[ ЗАЯВКА
на размещение информации в образовательном портале КЭУ
Структура/Кафедра: «Товароведение, экспертиза товаров и технологии»
Автор(ы). Джаманкулова Гульнара Мухамедовна
Название материала(работы) : Товароведение и экспертиза сырья и товаров
легкой промышленности (обувные товары, мех и изделия из него)
Вид (тип) материала: Учебно-методический комплекс
Для направления/специальности : Товароведение и экспертиза товаров
Профиль/ специализация Для размещения в базе данных портала:
Краткое название материала: ТЭ сырья и товаров легкой промышленности В курсе дисциплины рассматриваются вопросы видов кожевенного сырья, методы получения натуральной кожи, искусственные, синтетические и текстильные обувные материалы, их группировка, виды, свойства, область применения.
изучается Экспертиза обувных материалов.
Рассматриваются требования, предъявляемые к кожаной обуви; детали обуви, классификация кожаной обуви, потребительские свойства кожаной обуви, группировка и показатели качества, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
Экспертиза обуви.
Понятие о пушно-меховых товарах. Общие требования, предъявляемые к сырью. Особенности строения и топография пушно-меховой шкурки, влияние на потребительские свойства меха. Требования, предъявляемые к меховым изделиям.
Основные технологические процессы скорняжно-пошивочного производства как факторы, формирующие ассортимент, потребительские свойства и конкурентоспособность меховых изделий. Экспертиза меховых изделий. Показатели качества, методы их определения.
Идентификация вида меха по внешним признакам.
Подписи:
Автор(ы) : Джаманкулова Гульнара Мухамедовна Первое издание Переиздание Руководитель структуры/ Зав.кафедрой: Джаманкулова Г.М.
Дата : 01.03. Визы :
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
Кыргызский Экономический Университет Кафедра «Товароведение, экспертиза товаров и технологии»
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗАТОВАРОВ ЛЕГКОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ (кожевенно-обувные и пушно-меховые товары) Учебно-методический комплекс Специальность: 522003 Товароведение и экспертиза товаров Бишкек - Учебно-методический комплекс Специальность: 522003 Товароведение и экспертиза товаров Автор УМК - к.т.н., доц. Джаманкулова Г.М.Рецензент: к.т.н., проф. Б.К. Джурупова Рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «ТЭТиТ»
протокол № от 20 г.
Одобрен учебно-методической комиссией КЭУ протокол №_от 20 г.
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение и экспертиза товаров легкой промышленности (кожевенно-обувных и пушномеховых товаров)» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (основная образовательная программа) по специальности – Товароведение и экспертиза товаров.
Дисциплина входит в цикл дисциплин специализации и является обязательной для изучения.
© Кыргызский экономический университет,
СОДЕРЖАНИЕ
Цели и задачи дисциплины……………………………………….Требования к обязательному минимуму содержания дисциплины Межпредметные связи Требования к уровню освоения дисциплины……..……………..
Объм дисциплины…………………………….………..………...
Содержание курса………………………………………………….
Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов…...………………………….... Рейтинговый контроль Тестовые задания по дисциплинам……………………………….
10. Вопросы для подготовки к экзамену, зачту……………………. 11. Учебно-методическое обеспечение дисциплины……………….. 11.2. Методическое обеспечение дисциплины…….…………….. 11.3 Материально-техническое и информационное Инновационные технологии, используемые 12.
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ
Целью изучения дисциплины является раскрытие закономерностей формирования ассортимента, потребительских свойств и качества кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров, приобретение студентами глубоких и прочных теоретических и практических знаний, а также формирование умений и навыков вести грамотный диалог с производителями продукции по обеспечению надлежащего качества товаров на различных этапах жизненного цикла.Задачей изучения дисциплины является подготовка специалистов, владеющих современными методами идентификации и сертификации товаров, оценки их качества, организации и проведения экспертизы, а также научных исследований. Высокий научный уровень и доказательность учебного материала должны сочетаться с его практической направленностью с тем, чтобы будущий специалист был способен осуществлять эффективную деятельность в условиях рыночных отношений. В связи с этим важно раскрыть роль товароведов-экспертов в оптимизации ассортимента, оценке и экспертизе качества отечественных и импортных товаров.
2. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МИНИМУМУ
СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ПО ГОСТ ВПО
дисциплины СД.01.04 Общая классификация товаров. Состояние и 240/ перспективные направления развития рынка кожевенно-обувных и пушно- меховых товаров с учетом моды, научно – технического прогресса в сырьевой базе и технологии производства.Потребительские свойства. Ассортимент. Оценка качества: показатели, градации. Дефекты: виды, причины возникновения, признаки, способы Особенности упаковки и маркировки товаров однородной группы. Хранение: условия, сроки и способы. Транспортирование. Влияние способов хранения и транспортирования на качество товаров.
Предреализационная товарная обработка.
3. МЕЖПРЕДМЕТНЫЕ СВЯЗИ
Товароведение базируется предшествующими связями с математикой, физикой, химией и др. дисциплинами, а также является базовой для последующих дисциплин таких как управление качеством и информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров.Математика Статистические методы Обрабатывать данные экспериментальных данных для точного формулирования Физика Законы классической Использовать физические электричество, магнетизм, определения Химия Химические системы Использовать качественные и Теоретические Содержание и задачи Анализировать ассортимент основы показатели эксперимента; по предупреждению дефектов управление ассортиментом, и пороков.
ассортиментную политику.
Факторы, формирующие и сохраняющие качество.
Правила и методы отбора всех этапах товародвижения.
средней пробы.
Методы проведения оценки нормативными документами.
экспертизы потребительских товаров.
Структуру, назначение и правила маркировки товаров, требования к ней.
Стандартиза- Цели, задачи, объекты, Оформлять документы для субъекты, средства, методы, целей сертификации и услуг.
ция, микробиологии микробиологические микробиологической порчи Управление Цели, задачи, объекты, Применять научные подходы качеством базу управления качеством Предупреждать или устранять Информацион- Виды, функции, формы и Работать на персональном обеспечение обеспечению. материалов.
товароведения и экспертизы.
4. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
В результате изучения дисциплины специалист должен:о принципах формирования товарной политики изучаемых групп товаров;
о способах идентификации и фальсификации кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров;
о современных методах экспертизы товаров.
свойства, показатели качества и ассортимента; управление ассортиментом кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров;
нормативные документы на конкретные товары указанных групп;
методы проведения экспертизы;
факторы, формирующие и сохраняющие качество кожевеннообувных и пушно-меховых товаров;
правила их маркирования, упаковки, транспортирования и хранения.
анализировать ассортимент предприятия, формулировать товарную политику;
работать с документами и законодательными актами;
осуществлять оценку и экспертизу качества кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров;
проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров на всех этапах товародвижения;
контролирующими органами;
обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования и хранения, реализации указанных товарных групп.
приобрести навыки:
анализа состояния потребительского рынка и прогноза его развития;
органолептической оценки качества товаров.
информацией о рынке потребительских товаров;
информацией о новинках в ассортименте.
работы с нормативными документами;
оценки качества кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров.
Это позволит молодому специалисту правильно ориентироваться в конъюнктуре рынка товаров, грамотно решать вопросы ценообразования с учетом уровня качества, выявлять потребительские предпочтения, оценивать конкурентоспособность реализуемых товаров с целью организации прибыльной коммерческой деятельности.
3.1. Объм дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы ТЭ
ТМ ТЭД
Требования к кожам разного назначения. Свойства и показатели качества кож. Классификация и характеристика ассортимента кож для низа и верха обуви. Новое в развитии ассортимента обувных кож.
Искусственные и синтетические обувные материалы. Классификация, значение и применение в обувном производстве; преимущества и недостатки по сравнению с натуральными кожами. Исходное сырь, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества искусственных и синтетических обувных материалов, перспективы их развития и использования.
Текстильные обувные материалы, их группировка, виды, свойства, область применения.
Экспертиза обувных материалов. Нормативная документация, определяющая правила, порядок и методы проведения экспертизы обувных материалов. Идентификация кожи по внешним признакам, химическим и физико-механическим показателям. Сортировка натуральной кожи. Случаи фальсификации. Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.
Тема 2. Кожаная обувь 22 часа Современное состояние мирового и рынка КР. Рациональный гардероб и нормы потребления. Особенности формирования ассортимента обуви в современных условиях.
Требования, предъявляемые к кожаной обуви; антропометрия стопы, е значение для построения рациональной обуви. Обувные колодки. Системы обозначения размеров и полноты обувных колодок и обуви.
Детали обуви, их классификация и номенклатура, влияние на свойства обуви. Формирование свойств обуви в процессе операций сборки, формования заготовки и крепление деталей низа.
Классификация кожаной обуви. Факторы, влияющие на формирование и обновление ассортимента обуви в торговом предприятии. Характеристика ассортимента кожаной обуви по видам, материалам верха, половозрастному и сезонному назначению. Особенности обуви для детей по применяемым материалам, конструкции, отделке.
Размерно-полнотный ассортимент обуви. Потребительские свойства кожаной обуви, группировка и показатели качества, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Правила ухода.
Экспертиза обуви. Нормативная документация, определяющая правила, порядок и методы проведения экспертизы кожаной обуви.
Показатели качества и методы их определения. Сортировка обуви: примы осмотра, пороки; сертификация кожаной обуви, показатели качества, подтверждаемые при е сертификации.
Потребительская экспертиза. Проверка маркировочных данных.
Установление материалов верха, низа, страны-изготовителя, проверка товарного знака и особенностей изготовления. Гарантийные сроки носки кожаной обуви.
Тема 3. Полимерная обувь 4 часа Функции, значение и состояние рынка полимерной обуви. Общие технические требования, предъявляемые к ней. Факторы, влияющие на формирование потребительский свойств: виды материалов и способы производства. Особенности потребительских свойств полимерной обуви различных методов изготовления. Системы нумерации. Классификация и характеристика ассортимента полимерной обуви.
Экспертиза полимерной обуви. Нормативная документация, определяющая правила, порядок и методы проведения экспертизы и сертификации полимерной обуви. Показатели качества и методы их определения. Установление вида и разновидности, определение материалов и способов изготовления обуви. Сортировка. Потребительская экспертиза полимерной обуви. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
Тема 4. Валяная обувь 4 часа Функции, значение и состояние рынка валяной обуви. Влияние сырьевых и технологических факторов на формирование качества валяной обуви.
Группировка, характеристика ассортимента, специфика потребительских свойств валяной обуви. Система нумерации.
Экспертиза валяной обуви. Показатели качества и методы их определения. Сортировка и сертификация валяной обуви. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение, правила хранения и ухода.
РАЗДЕЛ 2. ПУШНО-МЕХОВЫЕ ТОВАРЫ, 20 ЧАСОВ Тема 5. Рынок пушно-меховых товаров и особенности его формирования в современных условиях, 2 часа Понятие о пушно-меховых товарах. Классификация и основные термины. Состояние и особенности формирования потребительского рынка товаров, их общественная и социальная значимость. Пушные аукционы как основной способ торговли мехами.
Тема 6. Пушно-меховое сырь, 2 часа Общие требования, предъявляемые к сырью. Классификация, источники поступления. Особенности строения и топография пушномеховой шкурки, влияние на потребительские свойства меха. Строение волоса; виды и категории волос.
Виды биологической изменчивости волосяного и кожного покровов шкурок животных, их влияние на качество меха. Первичная обработка, консервирование и сортировка пушно-мехового сырья.
Тема 7. Пушно-меховые полуфабрикаты, 8 часов Группировка и формирование потребительских свойств пушномеховых полуфабрикатов в процессе производства (подготовительные операции, выделка, крашение), их назначение, роль в формировании качества и конкурентоспособности.
Потребительские свойства пушно-меховых полуфабрикатов (волосяного покрова, кожевой ткани и меховой шкурки в целом).
Характеристика ассортимента пушного, мехового, каракулево-смушкового полуфабрикатов, овчины меховой и шубной, полуфабрикатов морских животных.
Экспертиза пушно-меховых полуфабрикатов. Нормативная документация на пушно-меховые полуфабрикаты; показатели качества и методы их определения. Принципы и особенности сортировки полуфабрикатов разных групп.
Оценка качества пушно-меховых полуфабрикатов органолептическими методами: определение вида полуфабриката, его сорта, группы пороков, кряжа, размера, цвета; высоты, густоты, мягкости, блеска и др. показателей волосяного покрова и качества обработки кожевой ткани.
Оценка качества пушно-меховых полуфабрикатов лабораторными методами: определение температуры сваривания, прочности и удлинения кожевой ткани при растяжении, е толщины, мягкости и пластичности;
прочности связи волос с кожевой тканью, прочности единичных волос при растяжении и многократном изгибе и др. показателей.
Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение.
Тема 8. Меховые изделия, 8 часов Общие требования, предъявляемые к меховым изделиям. Особенности моделирования и конструирования изделий из меха. Основные технологические процессы скорняжно-пошивочного производства как факторы, формирующие ассортимент, потребительские свойства и конкурентоспособность меховых изделий; методы подборки и раскроя шкурок как основные из этих факторов.
Потребительские свойства, их группировка, классификация;
ассортимент изделий из меха.
Экспертиза меховых изделий. Нормативная документация. Показатели качества, методы их определения. Особенности сортировки меховых изделий. Идентификация вида меха по внешним признакам.
Органолептическая оценка качества меховых изделий: проверка товарного знака, размера и роста изделий, сорта, группы пороков, кряжа, цвета, качества отделки волоса и кожевой ткани меха и т.д.
Оценка потребительских свойств лабораторными и экспертными методами: определение массы изделия, его эстетических показателей, маркости волосяного покрова и др. свойств.
Сертификация меховых изделий.
Правила маркировки, особенности упаковки, ухода и хранения изделий из меха; гарантийные сроки носки.
7. ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ И ЗАДАНИЯ
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
РАЗДЕЛ 1. ОБУВНЫЕ ТОВАРЫ
ТЕМА 1. ОБУВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Лабораторно-практическая работа №1, 10 часов Изучение ассортимента и потребительских свойств обувных материалов Цель работы: Ознакомиться с микроструктурой шкур, увязать строение шкур со свойствами кож; изучить характерные признаки разных видов обувных натуральных кож, искусственных и синтетических обувных материалов; научиться распознавать их; освоить навыки экспертизы обувных материалов.Материальноеобеспечение:
1. Микросрезы: шкур крупного рогатого скота, овец, коз, свиных;
готовой кожи.
2. Схемы строения шкур и кож.
3. Микроскопы.
4. Альбомы и отдельные образцы натуральных кож для низа и верха обуви, синтетических материалов для низа обуви, искусственных и синтетических кож для верха обуви и т.д.
5. Набор ГОСТов на обувные материалы.
6. Исследование непродовольственных товаров: Учебное пособие для студ. вузов / И.М. Лифиц, Е.Д. Леженин и др. – М.: Экономика, 1988.
7. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров:
Учебное пособие / О.Б. Горюнова, Ю.В. Додонкин и др. М.: «Академия», 2005.
8. Обувь и кожа. Краткий терминологический словарь. – М.: АКЕЛА.
2000.
Задание 1. Ознакомиться с микроструктурой шкур и кож.
Приступая к изучению микроструктуры, необходимо предварительно ознакомиться по учебной литературе со способами изготовления и подготовки к изучению микросрезов. Рассматривать микросрезы под микроскопом следует постепенно, начиная с лицевого слоя (эпидермиса), постепенно сдвигая к слою нижнему.
Изучая срезы шкур, следует примерно определить примерную толщину эпидермиса, густоту волосяного покрова (по количеству волосяных сумок), глубину залегания волосяных сумок, толщину сосочкового и сетчатого слов и их соотношение.
Микроструктура шкур различных животных имеет как общие черты, так и характерные особенности, которые оказывают существенное влияние на свойства кожи, е назначение. Поэтому следует обратить внимание на специфические признаки строения шкур различных животных; необходимо рассмотреть угол наклона пучков волокон к лицевой поверхности, компактность их укладки, полноту и равномерность расположения волокон.
Результаты изучения микросрезов шкур и кож необходимо сравнить, проанализировать и кратко описать в тетради.
Задание 2. (для самостоятельной работы). Ознакомиться с номенклатурой показателей качества кож, методами определения важнейших из них.
Номенклатуру показателей качества кож предлагается изучить по ГОСТ 4.11-84, а также по учебной литературе. Методы определения показателей качества изучаются по соответствующим ГОСТам и литературным источникам.
Форма отчтности – конспект в письменном виде.
Задание 3. Ознакомиться с классификацией, характерными отличительными признаками, потребительскими свойствами, дефектами кож.
Обувные кожи принято подразделять на две группы:
кожидлянизаобуви;
кожидляверхаобуви.
Кожи для низа обуви – толстые, плотные и жесткие с естественной, натуральной или осветленной лицевой поверхностью.
Кожи для верха обуви – более тонкие, мягкие, с разным характером отделки лицевой поверхности (естественной, шлифованной, облагороженной, гладкой, нарезной и др.). Их подразделяют на юфтевые, хромовые и подкладочные.
На образцах кож изучить их характерные признаки (по рисунку мереи, цвету среза, толщине и др.). Дать обобщенную характеристику кож для верха и низа обуви, указать их специфические свойства.
Результаты работы оформить в таблице 3.
Групп Задание 4. Ознакомиться с классификацией, изучить ассортимент и свойства искусственных и синтетических обувных материалов.
Все искусственные и синтетические обувные материалы по назначению подразделяются на 3 большие группы:
1. синтетические материалы для деталей низа обуви;
2. искусственные материалы для жестких внутренних и промежуточных деталей;
3. искусственные мягкие обувные и синтетические кожи для деталей верха обуви.
Синтетические материалы для низа обуви – это материалы для подошв, подметок, каблуков, набоек.
Искусственные материалы для жестких внутренних и промежуточных деталей – это материалы для стелек, простилок, платформ, жестких задников По структуре и применяемому сырью искусственные мягкие кожи для верха обуви могут быть двух типов – материалы на основе ткани с покрытиями из полимеров пористой, непористой и пористо-монолитной структуры, материалы на нетканой и трикотажной основе. Синтетические кожи могут быть без основы, на нетканой или тканевой основе.
Следует помнить, что подразделение обувных материалов для изготовления наружных деталей верха обуви на искусственные и синтетические кожи носит условный характер, так как для пропитки и покрытия используются полимерные материалы. Однако, в отличие от традиционных искусственных кож, у синтетических пропитка и лицевое покрытие чаще делаются на основе полиуретанов. Синтетические кожи по эксплуатационным и эстетическим свойствам в большей степени приближаются к натуральной коже.
По мере ознакомления с образцами искусственных и синтетических обувных материалов записи в тетради ведут по форме, представленной в Задание 5. (для самостоятельной работы). Ознакомиться с пороками и правилами сортировки кож.
Пользуясь альбомами образцов с пороками кож, научиться органолептически определять их вид и назначение, происхождение и степень поражнности кожи, дать их характеристику.
Провести испытание мягких кож на садку и отдушистость лицевого слоя, а жстких кож – на ломкость.
Изучить ГОСТы на определение сортности кож и указать в тетради порядок определения их сорта.
производственные.
В свою очередь сырьевые пороки делятся на три группы:
1. пороки прижизненного происхождения (свищи на кожах крупного рогатого скота и оленьих шкурах, лизуха, безличины, царапины, болячки, роговины, оспина на шевро и шеврете, молочные полосы на опойке и выростке, воротистость, заполистость, тощая кожа);
2. пороки съмки и обрядки сырья (прорези, подрези, выхваты, неправильный разрез, жилистость);
3. пороки консервирования и хранения сырья (прелины, трещины, ломины, кожеедины, молидины, солевые пятна).
Производственные пороки кож также делятся на три группы:
1. пороки, возникающие во время выполнения подготовительных операций производства кожи (стяжка лица, подсед, отдушистость);
2. пороки, возникающие во время дубления (садка лица мягких кож, непродубленность, жсткость);
3. пороки, возникающие при выполнении отделочных операций (механические повреждения, выхваты, осыпание плнки покрывной краски, разница в оттенках цвета кожи).
Форма отчта – краткий письменный конспект.
1. Общая схема строения поперечного среза шкуры и кожи.
2. Особенности микроструктуры шкур различных животных, их влияние на свойства кож.
3. Классификацияобувныхнатуральныхкож.
4. Достоинства и недостатки обувных натуральных кож.
5. Виды исходного сырья, методы дубления, используемые в производстве кож для низа и верха обуви.
6. Характер отделки лицевой поверхности обувных кож.
7. Характерные отличительные признаки основных видов кож для верха обуви (опойка и выростка, шевро, свиных, велюра, нубука, замши, кож из спилка и пр.).
8. Классификация искусственных и синтетических обувных материалов по назначению, исходному сырью, структуре.
9. Достоинства и недостатки искусственных и синтетических обувных материалов.
10. Виды, свойства, характерные признаки синтетических материалов для низа обуви.
11. Материалы, применяемые для изготовления основных стелек, жестких задников и подносков, простилок и др.
12. Ассортимент и свойства мягких обувных искусственных и синтетических кож.
13. Классификация пороков кож по их происхождению; характеристика наиболее распространнных из них.
14. Принципысортировкикожи.
ТЕМА 2. КОЖАНАЯ ОБУВЬ
Изучение ассортимента, потребительских свойств Цель работы: ознакомиться с деталями и методами крепления кожаной обуви; изучить классификацию, ассортимент, потребительские свойства кожаной обуви; получить навыки экспертизы обуви; ознакомиться с е системами нумерации.Материальноеобеспечение:
1. Образцы кожаной обуви разных видов, половозрастного и сезонного назначения, методов крепления, изготовленные из различных материалов.
2. НаборГОСТовнаобувь.
3. Схемы методов крепления, набор заготовок обуви.
4. Экспертиза кожевенного сырья, кожи и изделий из кожи.
Методическое пособие. СТО ТПП 21-15-99, М.: 1999.
5. Обувь и кожа. Краткий терминологический словарь. М.: АКЕЛА, 2000.
Задание 1. Изучить конструкцию кожаной обуви. Изучить детали кожаной обуви.
Детали верха и низа изучаются по отдельным образцам и заготовкам.
Для лучшего восприятия следует пользоваться соответствующими плакатами и ГОСТ 23251.
На предложенных образцах (не менее 3-х) надо рассмотреть детали верха и низа обуви (наружные, внутренние и промежуточные). Обратить внимание на особенности деталей верха в зависимости от вида обуви (сапоги, ботинки, полуботинки, туфли), определить название деталей низа и материалы, из которых они сделаны. Подчеркнуть ответственные детали.
Ознакомиться с методами крепления низа обуви. Научиться распознавать их. Для этого по образцам и схемам следует рассмотреть особенности конструкции низа основных методов крепления, увязать их с потребительскими свойствами обуви.
Результаты выполнения задания оформить в таблицу 5.
Конструкциякожанойобуви Задание 2. Изучить ассортимент и нумерацию кожаной обуви.
а) (для самостоятельной работы). Пользуясь ГОСТами и учебной литературой ознакомиться с классификацией, видами и разновидностями декоративных отделок кожаной обуви.
Изучить системы нумерации кожаной обуви, уяснить особенности метрической, штихмассовой, дюймовой систем, межразмерные интервалы при их использовании.
б) Студенты получают набор обуви различных видов, назначения, изготовленную из разных обувных материалов (не менее 5-ти пар), изучают ее, оформляя результаты в таблицу 6.
Ассортимент и товароведная характеристика кожаной обуви п ность размер Задание 3. Решить ситуационную задачу. Оценить соответствие нормам массы ботинок утепленных для мальчиков размер 265, с верхом из натуральной кожи, на подошве из стиронипа, клеевого метода крепления, на подкладке из искусственного меха, если при взвешивании контрольной пары масса левой полупары составила 365 г., а правой – 375 г.
Задание 4 (для самостоятельной работы). Экспертиза качества кожаной обуви.
По ГОСТ и образцам кожи и обуви ознакомиться с дефектами материалов верха и низа, сборки заготовки, формования верха, крепления деталей низа, отделки обуви, маркировки, упаковки, транспортировки и хранения.
Обратить внимание на критические (недопустимые) дефекты.
По ГОСТ 28371-89 изучить принципы сортировки кожаной обуви.
Обратить внимание на влияние допустимых дефектов на сортность в зависимости от группы обуви, степени их выраженности и места расположения. По плакатам и учебной справочной литературе ознакомиться с приемами осмотра обуви. Провести экспертизу 3-х пар обуви разного вида и половозрастного назначения.Результаты оформить в таблицу 6.
Результаты сортировки кожаной обуви 1. Классификация и номенклатура деталей обуви.
2. Понятие о заготовке, фасоне, модели обуви.
3. Классификацияметодовкрепленияобуви.
4. Отличительные особенности и потребительские свойства обуви разных методов крепления низа.
5. Основныедекоративныеотделкиобуви.
6. Торговая и стандартная классификация кожаной обуви.
7. Групповая характеристика кожаной обуви по материалам верха, полу и возрасту потребителей.
8. Системынумерациикожанойобуви.
9. Современные направления в формировании и развитии ассортимента кожаной обуви.
10. Виды, группировка, значимость дефектов кожаной обуви.
11. Основные принципы сортировки кожаной обуви.
Задание 5. Выездное занятие. Посещение Международной выставки «Обувь. Мир кожи». В результате посещения выставки каждый студент (по заданию преподавателя) готовит доклад или эссе по актуальным вопросам ассортимента и качества обуви, современному направлению моды, и.т.д.
Результаты посещения выставки обсуждаются в ходе дискуссии.
Тема 3. Полимерная обувь (для самостоятельной работы).
Цель работы: ознакомиться с ассортиментом, потребительскими свойствами, показателями качества полимерной обуви.
Материальноеобеспечение:
1. Образцыполимернойобуви;
2. Иллюстрированныекаталоги;
3. Набор ГОСТ на полимерную обувь.
Задание 1. Изучить ассортимент современной полимерной обуви.
Работу рекомендуется начать с ознакомления с ассортиментом полимерной обуви по каталогам и образцам. При изучении ассортимента необходимо разобраться в различных видах обуви, научиться распознавать обувь различных способов производства, увязывать отличительные признаки со свойствами. В тетради письменно охарактеризовать обувь разных видов и способов производства.
Задание 2. Ознакомиться с основными показателями качества полимерной обуви и методами их определения.
Используя соответствующие ГОСТы; изучить показатели качества полимерной обуви и методы испытания физико-механических свойств.
Результаты выполнения задания оформить письменно.
Задание 3. Изучить пороки и правила сортировки полимерной обуви.
Пользуясь стандартами, альбомами пороков и образцами обуви, ознакомиться с пороками полимерной обуви и правилами е сортировки.
Изучить пять образцов обуви; результаты оформить в таблицу 8.
1. Группировка полимерной обуви.
2. Отличительные особенности обуви, изготовляемой разными способами (клеевым, штампования, формования, жидкого формования, пластизольным), е достоинства и недостатки.
3. Нумерация полимерной обуви.
4. Принципы сортировки полимерной обуви; отличие сортировки обуви полимерной и кожаной.
5. Пороки, недопустимые в полимерной обуви.
Тема 4. Валяная обувь (для самостоятельной работы) сортировки, методами определения качества валяной обуви.
Материальное обеспечение:
1. Образцы валяной обуви;
2. Иллюстрированные каталоги;
3. Набор ГОСТов на валяную обувь.
Задание 1. Ознакомиться с ассортиментом валяной обуви.
Используя каталоги и образцы, изучить ассортимент и выделить отличительные признаки грубошерстной и фетровой валяной обуви.
Результаты оформить письменно.
Задание 2. Изучить показатели качества валяной обуви и методы их определения.
характеризующими толщину стенок, массу обуви, плотность стенок, влажность и др., а также методами их определения и влияние на назначение и качество. Результаты выполнения задания оформить письменно в произвольной форме.
Задание 3. Изучить пороки и правила сортировки валяной обуви.
Рассматривая образцы и пользуясь стандартом, следует хорошо изучить пороки и уяснить принципы определения сорта валяной обуви.
Результаты оформить в таблицу 9 (на примере не менее 3-х пар).
1. Группировка валяной обуви.
2. Отличительные особенности грубошерстной и фетровой обуви.
3. Обозначение размеров валяной обуви; интервал между смежными размерами.
4. Пороки и принципы сортировки валяной обуви.
5. Нормируемые показатели качества валяной обуви.
РАЗДЕЛ 3. ПУШНО-МЕХОВЫЕ ТОВАРЫ, 16 ЧАСОВ Тема 5. Рынок пушно-меховых товаров и особенности его формирования в современных условиях (для самостоятельной работы) особенностями его формирования на современном этапе.
Материальноеобеспечение:
1. Текущая периодика: БИКИ, Мягкое золото и др.
2. Официальныеинтернет – сайты: 6, 7, 8.
По источникам текущий периодики и интернет-ресурсов изучить и проанализировать мировой, российский и региональный рынки меховых товаров, выявить особенности его формирования в различных регионах мира и страны, подчеркнув социальное значение меховых товаров, источники их поступления и т.д.
По результатам выполнения задания подготовить реферат.
1. Сегментация мирового рынка меховых товаров.
2. Социальное значение меховых товаров для России.
3. Объем мирового и Российского меховых рынков.
4. Перспективы развития меховых товаров в мире и в России.
Тема 6. Пушно-меховое сырье (для самостоятельной работы) Цель работы: ознакомиться с ассортиментом, свойствами, источниками поступления пушно-мехового сырья.
Материальноеобеспечение:
1. Шкурки меховые невыделанные.
2. ГОСТы на соответствующую продукцию.
3. Литература: 1, 6.
На основе изучения литературных источников ознакомиться с требованиями к пушно-меховому сырью, факторам, влияющим на формирование его качества, источниками поступления, особенностями оценки качества и реализации; ознакомиться с классификацией и ассортиментом пушно-мехового сырья, способами его первичной обработки.
Результат выполнения работы оформить в виде конспекта.
1. Требования, предъявляемые к пушно-меховому сырью.
2. Источники поступления пушно-мехового сырья.
3. Классификацияпушно-меховогосырья.
4. Способы первичной обработки пушно-мехового сырья и их влияние на качество меховых изделий.
Тема 7. Пушно-меховые полуфабрикаты Изучение ассортимента и потребительских свойств Цель работы: ознакомиться с группировкой, ассортиментом, потребительскими свойствами, сортировкой основных видов меховых товаров.
Материальноеобеспечение:
1. Образцы меховых товаров (сырья, полуфабрикатов, изделий).
2. Набор ГОСТов на меховые товары.
Задание 1.(для самостоятельной работы). Ознакомиться с классификацией меховых товаров.
Меховые товары в зависимости от уровня технологической обработки подразделяются на пушно-меховое сырье, пушно-меховые полуфабрикаты и готовые меховые изделия.
Шкурки пушно-мехового сырья и полуфабрикатов подразделяются на группы: пушные, меховые и меховые морских животных (котик, нерпа).
К пушному сырью и полуфабрикатам относятся шкурки диких животных, добываемые в результате охотничьего промысла или разводимые в звероводческих и фермерских хозяйствах.
Меховое сырье и полуфабрикат – это шкурки домашних и сельскохозяйственных животных.
Пушнину (меховое сырье и полуфабрикаты) в зависимости от сезона заготовки подразделяют на подгруппы: зимние и весенние виды.
К зимним видам относятся шкурки зверей, имеющих зимой лучший волосяной покров, поэтому их заготовка производится именно в этот сезон.
Весенние виды – это шкурки зверей, залегающих в зимнюю спячку, поэтому их заготовка зимой затруднена или невозможна, а также шкурки молодняка домашних животных, имеющих наиболее ценный по сравнению со взрослыми животными мех.
Волосяной покров пушных зверей существенно различается по топографии и основным показателям (густоте, высоте, пышности и др.) в зависимости от среды обитания. Поэтому принято выделять шкурки наземных (соболь, куница, лисица, заяц и т.д.), земноводных (норка, бобр, выдра, ондатра и т.д.) и подземных (крот, слепыш) животных.
Задание 2. Изучить ассортимент и потребительские свойства пушномеховых полуфабрикатов. Рассмотрение ассортимента рекомендуется начать с пушнины, затем перейти к группам мехового полуфабриката, каракулевосмушковой, овчине меховой и шкурам морского зверя. Следует запомнить характерные признаки с тем, чтобы уметь отличить один вид полуфабриката от другого. Такими признаками являются пышность, окраска, мягкость волосяного покрова, размер шкурки и др. Результаты изучения ассортимента пушно-мехового полуфабриката оформить в таблицу 10.
Товароведная характеристика пушно-мехового полуфабриката Товарнаягруппа Товарнаяподгруппа Товарныйвид пышности, мягкости, Задание 3.Деловая ситуация. Сортировка пушно-меховых полуфабрикатов.
Изучение принципов сортировки пушно-мехового полуфабриката следует начинать с внимательного ознакомления с основными принципами и особенностями сортировки различных групп полуфабрикатов: пушного, мехового, каракулево-смушкового, овчины меховой, овчины шубной, шкурок морского зверя.
После изучения стандартов можно переходить к практической сортировке того или другого вида полуфабриката.
Многие виды пушно-мехового полуфабриката группируются по кряжам, сортам, размерам, цвету и порокам, по возрастному признаку.
Следует хорошо разобрать признаки и показатели, лежащие в основе той или иной группировки полуфабриката. Например, признаками, характеризующими кряж, являются пышность, длина, густота, мягкость и цвет волосяного покрова, размер шкурки. Необходимо научиться определять размер шкурки и ознакомиться с группировкой шкурок по размерам у отдельных видов.
Особое внимание следует обратить на группировку полуфабриката по сортам, в основе которой лежит качественное состояние волосяного покрова шкурки, и ознакомиться с особенностями определения сорта различных групп пушно-мехового полуфабриката.
Определив сорт, следует переходить к изучению пороков полуфабрикатов с тем, чтобы, пользуясь стандартом, уметь определять группы пороков в пределах каждого сорта.
Пользуясь стандартом, провести сортировку по одному виду пушного (например, белка), мехового (например, кролика) и каракулево-смушкового (например, каракуль) полуфабриката.
Результаты сортировки пушно-мехового полуфабриката рекомендуется записать по форме, представленной в таблице 11.
Сортировка пушно-мехового полуфабриката Задание 4. Выездное занятие. Посетить международную выставку «Мех и его обработка». Студенты должны ознакомиться с современным ассортиментом меховых изделий, новинками технологии и обработки меха, ведущими производителями, экспортерами и импортерами. Каждый студент должен подготовить краткий реферат или эссе.
Задание 5. (для самостоятельной работы). Изучить классификацию, ассортимент и сортировку готовых меховых изделий.
При выполнении задания необходимо изучить меховые изделия по образцам (при наличии) и каталогам, отметив характерные признаки изделий разных видов; обратить внимание на сортировку готовых изделий.
Форма отчтности – краткий письменный конспект.
1. Классификациямеховыхтоваров.
2. Ассортимент и свойства зимних и весенних видов пушнины.
3. Ассортимент и свойства зимних и весенних видов мехового полуфабриката.
4. Принципысортировкипушногополуфабриката.
5. Принципысортировкимеховогополуфабриката.
6. Особенности сортировки каракулево-смушкового полуфабриката.
7. Особенности оценки качества меховых изделий.
Тема 8. Меховые изделия (для самостоятельной работы) Цель работы:ознакомиться с классификацией, современным с ассортиментом и оценкой качества готовых меховых изделий.
Материальноеобеспечение:
1. Набормеховыхизделий 2. Литература: 1, 6.
3. Нормативныедокументы: 31, 32, 33.
Изучить классификацию, ассортимент, потребительские свойства меховых изделий, особенности сортировки и формирования их современного ассортимента; теоретическое изучение подкрепить практическими результатами, полученными при посещении двух-трех розничных специализированных предприятий или выставок-продаж.
Результат выполнения представить в виде реферата.
1. Классификациямеховыхизделий.
2. Особенности формирования современного ассортимента меховых изделий.
3. Современное направление моды на меховые изделия.
4. Принципы сортировки готовых меховых изделий.
8. РЕЙТИНГОВЫЙ КОНТРОЛЬ
Рейтинговый контроль по дисциплине осуществляется по всем видам занятий (лекционным, лабораторным и индивидуальным).По практическому курсу студент должен представить конспект о выполнении по каждой работе, в соответствии с требованиями описанными в методических указаниях, с последующей защитой каждого. Количество баллов отведенное на защиту лабораторных (практических) работ составляет 25-40 баллов.
Индивидуальные занятия оформляются в виде рефератов, в которых отражаются основные вопросы по заданной теме. После оформления реферата, студент в устной форме защищает его преподавателю. Количество баллов, отведенное на индивидуальные занятия, составляет 6-10 баллов.
После выполнения и защиты всех лабораторных (практических) работ, защиты индивидуальных занятий студент допускается к сдаче модуля по лекционному курсу.
Промежуточный и итоговый контроль по данной дисциплине проводится по одной из двух форм:
1. Студенту выдается карточка, содержащая вопросы по данному На подготовку этих вопросов в письменной форме дается 15 минут. После этого студент в устной форме отвечает на вопросы преподавателю.
Максимальное количество баллов, отведенное на один модуль, составляет – 50, минимальное – 30 баллов.
2. Применениебланочныхтестов.
Каждый вариант содержит по 10 вопросов. На каждый вопрос даны варианты ответов, один из которых правильный.
Всего количество баллов, отведенное на модуль с применением бланочных тестов, составляет 50 баллов.
Правильный ответ оценивается в 5 баллов.
Не правильный ответ – 0 баллов.
Критерииоцен Лекци Практическиезанят Индивидуальныезанят Итог Модульно-рейтинговая система контроля и оценки знаний студентов при любых формах контроля осуществляется по 100-бальной шкале. В течение семестра контроль и оценка знаний студентов проводится по модулям.
1-уровень - текущий контроль (ТК) - процесс получения информации об исходном, начальном уровне знаний студентов осуществляемый систематически на лекциях (лектором), практических, семинарских" и лабораторных занятиях (преподавателем, проводившим эти занятия). Цель текущего контроля - получить более точное выявление уровня базовых знаний, степень развития мышления, умения отвечать на вопросы, оценить их фактический кругозор.
Формы контроля: СРС, устный опрос, письменная работа, тесты, собеседование, выполнение лабораторных работ, решение задач. При этом учитывается активность студента на занятиях.
2-уровень - рубежный контроль (РК) проводится после прохождения материала по каждому модулю. Предлагается на рубежный контроль выделять 40-60 % от итоговой (семестровой) оценки в баллах (ИОб). Формами контроля являются коллоквиумы, контрольные задания, рефераты, тесты и т.л. Так как рубежный контроль (РК) предшествует итоговому, его результаты указывают преподавателю, как скорректировать работу студентом и свою, чтобы недостатки РК не повторялись на ИК (экзамене, зачете).
3-уровень- итоговый контроль (ИК) - определяется по результатам набранных баллов студентом при различных формах текущего и рубежного контроля. Итоговый контроль проходят обязательно те студенты, кто имеет задолженности по текущим и рубежным модулям, также тс, кто желает улучшить свой рейтинг. Итоговый контроль (ИК) - это контроль знаний студентов («зачеты» и «экзамены»), когда проверяются знания студентов по всем объему изучаемой дисциплины в семестре.
Участие студентов в НИРС, научных конференциях, олимпиадах, активность на семинарских, практических и лабораторных занятиях, защиту рефератов учитывается при проведении итогов модуля при этом можно добавлять поощрительные баллы до 5 баллов на каждый модуль.
Дополнительные индивидуальные сроки для пересдачи рейтинга устанавливаются студенту, только в случае пропуска по уважительной причине на основании заявления студента с приложением справки и с разрешения декана факультета. Зачетное занятие проводится на последнем практическом, семинарском, лабораторном занятиях; экзамен согласно графику экзаменационной сессии.
Для хорошо успевающих студентов предусматривается возможность оценки знаний по дисциплине и без специально проводимого зачета или экзамена (автоматом) при соблюдении следующих условий:
Расчетшкалыбаллов • По результатам всех видов контроля в течение семестра и сессии определяется уровень подготовки студентов, который находят путем сопоставления количества баллов, набранных студентом. Для того чтобы получить допуск к итоговому контролю, студент должен получить по модулям минимально 40 баллов.
• Итоговая (семестровая) оценка по дисциплине в баллах определяется по формуле:
• ИОб = РКб + ПБ + ТКб + ИКб, где ИОб - итоговая (семестровая) оценка (баллы) по дисциплине ; РКб- сумма баллов, полученных студентом по итогам рубежного контроля (РК); ПБ - поощрительные баллы до 5 баллов на модуль, ТКб - текущий контроль и ИКб итоговый контроль.
• Максимальная сумма баллов, которую студент должен набрать в результате всех видов контроля, по каждой дисциплине за семестрсоставляет 100 баллов. Из них 40 баллов отводится на текущий контроль, 40 баллов - на рубежный контроль (модуль) и 20 баллов - на итоговый контроль (экзамен).
• Итоговая (семестровая) оценка по дисциплине выставляется в зачетную книжку и зачетно- экзаменационную ведомость в соответствии со следующей шкалой:
Оценка по результатам набранных баллов ставится автоматически в ведомость и зачетную книжку студента. Если же студент желает повысить оценку, он имеет право принять участие на итоговом контроле. Неявка студента на рубежный контроль (РК) без уважительной причины отмечается в ведомости, как «неявка» и повторная сдача по модулям в этом случае, а также с целью повышения рейтинга, не проводится. Дополнительный контроль устанавливается студенту только в случае пропуска по уважительной причине.
9.ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
1. Чтотакое «конскаяюфть»?а) кожи вырабатываемые из конскихпередин.
б) кожи, вырабатываемые из шкур яловки, бычка.
в) кожа с меньшим содержанием жира.
2. какой слой шкуры остается для получения кожи.
а) дерма.
б) эпидермис.
в) подкожно-жировой.
3. В чем сущность процесса «отмоки».
а) обработка кислотно-солевым раствором.
б) обработка чистой водой.
в) обработка ферментативной вытяжкой.
4. Для чего производится процесс строгания?
а) удаление свободной кислоты.
б) выравнивание толщины и получение гладкой поверхности.
в) удаление избытка.
5. Отчего зависит площадь кожи?
а) содержание влаги.
б) процесс обработки.
в) вид и возраст животного.
6. Какие факторы влияют на намокаемость картонов?
а) содержание проклеивающих веществ.
б) степень размола.
в) состав.
7. Что такое «молочные полосы»?
а) отставания лицевого слоя.
б) трещины, ломины на лицевой поверхности.
в) неглубокие складки или линии различной степени интенсивности.
8. Какие показатели натуральных кож относят к общим?
а) толщина и массовая доля влаги.
б) предел прочности при растяжении.
в) эластичность и отделка кожи.
9. для каких половозрастных групп изготовляют обувь с текстильным верхом?
а) для всех.
б) только мужскую.
в) женскую, девичью.
10. каких размеров изготовляют женскую обувь?
а) 225 – 260 мм.
б) 210 – 275 мм.
в) 205 – 240 мм.
12.Чтотакое «юфть»?
а) центральнаячастьшкуры.
б) мягкая кожа с большим содержанием жира.
в) мягкая кожа, полученная хромовым дублением.
13. В чем цель подготовительных операций.
а) отделение подкожной клетчатки от дермы.
б) ослабление связи волоса с дермой.
в) выделение из шкуры дермы и изменение физико – химических свойств.
г) уплотнение кожи.
14. Сущность процесса дубления.
а) кислотно-солевая обработка голья.
б) введение веществ необратимо изменяющих свойства голья.
в) обработка поверхностно активными веществами.
15. Что такое «черпак»?
а) передняя часть конской шкуры.
б) крайние боковые участки шкуры.
в) центральная часть шкуры.
16. Из каких кож изготавливается мальчиковая и девичья обувь?
а) хромовые.
б) юфтевые.
в) исскуственные.
г) синтетические.
д) текстильные материалы.
17. Для какой обуви применяют метод штампования?
а) женские ботинки.
б) мужские галоши.
в) мальчиковые галоши.
г) женские галоши.
18. Что такое «латексы»?
а) поливинилхлоридная смола.
б) полиэтилен.
в) водные эмульсии полимеров.
19. «Опоек хромовый» что это?
а) кожи из шкур коз.
б) кожи из шкур свиней.
в) кожи из шкур крупного рогатого скота.
г) кожи с искусственной мереей.
20. Что такое «хаз»?
а) передняя часть шкуры.
б) центральная часть кожи.
в) невыделанные шкуры коров.
г) задняя часть конской шкуры.
21. Что называется «золением»?
а) процесс обработки шкур водной суспензией извести.
б) обработка шкур водой.
в) удаление щелочи и грязи.
10. ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ, ЗАЧЁТУ
1. Классификация кожевенного сырья. Особенности микроструктуры и топографии шкур различных животных, их влияние на свойства и назначение кож.2. Формирование потребительских свойств кожи в процессе технологии.
3. Требования к обувным кожам разного назначения; свойства, показатели качества кож, методы их определения.
4. Дефекты кож, причины их возникновения. Принципы сортировки кож.
5. Обувные натуральные кожи: классификация, ассортимент, потребительские свойства, основные направления в развитии ассортимента.
6. Экспертиза натуральных обувных кож по органолептическим, химическим и физико-механическим показателям.
7. Классификация искусственных и синтетических обувных материалов, их значение и применение в обувном производстве. Достоинства и недостатки по сравнению с натуральными кожами.
8. Синтетические материалы для низа обуви: классификация, ассортимент, свойства, назначение.
9. Искусственные и синтетические кожи для верха обуви:
классификация, ассортимент, свойства, применение.
10. Искусственные материалы для жестких внутренних и промежуточных деталей: классификация, ассортимент, свойства, применение.
11. Состояние потребительского рынка кожаной обуви. Особенности формирования ассортимента обуви в современных условиях.
12. Требования, предъявляемые к обуви различного назначения.
Особенности детской обуви по конструкции, применяемым материалам, отделке.
13. Моделирование и конструирование обуви, влияние на формирование качества. Обувные колодки. Фасон и модель обуви. Системы нумерации кожаной обуви.
14. Классификация и характеристика деталей кожаной обуви, их влияние на внешний вид и качество обуви.
15. Классификация методов крепления низа обуви. Влияние методов крепления на потребительские свойства обуви.
16. Характеристика химических и комбинированных методов крепления их влияние на потребительские свойства обуви.
17. Характеристика механических методов крепления, их влияния на потребительские свойства обуви.
18. Формирование потребительских свойств кожаной обуви в процессе производства. Возможные пороки.
19. Кожаная обувь: классификация, потребительские свойства, характеристика ассортимента. Показатели качества.
20. Экспертиза кожаной обуви по качеству. Правила и примы сортировки. Критические пороки.
21. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение кожаной обуви; правила ухода.
22. Полимерная обувь: классификация, назначение, потребительские свойства, характеристика ассортимента, показатели качества, назначение, правила ухода.
23. Валяная обувь: классификация, назначение, потребительские свойства, характеристика ассортимента, показатели качества.
24. Меховые товары: состояние и особенности формирования потребительского рынка в современных условиях.
25. Пушно-меховое сырь. Общие требования; классификация;
источники поступления.
26. Виды биологической изменчивости волосяного и кожного покровов шкурок животных, их влияние на качество меха.
27. Формирование потребительских свойств пушно-меховых полуфабрикатов в процессе выделки.
28. Виды отделки пушно-меховых полуфабрикатов, их влияние на потребительские свойства.
29. Пушные полуфабрикаты: классификация, потребительские свойства (волосяного покрова, кожевой ткани и шкурки в целом), характеристика ассортимента.
30. Меховые полуфабрикаты зимних видов: классификация, потребительские свойства, характеристика ассортимента, сортировка.
31. Виды отделки пушно-меховых полуфабрикатов, их влияние на потребительские свойства.
32. Принципы сортировки пушно-меховых полуфабрикатов и изделий из них.
33. Экспертиза качества меховых товаров: показатели качества пушно-меховых полуфабрикатов и меховых изделий, методы их определения.
34. Характеристика факторов, влияющих на формирование качества меховых изделий (моделирование и конструирование, скорняжные пошивочные операции и т.д.).
35. Меховые изделия: классификация, ассортимент, потребительские свойства, назначение, сортировка.
36. Характеристика ассортимента и потребительских свойств каракулево-мерлушечного и смушкового полуфабриката; особенности сортировки.
11. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Основная 1. Беседин А.Н., Каспарьянц С.А., Игнатенко В.Б. Товароведение и экспертиза меховых товаров: учебник – М.: Академия, 2007.2. Иванова В.Я., Голубенко О.А. Товароведение и экспертиза кожевенной продукции. М.: «Дашков и Ко», 2006.
3. Комкова В.Я. Товарный портфель и управление закупками в рознице – СПб: Питер, 2008.
4. Магомедов Ш.Ш. Товароведение и экспертиза обуви: Учебник – М.:
«Дашков и Ко», 2004.
5. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров:
Учебн. пособие для ВУЗов / под ред. проф. Неверова А.Н. – М.: Академия, 2006.
Дополнительная 7. Гусейнова Т.С. Товароведение швейных и трикотажных товаров. – М.: Экономика, 1991.
промышленность», «Кожевенно-обувная промышленность», «БИКИ», «Модный магазин», «Спрос» и др.
9. Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волошко Н.Н., Снитко А.П.
Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник для вузов – М.: «Дашков и Ко», 2008.
10.Месяченко В.Т., Кокошинская В.И. Товароведение текстильных товаров. – М.: Экономика, 1992.
11. Орленко Л.В. Терминологический словарь одежды. – М.:
Легпромбытиздат, 1996.
Нормативнаядокументация 12. ГОСТ 13784-94. Волокна и нити текстильные. Термины и определения.
13. ГОСТ 30739-2008. Ткани и изделия чисто-льняные и полульняные.
Экспрессныеметодыиспытаний.
14. ГОСТ 28000-2004. Ткани одежные, чистошерстяные, шерстяные. ОТУ.
15. ГОСТ 161-86. Ткани хлопчатобумажные, смешанные и из пряжи химических волокон. Определениесортности.
Определениесортности.
17. ГОСТ 358-82. Ткани чистошерстяные и полушерстяные.
Определениесортности.
18. ГОСТ 17037-85. Изделия швейные и трикотажные. Термины и определения.
19. ГОСТ Р ИСО 3635-99. Одежда. Размеры. Определения, обозначения и требования к измерению.
20. ГОСТ 2529-2003. Одежда верхняя платьево-блузочного ассортимента. ОТУ.
21.ГОСТ 25295-2003. Одежда верхняя пальтово-костюмного ассортимента.
ОТУ.
22. ГОСТ 4103-82. Изделия швейные. Методы контроля качества.
23. ГОСТ 12566-88. Изделия швейные бытового назначения.
Определениесортности.
24. ГОСТ Р 51729-2001. Изделия трикотажные. Метод определения изменения линейных размеров после мокрой обработки.
25. ГОСТ 1115-81. Изделия трикотажные верхние. Определение сортности.
26. ГОСТ 26165-2003. Обувьдетская. ОТУ.
27. ГОСТ 26167-003. Обувьповседневная. ОТУ.
28. ГОСТ 23251-8. Обувь. Термины и определения.
29. ГОСТ 27438-87. Обувь. Термины и определения товаров.
30. ГОСТ 28371-9. Обувь. Определениесортности.
31. ГОСТ Р 51796-001. Обувь для игровых видов спорта. ОТУ.
32. ГОСТ Р 52584-2006. Одежда меховая. ОТУ.
33. ГОСТ 52586-2006. одежда на меховой подкладке. ОТУ.
34. ГОСТ Р 52585-2006. Одежда из меховых шкурок с отделкой кожевой ткани и шубной овчины.
11.2. Методическое обеспечение дисциплины 1. Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров: Учебно-методический комплекс. Специальность Товароведение и экспертиза товаров. - М.: РГТЭУ, 2008.
2. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров/ под редакцией проф. Неверова А.Н.. – М.: Академия, 2006.
3. Товароведение и экспертиза товаров. Темы курсовых работ и методические указания по их выполнению. Для студентов специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров. – М.: РГТЭУ, 2008.
4. Раздаточный материал для лабораторно-практических занятий.
11.3. Материально-техническое и информационное 1. Лабораторноеоборудование.
2. Образцы натуральных, искусственных и синтетических обувных материалов, обуви, меховых полуфабрикатов и др.
3. http;//www/torgrus.com/ research/3/163.html 4. http;//www.rbc.ru 5. market-help.ru 6. www.legpromexpo.ru 7. www.legprommarket.ru 8. http://atlant.ru/opt/articles/analitika/62200801142678/index.php
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРЕПОДАВАНИИ ДИСЦИПЛИНЫ
1.Метод кейс-стади – обучение, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач.При данном методе обучения студент самостоятельно вынужден принимать решение и обосновать его (тема 5, 7, 9, 10, 12).
2. Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем.
Проведение дискуссии по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов и рефератов. При подготовке к дискуссии используются электронные библиотеки. Значительная часть электронных библиотек размещена в свободном доступе в сети интернет (все темы курса).
3. Электронная почта – обмен сообщениями между студентами через интернет. Сообщения могут содержать конспекты лекций, тексты докладов, задания для контрольных работ и практических занятий (самостоятельная работа студентов все темы).
4. Выездные школы – интенсивные формы коллективного обучения в режиме погружения в профессиональную среду. Студенты получают возможность упорядочить знания, развить практические навыки групповой работы, обменяться опытом и установить деловые связи. Внезапные занятия проводятся в форме экскурсии на международные выставки «Обувь. Мир кожи», «Мех и его обработка», «Ювелир». По результатам экскурсий студенты готовят доклады, эссе, устраиваются дискуссии (тема 5,6,7).
5. Тестирование – контроль знаний с помощью тестов, которые состоят из вопросов и вариантов ответа для выбора (все темы курса).
Анилиновая кожа - кожа, окрашенная органическими красителями с минимальной технологической обработкой.
Аппликация-декоративная отделка путем наклеивания, нашивания,наложения разноцветных кусочков материала. -узор, полученный путем наклеивания, нашивания,наложения разноцветных кусочков материала.
Аппретирование-нанесение при окончательной отделке тонкого слоя специальной жидкости (аппретуры), обеспечивающего улучшение внешнего вида и облегчающего ухода за ним.
Артикул обуви-краткая условная характеристика, содержащая данные о технологии, конструкции, использованных для изготовления материалах и назначении обуви.
Аксессуар вспомогательная деталь, сопровождающая что-либо главное. Например: аксессуар одежды, обуви.
Ансамбль – гармоническое сочетание всех элементов костюма. Для А. характерны взаимосвязи всех его частей.
Антропометрия – научная система измерения человеческого тела и его частей.
животного.
Берцы – наружные детали верха обуви, закрывающие тыльную поверхность стопы в ботинках и полуботинках.
Блочка– фасонная втулка, предназначенная для упрочнения краев отверстий кожгалантерейных, швейных и обувных изделий.
Боковинка – промежуточная деталь верха, расположенная в геленочно-пучковой части для повышения формоустойчивости обуви.
Босоножки (быт.) – ремешковая обувь, не полностью закрывающая носочную и тыльную части стопы.
Ботильоны (быт.) – женские модельные укороченные сапожки.
Ботинки – обувь с верхом, закрывающим всю тыльную поверхность стопы; берцами, закрывающими лодыжки, и приспособлениями для ее закрепления на стопе.
Ботфорты – высокие сапоги с раструбами.
Бугай – шкура некастрированного быка массой в парном виде более кг.
Бычина – шкура кастрированного бычка с массой в парном виде более кг.
Бычок – шкура бычка, масса которого в парном виде составляет от 13 до 17 кг.
Валенки – цельноформованные зимние сапоги из войлока.
Велькро (велкро) – лента-липучка, применяемая в качестве застежки обуви и одежды.
Велюр – кожа хромового дубления с обработанной методом шлифования лицевой поверхности или бахтармой. На В. Отбирается выдубленный полуфабрикат с глубокими лицевыми пороками, непригодный для выработки кож с естественной лицевой поверхностью.
Верх обуви – система из скрепленных между собой деталей обуви, покрывающая верхнюю часть стопы (иногда и голени).
Вет-блю– полуфабрикат кожевенного производства, не прошедший операции дубления.
Виды обуви – классификация обуви по конструкции и степени закрытости стопы. Различают 5 основных видов: сандалии, туфли, полуботинки, ботинки и сапоги.
Винилискожа – мягкая искусственная кожа с поливинилхлоридным покрытием.
Вкладная стелька – внутренняя деталь верха обуви, соответствующая по форме основной стельке. Служит для улучшения эстетических, эргономических и гигиенических свойств обуви.
Впорность – соответствие обуви размерам стопы по длине и полноте, один из показателей комфортности.
Втулка каблука – металлическая деталь, предназначенная для упрочнения пластмассового каблука или для его прикрепления к обуви.
Вулканизация – физико-химический процесс образования пространственной структуры в каучуке под действием тепла, радиации, токов СВЧ.
Вылегание краев – линейный порок обуви, выражающийся в том, что край подноска или другой детали выступает на верх обуви.
Выросток – шкура теленка, перешедшего на растительную пищу, меняющего первичный волосяной покров в процессе линьки. Имеет массу в парном виде до 10 кг включительно.
Высота каблука – расстояние от набоечной поверхности до ляписа по вертикали.
Галоши – низкая цельнолитая резиновая обувь.
Гардероб – подобранная совокупность одежды, обуви, аксессуаров для всех необходимых случаев жизни.
Геленок – фигурная пластина, закрепленная между основной стелькой и подошвой для создания необходимой жесткости и упругости в геленочной части обуви.
Гигиенические свойства – комплекс свойств, обеспечивающих оптимальные для сохранения здоровья человека условия носки обуви. К Г.С.
относят гигроскопичность, влагоотдачу, паропроницаемость, теплопроводность и др.
Гигроскопичность – способность материала поглощать пары воды из окружающего воздуха.
Голенище – наружная деталь верха сапога, закрывающая голень, а иногда ее часть или бедро.
Голье – шкуры, прошедшие отмочно-зольные процессы, с которых удален волосяной покров; полуфабрикат кожи в преддубильных операциях.
Горячая вулканизация – метод крепления резинового низа, при котором при повышенной температуре происходит формование, вулканизация и прикрепление подошвы и каблука, изготовленных из сырой резиновой смеси.
Гриф – свойства материала (кожи, ткани и пр.), определяемые на ощупь.
Гусарики – видовая группа обуви для детей в возрасте от 1 до 3 лет с длиной стопы 120-140 мм.
Декоративная строчка – ряд стежков, не соединяющих детали, а являющихся элементом дизайна.
Декоративный рант – наружная деталь низа обуви в виде полоски, служащая главным образом для улучшения внешнего вида обуви.
Дерма - средний слой шкуры, используемый при выработке кож.
Деформация обуви – дефект, выражающийся в изменении формы обуви относительно колодки и заданных параметров.
Деформация подноска ( задника ) – дефект обуви, выражающийся в невосстановимом изменении формы подноска (задника).
Длина стопы – расстояние от наиболее выступающей точки пятки до наиболее удаленной точки первого иди второго пальца ноги.
Дубление – взаимодействие дубящих веществ с функциональными группами межмолекулярных цепей коллагена с образованием устойчивых дополнительных поперечных связей.
Дубящие вещества – минеральные или органические вещества, способные при взаимодействии с белковыми веществами превращать голье в кожу.
Жесткий подпяточник – промежуточная деталь низа обуви, соответствующая форме пяточной части, необходимая для повышения прочности крепления каблука.
Заготовка верха обуви – комплект соединенных особым образом деталей верха обуви, подготовленный к формованию и сборке изделий.
Задинка- наружная деталь верха обуви, закрывающая пяточную часть стопы.
Задний внутренний ремень – внутренняя деталь обуви, необходимая для укрепления заднего шва.
Задний наружный ремень – наружная деталь верха обуви для укрепления заднего шва заготовки верха, которая может одновременно служить карманом для размещения задника.
Задник – внутренняя или промежуточная деталь верха обуви, расположенная в пяточной части. Необходима для сохранения формы обуви.
Замша – кожа жирового дубления. Служит для изготовления обуви, перчаток, галантерейных изделий, одежды, а также в качестве фильтрующего и полирующего материала. Высококачественную обувную З. получают из шкур оленьей опойка, выростка и диких коз, техническую – из овчин, протирочную – из шкур взрослых оленей, овчины. З. обладает высокой тягучестью, которая обуславливает ее большую воздухопроницаемость. З.
пропускает воду, но по мере набухания становится водонепроницаемой.
Особенность изготовления З. состоит в удалении лицевого слоя и проведении отделки как с лицевой стороны (оленья замша), так и с бахтармяной (замша из овчины).
Искусственная кожа – общее определение материала, имеющего внешний вид и некоторые потребительские свойства, близкие к натуральной коже. В более узком значении И.К. – это материал, в котором полимерное покрытие нанесено на текстильную основу.
Искусственная лицевая поверхность кожи – поверхность натуральной кожи, облагороженная нанесением слоя полимерной пленки взамен удаленного естественного лицевого слоя.
Каблук – наружная деталь низа обуви, применяемая для подъема пяточной части стопы на определенную высоту. Каблуки различают:
по высоте – низкие (до 29 мм), средние (от 30 до 49 мм), высокие (от 50 до 60 мм) и особо высокие (выше 60 мм); по виду: столбик, шпилька, французский, талированный, английский прямой, венский, приталенный, расширенный к набойке, клиновидный и др.;
Картон обувной – материал, состоящий из растительных (целлюлозных) и/или кожевенных волокон, проклеенных латексами или другими составами.
Каучук натуральный – материал, получаемый из млечного сока (латекса) каучуконосных растений, гл. обр. бразильской гевеи.
Каучук синтетический – продукт совместной полимеризации бутадиена, изопрена или хлоропрена с рядом других компонентов, применяемый при изготовлении резиновых смесей и клеев.
Кирза – хлопчатобумажная ткань с каучуковым покрытием, используемая для изготовления сапог.
Кларино – одна из первых синтетических кож для верха обуви, в которой волокна полимера удалось структурировать в пучки по аналогии с натуральной. Разработана в Японии.
Кожевенное сырь – шкуры животных, пригодные для производства кожи.
Колодка – технологическая оснастка из пластмассы, металла или дерева, на которой верх обуви приобретает заданные форму и размеры.
Консервирование шкуры – обработка шкур с целью их предохранения от загнивания.
Конструкция обуви – внутреннее устройство обуви, наличие в ней определенных деталей и их взаимное расположение. Наиболее часто термин К.О. употребляется для обозначения разновидностей, отличающихся расположением и способом соединения различных деталей в обуви.
Например, К. с накладными берцами (дерби, конверт) или союзками (оксфорд), с отрезанным носком, с разрезными деталями, с целой союзкой, с овальной вставкой (типа мокасин) и т.п.
Кроссовая обувь (кроссовки) – обувь типа полуботинок или ботинок для занятия спортом и активного отдыха.
Лайка – кожа алюминиевого дубления, выделываемая из овчины, козлины и шкур собак; обладает высокой тягучестью и мягкостью.
Применяется для изготовления перчаток, верха некоторых моделей обуви и т.д.
Мездра – слой шкуры (подкожная жировая клетчатка, прирезки мяса, сала, куски сухожилий), отделяемый от дермы в процессе выделки кожи.
Мерея – естественный рисунок лицевой поверхности кожи.
Методы крепления обуви – способы прикрепления низа обуви к верху с помощью винтов, гвоздей, шпилек, ниток, клея.
Меховые изделия пушно-меховая и овчинно-шубная одежда (пальто, полупальто, жакеты и шубы) или части одежды (воротники, манжеты, меховая подкладка, опушь), головные уборы, женские меховые изделия (горжеты, палантины, пелерины), а также «полосы» или пластины (несколько подобранных по качеству шкур или участков шкур, сшитых в виде полосы), галантерейные изделия (перчатки, рукавицы и пр.).
Меховые товары пушно-меховые и овчинно-шубные изделия, изготовленные из пушных, меховых и овечьих шкур, а также невыделанные и выделанные шкурки и шубная овчина.
Мутон (франц. Mouton) наиболее ценная овчина особой обработки, которая отличается от овчины простой обработки повышенным блеском и шелковистостью волосяного покрова.
Модельная обувь – обувь, при конструировании которой акцент делается прежде всего на современное направление моды.
Мокасины – обувь, в которой заготовка верха с вшитой овальной вставкой представляет конструктивное единство со стелькой по всему следу или в носочно-пучковой части. Различают М. и обувь типа мокасин, имеющую верх с вшитой овальной вставкой, но не объединенный со стелькой.
Несущий рант – наружная деталь низа обуви рантового, рантовопрошивного или «парко» методов крепления, к которой присоединяют подошву или подложку.
Носок – наружная деталь верха обуви, закрывающая тыльную поверхность пальцев стопы.
Нубук – ворсовая кожа хромового дубления с подшлифованной.
Обувь – изделие для предохранения ног от внешних воздействий, несущее и эстетические функции.
Опанки – обувь, изготовленная бортовым или клеепрошивным методами крепления, в которых формованная подошва с бортиком прикрепляется к верху клеем, нитками или плетением при помощи шнура (оплетки).
Опоек – шкура теленка, не освоившего растительную пищу.
Основная стелька – внутренняя деталь низа обуви, к которой прикрепляют затяжную кромку заготовки верха и детали низа обуви.
Пантолеты – обувь с верхом в виде ленты, закрывающей стопу в области подъема.
Пантофли – обувь с открытой пяткой на каблуке.
Перед – наружная деталь верха обуви, закрывающая пальцы и тыльную поверхность плюсны стопы.
Пикелевание – обработка голья перед дублением раствором, содержащим кислоту и соль.
Пинетки – обувь на мягкой подошве для детей до одного года. Размер:
95-125 мм.
Повседневная обувь – обувь различных конструкций, рассчитанная на эксплуатацию в обычных условиях.
Подносок – промежуточная деталь верха обуви, устанавливаемая в носочной части для сохранения ее формы.
Полнота обуви – условное обозначение обхвата (внутренней формы обуви) в пучках. Одна из основных характеристик впорности обуви.
Интервал между смежными П. по обхвату составляет для повседневной обуви 8 мм, для модельной – 6 мм.
Полуботинки – обувь с берцами, имеющими приспособление для крепления на ноге. Верх П. закрывает всю тыльную поверхность стопы.
Полукожник – шкура телки или бычка с массой в парном виде от 10 до 13 кг включ.
Полусапоги – обувь с голенищем, доходящим до середины икры.
Модельную разновидность полусапог принято называть полусапожками.
Простилка – промежуточная деталь низа, заполняющая пространство между краями затяжной кромки следа затянутой обуви.
Размер – величина, характеризующая длину следа стопы или стельки обуви.
В метрической системе, Р. обуви – длина следа стопы в миллиметрах (интервал между смежными размерами составляет 5 мм, для специальной обуви – 7,5).
В штихмассовой системе – длина стельки в штихах (1 штрих – 2/3 см).
В дюймовой системе – длина стельки в единицах, равных 1/3 или 1/ дюйма (8,46 или 4,23 мм).
Рант – наружная деталь обуви, скрепляющая стельку с подошвой и верхом.
Сабо – деревянные башмаки, национальная обувь жителей Голландии, Бельгии, Франции и ряда других стран. В обиходе термин С. применяется к летней обуви в виде пантолет на утолщенной подошве.
Сандалеты – летние полуботинки или туфли с перфорированным верхом и жестким задником.
Сапоги – обувь с высокими голенищами, закрывающими стопу, голень, а иногда и бедро. Женские модельные С. называются сапожками.
Сафьян – слабо прожированная, окрашенная в яркие цвета кожа танинного дубления, выработанная из овчины или козлины. Используется в основном для верха национальной обуви.
Синтетическая кожа – 1. искусственная кожа с комплексом улучшенных гигиенических свойств: СК-8 (РФ), кларино, патора, жеел, софрино (Япония), порвайр (Великобритания) и др.
Скорняжное производство серийное изготовление меховых изделий.
Делится на две большие группы операций: изготовление меховых скроев и пошив готовых изделий.
Союзка – наружная деталь верха обуви, закрывающая тыльную поверхность плюсны стопы.
Спилок – часть шкуры (кожи), полученная после двоения. Различают лицевой и бахтармяный спилок.
Супинатор – валик, поддерживающий свод стопы при плоскостопии.
Обычно является частью ортопедической вкладной стельки.
Танкетка – утолщающая к пятке (клиновидная) подошва женских туфель, являющаяся одновременно и каблуком.
Теклость волоса – порок, являющийся следствием бактериального поражения шкуры. Характеризуется легким отделением волоса.
Туфли – обувь, заготовка верха которой не полностью закрывает тыльную часть стопы.
Унты – утепленные меховые сапоги. Северные народы изготавливают вручную из оленьего меха.
Формостойкость – свойство затянутого верха обуви сохранять форму колодки в процессе эксплуатации.
Хольнитен – заклепка из двух частей, предназначенная для неразъемного соединения деталей кожгалантерейных и обувных изделий.
Хром, хромовая кожа мягкая тонкая кожа, выработанная хромовым дублением. Используется для изготовления пальто, пиджаков, курток, головных уборов, верха обуви. Выделывается из шкур овец, свиней и телят (для одежды), шкур крупного рогатого скота и лошадей, свиней (для обуви).
Хромовое дубление – дубление водными растворами основных солей трехвалентного хрома.
Чепрак – средняя часть шкуры (кожи), ограниченная прямыми линиями, соединяющими впадины передних и задних лап, и линей, соединяющей передние пашины.
Шагрень – кожа из козьих или овечьих шкур с характерным крупнозернистым рисунком мереи.
Шеврет – кожа хромового дубления для верха обуви и галантерейных изделий, выработанная из овчины.
Шевро – кожа хромового дубления для верха обуви, выработанная из козлины, площадью не более 60 дм2.
Шкура – кожа, снятая с туши животного вместе с наружным покровом.
Юфть – кожа для верха обуви комбинированного или хромового дубления, выработанная из шкур крупного рогатого скота, конских передин и свиных шкур с повышенным содержанием жирующих веществ.
Яловка – шкура коров, нетелей и телок, масса которых в парном виде свыше 13 кг.
«