- высокой доли заемных средств, - повышение цен на сырье, - увеличения числа посреднических структур на рынке и другие.

Мониторинг факторов, определяющих конкурентоспособность предприятий мукомольно-крупяной промышленности показал, что стоимость производства муки и крупы находится в зависимости в основном от сложившихся расценок на зерно, остальная часть приходится на тарифы на электроэнергию, цен на горючее и транспортные затраты, а также кредитную систему. В табл. 1 приведен анализ доли стоимости сырья в структуре цены муки по месяцам 2011 года.

Таблица 1 - Анализ доли стоимости сырья в структуре цены муки по месяцам 2011 г. (фрагмент) На основании проведенного мониторинга сформулирован вывод, что для повышения качества продукции и конкурентоспособности предприятий мукомольно-крупяной промышленности необходимо повысить эффективность производства зерна и разработать меры продвижения производителей зерна на рынок, минуя посредников. В результате исследования выделены основные проблемы функционирования мукомольно-крупяной промышленности и зернового комплекса в целом, к которым относятся: моральный и физический износ основных производственных фондов, отсутствие необходимых оборотных средств и развитой инфраструктуры.

В диссертации осуществлен SWOT-анализ и PEST-анализ состояния конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности.

Степень влияния факторов на конкурентоспособность производства зерна как основы мукомольно-крупяной промышленности исследована с применением SWOT-анализа. Результаты SWOT-анализа показали, что зерновой комплекс России необходимо рассматривать как сложную многофункциональную систему.

Результатом проведенного SWOT-анализа стал вывод о том, что сильными сторонами зернового комплекса России являются посевная площадь (которая может быть увеличена), развитая сеть автомобильных и железных дорог, природно-климатические условия, а также высокий уровень спроса на продукцию перерабатывающей промышленности, наличие конкурентоспособных предприятий, выпускающих качественную продукцию, соответствующую европейским и мировым стандартам и обеспечение предприятий квалифицированными кадрами. Проблемы недостаточного финансирования сельхозпроизводителей, моральный и физический износ производственных фондов и оборудования предприятий перерабатывающей промышленности, а также низкая производительность труда и высокие тарифы на электроэнергию – это лишь основные слабые стороны зернового комплекса, которые могут быть преодолены. Это вполне достижимая цель, которая может быть достигнута уже в краткосрочной перспективе за счет привлечения инвестиций в отрасль и грамотной государственной политики России.

Факторы, определяющие уровень развития предприятий мукомольнокрупяной промышленности зернового комплекса, а также степень их влияния на функционирование предприятий и их конкурентоспособность в целом рассмотрены и проанализированы с помощью PEST-анализа. Результаты анализа показали степень влияния политических, экономических, социальных и технологических факторов на предприятия мукомольно-крупяной промышленности. Положительное влияние на отрасль оказывают политические факторы, такие как разработка стратегических отраслевых программ развития, расширение экономического пространства посредством вступления в ВТО и др., что способствуют развитию мукомольно-крупяной промышленности. Экономические факторы оказывает значительное как положительное, так и отрицательное влияние на предприятия мукомольно-крупяной промышленности. Кроме того, проведенный анализ показал что, существенной для предприятий мукомольно-крупяной промышленности является группа технологических факторов, где положительное влияние от реализации НИОКР и развития технологий нивелируется отставанием в развитие внутренней инфраструктуры и отсутствием общего развития информационных технологий. Таким образом, современное состояние перерабатывающей промышленности зернового комплекса характеризуется высокой степенью саморегулирования и низким уровнем государственного воздействия.

На основе рассмотрения теоретических аспектов повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности на примере мукомольно-крупяных предприятий и результатов мониторинга, в диссертации сформулирован вывод о необходимости совершенствования организационно-экономического механизма функционирования предприятий перерабатывающей промышленности в составе зернового комплекса.

Под организационно-экономическим механизмом повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности мы понимаем комплекс определенных мер и методов управления, в результате которых реализуются работающие в определенных условиях законы экономики и обеспечивается процесс расширенного воспроизводства. Организационноэкономический механизм повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности представлен на рис. 4.

Организационно-экономический механизм, включает три направления совершенствования: развитие внутреннего рынка сбыта, расширение произГЕНЕРАЛЬНАЯ ЦЕЛЬ: обеспечение продовольственной безопасности страны на основе повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности

ПОДЦЕЛЬ I УРОВНЯ

ПОДЦЕЛЬ II УРОВНЯ

ПОДЦЕЛЬ V УРОВНЯ

В диссертации выделены принципы, которые определяют формирование успешность реализации организационно-экономического механизма повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности, основными из которых являются принципы непрерывности, последовательности и комплексности.

Формирование организационно-экономического механизма повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности с позиций системного подхода и стратегического управления организуется через построение блок-схемы дерева целей по иерархическому принципу с распределением по степени уменьшения важности экономических задач по уровням. Вершина дерева целей – генеральная цель: обеспечение продовольственной безопасности страны на основе повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности, для которой подчинёнными являются подцели первого, второго, третьего и др. уровней.

Подцелями первого уровня является определение цели и задач исследования, второго – комплексный системный анализ субъектов зернового комплекса, третьего – анализ и систематизация полученных данных, который включает в себя определение и анализ факторов сырьевой базы зернового комплекса и факторов, влияющих на функционирование предприятий перерабатывающей промышленности. Четвертый уровень – это определение направлений повышения конкурентоспособности зернового комплекса, который включает мероприятия по развитию внутреннего рынка сбыта, стимулирование производства зерна, и развитие перерабатывающей промышленности, пятого – реализация направлений выбранной стратегии, шестого – стабилизация и повышение конкурентоспособности перерабатывающей промышленности.

Реализация поставленных задач всех уровней приводит к экономической стабилизации предприятий перерабатывающей промышленности, развитию рынков сбыта и информационному обеспечению, что в совокупности приводит к реализации генеральной цели – обеспечение продовольственной безопасности страны на основе повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности в составе зернового комплекса, достижение которой происходит в результате выполнения подцелей.

Для успешного функционирования организационно-экономического механизма повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности необходимо наличие обеспечения, под которым мы понимаем совокупность средств, которые способствуют протеканиям.

экономических процессов.

Основными средствами обеспечения организационно-экономического механизма повышения конкурентоспособности являются информационные, финансовые, правовые и организационные.

Таким образом, для успешной реализации организационно-экономического механизма повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности в составе зернового комплекса необходима реализация ряда мер по основным направлениям: развитие внутреннего рынка сбыта продукции, расширение производства сырья и развитие перерабатывающей промышленности. Предложенные меры гармонизированы в соответствии с требованиями и правилами ВТО.

В целях развития внутреннего рынка сбыта сырья для предприятий перерабатывающей промышленности в диссертации предложены следующие направления:

Во-первых, для поддержания стабильных цен предлагаем использовать механизм залогового кредитования, гарантируя минимальную цену для производителя сырья на его продукцию. Данный механизм функционирует следующим образом: в начале года государство устанавливает целевую закупочную цену. Если рыночная цена оказывается выше целевой, то сельхозпроизводитель может продать зерно свободно на рынке или же получить кредитные средства под залог зерна на девять месяцев. Если рыночная цена оказывается ниже целевой, то сельхозпроизводитель продает зерно товарнокредитной компании по целевой цене с правом выкупа зерна в течение девяти месяцев. Если же зерно не выкупается в течение девяти месяцев, оно поступает в интервенционный фонд. Для успешного использования предлагаемого инструмента необходима гарантия минимальных цен для производителей зерна и обеспечение залогового кредитования.

Во-вторых, мерой направленной на развитие внутреннего рынка, является применение тарифных и нетарифных ограничений на импорт. Под нетарифными ограничениями в работе понимаются требования к качеству ввозимой продукции, с тем, чтобы оградить внутренний рынок от наполнения некачественной дешевой продукцией.

В-третьих, необходима разработка и внедрение стандартных технологий производства и хранения зерновых культур, выращиваемых на территории России, с целью повышения качества сырья, поступающего на мукомольно-крупяные предприятия и в государственные интервенционные фонды.

В целях повышения конкурентоспособности предприятий мукомольнокрупяной промышленности необходимо расширение ее производственной сырьевой базы. Исходя из этого, в диссертации сформулированы соответствующие направления:

Во-первых, рассмотреть возможность снизить стоимость топливных ресурсов для сельхозпроизводителей на сумму акциза по примеру опыта США.

Во-вторых, мерой направленной на повышение конкурентоспособности отечественного зерна и продуктов его переработки является реализация государственной программы по развитию инфраструктуры зернового комплекса, которая включала бы:

- расширение и реконструкцию существующей инфраструктуры зернового комплекса;

- увеличение вагонного парка;

- создание экономически выгодных условий для приобретения современной техники;

- строительство современных элеваторов, что будет способствовать доведению продукции растениеводства до требуемых законодательными актами кондиций, что позволит снизить потери при его переработке;

- увеличение финансирования программ НИОКР, а также поддержание на государственном уровне прикладных образовательных программ для сельхозпроизводителей за счет государственного финансирования.

Внедрение современных высокоэффективных, ресурсосберегающих технологий и постепенное обновление машинного парка производителей зерна, посредством лизинговых программ способно обеспечить рост производительности труда и снизить затраты на производство единицы сельхозпродукции, что повлечет увеличение рентабельности продукции предприятий мукомольно-крупяной промышленности.

Таким образом, эффективная политика государства в области стимулирования производителей сырья и предприятий перерабатывающей промышленности должна включать ценовые и неценовые формы, прямые и косвенные методы, содействовать управлению зерновым комплексом и осуществлять меры, направленные на восстановление производства и повышение конкурентоспособности всего зернового комплекса в целом.

Предприятия перерабатывающей промышленности, в частности, мукомольно-крупяные, оказывают значительное влияние на развитие отрасли в целом и поэтому в работе в качестве третьего направления сформулированы организационно-управленческие меры, направленные на повышение их конкурентоспособности, которые включают:

- повышение и контроль качества продукции, ориентация на потребителя и его предпочтения;

- выявление преимуществ и недостатков товаров-аналогов, применение полученных данных на своем предприятии;

- изучение мероприятий конкурентов по совершенствованию производственной деятельности и разработка мер, дающих конкурентные преимущества;

- дифференциация продукции, которая обеспечит устойчивое предпочтение потребителей.

4. В диссертации сформулированы рекомендации по использованию метода КАНБАН в рамках формирования системы бережливого производства для предприятий перерабатывающей промышленности, позволяющий обеспечить повышение их конкурентоспособности за счет экономии затрат и совершенствования их взаимодействия с поставщиками.

Для оптимизации производства и повышения конкурентоспособности предприятиям мукомольно-крупяной промышленности в диссертации предложено внедрение в практику концепции бережливого производства, включающей такие инструменты как КАНБАН, Кайдзен, системы 5С, SMED, TPM, JIT и другие. В диссертации сформулированы предложения по применению метода КАНБАН, который направлен на стратегическое улучшение взаимовыгодных отношений между предприятиями мукомольно-крупяной отрасли и поставщиками сырья на основе автоматизированной системы управления производственными запасами. Успешное внедрение КАНБАН предполагает соответствующую подготовку высшего руководства, менеджеров, технологов и всего персонала в области управления качеством и реализацию на практике таких принципов современного менеджмента качества, как ориентация на потребителя, процессный подход, постоянное совершенствование и вовлечение всего персонала в решение вопросов повышения качества и конкурентоспособности продукции и предприятий мукомольно-крупяной отрасли в целом.

Принцип работы системы КАНБАН направлен на то, чтобы организовать производство и поставку продукции именно в тот момент времени, когда она затребована предприятием мукомольно-крупяной промышленности.

Эффективность внедрения метода КАНБАН на предприятия перерабатывающей промышленности зернового комплекса заключается в том, что он учитывает специфику работы предприятий перерабатывающей промышленности и тем самым обеспечивает повышение их конкурентоспособности за счет совершенствования их взаимодействия с поставщиками.

В диссертации отмечается, что для повышения эффективности использования КАНБАН на мукомольно-крупяных предприятиях, необходимо внедрение полностью автоматизированного процесса производства: от отдела поставок готовой продукции и отдела закупок предприятия, непосредственно к производственной линии, а также автоматическое формирование производственного графика, размера минимальных и максимальных помольных партий и запасов сырья, что должно отражаться на экране производственного цеха.

Система «КАНБАН», на наш взгляд, может успешно использоваться на перерабатывающих предприятиях зернового комплекса лишь при достижении относительной стабильности принятой производственной программы для комплекса в целом (с точки зрения общего объема выполняемых работ) и при незначительных отклонениях показателей загрузки оборудования от установленного уровня.

5. В диссертационном исследовании в целях оценки и прогнозирования результатов деятельности предприятий перерабатывающей промышленности, расширения сферы применения информационных технологий, обеспечения на этой основе эффективности взаимодействия предприятий перерабатывающей промышленности с поставщиками, автором сформулированы предложения по созданию общероссийской зерновой электронной торговой биржи (ОЗЭТБ) для проведения электронных коммерческих операций, что позволит создать информационную базу для составления объективных балансов зерна и продуктов его переработки.

Прогнозирование и оценка рынка с использованием современных информационных технологий приобретают еще большую актуальность в связи со вступлением России в ВТО. Внедрение данных технологий во всех отраслях преобразует рыночные отношения, повышает в сотни раз производительность, сокращает количество посредников. Поэтому важным фактором повышения конкурентоспособности предприятий мукомольно-крупяной промышленности в составе зернового комплекса является внедрение информационных технологий в целях прогнозирования и оценки результатов их деятельности, расширения сферы применения информационных технологий, обеспечения на этой основе эффективности взаимодействия предприятий перерабатывающей промышленности с поставщиками.

Для расширения сферы применения информационных технологий в диссертации предлагается создать общероссийскую зерновую электронную торговую биржу, предусматривающую ведение электронных коммерческих операций.

Данный комплекс информационных и технических решений должен обеспечить взаимодействие покупателя (предприятия перерабатывающей промышленности) с продавцом (производителем зерна) через электронные каналы связи на всех этапах заключения сделки, с целью повышения эффективности их бизнеса. Покупатели получат возможность проводить электронные торги - тендеры, аукционы, запросы цен и предложений, оптимизируя затраты, а сельхозпроизводители - участвовать в проводимых закупках, размещать информацию о предлагаемой продукции и услугах. Представляется, что необходимым условием является разработка комплекса мер для аккредитации как отечественных, так и иностранных компаний-участников ОЗЭТБ с целью обеспечения легитимности сделок.

Внедрение ОЗЭТБ создаст благоприятные условия доступа всех участников зернового рынка к своевременной, качественной, надежной, полной информации, на государственном уровне позволит повысить гласность и прозрачность закупок, сократить число ошибок при размещении заказов, вести оперативный контроль за размещением заказов, обеспечить автоматическое формирование статистических и аналитических отчетов, расширить возможности для добросовестной конкуренции.

Таким образом, на основе рассмотрения теоретических, практических и методических вопросов повышения конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности в диссертации сформулированы предложения, направленные на повышение эффективности их деятельности от вступления России в ВТО и на обеспечение продовольственной безопасности страны.

III. ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ

ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

2. Орунова Н.Б. Направления повышения конкурентоспособности зернового комплекса в рамках вступления России в ВТО/ Н.Б. Орунова // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. – 2013. – № 5(180) – 0,9 п.л.

3. Орунова Н.Б. Повышение конкурентоспособности перерабатывающих предприятий в составе зернового комплекса/ Н.Б. Орунова // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. – 2013. - № 6. –0,5 п.л.

4. Орунова Н.Б. Рынок зерна на пороге вступления России в ВТО// Всероссийский научно-практический симпозиум молодых ученых и специалистов «Экономика России: перспективы посткризисного развития», 17 декабря 2010 г. / Н.Б. Орунова. – СПб.: Изд-во ИМЦ «НВШ-СПб», 2010. – 0,4 п.л.

5. Орунова Н.Б. Актуальные вопросы повышения конкурентоспособности зернового хозяйства России// Национальные концепции качества: опыт и перспективы инновационного развития: сборник материалов Международной научно-практической конференции/Н.Б. Орунова; под ред. Е.А.

Горбашко. – СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2011. –0,2 п.л.

6. Орунова Н.Б. Аграрно-промышленный комплекс в условиях вступления России в ВТО // Всероссийский научно-практический симпозиум молодых ученых и специалистов «Экономика России: реальность и вызовы времени», 21 декабря 2012 г./ Н.Б. Орунова. – СПб.: Изд-во ИМЦ «НВШ-СПб», 2012.-0,3 п.л.

7. Орунова Н.Б. Повышение конкурентоспособности российской зерновой отрасли в условиях международной интеграции // Национальные концепции качества: опыт и перспективы международного сотрудничества:

сборник материалов Международной научно-практической конференции/ Н.Б. Орунова; под ред. Е.А. Горбашко. – СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2012.- 0,2 п.л.