Департамент образования Вологодской области

БОУ СПО ВО «Череповецкий технологический техникум»

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

для студентов специальности 100401 Туризм

(код специальности и наименование)

по учебной общепрофессиональной дисциплине

«Менеджмент туризма»

(наименование учебной дисциплины по учебному плану) Череповец, 2014 Ламанова Л.А., Фазлетдинова Г.Т. Учебно-методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы для студентов специальности 100401 Туризм по учебной общепрофессиональной дисциплине «Менеджмент туризма» (социально – экономический профиль) / Л.А. Ламанова, Г.Т. Фазлетдинова – Череповец, 2014. – 18 с.

В учебно-методическом пособии представлены рекомендации для студентов по специальности 100401 Туризм при выполнении заданий по самостоятельной работе, с учетом специфики специальности.

Настоящее учебно-методическое пособие предназначено для студентов социально – экономического профиля, может быть использовано преподавателями данного направления подготовки, методистами.

Данные рекомендации рассмотрены на заседании методической комиссии и рекомендованы к применению.

Председатель / Преснухина С.В. / Протокол № 9 от «26» мая 2014 года © Фазлетдинова Г.Т., Ламанова Л.А., © БОУ СПО ВО «Череповецкий технологический техникум», Содержание 1. Общие положения………………………………………………… 2. Требования к уровню освоения дисциплины «Менеджмент туризма»……………………………………………………………….

3. Виды самостоятельной работы дисциплины «Менеджмент туризма»……………………………………………………………….

4. Критерии оценок………………………………………………… 5. Содержание самостоятельной работы……………………………. 6. Реализация других видов самостоятельной работы………….. 7. Литература………………………………………………………… Приложения…………………………………………………………… 1. Общие положения Самостоятельная работа студентов – это средство вовлечения студента в самостоятельную познавательную деятельность, формирующую у него психологическую потребность в систематическом самообразовании.

Сущность самостоятельной работы студентов как специфической педагогической конструкции определяется особенностями поставленных в ней учебно-познавательных задач. Следовательно, самостоятельная работа – это не просто самостоятельная деятельность по усвоению учебного материала, а особая система условий обучения, организуемых преподавателем.

Основные задачи самостоятельной работы:

- развитие и привитие навыков студентам самостоятельной учебной работы и формирование потребностей в самообразовании;

- освоение содержания дисциплины в рамках тем, выносимых на самостоятельное изучение студента;

- осознание, углубление содержания и основных положений курса в ходе конспектирования материала на лекциях, отработки в ходе подготовки к семинарским и практическим занятиям;

- использование материала, собранного и полученного в ходе самостоятельных занятий, при написании курсовых и дипломной работ, для эффективной подготовки к итоговым зачетам и экзаменам.

2. Требования к уровню освоения дисциплины «Менеджмент туризма»

В результате освоения дисциплины обучающийся должен Уметь:

- пользоваться основными законодательными актами и нормативноправовыми документами, определяющими организацию менеджмента в сфере туризма;

- применять полученные знания в практической деятельности;

- обобщать и структурировать информацию.

Знать:

- формы и методы стратегического менеджмента в туризме;

- особенности менеджмента регионального туризма;

- технологию принятия решений в управлении турфирмой;

- особенности менеджмента отдельных видов деятельности в сфере туризма;

3. Виды самостоятельной работы по дисциплине «Менеджмент туризма»

В учебном процессе выделяют два вида самостоятельной работы:

аудиторная и внеаудиторная.

Аудиторная самостоятельная работа по дисциплине «Менеджмент туризма» выполняется на учебных занятиях под непосредственным руководством преподавателя и по его заданиям. Внеаудиторная самостоятельная работа выполняется студентом по заданию преподавателя, но без его непосредственного участия.

В рамках изучения дисциплины используются следующие виды заданий для самостоятельной работы:

- самостоятельное изучение отдельных вопросов теоретического курса;

- подготовка устных ответов на вопросы для самоконтроля, контрольные вопросы по теме, приведенные после ее изучения;

- выполнение домашних заданий;

- написание докладов, сообщений, рефератов;

- подготовка к практическим занятиям и деловым играм;

- подготовка докладов;

-подготовка презентаций по темам;

-подготовка к заданиям по усвоению материала.

Самостоятельная работа студентов оценивается согласно следующим критериям:

«отлично» – полностью и правильно выполнено задание, работа оформлена в соответствии с рекомендациями, чисто, аккуратно и без исправлений, объём работы приближен или равен максимуму от предъявленных требований – задания сделаны на 95%;

«хорошо» – выполнена большая часть задания, есть недочеты, объём работы составляет среднее арифметическое между минимумом и максимум от предъявленных требований – задания сделаны на 80%;

«удовлетворительно» – выполнена половина задания, много неточностей, объём составляет минимум от предъявленных требований – задания сделаны на 75%.

5. Содержание самостоятельной работы студентов Тема 1. Организация и управление туристической деятельностью Туристское обслуживание как предпринимательская деятельность.

Коммерческие организации в сфере туризма. Индивидуальный предприниматель без образования юридического лица.

Социально-психологические основы управления турфирмой.

Вопросы и задания:

1. Объясните потребность и необходимость управления в деятельности человека.

2. Дайте определение категории менеджмент, объясните цели и задачи этой дисциплины.

3. Приведите основные характеристики системы управления.

4. Выделите основные функции менеджмента, дайте их определение.

6. Определите понятия формальной и неформальной организации.

7. Определите, что такое управление: наука или искусство?

Домашнее задание:

1. Выучите определения основных понятий: менеджмент, организация, внешняя среда, внутренняя среда, формы организации.

2. Определите цели и задачи курса.

3. Составьте доклады на темы:

«Организационно-правовые формы предприятий в туристической сфере», «Анализ туриндустрии г. Череповца по организационно - правовым формам».

4. Подготовьтесь к SWOT – анализу.

5. Подготовьтесь к практическим занятиям по вопросам:

Анализ туристских организаций.

Подбор социально-психологических факторов, необходимых для управления турфирмой.

6. Подготовьтесь к контрольной работе по вопросам:

Менеджмент. Понятие. Основные задачи курса.

Уровни менеджмента.

Функции менеджмента.

Основные школы менеджмента.

Методы управления.

Литература: [1, 4, 6, 11] Тема 2. Стратегический менеджмент в туризме Эволюция топ-менеджмента. Формирование стратегии развития туризма.

Эффективность управления туризмом. Источники прибыли в туризме.

Деловое администрирование в туризме. Стратегические аспекты деятельности турфирмы.

Вопросы и задания:

1. Поясните в чем состоит сущность эволюции топ-менеджмента.

2. Перечислите и поясните источники прибыли в туризме.

3. Определите, что такое: деловое администрирование в туризме?

4. Перечислите стратегические аспекты деятельности турфирмы.

Домашнее задание:

Изучите теоретические основы стратегического менеджмента и подготовить презентации по следующим вопросам: понятие, эволюция топменеджмента, формирование стратегии фирмы, стратегические аспекты деятельности турфирмы.

2. Подготовьтесь к практическому занятию (деловые ситуации) по теме «Роль менеджера в управлении»: проанализировать функционал менеджера по туризму предприятия по результатам прохождения практики.

3. Подготовьтесь к проверочному тестированию по теме.

Литература: [1, 2, 3, 4] Тема 3. Методы управления в туризме Особенности регионального туризма как объекта управления. Понятие туристского региона. Организационные структуры регионального туризма.

Функции организационных структур регионального туризма.

Этапы решения организационных задач регионального менеджмента.

Вопросы и задания:

1. Перечислите особенности регионального туризма как объекта управления.

2. Дайте определение понятия – туристский регион.

3. Перечислите и поясните функции организационных структур регионального туризма.

Домашнее задание:

Самостоятельно составьте вопросы к опросу по данной теме.

Проанализируйте методы управления менеджером на примере турфирмы, где проходили практику.

Опишите и проанализируйте организационную структуру предприятия, где проходили практику.

4. Подготовьтесь к практическому занятию:

составьте «портрет лидера в группе», подготовьте сообщения по анализу организационных структур турпредприятий.

5. Подготовьтесь к проверочному тестированию по теме.

Литература: [1, 2, 3, 4] Тема 4. Управление персоналом Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах. Организация и иерархическое построение процессов управления в организациях сферы туризма. Сущность и типы организационных структур. Управление комплектования кадров. Управление развитием персонала. Основные понятия теории мотивации и ее развития. Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии.

Вопросы и задания:

1. Поясните сущность и типы организационных структур.

2. Разъясните особенности процесса управления развитием персонала.

3. Дайте определение понятий – профессия, квалификация, должность, квалификационные требования.

Домашнее задание:

1. Подготовьте рефераты по темам:

«Конфликт и методы их разрешения»

«Стресс и управление им».

2. Разработайте анкету к собеседованию с кандидатами на вакансию менеджера по туризму.

3. Подготовьте к практическому занятию материал по квалификационным требованиям менеджера по туризму.

4. Подготовьтесь к деловой игре «Управление конфликтами и стрессами».

5. Подготовьтесь к проверочной работе по вопросам темы:

Человеческие трудовые ресурсы, персонал.

Система управления персоналом.

Управление развитием персонала.

Мотивация: понятие и основные теории.

Управление текучестью кадров.

Требования к основным должностям работников туриндустрии.

Литература: [1, 2, 3, 4, 8, 10] Тема 5. Управленческие решения Экскурсионный менеджмент. Менеджмент гостеприимства. Менеджмент безопасности в туркомплексах. Финансовый менеджмент в туркомплексах.

Технический менеджмент. Менеджмент анимации и спорта. Экологический менеджмент.

Вопросы и задания:

1. Дайте определение и разъясните особенности следующих понятий:

экскурсионный менеджмент; менеджмент гостеприимства; менеджмент безопасности в туркомплексах; финансовый менеджмент в туркомплексах;

технический менеджмент; менеджмент анимации и спорта; экологический менеджмент.

Домашнее задание:

1. Подготовьтесь по вопросам: понятие и виды управленческих решений, этапы разработки решений, особенности реализации управленческих решений.

2. Подготовьтесь к деловой игре «Принятие решений».

3. Напишите отчет по игре в форме ответа на следующие вопросы:

Что помогло и что помешало выиграть?

Какие решения принимали по ходу игры?

Модель принятия решений, которую реализовала каждая команда.

Характерные признаки модели.

Методы принятия решений, используемые командой.

Подготовьтесь к проверочной работе по вопросам темы: признаки управленческих решений, сущность процесса принятия решений, характеристики управленческих решений, условия и факторы качества управленческих решений.

Литература: [1, 2, 3, 4] Тема 6. Инновационный менеджмент в туристской деятельности Инновационный менеджмент – система управления развитием туристской Инновационные процессы как инструмент реализации инноваций.

Управление инновационными проектами.

Вопросы и задания:

1. Объясните, в чем состоит сущность инновационного менеджмента, в том числе и для сферы туризма.

2. Определите основные характеристики, характерные для инновационного процесса в сфере туризма.

3. Поясните способы управления инновационными проектами.

Домашнее задание:

Подготовьтесь по вопросам: инновация, инновационный менеджмент, этапы разработки инновационной политики турфирмы, управление инновационными проектами.

2. Подготовьтесь к практическому занятию: разработать организационную структуру собственного предприятия.

Литература: [1, 2, 3, 4, 5, 11, 12] Тема 7. Управление инвестиционными проектами Оценка инвестиционной деятельности. Формирование инвестиционных программ. Выбор инвестиционных программ по экономическим критериям.

Вопросы и задания:

1. Дайте определение и разъясните особенности понятий – инвестиции, инвестиционная деятельность, инвестиционная программа.

2. Определите основные характеристики инвестиционной программы.

Домашнее задание:

1. Подготовьтесь по вопросам: особенности управления проектом, формирование инвестиционного проекта, бизнес-план и его структура, критерии выбора инвестиционных программ.

2. Повторите основные понятия по данной теме. Подготовьтесь к проверочной работе.

3. Подготовьтесь практическому занятию: разработать в группах бизнесплан собственного предприятия.

Литература; [1, 2, 3, 4, 5, 11, 12] Тема 8. Региональное и международное регулирование в сфере туризма Понятие международного регулирования. Роль международных организаций в регулировании туристской деятельности. Международные туристические организации – виды, цели, задачи. Международные туристские мероприятия.

Инструменты регулирования международной туристской деятельности.

Практика и процедура регулирования туристской деятельности. Адаптация международных правовых актов на международном уровне.

Вопросы и задания:

1. Поясните в чем сущность понятия международного регулирования.

2. Составьте таблицу, раскрывающую международные туристические организации с учетом их видов, целей и задач функционирования.

3. Перечислите и поясните инструменты регулирования международной туристской деятельности.

4. Выделите особенности внедрения (использования) международных правовых актов на международном уровне.

Домашнее задание:

1. Изучите темы по вопросам: понятие регионального регулирования в сфере туризма, понятие международного регулирования.

2. Подготовьте доклады по темам:

«Международные туристические организации – виды, цели и задачи»

«Инструменты регулирования международной туристической деятельностью».

3. Подготовьтесь к практическому занятию: подготовка сообщений к круглому столу по вопросу международное регулирование менеджмента в туризме.

4. Подготовьтесь к дифференцированному зачету по вопросам:

Сущность, содержание и специфика управления. Ключевые категории концепции управления.

Сущность управленческой деятельности.

Учения об управлении. Современные взгляды на управление.

Типы организаций, их виды.

Принципы управления.

Сущность и классификация функций управления.

Функция контроля. Технология контроля. Требования – критерии контроля.

Планирование и организация как функции управления.

Мотивация деятельности человека.

Управленческие решения: понятие, классификация.

Процесс принятия управленческих решений.

Модели и методы принятия управленческих решений.

Сущность стратегического управления. Преимущества и недостатки.

Сущность власти. Источники власти в организации.

Лидерство. Типы отношений лидерства.

Управление персоналом.

Движение персонала в организации.

Природа и причины конфликтов. Типы конфликтов.

Методы управления конфликтом Стресс и управление им в деятельности руководителя.

Основные типы структур управления.

Линейная, функциональная, линейно-функциональная структура управления, их достоинства и недостатки.

Матричная и дивизиональная структура управления. Их достоинства и недостатки.

Основные школы науки управления.

Роли менеджеров в организации.

Инновационный менеджмент – система управления развитием туристской фирмы.

Инновации как объект инновационного менеджмента.

Литература: [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12] 6. Реализация других видов самостоятельной работы 6.1. Составление кроссвордов.

Для подготовки кроссвордов студентам необходимо:

1. Подобрать согласно теме понятия (не менее 15).

2. Составить вопросы.

3. Составить сетку кроссворда согласно общепринятым правилам по горизонтали и вертикали.

4. Оформить кроссворд.

6.2. Подготовка доклада.

Для подготовки доклада студентам необходимо:

1. Распределить работы по подготовке доклада между участниками группы, отладить механизмы координации работ.

2. Изучить существующую основную литературу по данной теме.

3. В форме тезисов оформить наиболее важные и интересные теории, факты, примеры по данной теме.

4. Оформить доклад в письменной форме, выделив в нем: вступление, основной материал, иллюстрационные примеры, выводы.

5. Подготовить раздаточный материал и презентацию в электронном виде.

6. Определить основного докладчика и участие в этом процессе остальных членов группы.

6.3. Подготовка реферата.

Реферат является сквозной итоговой самостоятельной работой, которая должна показать умение студента самостоятельно проводить научные исследования по заданной теме.

Реферативная работа должна состоять из нескольких частей:

Введения, в котором обосновывается актуальность темы, определяется цель работы и задачи, объект и предмет исследования.

Основной части: анализ существующих материалов из печатных и электронных источников информации по заданной теме; исследование, в котором студент должен предложить свою гипотезу рассмотрения вопроса, доказать ее или опровергнуть.

Заключения, в котором формулируются основные выводы и результаты.

Объем реферативной работы 10-15 страниц. Работу выполняют в течение всего курса и сдают по его окончанию (Приложение А).

Основные источники:

1. Дурович А.П. Менеджер турагентства. – / А.П. Дурович. – Минск:

Современная школа, 2010.

2. Скобин С.С. Менеджмент в туризме: учебное пособие. – / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, 2011.

Дополнительные источники:

Зорин И.В. Менеджмент туризма: Туризм как объект управления:

учебник. / И.В. Зорин. – М.: Финансы и статистика, 2002.

4. Менеджмент туризма: Основы менеджмента: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002.

5. Менеджмент туризма: Туризм и отраслевые системы: учебник. – М.:

Финансы и статистика, 2002.

6. Гражданский кодекс РФ. Ч.1 и 2. – М., Периодические издания 7. Ж. Управление персоналом.

8. Ж. Проблемы теории и практики управления 9. Ж. Кадровик 10. Ж. Практика управления: электронный журнал.

Интернет-источники:

11. Электронный ресурс «Economics – online». – Форма доступа http: // economics-online.org 12. Электронный ресурс «Образовательно – справочный сайт Economicus.Ru». – Форма доступа http: // economicus.ru 13. Электронный ресурс «Федеральный образовательный портал ЭСМ». – Форма доступа http: // ecsoman.edu.ru 1. Методологические подходы к изучению истории управленческой мысли.

2. Основные школы современного менеджмента и базовые концепции ХХI века.

3. Связь методов и технологий управления с психологическими и поведенческими аспектами.

4. Этапы и школы формирования науки «Менеджмент».

5. Развитие теорий мотивации в XX веке.

6. Факторы, определяющие формирование и развитие японской модели менеджмента.

7. Современный американский менеджмент: опыт и перспективы.

8. Формирование и развитие европейской модели менеджмента.

9. Конфликт и методы их разрешения.

10. Стресс и управление им.

Лидия Анатольевна Ламанова Гузяль Талибхановна Фазлетдинова Отпечатано в БОУ СПО ВО «Череповецкий технологический техникум»

г. Череповец, пр. Победы,