Аннотации

дисциплин учебного плана по направлению подготовки магистратуры 101100.68 «Гостиничное дело»

Магистерская программа «Клиент-ориентированные технологии развития гостиничного дела»

Дисциплина Аннотация

М1.Б Базовая часть

Концептуальные основы социально-экономических исследований в гостиничной деятельности. Методики социально-экономических Теория и методология социально- исследований гостиничной деятельности. Система социально-экономических параметров развития гостиничной деятельности. Мировой М1.Б.1 экономических исследований в опыт проведения социально-экономических исследований в гостиничной деятельности. Основные направления развития теории и гостиничной деятельности методов исследований в гостиничной деятельности.

Правовое регулирование гостиничной деятельности в России. Договорные обязательства в сфере гостиничного хозяйства. Порядок Правовое обеспечение в создания и ликвидации организации сферы гостиничной деятельности. Государственное регулирование гостиничной деятельности.

М1.Б. гостиничной деятельности Защита прав потребителей гостиничных услуг. Порядок рассмотрения споров, возникающих из договоров оказания гостиничных услуг.

Введение в курс компьютерных технологий. Компьютерные технологии на этапах сбора и предварительной обработки информации.

Информационное обеспечение и Компьютерные технологии в научном эксперименте, моделировании и обработке результатов. Компьютерные технологии в М1.Б.3 компьютерные технологии в научной оформлении результатов научных исследований. Компьютерные технологии в образовании.

и образовательной деятельности М1.В Вариативная часть М1.В.ОД Обязательные дисциплины Рабочая программа дисциплины «Деловой иностранный язык» составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО к обязательному минимуму содержания ООП – Федеральный компонент – Деловой иностранный язык с учетом видов и задач профессиональной деятельности магистров, обучающихся по направлению 101100.68 «Гостиничное дело».

Рабочая программа «Деловой иностранный язык» определяет цели и задачи освоения дисциплины, место дисциплины в структуре ООП ВПО, требования к результатам освоения дисциплины, конкретизирует содержание дисциплины, образовательные технологии, применяемые в процессе обучения, виды и объем самостоятельной работы студентов, оценочные средства контроля успеваемости и результатов освоения дисциплины, а также учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины.

Профессионально-ориентированный Итоговая аттестация – сдача экзамена в третьем семестре.

М1.В.ОД. иностранный язык Наименование тем учебной дисциплины:

Раздел 1.

Тема 1. Basic skills for using telephone in business Тема 2. Sales and negotiations Тема 3. Visiting a firm Тема 4. Contracts and their features. Scientific knowledge structure Тема 5. Meetings. Special texts management: Summary Тема 6. Business correspondence. Special texts management: Annotation Предмет и основные понятия дисциплины «Организация научно-исследовательской и педагогической деятельности в сфере туризма».

Организация научноОсновные направления развития научных исследований в России и за рубежом. Научное исследование, его сущность и особенности.

исследовательской и педагогической М1.В.ОД.2 Методология и методика научного исследования. Подготовительные процедуры научного исследования. Общая схема научного деятельности в профессиональной исследования. Научные методы познания в исследованиях. Основные методы поиска информации для исследования сервисных сфере организаций. Методика работы над рукописью исследования, особенности подготовки и оформления.

М1.В.ДВ Дисциплины по выбору М1.В.ДВ. Исследования Н.Д. Кондратьева о цикличном развитии экономики; Теория инновационных процессов Й. Шумпентера.

Технологические уклады развития; Исследования и разработки как основа эффективности бизнеса; Роль и масштабы и оценка результатов исследовательской деятельности; Критерии успеха инноваций в гостиничной деятельности; Участники и организационные структуры инновационного процесса в гостиничной деятельности; Основные методы организации инновационного процесса, используемые организациями; Национальная инновационная система; Регулирование инновационной деятельности в промышленно Инновации в гостиничной 1 развитых странах; Способы охраны и защиты интеллектуальной собственности; Правовые инновации и отечественный гостиничный деятельности бизнес; Конкуренция в области инновационной деятельности; Системы управления знаниями; Глобальные системы бронирования и резервирования; Международные команды в организациях индустрии гостеприимства; Инновационная модель гостиничного комплекса; Методы оценки и выбора стратегий; Факторы, учитываемые при выборе стратегий; Сегментация сбытовых территорий в гостиничном маркетинге; Критерии сегментации спроса на новые туристские продукты и услуги; Принципы эффективности и конкурентоспособности брэнда.

История становления и развития гостиничного дела. Гостиничная деятельность в структуре современного туризма. Конкуренция в гостиничном бизнесе. Рынок гостиничных услуг. Системы классификаций и типология гостиниц и других средств размещения.

Организация, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и других средств размещения. Система управления гостиничной 2 Организация гостиничного дела деятельностью. Архитектурно-планировочные решения и предметно-пространственная среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и других средств размещения. Развитие гостиничного дела в ведущих странах и регионах мира. Международные гостиничные цепи. Проблемы и перспективы развития гостиничного дела в России.

М2 Профессиональный цикл М2.Б Базовая часть Организационное проектирование в системе развития предприятий гостиничной деятельности. Основные подходы и методы организационного проектирования предприятий гостиничной деятельности. Модели организационного проектирования гостиничных предприятий. Содержание и основные этапы организационного проектирования гостиничных предприятий. Организационное Организационное проектирование и проектирование систем управления гостиничных предприятий. Проектирование организационной структуры системы управления М2.Б. управление проектами гостиничных предприятий. Технология разработки и реализации организационного проекта. Организация управления проектом.

Стоимость проекта гостиничных предприятий и процесс проектного финансирования. Контроль исполнения и завершение проекта.

Управление рисками при реализации организационного проекта. Экспертиза проектов и определение экономической эффективности организационного проекта гостиничных предприятий.

Общая характеристика планирования в условиях рынка. Основные типы и системы планирования на предприятии. Организация Прогнозирование и планирование в планово-экономической работы на предприятии. Стратегическое планирование развития предприятия. Основные принципы и методы М2.Б. гостиничной деятельности планирования. Финансовое планирование. Долгосрочное финансовое планирование и бюджет предприятия. Планирование производства и сбыта продукции. Планирование издержек. Бизнес-планирование на предприятии.

Современный гостиничный бизнес и перспективы его развития. Стратегический маркетинг как инструмент продвижения гостиничного продукта. Ценовая стратегия предприятия индустрии гостеприимства. Формирование и расчёт стоимости гостиничного продукта.

Технологии формирования и Сбытовая стратегия предприятия индустрии гостеприимства как элемент управления продажами гостиничного продукта.

М2.Б. продвижения гостиничного продукта Стимулирование продаж гостиничного продукта как средство воздействия на туристский рынок. Особенности продаж гостиничного продукта. Современные методы привлечения и удержания клиентов в гостиничном бизнесе. Комплексный подход к управлению продвижением российского гостиничного продукта на международный рынок.

Человеческий фактор в гостиничной деятельности. Система управления персоналом гостиничного предприятия. Организационная структура системы управления персоналом. Кадровая политика организаций гостиничного бизнеса. Формирование эффективной Управление персоналом М2.Б.4 команды. Профессионально-должностное продвижение и построение карьеры в гостиничном бизнесе. Мотивация персонала гостиничного предприятия гостиничного комплекса. Развитие внутреннего сервиса и клиент-ориентированности персонала. Оценка эффективности управления персоналом.

М2.В Вариативная часть М2.В.ОД Обязательные дисциплины Профессиональный семинар Современные тенденции функционирования службы хаускипинга. Лояльность потребителей гостиничных услуг. Внедрение стандартов М2.В.ОД.1 и контроль в гостиничном бизнесе. Роль администратора в организации эффективной работы структурных подразделений гостиницы.

Сущность стратегического менеджмента. Разработка миссии и стратегических целей организации. Стратегический анализ внешней Стратегическое управление М2.В.ОД.2 Разработка стратегии предприятия. Разработка стратегий функциональных подсистем. Стратегический маркетинг как инструмент гостиничной деятельностью формирования стратегии фирмы. Стратегия внешнеэкономической деятельности организации. Реализация стратегического плана.

Информационное обеспечение маркетинга гостиничной деятельности. Маркетинговые исследования как компонент маркетинговой информационной системы организации сферы гостеприимства. Методы маркетинговых исследований. Процесс маркетингового Маркетинговые исследования в М2.В.ОД.3 исследования. Исследование среды маркетинга организации сферы гостеприимства. Маркетинговые исследования рынка гостиничной деятельности инфраструктуры гостеприимства. Маркетинговые исследования гостиничного продукта. Маркетинговые исследования конкурентов.

корпоративной культуры. Управление персоналом в системе управления организацией. Рынок труда и управление занятостью. Система управления персоналом организации. Организационная структура системы управления персоналом. Стратегическое управление М2.В.ОД.4 Корпоративная культура персоналом организации. Кадровая политика организации. Кадровое планирование как составная часть планирования в организации.

М2.В.ДВ Дисциплины по выбору М2.В.ДВ. 1 Управление качеством услуг и работ менеджмента качеством. Управление качеством в процессе производства и обслуживания. Менеджмент качества обслуживания на Экономические основы функционирования гостиниц; Организационная структура управления гостиничным предприятием; Обеспечение Экономика гостиничного предприятия трудовыми ресурсами; Основные фонды гостиничных и ресторанных предприятий; Оборотные средства гостиничных и предприятия ресторанных предприятий; Финансы гостиничных и ресторанных предприятий; Себестоимость услуг гостиничного предприятия;

Прибыль и рентабельность гостиничных и ресторанных предприятий; Налогообложение в гостиничном бизнесе; Оценка эффективности М2.В.ДВ. Экономический анализ гостиничной результатов гостиничного предприятия. Анализ финансового состояния гостиниц и иных средств размещения. Анализ деятельности конкурентоспособности гостиничного предприятия с учетом значимости рынков реализации услуг. Экономический анализ и его роль в Проектирование гостиничной 2 разработка технико-экономического обоснования гостиниц и других средств размещения, исследование туристского рынка, определение мощности предприятия индустрии гостеприимства, расчет технологических процессов предприятий индустрии гостеприимства, территориальное размещение предприятий индустрии гостеприимства, технологическая подготовка к производству гостиничных услуг, компоновка помещений предприятия индустрии гостеприимства, проектирование процесса обслуживания гостинице, интерьер и рекламно-информационное оформление предприятия индустрии гостеприимства, направления Индекс Наименование М3.У Учебная практика Целями научно-исследовательской практики являются сбор, анализ и обобщение научного материала, разработка оригинальных научных проектов и научных идей для подготовки магистерской диссертации, получения навыков самостоятельной научноисследовательской работы, практического участия в научно-исследовательской работе коллективов исследователей.

Задачами научно-исследовательской практики являются: формирование умения определять цель, задачи и составлять план Научно-исследовательская практика исследования; формирование знаний и умений по овладению методами и методиками научного познания, исходя из задач конкретного практического материала для магистерской диссертации с использованием современных информационных технологий; апробация М3.Н Научно-исследовательская работа Формирование и развитие регионального рынка гостиничных услуг; Использование рыночных инструментов развития сервисных Научно-исследовательская работа технологий на предприятиях индустрии гостеприимства; Опыт управления качеством гостиничного обслуживания и факторы его (научно-исследовательский семинар оценки; Повышение качества подготовки кадров для гостиничной отрасли с учетом требований рынка труда; Основные направления "Актуальные проблемы развития стимулирования сбыта гостиничных продуктов и услуг; Инновационные сервисные технологии в гостиничном деле; Формирование гостиничного бизнеса") организационной модели оказания гостиничных услуг; Формирование лояльности потребителей гостиничных услуг; Методические М3.П Производственная практика Целями научно-производственной практики являются проверка профессиональной готовности будущих магистров к самостоятельной трудовой деятельности и сбор информации, необходимой для выполнения магистерской диссертации и практической апробации ее результатов. Задачами научно-производственной практики являются: закрепление и углубление полученных теоретических знаний в конкретных условиях деятельности организаций индустрии туризма; разработка и внедрение инновационных технологий в процессы Научно-производственная практика предоставления услуг гостиничной индустрии и научное сопровождение гостиничной деятельности; приобретение необходимых умений, навыков и опыта практической работы и подготовка магистров к самостоятельной работе в сфере гостиничной деятельности.

Отчет имеет следующую структуру: первичный инструктаж по технике безопасности. Исследование деятельности гостиничной организации. Оценка экономического потенциала гостиничной организации и эффективности его использования. Выполнение Подготовка магистерской диссертации является заключительным этапом обучения в магистратуре. Целями подготовки и защиты магистерской диссертации являются выявление степени усвоения обучающимися дисциплин, предусмотренных учебным планом по направлению магистерской подготовки, проверка его подготовленности к самостоятельной научно-исследовательской и научнопедагогической деятельности, закрепление и углубление практических навыков работы в качестве менеджера. В процессе подготовки и защиты магистерской диссертации студент обязан: проявить способность и навыки правильного применения теоретических Итоговая государственная М4 положений научных дисциплин; проявлять первоначальные навыки научной работы в избранной области профессиональной деятельности; уметь применять передовые достижения современной науки и практики, обосновывать экономическую целесообразность их внедрения; уметь использовать современные экономико-математические методы и модели, грамотно выполнять статистические и технико-экономические расчеты с использованием современных компьютерных технологий; уметь четко и логично формулировать и обосновывать положения, выводы, рекомендации, их новизну и научную значимость. Магистерская диссертация должна представлять собой выпускную квалификационную работу научного содержания, имеющую внутреннее единство и отображающую ход и результаты разработки выбранной темы. Магистерская диссертация должна соответствовать современному уровню развития науки и техники, а её тема - быть актуальной. В процессе подготовки и защиты магистерской диссертации магистрант должен продемонстрировать уровень своей научной квалификации, умение самостоятельно вести научный поиск и решать конкретные научные задачи.

Единство общих требований к магистерским диссертациям предполагает широкую инициативу в разработке каждой темы в соответствии с объектом исследования. Одним из основных критериев оценки качества магистерской диссертации является оригинальность моделирования известных решений, аргументированность в ходе научного поиска, видение научной проблемы, умение использовать общие методы и приемы их решения.