ветеринарного надзора Код и направление 110501.65«Ветеринарно-санитарная подготовки экспертиза»
Профиль «Ветеринарно-санитарный врач»
подготовки Квалификация Специалист (степень) выпускника Факультет Ветеринарной медицины Ведущий Зеркалев Дмитрий Юрьевич преподаватель Микробиологии, Кафедра-разработчик эпизоотологии и вирусологии КубГАУ Краснодар
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета ветеринарной медицины профессор Лысенко А.А.
_ 20_
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
дисциплины Организация государственного ветеринарного надзора для специалистов направления подготовки Специалист Факультет, на котором проводится обучение Ветеринарной медицины Кафедра – разработчик микробиологии, эпизоотологии и вирусологии Дневная форма обучения Заочная форма обучения Вид учебной работы Курс, Курс, Часов / з. е. Часов / з. е.
семестр Семестр Аудиторные занятия — всего лекции 18 5, консультации практические занятия 18 5, (семинары) лабораторные работы - Самостоятельная работа — 34 5, всего курсовой проект (работа) - контрольные работы - реферат - другие виды самостоятельной работы Вид промежуточной Экзамен 5, аттестации (зачет, экзамен) Дневная форма обучения Заочная форма обучения Вид учебной работы Курс, Курс, Часов / з. е. Часов / з. е.
семестр Семестр Всего по дисциплине 70/ Лист согласования рабочей программы дисциплины Рабочая программа разработана на основании:
1 ФГОС ВПО по направлению подготовки специалистов 111501.65 «Ветеринарно-санитарный врач»
код и наименование направления подготовки утвержденного регистрационный номер 24.11.2009 2 Примерной программы учебной дисциплины Организация ветеринарного дела утвержденной 15 марта 2011г.
3 Рабочего учебного плана, утвержденного ученым советом университета, протокол от 22.04.13 № Разработчики:
Ведущий преподаватель:
Зеркалев Д.Ю. к.б.н.
Преподаватели:
Зеркалев Д.Ю. к.б.н Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры микробиологии, эпизоотологии и вирусологии протокол от 10 июня № Заведующий кафедрой Шевченко А.А., д.в.н., профессор Рабочая программа рассмотрена на заседании методической комиссии факультета ветеринарной медицины Председатель методической комиссии Шевченко А.А. д.в.н., профессор Микробиология микробиологии,эпизоотологии Утверждаю Внутренние незаразные терапии и фармакологии Утверждаю клиническая диагностика Эпизоотология микробиологии,эпизоотологии Утверждаю 1 Цели и задачи дисциплины Цель дисциплины — Цель и задачи предмета «Государственный ветеринарный надзор», его сущность и значение как научно-практической дисциплины завершающего Роль ветеринарного надзора в обеспечении безопасности здоровья людей, повышении благосостояния животных и защите окружающей среды.
Ветеринарный надзор – важнейшая составная часть ветеринарной санитарии и ветеринарного мониторинга. Основы ветеринарной санитарии. Связь Краткий исторический очерк развития ветеринарного надзора, основные этапы его формирования. Перспективы развития ветеринарного надзора. В результате изучения дисциплины студент должен:
законодательство в области ветеринарной деятельности, вете-ринарносанитарные правила, регламенты и другие нормативные документы для всех отраслей народного хозяйства (животноводства, транспорта, государственной границы и др.), касающиеся благосостояния животных, обеспечения безопасности животноводческой продукции и других продуктов питания неживотного происхождения, а также охраны окружающей среды от загрязнения и заражения в результате производства, переработки, реализации животноводческой продукции и ветеринарной деятельности;
делопроизводство.
проводить инспекции объектов, подлежащих ветеринарному надзору, давать квалифицированное заключение на соответствие их действующим нормам и правилам; вскрывать фактические и потенциальные факторы нарушения ветеринарного законодательства, разрабатывать предложения по их устранению, контролировать и добиваться их выполнения; привлекать нарушителей к ответственности (в пределах своей компетенции); вести документацию.
врачебным мышлением, умением спланировать и организовать проведение эффективных мероприятий по профилактике и ликвидации заразных и незаразных болезней животных.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенции:
а) общекультурные (ОК) -умеет использовать нормативные документы в своей деятельности;
-умеет осуществлять экономический анализ и прогноз своей деятельности;
-использует основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности.
б) профессиональные (ПК) -планирует и организует необходимые ветеринарно-санитарные, диагностические, терапевтические, хирургические и акушерскогинекологические мероприятия;
-владеет навыками ведения ветеринарного делопроизводства, учета и отчетности, проведения расчетов по экономике ветеринарных мероприятий;
-владеет навыками организации ветеринарного надзора, проведения ветеринарно-санитарной оценки и контроля производства безопасной продукции животноводства и растениеводства, знает правила перевозки грузов, подконтрольных ветеринарной службе;
-планирует и организует финансирование ветеринарных мероприятий и ветеринарное снабжение;
-организовывает ведение частной ветеринарной практики в условиях рыночной экономики;
-умеет применять инновационные методы научных исследований в ветеринарии.
Виды и задачи профессиональной деятельности по дисциплине:
1. Врачебная деятельность:
Научить организации профилактических, диагностических и лечебных мероприятий.
2. Экспортно-контрольная деятельность:
Научить организации и проведению: контроля за технологическими процессами, зданиями и сооружениями в животноводстве и перерабатывающей промышленности; ветеринарно-санитарного контроля продуктов и сырья животного и растительного происхождения, продукции пчеловодства и водного промысла; контроля по транспортировке животных, сырья, продукции животного и растительного происхождения, продукции пчеловодства и водного промысла и других подконтрольных грузов;
мероприятий по охране населения от болезней, общих для человека и животных; мероприятий по охране территории Российской Федерации от заноса заразных болезней из других государств.
3. Организационно-управленческая деятельность:
Научить организации и проведению мониторинга возникновения и распространения инфекционных, инвазионных и незаразных болезней;
оценке экономической эффективности ветеринарных мероприятий; оценке и прогнозу экономического развития ветеринарной службы; организации ветеринарного снабжения и материально-технического обеспечения ветеринарных мероприятий; перспективному планированию работы ветеринарных и производственных подразделений; организации труда в ветеринарных учреждениях и ведение ветеринарной документации.
4. Производственно-технологическая деятельность:
Научить организации и проведению контроля технологических процессов при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного и растительного происхождения.
5. Проектно-консулътативная деятельность:
Научить консультативной деятельности в области организации ветеринарного дела и ветеринарного предпринимательства.
6. Образовательно-воспитательная деятельность:
Подготовить и переподготовить специалистов ветеринарного профиля.
7. Научно-исследовательская деятельность:
Совершенствование методологии научных исследований, разработка и внедрение в производство инновационных технологий в области ветеринарии.
Данная дисциплина является базовой частью профессионального учебного цикла С.3 ООП.
Для успешного освоения дисциплины необходимы знания по следующим дисциплинам и разделам ООП:
№ Наименование №№ разделов данной дисциплины предшествующих п/п дисциплин Правоведение и ветеринарное законодательство Внутренние незаразные Общая и частная хирургия Акушерство и гинекология Ветеринарносанитарная экспертиза Паразитология и инвазионные Эпизоотология и инфекционные Клиническая диагностика;
Болезни рыб, 2 Требования к формируемым компетенциям Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
а)общекультурные(ОК) -умеет использовать нормативные документы в своей деятельности;
-умеет осуществлять экономический анализ и прогноз своей деятельности;
-использует основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности.
б) профессиональные (ПК) -планирует и организует необходимые ветеринарно-санитарные, диагностические, терапевтические, хирургические и акушерскогинекологические мероприятия;
-владеет навыками ведения ветеринарного делопроизводства, учета и отчетности, проведения расчетов по экономике ветеринарных мероприятий;
-владеет навыками организации ветеринарного надзора, проведения ветеринарно-санитарной оценки и контроля производства безопасной продукции животноводства и растениеводства, знает правила перевозки грузов, подконтрольных ветеринарной службе;
-планирует и организует финансирование ветеринарных мероприятий и ветеринарное снабжение;
-организовывает ведение частной ветеринарной практики в условиях рыночной экономики;
-умеет применять инновационные методы научных исследований в ветеринарии 3 Содержание дисциплины 3.1 Содержание лекций № темы лекции
1. ОСНОВЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ОБЛАСТИ
ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА
Обеспечение санитарной безопасности при ведении международной торговли животными и животноводческой продукцией. Санитарные меры по недопущению распространения патогенных возбудителей болезней животных и человека. Основные правила и принципы Санитарного кодекса наземных животных и Санитарного кодекса водных животных Международного эпизоотического бюро; Соглашения по техническим барьерам в торговле и Соглашения по применению санитарных и фитосанитарных мер Всемирной торговой организации. Соглашение таможенного союза в рамках Евразийского экономического сообщества по ветеринарно-санитарным мерам.
Обязательства и этика в международной торговле животными и животноводческой продукцией. Извещение о болезнях животных. Анализ риска. Сертификация. Процедуры при импорте и экспорте животных.
Особенности ветеринарного законодательства Европейского Союза.
Законодательство Европейского Союза по животноводству. Идентификация животных. Ветеринарный надзор по всей пищевой цепочке.
ВЕТЕРИНАРНОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ
ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБЫ
Содержание и значение ветеринарного законодательства: Закона РФ «О № темы лекции ветеринарии», ветеринарно-санитарных правил, положений, инструкций, наставлений, и других документов, регламентирующих ветеринарную Закон РФ «О ветеринарии» как основной законодательный акт, определяющий правовые и организационные основы ветеринарной деятельности по обеспечению ветеринарного благополучия. Основные принципы ветеринарной деятельности. Государственное управление и регулирование в области ветеринарной деятельности. Ответственность за Организационная структура и задачи ветеринарной службы РФ. Лечебнопрофилактическая и инспекторская роль ветеринарной службы.
Права и обязанности специалистов государственной ветеринарной службы.
Ветеринарная служба юридических лиц, её значение, функции, организация и подчиненность. Положение о ветеринарной службе юридического лица.
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В ВЕТЕРИНАРНОЙ
МЕДИЦИНЕ
Виды ветеринарной деятельности, подлежащей лицензированию. Порядок лицензирования ветеринарной деятельности частных предпринимателей, фирм и предприятий. Образцы документов, оформляемых для получения лицензии на предпринимательскую ветеринарную деятельность.
Индивидуальная предпринимательская ветеринарная деятельность. Права и Ветеринарная деятельность коммерческих организаций.
Хозрасчет в ветеринарной медицине и платные ветеринарные услуги.
ФИНАНСИРОВАНИЕ И МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБЫ, ПОДГОТОВКА
ВЕТЕРИНАРНЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ
Составление и утверждение планов финансирования ветеринарных Органы и учреждения ветеринарного снабжения в Рф. Открытое акционерное общество (ОАО) «ЗООВЕТСНАБ», его структура и организация работы.
Другие источники ветеринарного снабжения (коммерческие фирмы и др.).
Ассортимент ветеринарных товаров. Порядок приобретения ветеринарных Учет и хранение медикаментов, биопрепаратов и других ветеринарных средств. Порядок списания ветеринарных средств. Ответственность за № темы лекции Система экономических показателей, применяемых при анализе эффективности ветеринарных мероприятий. Экономический ущерб, причиняемый болезнями животных. Затраты на проведение ветеринарных мероприятий. Предотвращенный экономический ущерб.
Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий. Методика расчёта экономического эффекта и экономической эффективности ветеринарных
ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО ВЕТЕРИНАРНОГО
Организация государственного ветеринарного надзора в РФ. Объекты и методы ветеринарного надзора. Ветеринарно-санитарные мероприятия.
Россельхознадзор и его структурные подразделения, осуществляющее государственный контроль и надзор в области обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, его Права и обязанности государственного ветеринарного инспектора. Порядок привлечения к ответственности за нарушения ветеринарного Экспресс-методы контроля безопасности пищевых продуктов, благосостояния Правила отбора проб объектов ветеринарного надзора для исследований.
Проведение совместных проверок объектов и отбор проб товаров (продукции), подлежащих (подлежащей) ветеринарному контролю Оформление документации по результатам ветеринарной инспекции и ведение отчётно-учётной документации по материалам контроля объектов, подлежащих ветеринарному надзору. Составление формуляра (протокола) контроля соответствия поднадзорного объекта ветеринарно-санитарным 10,
КОНТРОЛЬ ВЕТЕРИНАРНОГО ДЕЛОПРОИЗВОДСТВА,
УЧЕТА И ОТЧЕТНОСТИ
Правила оформления и хранения документации в ветеринарных учреждениях.
Порядок пользования печатью ветеринарных учреждений и ветеринарных служб юридических лиц, штампами ветеринарного надзора, ветеринарными Составление актов о ветеринарной деятельности и сопроводительных № темы лекции документов. Порядок выдачи ветеринарных справок и сертификатов.
Оформление документов при наложении штрафов за нарушения требований Порядок ведения документов ветеринарного учета в хозяйствах, государственных ветеринарных учреждениях, предприятиях по переработке животноводческой продукции, ветеринарных учреждениях рынков, транспорта, государственной границы и других организаций. Использование компьютерной техники при ведении ветеринарного учета.
Формы ветеринарной отчетности хозяйств, государственных ветери-нарных учреждений, предприятий по переработке животноводческой про-дукции, ветеринарных учреждений рынков, транспорта, государственной границы и других организаций, порядок и сроки ее представления.
Ветеринарная статистика. Использование компьютерной техники для анализа Ответственность ветеринарных специалистов за достоверность и объективность учетно-отчетной документации, справок и сертификатов.
ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР ЗА ПЛАНИРОВАНИЕМ, ОРГАНИЗАЦИЕЙ
И ВЫПОЛНЕНИЕМ ВЕТЕРИНАРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
Требования к планам, их виды и порядок составления. Принципы планирования в ветеринарном деле. Роль ветеринарной статистики при Порядок составления и утверждения плана профилактических противоэпизоотических мероприятий по сельскохозяйственному предприятию, району (городу) и т.д., его структура. Организация общих мероприятий по профилактике заразных болезней животных. Контроль эпизоотической ситуации. Организация специальных мер предупреждения инфекционных и паразитарных болезней животных (диагностических исследований, иммунизаций, дегельминтизаций, обработок животных, дезинфекций, дезинсекций, дератизаций). Организация оздоровительных мероприятий.
Порядок установления и снятия карантина (карантинных ограничений).
Порядок составления плана мероприятий по профилактике незаразных болезней животных по хозяйству, району и др. Роль хозяйственных и ветеринарных мероприятий в предупреждении болезней животных незаразной этиологии. Организация диспансеризации животных.
Организация ветеринарной лечебной работы. Экстренная ветеринарная помощь. Амбулаторный прием. Стационарное лечение. Лечебная ветеринарная помощь на выездах. Организация экстренного (вынужденного) Разработка календарного плана работы ветеринарной службы. Особенности планирования ветеринарных мероприятий на промышленных Организация и значение ветеринарно-просветительной работы.
13,
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР В
ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ХОЗЯЙСТВАХ.
Ветеринарный надзор при проектировании, привязке проекта к местности, строительстве и эксплуатации животноводческих объектов. Размещение, № темы лекции ограждение и зонирование животноводческого объекта. Санитарные разрывы.
Оценка обеспеченности хозяйства квалифицированными специалистами, Ветеринарный надзор за санитарным статусом животных. Эпизоотическая ситуация. Идентификация животных. Выполнение планов ветеринарных мероприятий. Результаты диспансеризации. Состояние здоровья и продуктивность животных. Органолептические свойства производимой животноводческой продукции. Применение веществ (кормовых добавок, ветеринарных средств и др.), проникающих в продукцию, опасных для Проверка документации. Ведение документов ветеринарного учёта и отчётности. Документация на исследование воды. Результаты исследований продукции, поставляемой на перерабатывающие предприятия или для Ветеринарный надзор за соблюдением гигиенических норм - норм технологического проектирования и соответствующих ветеринарносанитарных правил при содержании животных. Санитарные режимы и принципы. Соответствие зоогигиеническим нормативам основных и вспомогательных помещений, условий содержания, кормления, поения, ухода и эксплуатации животных. Санитарное состояние инструментов и оборудования. Дезинфекция, дезинсекция, дератизация. Результаты контроля Ветеринарный надзор за получением, первичной обработкой и хранением Ветеринарный надзор при экстренном (вынужденном) убое животных.
Ветеринарный надзор за соблюдением работниками животноводства правил личной гигиены, наличием у них действительных медицинских справок, подтверждающих допуск к работе. Обеспеченность спецодеждой, Оформление результатов ветеринарной инспекции и ведение отчётно-учётной документации по материалам ветеринарного надзора в хозяйстве. Формуляр (протокол) контроля соответствия хозяйства (фермы, комплекса и др.)
ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР ПРИ УБОЕ ЖИВОТНЫХ, ПЕРЕРАБОТКЕ
ПРОДУКТОВ И СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО
ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ТОРГОВЛЕ ИМИ НА РЫНКАХ
Ветеринарный надзор за качеством и безопасностью воды. Документация на исследование воды. Наличие схем водоснабжения с указанием точек контроля. Выделение отдельных систем водопровода.
Ветеринарный надзор за соблюдением работниками правил личной гигиены, наличием у них действительных медицинских справок, подтверждающих допуск к работе. Обеспеченность спецодеждой, раздевалками и санузлами.
Ветеринарный надзор за упаковкой, маркировкой, идентификацией и хранением продукции и вспомогательного сырья; вывозом и использованием отходов. Надзор за транспортом (внутренним и наружным). Результаты Государственный ветеринарный надзор на рынках. Организация работы и № темы лекции функции лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках.
Надзор за выполнением гигиенических требований к осуществлению торговли на рынках животноводческим сырьём и пищевыми продуктами и Правил Оформление результатов ветеринарной инспекции и ведение отчётно-учётной документации по материалам ветеринарного надзора объектов осуществляющих убой животных, переработку продуктов и сырья животного происхождения и торговлю ими. Формуляр (протокол) контроля соответствия объекта (мясокомбината, молокозавода и др.) требованиям ветеринарного
«