«Издание пятое 2012 Содержание 1. Вступление 2. План тематических винных дегустаций в бутике Винный Дом Каудаль 3. Прайс лист Коньяк Кальвадос Виски Вина Франции: 1 Шампанское 2 Частная винная этикетка 3 Эльзас 4 ...»

Издание пятое

2012

Содержание

1. Вступление

2. План тематических винных дегустаций в бутике

«Винный Дом «Каудаль»

3. Прайс лист

Коньяк

Кальвадос

Виски

Вина Франции:

1 Шампанское

2 Частная винная этикетка

3 Эльзас

4 Бургундия

5 Долина Лауры

6 Долина Роны

7 Лангедок-Руссийон

8 Бордо

Вина Италии:

1 Ломбардия

2 Пьемонт

3 Альто Адидже

4 Фриули – Венеция – Джулия

5 Эмилья

6 Венето

7 Тоскана

8 Умбрия

9 Абруццо

10 Сицилия

2 Вина Испании:

1 Кава

2 Риоха

3 Рибера- дель Дуэро

4 Приорат

5 Пенедес

6 Кариньена

Вина Португалии

Вина Австрии

Вина Австралии

Новая Зеландия

Вина Чили

Вина Аргентины, Южной Африки

4. Подарочная упаковка

5. Таблица урожаев основных винодельческих регионов мира

6. Температура подачи вина

7. «Еда и вино». Гастрономические рекомендации................ 8. «Винная Школа «Каудаль»

9. Учебное расписание «Винной Школы «Каудаль»............... 10. Дегустационный лист

Я очень люблю путешествовать, и еще больше люблю не просто смотреть, а узнавать про то, что вижу. Вот удивительно, открываешь для себя что-то новое, а у этого нового – вековая история, которая заботливо украшает, заставляет восхищаться и сопереживать, а может и наоборот. И с вином также, всегда, когда его пью, не могу не думать о том, что у меня в бокале столько всего переплетается – поступки других людей, их характер, привычки, стиль – что-то очень интимное.

Для многих и наши бутики давно уже не просто место, где можно купить вино, виски или коньяк. Они уже стали частью жизни, местом встречи, которое, как в известном кино, изменить нельзя. У нас люди знакомятся и общаются, отмечают Дни Рождения и наши праздники, приходят на выставки, переговоры и просто в гости. И, признаться, это очень приятно, ведь за столько лет у нас появились не покупатели, у нас появились друзья.

Конечно, многое меняется, но главное все равно неизменно – наши дегустации, школа сомелье и, конечно, служба доставки. Вы выбираете вино на сайте в «Нашей коллекции», оплачиваете в магазине, а доставляют вам его тогда, когда удобно. Все просто! Хотя, если честно, личных визитов никто не отменял!

Наталия Шевандо Управляющая сети бутиков «Винного Дома «Каудаль»

План тематических винных дегустаций Тема 1. « Каберне Совиньон Старого и Нового света»

Цель: Показать разные винодельческие стили Каберне класса «Премиум». Потенциал выдержки, стоит ли их выдерживать и сколько, как они развиваются.

Цель: Знакомство с относительно неизвестными на российском рынке винами юга Франции. Характеристики местных сортов, что каждый из них привносит в вино, новые тенденции в регионе, разнообразие винодельческих стилей и терруаров, гастрономические рекомендации.

“Если не знаешь что Тема 3. «Лучшие соотношения «цена-качество» в Бордо»

делать с Цель: Знакомство с относительно неизвестными на российском рынке винами мячом, отдай Бордо. Сравнение с более известными конкурентами, сравнение между собой, Давиду гастрономические рекомендации.

Кипиани, Саше Заварову, Феде Черенкову Пятница или Андрею Тема 4. «Самые распространённые сорта»

Аршавину, Цель: Показать отличительные особенности аромата и вкуса каждого сорта, если не присутствующие в вине вне зависимости от региона производства, влияние знаешь температуры подачи на аромат и вкус, рекомендуемая температура подачи какое вино каждого из вин, общие принципы выбора блюд для каждого из сортов.

пить – слушай Анну Андрей • Wirra Wirra Unwooded Chardonnay Кунецкий Тема 5. «Знакомство с белыми винами Австрии и севера Франции»

Цель: «Немецкий стиль» в виноделиии – сорта винограда, особенности производства вин, гастрономические сочетания.

Цель: Знакомство с винами ведущего производителя региона, получившими высокие оценки известных винных экспертов, в том числе Роберта Паркера.

Четверг Тема 7. «Вина разных регионов Италии»

Цель: Знакомство с известными винами ведущих регионов Италии.

Характеристики местных сортов, разнообразие винодельческих стилей и терруаров, особенности производств вин, сравнение их между собой, гастрономические рекомендации.

• - Спортолетти Ассиси Грекетто • - Соаве Серениссима • - Кьянти Колли Сенези “Сергавио” Гавиоли” • - Барбера д’Альба “Спосабелла” Честе Пятница Тема 8. «Игристые вина»

Цель: Дегустация игристых вин Италии, Испании и Нового света. Какие сорта винограда используют виноделы? Как делают игристые вина и в чем их отличие от знаменитого шампанского?

• Bideau-Giraud Champerle • Prosecco Ca del Dodge • Pares Balta Cava Brut Вторник Тема 9. «Виски разных стран»

Цель: Сравнение Шотландского, Ирландского и Японского виски. Особенности производства и отличительные черты напитка, произведенного в разных странах.

• Speybarn 10 лет, Speyside • Karuisava 12 лет, Japan • Connemara, Ireland Среда Тема 10. «Виски Шотландии»

Цель: Знакомство с миром Шотландского виски – для дегустации отобраны виски Нагорья, Кэмбелтауна и островной виски. Что влияет на своеобразие и неповторимый характер напитка?

Четверг Тема 11. «Виски – бленд или односолодовый?»

Цель: Дегустация купажированного и односолодового виски. Как составляется купаж, в чем разница между разными типами виски.

Пятница Тема 12. «Розовые вина»

Цель: Знакомство с розовыми винами. Метод производства розовых вин.

Летом или теплой весной, когда уже не хочется ничего красного и высокоградусного в бокале, кроме сухого белого вина отлично подойдут и розовые вина.

Карты Регионов Коньяк, Кальвадос Поль Жиро Наполеон Вьей Резерва Гранд Шампань Премье Крю Алк.: 40% Le Pre Jules 3 Ans d’Age Le Pre Jules 10 Ans d’Age Le Pre Jules 20 Ans d’Age подарочной упаковке) (в подарочной упаковке) (в подарочной упаковке) AOC Calvados Pays d’Auge / Кальвадос Пэи д’Ож Карта Шотландии Scotch Whisky / Шотландский Виски Highlands / Шотландское Нагорье Speyburn 10 years Спейбарн 10 лет (в тубе) Highlands / Шотландское Нагорье Оулд Палтней 17 лет Scotch Whisky / Шотландский Виски Highlands / Шотландское Нагорье Single Malts / Односолодовый

DUN EIDEANN DUN EIDEANN

ДАН ИДН ДАН ИДН

Speyside / Долина реки Спей Single Malts / Односолодовый Scotch Whisky / Шотландский Виски Speyside / Долина реки Спей Single Malts / Односолодовый

ЧИФТЭНЗ

Speyside / Долина реки Спей Single Malts / Односолодовый

DUN EIDEANN

Scotch Whisky / Шотландский Виски Speyside / Долина реки Спей Single Malts / Односолодовый

DUN EIDEANN DUN EIDEANN

ДАН ИДН

ДАН ИДН

Single Malts / Односолодовый Scotch Whisky / Шотландский Виски Single Malts / Односолодовый Single Malts / Односолодовый

DUN EIDEANN

Bunnahabhain Бунахавен 25 лет Scotch Whisky / Шотландский Виски Single Malts / Односолодовый

CHIEFTAIN’S CHIEFTAIN’S

Карта острова Айла / Шотландия Scotch Whisky / Шотландский Виски Campbeltown / Кэмбелтаун Campbeltown / Кэмбелтаун Scotch Whisky / Шотландский Виски 7 years Tokaji Wood Год урожая:

CHIEFTAIN’S CHIEFTAIN’S

Scotch Whisky / Шотландский Виски выдержка:

Алк.: 42,0% Scotch Whisky / Шотландский Виски Scotch Whisky / Шотландский Виски Irish Whiskey / Ирландский Виски Tyrconnell Тирконнел выдержка: 8 лет Мы предлагаем Вам получить именной виски серии «Antique Collection» от одной из крупнейших и наиболее уважаемых независимых семейных компаний Ian Macleod Distillers Ltd.

(http://www.ianmacleod.com/). Она основана в 1933, её имя связано с потомками знаменитого на острове Скай клана МакЛаудов. Компания владеет вискикурней Glengoyne и такими брендами, как Smokehead, Six Isles, Isle of Skye, Lang’s, Hedges & Butler, The Chieftain’s and Dun Bheagan Ranges, William Maxwell. Виски этого производителя очень высоко оцениваются критиками и часто получают награды на специализированных выставках. А цена, как и у всех независимых производителей, приятно удивляет.

Юридическое бюро «Виртус-Лекс» - это более 50 юристов, являющихся экспертами в различных областях правовых услуг в России и СНГ.

Богатый опыт и слаженная работа всей команды бюро позволяет решать самые сложные проблемы правового характера, возникающие у клиентов и оказывать услуги, отвечающие высоким стандартам качества, в числе которых:

• Создание бизнеса • Комплексное юридическое обслуживание • Налоговое право и налоговые споры • Сделки с недвижимостью • Консультации по гражданско-правовым вопросам • Международный бизнес • Интеллектуальная собственность Внимание! В знак особого внимания и признательности “Винному Дому “Каудаль” мы хотим предложить всем клиентам винного дома в подарок нашу дисконтную карту «Виртус-Лекс»

Дисконтная карта «Виртус-Лекс» — это Ваша комплексная юридическая защита. Это признак Вашего особого статуса и гарантия исключительного внимания к Вашим потребностям Активируя дисконтную карту, Вы получите 5% скидку на все услуги бюро в течение года!

Для получения карты и подробной информации обращайтесь отдел по работе с клиентами.

105082, г. Москва, ул. Малая Почтовая, д. 12 офис Тел./факс многоканальный +7 495 231 Электронная почта: [email protected] Официальный сайт http://www.virtus-lex.ru Страница на Facebook http://www.facebook.com/virtuslex Twitter http://www.twitter.com/VirtusLex Живой журнал http://www.virtuslex.livejournal.com/ Карта винодельческого региона Шампань - Champagne 1. PAUL GOERG — название производителя.

Поль Гоэрг – сын торговца крупных шампанских домов, родился в начале 19 века в Вертюсе.

Как и его отец, Поль уже в юном возрасте знал, какой нужен виноград, чтобы сделать великое шампанское. Преданный своей родине, Кот-де-Блан и виноградникам Вертюса, мэром которого его выбрали в 1876 году, он делился своими знаниями и энтузиазмом с виноделами городка.

В 1950 года группа виноградарей коммуны решили объединиться для производства марочного шампанского с лучших участков местных виноградников. В 1984 году было решено назвать зарекомендовавший себя шампанский дом и его продукцию именем Поля Гоэрга, вдохновителя и идеала для виноделов Вертюса. В Maison Paul Goerg работают 110 виноделов, которые возделывают в общей сложности 120 гектаров виноградников, преимущественно участки категории премье крю и гран крю. Сегодня, благодаря вложенному труду и требовательности к самим себе, дом Поль Гоэрг занимает почетное место среди производителей шампанского.

2. СHAMPAGNE — регион производства.

Задолго до того как вина Шампани стали игристыми, они высоко ценились в Париже под названиями vins de la riviere (речные вина) и vins de la montagne (горные вина). Рекой была Марна, а горой - лесистая возвышенность, поднимающаяся не более чем на 300 м и отделяющая реку от священного города Реймса, в котором короновались французские короли.

Шампань – самый северный винодельческий регион Франции, здесь проходит незримая граница, за которой виноград уже не вызревает. Зато в прохладе ягоды накапливают много фруктовых кислот, отвечающих за ароматичность будущего вина. Почвы Шампани, бывшее морское дно, в основном состоят из известняка. Виноградная лоза вместе с влагой впитывает из почвы растворенные в ней минеральные вещества, которые являются вторым источником неповторимого винного букета.

Нежаркий климат виноват и в главной особенности шампанского* – его игристости. Осенью с наступлением холодов брожение сусла прекращалось до того, как дрожжи перерабатывали весь виноградный сахар в спирт. С приходом весеннего тепла оно возобновлялось, вино в бочках начинало играть и пениться, и это необычное свойство местного вина в Шампани из недостатка превратили в главное достоинство.

Традиционно Шампань делят на 5 основных районов:

• Монтань-де-Реймс (Montagne de Reims) • Кот-де-Блан (Cte des Blancs) • долина Марны (Valle dela Marne) • Кот-де-л`Об (Cte de l`Aube) • Кот-де-Сезанн (Cte de Sezanne) *Шампанское — это не игристое вино вообще, а закрепленное законодательством название игристого вина, которое произведено по строго определенной технологии из трех сортов винограда Пино нуар, Пино Менье или Шардоне, выращенных и переработанных исключительно в пределах провинции Шампань. Другие игристые вина Франции называются в зависимости от насыщенности углекислым газом мусё (mousseux), креман (crmant) и петийан (ptillant).

3. CUVEE MILLESIME.

Cuvee – лучшая (престижная) смесь – надпись, означающая, что данное шампанское произведено особой партией, выпускается в исключительные годы, из винограда лучших виноградников одного урожая. Выдерживается такое шампанское не менее 5 лет.

Millesime – марка шампанского.

Шампанское может быть «миллезимным» (Champagne millesime), то есть c указанием определённого года урожая, и «немиллезимным», то есть составленным из вин разных годов.

В данном случае речь идет о шампанском, произведенном из отборного винограда урожая конкретного года. Поэтому при его производстве не смешивают вина урожаев разных годов.

Это шампанское выдерживается после вторичной ферментации не менее трех лет.

Шампанский дом PAUL GOERG предлагает следующий диапазон шампанских:

• Blanc de blancs — шампанское сделано исключительно из сорта Шардоне;

• Tradition — в данном шампанском присутствует традиционное для Шампани кюве из Шардоне и Пино нуар;

• Rose — розовое шампанское;

• Millesime.

4. BRUT – тип шампанского по количеству остаточного сахара.

Существует следующая классификация шампанского по содержанию сахара:

• Еxtra brut - содержание сахара в вине до 6 г/л;

• Brut - содержание сахара в вине менее 15 г/л;

• Extra dry (extra sec)- содержание сахара в вине 12-20 г/л;

• Sec (dry) - содержание сахара в вине 17-35 г/л;

• Demi-sec (semi dry) - содержание сахара в вине 33-50 г/л;

• Doux (sweet) - содержание сахара в вине свыше 50 г/л, сладкое шампанское в настоящее время практически не выпускается.

5. Elabore par S.C.A. La Goutte D’Or 51130 Vertus, France – Произведено КТОО Ла Гут д’Ор, Вертюс, Франция — название и адрес производителя.

CM-839-003 (Cooprative de manipulation) – тип производителя и его регистрационный номер. В данном случае, кооператив, производящий вино из винограда, выращенного его членами, и действующий как отдельный производитель под маркой шампанского дома.

содержание сахара:

Larmandier-Bernier / Лармандье-Бернье Larmandier-Bernier Лармандье-Бернье Larmandier-Bernier / Лармандье-Бернье Jacques Beaufort / Жак Бофор Andr Beaufort / Андре Бофор Излечившись от аллергии методами ароматерапии и гомеопатии, он поверил в возможность их благотворного воздействия на здоровье виноградных лоз.

Вперемешку с лозами на виноградниках Бофора появилась трава, ставшая домом для различных насекомых, - он решил использовать только удобрения растительного и животного происхождения. Все это приводило в негодование многих. “Мои соседи говорили, что я развожу паразитов, а я отвечал, что они нарушают экосистему и, следовательно, жизненный баланс своих лоз”. Излечившись от аллергии методами ароматерапии и гомеопатии, он поверил в возможность их благотворного воздействия на здоровье виноградных лоз. Жак первым применил на винограднике эфирные масла доктора Сэвлэнжа (Sevelinge), который вместе с доктором Вальне (Valnet) считался пионером научной ароматерапии, а с 1980 года по совету доктора Мюро (Mureau) стал применять к лозам и гомеопатию. Бофор убедился, что это существенно укрепляет иммунную систему лозы и создает естественный барьер для многих ее болезней.

“Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать”, – убежден Жак Бофор.

В своем подходе к виноделию Жак так же бескомпромиссен, как и в виноградарстве. Он использует виноград, выращенный только на собственных виноградниках (6,5 га), расположенных в коммуне категории гран крю Амбонне (Ambonnay) и в коммуне Полизи (Polisy). Объем производства – около 50 000 бутылок – мизерный по меркам Шампани. Жак Бофор не использует серный диоксид для стабилизации базового вина и проводит малолактическую ферментацию, которая стабилизирует вино натуральным путем и вместе с тем снижает его кислотность.

По завершении этой стадии большинство Домов производят реасидификацию (повышение кислотности вина), но Жак не считает это необходимым.

“У каждого свой стиль”, – говорит он. Вторая ферментация происходит с участием только натуральных дрожжей и виноградного сахара. Одной из главных отличительных особенностей технологии, используемой Бофором, является нетипично долгая выдержка шампанского на дрожжевом осадке, что придает винам невероятную концентрацию, очень яркий, выразительный букет и совершенно особый вкус. По правилам Шампани немиллезимное шампанское должно выдерживаться минимум 15 месяцев, миллезимное – три года. Но Жак Бофор считает, что миллезимное шампанское раскрывается только после пяти лет выдержки на осадке.

В своем подходе к виноделию Жак так же бескомпромиссен, как и в виноградарстве.

Когда дело доходит до описания стиля Дома, критики сходятся во мнении, что шампанское от Жака Бофора не похоже ни на одно другое. Оно обладает настолько богатым и шелковистым вкусом, что приводит в восторг самого требовательного ценителя. Дегустаторы отмечают исключительную фруктовость и необыкновенную плотность шампанского в молодости, а также неповторимый вкус, который оно приобретает в процессе дальнейшего созревания.

У вин Жака Бофора давно сформировался свой круг истинных ценителей, среди которых много коллекционеров. В 1995 году Бофора впервые посетили винные критики, и с этого момента его шампанское перестало быть достоянием лишь избранных. Оно сразу же завоевало международную славу, а Жак стал коллекционером медалей и лестных журнальных статей о своем детище.

Портфель Дома “Андре и Жак Бофор” включает шампанское таких почти забытых ныне стилей, как doux millesime (винтажное сладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое) и demi-sec millesime (винтажное полусладкое). Каждый любитель шампанского сможет выбрать то, что наиболее соответствует его вкусу, настроению и обстановке. Но что бы вы ни выбрали, в каждом глотке вы ощутите гармонию виноградной лозы и таланта винодела.

Benoit Lahaye / Бенуа Лаэ Vignes d’Autrefois д’Отрефуа Экстра Брют Александр Шартонь-Тайе На маленькой семейной винодельне показать индивидуальность столь важна органика или биодинамика. Понимать что необходимо именно этому вину - моя главная задача. Вино ведь как ребенок.

дышу свежим воздухом. В разных регионах лес пахнет по-разному.

Когда ты делаешь вино, ты воспроизводишь в памяти ассоциации и вспоминаешь эти запахи. Вино-картинка региона, вкусы людей, живущих здесь.

-Я считаю, что многие поколения виноделов делают большую ошибку, когда отец передает сыну свое дело и при этом во всем ему помогает. Считаю, что новый хозяин должен сразу делать все по своим правилам, конечно при этом опираясь на советы опытных виноделов.

-А что касается моей семьи, то сейчас мне всего 27, но у меня уже есть 2 сына.

Бенуа Тарлан -Сейчас мне 27 лет. Я получил образование, ездил на практику в Калифорнию и в Бордо. Несколько лет назад я вернулся сюда.

Сейчас я работаю со своим отцом, мамой, дядей, бабушкой. У меня есть две младшие сестренки, но они не очень заинтересованы в том, чтобы работать на винодельне. Может быть позже, когда подрастут, они поменяют свое мнение. У меня есть свое видение процессов виноделия, но я всегда советуюсь с отцом.

-Я много путешествовал и наблюдал, как работают в разных странах и регионах. Особенно в Бургундии, Эльзасе, Калифорнии. Я был в Калифорнии на протяжении 3 месяцев. Это было превосходно - я наблюдал совершенно другой подход к вину.

Ускорение процессов производства, но при этом использование огромного количества химикатов. Мы, во Франции, делаем вино, а американцы сначала смотрят нужно ли вино покупателю, и лишь затем делают его.

Лаэрт Фрер работаю. Моя работа-это удовольствие. Август - наиболее “легкий” Chartogne-Taillet Chartogne-Taillet

ЧАСТНАЯ ЭТИКЕТКА - ВАШ СОБСТВЕННЫЙ ДИЗАЙН

Как создается частная винная этикетка Примеры созданных частных этикеток Этикетки разрабатываются “Винным Домом “Каудаль” бесплатно.

Этикетка согласовывается с производителем и легитимна на территории Российской Федерации.

Выбрать вино из нашего портфеля Вы можете, бесплатно продегустрировав его в бутиках “Винного Дома “Каудаль”.

Если Вам негде хранить бутылки, мы с удовольствием предложим Вам хранение на наших специально оборудованных складах.

Карта Эльзас Domaine Marcel Deiss / Домен Марсель Дайс Domaine Marcel Deiss / Домен Марсель Дайс (остаточный сахар:

фруктовой составляющей, которые является сюрпризом после сдержанного 1. Domaine Marcel Deiss – производитель вина. Марсель Дайс, по мнению винных критиков и многих источников, признается одним из лучших производителей. Винодельня была основана в 1947 году в Бергхайма, в одной из лучших коммун (небольшой винодельческий район) в Эльзасе. Нынешнего владельца зовут Жан-Мишель Дайс, это внук Марсель Дайса, который основал эту винодельну.

Эльзас – винодельческий регион Франции, славящийся своими белыми сортовыми винами. Лучшим сортов в Эльзасе считается Рислинг. Для всех типов вин Эльзаса законом разрешены только высокие и узкие бутылки(«эльзасская флейта»).

2. Vin D’Alsace – базовый апелласьон(название винодельческого района), предназначенный для тихих ( то есть неигристые) белых, красных и розовых вин. Производителям разрешено использовать все сорта винограда, разрешенных для Эльзаса(например, Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Мускат, Сильванер, Пино Блан и Пино Нуар).

3. Appellation Alsace Сontrolee - (наименование контролируемое по происхождению) – это надпись подтверждает, что вино происходит из этого района, сделано согласно всем требованиям закона и соответствует типу вин своего апелласьона. Эти требования более строгие, чем к другим категориям. Основные требования:

вино делаются только из разрешенных сортов, виноград собирают в состоянии технологической зрелости, которая определяется по содержанию сахара в ягодах, контролируется урожайность, розлив вина по бутылкам только в пределах апелласьона.

4. Riesling –Рислинг, это сорт винограда, который считается одним из лучших сортов в Эльзасе. Рислинг дает вина с высоким уровнем кислотности, не нуждается в выдержки в дубе, но обладает очень большим потенциалом к выдержки в бутылке. Очень хорош молодым. Основные ароматы : яблок, айвы, апельина, лимона, меда, минералов. Для зрелых Рислингов типичны тона нефти. Лучшие Рислинги по праву считаются одними из величайших белых вин мира.

5. 2007 – год сбора или миллезим.

Для сравнения приведем перечень миллезимов:

2007 –отличный;

2006 – средний 2005 –хороший 2004-хороший 2003-хороший 6. Mis en bouteille au Domaine - надпись, указывающая на то, что вино разлито в Домене Марсель Дайс, то есть было разлито по бутылкам в месте выращивания винограда и производства вина, а не было отправлено на завод для розлива. Это, своего рода, гарантия качества от производителя.

7. Marcel Deiss & Fils Vignerons a Bergheim-France – производитель и его юридический адрес 8. Product de France – страна происхождения для вин, предназначенных на экспорт Представлено в ресторанах Москвы:

Отель “Бородино” Domaine Marcel Deiss / Домен Марсель Дайс Domaine Marcel Deiss / Домен Марсель Дайс В последнее время на слуху всё чаще появляются такие термины, как «биодинамика», «биовино», «органическое виноделие». Любители вина пытаются понять в чём отличия и преимущества того или иного способа производства. А самое главное, где и что попробовать, а при возможности и купить. Как обычный «любитель» далёкий от специализированной литературы, я решил разобраться в этом, извините, «бардаке».

Вот, что получается. Органическое виноделие делится на три вида: устойчивое, органическое и биодинамику.

Благодаря устойчивому виноделию получаются вина с наименьшим содержанием вредных веществ в конечном продукте. Не используются химические удобрения, либо их количества ничтожно малы, а например техника работающая на виноградниках, использует биотопливо и так далее.

Владельцем монопольных прав на название «bidynamics» и соответственно право сертифицировать и наносить название на бутылку имеет только компания Demeter-International (Дементоры, как в Гарри Поттере).Для Франции их подразделение: http://www.bio-dynamie.org/ - здесь есть список производителей официальных биодинамических хозяйств (не только винных) в формате PDF. А остальные не собираются платить им за «бумажки» и образуют альтернативные организации:

Ассоциация «биодивин» (так как нельзя писать «bidynamics») во Франции (выдаёт EcoCert) использует полный биодинамизм по Штайнеру: http://www.biodyvin.com/adherents.php Ассоциация органических вин: www.organic-wine.bien-boire.info/domainlist.php, здесь список производителей органических вин.

Ассоциация «Терра Витис» - устойчивое виноделие: www.terravitis.com Для остальных стран «бардака» ещё больше (пожалуй самый полный список биодинамистов здесь: http://www.

forkandbottle.com/wine/biodynamic_producers.htm ), поэтому думаю и не стоит дальше продолжать, а вот и наши производители:

Bodegas Navarrsotillo / Бодегас Наваррсотийо (Риоха/Испания) - биодинамика, все бутылки маркированы Bio Mundi (испанская биоассоциация).

Pares Balta / Парес Бальта (Испания, Пенедес, Приорат, Рибера дель Дуэро) органические вина и кава, сертификат Bio Mundi Компания также делает вина под марками: Dominio Romano, Gratavinum.

Domaine Bernard Defaix / Домен Бернар Дефе (Шабли/Франция) - устойчивое виноделие.

Andr et Jacques Beaufort / Андре и Жак Бофор (Шампань/Франция) - биодинамика Ecocert Larmandier-Bernier / Лармандье-Бернье (Шампань/Франция) биодинамика, Ассоциация Органических вин.

Chteau Busqueyron / Шато Бюскейрон (Бордо/Франция) - биодинамика Ecocert Domaine Bideau-Giraud / Домен Бидо-Жиро (Луара/Франция) - Terra Vitis Domaine des Chesnaies / Домен де Шене Анжу (Анжу/Франция) - Terra Vitis Domaine Marc Temp / Марк Тампе (Эльзас/Франция) - Член Ассоциации Органических вин Domaine de Courbissac / Домен де Курбиссак (Минервуа/Франция) принадлежит Домен Марк Темпе, Член Ассоциации Органических вин Pontet Canet / Понте Кане (Франция, Бордо) биодинамика Ecocert Chteau Mazeyres (Помроль, Франция), 2-ое вино La Croix de Mazeyres - Terra Vitis Chteau La Tour de Bessan (Марго, Франция) производитель M. L. Lurton - Terra Vitis Vignobles Raymond VFI вина из региона Бордо, член Ассоциации органических вин Weingut Rudolf Rabl / Вайнгут Рудольф Рабль (Кампталь, Австрия) в Австрии законодательно запрещено использовать хим. удобрения для производства вин.

Domaine des Comtes Lafon / Домен Конт Лафон (Бургундия, Франция) член Ассоциации органических вин Domaine Leaive / Домен Лефлев (Бургундия, Франция) биодинамика Ecocert Domaine Trapet / Домен Трапе (Бургундия, Франция) биодинамика Ecocert Domaines Chapoutier / Домен Шапутье (Рона, Франция) биодинамика Ecocert Clos Quebrada De Macul / Кло Кебрада да Макул (Чили) есть вина из органического винограда.

Всё это вы можете попробовать и приобрести в бутиках «Винного Дома Каудаль», а затем и поделиться «опытом» с нами.

Алк.: 12,0% Карта Бургундии Petit Chablis Domaine Charles Thomas / Домен Шарль Тома Бургонь Шардоне Domaine Charles Thomas / Домен Шарль Тома Domaine Charles Thomas / Домен Шарль Тома Мерсо Премье Шассань-Монраше Domaine Charles Thomas / Домен Шарль Тома Domaine Charles Thomas / Домен Шарль Тома Domaine Charles Thomas / Домен Шарль Тома Vosne-Romane Chambolle-Musigny Алк.: 13,0%, 13,5% Domaine Charles Thomas / Домен Шарль Тома Domaine Charles Thomas / Домен Шарль Тома Шардонне Год урожая:

Купить отличное бургундское за разумные деньги хлопотное дело. Порой любителям великого региона на это не хватает времени, да и разочарование от предыдущих покупок отталкивает от дорогого и бесполезного И наконец, найдите хорошего продавца, которому можно доерять. Такой есть в специализированных магазинах и бутиках. В них не принято «впаривать» товар, как в супермаркете. Там, как правило «болеют» своей работой и безумно любят вино.

И никогда, поверьте, никогда не продадут вам бутылку с сомнительной репутацией. Там хотят, чтобы вы пришли снова к ним и поблагодарили за выбор, потешили самолюбие продавца.

Что же купить, с чего начать? Не нужно сразу браться за Шамбертен или Монраше - может и не понравиться сразу. Причём даже стилистика разных производителей различна. Но и с ординарной Бургони начинать тоже не стоит, у всех практически одно и тоже.

Сейчас всё недешево, но попробуйте белые Сен-Ромен или Ладуа от Бертрана Амбруаза.

Великолепное сочетание «цена-качество». Ладуа ле Грешон - не хуже некоторых КортонШарлемань от нерадивых «разливал». Или Сент-Обен, вино из этого аппелясьона, явно недооценено. Это очень хорошая альтернатива более известным соседям из Шассань и Пюлиньи.

Мерсо от «малораскрученного» Шарля Тома приятно вас удивит. Мерсо такого уровня стоит на порядок дороже. Вире-Клессе, такое необычное название белого «почти» совершенства от Домен Валет из Маконне. И конечно бесподобный, миндальный, ореховый, густой белый Живри от Домен Жобло. Эти вина не оставят вас равнодушным, тем более их цена более чем разумна.

Что с красным? Здесь есть тот же Бертран Амбруаз, Шарль Тома, и например Жак Каше.

Каше делает очень приличные вина в дорогом регионе Вон-Романе, но стоимость этих вин «близка к народу». Попробуйте его Вон-Романе, вкусите плод Бургундской земли, и поверьте, вас уже никто не сможет удержать от следующего приобретения бутылки из самого Великого и Элегантного региона Франции P.S. Любителям Бургундии с опытом предлагаю поделится им с нами.

Пишите.

Илья Устинов Gevrey-Chambertin Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Ан Vosne-Romane Gevrey-Chambertin Domain Dujac / Домен Дюжак Чтобы сделать этот мир добрее, мы создали «театр на колесах» для самых маленьких.

Мы даем спектакли в детских домах и реабилитационных центрах.

Все оборудование привозим с собой - декорации, куклы, световое и музыкальное оборудование.

Время сбора декораций и установки света и звука - 2 часа.

Первый спектакль для детишек от 3х до 7 лет называется «Сказка про Гусенка».

Это сказка о доброй Аленке и своенравном гусенке, который ушел из дома в лес.

На пути ему встречаются препятствия, он обретает много друзей, и возвращается целым и невредимым.

Кукольный спектакль длится 30 минут.

Во время спектакля мы планируем раздавать детям мороженое и делать фоторепортаж, чтобы у каждого ребенка оставалась на память фотография из детства.

Главная задача - это порадовать детей и привлечь наших сотрудников к этому проекту в качестве волонтеров.

Для организации спектакля Вы можете обратиться по телефону:

8 919 994 88 34 - Евгения Мерсо Премье Год урожая:

Cor Grand Cru Кортон-Грев Год урожая:

Алк.: 13,5% Ёмк.: 0,75 л Meursault Les Domaine Leaive / Домен Лефлев Puligny-Montrachet Пюлиньи-Монраше Год урожая: Domaine Jean Raphet et Fils / Домен Жан Рафе э Фис Domaine de la Romane Conti / Домен де ля Романе-Конти Год урожая: Domaine de la Romane Conti / Домен де ля Романе-Конти Год урожая: Domaine de la Romane-Conti Grands-Echzeaux Domaine de la Romane-Conti Richebourg Domaine de la Romane-Conti Romane-Conti Domaine de la Romane-Conti La Tche Рейтинг производителей красного бургундского Domaine de la Romane-Conti (Vosne-Romane) – ***** (outstanding) Domaine de la Romane-Conti (Vosne-Romane) Доменом де ля Романе-Конти – возможно, самым знаменитым винодельческим хозяйством в мире – руководит Обер де Вилен. Вынужденный уход из домена в 1991-м Лалу-Биз Леруа вызвал полемику, которая продолжается по сей день. Месье де Вилен считает, что вина хозяйства не получают должных похвал от винных критиков, чрезмерно увлёкшихся винами Домен Леруа. В его понимании, есть лагерь Леруа, и есть лагерь DRC, который этой публикации «не по чину».

На протяжении многих лет я слышал всевозможные теории происхождения особой пикантности в винах домена, и большинство из них сходится на бочках: DRC использует бочки лёгкого обжига от Франсуа Фрер (приоритетный источник для большинства великих хозяйств Кот д’Ора), предварительно просушенные в течение 3 лет на открытом воздухе. Бернар Нобле – мэтр де ше – уверял меня, что они, вопреки слухам, не стерилизуются паром и не натираются никаким специальным составом.

Применяются методы органического виноградарства, без химических удобрений и пестицидов; на виноградниках используется компост только собственного изготовления.

Вина не фильтруются, не осветляются и проходят только одну декантацию.

Обер де Вилен, grant (управляющий) и совладелец этого знаменитого домена, и Бернар Нобле, его мэтр де ше, кажется, оправданно гордятся своими 1996-ми. После чудесной линейки 1995-х они повторили своё звёздное выступление в этот радикально отличающийся винтаж. Урожаи в Домен де ля Романе-Конти были умеренными (в среднем чуть больше 2 тонн с акра) и не помешали богатству, глубине и телу вин.

Удивительно, но два вина, Эшезо и Романе-Сен-Виван, получились плотнее и богаче своих собратьев 1995-го.

Чтобы создать действительно экстраординарное, совершенное, великое вино, подобное лучшим произведениям искусства, помимо мастерства, чуткости, интуитивности и гибкости виноделов необходимо еще и гармоничное сочетание множества факторов: неповторимая совокупность условий погоды, почвы, времени и наверняка специальное расположение звезд на небе. Особенное вино – это всегда ребенок земли, вырастившей виноград, и окружающей неповторимой природой, которая наполнила ягоды силой.

Domaine de la Romanee Conti (DRC) владеет лучшими виноградниками Бургундии - виноградниками самой высокой категории Grand Cru: Romanee-Conti, La Tache, Richebourg, Echezeaux, Grand Echezeaux и Romanee-Saint-Vivant - здесь производятся самые дорогие и знаменитые бургундские вина. Это не очень большое хозяйство — всего 26 га, находится оно в совместном владении семейств де Виллен и Леруа. Вся работа на виноградниках ведется органическим способом, винодел Жерер Марло старается сделать все, чтобы вино максимально выражало терруар.

Еще в 1760 году за обладание неполными двумя гектарами виноградника Romanee – Conti велось соперничество. Земля эта идеально подходит для сорта Пино Нуар, самого капризного сорта в мире, у которого повышенная чувствительность к малейшим изменениям почвы. Виноделы говорят, что Пино Нуар рождает разное вино каждые 500 метров, если не каждые 50. Почва виноградника R-C позволяет максимально раскрыться сложной палитре качеств Пино Нуара.

Большинство винных критиков сходятся во мнении, что это вино поражает воображение. Некоторые называют его «трансцендентным»

и «волшебным». Это признанная вершина красных бургундских вин.

R-C - это необычайно сложное, глубокое вино с бесконечным количеством разнообразных оттенков. Можно различить ароматы сандалового дерева, вереска, кедра, малины, земляники, фиалок, корицы, гвоздики, опавших листьев, подлеска, дыма, дичи, муската, сигарной коробки, благовоний.

Неисчерпаемое богатство экзотических ароматов восточного базара. Это вино нуждается в длительной выдержке и все присущие ему ароматы со временем раскрываются ярче и мощнее. При этом вино чрезвычайно изысканное, элегантное, словно шелк.

DRC ежегодно выпускает чуть больше пяти тысяч бутылок этого драгоценного эликсира, и многие ценители мечтают пополнить им свою коллекцию.

Domaine Joseph Roty / Domaine Trapet Pre & Fils / Gevrey-Chambertin Chambertin Grand Cru Champs-Chenys Жевре-Шамбертен Карта Долины Лауары Valle de la Loire / VDQS Gros Plant du Pays Nantais / AOC Muscadet Sevre-et-Maine / AOC Anjou / Анжу Thomas & Fils Карта Долина Роны Pierre Gaillard Эрмитаж / M.Chapoutier Valle du Rhne / Долина Роны M.Chapoutier / М.Шапутье Ermitage “De l’Oree” Эрм Эрмитаж «Де Ль’Оре»

сух., высококач., Год урожая: M.Chapoutier / М.Шапутье Ermitage “Le Pavillon” Эрмитаж «Ле Павийон»

Эрми сух., высококач., Год урожая: Сегодня это одно из самых значимых имен Долины Роны. До середины 1980-х вина Шапутье часто разочаровывали. С 1987-го, когда Мишель и Марк Шапутье приняли дело от своего отца Макса почти все вина приобрели большую насыщенность и полноту. Хотя поначалу они были даже чрезмерно плотные и тяжелые, такая неестественная полнота, связанная с поздним сбором урожая и выдержкой в молодом дубе.

В конце 1990-х и в первые годы нового столетия Мишель Шапутье был занят поисками большей изысканности, и временами, как в 1999-м, собирал урожай несколько раньше, чем другие производители. Все участки (более 80 га вверх и вниз по всей долине), принадлежащие Шапутье, уже переведены или находятся в процессе подготовки к введению биодинамики; он стал первым из крупнейших торговых домов Франции, который вступил на этот путь вслед за ведущими частными хозяйствами.

Шапутье утверждает, что сейчас начинает пожинать истинные плоды этого шага, например, в 1990-х благодаря биодинамике и принципиально низкой урожайности он достиг более раннего вызревания, чем соседи. Собственные вина хозяйства составляют 30% продукции. В Сен-Жозефе, например, белое вино Домен-Ле-Грани (чистый марсан в бочках) восхитительно богатое и зрелое, переполненное тонами абрикоса.

Соответствующее негоциантское вино Дешан, наоборот, просто приятное, мягкое анисовое белое. Контраст между красными версиями этих вин еще более разительный. То же относится и к негоциантскому Кроз-Эрмитаж-Ле-Мейсонье и его версии от хозяйства - Ле-Вароньер.

Братья Шапутье полностью разделяют философию «престижности», выпуская элитные кюве (из винограда со старых лоз) почти всех вин, производимых из лучших крю. Они могут быть превосходными; в самом деле Кот-Роти-Ля-Мордоре 1999 года, с его чистой фруктовой полнотой и богатством, может бороться за звание лучшего вина урожая. Эта разборчивость позволила Шапутье превзойти Гигаля и Жабуле в Шатонёф-дю-Пап, с великолепным Барб-Рак, произведенным с небольшого участка столетнего гренаша, и тонким Круа-де-Буа с одного виноградника. Но в Эрмитаже существование трех роскошных, великолепных кюве: Меаль (самое элегантное), Павийон (самое мощное) и Ль'Эрмит (самое минеральное) затмевает Ла-Сизеранн, хорошее, но редко великое вино.

Вина высшего класса пугающе дорогие, но некоторые вина с южной Роны (в частности, благородные красные из Расто, Венсобра и Вальреаса) имеют разумную цену.

AOC Cornas / Корнас AOC Chteaunef-du-Pape / Шатонёф-дю-Пап AOC Chteaunef-du-Pape / Шатонёф-дю-Пап AOC Сtes du Rhne / Кот дю Рон AOC Сtes du Rhne / Кот дю Рон Красные Карта Лангедок - Руссийон Vin de Pays des Bouches du Rhne / Вен де Пэи де Буш дю Рон Карта Бордо Эль де Лягард Дуази-Даэн Шато ШасЛинч-Баж Ёмк.: 0,75 л Ёмк.: 0,75 л Год урожая:

Год урожая: Год урожая:

Алк.: 12,5% Алк.: 12,5% Ёмк.: 0,75 л Ёмк.: 0,75 л Год урожая:

AOC Bordeaux / Бордо AOC Bordeaux Suprieur / Бордо Сюперьор Регион Бордо в мире виноделия занимает особое место. Его история наполнена легендами и интересными фактами, а название ассоциируется с королевскими династиями и дворцовыми заговорами.

Алиенора Аквитанская – красавица, мятежница, двойная королева. Историки прозвали ее бабушкой средневековой Европы, ведь она мать королев и королей многих престолов: Англии, Франции, Германии. Самый легендарный из ее сыновей - Ричард Львиное Сердце, рыцарь и поэт.

В 1137 году состоялась свадьба Алеоноры Аквитанской и принца Людовика VII, который после смерти Людовика VI стал королём Франции. Земли, которыми владела Алеонора, по площади значительно превышали всё французское королевство. Людовик VII, несмотря на королёвский титул, был весьма беден. Их брак прожил 15 лет, и однажды королеве, умной и образованной женщине, стало скучно, и она развелась с Людовиком. В те времена это было поступком невиданной смелости! Спустя три месяца Алиенора вновь вышла замуж. Это было в мае 1152 года. Ее избранник Генрих II Плантагенет вскоре стал королём Англии, а Алеонора уже во второй раз королевой. С этого момента для Бордо началась новая история, которая изменила всю дальнейшую судьбу виноделия здесь. Теперь подданные земель Алеоноры, т.е. Франции, стали подданными Англии. Королева создала привилегию Бордо, а это означало, что ни один корабль не мог покинуть город, пока там не были распроданы все до единой бочки вина. И теперь основным рынком Бордо стала Англия… Год урожая: AOC Haut-Mdoc / О-Медок 2003 - 136 2000- 155 Год урожая: 2005 Год урожая: Крю Классе Алк.: 12,5% Huis-Clos Ёмк.: 0,75 л +7 (495) 517 39 53, 997 www.rusfabrikant.ru font Menaut Шато Лафон Мено Год урожая: Алк.: 13,0% Год урожая: AOC Saint-Emilion/АОС Saint-Emilion Grand Cru / AOC Saint-Emilion/АОС Saint-Emilion Grand Cru / Сент-Эмильон/Сент-Эмильон Гран Крю AOC Saint-Emilion/АОС Saint-Emilion Grand Cru / Сент-Эмильон/Сент-Эмильон Гран Крю Valandraud AOC Saint-Emilion/АОС Saint-Emilion Grand Cru / Сент-Эмильон/Сент-Эмильон Гран Крю Блан Премье Гран Крю Maillet Cuve Jean Майе Кюве Жан Алк.: 13,5% “ФИНСКИЙ ДОМ” Лучшая система каменного дома из Финляндии:

• экологичный камень для теплой, уютной виллы • прочный дом для многих поколений • лучший материал для цокольных этажей и винных погребов • продуманные до деталей проекты, • фантастические интерьеры Карта Италии Франчакорта

DOCG DOCG

Алк.: 12,5% Алк.: 13,0% Poderi Luigi Einaudi / Подери Луиджи Эйнауди Gavi Salluvii Гави Саллувий Год урожая:

Алк.: 12,5% Ёмк.: 0,75 л Omnes Dies IGT (са Abbazia di Novacella / Аббация ди Новачелла Friuli-Venezia-Giulia / Фриули-Венеция-Джулия Год урожая: Friuli-Venezia-Giulia / Фриули-Венеция-Джулия Год урожая: Игристое красное Dell’Emilia IGT (сахар: 25 г/л) Valpolicella Classico Вальполичелла Классико Вилла Год урожая: Игристые белые Ambrogio e Giovanni Folonari / Амброджо и Джованни Фолонари Cabreo La Chianti Classico Pietra Char- Nozzole DOCG Ambrogio e Giovanni Folonari / Амброджо и Джованни Фолонари Алк.: 14,5% Ёмк.: 0,75 л Castellaro Chardonnay Cortona DOC Кастелларо Шардонне Кортона Год урожая:

Алк.: 13,0% Ёмк.: 0,75 л Год урожая:

Сант’Антимо Год урожая:

Fattoria Le Pupille / Фаттория Ле Пупилле / Фаттория Ниттарди Алк.: 12,5% 1. Sportoletti – название винодельни, которая расположена недалеко от Спелло и Aссизи, двух древних средневековых городов в Умбрии, примерно в 90 километрах к северу от Рима. Умбрия, самый холмистый регион в Италии, представляет собой зеленую, нетронутую человеком область, где природа и история слились вместе, предлагая гостям уникальное сочетание средневековых памятников и церквей и удивительных природных достопримечательностей, таких как заповедники, водопады и озера. Традиции виноделия в этом регионе восходят к этрускам и временам античности, однако, как и в Бургундии, виноградарство и виноделие были усовершенствованы и средневековыми монахами.

Семья Спортолетти занималась сельским хозяйством на протяжении многих поколений и всегда основной своей целью видела производство качественных вин. В конце 1970-х годов братья Эрнесто и Ремо Спортолетти, оценив потенциал своих владений для создания отличных вин, решили сосредоточить свое внимание исключительно на виноделии. Следуя наставлениям своего отца Витторио, настаивавшего на изготовлении только качественной продукции, они выпустили на рынок всего 1000 бутылок своего первого винтажа.

С этого момента братья вступили на долгий и непростой путь поисков идеального баланса между инновациями и традициями, стремясь в полной мере реализовать богатые возможности полученной в наследство земли..

2. Villa Fidelia Rosso – название вина, которое впервые было произведено в 1998 году под руководством знаменитого итальянского энолога Рикардо Котарелла и прочно закрепилось в памяти знатоков вина всего мира. Основу этого вина составляют ягоды с шестнадцатилетних лоз сорта Мерло, которые происходят от старейшей 50-летней лозы хозяйства, ставшей его козырной картой.

Вино обладает темно-рубиновым цветом и очень интенсивным и одновременно сложным букетом с тонами ежевики, малины, кофе и специй. Оно невероятно концентрированное, с глубоким шелковистым вкусом, отлично пьётся в молодом возрасте и в то же время настолько структурировано, что будет развиваться в бутылке ещё в течение двух десятилетий.

3. 2003 – год сбора урожая (миллезим), который считается хорошим.

Оценка близких по времени урожаев:

2004 – выдающийся 2005 – отличный 2006 – отличный 2007 - отличный 4. Indicatizione Geograca Tipica — надпись свидетельствующая о том, что это вино с указанием места происхождения. Для этих вин определяется, главным образом, территория производства и сорта винограда.

Розовое вино Вилла Фиделия изготовлено из международных сортов винограда Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран и в течении года выдерживалось в барриках, традиционных для французского виноделия дубовых бочках объемом в 225 л. Даже самые выдающиеся вина, изготовленные по такой технологии не из итальянских сортов винограда, относятся к категории IGT (с указанием места происхождения).

Все итальянские вина, в соответствии с законодательством, разделены на четыре нижеследующие категории по осуществляемому государством контролю за качеством продукции.

Vino da Tavola – столовое вино, происхождение которого не подвергают контролю. Оно может быть получено путем купажирования вин из разных регионов Италии.

IGT (Indicazione Geograca Tipica) – вина с указанием географического названия. Их подвергают контролю с точки зрения сортов винограда, урожайности, технологии приготовления и содержания алкоголя. Эта относительно молодая категория итальянских вин сегодня представляет 20% от общего объема производств. Ее рассматривают как “испытательный полигон” для вхождения в DOC, поскольку только через пять лет вина IGT после проверок, анализов и придирчивых дегустаций могут претендовать на вступление в следующую категорию.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) – вино с наименованием, контролируемым по происхождению. Вина, принадлежащие к этой категории, составляют большинство благородных итальянских вин. Они отвечают строгим требованиям в отношении территории происхождения и сортов винограда, соблюдения норм технологического процесса и содержания алкоголя. Перед присвоением винам этого почетного звания их подвергают строгой дегустации.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – вино с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению. Вина, обозначенные на этикетке как DOCG, занимают высшее положение в иерархии итальянских вин. Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная пронумерованная марка, свидетельствующая о том, что вино перед розливом продегустировано и одобрено специалистами с государственной лицензией, гарантирующими соблюдение стандарта. Разумеется, критерии производства этих вин (такие как нормы урожайности, сорта винограда, географическое происхождение и порой выдержка в дубовых бочках) более строгие, чем для вин DOC.

Вино имеет ярий густой цвет красного дерева. Ароматический спектр: лесные ягоды, графит, специи, кожа, кофе, травы. Это вино имеет шелковистый, маслянистый вкус с сильной структурой.

Feudi di San Marzano / Феуди ди Сан Марцано Cantine Barbera / Кантине Барбера В Изолию можно «вгрызаться», сочная, фруктовая, свежая с великолепным миндальным послевкусием. Очень быстро опустела бутылка, «собутыльники»

(нас четверо), в восторге, появляется зверский аппетит, ужин удался!

А Кода, это Ода, Ода Сицилии, и женщинам, которое рождали это вино.

Роза, фиалка, черные фрукты можно растеряться в ароматах. Да, пряное, да, шелковистое, бальзамообразное, но бесподобное. Пожалуй, можно подать его к самым сложным блюдам. Но можно его пить и в «Чистом» виде, как нектар, в дань уважения к сестрам Барбера, и чтобы развеять стереотип – «лучший Tombacco / Томбакко Feudi di San Marzano / Феуди ди Сан Марцано

ИНОГДА ХОЧЕТСЯ БЫТЬ ПРОЩЕ...

В череде дней, которые в бешеном ритме сменяют один другой нас, кажется, незаметно поглощает Мегаполис. Столько всего успеть надо, столько интересного успеть хочется...

И вдруг отчетливо понимаешь, что Вам надоедает искать ароматы трюфелей и подлеска в вине и с важным видом объяснять собравшимся гостям, почему это так «круто» и почему это вино стоит так дорого и подавать его нужно непременно к coc a vin или Foie gras.

Если Вам, как и мне, хочется выпить хорошего незамысловатого вина за ужином, то лучшего выбора, чем вина от итальянца Farnesi из Абруццо в Небезызвестный Роберт Паркер как-то заметил, что продавать вина по таким ценам – просто грабеж Главное достоинство его вин, что они обладают способностью нравиться. Их не нужно понимать, Комплексное монтепульчано. Сдержанное и супергастрономичное.

По-моему, лучшего выбора на каждый день, чем эти вина трудно найти. В них сочетается потрясающий -нравятся как ценителям (все-таки рейтинги Farnesi во всех итальянских винных справочниках зашкаливают), так и тем, кто -предпочитает не заморачиваться на тему вина.

А ведь именно БАЛАНС, что в жизни, что в вине, наверное, - самое главное.

Карта Испании Pars Balt / Парес Бальта DOC Rioja / Риоха DO Ribera del Duero / Рибера дель Дуэро 1. Эмблема производителя 2. Dominio Romano - марка вина.

Поместье Доминио Романо, принадлежащее компании Pars Balta, было названо в честь римлян, которые более 2000 лет назад начали культивировать в регионе лозу. Философия винодельни очень проста: перенести характер сорта Тинто Фино в его самом чистом проявлении с лучших виноградников района в бокал.

3. Ribera Del Duero – регион происхождения вина.

Название Рибера Дель Дуэро означает буквально «долина реки Дуэро».

Эта река пересекает всю Кастилию и достигает Португалии, где она именуется Дору (регион, прилегающий к берегам Дору – вотчина портвейнов). Началом истории Ribera Del Duero как винодельческого региона считается XI век, хотя первые виноградники здесь еще были засажены римлянами.

Стоит заметить, что вина Рибера дель Дуэро довольно дороги, особенно по сравнению с другими винами Испании; так, например, виноград сам по себе здесь стоит примерно в три раза дороже, чем в других регионах.

4. DO (Denominacion de Origen или DO) - его категория.

DO - марочные вина из определенных винодельческих регионов, в каждом из которых существует свой регуляторный совет, контролирующий процессы выращивания винограда, производство и продажу вина в соответствии с определенными региональными стандартами. Около половины всех виноградников в Испании классифицируются как DO. Концепция DO очень многогранна. Она охватывает не только географическую зону, но и процесс производства, обработки, выдержки и маркетинга 5. Год урожая.

2004-выдающийся 2005-отличный 2006-выдающийся 2007-отличный Gratavinum / Гратавинум Cellers Baronia del Montsant / Селлерс Баронья дель Монтсант Cellers Baronia del Montsant / Селлерс Баронья дель Монтсант Год урожая: Ёмк.: 0,75 л сахара: 98 г/л) Год урожая:

Terrai Viedos Y Crianzas / Терраи Виньедос И Криансас Prats & Symington / Пратс и Симингтон Карта Австрии Weingut Rudolf Rabl / Вайнгут Рудольф Рабль Landwein Kamptal / Местное вино (Кампталь) Год урожая: 2009, Trockenbeerenauslese Трокенберенауслезе Трокенберенауслезе Винум Оптимум 1 Rabl – название производителя. Поместье Rabl располагается в центре австрийского виноделия — городе Лангенлоис и является одним из крупнейших производителей вина в регионе Кампталь. Семья Рабль производит свои вина с года.

2 Grner Veltliner – сорт винограда. Грюнер Вельтлинер- высокоурожайный сорт является ведущим в Австрии. Вино из Грюнер Вельтлинера получается легким и живым с фруктово-пряными нотами.

3 2006 – год сбора, очень высокое качество урожая. По Роберту Паркеру этот год классифицируется как выдающийся.

4 Категория сладости вина – Auslese, вина из тщательно отсортированного по степени зрелости винограда позднего сбора (несозревшие или поврежденные ягоды удаляют).

5 Vinum Optimum - на латыни «лучшие вина», вина этой серии происходят с самых старых лоз, возрастом более 25 лет.

6 Weingut Rudolf Rabl – название производителя 7 Langenlois – Kamptal – Austria - винодельческий регион, который находится в Нижней Австрии. Это родина одних из самых изысканных австрийских белых вин.

Описание вина:

Вина имеют бледно-соломенный цвет с зеленоватым оттенком. В сложном, фруктовом букете яркие ароматы дыни с ароматами груши и деликатными ореховыми нотами дуба. Вино имеет грейпфрутово-персиково-сливочную текстуру, приобретённую в результате ферментации в бочках и созревания на дрожжевом осадке. Свежая, сбалансированная кислотность придаёт выразительность и устойчивость послевкусию.

Гастрономические рекомендации:

Подойдёт к креветкам, крабу, лобстеру, морепродуктам под сливочными соусами, лососю, рыбе-меч, жирной рыбе на гриле, пасте со сливочными соусами, цыплёнку, индейке, свинине и сливочным сырам. Рекомендуется подавать при температуре 10С.

Карта Австралии Совиньон Год урожая:

Алк.: 14,5% Каберне Фран Год урожая: Год урожая: Sauvignon Blanc Unwooded Chardonnay Semillon Viognier Скраби Райз Анвудед Год урожая: Твелф Мен Эдлейд The Dead Ringer Дэд Рингер Каберне 1.Wirra Wirra на языке австралийских аборигенов означает «среди эвкалиптов». История этой винодельни началась ещё в 90-х годах девятнадцатого столетия, когда Роберт Стрэнгвейз Вигли – сорви-голова, талантливый игрок в крикет и угроза достоинству своей аристократической семьи, был отправлен остепениться в глубинку – в долину Макларен недалеко от Аделаиды, и построил там по новейшему проекту винодельню и погреб. В 1894 году он посадил свой первый виноградник, а в 1897 вместе с Алеком Джонстоном, своим другом, изготовил первое вино. К 1901 году он был уже хозяином одной из лучших виноделен и одного из лучших виноградников в районе. Вигли был одной из самых ярких личностей долины Макларен.

Он внёс большой вклад в развитие района и создал много замечательных вин, основная часть которых экспортировалась в Англию. После его смерти наследники продали эти земли и со временем погреба с тремя гектарами, оставшимися от бывшей сотни, пришли в запустение. В 1969 году руины хозяйства купили кузены Грег и Роджер Тротты и вплотную занялись его восстановлением. В знак уважения к Вигли Великолепному Тротты по всему штату собрали винодельческое оборудование полувековой давности, и вооруженные древней деревянной давилкой Бэгшоу, помпой и отслужившим свой срок французским прессом прямо под открытым небом на развалинах поместья сделали своё первое вино. Так состоялось второе рождение некогда знаменитой южноавстралийской винодельни Вира Вира.

Сегодня Вира Вира – это развитое винодельческое хозяйство, сочетающее классические способы виноделия с использованием самых современных технологий производства. Не так давно винодельня получила авторитетное подтверждение своего высокого международного статуса – в 2006 году в Великобритании её вина были признаны одними из лучших в мире! Вира Вира собрала тогда сразу пять медалей – две золотых и бронзовых и одну серебряную. На следующий год Саманта Конью, ставшая главным энологом компании после смерти Грега Тротта, удостоилась звания лучшего международного специалиста по красным винам 2007 года. Это огромный успех для всего «племени» виноделов Вира Вира, который несомненно самым положительным образом сказывается на дальнейшем развитии компании.

2.RSW – название вина по инициалам основателя винодельни Вира Вира Роберта Стрэнгвейза Вигли (Robert Strangways Wigley).

3.2007 – год сбора урожая (миллезим), который считается средним.

Оценка близких по времени урожаев:

2006 – отличный 2005 – выдающийся 2004 – отличный 2003 – хороший 4.McLaren Vale – долина Макларен – винодельческий регион Австралии, располагается к югу от Аделаиды, столицы штата Южная Австралия. Редко можно найти первоклассную винодельческую область в такой близости от густонаселенных городских окраин. Близость к столице штата делает регион доступным для посетителей и обеспечивает тесную связь между виноделами и потребителями.

Долина Макларен расположена невдалеке от побережья Южного океана с великолепным пляжами и кристально чистой водой. Долина является воротами живописного полуострова Флоро и преддверием его разнообразных туристических достопримечательностей. Ее типично средиземноморский климат характеризуется теплым летом, умеренными зимами и 580- мм среднегодовых осадков, а также низкой средней относительной влажностью и высокой испаряемостью. Дожди во время сбора урожая и зимние заморозки – редкие явления, что для виноделия означает минимальную угрозу потери урожая.

В регионе существует множество микроклиматических зон, определяемых высотой участка над уровнем моря, типом почвы, а также различными геологическими факторами. Это разнообразие устанавливает для виноделов естественные границы производства вин с характерными для данного конкретного участка или зоны свойствами.

Географические факторы и мягкий климат долины Макларен создали ей репутацию самого благоприятного места для выращивания винограда на континенте.

В Австралии нет классификации вин по категориям качества. Выделяются только географические регионы производства (GI – Geographic Indication). При этом существуют строгий контроль за соответствием продукта сведениям на этикетке, где помимо стандартных данных о крепости, объеме и годе урожая должны быть указаны сорта винограда, производитель, марка (название) вина и регион производства. Долина Макларен получила всемирную известность благодаря своим впечатляющим красными винами со старых лоз (чем старше лоза, тем богаче и сложнее получаются вина, многие из которых пригодны для длительной выдержки). Их ценят за прекрасную структуру, зрелость, элегантность, силу и сложность.

Карта Новой Зеландии Совиньон Блан 1. Saint Clair Family Estate – название семейного винодельческого хозяйства.

выращивают виноград в Марльборо, винодельческом регионе, расположенном самоусовершенствованию заставило чету Ибботсон основать собственную винодельню 6 В работе компании участвуют все поколения семьи. Сын Тони, владелец рекламного агентства в Сиднее, отвечает за оформление и продвижение вин. Еще будучи студентом получившие образование в области винного бизнеса в Аделаиде, Австралия, занимаются продажей и маркетингом продукции.

Название винодельни восходит к фамилии одного из первых европейцев, поселившихся на месте города Бленхейм, самого большого города округа Марльборо, – Джеймса Синклера (Sinclair). Со временем правописание названия вернулось к традиционному Сент-Клер (Saint Clair – святая Клара).

Компания считает своей целью производство высококачественных вин мирового класса, превосходящих все ожидания клиентов.

Нил Ибботсон умело сочетает свой богатый опыт выращивания винограда в Новой Зеландии с работой одного из лучших винодельческих коллективов страны под руководством Мэтта Томсона и Хэмиша Кларка.

Сразу же после сбора первого урожая в 1994 году, удостоенного международной золотой медали, имя Сент-Клер превратилось в синоним качества и ежегодно подтверждает свою репутацию новыми наградами.

Энолог компании Мэтт Томпсон в 2008 году был признан лучшим виноделом мира по белым винам. В том же году хозяйство СентКлер стало первой винодельней Новой Зеландии, получившей крупные международные награды за представленные Совиньон блан и Пино нуар.

2. Wine of New Zealand – вино Новой Зеландии.

В последнее десятилетие в Новой Зеландии происходит настоящая винодельческая революция – в стране не только значительно выросло производство различных вин, но их качество и сортовой состав постоянно совершенствуются. Производители осваивают новые участки, стараясь наилучшим способом использовать особенности терруара*, для каждого тщательно подбирают сорта винограда, постоянно обмениваются накопленным опытом и знаниями. Благодаря этому уходит в прошлое недостаток, за который раньше часто упрекали виноделов Новой Зеландии. Сейчас уже никто не позволит себе назвать их вина незрелыми или посредственными. Гораздо чаще винные критики отмечают их гармоничность и сложность. Виноградари страны расширяют горизонты своих возможностей, экспериментируя с новыми технологиями и сортами винограда.

*Терруар (terroir) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенностей местности (рельеф, роза ветров, наличие водоемов, лесных массивов, окружающий животный и растительный мир и др.), определяющая тип и особенности вина, кофе и чая. Французы часто используют термин «вкус терруара» для описания неповторимого своеобразия вина, которое, по их мнению, зависит от местных условий произрастания лоз.

На главных островах Новой Зеландии – Северном и Южном – располагаются следующие винодельческие регионы:

Северный остров – Нортленд, Окленд, Уаикато, Гисборн, Хокс-Бей, Веллингтон.

Южный остров – Нельсон, Марльборо, Кентербери, Центральный Отаго, Отаго.

3. Pioneer Block 4– в дословном переводе с английского название этой категории бутиковых, то есть производимых в очень малом количестве и со строгим контролем за качеством, вин поместья Сент Клер означает «Участок первопроходцев 4». Каждому винограднику присвоен собственный номер.

Владелец хозяйства Нил Ибботсон и энолог компании Мэтт Томсон поставили перед собой задачу выявить на виноградниках поместья участки с лучшими условиями для выращивания винограда, урожай которых имеет собственный, высоко ценимый знатоками «вкус терруара». Виноделы Сент Клер недаром считают себя первопроходцами. Ведь их французские предшественники веками «приручали» лозы и находили для них самые лучшие места на своих виноградниках, в то время как в Новой Зеландии столетний опыт традиционного виноделия внедрялся в течение десятилетий. Первый «терруарный» урожай поместья Сент Клер был разлит в бутылки в 2005 году, всего лишь через десять лет после основания хозяйства.

4. Pinot Noir – Пино нуар – название красного сорта винограда, которое в переводе с французского означает «чёрная шишка».

Небольшие гроздья этого винограда с плотно прилегающими друг к другу ягодами по внешнему виду напоминают сосновые шишки.

В лучших своих проявлениях Пино нуар чарующе прекрасен и обладает соблазнительной бархатистостью. Молодое пино нуар привлекает сладковатым ароматом и вкусом летних фруктов, лучшее зрелое пино приобретает сложный букет, в котором сочетаются ароматы трюфелей, дичи и прелых листьев.

Хотя за пределами Бургундии практически нет такого винодельческого региона, где не пытались бы – по большей части безуспешно – обуздать этот капризный сорт, Новая Зеландия не побоялась рискнуть и отвела под Пино нуар 37% виноградников в Марльборо и 24% в Центральном Отаго. Наибольшего внимания заслуживает Центральный Отаго, где в последнее десятилетие появилось множество мелких виноделен-бутиков, добившихся значительного успеха в обуздании неподатливого Пино нуар.

Производимые здесь вина имеют выраженный вкус темно-красных ягод. Для пино из Марльборо характерны насыщенные тона вишни и сливы.

5. Sawcut – Сокат – англ. распил, след от пилы – название виноградника, расположенного на возвышенности недалеко от одного из самых красивых в Новой Зеландии туристических природных маршрутов, пролегающего через узкую расщелину в скалах высотой с пятнадцатиэтажный дом, промытую течением реки Юр.

Почвы виноградника богаты известняком, что обеспечивает отличный дренаж и придает винам минеральную ноту. Уникальный микроклимат Сокат обеспечивает более долгий, чем на близлежащих виноградниках, период для роста винограда.

6.2008 – год сбора урожая (миллезим), который считается хорошим.

Оценка близких по времени урожаев:

2009 – отличный 2007 – средний 2006 – средний 2005 – средний 7. Winemaker: Matt Thomson – винодел Мэтт Томсон О вине:

« За последние годы Сент Клер завоевала больше высоких наград, чем любая из трёх или четырёх виноделен». Вино излучает интенсивные ароматы тёмной вишни и сливы с нотами гвоздики и дуба. Это элегантный, округлый, полнотелый Пино Нуар с хорошо сбалансированной кислотностью и обильными зрелыми танинами. В плотном и долгом вкусе доминируют тёмная вишня и слива в сопровождении ванильных тонов. Вино хорошо подойдёт к жареной птице, рыбе с сильным вкусом, ягнёнку и мясу на углях.

Карта Чили Altair Vineyards & Winery / 2003 14,5% Clos Quebrada De Macul / Кло Кебрада де Макул Villard Estate / Виллард Эстейт Expresin Reserve 1. TANAGRA — название вина.

Вино названо в честь Танагры, дочери древнегреческого повелителя ветров Эола. Создатели вина решили этим названием отблагодарить прохладные ветры с Тихого океана, которым долина Касабланки обязана своим благоприятным для виноделия климатом.

История хозяйства:

Villard Estate – англ. Владения Виллара – название производителя.

В 1989 году, после двадцати лет работы в винной индустрии Нового Cвета, Тьерри Виллар основал в долине Касабланки на небольшом участке в 23 га первую чилийскую винодельню, специализирующуюся на производстве малотиражных элитных вин. «Я выбрал Касабланку», - говорит он, - «поскольку исключительный терруар* долины соответствует всем моим требованиям: он даёт отличные, элегантные вина с уникальными характеристиками и позволяет выразить моё личное видение вина». На винодельне традиционные методы соседствуют с самыми современными технологиями. Вина производятся в очень ограниченных количествах и предназначаются для истинных ценителей. Высокое качество вин Виллар Эстейт является результатом тщательной работы с виноградником, экологических методов ухода за растениями, низкой урожайности лоз, в результате чего вина получаются более насыщенными, концентрированными, с ярко-выраженными ароматами, и строгой отбраковки незрелых или гнилых ягод во время сбора урожая.

Тьерри Виллар известен как вдумчивый и целеустремлённый винодел. Изначально не планируя выпускать вина для массового потребителя, он все внимание сосредоточил на винах первой и высшей категорий. Естественным выбором для производства вин исключительного характера и высокого качества является виноград сорта Совиньон блан, который чувствует себя в климате долины Касабланка, как в раю: большая разница между дневными и ночными температурами позволяет ягодам сохранять аромат и необходимое количество кислот.

Кроме Тьерри и Жана-Шарля Вилларов, в компании работают главный энолог Анамария Пачеко, виноделконсультант Паскаль Марти и метр-де-ше (мастер купажа) Октавио Гонсалес. За последние два десятилетия Виллар Эстейт неоднократно признавалось одним из лучших хозяйств в долине Касабланки.

*Терруар (terroir) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенностей местности (рельеф, роза ветров, наличие водоемов, лесных массивов, окружающий животный и растительный мир и др.), определяющая тип и особенности вина, кофе и чая. Французы часто используют термин «вкус терруара» для описания неповторимого своеобразия вина, которое, по их мнению, зависит от местных условий произрастания лоз.

2. SYRAH — сорт винограда, из которого произведено данное вино.

Сира (Syrah) – этот сорт родом с севера долины Роны (Франция); он знаменит могучими насыщенными долгоживущими винами Hermitage и Cote Rotie. Дает танинное*, темное, великолепно созревающее вино с перечным оттенком во вкусе. Молодое Сира – это ароматы специй, черного перца, более зрелая имеет оттенки шоколада.

*Танины — это вещества, содержащиеся в кожице красных сортов винограда, а также косточках и гребнях (веточках грозди). Они не имеют запаха и в зависимости от их качества, количества и степени зрелости ощущаются во рту как нечто слегка или сильно вяжущее, сушащее и обладающее более или менее заметной горчинкой. Танины содержатся также в дубе, из которого делают бочки для выдержки вина. Они оказывают комплексное воздействие на структуру вина, их наличием объясняется полнота вкуса и продолжительность послевкусия, они предохраняют вино от окисления.

3. CHILE – Чили – страна-производитель.

Виноделие пришло в Чили вместе с испанскими конкистадорами в середине XVI века, которые привезли с родины монахов-проповедников и виноградные лозы. Первоначально вино изготовлялось исключительно для религиозных целей. До нас дошла даже дата официального появления на свет чилийских вин – 9 марта 1555 года, когда был издан документ, известный как Акт рождения чилийских вин. В тот день Духовный совет Сантьяго призвал верующих самостоятельно собрать виноград и делать из него вино. С этого момента в регионе начали появляться винодельческие хозяйства. Со временем чилийское вино не только вытеснило испанское вино у себя на родине, но и стало конкурировать с ним по всей испанской империи. Уже в XVIII веке чилийские вина продавались как по всему американскому побережью Тихого океана, так и в некоторых европейских странах.

Важной вехой в истории чилийского виноделия стало основание в 1830 году исследовательской станции Quinta Normal de Agricultura (исп. сельскохозяйственная станция), основанной чилийским правительством по рекомендации французского натуралиста Клода Гая, на опытных площадках которой началась работа по акклиматизации европейских сортов винограда. С этого момента стало возможным говорить о появлении в Чили собственной культуры виноделия. Примерно в эти же годы крупные чилийские землевладельцы начали выезжать в Европу с целью изучения секретов разведения винограда и изготовления вина. Благодаря им в Чили появились классические сорта винограда Каберне Совиньон, Мальбек, Карменер, Мерло и Совиньон Блан.

Уже к 1870-м годам чилийские виноделы начали завоевывать престижные награды на международных винных выставках.

В конце XIX – начале XX века экспорт чилийских вин, в особенности в США, значительно увеличился.

Виноделие превратилось в важную отрасль национальной экономики. Это обстоятельство совпало с эпидемией виноградной тли-филлоксеры в Европе, практически уничтожившей французские виноградники. К счастью, эпидемия не коснулась Чили, так как из-за географической изолированности страны и благодаря высокому содержанию меди в почве ее виноградники оказались естественным образом защищенными от вредителей.

В последние 20 лет чилийские вина превратились в серьезных конкурентов европейским и перевернули устоявшиеся представления о стиле вина и о соотношении цена/качество. Девяностые годы прошлого века можно считать временем истинного триумфа чилийского виноделия.

Классификация чилийских вин:

Vinos de Mesa – столовые вина, на этикетке которых не упоминается сорт винограда, год урожая и название региона.

Vinos sin denomination de Origen – вина без контроля по месту происхождения. На этикетке указывается только название компании-производителя, сорт винограда и год сбора урожая.

Vinos con denomination de Origen (D.O.) – вина, контролируемые по месту происхождения. На этикетке должно быть обозначено место происхождения вина, сорт винограда, год сбора урожая и хозяйство, где вино было разлито по бутылкам.

4. CASABLANCA VALLEY – долина Касабланки – регион производства, названный по городу Касабланка в провинции Вальпараисо, Чили.

Самый молодой и прохладный регион Чили, расположенный на побережье недалеко от порта Вальпараисо.

Долина Касабланки – это основной регион производства чилийского белого вина. Официально долина входит как субрегион в винодельческий район Аконкагуа, но довольно сильно отличается от соседнего субрегиона, долины Аконкагуа. Климат долины Касабланки самый прохладный в Чили, в то время как долина Аконкагуа, наоборот, самая жаркая винодельческая область страны. Жара в долине Касабланки отступает благодаря проникающему в нее холодному воздуху с тихоокеанского побережья, омываемого холодным течением Гумбольдта. Частые туманы замедляют созревание винограда. Первые виноградники были посажены здесь в 1982 году, поскольку долгое время считалось, что климат долины слишком холодный для разведения винограда.

Температура, расположение и влияние океана, а также популярность у туристов, способствовали стремительному росту площадей виноградников начиная с 1990-х годов. Богатое разнообразие типов почв и морской микроклимат долины обеспечивают чрезвычайно стабильные по объему и качеству урожаи. На высоких и более открытых солнцу склонах разводят красные сорта Мерло и Карменер, а на дне долины с ее частыми туманами – белые Совиньон блан, Шардоне и Пино нуар.

В настоящее время долина Касабланки самый известный винодельческий регион Чили, родина многочисленных вин характерного чилийского стиля.

5. 2008 — год урожая. Считается «хорошим» годом для красных вин долины Касабланка.

Оценка близких по времени урожаев:

2003 - хороший год 2004 - хороший год 2005 - хороший год 2006 - хороший год 2007 - хороший год О ВИНЕ:

Букет:

Очень сложный и покрывает широкий спектр ароматов: тона шоколада, кофе мокко, ванили и чёрной смородины идеально гармонируют с нотами зрелых красных и чёрных фруктов и пряностей.

Вкус:

Зрелые танины, прекрасная фруктовость и хорошо сбалансированная кислотность дают живое и очень гармоничное вино.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

Прекрасно подойдёт к горячим блюдам из говядины, ягнёнка и утки. Рекомендуется подавать при температуре +16-+18?С с предварительной декантацией.

TERRAMATER / ТЕРРАМАТЕР

TERRAMATER Limited Reserve / ТЕРРАМАТЕР Лимитед Резерв TERRAMATER Limited

T TERRAMATER T

TERRAMATER / ТЕРРАМАТЕР

TERRAMATER Limited Reserve / ТЕРРАМАТЕР Лимитед Резерв

TERRAMATER

ТЕРРАМАТЕР

Каберне Совиньон

TERRAMATER / ТЕРРАМАТЕР

TERRAMATER UNUSUAL / ТЕРРАМАТЕР АН’ЮЖУАЛ

Год урожая: UNUSUAL Cabernet

U UNUSUAL

АН’ЮЖУАЛ Каберне Зинфандель Шираз Год урожая: Bruno Prats / Бруно Пратс * цены могут изменяться Подарочная упаковка Винные бутики Винные бутики Температура подачи вина важна необыкновенно!

Белые вина, поданные теплыми, теряют свою свежесть и яркость, но переохлажденные красные – будут иметь неопределенный букет и размытый вкус.

Мы приводим таблицу, где указана рекомендуемая температура, при которой вино проявляет свои лучшие качества.