МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет перерабатывающих технологий

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета перерабатывающих технологий доцент А.И.Решетняк «»_2011 г.

Рабочая программа дисциплины (модуля)

ХИМИЯ ОРГАНИЧЕСКАЯ

Направление подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья»

Квалификация (степень) выпускника Бакалавр Форма обучения очная Краснодар 1. Цели освоения дисциплины Целями освоения дисциплины (модуля) химия органическая являются формирование представлений, знаний и навыков по основам органической химии, свойствам и некоторым методам выделения представителей основных классов органических соединений и биологически активных веществ.

2.Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата Дисциплина (модуль) химия органическая входит в базовую часть математического и естественнонаучного цикла (Б.2), согласно ФГОС ВПО. Для освоения дисциплины используются знания, умения, навыки сформированные в ходе изучения химии неорганической, математики, физики.

Знания, умения и приобретенные компетенции в курсе органической химии будут использованы при изучении следующих дисциплин, входящих в базовую часть математического и естественнонаучного цикла (Б.2) ООП: химия физическая и коллоидная, а также для дисциплин, входящих в профессиональный цикл (Б.3) ООП:

пищевая химия, микробиология, биохимия, технология хранения и стандартизации растениеводческой продукции.

3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля) химия органическая Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

а) общекультурные (ОК) владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2);

готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3);

стремление к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6);

умение критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7);

осознание социальной значимости своей будущей профессии, высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-10);

владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации; навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);

способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-13);

б) профессиональные (ПК) способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1);

уметь работать с компьютером как средством управления информацией (ПК-2);

готовность проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать их при написании отчетов и научных публикаций (ПК-14).

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

знать:

строение химической связи и особые характеристики органических соединений углерода — ОК – 1,2,6,7,10; ПК – 1;

основы номенклатуры и изомерии органических соединений — ОК – 1,2,6,7,10;

ПК – 1;

основные функциональные группы и основные классы органических соединений— ОК – 1,2,3,6,7,10; ПК – 1,14;

иметь представления о методах химического синтеза и физико-химических свойствах основных классов органических соединений— ОК – 1,2,3,6,7,10; ПК – 1,14;

знать отличительные характеристики ароматических, насыщенных и ненасыщенных соединений— ОК – 1,2,3,6,7,10; ПК – 1,14;

знать основные направления практического использования отдельных представителей основных классов соединений, а также качественные, отличительные реакции на основные функциональные группы и классы органических соединений— ОК – 1,2,3,6,7,8,10; ПК – 1,14;

методы идентификации органических соединений— ОК – 1,2,3,6,7,10; ПК – 1,14;

основные методы, способы и средства получения, хранения, переработки информации— ОК–12,13; ПК –2.

уметь:

определять основные физические константы органических соединений (величину рН, температуры плавления и кипения, значения Rf и n20D) — ОК – 1,2,3,6,7,8,10;

ПК – 1,2,14;

определять растворимость и индивидуальность органических соединений методами ТСХ и круговой хроматографии— ОК – 1,2,3,6,7,8,10; ПК – 1,2,14;

проводить очистку соединений методами препаративной хроматографии, кристаллизации и экстракции— ОК – 1,2,3,6,7,8,10; ПК – 1,2,14;

осуществлять качественный функциональный анализ основных классов органических соединений— ОК – 1,2,3,6,7,8,10; ПК – 1,2,14;

работать с компьютером как средством управления информацией, осуществлять поиск и отбирать информацию, необходимую для решения конкретной задачи— ОК–12,13; ПК –2.

владеть:

навыками выполнения основных химических лабораторных операций, необходимых в практике анализа удобрений, почв, растений, пестицидов — ОК – 1,2,3,6,7,8,10; ПК – 1,2,14;

методами идентификации органических веществ — ОК – 1,2,3,6,7,8,10; ПК – 1,2,14;

методами компьютерной обработки информации в химических программах Chem Wind, ISIS Draw, ChemCheck — ОК–12,13; ПК –2.

4. Структура и содержание дисциплины (модуля) химия органическая Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единиц 144 часа.

органической химии:

номенклатура органических соединений.

5. Образовательные технологии 5.1 Доклад (презентация) Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении реферативных чтений. Темы рефератов:

1. Вклад русских учёных в развитие органической химии.

2. Возникновение и развитие науки органическая химия.

3. Исторический обзор основных этапов развития химии.

4. Вред и польза химии.

5. Биологическое равновесие в природе и деятельность человека.

6. Методы выделения и очистки органических соединений.

7. Методы идентификации органических соединений.

8. Нефть, ее свойства и способы переработки.

9. Попутный и природный нефтяные газы.

10. Новые научные направления современной химии и их прикладное использование.

11. Высокомолекулярные соединения.

12. Медицина и полимеры.

13. Полимеры: общий обзор класса.

14. Понятие о гербицидах растений. Гербициды сплошного и избирательного действия.

15. Группа пестицидов и их классификация.

16. Регуляторы роста.

17. Инсекторепелленты, инсектоаттрактанты, хемостерилизаторы.

18. Диоксины-суперяды. Источники, последствия и профилактика отравления.

19. Синтетические моющие средства.

20. Липиды: строение, получение, свойства.

21. Сложные липиды. Распространение, состав и строение. Биологическое значение:

роль в формировании клеточных мембран.

22. Понятие о пектиновых веществах.

23. Аскорбиновая кислота, работы Полинга.

24. Синтетические заменители сахара.

25. Свойства и получение ксантогенатов целлюлозы.

26. Красители.

27. Лекарственные препараты и органический синтез.

28. Белки и аминокислоты. Проблема синтеза белка и искусственной пищи.

29. Понятие об антибиотиках.

30. Серотонин и его биологическое значение.

31. Психогены: псилоцин, ЛСД.

32. Терпены и терпеноиды.

33. Витамины. Их химические свойства и роль в метаболизме высших растений.

34. Токсины; источники, химические свойства.

35. Наркотики и наркомания 36. Алкалоиды и история их открытия.

37. Нуклеиновые кислоты. Геном человека.

5.2 Интерактивные методы обучения Данный комплекс методов обучения активно используется в учебном процессе при чтении некоторых лекций «обратной связи» – лекция–провокация (изложение материала с заранее запланированными ошибками), лекция-беседа, лекция-дискуссия, а также на заключительном занятии, как семинар-дискуссия – коллективное обсуждение какого-либо спорного вопроса, проблемы, выявление мнений в группе.

5.3 Исследовательский метод обучения Данный комплекс методов обучения активно используется в учебном процессе при проведении всех лабораторных работ и практической части коллоквиумов.

5.4 Мультимедийные средства Данный комплекс методов обучения используется в учебном процессе для чтения лекций по всем темам курса, а также для проведения компьютерного тестирования.

5.5 Формы инновационных технологий В процесс обучения включены вопросы, разработки кафедры инновационного характера (новые биологически активные вещества, реагенты для перерабатывающей промышленности, способы использования отходов предприятий агропромышленного сектора), позволяющие шире представлять задачи дисциплины.

Хорошо успевающие студенты:

— готовят статьи по результатам НИРС к опубликованию;

— докладывают на студенческой научной конференции.

6. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.

Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины.

№ темы УчебноФорма самостоятельной работы Форма контроля лекции методическое 9, 12, 16, а) [1;2;3] Хорошо успевающие студенты: — готовят статьи по № темы УчебноФорма самостоятельной работы Форма контроля лекции методическое Тема: «Теория строения органических соединений»

1. Какой вид связи наиболее характерен для органических соединений:

2. Чему равна валентность атома углерода в органических соединениях:

3. В каком ряду указаны гомологи пентана?

-: метан,пропан,бутен -: ацетилен,бутан, октан 4. Понятие о химическом строении включает в себя...

-: только последовательность соединения атомов в молекуле -: только характер связей между атомами в молекуле -: только взаимное влияние атомов и групп атомов в молекуле +: все перечисленные выше признаки 6.2 Пример индивидуального задания для самостоятельной работы

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ «АЛКАНЫ»

Назовите соединение (а) по рациональной и международной номенклатурам, напишите структурную формулу соединения (б) и назовите его по рациональной номенклатуре:

2. Напишите уравнение реакции третбутилбромида с этилбромидом в присутствии металлического натрия. Назовите полученный алкан по рациональной и международной номенклатурам.

3. Осуществите превращения и назовите все органические соединения по ЮПАК номенклатуре:

1.Назовите соединения по ИЮПАК номенклатуре:

2. Получите несколькими способами этилацетилен.

3. Осуществите превращения:

нитрометилбензол ?

4. Напишите основные химические реакции характерные для 2-метилпропана.

Объясните механизм реакции хлорирования этого соединения.

1. Предмет и задачи органической химии и ее место в системе биологических дисциплин. Исторический обзор основных этапов развития дисциплины. Основные положения теории А.М.Бутлерова. Гомология и гомологические ряды, углеводородный радикал и изомерия. Химическая функция и функциональные группы. Номенклатура ИЮПАК.

2. Классификация органических соединений по углеродному скелету и по функциям.

Химическая связь в органических соединениях: ионная, ковалентная, донорносвязи.

реакционноспособности двойной и тройной связи. Поляризация связей.

Электронные эффекты – индуктивный, мезомерный (эффект сопряжения).

Электронодонорные, электроноакцепторные заместители. Понятие об ароматичности.

3. Классификация реакций по механизму – реакции присоединения и замещения, электрофильные, нуклеофильные и радикальные. Типы реагентов.

4. Стереохимия, стереоизомерия. Геометрическая и оптическая изомерии.

Асиметрический атом углерода. Оптическая активность. Рацематы, рацемизация.

Проекционные формулы Фишера. Энантиомеры, рацематы. Диастереомеры.

Разделение энантиомеров. Асимметрический синтез. Конформации молекул.

Динамическая изомерия: конформационные изменения, таутомерия (кетоенольная и кольчато-цепная).

5. Алканы. Первое валентное состояние атома углерода: sp3 –гибридизация, природа и свойства простой -связи. Гомологический ряд, Изомерия, первичные, вторичные, третичные и четвертичные атомы углерода. Номенклатура:

тривиальная, рациональная и ИЮПАК. Радикалы – алкилы. Способы получения: из галогенпроизводных, спиртов и непредельных углеводородов. Физико-химические свойства. Реакции радикального замещения. Синтетические моющие средства, проблема уничтожения их отходов.

6. Алкены. Второе валентное состояние атома углерода: sp2 –гибридизация, природа, геометрия и свойства двойной -связи. Гомологический ряд, номенклатура и изомерия. Химические способы получения. Физико-химические свойства.

Положительный и отрицательный индуктивный эффекты. Правило Марковникова и его объяснение. Перекисный эффект Хараша. Окисление по Вагнеру, озонирование. Реакции полимеризации. Полиэтилен и полипропилен. Применение полимеров в сельском хозяйстве и в быту.

7. Алкины. Третье валентное состояние атома углерода: sp–гибридизация, природа, геометрия и свойства тройной связи. Ацетилен и его производные, методы получения и техническое применение. Особые свойства тройной связи углеродуглерод. Химические реакции ацетиленов. Методы идентификации и качественные реакции.

8. Диены. Классификация. Сопряженные диены - бутадиен (дивинил), изопрен, хлоропрен. Методы синтеза и применение. Сопряжение. Особые свойства, реакции 1,4-присоединения. Полимеризация диенов. Понятие о линейных и пространственных полимерах: каучуки и резины. Вулканизация каучуков.

Сополимеры диенов и их применение.

9. Арены. Ароматичность, правило Хюккеля. Понятие о резонансе, энергия резонанса. Номенклатура и изомерия производных бензола. Методы получения и физико-химические свойства. Электрофильное замещение в ядре:

электронодонорные и электроноакцепторные заместители и их направляющее действие. Понятие об эффекте сопряжения и индуктивном в аренах. Теория замещения в бензольном ядре. Механизм реакции и переходные состояния.

Реакции присоединения к бензольному циклу (циклогексан и гексахлоран).

Реакции галогенирования в бензольное ядро и в боковую алкильную цепь.

10. Циклоалканы. Циклогомологи, изомерия и номенклатура. Понятие о конформации и конформерах циклогексана (структуры “кресло и ванна”). Способы получения циклоалканов. Химические свойства малых и больших циклов. Теория напряжения Байера. Современное объяснение прочности малых и больших циклов.

11. Галогенуглеводороды. Классификация, изомерия и номенклатура. Общие методы синтеза: галогенирование углеводородов, замещение гидроксила на галоген, присоединение галогенов и галогенводородов по кратной связи. Индуктивный эффект. Понятие о реакциях нуклеофильного замещения. Химические свойства моногалогенпроизводных алканов. Ди-, три- и полигалогенпроизводные.

Отдельные представители (дихлорэтан, хлорофом, иодоформ, фреоны) и их применение. Методы идентификации. Химические свойства непредельных галогенуглеводородов.

12. Ароматические галогенуглеводороды и их особые свойства. Сравнение реакционноспособности с алифатическими галогенпроизводными на примере реакций гидролиза. Зависимость активности галогена в зависимости от его положения в ядре и алкильном радикале. Применение в сельском хозяйстве.

13. Спирты. Определение, классификация, номенклатура и изомерия. Предельные одноатомные спирты, гомологический ряд. Методы получения: из этиленовых углеводородов, галогенпроизводных, сложных эфиров, карбонильных соединений.

Физические, химические свойства. Кислотно-основные свойства. Реакции функциональной группы. Окисление и дегидратация спиртов. Простейшие представители.

14. Двухтомные спирты (гликоли). Изомерия и номенклатура. Методы получения.

Физико-химические свойства взаимное влияние двух функциональных групп.

Качественные реакции, применение.

15. Трехатомные спирты. Глицерин. Распространение в природе. Получение.

Физические и химические свойства. Глицераты. Нитроглицерин. Применение.

Фосфоглицераты. Непредельные спирты. Аллиловый, виниловый, поливиниловый спирты. Поливинилацетат.

16. Тиолы и меркаптаны. Номенклатура, распространение в природе. Способы получения и химические свойства. Кислотность, легкая окисляемость связи –S-S-.

Тиоэфиры.

17. Фенолы. Классификация, номенклатура и изомерия. Природные источники и методы получения фенолов. Физико-химические свойства. Взаимное влияние фенильного радикала и гидроксильной группы. Отличие фенолов от спиртов, феноляты. Свойства бензольного цикла фенола. Реакции галогенирования, нитрования и окисления. Качественные реакции. Понятие о гербицидах, 2,4-Д.

Пикриновая кислота.

18. Двухатомные и трехатомные фенолы: пирокатехин, резорцин, гидрохинон, пирогаллол, флороглюцин. Взаимопревращение гидрохинон-хинон. Спирты ароматического ряда, бензиловый спирт.

19. Карбонильные соединения. Номенклатура и изомерия Получение и физические свойства. Карбонильная группа, ее строение и химические свойства. Реакции присоединения водорода, спиртов, аммиака, синильной кислоты, гидросульфита натрия. Реакции с гидразином, фенилгидразином, гидроксиламином. Реакции с участием водородного атома в -положении. Галогенирование, альдольная и кротоновая конденсации. Сходство и различие альдегидов и кетонов. Ацетон.

Полимеризация альдегидов. Окисление альдегидов и кетонов.

20. Карбоновые кислоты. Классификация. Электронное строение карбоксильной группы. Мезомерия аниона. Водородная связь. Одноосновные предельные карбоновые кислоты, гомологический ряд. Изомерия и номенклатура. Методы получения (из спиртов, альдегидов, нитрилов, галогенпроизводных). Химические свойства: образование солей, реакция этерификации, с галогенидами фосфора.

Получение ангидридов, галогенангидридов и амидов кислот. Ароматические одноосновные кислоты. Бензойная кислота: получение, свойства и использование.

21. Функциональные производные карбоновых кислот. Соли, галогенангидриды, ангидриды, амиды, нитрилы.. Хлорирование кислот, замещение -водородного атома. Сложные эфиры. Получение, свойства.

22. Амиды кислот. Получение из кислот, галогенангидридов, сложных эфиров и нитрилов. Химические свойства. Ацетамид. Акриламид и полиакриламид.

Применение в с/х. Производные угольной кислоты. Мочевина. Получение, свойства и применение.

23. Дикарбоновые кислоты. Общие методы синтеза. Щавелевая, малоновая, янтарная, глутаровая и адипиновая кислоты. Особые свойства метиленовой группы малонового эфира. Ангидриды карбоновых кислот. Фталевая кислота из нафталина. Терефталевая кислота и синтетическое волокно на ее основе (лавсан).

Другие синтетические волокна; капрон, найлон.

24. Непредельные кислоты. Акриловая кислота и ее эфиры, нитрил. Метакриловая кислота, ее эфиры и пластмассы на их базе. Оргстекло. Фумаровая и малеиновая кислоты. Различие свойств геометрических изомеров. Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты.

25. Жиры. Классификация. Распространение в природе, состав и классификация.

Отличие жидких жиров от твердых. Химические свойства: омыление и гидрогенизация. Прогоркание жиров и их полимеризация. Техническая переработка и использование. Значение жиров и липидов.

26. Мыла и детергенты. Физико-химические механизмы моющего действия.

Искусственные моющие средства, проблема уничтожения их отходов. Воски.

27. Сложные липиды. Фосфатиды, лецитины, кефалины. Распространение, состав и строение. Биологическое значение: роль в формировании клеточных мембран.

28. Оксикислоты. Определение, изомерия и номенклатура. Классификация. Получение при биохимическом гидроксилировании карбоновых кислот, окислением гликолей и восстановлением кетокислот. Реакции карбоксильной и гидроксильной групп.

Дегидратация -, - и -оксикилот. Лактиды, лактамы и лактоны. Важнейшие представители оксискислот: гликолевая, молочная, яблочная. Многоосновные кислоты. Щавелевая, винная и яблочная кислоты. Распространение в природе и получение. Сегнетова соль и реактив Фелинга. Лимонная кислота. Получение из природных источников. Фенолкарбоновые кислоты.

29. Одноосновные альдегидо- и кетокислоты. Глиоксалевая, пировиноградная, ацетоуксусная и левулиновая кислоты. Получение и свойства: восстановление, превращение в аминокислоты. Кето-енольная таутомерия ацетоуксусного эфира.

Синтезы с участием ацетоуксусного эфира.

30. Оптическая изомерия. Основные понятия. Асимметрический атом. Хиральные и ахиральные молекулы. Хиральный атом углерода. Плоскополяризованный свет.

Энантиомеры, рацематы, рацемические смеси. Пространственные формулы Фишера. Число стереоизомеров. Разделение рацематов.

31. Углеводы. Распространение в природе и биологическая роль. Классификация.

Альдопентозы (рибоза, дезоксирибоза, ксилоза) и альдогексозы (глюкоза, манноза, галактоза); их строение и нахождение в природе. Открытые и циклические формы (на примере глюкозы). Пиранозная и фуранозная формы. D- и L-ряды.

32. Моносахариды; альдозы и кетозы. Оптическая изомерия и таутомерия. Открытые и циклические формы. Способы изображения; проекционные формулы Фишера и формулы Хеуорса, - и -аномеры пираноз и фураноз. Полуацетальный гидроксил, мутаротация. Общие методы синтеза моноз: из многоатомных спиртов, оксиальдегидов, оксикетонов и полисахаридов. Химические свойства. Реакции окисления и восстановления. Характерные особенности полуацетального гидроксила. Ацилирование, нитрование и этерификация. Реакция енолизации.

Аскорбиновая кислота, работы Полинга.

33. Фруктоза, как представитель кетоз. Строение, таутомерия и свойства. Отличие и свойств от глюкозы. Методы идентификации и отличия от альдоз.

34. Дисахариды. Невосстанавливающие (сахароза). Получение, строение, свойства и значение. Качественная реакция. Восстанавливающие дисахариды (мальтоза, лактоза и целлобиоза).

35. Полисахариды. Крахмал, инулин и гликоген. Строение и свойства, Гидролиз крахмала. Декстрины. Распространение в природе и значение. Целлюлоза (клетчатка). Распространение в природе, строение и химические свойства.

Гидролиз клетчатки, эфиры клетчатки и их использование. Понятие о пектиновых веществах.

36. Амины, как производные аммиака. Классификация и номенклатура. Получение из галогенпроизводных (реакция Гофмана), восстановлением нитросоединений, амидов, гидразонов и оксимов. Образование при декарбоксилировании природных аминокислот и разложении белка. Роль свободной электронной пары в комплексообразовании и проявлении выраженных основных свойств.

Пространственные факторы и основность. Химические свойства: алкилирование, ацилирование, реакции с азотистой кислотой. Четвертичные аммониевые основания.

37. Аминоспирты: этаноламин и холин, получение, нахождение в природе.

Ацетилхолин, холин. Диамины жирного ряда.

38. Амины ароматического ряда. Изомерия и номенклатура. Методы химического синтеза. Физико-химические свойства. Роль сопряжения свободной электронной пары в снижении основных свойств. Взаимное влияние радикала и функциональной группы. Сравнение свойств анилина, метиламина и бензиламина.

Методы идентификации и качественные реакции.

39. Аминокислоты. Способы получения из альдегидов и кетонов, галогенкислот, нитрокислот, оксимов и гидразонов, альдегидо- и кетокислот. Физические и химические свойства. Амфотерная природа аминокислот, изоэлектрическая точка.

Действие азотистой кислоты и формалина, применение этих реакций для количественного определения аминокислот. Реакции с нингидрином. Хелаты.

Отношение -, - и -аминокислот к нагреванию.

40. Полипептиды и белки. Распространение в природе, состав и молекулярная масса.

Образование пептидов и полипептидов из аминокислот. Пептидная связь. Строение и виды структуры белков. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белковых макромолекул. Типы связей в белках (амидные, дисульфидные, водородные и солевые). Качественные реакции и понятие об установлении строения белковых макромолекул. Кислотный и ферментативный гидролиз белка. Проблема синтеза белка и искусственной пищи.

41. Определение и классификация гетероциклических соединений. Понятие об ароматичности гетероциклов.

42. Пятичленные гетероциклы с одним гетероатомом. Пиррол и снижение основности его гетероатома, способность к реакциям электрофильного замещения в положение. Фуран и тиофен. Взаимопревращения пятичленных гетероциклов по Юрьеву. Пиррол структурная единица порфиринов. Понятие о строении хлорофилла и гема. Бензопиррол (индол). Реакционноспособность -положения.

Биологически активные соединения, содержащие индольный цикл.

43. Шестичленные гетероциклы с одним атомом азота. Пиридин и его производные.

Сравнение основных свойств с пирролом. Пассивность пиридина в реакциях электрофильного замещения. Нуклеофильное замещение.

44. Шестичленные гетероциклы с двумя гетероатомами. Пиримидин и его окси- и аминопроизводные. Урацил, тимин, цитозин. Гетероциклы с конденсированными ядрами. Пурин и его окси- и аминопроизводные.

45. Нуклеозиды и нуклеотиды, их строение и образование из азотистых оснований, монозы и фосфорной кислоты. Нуклеопротеиды и нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК). Первичная структура НК. Правило Чаргаффа, типы водородных связей, вторичная структура НК. Биологическое значение НК. Понятие о генетическом коде. Понятие о роли ДНК и РНК в процессах синтеза белка в клетке.

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля) а) основная литература 1. И.И.Грандберг. Органическая химия. М.: Высшая школа, 2004, –480с.

2. В.Н.Заплишный. Органическая химия. Учебник для с/х вузов. -Краснодар: ГУП «Печатный двор Кубани», 2004, -448с.

3. В.Н.Заплишный, С.Н.Михайличенко. Лабораторный практикум по органической химии. Учебное пособие для студентов с/х вузов.: ГУП «Печатный двор Кубани», б) дополнительная литература:

1. Артемьева Н.Н., Белобородов В.Л., Зурабян С.Э. Руководство к лабораторным занятиям по органической химии. 2. Общая органическая химия./Под редакцией Д.Бартона и У.Д.Оллиса. Перевод с англ.под редакцией Н.К.Кочеткова и др./ М.: Химия, т.1-12. 1981-1988гг.

3. Грандберг И.И. Практические работы и семинарские занятия по органической 4. Ингольд К. Теоретические основы органической химии. –М.: Мир. 1973, с.

5. Моррисон Р., Бойд Р. Органическая химия. М.: Мир, 1974. –1133с.

6. Несмеянов А.Н., Несмеянов Н.А. Начала органической химии. Т.1,2. –М.:

7. Тюкавкина Н.А. Основы органической химии. 8. Методические пособия и указания по проведению конкретных видов учебных 8.1 Методические указания. И.Г.Дмитриева. Лекция и индивидуальные задания для выполнения домашних работ по темам: «Спирты и фенолы». КГАУ, 2007г.

8.2 Методические указания. И.Г.Дмитриева. Индивидуальные задания для выполнения самостоятельных работ по темам: «Ароматические углеводороды», «Галогенуглеводороды». КГАУ, 2006г.

8.3 Методические указания к проведению лабораторно-практических занятий по органической химии (для преподавателей). С.П.Доценко, Н.А.Макарова. КГАУ, 8.4 Методические указания. Л.В. Дядюченко. Индивидуальные задания для выполнения контрольных работ по темам: «Углеводы», «Амины», «Аминокислоты». КГАУ, 1999 г.

8.5 Методические указания. Н.А.Макарова. Индивидуальные задания для «Кислородсодержащие органические соединения», «Природные органические соединения». КГАУ, 2006г.

8.6 Тесты-задания для контроля самостоятельной работы студентов по курсу органической химии. Н.А.Макарова, И.Г.Дмитриева. КГАУ, 2006 г.

8.7 Методические указания. Н.А.Макарова, А.А.Чеснюк. Индивидуальные задания для выполнения самостоятельных и контрольных работ. КГАУ, 2011 г.

в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы:

1. Мультимедийный курс лекций по органической химии (Н.А.Макарова).

2. Тестовые задания по всем разделам дисциплины (Н.А.Макарова).

3. Компьютерные химические программы Chem Wind, ISIS Draw 4. БД реферативного журнала «Химия»

5. Научная электронная библиотека РФФИ (e-Library) 6. БД издательства ELSEVIER 7. Oxford University Press 8. Университетская информационная система России 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля) 404 ауд.ЗР, площадь-82,8 кв.м., рассчитана на 4 группы, оборудована для демонстрационного эксперимента (вода, вытяжной шкаф, защитные экраны, экран для демонстраций изображений, затемнение).

401 ауд.ЗР, площадь-42 кв.м., рассчитана на 1 подгруппу, 402 ауд.ЗР, площадь-42 кв.м., рассчитана на 1 подгруппу, 421 ауд.ЗР, площадь-42 кв.м., рассчитана на 1 подгруппу, 422 ауд.ЗР, площадь-42 кв.м., рассчитана на 1 подгруппу, Препаративные лаборатории (2 шт) Реактивная лаборатория (1 шт) Преподавательская аудитория (1 шт) Практикум оснащен приборами:

весы лабораторные, рН-метры, спектрофотометры СФ-46, роторный испаритель для отгонки органических сред и выделения биологически активных веществ, вискозиметры, гомогенизаторы, встряхиватели, дистиллятор, нитратометр, фотоколориметры, центрифуги, шкафы вытяжные и сушильные, электрические нагреватели и бани, установки для синтезов, перегонки, препаративной химии, химическая посуда и др.

оборудование.

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки 260100. «Продукты питания из растительного сырья».

Автор Рецензент Рабочая программа рассмотрена и согласована на заседании методической комиссии факультета Согласовано с председателем методической комиссии Щербакова Е.В., д-р техн. наук, профессор Рабочая программа рассмотрена и согласована на заседании ученого совета