МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Агрономический факультет

Кафедра химии и биохимии

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по дисциплине

ЕН.Ф.4 «Биологическая химия »

по специальности 110305.65 – «Технология производства и переработки с/х продукции»

Ульяновск - 2008

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

Рабочая программа по дисциплине “ Биологическая химия” для студентов 2 курса биотехнологического факультета по специальности 110305.65 “Технология производства и переработки с\х продукции”.

1. Цели и задачи дисциплины.

Химия – естественнонаучная дисциплина, изучающая законы развития материального мира, химические формы движения материи. Изучение органической химии предусматривает усвоение студентами закономерностей строения и реакционной особенности основных классов органических соединений, их распространение, роль в природе, использование человеком в практической деятельности.

Курс биохимии с основами физколлоидной химии базируется на знании органической химии, он позволяет студентам глубоко изучить химический состав живых организмов и закономерности химических процессов, лежащих в основе физиологических явлений. Знание этих закономерностей даёт возможность управлять процессами жизнедеятельности с целью повышения продуктивности животных и улучшения качества продукции животноводства.

Студент должен знать: теоретические основы органической, биологической и физколлоидной химии, свойства важнейших классов органических веществ, методы выделения, очистки и идентификации соединений, свойства дисперсных систем и биополимеров, обмен веществ и энергии, особенности метаболизма у с/х животных.

Студент должен уметь: подготовить и провести химический эксперимент, использовать необходимые приборы и лабораторное оборудование, интерпретировать результаты биохимических исследований для оценки состояния обмена веществ у животных, использовать теоретические знания и практические навыки для решения профессиональных задач в области зоотехнии.

2. Объём дисциплины и виды учебной работы.

Курс ….………………………………………….. Семестр …………………………………………. Лекции …………………………………………… 16 часов ЛПЗ ……………………………………………… 36 часов Самостоятельная работа студента …………….. 48 часа Зачёт …………………………………………….. 4 семестр Общая трудоёмкость дисциплины ……………. 100 часов 3. Учебно-методическое обеспечение дисциплины.

Основная литература:

1. Кононский А.Н. Биохимия с/х животных. Киев: Высшая школа, 1992г.

2. Хазипов Н.З., Аскарова А.Н. Биохимия животных. Казань, 2001г.

3. Метревели Т.В. Биохимия животных. СПБ. Изд-во “Лань”, 2005г.

4. Ковалевский Н.И. Биологическая химия. М.: Академия, 2008г.

Дополнительная литература:

3. Малахов А.В., Вишняков С.И. Биохимия с/х животных. М.: Колос, 1984г.

4. Стеценко И.И., Сергатенко А.С., Хансевярова Р.Н. Практикум по биологической химии. Ульяновск, ГСХА, 2003г.

4. Содержание дисциплины 4.1 Разделы дисциплины и виды занятий № Аудиторные занятия Самост Всего п/п Разделы дисциплины Лекции ЛПЗ Итого работа, часов часов 1 2 3 4 5 6 Биохимия аминокислот и белков. Классификация, строение, изомерия, 1.

свойства аминокислот. Строение, классификация белков, характеристика простых и сложных белков, свойства белков, ИЭТ белка, денатурация 10 10 5 белков, биологическая роль аминокислот и белков. Нуклеопротеины: состав, строение, виды нуклеиновых кислот, биологическая роль. Хромопротеины:

гемоглобин, миоглобин.

Биохимия витаминов: витаминозы, витамеры, антивитамины, провитамины, 2. 4 4 6 классификация витаминов, история открытия витаминов. Характеристика жирорастворимых витаминов (А,Д,Е,К,Q,F). Характеристика водорастворимых витаминов (B1,B2,B3,B5,B6,B9,B12,С,Н). Биологическая роль витаминов.

Биологический катализ. Понятие о ферментах, строение ферментов и их биологическая роль. Свойства ферментов. Классификация и номенклатура ферментов. Изоферменты. Важнейшие ко-ферменты. Механизм и кинетика действия ферментов. Биологическое окисление, его виды и значение.

Строение дыхательной цепи, АТФ. Основы биоэнергетики.

Гормоны: понятие о гормонах и железах внутренней секреции, классификация, механизм действия гормонов. Характеристика гормонов гипофиза, гипоталамуса, щитовидной и паращитовидной желёз, поджелудочной железы, надпочечников, половых желёз. Нейро-гуморальная регуляция метаболизма.

Понятие об обмене веществ. Обмен углеводов: биологическая роль углеводов, переваривание и всасывание углеводов. Анаэробное и аэробное окисление глюкозы, биосинтез гликоина. Патология и регуляция углеводного обмена.

Обмен жиров: биологическая роль жиров и других липидов, переваривание и всасывание жиров, роль желчи. Окисление глицерина и жирных кислот в организме, биосинтез глицерина, жирных кислот, триглицеридов. Обмен холестерина. Патология и регуляция липидного обмена.

Обмен аминокислот и белков: азотистый баланс, переваривание и всасывание белков и аминокислот. Гниение белков в толстом кишечнике и обезвреживание продуктов гниения. Обмен аминокислот в тканях: реакция дезаминирования, декарбоксилирования, переаминирования; аминирование кетокислот. Биосинтез мочевины. Биосинтез белков в организме. Патология и регуляция обмена аминокислот и белков. Взаимосвязь обмена веществ в организме.

Обмен воды и минеральных веществ. Роль воды в организме, обмен воды и его регуляция. Биологическая роль минеральных веществ, макро- и микроэлементы, органогенные элементы, микроэлементозы. Обмен электролитов в организме животных и его регуляция.

Биохимия крови. Биохимия печени. Биохимический состав крови и печени.

Характеристика форменных элементов и плазмы крови, их биологическая роль. Особенности метаболизма в клетках печени.

ферментов, их биологическая роль. Изоферменты. Важнейшие ко- Таблицы, Письмен ферменты. Механизм и кинетика действия ферментов. Классификация схемы ная и номенклатура ферментов. Биологическое окисление, его виды, контрольбиологическая роль, строение дыхательной цепи, АТФ. Основы ная Гормоны: понятие о гормонах, железах внутренней секреции. Таблицы Письмен гипофиза, гипоталамуса. Нейрогуморальная регуляция метаболизма. работа Обмен веществ. Обмен углеводов: биологическая роль углеводов, их переваривание и всасывание. Анаэробное и аэробное окисление Таблицы Устный глюкозы. Биосинтез гликогена. Патология и регуляция углеводного опрос Обмен жиров: биологическая роль липидов, их переваривание и Таблицы всасывание, роль желчи. Окисление и биосинтез жиров в организме.

Обмен холестерина. Патология и регуляция жирового обмена.

мочевины. Биосинтез белков. Взаимосвязь обмена веществ. Патология работа и регуляция обмена аминокислот и белков.

Обмен воды и минеральных веществ. Роль воды в организме, её обмен Таблицы, Письмен Определение активности ферментов (каталаза, амилаза) Хим.оборудова- Коллокв. 9. с 28- 10. Коллоквиум “Витамины. Ферменты. Гормоны”. Таблицы контрольная 9. с 38- Семинар “Обмен белков и аминокислот”.

1. Роль биологической химии в современном естествознании, ее связь с другими науками. 6 часов.

2. Краткий исторический очерк развития биологической химии. 4 часа.

3. Использование биологическиактивных соединений в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленност и.

4. Роль отечественных учёных в развитии биологической химии. 4 часа.

5. Биохимия органов и биологических жидкостей. 4 часа.

6. Подготовка материалов по конспектам лекций и лабораторно-практических занятий. 92 часа.

7.1 Вопросы к коллоквиуму по теме: “Биохимия белков, аминокислот и нуклеиновых кислот”.

Аминокислоты: классификация, строение, свойства.

Значение аминокислот для организма животных.

Строение белков. Структура белковой молекулы.

Коллоидно-химические свойства растворов белков. ИЭТ белка.

Классификация белков.

Характеристика простых и сложных белков.

Денатурация белков.

Методы обнаружения аминокислот и белков: хроматография, электрофорез, осаждение, 9. Значение белков для организма животных.

10.Нуклеиновые кислоты: строение, виды, функции.

72 Вопросы к коллоквиуму по теме: “Витамины, ферменты, гормоны”.

1. История учения о витаминах.

2. Характеристика жирорастворимых витаминов: А,D,E,K,Q,F.

3. Характеристика водорастворимых витаминов: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, Н.

4. Авитаминозы, гипо-, гипервитаминозы. Витамеры, провитамины, активитамины.

5. История учения о ферментах.

6. Строение ферментов. Роль активного центра.

7. Важнейшие Ко-ферменты.

8. Механизм и кинетика действия ферментов.

9. Свойства ферментов.

Активаторы и ингибиторы ферментов. Виды ингибирования.

10.

Номенклатура и классификация ферментов.

11.

Применение ферментных препаратов в сельском хозяйстве, биологии, 12.

промышленности.

Биологическое окисление.

13.

Строение и функционирование дыхательной цепи.

14.

Понятие о железах внутренней секреции, гормонах.

15.

Классификация гормонов.

16.

Нейрогуморальная регуляция метаболизма. Механизм действия гормонов.

17.

Характеристика гормонов щитовидной и паращитовидной желёз.

18.

Гормоны поджелудочной железы.

19.

Гормоны надпочечников.

20.

Половые гормоны самки и самца.

21.

Гормоны гипофиза.

22.

7.3 Вопросы к семинару по теме: ”Обмен углеводов”.

1. Значение углеводов для организма животных.

2. Переваривание и всасывание углеводов в желудочно-кишечном тракте. Полноценность белков.

3. Особенности переваривания углеводов у жвачных животных.

4. Анаэробное окисление углеводов (гликолиз, гликогенолиз).

5. Аэробное окисление углеводов (цикл Кребса).

6. Биосинтез углеводов в организме животных.

Патология и регуляция углеводного обмена.

7.4Вопросы к семинару по теме: “Обмен липидов”.

1. Значение липидов для организма животных.

2. Переваривание и всасывание липидов в желудочно-кишечном тракте.

3. Промежуточный обмен липидов: окисление глицерина, окисление жирных кислот.

4. Образование кетоновых тел.

5. Биосинтез липидов.

6. Патология и регуляция жирового обмена.

7.5 Вопросы к семинару по теме: “Обмен белков и аминокислот”.

Значение белков для организма животных.

Переваривание и всасывание белков у жвачных животных. Гниение белков в кишечнике.

Полноценность белков по аминокислотному составу. Биосинтез заменимых кислот.

Обмен аминокислот в тканях.

Обезвреживание аммиака (орнитиновый цикл).

Обмен сложных белков.

Биосинтез белков.

Патология и регуляция белкового обмена.

8. Реализация требований Государственного стандарта по специальности 311200 – Содержание требований Государственного образовательного Реализация требований в темах курса: № тем.

стандарта.

органических и биологически-активных веществ.

его регуляция.