«М. В. Виноградова, З. И. Панина ОРГАНИЗАЦИЯ И ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ СЕРВИСА Учебное пособие 5-е издание, переработанное и дополненное Рекомендовано Учебно-методическим объединением учебных ...»

Вся прибыль, оставшаяся в распоряжении предприятия подразделяется на две части. Первая увеличивает имущество предприятия и участвует в процессе накопления. Вторая характеризует долю прибыли, используемой на потребление.

Порядок распределения и использования прибыли на предприятии фиксируется в уставе предприятия. В соответствии с уставом предприятия могут составляться сметы расходов, финансируемых из прибыли, или образовываться фонды специального назначения:

1.Фонды накопления:

а) фонд развития производства или фонд производственного и научно-технического развития;

б) фонд социального развития.

2. Фонды потребления:

а) выплаты социального характера;

б) расходы, не относящиеся к выплатам социального характера.

К расходам, связанным с развитием производства, относятся:

расходы на научно-исследовательские, проектные, констГлава 14. Финансовый план предприятия рукторские и технологические работы;

финансирование разработки и освоения новых видов продукции и технологических процессов;

затраты по совершенствованию технологии и организации производства, модернизации оборудования;

затраты на техническое переоборудование и реконструкцию действующего производства, расширение производства;

расходы по погашению долгосрочных ссуд банков и процентов по ним;

затраты на проведение природоохранных мероприятий;

взносы предприятия из прибыли в качестве вкладов учредителей в создание уставного капитала других предприятий.

Распределение прибыли на социальные нужды включает:

расходы по эксплуатации социально-бытовых объектов, находящихся на балансе предприятия;

финансирование строительства объектов непроизводственного назначения, развитие подсобного хозяйства, культурно-массовых мероприятий и т.п.

К выплатам социального характера относятся:

надбавки к пенсиям, единовременное пособие уходящим на пенсию ветеранам труда;

расходы по оплате услуг учреждений здравоохранения, оказываемых работникам предприятия;

оплата путевок работникам и членам их семей на лечение, отдых, экскурсии, путешествия;

возмещение платы родителей за детей в дошкольных учреждениях;

компенсация женщинам, находившимся в отпуске по уходу за ребенком;

выходное пособие при прекращении трудового договора;

оплата проезда к месту работы, оплата стоимости проезда работников и членов их семей к месту отдыха и обратно;

стипендии работникам, направленным предприятием на В состав расходов, не относящихся к выплатам социального характера, входят:

- доходы по акциям и другие расходы от участия работников в собственности предприятия (дивиденды, проценты, выплаты по долевым паям);

- взносы за счет средств предприятия в негосударственные пенсионные фонды;

- расходы на платное обучение работников в учебных заведениях, включая стипендии;

- стоимость жилья, переданного в собственность работникам;

- расходы на содержание жилья, учебных и дошкольных учреждений, медпунктов, столовых, домов отдыха и т.д., принадлежащих предприятию.

Укрупненная схема формирования, распределения и использования прибыли предприятия представлена на рис. 14.1.

Глава 14. Финансовый план предприятия При планировании прибыли принципиально важное значение имеет определение лимита рентабельности, показывающего величину минимального объема реализации (продаж) отдельных видов продукции, работ и услуг, обеспечивающего их безубыточность (рис 14.2).

Для аналитического расчета минимального количества реализации продукции в натуральном выражении при разработке текущего плана предприятия можно воспользоваться формулой где Ц - цена единицы продукции, руб;

УПР - сумма условно-постоянных затрат в целом, тыс. руб.;

ПРед - сумма условно-переменных затрат на оказание единицы услуг, руб.

Выручка от реализации, тыс. руб.

Рис. 14.2. График безубыточности объема реализации услуг, Из графика (рис. 14.2) следует, что для достижения прибыльности выполнения работ, услуг или производства продукции необходимо, чтобы объем реализации за вычетом условно-переменных Глава 14. Финансовый план предприятия издержек превышал условно-постоянные затраты. Иными словами, важнейшим средством достижения рентабельности является минимизация условно-переменных издержек предприятия.

При оценке полученных результатов особое внимание должно быть уделено величине отклонения между минимальным объемом реализации для достижения безубыточности предоставления работ и услуг и производства продукции и запланированным его уровнем. Величина этого отклонения отражает наличие свободы действий предприятия при разработке плана реализации продукции, работ, услуг (плана сбыта).

14.3. Показатели финансового плана предприятия В финансовом плане предприятия отражаются как финансовые коэффициенты и показатели, так и технико-экономические показатели деятельности предприятия. Сами по себе в отдельности финансовые соотношения не несут достаточной информации, но, анализируя их динамику за ряд периодов и сравнивая со значениями аналогичных показателей и коэффициентов других организаций, можно оценить тенденции развития предприятия и способность менеджмента эффективно им управлять.

Наиболее распространены в экономических расчетах и финансовом использовании относительные показатели рентабельности, которые позволяют оценить результативность вложенных средств.

Рентабельность характеризует прибыльность или доходность деятельности предприятия. В отличие от прибыли, выражающей абсолютную величину накоплений, уровень рентабельности является относительным показателем, определенным как процентное отношение прибыли к той или иной базовой величине.

На предприятиях сферы услуг используют следующие основные показатели рентабельности:

Общая рентабельность предприятия ( Ро ) характеризует эффективность использования производственных фондов и определяется по формуле где П – балансовая прибыль предприятия, тыс. руб.;

Ф – среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.;

ОС – среднегодовая стоимость нормируемых оборотных средств, тыс. руб.

Рентабельность услуг, работ, продукции ( Р у ) выражает эффективность затрат на их реализацию и рассматривается как отношение прибыли от реализации ( П р ) к полной себестоимости (С).

Кроме этих показателей для оценки эффективности работы предприятия определяют рентабельность оборота (продаж) ( Роб ), характеризующую долю прибыли от реализации работ, услуг и продукции в объеме реализации (V р ).

Данный показатель отражает взаимодействие цен по отдельным видам работ, услуг и продукции, объема их производства и реализации. Его использование позволяет оценить приемлемость установленных предприятием цен и планируемых объемов реализации работ, услуг и продукции.

В финансовом плане предприятия могут рассчитываться и такие показатели, как:

- рентабельность чистой прибыли, отражающей долю чистой прибыли ( П ч ) в объеме реализации услуг (V p ) - рентабельность оборотных активов демонстрирует возможности предприятия в обеспечении достаточного объема прибыли по отношению к используемым оборотным средствам предприятия. Чем выше значения этого коэффициента, тем более эффективно используются оборотные средства.

где ОС – оборотные средства предприятия, тыс. руб.;

Глава 14. Финансовый план предприятия - рентабельность внеоборотных активов показывает способность предприятия обеспечивать достаточный объем прибыли по отношению к основным средствам. Чем выше значение этого коэффициента, тем эффективнее используются оборудование предприятия и его производственные площади и мощности.

где ОФ - основные фонды предприятия, тыс. руб.;

- рентабельность инвестиций показывает, сколько денежных единиц потребовалось для получения одной единицы прибыли. Этот показатель является одним из наиболее важных индикаторов конкурентоспособности.

где А - сумма всех активов предприятия, тыс. руб.

Затраты на 1 рубль реализации показывают, сколько было затрачено средств для получения 1 рубля объема реализации услуг, работ, продукции:

где С - полная себестоимость предприятия, тыс. руб.

Заработная плата на 1 рубль реализации отражает долю заработной платы в объеме реализованных услуг, работ, продукции:

где ФОТ - общий фонд оплаты труда работников предприятия, тыс. руб.

Коэффициент текущей ликвидности показывает, достаточно ли у предприятия средств, которые могут быть использованы для погашения краткосрочных обязательств, значение коэффициента ликвидности должно находиться в пределах от 1 до 2 (или до 3), оборотных средств должно быть достаточно для погашения краткосрочных обязательств. Превышение оборотных средств над краткосрочными обязательствами более чем в три раза может свидетельствовать о нерациональной структуре активов:

где ОС - оборотные средства, тыс. руб.;

КО - краткосрочные обязательства, тыс. руб.

Коэффициент оборачиваемости материально-производственных запасов отражает скорость реализации запасов. Чем выше показатель оборачиваемости запасов, тем меньше средств связано с этой наименее ликвидной группой активов.

где ПР - условно-переменные затраты предприятия, тыс. руб.;

СЗ - стоимость запасов, тыс. руб.

Заключительным этапом работы по разработке текущего плана предприятия является составление сводной таблицы основных финансово-экономических показателей его деятельности в планируемом году (табл. 14.2).

1. Какие показатели рассчитываются в финансовом плане предприятия?

2. Что такое прибыль предприятия?

3. Каков порядок образования прибыли?

4. Как распределяется прибыль предприятия?

5. Какова роль прибыли в деятельности предприятия?

6. Каковы направления использования чистой прибыли предприятия?

7. Какие виды доходов образуются из прибыли предприятия?

8. Что такое рентабельность, каков экономический смысл этого понятия?

9. Какие методы расчета рентабельности имеются в экономической практике?

10. Каковы пути увеличения прибыли и рентабельности предприятия?

11. Что такое «точка безубыточности»?

12. Как определить «точку безубыточности»?

Глава 14. Финансовый план предприятия 400 Глава 14. Финансовый план предприятия Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг

ГЛАВА 15 ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СФЕРЫ УСЛУГ

плана предпри- внутрифирменного планирования. Бизнесятия план – это документ, представляющий собой Характеристика сторон деятельности предприятия сферы усразделов бизнес- луг. С помощью бизнес-планирования станоплана предпри- вится возможным получение необходимых ятия сферы ус- инвестиций, оценка финансовых и социальлуг ных показателей, по которым предпринимателю можно достоверно судить о степени успешности собственного бизнеса. Разработка бизнес-плана заставит предпринимателя тщательно изучить каждый элемент его предполагаемого рискового занятия. Можно ожидать, что в ходе этого обнаружится множество слабых мест и пробелов, устранению которых придется уделить существенное внимание.

- первая функция связана с возможностью использования бизнес-плана для разработки общей концепции, генеральной стратегии развития фирмы;

- вторая – функция планирования, которая дает возможность оценить и контролировать процесс развития основной деятельности 402 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг - четвертая заключается в привлечении к реализации планов развития предприятия, осуществлению проектов потенциальных партнеров, которые могут вложить собственный капитал или технологию.

В практике планирования деятельности предприятий сферы услуг целесообразно выделить несколько типов бизнес-планов в зависимости от круга задач, которые должно решать предприятие.

1. Бизнес-план выхода на рынок нового предприятия сферы услуг, который необходим для планирования и прогнозирования деятельности предприятия, для определения целей его развития, для решения проблем, с которыми предприятие будет сталкиваться при реализации своих целей и определения путей их преодоления с наименьшими затратами. Бизнес-план позволяет убедиться, что организация нового предприятия целесообразна и направлена на удовлетворение потребностей клиентов в качественных услугах и извлечение при этом прибыли.

2. Бизнес-план реализации нового продукта (услуги, работы, товара), нового вида деятельности необходим для того, чтобы предприниматель мог реально оценить достоинства нового вида услуги (проектируемого вида деятельности) по сравнению с аналогами, имеющимися на соответствующем рынке, предусмотреть все возможные «подводные камни», которые могут возникнуть при выполнении новых видов услуг; попытаться застраховать свой бизнес от возможных рисков.

3. Инвестиционный бизнес-план, который является инструментом для привлечения инвесторов. Он предусматривает строительство (освоение инвестиций), изменение технологии, все то, что связано с такой экономической категорией, как инвестиции (капитальные вложения). В инвестиционном плане должны быть максимально учтены главные интересы кредиторов – обеспечение возвратности кредита и своевременная уплата процентов за пользование им. Многие банки, инвестиционные структуры разработали соответствующие стандарты, формы инвестиционных бизнес-планов.

4. Бизнес-план финансового оздоровления, который составляется предприятием, находящимся в состоянии неплатежеспособности, и предполагает финансовое оздоровление предприГлава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг ятия обычно в период наблюдения или внешнего управления его имуществом. Этот бизнес-план проходит довольно длительный и сложный период согласования с кредиторами, с собственниками неплатежеспособного предприятия. Порядок согласования, структура бизнес-плана и методика его составления разработаны и утверждены Федеральным управлением по делам о несостоятельности (банкротстве) предприятий.

5. Бизнес-план заявки на кредит – разрабатывается с целью получения на конкурсной основе заемных средств, например, для пополнения оборотных средств предприятия или для реализации широкомасштабных проектов развития действующих производственных мощностей.

Остановимся более подробно на характеристике бизнесплана для вновь организуемых предприятий сферы услуг. При разработке такого плана необходимо учитывать ряд условий.

Во-первых, бизнес-план должен быть профессиональным, поскольку по содержанию, степени проработанности отдельных разделов судят о компетенции предпринимателя.

Во-вторых, бизнес-план должен быть простым, понятным и доступным для пользователя.

В-третьих, он должен быть составлен таким образом, чтобы любой инвестор, потенциальный партнер мог легко отыскать в плане интересующие его разделы, части, пункты. Для более понятного и наглядного восприятия информации целесообразно использовать таблицы, схемы, диаграммы, графики.

В-четвертых, следует заручиться объективной оценкой бизнес-плана, чтобы ни один потенциальный инвестор или партнер не обнаружил какие-либо ошибки в расчетах.

В-пятых, необходимо контролировать распространение бизнес-плана, так как он может содержать конфиденциальную информацию о бизнесе предпринимателя или группы предпринимателей.

Учитывая функции бизнес-планирования, требования, предъявляемые к разработке, можно сформулировать основные задачи, которые решает бизнес-план предприятия сферы услуг:

- обоснование экономической целесообразности направлений развития фирмы (стратегий, концепций, проектов);

- расчет ожидаемых финансовых результатов деятельности;

404 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг - определение намечаемого источника финансирования реализации выбранной стратегии;

- подбор работников (команды), которые способны реализовать данный план.

Для оценки целесообразности организации нового предприятия сферы услуг можно использовать три основные группы характеристик:

- потенциальная прибыль (по годам);

- существующая и потенциальная конкуренция;

- уровень инвестиций и срок их возмещения;

- трудности технического, финансового, кадрового характера и способы их преодоления;

- степень риска.

2. Маркетинговые:

- конкурентоспособность услуги (товара);

- привлекательность для существующих потребительских рынков;

- потенциальная длительность жизненного цикла услуги (товара);

- устойчивость к сезонным факторам.

3. Производственные:

- соответствие производственным возможностям;

- простота оказания услуги, производства товара;

- доступность трудовых и материальных ресурсов;

- возможность выполнения услуг (производства товаров) по конкурентным ценам.

При разработке бизнес-плана предприятия сферы услуг следует учитывать специфику этого вида деятельности. Необходимо помнить, что услуги предназначены для конкретного потребителя; имеют локальный характер, т. е. должны быть приближены к местам их потребления; для них характерна сезонность спроса;

совмещение процессов производства и реализации услуг и др.

Кроме того, тенденции развития сферы сервиса в последние годы таковы, что здесь функционируют в основном малые и в незначительной степени средние предприятия. Все это следует учитывать Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг при формировании структуры бизнес-плана предприятий данной сферы экономики России.

15.2. Характеристика разделов бизнес-плана предприятия В настоящее время в зарубежной и отечественной экономической литературе представлены различные варианты структур бизнес-планов предприятий, отличающихся количеством разделов, набором показателей, подходами к разработке этих разделов.

Для предприятий сферы услуг целесообразной будет следующая структура разделов бизнес-плана:

1. Введение, цели и задачи деятельности предприятия.

2. Характеристика работ, услуг, товаров, предоставляемых потребителю.

3. Анализ рынка и конкуренция.

4. План маркетинга.

5. План производства.

6. Организационный план.

7. Финансовый план.

Рассмотрим краткое содержание данных разделов бизнесплана предприятия сферы услуг.

В первом разделе бизнес-плана предприятия должны быть четко и убедительно изложены основные положения предлагаемого проекта, т. е. чем будет заниматься создаваемое предприятие, сколько денег потребуется в него вложить, какой ожидается спрос на его работы и услуги и почему предприниматель считает, что данная фирма добьется успеха.

В этом разделе могут быть представлены сведения о состоянии дел в отрасли применительно к рассматриваемому региону (городу, отдельному району города, сельской местности) и возможные перспективы развития вновь организуемого предприятия. Рассматривая направления развития предприятия, нужно учитывать воздействие на его деятельность внешних и внутренних факторов.

К числу внешних факторов, влияющих на деятельность предприятия сферы услуг, относятся такие, как изменение вкусов потребителей и конъюнктура рынка, наличие рабочей силы и маГлава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг териальных ресурсов, жизненный цикл услуги (товара), наличие конкурентов, законодательство и др. Понятно, что само предприятие не может оказывать влияние на эти внешние факторы, поэтому предприниматели при организации новых фирм, да и при работе на уже сложившихся предприятиях должны эти внешние условия учитывать.

Внутренние факторы - такие, на которые предприниматели оказывают непосредственное влияние. К их числу можно отнести: характеристики используемого оборудования, технологий;

определение качества работы, услуги, товара; издержки производства; наличие финансовых ресурсов; кадровое обеспечение;

наличие поставщиков сырья и материалов.

В данном разделе целесообразно представить общие сведения о вновь организуемом предприятии, такие как форма собственности, вид юридического лица; привести краткие сведения о производственном потенциале фирмы, ее специализации; желательно отметить наиболее уникальные черты, которыми обладает применяемая предприятием технология выполнения работ, услуг (производства товара); желательно отметить организационные и структурные принципы построения предприятия; описать, как оно управляется.

Все перечисленные сведения могут быть представлены в виде соответствующей формы бизнес-плана (табл. 15.1).

1. Отрасль народного хозяйства 2. Регион, место расположения 3. Форма собственности 4. Вид юридического лица 5. Учредители (совладельцы) 7. Наименование видов услуг (продукции) 7.1, 7.2, 7.3, 7.4 и т. д.

8. Характеристика предполагаемого рынка 9. Конкуренты Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг 10. Результаты экологической экспертизы проекта 11. Намечаемые объемы реализации работ, услуг, товаров 12. Ожидаемая цена за единицу услуги (продукции) 13. Численность персонала предприятия 14. Ожидаемая прибыль 15. Объем инвестиций 16. Срок возврата инвестиций 17. Рентабельность Второй раздел бизнес-плана предназначен для того, чтобы дать подробную характеристику услуг, которые будет оказывать новое предприятие. Данный раздел бизнес-плана носит описательный характер, однако формулировки его должны быть четкими и предельно ясными. Здесь необходимо охарактеризовать степень полезности услуги, представить данные о ее оригинальности (более высоком качестве) по сравнению с уже существующими, обосновать наличие потребности в данной услуге в рассматриваемом регионе, показать перспективы развития предложенных видов услуг. В данном разделе бизнес-плана предприниматель должен показать, насколько качественны и надежны предоставляемые потребителю услуги, каковы гарантии качества выполнения ремонтных услуг, либо услуг личного характера, либо услуг по изготовлению новых видов товаров по заказам потребителя. Например, если вновь организуемое предприятие сферы услуг собирается производить мебель по заказам населения, фирма должна гарантировать не только качество ее с точки зрения эстетических, технологических параметров, но и удобство пользования, экологическую безопасность, надежность и долговечность.

Если производится по заказам населения одежда, обувь, то фирма, выполняющая эти услуги, должна обеспечить наряду с показателями качества продукции гарантии удобства в носке, оптимальный срок пользования этим товаром и т. п. При выполнении услуг личного характера (парикмахерские, косметические 408 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг услуги и т. п.) предприятие должно гарантировать клиенту соблюдение правил гигиены, качество материалов. Эти услуги ни в коем случае не должны наносить ущерб здоровью клиента, т. е.

фирма при характеристике услуги такого рода должна показать, каково качество материалов (шампуней, красок для волос, составов для выполнения химической завивки, лаков и т. п.), применяемых при выполнении услуг. Если предприятие собирается выполнять услуги по ремонту бытовой техники, радио и телевизионной аппаратуры, оно должно показать, какие гарантии качества данных ремонтных работ оно постарается обеспечить.

Цель подраздела бизнес-плана «Анализ рынка и конкуренции» — предоставить партнеру (инвестору) достаточные факты с тем, чтобы убедить в конкурентоспособности предлагаемых новым предприятием работ, услуг, товаров. Это — один из наиболее трудных и важных разделов, так как последующие разделы построены на материалах этого анализа.

Исследования рынка могут проводиться самостоятельно, собственными силами предпринимателей, открывающих новое предприятие, либо предприниматели могут прибегнуть к помощи специалистов. Оба из этих вариантов исследований имеют свои преимущества и недостатки. Так, исследования, проводимые собственными силами, требуют меньших затрат денежных средств;

сами предприниматели, как правило, лучше знают технические и организационные особенности выполнения работ, оказания определенных видов услуг, производства товаров; лучше сохраняется конфиденциальность результатов исследований и т. д. Вместе с тем предприниматели не всегда обладают необходимыми знаниями, квалификацией и опытом для исследования рынка, могут быть не всегда объективны в оценках текущей ситуации на рынке товаров и услуг, не владеют различными методами проведения маркетинговых исследований и обработки полученных результатов. Поэтому в каждом конкретном случае соответственно и решается вопрос о выборе варианта проведения исследования рынка.

При этом необходимо помнить, что при проведении анализа рынка используется два вида информации: вторичная и первичная. Главными источниками вторичной информации являются бюджетные отчеты предприятий и организаций, обзоры рекламаГлава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг ций потребителей, данные ранее проведенных маркетинговых исследований по сходным товарам и услугам, данные официальной статистики, научных исследований, проведенных специальными маркетинговыми организациями, материалы различных конференций, совещаний.

Источниками первичной информации могут служить:

- данные опросов среди потребителей работ, услуг, товаров;

- материалы индивидуальных или групповых интервью;

- наблюдение за поведением потребителей работ, услуг, товаров и его регистрация;

- проведение экспериментов, например, путем манипулирования ценой с целью определения ее влияния на объем реализации работ, услуг и др.

Анализ существующего положения дел в сфере услуг показывает, что с поиском необходимой информации для оценки состояния рынка у предпринимателей могут быть определенные трудности, так как статистических и прочих материалов мало, а те, которые имеются, не всегда объективны. Вместе с тем, используя имеющуюся информацию, производственный опыт, интуицию предпринимателя, нужно постараться ответить на вопрос: «Сколько и каких видов работ, услуг необходимо для населения данного региона?».

Прежде всего анализ рынка следует начать с установления объема реализации работ, услуг, товаров за определенный период времени, который будет обеспечен спросом, найдет своего потребителя. Спрос на рынке и вытекающие из него объемы реализации работ, услуг, товаров изменяются во времени, это обстоятельство также необходимо учитывать при анализе рынка.

У предпринимателя есть возможность воздействовать на спрос и объем реализации услуг, изменяя цены на них, повышая качество их исполнения, реагируя на изменение вкусов, потребностей и т.д. Если эти рычаги новое предприятие сферы услуг намерено использовать, то о них необходимо сказать в бизнес-плане. При анализе потенциала рынка товаров и услуг можно воспользоваться данными, приведенными в табл. 9.1 настоящего учебного пособия.

410 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Когда потенциал рынка изучен, нужно определить тот сегмент (те сегменты) рынка, который будет основным для вновь организуемого предприятия сферы услуг.

При этом можно использовать следующие критерии сегментации рынка по группам:

1) заказчики — физические лица (возраст, пол, социальная принадлежность, образование, уровень дохода);

2) заказчики — предприятия (вид деятельности, местонахождение, финансовая устойчивость заказчика, налоговые льготы);

3) заказчик — государство.

Для каждой группы нужно отметить, что является для нее главным стимулом пользования услугами именно данного предприятия: комплексность предоставления услуг, удобный режим работы предприятия, качество, культура обслуживания, минимальные затраты времени на пользование услугой, короткие сроки исполнения заказов и т. д.

После того как определено примерное количество будущих клиентов, можно сделать прогноз объемов услуг по годам (табл.

15.2).

Информация о потенциальных потребителях В процессе анализа рыночной ситуации очень важно провести исследование конкурентной среды. Цель данного исследования — облегчение тактики конкурентной борьбы. Детальный анализ деятельности конкурентов позволит выработать рациональную стратегию, чтобы успешнее противостоять соперникам.

Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг При оценке деятельности конкурентов целесообразно проанализировать, какие предприятия оказывают аналогичные услуги в данном регионе, как обстоят у них дела, каковы качество и надежность работ и услуг, каковы сроки их выполнения, как осуществляется реклама услуг этими фирмами, каково мнение клиентов о действующих предприятиях сферы услуг, каков уровень цен на услуги (табл. 15.3).

Исходная информация для анализа деятельности конкурентов Виды работ, услуг, ассортимент товаров Объем реализации работ, услуг, тыс. руб.

товаров Общее финансовое положение предприятия:

прочное, удовлетворительное, неустойчивое Средние цены на работы, услу- тыс. руб.

ги, товары (по видам) Средние сроки выполнения ус- дни луг (по видам) Уровень качества работ, услуг, товаров Качество обслуживания клиен- тов На основе представленных показателей работы конкурентов, анализа рынка, разработанной предпринимателем стратегии развития новой фирмы по оказанию услуг населению в бизнесплане может быть определена тактика конкурентной борьбы (табл. 15.4).

412 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Качество услуги, работы, товара Качество обслуживания Срок исполнения заказа Низкие цены Комплексность обслуживания Формы предоставления услуг Местонахождение предприятия Формы взаиморасчетов с клиентами Гарантийное обслуживание Удобство режима работы Полнота информации об услугах, работах, товарах Весьма важным подразделом бизнес-плана вновь организуемого предприятия сферы услуг является план маркетинга. Он должен детально раскрывать политику предприятия в области развития форм предоставления услуг и методов сбора заказов от населения, повышения культуры обслуживания, политики цен, развития рекламной стратегии, что позволит рассчитать реальный планируемый объем реализации работ, услуг и товаров и занять соответствующее место на рынке. Этот раздел содержит программу действий предпринимателя, фирмы по обеспечению приближения услуг к потребителю и всемерному расширению круга клиентов.

Активность предприятия должна заключаться в воздействии на потенциальных клиентов с целью заинтересовать их в пользовании его услугами. Привлечь потребителей можно с помощью гибкой политики цен, рекламы, распространения информации о работах, услугах, товарах, изготавливаемых фирмой. Ориентация на потребителей, которым наиболее нужен предлагаемый перечень работ и услуг, установление непосредственных контактов с ними, удержание своего сложившегося круга клиентов представляют традиционные инструменты маркетинга, которые должны быть отражены в бизнес-плане.

Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Составление плана маркетинга - важный элемент процесса планирования на предприятии. Этот план должен давать предпринимателю надежный инструмент контроля за всеми показателями, связанными с реализацией работ, услуг, товаров, — за объемами реализации услуг по отдельным видам, за ценами, формами предоставления услуг и сбора заказов от клиентов, каналами сбыта товаров, формами гарантийного обслуживания заказчиков, режимами предоставления услуг, сервисности обслуживания клиентов в приемном салоне и т. д. План маркетинга определяет цикл жизнедеятельности предприятия, и поэтому составление его должно стать правилом для любого предпринимателя независимо от размеров или отраслевой принадлежности его фирмы. За выполнением плана маркетинга нужно следить и регулярно (например, ежемесячно) проверять, соблюдается план или нет. Если нет, необходимо вносить соответствующие коррективы в программы, стратегию, а иногда и в цели, стоящие перед предприятием.

План маркетинга должен удовлетворять определенным требованиям:

- он должен излагать стратегию, ведущую к реализации целей и задач предприятия;

- в его основе должны лежать реальные факты и реалистические допущения;

- он должен предусматривать рациональное использование всех наличных ресурсов;

- он должен строиться с расчетом на перспективу так, чтобы каждый последующий план маркетинга вытекал из - все формулировки должны быть краткими и ясными;

- план должен быть гибким, поскольку от этого может зависеть его успешная реализация;

- он должен давать количественные ориентиры, по которым можно будет отслеживать его выполнение.

Учитывая требования, предъявляемые к плану маркетинга, его структуру, можно предложить соответствующую форму (табл. 15.5).

Данные приведены условно по предприятию пошива и ремонта одежды по заказам населения.

414 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг 416 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Следующим разделом бизнес-плана вновь организуемого предприятия сферы услуг является план производства (план деятельности).

Этот раздел предусматривает определение производственной базы предприятия, т. е. помещения, оборудования, инвентаря, материалов, персонала; расчет производственной мощности нового предприятия и предлагаемого уровня ее использования;

определение затрат на содержание персонала; расчет издержек производства (деятельности).

В начале данного раздела бизнес-плана целесообразно привести сведения о составе и структуре основных и оборотных фондов предприятия; при этом могут быть использованы формы 3, 4, 5, 6, 7, 8 (табл. 15.6; 15.7, 15,8, 15.9, 15.10, 15.11).

Форма 3. Экономические характеристики основных фондов предприятия по состоянию на _ Здания и сооружения Машины и оборудование Измерительное и лабораторное оборудование Вычислительная техника Прочие основные фонды Итого:

Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Наименование объ- Место раз- Вид Цена Стоимость Арендодатель Срок Годовая Производственные цехи, участки Складские помещения Салон приема и выдачи заказов Другие вспомогательные участки Офис Итого:

418 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Форма 6. Сведения о материальных ресурсах предприятия Наиме- Наимено- Годовой Цена Стои- Усло- Имидж Итого:

Форма 7. Потребности в энергоресурсах и других услугах Наименова- Годовое по- Стои- Стоимость го- Достаточен Итого:

Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг 1. Производственные запасы:

- основных материалов - вспомогательных материалов - полуфабрикатов - запасных частей - топлива - энергии - прочих 2. Незавершенное производство 3. Готовая продукция на складе 4. Прочие элементы Итого:

Кроме представленных общих сведений о производственной базе предприятия, как уже отмечалось, необходимо провести экономические расчеты, обосновывающие необходимость организации нового предприятия сферы услуг, целесообразность его расположения в данном регионе (городе, районе), характеризующие его производственную мощность, персонал, источники материально-технического обеспечения, основные показатели хозяйственной деятельности. Эти экономические расчеты целесообразно выполнить не только на текущий год (год организации предприятия), но и показать перспективы развития вновь организуемого предприятия в дальнейшем. Для выполнения данных экономических расчетов целесообразно воспользоваться методическими положениями, изложенными в разделах 9, 11, 12 настоящего учебного пособия.

Организационный план занимает особое место в бизнесплане нового предприятия. В нем рассматривается широкий круг вопросов, охватывающих общие принципы организации фирмы, 420 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг а также организацию управления предприятием, организацию труда и оплаты работников.

Прежде всего в данном разделе указываются форма собственности и вид юридического лица вновь организуемого предприятия сферы услуг. При выборе формы собственности и вида юридического лица следует руководствоваться положениями Гражданского кодекса Российской Федерации (часть 1) и соответствующих федеральных актов. В целом организационный план может содержать следующие подразделы:

- организационная структура предприятия и структура управления;

- критерии отбора сотрудников предприятия;

- организация обучения, подготовки и повышения квалификации персонала;

- формы поощрения;

- способы обеспечения безопасных условий труда и социальной защиты персонала.

Структура предприятия может быть представлена в виде определенной схемы, отражающей состав подразделений и место их участия в производстве основного продукта, оказании услуг (рис. 15.1).

Структура предприятия может быть представлена и в виде соответствующей формы 9 (табл. 15.12).

Форма 9. Характеристика производственной структуры фирмы Основные Вспомогательные Обслуживающие Организационная структура управления предприятием должна предусматривать перечень должностей с указанием для Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг 422 Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг каждого исполнителя его круга обязанностей, степени ответственности и связей с другими подразделениями (форма 10, табл.

15.13) и, кроме того, показывать характер соподчинения отделов и служб управления, отдельных исполнителей, характеризовать ориентацию предприятия на рынок, либо расширение производства услуг и товаров, либо на их интенсивный сбыт и т. д. (как правило, в виде организационной схемы).

Форма 10. Сведения об управляющей команде Наименование Должность Должностные ФИО Должностная Должностная отдела, функ- обязанности ответственность подчиненность Партнеры по бизнесу, инвесторы должны быть уверены в том, что команда будет работать в тесном сотрудничестве и будет полностью задействована в общем бизнесе. Поэтому целесообразно подготовить краткую характеристику каждого участника команды, в которой описать его трудовую деятельность и его роль в оказании услуг, производстве продукции, выполнении работ.

В качестве примера приводятся формы 11, 12.

Форма 11. Информация о руководителе фирмы 1. Фамилия, имя, отчество.

3. Владение или участие в процессе создания предприятия.

4. Образование:

учебное заведение, дата окончания;

ученая степень, дата присвоения.

5. Продвижение по службе.

6. Рекомендации (профессиональные, личностные).

Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг 7. Взаимоотношения с другими участниками команды _ _ _ Форма 12. Информация о главном бухгалтере 1. Фамилия, имя, отчество 3. Образование 4. Рекомендации _ _ 5. Характер практической деятельности Финансовые отчеты _ % Отчеты налогообложения _ % Стаж практической работы лет Важным моментом в разработке организационного плана предприятия является выбор форм занятости персонала и методов стимулирования труда (формы 13,14, табл. 15.14, 15.15).

Форма 13. Организация труда персонала Форма занятости Чис- Режим работы Чис- Форма орга- ЧисГлава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг По совместитель- Двухсменный (расшифровка) Итого:

Форма 14. Формы стимулирования труда персонала Особое внимание при разработке организационного плана необходимо уделить вопросам подготовки и повышения квалификации персонала. Здесь целесообразно определить формы подготовки и переподготовки кадров, их необходимость, оценить затраты на обучение (форма 15, табл. 15.16).

Какое положение со специалистами - специалисты имеются в достаточпрофиля вашего предприятия на ном количестве;

Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Категория Численность Затраты Предполагаемая Место подперсонала персонала, ну- на обуче- продолжительность готовки При разработке бизнес-плана целесообразно проработать вопросы страхования персонала (форма 16, табл. 15.17).

Вид страхова- Наимено- Числен- Срок Размер Ежегод- Годовые Медицинское На случай болезни При утрате трудоспособности Прочие Итого:

Финансовый раздел бизнес-плана должен дать предпринимателю полную картину того, откуда и когда предприятие должно получать деньги, на что они будут израсходованы, как соотносится потребность в деньгах с денежной наличностью, каким будет финансовое положение предприятия к концу года. Финансовый план обычно составляется на год вперед с разбивкой по месяцам, поэтому он служит основой текущего финансового конГлава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг троля на предприятии и позволяет избежать типичной для всех предприятий проблемы - нехватки денег.

Партнеру по бизнесу, потенциальному инвестору финансовый план должен дать ответ на вопрос, сможет ли предприниматель выполнить взятые на себя обязательства и сумеет ли он так распорядиться полученными средствами, чтобы либо вовремя вернуть долги, либо обеспечить хорошую прибыль на вложенный капитал.

Прежде всего определяется величина стартового денежного капитала, необходимого для организации нового предприятия, и устанавливаются источники и условия получения стартового капитала, способы и сроки возвращения заимствованных денежных средств. Все эти расчеты могут быть представлены в виде формы (табл. 15.18).

Форма 17. Источники финансирования проекта нового предприятия сферы услуг Источники финан- Наиме- Вари- Процент Процент Условия погашения сирования нование ант Акционерный капитал - учредители - пайщики Финансовокредитные источники Кредиты поставщиков Текущие пассивы Прочие Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг Исходя из прогноза объема реализации работ, услуг, товаров и рыночных цен на них определяется планируемая выручка от реализации в целом и по отдельным периодам года. Далее устанавливается расчетный уровень затрат на выполнение работ, услуг. Сопоставление доходов и затрат отражает оборот и баланс денежных средств, что и следует отразить в финансовом разделе бизнес-плана предприятия. Детально порядок разработки и структура финансового плана представлены в разделе 14 настоящего учебного пособия.

1. Что такое бизнес-план предприятия?

2. Каковы цели и задачи бизнес-планирования?

3. Какие типы бизнес-планов могут быть?

4. Кто разрабатывает бизнес-план предприятия?

5. Какова роль бизнес-плана в общей системе планирования?

6. Какие функции выполняет бизнес-план предприятия?

7. Какие основные разделы включаются в состав бизнесплана?

8. Кто определяет структуру бизнес-плана?

9. Каков порядок разработки бизнес-плана предприятия?

10. Какие группы показателей характеризуют бизнес-план предприятия?

11. Как проводится оценка рисков при бизнеспланировании?

12. Что отражается в организационном разделе бизнесплана?

13. Что характеризует производственный план в бизнеспланировании?

14. Какие расчеты проводятся в финансовом разделе бизнесплана?

ГЛОССАРИЙ

п/п 1 Акционерное общество Общество, уставный капитал которого 2 Балансовая прибыль Конечный финансовый результат деятельности предприятия; рассчитывается как сумма результатов (прибыль 3 Банкротство Неспособность предприятия удовлетпредприятия ворить за счет своих текущих операций 4 Бизнес-план План создания новой фирмы, выхода на 5 Бюджет маркетинга Затраты на проведение мероприятий по 6 Валовые издержки Общая сумма всех постоянных и всех 7 Время оказания услуг Период времени от момента приема заказа 8 Вспомогательное Часть производственной инфраструктуры производство предприятия; комплекс производств, 9 Вспомогательные Создают условия нормального протекания процессы основного (технологического) процесса, 10 Государственное Предприятие, имущество которого Глоссарий 11 Длительность Период времени от момента запуска производственного исходных материалов в производство до 12 Единичное Штучный выпуск изделий разнообразной производство и непостоянной номенклатуры 13 Закрытое акционерное Общество, акции которого 14 Заработная плата Часть фонда индивидуального 15 Имущество Материально-техническая основа предприятия деятельности предприятия: земельные 16 Инвестиции Долгосрочные вложения капитала в 17 Инвестиционный план Один из разделов текущего 18 Инвестиционный План капитальных вложений, 19 Инвестиционный Осуществление мер по приобретению, 20 Калькуляция Расчет себестоимости единицы 21 Качество бытовой Степень соответствия изготовленных или 22 Качество продукции Совокупность свойств продукции, 23 Качество обслуживания Совокупность условий, обеспечивающих 24 Качество труда Способность должным образом 25 Кооперирование Объединение и установление 26 Культура Совокупность условий, в которых обслуживания происходит процесс общения работников 27 Ликвидационная Комиссия, назначаемая учредителями 28 Ликвидация Прекращение деятельности предприятия предприятия без перехода прав и обязанностей в 29 Массовое производство Характеризуется непрерывностью и Глоссарий 30 Материальные Вложения финансовых средств в инвестиции материальные объекты: земельные 31 Метод труда Способ выполнения производственного задания, характеризующийся определенным составом и последовательностью действий, приемов, операций 32 Методы организации Способ сочетания организации производства производственного процесса во времени и 33 Методы планирования Способы составления планов предприятия: балансовый, нормативный, 34 Муниципальное Предприятие, имущество которого предприятие находится в муниципальной собственности и принадлежит ему на праве 35 Нематериальные Вложения в общие условия воспроинвестиции изводства, такие как реклама, инновации, подготовка кадров, организация предприятия, социальные мероприятия 37 Норматив Характеризует степень использования 38 Нормирование труда Установление меры затрат труда на 39 Обслуживающее Часть производственной инфраструктуры хозяйство предприятия, обеспечивающая своевременную доставку материальных ресурсов, 40 Оперативный план Программа действий фирмы по маркетинга реализации маркетинговых стратегий 41 Организационно- Система норм, определяющих отношения правовая форма между партнерами по предприятию, с предприятия одной стороны, и отношения этого 42 Организация труда на Система производственных взаимосвязей предприятии работников со средствами производства и 43 Основное производство Состав цехов и участков предприятия, в 44 Открытое акционерное Общество, участники которого могут 45 Переменные издержки Затраты, величина которых зависит от 46 Перспективный план План, разрабатываемый на несколько лет 47 План маркетинга Основной раздел текущего (перспективного) плана предприятия, предусматривающий оценку текущей ситуации маркетинга, разработку программы действий, контроль результатов маркетинга 48 Планирование Одна из функций менеджмента, 49 Побочное производство Изготовление изделий из отходов основного производства 50 Подсобное Изготовление продукции, потребляемой производство собственным основным или вспомогательным производством Глоссарий 51 Полное товарищество Форма организации предприятия на 52 Постоянные издержки Затраты, относительно стабильные при 53 Предельные издержки Прирост затрат при изменении объема реализации услуг на одну дополнительную единицу услуг (работ, продукции) 54 Предмет труда Материалы, из которых изготавливается 55 Предприятие Самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в установленном законом 57 Преобразование Изменения вида юридического лица 58 Прибыль Показатель, характеризующий финансовый результат деятельности предприятия 59 Принципы Правила, которые необходимо соблюдать планирования при осуществлении планирования 60 Производственная Необходимый объем производства услуг, программа предприятия работ, продукции в планируемом периоде, 61 Производственный Добровольное объединение граждан на кооператив основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной сбыт промышленной, сельскохозяйственной или иной продукции, выполнение 62 Производственный Совокупность действий, в результате 63 Производственная Максимально возможный годовой объем мощность производства при данных организационно-технических условиях 64 Производительность Способность конкретного труда 65 Рабочее место Зона трудовой деятельности рабочего или группы рабочих, оснащенная необходимыми средствами труда для выполнения услуг, работ, изготовления продукции 66 Районный коэффициент Нормативный показатель степени к заработной плате увеличения размера заработной платы в 67 Расценка Стоимость оплаты труда за выполнение 68 Режим работы Регламентированное время функционирования предприятия: количество рабочих 69 Резервы предприятия Неиспользованные или не полностью использованные возможности предприятия по повышению эффективности 70 Рекламный бюджет Расчет затрат на реализацию рекламных Глоссарий 71 Рентабельность Характеризует результативность деятельности фирмы: различают рентабельность 72 Реорганизация Права и обязанности юридического предприятия лица переходят к другому юридическому 73 Себестоимость Затраты предприятия на производство и 74 Серийное производство Предусматривает одновременное 75 Сертификат Документ, удостоверяющий качество 76 Сертификация Процедура принятия и реализации продукции, услуги международных норм оценки и контроля 77 Содержание труда Структура умственных и физических 78 Специализация Сосредоточение производства однородпроизводства ной продукции, выполнения однородных 79 Списочный состав Численность работников, числящихся по работников спискам предприятия (заведены трудовые 80 Средние издержки Величина валовых издержек, приходящаяся на единицу услуги (продукции, 81 Средняя заработная Один из трудовых показателей плата деятельности предприятия, рассчитывается делением фонда заработной платы на 82 Средство труда То, с помощью чего осуществляется 83 Стандартизация Установление и применение правил с 84 Структура предприятия Состав подразделений предприятия и 85 Тарифная система Сборник нормативных документов по 86 Технический контроль Комплекс взаимосвязанных и проводимых качества продукции, в соответствии с установленным 87 Технологическая Операция, в процессе которой происходит 88 Технологический Основная часть производственного 89 Тип организации Комплексная характеристика техничеспроизводства ких, организационных и экономических особенностей производства, обусловленная его специализацией, объемом и 90 Товарищество на вере Форма организации предприятия, (коммандитное) в котором личное участие партнеров Глоссарий 91 Трудоемкость Затраты рабочего времени на 92 Управление качеством Действия, осуществляемые при создании 93 Условия труда Совокупность факторов производственной сферы, оказывающих влияние на 94 Устав предприятия Официальный документ, подтверждающий законность создания предприятия, 95 Учредительные Документы, служащие основанием для документы учреждения вновь создаваемого предприятия и его регистрации в установленном порядке 96 Финансовый план Заключительный раздел плана предприятия (долговременного, текущего, 97 Фонд заработной платы Один из трудовых показателей деятельности предприятия, характеризующий сумму средств, выплачиваемых 98 Фонд потребления Включает фонд заработной платы и 99 Форма обслуживания Определенная система организации 100 Чистая прибыль Прибыль, остающаяся в распоряжении 101 Экономический Совокупность ресурсов, имеющихся в потенциал предприятия распоряжении предприятия, и способГлоссарий 102 Эстетика обслуживания Благоприятная обстановка и комфорт, 103 Этика обслуживания Вежливое, внимательное и 104 Юридическое лицо Организация, которая имеет в 105 Явочный состав Численность рабочих, явившихся на

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Гражданский кодекс Российской Федерации.

Налоговый кодекс Российской Федерации.

Трудовой кодекс Российской Федерации.

Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2000.

Антонов А. Н., Морозова Л. С. Основы современной организации производства. — М.: Дело и сервис, 2004.

Багиев Г. Л., Тарасевич В. М., Анн Х. Маркетинг. — М.:

Экономика, 2001.

Виноградова М. В., Панина З. И., Ларионова А. А., Васильева Л. А. Бизнес–планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие. — М.: ИТК « Дашков и К». 2007.

Владимирова Л. П. Экономика труда: Учебное пособие. — М.: ИТК «Дашков и К», 2002.

Волков О. И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2006.

Головань С. И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. — Ростов Н/Д.: Феникс, 2002.

Горемыкин А. А., Богомолов А. Ю. Планирование предпринимательской деятельности фирм. – М.: ИНФРА, 2002.

С. Дибб. Симкин Л., Дж. Брэдли. Практическое руководство по маркетинговому планированию. — СПб.: Питер, 2001.

Ерохина Л. И., Башмачникова Е. В. Прогнозирование и планирование в сфере сервиса: Учебное пособие. Тольятти: ТГИС, 2003.

Ильин А. И. Планирование на предприятии. — Мн.: Новое знание, 2002.

Ф. Котлер Основы маркетинга: Краткий курс. — М.: ИД «Вильямс», 2006.

Ильенкова С. Д., Ильенкова Н. Д., Мхитарян В. С. и др.

Управление качеством: Учебник для вузов. — М.: ЮНИТИДАНА, 2004.

Макаренко М. В., Махалина О. М. Производственный менеджмент: Учебное пособие для вузов. — М.: ПРИОР, 2002.

Маховикова Г. А., Кантор Е. Л., Дрогомирецкий И. И. Планирование на предприятии: Конспект лекций. — М.: Эксмо, 2007.

Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. — М.: Академия, 2007.

Новицкий Н. И. Организация производства на предприятиях:

Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2002.

Новицкий Н. И., Пашуто В. П.Организация, планирование и управление производством: Учебно-методическое пособие / Под ред. Н. И. Новицкого — М.: Финансы и статистика, 2007.

Оценка бизнеса / Под ред. А. Г. Грязновой, М. А. Федотовой — М.: Финансы и статистика, 2006.

Производственный менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. С. Д. Ильенковой. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.

Справочник директора предприятия / Под ред. М. Г. Лапусты. — М.: ИНФРА-М, 2005.

Фатхутдинов Р. А. Производственный менеджмент: Учебник — СПб.: Питер, 2005.

Хотинская Г. И. Налогообложение в сфере сервиса: Учебное пособие. — М.: ГОУВПО «МГУС», 2006.

Царев В. В. Внутрифирменное планирование. — СПб.: Питер, 2002.

Шепеленко И. Г. Экономика, организация и планирование производства на предприятии. — М.: Март, 2004.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

РАЗДЕЛ I. ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ.....

Глава 1. Организация и управление процессом оказания услуг........... 1.1. Понятие и структура производственного процесса

1.2. Специализация и кооперирование как формы организации производственного процесса

1.3. Структура процесса оказания услуги

1.4. Организация производственного процесса и процесса оказания услуг во времени

Глава 2. Основы организации деятельности предприятия

2.1. Особенности организации деятельности предприятий сферы сервиса

2.2. Предприятие сферы сервиса как самостоятельный хозяйствующий субъект

2.3. Предприятие сферы сервиса как производственная система....... 2.4. Виды предприятий сферы сервиса

2.5. Структура предприятия

2.6. Порядок организации, реорганизации и ликвидации предприятия

Глава 3. Организация основного производства на предприятиях сферы сервиса

3.1. Типы и методы организации выполнения услуг

3.2. Основы организации труда на предприятиях сферы сервиса...... 3.3. Показатели оценки уровня организации основного производства

Глава 4. Организация контроля качества услуг и продукции........... 4.1. Понятие и показатели качества услуг и продукции

4.2. Факторы, формирующие качество услуг и продукции............... 4.3. Задачи и формы организации контроля качества услуг и продукции

Глава 5. Организация обслуживания потребителей

5.1. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса

5.2. Основы организации обслуживания потребителя

5.3. Характеристика видов услуг и форм обслуживания потребителя

Глава 6. Основы организации заработной платы на предприятиях сферы сервиса

6.1. Принципы и способы регулирования оплаты труда

6.2. Содержание тарифной системы

6.3. Формы и системы оплаты труда

6.4. Премирование персонала, доплаты и надбавки к заработной плате

Глава 7. Организация производственной инфраструктуры предприятий сферы сервиса

7.1. Состав, содержание и задачи производственной инфраструктуры

7.2. Организация ремонтного хозяйства

7.3. Организация инструментального и энергетического хозяйства

7.4. Организация материально-технического снабжения и складского хозяйства

7.5. Организация транспортного хозяйства

РАЗДЕЛ II. ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ПРЕДПРИЯТИЯ

Глава 8. Основы внутрифирменного планирования

8.1. Понятие внутрифирменного планирования в условиях рынка.. 8.2. Принципы и методы планирования

8.3. Система планов предприятия и порядок их реализации............. 8.4. Структура текущего плана предприятия сферы услуг ................ Глава 9. Планирование маркетинга

9.1. Характеристика и показатели плана маркетинга

9.2. Структура и порядок разработки плана маркетинга

9.3. Эффективность мероприятий от реализации маркетинговых стратегий

Глава 10. Планирование инвестиционной деятельности предприятия

10.1. Классификация инвестиций и их роль в развитии предприятий сферы сервиса

10.2. Структура и порядок разработки инвестиционного плана предприятия

Глава 11. Планирование объема производства и реализации услуг

11.1. Структура и порядок разработки плана реализации услуг....... 11.2. Планирование производственной программы предприятия .... 11.3. Производственная мощность предприятия

11.4. Показатели производственной программы и плана реализации услуг, работ, продукции

Глава 12. Планирование потребности в персонале и средствах на оплату труда

12.1. Планирование фонда рабочего времени

12.2. Планирование численности персонала предприятия................ 12.3. Состав средств на оплату труда

12.4. Планирование фонда заработной платы

Глава 13. Планирование издержек предприятия сферы сервиса...... 13.1. Классификация издержек на выполнение услуг

13.2. Состав затрат, включенных в плановую себестоимость продукции, работ, услуг

13.3. Калькулирование себестоимости услуг, работ, продукции..... 13.4. Смета затрат на производство

13.5. Планирование снижения себестоимости услуг, работ, продукции

Глава 14. Финансовый план предприятия

14.1. Содержание и структура финансового планирования на предприятии сферы сервиса

14.2. Прибыль предприятия и ее распределение

14.3. Показатели финансового плана предприятия

Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг

15.1. Задачи и функции бизнес-плана предприятия

15.2. Характеристика разделов бизнес-плана предприятия сферы услуг

Глоссарий

Библиографический список

Главный редактор — А. Е. Илларионова Верстка — Е. С. Мухортых, Н. С. Мухортых Ответственный за выпуск — А. Ф. Пилунова Организация и планирование деятельности Санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.02.953.Д.004609.07.04 от 13.07.2004 г.

Подписано в печать 30.12.2008. Формат 6088 1/16.

Печать офсетная. Бумага офсетная № 1. Печ. л. 28,0.

Тираж 3000 экз. (1-й завод 1 – 1000 экз.). Заказ № Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°»

129347, Москва, Ярославское шоссе, д. 142, к. 732.

Тел./факс: (499) 182-01-58, 182-11-79, 183-93- E-mail: [email protected] — отдел продаж [email protected] — офис; http://www.dashkov.ru Отпечатано в соответствии с качеством предоставленных диапозитивов в ФГУП «Производственно-издательский комбинат ВИНИТИ», 140010, г. Люберцы Московской обл., Октябрьский пр-т, 403. Тел.: 554-21-