находятся на уровне 392, тыс. рублей.

Себестоимость проекта – это стоимостная оценка используемых в процессе его осуществления сырья, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на его осуществление.

Расчёт полной себестоимости проекта представлен в таблице 3.9.

Таблица 3.9. Расчёт полной себестоимости проекта (тыс. руб. в год) Полная себестоимость При расчетах учитывались следующие условия:

расходы на содержание оборудования составляют порядка 2% от стоимости оборудования;

амортизация оборудования составляет 10% от его стоимости;

накладные расходы рассчитываются в размере 50% от ФОТ.

Для наглядности отобразим графически удельный вес статей расходов в структуре общей себестоимости проекта (рис. 3.2):

Как видно из диаграммы 4.1, наибольшие статьи затрат по проекту:

оплата труда сотрудников (37,05%), затраты на приобретение оборудования (18,38%), накладные расходы (18,52%).

Таким образом, в расчетах были учтены все необходимые налоги и отчисления, а полная себестоимость проекта составляет 698,44 тыс. рублей.

Показатели экономической эффективности проекта На первом этапе необходимо рассчитать прогноз внереализационных доходов. Внереализационный доход ресторана представляет собой доход от оказания внедряемых дополнительных услуг развлекательного характера.

Примерное количество вечеров с использованием «Живого звука» в месяц будет равно от 12 до 16, количество тематических вечеринок и вечеринок с участием ди-джеев – от 6 до 8, выступление шоу-балета «Варьете» - 4, т.е.

каждую субботу. В остальные дни будет звучать фоновая музыка: CD – записи, музыкальные программы по телевидению.

Вход на шоу-программы и вечеринки предполагается платный.

Стоимость выступлений шоу-коллективов в среднем составляет 12 тыс. руб.

Все шоу будут проводиться в зале ресторана. Планируемое количество шоу – 10 в месяц. При полной загрузке зала количество посетителей составит 60 человек.

Стоимость входного билета - 300 рублей. Следовательно, сборы за одно шоу составят 18,00 тысяч рублей. Тогда валовая внереализационная прибыль ресторана составит 6 тысяч рублей с одного мероприятия.

Также в зале ресторана будут проводиться выступления музыкальных групп, средняя стоимость которых находится на уровне 10 тыс. рублей. Цена билета – 250 рублей. При той же загрузке, доход составит 15,00 тысяч рублей.

Валовая внереализационная прибыль ресторана - 5 тысяч рублей с одного мероприятия.

Все тематические вечеринки проводятся в баре «Зимний сад». Обеспечить даже 50%-ную загрузку зала затруднительно, поэтому будем исходить из того, что в среднем на вечеринке будет около 60 гостей. При стоимости входного билета - 100 рублей, сборы составят 6 тысяч рублей. Поскольку тематические вечеринки будут проводиться собственными штатными сотрудниками, то весь доход от данного мероприятия получает ресторан «Царицын».

Расчет доходов ресторана от предлагаемых развлекательных мероприятий представлен в таблице 3.10:

Таблица 3.10. Расчёт валовой внереализационной прибыли ресторана Таким образом, совокупная внереализационная валовая прибыль ресторана составляет 2136,00 тыс. рублей в год.

Далее необходимо спрогнозировать увеличение товарооборота ресторана.

Как правило, внедрение дополнительных услуг развлекательного характера позволяет увеличить число посетителей. Во-первых, уже имеющиеся клиенты могут увеличить частоту посещений ресторана. Во-вторых, приходят новые клиенты, привлеченные рекламой и информацией от друзей и знакомых. Посещая такие мероприятия и вечеринки, клиенты, как правило, увеличивают и потребление блюд и напитков.

Следовательно, можно сделать прогноз, что внедрение проекта позволит увеличить товарооборот ресторана не менее чем на 5-7%, то есть в среднем – на 6%. Исходя из показателя товарооборота за 2013 г. - 10502,00 тыс. рублей, увеличение на 6% даст нам величину товарооборота – 11132,12 тыс. рублей.

экономическая категория представляет собой часть продажной цены на продукцию общественного питания, которая предназначается для покрытия издержек производства и обращения предприятия питания и образования прибыли. Валовым доходом является наценка на продукцию собственного производства и покупные товары.

Наценка на продукцию общественного питания предназначена для покрытия издержек производства предприятия. Предприятия питания устанавливают наценку на продукцию собственного производства и покупные товары самостоятельно.

Валовой доход определяется по следующей формуле:

Торговая наценка в ресторане «Царицын» составляет 300%. Тогда валовой доход кафе равен:

С величины валового дохода рассчитывается размер налога на добавленную стоимость – НДС, ставка которого составляет 10%. Соответственно, НДС в денежном выражении составит 834,91 тыс.рублей.

Для дальнейших расчетов необходимо определить уровень издержек производства и обращения. Издержки производства и обращения предприятий питания представляют собой стоимость затрат (кроме стоимости сырья и товаров). Издержки производства и обращения учитываются, анализируются и планируются как в абсолютном выражении – в денежных единицах, так и в относительных величинах – в проценте к товарообороту.

Основным методом планирования издержек является метод техникоэкономических расчетов. Суть данного метода состоит в том, что планирование издержек осуществляется посредством суммирования издержек по статьям расходов.

В таблице 3.11 представлен состав и структура издержек ресторана «Царицын».

3. Расходы по аренде основных средств и 4. Расходы на содержание сооружений, помещений, 5. Амортизация основных средств и нематериальных 6. Отчисления и затраты на ремонт основных средств 89,06 0, 8. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и 11. Налоги, отчисления и сборы, включаемые в 13. Расходы по обеспечению условий труда персонала 111,32 1, 14. Расходы по управлению и функционированию По результатам расчетов уровень издержек производства и обращения составляет 4597,57 тыс. рублей.

Далее необходимо произвести расчет прибыли и рентабельности ресторана «Царицын».

Прибыль от реализации является разностью между валовым доходом (за вычетом НДС) и издержками производства и обращения: 8349,09 - 834,91 тыс. рублей Поскольку ресторан получает и внереализационную прибыль от проведения развлекательных мероприятий, совокупная прибыль от реализации услуг составит: 2916,62 + 2136,00 = 5052,62 тыс. рублей Чистая прибыль (остающаяся в распоряжении предприятия) определяется как разность между прибылью от реализации и налогами, уплачиваемыми предприятиями из валовой прибыли. Ставка налога на прибыль составляет 20%.

Результаты расчета основных показателей деятельности ресторана «Царицын» представлены в таблице 3.12.

Таблица 3.12. Планируемые показатели деятельности ресторана «Царицын»

Итак, по результатам расчетов чистая прибыль ресторана от внедрения проекта составит 3483,34 тыс. рублей.

Рассчитаем далее такие показатели эффективности проекта, как рентабельность продаж, рентабельность деятельности и срок окупаемости проекта.

Показатель рентабельности продаж определяется по формуле:

где П – чистая прибыль, Т – товарооборот.

Рентабельность продаж составит:

Показатель рентабельности деятельности определяется как отношение чистой прибыли предприятия к полной себестоимости:

где ЧП – чистая прибыль, С – полная себестоимость проекта.

Полная себестоимость проекта рассчитывается как сумма стоимости сырья и товаров (Сс), издержек производства и обращения (Ип) и инвестиционных затрат на проект (Кв):

С=2783,03+4597,57+698,44=8079,04 тыс. рублей.

Рассчитаем далее срок окупаемости инвестиций.

Под сроком окупаемости проекта понимают время, в течение которого доход, полученный от проекта, полностью возместит величину расходов. Срок окупаемости проекта рассчитывается по формуле:

где Кв – инвестиционные затраты; ЧП – чистая прибыль. Тогда:

Следовательно, срок окупаемости инвестиционного проекта – 2,5 месяца.

Итоговые экономические показатели представлены в таблице 3.13.

Таблица 3.13. Экономические показатели реализации проекта Себестоимость сырья, товаров и материалов Тыс.руб. 2783, Прибыль от реализации продукции и услуг Тыс.руб. 2916, Таким образом, все рассчитанные параметры экономической эффективности проекта свидетельствуют о целесообразности его внедрения.

деятельность гостей, наполняет ее разнообразными развлекательными мероприятиями, которые способствуют созданию хорошего настроения и восстановлению их физических и духовных сил, что и обусловило актуальность темы исследования, ее цель, задачи, предмет, объект и выбор теоретической базы исследования.

Анализ деятельности ресторана ООО «Царицын» позволил сделать следующие выводы.

ориентирован на VIP-гостей, предоставляет полный рацион (завтрак, обед, ужин), отличается сложностью ассортимента, при этом не менее половины меню составляют заказные и фирменные блюда. С меню сочетается богатая карта вин с большим выбором коллекционных напитков.

Анализ организационной структуры управления и координации ресторана позволил отнести ее к линейному типу. Главным ее недостатком является отсутствие достаточного количества специалистов, занимающихся маркетингом и в частности анимацией.

Анализ структуры ассортимента основных и дополнительных услуг ресторана показал, что меню и карта вин отличаются большой шириной, глубиной и насыщенностью, наибольший удельный в структуре реализации услуг принадлежит услугам питания – 72,68% и развлекательным услугам – 26,52%.

используются печатная реклама (каталоги, буклеты, календари), не выпускается сувенирная продукция. Отсутствуют ценовые скидки, акции, бонусы, дисконтные или накопительные карты. Серьезным недостатком является отсутствие собственного сайта. В целом, можно сделать вывод, что руководством ООО «Царицын» не выработана коммуникационная политика, рекламная деятельность «парализуется» отсутствием соответствующих специалистов в штате.

Основными клиентами ресторана «Царицын» являются сотрудники ООО «ЛУКОЙЛ-ВНП», гости гостиничного комплекса «Царицын» и представители администрации г. Волгограда и, в частности, Красноармейского района.

Наибольший удельный вес в структуре посетителей составляют лица, заинтересованные посетить ресторан с целью пообедать или поужинать (34%), при этом получить удовольствие от просмотра шоу-программы (31%).

По результатам сравнительного анализа конкурентов ресторан «Царицын»

получил средний интегральный балл 7,92 и занимает первое место в рейтинге конкурентоспособности, то есть является лидером рынка общественного питания Красноармейского района.

Вместе с тем, наблюдающиеся кризисные тенденции в экономике, скачки валютных курсов и снижение платежеспособности населения привели к оттоку клиентов и снижению прибыльности предприятий общественного питания в целом. Все это обуславливает необходимость разработки и реализации маркетинговых мероприятий по привлечению клиентов в ресторан и повышению их лояльности, в частности анимационных.

В данной работе был предложен комплекс мероприятий по внедрению новых и совершенствованию уже существующих досуговых программ. Также было разработано примерное расписание анимационных программ ресторана «Царицын» на месяц.

В экономической части был произведен расчет эффективности предложенных мероприятий.

Реализация плана в рамках запланированного проекта предусматривала следующее:

1. Расширение штата анимационных специалистов.

2. Выбор направления и создание сценариев.

3. Подбор музыкальных жанров, выбор зала ресторана и время проведения.

4. В соответствие с выбранными музыкальными жанрами осуществить подбор музыкантов.

5. Создать необходимые условия для реализации проекта: провести техническую подготовку музыкальной аппаратуры.

Бюджетный кодекс Российской Федерации. – М.: Омега-Л, 2006. – 224 с.

Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч. 1, 2,3 [с измен. и доп. на марта 2005 г.]. - М. : Проспект, 2005. - 446 с.

Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.92 г. № 2300-1 [по состоянию на 09 янв. 1993 г.].

Закон Российской Федерации «О сертификации продукции и услуг» от 10.06.93 г. № 5151-1 [по состоянию на 27 дек. 1995 г.] (ред. от 27.12.95 г.).

Закон Российской Федерации «О внесении изменений и дополнений в Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 31.07.98 г. № 154.

Закон Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (№ 52-ФЗ от 30.03.99).

Закон Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 290-ФЗ от 02.01.2000).

деятельности»: [по состоянию на 24 марта 2005 г.]. - М. : Ось-89, 2005. - 16 с.

Налоговый кодекс Российской Федерации : [ по состоянию на 20 янв. г.]. - М. : Омега, 2006. - 624 с.

10. Трудовой кодекс Российской Федерации: в 2 кн. - М. : Дело и сервис, 2005. с.

предприятий». – М.: «Стандартинформ», 2007.

12. ГОСТ Р 50764 – 2007 «Услуги общественного питания. Общие требования».

– М.: «Стандартинформ», 2007.

13. Постановление Правительства Российской Федерации: «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» (№ 917 от 21.12.2000).

14. О лицензировании отдельных видов деятельности: федер. закон [по состоянию на 24 марта 2005 г.]. - М.: Ось-89, 2005. - 16 с.

15. Приказ Минфина России от 27.08.2004г. № 72-Н «Об утверждении Указаний о порядке применения бюджетной классификации Российской Федерации при составлении и исполнении бюджетов всех уровней, начиная с 2005г.»

//www. base.consultant.ru 16. Аниськова О. Разработка стратегии деятельности предприятия торговли // Маркетинг. – 2003. – № 3(70). – С. 91 – 97.

17. Белл Д. Грядущее постиндустриальное общество. – М., 1999.

18. Березин И.С. Маркетинговый анализ: Принципы и практика, российский опыт. – М.: Изд-во Эксмо, 2002. – 400 с.

19. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса.- Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 20. Ворачек Х. О состоянии «теории маркетинга услуг» //Проблемы теории и практики управления. – 2002. – № 1.

21. Гаврилова А.Н. Финансы организаций (предприятий): учебное пособие / А.Н.

Гаврилова, А.А. Попов. – 2-е изд., М.: КНОРУС, 2006. – 576 с.

22. Гаранин Н.И. Булыгина И.И. «Менеджмент туристской и гостиничной анимации». М.: «Советский спорт» 2003 г.

23. Голубков Е.П. Маркетинг как концепция рыночного управления. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2000. - №1. – С. 89 – 104.

24. Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 1999. 107 с.

25. Дурович А. Маркетинговые исследования в туризме: Учебн.- практ. пособие / А. Дурович, Л. Анастасова. – М.: Новое знание, 2002. С.253.

26. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства.- М.:

Издательский центр «Академия», 2003. – 224 с.

27. Дурович А. Маркетинговые исследования в туризме: Учебн.- практ. пособие / А. Дурович, Л. Анастасова. – М.: Новое знание, 2002. – 348 с.

28. Ерошенков И.Н. «Культурно – досуговая деятельность в современных условиях: лекция». М.: «МГИК» 1994 г.

29. Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2004.

30. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник/ Н.И Кабушкин, Г.А. Бондаренко – 4-е изд., стер. – М.н.: Новое знание, 2003. – 31. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основы маркетинга: Пер. с англ. – 2-е Европ. Изд. – М., СПб.; К.; Издательский дом «Вильямс», 2003. – 32. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм:

Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 2003.

33. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс. 2-е изд. / Пер. с англ. под ред. С. Г. Божук. – СПб.: Питер, 2006. – 464 с.

34. Крючкова П. Саморегулирование бизнеса как способ управления. // Вопросы экономики. – 2001. – № 6. с. 129 – 143.

35. Кулибанова В.В. Маркетинг: Сервисная деятельность. СПб., 2006.

36. Кучер Л.С.; Шкуратова Л.М.; Ефимов С.Л. «Ресторанный бизнес в России:

технология успеха». – М: РКонсульт, 2002 – 468с.

37. Ю.П. Луговская Ю.П., Сгибнева Е.П. «Будни и праздники менеджера среднего звена». Ростов-на-Дону: «Феникс» 2004 – 136 с.

38. Маслова Т.Д., Божук С.Г., Ковалик Л.Н. – Маркетинг. – СПб.: Питер, 2002г. – 39. Макиенко И.В. Методы определения рекламного бюджета компании. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2003. – №2. – С. 21 – 29.

40. Матанцев А.Н. Стратегия, тактика и практика маркетинга – М.: Юристъ, 41. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учеб. пособие / Под ред.

Нагапетьянца Н. А. – М., 2007. – 272 с.

42. Маркетинг. Словарь / Азоев Г.Л., Завьялов П.С., Лозовский Л.Ш., Поршев А.Г., Райзберг Б.А. – М.: ОАО “НПО “Экономика”, 2000. – 362 с.

43. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу/Р.Б. Ноздрева, Г.Д. Крылова, М.И. Соколова, В.Ю. Гречков. – М.: Экономистъ, 2003. – 568 с.

44. Миронова Н. В. Маркетинг различных типов услуг. Маркетинг в России и за рубежом, №4, 2003.

45. Новаторов Э. В. Международные модели маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом. – 2000. – № 3.

46. Овсиевич Б.Л. Модели формирования организационных структур. Л:

- Наука 47. Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К., Серегина ТК., Шахурин В.Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 6-е изд., перераб. и доп. – Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2003. – 48. Пустотин В.С. Практика использования правила «4P» в проблемных ситуациях: [Разработка маркетинговой стратегии]. // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. – 2001. – № 4. – С.26 – 31.

49. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности:

Учеб. Пособие. – 4-е изд. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 384 с.

50. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебнопрактическое пособие. – М.: Юристъ,2001. – 224 с.

51. Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. Маркетинг сферы услуг: Учебное пособие. М.: Экспертное бюро, 2002. - 160 с.

52. Таранов В.В. Метод оценки привлекательности клиентов.// Маркетинг в России и за рубежом. – 2003. – №1.

53. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп./ Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.:

ИНФРА-М, 2003. – 560 с.

54. Третьякова Т.Н. Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. Пособие для вузов / Т.Н. Третьякова. – М. :

Издательский центр «Академия», 2008. – 272 с.

55. Тультаев Т.А. Маркетинг услуг. / Московская финансово-промышленная академия. – М., 2005. – 97 с.

56. Федорец М.Н. Анализ потребителя как необходимая составляющая успешной работы на рынке. // Маркетинг и маркетинговые исследования.-2002.-№ 1.С.16-23.

57. Хаксевер К., Рендер Б., Рассел Р., Мердик Р. Управление и организация в сфере услуг. Теория и практика. – СПб., 2002.

58. Хотинская Г.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия (на примере предприятий сферы услуг): Учеб. Пособие. – М.: Дело и Сервис, 59. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка: Учеб. Пособие. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.:

Финансы и статистика, 2000. – 528 с.

60. Шаповалов В.А. Маркетинговый анализ / В.А. Шаповалов. – Ростов н/Д:

Феникс, 2005. – 156 с. – (Высшее образование).

61. Шубин И.Б. «Организация досуга и шоу-программ». – Ростов-на-Дону:

«Феникс» 2003 г.

62. Журнал Ресторатор №5/2009. [Электронный ресурс]. - [2014]. – Режим доступа: http://www.solpolyana.ru/corporate/animation/.

63. Толковый словарь ruLib.info [Электронный ресурс]. - [2014]. – Режим доступа: http://www.c-cafe.ru/words/25/2405.php.

64. Толковый словарь ruLib.info [Электронный ресурс]. - [2014]. – Режим доступа:http://slovari.yandex.ru/dict/krugosvet/article/5/56/1010783.htm.

65. Официальный сайт администрации Красноармейского района г. Волгограда / 66. Основные виды вечеринок [Электронный ресурс]. - [2013]. – Режим доступа:http://www.creative-show.ru/state/_inc_/party_types.php.

67. Контакты шоу балет РИО http: [Электронный ресурс]. - [2013]. – Режим доступа:http://shou-rio.narod.ru/kontakty.html