МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Горячеключевский филиал

НОУ ВПО МОСКОВСКОЙ АКАДЕМИИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

при Правительстве Москвы

УТВЕРЖДАЮ

Директор Горячеключевского

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

ОБРАЗОВАНИЯ

по специальности 101101 ГОСТИНИЧНЫИ СЕРВИС Квалификация Менеджер Форма обучения очная Горячий Ключ -2 0 Аннотация программы Основная профессиональная образовательная программа профессионального образования по специальности 101101 Гостиничный сервис (базовый уровень подготовки).

Правообладатель программы: Горячеключевский филиал МосАП

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1 Основная образовательная программа среднего профессионального образования по специальности Гостиничный сервис.

1.2. Нормативные документы для разработки ООП СПО по специальности 101101 Гостиничный сервис 1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы среднего профессионального образования по специальности 101101 Гостиничный сервис 1.4. Требования к абитуриенту

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ВЫПУСКНИКА ООП ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 101101 ГОСТИНИЧНЫЙ

СЕРВИС

2.1.Характеристика профессиональной деятельности выпускников 2.1.1. Область профессиональной деятельности выпускника 2.1.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.1.3. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.1.4.Требования к результатам освоения основной образовательной программы 3. УЧЕБНЫЙ ПЛАН ООП ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС

4. АННОТАЦИИ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ

4.1. Аннотации программ дисциплин 4.2. Аннотации профессиональных модулей 4.3. Программа учебной и производственной практик.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

5.1. Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной деятельности, профессиональных и общих компетенций.

5.2. Требования к выпускным квалификационным работам.

6. ФАКТИЧЕСКОЕ РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОПОП.

6.1. Кадровое обеспечение учебного процесса.

6.2. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебного процесса.

7. ХАРАКТЕРИСТИКИ СРЕДЫ ВУЗА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ

РАЗВИТИЕ ОБЩЕКУЛЬТУРНЫХ (СОЦИАЛЬНО-ЛИЧНОСТНЫХ)

КОМПЕТЕНЦИЙ ВЫПУСКНИКОВ.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. 1. О с н о в н а я образовательная программа среднего п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я по с п е ц и а л ь н о с т и 1 0 1 1 Гостиничный сервис Основная образовательная программа среднего профессионального образования по специальности 101101 Гостиничный сервис, реализуемая Г орячеключевским филиалом МосАП представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную высшим учебным заведением с учетом требований рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта по соответствующему направлению подготовки среднего профессионального образования (ФГОС СПО), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации апреля 2010 г. № 273, а также с учетом рекомендованной примерной образовательной программы.

ООП регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализация образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.

Нормативную правовую базу разработки ООП по специальности 101101 Гостиничный сервис составляют:

1. Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. № 273-Ф3 «Об образовании в Российской Федерации»;

2. Федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) по направлению подготовки по специальности 101101 Гостиничный сервис профессионального образования утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 5 апреля 2010 г. № 273;

3. Постановление Правительства РФ от 14 февраля 2008 г. N 71 "Об утверждении Типового положения об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении)" 4. Постановление Правительства РФ от 18 июля 2008 г. N 543 "Об утверждении Типового положения об образовательном учреждении среднего профессионального образования (среднем специальном учебном заведении)" образовательной программы среднего профессионального Срок освоения ООП СПО по специальности 101101 Гостиничный сервис:

Нормативные сроки освоения основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования базовой подготовки при очной форме получения образования и присваиваемая квалификация приводятся в таблице 1.

Образовательная база на базе среднего (полного) общего образования на базе основного общего образования Трудоемкость ОПОП на базе среднего (полного) общего образования Обучение по учебным циклам Учебная практика Производственная практика (по профилю специальности) Производственная практика (преддипломная) Промежуточная аттестация Государственная (итоговая аттестация) Каникулярное время Итого Трудоемкость ОПОП на базе основного общего образования Обучение по учебным циклам Учебная практика Производственная практика (по профилю специальности) Производственная практика (преддипломная) Промежуточная аттестация Г осударственная (итоговая аттестация) Каникулярное время Итого Срок освоения ОПОП СПО базовой подготовки по очно-заочной (вечерней) и заочной формам получения образования увеличивается:

на базе среднего (полного) общего образования - не более чем на 1 год;

на базе основного общего образования - не более чем на 1,5 года.

Лица, поступающие на обучение, должны иметь документ об образовании:

- аттестат о среднем (полном) общем образовании;

- аттестат об основном общем образовании;

- диплом о начальном профессиональном образовании с указанием о полученном уровне общего образования и оценками по дисциплинам Базисного учебного плана общеобразовательных учреждений;

- документ об образовании более высокого уровня.

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ВЫПУСКНИКА ООП ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 101101 ГОСШ НИЧНЫ Й

СЕРВИС

выпускников выпускника Область профессиональной деятельности выпускников:

- организация обслуживания в гостиницах, туристских комплексах и других средствах размещения.

выпускника Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

- организация процесса предоставления услуг;

- запросы потребителей гостиничного продукта;

- процесс предоставления услуг;

- технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;

- средства труда: оргтехника, правовые, нормативные и учетные документы;

- первичные трудовые коллективы выпускника - Бронирование гостиничных услуг;

- Прием, размещение и выписка гостей;

- Организация обслуживания гостей в процессе проживания;

- Продажи гостиничного продукта;

- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: горничная, администратор гостиницы, портье.

2.2. Требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы Менеджер должен обладать следующими общими компетенциями.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, ОК 1.

проявлять к ней устойчивый интерес.

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и ОК 2. способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них О КЗ.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для ОК 4. эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с ОК 5.

использованием информационно-коммуникационных технологий.

Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, ОК6.

руководством, потребителями.

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), ОК 7.

результат выполнения заданий.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, ОК 8. заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной ОК 9.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных ОК 10.

профессиональных знаний (для юношей).

Менеджер также должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности.

Основные виды профессиональной деятельности и профессиональные Наименование видов профессиональной деятельности и профессиональных ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его ПК 1.2. Бронировать и вести документа ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей.

ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

ПК 2.3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.

ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены ПМ.ОЗ Организация обслуживания гостей в процессе проживания Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического ПК3.1. персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в ПК 3.2.

ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей ПК 3.4.

ПМ.04 Продажи гостиничного продукта.

ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.

ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт ПК 4.3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

1 Граф ик учебного процесса

4. АННОТАЦИИ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН,

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ

Дисциплина относится к общему гуманитарному и социально­ экономическому циклу основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- ориентироваться в наиболее общих философских проблемах бытия, познания, ценностей, свободы и смысла жизни как основе формирования культуры гражданина и будущего специалиста;

- определить значение философии как отрасли духовной культуры для формирования личности, гражданской позиции и профессиональных - определить соотношение для жизни человека свободы и ответственности, материальных и духовных ценностей;

- сформулировать представление об истине и смысле жизни.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основные категории и понятия философии;

- роль философии в жизни человека и общества;

- основы философского учения о бытии;

- сущность процесса познания;

- основы научной, философской и религиозной картин мира;

- об условиях формирования личности, свободе и ответственности за сохранение жизни, культуры, окружающей среды;

- о социальных и этических проблемах, связанных с развитием и использованием достижений науки, техники и технологий.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме зачета Дисциплина относится к общему гуманитарному и социально­ экономическому циклу основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- ориентироваться в современной ситуации в России и мире;

- ориентироваться в политической ситуации в России и мире;

- ориентироваться в культурной ситуации в России и мире.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основные направления развития ключевых регионов мира на рубеже веков (XX и XXI вв.);

- сущность и причины локальных, региональных, межгосударственных конфликтов в конце XX - начале XXI в.;

- основные процессы (интеграционные, поликультурные, миграционные и иные) политического и экономического развития ведущих государств и регионов мира;

- назначение ООН, НАТО, ЕС и других организаций и основные направления их деятельности;

- о роли науки, культуры и религии в сохранении и укреплении национальных и государственных традиций;

- содержание и назначение важнейших правовых и законодательных актов мирового и регионального значения Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме зачета Дисциплина относится к общему гуманитарному и социально­ экономическому циклу основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы;

- переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности;

- самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- лексический (1200 - 1400 лексических единиц) и грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов профессиональной направленности Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Самостоятельная работа обучающегося Итоговая аттестация в форме экзамена

«ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА»

Дисциплина относится к общему гуманитарному и социально­ экономическому циклу основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- использовать физкультурно-оздоровительную деятельность для укрепления здоровья, достижения жизненных и профессиональных В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- о роли физической культуры в общекультурном, профессиональном и социальном развитии человека;

- основы здорового образа жизни Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме зачета

«РУССКИЙ ЯЗЫК И КУЛЬТУРА РЕЧИ»

Дисциплина относится к общему гуманитарному и социально­ экономическому циклу основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- свободно пользоваться разнообразными языковыми средствами в различных ситуациях общения;

- создавать устные и письменные речевые произведения разной стилевой принадлежности.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- нормы современного русского литературного языка;

- коммуникативные качества речи;

- приемы и методы устранения речевых ошибок на разных языковых - особенности и законы публичных выступлений различных типов;

- культуру общения.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета Дисциплина относится к общему гуманитарному и социально­ экономическому циклу основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- определять и сравнивать по разным источникам информации географические тенденции развития природных, социально­ экономических и геоэкологических объектов, процессов и явлений;

- оценивать и объяснять ресурсообеспеченность отдельных стран и регионов мира, их демографическую ситуацию, уровни урбанизации и территориальной концентрации населения и производства, степень природных, антропогенных и техногенных изменений отдельных территорий;

- применять разнообразные источники географической информации для проведения наблюдений за природными, социально-экономическими и геоэкологическими объектами, процессами и явлениями, их изменениями под влиянием разнообразных факторов;

- составлять комплексную географическую характеристику регионов и стран мира; таблицы, картосхемы, диаграммы, простейшие карты, модели, отражающие географические закономерности различных явлений и процессов, их территориальные взаимодействия;

- сопоставлять географические карты различной тематики;

- использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни:

- для выявления и объяснения географических аспектов различных текущих событий и ситуаций;

- нахождения и применения географической информации, включая карты, статистические материалы, геоинформационные системы и ресурсы Интернета; правильной оценки важнейших социально­ экономических событий международной жизни, геополитической и геоэкономической ситуации в России, других странах и регионах мира, тенденций их возможного развития;

- понимания географической специфики крупных регионов и стран мира в условиях глобализации, стремительного развития международного туризма и отдыха, деловых и образовательных программ, различных видов человеческого общения.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основные географические понятия и термины; традиционные и новые методы географических исследований;

- особенности размещения основных видов природных ресурсов, их главные месторождения и территориальные сочетания; численность и динамику населения мира, отдельных регионов и стран, их этногеографическую специфику; различия в уровне и качестве жизни населения, основные направления миграций; проблемы современной урбанизации;

- географические аспекты отраслевой и территориальной структуры мирового хозяйства, размещения его основных отраслей;

географическую специфику отдельных стран и регионов, их различия по уровню социально- экономического развития, специализации в системе международного географического разделения труда;

географические аспекты глобальных проблем человечества;

- особенности современного геополитического и геоэкономического положения России, ее роль в международном географическом разделении труда.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме экзамена

«СОЦИАЛЬНАЯ (УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ) ПСИХОЛОГИЯ»

Дисциплина относится к общему гуманитарному и социально­ экономическому циклу основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- анализировать психологические свойства и характеристики психических процессов, различных видов деятельности индивидов и - осуществлять решение задач самосовершенствования;

- взаимодействовать с трудовым коллективом;

- владеть социальной компетентностью и социально-психологическим видением человеческой реальности.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основные понятия, категории и вопросы психологии;

- общепсихологические и социально-психологические технологии;

- особенности личности и межличностной коммуникации.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация другие формы контроля

«ИНФОРМАТИКА И ИНФОРМАЦИОННО-КОММУНИКАЦИОННЫЕ

ТЕХНОЛОГИИ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

Дисциплина входит в математический и общий естественнонаучный цикл основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- пользоваться современными средствами связи и оргтехникой;

- использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, ориентированных информационных системах;

- использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, в т.ч. специального;

- применять телекоммуникационные средства;

- обеспечивать информационную безопасность;

- осуществлять поиск необходимой информации В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

- организацию деятельности с использованием автоматизированных рабочих мест (АРМ), локальных и отраслевых сетей;

- прикладное программное обеспечение и информационные ресурсы в гостиничном сервисе;

- основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме экзамена

«МАТЕМАТИКА. ЭЛЕМЕНТЫ ВЫСШЕЙ МАТЕМАТИКИ»

Дисциплина входит в математический и общий естественнонаучный цикл основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- решать системы линейных уравнений;

- производить действия над векторами, составлять уравнения прямых и определять их взаимное расположение;

- вычислять пределы функций;

- дифференцировать и интегрировать функции;

- моделировать и решать задачи линейного программирования.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основные понятия линейной алгебры и аналитической геометрии;

- основные понятия и методы математического анализа;

- виды задач линейного программирования и алгоритм их моделирования.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме экзамена

«ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ»

естественнонаучному циклу основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- использовать методики экономического анализа для решения проблем природопользования;

- владеть методами эколого-экономической оценки природных - применять теоретические знания в области энономики природопользования для решения практических задач.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- современную информацию об эффективных, экономических и организационно-технических мерах, направленных на решение общегосударственных и региональных (муниципальных) экологических проблем управления природопользованием;

- экономические методы управления природопользованием на соответствующих территориях.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация другие формы контроля Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- применять знания менеджмента при изучении профессиональных модулей и в профессиональной деятельности В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- функции, сущность и характерные черты современного менеджмента;

- процесс принятия и реализации управленческих решений;

- сущность стратегического менеджмента: основные понятия, функции и - способы управления конфликтами;

- функции стратегического планирования и методы реализации стратегического плана;

- этапы, виды и правила контроля;

- этику делового общения Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме экзамена

«ПРАВОВОЕ И ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- защищать свои права в соответствии с трудовым законодательством;

- организовывать оформление гостиничной документации, - составление, учет и хранение отчетных данных;

- оформлять документацию в соответствии с требованиями документационного обеспечения управления; знать:

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- права и обязанности работников в сфере профессиональной деятельности;

- основные законодательные акты и другие нормативные документы, регулирующие правоотношения в процессе профессиональной деятельности;

- законодательные акты и нормативные документы, регламентирующие предпринимательскую деятельность;

- стандарты, нормы и правила ведения документации;

- систему документационного обеспечения управления Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Самостоятельная работа обучающегося Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- использовать на практике методы планирования и организации работы подразделения;

- анализировать организационные структуры управления;

- проводить работу по мотивации трудовой деятельности персонала;

- применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

- принимать эффективные решения, используя систему методов управления;

- учитывать особенности менеджмента (по отраслям).

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- сущность и характерные черты современного менеджмента, историю его развития;

- методы планирования и организации работы подразделения;

- принципы построения организационной структуры управления;

- основы формирования мотивационной политики организации;

- особенности менеджмента в области профессиональной деятельности (по отраслям);

- внешнюю и внутреннюю среду организации;

- цикл менеджмента;

- процесс принятия и реализации управленческих решений;

- функции менеджмента в рыночной экономике: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического - систему методов управления;

- методику принятия решений;

- стили управления, коммуникации, принципы делового общения.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме экзамена

«ПРАВОВОЕ И ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- защищать свои права в соответствии с трудовым законодательством;

- организовывать оформление гостиничной документации, составление, учет и хранение отчетных данных;

- оформлять документацию в соответствии с требованиями документационного обеспечения управления.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- права иобязанности работников в сфере профессиональной деятельности;

- основные законодательные акты и другие нормативные документы, регулирующие правоотношения в процессе профессиональной деятельности;

- законодательные акты и нормативные документы, регламентирующие предпринимательскую деятельность;

- стандарты, нормы и правила ведения документации;

- систему документационного обеспечения управления Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме зачета

«ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- находить и использовать необходимую экономическую информацию;

- определять организационно-правовые формы организаций;

- определять состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации;

- рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы;

- организовывать оформление гостиничной документации: составление, учет и хранение отчетных данных;

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- организацию производственного и технологического процессов в - материально-технические, трудовые и финансовые ресурсы гостиничной отрасли и организации, показатели их эффективного материалосберегающие технологии;

- механизмы ценообразования на услуги;

- формы оплаты труда в современных условиях;

- технико-экономические показатели деятельности гостиницы Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Самостоятельная работа обучающегося Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

«БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- использовать данные бухгалтерского учета и отчетности в профессиональной деятельности.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основы бухгалтерского учета, структуру и виды бухгалтерского баланса, документы хозяйственных операций, бухгалтерскую отчетность;

- особенности ценообразования в гостиничном сервисе;

- учет и порядок ведения кассовых операций;

- формы безналичных расчетов;

- бухгалтерские документы и требования к их составлению;

- нормативно-правовую базу бухгалтерского учета.

Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе практические и семинарские занятия Самостоятельная работа обучающегося Итоговая аттестация в форме экзамена

«ЗДАНИЯ И ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ ГОСТИНИЦ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;

- использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;

- осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основные требования к зданиям гостиниц и туристических комплексов;

- архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристических комплексов;

- принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;

- требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристических комплексов;

- особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации.

Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Самостоятельная работа обучающегося • Итоговая аттестация в форме зачета

«СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ В ТУРИСТИЧЕСКОЙ

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- анализировать законодательство, регулирующее процессы стандартизации, сертификации и лицензирования туристской деятельности;

- применять различные виды стандартов на практике;

- осуществлять правовой анализ и разработку внутрифирменных стандартов;

- проводить сертификацию по правилам, установленным в этой системе.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- цели и задачи стандартизации и сертификации туризма;

- основные понятия курса;

- принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования;

- права и обязанности субъектов туризма;

- способы управления системой стандартизации в России на современном этапе;

- особенности услуг как объекта стандартизации;

- категории и основные виды стандартов в России;

- основные международные стандарты в указанной отрасли и возможность их применения на территории России;

- процедуру и процесс сертификации;

- исторические основы стандартизации и сертификации.

Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе практические и семинарские занятия Итоговая аттестация в форме зачета

«УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНЫХ

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- выявлять проблемы, определять цели, оценивать альтернативы, выбирать оптимальный вариант решения, оценивать результаты и последствия принятого управленческого решения;

- применять имеющиеся технологии и методы кадровой работы;

- эффективно участвовать в групповой работе на основе знания процессов групповой динамики и принципов формирования команды;

- использовать основы теории мотивации при решении управленческих - анализировать, проектировать и осуществлять межличностные, групповые и организационные коммуникации.

- формулировать основные технико-экономические требования к проектируемым профессионально-ориентированным информационным - создавать и внедрять профессионально-ориентированные информационные системы в предметной области.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- теоретические основы управления персоналом;

- требования к работникам отделов кадров, менеджерам по работе с персоналом;

- требованиям к профессиональному подбору работников, формы и методы обучения кадров;

- кадровое прогнозирование, планирование и регулирование;

- общие понятия о мотивации в процессе управления персоналом;

- сущность и общие понятия по адаптации и перемещениям работников предприятия;

- элементы и направления рационализации труда, формирования оптимальных режимов труда и отдыха;

- методики оценки кадров;

информационных систем в предметной области, их взаимосвязь со смежными областями;

- методы научных исследований по теории технологии разработки и эксплуатации профессионально-ориентированных информационных - информационные системы в смежных предметных областях; основные принципы организации интеллектуальных информационных систем;

- требования профессиональной этики и быть готовым поступать в соответствии с этими требованиями.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

«ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИСТИЧЕСКОЙ

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- разработать туристский продукт на основе современных технологий;

- рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии;

- использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии;

- организовать процесс обслуживания потребителя;

- использовать методы мониторинга рынка туристских услуг.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основы классификации средств размещения и особенности функционирования - различных их видов;

- правила эксплуатации гостиничных предприятий;

- основы стандартизации и сертификации в гостиничном бизнесе;

- структуру управления гостиничным предприятием; основные службы современной гостиницы и их характеристику, функции;

- технологии приема и обслуживания гостей в отеле; технологии обслуживания гостей питанием;

- правила предоставления дополнительных услуг в гостинице;

- современные тенденции развития гостиничного бизнеса в мире и Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Самостоятельная работа обучающегося Итоговая аттестация другие формы контроля

«ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- определять типы и виды гостиничных и туристских предприятий, их классифицировать;

- анализировать рейтинги гостиничных предприятий;

- составлять организационную структуру управления гостиничных предприятий и предприятий питания в гостиничном сервисе;

- рассчитывать оплату за проживание.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- историю развития гостиничной индустрии, глобальные тенденции и перспективы ее развития;

- типы и виды гостиничных предприятий, их классификацию;

- состав и структуру служб гостиниц и туристских комплексов, их - принципы функционирования предприятий питания в гостиничном Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

«ТУРИСТИЧЕСКОЕ СТРАНОВЕДЕНИЕ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- логически верно, аргументировано строить устную комплексную характеристику стран и регионов;

- обобщать разнообразные сведения и выделять главные черты изучаемых стран и регионов;

- выявлять специфические черты культуры населения различных стран, соотносить социальные нормы и ценности местного населения с практическими задачами организации туризма;

- оценивать природные и социально-политические риски, связанные с организацией туристских поездок в разные страны.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- основные виды страноведения, а также научные и практические задачи туристского страноведения;

- принципы отбора страноведческой информации;

- приемы и методы комплексных страноведческих характеристик.

Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Самостоятельная работа обучающегося Итоговая аттестация другие формы контроля

«ИНОСТРАННЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы;

- переводить (со словарём) иностранные тексты профессиональной направленности;

- самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- лексический (1200-1400 лексических единиц) и грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода (со словарём) иностранных тестов профессиональной направленности.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

«МАРКЕТИНГ В ТУРИСТИЧЕСКОЙ ИНДУСТРИИ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- использовать маркетинговые инструменты в организации и развитии предприятия сферы туризма и гостеприимства;

- проводить маркетинговое исследование;

- разрабатывать комплекс маркетинговых мероприятий для предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- стратегическую роль маркетинга в управлении современным туристским предприятием;

- виды маркетинговой деятельности в сфере социально-культурного сервиса и туризма; концепцию маркетинга-микс;

- инструменты маркетинга;

- методы маркетинговых исследований; тенденции маркетинга в сфере туризма и гостеприимства.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

«БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

Дисциплина входит в общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы.

Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;

- предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;

- использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения;

- применять первичные средства пожаротушения;

- ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной специальности;

- применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной специальностью;

- владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы;

- оказывать первую помощь пострадавшим.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;, - основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;

- основы военной службы и обороны государства;

- задачи и основные мероприятия гражданской обороны;

- способы защиты населения от оружия массового поражения;

- меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при - организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступление на нее в добровольном порядке;

- основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные специальностям СПО;

- область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;

- порядок и правила оказания помощи пострадавшим.

Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Итоговая аттестация в форме экзамена Основная профессиональная образовательная программа по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис предусматривает освоение следующих профессиональных модулей:

1. Бронирование гостиничных услуг.

2. Прием, размещение и выписка гостей.

3. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

4. Продажи гостиничного продукта.

5. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (горничная, администратор гостиницы, портье).

«БРОНИРОВАНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ»

Профессиональные компетенции Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение студентами профессиональными компетенциями:

1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

2. Бронировать и вести документацию.

3. Информировать потребителя о бронировании.

«ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБ БРОНИРОВАНИЯ

ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ»

В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- организовывать рабочее место службы бронирования;

- оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;

- вести учет и хранение отчетных данных;

- владеть технологией ведения телефонных переговоров;

- аннулировать бронирование;

- консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

- осуществлять гарантирование бронирования различными методами;

- использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования;

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

- организацию службы бронирования;

- виды и способы бронирования;

- виды заявок по бронированию и действия по ним;

- последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;

- состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

- правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов;

- особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

- правила аннулирования бронирования;

- правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;

- состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе практические и семинарские занятия Учебная практика Производственная практика Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета Реализация программы профессионального модуля предполагает учебную практику 2 недели- 72 часа и производственную практику недели - 72 часа после изучения определенного раздела.

«ПРИЕМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ»

Профессиональные компетенции 1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.

2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг.

4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.

6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.

«ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБЫ ПРИЕМА,

РАЗМЕЩЕНИЯ И ВЫПИСКИ ГОСТЕЙ»

В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- организовывать рабочее место службы приема и размещения;

- регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);

- информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице;

- готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями;

- контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);

- оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с - поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих);

- составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги);

- выполнять обязанности ночного портье.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей;

- организацию службы приема и размещения;

- стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей;

- правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных - юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей;

- основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;

- виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и подписания;

- правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;

- виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;

- основные функции службы ночного портье и правила выполнения ночного аудита;

- принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы;

- правила работы с информационной базой данных гостиницы.

Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме экзамена Реализация программы профессионального модуля предполагает производственную практику 3 недели- 108 часов после изучения определенного раздела.

«ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ

Профессиональные компетенции 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

«ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ

В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования;

- оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой;

- организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнесуслуг, SPA-услуг, туристическо-экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивать хранение ценностей проживающих;

- контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей;

- комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов;

- осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать использованную посуду, составлять счет за обслуживание;

- проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости;

- составлять акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним;

- предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ;

- правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами;

- виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания;

- порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых заказов;

- принципы и технологии организации досуга и отдыха;

- порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;

- правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности;

- правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;

- особенности обслуживания room-service;

- правила безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд;

- правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества гостиницы;

- правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях;

- правила обращения с магнитными ключами;

- правила организации хранения ценностей проживающих;

- правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице;

- правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей.

Виды учебной работы и объём учебных часов Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе Итоговая аттестация в форме экзамена Реализация программы профессионального модуля предполагает производственную практику 3 недели- 108 часов после изучения раздела.

«ПРОДАЖИ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА»

Профессиональные компетенции 1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.

2. Формировать спрос и стимулировать сбыт.

3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.

5. Принимать участие в проведении маркетинговых исследований.

«ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОДАЖ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА»

В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;

- проводить сегментацию рынка;

- разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;

- оценивать эффективность сбытовой политики;

- выбирать средства распространения рекламы и определять их эффективность;

- формулировать содержание рекламных материалов;

- собирать и анализировать информацию о ценах.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;

- гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;

- особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия;

- потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;

- методы изучения и анализа предпочтений потребителя;

- потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения;

- последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка и позиционировании гостиничного продукта;

- формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;

- особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;

- специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на ее формирование, систему скидок и надбавок;

- специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка Обязательная аудиторная учебная нагрузка, в том числе практические и семинарские занятия Самостоятельная работа обучающегося Итоговая аттестация в форме экзамена Реализация программы профессионального модуля предполагает производственную практику 3 недели- 108 часов после изучения определенного раздела.

«ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ

ПРОФЕССИЯМ РАБОЧИХ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ»

Профессиональный модуль «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» реализуется путём освоения содержания профессионального модуля «Организация деятельности обслуживающего персонала гостиничных предприятий (горничная, администратор гостиницы, портье).

Виды учебной работы и объём учебных часов Максимальная учебная нагрузка практические и семинарские занятия Самостоятельная работа обучающегося Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета учебную практику 2 недели- 72 часа.

Согласно п. 7.14. ФГОС СПО по специальности 101101 Гостиничный сервис практика является обязательным разделом ОПОП. Она представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся. ФГОС СПО по специальности Гостиничный сервис предусматривает следующие виды практик: учебная и производственная.

Производственная практика состоит из двух этапов: практики по профилю специальности и преддипломной практики.

Учебная практика и производственная практика (по профилю специальности) проводятся при освоении студентами профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и реализуются концентрированно.

Практики закрепляют знания и умения, приобретаемые обучающимися в результате освоения теоретических курсов, вырабатывают навыки формированию общих и профессиональных компетенций обучающихся.

При реализации ОПОП специальности 101101 Гостиничный сервис предусматривается прохождение учебной практики в соответствии с заключенными договорами;

закрепление теоретических знаний, полученных при изучении базовых дисциплин;

развитие и накопления специальных навыков, изучение и участие в разработке организационно-методических и нормативных документов для решения отдельных задач по месту прохождения практики;

усвоение приемов, методов и способов обработки, представления и интерпретации результатов проведенных практических исследований;

приобретение практических навыков в будущей профессиональной деятельности или в отдельных ее разделах.

Задачи учебной практики:

закрепить знания и умения, приобретаемые обучающимися в результате освоения теоретических курсов;

выработать практические навыки и способствовать комплексному формированию общих и профессиональных компетенций обучающихся.

Аттестация по итогам учебной практики проводится в форме дифференцированного зачета на основании предоставляемых отчетов.

Производственная практика состоит из двух этапов: практики по профилю специальности и преддипломной практики.

организациях, учреждениях независимо от их организационно - правовых форм.

Цель производственной практики:

непосредственное участие студента в деятельности организации;

закрепление теоретических знаний, полученных во время аудиторных занятий, учебной практики;

приобретение профессиональных умений и навыков;

приобщение студента к социальной среде организации с целью приобретения социально-личностных компетенций, необходимых для работы в профессиональной сфере;

сбор необходимых материалов для написания выпускной квалификационной работы.

Аттестация по итогам производственной практики проводится в форме дифференцированного зачета на основании предоставленных отчетов и отзывов с мест прохождения практики.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

5. 1. Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной деятельности, профессиональных и общих к о мпетенций Нормативно-методическое обеспечение текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по ОПОП СПО осуществляется в соответствии с Типовым положением.

Организация текущего контроля осущ ествляется в соответствии с учебным планом подготовки. Предусмотрены следующие виды текущего контроля: контрольные точки, коллоквиумы, контрольные работы, тестирование, эссе, рефераты, выполнение комплексных задач и др.

Промежуточная аттестация проводится в соответствии с графиком учебного процесса дважды в год. Цель промежуточных (курсовых) аттестаций - установить степень соответствия достигнутых обучающимися промежуточных результатов обучения (освоенных компетенций) планировавшимся при разработке ОПОП результатам. В ходе промежуточных аттестаций проверяется уровень сформированности компетенций, которые являются базовыми при переходе к следующему году обучения.

работам Итоговая аттестация выпускника является обязательной и осуществляется после освоения образовательной программы в полном объеме. Цель итоговой государственной аттестации выпускников установление уровня готовности выпускника к выполнению профессиональных задач. Основными задачами итоговой государственной аттестации являются - проверка соответствия выпускника требованиям ФГОС СПО и определение уровня выполнения задач, поставленных в образовательной программе СПО.

Итоговая государственная аттестация специалиста менеджера по специальности 101101 Гостиничный сервис включает подготовку и защиту выпускной квалификационной работы (дипломной работы). Тематика выпускной квалификационной работы соответствует содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Требования к выпускной квалификационной работе Подготовка и защита выпускной квалификационной работы завершающий этап подготовки менеджера.

КВАЛИФИКАЦИЯ МЕНЕДЖЕР - это степень, отражающая образовательный уровень выпускника, свидетельствующая о наличии фундаментальной подготовки по соответствующей специальности.

Выпускная квалификационная работа представляет собой законченную разработку на заданную тему, написанную лично автором под руководством научного руководителя, свидетельствующую об умении автора работать с литературой, обобщать и анализировать фактический материал, используя теоретические знания и практические навыки, полученные при освоении профессиональной образовательной программы, содержащую элементы научного исследования. В выпускной квалификационной работе могут использоваться материалы исследований, отраженные в выполненных ранее студентом курсовых работах.

Тематика выпускной квалификационной работы разрабатывается ведущими преподавателями отделения СПО с учетом заявок предприятий (фирм), а также территориальных административных органов власти и, с учетом ежегодной ее корректировки. Тематика выпускных (квалификационных) работ должна отражать основные сферы и направления деятельности менеджера в конкретной отрасли, а также выполняемые ими функции на предприятиях различных организационно-правовых форм.

В работе выпускник должен показать умение критически подходить к исследованию теоретических вопросов, рассмотреть различные точки зрения по дискуссионным проблемам, аргументировано формулировать позиции автора; использовать новые законодательные и нормативные акты, инструкции, положения, методики и другие, относящиеся к рассматриваемой теме; использовать компьютерные методы сбора и обработки информации, применяемые в сфере его будущей профессиональной деятельности.

Выпускная квалификационная работа способствует закреплению и развитию навыков самостоятельной работы и овладению методикой научного исследования при решении конкретных проблемных вопросов.

Кроме того, она позволяет оценить степень подготовленности выпускника для практической работы в условиях быстро развивающихся рыночных экономических отношений.

Ценность выпускной квалификационной работы определяется ее высоким теоретическим уровнем, практической частью, а также тем, в какой мере сформулированные в работе предложения способствуют улучшению в области профессиональной деятельности выпускников: организации обслуживания в гостиницах, туристских комплексах и других средствах размещения.

6. ФАКТИЧЕСКОЕ РЕСУРСНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОПОП.

Основная профессиональная образовательная программа обеспечивается учебно-методической документацией по всем дисциплинам, междисциплинарным курсам и профессиональным модулям ОПОП.

Внеаудиторная работа сопровождается методическим обеспечением и обоснованием времени, затрачиваемого на ее выполнение.

Реализация ОПОП специальности 101101 Гостиничный сервис обеспечивается педагогическими кадрами, имеющими высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля).

Преподаватели, отвечающие за освоение обучающимися профессионального цикла, имеют высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (междисциплинарного курса в рамках модуля), имеют опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы.

Педагогические кадры, осуществляющие руководство практикой имеют опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы.

обеспечение учебного процесса Реализация ОПОП специальности 101101 Гостиничный сервис обеспечивается доступом каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисциплин (модулей) основной профессиональной образовательной программы. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся обеспечены доступом к сети Интернет.

Каждый обучающийся обеспечен не менее чем одним учебным печатным и/или электронным изданием по каждой дисциплине профессионального цикла и одним учебно-методическим печатным и/или электронным изданием по каждому междисциплинарному курсу (включая электронные базы периодических изданий).

Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными изданиями основной и дополнительной учебной литературы по дисциплинам всех циклов, изданными за последние 5 лет.

Библиотечный фонд, помимо учебной литературы включает официальные, справочно-библиографические и периодические.

Образовательное учреждение предоставляет обучающимся возможность оперативного обмена информацией и доступ к современным профессиональным базам данных и информационным ресурсам сети Интернет.

7. ХАРАКТЕРИСТИКИ СРЕДЫ ВУЗА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ РАЗВИТИЕ

ОБЩЕКУЛЬТУРНЫХ (СОЦИАЛЬНО-ЛИЧНОСТНЫХ) КОМПЕТЕНЦИЙ

ВЫПУСКНИКОВ.

Горячеключевский филиал МосАП способствует развитию социально­ воспитательного компонента учебного процесса, включая развитие студенческого самоуправления, участие обучающихся в работе общественных организаций, спортивных и творческих клубов, научных студенческих обществ.

Социально-личностные компетенции являются важной составляющей профессионального развития, становления личности, способствующие саморазвитию и самореализации личности, ее успешной жизнедеятельности в социальном взаимодействии и интегрирует личностные свойства, качества, способности студента - будущего специалиста в области его профессиональной деятельности.

Имеющаяся инфраструктура и оборудование для учебного и дополнительного обслуживания обеспечивает образование, основанное на всестороннем развитии личности.

Воспитательная работа в Горячеключевском филиале МосАП - это органическая часть учебно-воспитательного процесса вуза, направленная на реализацию задач формирования и культурного развития будущих специалистов. Задачи организации и координации воспитательной работы выполняет заместитель директора по общим вопросам и воспитательной работе филиала. Существенной задачей в сфере воспитательной деятельности следует считать объединение и координацию усилий всех подразделений филиала в целях реализации концепции развития воспитательной деятельности в университете. Основной упор делается на поддержание развития студенческого самоуправления и самоуправления в учебно-воспитательном процессе, в сфере досуга и быта. Студенты филиала успешно сотрудничают с управлениями по делам молодежи, культуры, искусства и досуга, где на постоянной основе действуют танцевальные коллективы, вокальные ансамбли, команды КВН и «Что? Где? Когда?».

За успехи в учебе, научно-исследовательской работе, спорте, общественной жизни и художественной самодеятельности студентам устанавливаются различные формы морального поощрения (грамоты, дипломы и т.д.).