«В.К. Крутиков, М.В. Якунина РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ Ноосфера Москва 2011 УДК 637.5 ББК 36.92 К84 Рецензенты: И.С. Санду, доктор экономических наук, профессор А.В. Ткач, ...»

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ, БИЗНЕСА И ТЕХНОЛОГИЙ

СРЕДНЕРУССКИЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО ОТДЕЛЕНИЯ

МЕЖДУНАРОДНОЙ АКАДЕМИИ НАУК ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ

В.К. Крутиков, М.В. Якунина

РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА:

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ

ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

Ноосфера Москва 2011 УДК 637.5 ББК 36.92 К84 Рецензенты:

И.С. Санду, доктор экономических наук, профессор А.В. Ткач, доктор экономических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ Издается при поддержке Российского гуманитарного научного фонда и Правительства Калужской области Грант № 11-12-40009, а/Ц.

Крутиков В.К., Якунина М.В.

Региональный рынок мяса: конкурентоспособность предприК ятий и продукции. — М.: Ноосфера, 2011. — 160 с.

ISBN 978-5-89552-347- Монография подготовлена по плану совместной работы Московского государственного университета технологий и управления, Среднерусского научного центра Санкт-Петербургского отделения МАН ВШ и НОУ ВПО ИНУПБТ.

В монографии исследуются проблемы ускоренного развития мясного животноводства в Калужской области и других центральных регионах страны.

Разработанные рекомендации и методики могут быть широко использованы в процессе управления процессом повышения конкурентоспособности отечественного мяса и мясопродуктов.

Монография предназначена для преподавателей, аспирантов и студентов экономических специальностей, представителей власти и бизнеса.

УДК 637. ББК36. ISBN 978-5-89552-347-6 © Институт управления, бизнеса и технологий, © В.К. Крутиков, М.В. Якунина, Содержание Введение........................................................... Глава 1. Теоретико-методические основы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК............................. 1.1. Роль и содержание конкурентоспособности продукции............. 1.2. Факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК........................................... 1.3. Методы оценки конкурентоспособности продукции................ Глава 2. Анализ конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на калужском рынке................................. 2.1. Анализ факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК..................... 2.2. Мониторинг рынка мясопродуктов и колбасных изделий Калужской области........................................... 2.3. Балльная оценка конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий, представленных на калужском рынке.................... Глава 3. Совершенствование методики оценки и направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК Калужской области.............................................. 3.1. Авторская методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК..................... 3.2. Развитие собственной сырьевой базы мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в регионе................................... 3.3. Направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК..................... Выводы и предложения............................................... Список литературы.................................................. Приложения........................................................ Введение Согласно долгосрочным оценкам, спрос на продовольствие к 2050 г.

может возрасти примерно вдвое по сравнению с существующим уровнем. Инновационный путь развития сельского хозяйства становится единственно возможным способом преодоления растущих продовольственных проблем. Россия, обладающая 9 % мировых пахотных площадей и научно-техническим потенциалом, способна внести значительный вклад в современное аграрное развитие. Мясная промышленность является одной из основных и стратегически важных отраслей российской экономики. Необходимость в выявлении направлений ее развития и повышении конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК бесспорна. Особенно в современных кризисных условиях, обостривших проблемы снижения объемов производства мяса и мясопродуктов в России на фоне значительной зависимости от импортного сырья, что привело к росту цен на внутреннем рынке, снижению потребительского спроса, негативно повлиявших на экономическую и социальную стабильность в стране и обеспечение продовольственной безопасности России.

Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК является базовой составляющей конкурентоспособности предприятия, отрасли, региона и страны в целом, что послужило обоснованием выбора темы настоящего исследования, актуальность которой определяется:

– Потребностью в формировании комплексной системы факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, с целью их учета при разработке мероприятий по ее повышению;

ВВЕДЕНИЕ

– Обоснованием новых подходов оценки конкурентоспособности продукции в рамках отрасли с целью ее дальнейшего применения – Поиском резервов повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Теоретические аспекты и методологические основы этой проблемы в мясоперерабатывающей подотрасли АПК изучены недостаточно полно. Практически не исследованы в системе прикладные аспекты и специфические особенности конкурентной среды отрасли, и факторы повышения конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий.

Анализ работ, проведенных исследователями ранее, позволяет сделать вывод, что не существует единого подхода к оценке и управлению конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий.

Целью проведенной работы является разработка научных и методологических основ совершенствования методики оценки и повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в современных экономических условиях с учетом отраслевой специфики.

Теоретико-методические основы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК 1.1. Роль и содержание конкурентоспособности Успех предприятия в значительной степени определяется спросом на его товар. Если товар пользуется спросом, говорят, что он конкурентоспособен. Однако понятие «конкурентоспособность товара» не настолько просто и однозначно. Проблеме конкурентоспособности посвящено значительное число работ отечественных и зарубежных авторов.

Исследование проблем конкуренции было начато в XVIII веке классиками политэкономии А. Смитом, Д. Рикардо, Дж. С. Милль.

В XIX веке изучение проблем конкуренции продолжили А. Маршалл, Й. Шумпетер, Ф. А. Хайек, П. Сраффа, Дж. Робинсон и другие.

Понятие «конкурентоспособность» появилось в англоязычной экономической литературе в 70-х годах XX века, его активно использовал профессор Гарвардской школы бизнеса Майкл Портер. В СССР исследованиями в области конкурентоспособности тоже начали заниматься тогда же. Появившись сравнительно недавно, понятие «конкурентоспособность продукции» заняло одно из главных мест в системе рыночных отношений. Каждый из субъектов этих отношений — производитель, продавец и покупатель — в той или иной степени руководствуются в своих действиях понятием конкурентоспособности. Производитель перед тем, как выпускать продукцию, просчитывает: будет ли она конкурентоспособна, а затем в течение жизненного цикла продукции возвращается к этой проблеме. Продавец, реализуя продукцию, исходит из

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

ее конкурентоспособности. Покупатель, делая выбор в пользу того или иного изделия, также подтверждает или опровергает конкурентоспособность определенной продукции.

В настоящее время в ряде источников понятие «конкурентоспособность» активно используется в анализе теоретической и практической проблематики. Однако в литературе можно встретить различные трактовки терминов «конкуренция» и «конкурентоспособность». В общем случае под конкурентоспособностью принято понимать способность конкурировать на рынках товаров и услуг.

Трактуя понятие «конкурентоспособность», многие авторы опираются на термин «конкуренция», определяя его как экономическое соревнование, так, М. Портер определяет конкурентоспособность как свойство товара, услуги, субъекта рыночных отношений выступать на рынке наравне с присутствующими там аналогичными товарами, услугами или конкурирующими субъектами рыночных отношений [58];

М. Гельвановский — в самом общем смысле — как обладание свойствами, создающими преимущества для субъекта экономического соревнования [88]; по Р. Завьялову, это концентрированное выражение экономических, научно-технических, производственных организационно-управленческих, маркетинговых и иных возможностей страны (равно как и любого конкретного товаропроизводителя), которые реализуются в товарах и услугах успешно (или безуспешно) противостоящим конкурирующим аналогом как на внутреннем, так и на внешнем рынке [72, с. 8]; по Р. Ф. Фатхутдинову, это свойство объекта, характеризующееся степенью реального или потенциального удовлетворения конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке [71]; по Е.Дж.Визеру, это способность фирмы приобрести, сохранить и увеличить долю на рынке [72, с. 8].

Рассмотренные выше определения, на наш взгляд, совершенно оправданно рассматривают конкурентоспособность как относительный показатель с оценкой потенциальной возможности сохранять имеющиеся преимущества перед конкурентами. Однако в современной экономике все чаще термин «конкурентоспособность» используется для определения категорий разного уровня: конкурентоспособность товара, предприятия, отрасли национальной экономики и, наконец, конкурентоспособность государства.

Безусловно, конкурентоспособность страны достигается деятельностью органов государственной власти всех уровней. Но, как известно, на рынке конкурируют конкретные субъекты хозяйствования, а не страны.

8 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

Тем более, что на современном этапе конкурентные возможности предприятий и фирм не ограничиваются национальными рынками. Так как категория «конкурентоспособность предприятия» является практически базовой ячейкой национальной конкурентоспособности в части экономической составляющей, то следует обратиться к ее определению.

Так, экономисты исследовательской организации «Юропиен менеджмент форум» (г. Женева, Швейцария) предлагают следующее определение: «Конкурентоспособность фирмы — это реальная и потенциальная способность компаний, а также имеющихся у них для этого возможностей проектировать, изготовлять и сбывать товары, которые по ценовым и неценовым характеристикам в комплексе более привлекательны для потребителей, чем товары конкурентов» [55, с. 17].

Как видно из вышерассмотренного определения, оно также раскрывает содержание конкурентоспособности с точки зрения относительных преимуществ не только на текущий момент, но и на перспективу.

Среди российских экономистов можно выделить следующие подходы к трактовке понятия «конкурентоспособность предприятия».

Так, например, Э. Б. Фигурнов и Ю. Ю. Донец рассматривают в качестве главной составляющей конкурентоспособности предприятия эффективность использования его производственного потенциала (т. е.

способность наращивать конкурентоспособность изготавливаемой продукции в более быстром темпе, чем потенциал конкурента) [89, с. 18].

В данном определении на первое место выводится способность организации к эффективному управлению, проявляющемуся в его конкурентоспособности за счет своевременного и эффективного реагирования на внешние и внутренние факторы при максимальном использовании ресурсов.

Следующая точка зрения, представленная ученым Т. Конно, выражается в рассмотрении конкурентоспособности предприятия как совокупности характеристик, включающих:

1) захваченную предприятием долю рынка;

2) способность предприятия к производству, сбыту и реализации;

3) способность высшего звена руководства к реализации поставленной цели [55, с. 18].

В свою очередь, в характеристиках Т. Конно отсутствует учет способности предприятия управлять конкурентоспособностью на долгосрочную перспективу. Так как деятельность предприятия зависит не только от внутренних факторов, например, от профессионализма руководства, но и от внешних, которые необходимо учитывать в процессе

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

осуществления хозяйственной деятельности и рассматривать возможность управления ими.

Экономист М. О. Ермолов считает конкурентоспособность предприятия относительной характеристикой, отражающей отличие процесса развития данного производителя от производителя-конкурента как по степени удовлетворения своими товарами или услугами конкретной общественной потребности, так и по эффективности производственной деятельности [89, с. 19]. На наш взгляд, такая трактовка конкурентоспособности предприятия сводит анализируемое явление не только к качественным, но и к количественным характеристикам деятельности фирмы, проявляющимся в показателях деятельности предприятия, что является положительной чертой данного определения.

Некоторые авторы сводят конкурентоспособность предприятия к конкурентоспособности продукции, что не совсем верно. Конечно, конкурентоспособность продукции является составляющей конкурентоспособности предприятия, но на этом конкурентоспособность фирмы не ограничивается.

Современные концепции конкурентоспособности производителя показывают, что применительно к предприятию и продукции их по крайней мере два.

Так, В. Т. Денисов и Т. А. Сергиенко считают, что первое отличие заключается в том, что понятие «конкурентоспособность предприятия»

применима к достаточно длительному промежутку времени, в то время как конкурентоспособность товара может определяться в любой малый, с экономической точки зрения, промежуток времени.

Второе отличие заключается в том, что оценку деятельности предприятия дает не только потребитель, но и сам предприниматель.

Предприниматель решает, выгодно ли для него в масштабах и условиях данной экономики заниматься производством определенного товара.

Если в случае определения конкурентоспособности товара мы можем сказать, что потребителя совершенно не интересует, при каких издержках выпущен товар, то в случае определения конкурентоспособности предприятия этого сказать уже нельзя [55, с. 19]. На наш взгляд, вторая отличительная характеристика не совсем правомерна в условиях рынка.

Производитель изначально не будет выпускать продукцию, не приносящую ему выгоду, мало того, если товар пользуется спросом, то предприятие будет это учитывать при планировании своей деятельности и искать пути увеличения доходности и объемов продаж по данному виду продукта.

10 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

М. О. Ермолов выделяет следующие отличия конкурентоспособности предприятия от конкурентоспособности продукции: конкурентоспособность предприятия носит долговременный характер, а конкурентоспособность продукции — краткосрочный; конкурентоспособность продукции может быть охарактеризована и оценена только через систему показателей, которые отражают сравнительные преимущества и недостатки потребительских, функциональных и стоимостных характеристик изделия, включая условия их доставки и эксплуатации.

Сравнительные характеристики продукции определяются по отношению к таким же показателям аналогичной продукции другого предприятия с учетом их динамики до момента выхода продукции на рынок [90].

По мнению автора, нельзя подходить к оценке конкурентоспособности продукции настолько однобоко. Как уже отмечалось выше, конкурентоспособность продукции — составная и необходимая часть конкурентоспособности предприятия. Поэтому при управлении ею необходимо рассматривать ее как относительно долговременную характеристику, конкурентоспособность которой будет обеспечиваться совершенствованием технологических процессов, рекламы, дополнительных характеристик, диктуемых условиями рынка.

Мы согласны с точкой зрения Н. С. Яшина, что конкурентоспособность предприятия (фирмы) — это возможность и динамика приспособления его к условиям рыночной конкуренции. А так как конкуренция предприятий на рынке принимает характер конкуренции самой продукции, то конкурентоспособность товара — это относительная характеристика конкретного проявления степени реализации потенциала самого предприятия и условий его функционирования. Соотношение этих понятий, по мнению Н. С. Яшина, сродни айсбергу в океане. Верхушка его (внешнее проявление) — конкурентоспособность товара, внутренняя суть — конкурентоспособность предприятия, а океан — конкурентоспособность страны [75].

Осуществление предприятиями своей основной деятельности в рамках отраслевой принадлежности обусловливает наличие взаимосвязи между конкурентоспособностью предприятия и конкурентоспособностью отрасли. Мы согласны с мнением, что «конкурентоспособность отрасли определяется, с одной стороны, обоснованным выбором стратегических направлений развития, а с другой, эффективностью тактических решений, принимаемых отдельными предприятиями» [55, с. 20].

Следовательно, можно сделать вывод о том, что конкурентоспособность отрасли зависит от конкурентоспособности предприятий, входяГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ щих в данную отрасль, которые, в свою очередь, зависят от конкурентоспособности продукции.

Подводя итог вышесказанному, мы приходим к выводу, что пока не сформулировано четкое определение понятия «конкурентоспособность предприятия». Под к о н к у р е н т о с п о с о б н о с т ь ю п р е д п р и я т и я, на наш взгляд, можно понимать способность производить и реализовывать на рынке продукцию по цене не выше и по качеству не ниже, чем у любых других контрагентов в данной рыночной нише, обеспечивая постоянный прирост прибыли, достаточный для расширенного воспроизводства и динамичного развития предприятия, что должно способствовать его устойчивому экономическому и финансовому положению.

Можно сделать вывод, что конкурентоспособность товара является основным результатом реализации конкурентоспособности предприятия.

Конкурентоспособность продукции и конкурентоспособность предприятия соотносятся как часть и целое. Возможности фирмы конкурировать на определенном рынке непосредственно зависят от конкурентоспособности продукции и совокупности социально-экономических и организационных факторов и методов деятельности предприятия, оказывающих воздействие на результаты конкурентной борьбы. Уровень же качественных свойств товара зависит от уровня и степени использования составляющих потенциала предприятия на всех стадиях жизненного цикла товара.

Базовым понятием данной работы является «конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК», поэтому автор сосредотачивает основное внимание на определении понятия «конкурентоспособности продукции».

Зарубежный термин «конкурентоспособность продукции», получивший у нас широкое распространение в 90-х годах XX века, из-за неточности перевода на российской почве был привит в искаженном виде.

Есть мнение, что понятие «конкурентоспособность» может быть применимо только по отношению к человеку, так как именно у индивида могут быть какие-либо способности, а у товара их быть не может. Из этого вытекает вывод, что относительно товара можно говорить лишь о его статусе, следовательно, получается, что не существует конкурентоспособности товара, а существует конкурентный статус товара. По сути конкурентный статус товара — это взаимосвязанная совокупность условий, ограничений и рисков, составляющая индивидуальную конъюнктуру этого товара (продукта, услуги) в определенный момент времени. Тем не менее отказываться от употребления слова «конкурентоспособность»

по отношению к товару нельзя, так как этот термин получил сегодня

12 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

более широкое распространение, чем термин «конкурентный статус».

Именно поэтому автор будет говорить о конкурентоспособности товара, а не о конкурентном статусе, хотя изначально и закладываем «статусность» в рассматриваемый термин.

Если учитывать, что многие понятия маркетинга взяты из реальной жизни, то тогда необходимо признать, что при их употреблении нельзя отрываться от исходных, общепринятых в русском языке толкований.

Так, согласно «Словарю русского языка» С. И. Ожегова [56, с. 234] конкурентоспособность — это способность выдержать конкуренцию, противостоять конкурентам. Принимая это определение как понятие русского языка, можно сделать вывод, что конкурентоспособность товара и предприятия — это сложные многоаспектные понятия, означающие способность товара и товаропроизводителя занять и удержать позицию на конкретном рынке в рассматриваемый период при конкуренции с другими товарами и производителями.

Данное определение не охватывает всей совокупности факторов, сопутствующих этому явлению на рынке, поэтому разными авторами предлагается другая, их собственная, трактовка понятия «конкурентоспособность продукции», в которой в той или иной степени отражены или условия, или ограничения, или риски, которые должны быть комплексно включены в рассматриваемое понятие.

Анализируя определения различных авторов, можно выделить следующие подходы к определению «конкурентоспособность продукции»:

Конкурентоспособность продукции как свойство товара и характеристика, отражающая удачность продукции:

– совокупность качественных и стоимостных характеристик товара, которые отражают отличия его от товара — аналога и обеспечивают этому товару преимущества на конкурентном рынке в заданный промежуток времени [21, с. 103];.

– способность товаров и услуг отвечать требованиям рынка [78];.

– свойство продукции, выражающее ее способность быть реализованной потребителям на конкретном рынке в определенный период – свойство объекта, характеризующееся степенью реального или потенциального удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке [91];

– соответствие по всем параметрам требованиям рынка, покупателей, потребителей [102].

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

Конкурентоспособность продукции как показатель:

– суммирующий показатель, дающий комплексную характеристику товара и отражающий его отличие от аналогичных товаров как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение; конкурентоспособность — показатель динамический, она изменяется в зависимости от потребительских свойств товара, спроса на рынке и в связи с изменениями экономических условий [43, с. 415];

– сравнительная характеристика потребительских и стоимостных параметров данного товара по отношению к товару-конкуренту, определяемая в качестве показателя конкурентоспособности товара, выражается отношением полезного эффекта к цене потребления (цена товара и цена его эксплуатации) [51, с. 60].

Конкурентоспособность продукции как имидж товара и производителя:

– степень притягательности данного продукта для совершающего реальную покупку потребителя [45, с. 88];

– долговременные отличия и привлекательность товара в глазах потребителя, сохраняющиеся продолжительное время [120].

Понятие конкурентоспособности продукции, использовавшееся в СССР, базировалось на исследованиях А. Н. Литвиненко и A. M. Татьянченко [47], которые в начале 80-х годов провели глубокое исследование конкурентоспособности машинотехнической продукции и предложили понимать под конкурентоспособностью «характеристику товара, которая отражает его отличие от товара конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение».

В основе значительного числа методических рекомендаций по оценке конкурентоспособности как советского периода, так и сегодняшнего времени конкурентоспособность продукции определяется совокупностью свойств этой продукции, входящих в состав ее качества, других ее свойств, определяющих затраты потребителя, обеспечивающих возможность реализации продукции на конкретном рынке в рассматриваемый период.

Один из основоположников теории конкуренции М. Портер, определяя конкурентоспособность товара, выделяет пять сил конкуренции:

угрозу появления новых конкурентов, угрозу появления товаров или услуг-заменителей, способность поставщиков торговаться, способность покупателей торговаться, соперничество уже имеющихся конкурентов между собой [58, с. 55].

14 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

Сочетание этих пяти сил определяет интенсивность конкурентной борьбы на рынке. Основой этой борьбы является товар. «Конкурентное преимущество (товара) делится на два основных вида: более низкие издержки и дифференциация товаров. Низкие издержки отражают способность фирмы разрабатывать, выпускать и продавать сравнимый товар с меньшими затратами, чем конкуренты. Дифференциация — это способность обеспечить покупателя уникальной и большей ценностью в виде нового качества товара, особых потребительских свойств или послепродажного обслуживания» [58, с. 55].

Интересным представляется определение конкурентоспособности товара, где конкурентоспособность продукции определяется как степень притягательности данного продукта для совершающего покупку потребителя [45]. Однако оно неполное, так как не учитывает такие характеристики конкурентоспособности товара, как цена и качество.

Наиболее полное, с нашей точки зрения, определение конкурентоспособности является следующие — конкурентоспособность товара выражается как многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, экономическим, техническим, эстетическим, эргономическим характеристикам, но и коммерческим и иным условиям его реализации [87].

Также суть понятия «конкурентоспособность товара» может раскрываться через совокупность качественных и стоимостных характеристик товара, которые способствуют созданию превосходства данного товара перед товарами-конкурентами в удовлетворении конкретной потребности покупателя [101].

На основе этих определений можно сделать вывод, что конкурентоспособность продукции определяется тремя необходимыми элементами: свойствами данного товара, свойствами конкурирующих товаров и потребителями.

Эта емкая характеристика конкурентоспособности товара, на наш взгляд, дает поверхностное представление о рассматриваемом явлении. За свойствами товара — его качественные и экономические характеристики, без которых анализ уровня конкурентоспособности невозможен, — стоят возможности и деятельность производителей.

Преобладание над свойствами конкурирующих товаров основывается на эффективности управления фирмой, а мнение потребителей выражается в степени притягательности данного товара для них, а также обеГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ спечивается качественной работой маркетинговых и производственных подразделений предприятия.

Помимо этого при анализе конкурентоспособности продукции необходимо учитывать специфику внешней среды, особенности рынка и особенности производства.

Сегментация потребителей, несомненно, необходимая составляющая оценки конкурентоспособности, однако в условиях рыночных отношений конкурентоспособность продукции или товара характеризуется, кроме всего прочего, степенью развития общества, то есть конкурентоспособность продукции зависит от развития культуры, доминирования в обществе тех или иных ценностей, доходов населения и др.

При оценке конкурентоспособности необходимо в большей степени учитывать не мнение потребителей, а тот фактор, который влияет на это мнение.

Используя иерархию потребностей А. Маслоу, можно сделать вывод, что потребители покупают товар не только потому, что стремятся удовлетворить свои физиологические, интеллектуальные или экономические потребности при пользовании данным товаром, но и потому, что хотят принадлежать к определенной группе потребителей, пользующихся данной продукцией. Многие люди сегодня сначала стремятся к самореализации, а затем — ко всему остальному [72, с. 88]. Самореализация выражается через принадлежность к определенной группе потребителей.

Из всего вышесказанного следует, что конкурентоспособность товара, помимо качества и цены, связана не столько с отличными характеристиками товара как таковыми, сколько с его притягательностью для клиентов, делающих покупку.

Рассмотрение особенностей реакции потребителей на те или иные группы факторы, влияющие на мотив приобретения того или иного товара из группы близких по степени удовлетворения потребности, позволяет сформулировать концепцию изменения предпочтений покупателей, их субъективное восприятие факторов конкурентоспособности товаров — «пирамиду уровней конкурентоспособности» — в зависимости от характера мотивации потребностей покупателя [72, c. 89] (рис. 1).

Нижний уровень пирамиды характеризует поведение покупателей, удовлетворяющих самые минимальные базовые потребности при минимальных затратах (минимально возможной цены).

На втором уровне покупатель, ориентируясь на ценовой фактор, уже обращает внимание на качественные характеристики товара.

16 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

Следующий уровень конкурентоспособности товара характерен для потребителей с развитым уровнем потребления, ориентированных на комплексную оценку всех факторов, удовлетворяющих их потребность, отдавая предпочтение товару с лучшим соотношением неценовых (комплекса показателей качества) и ценовых характеристик.

Рис. 1. Уровни конкурентоспособности (с позиции потребителя) Инновационно ориентированный покупатель фокусирует внимание на уникальности, новизне товара. Высокая цена его не отталкивает, а зачастую, наоборот, служит дополнительным побудительным фактором.

Для покупателя последнего уровня побудительным фактором становится «бренд» товара, определяющий «имиджевое» потребление.

Исследования мотиваций и результатов деятельности российских предприятий выявили следующую картину [128].

Подлинный успех предприятия определялся его превосходством над конкурентами по основным параметрам конкурентоспособности — качеству и цене. Предприятия всех групп (экономически успешные, средние предприятия, аутсайдеры) пытаются проводить стратегию оптимального сочетания умеренной цены и неплохого качества продукции.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

Вместе с тем степень внимания к каждому из этих двух параметров на предприятиях разных групп различна. Неуспешные предприятия в меньшей степени обращают внимание на качество, стремясь компенсировать это низкой ценой. Успешные предприятия не идут на преднамеренное снижение качества и цен.

Качество, надежность, цена, доверие, представленность на рынке — верная дорога к обеспечению конкурентоспособности. Безусловно, эти факторы важны, но на современном перенасыщенном рынке они воспринимаются как само собой разумеющееся. Слабые продукты себя быстро обнаруживают, но те, которые выживают, безусловно, качественные и надежные. Российский рынок сегодня близок к насыщению, и потребление товаров начинает осуществляться по-другому. Здесь на ведущее место выдвигается образ товара. Важным становится имиджевое потребление. Все чаще мы выбираем не сам продукт, удовлетворяющий наши потребности, а тот образ, идею, который он несет. Люди пользуются продуктами, но покупают бренды.

Люди обращают внимание на бренды, которые означают что-то важное в их жизни, соответствуют их мироощущениям и способствуют их реализации. Любой товар, не ставший брендом, оценивается потребителем главным образом по соотношению качество/цена. Бренд же оценивается по другим критериям: имиджевая составляющая, социальная значимость, личная симпатия. Товар с известным брендом может продаваться дороже, чем конкурентный, и при этом уровень продаж может быть выше.

Эта ситуация является отражением закономерности А. Маслоу, указывающей на то, что по мере удовлетворения базовых потребностей в мотивации потребления происходит усиление имиджевой компоненты (мотивация «извне») и даже удовлетворение социальных потребностей, потребностей в самореализации (потребители, побуждаемые «изнутри»).

Конкуренция среди брендов для их выживания на рынке требует поддержания вокруг них напряженного эмоционального и информационного поля. Учитывая, что любая заложенная в бренде идея со временем теряет силу воздействия на потребителя, успешным для поддержания конкурентоспособности следует периодически производить «подстройку» к меняющейся ситуации.

Конечно, продвижение и поддержание бренда на рынке требует серьезных финансовых вложений в рекламу, дизайн, что под силу крупным компаниям.

18 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

Однако и для средних фирм здесь открывается благодатное поле деятельности. В этой связи менеджмент компании (в частности, товарная и коммуникационная политика) должен быть направлен на формирование ее позитивного имиджа. Частным случаем, если потребитель не идентифицирует компанию среди фирм-конкурентов, решающим является место происхождения товара (имидж страны-товаропроизводителя).

Ряд авторов связывает притягательность или привлекательность товара напрямую с ориентацией потребителей на критерий цена/качество [45, с. 90], при этом делается оговорка, что понимание, что такое «хорошее качество» у всех людей разное: для одних — это надежность, для других красота, для третьих — экстравагантность. Следовательно, качество товара, каким понимает его производитель, для потребителя совершенно иная характеристика, хотя, с другой стороны, есть и пересечения понимания качества потребителями и производителями в таких терминах, как надежность, функциональность.

Е. Т. Гребнев при определении понятия «конкурентоспособность»

выделяет качественные, стоимостные, маркетинговые и коммерческие составляющие, однако, говоря о немаловажной роли имиджа и престижа при определении уровня конкурентоспособности товара, многие авторы в результате относят эту характеристику к экономическим показателям конкурентоспособности и в конце концов приходят к выводу, что при оценке конкурентоспособности используются только две группы факторов: ценовые и качественные.

Конкурентоспособность продукции (товара) или ее конкурентный статус, таким образом, может быть выражен с помощью относительного показателя, определяемого в сравнении с товарами-конкурентами (лучшим аналогом, ГОСТом, гипотетическим образцом), как по совокупности качественных и стоимостных характеристик товара, так и по показателю бренда товара, который мультипликативно дополняет качественно-стоимостные характеристики товара и, оказывая на них непосредственное влияние, способствует созданию превосходства данного товара над товаром-конкурентом в определенном сегменте рынка в определенное время. Превосходство товара над товарами конкурентов выражается через показатель уровня продаж данного товара на определенном рынке. При увеличении объемов продаж конкурентоспособной продукции на рынке происходит захват большего сегмента рынка, появление постоянных покупателей, что приведет к росту выручки на предприятии и обеспечению его устойчивости.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

На основе проведенного анализа можно сделать следующие выводы. Конкурентоспособность товара является основным результатом реализации конкурентоспособности предприятия. Конкурентоспособность продукции и конкурентоспособность предприятия соотносятся как часть и целое. Возможности фирмы конкурировать на определенном рынке непосредственно зависят от конкурентоспособности продукции и совокупности социально-экономических и организационных факторов и методов деятельности предприятия, оказывающих воздействие на результаты конкурентной борьбы. Уровень же качественных свойств товара зависит от уровня и степени использования составляющих потенциала предприятия на всех стадиях жизненного цикла товара. Таким образом, значение конкурентоспособности продукции проявляется в обеспечении дальнейшего развития предприятия, его конкурентоспособности и устойчивости.

В основе значительного числа методических рекомендаций по оценке конкурентоспособности как советского периода, так и сегодняшнего времени, конкурентоспособность продукции определяется совокупностью свойств этой продукции, входящих в состав ее качества, других ее свойств, определяющих затраты потребителя, обеспечивающих возможность реализации продукции на конкретном рынке в рассматриваемый период.

Из приведенных выше определений конкурентоспособности продукции видно, что на сегодняшний момент нет однозначной трактовки данного термина: у одних авторов конкурентоспособность товара мыслится как суммирующий показатель качественных и стоимостных характеристик товара, у других как сравнительный показатель этих же характеристик, хотя нельзя не заметить, что практически все интерпретаторы данного понятия сходятся на том, что это относительный показатель.

Автор согласен с рассмотренными выше подходами, которые рассматривают конкурентоспособность как относительный показатель с оценкой потенциальной возможности сохранять имеющиеся преимущества перед конкурентами. Однако, на наш взгляд, нельзя определять конкурентоспособность продукции как кратковременное явление, значение которого определяет только потребитель. Так как именно производитель, определяя производственную и ценовую политику предприятия, заинтересован в поддержании конкурентоспособности продукции, удовлетворяя при этом запросы потребителей.

Поэтому при управлении конкурентоспособностью продукции необходимо рассматривать ее как относительно долговременную характеРЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ ристику, конкурентоспособность которой будет обеспечиваться совершенствованием технологических процессов, рекламы, дополнительных характеристик, диктуемых условиями рынка.

Таким образом, на наш взгляд, конкурентоспособность товара — это способность товара продаваться на рынке, удовлетворяя при этом запросы потребителей, за счет его превосходства хотя бы по одной или нескольким характеристикам относительно товаров конкурентов, обеспечивая тем самым конкурентоспособность и устойчивость предприятия производителя.

Проецируя данное определение на продукцию мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, определение конкурентоспособности данной продукции, будет выглядеть следующим образом.

Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК — способность товара продаваться на рынке, удовлетворяя при этом запросы потребителей за счет его превосходства хотя бы по одной или нескольким характеристикам относительно товаров конкурентов, обеспечивая тем самым конкурентоспособность и устойчивость предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Так же, как было отмечено выше, при определении конкурентоспособности продукции необходимо учитывать особенности рынка, производства и отрасли. Наиболее ярко специфика продукции той или иной отрасли проявляется через факторы, ее определяющие. На основе чего в разделе 1.2 данной работы выявлены и рассмотрены факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, а во второй главе проведен их анализ с учетом современных экономических тенденций, особенностей продукции, отрасли и региона.

1.2. Факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК Анализ конкурентоспособности продукции на рынке предполагает выяснение не только ее сильных и слабых сторон, но и тех факторов, которые в той или иной степени воздействуют на отношение покупателей к предприятию-производителю, самой продукции и, как результат, на изменение его доли в продажах на конкретном товарном рынке. В экономическом словаре понятие «фактор» трактуется следующим образом:

«фактор — один из основных ресурсов производственной деятельности

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

предприятия и экономики в целом; движущая сила экономических, производственных процессов, оказывающих влияние на результат производственной, экономической деятельности» [59].

На наш взгляд, под факторами конкурентоспособности можно понимать те явления и процессы производственно-хозяйственной деятельности предприятия и социально-экономической жизни общества, которые вызывают изменение абсолютной и относительной величины затрат на производство, спрос на рынке, а в результате — изменение уровня конкурентоспособности продукции. Факторы могут воздействовать как в сторону повышения конкурентоспособности, так и в сторону уменьшения. Факторы — это то, что способствует превращению возможностей в действительность. Факторы определяют средства и способы использования резервов конкурентоспособности. Следует оговориться, что наличия самих факторов недостаточно для обеспечения конкурентоспособности. Получение конкурентного преимущества на основе факторов зависит от того, насколько эффективно они используются и где, в какой отрасли применяются.

Прежде чем перейти к анализу факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, необходимо рассмотреть их основные классификации, существующие в современной экономической теории. Причем, на наш взгляд, при рассмотрении факторов конкурентоспособности продукции нельзя рассматривать их в отдельности от факторов конкурентоспособности предприятия, так как, во-первых, эти понятия представляют собой часть и целое, а во-вторых, факторы практически неделимы и одновременно влияют на показатели как конкурентоспособности предприятия, так и продукции.

С 1986 года под эгидой Всемирного экономического форума (ВЭФ) стали публиковаться обстоятельные доклады о сравнительной конкурентоспособности ведущих стран мира, а позднее — разработки Мирового банка и Международного института совершенствования методов управления. В докладах о мировой конкурентоспособности за 1989 год по 32 странам мира общенациональные факторы конкурентоспособности экономики были сгруппированы таким образом:

динамизм экономики, эффективность промышленности, степень рыночной ориентации, динамизм финансовой системы, человеческие ресурсы, степень государственного воздействия на фирмы, природные богатства, внешнеэкономическая и инновационная ориентация, социально-политическая стабильность. Перечисленные факторы основывались на 292 критериях.

22 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

В докладе за 1991 год ВЭФ изменил сущность и значение факторов конкурентоспособности экономики, использовав уже 330 критериев.

Теперь они выглядели так [55, с. 22]:

– совокупная мощь страны (экономический потенциал);

– интернационализация — степень участия в международной торговле и инвестиционных потоках; правительство — стимулирующая роль государства;

– финансы — функционирование рынка капиталов и качество финансовых услуг;

– инфраструктура — соответствие ресурсов базовым потребностям бизнеса; управление, инновации, прибыльность, приспособляемость к изменяющимся условиям;

– наука и технология — потенциал и результативность НИОКР;

– люди — численность и качество трудовых ресурсов.

По мнению французских экономистов А. Оливье, А. Дайана и Р. Урсе, сталкиваясь с международной и внутренней конкуренцией, предприятие должно обеспечить себе уровень конкурентоспособности по восьми факторам [55, с. 22]:

1. Концепция товара и услуги, на которой базируется деятельность 2. Качество, выражающееся в соответствии продукта высокому уровню товаров рыночных лидеров и выявляемое путем опросов и сравнимых тестов;

3. Цена товара с возможной наценкой;

4. Финансы — как собственные, так и заемные;

5. Торговля — с точки зрения коммерческих методов и средств деятельности;

6. Послепродажное обслуживание, обеспечивающее предприятию постоянную клиентуру;

7. Внешняя торговля предприятия, позволяющая ему позитивно управлять отношениями с властями, прессой и общественным 8. Предпродажная подготовка, которая свидетельствует о его способности не только предвидеть запросы будущих потребителей, но и убедить их в исключительных возможностях предприятия удовлетворить эти потребности.

Ряд отечественных экономистов (Р. Фатхутдинов, А. Селезнев, М. Ермолов) к ключевым факторам рыночного успеха относят следующие [71, 77]:

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

– финансовое положение предприятия;

– развитость базы для собственных научно-исследовательских и опытно-конструкторских разработок предприятия и уровень – наличие передовой технологии;

– обеспеченность высококвалифицированными кадрами;

– способность к продуктовому и ценовому маневрированию;

– наличие сбытовой сети;

– состояние технического обслуживания;

– возможность кредитования;

– действенность рекламы и средств стимулирования сбыта;

– обеспеченность информацией, платежеспособность основных покупателей.

В. Петров считает, что конкурентоспособность предприятия и продукции складывается из трех основных базовых факторов [55, с. 23]:

1. Ресурсный — затраты ресурсов на единицу готовой продукции.

По мнению автора, предприятие само способно контролировать прежде всего ресурсный фактор роста конкурентоспособности, поэтому повышение производительности труда, капиталоотдачи, общей эффективности производства очень важно и зависит от политики самой организации по проведению научно-исследовательских и опытно-конструкторских разработок, накоплению основного капитала, организации маркетинга, профессиональной подготовке и переподготовке кадров;

2. Ценовой — уровень и динамика цен на все используемые ресурсы и готовую продукцию. Данный фактор является менее контролируемым со стороны предприятия, поскольку уровень цен в стране во многом зависит от экономической политики государства;

3. «Фактор среды» — в данный фактор, по мнению автора, входят такие составляющие, как экономическая (налоговая политика, надежность банковской системы, уровень инфляции, банковского кредита, валютного курса, внешнеторговых тарифов) и политическая обстановка в стране и степень воздействия государства на рыночного контрагента.

Таким образом, исходя из данной классификации факторов конкурентоспособности предприятия и продукции предприятие не может контролировать все факторы конкурентоспособности, и поэтому активное вмешательство государства в экономические процессы в качестве действующего гаранта прав и обязанностей приобретает все более важное значение.

24 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

Наиболее фундаментальное исследование факторов конкурентоспособности было проведено в работах М. Портера. Факторы конкурентоспособности понимаются им как «одна из четырех основных детерминант конкурентного преимущества наряду со стратегией фирмы, ее структурой и конкурентами, условиями и наличием родственных или смежных предприятий отрасли и конкурирующих на рынке»

Детерминантами конкурентного преимущества предприятия являются следующие [58]:

– стратегия предприятия, его структура и конкуренция;

– факторы конкурентоспособности;

– условия спроса;

– родственные или смежные предприятия отрасли.

Чтобы получить и удержать преимущества в наукоемких отраслях, составляющих основу любой развитой экономики, необходимо обладать преимуществом во всех составляющих системы. Конкурентное преимущество, основанное на какой-то одной либо двух детерминантах, также возможно. Однако такое преимущество кратковременно и теряется со вступлением на рынок крупных компаний и фирм. Поэтому преимущества по каждому в отдельности фактору не являются предпосылкой для конкурентного преимущества в отрасли. Лишь взаимодействие факторов обеспечивает самоусиливающийся эффект системы.

Факторы конкурентоспособности М. Портер напрямую связывал с факторами производства [58]:

– людские ресурсы — количество, квалификация и стоимость рабочей – физические ресурсы — количество, качество, доступность и стоимость участков, воды, полезных ископаемых, лесных ресурсов, источников гидроэлектроэнергии, рыболовных угодий; климатические условия и географическое положение страны базирования предприятия;

– ресурсы знаний — сумма научной, технической и рыночной информации, влияющей на конкурентоспособность товаров и услуг и сосредоточенной в академических университетах, государственных отраслевых НИИ, частных исследовательских лабораториях, банках данных об исследованиях рынка и других источниках;

– денежные ресурсы — количество и стоимость капитала, который может быть использован на финансирование промышленности и отдельного предприятия;

– инфраструктура — тип, качество имеющейся инфраструктуры и плата за пользование ею, влияющие на характер конкуренции;

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

сюда относятся транспортная система страны, система связи, почтовые услуги, перевод платежей и средств из банка в банк внутри и за пределы страны, система здравоохранения и культуры, жилой фонд и его привлекательность с точки зрения проживания и работы.

Все факторы конкурентоспособности М. Портер предлагает делить на несколько типов.

Во-первых, факторы конкурентоспособности предприятия делятся на:

– основные;

– развитые.

Основные факторы — это природные ресурсы, климатические условия, географическое положение страны, неквалифицированная и полуквалифицированная рабочая сила. Развитые факторы — современная инфраструктура обмена информацией, высококвалифицированные кадры, использование высокотехнологичных производств.

Необходимо отметить, что деление факторов на основные и развитые весьма условно. Основные факторы существуют объективно и для их создания требуются незначительные государственные и частные инвестиции. Как правило, создаваемое ими преимущество нестойко, а прибыль от использования низка. Особое значение они имеют для добывающих и перерабатывающих отраслей, где в основном применяется стандартизованная технология. Гораздо большее значение для обеспечения конкурентоспособности имеют развитые факторы. Для их развития необходимы значительные, часто продолжительные по времени вложения капитала и человеческих ресурсов. Условием их создания является использование высококвалифицированных кадров и наукоемких технологий. Развитые факторы часто строятся на базе основных факторов, т. е., не являясь источником конкурентного преимущества, в то же время основные факторы должны быть достаточно качественными, чтобы на их базе создать родственные развитые факторы.

Другим принципом деления факторов является степень их специализации. В соответствии с этим все факторы конкурентоспособности делятся на:

– специализированные.

Общие факторы, к которым относятся инфраструктура, персонал с высшим образованием, могут использоваться в широком спектре отраслей. Специализированные факторы — это узкоспециализированный персонал, специфическая инфраструктура, базы данных в отдельных отраслях знаний, другие факторы, применяемые в одной или ограниченРЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ ном числе отраслей. Общие факторы, как правило, дают конкурентные преимущества ограниченного характера. Они имеются у значительного количества субъектов экономики. Специализированные же факторы, которые порой основываются на общих, образуют более солидную долговременную основу для обеспечения конкурентоспособности предприятия. Финансирование создания этих факторов более целенаправленное и часто более рискованное.

Таким образом, из вышесказанного можно сделать вывод, что в наибольшей степени повышение уровня конкурентоспособности предприятия и продукции возможно при наличии развитых и специализированных факторов, а конкурентное преимущество, основывающееся на совокупности основных и общих факторов, — это преимущество низкого порядка, имеющее непродолжительный и неустойчивый характер.

Следующий способ классификации факторов конкурентоспособности предприятия по М. Портеру — деление их на [55, с. 26]:

– естественные (природные ресурсы, географическое положение);

– искусственно созданные (технология, экономическая среда и т. д.).

Деятельность любого предприятия находится под воздействием как факторов, которые возникают при замкнутом контакте субъекта экономики и управленческой задачи, так и факторов, возникающих при открытом взаимодействии предприятия с внешней средой при решении той же задачи. Поэтому, на наш взгляд, всю совокупность факторов конкурентоспособности предприятия по отношению к нему возможно подразделить на:

– внешние;

– внутренние.

Внутренние факторы — это объективные критерии, которые определяют возможности предприятия по обеспечению собственной конкурентоспособности.

Так, по мнению В. А. Динеса, Н. С. Яшина, к внутренним факторам можно отнести [55, 75]:

– потенциал маркетинговых служб;

– научно-технический потенциал;

– производственно-технологический потенциал;

– финансово-экономический потенциал;

– кадровый потенциал (структура, профессионально-квалифицированный состав);

– эффективность рекламы и средств стимулирования сбыта;

– уровень материально-технического обеспечения;

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

– условия хранения, транспортировки, упаковки продукции;

– уровень осуществляемых погрузочно-разгрузочных работ и транспортных услуг в соответствии с требованиями;

– подготовка и разработка производственных процессов, выбор оптимальной технологии производства;

– эффективность производственного контроля, испытаний, обследований;

– уровень технического обслуживания в постпроизводственный – уровень сервисного и гарантийного обслуживания.

Внешние факторы — социально-экономические и организационные отношения, позволяющие предприятию создать продукцию, которая по ценовым и неценовым характеристикам более привлекательна.

Под в н е ш н и м и ф а к т о р а м и следует понимать, во-первых, меры государственного воздействия:

– экономического характера (амортизационная, налоговая, финансово-кредитная, инвестиционная политика, участие в международном разделении труда);

– административного характера (разработка, совершенствование и реализация законодательных актов, демонополизация экономики, государственная система стандартизации и сертификации, правовая защита интересов потребителей).

Во-вторых, основные характеристики самого рынка деятельности данного предприятия (его тип и емкость, наличие и возможности конкурентов).

В третьих, деятельность общественных и негосударственных институтов.

В-четвертых, деятельность политических партий, движений, блоков, формирующих социально-экономическую обстановку в стране.

Таким образом, конкурентоспособность предприятия представляет собой совокупность, с одной стороны, характеристик самого предприятия (внутренних факторов), а с другой стороны, внешних по отношению к нему факторов.

Специалисты различных областей знаний по-разному оценивают воздействие отдельных факторов на функционирование предприятий в рыночной среде и конечные результаты их деятельности. При этом одна группа специалистов наиболее существенными считает инновационные, другая — инвестиционные, третья — законодательные, а четвертая — специфические факторы, полностью зависящие от работы данноРЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ го предприятия. По нашему мнению, несмотря на очевидную простоту предлагаемых подходов, недопустимо акцентировать внимание на изучении отдельных факторов. В данном случае целесообразно применение комплексного подхода, который выражается в одновременном рассмотрении технических, экономических, технологических, социальных, организационных, экологических аспектов решения проблемы повышения конкурентоспособности предприятий и продукции, учитывающих специфику отрасли.

Каждая из рассмотренных выше классификаций факторов конкурентоспособности предприятия, несомненно, имеет право на существование.

В России управление деятельностью предприятия и обеспечение ему должного уровня конкурентоспособности в условиях расширения их прав и обязанностей и необходимости адаптации к изменениям весьма сложно. Гибкое приспособление к внешней среде, которая в нашей стране играет огромную роль, — одно из условий функционирования субъекта экономики. Значение факторов внешней среды резко повышается в связи с возрастанием сложности всей сложившейся в России системы общественных отношений. Учитывая высокую степень неопределенности, мы считаем, что необходимо использование ситуационного подхода. Согласно данному подходу, внутренняя среда предприятия является ответом на различные по своей природе внешние воздействия.

Таким образом, на наш взгляд, необходим подбор четко определенного конкретного набора факторов, оказывающих влияние на работу предприятия в конкретный период времени, учитывая направления и специфику его деятельности.

Подводя итог, можно сделать следующие выводы.

Под факторами конкурентоспособности предприятия и продукции мы понимаем те явления и процессы производственно-хозяйственной деятельности предприятия и социально-экономической жизни общества, которые вызывают изменение абсолютной и относительной величины затрат на производство, уровень применяемых технологий, эффективность маркетинговой и товарной политик, а в результате — уровня конкурентоспособности предприятия. Факторы могут воздействовать как в сторону повышения конкурентоспособности предприятия, так и в сторону ее снижения.

Существует множество оснований классификации факторов конкурентоспособности продукции, использование которых зависит от целей исследования, от общей экономической ситуации, в которой они проводятся, а также от характера задач, которые предстоит решать.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

В целом можно выделить следующие основные группы факторов [27, 43, 48, 49, 55, 71]:

– потребительские свойства данного товара и их отличия от свойств товаров-конкурентов;

– маркетинговая поддержка данного товара;

– характеристика целевых рынков, на которых ведется конкурентная – свойства потребителей, по которым ведется конкурентная борьба;

– социально-экономическое положение производителей и потребителей;

– государственная политика.

Набор факторов, определяющих конкурентоспособность каждого конкретного товара, оказывается столь значительным и своеобразным, что становится весьма проблематичной разработка какой-либо единой системы управления конкурентоспособностью разных товаров. Однако создание единого подхода к обеспечению конкурентоспособности на уровне предприятия и отрасли возможно и целесообразно.

При рассмотрении факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в Калужской области автором были уточнены и выделены две группы факторов:

1. Внешние факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК:

– политика, проводимая государством и органами местной власти в области поддержки и развития АПК, а также правовое обеспечение предпринимательской деятельности в области животноводства и мясопереработки являются одними из основных внешних факторов деятельности предприятий. Анализ государственной политики в РФ представлен в третьей главе, на основе чего спрогнозированы показатели животноводства на перспективу и, соответственно, конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК;

– влияние со стороны государства на создание конкурентных преимуществ товара проявляется как напрямую, так и косвенно.

Непосредственное воздействие оказывает таможенно-тарифная система, кредитно-финансовый механизм, система стандартизации и сертификации и т. п. Косвенное влияние проявляется через инновацию и предпринимательскую активность региона, высокий уровень управления и организации производства на предприятии;

30 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

– специфическим и одним из основных фактором, влияющим на конкурентоспособность изделий пищевой промышленности, является развитость сельского хозяйства в регионе и в стране в целом. Величина и качество сырьевой базы определяет объемы производства, качество и цену на готовую продукцию;

– особенность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК определяет необходимость выделения в отдельный фактор конкурентоспособности ритмичность, цену и качество поставляемого сырья и средств производства. Причем категория качества служит, как правило, для отражения стороны потребности.

Отдельные формулировки категории «качество» представлены в таблице 1 [72, с. 164].

Автор формулировки Формулировка определений качества Аристотель Различие между предметами. Дифференциация по Пригодность для использования (соответствие назначению). Качество есть степень удовлетворения Дж. М. Джуран потребителя. Для реализации качества производиг.) тель должен узнать требования потребителя и сделать свою продукцию такой, чтобы она удовлетворяла этим требованиям Качество продукции — совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетГОСТ 15467–

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

Международный стандарт продукции или услуг, которые придают им способИСО 8402–86 ность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности Китай равновесие + деньги), следовательно, качество тождественно понятию «высококлассный», «дорогой»

Продукция считается продукцией высокого качества, если при минимальных расходах в течение по контролю качества (ЕОКК) обслуживание (потребление), при условии минимальных затрат энергии и других ресурсов и при Качество — практическое воплощение удовлетворения потребностей и ожиданий; свойство объекта, отИСО — 9000–2000 носящееся к потребностям и ожиданиям. Здесь под свойствами объекта понимается полный набор реализованных характеристик качества и их значений Таким образом, «качество продукции» достаточно сложное и комплексное понятие, причем, на наш взгляд, данную категорию необходимо рассматривать как минимум с двух позиций: с позиции потребителя — доля удовлетворения его требований к конкретной продукции;

с позиции производителя — удовлетворение требований потребителя при соблюдении принципа экономности и эффективности, а также требований и стандартов производства и реализации продукции.

Рынок, его инфраструктура, конкуренция на рынке (внутренняя и внешняя), а также потребности и спрос покупателей.

Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК напрямую зависит от того, насколько сильна конкуренция на соответствующем рынке. Так как именно она предопределяет потребность достижения товарных преимуществ перед конкурентами и способствует стремлению к достижению конкурентоспособности продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынка.

32 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

Положительное воздействие факторов конкурентоспособности продукции формируется на государственном уровне, одновременно стимулируя рост конкурентных позиций отраслей и организаций.

Следовательно, все факторы между собой взаимосвязаны, в конечном итоге аккумулируются в интегральных показателях конкурентоспособности продукции, которые, в свою очередь, являются главным результатирующим показателем конкурентоспособности страны в целом.

2. Внутренние факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК:

– к внутренним факторам конкурентоспособности товара относится имидж предприятия. Имиджевая составляющая все чаще влияет на выбор потребителей. Люди обращают внимание на бренды, которые означают что-то важное в их жизни, соответствуют их требованиям и запросам. Таким образом, конкуренция среди брендов для их выживания на рынке требует поддержания вокруг брендов напряженного эмоционального и информационного поля. Учитывая, что любая заложенная в бренде идея со временем теряет силу воздействия на потребителя, успешным для поддержания конкурентоспособности следует периодически производить «подстройку»

к меняющейся ситуации;

– эффективность использования ресурсов определяется технологиями производства, наличием и качеством собственной сырьевой базы, загруженностью и использованием мощностей, применением безотходных технологий, использованием собственных и заемных ресурсов и т. д. Наличие и использование ресурсов во многом, как это уже было сказано выше, определяется уровнем развития животноводства;

– скорость и методы реализации готовой продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК также имеют огромное значение, учитывая срок реализации изделий. Мясные и колбасные изделия — скоропортящиеся продукты, их доставка и реализация требуют наличия дополнительного оборудования. Причем сбытовую политику необходимо определять таким образом, чтобы товар не залеживался на прилавках или на складах и одновременно удовлетворяла запросы потребителей;

– уровень технической оснащенности и технология производства, а также обмен передовым опытом, введение инновации, организация труда и производства являются неотъемлемой частью как обеспечения производства качественной продукции, так и снижеГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ ния издержек производства, что будет способствовать не только конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности, но и обеспечению эффективности использования ресурсов и устойчивости развития предприятий по финансово-экономическим характеристикам.

Само по себе наличие факторов конкурентоспособности недостаточно для ее обеспечения. Получение конкурентного преимущества зависит от того, насколько эффективно они используются в практической деятельности предприятия.

Конкурентоспособность продукции выражает функциональный результат использования множества факторов действия с результативным обобщающим показателем, предусматривающим получение прибыли и характеризующим эффективность и устойчивость производства.

1.3. Методы оценки конкурентоспособности Проблема оценки конкурентоспособности продукции является сложной и комплексной, поскольку конкурентоспособность складывается из множества самых разных факторов. Однако эта оценка необходима предприятию для осуществления ряда мероприятий, таких, как выработка основных направлений по созданию и изготовлению продукции, пользующейся спросом; оценка перспективы продажи конкретных видов изделий и формирование номенклатуры; установление цен на продукцию и т. д.

В настоящее время методология и методика проведения оценки не являются достаточно разработанными. Сложность категории «конкурентоспособность» обусловливает многообразие подходов к ее оценке.

Так, М. М. Лобанов считает, что основными задачами, которые решаются при анализе конкурентоспособности продукции, являются [55, 90]:

– определение состояния конкурентоспособности на момент обследования;

– выявление тенденций и закономерностей в повышении конкурентоспособности продукции за исследуемый период;

– определение «узких мест», отрицательно влияющих на конкурентоспособность продукции;

– выявление резервов, которые предприятие может использовать для повышения своей конкурентоспособности.

34 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

М. И. Баканов предлагает процедуру проведения комплексной сравнительной оценки, состоящей из следующих этапов [17]:

1) конкретизация целей и задач комплексной оценки;

2) выбор исходной системы показателей;

3) организация сбора исходной информации;

4) расчет и оценка значений частных показателей;

5) обеспечение сравнимости оцениваемых показателей;

6) выбор конкретной методики, т. е. разработка алгоритма и программы расчета комплексных сравнительных оценок;

7) расчет комплексных оценок;

8) экспериментальная проверка адекватности комплексных, обобщающих оценок реальной экономической действительности;

9) анализ и использование комплексных сравнительных оценок.

В зависимости от поставленной задачи анализ может иметь разную степень детализации и глубину исследования, но проводиться он должен по всем направлениям. В экономической литературе встречаются разнообразные методы оценки конкурентоспособности в зависимости от целей, возможностей и специфики исследований.

Так, согласно Р. А. Фатхутдинову к основным методам анализа конкурентоспособности относятся следующие [71]:

1. Оценка с позиции сравнительных преимуществ — сущность данного метода заключается в том, что производство и реализация более предпочтительнее, когда издержки производства ниже, чем у конкурентов. Основным критерием, применяемым в данном методе, являются низкие издержки. Преимуществом метода является простота оценки уровня конкурентоспособности;

2. Оценка с позиции теории равновесия — в основе данного метода рассматривается положение, при котором каждый фактор производства рассматривается с одинаковой и одновременно наибольшей производительностью. При этом у фирмы отсутствует дополнительная прибыль, обусловленная действием какого-либо из факторов производства, и у фирмы нет стимулов для улучшения использования того или иного фактора.

Основным критерием является наличие факторов производства, не используемых в полной мере. Несомненным преимуществом данного метода является возможность определения внутренних резервов;

3. Оценка исходя из теории эффективности конкуренции — выделяют два подхода при использовании данного метода:

1) структурный подход — сущность этого подхода заключается в организации крупномасштабного, эффективного производГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ ства. Основным критерием конкурентоспособности при использовании данного подхода является концентрация производства и капитала;

2) функциональный подход — оценка конкурентоспособности согласно данному подходу осуществляется на основе сопоставления экономических показателей деятельности; в качестве критерия оценки конкурентоспособности используется соотношение цены, затрат и нормы прибыли;

4. Оценка на базе качества продукции — данный метод заключается в сопоставлении ряда параметров продукции, отражающих потребительские свойства. Критерием конкурентоспособности в данном случае является качество продукции. Преимуществом данного метода является возможность учета потребительских предпочтений при обеспечении уровня конкурентоспособности. В связи с тем что качество товара оценивают определенным набором параметров, оценка конкурентоспособности товара базируется на использовании так называемых «параметрических» индексов, характеризующих степень удовлетворения потребности в рассматриваемом товаре. Различают единичные, сводные и интегральные индексы.

Единичные индексы рассчитываются на основании одной характеристики качества (одного параметра). Как правило, они исчисляются как отношение величины параметра рассматриваемого товара к той величине параметра, при которой потребитель удовлетворяется на 100 % (или к величине параметра товара-аналога). В данном случае расчет единичного показателя конкурентоспособности может производиться по формуле:

где gi — единичный параметрический показатель конкурентоспособности по i-му параметру; Пi — величина i-ro параметра для анализируемой продукции; Пin — величина i-ro параметра, при котором потребность удовлетворяется полностью.

Сводные индексы определяются по ряду параметров:

где ai — удельный вес i-гo параметра (определяется экспертным путем);

Ипi — единичный параметрический индекс i-гo параметра.

5. Матричный метод — при использовании данного метода конкурентоспособность продукции рассматривается в динамике. В качестве

class='zagtext'>36 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

критерия оценки конкурентоспособности продукции используется сравнение показателя конкурентоспособности с табличным значением.

6. SWOT-анализ — данный метод позволяет проанализировать слабые и сильные стороны внутренней среды предприятия, потенциальные опасности внешней среды и на основе анализа выявить существующие возможности для развития предприятий.

7. Построение «гипотетического многоугольника конкурентоспособности» — данный метод предполагает оценку конкурентоспособности предприятия и продукции по восьми факторам:

1) концепция товара и услуги, на которой базируется деятельность 2) качество, выражающееся в соответствии продукта высокому уровню товаров рыночных лидеров и выявляемое путем опросов 3) цена товара с возможной наценкой;

4) финансы — как собственные, так и заемные;

5) торговля — с точки зрения коммерческих методов и средств 6) послепродажное обслуживание, обеспечивающее предприятию 7) внешняя торговля предприятия, позволяющая ему позитивно управлять отношениями с властями, прессой и общественным мнением;

8) предпродажная подготовка, которая свидетельствует о его способности не только предвидеть запросы будущих потребителей, но и убедить их в исключительных возможностях предприятия удовлетворить эти потребности.

Оценка возможностей предприятия по этим факторам позволяет построить «гипотетический многоугольник конкурентоспособности».

Помимо вышерассмотренных можно также выделить следующие методы оценки конкурентоспособности:

– горизонтальный анализ, или анализ тенденций — при котором показатели сравниваются с такими же за другие периоды;

– вертикальный анализ — при котором исследуется структура показателей путем постепенного спуска на более низкий уровень детализации;

– факторный анализ — анализ влияния отдельных элементов конкурентоспособности продукции на общие экономические показатели;

– сравнительный анализ — сравнение исследуемых показателей с аналогичными среднеотраслевыми или с аналогичными показателями конкурентов.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ

Если одинаково подойти к оценке конкурентных возможностей предприятий, то, накладывая схемы друг на друга, по мнению авторов, можно увидеть слабые и сильные стороны одного предприятия по отношению к другому.

Можно выделить три метода оценки конкурентоспособности продукции: дифференциальный, комплексный и смешанный [103].

Конструкторский (дифференциальный) метод основан на использовании единичных качественных и экономических показателей продукции.

Здесь сравниваются единичные параметры разрабатываемой (анализируемой) и базовой техники. В результате оценки устанавливается, достигнут ли уровень параметров базовой техники, по каким параметрам он не достигнут, какие из параметров наиболее сильно отличаются от базовых.

Расчет относительных показателей конкурентоспособности производится по формуле:

где qi — единичный параметрический показатель конкурентоспособности по i-му параметру (i = 1, 2, 3...); Pi — величина i-гo параметра для анализируемой продукции; Pio — величина i-гo параметра, при котором потребность удовлетворяется полностью; n — количество параметров.

Конструкторский подход вполне корректен на ненасыщенных рынках, когда подражание лучшему аналогу на рынке может иметь коммерческий успех [21].

Кроме того, дифференциальный метод позволяет лишь констатировать факт конкурентоспособности анализируемой продукции или наличия у нее недостатков по сравнению с товаром-аналогом, но не учитывает влияния на предпочтения потребителя при выборе товара весомости каждого параметра.

Для устранения этого недостатка используется комплексный метод оценки конкурентоспособности. Здесь уровень конкурентоспособности определяется по следующей формуле [52]:

где I (t) и I0 (t) — интегральный показатель качества соответственно оцениваемого и базового образца, который определяется исходя из суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потребления соответственно оцениваемого и базового образцов за срок службы с учетом полных затрат на приобретение и эксплуатацию или потребление соответственно оцениваемого и базового образца.

38 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

По смыслу показатель К (t) в формуле 4 отражает различие между сравниваемой продукцией в потребительском эффекте, приходящемся на единицу затрат покупателя по приобретению и потреблению изделия.

Если К < 1, то рассматриваемый товар уступает образцу по конкурентоспособности, а если К > 1, то превосходит, при равной конкурентоспособности К = 1. Если анализ проводится по нескольким образцам, интегральный показатель конкурентоспособности продукции по выбранной группе аналогов может быть рассчитан как сумма средневзвешенных показателей по каждому отдельному образцу.

В условиях ненасыщенного рынка более корректным считается маркетинговый подход к определению уровня конкурентоспособности продукции. Однако, используя этот подход, надо учитывать, что его разработчики изначально предполагали, что присутствует полная информация о затратах на приобретение и эксплуатацию или потребление продукции.

На самом деле данная информация, как правило, не всегда полна.

Анализируя маркетинговый (комплексный) метод оценки конкурентоспособности продукции, Е. П. Голубков [29] сделал существенный для данной диссертации вывод: его суть в том, что конкурентоспособность продукта может меняться на одном рынке от сегмента к сегменту, а поскольку предпочтения потребителей могут меняться по времени, то конкурентоспособность продукта на одном сегменте также меняется по времени. Однако фактор времени для всех товаров — различный. Причем данный фактор не всегда зависит от сроков хранения и использования товара. Так, например, необязательно, что предпочтения по колбасным изделиям будут иметь более кратковременный характер, чем по автомобилям.

Кроме дифференциального и комплексного методов оценки конкурентоспособности, выделяется «смешанный метод» [49]. Он представляет собой сочетание дифференциального и комплексного методов. При смешанном методе оценки конкурентоспособности используется часть параметров, рассчитанных дифференциальным методом, и часть параметров, рассчитанных комплексным методом.

Данный подход является общеупотребительным и повсеместно встречается в отечественной литературе. Изначально он был разработан для оценки конкурентоспособности отечественной продукции промышленного назначения на иностранных рынках еще в 80-х годах XX века. Однако сегодня его применяют для оценки конкурентоспособности товаров народного потребления. Но в связи с тем, что эффект от такой продукции для потребителя — покупателя товара народного потребления — категория неопределенная для производителя (ее невозможно посчитать с помоГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ щью экономических четких показателей в отличие от эффекта от товара промышленного назначения), то модификаторы методики заменяют конкретные показатели мнением экспертов — специалистов в области производства данного товара. При этом об использовании маркетинговых исследований и опроса потребителей как основы экспертного анализа в отечественной литературе не говорится. Таким образом, существенный недостаток рассмотренного выше метода — потребительские свойства товара и их набор определяются без учета мнения потребителя и не учитываются особенности производства и отрасли. Кроме того, как следует из приведенных выше расчетных значений, предполагается, что улучшение любой из характеристик товара автоматически повышает его конкурентоспособность, а это также, по мнению автора, не всегда верно, так как при оценке любого явления и объекта необходим комплексный подход, выявляющий взаимозависимость различных показателей друг на друга.

В. Д. Шкардун, С. А. Стерхова, и С. Г. Светуньков [21, 52, 72] утверждают, что единственно верный показатель конкурентоспособности продукта — предпочтения потребителей. В свою очередь, предпочтения потребителей формируются под воздействием той или иной информации поступающей к ним в различном виде. Эта информация преобразуется в предпочтение и знание продукта, что выливается в пристрастие к тому или иному бренду. Следовательно, кроме предпочтений потребителя, на конкурентоспособность продукции оказывает влияние степень развития бренда, который формирует благоприятное расположение потребителей по отношению к товару данной фирмы.

Кроме базовых подходов, разработанных в 1980-х годах, в отечественной литературе встречаются и другие, более современные, методики оценки конкурентоспособности продукции.

Интересной, на наш взгляд, является методика, в основе оценки конкурентоспособности которой лежит полезный эффект — отдача объекта, интегральный показатель как система используемых в конкретных условиях частных показателей качества объекта, удовлетворяющих конкретную потребность [52].

Количественную оценку конкурентоспособности однопараметрических объектов предлагается осуществлять по формуле:

где Ка.о — конкурентоспособность анализируемого образца объекта на конкретном рынке, доли единицы; Еа.о — эффективность анализируемого образца объекта на конкретном рынке, единица полезного эфРЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ фекта/денежная единица; Ел.о — эффективность лучшего образца-конкурента, используемого на данном рынке; k1, k2, k3 — корректирующие коэффициенты, учитывающие конкурентные преимущества.

Эффективность объекта рассчитывается по формуле:

где Пс — полезный эффект объекта за нормативный срок его службы в условиях конкретного рынка, единица полезного эффекта; Зс — совокупные затраты за жизненный цикл объекта в условиях конкретного рынка, денежная единица.

Достоинство этой методики в том, что здесь введены корректирующие коэффициенты, учитывающие конкурентные преимущества, однако автор методики, рассматривая конкурентоспособность как полезный эффект, не учитывает ни мнение потребителей, ни показатели бренда, ни особенности производства. Таким образом, автор все-таки вынужден констатировать, что, кроме введения корректирующих показателей, он незначительно модифицировал методику 1980-х годов.

Более того, данная методика применима только для оценки продукции промышленного назначения.

«Сравнительный анализ конкурентоспособности» предлагает другой метод — метод экспресс-анализа, который согласно И. И. Мазуру [51] может применяться в широком диапазоне условий при сравнительно небольшом объеме исходных данных [71, 72, 75].

Рассматриваемый метод заключается в выполнении ряда последовательных действий [78, 101]: с помощью экспертов или самостоятельно отбирается определенное количество наиболее значимых для оценки уровня конкурентоспособности продукции показателей, собирается информация о них (стоимость данных услуг), затем эти характеристики переводятся в коэффициенты, для каждого из выбранных показателей конкурентоспособности оценивается его важность с точки зрения оценки общего уровня конкурентоспособности.

Данная методика достаточно оригинальна, она базируется на открытых данных, однако информация о ряде показателей, важных с точки зрения оценки уровня конкурентоспособности, часто отсутствует в рекламных проспектах, поэтому авторы, использующие ее, также прибегали к мнению экспертов при изучении конкурентоспособности продукции. Кроме того, в данной методике не учитывается большое количество качественных показателей, мнение потребителей, имиджевые параметры и др. С другой стороны, ценовая конкурентоспособность здесь расГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ крыта довольно полно. Существенный недостаток методики: она применима только к станкостроительной продукции (и, возможно, может быть использована при оценке конкурентоспособности ряда других промышленных товаров), но не может использоваться при оценке конкурентоспособности продукции широкого потребительского спроса, к которой относятся мясная продукция и колбасные изделия.

Еще одним подходом к оценке конкурентоспособности продукции является методика оценки, основанная на мнении потребителей [84, 90, 100].

Здесь оценка конкурентоспособности товара выявляется в зависимости от того, насколько его потребительские свойства в большей степени удовлетворяют данные потребности, чем потребительские свойства других товаров.

Существуют также и другие методики оценки конкурентоспособности, на наш взгляд, существенно не отличающиеся от представленных в данном параграфе, тем не менее основные их принципы были описаны ранее.

Большинство из перечисленных выше методов — качественные, по ним можно судить о качестве продукции, а не о степени ее успеха на рынке, то есть уровне продаж и возможностях достичь необходимого уровня продаж на определенном рынке, где присутствуют определенные потребители, на которых воздействуют определенные внешние факторы.

Необходимо отметить, что вышерассмотренные методы оценки конкурентоспособности предприятия и продукции однонаправленны: один метод учитывает резервы в использовании факторов производства, другой — стоимость этих факторов, следующий — качество продукции.

На наш взгляд, конкурентоспособность продукции надо оценивать, по возможности, комплексно по всем критериям и направлениям деятельности предприятия. Так, по мнению автора, при анализе конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК необходимо учитывать наряду с качественными характеристиками продукции, выявленными на основе метода экспертных оценок, количественные значения, показывающие успешность реализации продукции конкретного производителя, что представлено в авторской методике в параграфе 3. данной работы. При управлении конкурентоспособностью продукции автор также согласен с мнением М. М. Лобанова относительно выявления «узких мест», негативно влияющих на конкурентоспособность продукции, как на текущий момент времени, так и на перспективу. А также учета резервов, причем не только самого предприятия, но и АПК страны в целом, для рассмотрения и предложения мероприятий по повышению конкурентоспособности продукции АПК.

Анализ конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на калужском рынке 2.1. Анализ факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего В первой главе данной работы автором проанализированы основные подходы к определению и классификации факторов конкурентоспособности продукции. Проведенное исследование позволило сделать вывод о наличии большого числа подходов к данной проблеме, которые достаточно интересны и заслуживают внимания аналитиков.

Однако рассмотренные факторы характеризуются унифицированностью и не могут быть использованы для анализа и непосредственного управления конкретной продукцией без их уточнения относительно специфики производства и отрасли. На основе данного вывода, анализа мясоперерабатывающих предприятий АПК Калужской области, а также с учетом цели и задач исследования автором были уточнены и разработаны факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, которые были разбиты на две основные группы:

1) внешние факторы конкурентоспособности мясоперерабатывающего подкомплекса АПК;

2) внутренние факторы конкурентоспособности мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Внешние факторы представляют собой совокупность факторов, внешне определяющих возможность и особенности политики предприГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК ятий АПК. Внешние факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК представлены на рис. 2.

Ритмичность, цена Рис. 2. Внешние факторы конкурентоспособности продукции предприятий АПК Прямое воздействие государства проявляется через систему количественного ограничения импорта продовольствия (квотирования). Одним из сдерживающих факторов развития отечественного производства является рост объемов импорта сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

Отечественное животноводство в силу устойчивого повышения спроса населения на мясную продукцию обладает значительным потенциалом для роста. Ускоренное развитие животноводства является одним из основных направлений приоритетного национального проекта «Развитие АПК», основными задачами которого являются увеличение поголовья скота и производства мяса и молока.

44 РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МЯСА: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПРОДУКЦИИ

Ограничение импорта мяса путем тарифного и нетарифного квотирования было введено в 2003 году с целью создания условий для развития отечественного животноводства. Квотирование импорта обеспечивает рост спроса на отечественную продукцию, что позволяет расширять отечественную сырьевую базу.

В то же время с учетом длительности воспроизводственного цикла в животноводстве сокращение предложения импортного мяса на внутреннем рынке не может быть замещено отечественной продукцией в краткосрочном периоде. Поэтому в условиях стабильного или растущего спроса на мясо образуется временный дефицит продукции, что приводит к росту цен на мясо. Повысившиеся цены на мясо должны служить стимулом для развития отечественного животноводства.

С момента введения системы квотирования импорта мяса по настоящее время предпринимались меры по совершенствованию механизма квотирования, давшие положительный результат.

Наибольший эффект был получен от принятия действенных мер по ограничению внеквотного ввоза мяса птицы на территорию Российской Федерации через ОЭЗ в Калининградской области. Нормативными правовыми актами, принятыми в 2006 году, — Федеральным законом и постановлениями Правительства Российской Федерации — были установлены нормы, исключающие возможность внеквотного ввоза мяса птицы на территорию Российской Федерации через ОЭЗ в Калининградской области под видом мяса птицы с приправами без уплаты таможенных платежей.

Одновременно Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 декабря 2005 года № 732 «Об импорте говядины, свинины и мяса домашней птицы в 2006–2009 годах» был установлен порядок распределения импортных квот на ввоз мяса и выдачи участникам (внешнеэкономической деятельности) ВЭД лицензий на ввоз мяса, согласно которому в отличие от порядка, действовавшего в 2003–2005 годах, аукционная продажа части импортных квот в 2006–2009 годах не предусмотрена.

Размеры импортных квот на ввоз мяса, установленные постановлениями Правительства Российской Федерации, представлены в табл. 2, 3.

Pages:     |

1

| 2 | 3 | 4 |